Si të ngrini kampionët në shtëpi. Ngrirja e kampionëve në një frigorifer shtëpiak: mënyrat më të mira. Katër mënyra të thjeshta për të përpunuar kërpudhat para ngrirjes

Kampionët janë liderët në popullaritet midis kërpudhave. Ato janë gjithmonë të disponueshme, të gjithanshme për shumë pjata, të lehta për t'u përgatitur dhe gjithashtu ruhen mirë frigorifer shtëpie. Sot do t'ju tregoj në detaje se si të ruani kampionë të freskët drejtë.

Karakteristikat e ruajtjes së kampionëve

Pavarësisht se si ruhen kërpudhat, ekzistojnë disa rregulla për to. para-trajtimi. Dhe para se të kuptoni se si t'i ruani kërpudhat në frigorifer, duhet t'i përgatisni ato:

1. kapele nga papastërtia me lëvizje të lehta tangjenciale të thikës, në rast të ndotjes së rëndë - prerë këmbën.
2. Prisni çdo zonë të dëmtuar për të parandaluar përhapjen e mëtejshme të baktereve.
3. Në rast të heqjes së papastërtive me ujë ose me një peshqir të lagur, sigurohuni që lagështia të thahet.

Mos dërgoni kërpudha të lagura dhe madje të ziera në frigorifer në frigorifer - kjo do të zvogëlojë ndjeshëm jetëgjatësinë e kërpudhave.

Ruajtja e kërpudhave në frigorifer

Për të filluar, le të përcaktojmë afatin e këtij produkti. Sa kohë ruhen kërpudhat në frigorifer? Kjo varet nga mënyra se si ato trajtohen me nxehtësi.

kërpudha të freskëta në formë e hapur mund të ruhet për tre ditë. Pas kësaj, ata do të fillojnë të motit dhe të errësohen. Nëse jeni të shqetësuar për pyetjen se si t'i mbani kampionët të freskët për një periudhë më të gjatë, përdorni të zakonshmen film ngjitës- do të ndihmojë për të mbajtur veçoritë e dobishme dhe shijen e produktit për gjashtë ditë.

Ngrirja e kërpudhave

Nëse nuk do të gatuani kërpudha menjëherë, por në të ardhmen dëshironi patjetër të përdorni shijen dhe avantazhet e tyre ushqyese, duhet t'i ngrini ato. Sigurisht, ju mund të blini produkte gjysëm të gatshme të ngrira në dyqan - dhe zgjedhja është e madhe, dhe çmimi nuk kafshon. Por ngrirja e kampionëve me duart tuaja nuk është e vështirë.

Përgatitni kampionët për ngrirje në të njëjtën mënyrë si për ruajtje në frigorifer: lani, pastroni, fshijini. Më pas zgjedhim mënyrën e përgatitjes dhe veprojmë.

Ngrirja e kërpudhave të papërpunuara

Si të ngrini kampionët e papërpunuar? Udhëzim:

• Kërpudhat e para-trajtuara duhet të palosen në enë plastike ose qese celofani.
• I madh dhe kërpudha të voglaështë më mirë t'i ndani: ngrini të voglat në tërësi dhe të mëdhatë i prisni në copa të njohura për pjatat tuaja.

• Sa kohë mund të ruhen kërpudhat në frigorifer? AT të freskëta 30-40 ditë.
• Është interesante se kampionët e ngrirë të papërpunuar ruhen shumë më pak se ato të përpunuara.

Kërpudhat, si produktet e tjera, nuk mund të ngrihen përsëri, kështu që është më mirë të bëni pako me porcione.

Ngrirja e kampionëve të zier

Ju mund të zgjasni jetëgjatësinë e kampionëve të zier:

• Pas pastrimit paraprak, kërpudhat duhet të priten copa të dobishme dhe zhyteni në ujë të vluar me kripë për 10 minuta.
• Kullojeni ujin në një kullesë, vendosni kërpudhat në peshqir letre. Para ngrirjes, kampionët jo vetëm që duhet të ftohen, por edhe të thahen.

Sigurohuni që ta lini ujin të thahet plotësisht - përndryshe, gjatë shkrirjes, do të merrni një produkt të holluar me ujë dhe të lirshëm, i cili do të prishë ndjeshëm shijen e pjatave të gatshme.

Ngrirja e kampionëve të skuqur

Për të zgjatur ruajtjen kërpudha të skuqura, ato mund të ngrihen:

• Kërpudhat e para-trajtuara duhet të skuqen një sasi të vogël vaj luledielli derisa lëngu i kërpudhave të jetë zier plotësisht.
• Vendosini në peshqir letre që të thithin vajin e tepërt dhe kërpudhat të ftohen.
• Rregulloni në enë ose pako.
• Kërpudhat e skuqura, si dhe të pjekura në furrë, ruhen në mënyrë të përkryer në frigorifer deri në 6 muaj.

Zgjedhja e kërpudhave të duhura

Dhe së fundi, unë do të jap disa të thjeshta, por këshillë e mirë Si të zgjidhni kërpudhat:

1. Bleni kërpudha të bardha ose pak kafe me një shkëlqim të lehtë mat. Ngjyra e errët është një shenjë e kërpudhave të vjetra dhe të pjekura, të cilat bëhen të ashpra gjatë procesit të gatimit.

1. Kushtojini vëmendje të veçantë kapelës - nuk duhet të ketë njolla dhe njolla të errëta.
2. Shkelja e integritetit të filmit midis kapakut dhe këmbës është një shenjë e ndenjjes së produktit.

1. Zgjidhni vetëm kërpudha të forta dhe elastike.
2. Ndjehuni të lirë të nuhasni kërpudhat para se të blini - ato duhet të kenë një të fortë aromë kërpudhash. i thartë ose erë e lagësht nga ana tjetër do të tregojë ruajtje jo e duhur kërpudha.
3. Kushtojini vëmendje çdo kërpudhe në banak ose në tabaka - shpesh shitësit e paskrupull përziejnë mallrat e ndenjura me ato të freskëta dhe përpiqen t'ua shesin atë blerësve sylesh.

1. Madhësia ka rëndësi: kërpudhat e vogla janë të mira për marinim dhe sallata, ato të mesme janë të mira për tiganisje, zierje, përgatitjen e byrekut, ato të mëdha janë ideale për pjekje dhe mbushje.

Përmbledhje

Tani ju e dini se si të zgjidhni dhe ruani kërpudhat tuaja të preferuara në shtëpi. Dhe ju mund të eksperimentoni më së shumti me gatimin shumëllojshmëri gatimesh Në çdo kohë. Një video e dobishme në këtë artikull do të konsolidojë njohuritë tuaja. Lini pyetje dhe komente në komente.

Atje jane situata të ndryshme, ndonjëherë kampionët e blerë mund të jenë të ndenjur dhe më pas ju duhet të keni kohë për t'i ngrirë ato, ose dëshironi posaçërisht ngrini kërpudhat, për t'u siguruar që keni një furnizim të tyre në frigoriferin tuaj kërpudha të shijshme me të cilat mund të gatuani shumë pjata të shijshme. Duhet shumë pak kohë dhe përpjekje për të ngrirë kampionët. Kur përdorni kampionë të ngrirë, ato nuk kanë nevojë të shkrihen paraprakisht, dërgojini në mënyrë të sigurtë në një tenxhere ose tigan pa shkrirë.

Përbërësit

Për të ngrirë kampionët do t'ju duhet:

kampionë - çdo sasi;

kontejnerë (ose qese të thjeshta plastike) - sipas nevojës.

Hapat e gatimit

Sigurohuni që të thani çdo kërpudha individualisht me një peshqir. Për këto qëllime, është i përshtatshëm për të përdorur një peshqir mëndafshi, pasi praktikisht nuk lë gjurmë lagështie në kërpudha.

Vendosni kampionët e prerë në një qese ose enë.

Lidheni qesen mjaft fort dhe mbylleni enën fort me kapak. Dhe në këtë formë, dërgoni kërpudhat në frigorifer. Kampionët e ngrirë në këtë mënyrë janë të shkëlqyera për përgatitjen e pjatave të shijshme.

Të bëftë mirë!

Kampionët - të përballueshëm, të shëndetshëm dhe kërpudha të shijshme. ekziston mënyrë e lehtë siguroni vetes kampionë për të gjithë gjatë gjithë vitit. Kjo mënyrë e thjeshtë është ngrirja në shtëpi. Po, kërpudhat mund të ngrihen.

• Nëse kampionët ruhen në frigorifer për më shumë se dy ditë. Është më mirë t'i ngrini, sepse. kampionët e freskët nuk mund të ruhen për më shumë se tre ditë.
• Në dimër, kampionët janë më të lirë, merrni disa kilogramë, ngrini dhe nuk do të pendoheni.
• Prania e kampionëve të ngrirë në dorë ju lejon gjithmonë të bëni diçka të shijshme: pica me kërpudha, supë me kërpudha etj.

Si të përgatisni kërpudhat për ngrirje

• Përzgjedhja e frutave. Frutat e reja, të freskëta, jo të mëdha janë të përshtatshme për ngrirje.
• Larja e kërpudhave. Kërpudhat janë larë ujë të rrjedhshëm. Gjatë kësaj, hiqen të gjithë mikroorganizmat sipërfaqësorë që mund të mos vdesin kur ngrihen.
• Pastrimi i kërpudhave. Kërpudhat pastrohen, kjo i jep frutat më shumë shije delikate. Pjesa e poshtme e këmbëve është gjithmonë e prerë, edhe nëse kërpudhat nuk pastrohen.
• Prerja e kërpudhave në feta. Nëse ka shumë kërpudha, ato priten në copa të vogla. Ky proces përshpejton përgatitjen e disa pjatave. Nëse kërpudhat janë të vogla, mos i prisni, për të shmangur errësimin e prerjes pas shkrirjes.
• Heqja e lagështirës. Pavarësisht nga forma në të cilën janë ngrirë kërpudhat, para se ato të thahen, lagështia lejohet të avullojë. Përndryshe, në frigorifer, të gjitha frutat do të ngjiten së bashku dhe do të merrni një copë të madhe akulli.
• Përgatitja e kontejnerëve (qeseve) për kampionët. Qeset me vakum janë më të mirat për ruajtje. Ato lahen dhe thahen.
• Madhësia e paketimeve zgjidhet sipas shërbimit të kërkuar për gatim.
• Është e pamundur të ngrini përsëri kampionët tashmë të shkrirë.

Katër mënyra të thjeshta për të përpunuar kërpudhat para ngrirjes

1. Mënyra më e lehtë është ngrirja e kërpudhave të freskëta. Kërpudhat e thara nga lagështia vendosen në një qese, mbyllen mirë dhe vendosen ngrirës. Kjo metodë kursen të gjitha lëndë ushqyese në kërpudha.
2. Zbardhja e kampionëve i përmirëson ato pamjen frutat nuk errësohen. Kampionët e vegjël zbardhen me avull për 1 deri në 2 minuta, të mëdhenjtë për 3 deri në 4 minuta. Pas zbardhjes, kërpudhat duhet të dërgohen në një zgjidhje 1%. acid citrik për disa minuta. Ky proces përshpejton ngrirjen. Kërpudhat thahen, vendosen në një enë, mbyllen fort dhe ngrihen.
3. Kërpudhat e ziera gjithashtu mund të ngrihen. Ziejini kërpudhat jo më shumë se 10 minuta, vendosini në një kullesë, lërini të kullojnë dhe thahen. Paketuar në thasë, dërguar në frigorifer.
4. Kampionët e skuqur janë të suksesshëm në atë që mund të përdoren menjëherë në pjata. Kërpudhat skuqen derisa lagështia të hiqet plotësisht, ftohen, thahen, paketohen fort dhe ngrihen.

Ruajtja e kampionëve të ngrirë në shtëpi

• Të ruajtura në dhomat e ftohta në një temperaturë jo më të madhe se -18°, lagështia e ajrit 95%. Ndryshimi kushtet e temperaturës Nuk rekomandohet.
• Kërpudhat që kanë pësuar trajtimit të ngrohjes ruhet për 6 muaj.
• Kërpudhat e ngrira të freskëta mund të ruhen deri në 1 vit.

Kampionët e ngrirë në një qese vakum

Videoja përshkruan në detaje se si të ngrini kampionët e përgatitur me pjekje.

Kampionët e freskët në dimër nuk janë më kuriozitet. Edhe në këtë sezoni i ftohtë kërpudhat mund të gjenden lehtësisht në çdo dyqan dhe, si opsion, rezervoni ato në verë dhe përgatitini për përdorim në të ardhmen në mënyra të ndryshme.

Dhuratat e natyrës mund të jenë të ngrira ose turshi, gjëja kryesore është të bëni gjithçka siç duhet. Dhe si të ngrini kampionët e freskët nuk është problem, sepse ato janë një produkt jo kapriçioz dhe nuk do të shkaktojnë shumë telashe.

Kjo kërpudha gjithashtu krenohet acid folik. Ndihmon seksin e drejtë për të normalizuar dhe ruajtur ekuilibrin hormonal. Praktikisht mungon në shumë bimë dhe mish kafshësh.

përmbajtja vitaminat A, C dhe një pjesë vitamina B në kampionët përmirësojnë funksionimin e sistemit imunitar.

Këto dhurata të natyrës përdorimi i vazhdueshëm japin ndikim pozitiv në korteksin cerebral, duke përmirësuar funksionimin dhe kujtesën e tij.

Do të ishte mirë të rezervoni një mrekulli të tillë në mënyrë që të shijoni pjata të shijshme dhe të shëndetshme gjatë gjithë vitit.

A ka ndonjë rrezik

Paralajmëruar është paraarmatosur! Me siguri, para se të përgatisë kërpudhat për dimër, dikush ka një pyetje nëse këto kërpudha janë plotësisht të sigurta. Rezulton se ngrirja e kampionëve në një frigorifer shtëpiak është vetëm një nga mënyrat më efektive dhe më të sigurta të korrjes së përdorur nga amvisat.

Kampionët janë kërpudha saprofitike. Burimi kryesor i të ushqyerit është glukoza, ajo përthithet më së miri prej tyre. Hidroliza e hemicelulozës është një burim dytësor i të ushqyerit. Nënshtresat për kampionët janë kashta e grurit, tallash pemësh dhe kërcell misri. Në përgjithësi, këto kërpudha ushqehen me inde organike të vdekura, prandaj nuk përmbajnë substanca toksike dhe të dëmshme për njerëzit. Pra, nuk ka dyshim se ju mund të ngrini kampionët!

Përgatitja e kampionëve para ngrirjes

Ngrirja e kërpudhave për dimër në shtëpi nuk kërkon asgjë të veçantë. Por ndjekja e disa rregullave do të ndihmojë për të bërë gjithçka siç duhet, dhe rezultati do të jetë përtej lavdërimit:

Kampionët lahen dhe pastrohen, tani duhet të vendosni gjithçka. Procesi nuk kërkon kohë, por ka disa truke.

Si të paketoni siç duhet

Kjo produkt delikat kërkon një qëndrim të caktuar ndaj vetes dhe është më mirë ta përpunosh më shpejt. Para se të ngrini kampionët në shtëpi, duhet të dëgjoni disa këshilla:

Kërpudhat e ngrira siç duhet ruhen në frigorifer deri në një vit.

Si të mbani kërpudha të freskëta

Me një mungesë kohe dhe një korrje të madhe, lindin pyetje: a është e mundur të ngrini kërpudhat të papërpunuara, sepse do të ishte kaq elementare. Në fakt, kërpudha pa dështuar duhet t'i nënshtrohet përgatitjes së përshkruar më sipër (larje, pastrim, paketim).

A është e mundur të ngrihet kërpudha të freskëta- nuk ka kufizime. Kampionët korrren në çdo formë. Por kur i vendosni në një qese ose në një enë, duhet të firmosni se çfarë lloj kërpudhash janë, në mënyrë që kur t'i hiqni nga ngrirja, të kuptoni se çfarë lloj pjate duhet të gatuani prej tyre. Nëse thyhen, mund t'i vendosni në mish të grirë dhe të plota mund të skuqen.

Ju mund ta ngrini produktin në të ziera. Këtu duhet të punoni pak.

Përgatitja e produktit të zier

Përparësitë e një boshe të tillë janë se kur hiqet nga ngrirja, mund të gatuani menjëherë diçka të shijshme.

bosh kërpudha të ziera bëhet kështu:

• merrni enën e nevojshme, mundësisht të emaluar (nëse nuk ka, do ta bëjë një metal);
• kërpudhat derdhen me ujë të ftohtë të kripur dhe ziejnë për 5-10 minuta (koha varet nga madhësia e produktit);
• kampionët e gatshëm hidhen në një kullesë;
• pas ftohjes, ato vendosen në qese ose enë, më pas dërgohen në frigorifer.

Ruani boshllëqe të tilla deri në 6 muaj. i ngrirë kampione të ziera shkon shumë me patatet, vermiçelin, enët me tenxhere etj.

Ngrijeni me lëng mishi

Nëse, pas zierjes së produktit, dora nuk ngrihet për të derdhur lëngun aromatik, atëherë ai mund të ngrihet. Ka disa truke:

• kampionët zihen në ujë të kripur, lihen të ftohen;
• në enën e përgatitur vendosni një ushqim të dendur qese plastike në mënyrë që skajet e saj të shkojnë përtej kufijve të enës;
• lëngu derdhet me kujdes së bashku me produktin, qesja lidhet dhe e gjithë kjo futet në frigorifer;
• kur lëngu ngrin, qesja hiqet nga ena dhe vendoset përsëri në ngrirje me një briket.

Nuk ka asgjë të mundimshme në operacione të tilla. Por ka një bazë për supë aromatike.

Kampionët e skuqur

A është e mundur të ngrini kampionët në një frigorifer shtëpiak në formë të papërpunuar dhe të zier - kjo tashmë është e qartë. Por nëse dëshironi të gatuani të skuqura në të njëjtën mënyrë? As në këtë nuk ka probleme, sepse kërpudhat në çdo formë ruhen në mënyrë perfekte.

Përgatitjet e nevojshme për vjelje:

Pas skuqjes, kërpudhat e ftohura shtrohen në enë dhe vendosen në frigorifer. Një avantazh i madh i kërpudhave të skuqura është se uji avullon gjatë përpunimit, dhe vëllimi zvogëlohet. Kështu që ata nuk do të zënë shumë hapësirë ​​në frigorifer. Nuk ka nevojë t'i shkrini para gatimit - mund t'i vendosni menjëherë kërpudhat në tigan. Ruani një produkt të tillë deri në tre muaj.

Ju mund të gatuani julienne, zierje, lasagna dhe shumë më tepër nga kampionët e skuqur të ngrirë, dhe korrja e kërpudhave për dimër në këtë mënyrë është shumë e thjeshtë, do të kishte një dëshirë. Kjo është një metodë shumë e përshtatshme ruajtjeje, falë së cilës material i dobishëm dhe shije të shkëlqyer.

Kujdes, vetëm SOT!

Në shtëpi, ju mund të ngrini kampionët e freskët të blerë për përdorim në të ardhmen. Ky produkt ruhet në ngrirjen e frigoriferit për një kohë të gjatë vetitë e shijes nuk janë të humbur. Kërpudhat mund të vendosen të tëra, të copëtuara ose thjesht të ndahen nga kërcelli në mënyrë që boshllëqet të zënë më pak hapësirë. Por pavarësisht nga forma në të cilën do të ngrihen kampionët, ato duhet të përgatiten siç duhet për ruajtje në dhomë.

Trajnimi

Kërpudhat e blera duhet të lahen mirë përpara se të vendosen në frigorifer. Kjo duhet të bëhet në ujë të ngrohtë që liron papastërtitë. Pas kësaj, produkti pastrohet. Prisni skajin e këmbës, dhe gjithashtu pastroni kapelet nga filmi.

Kur kampionët lahen, ato duhet të thahen para ngrirjes. Për ta bërë këtë, kërpudhat shtrihen në një shtresë peshqir letre dhe largohu në temperatura e dhomës. Mjafton gjysmë ore që lagështia e tepërt të largohet.

Mos i vendosni kërpudhat e lagura në frigorifer. Uji do të ngrijë, dhe bashkë me të e gjithë pjesa e punës. Nuk rekomandohet ringrirja e produktit, pasi në këtë rast humbet cilësitë e tij të dobishme dhe shijuese.

Kur përgatitni kërpudhat për ngrirje, është më mirë t'i copëtoni imët ose thjesht t'i ndani kapakët nga këmbët. Kjo do të lehtësojë shumë procesin e ngrirjes, dhe më pas pjesa e punës do të zërë shumë më pak hapësirë ​​në dhomë. Ju gjithashtu mund të ngrini kampionët e freskët pas skuqjes.

Tara

Kontejnerët

Në kontejnerë, është më mirë të ruani kërpudha të plota, të cilat më vonë janë të përshtatshme për mbushje. Enë, edhe nëse është krejt e re dhe e pastër, duhet të lahet përsëri ujë të ngrohtë dhe detergjent.

Palosni kërpudhat vetëm në një enë të thatë, duke i shpërndarë me kujdes shtresë pas shtrese në enë. Më pas ena mbyllet dhe ruhet në ngrirjen e frigoriferit.

Si të ruani siç duhet të freskët, turshi dhe kërpudha të thata në shtëpi?

Qese plastike

1. 1. Për kërpudhat e lara dhe të thara, kërcelli ndahet nga kapaku.
2. 2. Kapela pritet në pjata.
3. 3. Boshllëqet palosen në një qese ushqimore.
4. 4. Qesja lidhet fort dhe futet në ngrirje.

Ngrirja e kampionëve të skuqur

Lehtë për t'u ngrirë për dimër kampionë të skuqur, meqenëse prodhimi është pothuajse vakt i gatshëm, i cili mbetet vetëm për t'u shkrirë mikrovalë dhe shërbejeni në tryezë, duke shtuar erëza.