Lakra e kripur për dimër me piper. Sallatë me lakër me speca zile të marinuara. sallatë me lakër blu

Sa e mrekullueshme është kur në qilarin e shtëpisë ka kavanoza të dashur me të gjitha llojet e perime të konservuara! Në fund të fundit, është falë tyre që dieta në të ftohtë është e larmishme. Si ta kënaqni veten dhe oreksin tuaj të çuditshëm? Ndër qepjet e shumta, do të doja të tërhiqja vëmendjen e specialistëve të kuzhinës për recetat " Lakra me piper për dimër". Ata "fshehin" në vetvete një shumëllojshmëri interesante perimesh dhe do të plotësojnë çdo pjatë anësore të shërbyer në tryezë. Çdo metodë e kuzhinës e sugjeruar më poshtë është origjinale. Edhe pse, me sa duket, të njëjtat grupe produktesh ... Por përmasat individuale dhe procedurat e veçanta përgatitore bëjnë punën e tyre!

Lakra me piper për dimër: lakër turshi dimëror

Para së gjithash, ia vlen të merret parasysh metoda e fermentimit të perimeve. Kjo ju lejon të përgatisni përbërësit në një aromë mbushje me vaj. Për këtë ju nevojiten produktet e mëposhtme: 5 kg lakër, një kilogram bullgar piper shumëngjyrësh, karotela dhe qepë, 500 ml vaj perimesh i rafinuar, 2 lugë gjelle. acid oztovoy 70%, 3 lugë gjelle. kripë tryezë dhe 300 g sheqer-rërë. Përveç kësaj, snacks shpesh shoqërohen me barishte të freskëta dhe erëza për shije.

Pra, për korrje, pirunët e bardhë priten hollë. Karotat duhet të grihen në një rende mesatare me fije të gjata. Qepët rrihen sipas dëshirës, ​​për shembull, në gjysmë unaza. Nga piper zile farat dhe membranat e brendshme pastrohen dhe muret me mish priten në unaza ose kube. Pastaj lakra e copëtuar gatuhet butësisht; kjo bëhet në mënyrë që lëngu të fillojë të bie në sy.

Tani të gjithë përbërësit e perimeve përzihen, kaliten me erëza dhe përzihen mirë. Për derdhjen e marinadës, acidi ostovaya hollohet me 100-120 ml ujë të ftohur të zier dhe tretësira e përgatitur derdhet në një pjatë të zakonshme me perime. Menjëherë pas kësaj, derdhet vaj vegjetal dhe përzierja përzihet përsëri. ende sallatë e papërpunuar kavanoza qelqi të sterilizuara me zhvendosje të vogël mbushen në mënyrë që mbushja me të lëshuar lëng perimesh. Lakër turshi mbyllet lakër me piper për dimër në kavanoza, për disa kohë vihet në të ftohtë që të piqet dhe të vendoset. Pas 3-4 ditësh gjella mund të shijohet dhe është më mirë ta ruani në frigorifer deri në dimër. Nëse nuk ka hapësirë ​​të mjaftueshme në të, atëherë kavanozët rrotullohen hermetikisht kapakë prej kallaji.

Lakra me piper për dimër: turshi

Përbërësit kryesorë të propozuar rrotullime dimërore shpesh të kombinuara me karota. Karotela me shijen e saj pikante freskon meze; dhe ngjyra e tij e ndritshme sjell nuanca shumëngjyrëshe. Pra, për të ardhmen ato përgatiten nga përbërësit e mëposhtëm: një kilogram e gjysmë lakër varietetet e vonshme, speca të ëmbël, karota dhe qepë, të marra në përmasa të barabarta - gjysmë kilogram secila, një grup bujar zarzavate me peshë 150-200 g (degëza dhe rrënjë majdanozi të grira, gjethe selino), kokrra piper të zi dhe aromatik. Kripë dhe rërë-sheqer të vënë në shije. Do t'ju duhet gjithashtu vaj luledielli dhe një vlerësim prej 9%.

Perimet bazë për recetën Lakra me piper bullgar për dimër» grihen dhe palosen në një enë volumetrike të emaluar. Mbi to derdhen karota të grira dhe gjysmë unaza qepë. Rezulton shumë e shijshme nëse specat për kthesë zgjidheshin me shumë ngjyra dhe lëng. Të gjitha perimet e copëtuara kombinohen me barishte dhe rrënjë majdanozi të grirë, të spërkatur më parë me katran të pjerrët.

Është më i përshtatshëm për të ruajtur një rostiçeri në një enë gjysmë litri. Prandaj, kavanoza qelqi përvëlohen paraprakisht me ujë të valë dhe thahen pak. Në secilën prej tyre hidhen 2 lugë gjelle. vaj i rafinuar luledielli, dhe vetëm pas kësaj është hedhur përzierja e perimeve. Në fund hidhet gjysmë luge. kripë tryezë dhe lugë të plotë. rërë-sheqer, derdhet mbi 2 lugë gjelle. tavolinë otst dhe hedh disa kokrra piper të të dy llojeve. Kavanozët mbulohen me kapak dhe përmbajtja e tyre injektohet për një orë dhe në të njëjtën kohë lihet lëngu të rrjedhë.

Një peshqir prej liri mbulohet në fund të enëve voluminoze të gatimit ose vendoset një rreth i veçantë sterilizimi. Mbi "pjellë" vendosen kavanoza me ushqime. Uji derdhet në enën e përbashkët, duke e çuar nivelin e lëngut vetëm në mes enë qelqi. Në nxehtësi të ulët me një valë të qetë uji, pjesa e punës sterilizohet për një orë. Pas kësaj, duhet të mbështillet hermetikisht me një çelës dhe të mbahet me kokë poshtë derisa të ftohet. Për ruajtje afatgjatë, turshia e perimeve nxirret në pjesën tjetër, domethënë në një vend të freskët dhe të errët.

Lakra me piper për dimër: sallatë

E thjeshtë por në të njëjtën kohë interesante shijshme perëndimi i diellit është sallatë "Lakër me piper bullgar për dimër". Në ruajtje, edhe pas përpunimit, mbetet sasi e madhe substancave të dobishme, me të cilat perime janë të pasura në mënyrë natyrale. Çfarë do të jetë e nevojshme për një konservim të tillë? Lista e produkteve është si më poshtë: 1 kg lakër, 0,5 kg piper zile, 0,3 kg karoteli, 3-5 thelpinj hudhër, gjysmë gote ujë, vaj vegjetal dhe e njëjta sasi prej 9% otsta, 1 lugë gjelle. . kripë dhe gjysmë gote sheqer-rërë.

Pra, piruni i bardhë pritet me çdo metodë të dobishme. Karoteli fërkohet në një rende mjaft të madhe. Specat zile të prera në rripa. Thelpinjtë e hudhrës qërohen dhe shtypen me thikë. Më pas përzihen përbërësit e përgatitur. Përzierja shumëngjyrëshe që rezulton pamjen kujton: një bosh të ndritshëm dhe të shijshëm.

Ndërsa perimet hiqen anash. Marinata është duke u përgatitur. AT një tigan të veçantë derdhet vëllimi i kërkuar i ujit dhe vajit vegjetal. Atyre u shtohet sheqer-kripë dhe tretësira zihet. Lëngut që ka arritur pikën e vlimit i shtohet një lugë gjelle lëngu dhe pasi e kemi lënë të ziejë sërish, hiqet nga soba.

Përzierja e perimeve që ka arritur të injektohet shtrohet në kavanoza qelqi. Është e nevojshme të mbushni enën në mënyrë të tillë që përmbajtja të jetë 1 cm poshtë buzës së qafës. Sallatë me lakër me piper për dimër derdhet me një mbushje shumë të nxehtë marinate duke mbuluar plotësisht me të faqerojtësin e pjatës. Bankat po mbyllen kapakë najloni dhe ruhet në frigorifer. Ose sallata mund të pasterizohet dhe të mbështillet me kapak kallaji. Në variantin e dytë, konservimi do të qëndrojë në mënyrë të përkryer në ambiente të mbyllura gjatë gjithë dimrit temperatura e dhomës. Këto janë të mira si meze; por disa mikpritëse të shkathëta i përdorin ato si salcë për supa dhe borscht.

Receta 4 - mbushje

Të gjithë, pa përjashtim, i njohin pjatat e specave të mbushura. Është duke u mbushur mbushje të ndryshme: dhe mish, dhe perime, dhe të ndryshme. Në rezervë, natyrisht, është më mirë të gatuani thjesht ushqime me perime: ato janë më shumë vitamina, me kalori të ulët dhe kushtet e ruajtjes së tyre nuk i nënshtrohen kërkesave kaq strikte sesa ndaj tyre përgatitjet e mishit. Opsionet e qepjes piper i mbushur shume nga. ekzistojnë Receta "Speca me lakër për dimër". bllokime në mbushjen e mjaltit, në domate, me shtimin e një grupi bujar erëzash ... Dhe kjo do të thotë që ju mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt, duke shijuar çdo pjatë dhe duke zgjedhur.

Për një metodë të thjeshtë - të quajtur klasike - të mbulimit të një speci të ëmbël të mbushur me salcë, do t'ju nevojiten: 35-40 speca të ëmbël me mish dhe 1 bishtaja të hidhur, 3 kg lakër të bardhë, 2 karota, 12 thelpinj hudhër, 2 tufa të mëdha. kopër dhe majdanoz, 1 litër ujë, gjysmë gote vaj vegjetal dhe 9% okta, 1 lugë gjelle. me një mal me kripë gjelle dhe 2 lugë të plota. rërë-sheqer.

Kokrrat e piperit fillimisht shpëlahen, farat zgjidhen prej tyre dhe vetë "kutitë" ulen për 5 minuta në ujë të valë dhe pak të kripur. Pasi të keni nxjerrë perimet, atyre u duhet dhënë mundësia. Dhe gjatë kësaj kohe, karotat e qëruara fërkohen, zarzavatet e lara janë copëtuar dhe lakra është copëtuar. Bishtaja e hidhur dhe thelpinjtë e hudhrës së qëruar priten imët me thikë. Të gjitha prerjet bashkohen së bashku dhe kripen.

Bishtajat e specit mbushen me përzierjen e përgatitur të perimeve dhe vendosen fort në kavanoza qelqi të larë dhe të tharë paraprakisht. Hapi tjetër është përgatitja e marinadës. Për të, kokrrat e erëzave treten në një vëllim të matur uji, derdhen ocet dhe vaj vegjetal. Hidhet tretësira aromatike dhe ena mbulohet me kapak. bosh " Lakra me speca dhe karrota për dimër» Përpara mbylljes i nënshtrohet sterilizimit për rreth 20-30 minuta.

Lakra me piper për dimër: në mbushje mjalti

Metoda e mëposhtme e kuzhinës vazhdon temën e kongjestionit të bërë në shtëpi, duke përfshirë specat e mbushur me lakër. Por këtë herë marinada do të plotësohet me një tortë pak, në mënyrë të pazakontë mjaltë aromatik, e cila i jep shijes së meze të lehtë një nuancë unike. Kërkesa e vetme për një recetë të veçantë është një përzgjedhje e caktuar e specave zile: kërkohen fruta të verdha ose të kuqe. Nuk këshillohet të përdorni të gjelbra, pasi ato janë të hidhura dhe mund të prishin rezultatin përfundimtar. Për 8-10 speca të ëmbël, duhet të merrni gjysmë pirun lakër, 2 karotela të vogla dhe të njëjtin numër qepë, 1 tufë degë majdanozi, 5 thelpinj hudhër. Për mbushje ju nevojiten 1 litër ujë, gjysmë gote 6% okta dhe një e treta e një ene me 9% okta, 2 lugë të plota. mjaltë natyral, 1 lugë gjelle. me një rrëshqitje kripe të trashë, 4 lugë gjelle. sheqer pluhur, erëza sipas dëshirës (gjethe dafine, piper kokërr, fara sinapi etj.).

Fillon përgatitja e pjatës Piper i mbushur për dimër me lakër» me përgatitjen e “materialit” për mbushje. Pra, specat shpëlahen mirë, pastrohen nga farat dhe zhyten për 4-5 minuta në ujë të vluar. Pasi të shtrihen në një kullesë. Dhe mbushja është gati. Roli i saj do të luhet nga një përzierje e kartelit të grirë trashë, të prerë në gjysmë unaza qepë, majdanoz i grirë imët dhe sigurisht lakra e grirë. Perimet për mishin e grirë përzihen dhe kripen sipas shijes.

Avantazhi i kësaj metode është se nuk ka nevojë të sterilizohet pjesa e punës. Dhe shija e bllokimit është mjaft e pazakontë dhe tërheqëse, për shkak të pranisë së lëng domate. gatuaj speca turshi me lakër për dimër sipas recetës së përshkruar, mund të bëhet nga: 3 kg piper i bardhë dhe 3 kg piper zile, 2 litra lëng domate, 2 karota, 400 ml vaj luledielli, 150 ml otsa 9%, 200 g sheqer dhe 4-5 lugë gjelle. kripë e trashë.

Specat e ëmbël lahen dhe hiqen nga farat. Karota fërkohet trashë në një rende. Pirunët e lakrës priten në shirita. Dy përbërësit e fundit të grimcuar përzihen, aromatizohen kripë tryezë dhe barishte të copëtuara. Përzierjes i jepet kohë - rreth gjysmë ore - për të pirë. Kutitë e zbrazëta me speca janë të mbushura me një përzierje perimesh dhe mbeten vetëm për momentin.

Për mbushjen e marinadës së domates në një të veçantë tigan me smalt Hidhet lëng domate, vaj vegjetal, otset dhe derdhen erëza. Lëngu vihet në sobë dhe vihet në valë. Ziejeni domaten për rreth 25 minuta. Më tej, në enët e qepura të sterilizuara mbi avull, vendoset dhe hapësira e mbetur bosh mbushet me marinadë domate. Pjata nuk ka nevojë për sterilizim shtesë; prandaj mbyllet menjëherë hermetikisht, mbulohet me batanije dhe pasi ftohet hiqet për ruajtje në qilar.

Mjaft interesante hije shije rezulton nëse "pasurohet" Receta e lakrës së dimrit piper zile feta molle. Këto fruta vendosen në sallatat e dimrit, dhe në mbushje për mbushje. Fetat e mollës sjellin freski në përgatitjet, shënime delikate thartirë e këndshme. Kushdo që e pëlqen këtë kombinim mund ta provojë edhe këtë metodë!

Sallatat për dimër janë një temë për të cilën mund të fantazoni pafund. Unë nuk e di për ju, por unë gjithmonë dua të shtoj diçka të re përveç recetave tashmë të provuara - ndryshoni përmasat e perimeve, eksperimentoni me marinadë ose erëza. Këtë vit bëra një eksperiment tjetër: bëra sallatë e rregullt nga lakra me piper zile në kavanoza për dimër. Kjo është sallata jonë më e "vrapitshme", por zakonisht e gatuaj në një kohë - e thërrmova, qëndrova pak dhe e hëngra. Por, e shihni, është shumë më e përshtatshme të mos ngatërroni çdo ditë, por të kaloni vetëm disa orë duke përgatitur një linjë kanaçesh, dhe pastaj t'i hapni ato vetëm sipas nevojës.

Përbërësit:

• lakër e bardhë - 1 kg,
• Piper bullgar (mundësisht i kuq) - 500 g,
• karota - 300 g,
• hudhër - 3 thelpinj,
• sheqer - 100 g,
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.,
• ujë - 0,5 l,
• vaj perimesh- Rr. 0.5,
• uthull tryezë - 0,5 lugë gjelle.

Si të gatuaj sallatë lakër me piper zile për dimër

marrja e lakrës nga gjethet e sipërme, priteni në copa duke hequr njëkohësisht kërcellin dhe grijeni imët në çdo mënyrë që ju përshtatet.

Nga speci zile i nxjerrim kërcellin dhe farat, e lajmë, e thajmë dhe e presim në rripa.

Karotat e mia, qëroni, shpëlajini përsëri dhe copëtoni me kashtë të madhësisë mesatare. Për këtë, një rende e madhe është e përkryer për karota koreane- me të, kashta rezulton të jetë e gjatë, e rregullt dhe e bukur.

Qëroni hudhrën, grijeni imët ose kaloni në shtypës.

Të gjitha perimet e copëtuara i përziejmë në një enë të përshtatshme, pa i gatuar me duar dhe vazhdojmë të përgatisim marinadën.

Hidhni ujin dhe vajin në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni. Lëreni tretësirën të ziejë dhe derdhni uthull. Lëreni marinadën të ziejë përsëri dhe hiqeni nga zjarri.

Është koha për të paketuar sallatën në kavanoza. Për ta bërë këtë, ne sterilizojmë enët mbi avull ose në mikrovalë dhe vendosim perimet në to në mënyrë që kavanozat të mos mbushen fort dhe jo plotësisht - rreth 1 cm poshtë qafës.

Hidhni marinadën e nxehtë mbi sallatën, duke e ndihmuar atë të depërtojë deri në fund të kavanozit dhe të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Përsëri, kavanozët nuk duhet të mbushen plotësisht, marinata mezi duhet të fshehë perimet.

E mbyllim sallatën me kapakë me një kthesë, e ziejmë për 3-5 minuta dhe e lëmë të piqet në dhomë për 20-24 orë. Në parim, sallata është gati pa një infuzion kaq të gjatë, por kur qëndron, bëhet edhe më e shijshme! Pasi sallata të ruhet në një vend të freskët (frigorifer dimëror, qilar). Bankat e mbyllura mund të qëndrojë mirë deri në pranverë, i hapur duhet të ruhet jo më shumë se një javë. Nëse nuk planifikoni ta ruani sallatën gjatë gjithë dimrit, mund t'i mbyllni kavanozët me kapakë të zakonshëm najloni. Në këtë formë, sallata mund të qëndrojë deri në një muaj.

Vera ka marrë fund dhe perimet tashmë janë ngopur me rrezet e diellit, të mbushura me shije dhe aromë. Prandaj, është koha për të shkuar në treg ose kopsht dhe të rezervoni gjërat më të shijshme dhe më të nevojshme, sot e kemi atë. lakër dhe piper i ëmbël. Ka shumë receta për sallata nga këto produkte, secila për një amator: pikante dhe pikante, me uthull dhe sheqer, me shtimin e erëzave, hudhrave dhe perimeve të tjera. Lehtë për t'u përgatitur, por shumë e shëndetshme, gjithmonë e përshtatshme për çdo tryezë, rrotullimet do të jenë të duhura, meqë ra fjala, në sezonin e ftohtë.

Përbërësit:

Lakra e bardhë(varietetet e vonshme) - 5 kg

Karrota- 1 kg

piper bullgar e ëmbël - 1 kg

Qepë- 1 kg

për marinadën:

Vaj perimesh- 0,5 litra

Kripë- 4 lugë gjelle

Sheqeri- 350 gram

Uthull tavoline 9%- 0,5 litra

Si të mbyllni lakrën për dimër

1 . Pritini lakrën me dorë ose me një rende të veçantë. Unë nuk këshilloj copëtimin e lakrës në një kombinat, në këtë rast ajo jep shpejt lëng dhe rezulton jo mjaft krokante.

2 . Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Qepa e prerë në gjysmë unaza.

3 . Qëroni specat zile nga farat dhe kërcelli, lani dhe copëtoni.

4 . Përzieni lakrën, karotat, qepët dhe specat. Butësisht, pa shtypur, në mënyrë që lakra të mos japë lëng.

5 . Përgatitja e marinadës për lakër për dimër. Përzieni vajin vegjetal, uthullën, kripën dhe sheqerin.

6. Hidhni gradualisht marinadën në lakër me perime dhe përzieni.

7. Bankat janë sterilizuar. E vendosim lakrën në kavanoza fort. Mbylleni me kapak.

Receta: Sallatë me lakër dhe piper "më e lehtë"

Kjo sallatë ka shije e madhe, është i butë dhe jo shumë pikant, i kripur, mesatarisht i ëmbël dhe plot aroma të jashtëzakonshme.

Përbërësit:

• Piper i ëmbël zile - 1 kilogram.
• Lakra e bardhë - 1 kilogram.
• Qepë - 0,5 kilogramë.
• Karota - 1 kilogram.
• Kripë - 2 lugë të mëdha.
• Piper i zi, bizele të ëmbla - 1 lugë e madhe.
• Vaj luledielli - një gotë e gjysmë.

Gatim:

Marinoni qepën: qepën e prisni në kubikë të vegjël, vendosni kripë dhe lëreni gjithçka brenda natës (12 orë).

Le të turshisojmë perimet: Lakra duhet të grihet në grirëse, mund ta prisni edhe me dorë, por duhet ta bëni në rripa të holla në mënyrë që perimet të marinohen mirë në një kavanoz. Piperin e presim edhe në shirita të hollë, më pas i ndajmë në gjysmë në mënyrë që shiritat të mos jenë të gjatë. Grini karotat - kriposni gjithçka, dhe gjithashtu lërini për të njëjtën kohë.

Pas 12 orësh, sallatën duhet ta hidhni në napë në mënyrë që lëngu të kullojë. Përzieni perimet me vaj, piper. Sallata duhet të vendoset në kavanoza të përgatitura, të sterilizohen kthesat, të rrotullohen kavanozët.

Receta: Sallatë me lakër dhe piper me selino dhe barishte

Llogaritja e produkteve (erëza dhe erëza, uthull) për kavanoza, me vëllim 0,5 litra.

Përbërësit:

• Piper, i ëmbël bullgar - gjysmë kilogrami.
• Lakra e bardhë - një kilogram e gjysmë.
• Karota - 400 gram.
• Qepë - 300 gram.
• Selino (rrënjë) - 100 gram.
• Majdanoz - 100 gram.
• Vaj luledielli - 200 gram.
• Piper, bizele të ëmbla
• Sheqeri - 1 lugë çaji.
• Kripë - gjysmë lugë çaji.
• Uthull - 2 lugë.

Gatim:

Selino dhe zarzavate duhet të grihen imët. Pritini lakrën në rripa të vegjël. Karrota - në një rende, e madhe, është më mirë nëse ndihet mirë. Qëroni specin, priteni në feta, bëni të njëjtën gjë me qepën.

Ngrohim vajin e lulediellit, e ziejmë dhe e lëmë të ftohet pak dhe e hedhim në kavanoza nën rrotullime. Më pas zhytni perimet në një enë, shtoni sheqer, piper, kripë dhe uthull. Bankat duhet të jenë të mbushura mirë me një sallatë aromatike. Pra, lërini boshllëqet nën peshqir për 1 orë. Tani mund të bëni sterilizimin e kavanozëve - vetëm një orë. Mbyllni me shpejtësi kavanozët me kapak, fshihuni në qilar.

Receta: Sallatë me lakër, piper të ëmbël dhe domate jeshile

Përbërësit:

• Lakra e bardhë - 3 kilogramë.
• Piper i ëmbël zile, jeshil - gjysmë kilogrami.
• Domate jeshile - gjysmë kilogram.
• Karrota - gjysmë kilogram.
• Hudhra - 200 gram.
• Kripë - 10 lugë çaji.
• Sheqeri - 50 gram.
• Uthull - gjysmë lugë gjelle.
• Vaj luledielli - gjysmë gotë.

Gatim:

Lani perimet, qëroni domatet, qëroni karotat, hudhrat dhe specat. Të gjitha perimet duhet të anashkalohen në një blender ose mulli mishi për të marrë një llaç aromatik. Përziejini gjithçka, vendosni sheqer dhe piper, kripë dhe uthull, derdhni vaj luledielli. Vendos gjithçka në zjarr tenxhere e madhe, vlim.

Prisni lakrën në një rrip të vogël dhe më pas mund t'i shtoni perimet në kokrrën e perimeve dhe erëzave, gjithçka duhet të gatuhet me salcën për rreth 20-30 minuta, duke e përzier herë pas here. Sterilizoni kavanozët, vendoseni fort sallatën, mbështillni kapakët dhe dërgojini për të pritur radhën tuaj të dimrit.

Receta: Sallatë me piper çek dhe lakër

Përbërësit:

• Piper - 2 kilogramë. Është më mirë të merret portokalli, i pjekur dhe i ëmbël.
• Lakër - 1 kilogram.
• Qepë - 1 copë, me madhësi mesatare.
• Selino - 1 copë, rrënjë.
• Mustardë - fara, 1 lugë çaji.
• Piper, bizele.
• Acidi citrik - 5 gram.
• Uthull - 200 mililitra (për 1 litër ujë).
• Kripë - 10 gram (për 1 litër ujë).
• Sheqeri -30 gram (për 1 litër ujë).

Gatim:

Lani specin dhe hiqni farat. Pritini perimet në shirita më të trashë. Tani presim imët lakrën. Shpëlajeni edhe selinonë. ujë të rrjedhshëm, qëroni dhe prisni në rripa të vegjël (maksimumi 1 centimetër të trasha). Qepët gjithashtu duhet të priten në shirita të vegjël.

Shtoni kripë dhe sheqer, uthull dhe acid citrik. Të gjitha këto i lëmë të ziejnë, vendosim salcën e selinos me salcën, i gatuajmë derisa shiritat e rrënjës të zbuten. Tani ju duhet të vendosni selino të zier, speca dhe lakër, qepë në kavanoza, derdhni të gjitha perimet me salcë sa është ende e nxehtë. Sterilizoni kavanoza me sallatë, mbështillni kapakët. Një sallatë e tillë mund të vendoset në kavanoza të çdo kapaciteti, por do të jetë e bukur dhe e përshtatshme nëse e përdorni kavanoza litri, do t'ju duhet rreth gjysmë ore për t'i sterilizuar.

Receta: Sallatë me piper dhe lakër me patëllxhan

Përbërësit:

• Piper - 1 kilogram.
• Lakër - 1 kilogram.
• Patëllxhan - 500 gram.
• Karota - 300 gram.
• Qepë - 300 gram, qepë të vogla.
• Sheqeri.
• Kripë.
• Uthull.

Gatim:

Pritini lakrën, priteni piperin në rripa, patëllxhanin në gjysmë unaza të holla. Grini karotat në rende rende e trashë, dhe qepa duhet të vihet e plotë (me kusht që perimet të jenë shumë të vogla, nëse jo, të prerë në gjysmë). Përziejmë perimet në një sallatë dhe shtojmë erëza, erëza dhe uthull, gjithçka duhet të gatuhet mirë.

Merrni kavanoza me një vëllim prej 0,5 litra, sterilizoni. Mbyllni fort sallatën, derdhni ujë të zier në majë. Rrokullisni me kapak dhe fshihuni në një vend të freskët, duke i mbështjellë kthesat me një batanije.