แป้งพายฟูในเครื่องทำขนมปัง สูตรแป้งยีสต์สำหรับพายทอดในเครื่องทำขนมปัง แป้งพายทอดในเครื่องทำขนมปัง

การทำแป้งพายในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายกว่าการทำทุกอย่างมาก กระบวนการที่จำเป็นด้วยตนเอง ปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยีนี้สามารถรับมือกับทุกสิ่งได้ สูตรอันโด่งดัง- สิ่งสำคัญคือการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ลำดับที่ถูกต้องและเปิดโหมดที่เหมาะสม จากนั้นเครื่องทำขนมปังจะตั้งเวลาการปรุงอาหารและทำให้แป้งมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งเหมาะสำหรับ ขนมอบโฮมเมด.

คุณสามารถทำแป้งในเครื่องทำขนมปังได้ แต่แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะหันมาใช้เครื่องครัวเครื่องนี้เมื่อใด เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับพายยีสต์- จัดทำขึ้นโดยใช้นม แป้ง หรือเคเฟอร์ แป้งอาจมีไข่ น้ำตาล เกลือ แป้งสาลี,มาการีนหรือ เนย- แห้งและ ผลิตภัณฑ์ของเหลวเพิ่มลงในเครื่องทำขนมปังทีละครั้ง อันไหนที่ต้องใส่ก่อนและอันไหนทีหลังขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์เท่านั้น โดยปกติจะระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังซึ่งต้องอ่านก่อนเตรียมแป้ง

เพื่อให้แป้งออกมาสมบูรณ์แบบในเครื่องทำขนมปังคุณต้องตัดสินใจเลือกไส้ล่วงหน้า- ดังนั้นสำหรับพายหวาน พวกเขามักจะลดปริมาณยีสต์และใช้มากขึ้น น้ำตาลมากขึ้น- อย่างไรก็ตามยังมี สูตรสากลซึ่งคุณสามารถทำพายได้หลากหลายจากแป้งเดียวกัน

แป้งที่เตรียมในเครื่องทำขนมปังเหมาะสำหรับทั้งพายทอดและอบ สามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรม - ไม่จำเป็นต้องนวดหรือเติมอะไรเพิ่มเติม

ความลับในการทำแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง

แป้งพายในเครื่องทำขนมปังเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบการอบขนมที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องทำให้มือของคุณสกปรกหรือเสียเวลาและพลังงานในการนวด คุณเพียงแค่ต้องให้คำแนะนำที่ถูกต้องแก่ผู้ช่วยในครัวของคุณ ดังนั้น, วิธีทำแป้งสำหรับพายในเครื่องทำขนมปังแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเข้าใจได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาจำคำแนะนำต่อไปนี้:

ความลับหมายเลข 1 แป้งที่ทำด้วยเครื่องทำขนมปังอาจติดมือคุณเล็กน้อย หากในเวลาเดียวกันคุณสามารถทำงานกับมันได้อย่างใจเย็นคุณไม่ควรเพิ่มแป้งส่วนเกินไม่เช่นนั้นมันจะสูญเสียความโปร่งสบายทันทีและจะไม่นุ่ม

ความลับหมายเลข 2 แม้ว่าคุณจะทำอาหารอยู่ก็ตาม พายเผ็ดอย่าลืมเติมน้ำตาลลงในแป้ง ไม่เช่นนั้นแรงสั่นสะเทือนจะไม่ทำงาน จำนวนเล็กน้อยเกลือก็จำเป็นเช่นกัน แป้งยีสต์โดยไม่คำนึงถึงไส้ที่เลือก เกลือควบคุมยีสต์และป้องกันไม่ให้ยีสต์ขึ้นมากเกินไป

ความลับหมายเลข 3 เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งสำหรับพายขึ้นฟูดี และต่อมามีความนุ่มและโปร่งสบาย อย่าขี้เกียจร่อนแป้งก่อนใส่ในเครื่องทำขนมปัง

ความลับหมายเลข 4 หากเรากำลังพูดถึงแป้งยีสต์ควรเติมของเหลวเมื่อถูกความร้อนเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องต้ม - อุณหภูมิ 60 องศาก็เพียงพอแล้ว

ความลับหมายเลข 5 แป้งนุ่มสำหรับพายในเครื่องทำขนมปังสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ kefir และโซดาเล็กน้อย

แป้งนี้จะช่วยให้คุณปรนเปรอตัวเอง ขนมอบแสนอร่อยแม้แต่ในช่วงถือศีลอดก็ตาม ในเวลาเดียวกันสมาชิกในครัวเรือนอาจชอบรสชาติของมันมากจนในเวลาอื่นที่พวกเขาต้องการพายแบบนี้ สูตรมีส่วนผสมตาม ไส้เค็ม- หากคุณต้องการทำพายหวาน ยีสต์สองช้อนก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ คุณจะต้องลดปริมาณเกลือและเติมน้ำตาลมากขึ้น แป้งนี้เตรียมในเครื่องทำขนมปัง Moulinex - รุ่นของคุณ (Panasonic, "โพลาริส", "สการ์เลตต์" ฯลฯ) อาจแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นโปรดอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 620 กรัม
• น้ำ 360 มล.
• 4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง อุณหภูมิห้องและน้ำมันพืช
2. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้
3. สุดท้ายเทยีสต์ลงในเครื่องทำขนมปัง
4. เปิดโปรแกรม "Dough" จากนั้นเลือก "Basic" จากโหมดที่นำเสนอ
5. รอจนสิ้นสุดโปรแกรมแล้วจึงย้ายแป้งลงไป เขียง,โรยด้วยแป้ง
6. ตัดออกจากแป้ง ชิ้นเล็ก ๆและม้วนเป็นเค้กแบน ดังนั้นเตรียมแป้งทั้งหมดก่อน จากนั้นจึงเริ่มปั้นพาย

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

แป้งในเครื่องทำขนมปังตามสูตรนี้จะนุ่มและนุ่มมาก ขึ้นได้ดีและเหมาะสำหรับการทอดและการอบ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของพายที่มีฐานดังกล่าวก็คือ ปริมาณแคลอรี่สูง- แต่ถ้าคุณเลือกสด ไส้ผักจากนั้นคุณสามารถชดเชยปัจจัยนี้ได้เล็กน้อย ก่อนทำแป้งต้องอุ่นนมแต่อย่าต้ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับยีสต์ในการกระตุ้น แป้งนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับพายเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับพิซซ่าได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• นม 250 มล.
• 1 ครึ่งช้อนชา ยีสต์;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• แป้ง 400 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• มาการีน 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง
2. ละลายมาการีนในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วเทลงในเครื่องทำขนมปัง
3. ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงไปที่นั่น
4. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นโรยยีสต์ไว้ด้านบน
5. เลือกโหมด "แป้ง" และรอจนสิ้นสุดโปรแกรม (ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแป้งสำหรับพายในเครื่องทำขนมปังตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

ปัจจุบันมีนวัตกรรมสมัยใหม่มากมาย เครื่องใช้ในครัวที่ได้รับความไว้วางใจจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างรวดเร็ว ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้แม่บ้านสามารถเตรียมแป้งสำหรับพายในเครื่องทำขนมปังได้อย่างง่ายดาย โดยไม่รบกวนการทำงานบ้านตามปกติ

แป้งพายในเครื่องทำขนมปัง - สูตรง่ายๆ

หากคุณต้องการเตรียมแป้งสำหรับพายและทำพายไปพร้อมๆ กัน คุณสามารถใช้สูตรทีละขั้นตอนนี้ได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำ - 1 แก้ว;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• แห้ง ยีสต์ – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ราสต์ เนย – ½ถ้วย;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

ก่อนอื่น ให้เทน้ำและน้ำมันลงในชามเครื่องทำขนมปัง ผสมให้เข้ากัน ถัดมาร่อนแป้งเกลือและน้ำตาล ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วเทยีสต์แห้งลงไปด้านบน ปิดฝาเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมด "แป้ง"

อุปกรณ์จะกำหนดเวลาในการปรุงอาหารโดยอิสระ และเมื่อสิ้นสุดโปรแกรมจะส่งเสียงเตือน ขณะที่แป้งกำลังนวดและขึ้น ให้ใช้เวลานี้เตรียมไส้สำหรับพายในอนาคต

ยีสต์หลากหลายชนิดพร้อมนม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ราสต์ น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แห้ง ยีสต์ – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

ก่อนอื่น ในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง ให้เทนมลงไปที่ก้นชาม จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเนย เก็บส่วนผสมตามลำดับเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งเลอะ สุดท้ายเพิ่มแป้งและยีสต์ที่ร่อนไว้สองสามครั้ง

วางชามกลับเข้าไปในเครื่องทำขนมปังแล้วเลือกโปรแกรม "Dough" เครื่องจะเลือกเวลาทำอาหารอัตโนมัติ โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับกำลังไฟและรุ่นของเตาอบ แป้งชนิดนี้เหมาะมากสำหรับทำพายด้วย ไส้หวาน.

สำหรับพายทอด

สามารถเตรียมแป้งสำหรับพายทอดได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องทำขนมปัง ในกรณีนี้ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้สำหรับพาย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• ราสต์ น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แห้ง ยีสต์ – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• โซดา – 1 ช้อนชา

ตอกไข่ใส่ชาม เทนมและเนยลงไป ถัดมาเป็นแป้งที่ร่อนไว้ วางลงในชามเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางของแป้งในอนาคต ใส่ยีสต์ลงไป แล้วเทส่วนผสมแห้งที่เหลือลงในมุม โปรดทราบว่าไม่ควรผสมยีสต์กับของเหลว รวมถึงเกลือ น้ำตาล และโซดา

ปิดฝาเครื่องทำขนมปังแล้วตั้งโปรแกรม “Dough” คุณสามารถตรวจสอบเป็นระยะว่ากระบวนการจะดำเนินต่อไปอย่างไร เมื่ออุปกรณ์รายงานความพร้อม ให้นวดแป้งเล็กน้อยในชามแล้วนำออกมาบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง คลุมจานพายด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารต่อได้

เกี่ยวกับเวย์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เวย์ – 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• แห้ง ยีสต์ – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ราสต์ น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เนื่องจากเวย์มีแนวโน้มที่จะดูดซับแป้งได้มาก ให้คำนวณปริมาณแป้งเพื่อให้คุณมีแป้งเหลืออยู่ ในอนาคตควรคำนึงถึงวิธีการนวดแป้งและความสม่ำเสมอของแป้ง อุ่นเวย์เล็กน้อยแล้วเทลงที่ด้านล่างของชามเครื่องทำขนมปัง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ เนย และร่อนแป้ง ยีสต์จะถูกวางลงในรูตรงกลาง

หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้วางถังลงในเครื่องทำขนมปังและเลือกโปรแกรมการนวดแป้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อเครื่องเสร็จแล้วให้พักแป้งไว้

แป้งพายเนยในเครื่องทำขนมปัง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• แห้ง ยีสต์ – 2 ช้อนชา;
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ราสต์ น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – ครึ่งช้อนชา

สูตรที่นำเสนอนี้เหมาะที่สุดสำหรับการทำพายที่มีไส้หวาน เทน้ำหนึ่งแก้วผสมกับนมลงในเครื่องทำขนมปัง ในเวลาเดียวกันอาจมีปริมาณไขมันก็ได้ความจริงข้อนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และเนย ตอกไข่ใส่ชามโดยตรง ไม่จำเป็นต้องตีไข่ก่อน

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้ววางยีสต์ไว้ด้านบน ถ้าคุณต้องการ พายหอมจากนั้นคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย ใส่ชามกลับเข้าไปในเครื่องทำขนมปัง ตั้งค่าโหมดการนวดแป้ง และดำเนินธุรกิจของคุณต่อไป ในกรณีนี้ ชิ้นงานควรมีขนาดอย่างน้อยสองเท่า

สูตรถือบวช

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ราสต์ น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• แห้ง ยีสต์ - 3 ช้อนชา

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามเครื่องทำขนมปัง จากนั้นใส่เนย น้ำตาล และเกลือตามลำดับที่ระบุไว้ ในตอนท้ายแป้งจะถูกร่อนและวางยีสต์แห้งลงในบ่อหรือด้านบน

ใส่ถังกลับเข้าไปในเครื่องทำขนมปังแล้วตั้งโปรแกรมการนวดแป้ง ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้สำหรับพายแบบไม่ติดมันได้ เมื่อสิ้นสุดการทำงานของอุปกรณ์ ขอแนะนำให้ปล่อยให้การทดสอบพักสักหน่อยเพื่อให้สามารถ "พัก" จากกิจวัตรที่ดำเนินการได้

แป้งยีสต์กับ kefir

หนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆเตรียมแป้งโดยใช้เครื่องทำขนมปัง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• kefir ไขมันต่ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ – 3 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ราสต์ น้ำมัน – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ร่อนแป้งลงในถังเครื่องทำขนมปังโดยตรงอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเนย เท kefir ลงไปแล้วเทยีสต์ให้เท่ากันเพื่อไม่ให้เป็นกองเดียว ตั้งเครื่องเป็นโปรแกรมนวดแป้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2 ชั่วโมงครึ่ง

ทันทีหลังจากเตรียมแป้งสำหรับพาย kefir ควรเอาออกมานวดเบา ๆ จะดีกว่า มันจะต้องยืดหยุ่นได้ แบ่งออกเป็นส่วนๆ แล้วเติมไส้ลงไป จากนั้นปั้นผลิตภัณฑ์และอบในเตาอบตามสูตรที่คุณใช้

สามารถเตรียมแป้งสำหรับพายได้โดยใช้เครื่องทำขนมปัง ผู้ช่วยอิเล็กทรอนิกส์นี้จะนวดแป้งได้ดีในขณะที่คุณเตรียมไส้พายที่มีกลิ่นหอม ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้บางส่วน สูตรที่มีอยู่ แป้งโดสำหรับทำพายในเครื่องทำขนมปัง

แป้งยีสต์สำหรับพายกับนม

พวกเราต้องการ:ตะแกรง,เครื่องทำขนมปัง.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% จะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 35 องศา เทนมอุ่น (185 มิลลิลิตร) ลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง
2. เพิ่มน้ำตาล 25 กรัมและยีสต์แห้ง 3-4 กรัมลงในนม เขย่าส่วนผสมเบา ๆ เพื่อผสมส่วนผสม
   
   
3. เทเกลือ 2-3 กรัมลงในมวลที่ได้แล้วตีไข่ 1 ฟอง
   
   





4. วางภาชนะที่มีแป้งลงในเครื่องทำขนมปัง ปิดฝาแล้วเลือกตัวเลือก "แป้ง" (90 นาที)
   
   
5. ในระหว่างขั้นตอนการนวด ให้ตรวจสอบแป้งหากเกาะติดกับผนังมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 45-50 กรัม)
   
   
6. เมื่อแป้งปั้นเป็นก้อนกลม เทใส่ 10 มิลลิลิตร น้ำมันดอกทานตะวันให้ปิดฝาแล้วรอให้โปรแกรมเสร็จสิ้น
   
   
7. หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรม เราก็นำแป้งออกจากเครื่องทำขนมปังและเริ่มทำพายได้
   
   

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอด้านล่าง คุณจะเห็นกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายในเครื่องทำขนมปังอย่างชัดเจน

แป้งยีสต์สำหรับพายบนน้ำ

เวลาทำอาหาร: 220-225 นาที.
พวกเราต้องการ:ตะแกรง,เครื่องทำขนมปัง.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแป้งสำหรับพายโดยใช้น้ำในเครื่องทำขนมปัง

แป้งยีสต์สำหรับพาย kefir

เวลาทำอาหาร: 145-150 นาที
พวกเราต้องการ:ตะแกรง,เครื่องทำขนมปัง.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูวิธีทำแป้งยีสต์ด้วย kefir ในเครื่องทำขนมปัง

บางครั้งคุณต้องการจัดงานเลี้ยงน้ำชา รวบรวมทุกคนในครอบครัวในห้องครัว เตรียมพายอบสดใหม่จานใหญ่ และดูครอบครัวกินพวกมัน แต่แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการเตรียมแป้งยีสต์ใช้เวลานานคุณต้องเริ่มในตอนเช้า: รอจนแป้งขึ้น นวดแป้ง รอจนกระทั่งมันขึ้น การทุบมันแล้วนำกลับมาใหม่นั้นเป็นงานที่ต้องกระทำตลอดทั้งวัน ตอนเย็นไม่มีเวลาดื่มชา แต่คิดว่าจะเข้านอนอย่างไร แต่มาพยายามทำให้งานง่ายขึ้น - ทำแป้งสำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง ผู้ช่วยครัวคนนี้จะหันมา กระบวนการที่ยากลำบากเพื่อความสุข.

แป้งยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าก่อนที่จะนวดแป้งเราต้องเตรียมแป้งก่อนไม่เช่นนั้นจะใช้เวลานานมากในการขึ้น ไม่มีปัญหาดังกล่าวกับเครื่องทำขนมปัง สิ่งที่ดีเกี่ยวกับสูตรแป้งยีสต์สำหรับเครื่องทำขนมปังคือส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในถังทันที ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งแยกกัน ตีหรือผสมผลิตภัณฑ์แต่ละอย่าง - เพียงแค่พับมัน เปิดเครื่องจับเวลา ตั้งโปรแกรม “แป้ง” และรอ ภายในหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผู้ช่วยของคุณจะแจ้งให้คุณทราบว่าแป้งพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทำพายได้

สูตรแป้งเนยสำหรับเครื่องทำขนมปัง

หากคุณเคยถามตัวเองด้วยคำถามนี้ว่า "จะทำแป้งในเครื่องทำขนมปังได้อย่างไร" ให้ถามอีกคำถามหนึ่งว่า "จะทำอะไรจากแป้ง" ในความเป็นจริง คุณไม่เพียงแต่สามารถทำพายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบจากแป้งยีสต์เข้มข้นในเครื่องทำขนมปัง - ม้วน ปิด และ เปิดพายพร้อมไส้ทุกชนิด ชีสเค้ก คูเลเบียกิ และโรล อย่างที่คุณเห็น มีพื้นที่ให้จินตนาการได้โลดแล่น แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมแป้งนั่นคือสิ่งที่เราจะทำ

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• นม – 120 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มาการีน – 50 กรัม;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา– 1-2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ในการเตรียมแป้งยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง ให้ละลายมาการีนก่อน จากนั้นเราใส่มันลงในถังพร้อมกับนมและไข่ ตามด้วยแป้ง น้ำตาล เกลือ และวานิลลิน จากนั้นเทยีสต์แห้งลงไปด้านบน ตั้งโหมด "แป้ง" และตัวจับเวลาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความยืดหยุ่นเนื่องจากในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหารคุณสามารถปรับเปลี่ยนและเพิ่มแป้งหรือนมได้ แต่หลังจากนั้นการทำเช่นนี้จะยากมาก อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนเติมวอดก้าหนึ่งช้อนเต็มลงในแป้งยีสต์หากพวกเขาไม่แน่ใจเกี่ยวกับยีสต์จากนั้นกระบวนการก็จะเร็วขึ้นและแป้งจะฟูมากขึ้น

จากนั้นเรามาดูกันว่าแป้งพายเติบโตอย่างไรในเครื่องทำขนมปัง บางทีมันอาจจะหลุดออกจากแม่พิมพ์นิดหน่อยด้วยซ้ำ ดังนั้นควรระวังด้วย หลังจากที่เครื่องทำขนมปังรายงานอย่างมีความสุขว่าแป้งพร้อมแล้ว ให้เริ่มการสร้างแบบจำลอง จำไว้ว่าไม่ว่าคุณจะมีความสุขแค่ไหนก็ตาม กระบวนการที่รวดเร็วเมื่อเตรียมแป้งยีสต์มหัศจรรย์ ให้ใช้ผู้ช่วยของคุณปล่อยให้พายพักบนถาดอบเป็นเวลาอย่างน้อย 25-30 นาที จากนั้นขนมอบจะออกมานุ่ม นุ่ม และร่วน

แป้งพายในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถังเครื่องทำขนมปัง ตั้งค่าโหมด "Dough" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง และด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน เราจึงไปชมละครทีวีเรื่องโปรดของเรา หลังจากเตรียมแป้งยีสต์เข้มข้นในเครื่องทำขนมปังแล้ว คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการทำพายได้ ไส้มีความเหมาะสมไม่ว่าจะเป็นคอทเทจชีส แยม ผักหรือผลไม้ หรือแม้แต่เนื้อสัตว์

น่ารับประทานและอร่อย พายสีดอกกุหลาบ- หนึ่งในผู้เป็นที่รักมากที่สุดและ ประเภทดั้งเดิมการอบ บางทีทุกครอบครัวอาจมีเป็นของตัวเอง สูตรโปรดไส้และประเพณีของตนเอง บางคนชอบพายผัดกะหล่ำปลี ในขณะที่บางคนชอบพายอบในเตาอบที่มีไส้หวาน

อย่างไรก็ตาม ประการแรกพายใช้เวลาทำงานหลายชั่วโมง ตั้งแต่การนวดแป้งไปจนถึงพายที่ทำเสร็จแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงแป้งยีสต์ ต้องไม่เพียงแค่นวดให้ละเอียดเท่านั้น แต่ยังต้อง "ไม่พลาด" ด้วย โดยคอยติดตามการเพิ่มขึ้นและนวดเป็นครั้งคราว หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง Moulinex อยู่ในครัวอยู่แล้ว กระบวนการทำพายจะง่ายขึ้นอย่างมาก และแป้งจะนุ่มและอร่อย และคุณไม่จำเป็นต้องคอยจับตาดูมัน เราขอนำเสนอสูตรแป้งสำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง Mulinex ซึ่งรวมถึงสูตรมากที่สุด ชุดแบบดั้งเดิมสินค้า.

ส่วนผสมในการทำพาย

• นม - 220 มล.
• มาการีนหรือเนย - 50 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 0.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน ต้องร่อนแป้งแม้ว่าคุณจะแน่ใจก็ตาม คุณภาพสูง- นมต้องอุ่นเล็กน้อย ตอกไข่ลงไปเล็กน้อย ไม่ต้องตีให้แตก เทนมลงในถังเครื่องทำขนมปัง ใส่ไข่ มาการีนหรือเนยที่ละลายแล้ว น้ำตาล เกลือ กระจายอย่างเท่าเทียมกัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งและทำบ่อน้ำใส่ยีสต์ลงไป เพียงปิดฝาเลือกโหมดหลักโปรแกรม "แป้ง" เวลานวด - 1 ชั่วโมง 30 นาที

แน่นอน สูตรอาหารคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยเกือบตลอดเวลา ดังนั้น แทนที่จะใช้นม คุณสามารถใช้น้ำ เวย์ และแม้แต่น้ำซุปมันฝรั่งได้ ในกรณีหลังไม่ควรร้อนนอกจากนี้ควรกรองจะดีกว่า พายต่อ น้ำซุปมันฝรั่งยังคงความนุ่มนวลเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามควรลดปริมาณเกลือลง

และความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง สังเกตมานานแล้วว่าแม้แต่แป้งที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุดก็อาจล้มเหลวในทันทีและแป้งซึ่งสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของสูตรก็ยังคง "ลอย" สิ่งนี้เกิดขึ้นแม้กระทั่งใน แม่บ้านที่มีประสบการณ์และสูตรไม่สามารถให้ได้สิ่งนี้ แน่นอนคุณสามารถขยับแป้งด้วยมืออีกครั้งก่อนที่จะอบโดยเติมแป้ง คุณสามารถใช้เพียงเล็กน้อย น้ำมันพืชซึ่งคุณใช้หล่อลื่นมือของคุณ จากนั้นแป้งของคุณจะหยุดติดและจัดการได้ง่ายขึ้น

ดังนั้นถ้าใช้แป้งพายสูตรนี้ก็จะได้ความเลิศ... เปลือกหนาซึ่งเหมาะสำหรับการอุดที่หลากหลาย

แน่นอน สูตรต่างๆมีมากมาย. ตัวอย่างเช่น, สูตรแป้งยีสต์แบบลีนเหมาะสำหรับพายทอด มันจะไม่เพียงน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย! ในสูตรนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 0.480 กก.
• น้ำ - 0.25 ลิตร
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้งทันที - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

ก่อนใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง ให้ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยและต้องร่อนแป้งก่อน ขั้นตอนเหมือนกับสูตรก่อนหน้า: ขั้นแรกให้เทน้ำใส่เนยเกลือน้ำตาล และหลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งและยีสต์ พายดังกล่าวจะเกี่ยวข้องกับผู้ที่ถือศีลอด ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ถั่วหรือถั่วเลนทิล (ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นแหล่งโปรตีน) ต้มและปรุงรสด้วยหัวหอมผัดเป็นไส้ เช่นเดียวกับไส้มันฝรั่งและกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม