Sallatë norvegjeze me harengë. Sallatë me salmon pak të kripur. Sallatë me vermiçeli

Sallata norvegjeze është një kombinim i suksesshëm i peshkut, perimeve dhe salcë pikante. Falë një përbërje kaq të thjeshtë, rezulton të jetë mjaft ngopëse dhe e shëndetshme, që do të thotë se mund të bëhet një alternativë e mirë për një darkë të plotë. Në artikullin e sotëm do të shohim disa receta origjinale një meze të lehtë.

Opsioni me salmon të pjekur

Kjo elegante dhe rostiçeri gustator konsiderohet si një atribut i detyrueshëm i festës norvegjeze të Krishtlindjeve. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 600 gram fileto salmoni të freskët (me lëkurë).
• 4 vezë.
• 4 domate.
• 2 qepë të kuqe.
• Sallatë e gjatë kastravec.
• 2 speca të ëmbël (mundësisht portokalli).
• 3 lugë lëng limoni.
• 100 mililitra vaj ulliri.
• Rukola, majdanoz, kripë dhe piper i bluar (për shije).

Duhet të filloni përgatitjen e kësaj sallate norvegjeze duke përpunuar salmonin. Vendoseni peshkun e larë dhe të kalitur në një tepsi të lyer me vaj dhe piqeni në 170 gradë për jo më shumë se gjashtë minuta. Më pas hiqet nga furra, mbulohet me dy petë petë dhe lihet mënjanë. Tani mund të bëni vezët. Lahen, zihen, ftohen, qërohen dhe priten me kujdes në katërsh.

Vendosni fetat e domates, kubet dhe shiritat e kastravecit në një tas të thellë sallate piper zile. Majdanoz, rukola, kripë, vaj ulliri dhe lëng limoni. Përziejini gjithçka me kujdes, mbulojeni me copa salmoni të pjekur dhe dekorojeni me vezë të prera në katër pjesë.

Opsion me ullinj

Kjo sallatë e shijshme me salmon norvegjez është një pjatë me të vërtetë e gjithanshme. Pavarësisht përbërjes së tij të thjeshtë, është po aq i përshtatshëm për darkë romantike, si ne bufe ashtu edhe ne te zakonshmen darkë familjare. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 200 gram salmon pak i kripur.
• 2 domate.
• 2 kastraveca.
• Piper zile.
• 5 ullinj (me kokrra).
• Gjysmë limoni.
• Majonezë dhe barishte (për shije).

Kjo recetë për sallatën norvegjeze është interesante sepse nuk përfshin gatimin e përbërësve. Mjafton të lani dhe copëtoni perimet dhe më pas t'i bashkoni në një enë të thellë. E gjithë kjo është e kalitur me majonezë, e përzier, e spërkatur barishte të copëtuara dhe zbukuruar me trëndafila të bërë nga salmon pak i kripur.

Opsion me omëletë dhe harengë

Kjo sallatë interesante norvegjeze është jashtëzakonisht e ndryshme përbërje e thjeshtë. Pika kryesore e saj është salca e mustardës me sheqer që përdoret për t'u erëzuar gjellë e gatshme. Për të përgatitur këtë meze të lehtë do t'ju duhet:

• Gjysmë harengë e kripur lehtë.
• Qepë.
• 2 vezë pule.
• 10 mililitra uthull vere.
• 2 tufa majdanoz.
• ½ lugë çaji mustardë.
• 50 mililitra vaj vegjetal.
• Një lugë çaji sheqer.

Qepët e qëruara dhe të lara priten në kubikë të vegjël dhe skuqen në të nxehtë yndyrë bimore. Sapo të bëhet transparent shtojmë vezët e rrahura të bashkuara me uthull vere dhe vazhdojmë skuqjen. Omëleta që rezulton transferohet në një pjatë, copëtohet dhe përzihet me majdanoz të grirë. Copat e harengës vendosen përgjatë skajeve dhe e gjithë gjëja derdhet me një salcë të përbërë nga mustardë, sheqer dhe vaj vegjetal.

Opsioni me djathë dhe mollë

Kjo sallatë e thjeshtë norvegjeze do të jetë një gjetje e vërtetë për shumicën e amvisave që punojnë që duan të ushqejnë shpejt dhe me kënaqësi familjen e tyre. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 300 gram djathë të fortë.
• 2 harenga.
• 200 gram bukë të zezë.
• 2 mollë.
• Një qepë e vogël.
• 2 lugë vaj vegjetal.
• 1 lugë. uthull.
• Mustardë (për shije).

Buka pritet në kubikë të vegjël dhe skuqet në yndyrë bimore. Më pas bashkohet me copat e harengës së filetuar, qepët e grira, mollët e grira në rende dhe rruazat e djathit. Rostiçeri gati hidhni sipër një salcë të bërë nga vaj vegjetal, mustardë dhe uthull. Gjithçka përzihet me kujdes dhe vendoset menjëherë në tavolinë.

Opsion me patate dhe turshi

Kjo sallatë me harengë norvegjeze me siguri do t'i kënaqë dashamirët e ushqimit të përzemërt. Për ta përgatitur atë duhet të keni në dorë:

• 5 patate të ziera.
• Harengë e kripur.
• Karota të ziera.
• 3 kastraveca turshi.
• Qepë.
• 5 lugë vaj vegjetal.

Harenga hidhet në fileto, pritet në copa afërsisht të barabarta dhe vendoset në një pjatë. Rrethet janë vendosur afër patate të ziera, kastraveca të grira trashë dhe gjysmë rrathë qepë. E gjithë kjo spërkatet me kube të vegjël karotash të trajtuara me nxehtësi dhe ujitet me vaj vegjetal.

Opsion me panxhar dhe bizele jeshile

Përbërja e kësaj sallate norvegjeze peshku i ngjan paksa një vinegrette. Por falë pranisë së harengës, rezulton më e shijshme dhe ushqyese. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 200 gram harengë.
• Panxhari.
• 50 gram bizele të gjelbra të konservuara.
• Karrota.
• 2 patate.
• Apple.
• Qepë.
• Gjysmë limoni.
• 10 mililitra vaj ulliri.
• 50 gram presh.
• 15 mililitra salce soje.

Perimet me rrënjë të lara zihen derisa të zbuten, ftohen, qërohen, priten në rripa të holla dhe bashkohen në një enë të thellë. Ata gjithashtu shtojnë atje bizele jeshile, qepë të grirë, copa molle dhe fileto harenge. Sallata e përfunduar derdhet me një salcë soje dhe vaj ulliri dhe zbukurohet me feta të holla limoni.

Opsion me patëllxhan dhe salmon të tymosur

Ne tërheqim vëmendjen tuaj për një tjetër recetë të thjeshtë për sallatën norvegjeze (me foto pjata të ngjashme mund ta gjeni duke lexuar artikullin e sotëm). Duke e ndjekur atë, ju mund të përgatisni shpejt dhe me lehtësi të ndritshme dhe rostiçeri e përzemërt, që nuk keni turp t'ua ofroni mysafirëve. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• 200 gram salmon i tymosur.
• Kastravec i freskët.
• 200 gram patëllxhanë të pjekur në skarë.
• 4 domate.
• Dhjetë vezët e thëllëzës.
• 2 tufa me gjethe marule.
• Kripë, përzierje specat e bluar dhe vaj ulliri.

Perimet nuk priten shumë copa të mëdha dhe vendoseni në një pjatë të veshur me gjethe marule. Sipër vendosni rripat e salmonit të tymosur dhe gjysmat e vezëve të thëllëzave të ziera. E gjithë kjo kriposet, piper, ujitet vaj ulliri dhe shërbeu në tryezë.

Opsioni me harengë dhe karkaleca

Kjo rostiçeri interesante ndryshon në paraqitjen jo standarde. Prandaj është ideale për Raste të veçanta. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 260 gram gjethe marule.
• Qepë e kuqe.
• 120 gram harengë pak të kripur.
• Panxhari.
• 10 gram mustardë me kokrra.
• 60 g secila rrush, rrepkë dhe domate qershi.
• 220 gram petulla.
• 60 mililitra vaj ulliri.
• 120 gram karkaleca të qëruara.
• Dardhë.
• Mjaltë natyral dhe erëza (për shije).

Panxhari zihet në lëkurë, ftohet, qërohet, lyhet me vaj ulliri, pritet dhe vendoset në një enë të thellë. Aty dërgohen edhe ato të grisura. gjethe marule, qepë të grira, harengë, karkaleca, rrush të përgjysmuar, rrepkë dhe domate të grira. E gjithë kjo kalohet me erëza dhe sipër me një salcë të përbërë nga mjaltë natyral i lëngshëm dhe vaj ulliri. Masa që rezulton vendoset në qendër petulla të gatshme dhe mbështillni ato.

Ka disa versione të sallatës me harengë norvegjeze. Përveç peshkut të kripur, panxharit, karotave, bizele të konservuara, therrime buke, domate, djathë. Nuk do të përsëris edhe një herë "Hrengë nën një pallto leshi" dhe improvizimet e peshkut të "Olivier" dhe "Cezar", por do t'ju tregoj një alternativë me selino me kërcell dhe mollë.

Zgjidhni harengë mishi, yndyrore, mesatarisht të kripur dhe mundësisht jo të kalitur me erëza specifike. Nëse dëshironi, prisni një peshk të tërë. Por është i përshtatshëm për të përdorur fileto pa kocka nga paketimet, të cilat përfaqësohen gjerësisht në dyqane nga prodhuesit vende të ndryshme dhe për çdo portofol.

Mollët jeshile dhe bishtat e selinos janë të domosdoshme. Lëng, krokant, sezonal nëse është e mundur, jo i dehidratuar ose i dobët. Ato rregullojnë ekuilibrin e shijes, e mbushin atë me freskinë e nevojshme dhe krijojnë një kontrast në teksturë me përbërës të butë.

Nëse i zieni paraprakisht patatet dhe vezët e ziera fort dhe i lini të ftohen, prerja, erëza dhe montimi do të zgjasë rreth pesëmbëdhjetë minuta. Nuk ka nevojë të insistoni ose të njomni sallatën norvegjeze me harengë. Gatuar - dhe menjëherë në tryezë!

Koha e gatimit: 15 minuta / Numri i porcioneve: 2-3

Përbërësit

• harengë - 200 g
• patate xhaketë - 1-2 copë.
• vezë të ziera fort - 2 copë.
• mollë jeshile - 1-2 copë.
• qepë - 1 pc.
• selino bisht i gjethes - 2-3 kërcell
• lëng limoni - 1-2 lugë. l.
• majonezë, salcë kosi, mustardë (ose salcë mustardë) - 1 lugë gjelle. l.
• gjelbërim
• kripë piper

Si të gatuaj një sallatë norvegjeze

Për të shuar ashpërsinë e tepërt, vendoseni qepën, të prerë në gjysmë unaza transparente, në një tas me ujë i pijshëm dhe lëng limoni - hidhni një ose dy gota me limon ose shtrydhni lëngun e freskët. Natyralja është gjithashtu e përshtatshme për marinim. uthull të bardhë. Pas kohës së caktuar, vendoseni qepën në një sitë dhe kullojeni të gjithë lëngun.

Prisni vezët e ziera paraprakisht, të ftohura dhe të qëruara jo shumë imët. Mjaftojnë dy të mëdha, tre të vogla. Më lejoni t'ju kujtoj se për të mbajtur të verdhën e verdhë dhe për të mos marrë ngjyrë blu, gatuajeni në ujë të vluar jo më shumë se 7-8 minuta. Sa më gjatë të qëndrojë një vezë në ujë të valë, aq më shumë e verdha zbardhet, qoftë blu apo gri.

Ne i presim zhardhokët e patates së ftohtë në përafërsisht të njëjtën madhësi - i ziejmë patatet në xhaketat e tyre paraprakisht, i ftojmë, i heqim lëvozhgat. Shumë varet nga shumëllojshmëria. Patatet e shijshme dhe pa qelq janë gjithashtu çelësi i një rostiçeri të suksesshme. Ka shumë patate në sallatë, të dyja ju ngopin dhe krijojnë një bazë. Unë mendoj se përveç gatimi do të bëjë dhe patate të pjekura në furrë (në xhaketat e tyre).

Qërojmë lëvozhgën fibroze nga bishtat e selinos me lëng dhe e presim në kubikë të vegjël. Selino bisht i gjethes i jep meze një notë të moderuar pikante, freski, kontrast me patatet e buta me vezë dhe është perfekt në kombinim me harengën.

Mollët e forta të varieteteve jeshile, me thartirë të ndezur dhe tul të dendur, presin lëkurën e fortë dhe i presin në copa të vogla. Hidhni menjëherë lëng limoni mbi të, duke e mbrojtur kështu nga oksidimi dhe errësimi i mëvonshëm.

Asortimentit të grirë (patate-selino-mollë-vezë) i shtojmë degët e grira të koprës, puplat e qepës së gjelbër dhe gjysmë rrathët e qepës turshi (e lëmë rreth gjysmën për të dekoruar pjatën). Përziejini.

I rregullojmë me kripë, piper të zi të bluar, majonezë, salcë kosi dhe salcë mustardë ose mustardë. Le te perpiqemi. "Themeli" i sallatës së harengës norvegjeze është gati.

Shërbyer ndryshe. Fileton e harengës mund ta ndani në kubikë me të njëjtën madhësi dhe ta shtoni në masën totale. Tona recetë hap pas hapi Fotoja rekomandon një version me dy shtresa: rrahim fetat e kalitura në fund dhe vendosim peshkun e kripur sipër.

Pasi të dekoroni sipas dëshirës, ​​shërbejeni në tryezë sallatën norvegjeze me harengë. Ju bëftë mirë!

Një sallatë e vërtetë norvegjeze është një pjatë e bërë nga... Harengë norvegjeze dhe perimet, prej nga e ka marrë emrin. Por nëse dëshironi, sallata norvegjeze, siç u përmend më herët, mund të përgatitet edhe me salmon. Sallatë me salmon - kjo tashmë është konsideruar sallatë pushimi. Asnjë menu e vetme restoranti nuk është e plotë pa këtë peshk. Sa i përket vetë peshkut, ai përdoret më shpesh në sallata. salmon i kripur lehtë, e cila ose pritet në copa ose rrotullohet në role, e cila është shumë e bukur. Salmoni ose harenga kombinohen më së miri me perimet, ndaj mund të gatuani peshk me domate, avokado, rukola, patate dhe tranguj.

Në përgjithësi, sallata norvegjeze është shumë e njohur në ditët e sotme, pasi kombinon erëza të ndryshme, marinada dhe përbërës të thjeshtë. Gjithashtu, norvegjezët thonë se përdorim të rregullt peshku me vaj do të ndihmojë për një kohë të gjatë qëndroni të shëndetshëm dhe të fortë.

Përgatitja e një sallate nga harenga ose salmoni norvegjez nuk kërkon shumë kohë dhe nuk kërkon shumë shpenzime, kështu që sallata të tilla janë shumë të njohura si gjatë festave ashtu edhe për çdo ditë.

Sallatë me harengë

Përbërësit:

• fileto harengë - 300 g
• i zier vezët e pulës- 3 copë.
• patate të ziera - 2 copë.
• kërcell selino - 200 g
• mollë e ëmbël dhe e thartë - 1 copë.
• domate qershi - 100 g
• mustardë Dijon - 1 lugë gjelle.
• vaj ulliri - për shije
• lëng limoni - 2 lugë.

Pastroni dhe prisni fileto harengë në copa të mëdha. Ziejini patatet në lëkurat e tyre, ftohni, qëroni dhe prisni në kubikë të mëdhenj. Ziejini vezët derisa të trashet, për të cilën do të duhen 7-8 minuta, ftohen, qërohen dhe gjithashtu priten në kubikë. Qëroni bishtat e selinos dhe pritini në copa. Qëroni mollën, por mund ta përdorni edhe me lëvozhgën nëse nuk është e fortë. Pritini gjithashtu thelbin dhe priteni pulpën në kube. Lani domatet dhe pritini në kubikë të vegjël.

Ju duhet të përgatisni një tas sallatë transparente dhe të vendosni të gjithë përbërësit e sallatës në shtresa. Fillimisht vendosni patatet, pastaj selinon, pastaj domatet, mollët dhe më e rëndësishmja, shtresa e fundit, harengë.

Mustarda Dijon merret më së miri në kokrriza dhe përzihet me kripë, piper të bluar, vaj ulliri dhe lëng limoni për të bërë. masë homogjene. Sa i përket lëngut të limonit dhe erëzave të tjera, ato mund të shtohen sipas shijes në çdo sasi. Ky salcë duhet të derdhet mbi të gjithë sallatën.

Sallatë me panxhar

Përbërësit:

• panxhar i kuq - 400 g
• patate - 4 copë.
• mollë e thartë - 3 copë.
• qepë - 1 pc.
• lëng mishi– 250 ml.
• viçi - 250 g
• kastraveca të konservuara - 250 g
• Fileto harengë norvegjeze - 7 copë.
• salcë kosi - 250 g
• sheqer - një majë
• kripë, piper i zi i bluar - për shije
• mustardë pikante - 1 lugë gjelle.
• të bardhë uthull– 3 lugë gjelle.

Panxharët fillimisht duhet të lahen, të hiqen nga bishtat dhe të zihen me lëkurat në një tigan me ujë. Duhet të zihet për rreth 50 minuta, pasi panxhari të jetë zier, kullojeni ujin dhe shtoni ujë të ftohtë, kështu që do të pastrohet më mirë. Më pas qëroni lëvoren dhe panxharin e prisni në kubikë.

Gjithashtu ziejini patatet në lëkurë, i qëroni dhe i prisni në kubikë të mesëm.

Qëroni dhe prisni qepën copa të vogla. Lëmë lëngun e viçit të ziejë dhe shtoni qepën e grirë. Ziejeni pak dhe lëreni të injektohet në mënyrë që qepët të jenë të ngopur me lëngun e mishit. Pas kësaj, zhytni edhe panxharin dhe patatet në lëngun e qepës. Lërini perimet në lëng mishi të ziejnë për pak kohë.

Nëse keni harengë e tërë, më pas fillimisht duhet ta pastroni dhe më pas ta prisni në copa. Nëse harenga është qëruar, atëherë duhet vetëm ta lani dhe ta prisni.

Vendoseni fileton e grirë si shtresë e parë në një tas sallate. Qëroni dhe thërrisni mollët dhe prisni tulin në kubikë. Kastraveca të konservuara prerë edhe në kubikë të vegjël. Ziejeni mishin e viçit në ujë me kripë, ftohni dhe prisni në të njëjtat kubikë. Vendosni të gjithë përbërësit mbi harengën dhe derdhni lëngun e qepës të përgatitur më parë.

Për të përgatitur salcën, duhet të përzieni mustardën, kripën, sheqerin, piperin e zi të bluar, uthullën e verës së bardhë dhe salcë kosi. Është mirë të merret kosi me pak thartirë. Përziejini të gjithë përbërësit e salcës.

Të gjithë përbërësit e përgatitur të sallatës duhet të përzihen në një tas dhe të kaliten me salcë. Përziejini sallatë e gatshme dhe mund të shërbehet menjëherë.

Sallatë me vermiçeli

Përbërësit:

• vermiçeli - 150 g
• fileto peshku i zier - 400 g
• mollë - 100 g
• qepë - 1 pc.
• tranguj të thartë - 100 g
• vezë pule të ziera - 2 copë.
• majonezë - 200 g
• uthull tryezë - 3 lugë gjelle.
• kopër e freskët – tufë
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë.
• sheqer i grimcuar - një majë
• kripë - në majë të një thike

Vermiçeli duhet të zihet në ujë me kripë, të kullohet në një kullesë dhe të kullohet. Fileto peshku Ziejini gjithashtu në ujë të kripur, ftoheni dhe priteni në kubikë. Më pas hidhni pak uthull mbi peshkun, spërkatni me kripë, piper dhe sheqer pluhur. Qëroni mollët, prisni thelbin dhe priteni tulin në kubikë. Gjithashtu qëroni qepën dhe grijeni imët. trangujve të thartë Mund t'i zëvendësoni ato të konservuara dhe t'i prisni në kubikë të vegjël. Zieni vezët e ziera fort, qëroni dhe copëtoni imët. Për të pastruar më mirë vezët, pas ujë i nxehtë ju duhet t'i vendosni në një vend të ftohtë.

Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur të sallatës në një tas, derdhni majonezën dhe përziejini përsëri tërësisht. Sallatën e përfunduar e zbukurojmë me kopër të grirë hollë, i cili është larë dhe tharë më parë.

Sallatë me salmon pak të kripur

Përbërësit:

• salmon pak i kripur - 200 g
• pendët e qepës së gjelbër - tufë
• harengë - 200 g
• patate - 2 copë.
• qepë sallatë blu - 2 copë.
• majonezë për salcë - 1 lugë gjelle.
• mustardë - 1 lugë gjelle.
• lëng limoni - për shije
• hudhër - 1 thelpi
• kripë, piper i zi i bluar - një majë

Filetoja e salmonit duhet të pritet në copa të vogla. Hiqni kockat dhe lëkurën nga harenga dhe prisni fileton në kubikë. Harengën mund ta blini menjëherë në formë filetoje, pastaj ju mbetet vetëm ta prisni.

Qëroni qepët blu dhe pritini në gjysmë unaza. Patatet i vendosim në një tenxhere me ujë, i ziejmë në lëkurë, i ftojmë, i qërojmë dhe i presim në kubikë të vegjël.

Të gjithë përbërësit e përgatitur më parë duhet të vendosen në një tas të thellë dhe të përzihen.

Për të përgatitur salcën, duhet të vendosni në një enë tjetër mustardë, majonezë, lëng limoni, kripë dhe piper. Qëroni hudhrat, kaloni në një shtyp dhe shtoni gjithashtu në tasin me përbërësit e nevojshëm për salcë. Rrihni gjithçka me një blender ose rrahni për të marrë një masë homogjene.

Mund ta lini dressing-un të qëndrojë për pak kohë, më pas hidheni mbi sallatën e përfunduar dhe përzieni në mënyrë të barabartë. Kjo sallatë mund të shërbehet menjëherë pas përgatitjes.