Recetë për supë finlandeze peshku me qumësht. Supa e peshkut në finlandisht është një supë e shijshme. Recetë finlandeze e supës së peshkut me hudhër dhe djathë të shkrirë

Supë finlandeze peshku me krem ​​(recetë me foto) "Lohikeitto" ) - Finlandisht supë kremoze me salmon, salmon ose troftë - një supë e mrekullueshme me peshk të kuq për dimër. Edhe pse në verë, kur nuk është shumë vapë, edhe neve na shkon shumë.

Që në fillim nxitoj të them se do të shkruaj për versionin ekonomik të kësaj pjate, në mënyrë që të mos keni nevojë të blini shumë peshk të kuq të shtrenjtë për ta përgatitur. Zakonisht kufizohem në përdorimin e 1-2 koka salmon ose troftë dhe gjej përdorime më interesante për fileto.

Në Finlandë, një vesh i tillë konsiderohet gjellë festive, por ju siguroj që edhe pa një rast festiv do t'ju pëlqejë shumë kjo supë finlandeze peshku me krem.

Përbërësit

Për lëngun:

• 1-2 koka peshk të kuq
• 1 qepë ose gjysma e gjelbër presh
• 4-5 kokrra piper të zi
• 1 karotë
• Gjysmë zhardhok selino
• 1 Gjethja e dafinës IR
• 1 rrënjë majdanoz
• Disa degë kopër ose majdanoz

Për supë peshku:

• 2-3 patate
• 1-2 karota
• 0,5 presh ose 1 qepë e madhe
• 300 gr fileto peshku të kuq
• 1 filxhan krem ​​më të trashë
• Kopra
• Kripë piper

Supë finlandeze me krem ​​- recetë

Para se të përgatisni supën e peshkut finlandez me krem, duhet të gatuani një supë për supën tonë të peshkut, në të cilën do të përdorim kokat e kuqe të peshkut, do t'i heqim gushat dhe do t'i shpëlajmë mirë. Ata gjithashtu mund të shtojnë pendë dhe kocka në tigan, gjë që do të ishte e përshtatshme në lëngun e peshkut. Shtoni në tigan të gjithë përbërësit sipas listës për lëngun, derdhni ujë të ftohtë dhe e leme te piqet per 15 minuta. Kur zien, hiqni shkumën.

Dua të theksoj se nuk është e nevojshme të përdorni të gjitha produktet e listuara për të përgatitur lëngun e peshkut nëse nuk keni diçka nga lista. Mund ta kufizoni veten vetëm në karota, qepë dhe gjethe dafine.

Pas 20 minutash, hiqni kokat dhe perimet nga lëngu. Kullojeni lëngun, hidhni perimet dhe çmontoni kokat e ziera të peshkut të kuq.

Hidhni kockat dhe rezervoni copat e peshkut për t'i përdorur në supë.

Më pas merrni një litër e gjysmë lëng peshku, shtoni kubikë me zhardhokët e patates, karota dhe feta të holla presh (më pëlqen të përdor presh në këtë supë, megjithëse edhe qepët e zakonshme do të funksionojnë mirë). Dhe ziejini derisa patatet të jenë të buta.

Kur patatet të jenë zier, shtoni në tigan filetot e peshkut të kuq të grirë në copa të vogla, ziejini për disa minuta (peshku zihet shumë shpejt) dhe më pas shtoni copat e peshkut që kanë mbetur nga kokat. Siç kam shkruar tashmë, për të kursyer para, nuk mund të vendosni fileto, por të kufizoheni vetëm në copa nga kokat e peshkut.

DHE fazën përfundimtare: Fikni zjarrin dhe hidheni në një gotë krem. Kremi është zakonisht për Supë finlandeze me peshk Rekomandohet të merrni salmon ose troftë më të trashë me krem, dhe në fund shtoni një copë gjalpë. Por gjithmonë e kufizoj veten në 10%, sepse nuk dua ta teproj me yndyrat. Dhe unë kam parë versione të kësaj supe ku si opsion shtohet qumësht në vend të kremit.

Këtë supë mund ta trasni edhe me miell. Për ta bërë këtë, para se të hidhni kremin, duhet ta holloni me një lugë miell dhe më pas ta derdhni në tigan. As unë nuk e bëj këtë, sepse më pëlqen një version më "aristokratik" i kësaj supe (siç bën shaka shoku im).

Pasi të jetë shtuar kremi, shtoni kopër të grirë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 5-10 minuta.

Kremi duhet te shtohet pasi te jete fikur zjarri dhe eshte mire qe te mos hidhet menjehere ne tigan, por me pare hollohet me nje sasi te vogel lengu nga supa, sepse mund te gjize dhe supa e peshkut. nuk do të duket më e mira, edhe pse kjo nuk do të prishë shijen.

Do të jem i lumtur nëse ju pëlqen edhe supa me krem ​​finlandez me salmon Lohikeito ose thjesht supa finlandeze e peshkut me krem ​​aq sa na pëlqen.

Supa finlandeze e peshkut është një pjatë e parë joshëse dhe shumë e shijshme e peshkut të kuq. Kjo supë ndryshon nga ajo e zakonshme me shtimin e kremit, i cili i jep supës një hije të këndshme, si dhe një shije jashtëzakonisht delikate.

Në vend të mbetjeve të peshkut, nga të cilat jemi mësuar të gatuajmë thjesht, në këtë rastËshtë fileto e salmonit që përdoret dhe ka edhe disa veçori në teknologjinë e gatimit. Pra, pa u larguar nga shtëpia, le të gatuajmë supë e vërtetë peshku në stilin finlandez me krem ​​dhe kënaqeni familjen tuaj drekë e përzemërt.

Përbërësit:

• fileto salmon (troftë) - 300 g;
• patate - 2-3 copë;
• karota (të vogla) - 1 copë;
• qepë - ½ copë;
• gjalpë - rreth 30 g;
• krem 10% - 200 ml;
• kripë - për shije;
• kopër - ½ tufë.

1. Fillimisht pastrojmë dhe presim zhardhokët e patates në kubikë të barabartë, shtojmë një litër ujë dhe i gatuajmë derisa të gatuhen gjysmë, pra 5-7 minuta pasi lëngu të vlojë.
   
2. Ndërkohë, le të peshkojmë. Hiqni lëkurën dhe prisni fileton në copa të barabarta me madhësi mesatare. Nëse është e mundur, ne përpiqemi të zgjedhim kocka nga salmoni (ose trofta).
   
3. Zhytni peshkun e kuq në lëng mishi me patate gjysmë të ziera. Lëngun e leni sërish të ziejë, vazhdoni gatimin për 5-7 minutat e ardhshme.
   
4. Në të njëjtën kohë, grijeni qepën në rripa të holla dhe skuqeni gjalpë.
   
5. Pas nja dy minutash, shtoni karotat, të qëruara dhe të grira me rroje mesatare. Tomim përzierje perimesh në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here.
   
6. Transferoni rostin e zbutur në një tigan me pothuajse supë e gatshme. Shënim: për ta bërë supën finlandeze të peshkut më pak kalorike, mund të përdorni presh në vend të preshit - nuk keni nevojë t'i skuqni para se t'i shtoni në lëng, kështu që supa e peshkut do të dalë më pak e yndyrshme. Në këtë rast lëngut të mishit i shtohen rrathët e preshit dhe karotat e grira hollë në të njëjtën kohë me patatet, por ndryshe teknologjia e gatimit mbetet e njëjtë.
   
7. Pas perimeve hidhni kremin në supë. Lëmë lëngun e zbardhur të ziejë, kontrolloni patatet për butësi, supën e peshkut finlandez e rregulloni me kripë dhe hiqeni nga zjarri.
   
8. Derdhja supë e butë në pjata dhe spërkatet çdo pjesë me të copëtuara kopër e freskët, shërbejmë.
   

Supa finlandeze e peshkut me krem ​​është gati! Të bëftë mirë!

Finlandezët dinë shumë për përgatitjen e supës së peshkut - pjesa më e madhe e vendit lahet nga deti, kështu që ata nuk kanë mungesë ushqimesh deti. Prej tyre mund të mësoni se si të bëni tepër të shijshme dhe vesh i butë në finlandisht.

Përgatitet vetëm nga peshku i kuq me shtimin e detyrueshëm të kremit - kjo i jep një qëndrueshmëri të butë.

Kokat, bishtat dhe kreshtat nuk përdoren në supë; është zakon që në supë të vendosni vetëm fileton e peshkut, të çliruar më parë nga lëkura dhe kockat.

Ka disa variante të përgatitjes së supës së peshkut finlandez me krem, dhe secila prej tyre është e shijshme në mënyrën e vet. Edhe nëse nuk e konsideroni veten një adhurues të supës së peshkut, kjo pjatë ia vlen të provohet!

Supë finlandeze me presh

Preshi thith më pak vaj kur skuqet, ndaj është i përshtatshëm për ata që duan të bëjnë një supë me pak kalori.

Përbërësit:

• 300 gr. fileto salmon;
• një gotë krem;
• kërcell presh;
• 3 patate;
• 1 karotë;
• kripë piper;
• vaj ulliri për tiganisje.

Përgatitja:

1. Pritini peshkun në copa të vogla. Mundohuni t'i hiqni farat sa më shumë që të jetë e mundur.
2. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë.
3. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Hidhni patatet. Gatuani për 5 minuta.
4. Shtoni copa peshku. Gatuani edhe 5 minuta të tjera.
5. Ndërkohë presim preshin në gjysmë rrathë, karotat i grijmë në rende rende e imët. I skuqim në vaj ulliri dhe i shtojmë në supë me peshk. Shtoni pak kripë.
6. Hidhni kremin. E trazojmë dhe e lëmë të ziejë për 3 minuta.

Supë finlandeze me troftë

Nëse e spërkatni peshkun me limon përpara se ta shtoni në supë, kjo do të heqë erën e peshkut dhe vetë copat do të jenë më të buta.

Përbërësit:

• 300 gr. fileto trofte;
• 4 patate;
• një gotë krem;
• gjalpë ose vaj ulliri për tiganisje;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• qepe te njoma;
• piper i zi, kripë.

Përgatitja:

1. Pritini peshkun e freskët në copa.
2. Pritini patatet në kubikë dhe vendosini në ujë të vluar - lërini të ziejnë për 5-6 minuta.
3. Pritini qepën në kubikë, grijini karotat në një rende të imët. Skuqini në vaj me piper dhe kripë.
4. Pas një kohe, shtoni peshk në patate. Gatuani për 5 minuta.
5. Shtoni pjekjen dhe gatuajeni për 3 minuta.
6. Hidhni kremin.
7. Hidheni supën e peshkut në tasa dhe spërkatni me qepë të njoma të grira hollë.

Supë finlandeze me salmon me erëza

Erëzat e duhura mund të përmirësojnë ndjeshëm shijen e një supe. Ju duhet t'i shtoni ato në sasi e moderuar, i vetmi përjashtim është piperi i zi - mund ta spërkatni shumë, nuk do t'i prishë aspak shijen supës së peshkut.

Përbërësit:

• 300 gr. fileto salmon;
• 3 patate;
• 1 presh ose kërcell;
• 1 karotë;
• një gotë krem;
• kripë;
• piper i zi;
• tarragon;
• shafran;
• ½ limon;
• gjalpë për tiganisje.

Përgatitja:

1. Pritini peshkun në copa, hiqni të gjitha kockat. Vendoseni në një enë të veçantë. Spërkatni lëng limoni, shtoni vetëm pak shafran dhe tarragon. Lëreni peshkun të marinohet për 20-30 minuta.
2. Ndërkohë mund të përgatisni perimet. Pritini qepën në kubikë. Grini karotat. Pritini patatet në kubikë ose shirita.
3. Skuqni karotat dhe qepët në gjalpë.
4. Sillni ujin të vlojë në një tenxhere.
5. Ulini patatet, ato duhet të gatuhen për 5-7 minuta.
6. Shtoni peshkun. Gatuani për 5 minuta.
7. Shtoni perime të skuqura. Supa duhet të ziejë edhe për 3 minuta të tjera.
8. Shtoni kripë dhe më pas derdhni kremin.

Supë finlandeze me qumësht

Kremi mund të zëvendësohet me qumësht, ose mund ta përmirësoni shijen duke i kombinuar të dyja këto produkte qumështi në një pjatë. Mielli i jep trashësinë dhe dendësinë e supës.

Përbërësit:

• 300 gr. fileto peshku salmon;
• 1 qepë;
• 3 patate;
• 350 ml qumësht;
• 200 ml krem;
• 3 lugë gjelle miell;
• kripë, piper i zi.

Përgatitja:

1. Pritini peshkun në copa.
2. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë.
3. Zieni ujin në një tenxhere, shtoni patatet. Duhet të ketë pak ujë - mjaftueshëm për të zier patatet.
4. Pritini qepën në kubikë, grijini karotat dhe skuqini në një tigan.
5. Përzieni qumështin me kremin, holloni miellin. Përziejini derisa të mos mbeten gunga.
6. Masën e qumështit e hedhim te patatet dhe e lëmë të ziejë. Shtoni peshkun, më pas skuqeni. Kripë dhe piper. Gatuani për 5 minuta.
7. Mund të shërbehet me krisur dhe barishte të freskëta.

Supë finlandeze me domate

Domatet do t'i shtojnë pak shije supës dhe do t'i japin lëng gjellës. NË supe peshku Borziloku shkon mirë me domatet.

Përbërësit:

• 300 g fileto peshku salmon;
• 1 qepë;
• 3 patate;
• 200 ml krem;
• 1 karotë;
• 2 domate;
• koriandër i bluar, borzilok i tharë;
• kripë;
• vaj për tiganisje.

Përgatitja:

1. Pritini peshkun në copa. Ziejini në ujë së bashku me erëzat - koriandër, borzilok dhe kripë.
2. Në vaj skuqim qepët e grira, domatet dhe karotat e grira.
3. Pritini patatet në kubikë. Shtoni në lëngun e peshkut. Vendoseni edhe pjekjen atje.
4. Gatuani për 10 minuta pas zierjes.
5. Hidhni kremin. Lëreni veshin të piqet për 10-15 minuta.

Një pjatë tradicionale finlandeze mund të shfaqet në tryezën tuaj nëse përgatitni supë peshku sipas një prej recetave të sugjeruara.

Një supë e shijshme dhe e kënaqshme finlandeze e peshkut përgatitet në bazë të peshkut të kuq: salmoni, salmoni rozë, trofta ose salmoni janë të përshtatshme. Më mirë për t'u përdorur Krem i rëndë(të paktën 20% yndyrë), atëherë supa do të jetë më e pasur.

Supë klasike finlandeze me krem

• Koha: 1 orë.
• Numri i porcioneve: 8.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 64 kcal për 100 g.
• Qëllimi: së pari.
• Kuzhina: Finlandeze.
• Vështirësia: mesatare.

Veshi finlandez ka një minimum përbërësish dhe erëzash: përbërësit kryesorë që plotësojnë në mënyrë të përkryer njëri-tjetrin janë përgjegjës për shijen e ekuilibruar. Gjatë servirjes mund të shtoni limon dhe ullinj.

Përbërësit:

• peshk i kuq - 1 kufomë e vogël;
• presh - 1 kërcell;
• qepë- 1 PC;
• patate - 3 copë;
• karota - 3 copë;
• Gjethe dafine;
• kokrra piper të zi;
• gjalpë - 25 g;
• krem - 250 ml;
• ujë - 2,5 l;
• kripë, piper, barishte.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini peshkun, ndajeni fileton. Vendoseni shpinën, kokën dhe kockat në tiganin e lëngut.
2. Shtoni qepën e qëruar, të prerë në dy pjesë, një karotë, piper të zi. Mbushni me ujë.
3. Lëreni të vlojë, hiqni shkumën që krijohet.
4. Kullojeni supën përmes një sitë ose kullesë; duhet të jetë krejtësisht transparente. Shtoni kripë.
5. Pritini imët pjesën e bardhë të preshit dhe skuqeni në gjalpë.
6. Supë peshku Hidhni në një tenxhere të pastër, shtoni patatet e prera në kubikë, karotat e mbetura të prera në çfarëdo mënyre, preshin, gjethet e dafinës, ziejini për 10 minuta derisa patatet të zbuten.
7. Shtoni fileton e peshkut të kuq të prerë në kubikë dhe ziejini supën e peshkut për 10 minuta të tjera.
8. Rrihni lehtë kremin, shtoni me kujdes në supë, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
9. Rregullojeni me kripë dhe piper dhe shërbejeni supën finlandeze të peshkut me barishtet tuaja të preferuara.

Me domate

• Koha: 1 orë.
• Numri i porcioneve: 8.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 101 kcal për 100 g.
• Qëllimi: së pari.
• Kuzhina: Finlandeze.
• Vështirësia: mesatare.

Sekreti i suksesit të supës së shijshme finlandeze të peshkut me domate qëndron në përgatitjen e duhur domate. Për ta bërë supën kremoze më të butë, domatet duhet të zbardhen.

Përbërësit:

• fileto salmon - 600 g;
• domate - 4 copë;
• patate - 4 copë;
• karota - 2 copë;
• presh - 1 kërcell;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• krem - 1 l;
• ujë - 1,5 l;
• kripë, piper, gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni karotat dhe qepët, copëtoni në rripa, skuqini vaj perimesh direkt në tiganin e supës së peshkut.
2. Shtoni patatet e prera në kubikë, ziejini perimet derisa të jenë gatuar gjysmë dhe mbulojeni gjithçka me ujë.
3. Vendoseni fileton e salmonit të prerë në kubikë në lëngun e zier dhe lëreni të ziejë.
4. Qëroni domatet dhe hiqni farat, priteni tulin në kubikë dhe shtoni në supë.
5. Hidhni kremin dhe gatuajeni supën e peshkut në zjarr të ulët derisa peshku të jetë gati.
6. Shërbejeni supën kremoze finlandeze të peshkut të nxehtë me një fetë bukë thekre Me gjalpë.

Me djathë

• Koha: 1 orë 20 minuta.
• Numri i porcioneve: 6.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 57 kcal për 100 g.
• Qëllimi: së pari.
• Kuzhina: Finlandeze.
• Vështirësia: mesatare.

Kjo recetë për supë peshku finlandeze është e ndryshme nga tema klasike që djathi i përpunuar përdoret në vend të kremit: është më i lirë version klasik.

Përbërësit:

• patate - 4 copë;
• troftë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• piper zile- 1 PC;
• djathë i përpunuar - 1 copë;
• hudhër - 1 thelpi;
• ujë - 2 l;
• kripë, gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni kokën, bishtin dhe kockat e lara të troftës në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore.
2. Hiqni peshkun nga lëngu, shtoni karotat e grira, patatet e grira, qepët dhe specat zile.
3. Ziejeni për 10 minuta. I rregullojmë me kripë, shtojmë gjethen e dafinës dhe hudhrën e grirë, më pas shtojmë fileton e troftës të prerë në kubikë.
4. Djathë i përpunuar shpërndahet veçmas në sasi e vogël lëng mishi ose ujë, më pas futeni në vesh dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. Nëse vendosni copë e tërë duke shtuar djathë në supën e peshkut finlandez, do të duhet më shumë kohë për t'u tretur.

Me karkaleca deti

• Koha: 1 orë 15 minuta.
• Numri i porcioneve: 8.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 53 kcal për 100 g.
• Qëllimi: së pari.
• Kuzhina: Finlandeze.
• Vështirësia: mesatare.

Përmirëso shije deti dhe shija e supës finlandeze të peshkut mund të arrihet duke përdorur karkaleca. Është e rëndësishme të mos zihen tepër ushqimet e detit, përndryshe karkalecat do të bëhen gome.

Përbërësit:

• fileto salmon - 500 g;
• karkaleca - 500 g;
• patate - 5 copë;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• krem - 250 ml;
• ujë - 3 l;
• kripë, piper i zi, gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni prerjet e salmonit me kocka, karota, qepë, gjethe dafine dhe kokrra piper në një tenxhere ose kazan për supë peshku.
2. Mbushni tiganin me ujë dhe vendoseni në zjarr.
3. Lëreni të vlojë, skremoni shkumën në mënyrë periodike dhe gatuajeni për 20-30 minuta. Pak minuta para përfundimit të zierjes, shtoni karkalecat.
4. Hiqni të gjithë përbërësit nga tigani duke përdorur një lugë të prerë.
5. Shtoni patatet e prera në supë.
6. Qëroni karkalecat e ftohur.
7. Kur patatet të jenë pothuajse gati, shtoni fileton e salmonit të grirë në tigan dhe shtoni kripë sipas shijes.
8. Sillni supën finlandeze të peshkut në një valë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare, derdhni kremin dhe shtoni karkaleca të qëruara.
9. Mbulojeni tiganin me kapak, lëreni të vlojë dhe më pas hiqeni nga zjarri.

Video