ตัวอย่างแผนธุรกิจพร้อมการคำนวณบาร์เบียร์ วิธีเปิดแถบของคุณเอง: เลือกรูปแบบ ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการดำเนินการบาร์เบียร์?

อเล็กซานเดอร์ คัปต์ซอฟ

เวลาในการอ่าน: 15 นาที

เอ เอ

ความจริงที่ว่าเบียร์ยังคงได้รับความนิยมในรัสเซียนั้นไม่ต้องสงสัยมานานแล้ว นอกจากนี้ความนิยมยังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้แฟน ๆ จำนวนมากของสิ่งนี้ เครื่องดื่มฟองพวกเขาชอบเวอร์ชันร่างโดยเลือกเพราะรสชาติและคุณภาพที่เป็นธรรมชาติ การเปิดร้านที่คุณสามารถซื้อเบียร์ได้เป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ดีและมีโอกาสสร้างรายได้ที่มั่นคง

ขั้นตอนแรกในการเปิดร้านเบียร์สด การทำวิจัยการตลาด

ธุรกิจใดๆ ก็ตามเริ่มต้นด้วย วิจัยการตลาด นั่นคือการวิเคราะห์การแบ่งประเภท ศึกษาคู่แข่งที่เป็นไปได้ และเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับร้านค้า

เกี่ยวกับการเลือกสรร

มีสองประเภท เบียร์สด.

การซื้อขายเบียร์จะประสบความสำเร็จได้หากมีการขาย เครื่องดื่มอย่างน้อยเจ็ดประเภท . จะดีถ้ามีแสงสว่างและความมืดในสัดส่วนที่เท่ากันบวกกับสินค้านำเข้าอีก 2 ชนิด

เพิ่มความหลากหลาย เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง . ปัจจุบันมีคนรักมากขึ้นเรื่อยๆ ไซเดอร์, มี้ด, เบียร์เชอร์รี่ . เครื่องดื่มเหล่านี้สามารถเพิ่มลงในการแบ่งประเภทได้ซึ่งจะช่วยเติมเต็มอันดับผู้ซื้อด้วยตัวแทนของเพศที่ยุติธรรม

และแน่นอนว่า, สินค้าที่เกี่ยวข้องกับเบียร์ : ปลาแห้งและปลาแห้ง พันธุ์ที่แตกต่างกัน,ถั่วเค็มและขนมอื่นๆ

ในช่วงวิกฤตปี 2551-2552 มีความต้องการเปิดร้านดังกล่าวในรัสเซียอย่างมาก เมื่อประชาชนที่ตกงานตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจของตนเอง และต้องบอกว่าหลายคนประสบความสำเร็จในเรื่องนี้

คู่แข่ง

ใครจะเป็นคู่แข่งของร้านเบียร์สด?

1. ประการแรกร้านค้าที่คล้ายกันที่ตั้งอยู่ในบริเวณใกล้เคียงตลอดจนซูเปอร์มาร์เก็ตและศูนย์การค้า
2. ประการที่สองบาร์ ร้านอาหาร ร้านกาแฟ และสถานประกอบการอื่นๆ ในบริเวณใกล้เคียงที่สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์เบียร์ได้ ทั้งหมดนี้จะช่วยลดมูลค่าการซื้อขายของร้านค้าปลีกได้ในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องประเมินระดับการแข่งขันล่วงหน้า

การเลือกสถานที่สำหรับร้านค้า

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเลือกที่ตั้งร้านค้าที่ถูกต้องเป็นหนึ่งในปัจจัยที่มีอิทธิพลมากที่สุดต่อความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจที่กำหนด

ก่อนอื่นเลย, ต้องจำเรื่อง “เขตหวงห้าม” โดยห้ามขายหรือโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รวมทั้งเบียร์ด้วย ซึ่งรวมถึงสถาบันการศึกษาและสถาบันกีฬา สถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ และองค์กรทางการแพทย์

โดยทั่วไปแล้ว กฎหมายท้องถิ่นจะกำหนดกฎเกณฑ์สำหรับการขายเบียร์

กระแสของมนุษย์ — สิ่งสำคัญสำหรับการทำกำไรของธุรกิจที่เลือกด้วย ส่งผลต่อปริมาณการเข้าชมร้านค้าอย่างไร คือจำนวนผู้ที่อาศัยอยู่ในรัศมีครอบคลุมของร้านค้าปลีก (R=400 เมตร) และเดินผ่านหรือขับรถผ่านไป

1. ในกรณีแรกนี่หมายถึงพื้นที่ที่อยู่อาศัย
2. ในครั้งที่สองสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความใกล้กับศูนย์กลางการคมนาคม สถานที่ใกล้สถานีรถไฟ ทางแยกที่พลุกพล่าน ตลาด รวมถึงความพร้อมของที่จอดรถ

ศูนย์ธุรกิจถือว่าเป็นสถานที่ที่ไม่ดี ,ห่างไกลจากอาคารอพาร์ตเมนต์และบ้านส่วนตัว และนี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ เนื่องจากเบียร์สดนั้นซื้อเพื่อการบริโภคที่บ้านแบบสบายๆ ไม่ใช่เพื่อดื่มในที่ทำงาน วิธีสุดท้ายในใจกลางเมืองหรือใกล้สถานีรถไฟใต้ดิน คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มแบบขวดหรือเยี่ยมชมบาร์ที่มีเบียร์ให้เลือกมากมาย ซึ่งมีโต๊ะแสนสบายและพนักงานที่เป็นประโยชน์

ในเวลาเดียวกัน, อาคารพักอาศัย (ชั้นล่างหรือชั้นใต้ดิน) - ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดด้วย ร้านค้าจะตั้งอยู่ใกล้กับม้านั่งและโรงจอดรถในสนามมากเกินไป ซึ่งคนรักเบียร์มักใช้เป็นบาร์และห้องน้ำ ทั้งหมดนี้จะไม่ก่อให้เกิดความสัมพันธ์อันดีระหว่างผู้พักอาศัยในบ้านนี้กับเจ้าของร้าน

ข้อกำหนดและรายการเอกสารในการเปิดร้านเบียร์สดในรัสเซีย

บริการที่ใช้การควบคุมด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยจากอัคคีภัยคำนึงถึง รายการข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับร้านค้าที่ขายเบียร์สด

รายการเอกสารที่จำเป็นในการเปิดร้านขายเบียร์ในสหพันธรัฐรัสเซีย:

• เอกสารยืนยันการลงทะเบียนของพลเมืองในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC
• สัญญาเช่าสถานที่หรือเอกสารกรรมสิทธิ์
• เอกสารยืนยันว่าเครื่องบันทึกเงินสดได้รับการลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีแล้ว
• ข้อสรุปที่ได้รับจาก SES และหน่วยงานกำกับดูแลอัคคีภัยของรัฐเกี่ยวกับการปฏิบัติตามสถานที่นี้ด้วยมาตรฐานด้านสุขอนามัยและอัคคีภัยทั้งหมดว่าเหมาะสำหรับการขายเบียร์บนก๊อก
• ข้อสรุปที่ออกโดย Rospotrebnadzor
• สัญญาจ้างงานที่ทำกับพนักงานและบันทึกสุขภาพของพนักงาน
• ใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• สำหรับการค้าขายริมถนน จำเป็นต้องได้รับความยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษรจากหน่วยงานท้องถิ่น สำหรับที่ตั้งร้านค้าปลีกในศูนย์การค้า - ได้รับอนุญาตให้ขายเบียร์ที่นั่น

ต้นทุนและการคำนวณความสามารถในการทำกำไรของร้านเบียร์สดหลัก + แผนธุรกิจสำเร็จรูป

ก่อนอื่นจำเป็นต้องกำหนดและคำนวณรายการค่าใช้จ่ายทั้งหมดของธุรกิจในอนาคต สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาว่าคุณควรต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดจุดและค่าใช้จ่ายรายเดือนของคุณจะเป็นเท่าใด

ค่าใช้จ่ายในการเช่าสถานที่

นี่เป็นหนึ่งในรายการค่าใช้จ่ายหลัก หากต้องการขายเบียร์จากแท็ป 10 ถึง 15 แก้วจะต้องใช้เวลาประมาณ พื้นที่ 20 ตารางเมตร . ราคาเช่าในแต่ละภูมิภาคจะแตกต่างกันโดยเฉลี่ยอยู่ที่ - 80,000 รูเบิล รายเดือน

ค่าใช้จ่ายในการจัดซื้ออุปกรณ์

นี่เป็นรายการค่าใช้จ่ายที่สองซึ่งมีความสำคัญไม่น้อย แม้ว่าจะลดลงเหลือน้อยที่สุดหากซัพพลายเออร์เสนอให้ใช้อุปกรณ์ฟรีหรือให้เช่าก็ตาม

อย่างไรก็ตาม สำหรับร้านค้าที่เน้นกิจกรรมระยะยาว ควรซื้ออุปกรณ์จะดีกว่า ในการซื้อคุณต้องใช้จ่าย ไม่น้อยกว่า 200,000 รูเบิล .

ราคานี้จะรวม:

• ตู้แช่เบียร์,
• ยืนสำหรับวางก๊อกเติม,
• เคาน์เตอร์,
• ถัง (ภาชนะสแตนเลสสำหรับขนส่งเบียร์)
• คอลัมน์เบียร์,
• ตู้เย็น,
• ตู้โชว์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

อาจจะจำเป็น เครื่องปรับอากาศ โต๊ะหลายตัว และระบบเครื่องเสียง ซึ่งจะช่วยให้ลูกค้าได้ดื่มเบียร์สักแก้วในร้าน

อุปกรณ์ใด ๆ จะต้องมีการบำรุงรักษาหรือซ่อมแซมทุกเดือนนี่เป็นวิธีเดียวที่จะมั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และการทำงานอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงแนะนำให้วางทันที ค่าใช้จ่ายในการจ่ายเงินให้ผู้เชี่ยวชาญ ควรเป็นรายเดือน

ค่าใช้จ่ายในการซื้อเบียร์และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

จะต้องใช้จ่ายเป็นรายเดือน โดยเฉลี่ย 200,000 รูเบิล สำหรับการซื้อเบียร์และสินค้าที่มาพร้อมกับมัน (ปลา, มันฝรั่งทอด, ถั่ว) แต่ต้นทุนเริ่มต้นจะสูงกว่าในอนาคต

ในช่วงฤดูหนาวปริมาณนี้จะน้อยกว่ามาก และในช่วงฤดูร้อนจะมีปริมาณมากขึ้น เนื่องจากเบียร์เป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ค่าเฉลี่ยจะถูกใช้ในการคำนวณ

นี่เป็นรายการค่าใช้จ่ายที่สำคัญเช่นกัน การโฆษณาจะถ่ายทอดข้อมูลเกี่ยวกับร้านเบียร์แห่งใหม่ไปยังผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า ผ่านป้ายใบปลิวและแหล่งข้อมูลอินเทอร์เน็ตที่สดใสและน่าดึงดูด .

แน่นอนว่าการโฆษณาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการดำเนินงานที่ไร้ที่ติของร้านค้าและจำนวนลูกค้าขาประจำที่เข้าร่วมงานสูง แต่ทั้งหมดนี้จะเกิดขึ้นในอนาคตเมื่อผู้ซื้อปรากฏตัว ขั้นแรกค่าโฆษณาจะอยู่ที่ 70,000 รูเบิล และอื่น ๆ.

ภายในร้านจะเป็นอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการของเจ้าของร้าน จำเป็นต้องมีการปรับปรุงร้านค้าและการออกแบบ ไม่น้อยกว่า 90,000 รูเบิล

ต้นทุนบุคลากร

เงินเดือนของผู้ขาย 2 รายจะเป็นรายเดือน 135,000 รูเบิล และบริการด้านบัญชี - ไม่น้อยกว่า 15,000 รูเบิล , ทั้งหมด - 150,000 รูเบิล

ค่าสาธารณูปโภค ภาษี บริการสังคม การหักเงินและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ

จะมีส่วนช่วยเหลือสังคม 20,000 รูเบิล ภาษีจะถูกเพิ่ม 45,000 รูเบิล . จะใช้เวลาโดยเฉลี่ยในการชำระค่าสาธารณูปโภค 15,000 รูเบิล

อย่าลืมค่าจดทะเบียนและใบอนุญาตขายเบียร์ด้วย นี่ก็ยังคงอยู่ 45,000 รูเบิล ถึงต้นทุนเริ่มต้น

รายได้จากการขายจะได้เท่าไร?

หากเราคำนึงว่ามาร์กอัปสำหรับสินค้านำเข้าสูงถึง 40% และสำหรับผลิตภัณฑ์ในประเทศนั้นเป็น 100% และนี่คือการแบ่งประเภทหลัก จากนั้นด้วยการจัดงานร้านค้าอย่างเหมาะสมคุณจะได้รับรายได้ 25,000 รูเบิล ต่อวันและ ต่อเดือน - 750,000 รูเบิล

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความแตกต่างกันนิดหน่อย - อย่าซื้อเบียร์เพื่อใช้ในอนาคต ท้ายที่สุดอายุการเก็บรักษาสั้นมากสำหรับบางพันธุ์ก็ไม่เกิน 5 วัน หากในช่วงเวลานี้ไม่ได้ขายเครื่องดื่มส่วนที่เหลือก็สามารถนำมาประกอบกับการสูญเสียได้อย่างปลอดภัย

การคำนวณตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจ

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจจะมีมูลค่า 965,000 รูเบิล

• เช่า— 160,000 รูเบิล (ในสองเดือน)
• อุปกรณ์— 200,000 รูเบิล
• เอกสารที่จำเป็น— 45,000 รูเบิล
• ซื้อสินค้า— 400,000 รูเบิล
• โฆษณา ออกแบบ ซ่อมแซม— 160,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือนปัจจุบันจะอยู่ที่ 530,000 รูเบิล

• เช่า— 80,000 รูเบิล
• ซื้อสินค้า— 200,000 รูเบิล
• การจ่ายเงินเดือน— 150,000 รูเบิล
• การโฆษณาการออกแบบ— 15,000 รูเบิล
• ภาษีและการหักลดหย่อนอื่น ๆ— 65,000 รูเบิล
• การชำระค่าบริการสาธารณูปโภค— 15,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายอื่นๆ— 5,000 รูเบิล

จำนวนกำไรสุทธิโดยคำนึงถึงต้นทุนรายเดือนจะเท่ากับ 220,000 รูเบิล .

ดังนั้นร้านค้าจึงครอบคลุมการลงทุนเริ่มแรกภายในสี่ถึงห้าเดือน ตัวบ่งชี้นี้เป็นลักษณะของร้านขายเบียร์ในทางอื่นใดนอกจาก ธุรกิจที่ทำกำไรได้สูง .

จะจัดระเบียบการทำงานของพนักงานในร้านเบียร์สดอย่างเหมาะสมได้อย่างไร?

ควรทำงานในร้านค้าขนาดกลาง ผู้ขาย 2 ราย ,เปลี่ยนแปลงกันและกัน ระยะเวลาของแต่ละกะ - ครึ่งวันหรือหนึ่งวัน .

คุณสามารถจ้างเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยและผู้รับผิดชอบเรื่องความสะอาดของสถานที่ได้ แต่โดยปกติแล้วผู้ขายจะทำหน้าที่เหล่านี้

การบัญชีดำเนินการโดยเจ้าของสถานประกอบการโดยตรงหรือใช้บริการบัญชีในช่วงรอบระยะเวลารายงาน

ความรับผิดชอบของผู้ขาย ได้แก่ : ตรวจสอบคุณภาพของสินค้าที่ขาย ตรวจสอบการทำงานที่เหมาะสมของอุปกรณ์ และรักษาความสะอาด ล้างท่อทุกวัน อุปกรณ์ - ทุกเดือนโดยใช้น้ำยาพิเศษ

นอกจากนี้ก็ไม่ควรลืมเกี่ยวกับ การบำรุงรักษาหน่วย ทุกเดือนและบำรุงรักษารายปี (ซ่อมแซม)

ความสะอาดของร้านและพื้นที่ โดยรอบก็เป็นความรับผิดชอบของผู้ขายด้วย

เพื่อหยุดโอกาสที่จะเกิดการโจรกรรมได้ทุกวันในช่วงเปลี่ยนกะ มีการรวบรวมการรายงาน ซึ่งระบุปริมาณการขายเบียร์และยอดคงเหลือของเบียร์ การขาดแคลนที่อนุญาตสำหรับการขายผลิตภัณฑ์เบียร์ 10 ประเภทคือ 3 ลิตรต่อวันทำงาน

ร้านเบียร์สดมีกำไรหรือไม่? เจ้าของรีวิวเกี่ยวกับการคืนทุน

เจ้าของร้านเบียร์พูดถึงอย่างแน่นอน การทำกำไรขององค์กรนี้ หากคุณให้ความสำคัญกับปัญหานี้อย่างจริงจัง

มากขึ้นอยู่กับ ทางเลือกที่เหมาะสมคะแนน อันดับที่สองคือคุณภาพของเบียร์ที่นำเสนอและประเภทของเบียร์ จากนั้นความเป็นมืออาชีพของผู้ขายก็เข้ามามีบทบาท กล่าวคือ การคัดเลือกบุคลากรไม่สามารถปฏิบัติแบบไม่เป็นทางการได้

หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ ร้านเบียร์แห่งใดจะจ่ายเงินเอง หากไม่อยู่ในสามก็จะต้องจ่ายภายในหกเดือน

การเปิดร้านเบียร์สด คำถามที่พบบ่อยจากผู้ประกอบการมือใหม่ และคำตอบจากกูรูด้านธุรกิจ

1. ประการแรกดำเนินกิจกรรมการโฆษณาภายใต้กรอบกฎหมาย จัดทำป้ายโฆษณาที่ดึงดูดความสนใจได้ชัดเจน แจกใบปลิวและหนังสือโฆษณา (ภายในร้าน) ป้ายโฆษณาที่ตั้งอยู่ใกล้กับทางเข้าร้าน
2. ประการที่สองกำหนดราคาที่ต่ำกว่า (อย่างน้อยก็เป็นส่วนหนึ่งของการส่งเสริมการขาย) กว่าคู่แข่ง และจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเสมอ สิ่งนี้จะดึงดูดลูกค้า และประสิทธิภาพของการโฆษณาแบบปากต่อปากนั้นแทบจะประเมินค่าสูงไปไม่ได้เลย

วิธีที่ดีที่สุดในการออกแบบร้านเบียร์สดคืออะไร? แนวคิดการออกแบบภายในและภายนอก

ร้านค้าควรได้รับการออกแบบในลักษณะที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกสบายใจ

• ขนาด ชั้นการซื้อขาย ไม่ควรเล็กมาก (เพราะนี่ไม่ใช่รถที่นั่งแบบจอง) และไม่ใหญ่เกินไป (เช่นในห้องจัดเลี้ยง)
• จัดเรียงตู้โชว์ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผู้ซื้อมีโอกาสเข้าถึงพวกเขาและตรวจสอบผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระ
• จำเป็นอย่างแน่นอน ข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษร เกี่ยวกับเบียร์ที่มีอยู่ด้วย คำอธิบายสั้น ๆทุกคน (สำหรับลูกค้าที่ไม่ต้องการหรือไม่มีอารมณ์ในการสื่อสาร)

การตกแต่งภายในของสถานที่มักจะสะท้อนถึงบุคลิกของร้านค้าปลีกแห่งใดแห่งหนึ่ง

• ร้านขายเบียร์ค่อนข้างบ่อย ตกแต่งด้วยไม้ เริ่มจากผนัง ถัง และปิดท้ายด้วยเฟอร์นิเจอร์
• ใช้กันอย่างแพร่หลาย สไตล์ไอริชผับ . การผสมผสานระหว่างโครงสร้างอิฐกับการหุ้มไม้ดูน่าสนใจอยู่เสมอ

คุณสามารถออกแบบพิเศษที่ไม่ซ้ำใครได้

หากคุณใฝ่ฝันที่จะเปิดบาร์เป็นของตัวเอง คุณต้องศึกษาประเด็นสำคัญหลายประการ เช่น ความรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนทางกฎหมาย มาตรฐาน คุณลักษณะขององค์กรธุรกิจ และการตลาด เพื่อที่จะเป็นเจ้าของสถานประกอบการที่ผู้คนจะมาพักผ่อนและความบันเทิงอย่างต่อเนื่องการตั้งเคาน์เตอร์และซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นไม่เพียงพอ ด้านล่างนี้คือแผนธุรกิจในการเปิดบาร์เบียร์ซึ่งสะท้อนประเด็นหลักที่คุณต้องรู้

ขั้นแรก เรามาสรุปสิ่งที่คุณต้องตัดสินใจก่อน - กลุ่มเป้าหมายของสถานประกอบการในอนาคตและ "เคล็ดลับ" ซึ่งจะกลายเป็นวิธีการทางการตลาดหลัก หลังจากนี้ ให้เริ่มศึกษาตลาดและคุณลักษณะต่างๆ เพื่อทราบล่วงหน้าถึงความยากลำบากทั้งหมดที่คุณจะต้องเผชิญ

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าตลาดเบียร์ในประเทศกำลังตกอยู่ภายใต้ความเครียด เหตุผลก็คือตั้งแต่ปี 2000 เป็นต้นมา ได้มีการนำกฎหมายที่ออกแบบมาเพื่อลดปริมาณการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาใช้ อย่างไรก็ตามถึงแม้จะเป็นเช่นนี้เมื่อเทียบกับปี 2000 ทุกวันนี้ชาวรัสเซียเริ่มบริโภคเบียร์มากขึ้นถึง 5 เท่า ลองหาสาเหตุว่าทำไมถึงเป็นเช่นนี้

ในช่วง 15 ปีที่ผ่านมาได้แสดงให้เราเห็นการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องในวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฟอง - เราสามารถพูดได้ว่าแนวทางนี้เข้าใกล้ระดับยุโรปมากขึ้น ชาวรัสเซียนิยมดื่มเบียร์ในสถานประกอบการที่น่ารื่นรมย์พร้อมกับของว่างดีๆ แทนที่จะดื่มบนม้านั่งใกล้บ้าน เหมือนอย่างเมื่อไม่กี่ปีก่อน ในประเทศแถบยุโรป เบียร์มากกว่า 65% ดื่มในสถานประกอบการเพื่อการดื่ม และแม้ว่ารัสเซียจะไม่ได้เข้าใกล้ระดับนี้ แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในไม่ช้า ทุกปีช่องบาร์เบียร์เพิ่มขึ้น 17%

ปัจจัยใดที่มีอิทธิพลหลักต่อการเติบโตของกลุ่มตลาดนี้:

• ข้อจำกัดทางกฎหมายในการขายเบียร์บนถนนและในแผงลอย รวมถึงข้อจำกัดในการขายเบียร์สด
• ข้อจำกัดชั่วคราวในการขายยังอ่อนแอ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์– ร้านค้าห้ามขายเบียร์หลัง 21.00 น.
• ความซับซ้อนหลายประการของกระบวนการขอใบอนุญาตขายเบียร์
• รัฐห้ามไม่ให้ประชาชนดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในที่สาธารณะ - ในจัตุรัส, สนามหญ้า, สวนสาธารณะ, สนามเด็กเล่น, ทางเข้า

เป็นมาตรการหลายประการที่นำเสนอซึ่งเป็นแรงผลักดันอันทรงพลังในการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารและบาร์ในขณะเดียวกันก็รักษาโอกาสที่ดีไว้ได้ หากคุณต้องเผชิญกับทางเลือกระหว่างสองแนวคิด - บาร์และร้านขายเบียร์สด ตัวเลือกแรกจะมีข้อได้เปรียบมากกว่าแม้ว่าโครงการนี้จะต้องใช้การลงทุนมากขึ้นก็ตาม ร้านค้าจะทำกำไรได้ในระยะเวลาที่จำกัด และบาร์จะทำกำไรได้ตลอด 24 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเสนอข้อเสนอดีๆ สำหรับผู้มาเยี่ยมในช่วงเช้าและบ่าย นอกจากนี้ แถบยังมีมาร์กอัปขนาดใหญ่อีกด้วย

สิ่งสำคัญมากคือต้องเข้าใจว่าบาร์เป็นการลงทุนที่ดีไม่เพียงแต่ในเมืองต่างๆ เช่น มอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แต่ยังเป็นการลงทุนในภูมิภาคด้วย มีหลายสาเหตุนี้:

1. ผู้บริโภคชอบเบียร์สด เบียร์สดที่ชงสดใหม่เป็นที่นิยมสำหรับผู้ซื้อส่วนใหญ่มากกว่าเบียร์บรรจุขวด ไม่ใช่แค่ราคาเท่านั้น แต่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับรสชาติของผลิตภัณฑ์โฟมบรรจุขวดเป็นอย่างมาก
2. ความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ อายุการเก็บรักษาของเบียร์สดคือเพียง 15 วัน และโดยส่วนใหญ่แล้วจะขายหมดเร็วกว่ามาก
3. ส่วนตัวหมายถึงดีที่สุด ไม่นานมานี้ คำว่าคราฟต์เบียร์ปรากฏอยู่ในตลาด โดยปกติแล้วเครื่องดื่มชนิดนี้จะเป็นเครื่องดื่มที่ชงในปริมาณเล็กน้อย โรงเบียร์ส่วนตัวตามสูตรที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน สูตรนี้อาจเป็นสูตรดั้งเดิมหรือสูตรเฉพาะก็ได้ เครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้เป็นที่นิยม คราฟต์เบียร์ได้ครองตลาดเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์

แผนธุรกิจสำหรับการเปิดผับของคุณเอง: ขั้นตอนแรก

มีหลายขั้นตอนที่จำเป็นในการเปิดสถานประกอบการดื่มของคุณเอง:

1. เราตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบ มีอยู่ จำนวนมากประเภทของสถานประกอบการดื่มซึ่งจะกล่าวถึงรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง อาจเป็นสปอร์ตบาร์ บาร์คาราโอเกะ บาร์เบียร์ทั่วไป หรือผับ ประเภทต่างๆสถานประกอบการต้องการ ระดับที่แตกต่างกันการลงทุนเริ่มแรกและนโยบายการตลาดต่างๆ
2. ระบุกลุ่มเป้าหมายที่เป็นลูกค้าของคุณ ตามแนวคิดที่เลือก สถานประกอบการของคุณและกิจกรรมต่างๆ จะมุ่งเป้าไปที่ลูกค้าเฉพาะราย คุณต้องวาดภาพทางสังคมโดยเฉลี่ยและกำหนดความสามารถทางการเงินของเขาซึ่งจะช่วยให้คุณพัฒนานโยบายการกำหนดราคาได้อย่างมีประสิทธิภาพและเข้าใจวิธีดึงดูดผู้เข้าชม
3. ประเภทของการเปิดธุรกิจ มีสามตัวเลือก - การเปิดบาร์ตั้งแต่เริ่มต้น ซื้อแฟรนไชส์ ​​หรือซื้อบาร์สำเร็จรูป ตัวเลือกแรกจะดีกว่าเพราะคุณจะสามารถหาแนวคิดของสถานประกอบการได้จนถึงความแตกต่างที่เล็กที่สุด แต่จะต้อง มากกว่าการลงทุนทางการเงิน การซื้อแฟรนไชส์เป็นทางเลือกที่มีราคาแพง แต่คุณจะได้รับการสนับสนุนอย่างเต็มที่จากบริษัท แถบพร้อม – เพิ่มเติม ตัวเลือกราคาถูกซึ่งจะเริ่มสร้างผลกำไรได้ทันที อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องศึกษาชื่อเสียงของสถานประกอบการและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นอย่างรอบคอบ
4. ดูแล ปัญหาองค์กร. นี่คือเหตุผลที่คุณต้องจัดทำแผนธุรกิจสำหรับบาร์เบียร์ด้วยเหตุนี้คุณจะเข้าใจได้อย่างชัดเจนว่าต้องทำอะไรในระยะเริ่มแรก - ในเวลาที่บาร์ยังไม่เปิด

อ่านเพิ่มเติม: แผนธุรกิจร้านอะไหล่รถยนต์พร้อมการคำนวณปี 2561

การเลือกรูปแบบบาร์เบียร์และพัฒนาแนวคิด

มีหลายตัวเลือกที่คุณสามารถเลือกได้

รูปแบบที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก จาก รุ่นดั้งเดิมร้านอาหารมีความโดดเด่นด้วยรายการเบียร์จำนวนมาก นั่นคือจำนวนคำสั่งซื้อเบียร์คิดเป็นประมาณ 30% ของคำสั่งซื้อทั้งหมด ลูกค้าจะได้รับคราฟต์เบียร์ท้องถิ่น รวมถึงเบียร์บรรจุขวดคุณภาพจากยุโรปและอเมริกา มีอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาให้เลือกมากมายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

• ผับแห่งชาติ

รสชาติประจำชาติสามารถกลายเป็นจุดเด่นสำหรับลูกค้าได้ - ใช้ประเทศใดก็ได้ที่เบียร์ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ: สาธารณรัฐเช็ก เยอรมนี ไอร์แลนด์ อังกฤษ แต่จำไว้ว่า: เมื่อเปิดผับเช่นนี้ การกำหนดแนวคิดเป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อลูกค้ามาที่สถานประกอบการของคุณ พวกเขาควรจะซึมซับวัฒนธรรมของประเทศ เราจะต้องทำงานอย่างจริงจังกับภาพ - ทั้งในด้านการออกแบบ การแบ่งประเภท และดนตรี

• บาร์เบียร์ราคาประหยัด

ทางเลือกที่ต้องใช้ ปริมาณมากการลงทุนปัจจัยหลักในการดึงดูดลูกค้าคือนโยบายการกำหนดราคาที่น่าพอใจ การค้าสามารถทำได้ทั้งเบียร์สดจากซัพพลายเออร์และเบียร์ขวดราคาไม่แพง สำหรับของว่าง เสนอเมนูที่ทำง่ายให้ลูกค้า เช่น ของว่าง ซูชิ พิซซ่า

• สปอร์ตบาร์.

สถานประกอบการที่ดึงดูดใจแฟนกีฬา จำเป็นต้องติดตั้งแผงพลาสมาขนาดใหญ่หลายอันเพื่อออกอากาศการแข่งขันกีฬา แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการเปิดแถบดังกล่าวเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงร้ายแรง

• เต็นท์ฤดูร้อน

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพื้นที่ท่องเที่ยว - มีการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ช่วงฤดูร้อนเวลา. ข้อดีอย่างหนึ่งที่สำคัญคือต้นทุนเริ่มต้นในระดับต่ำ คุณจะต้องซื้อเต็นท์และผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท

ขั้นตอนต่อไปคือการพัฒนาแนวคิดโดยละเอียด มันคืออะไร? แนวคิดนี้จะช่วยให้ผู้ใช้ในอนาคตเห็นได้อย่างชัดเจนว่าสถานประกอบการในอนาคตจะเป็นอย่างไร โดยทำตามคำแนะนำที่ให้ไว้ คุณสามารถพัฒนาแนวคิดของคุณทีละขั้นตอนและเข้าใกล้ความปรารถนาที่จะเปิดบาร์ของคุณเองมากขึ้น มีอะไรรวมอยู่ในแนวคิดนี้บ้าง?

• รูปแบบ สถานที่ การเลือกอาหาร - สิ่งนี้จะช่วยให้สถานประกอบการอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้อง
• กลุ่มเป้าหมายที่เป็นไปได้ – ระดับความสามารถในการละลาย หมวดหมู่อายุ สาขากิจกรรม
• ข้อเสนอทางการค้าสำหรับลูกค้า - บาร์ของคุณจะแตกต่างจากสถานประกอบการดื่มอื่น ๆ อย่างไร
• เครื่องดื่มและของว่างนานาชนิด
• นโยบายการกำหนดราคา - พิจารณาจากการเลือกสรรและผู้เยี่ยมชมที่มีศักยภาพ
• โครงการออกแบบตามรูปแบบของสถานประกอบการ
• โซลูชันทางสถาปัตยกรรมที่จำเป็น - การพัฒนาขื้นใหม่และการตกแต่ง การออกแบบทางวิศวกรรม - ถูกกำหนดโดยรูปแบบของสถานประกอบการและสถานที่ที่เลือก
• โครงสร้างการจัดการ บุคลากร นโยบายเงินเดือน และตารางการทำงานของพนักงาน
• การตลาด - วิธีการโฆษณาที่คุณจะโปรโมตบาร์ของคุณเอง ซึ่งอาจรวมถึงโปรแกรมสำหรับการเปิดบาร์ครั้งใหญ่ โปรโมชั่นเพื่อดึงดูดลูกค้า โปรแกรมสะสมคะแนน รายการบริการเพิ่มเติม เช่น การจัดงานเลี้ยง
• โอกาสในการพัฒนาสถาบัน - ในที่สุดคุณจะไปทำอะไร? การตัดสินใจเกี่ยวกับปัญหานี้ล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญมาก - การสร้างแบรนด์ที่เป็นที่รู้จัก, เปิดร้านค้าปลีกของคุณเองเพื่อจำหน่ายเบียร์, เปิดโรงเบียร์ของคุณเอง, เปิดเครือบาร์

เมื่อคุณตัดสินใจตอบคำถามเบื้องต้นทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถเริ่มค้นหาสถานที่ได้

เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าการเลือกห้องที่เหมาะสมเป็นเรื่องยากมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณจะต้องเลือกตัวเลือกจำนวนจำกัด อย่างไรก็ตาม มีคำแนะนำหลายประการที่ควรปฏิบัติตาม:

• ตัวเลือกที่ดีที่สุด– ชั้นหนึ่งของอาคารที่ไม่ใช่ที่พักอาศัย คุณไม่ควรเลือกอาคารอพาร์ตเมนต์สำหรับบาร์เนื่องจากผู้อยู่อาศัยไม่น่าจะชอบสถานประกอบการดังกล่าว - นี่จะนำมาซึ่งปัญหาเพิ่มเติม การปีนขึ้นไปบนชั้นอื่นๆ นอกเหนือจากชั้นแรกอาจเป็นปัญหาและเป็นอันตรายต่อคนเมาด้วย

อ่านเพิ่มเติม: แผนธุรกิจขนมพร้อมการคำนวณปี 2561

อย่าให้ความสำคัญกับห้องใต้ดินเพราะจะทำให้งานของคุณซับซ้อนมากขึ้นเมื่อพัฒนาแนวคิด ห้องใต้ดินอาจทำให้บางส่วนตกใจ ลูกค้าที่มีศักยภาพและจะมีปัญหากับการจัดระบบทางวิศวกรรมด้วย

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัตถุที่เลือกตรงตามข้อกำหนดสำหรับพื้นที่แท่งโดยสมบูรณ์
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแบบแปลนชั้นที่เสนอนั้นสอดคล้องกับแผนที่ระบุไว้ใน BTI อย่างสมบูรณ์ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหากับกฎหมายอีกต่อไป หากพบความคลาดเคลื่อนในภายหลัง เช่น ในระหว่างขั้นตอนการซ่อมแซม คุณจะต้องรับผิดชอบ
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการสื่อสารทางวิศวกรรมสอดคล้องกับแนวคิดของคุณ หรือสามารถแก้ไขได้โดยไม่มีปัญหาร้ายแรงและการลงทุนทางการเงิน
• ตรวจสอบดูว่าคุณสามารถขอรับใบอนุญาตจำหน่ายสุราตามสถานที่ที่แสดงได้หรือไม่
• ประเมินขนาดของห้องและพื้นที่ภายใน จากข้อมูลนี้ คุณจะเข้าใจวิธีแบ่งพื้นที่ออกเป็นพื้นที่แขกและพื้นที่ให้บริการ และยังตัดสินใจได้ว่าโครงการใดสามารถนำไปใช้ได้ และจำเป็นต้องมีการพัฒนาขื้นใหม่หรือไม่

โปรดจำไว้ว่าพื้นที่เพิ่มเติมนั้นดีกว่าไม่เพียงพอ เมื่อเปิดบาร์ ให้วางใจในโอกาสในการพัฒนาและความสำเร็จตลอดจนลูกค้ารายใหญ่เสมอ แม้ว่าจะมีพื้นที่เพิ่มเติมมากมาย แต่ในอนาคตคุณจะสามารถตัดสินใจได้ว่าจะใช้งานอย่างไรอย่างแน่นอน ตาม GOST จะต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 1.8 ตารางเมตรต่อผู้เข้าชมบาร์หนึ่งคน

ฉันควรซื้ออสังหาริมทรัพย์หรือเช่าหรือไม่? แน่นอน, ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีการซื้ออย่างไรก็ตามเนื่องจากบาร์อาจต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากในระยะเริ่มแรก การเช่าระยะยาวก็เป็นทางเลือกที่ยอมรับได้เช่นกัน ซึ่งจะช่วยลดภาระการลงทุนในโครงการ ลงนามในสัญญาอย่างน้อยห้าปี - ในช่วงเวลานี้ คุณจะสามารถคืนเงินที่ลงทุนไปและทำกำไรได้

ข้อกำหนดด้านสถานที่นั้นง่ายมาก:

• วิธีที่ง่ายและปลอดภัยในการ สถานประกอบการดื่ม;
• ความสามารถในการทำให้ทางเข้าและป้ายมองเห็นได้ชัดเจนจากระยะไกล
• พื้นที่การจราจรสูง
• ไม่มีคู่แข่งทางตรง คู่แข่งทางอ้อมมีน้อย

การคำนวณต้นทุนทางการเงินสำหรับการเปิดโครงการ

มีหลายแง่มุมที่ต้องใช้เงินลงทุนเราจะพิจารณาตำแหน่งเหล่านี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น

ห้อง

ราคาเช่าสถานที่สำหรับบาร์ในมอสโกและภูมิภาคมอสโกเริ่มต้นที่ 10,000 รูเบิลต่อตารางเมตร คุณจะต้องจ่ายประมาณ 100-150,000 รูเบิลต่อเดือน หากคุณเปิดบาร์ในภูมิภาคตัวเลขนี้จะน้อยลง ตัวอย่างเช่นในเมืองต่างจังหวัดคุณสามารถหาสถานที่ได้ในราคา 3 พันต่อตารางเมตร เมื่อคำนวณต้นทุนเริ่มแรกคุณจะต้องคำนึงถึงต้นทุนการซ่อมแซมด้วย ค่าซ่อมแซมเครื่องสำอางเริ่มต้นที่ 1.5 พันต่อตารางเมตร การซ่อมแซมใหญ่ – จาก 7 พัน จำเป็นต้องมีการยกเครื่องครั้งใหญ่หากคุณวางแผนที่จะดำเนินการพัฒนาขื้นใหม่หรือปรับปรุงเครือข่ายสาธารณูปโภคให้ทันสมัย

เอกลักษณ์องค์กรและการออกแบบ

คำถามที่ควรค่าแก่การใส่ใจ ความสนใจเป็นพิเศษเพราะนี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของแนวคิดและการตลาดในอนาคตของสถานประกอบการ แน่นอนคุณสามารถจัดการปัญหาที่นำเสนอได้ด้วยตัวเองและประหยัดเงินอย่างไรก็ตามเป็นการดีกว่าที่จะมอบหมายโครงการออกแบบให้กับมืออาชีพที่จะพัฒนาการออกแบบตกแต่งภายในและเลือกเฟอร์นิเจอร์การตกแต่งแสงสว่างและการออกแบบด้านหน้าของอาคารและบริเวณโดยรอบ พื้นที่. เอกลักษณ์องค์กรเกี่ยวข้องกับการพัฒนาชื่อ ป้าย โลโก้ สื่อสิ่งพิมพ์ และเครื่องแบบพนักงาน ค่าบริการดังกล่าวอยู่ที่ 200,000 รูเบิล

อุปกรณ์

ในแผนธุรกิจเปิดบาร์เบียร์บทความนี้ควรเป็นบทความหลัก อุปกรณ์ประกอบด้วย:

• การซื้ออุปกรณ์
• การซื้อจาน อุปกรณ์ ช้อนส้อม
• การซื้อเฟอร์นิเจอร์และตู้โชว์
• การจัดซื้ออุปกรณ์สำหรับห้องอเนกประสงค์
• ระบบจ่ายเบียร์
• กลุ่มผลิตภัณฑ์เริ่มต้น

ค่าอุปกรณ์จะขึ้นอยู่กับแนวคิดของบาร์เบียร์ เมืองที่คุณเปิดร้าน และปัจจัยอื่นๆ โดยเฉลี่ยคุณจะต้องใช้จ่ายตั้งแต่ 1 ถึง 2 ล้านรูเบิล

• ป้ายบาร์;
• สื่อโฆษณาภายนอก เช่น ป้ายโฆษณา ป้ายโฆษณา
• เว็บไซต์ของตัวเอง, หน้าใน ในเครือข่ายโซเชียล;
• การส่งเสริมทางอินเทอร์เน็ต
• การส่งเสริมการขายผ่านช่องทางการโฆษณาอื่นๆ เช่น สื่อสิ่งพิมพ์ วิทยุ เป็นต้น

ปัจจุบันเปิดดำเนินการ เป็นจำนวนมากบาร์เบียร์และร้านอาหาร แต่ช่องนี้ค่อนข้างกว้างขวาง เพราะมีไม่กี่คนที่ไม่อยากไปเที่ยวยามเย็นในสถานที่ที่น่ารื่นรมย์ พร้อมกับเพื่อนดีๆ พร้อมดื่มเบียร์สักแก้ว เพื่อไม่ให้หลงทางในตลาดขนาดใหญ่นี้ คุณควรโดดเด่นและทำให้ลูกค้าของคุณประหลาดใจ

จัดทำแผนธุรกิจ

การเขียนแผนธุรกิจสำหรับบาร์เบียร์ค่อนข้างยาก เริ่มต้นด้วยการคำนวณเงินลงทุนเริ่มแรกและจำนวนเงินที่ชำระรายเดือน:

• การเช่าสถานที่จาก 50,000 รูเบิล;
• โฆษณาและป้ายโฆษณา 90,000 รูเบิล;
• ใบอนุญาตขายเบียร์ 40,000 รูเบิล
• การลงทะเบียนเอกสารจาก 4 พันรูเบิล;
• อุปกรณ์ (เฟอร์นิเจอร์จาน ฯลฯ ) จาก 550,000 รูเบิล
• ค่าสาธารณูปโภคจาก 9,000 รูเบิล ต่อเดือน;
• ภาษี;
• เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์จาก 100,000 รูเบิล ต่อเดือน;
• ผงซักฟอกและยาฆ่าเชื้อ 5,000 รูเบิล ต่อเดือน;
• เงินเดือนพนักงานจาก 160,000 รูเบิล ต่อเดือน;
• ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม 15,000 รูเบิล ต่อเดือน.

เมื่อคำนวณค่าใช้จ่ายที่กำลังจะเกิดขึ้นแล้ว เราจะได้ขนาดของการลงทุนเริ่มแรก มีจำนวน 684,000 รูเบิล นอกจากนี้เราจะใช้จ่ายอย่างน้อย 340,000 รูเบิลต่อเดือนสำหรับความต้องการต่างๆ

ในการคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจในอนาคตของเรา คุณจำเป็นต้องรู้ว่าในสถานประกอบการดังกล่าวมาร์กอัปอย่างน้อย 100% ซึ่งหมายความว่าการคืนทุนมาค่อนข้างเร็วแม้จะมีเงินลงทุนเริ่มแรกก็ตาม

รายได้รายวันของบาร์เบียร์อยู่ที่อย่างน้อย 17,000 รูเบิลและด้วย ทำเลดีมากที่ตั้งและการไหลเวียนของผู้คนจำนวนมากสามารถเข้าถึงมากถึง 70,000 รูเบิลต่อวันได้อย่างง่ายดาย แต่ลองคำนวณระยะเวลาคืนทุนโดยมีรายได้ขั้นต่ำ 17,000 รูเบิลต่อเดือนจะเป็น 510,000 รูเบิลโดยที่คุณทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ (ในบาร์เบียร์วันหยุดสุดสัปดาห์ไม่เป็นที่พึงปรารถนา) ดังนั้นเมื่อคำนึงถึงค่าใช้จ่ายทั้งหมดแล้ว กำไรต่อเดือนจะอยู่ที่ 170,000 รูเบิล ซึ่งหมายความว่าบาร์ของเราจะจ่ายเองใน 4 เดือน ผลลัพธ์ที่คุ้มค่ามาก

การเลือกสถานที่

จะเริ่มเปิดบาร์เบียร์ตั้งแต่เริ่มต้นได้ที่ไหน? เมื่อเปิดบาร์เบียร์ควรระมัดระวังในการเลือกสถานที่ให้มาก ในการเริ่มต้นคุณควรตัดสินใจว่าคุณจะทำงานในส่วนราคาใดและเลือกห้องตามนี้ นี่คือเกณฑ์หลักที่ต้องคำนึงถึง:

• ที่ตั้ง;
• สี่เหลี่ยม.

บริเวณบาร์เบียร์

เรามาดูแต่ละจุดกันดีกว่า สถานที่ตั้งของบาร์เบียร์ในอนาคตของเราถือเป็นเกณฑ์ที่สำคัญที่สุดจุดนี้เองที่จะกำหนดจุดประสงค์หลักของการก่อตั้งและแนวคิดของเรา หากสถานที่นั้นตั้งอยู่ในใจกลางเมืองซึ่งมีผู้คนจำนวนมากที่มีรายได้ต่างกันเข้าชมคุณสามารถคิดถึงการสร้างแนวความคิดในส่วนราคาที่แพงกว่าได้ นี่อาจเป็นสถานที่เก๋ไก๋ที่เลียนแบบสไตล์โกธิก บ้านในชนบท หรือลานภายในของเช็ก โดยปกติแล้วจะต้องเสียค่าใช้จ่ายมากขึ้นสำหรับทั้งค่าเช่าและการปรับปรุงสถานที่ หากบาร์ของเราตั้งอยู่ในเขตชานเมือง การออกแบบอาจจะง่ายกว่าและราคาก็ถูกกว่าด้วย มีตัวเลือกทำเลที่ตั้งในเขตอุตสาหกรรมซึ่งอยู่ไม่ไกลจากสถานประกอบการขนาดใหญ่บางแห่ง ในกรณีนี้อาจไม่จำเป็นต้องซ่อมแซมเลย และอุปกรณ์จะมีต้นทุนเพียงเล็กน้อย โดยทั่วไปสิ่งสำคัญคือการตัดสินใจว่าใครเป็นลูกค้าหลักของคุณและเลือกสถานที่ตั้งของบาร์เบียร์ตามลำดับ

11ก.ค

ข้อมูลโดยประมาณ:

• ต้นทุนเริ่มต้น – จาก 2,092,000
• คืนทุน - 2-2.5 ปี
• 30 ที่นั่ง พื้นที่ - 160 ตร.ม

แผนธุรกิจนี้เหมือนกับแผนอื่นๆ ในส่วนนี้ มีการคำนวณราคาเฉลี่ยซึ่งอาจแตกต่างออกไปในกรณีของคุณ ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณทำการคำนวณสำหรับธุรกิจของคุณทีละรายการ

ในบทความนี้เราได้รวบรวมแผนธุรกิจโดยละเอียดสำหรับบาร์เบียร์พร้อมการคำนวณ

สถานะและการพัฒนาของตลาด

ตลาดเบียร์รัสเซียอยู่ภายใต้ความเครียดอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ปี 2000 เป็นต้นมา ได้มีการนำกฎหมายต่างๆ มาใช้โดยมีเป้าหมายเพื่อลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยพลเมืองในประเทศของเรา อย่างไรก็ตาม ความขัดแย้งก็คือตามข้อมูลของผู้เชี่ยวชาญอิสระ ชาวรัสเซียเริ่มบริโภคเบียร์เพิ่มขึ้น 5 เท่านับตั้งแต่ปี 2000 เพื่อไม่ให้เห็นภาพอันน่าเศร้าของโรคพิษสุราเรื้อรังให้เราอธิบายว่าเรากำลังพูดถึงเบียร์ประเภทใด

ตลอด 15 ปีที่ผ่านมา ด้วยนโยบายของรัฐและการพัฒนาธุรกิจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขนาดเล็กและขนาดกลาง แนวทางการดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองของยุโรปจึงได้ก่อตัวขึ้นในรัสเซีย ประกอบด้วยความจริงที่ว่าแทนที่จะเป็นม้านั่งในสวนสาธารณะพร้อมขวดคนจะเลือกเก้าอี้บาร์ในผับพร้อมแก้วและของว่างดีๆ ตัวอย่างเช่น ในอังกฤษ เบลเยียม และออสเตรีย มากกว่า 60% ของเบียร์ทั้งหมดดื่มในสถานประกอบการเฉพาะทาง เรายังไม่ถึงตัวเลขนี้แต่ก็ใกล้แล้ว ดังนั้นตลาดบาร์เบียร์รัสเซียจึงเติบโตทุกปีประมาณ 17-18% โดยแข่งขันชิงแชมป์ด้วยอาหารจานด่วน

ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเติบโตของกลุ่มเบียร์บาร์

• ข้อจำกัดในการค้าขายเบียร์ริมถนน รวมถึงเบียร์สด "สด" ในแผงลอย
• ข้อจำกัดการขายเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ หลังเวลา 21.00 น. ในร้านค้า ซุปเปอร์มาร์เก็ต และไฮเปอร์มาร์เก็ต
• ทำให้ขั้นตอนการขอใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยุ่งยากขึ้น
• ข้อห้ามในการดื่มเบียร์ในที่สาธารณะ ได้แก่ สวนสาธารณะ จัตุรัส จัตุรัส สนามหญ้า

นี่เป็นกรณีที่อนุญาตให้ใช้มาตรการทางกฎหมายจำนวนหนึ่งได้ ธุรกิจร้านอาหารเอาชนะเทรดเดอร์และรับโอกาสการพัฒนาที่ดี หากคุณเปรียบเทียบแนวคิดที่คล้ายกันในระยะไกลสองแนวคิด - ร้านขายเบียร์สดและบาร์ (หรือผับ) ข้อได้เปรียบก็จะเป็นอย่างที่สองแม้ว่าจะต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากก็ตาม ร้านค้าจะสร้างรายได้ในช่วงกลางวันและเย็นจนถึง 21:00 น. และบาร์จะทำเงินในระหว่างวัน ตอนเย็น กลางคืน และแม้แต่ตอนเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาคิดผ่านข้อเสนอสำหรับผู้มาเยี่ยมเยียนก่อนเวลา

ที่น่าสนใจคือผู้ประกอบการระดับภูมิภาคในปัจจุบันมีโอกาสทำกำไรสูง เป็นไปได้และจำเป็นต้องเปิดบาร์/ผับนอกมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และนั่นคือเหตุผล

— ผู้บริโภคเลือก “สด” ตลาด เบียร์บรรจุขวดมากกว่า 50% เป็นตัวแทนจากบริษัทข้ามชาติซึ่งสามารถเข้าควบคุมโรงงานในประเทศได้ มันยากที่จะต่อสู้กับพวกเขา เป็นการดีกว่าที่จะเสนอทางเลือกแก่ผู้บริโภคในรูปแบบของเบียร์ "สด" ที่ชงสดใหม่ - เขาคุ้นเคยกับมันแล้วและได้ลิ้มรสรสชาติแล้ว ข้อมูลมากมายไม่รู้จบเกี่ยวกับอันตรายของเบียร์บรรจุขวด และหากไม่ใช่คุณประโยชน์ อย่างน้อยที่สุดความไม่เป็นอันตราย (โดยจำกัดปริมาณการบริโภค) ของเบียร์สดจากก๊อกก็เล่นอยู่ในมือเช่นกัน

— ผู้บริโภคเลือกท้องถิ่น อายุการเก็บรักษาของเบียร์สดแท้จะต้องไม่เกิน 15 วัน ผู้ผลิตของรัฐบาลกลางซึ่งใช้เวลาในการผลิต จัดส่ง และขายผลิตภัณฑ์ จะไม่ลงทุนภายในกรอบการทำงานนี้

— ผู้บริโภคเลือกส่วนตัว บ่อยขึ้นเรื่อยๆ ตลาดเบียร์คุณได้ยินคำว่า “คราฟต์เบียร์” โดยทั่วไปหมายถึงเบียร์ที่กลั่นในโรงเบียร์ส่วนตัวขนาดเล็กตามสูตรเฉพาะ สูตรอาจเป็นแบบดั้งเดิมและเก่าแก่หรือดั้งเดิมก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด เบียร์ชนิดนี้มีรสชาติเข้มข้นเป็นของตัวเอง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของสถานที่แห่งใดแห่งหนึ่ง

จะเริ่มต้นที่ไหน? การเลือกรูปแบบ

1. ร้านอาหารเบียร์

รูปแบบที่แพงที่สุด จาก ร้านอาหารคลาสสิกผับมีเมนูบาร์ขนาดใหญ่ โดยเบียร์ที่ผลิตเองมีส่วนแบ่งอย่างน้อย 30% นอกจากเบียร์ท้องถิ่นแล้ว ยังมีเบียร์ขวดหลากหลายประเภทจากยุโรปหรืออเมริกาอีกด้วย เมนูประกอบด้วยอาหารหลากหลายตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของขบเคี้ยวเบียร์ เน้นที่เนื้อสัตว์และอาหารทะเล

1. ผับที่มีรสชาติประจำชาติ

ผับอังกฤษ บาร์เบลเยียม ออสเตรีย เยอรมัน - รสชาติของประเทศใดก็ตามที่เบียร์ได้รับการยกย่องอย่างสูง สามารถใช้กับสไตล์และเมนูของสถานประกอบการของคุณได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่นี่คือการเป็น ไม่ใช่เป็นดูเหมือน การเรียกผับเป็นภาษาอังกฤษการแขวนรูปของโฮล์มส์บนผนังและผ้าม่านตาหมากรุกสีแดงบนหน้าต่างนั้นไม่เพียงพอ ไม่สามารถบรรลุความถูกต้องได้หากปราศจากการดื่มด่ำกับวัฒนธรรม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าพันธุ์ใดที่เป็นที่ต้องการในอังกฤษ (เบลเยียม, เยอรมนี), อาหารจานใดที่เสิร์ฟพร้อมเบียร์, สิ่งที่น่าสนใจในการออกแบบ, สิ่งที่ดึงดูดผู้เข้าชม: เกมออกอากาศ, ดูภาพยนตร์, วงดนตรีร็อคท้องถิ่น สำหรับภาพลักษณ์ของผับขอแนะนำให้ติดตั้งโรงเบียร์ด้วย

1. ผับเบียร์

รูปแบบงบประมาณที่มากที่สุดโดยไม่มีการร้องเรียนใด ๆ นี่ไม่ได้หมายความว่าผับสมัยใหม่จะดูเหมือนผับจากยุค 90 ด้วยเจ้าของที่ชาญฉลาดมันจะกลายเป็นความอบอุ่นและดั้งเดิม เพียงแต่ว่ารูปแบบนั้นไม่ได้กำหนดขีดจำกัด ในบาร์เบียร์ เหมาะสมที่จะถ่ายทอดกีฬาและจัดคอนเสิร์ต จัดเทศกาลเบียร์ และรวมพิซซ่า ซูชิ และของว่างไว้ในเมนู มีพื้นที่มากขึ้นสำหรับการซ้อมรบที่นี่ บาร์เบียร์ซื้อเบียร์สดจากซัพพลายเออร์

เบียร์รูปแบบอื่นๆ ได้แก่: ร้านลดราคา ผับสไตล์โซเวียตดั้งเดิม ร้านสเต็กพร้อมรายการเบียร์ ฯลฯ

เพื่อการคำนวณเงินลงทุนโดยประมาณโดยผู้เชี่ยวชาญจากบริษัท” เมเปิ้ล» เอารูปแบบบาร์ขนาด 160 ตร.ม. รองรับ 30 ที่นั่ง

แนวคิด

ด้วยความช่วยเหลือของแนวคิดซึ่งเป็นเอกสารหลายหน้า คุณสามารถดูและประเมินว่าสถานประกอบการในอนาคตจะเป็นอย่างไร แนวคิดคือคำแนะนำ โดยทำตามขั้นตอนที่คุณเข้าสู่ตลาดและเปิดธุรกิจตามแนวคิดของคุณ

แนวคิดนี้ตอบคำถามต่อไปนี้

• การวางตำแหน่ง - รูปแบบ อาหาร สถานที่ตั้ง
• กลุ่มเป้าหมาย - เพศ อายุ อาชีพ ความสามารถในการชำระ
• ชื่อเรื่อง ตำนานแห่งการสร้างสรรค์
• ข้อเสนอการขายที่ไม่ซ้ำใคร - สถานประกอบการของคุณแตกต่างจากที่อื่นอย่างไร
• โครงการเมนู - องค์ประกอบและการออกแบบ
• ราคา - นโยบายการกำหนดราคา
• คุณภาพ - การคัดเลือกซัพพลายเออร์ การประเมินคุณภาพผลิตภัณฑ์
• การออกแบบ - โครงการออกแบบภายในและด้านหน้าพร้อมการแสดงภาพ
• การออกแบบ - การออกแบบสถาปัตยกรรม งานตกแต่งและออกแบบ การออกแบบทางเทคโนโลยีและวิศวกรรม
• อุปกรณ์-การเลือกอุปกรณ์ เฟอร์นิเจอร์ จานชาม
• โครงสร้างการจัดการบุคลากร
• การตลาด - โปรแกรมการเตรียมการก่อนเปิดทำการ โปรแกรมการดึงดูดและรักษาลูกค้า โปรแกรมความภักดี การพัฒนาบริการเพิ่มเติม (งานเลี้ยง การจัดส่ง ฯลฯ)
• โอกาสในการพัฒนา - ขยายไปสู่เครือข่าย สร้างแบรนด์ของคุณเอง เปิดร้านค้าปลีกของคุณเอง

แผนธุรกิจบาร์เบียร์

เอกสารนี้แสดงให้เห็นว่าค่าใช้จ่ายใดที่รอคอยเจ้าของผับในอนาคตและให้การคาดการณ์การคืนทุน ความสามารถในการทำกำไร และความสามารถในการทำกำไรของโครงการ

1. การให้คำปรึกษา

การให้คำปรึกษาด้านร้านอาหารเป็นบริการที่จัดทำโดยทีมผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมการบริการ งานส่วนใหญ่ในการเปิดสถานประกอบการดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญ: พวกเขาดำเนินการ วิจัยการตลาด, พัฒนาแนวคิด, จัดทำแผนธุรกิจ, ทำงานร่วมกับนักออกแบบ, คัดเลือกและฝึกอบรมพนักงาน, พัฒนาเมนูและโปรแกรมโฆษณา

ทำไมคุณถึงต้องการคำปรึกษา? การเข้าสู่ตลาดวิกฤติโดยปราศจากสิ่งที่เรียกว่าการก่อหนี้ที่แข็งแกร่งนั้นไม่ฉลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นโครงการแรกของคุณ การชำระค่าบริการดีกว่าการได้ธุรกิจที่ไม่ได้ผลกำไรโดยอาศัยเพียงตัวคุณเองเท่านั้น

ต้นทุนงานผู้เชี่ยวชาญเริ่มต้นที่ 100,000 รูเบิล

1. ห้อง

การเช่าสถานที่สำหรับบาร์เบียร์ในภูมิภาคมอสโกจะมีค่าใช้จ่าย 1,600,000 รูเบิล ในปี ปรากฎว่า 10,000 ต่อตรม. ราคาประมาณเดียวกันนี้ใช้ได้กับถนนสายกลางของเมืองต่างจังหวัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนประชากร โครงสร้างพื้นฐานของพื้นที่ และสถานะของสถานที่ ในเมืองเล็ก ๆ ราคาต่อตารางเมตรเพียง 3,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมและการตกแต่งลดลงอย่างมากเมื่อเลือกสถานที่เฉพาะที่เคยเป็นร้านอาหารหรือร้านค้า งานเสริมความงามเริ่มต้นที่จำนวน 1,500 รูเบิล ต่อตารางเมตร การตกแต่งครั้งใหญ่มีราคา 7,000 รูเบิล ราคารวมสำหรับการซ่อมแซมเริ่มต้นที่ 240,000 รูเบิล มากถึง 1,120,000 ถู

จะต้องดำเนินการออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวก

— การออกแบบทางวิศวกรรม ประกอบด้วยโครงการสถาปัตยกรรม (AP) โครงการทำความร้อน การระบายอากาศและการปรับอากาศ (HVAC) การประปาและการระบายน้ำทิ้ง (VK) การจ่ายไฟฟ้า (EOM) คอมเพล็กซ์ที่สมบูรณ์สำหรับบาร์ 160 ตารางเมตร - 116,800 ถู งานเดี่ยว: AR - 44,800 RUR, EOM - 24,000 RUR, HVAC - 27,200 RUR, VK - 20,800 RUR

— การออกแบบทางเทคโนโลยี รวมถึงการเลือกอุปกรณ์ แผนผังการจัดวางที่เหมาะสมที่สุด แผนการเชื่อมโยงอุปกรณ์กับเครือข่ายสาธารณูปโภค ค่าใช้จ่ายในการทำงานสำหรับวัตถุที่มีขนาดเกิน 100 ตารางเมตรคือ 200 รูเบิล ต่อตารางเมตรนั่นคือ 32,000 รูเบิล เมื่อสั่งซื้ออุปกรณ์จากบริษัท” เมเปิ้ล» การออกแบบทางเทคโนโลยีดำเนินการฟรี

ต้นทุนเริ่มต้นสำหรับสถานที่ไม่รวมค่าเช่า - 388,800 รูเบิล

1. การออกแบบและเอกลักษณ์องค์กร

การพัฒนาโครงการออกแบบเป็นบริการที่หลากหลาย: การพัฒนาแนวคิดการออกแบบ การสร้างภาพ 3 มิติ การเลือกวัสดุ เฟอร์นิเจอร์และการตกแต่ง การออกแบบด้านหน้าอาคารและพื้นที่โดยรอบ การควบคุมดูแลทางสถาปัตยกรรม ต้นทุนของโครงการออกแบบคำนวณในอัตรา 1,200 รูเบิล ต่อตารางเมตร การออกแบบตกแต่งภายในที่สมบูรณ์ - 192,000 ถู การออกแบบซุ้ม - 350 ถู ต่อตารางเมตรและ 56,000 ถู ตามลำดับ

การสร้างเอกลักษณ์องค์กรสำหรับสถานประกอบการเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับภาพลักษณ์ส่วนบุคคลและความแตกต่างจากคู่แข่ง แนวคิดเรื่องอัตลักษณ์องค์กรเกี่ยวข้องกับการพัฒนาโลโก้ ตัวละคร แบบอักษรและสีขององค์กร ตลอดจนแนวทางการเขียนสำหรับการใช้ภาพลักษณ์ขององค์กร ราคา - จาก 50,000 rub สำหรับระดับพื้นฐาน

1. อุปกรณ์บาร์เบียร์

ในการเตรียมและเสิร์ฟเครื่องดื่ม (ยกเว้นเบียร์) อาหาร ของว่าง และของหวาน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้

อุปกรณ์ (ราคาเป็นรูเบิล):

• เครื่องปั่น KITCHEN AID - 27 390
• เครื่องผสมบาร์ VEMA - 34 913
• เครื่องทำน้ำแข็ง ICEMATIC - 73 526
• เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ROBOT COUPE - 94 815
• เครื่องบดน้ำแข็งแบบกลไก - 2,088
• เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ C.M.A. แอสโตเรีย - 206 241
• เรือกลไฟ Combi TECNOEKA EVOLUTION - 197 884
• เตาอบพิซซ่า GAM - 35 052
• เตาไฟฟ้า PE-0.48M สี่หัวเตาพร้อมเตาอบ - 40 920
• เตาแม่เหล็กไฟฟ้าตั้งโต๊ะ WOK - 19 517
• เครื่องผสมอาหาร KITCHEN AID - 60 990
• เครื่องบดเนื้อ "Convito" - 40 248
• เครื่องตัด "Convito" - 18,864
• เครื่องตัดผัก “Convito” - 42 984
• โต๊ะระบายความร้อน HICOLD - 59 990
• เครื่องผสมบาร์ - 6 048
• เครื่องซักผ้าแก้ว (เครื่องล้างจาน) MACH - 66 892
• หม้อทอด AMITEK - 17 317
• เตาอบไมโครเวฟ - 27 360
• เครื่องอุ่นอาหารสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ - 25 270
• ตู้โชว์-bain-marie สำหรับเบอร์เกอร์ - 27 100
• ตู้แช่เย็น ARIADA - 45 602
• ตู้บาร์แช่เย็น “Convito” - 23 472
• ตู้แช่แข็ง ARIADA - 53 724
• ตู้บาร์แช่เย็น “Convito” - 27 360
• อ่างอาบน้ำซักสองตอน (2 ชิ้น) - 15 196
• โต๊ะติดผนังอุตสาหกรรม (2 ชิ้น) - 8 734
• โต๊ะทำงานเกาะ (2 ชิ้น) - 7 346
• ชั้นวางของติดผนังทึบ (2 ชิ้น) - 3,284
• โต๊ะทำงานเกาะ (2 ชิ้น) - 7 902
• ชั้นวางพร้อมชั้นวางทึบ (2 ชิ้น) - 22 584

ถ้วยชาม อุปกรณ์ ช้อนส้อม (ราคาเป็นรูเบิล)

• เชคเกอร์ 0.55 ลิตร (2 ชิ้น) - 1,368
• ริมเมอร์เกลือน้ำตาลน้ำ - 396
• จิ๊กเกอร์ 20/40 ก. (2 ชิ้น) - 404
• หลอดพับใส (3,000 ชิ้น) - 5,190
• ไกด์สำหรับแว่นตา (6 ชิ้น) - 4 122
• แก้วไฮบอล 290 มล. (40 ชิ้น) - 1,720
• แก้ว Rocks 250 มล. (40 ชิ้น) - 840
• แก้ว Rocks 290 มล. (40 ชิ้น) - 3,760
• เฮอริเคน 380 มล. (40 ชิ้น) - 6,680
• แก้วคอนยัค 175 มล. (40 ชิ้น) - 2,160
• แก้วเบียร์ 500 มล. (40 ชิ้น) - 2,320
• แก้วเบียร์ 500 มล. (40 ชิ้น) - 6 160
• แก้วเบียร์ 300 มล. (40 ชิ้น) - 1,520
• แก้ว 70 มล. (40 ชิ้น) - 2,040
• จานสี่เหลี่ยม "วัน" (30 ชิ้น) - 4,830
• ชามสลัด “เดย์” 350 มล. (30 ชิ้น) - 2,820
• ส้อม มีด ช้อนโต๊ะ ช้อนกาแฟและชา - 9 810
• ช้อนแอ็บซินท์ - 269
• ช้อนไอศกรีม - 15
• เกลียวเหล็กไขจุก - 219
• ปลั๊กบัวรดน้ำ - 90
• โถใส่น้ำผลไม้ 1 ลิตร - 180
• บีกเกอร์ 50 มล. - 125
• ถาดกลมยาง 350x40 mm (30 ชิ้น) - 11 130

เฟอร์นิเจอร์ (ราคาเป็นรูเบิล)

• เก้าอี้ “บริสตอล” พร้อมเบาะนุ่ม (30 ชิ้น) - 168,000
• โมดูลเคาน์เตอร์บาร์ติดผนัง (5 ชิ้น) - 95 700
• ท็อปโต๊ะ 40 มม. ทำจากแผ่นไม้อัดพร้อมพลาสติก HPL - 1,650
• โมดูลชั้นวางตรงที่ไม่มีโต๊ะสำหรับแขก - 10 010
• โมดูลชั้นวางเข้ามุม - 21 560
• โมดูลชั้นวางตรง - 10 005
• บัวชั้นวางพร้อมตัวรองรับตรง - 7 150
• เก้าอี้บาร์ (8 ชิ้น) - 85 672

รวม - 1,812,208

หากคุณตัดสินใจที่จะชงเบียร์ด้วยตัวเองและจัดตั้งโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ผับ คุณจะต้องเพิ่มอีกอย่างน้อย 20,000 ดอลลาร์ในจำนวนนี้ ราคาสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับ HoReCa ที่มีความจุ 300 ลิตรต่อรอบเริ่มจากตัวเลขนี้ อุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ในรัสเซียนำเสนอโดยผู้ผลิตทั้งในประเทศและในยุโรป ในการจัดอันดับที่ดีที่สุด ชาวเยอรมันอยู่ในอันดับที่ 1 ตามด้วยอังกฤษ ออสเตรีย เบลเยียม และเช็ก

ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีโรงเบียร์ เบียร์ก็ต้องบรรจุขวด ในการดำเนินการนี้ มีการติดตั้งระบบจ่ายเบียร์บนเคาน์เตอร์บาร์ ชุดอุปกรณ์มีราคา 135,000 รูเบิล

เพื่อควบคุมการรินเครื่องดื่ม ให้เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของห้องครัวและห้องโถงโดยเฉพาะ เพื่อตอบสนองคำสั่งซื้ออย่างรวดเร็ว และแน่นอนว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการโจรกรรม ผับจึงติดตั้งระบบอัตโนมัติ ยกตัวอย่างบริษัท เมเปิ้ล» ติดตั้งระบบ IIKO จาก RUR 62,990

การลงทะเบียน

รูปแบบการเป็นเจ้าของบาร์เบียร์โดยส่วนใหญ่คือ ก่อนอื่นเพราะมีเพียง LLC เท่านั้นที่มีสิทธิ์ผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

คุณสมบัติบางประการของ LLC

• ค่าธรรมเนียมการลงทะเบียนของรัฐ – 4,000 รูเบิล
• ลงทะเบียนตามที่อยู่ตามกฎหมายของสำนักงานใหญ่
• ต้องมีกฎบัตร ทุนจดทะเบียน ตราประทับ และบัญชีกระแสรายวัน
• อาจมีผู้ร่วมก่อตั้งหลายคน
• มีการปฏิบัติตามวินัยเงินสดและวงเงินเงินสดอยู่เสมอ
• อุปกรณ์มีส่วนช่วยในการทุนจดทะเบียน
• แต่งตั้งผู้อำนวยการทั่วไป
• LLC สามารถขายหรือจดทะเบียนใหม่ได้
• มีการบันทึกการตัดสินใจทางธุรกิจ

วิธีการขอใบอนุญาตจำหน่ายสุรา

รายการเอกสารในการขอรับใบอนุญาต

• การขอใบอนุญาต
• ลักษณะของวัตถุที่ออกใบอนุญาต
• สำเนาเอกสารประกอบที่รับรองโดยทนายความ
• สำเนาเอกสารการลงทะเบียนของรัฐขององค์กร - นิติบุคคล
• สำเนาเอกสารการลงทะเบียนขององค์กรกับหน่วยงานด้านภาษี
• สำเนาเอกสารยืนยันการชำระค่าธรรมเนียมของรัฐสำหรับการออกใบอนุญาต

เอกสารยืนยันว่าผู้สมัครมีทุนจดทะเบียน (กองทุนที่ได้รับอนุญาต) ตามวรรค 5 ของมาตรา 16 ของกฎหมายของรัฐบาลกลางว่าด้วยการควบคุมของรัฐในการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ และในการจำกัดการบริโภค ( การดื่ม) ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์

เอกสารยืนยันว่าผู้สมัครมีร้านค้าปลีกแบบอยู่กับที่และคลังสินค้าเป็นกรรมสิทธิ์ การจัดการทางเศรษฐกิจ การจัดการการดำเนินงาน หรือสัญญาเช่า ระยะเวลาที่กำหนดโดยสัญญาและมีระยะเวลาตั้งแต่หนึ่งปีขึ้นไป

ข้อกำหนดของวัตถุ

• หากต้องการได้รับใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อการบริโภค ณ สถานที่ซื้อ ทุนจดทะเบียนจะต้องมีอย่างน้อย 10,000 รูเบิล (สำหรับมอสโก - 1,000,000 รูเบิล)
• พื้นที่รวมของสถานที่ - จาก 50 ตร.ม
• จ่ายภาษีของรัฐ - 65,000 รูเบิล

เหตุใดพวกเขาจึงสามารถปฏิเสธที่จะออกใบอนุญาตได้?

• เอกสารมีข้อมูลที่ไม่สมบูรณ์ ไม่น่าเชื่อถือ หรือบิดเบือน
• ผู้ยื่นคำขอค้างชำระค่าภาษี ค่าธรรมเนียม ตลอดจนค่าปรับและค่าปรับจากการฝ่าฝืนกฎหมาย สหพันธรัฐรัสเซีย“เกี่ยวกับภาษีและค่าธรรมเนียม”
• วัตถุไม่ตรงตามข้อกำหนด ยอดค้าปลีกผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์

นอกจากเอกสารในการขอรับใบอนุญาตแล้วยังจำเป็นต้องเตรียมชุดเอกสารสำหรับ Rospotrebnadzor และ Gospozhnadzor รายชื่อของพวกเขาแสดงอยู่บนเว็บไซต์ทางการของแผนกต่างๆ

การจัดเก็บภาษี

สำหรับ LLC ในเขตเมืองหลวง ระบบภาษีแบบง่ายถือว่าเหมาะสมที่สุด

สองตัวเลือกสำหรับระบบภาษีแบบง่าย

1. คุณจ่าย 6% ของรายได้ทั้งหมดที่ผ่านเครื่องบันทึกเงินสดหรือบัญชีกระแสรายวัน
2. คุณจ่าย 15% ของส่วนต่างระหว่างรายได้และค่าใช้จ่าย

ภายใต้ระบบภาษีแบบง่าย จะไม่มีการชำระภาษีมูลค่าเพิ่มและภาษีเงินได้นิติบุคคล

การทำกำไรและการคืนทุน

สำหรับร้านเบียร์ ผับ บาร์ ระยะเวลาคืนทุนสูงสุดคือ 2-2.5 ปี เวลานี้เพียงพอสำหรับสถานประกอบการที่มีความคิดดี แม้จะคำนึงถึงการแข่งขันที่สูงในกลุ่มนี้ด้วย หากระยะเวลาคืนทุนไม่เกิดขึ้นภายในระยะเวลาที่กำหนด หมายความว่า:

• ทำเลที่ตั้งไม่สอดคล้องกับแนวคิด
• มีการขโมยของพนักงาน
• ไม่มี USP เป็นของตัวเอง
• การจัดการแย่

มาร์กอัปสำหรับเบียร์ อาหาร และของขบเคี้ยวเบียร์ถึง 1,000% นี่คือหนึ่งในที่สุด ประสิทธิภาพสูงที่โฮเรก้า เป็นมาร์กอัปในสถานประกอบการเบียร์ที่สร้างส่วนแบ่งรายได้มหาศาล

ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 250 ถึง 1,500 รูเบิล

คุณต้องการเปิดบาร์เบียร์ ร้านอาหาร หรือผับหรือไม่? บริษัท " เมเปิ้ล» ได้เตรียมข้อเสนอทางธุรกิจที่น่าสนใจไว้ให้คุณแล้ว เราจะช่วยให้คุณเข้าสู่ตลาดอย่างชาญฉลาดและประสบความสำเร็จ โครงการที่เปิดดำเนินการมากกว่า 1,200 โครงการทั่วรัสเซียถือเป็นข้อพิสูจน์ถึงความเป็นมืออาชีพ

สำคัญ:โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถสร้างแผนธุรกิจสำหรับธุรกิจของคุณโดยเฉพาะได้อย่างอิสระ โดยอ่านบทความ:

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+