Recetë për borscht të ftohtë pa patate. Borscht i panxharit të ftohtë: recetat më të mira me foto hap pas hapi. Borsch i ftohtë: një recetë hap pas hapi me merluc të tymosur
Çfarë mund të jetë më mirë në verë se një supë e shijshme me panxharë të ftohtë?
Në fund të fundit, në vapa e verës e rëndë dhe vakte të yndyrshme nuk tërhiqen.
Ushqimi përgatitet thjesht dhe nuk kërkon qëndrim të gjatë dhe rraskapitës pranë sobës së nxehtë.
Një pjatë me borscht të ftohtë me panxhar do të sigurojë drekë e plotë e mbushur me energji dhe ndjesi të këndshme. Pjata nuk është vetëm e shijshme, por edhe e bukur: supa e rubinit është e këndshme për syrin në kombinim me salcë kosi të bardhë dhe zarzavate të ndritshme.
Si të gatuaj borscht panxhar të ftohtë - parimet e përgjithshme të gatimit
Përbërësi kryesor i gjellës është panxhari. Mund të jetë edhe i freskët edhe turshi. Veçanërisht i shijshëm është borshi me panxhar, i sapokëputur nga kopshti.
Përveç tij, në ushqim ka tranguj, rrepka, vezë, patate, shumë zarzavate. Shpesh shtohet sallam, proshutë ose mish i zier.
Panxhari, vezët, mishi dhe patatet duhet të zihen dhe të priten copa të vogla. Pjesa tjetër e përbërësve përdoret e papërpunuar. Ata gjithashtu duhet të grimcohen.
Shpesh veza pritet në gjysmë ose në katërsh dhe shtohet direkt në pjatë.
Perimet dhe barishtet kombinohen në një tenxhere të madhe dhe përzihen. Pjesa e lëngshme e borshtit sigurohet nga lëngu i panxharit, kefiri, qumështi i thartë, kvas buke.
Në pjatë, mund të vendosni jo vetëm kripë, por edhe sheqer dhe piper.
Duke shtuar lëng limoni, uthull, lëpjetë ose një të përshtatshme produkteve të qumështit borscht merr një shije të thartë.
Pjata duhet të futet në frigorifer për të paktën gjysmë ore. Edhe pse disa receta nuk e parashikojnë këtë procedurë.
Pjata mbulohet me salcë kosi.
Receta 1. Supë me panxhar të ftohtë "Vitaminë"
Përbërësit:
Dy panxhar;
0,1 kg lëpjetë;
Katër kastraveca;
dy rrepka;
Katër lugë gjelle. salcë kosi;
dy gota qumesht i thartuar;
Dy vezë;
Katër qepë jeshile;
Disa degë kopër.
Mënyra e gatimit:
Zieni panxharin dhe fërkojeni në një rende të trashë.
Zieni dhe qëroni vezët.
Qëroni kastravecat dhe pritini në feta të holla.
Le të bluajmë qepë e gjelbërt. Pritini rrepkën në shirita.
Mbajeni lëpjetë për disa sekonda në ujë të vluar, zhyteni në të ujë të ftohtë në mënyrë që të mos ndryshojë ngjyrë dhe e presim imët.
Përzieni panxharin, kastravecat dhe rrepkat me salcë kosi.
Shtoni qumështin e thartë dhe përzieni.
Në borsch vendosim lëpjetë, qepët e njoma dhe koprën. Kriposni pak dhe përzieni.
Pritini vezët përgjysmë dhe i shtoni në një pjatë me borsch të ftohtë panxhari.
Receta 2. Borscht i ftohtë me panxhar dhe sallam
Përbërësit:
Dy panxhar;
pesë patate;
Dy kastraveca;
Katër vezë;
Gjysmë tufe me qepë të njoma dhe kopër;
salcë kosi;
0.300 kg salsiçe të ziera pa sallo;
Një çaj l. uthull;
Mënyra e gatimit:
I pastrojmë patatet dhe i gatuajmë të plota derisa të zbuten.
Grini panxharin në një rende, derdhni në një tenxhere dhe derdhni dy litra ujë. Kur të vlojë, shtoni uthull, kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet.
Ziejini vezët derisa të forcohen. Pastroni dhe prisni në copa të vogla.
Pritini patatet dhe kastravecat.
Salsiçen e presim në kubikë të vegjël.
Kombinoni të gjithë përbërësit e ftohtë në një tas.
Presim qepën e gjelbër dhe koprën. E dërgojmë në të njëjtin tas. Ne përziejmë gjithçka. Ishte një sallatë pa erëza.
Tenxheren me panxharet e ziera e vendosim ne uje te ftohte qe te ftohet me shpejt.
Vendosni disa lugë marule në një pjatë të thellë. E mbushim me lëngun e panxharit. Në borscht të ftohtë shtoni salcë kosi dhe hani me kënaqësi.
Receta 3. Supë e ftohtë me panxhar turshi "Dachny"
Përbërësit:
Një kastravec;
Pesë rrepka;
Pesë kërcell të një qepe të gjelbër;
Gjysmë tufe kopër;
250 gr. proshutë;
Një litër e gjysmë ujë;
450 gr. panxhar turshi i konservuar;
Tre filxhanë çaji sheqer;
Kripë dhe piper i freskët - për shije;
Dy tavolina l. uthull molle;
Një çaj l. mustardë;
Vezë të ziera dhe salcë kosi - për shije dhe menjëherë në pjatë.
Mënyra e gatimit:
Gatuani vezët derisa të ftohen. Pastroni dhe prisni në gjysmë.
Kastravecin e presim në kubikë, kurse rrepkën në gjysmë unaza.
Prisni qepën e gjelbër dhe koprën.
Pritini proshutën në kube mesatare.
Ne i dërgojmë panxharët së bashku me marinadën në një tenxhere. Mbushni me ujë të ftohtë të zier.
Shtoni uthull molle, mustardë, sheqer, kripë dhe piper. Përziejini dhe shijoni.
Vendosni të gjithë përbërësit e grirë më parë në një tenxhere dhe përzieni përsëri.
Mbylleni enën me kapak dhe lëreni në frigorifer për të paktën gjysmë ore.
Gjatë drekës vendosni në një pjatë copa vezësh dhe salcë kosi.
Receta 4. Borscht i ftohtë me panxhar në bjellorusisht
Përbërësit:
Dy panxhar;
Katër kastraveca;
Dy vezë;
Gjysmë litër kefir dhe kvas;
Lëng i gjysmë limoni;
Qepë të njoma dhe kopër.
Mënyra e gatimit:
Preni panxharin në të gjata dhe pllaka të holla. Ziejeni në ujë me kripë dhe lëng limoni derisa të jetë gati. Lëreni të ftohet.
U heqim lëvoren e trangujve, i heqim farat me lugë dhe i presim në copa të holla.
Ziejini vezët për tetë minuta. Kur të jetë ftohur, qëroni dhe priteni në katërsh.
Presim qepët e njoma.
Vendosni një lugë kastraveca në një pjatë.
Hidhni një lugë panxhar sipër.
Vendosni dy copa vezë në një pjatë.
Nga njëra anë derdhim tre ose katër lugë gjelle kvass, nga ana tjetër - të njëjtën sasi kefiri.
Zbukurojmë një pjatë me borscht me degëza kopër dhe feta qepë jeshile.
Receta 5. Supë me panxhar të ftohtë "Freskuese"
Përbërësit:
Katër panxhar të vegjël;
tre kastraveca;
Katër vezë;
Një lugë gjelle sheqer dhe lëng limoni;
150 gr. salcë kosi;
Dy l. mustarda çaji;
Një tufë e vogël qepë dhe kopër;
1.5 litra ujë.
Mënyra e gatimit:
Pastrojmë mirë panxharin dhe i presim në shirita të gjatë dhe të hollë.
Zieni ujin dhe shtoni kripën, sheqerin, lëngun e limonit dhe panxharin.
Gatuani në zjarr të ulët për njëzet minuta. Sigurohuni që ta mbuloni tenxheren me kapak.
Lëreni mënjanë panxharin e zier të ftohet.
Kashtë të hollë presin kastravecat.
Pritini koprën dhe qepën sa më imët.
Shtoni kastravecat dhe zarzavatet në një tenxhere me panxhar.
Përziejini dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Zieni vezët, prerë në kube.
Përzieni kosin me mustardën.
Derdhni pjatën në pjata, vendosni vezët dhe përzierjen e salcë kosi- mustardë. Sasia e kësaj të fundit varet nga shija e atyre që do të shijojnë vaktin freskues.
Receta 6. Supë me panxhar të ftohtë "Receta e gjyshes"
Përbërësit:
Katër panxhar;
Një karotë;
Tre patate;
Katër vezë;
tre kastraveca;
salcë kosi;
Gjysmë tufe qepë të njoma dhe kopër.
Shëllirë:
Dy litra ujë;
Dy ëmbëlsira l. kripë;
Tre ëmbëlsirë l. sheqer;
Një ëmbëlsirë l. acid citrik.
Mënyra e gatimit:
Më vete, zieni vezët dhe karotat, panxharin, patatet.
Presim koprën dhe qepën e gjelbër.
Pritini perimet dhe vezët në copa të vogla.
Panxharin e presim në kubikë të mesëm.
Vendosni zarzavatet dhe të gjitha perimet në një tenxhere të madhe.
Përzieni kripën, sheqerin dhe acidin citrik në ujë. Këmbëngulim rreth dhjetë minuta dhe derdhim në një tenxhere me përbërës të grirë.
Copat e vezëve dhe kosi duhet të shtohen direkt në një pjatë me borscht të ftohtë me panxhar.
Receta 7. Si të gatuaj borscht të ftohtë lituanisht panxhar
Përbërësit:
Një panxhar i madh;
Tre vezë;
Një litër kefir;
Katër kastraveca;
Tre patate;
Gjysmë tufe qepë dhe kopër.
Mënyra e gatimit:
Le të pjekim panxharin në furrë. Kaloni nën ujë të ftohtë dhe pastroni.
Grini panxharin.
Zieni vezët dhe patatet.
Pastroni kastravecat dhe pritini në rripa.
Gradualisht shtoni kefir në tasin me panxhar. Përziejini vazhdimisht me një lugë.
Shtoni kastravecat dhe përzieni përsëri.
Prisni qepën, koprën dhe dërgojeni në një tenxhere. Kripë për shije.
Pjata duhet të qëndrojë në frigorifer për rreth gjysmë ore.
Pritini vezët në gjysmë. Një pjesë e vendosim tashmë në një pjatë me borsch.
Edhe patatet shërbehen veçmas. Është e dëshirueshme që të jetë e nxehtë.
Receta 8. Si të gatuajmë borscht të ftohtë nga panxhari dhe patatet e pjekura në furrë
Përbërësit:
Tre panxhar;
Katër patate;
Shtatë copë. qepe te njoma;
Gjysmë tufe kopër;
Një l kefir;
Katër kastraveca;
Një litër ujë;
Piper djegës në majë të një thike;
Tre lugë gjelle salcë kosi;
Dy vezë;
Një dhomë ngrënie sheqer;
Gjysmë limoni.
Mënyra e gatimit:
Patatet dhe panxhari i vendosim në një qese kuzhine. Piqeni në furrë për 35 minuta në 200 gradë.
Zieni dhe qëroni vezët. I presim në katër pjesë.
Hidhni dy gota ujë në një tenxhere.
Pritini patatet në copa mesatare dhe dërgojini në një tas.
Prisni qepën, koprën dhe kastravecin. I vendosim edhe në një tas.
I fërkojmë panxharin në një rende. E vendosim në një tas.
Derdhni kefir, vendosni salcë kosi.
Piper, kripë, shtoni pjesën tjetër të ujit dhe përzieni gjithçka.
Shtrydhni lëngun nga limoni.
Shtoni sheqerin dhe kontrolloni për shijen. Mund të shtoni më shumë nëse është e nevojshme.
Borscht duhet ta kalojë gjysmën e ardhshme në frigorifer.
Shtoni copat e vezëve në tas.
Receta 9. Borscht i panxharit të ftohtë të stilit amerikan
Përbërësit:
Tre panxhar të rinj;
Dy patate;
Gjysmë limoni;
Tre vezët e thëllëzës;
dy kastraveca;
salcë kosi.
Mënyra e gatimit:
Pastrojmë panxharin, i presim në katër dhe i ziejmë në ujë me kripë. Kjo do të zgjasë gjysmë ore.
Zieni patatet dhe vezët në të njëjtën kohë.
Panxhari i gatuar duhet të ftohet, dhe më pas të copëtohet me rende.
E hedhim sërish në ujin ku është zier. Këtu shtrydhim lëngun e limonit.
Qëroni kastravecat dhe pritini në kubikë të bukur.
Pritini patatet në të njëjtën mënyrë.
Pritini vezët shumë imët.
I dërgojmë përbërësit e copëtuar në borsch dhe i përziejmë.
Në një pjatë me një pjatë, sigurohuni që të vendosni një lugë salcë kosi.
Receta 10. Si të gatuaj supë me panxharë të ftohtë në polonisht
Përbërësit:
Gjysmë kilogram mish viçi pa dhjamë;
Katër panxhar;
500 gr. kastraveca të freskëta;
100 gr. marule;
Gjysmë limoni;
Gjysmë tufe kopër;
Katër patate;
Një litër e gjysmë kefir dhe ujë të zier;
Kripë dhe piper.
Mënyra e gatimit:
Gatuani mishin dhe perimet veç e veç. Patatet duhet të gatuhen pak para ngrënies.
Pastrojmë panxharin dhe i presim në rripa.
Shtrydhni mbi të lëngun e gjysmë limoni për të ruajtur ngjyrën e rubinit.
Hidhni panxharin në një tenxhere, mbushni me ujë, piper dhe kripë.
Kastravecat i presim në rripa.
Zarzavate, marule dhe mish të prerë në copa të vogla.
Derdhni kefirin në një tenxhere me panxhar.
Hidhni kastravecat, mishin, marulen dhe koprën.
E vendosim tenxheren në frigorifer për disa orë.
Ne hamë një pjatë me patate të nxehtë të ziera.
Si të gatuaj borscht panxhar të ftohtë - truket dhe këshilla të dobishme
Është më mirë t'i prisni panxharët në shirita, dhe jo në kube - atëherë do të gatuhet më shpejt.
Sa më gjatë të injektohet borshi, aq më i shijshëm është.
Panxhari i zier në lëvozhgë me rrënjë dhe mbetje të kërcellit do të dalë më i lëngshëm.
Mos e shtrydhni limonin shumë fort - lëngu do të bëhet i hidhur.
Për ta bërë borsch edhe më të bukur dhe më të shijshëm, duhet të përdorni varietetet më të ëmbla dhe më të ndritshme të panxharit, për shembull, "Bordeaux".
Supa bazohet në panxhar turshi. Mund të blini të gatshme, por unë preferoj ta gatuaj vetë. Për ta bërë këtë, zieni panxharin, qëroni dhe grijini në një rende të trashë. Më pas duhet t'i shtoni uthull dhe ta lini të qëndrojë të paktën gjatë natës.
Ziejini vezët fort, lërini të ftohen plotësisht dhe më pas qëroni. Për të shtuar vezë në supë, mund t'i prisni copa të vogla. Megjithatë, preferoj të vendos gjysmë veze në çdo porcion, në mënyrë që gjella të duket më e bukur. Prandaj, unë thjesht pres secilën vezë për së gjati në 2 pjesë të barabarta.
Pritini koprën me thikë ose gërshërë kuzhine. Mos kurseni koprën në këtë supë, me të shija do të jetë më e pasur. Dhe kastravecat i presim në rrathë dhe më pas çdo rreth e presim në 4 feta të tjera. Për 4 racione, marr dy kastraveca të mesme. Lëkura mund të mos jetë e qëruar.
Hapi i fundit është bashkimi i të gjithë përbërësve në tas. Vendosni një pjesë të panxharit, trangujve, koprës në secilën pjatë, derdhni kefir. Merrni rreth 200-250 mililitra kefir për çdo porcion. Nëse ka mbetur lëng nga panxhari, hidheni edhe në tas. Përziejmë mirë supën dhe sipër vendosim gjysmë veze.
Përshëndetje miqtë e mi të dashur! Tani periudha e mbretërimit ka filluar tashmë mbi ne tavolina ngrënieje dhe borsh i ftohtë. Unë tashmë i kam kushtuar disa artikuj supës së parë. Tani dua të prek supën e dytë më të njohur në verë.
Të them të drejtën, as që e di se cilën më pëlqen më shumë. Ndoshta e njëjta gjë. Në verë, në vapë, një supë e tillë shuan etjen dhe tonifikon shumë mirë. Përveç kësaj, është shumë e shijshme në vetvete, e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Nuk dua shumë të qëndroj pranë sobës në vapë. A jeni dakord?
Si rregull, çdo amvise ka versionin e saj të përgatitjes së panxharit, siç quhet edhe ai. Dhe sot bëra një përzgjedhje për ju receta interesante këtë supë me përshkrim hap pas hapi dhe foto.
Besoni apo jo, sa herë që gatuaj në një tenxhere me pesë litra. Çdo gjë hahet e pastër në një ditë. Ata nuk janë grykësit e mi, por u pëlqejnë shumë supat e ftohta. Dhe po, ata ende shkojnë në punë. Prandaj, të nesërmen duhet të gatuani një tenxhere të re supë. Epo, tani le të kalojmë drejtpërdrejt te recetat.
Ne do të fillojmë njohjen tonë me një supë freskuese sipas recetës më të thjeshtë dhe më klasike. Vetëm kujdesuni paraprakisht për patatet dhe vezët. Ziejeni dhe ftoheni. Patatet mund të zihen si në lëkurë ashtu edhe të qërohen. Nuk ka ndonjë ndryshim të veçantë. Vetëm kush është më rehat.
Përbërësit:
- Panxhar - 3 copë
- Vezë - 6 copë
- Kastravec - 3 copë
- Qepë të gjelbra, kopër - në një bandë
- Lëng limoni - 3-4 lugë
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1/2 lugë gjelle
- Patate - 200 gr
- Hudhra - 1 karafil
- Mustardë - 1/2 lugë çaji
- Rrikë - 1 lugë çaji
- Ujë - 1,5 l
1. Hidhni ujë në një tenxhere, derdhni sheqerin, kripën në të dhe shtrydhni lëngun e limonit, përzieni. Vendoseni në sobë derisa të vlojë.
2. Qëroni dhe grijini panxharët rende e trashë. Pastaj dërgoni në ujë të valë. Ziejeni 10 minuta. Më pas vendoseni në një vend të freskët që të ftohet më shpejt.
3. Pritini 2,5 tranguj në shirita, vendosini në një enë. Grini gjysmën e mbetur të kastravecit rende e imët për t'i dhënë lëng. Më pas koprën e grijmë shumë imët. Përzieni një pjesë të koprës me kastravecin e grirë. Shtoni koprën e mbetur në trangujve të grirë. Prisni qepën e gjelbër dhe shtoni edhe atë. Përziejini.
4. I pastër veze te ziera dhe i presim imët. Mund të përdorni një prerës vezësh ose thjesht t'i prisni me thikë, madje mund të përdorni edhe një rende, cilado që ju përshtatet më shumë. Lërini dy vezë për zbukurim.
5. Pasi të jetë ftohur mbushja e panxharit, filloni të shtoni aty të gjithë përbërësit e përgatitur. Fillimisht shtrydhim hudhrën ose e presim imët. Pastaj shtoni rrikë dhe mustardë, përzieni. Pritini patatet në kubikë dhe shtoni në tenxhere. Pastaj shtoni kastravecat dhe zarzavatet atje. Përziejini gjithçka për herë të fundit dhe mund ta shërbeni. Shtoni salcë kosi në një pjatë servirje dhe zbukurojeni me një vezë. Do të jetë shumë e shijshme.
Supë freskuese me panxharë të konservuar
Perseri i njejte recetë klasike, por tashmë me perime të konservuara. Edhe më pak kohë gatimi. Unë zgjedh gjithmonë një kavanoz me perime të grira në një rende mesatare. Nuk më pëlqen shumë i madh apo shumë i vogël.
Përbërësit:
- Panxhar turshi - 450 gr
- Patate - 2 copë
- Vezë - 2 copë
- Piper bullgar - 1 pc.
- Kastravec i freskët - 1 pc.
- Kastravec turshi - 3 copë
- Rrepka - 3 copë
- Barishte të freskëta - për shije
- Kripë - për shije
- Uthull - 0,5 lugë gjelle
- Ujë i ftohtë i zier - 1-1,5 l
1. Pritini të gjitha produktet në kube të vogla. Ziejini patatet dhe vezët paraprakisht dhe ftohni, më pas prisni dhe dërgojini te pjesa tjetër e produkteve.
2. Përzieni të gjithë përbërësit, kripën dhe shtoni panxharin turshi, direkt me shëllirë. Derdhni ujë të ftohtë aq sa ju nevojitet. Uji mund të zëvendësohet me kefir ose ayran. Shtoni salcë kosi në një tas dhe shijojeni. Mund t’i dekoroni me gjysmë veze të zier, por më pas i zieni më shumë se sasia e treguar në përbërës.
Shaltibarshchai - borsh i ftohtë lituanez në kefir
Kështu e quajnë lituanezët këtë supë verore. Unë ju sugjeroj të shikoni një recetë video se si të gatuani panxhar lituanez. Këtu gjithçka tregohet dhe tregohet në një mënyrë shumë të kapshme dhe pa zhurmë.
Përbërësit:
- Panxhar - 200 gr
- Patate - 200 gr
- Vezë - 2 copë
- Qepë - 2 copë
- Qepë e gjelbër dhe kopër - një tufë
- Kastravec - 3 copë
- Kefir - 1,5 l
- Limon - 0,5 copë
- Kripë - për shije
Pasi ta shikoni këtë video, mendoj se do të dëshironi ta provoni. Për më tepër, nuk ka vështirësi në gatim. Gjithçka është shumë e qartë.
Të gjitha këto përmasa mund të rriten dhe zvogëlohen. Nëse bëhet shumë i trashë, mund ta holloni me ujë të ftohtë ose me lëng panxhari të ftohur. Dhe unë gjithashtu do të shtoja salcë kosi në pjatë dhe do t'i vendosja patatet direkt në supë. Epo, është një zgjedhje.
Receta për supë verore me panxhar dhe sallam
Më shpesh, kjo zierje përgatitet thjesht nga perimet. Mund të quhet diete. Megjithatë, burrat e mi nuk u pëlqen pa mish. Prandaj shtoj ose mish të zier më parë ose sallam. Unë zgjedh jo me vaj, zakonisht "doktoraturë". Rezulton shumë e shijshme. Unë rekomandoj.
Përbërësit:
- Patate të ziera - 2 copë
- Panxhar i zier - 2 copë
- Kastravec i freskët - 1 pc.
- Rrepka - 5 copë
- Domate - 1 pc.
- Vezë të ziera - 2 copë
- Suxhuk i zier - 100 gr
- Ujë i ftohtë i zier - 1,5 l
- Kripë, sheqer - 1 lugë çaji secila
- Acidi citrik - 0,5 lugë çaji
- Barishte të freskëta - për shije
1. Kur ftohtë ujë të zier shtoni kripë, sheqer dhe acid citrik. Më pas i grijmë në rende të imët panxharin e zier dhe i shtojmë në ujë.
2. Qëroni patatet dhe vezët e ziera dhe pritini në kubikë të vegjël. Prisni gjithashtu rrepkën, kastravecin, domatet dhe sallamin. Shtoni të gjithë përbërësit dhe përzieni.
3. Më pas transferojeni gjithçka tek panxhari dhe përzieni. Shtoni zarzavate të grira hollë. Mund të shtoni edhe një lugë rrikë, por kjo është sipas dëshirës. Supa është gati dhe gati për t'u shërbyer. Shtoni salcë kosi për shije.
Këto janë recetat e thjeshta dhe jo modeste për borscht të shijshëm të ftohtë që ju prezantova sot. Kjo është një pjatë me të cilën mund të improvizoni. Shtoni produkte të ndryshme ose, anasjelltas, zbres. Jo përmasa të qarta. E gjitha varet nga dëshira dhe shija juaj.
Pra, zgjidhni recetat, gatuani, improvizoni dhe shijoni gjellë e shijshme në vapën e verës. Të bëftë mirë!
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar
Borscht i ftohtë nga panxhari, recetë hap pas hapi të cilën e kemi përgatitur sot për ju, në përbërje dhe në mënyrën e përgatitjes është e ngjashme si me panxharin ashtu edhe me. Përbërësit kryesorë - panxhari i zier dhe lëngu në të cilin janë gatuar - ngjajnë me panxharin. Një patate, një vezë, kastravec i freskët dhe të gjitha llojet e zarzavate japin një ngjashmëri me okroshka. Për ta bërë borshin e ftohtë të shijshëm të thartë, shtoni lëng limoni sipas shijes në fund të gatimit ose borschin e rregulloni me salcë kosi. Përveç perimeve dhe vezëve, mund të shtoni produktet e mishit: sallam, proshutë, mish i zier ose pulë, por edhe pa mish do të jetë i shijshëm, i kënaqshëm dhe i ushqyeshëm. Në vapën e verës, borshi i ftohtë i panxharit është mrekullisht freskues dhe ngopës.
Përbërësit:
- panxhar - 2 copë. mase mesatare;
- ujë - 1,5 litra;
- kastravec i freskët - 2 copë;
- qepë jeshile - një tufë;
- majdanoz, kopër - një tufë e vogël;
- vezë - 2 copë;
- patate - 3-4 copë;
- kripë - për shije;
- lëng limoni, rrikë, mustardë ose salcë kosi - për shije.
Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi
Pastrojmë panxharin nga lëkura. Ne i presim të korrat e mëdha me rrënjë në gjysmë, i lëmë ato të mesme ose të vogla të plota. Mbushni me ujë të ftohtë, vendoseni në një zjarr të vogël dhe ziejini derisa të zbuten. Në varësi të madhësisë, panxhari do të gatuhet për 1,5-2,5 orë. Kur piruni të hyjë lehtësisht në tul, panxhari është gati. E heqim nga lëngu, e ftohim temperatura e dhomës. Në të njëjtën kohë, zieni patatet dhe vezët e ziera, gjithashtu të ftohta.
Ndërsa perimet, vezët dhe lëngu i mishit po ftohen, ne do të përgatisim gjithçka që ju nevojitet për borscht. Pritini pjesën e gjelbër të puplave të qepës në unaza të vogla. Qëroni kastravecin, grijeni në një rende të imët ose të trashë (të prerë në rripa, në kubikë - sipas dëshirës).
Shtoni vezët e grira hollë në zarzavate ose grijini, thyeni me një pirun.
Panxharin e ftohur grijmë në rende të imët. Le të kalojmë tek pjesa tjetër e përbërësve.
Shpëlajeni majdanozin dhe koprën nën ujë të ftohtë. Pritini imët me thikë.
Pritini patatet në kube të vogla. Përziejini të gjitha produktet e copëtuara. Kripë për shije.
Përzieni me lëngun e ftohtë të panxharit. Mos u turpëroni që ngjyra e supës nuk është mjaft e ngopur, panxhari do të heqë dorë nga lëngu i tyre, ngjyra e borschit të vërtetë do të jetë e ndritshme, shumë e shijshme.
Ne insistojmë borsch të ftohtë për të paktën gjysmë ore - gjatë kësaj kohe ai do të marrë ngjyrë dhe do të bëhet më i shijshëm. Kur ta servirni, shtoni salcë kosi ose rregulloni me lëng limoni, rrikë të grirë, mustardë, piper i bluar. Të bëftë mirë!
Provoni gjithashtu
Në vapën e verës, ju dëshironi diçka të shijshme dhe të ftohtë. Gjëja e parë që gatuhet më shpesh në vapën e verës është, natyrisht, okroshka. Por vjen një moment kur ajo thjesht mërzitet dhe dëshiron diçka të re. Përveç okroshkës, ka edhe shumë të tjera e shijshme së pari vakte të ftohta. Sot do të ndaj recetat për të ftohtin borscht veror me panxhar dhe lëpjetë, të cilat i gatuaj më shpesh.
Borshti i ftohtë me panxhar quhet edhe supë e ftohtë. Borsch, i cili gatuhet me majat e panxharit - botvinia. Borscht i ftohtë ose holodniki përgatitet me kvass ose kefir. Panxhari është i zier ose i zier paraprakisht. Më pas ftoheni dhe gatuajeni borschin.
Pasi të përgatisni një borsh të tillë të ftohtë, vendoseni në frigorifer për një orë për të përzier shijen dhe aromën e të gjithë përbërësve.
Receta për borscht të ftohtë të verës
Borscht i ftohtë me panxhar
Panxhar - 500 gram
Ujë - 1 litër
Patate - 200 gram
Kastraveca të freskëta- 2 copë (të mesme)
Sheqeri - 1 lugë çaji
Vezë - 2 copë
Uthull - 1 lugë çaji
Mustardë - 1 lugë çaji
Rrikë e grirë - 1 lugë çaji
Salcë kosi - 100 gram
Qepë të gjelbra - 1 tufë
Si të gatuaj borscht të ftohtë:
Lani mirë panxharin e kuq. Hiqni një shtresë të hollë lëvozhgë dhe priteni në kubikë ose kubikë të vegjël.
Vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për rreth gjysmë ore, ose derisa panxhari të zbutet. Kullojeni lëngun dhe ftohuni. Për të parandaluar që panxhari të humbasë ngjyrën gjatë gatimit, shtoni pak uthull ose acid citrik.
Ziejini patatet dhe vezët.
Në një tenxhere vendosim panxharin e zier. Patate të ziera prerë në kubikë dhe shtoni në tenxhere.
Lani kastravecat e freskëta. Pritini në kube.
Lani dhe copëtoni qepët e njoma.
Shtoni kastravecat dhe qepët në tenxhere.
Sezoni me rrikë të grirë, mustardë dhe shtoni sheqer. Hidhni lëngun e ftohur të panxharit. Kripë për shije.
Në çdo pjatë vendosni një lugë salcë kosi dhe gjysmë veze të zier. Spërkateni me kopër të freskët.
Borscht i ftohtë i ëmbël me panxhar
Panxhar - 400 gram
Patate - 400 gram
Frutat e thata - 120 gram
Vezë - 2 copë
Qepë të gjelbra - 4-5 copë
Salcë kosi - 100 gram
Sheqer, kripë, uthull - për shije
Si të gatuaj borscht të ëmbël të ftohtë:
Për të përgatitur borscht të ëmbël të ftohtë, mund të merrni çdo frut të thatë: rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata ose një përzierje frutash të thata.
Lani mirë frutat e thata. ujë të ngrohtë. Derdhni një sasi të vogël ujë i nxehtë. Shtoni sheqerin për shije dhe ziejini derisa të zbuten. Hiqeni nga soba dhe lëreni të ftohet.
Lani panxharin. Qëroni dhe prisni në kubikë ose shkopinj të vegjël. Vendoseni në një enë dhe derdhni ujë i nxehtë. Unë vlim ujin në një kazan paraprakisht dhe derdh menjëherë panxharin. Kripë për shije dhe shtoni uthull. Për këtë sasi panxhari nevojiten rreth një litër e gjysmë ujë. I shtoj uthull molle, nje luge. Ai është gjashtë për qind. Këtu nevojitet uthulla që panxhari të mos humbasë ngjyrën. Ziejini për rreth 15-20 minuta.
Qëroni patatet dhe pritini në kubikë. Zhyteni në një tenxhere me panxhar dhe gatuajeni derisa të zbutet. Shtoni frutat e thata të ziera (pa lëng mishi) dhe lërini të ftohen.
Para se ta servirni, shtoni gjysmë veze të zier, një lugë salcë kosi dhe spërkatni me qepë të njoma në secilën pjatë.
Borscht i ftohtë ukrainas
Patate - 300 gram
Lakra e bardhë - 300 gram
Karota - 300 gram
Qepë - 1 kokë (e mesme)
Sprat në domate - 1 kanaçe (100 gram)
Vaj perimesh - 1-2 lugë
Kripë, erëza
Si të gatuaj borscht të ftohtë ukrainas:
Lani të gjitha perimet. Pastroni dhe prisni në kubikë.
Pritini lakrën si zakonisht për borscht.
Vendosni të gjitha perimet, përveç lakrës, në një tas. Hidhni dy litra ujë të nxehtë dhe vendoseni në sobë. Gatuani në zjarr mesatar.
Pas 5-7 minutash, ulni lakrën e copëtuar.
Qëroni dhe grijeni imët qepën. Skuqeni vaj perimesh. E shtojmë në tenxhere rreth 4-5 minuta para përfundimit të zierjes. Menjëherë shtoni spratin. Kripë për shije. Sezoni me erëza.
Hiqeni borshin e përfunduar nga sobë dhe ftohuni. Shërbejeni të ftohtë. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte të freskëta gjatë servirjes. I shtoj edhe kosin.
Borscht i ftohtë lituanez
Shumë kohë më parë bleva një sërë kartolina me receta lituaneze. kuzhinë kombëtare. Kishte një recetë për borscht të ftohtë. Për të qenë i sinqertë, në fillim isha skeptik për këtë recetë. Por atëherë isha mjaft vjeç dhe sapo po mësoja bazat gatim në shtëpi. Vendosa të gatuaj borscht. Dhe ajo nuk u pendua. Ky borscht i ftohtë mbetet një nga pjatat e mia të preferuara të ftohta të verës.
Tani ndeshem me receta për borscht me këtë emër në të cilat ka rrepka, tranguj të freskët. Por në kartolinë ishte vetëm një grup i tillë produktesh.
Panxhar - 1 copë (e mesme)
Kefir - 0,5 litra
Ujë i ftohtë - 100-120 ml
Vezë - 1-2 copë
Qepë të gjelbra - 3-4 copë
Kopër e freskët - 2-3 lugë
Kosi, kripë
Si të gatuaj borscht të ftohtë lituanez:
Lani mirë panxharin. Hidhni ujë të ftohtë dhe ziejini derisa të mbaroni. Qëroni panxharin e ftohur dhe grijini në rende të trashë.
Qëroni patatet dhe ziejini derisa të zbuten.
Lani dhe copëtoni qepët e njoma dhe koprën.
Në një tenxhere vendosni panxharin e grirë, zarzavatet. Kripë dhe derdh kos. Holloni kefirin për shije me ujë. Nuk është e nevojshme të holloni kefirin shumë fort me ujë. I shtoj rreth gjysmë gote ujë në gjysmë litri kefir. Kjo varet edhe nga dendësia e kefirit. Nëse borshi nuk është mjaft i thartë, mund të shtoni uthull molle ose acid citrik. Dhe gjithashtu lëng më të mirë limon.
Kur ta servirni, vendosni në secilën pjatë gjysmë veze të zier dhe salcë kosi. Shërbejini veçmas patatet e nxehta me borscht.
Botvinya supë e ftohtë
Botvinha është bërë nga gjethet e reja të panxharit të kuq. Botvinya mund të gatuhet me kvass ose kefir. Unë preferoj botvinya të gatuar në kefir.
Panxhar të rinj me majë - 2-3 copë
Vezë - 2-3 copë
Kefir - 1 litër
Kastravec i freskët - 2 copë (i mesëm)
Qepë të gjelbra - 1 tufë
Kopër - 1 tufë
Salcë kosi - 100 gram
Kripë, sheqer, uthull
Si të gatuaj botvininë:
Pritini majat e panxharit. Lani dhe pastroni panxharin. Pritini në kubikë të vegjël. derdhni një sasi të vogël uji, në mënyrë që të mbulojë pak panxharin. Vendoseni në sobë dhe ziejini në zjarr të ulët. Për të parandaluar që panxhari të humbasë ngjyrën, shtoni pak uthull molle ose acid citrik.
Lajini mirë majat e panxharit me ujë. Shtoni sheqer dhe uthull. Përafërsisht 1 lugë ëmbëlsirë sheqer dhe uthull. Bishtajat mund të përdoren për botvinia, por mundeni edhe pa to. Unë gatuaj me kërcell. Ata duhet të copëtohen imët dhe të zihen me panxhar.
Pritini gjethet dhe ia shtoni panxharit 7-10 minuta para përfundimit të zierjes.
Ftohu.
Lani kastravecat dhe pritini në kubikë ose grijini në një rende të trashë.
Zieni vezët dhe ftohuni në ujë të ftohtë.
Kur panxhari të jetë ftohur, shtoni kastravecat, qepën e grirë dhe koprën. Kripë për shije dhe derdh mbi kefir. Gjatë servirjes, në secilën pjatë shtoni një lugë salcë kosi dhe gjysmë veze. Vezët mund të priten menjëherë gjatë përgatitjes së botvinisë.
Shërbejini patatet e ziera të nxehta me botvinia.
Borscht i ftohtë me panxhar turshi
Kjo recetë është për amvisat e kursyera të cilave u ka mbetur panxhari turshi. Shumë borscht i shijshëm. Mprehtësia dhe pika e panxharit turshi i japin gjellës një shije të veçantë.
Panxhar turshi - 400-500 gram
Kefir - 1 litër
Vezë - 2-3 copë
Kastravec i freskët - 2 copë
Qepë të gjelbra - 1 tufë
Kopër - 1 tufë
Kosi, kripë
Si të gatuaj borscht:
Kullojeni marinadën nga panxhari. Nga rruga, mund të përdoret për borscht. Grini panxharin në një rende të trashë.
Ziejini vezët dhe prisni. Lëreni një të verdhë veze, më pas fërkojeni me një lugë qepë të njoma dhe kopër.
Kastraveci i prerë në kubikë ose i grirë. Shtoni qepët e njoma dhe koprën në tenxhere.
Lëreni të verdhën e verdhë dhe pak qepë me kopër të grirë me kripë, duke shtuar pak kefir dhe derdhni në një tenxhere.
Hidhni pjesën tjetër të kefirit. Kripë për shije dhe mund të hidhet në pjata, duke shtuar një lugë salcë kosi në çdo pjatë.
Borscht i ftohtë lëpjetë
Lëpjetë - 800 gram (gjethe)
Ujë - 2 litra
Kastraveca të freskëta - 2 copë (të mesme)
Qepë e gjelbër - 1 tufë
Vezë - 2-3 copë
Salcë kosi - 100 gram
Sheqeri - 1 lugë gjelle
Kripë, barishte të freskëta
Si të gatuaj supë e ftohtë me lëpjetë:
Renditni lëpjetë, hiqni kërcellet. Lani gjethet me ujë të ftohtë dhe copëtoni.
Lëreni ujin të vlojë dhe uleni lëpjetë. Lëreni të vlojë dhe ziej për 3-5 minuta. Hiqeni nga sobë dhe ftoheni.
Zieni vezët. Shpëlajeni dhe copëtoni qepën dhe barishtet. Lani kastravecat e freskëta dhe pritini në kubikë të vegjël. mund të grihet në një rende të trashë. Më pëlqen më shumë.
Ndani të verdhat nga të bardhat. Ketrat prerë. Përzieni të verdhat me një sasi të vogël qepë të grirë dhe kopër. Spërkateni me kripë dhe bluajeni.
Në lëngun e ftohur të lëpjetë, zhyteni kastravecat, ketrat e grirë, të verdhat me barishte dhe zarzavatet e mbetura. Kripë për shije dhe shtoni sheqer. Përziejini dhe hidheni në enë. Në çdo pjatë vendosni salcë kosi. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të spërkatni me barishte të freskëta të koprës dhe majdanozit.
Mund të përgatitet me borsch të ftohtë dhe botvinia mish i zier ose sallam. Mishi është më mirë të merret jo i yndyrshëm, viçi ose pule.
Merrni artikujt më të fundit në kutinë tuaj hyrëse
Artikuj të ngjashëm
