หอยแมลงภู่กับหอยนางรมต่างกันอย่างไร? วิธีรับประทานหอยแมลงภู่ หอยกาบ หอยนางรม และหอยทากอย่างถูกวิธี หอยแมลงภู่ตุ๋นกับข้าว

ทัศนคติต่อ อาหารฝรั่งเศสในหมู่ผู้คนนั้นมีความคลุมเครือ และนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคหอย โดยเฉพาะหอยที่รับประทานทั้งเป็นๆ วันนี้เราต้องการเปรียบเทียบและตอบคำถาม: ดีต่อสุขภาพมากกว่าหอยนางรมหรือหอยแมลงภู่ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น นอกจากนี้เรายังจะสอนวิธีแยกแยะหอยคุณจะเข้าใจว่าควรบริโภคในรูปแบบใดและอย่างไรดีที่สุดคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับส่วนประกอบและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

เรียนรู้ที่จะแยกแยะ

เมื่อไปร้านอาหารก็ต้องเตรียมตัวให้พร้อมและรู้ว่า ดีกว่าหอยนางรมหรือหอยแมลงภู่? ขั้นแรก เรามากำหนดแนวคิดและทำความเข้าใจวิธีแยกแยะแนวคิดเหล่านั้นกันก่อน การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากหอยเหล่านี้มีรูปร่างหน้าตาคล้ายคลึงกันเล็กน้อยและแม้หลังจากหลักสูตร "การศึกษาด้านการศึกษา" ของเราแล้ว คุณก็สามารถแยกแยะพวกมันได้ แบบแรกดูแข็งกว่า - มีขนาดใหญ่กว่า มีพื้นผิวของเปลือกหอยที่หยาบกว่า และมีขอบโค้งมน ในขณะที่หอยแมลงภู่มีขอบแหลมคม และเปลือกหอยจะกลมและเรียบ

วิถีชีวิตของหอยเหล่านี้ก็แตกต่างกันเช่นกัน หอยแมลงภู่เกาะติดกับก้อนหินและพื้นผิวอื่นๆ โดยใช้ทางแยก ซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถเคลื่อนที่ไปมาเพื่อค้นหาอาหารได้ สิ่งนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับหอยสองฝาที่ไม่สามารถเคลื่อนไหวได้ซึ่งนำไปสู่วิถีชีวิตที่อยู่ประจำที่ พวกเขาอาศัยอยู่แยกจากกันมากขึ้น ไม่เหมือนคนแรกที่ "ซ้อน" ทับกันตลอดหลายปีที่ผ่านมา โดยธรรมชาติแล้วความแตกต่างไม่ได้จบเพียงแค่นั้น และคุณจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อคุณค้นพบว่าอะไรอร่อยกว่าหอยนางรมหรือหอยแมลงภู่

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โดยคำนึงถึงวิถีชีวิตของหอยที่อาศัยอยู่ในบริเวณที่มีรสเค็ม น้ำทะเลตามกฎแล้วเดาได้ไม่ยากว่าพวกมันแข็งแรงแค่ไหน แต่คุณสามารถบอกได้ว่าอะไรจะดีไปกว่าหอยแมลงภู่หรือหอยนางรมด้วยการศึกษาพวกมัน องค์ประกอบทางเคมี- ประการแรก โปรตีนจำนวนมากมีความหลากหลาย องค์ประกอบของวิตามินได้แก่วิตามิน A, D วิตามินบีที่จำเป็นบางชนิด รวมไปถึงไนอาซินและวิตามินอื่นๆ

เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ พวกเขามีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับ ต่อมไทรอยด์และฟลูออไรด์ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง นอกจากนี้ทั้งสองวิชาใน ปริมาณที่แตกต่างกันมีสารอาหารรองและธาตุอาหารหลักอื่นๆ โดยหอยนางรมมีฟลูออไรด์มากกว่า และหอยชนิดที่สองที่ทดสอบมีโซเดียมมากกว่า พวกมันมีประโยชน์ต่อมนุษย์พอ ๆ กัน จัดเป็นผลิตภัณฑ์ยาโป๊ และยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกด้วย และขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าอันไหนอร่อยกว่ากัน

กฎการบริโภค

คุณสามารถพูดคุยได้มากมายเกี่ยวกับสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ และคุณจะไม่พบคำตอบที่ชัดเจน แต่เกี่ยวกับรสนิยม ในกรณีนี้คุณสามารถโต้แย้งได้ เพื่อให้เข้าใจว่าอันไหนดีกว่าคุณต้องชิม แต่จะเปรียบเทียบหอยนางรมดิบกับหอยแมลงภู่ที่ผ่านการอบด้วยความร้อนได้อย่างไร นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าอย่างหลังมีแนวโน้มที่จะดูดซับจาก สิ่งแวดล้อมสิ่งที่เป็นลบที่สุดคือเครื่องกรองน้ำชนิดหนึ่ง เป็นการกำจัดสารพิษที่นำไปบำบัด อุณหภูมิที่สูงขึ้น- หากคุณต้องการเข้าใจว่าอะไรมีรสชาติดีขึ้นลองเอาชนะตัวเองและดื่มสิ่งแรกจากเปลือกหอยนางรม - รูปร่างท้าทายแต่รสชาติเป็นเอกลักษณ์มั่นใจได้

ในส่วนคำถาม: หอยนางรมและหอยแมลงภู่แตกต่างกันอย่างไร? มอบให้โดยผู้เขียน ไอบีมคำตอบที่ดีที่สุดคือ หอยแมลงภู่เป็นหอยทะเลหอยสองฝาที่พบมากที่สุด ในน้ำตื้น หอยแมลงภู่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีดำเป็นสิ่งแรกที่สะดุดตา ครอบคลุมโขดหินชายฝั่ง เขื่อนกันคลื่น และกองหิน
หอยนางรมซึ่งแตกต่างจากหอยแมลงภู่สามารถเกาะตัวเองได้อย่างอิสระเพียงครั้งเดียวในชีวิต) หรือแขวนในอวน

ข้อแตกต่างระหว่างหอยแมลงภู่และหอยนางรมก็คือพวกมันไม่มีกล้ามเนื้อที่เชื่อมต่อวาล์วเหล่านี้เข้าด้วยกัน พื้นผิวของหอยแมลงภู่เรียบซึ่งแยกจากหอยนางรมที่มีเปลือกหยาบ


นอกจากนี้หอยนางรมยังเป็นหอยที่มีเกียรติที่สุด! เป็นอาหารที่มีความประณีต ซับซ้อน และมีราคาแพงที่สุด และมักจะเกี่ยวข้องกับอาหารชั้นสูงเสมอ
ในทางกลับกัน หอยแมลงภู่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายกว่าและราคาไม่แพงกว่า ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาถูกเรียกว่า "หอยนางรมของคนจน" - เนื้อของพวกเขาเช่นเนื้อหอยนางรมมีโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตองค์ประกอบย่อยและวิตามินจำนวนมาก อย่างไรก็ตามเนื่องจากความแตกต่างในโครงสร้างของเปลือกหอยนางรมและหอยแมลงภู่จึงมักมีทรายจำนวนมากอยู่ในหอยแมลงภู่ - ด้วยเหตุนี้หอยแมลงภู่จึงด้อยกว่าหอยนางรมอย่างมาก และแน่นอนว่าเรื่องการขนส่งและการจัดเก็บก็มีความสำคัญเช่นกัน เปลือกหอยนางรมจะหนาและหนาแน่นกว่าแน่นอน สภาพอุณหภูมิหอยนางรมสามารถคงความสดได้นานถึง 7 วันหรือมากกว่านั้น การรักษาหอยแมลงภู่ให้คงอยู่นั้นยากกว่ามาก - พวกมันสามารถอยู่ในสาหร่ายได้เพียง 12-18 ชั่วโมงเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงไม่รับประทานดิบ

คำตอบจาก ฝนตกปรอยๆ[คุรุ]
หากไม่มีภาษาละตินหรือกล้องจุลทรรศน์ ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคือโครงสร้างของเปลือกหอย - หอยแมลงภู่จะมีเปลือกที่สมมาตร ในขณะที่หอยนางรมไม่มี


วงศ์ Mytilidae
โมดิโอลัส สความัส
หอยแมลงภู่


หอยนางรม.

คำตอบจาก มิคาอิล เฟกิน[มือใหม่]
หอยแมลงภู่ก็อร่อยแต่หอยก็มีน้ำมูก

หอยแมลงภู่และหอยนางรมเป็นหอยที่มักอาศัยอยู่ในอาณานิคม มีรูปร่างคล้ายกันมาก แต่หอยแมลงภู่มีสีเข้มกว่าและยังสามารถมีชีวิตอยู่ได้ น้ำจืด- รสชาติของหอยนางรมถือว่าละเอียดกว่ารสชาติของหอยแมลงภู่จึงมีราคาแพงกว่า เพื่อให้ได้ขนาดเชิงพาณิชย์ 7-8 ซม. จะต้องมีชีวิตอยู่ประมาณ 14 เดือน
มนุษยชาติกินหอยนางรมและหอยแมลงภู่มานานกว่า 70,000 ปีแล้ว ตามหลักฐานจากการค้นพบทางโบราณคดี ปัจจุบัน อาหารทะเลเหล่านี้จัดอยู่ในประเภทอาหารอันโอชะ ซึ่งอันที่จริงอธิบายราคาของมันได้ แต่ก่อนกลางศตวรรษที่ 19 หอยนางรมและหอยแมลงภู่ถือเป็นอาหารสำหรับคนยากจนด้วยซ้ำ
ประโยชน์ของหอยนางรมและหอยแมลงภู่
หอยเหล่านี้มีแคลอรี่น้อยนั่นเอง ปริมาณมากโปรตีน ไมโครและมาโครเอเลเมนต์ วิตามิน จึงมีครบทั้งกลุ่ม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีอยู่ในอาหารทะเลทุกชนิด

...
สิ่งหนึ่งที่สังเกตมานานแล้ว คุณสมบัติพิเศษหอยนางรมและหอยแมลงภู่ - เป็นยาโป๊ "ไวอากร้า" ที่คิดค้นโดยธรรมชาติ ดังนั้นผู้ชายที่กินอาหารทะเลเหล่านี้เป็นประจำจึงมีชื่อเสียงในฐานะคู่รักที่ยอดเยี่ยมเสมอ!

อันตรายจากหอยนางรมและหอยแมลงภู่
ในช่วงชีวิตหอยแมลงภู่และหอยนางรมก็ผ่านเข้ามาเหมือนตัวกรอง เป็นจำนวนมากน้ำจึงดูดซับสิ่งสกปรกเคมีทั้งหมดจากน้ำ ทั้งนี้อันตรายจากการกินก็คล้ายคลึงกับอันตรายต่อสุขภาพของเราที่เกิดจากสัตว์ทะเลชนิดอื่นๆ
นอกจากนี้พวกเขาสามารถสะสมพิษอันทรงพลัง - แซกซิทอกซินซึ่งมีฤทธิ์เป็นอัมพาตของเส้นประสาท สารพิษนี้ไม่ได้ฆ่าด้วยซ้ำ ความร้อน- ดังนั้นเพื่อที่จะกำจัดพิษนี้ให้กับหอยนางรมและหอยแมลงภู่ก่อนที่จะถึงโต๊ะของเรา พวกมันจะต้องเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่สะอาดเป็นเวลา 30 วันขึ้นไป น้ำไหล- หากไม่เป็นไปตามกำหนดเวลา อาหารทะเลดังกล่าวอาจเป็นพิษร้ายแรงได้!

...
ตัวแทนอีกคน หอยที่กินได้ - หอยเชลล์- ดวงตาของพวกเขาอยู่ที่ขอบเสื้อคลุมและมีจำนวนถึง 100 ชิ้น! พวกมันก็เหมือนกับหอยแมลงภู่และหอยนางรม อาศัยอยู่ในเปลือกหอยและว่ายโดยการเปิดและปิดวาล์ว พวกเขามีไทอามีนจำนวนมากซึ่งควบคุมการเผาผลาญของเราและไรโบฟลาวินซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็นและยิ่งไปกว่านั้นคือ สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง, ยืดอายุความเยาว์วัยของเรา

หอยนางรมและหอยแมลงภู่มีข้อห้าม:
- สำหรับเด็กเล็ก (เนื่องจากกระเพาะอาหารที่เปราะบางของเด็กย่อยได้ยาก)
- สตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์ (เนื่องจากสารพิษที่เป็นไปได้)
หากคุณไม่ชอบอาหารทะเลเหล่านี้มากนัก แต่รับประทานเป็นครั้งคราวก็จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและจะเป็นประโยชน์ต่อคุณ

ปัจจุบันหอยแมลงภู่และหอยนางรมเป็นหอยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งพบได้ในอาหารของเกือบทุกคนในโลก ไม่มีใครมีข้อมูลที่เชื่อถือได้ว่ามนุษย์เริ่มบริโภคพวกมันเมื่อใดและภายใต้สถานการณ์ใด เรารู้เพียงว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อนานมาแล้ว นักประวัติศาสตร์และนักโบราณคดีกล่าวว่าพวกเขามีหลักฐานว่าการรวบรวมหอยของมนุษย์ยุคก่อนประวัติศาสตร์นั้นย้อนกลับไปไกลกว่าหลักฐานของการตกปลาและการล่าสัตว์ของเขาด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม คนสมัยใหม่ฉันสนใจคำถามอื่นๆ อีกสองสามข้อ ตัวอย่างเช่นหอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมอย่างไรซึ่งหอยมีรสชาติดีกว่าและดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์อย่างไรวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง อาหารทะเลรสเลิศฯลฯ

เราจะพยายามให้คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และแนะนำผู้อ่านให้รู้จักด้วย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับหอยทะเลเหล่านี้

หลายๆ คนไม่ได้แยกความแตกต่างระหว่างหอยแมลงภู่กับหอยนางรม แต่พวกมันเป็นหอยทะเลที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หอยแมลงภู่และหอยนางรมคืออะไร และคุณจะแยกพวกมันออกจากกันได้อย่างไร? ตอนนี้เรามาดูปัญหานี้กัน

รูปร่าง

อันดับแรกเลยก็น่าสังเกตว่าลักษณะที่ปรากฏเหล่านี้ สัตว์ทะเลแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นหอยนางรมจึงมีขนาดใหญ่กว่าเมื่อเทียบกับหอยแมลงภู่ เปลือกของมันค่อนข้างหยาบและเป็นคลื่นตามขอบ เปลือกหอยนางรมมีลักษณะรูปร่างแบนหรือเว้าเล็กน้อย หอยแมลงภู่จะมีขนาดเปลือกที่เล็กกว่ามาก รูปร่างของมันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: โค้งมนมากขึ้นและมีขอบที่แหลมคม คุณยังสามารถแยกแยะหอยออกจากกันได้ด้วยสีของเปลือกหอย หอยนางรมมักจะเพียงพอ สีอ่อนและหอยแมลงภู่ - จากสีเทาเข้มถึงเกือบดำ การมีสีใดสีหนึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำในอ่างเก็บน้ำที่หอยอาศัยอยู่

ไลฟ์สไตล์

คุณสามารถเข้าใจได้ว่าหอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมอย่างไรโดยพิจารณาจากวิถีชีวิตของหอยชนิดหนึ่งและหอยชนิดอื่นๆ ดังนั้นหอยนางรมจึงไม่สามารถเคลื่อนไหวได้ พวกเขาใช้เวลาทั้งชีวิต "นั่ง" ในที่เดียว โดยมีเปลือกทั้งหมดติดอยู่กับหินหรือหินแข็งอื่น ๆ ที่ปรากฏบนพื้นผิว ก้นทะเล- หอยแมลงภู่สามารถเปลี่ยนตำแหน่งได้ เธรดพิเศษ (byssus) ช่วยให้พวกเขาทำเช่นนี้ได้ ด้วยความช่วยเหลือ หอยแมลงภู่จะเกาะติดกับวัตถุที่ไม่สามารถเคลื่อนที่ได้และเดินทางเพื่อค้นหาอาหารในระยะทางที่ด้ายเอื้ออำนวย

เมื่อพิจารณาถึงการมีอยู่ของหอยในชุมชน สามารถสังเกตได้อีกลักษณะหนึ่งที่ทำให้ทั้งสองสายพันธุ์นี้แตกต่าง หากหอยแมลงภู่ชอบที่จะใช้ชีวิตทางสังคมโดยเกาะติดกันเป็นแถว หอยนางรมก็จะอาศัยอยู่ใน "กอ" ซึ่งบางครั้งก็เกาะติดกันแน่น

หอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมอย่างไร? อันไหนดีต่อสุขภาพ?

ทั้งสองอย่างและอีกอันมีค่าสูงมาก คุณค่าทางโภชนาการสำหรับ ร่างกายมนุษย์- ทั้งหอยนางรมและหอยแมลงภู่ก็ช่วยป้องกันมะเร็งได้ดี อธิบายคุณสมบัตินี้แล้ว เนื้อหาสูงในหอยทะเลมีธาตุต่างๆ เช่น โซเดียม และฟลูออรีน

ความแตกต่างระหว่างหอยนางรมและหอยแมลงภู่อยู่ที่วิธีการเตรียม แม่นยำกว่านั้นคืออันแรกไม่สามารถปรุงด้วยความร้อนได้ แต่อันหลังจะต้องปรุงให้สุก นี่เป็นเพราะว่าหอยนางรมมีมากขึ้น ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์- พวกเขาจะถูกกินดิบ และหอยแมลงภู่ก็สะสมเนื่องจากมีกิจกรรมในชีวิตที่กระตือรือร้นมากขึ้น ปริมาณที่เป็นอันตราย สารอันตรายซึ่งลงไปในน้ำหลังจากเดือดแล้ว

ราคา

บางทีเกณฑ์หลักว่าหอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมอย่างไร (รูปถ่ายทั้งสองประเภทถูกนำเสนอในบทความเพื่อความชัดเจน) ก็คือราคา

อย่างหลังนี้ค่อนข้างแพงและตามกฎแล้วจะเสิร์ฟเฉพาะในร้านอาหารบางแห่งในประเทศของเราเท่านั้น และหอยแมลงภู่ก็มีขายค่อนข้างบ่อย ในเกือบทุกร้านคุณสามารถซื้อหอยแช่แข็งเหล่านี้ได้ในราคาที่ไม่แพงนัก

วิธีการเลือก?

บางทีสิ่งเหล่านี้อาจเป็นความแตกต่างหลักที่ทำให้แม้แต่คนที่อยู่ไกลจากอาหารชั้นสูงที่สุดก็สามารถเข้าใจความแตกต่างระหว่างหอยแมลงภู่และหอยนางรม ทีนี้เรามาดูกันอีกบ้าง จุดสำคัญซึ่งเกี่ยวข้องกับวิธีการเตรียมและกฎเกณฑ์ในการรับประทานหอยนั้นแน่นอนโดยคำนึงถึงความแตกต่างที่ให้ไว้ข้างต้น

มีความเชื่อกันว่า หอยแมลงภู่สดและหอยนางรมที่ยังมีชีวิตอยู่จนแข็งตัวจะมีเปลือกปิด และพวกเขาจะเปิดหลังจากที่พวกเขาตาย ควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกหอยแมลงภู่และหอยนางรมในร้าน

การรักษา

หลังจากซื้อหอยทะเลแล้ว คุณจะต้องแปรรูปให้เร็วที่สุด แน่นอน ในกรณีของหอยแช่แข็ง คุณสามารถรอได้ แต่หากซื้อหอยสดหรือแช่เย็น คุณต้องเริ่มเตรียมหอยแมลงภู่ทันที ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเปลือกหอยโดยหันด้านที่แหลมคมเข้าหาตัวคุณแล้วสอดมีดระหว่างทั้งสองซีกแล้วหมุน 90 องศาแล้วเอาหอยออก หลังจากนั้นคุณจะต้องถอดด้านในออกแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ในกรณีของหอยนางรมขั้นตอนนี้จะเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร หลังจากแปรรูปแล้วจะต้องเสิร์ฟทันทีโดยเติมซอสหรือมะนาวฝานลงในจาน

ก่อนที่คุณจะเสิร์ฟหอยแมลงภู่คุณต้องทำให้สุกเสียก่อน แม้ว่าพวกมันจะถูกเก็บไว้นานกว่าหอยนางรมเล็กน้อย แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันก็เริ่มหายไปทุกวัน เมื่อล้างเปลือกและเครื่องในออกแล้ว ก็สามารถต้มและปรุงรสอีกครั้งด้วยซอสใดก็ได้ พร้อมจานหอยแมลงภู่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 12 ชั่วโมง

หอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมอย่างไร? ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้อย่างหลังสามารถบริโภคดิบได้ แต่อย่างแรกไม่สามารถทำได้ นี้เป็นอย่างมาก เกณฑ์ที่สำคัญ- ในอาหารของหลายชาติมีสูตรอาหารโดยเฉพาะ หอยนางรมดิบ- อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะบริโภคหอยด้วยวิธีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าได้มาจากแหล่งเก็บที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกจานหอยนางรมที่ปรุงสุกแล้ว

หอยทะเลสามารถนำมาเสิร์ฟได้ แบบฟอร์มแยกต่างหากหรือจะเป็นส่วนประกอบของอาหารจานใดก็ได้ ร้านอาหารส่วนใหญ่มักเสนอให้ลองหอยนางรมแยกกัน แต่ใน ห้องครัวที่บ้านเพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้

วิธีทำอาหาร

ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งที่หอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมก็คือวิธีการบริโภค หอยนางรมสามารถเสิร์ฟโดยปิดเปลือกได้ จากนั้นคุณจะต้องเปิดมันด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเปิดเปลือกออกแล้วตัดส่วนด้วยมีดที่ติดเนื้อหอยนางรมออกเทซอสลงไปแล้วดื่มหอยนางรมทั้งหมดพร้อมกัน

หากเสิร์ฟหอยปอกเปลือกก็ควรบริโภคพร้อมช้อนส้อม หอยแมลงภู่มักจะปอกเปลือกเสมอและตามกฎแล้วไม่มีปัญหากับการบริโภค

บทสรุป

ข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้เพียงพอที่จะเข้าใจว่าหอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมอย่างไร วิธีแยกความแตกต่างระหว่างพวกมันและแยกหอยคุณภาพสูงออกจากหอยคุณภาพต่ำ รวมถึงวิธีเตรียมและบริโภคอาหารอันโอชะเหล่านี้ ตามกฎแล้วใครก็ตามที่ได้ลองชิมอาหารทะเลจานนี้จะต้องอยากลองมากกว่าหนึ่งครั้ง

หอยนางรมและหอยแมลงภู่จากมุมมองของการทำอาหารเป็นหอยที่กินได้และอร่อยมนุษย์ค้นพบสิ่งเหล่านี้ด้วยตัวเขาเองในอดีตอันไกลโพ้น เกี่ยวกับพวกเขา ลักษณะรสชาติมีทั้งตำนานเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน ทุกวันนี้หอยส่วนใหญ่มักเป็นแขกของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ความเหมือนและความแตกต่าง

ถึงเวลาที่จะบอกคุณว่าหอยนางรมสุดหรูแตกต่างอย่างไร โดยหลักการแล้วทั้งคู่เป็นสิ่งมีชีวิตที่เกี่ยวข้องกันคือหอยสองฝา แต่ในขณะเดียวกันก็มีความแตกต่างที่ชัดเจน

ความคล้ายคลึงกันระหว่างหอยนางรมกับหอยแมลงภู่ก็คือพวกมันอยู่ในสิ่งมีชีวิตที่มีลักษณะคล้ายหอยแมลงภู่เท่านั้น ไม่เช่นนั้นหอยเหล่านี้จะเต็มไปด้วยความแตกต่าง

อันไหนรสชาติดีกว่ากัน?

ไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าอันไหนอร่อยกว่าหอยนางรมหรือหอยแมลงภู่ คำตอบสำหรับคำถามนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นวาทศิลป์เพราะแต่ละคนมีรสนิยมของตัวเอง ผู้ชื่นชอบหอยชื่นชมอย่างมาก คุณภาพรสชาติทั้งสองอย่างที่นำเสนอ

มันมีลักษณะคล้ายเยลลี่ เรียบเนียน และดื่มแบบดิบๆ จากเปลือกโดยตรง อายุการเก็บรักษาน้อยไม่ทนต่อการแช่แข็งเนื้อหอยนางรมเสิร์ฟบนน้ำแข็งพร้อมมะนาวฝาน

ใน ปริมาณมากหอยนางรมอาจทำให้ท้องเสียได้

เนื้อหอยแมลงภู่ต่างจากเนื้อหอยนางรมตรงที่มีความหนาสม่ำเสมอ โดยเฉพาะหลังการอบด้วยความร้อน และรสชาติก็ไม่นุ่มและละเอียดอ่อนนัก การชิมจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าหอยชนิดใดที่ใกล้เคียงกับรสนิยมของคุณมากที่สุด

หอยแมลงภู่เป็นสารก่อภูมิแพ้และไม่ควรรับประทานดิบเนื่องจากสรีรวิทยาของพวกมันช่วยให้พวกมันส่งผ่านสารที่เป็นอันตรายผ่านตัวมันเองได้

สิ่งที่พวกเขาดูเหมือนในภาพถ่าย

ราคาเท่าไหร่และหาซื้อได้ที่ไหน

ราคาหอยนางรมอาจทำให้หลายคนตกใจ และนี่ก็เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ หอยชั้นยอดนั้นหาได้ยาก นี่คือเหตุผลที่หอยแมลงภู่มีมากขึ้น สินค้าราคาไม่แพง- ทนทานต่อการเก็บรักษาแบบแช่แข็ง ขนส่งได้ง่าย และพร้อมจำหน่าย

ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 600 รูเบิลและของแช่แข็งมีราคาถูกกว่ามากประมาณ 350 รูเบิล ราคาได้รับอิทธิพลอย่างมากจากประเภทของหอยและถิ่นที่อยู่ของมัน

มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถสัมผัสรสชาติอันหรูหราของหอยนางรมสดได้ เนื่องจาก "ความงามของท้องทะเล" เหล่านี้เสิร์ฟแบบสดๆ ในร้านอาหารชั้นนำเท่านั้น ไม่สามารถซื้อได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ราคาหอย 1 กิโลกรัมแตกต่างกันไปจาก 1,500 รูเบิลและสามารถเข้าถึงระดับสูงสุดได้ได้รับอิทธิพลจากความหลากหลาย ขนาด และแหล่งที่อยู่อาศัย

ทำอาหารอะไร.

อาหารที่อร่อยและอร่อยโดยเฉพาะปรุงจากหอยนางรมและหอยแมลงภู่ อาหารเลิศรสซึ่งจะให้บริการใน งานเลี้ยงอาหารค่ำหรือที่ กิจกรรมทางสังคม- ตัวอย่างอาหารบางส่วนที่มีหอยนางรมเป็นนักร้องหลักจะช่วยให้คุณตัดสินใจในการเตรียมอาหารได้

1. ปรุงกับข้าวและปลาหมึก
2. ย่างบนไม้เสียบไม้
3. ปรุงด้วยไวน์ขาว
4. ค็อกเทลหอยนางรมกับสมุนไพรและมะนาว
5. สลัดหอยนางรมและกุ้ง

มีอาหารหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ มีทั้งต้ม ทอด เค็ม ดอง... เสิร์ฟพร้อมมายองเนสและเข้ากันได้ดีกับข้าว มะเขือเทศ และ... ตัวอย่างเมนูหอยแมลงภู่:

1. ตุ๋นกับผัก
2. สไตล์กะลาสีผัดกระเทียม
3. หอยแมลงภู่ย่างกับหัวหอมและมะเขือเทศ
4. Pilaf กับหอยแมลงภู่

อาหารที่ทำจากหอยกลายเป็นอาหารที่ประณีตและซับซ้อน บางคนชอบพวกเขาและคนอื่น ๆ ก็ไม่สนใจพวกเขา นี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่ในกรณีใด ๆ คุณต้องลองหอยอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้ได้ข้อสรุปของคุณเอง

ไวน์กับไวน์แตกต่างกันอย่างไร?

ตัวเลือกคลาสสิกคือการเสิร์ฟอาหารขาวกับหอยนางรมหรือหอยแมลงภู่ ไวน์แห้ง Chablis (ฝรั่งเศส) หรือแชมเปญ นอกจากนี้จากองุ่นพันธุ์ต่างๆ เช่น Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay ไวน์จะต้องแห้งมาก พันธุ์องุ่นเหล่านี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นพันธุ์องุ่นระดับโลกและปลูกได้ทุกที่

ไม่จำเป็นต้องไล่ล่าไวน์นำเข้าที่ "สูง" อย่างแน่นอน ผู้ผลิตชาวรัสเซียพวกเขารู้วิธีทำไวน์ขาวแห้งที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับหอยเหล่านี้ ให้ความสนใจกับไวน์ของภูมิภาคครัสโนดาร์และแหลมไครเมีย ตัวอย่างเช่น ไวน์ Phanagoria หรือ Esse ระดับพรีเมียมจากโรงงาน Satera

ใครคือหอย

หอยไม่ได้เป็นเพียงหอยนางรมและหอยแมลงภู่เท่านั้น หอยอาศัยอยู่ถัดจากเราและอยู่รอบตัวเรา เป็นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังชนิดหนึ่งและมีลำตัวนิ่ม ส่วนใหญ่มีเปลือก ไม่ใช่ทั้งหมดจะกินได้ บางชนิดอาศัยอยู่ในน้ำ ในขณะที่บางชนิดอาศัยอยู่บนบก หอยบางชนิดทำหน้าที่เป็นผู้จัดหาไข่มุกอันล้ำค่าและหอยมุก

แล้วหอยคือใคร? เหล่านี้เป็นหอยทากธรรมดาและทากสวน ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก หอยนางรม หอยแมลงภู่ และราปาน่า โดยรวมแล้วนักชีววิทยานับหอยได้ประมาณ 130,000 สายพันธุ์ในธรรมชาติ และนักวิทยาศาสตร์ถือว่าพวกมันเป็นบรรพบุรุษของสิ่งมีชีวิตบนโลก

เราได้จัดการกับหอยนางรมและหอยแมลงภู่แล้ว ตอนนี้เรารู้แล้วว่าหอยตัวไหนใครกินและกินอะไร สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมและเสิร์ฟ และอย่าลืมไวน์ขาวแห้งแช่เย็นสักแก้ว เราหวังว่าทุกคนจะได้รับประสบการณ์ที่มีกลิ่นหอมและค้างอยู่ในคออย่างน่าพึงพอใจ