Receta më e shijshme e brumit të petës. Receta klasike për brumin e petës dhe variacionet e tij të mundshme. Brumë për dumpling: recetë hap pas hapi me ujë mineral
Ka shumë mënyra për të përgatitur brumin për petë, duke përdorur qumësht, ujë, kefir, salcë kosi dhe shumë receta të tjera. Brumi i dumplingut përdoret jo vetëm për dumplings, por edhe për dumplings, manti, makarona. Prandaj, mënyra se si e bëni brumin do të jetë e shijshme. produkt i perfunduar.Në parim, nëse dini shumë mënyra për të përgatitur brumin, atëherë përbërësit mund t'i zgjidhni vetë. Por edhe nëse dini si ta bëni këtë, ka sekrete përgatitjen e duhur, këto janë sekretet për të cilat do të doja të shkruaja.
Përbërësit:
- Miell 2 gota.
- Vezë 1 pc.
- Kripë 1 lugë çaji.
- ujë 2/3 filxhan.
1. Si fillim do marrim miell, keshillohet te marrim miell te bardhe premium, dhe e sillni në një tas. Dhe këshillohet që mielli të shoshet 2 herë, së pari që mielli të mos thithë acidin dhe brumi të jetë më i shijshëm dhe së dyti, për të hequr qafe copat që janë ngjitur.
Meqë ra fjala, mielli i bardhë i klasës më të lartë ka ngjitshmërinë më të mirë dhe kur gatuani petat ato nuk lagen dhe mbeten po aq të bardha, kjo do të thotë më së shumti mielli më i mirë dhe përpiquni ta përdorni në të ardhmen.
2. Bëni një gropë të vogël në qendër dhe çani vezën në të. Filloni të gatuani brumin me një lugë ose pirun.
4. Më pas hidhni pak nga pak ujin e holluar në miellin dhe ujin e holluar dhe përzieni, kur brumi të trashet, e merrni në duar dhe filloni të gatuani. Ju duhet të gatuani brumin për një kohë të gjatë për të marrë një trup elastik për 10-15 minuta.
5 Kur brumi të jetë përzier, duhet të pushojë, mbulohet me një enë dhe pritet 20-30 minuta.
Nëse keni derdhur shumë ujë, mos u dëshpëroni, gjithmonë mund të shtoni miell, dhe nëse brumi është shumë i trashë, atëherë shtoni ujë.
Një recetë universale për pasta choux (në ujë të vluar) për dumplings dhe dumplings
Ëmbëlsira Choux e bërë me ujë të vluar formohet më lehtë se brumi klasik; falë ujit të vluar, brumi bëhet më i butë dhe kur e hapni nuk ngjitet në petullën.
Përbërësit:
- Miell 3 gota.
- Ujë (ujë i vluar) 1 filxhan
- Vaj luledielli 3 lugë gjelle
- Vezë 1 copë
- Kripë 1/2 lugë çaji
1. Merrni miell, mundësisht miell të bardhë premium. shoshiteni në një tas ose tigan përmes një sitë 2 herë dhe bëni gërvishtje
3. Më pas bëni vrima në miell dhe derdhni vezën me vaj vegjetal. Ne ndërhyjmë.
4. Hidhni një gotë me ujë të vluar në miell dhe përzieni përsëri; kur mielli të trashet duke e përzier, nxirreni nga ena dhe filloni ta trazoni me duar.
Nëse brumi rezulton i lëngshëm, shtoni miell, por mos e teproni, përndryshe brumi bëhet i trashë dhe petat do të jenë të forta kur të zihen.
5. Përziejmë për 10 minuta derisa brumi të bëhet elastik. Më pas mbulojeni me një pecetë të lagur dhe prisni 20 minuta që brumi të qetësohet.
Recetë për brumin e petës pa vezë
Përbërësit:
- Miell 3 gota
- Kripë 1 lugë çaji
- Ujë të ngrohtë 1 gotë
1. Merrni një gotë me ujë të ngrohtë dhe holloni kripën.
2. Shoshini miellin në një tas të thellë dhe bëni një vrimë në mes.
3. Hidhni brenda ujë të ngrohtë dhe gatuajmë brumin. Kur të brumoset trupi duhet rrahur në tavolinë që të bëhet elastik dhe elastik.
5. I gjithë brumi është gati për modelim.
Recetë hap pas hapi për brumë të shijshëm për dumplings shtëpi me foto
Përbërësit:
- Kefir me përmbajtje yndyre 1% - 1 gotë 250 gr.
- Miell gruri afërsisht 250 gr.
- Sode - gjysmë lugë çaji.
- Kripë - gjysmë lugë çaji.
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
- Sheqeri - gjysmë lugë.
1. Merrni një tas të vogël dhe përzieni në të gjalpin, sodën, kripën dhe sheqerin. Ju mund të ndërhyni me blenders. Kjo bëhet në mënyrë që soda të shuhet dhe të krijojë një efekt tharës.
2. Kur soda të jetë shuar, fillojmë të hedhim kefir në lëngun tonë. Vazhdimi i përdorimit të blenderit
3. Pas kësaj, marrim miellin, e kalojmë në sitë dhe e hedhim ngadalë në lëngun tonë të përgatitur.
4. Kur brumi të ketë marrë një gjendje të trashë, fillojmë ta marrim dhe e trazojmë për rreth 7 minuta.
5. Pasi të keni bashkuar të gjithë përbërësit, duhet të vendosni brumë i gatshëm në frigorifer për 1 orë.Por nëse vërtet nuk duroni dot të hani, mund të bëni petë menjëherë.
Rrotullohet shumë lehtë, pasi kjo recetë e bën atë plastik.
Brumë i shijshëm për petat e bëra me qumësht
Përbërësit:
- qumësht - 1 lugë gjelle.
- miell gruri - 3 lugë gjelle.
- ujë - 1 lugë gjelle.
- vezë pule - 1 pc.
- kripë - 1 lugë çaji.
1. Fillimisht e hedhim miellin 2 herë në një tas. Bëni dhëmbëza dhe futni vezën në të.
3. Fillojmë të përziejmë me duar, duke shtuar ngadalë ujë nga fjalë për fjalë 20-70 g. Derisa brumi të bëhet i fortë dhe të ngjitet në duar.
4. Më pas mblidheni në një top dhe mbështilleni me film ushqimor, mbulojeni me një tas. Përveç filmit, brumi mund të mbulohet me një peshqir të lagur. Kjo bëhet në mënyrë që brumi të fryhet. Ky brumë do të jetë më i lehtë për t'u shtrirë dhe për të bërë petë prej tij. Lëreni për 20 minuta.
Brumi më i mirë për petat
Përbërësit:
- Miell - 4 gota.
- salcë kosi - 400 gr.
- Kripë - 1 lugë çaji.
1. Shosh pak më shumë se gjysmën e miellit total në një tas dhe shtoni kripë në të. Përziejini gjithçka.
2. Tani shtoni kosin, mundësisht 20%, përzieni me duar dhe shikoni nëse brumi është i lëngshëm, pastaj shtoni miellin që na ka mbetur.
3. Mbështilleni copat e përfunduar të brumit në një qese dhe vendoseni në frigorifer për 40 minuta.
Meqë ra fjala, sa më e yndyrshme të jetë kosi, aq më pak miell do të na duhet për brumin, dhe nëse mielli është i lagësht, atëherë më shumë. Kështu varet gjithçka nga raporti kosi-lagështi.
4. I gjithë brumi është gati, mund të bëni petë.
Pershendetje te gjitheve! Unë kurrë nuk kam takuar një person që nuk i pëlqente petët. Ne nuk i marrim parasysh vegjetarianët. Duket se ajo që është e veçantë këtu: e zakonshme brumë pa maja, dhe ka mish në të. Por, pavarësisht nga thjeshtësia e recetës, pak njerëz do të refuzojnë një trajtim të tillë.
Nëse doni të mësoni se si të bëni petë vetë në shtëpi, atëherë lexoni më poshtë 10 recetat se si të përgatisni të shijshme, elastike, brumë i butë. Në fund të fundit, shija e pjatës së përfunduar varet kryesisht nga cilësia e guaskës.
Do ta filloj artikullin me një recetë klasike duke përdorur ujë. Dhe pastaj mund të mësoni se si të bëni një grumbull me qumësht dhe kefir. Do të shihni gjithashtu se mund të përdorni sode dhe ujë të valë. Për ata që nuk u pëlqen të gatuajnë brumin me duar për një kohë të gjatë, ka një shpëtim: një makinë buke ose përpunues ushqimi.
Në përgjithësi, lexoni përmbajtjen dhe filloni biznesin. Me siguri do të jetë e shijshme!
Brumë elastik për dumplings shtëpi në ujë me vezë - një recetë klasike
Unë do të filloj përzgjedhjen time të recetave të brumit të petës me versionin klasik. Kjo është ndoshta ajo që bëjnë shumica e amvisave. Rezultati është një masë elastike, nga e cila është e lehtë të skalitet. Gjatë hapjes së brumit sipërfaqja e punës duhet të pudroset me miell.
Më poshtë është një recetë ku mielli shtesë nuk nevojitet kur modeloni ().
Përbërësit:
- miell - 650 gr.
- vezë - 1 pc.
- kripë - 1 des.l.
- vaj perimesh- 1 lugë gjelle.
- ujë - 250 ml
Për mishin e grirë:
- mish - 700 gr.
- qepë - 300 gr.
- e zezë piper i bluar- 1 dess.l.
- kripë - për shije
Përgatitja:
1. Uji duhet të jetë në temperaturën e dhomës. ME ujë të ftohtë nuk do të jetë në gjendje të gatuaj brumë i mirë, sepse gluteni i miellit nuk do të fryhet dhe do ta bëjë masën elastike. Hidhni ujë në një tas të thellë dhe të madh.
2.Shtoni vezën, kripën dhe vajin vegjetal në ujë. I trazojmë derisa të tretet kripa.
3. Tani mbetet vetëm të shtojmë miellin për gatim në brumë. Mielli duhet të sitet. Shtoni pak nga pak miellin dhe përzieni.
4.Kur brumi është tashmë i fortë, vazhdoni të gatuani në tavolinë. Kjo është më proces intensiv i punës, sepse masën duhet ta gatuani për një kohë të gjatë, 7-10 minuta. Është gjatë procesit të zierjes që masa në petë bëhet elastike dhe elastike.
5. Brumi i përfunduar duhet të mblidhet në një top dhe të vendoset brenda qese plastike. Lëreni kështu temperatura e dhomës për 1 orë në mënyrë që gunga të pushojë dhe të bëhet tekstura e dëshiruar.
6. Kjo është ajo, e thjeshtë, brumë klasik gati për petë. Mund të gatuhet me mikser ose procesor ushqimi, i cili ka funksionin e nevojshëm. Produkti i përfunduar mund të ruhet në frigorifer për rreth 5 ditë. Ju gjithashtu mund të bëni petë për përdorim në të ardhmen dhe t'i ngrini, duke i spërkatur me miell për të parandaluar ngjitjen e tyre.
7.B mish i grirë klasik Gjithçka që ju nevojitet është mish, qepë, kripë dhe piper. Merrni çdo mish: derri, viçi, madje edhe shpendët ose një përzierje. Qepa duhet të jetë e grirë shumë hollë, mund ta kaloni në një mulli mishi. Përziejini tërësisht të gjithë përbërësit e mbushjes.
8.Kur brumi të ketë pushuar, mund të filloni modelimin. Prisni një copë nga masa e përfunduar dhe gatuajeni pak. Plurosni tryezën me miell dhe mbështilleni në një shtresë të hollë me një okllai.
Sa më e hollë të jetë shtresa, aq më të shijshme do të jenë petat. Trashësia normale do të ishte rreth 1 mm.
9. Përdorni një gotë ose një kallëp të vogël të rrumbullakët për të bërë rrathë në të gjithë sipërfaqen. Hiqni brumin e tepërt.
10. Vendoseni mbushjen në qendër të çdo rrethi me duart tuaja. Tani formoni skajet e petëve.
11.Vendoseni në ujë të vluar pak me kripë. Kur të gjitha petat të dalin në sipërfaqe, gatuajini për 4-5 minuta dhe mund t'i hiqni.
Për më shumë shije në supë, shtoni Gjethja e dafinës, kokrra piper.
12. Rezultatet janë petë të shijshme të bëra vetë, ato nuk prishen kur gatuhen, janë të lehta për t'u mykur dhe mbajnë mirë formën e tyre. Mund t'i hani me salcë kosi, gjalpë dhe madje edhe majonezë. Do të shtojë edhe aromë barishte të freskëta, të grira imët. Përgatitni petat në shtëpi dhe shijoni shijen natyrale!
Pastë Choux për dumplings: një recetë universale
Ëmbëlsira Choux është gjithashtu shumë e njohur. Vetë receta është shumë e ngjashme me atë klasike, por uji merret jo në temperaturën e dhomës, por në ujë të valë. Dhe ky faktor ndikon mjaft fuqishëm në butësinë dhe strukturën e produktit të përfunduar.
Më duket se duke punuar me pastë choux më i lehtë, ngjitet më shpejt kur skalitet. Provoni këtë recetë dhe shkruani në komente nëse doli të jetë një masë elastike dhe e menaxhueshme.
Përbërësit:
- miell gruri premium - 450 gr.
- vezë - 1 pc.
- kripë - 1 lugë.
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
- ujë të valë - 200 ml
Mënyra e gatimit:
1. Rrihni një vezë në një enë të vogël dhe shtoni një lugë çaji kripë në të. Rrihni mirë dhe tërësisht derisa të jetë e qetë. Kjo mund të bëhet me një lugë ose pirun.
2. Hidhni vezën e lulediellit në vezën e rrahur vaj i rafinuar dhe përziejeni përsëri.
3. Shoshini të gjithë miellin në një tas të madh dhe bëni një pus në mes. Hidheni në hinkën që rezulton përzierje e gjalpit të vezëve dhe trazojini.
Jo derisa të jetë e lëmuar, por veza duhet të përzihet në mënyrë që të mos skuqet kur bie në kontakt me ujin e nxehtë.
4. Zieni ujin, për këtë sasi mielli ju nevojiten 200 ml. Hidhni pak nga pak ujë të vluar në brumë dhe përzieni shpejt.
5. Hidhni përmbajtjen e tasit në tavolinë dhe filloni të gatuani brumin me duar. Punoni me kujdes sepse përzierja është ende e nxehtë në këtë fazë. Hidhni miellin gradualisht, duke i mbledhur përbërësit në një top. Mos nxitoni, kjo nuk është një punë e shpejtë.
6. E përziejmë masën derisa të bëhet e lëmuar dhe homogjene. I gjithë mielli duhet të përzihet. Tashmë gunga do të shtrihet lehtë dhe nuk do të ngjitet në duart tuaja.
7.Si gjithmonë, brumi i petës duhet të pushojë. Do të mjaftojë që kremi të qëndrojë për gjysmë ore. Duhet të mbështillet me film ose të mbulohet me një peshqir për ta mbrojtur nga moti.
8.Kur gunga shtrihet, ajo do të bëhet shumë e butë dhe elastike. Mund të shtrihet lehtësisht me dorë dhe nuk do të çahet. Tani mund të filloni të bëni vetë petat tuaja perfekte të bëra vetë.
9. Me anë të një okllai, hapeni brumin në një shtresë të hollë. Sa më e hollë, aq më e shijshme. Shtresën mund ta shtrini më tej me duar; është shumë elastike dhe do t'ju lejojë ta bëni këtë.
Kur punoni me brumin choux dumpling, nuk keni nevojë të përdorni miell për pluhurosje. Rrotullohet mirë dhe nuk ngjitet në sipërfaqe.
10. Epo, atëherë vazhdoni si zakonisht. Përdorni një gotë për të prerë rrathët, vendosni mbetjet në një qese (ato do të duhet të rrotullohen herën tjetër). Përhapeni mishin e grirë dhe formoni petë të rregullta. Siç mund ta shihni në foto, brumi nuk ngjitet në duart tuaja, nuk ka nevojë ta spërkatni me miell. Formohet si plastelinë.
11. Pluhuroni dërrasën në të cilën do të vendosni ëmbëlsirat e gatshme me pak miell për të qenë në anën e sigurt.
12. Gatuani petë dhe trajtojini ato me familjen tuaj dhe mos harroni për veten tuaj. Do të jetë 100% e shijshme.
Brumi më i mirë i petës në ujë të valë - një recetë e thjeshtë video
Ju pëlqejnë video receta të shkurtra dhe informuese? Pastaj shikoni se si të bëni shumë të mirë dhe brumë i shijshëm për petë. Që gjithçka të funksionojë në mënyrë perfekte, duhet të matni miellin dhe ujin në një gotë (e njëjtë). Nuk janë gramët që janë të rëndësishëm këtu, por vëllimet.
Uji i përdorur sapo ka vluar, ndaj gatuajeni brumin ngadalë që të mos digjet.
Përbërësit:
- miell premium - 3 lugë gjelle.
- ujë të valë - 1 lugë gjelle.
- vezë - 1 pc.
- vaj luledielli i rafinuar - 3 lugë gjelle.
- kripë - 0,5 lugë.
Epo, a është e shijshme?
Si të gatuajmë me dorë brumin e hollë të petës duke përdorur qumësht?
Besohet se brumi për dumplings duhet të bëhet në ujë me një vezë. Por provoni ta bëni të paktën një herë me qumësht. Dhe do të shihni se sa e butë do të jetë. Është shumë më i butë se ai klasik. Është njësoj si uji - është shumë më i butë në qumësht, thjesht shkrihet në gojën tuaj. E njëjta gjë vlen edhe këtu, ndryshimi do të jetë i dukshëm.
Ju duhen disa produkte - vetëm 3 artikuj. Përdorni miell premium për ta bërë brumin elastik.
Përbërësit:
- miell - 3 lugë gjelle.
- qumësht - 1 lugë gjelle.
- kripë - një majë
Hapat e gatimit:
1. Qumështi nuk duhet të jetë i ftohtë, por në temperaturë ambienti. Prandaj nxirreni nga frigoriferi paraprakisht (të paktën gjysmë ore përpara). Nëse nuk keni kohë për të pritur, ngrohni pak lëngun. Siç mund ta shihni, nuk keni nevojë të përdorni vezë.
2. Shosh miellin në një tas mjaft të thellë për ta ngopur me oksigjen dhe për të hequr qafe gunga dhe mbeturinat e mundshme. Përzieni miellin me kripën.
3. Hidhni qumështin dhe përzieni fillimisht me një shpatull ose lugë. Më pas filloni të gatuani me duar në një tavolinë të pastër.
Ju duhet të merrni 3 pjesë miell dhe 1 pjesë të lëngshme. Kjo proporcione perfekte për një test të mirë në shtëpi.
4. Ziejini derisa të përftoni një masë të zhdërvjellët, të butë, elastike që nuk ngjitet në duart tuaja. Mos u bëni dembel në këtë fazë, sepse brumi i petullave ju pëlqen duar të ngrohta, i pëlqen të shtypet për një kohë të gjatë.
5. Mbështilleni topin e formuar të përfunduar në një qese ose film dhe lëreni të qëndrojë në tavolinë për të paktën gjysmë ore. Mund ta bëni brumin në mbrëmje, ta vendosni në frigorifer gjatë natës dhe të nesërmen të filloni modelimin.
6. Në përgjithësi, brumi i bërë me qumësht mund të bëhet i preferuari juaj. Pastaj punoni me të siç jeni mësuar. Ose rrotullojeni atë në një shtresë dhe prisni rrathët duke përdorur mjete të improvizuara, ose rrotulloni flagjelat dhe pritini ato në jastëkë. Pastaj çdo jastëk duhet të rrokulliset hollë.
Nga ky brumë mund të bëni jo vetëm petulla, por edhe petë.
Përgatitja e brumit të petës në ujë mineral me vaj vegjetal
Përveç ujë të zakonshëm Ju mund të përdorni ujë mineral. Por jo çdo lloji, por shumë i gazuar. U vu re se kur përdorni ujë të tillë, brumi për petë bëhet shumë më i fortë dhe më elastik, nuk griset dhe nuk ngjitet. Kur gatuani, petat nuk do të copëtohen.
Një tjetër plus është se kuzhina do të jetë e pastër. Pas zierjes së brumit, nuk do të keni nevojë të përdorni miell modelues shtesë për të pluhurosur sipërfaqen. Ky avantazh mahnit shumë amvise.
Përbërësit:
- ujë të gazuar në temperaturën e dhomës - 1 lugë gjelle. (200 ml)
- vaj luledielli - 4 lugë.
- vezë - 1 pc.
- kripë - 1 lugë. pa rrëshqitje
- sheqer - 1 lugë. pa rrëshqitje
- miell - 4 lugë gjelle. (200 ml secila)
Si të gatuaj:
1. Rrihni një vezë në një tas, shtoni kripë dhe sheqer. Rrihni lehtë me një kamxhik ose pirun.
2. Shtoni vaj vegjetal pa erë në përzierjen që rezulton dhe përzieni mirë.
3. Hidhni sodën në përzierje dhe përzieni. Do të shfaqet shkumë, kjo është normale.
4. Mbetet vetëm shtimi i miellit. Nuk është e nevojshme t'i vendosni të gjitha menjëherë, t'i shtoni pjesë-pjesë dhe të gatuani. Punoni derisa gunga të bëhet elastike dhe të ndalojë ngjitjen në duart tuaja.
5.Mbulojeni brumin me film ose peshqir për ta mbrojtur nga ajrimi. Lëreni në tavolinë për pak (të paktën 20 minuta) në mënyrë që masa të pushojë.
Mund ta vendosni në frigorifer dhe brumin ta përdorni të nesërmen. Thjesht hiqeni paraprakisht nga i ftohti në mënyrë që të arrijë në temperaturën e dhomës.
6. Pastaj gjithçka ndodh si zakonisht. Bëhen petë, zihen në lëng mishi dhe hahen me ëndje nga e gjithë familja. Ato duken shumë bukur, të lëmuara, nuk përhapen dhe mbeten të dendura. Në përgjithësi, unë rekomandoj këtë recetë të thjeshtë. Gjithçka që ka mbetur për të rezervuar është soda!
Si të bëni siç duhet brumin për petat në mënyrë që të mos ziejë (recetë duke përdorur kefir pa vezë)
Më sipër kam shkruar se si të përgatisim brumin e petës duke përdorur ujë, sodë dhe qumësht. Është koha për një tjetër recetë e mirë në kefir. Këtë herë do ta bëjmë pa vezë, vetëm me tre përbërës. Mund të gatuani ose me dorë ose në një përpunues ushqimi. Ju duhet të gatuani me dorë për rreth 10 minuta, kështu që jini të durueshëm. Pajisjet e kuzhinës do ta bëjnë këtë detyrë shumë më të lehtë.
Përbërësit:
- kefir - 300 ml
- miell premium - 450 gr.
- kripë - 1 lugë.
Mënyra e gatimit:
1.Bumi i kefirit përdor më pak miell se version klasik. Prandaj, petat dalin të shijshme, të buta dhe jo të mbushura. Në të njëjtën kohë, ato nuk ziejnë. Por ju duhet ta gatuani mirë, për një kohë të gjatë. Së pari ju duhet të përzieni kefirin me kripë. Nëse gatuani në një mikser, bëjeni duke përdorur bashkëngjitur me kamxhik.
2. Është më mirë të përdorni miell të situr. Derdhni një të tretën e normës në kefir dhe përzieni me të njëjtën kamxhik derisa të bëhet një masë homogjene e lëmuar.
3.Tani zëvendësoni kamxhikun me një shtojcë grepi për brumin, shtoni gjysmën e miellit të mbetur dhe gatuajeni përzierjen me kefir me shpejtësi të ulët. Kur ky miell të jetë përzier, shtoni pjesën tjetër.
4.Grumbullojeni brumin derisa të bëhet i butë dhe pak ngjitës.
5.Jepni masë e përfunduar formësoni një top dhe vendoseni në një qese. Lëreni në një vend të ngrohtë për 40 minuta në mënyrë që gluteni i miellit të shpërndahet. Pas kësaj, do të jetë shumë më e lehtë të skalitni nga një brumë i tillë, do të bëhet më elastik.
6. Pas 40 minutash, pluhurosni lehtë vendin e punës miell dhe gatuajeni shpejt brumin me duar. Tani është perfekte, nuk ju ngjit fare në duar.
7. Bëni dumplings, por mund t'ju duhet miell shtesë për të pluhurosur tryezën. Ju mund të përdorni një prodhues për të përshpejtuar procesin e modelimit. Për ta bërë këtë, ndajeni një simite të madhe në disa topa. Rrokullisni një top në një shtresë të hollë dhe vendoseni në kallëp. Vendoseni mishin e grirë në brazda. E mbulojmë sipër me një shtresë të dytë brumi.
8. Përdorni një okllai për të ndarë ëmbëlsirat.
9. Tani gatuajini dhe provoni të shihni nëse petat janë të shijshme brumë kefiri. Dhe mos harroni të shkruani në komente se çfarë ndodhi.
Recetë hap pas hapi për brumë të shijshëm për petë në kefir me vezë
Si të përgatisni brumin e petës me kefir dhe vezë? Tani do të përshkruaj në detaje procesin e përgatitjes. Nuk ka asgjë të komplikuar, siç është rasti me recetat e tjera. Pra, le të fillojmë.
Përbërësit:
- kefir në temperaturën e dhomës - 500 gr.
- miell - 1 kg
- vezë - 1 pc.
- kripë - 1 lugë.
- sode - 1 lugë.
Përgatitja:
1. Hidhni kefirin në një tas, shtoni sodën e bukës dhe përzieni. Reagimi i zhdukjes do të fillojë dhe flluska do të shfaqen në sipërfaqe. Më pas shtoni kripë dhe përzieni sërish. Rrihni vezën dhe rrihni derisa të jetë e qetë.
2. Tani shosh miellin dhe e shtojmë në pjesë. Mund ta përzieni fillimisht me një kamxhik. Kur brumi të jetë shumë i trashë, kaloni në zierje me dorë.
Mos merrni kefir të ftohtë. Lëreni të qëndrojë në një vend të ngrohtë për të paktën gjysmë ore më parë. Ose ngroheni pak, duke e trazuar që të mos kthehet në gjizë.
3. Mos shtoni të gjithë miellin menjëherë, mund t'ju duhet më pak. Nuk është e nevojshme ta spërkasim brumin me miell, përndryshe do të bëhet shumë i fortë. Ziejeni derisa gunga të bëhet e butë, e menaxhueshme dhe pak ngjitëse.
4.Mbulojeni pjesën e punës që rezulton me një peshqir ose vendoseni në një qese. Lëreni në tavolinë të pushojë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi do të bëhet më i dendur dhe do të ndalojë ngjitjen.
5. Epo, tani mund të filloni të modeloni dhe të gatuani. Shpresoj të kënaqeni duke punuar me këtë recetë.
Përgatitja e brumit të mirë për dumplings shtëpi në një makinë buke
Nëse jeni pronar i një makinerie buke, atëherë gatuani brumin për petë në të, lehtësoni jetën tuaj. Kuzhina do të jetë e pastër, duart tuaja nuk do të lodhen - bukuri. Unë do të shkruaj se si të gatuaj versionin klasik me ujë në këtë njësi.
Përbërësit:
- miell gruri premium - 400 gr.
- lëng (2 vezë + ujë) - 200 gr.
- kripë - 1 lugë.
- vaj vegjetal (ulliri ose luledielli) - 2 lugë.
Përgatitja:
1. Ju duhet të përdorni miell të situr, kështu që brumi do të jetë më i ngopur me oksigjen. Përqindja e miellit dhe lëngjeve është 2:1. Nëse merrni 400 gram miell, atëherë duhet të ketë 200 gram lëng.
2. Fillimisht vendosni dy vezë në makinën e bukës dhe derdhni ujë në temperaturë ambienti. Në total duhet të merrni 200 gram. Për një matje më të saktë, përdorni peshore kuzhine. Vendosni një tas mbi to dhe peshoni vezët dhe ujin.
Një vezë peshon afërsisht 50 gram. Dy vezë - 100 gr. Kjo do të thotë se do t'ju duhen 100 gram ujë.
3.Tani shtoni sasinë e miellit, kripës dhe vajit vegjetal.
4. Vendoseni tavën në prodhuesin e bukës dhe zgjidhni programin “Brumë”. Në modele të ndryshme të kësaj pajisje kuzhine mund të ketë programe të ndryshme. 20 minuta janë të mjaftueshme për brumosje. Nëse keni vetëm opsionin për brumë tharmi, i projektuar për një orë e gjysmë, mund ta zgjidhni, por ta fikni para fundit.
Shikoni makinën e bukës në punë. Nëse shikoni se simite nuk po formohet mirë, duhet t'i shtoni ujë sasi e vogël(1-2 lugë gjelle).
5. Brenda 3-4 minutash, të gjitha produktet do të bashkohen në një gungë. Dhe lëreni brumin të vazhdojë të gatuhet derisa të ketë elasticitet të mirë.
6.Nxirreni masën e përfunduar, mbështilleni me film ushqimor dhe lëreni të pushojë për rreth 20 minuta.Pas makines së bukës, brumi i petës do të jetë i ngrohtë, i butë dhe i këndshëm. Është e lehtë për t'u skalitur dhe nuk gris.
7. Gjatë gatimit sipërfaqja e punës duhet të pudroset me miell, si në versionin klasik.
Brumë perfekt për petë me uthull: receta është e lëngshme dhe e shijshme
Brumi i uthullës do të jetë çuditërisht i fortë. Në të njëjtën kohë, nuk do të bllokohet me miell. Do të jetë e shijshme, e lëngshme, e butë. Për gatim, duhet të respektohen përmasa të caktuara. Për 1 kg miell do t'ju duhet 0,5 litra lëng. Prandaj, për lehtësi, merrni një kavanoz gjysmë litri për të matur me saktësi sasia e kërkuar.
Përbërësit:
- vezë - 250 ml (5 copë.)
- uthull 9% - 50 ml
- vaj vegjetal - 100 ml
- ujë - 100 ml
- kripë - 2 lugë.
- sheqer - 2-3 lugë.
- miell premium - 1 kg
Hapat e gatimit:
1. Rrihni vezët në një kavanoz 0,5 litërsh në mënyrë që të mbushin saktësisht gjysmën e enës. Kjo do të kërkojë rreth 5 copë.
3. Hidheni përmbajtjen e kavanozit në tasin ku do të bëni grumbullin. Shtoni kripë dhe sheqer (për të kompensuar aciditetin e uthullës). Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
4. Shtoni miellin, këshillohet që fillimisht ta shoshitni. Fillimisht përzieni në një tas dhe më pas hidheni në tavolinë.
5. Tani detyra më e vështirë fizikisht është zierja me duar. brumë për petë. Bëni këtë derisa simite të bëhet elastike.
6. Lëreni brumin e petës të pushojë për gjysmë ore në tavolinë nën një peshqir, më pas mund ta hapni dhe t'i jepni formë petët e mishit. Nuk nevojitet miell për modelim; asgjë nuk do të ngjitet në tavolinë ose në duart tuaja.
7.Pithat i gatuani në ujë pa kripë, përndryshe do të jenë të kripura.
Video se si të përgatisni brumin me ngjyra në shtëpi
Pulat me ngjyra janë gjithmonë një festë në shtëpi. Shumë fëmijë do të befasohen këndshëm nga kjo pjatë e pazakontë. Përgatitja e kësaj pjate shumëngjyrëshe nuk është e vështirë. Në parim, gjithçka bëhet si në versionin klasik. Vetëm në vend të ujit marrin lëngjet e perimeve. Për shembull, ngjyrë rozë përftohet duke përdorur panxharin, e verdha është karota, jeshile është spinaqi, vjollca është lakra e kuqe.
Mund ta ngjyrosni brumin edhe me shafran të Indisë ose paste domate. Në vend të spinaqit mund të përdorni edhe majdanoz. Në përgjithësi, do të jetë e bukur, e shijshme dhe e shëndetshme. Shikoni proces i detajuar përgatitjet në videon e mëposhtme.
Përbërësit:
- miell - 600 gr.
- lëng perimesh - 240 ml
- vezë - 2 copë.
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
- kripë - një majë
Do të duket se çfarë mund të jetë e re në një temë kaq të vjetër si brumi i petullave? Por siç mund ta shihni, ka disa receta të ndryshme. Të gjithë mund të zgjedhin sipas shijes së tyre. Nëse dëshironi shumëllojshmëri, atëherë gatuani çdo herë një version të ri dhe familja juaj do të befasohet këndshëm nga shijet e reja.
Mund të bëni edhe shumë mish të grirë. I uroj të gjithëve një oreks të mirë!
Në kontakt me
Informacioni i recetës
- Kuzhina: Evropiane
- Lloji i pjatës: Pjata kryesore
- Shërbimet: 4
- 15 minuta
-
Vlera ushqyese për 100 g:
- Përmbajtja kalorike: 200.87 kcal
- Yndyrë: 2,22 g
- Proteinat: 6,65 g
- Karbohidratet: 39.05 g
Përbërësit:
- ujë - 250 ml;
- vezë - 2 copë;
- Miell - 3 gota;
- Kripë - ½ lugë.
Mënyra e gatimit
- Do të na duhen pjata të përshtatshme. Së pari, dy vezë thyhen në të.
- Tani derdhni ujë në vezë. Shtoni kripë në ujë. Kjo është e lehtë për t'u bërë me një mikser. Në mënyrë që masa të bëhet homogjene më shpejt, uji dhe vezët duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
- Është optimale të përdoret kripë "ekstra" për brumin; ajo tretet më shpejt dhe nuk vendoset në fund, siç ndodh me kripën e gurit.
- Në fund shtojmë miellin në brumë. Së pari, le ta kalojmë atë në një sitë. Në këtë mënyrë përbërësit janë të ngopur me ajër dhe e bëjnë pjatën e përfunduar të butë.
- Masa e përfunduar është e këndshme në prekje, e butë, plastike dhe ngjitet pak në duar. Për të përgatitur petat, duhet të ndani një pjesë të vogël të brumit dhe të punoni me të. Dhe çdo gjë që ka mbetur është e sigurt që do të mbulohet. film ngjitës. Çdo gjë thahet shumë shpejt në ajër.
Koha e gatimit - 15 minuta.
Ky brumë do t'ju kënaqë me shijen e tij dhe ngjyrën e verdhë që shfaqet falë vezës. Megjithatë, ju e dini që masa e petës përgatitet lehtë pa këtë përbërës. Dhe shija e petëve nuk vuan fare.
Brumi më i thjeshtë për petë
Përbërësit:
- Miell - 500 g;
- ujë - 200 g;
- kripë - 3 g.
Mënyra e gatimit
- Shosh miellin dhe derdheni në një tas të madh të përshtatshëm.
- Le të bëjmë një vrimë në kodër dhe të derdhim ujë në të.
- Shtoni kripë në ujë.
- Ngadalë përziejmë me lugë ujin me miellin duke e zmadhuar gradualisht vrimën derisa gjithçka të përzihet plotësisht.
- Le të fillojmë të gatuajmë brumin me dorë. E trazojmë, e shtrijmë, e shtypim deri sa të bëhet plotësisht homogjen dhe plastik.
- Brumin e përfunduar e ruajmë në frigorifer nën film, ose pas gjysmë ore fillojmë të bëjmë petë.
Koha e gatimit - 30 minuta. Sasia – për 2 kg petë.
Siç mund ta shihni, me një minimum furnizimesh mund të përgatisni lehtësisht brumë pete duke përdorur ujë dhe pa vezë.
Pyes veten nëse është e mundur të bëhet brumi jo nga miell gruri dhe a do të jenë petët e ngrënshme pas kësaj? Nga metoda tjetër Mund të përgatisni brumë gatimi klasik pa miell gruri.
Brumë me miell hikërror
Përbërësit:
- miell gruri - 1 filxhan;
- miell hikërror - 1 filxhan;
- kripë - 4 g;
- vezë - 2 copë;
- Ujë - ½ filxhan.
Mënyra e gatimit
- Shoshitni njërin dhe llojin e dytë të miellit në një sitë. Duhet të marrim një tas plot me ajër.
- Le të bëjmë një vrimë në të dhe të hedhim vezë në të.
- Ne derdhim ujë atje.
- Tani le të fillojmë të trazojmë. Fillimisht e bëjmë këtë me një lugë të madhe druri dhe më pas gatuajmë gjithçka me duar.
- Brumi i përfunduar është i përshtatshëm për të bërë petë pas 40 minutash.
Koha e gatimit - 20 minuta. Sasia për 1 kg petë të gatshme.
Ja një mënyrë për të përgatitur brumin e petës me shtimin e miellit të hikërrorit. Nuk është aq ngjitëse sa gruri, kështu që, për fat të keq, zëvendësohet plotësisht miell i bardhe hikërror i klasës më të lartë është i pamundur.
Tashmë e kuptoni që mielli duhet të sitet gjithmonë. Është sita që jep efektin e butë dhe dritë gati brumë dhe petë të ziera në ujë. Çfarë tjetër mund të këshilloni kur punoni me miell:
- Zgjidhni vetëm miellin e klasës më të lartë. Këshillohet që të jetë testuar tashmë në më shumë se një pjatë.
- Përdorni ujë të vakët për testin. Do të mundësojë shpërndarje të shpejtë të miellit dhe do ta bëjë masën homogjene.
- Ziejeni brumin për të paktën 10 minuta. Duhet të tërhiqet, të shtypet dhe të shtypet me duar mjaft fort.
- Para se të filloni të bëni petë, brumi i përfunduar duhet të pushojë në temperaturën e dhomës nën film për të paktën gjysmë ore. Kjo për faktin se uji dhe mielli duhet të reagojnë mirë me njëri-tjetrin.
- Përpara se të bëni brumin e petës, përgatitni zonën tuaj të punës duke hequr çdo të tepërt dhe duke fshirë sipërfaqet në mënyrë që ato të jenë të pastra dhe të thata.
Mundohuni të punoni me brumin me dashuri dhe mendime të mira. Pastaj do të jetë e lehtë të përzihet, të hapet dhe gjellë e gatshme do të hapet dhe do të rritet mirë në vëllim.
Brumi që përgatisim për petë është lehtësisht i përshtatshëm për petë dhe. Lëngu në të mund të zëvendësohet me kefir ose hirrë, dhe gjithçka tjetër mund të lihet siç përshkruhet në recetën hap pas hapi me një foto të brumit të petës. Përveç kësaj, nëse ju mbaron mishi i grirë, por masa mbetet, mund të përdoret në të tjera opsione të ndryshme enët me miell.
Tani ka disa pajisje kuzhine që mund të gatuajë gjithçka për ju. Kjo kursen shumë përpjekje dhe kohë, megjithatë, vetëm ju mund t'i matni dhe shtoni përbërësit saktë vetë. Çdo pajisje e tillë, qoftë një makinë buke apo një mikser brumi, ka librin e vet të recetave, të cilat mund t'i përdorni dhe t'i mbani shënim.
Është e rëndësishme që sasia të respektohet me saktësi të lartë dhe të mos ketë gabime, atëherë brumi i përfunduar do t'ju kënaqë me pamjen dhe shijen e tij në petat e gatshme të ziera me gjethe dafine. Gatuani për familjen tuaj, kënaquni me ushqime të shijshme, sigurohuni që askush të mos largohet i uritur në mëngjes dhe ngrohtësia dhe rehatia të mbretërojnë gjithmonë në shtëpinë tuaj.
Besohet se brumë i saktë për dumplings duhet të jetë ngjyra e borës. Dhe për këtë ju duhet patjetër miell premium. Ai përmban shumë gluten, i cili jep produkt i perfunduar një ngjyrë kaq e bukur, dhe përveç kësaj, "mban" përbërësit së bashku dhe parandalon që produkti të vlojë në ujë të valë.
Recetë klasike e brumit të petës
Brumi i vërtetë klasik për petat rrotullohet mirë, dhe në mënyrë që të dalë në këtë mënyrë, duhet të arrini fleksibilitet gjatë zierjes: bëjeni jo shumë "të pjerrët" ose të fortë. Më pas rrotullimi do të jetë sa më i hollë, do të jetë e lehtë të formohen petë dhe gjatë ngrënies nuk do të keni ndjenjën se mbushjen nuk e gjeni.
Opsioni pa vezë
Recetë klasike brumë për dumplings dhe, ka shumë të ngjarë, më i vjetri - asgjë shtesë, madje edhe pa vezë.
Do t'ju duhet:
- ujë - 1 gotë;
- miell - 3 gota;
- kripë - 1 lugë çaji.
Përgatitja
- Formoni një grumbull mielli të situr.
- Bëni një vrimë në krye dhe vendosni kripë dhe ujë atje.
- Ziejeni brumin - i lëmuar, i zhdërvjellët, jo shumë i ngushtë, por jo i "përhapur". Gjatë prerjes, nuk duhet të ketë asnjë shenjë në thikë, dhe prerja e duhur duhet të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim.
- Mbështilleni brumin në një qese dhe lëreni në dhomë për gjysmë ore.
Konsistenca varet nga mielli, cilësia e tij dhe prania e një sasie të caktuar gluteni. Ju mund të keni nevojë pak a shumë prej tij.
Opsioni me vezë
Kjo metodë konsiderohet gjithashtu një klasike, por duhet ta gatuani me një vezë.
Do t'ju duhet:
- miell - 0,5 kg;
- vezë - 2 copë;
- vaj origjinë bimore- 1 lugë gjelle;
- ujë - 1 gotë;
- kripë - 0,5 lugë çaji.
Përgatitja
- Hidhni miellin në sipërfaqen e punës në një tumë dhe bëni një vrimë të cekët sipër.
- Thyeni vezët në vrimë, derdhni në ujë dhe vaj. Përziejini tërësisht.
- Ziejeni me duar derisa të jeni të sigurt se keni arritur homogjenitet absolut dhe elasticitet të mjaftueshëm.
Nuk është e nevojshme të shtoni vaj vegjetal, por i jep produktit të përfunduar një qëndrueshmëri më delikate.
Dikush mund të ndeshet me mendimin se brumë perfekt për dumplings - pa vezë. Por kjo është një çështje preference dhe praktikë solide. Këtu zgjedhja vendimtare është e juaja, pasi brumi mund të duket shumë i dendur (si makarona). Përveç kësaj, skulpturë me dorë mund të jetë punë intensive dhe produkti i përfunduar të gatuhet në mënyrë të pabarabartë. Ekziston gjithashtu rreziku që petat thjesht të copëtohen gjatë gatimit. Nëse vërtet nuk dëshironi të përdorni vezë, thjesht shtoni përpara se t'i përzieni. më shumë ujë.
Opsione të tjera testimi
Meqenëse nuk ka asnjë mosmarrëveshje për shijet, mund ta themi me siguri brumi më i mirë për dumplings - kjo është ajo që ju pëlqen për sa i përket të gjitha karakteristikave: si ndjenja e punës me të ashtu edhe vetitë. Nëse keni nevojë për më pak recetë e zakonshme, ju rekomandojmë të provoni variacionet origjinale.
Hikërror
Një recetë interesante për brumin e brumit me shtimin e miellit të hikërrorit është një garanci shije të pasur dhe ngjyra e pazakontë e gjellës.
Do t'ju duhet:
- miell i bardhë - 1 filxhan;
- miell hikërror - 1 gotë;
- vezë - 2 copë;
- ujë - 0,5 gota;
- kripë - 1 lugë çaji.
Përgatitja
- Përzieni dhe shoshitni dy lloje mielli, i jepni një formë rrëshqitjeje.
- Vendosni përbërësit e mbetur në zgavrën e saj.
- Shtoni ujë pak nga pak (prodhuesit veti të ndryshme produkte, kështu që mielli juaj mund të kërkojë më pak ujë).
- Përziejini derisa të jetë e qetë.
Në ghee
Brumi i butë për petat ka shije shumë të këndshme. I jep delikatesë të veçantë gjalp i shkrirë.
Do t'ju duhet:
- miell i bardhë - 700 g;
- gjalpë i shkrirë - 1 lugë gjelle;
- vezë - 2 copë;
- ujë (jo i ftohtë) - 1,5 gota;
- kripë - 1 lugë çaji.
Përgatitja
- Shosh miellin mirë.
- Hidhni vezët në një enë për përzierje, shtoni kripë, hidhni gjalpë të shkrirë dhe derdhni miell.
- Ziejeni brumin derisa të bëhet elastik.
- Lëreni brumin e përfunduar për 1 orë në një tas nën një peshqir të lagur ose vendoseni në një qese.
Krem kremi (ujë i vluar)
Të shumtë janë ata që do t'ju thonë se ky është brumi më i shijshëm për petë. Sekreti i saj është se nuk përgatitet me ujë i thjeshtë, dhe mbi ujë të vluar të pjerrët, i cili i jep butësi të shkëlqyer. Gjithashtu rrokulliset pa probleme dhe nuk griset, edhe nëse shtresa është e hollë.
Do t'ju duhet:
- miell i bardhë, premium - 2 gota;
- vaj vegjetal - 3 lugë;
- ujë të valë - ¾ filxhan;
- kripë - 1 lugë çaji.
Përgatitja
- Hidhni vetëm ujin e valuar dhe më pas vajin në një tas të madh.
- Hidhni miellin në të dhe gatuajeni shumë shpejt.
- Vazhdoni me skulpturimin (nuk duhet ta lini të qetësohet).
Si të bëni brumë për petat në këtë mënyrë? Është e rëndësishme të gatuani menjëherë dhe me një shpejtësi të mirë për të shmangur gunga. Ju mund të përdorni një makinë buke, një përpunues ushqimi me një bashkëngjitje të përshtatshme ose një blender zhytjeje.
Proporcione të sakta të brumit dhe mishit të grirë
Nëse dëshironi të merrni një sasi të caktuar brumi për petë për 1 kg mish të grirë, në mënyrë që të mos mbetet asnjë tepricë, vazhdoni nga fakti se 370 gram brumë kërkon 450 gram. mbushje me mish. Dhe një gjë tjetër: nëse keni nevojë të zvogëloni pak konsumin e brumit, provoni të përgatisni petë duke përdorur një prodhues petullash (kjo gjithashtu përshpejton procesin).
Këshillë: për të shmangur grumbullimin e "mbeturinave", si dhe për të zvogëluar kohën e përgatitjes për gatim, formoni "salcice" të gjata nga brumi, i prisni në copa në mënyrë tërthore dhe rrotulloni secilën në një tortë të sheshtë.
Secili ka sekretet e veta për përgatitjen e brumit të petullave. Me siguri keni edhe një recetë “nënshkrimi”. Megjithatë, për të diversifikuar tuaj kryeveprat e kuzhinës, mund të adoptoni metoda të tjera - nga tradicionale në ekstravagante. Zgjedhja është e juaja!
Ka raste kur vjen gjyshja dhe e gjithë familja, ku brezi i tretë tashmë po rritet, fillon të ecë përsëri në linjë dhe të hajë siç duhet. Dhe gjithmonë të shtunën në mbrëmje e gjithë familja mblidhet në një tryezë të madhe për të bërë petë pa fund. Dhe është mirë kur këto momente ende ndodhin. Gjyshet e vajzës sime janë tashmë të saposhkolluara dhe është gjithashtu më e lehtë për to të blejnë petë sesa t'i krijojnë ato për disa orë rresht.
Për të ruajtur këtë traditë dhe për ata që nuk i pëlqejnë produktet gjysëm të gatshme të blera në dyqan, kam mbledhur disa receta brumi për të gjitha shijet dhe preferencat. Nga rruga, ju mund të bëni manti dhe khinkali nga ky brumë, madje edhe të piqni bukë të sheshtë.
Brumë për dumplings shtëpi: recetë klasike (hap pas hapi me foto)
Versioni klasik i brumit të petës krijohet shpejt dhe me kosto të ulët, por konsistenca duhet të ruhet gjatë gjithë kohës. Thonë se origjinali duhet të jetë po aq i butë sa llapa juaj e veshit. Nëse është më e butë, ky është një sinjal për ju se nuk është ende gati, por nëse është më e fortë, kuptoni që luga e fundit me miell ishte e panevojshme.
Dijeni se duhet ta gatuani me pjesën e poshtme të pëllëmbës, pastaj mund ta gatuani me peshën tuaj pa përdorur forcën e duarve. Dhe bëjeni siç duhet.
Në recetën klasike, të gjithë përbërësit janë të aksesueshëm dhe gjithmonë të disponueshëm për çdo amvise.
Përbërësit:
- 600 g miell gruri
- 1 vezë
- ½ lugë me kripë
- 1 gote uje
1. Shosh miellin në një tas, shtoni kripë.
2. Hidhni në një lugë gjelle ujë.
3. Mbani mend për vezën dhe gatuajeni brumin me dorë.
Shtoni ujë sipas nevojës derisa të arrini një konsistencë të qetë dhe kohezive.
Ngroheni ujin paraprakisht përpara se ta derdhni në një enë të zakonshme.
Dhe harrojeni, lëreni të shtrihet atje, duke e mbuluar me film ngjitës ose një qese nga mjedisi i jashtëm.
Si të bëni brumë për petë duke përdorur ujë mineral
Receta e mëposhtme është më e pasur. Uji mineral i jep ajrosje dhe butësi brumit. Por ju duhet të merrni ujë të gazuar.
Përbërësit:
- Të gazuara ujë mineral- 1 gotë
- 1 vezë
- gjysmë luge çaji kripë dhe sheqer
- 4 lugë gjelle. vaj perimesh
- 4 gota miell
1. Hidhni një gotë me ujë mineral sipër vezës.
2. Hidhni sasinë e nevojshme të vajit vegjetal.
3. Shtoni një përzierje të sheqerit dhe kripës, përzieni.
4. Shosh 4 gota miell në një sitë.
Dhe e lëmë testin për njëzet minuta.
Brumë për dumplings në një makinë buke
Shumë femrave nuk u pëlqen të përgatisin brumë sepse ngjitet në thonjtë e tyre, në lëkurë, në sipërfaqen e tavolinës. Unë jam një prej tyre, ndaj bleva një prodhues buke për këto qëllime. Po, imagjinoni, jo për të pjekur bukë, por për të nxjerrë brumin, të përgatitur për gatim.
Maja dhe brumë pa maja, dumplings ose funksioni i "zierjes".
Përbërësit:
- 500 gr miell
- 200 gram ujë ose qumësht
- 2 vezë
- 1 lugë gjelle. vajra
Ata shkojnë së pari në makinën e bukës përbërës të lëngshëm: qumësht, gjalpë dhe vezë.
Sipër miell dhe pak kripë.
Mbyllni prodhuesin e bukës dhe zgjidhni një program. Në makinën time të bukës quhet "Brumë me petë", për të tjerët është programi në menynë "Brumë pa maja".
Koha mesatare e zierjes për të gjitha markat e makinerive të bukës zgjat nga pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.
Brumë për dumplings në ujë të valë
Uji i vluar në brumë nuk do të trembë më askënd, ne e përdorim atë për të marrë brumë cheburek, por është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë petë. Kjo është pikërisht receta që nuk do të ndahet në thekon ujë i nxehtë gjatë procesit të gatimit.
Thjesht përzieni miellin me ujë të valë dhe ndërsa ftohet, shtoni vezët. Nëse ka frikë se mos digjen, atëherë përdorni një mikser ose blender (kombinoj) për brumosje.
Përbërësit:
- 1 kg miell
- 2 vezë
- 2 gota ujë të vluar
- 2 lugë gjelle. vaj luledielli
- 1 lugë gjelle. kripë
Miellit i shtoni vezët, gjalpin dhe 1 lugë kripë.
Dhe pastaj derdhni në ujë të valë dhe përzieni.
Si të përgatisni brumin për petë pa e pjekur shumë
Mund të jetë e pakëndshme të shohësh në një tigan me petë një supë të përbërë nga pjesë të lëngshme lundruese veçmas dhe mbushje. Rezulton të jetë një lloj supë. Prandaj, unë propozoj një recetë që e bën brumin elastik, elastik dhe të fortë.
Përbërësit:
- 3 gota miell
- 1 vezë
- 1 lugë gjelle. vaj perimesh
- 1 lugë kripë
- 1 gotë ujë të ngrohtë
Është më mirë të zgjidhni një enë, pavarësisht nëse e kufizoni veten në një gotë apo një turi, i cili do të bëhet masë si për miellin ashtu edhe për ujin.
Duhet të shtrihet për një kohë, të mbulojë pjesën e sipërme me një qese plastike.
Brumë për petë me ujë dhe pa vezë
Kur nuk ka vezë në shtëpi ose i përmbaheni parimit të të ngrënit të ushqimit me origjinë jo shtazore, atëherë ekziston receta më themelore për krijimin e brumit të petës. Vërtetë, mund të rezultojë e pjerrët, ndaj bëni kujdes me miellin.
Përbërësit:
- 3 gota miell
- 1 gote uje
Për shkak të ndryshimit në klasën e miellit, mund të merrni disa lloje brumi duke përdorur një recetë. E gjitha varet nga sasia e glutenit në të. Kur gatuani, mos ndaloni derisa të ndjeni se masa nën duar është bërë e lëmuar dhe homogjene.
Brumi duhet të piqet gjithmonë sepse përmban proteina (gluten), të cilat thithin ujin dhe fryhen.
Për shkak të kësaj, masa e brumit do të jetë më elastike dhe më elastike.
Dhe për fëmijët ne gjithashtu shtojmë ngjyra natyrale në brumë.
Petat që rezultojnë janë të kuqe për shkak të lëngut të panxharit dhe jeshile për shkak të lëngut të majdanozit.
Nëse i ngrini, atëherë spërkateni gjethen me miell dhe vendoseni secilën petë pak më larg njëri-tjetrit, në mënyrë që të mos ngjiten dhe të dalin lehtësisht nga sipërfaqja.
Ju uroj mbrëmje komode familjare së bashku, mbani traditat dhe të dashurit tuaj.
Artikuj mbi temën
