Žāvētu zušu plūmju recepte. Žāvēta plūme. Žāvēta plūme - recepte

Recepte valdzina ar savu vienkāršību un daudzpusību. Vai vēlaties, lai plūmes kļūtu par vīna uzkodu, vai arī vēlaties, lai tās būtu lielisks garnīrs? gaļas ēdieni. Tie, kas vēlas, šo recepti var klasificēt kā gatavošanos ziemai, jo tāpat kā mūsu radinieki, klasiskās plūmes, diemžēl, visu gadu nav paredzēts pārdošanai. Bet, tas ir ekstrēms variants, parasti viss tiek aprīts (jā, jā! Tieši aprij) ar neticamu ātrumu.
Mani mīļākie kādreiz bija Saulē kaltēti tomāti, tagad viņi dala savu pjedestālu ar plūmēm. Ņem uzreiz 2-3 kilogramus, lai par visu kalti tomēr divas reizes bija jāskrien uz tirgu, jo, vienu reizi to izdarījis, uzreiz nolēmu atkārtot. Der gan lielie skābie, gan mazie saldie, mazie tomēr ātrāk izžūst, bet pagaidām vari notīrīt!

Jums būs nepieciešams:

1 kg plūmju
Daži timiāna zariņi
Saspiediet rupjā sāls
Olīvju eļļa
5-6 ķiploka daiviņas

Kā gatavot:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 90-100 grādiem. Nomazgājiet plūmes, nosusiniet, pārgrieziet gareniski uz pusēm un izņemiet kauliņus.

2. Liek plūmes uz pergamenta ar mīkstumu uz augšu, pārkaisa ar šķēlēs sagrieztu ķiploku, svaigām timiāna lapiņām (pēc izvēles izmantoja arī oregano, majorānu un sasmalcinātu rozmarīnu) un šķipsniņu rupjās sāls. Visu kārtīgi apslaka ar olīveļļu (ar eļļu neskopojies, draugi!) un liek cepeškrāsnī uz vismaz 5-6 stundām.

Nu pacietību mums visiem. Godīgi sakot, pēc 4 stundām es to neizturēju un pagaršoju tieši no cepeškrāsns. Garšīgi! Nākamo 2 stundu laikā es nozagu 5 gabalus)))). Jo aromāts dzīvoklī bija satriecošs.

Laiks ir individuāls, mīkstumam jābūt maigam, mizai jābūt nedaudz sarucis, pēc konsistences jāatgādina labas mīkstas plūmes. Un tad tas ir gaumes un krāsns individuālo īpašību jautājums. Bet labāk ir mazāk izžāvēt nekā pāržāvēt.
Pasniedziet karstu vai aukstu)). Uzglabāju (joprojām esmu) traukā ledusskapī.

Gatavās plūmes var likt arī mazās tīrās burciņās (varat pat sterilizēt un izžāvēt), nedaudz sablīvējot, un sagatavot eļļu. Ķiplokus (nomizo un sagriež šķēlēs), sakapātu čili, zaļumus liek kausā, pievieno eļļu un uzvāra. Ar šo eļļu pārlej plūmes tā, lai eļļa pilnībā pārklātu burkas saturu, aizver vāku un ļauj atdzist.

Vai varat iedomāties, cik lieliski ir šādas burciņas dāvināt draugiem, ņemt līdzi ciemos vai pacienāt ciemos atnākušos! Un ar labu mājas maizi tas ir kaut kas neiedomājams, īsts gardums!

Ziemai žāvē cepeškrāsnī ar aromātiskie augi. To gatavo gandrīz tāpat, to sauc arī par pikantu, jo gatavo ar garšaugiem (garšvielām). Plūmju garša ir pikanta un ar bazilika un Provansas garšaugu aromātu. No kaltētām plūmēm var pagatavot izcilu uzkodu, pievienojot sieru un riekstus, īpaši ar sausu vīnu būs ļoti garšīgi. Eiropā pievieno žāvētas plūmes dažādi salāti. Viņi arī gatavo saldās žāvētas plūmes. Katrā ziņā plūmju mums ir daudz, var pagatavot tik gardu ēdienu, var uzglabāt ledusskapī, pat visu ziemu. Izmēģināsim, un tālāk minētās receptes mums palīdzēs.

Žāvēta plūme - recepte

Lai pagatavotu žāvētas plūmes, mums vajadzēs 2 stundas, produkta iznākums ir 0,5 litri.

Sastāvdaļas:

Nobriedušu plūmju šķirne “ungāru” - 1 kilograms

Olīveļļa - 100 mililitri

Ķiploki - 3 daiviņas

Žāvēts baziliks - pēc garšas

Provansas garšaugi - pēc garšas

Papildus sāls - pēc garšas

Galda etiķis - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas soļi:

Sagatavosim visas sastāvdaļas žāvētu plūmju pagatavošanai. Plūme ir jāatdala no kaula, bet tā var būt jebkura šķirne, ne vienmēr tāda kā manējā. Tā vietā olīvju eļļa Piemērota arī saulespuķe, aromātiska.

Nomazgājiet plūmes, nosusiniet un pārgrieziet uz pusēm, izmetot kauliņus. Pieber sāli, pārkaisa ar garšvielām un apslaka nedaudz eļļas, kārtīgi samaisa plūmes.

Novietojiet uz cepeškrāsns loksnes pergamenta papīra un izklājiet lilijas ar serdeņiem uz augšu.

Žāvē plūmes 1 stundu 45 minūtes uz lēnas uguns. Tie nedrīkst būt izžuvuši, bet nedaudz mīksti. Pievērsiet uzmanību tiem, katra cepeškrāsns ir atšķirīga, iespējams, ka gatavošana prasīs mazāk laika.

Pa to laiku sagatavo tīru burciņu, to vajag tvaicēt, pāris minūtes vāra vāku.Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs, to var izmantot arī šajā receptē kaltēti ķiploki. Plūmes liekam burciņā pamīšus ar ķiploku šķēlītēm, aromāti dievīgi.

No 1 kilograma plūmju man sanāca 0,5 litru burkažāvētas Piepildiet plūmes ar olīveļļu un etiķi, lai tās varētu ilgāk uzglabāties un caurstrāvo augļus ar visiem aromātiem.

Cieši aizveriet burku ar vāku un ievietojiet ledusskapī.

Žāvētas plūmes ir gatavas! Uzkodas īstiem cienītājiem oriģinālie ēdieni. Starp citu, šādas plūmes ir ļoti veselīgas, satur daudz šķiedrvielu, ogļhidrātu un uzlabo mūsu kuņģa-zarnu trakta darbību. Tas nozīmē, ka tie piepilda mūsu ķermeni ar daudziem vitamīniem. Neskopojies uz savu veselību, pavārs garšīgas plūmes un tavs ķermenis tevi nepievils.

Žāvēta plūme ir salda.

Šim sagatavei jums būs nepieciešami šādi produkti:

Plūmes - 1 kilograms

granulēts cukurs - 100 grami

Kā pagatavot žāvētas plūmes.

Nomazgājiet plūmes, pēc tam pārgrieziet tās uz pusēm un noņemiet no augļiem kauliņus.

Tad plūmju pusītes liekam katliņā, pārkaisām ar cukuru, uzliekam virsū spiedienu un visu noliekam vēsā vietā uz vairākām stundām. Šajā laikā to augļiem vajadzētu atbrīvot sulu.

Krēmu turam cepeškrāsnī, līdz tas izžūst, bet paliek elastīgs.

Gatavās žāvētās plūmes ievieto tīrā un sausā stikla burkas vai auduma maisiņus un nosūtiet tos uzglabāšanai, piemēram, žāvētas vīnogas, sausā un tumšā vietā.

Jāņem vērā, ka no plūmēm notecināto atlikušo sulu var izmantot kompota, želejas pagatavošanai, kā arī var konservēt. , jūs uzzināsit, izlasot mūsu īpašo rakstu šajā vietnē.

Starp rudens sagatavošanās darbiŠai receptei ir īpaša vieta. Žāvētas plūmes ar ķiplokiem viņi to ir pelnījuši īpaša attieksme un ar viņiem nedaudz jāpapūlas. Neparastais ēdiens izrādās pikants un mēreni pikants. To pasniedz kā uzkodu ar bageti vai sālītu sieru. Mājās kaltētas plūmes ļoti labi noder vīnam. Šodien mēs gatavosim žāvētas plūmes cepeškrāsnī, izmantojot soli pa solim foto recepte. Esiet pacietīgi, jo mēs tos gatavosim ilgi un lēni.

Informācija par garšu Dažādas uzkodas / Kā žāvēt...

Sastāvdaļas

• plūmes – 0,5 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cukurs - 1 tējk;
• garšvielas" Provansas garšaugi» – 2 tējk;
• jūras sāls- 0,5 tējk;
• dārzeņu eļļa(olīvu vai citu) – 1 ēd.k. l.

Kā mājās pagatavot žāvētas plūmes ar ķiplokiem cepeškrāsnī

Mūsu recepte ir paredzēta 0,5 kg plūmju, bet tās var pagatavot 1 kg vai vairāk. Visi ēdieni noteikti tiks apēsti.

Vispirms sagatavosim plūmi. Mazgāsim to zem tekošs ūdens un novietojiet uz auduma, lai nožūtu. Mūsu augļiem jābūt sausiem.

Tagad uzmanīgi pārgrieziet ogas uz pusēm un no katras izņemiet sēklas. Iepriekš pārklājiet cepšanas paplāti cepamo papīru vai folija. Novietojiet uz tā mūsu pusītes ar griezumu uz augšu.

Tagad pagatavosim “pildījumu”: ķiplokus izliekam caur ķiplokspiedi. Apvienojiet to ar Provansas garšaugiem, sāli, cukuru un augu eļļu. Pildījumam var izmantot arī citus garšaugus: sāļus, nedaudz muskatrieksts, maltas krustnagliņas un jebkura no jūsu iecienītākajām.

Visu kārtīgi samaisa un iegūto maisījumu vienmērīgi sadala notekas padziļinājumā. Pildījums jāizklāj pa visu griezumu, nevis tikai ievilkumu. Tad pikanta garša kļūt pilnīgāks.

Ja plūmes gatavojat bez garšaugiem, bet tikai ar augu eļļu, tad ēdiens patiks arī bērniem, bet saulespuķu eļļa ir jāprecizē.

Tad mēs ievietojam savu cepešpannu cepeškrāsnī. Iestatiet temperatūru uz 100–110 C un žāvēt plūmi šajā temperatūrā apmēram 4–6 stundas. Mūsu plūme ir gatava, kad tā labi izžūst. Lai uzzinātu, vai ēdiens ir gatavs, plūmi caurdur ar zobu bakstāmo. Ja sula izplūst, ir pāragri to izņemt. Žāvētas plūmes neizdala sulu.

Ja vēlaties, lai pusītes būtu sulīgākas, tad plūmes nav pilnībā jāizžāvē. Bet ziniet, ka tikai labi žāvētas plūmes var uzglabāt ilgu laiku.

Ja ir vairākas cepešpannas, laiku pa laikam tās nomainiet. Tad mūsu plūmes vienmērīgi izžūs.

Tagad jūs zināt, kā žāvēt plūmes krāsnī. Šo ēdienu varat pasniegt kā uzkodu; šīs plūmes ir garšīgas arī ar ceptiem grauzdiņiem un iekšā dārzeņu salāti. Glabā ledusskapī apakšējā plauktā stikla traukā, pārlej ar olīveļļu.

Žāvētas plūmes ir populāra uzkoda, ko daudzi patērētāji iemīlēja pirms neilga laika, taču recepte jau ir ieguvusi daudzas variācijas. Daudzas mājsaimnieces izmanto dažādas mājsaimniecības ierīces, eksperimentējiet ar garšvielām un sīrupiem, lai iegūtu unikālu garšu.

Žāvētas plūmes - ar ko ēst, kur pievienot?

Pašdarinātas žāvētas plūmes pēc garšas nedaudz atšķiras no veikalā nopērkamajām. Tos gatavo vairākos veidos, žāvē dažādās ierīcēs un pirms žāvēšanas apkaisa ar garšvielām vai iemērc. Mājsaimnieces bieži nezina, ko darīt ar dārgo burku oriģinālā tukša, bet patiesībā viss notiek intuitīvi.

1. Pikantās aromātiskās žāvētās plūmes bieži pievieno pamatēdienos. Parasta kāruma garša ievērojami mainīsies, ja piepildīsiet to ar šāda preparāta aromātu.
2. Salātiem pievieno gan saldās, gan sāļās šķēles.
3. Sasmalciniet pāris šķēles saldā plūme, var aizpildīt neparasta garša porcija saldējuma vai .
4. Lieliski noderēs saldās žāvētās plūmes neatkarīgs deserts, ja iesniedzat tos uzņēmumiem oriģināls krēms ar skābu garšu.

Žāvētas plūmes ziemai - receptes

Plūmju žāvēšana mājās nav grūts uzdevums, taču tas nebūt nav ātrs. Kvalitatīvs rezultāts ir atkarīgs no augļu šķēlīšu žāvēšanas metodes un izvēlētās receptes.

1. Žāvētas plūmes ziemai, pagatavotas cepeškrāsnī, ir izplatīta žāvēšanas metode. Žāvējiet augļus 100-110 grādu temperatūrā ar atvērtām durvīm. Process ilgst no 3 līdz 5 stundām.
2. Elektriskā žāvētājā žāvēšana aizņem ilgāku laiku, uzkodas pagatavošana prasīs aptuveni 20 stundas. Priekšrocība ir pastāvīga temperatūras kontrole.
3. Žāvētu plūmju pagatavošana mājās ziemai mikroviļņu krāsnī ir apgrūtinoša, taču to pagatavošana aizņem tikai vienu stundu. Šķēles jānožāvē, pēc tam ļaujiet tām atdzist un atkārtojiet līdz vēlamajam rezultātam.
4. Žāvētas plūmes lēnajā plītī gatavo vienkārši: šķēles žāvē uz režģa (tvaicēšanai) režīmā “Cepšana” un ar atvērtu vārstu, lai tvaiki brīvi izplūstu.

Visizplatītākais veids ir žāvētu plūmju pagatavošana cepeškrāsnī. Garšvielu un garšaugu komplekts tiek izvēlēts intuitīvi, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm. Ir svarīgi izvēlēties veselus augļus, ar blīvu mīkstumu, bez redzamiem bojājumiem un bez tārpiem. Ja augļi ir lieli, tos sagriež ceturtdaļās vai 6 daļās, tādējādi žāvēšanas process noritēs ātrāk.

Sastāvdaļas:

• plūmes – 15 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sausie Provansas garšaugi - 1 tējk;
• kvalitatīva olīveļļa – 2 ēd.k. l.;
• sāls un pipari.

Sagatavošana

1. Novietojiet šķēles uz cepešpannas ar foliju ar griezumu uz augšu.
2. Katrā daiviņā ielieciet ķiploka šķēli, apkaisa ar zaļumiem, sāli un pipariem un apslaka ar eļļu.
3. Žāvējiet cepeškrāsnī 100 grādos 3 stundas, nedaudz paverot durvis.

Žāvētas plūmes elektriskajā žāvētājā sanāk garšīgas un labi izkaltētas, bez sulīga vidus. Ierīce nodrošina nemainīgu visu uzkodu gatavošanas procesu temperatūras režīms, tāpēc rezultāts būs absolūti ideāls, bet pēc 15-20 stundām. Plūmes var garšot pēc savas gaumes, ķiploki paliek nemainīgi.

Sastāvdaļas:

• plūmes – 1,5 kg;
• sāls - 15 g;
• asie pipari - 1 pāksts;
• olīveļļa - 100 ml;
• ķiploki - 2 galviņas;
• žāvēts baziliks un pētersīļi - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana

1. Uzlieciet plūmes uz šķīvja ar griezumu uz augšu, pievienojiet sāli.
2. Katrā šķēlītē ielieciet ķiploka šķēli un smalki sakapātus asos piparus.
3. Apkaisa ar zaļumiem.
4. Pārliek plūmes uz paplātes.
5. Žāvējiet augļus vidējā siltuma līmenī elektriskajā žāvētājā 20 stundas.
6. Gatavās šķēles liek burkā, piepilda ar eļļu un liek aukstumā.

Žāvētas plūmes mikroviļņu krāsnī tiek pagatavotas ātri, tikai stundas laikā, ņemot vērā produktu sagatavošanu. Varat izmēģināt pikanto uzkodu uzreiz vai pagaidīt dažas stundas, līdz tā iemarinējas eļļā. Varat arī izmantot mīkstie augļi, galvenais, ka, noņemot bedri, jāraugās, lai malas būtu nogrieztas vienmērīgi.

Sastāvdaļas:

• plūmes – 10 gab.;
• sāls un cukurs - katrs pa 1 tējkarotei;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
• sausais ingvers, melnie un smaržīgie pipari, muskatrieksts, rozmarīns un timiāns - tikai 1 ēd.k. l.

Sagatavošana

1. Plūmju pusītes liek uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
2. Sajauc visas sausās un maltās garšvielas ar eļļu un ķiploku biezenī.
3. Aizpildiet pikants maisījums plūmju pusītes
4. Žāvējiet 2 minūtes pie 800 W, atveriet durvis, pagaidiet 5 minūtes. Atkārtojiet vēlreiz.
5. Trešo reizi liek uz 5 minūtēm, noņem plāksni un atdzesē 30 minūtes.
6. Pārnes uz tīru šķīvi, 4 minūtes mikroviļņu krāsnī, 10 minūtes atdzesē.
7. Liek burkā, pievieno eļļu un atdzesē.

Žāvētu plūmju pagatavošana lēnajā plītē ir ļoti vienkārša. Lai pagatavotu uzkodu, izmantojiet tvaicēšanas statīvu. Garšojiet ar garšvielām, kuru komplekts var būt universāls: ķiploki, baziliks, pētersīļi un dilles. Ņemot vērā ierīces nelielo tilpumu, nebūs iespējams uzreiz pagatavot daudz plūmju.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• jūras sāls - 1 tējk;
• olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
• sausie garšaugi - 1 tējk.

Sagatavošana

1. Bļodu izklāj ar pergamentu un pievieno pusi plūmju šķēles, sāli, pārkaisa ar zaļumiem, apslaka ar eļļu.
2. Novietojiet režģi, izklājiet otro ķīļu partiju, pievienojiet sāli, sezonu un pievienojiet eļļu.
3. Atveriet vārstu, aizveriet vāku, iestatiet “Cepšana” uz 1 stundu. Ja nepieciešams, pagariniet par 15 minūtēm.

Žāvētas plūmes ziemai - itāļu recepte

Vidusjūras valstīs īpaši iecienītas ir žāvētas plūmes eļļā. Lai rezultāts būtu nevainojams, jums ir konsekventi jāveic visas darbības, pats žāvēšanas process notiek cepeškrāsnī. Preparātu visu ziemu uzglabā ledusskapī. Var izmantot gatavie maisījumižāvēti itāļu garšaugi.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• olīveļļa - 80 ml;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• jūras sāls;
• maisījums kaltēti augi– 2 tējk;
• sausais baziliks - 1 tējk;
• svaigs rozmarīns - 2 zariņi;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• bazilika lapas – 6-8 gab.;
• šķidrs medus - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana

1. Atsevišķi sajauciet saulespuķu eļļu ar sausu augu un medus maisījumu.
2. Ar marinādi pārlej plūmes, pieber sāli un pārkaisa ar baziliku.
3. Žāvē 110 grādos 4 stundas.
4. Zālēs kaltētās plūmes liek burciņās kārtās ar sasmalcinātu ķiploku un svaigu rozmarīnu un baziliku.
5. Ielejiet olīveļļu un aizveriet ar vāku.

Žāvētas plūmes ar ķiplokiem, zaļumiem un sāli

Žāvētas plūmes ar ķiploku un timiānu - neparasti sāļa uzkoda. Garšvielu sastāvu vari papildināt ar rozmarīnu, oregano un baziliku, kā arī kaltēt, izmantojot pieejamo aprīkojumu. Plūmes izcepsies pašas ar minimālais komplekts garšvielas, bet uzglabāšanas laikā tās ņems no aromātiskā marināde visas garšvielas.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• svaigs rozmarīns, timiāns, baziliks - katrs 2 zariņi;
• oregano - 1 tējk;
• jūras sāls;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• olīvju eļļa.

Sagatavošana

1. Novietojiet plūmju šķēles uz izklātas cepešpannas.
2. Apkaisa ar sāli, pārkaisa ar oregano, apslaka ar eļļu.
3. Žāvē cepeškrāsnī 110 grādos 3-5 stundas vai līdz vēlamajam sausumam.
4. Smalki sagrieziet ķiplokus, sasmalciniet rozmarīnu, timiānu un baziliku.
5. Burciņā kārto plūmes, ķiplokus un zaļumus, pievieno karstu eļļu un uzskrūvē vāku.
6. Žāvētās plūmes ar zaļumiem liek ledusskapī uz ziemu.

Žāvētas saldās plūmes cepeškrāsnī

Saldās žāvētās plūmes sīrupā sagatavo vairākos posmos. Vispirms šķēles mērcē cukurā, līdz atdalās sula, pēc tam patur sīrupā un tikai tad žāvē. Uzglabājiet apstrādājamo priekšmetu noslēgtā stikla traukā, prom no saules gaismas. Šos augļus bērniem dod saldumu vietā.

Sastāvdaļas:

• plūmju šķēles – 1 kg;
• cukurs - 400 g.

Sīrups:

• ūdens - 250 ml;
• cukurs - 300 g.

Sagatavošana

1. Plūmju pusītes pārklāj ar cukuru un atstāj uz dienu.
2. Izlejiet sulu.
3. No cukura un ūdens uzvāra sīrupu, pārlej ar to plūmēm. Atstāj uz 10 minūtēm.
4. Izkāš šķidrumu no augļiem un uzliek šķēles uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
5. Žāvējiet 100 grādos vienu stundu, katru reizi pilnībā atdzesējot sagatavi.
6. Atkārtojiet žāvēšanas un dzesēšanas procesu līdz vēlamajai žāvēšanas pakāpei.

Kas ir aprakstīti zemāk, ļoti neparasts variants sagataves. Plūmes tiek žāvētas ērtā veidā un pildītas ar medu, kas papildus visiem labumiem kalpos kā lielisks konservants. Uzglabāšanas laikā šķēles kļūst piesātinātas ar medus aromātu un iznāk ļoti saldas.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• kanēlis - 1 tējk;
• krustnagliņas - 1 tējk;
• medus - 300 ml.

Sagatavošana

1. Augļu šķēles liek bļodā, pārkaisa ar kanēli un krustnagliņām, apmaisa un liek uz cepešpannas ar griezuma pusi uz augšu.
2. Žāvē cepeškrāsnī 2-3 stundas 110 grādos.
3. Žāvētās plūmes liek burkā, ielej šķidru medu un pārklāj ar vāku.

Žāvētas plūmes ar garšvielām

Žāvēts, kas ietver pievienošanu liels daudzums garšvielas, tie izrādās ļoti pikanti, nedaudz pikanti. Tie lieliski papildina gaļas pamatēdienu, un aromātisko eļļu, kurā šķēles marinē, var izmantot salātu mērces pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 1 kg;
• sāls;
• olīvju eļļa;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• maisījums malti pipari– ½ tējk;
• kaltēts rozmarīns, timiāns, oregano, baziliks - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana

1. Plūmju pusītes liek uz cepešpannas, apslaka ar eļļu, sāli un pārkaisa ar pusi garšvielu.
2. Žāvē cepeškrāsnī 4 stundas 100 grādos.
3. Sasmalciniet ķiplokus ar sāli un atlikušajiem zaļumiem un pipariem javā.
4. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un sajauc ar garšvielām.
5. Ievietojiet plūmes sterilizētā burkā un ielejiet karstu aromātiskā eļļa, uzskrūvējiet vāku.

Kā uzglabāt žāvētas plūmes?

Pēc augļu šķēlīšu žāvēšanas un daudz pūļu mājsaimnieces joprojām šaubās, kā žāvētas plūmes saglabāt, lai dārgais preparāts nesabojātos.

1. Žāvētas plūmes ar garšvielām marinē ar olīveļļu, kas darbojas kā labs konservants. Šis preparāts nepasliktināsies gada laikā.
2. Žāvētas plūmes var uzglabāt sausā, hermētiskā traukā, pārliecinoties, ka mitrums neietilpst un prom no tiešiem saules stariem.
3. Saldos preparātus var uzglabāt hermētiskā traukā, iepriekš pārkaisot šķēles ar cukuru, pulveri vai cieti.

Žāvētas plūmes - pikanta uzkoda, kuru es iesaku sagatavot šodien. Draugi, šogad bija izcila plūmju raža, šajā gadījumā iesaku pagatavot kaltētu plūmju preparātu ziemai. Plūmes žāvēsim cepeškrāsnī. Var pagatavot saldskābās žāvētās plūmes, bet garšvielu žāvēto plūmju recepte, manuprāt, ir visgaršīgākā. Turklāt žāvētas plūmes pikantā variantā ir universālas. Tas bagātinās jebkura ēdiena garšu, neatkarīgi no tā, vai tie ir salāti, uzkoda, mājputnu gaļa, gaļa, zivju ēdiens vai deserts. Ieslēgts svētku galds var iesniegt siera plate vai vainas apziņa.

Recepte: Žāvētas plūmes cepeškrāsnī

Žāvēšanai ņem nogatavojušās un blīvas plūmes, kurās bedre ir labi atdalīta no mīkstuma. No vietējām plūmju šķirnēm vislabāk piemērota ungāru šķirne. Šai receptei neiesaku izmantot sliktas vai skābas plūmes. Gatavošanas laikā šīs plūmes īpašības nekur nepazudīs un kvalitāte gala produkts, kā zināms, ir atkarīgs no oriģinālo sastāvdaļu kvalitātes. Jūs varat eksperimentēt ar garšaugiem. Twist-top burkas ir lieliski piemērotas, lai pagatavotu žāvētas plūmes ar garšvielām. Šīs burkas ledusskapī var uzglabāt sešus mēnešus.

Sastāvdaļas:

sagatavot pikanta plūme mājās mums būs nepieciešams:

• uz 1,2 kg plūmēm
• ķiploki 5-7 daiviņas
• jūras sāls (pēc izvēles) galda sāls) 2 šķipsnas
• dārzeņu eļļa ( piemēram, saulespuķes) 5 ēd.k.
• olīveļļas 5 ēd.k.
• Provansas garšaugi vai Vidusjūras garšvielas 2,5 tējk.

Garšvielu sastāvs, ko izmanto plūmju žāvēšanai krāsnī:

Rozmarīns, timiāns, mātīte, estragons, baziliks, pētersīļi, timiāns, paprika, kurkuma.

Kā opciju varat ņemt citronu un melnos piparus, pievienojot timiānu un koriandru.

Kā mājās pagatavot pikantas žāvētas plūmes ziemai

Jūs varat to sagatavot līdzīgā veidā.

1. Vispirms plūme jānomazgā, pēc tam jāsadala divās daļās un jāizņem kauliņa.
2. Cepamo paplāti izklāj ar foliju vai cepamo papīru. Sagatavotās plūmes liek ar mīkstumu uz augšu, plūmes pārkaisa ar sāli un zaļumiem. Var ņemt gatavus garšvielu maisījumus vai pagatavot pats, sajaucot garšvielas atsevišķi.
3. Tālāk ielieciet plūmi cepeškrāsnī. Plūmes žāvēsim 100 grādu temperatūrā. Viss process ilgst no 2 līdz 3 stundām. Plūmju žūšanas laiks ir atkarīgs no to lieluma, šķirnes, jūsu cepeškrāsns un vēlamā rezultāta (sausāka žāvēta plūme vai mīkstāka un sulīgāka). Koncentrējieties uz savu gaumi. Pēc divu stundu plūmes turēšanas cepeškrāsnī rūpīgi jāuzrauga process, pārliecinoties, ka plūme nepiedeg.
4. Svarīgi: žāvējot plūmes, cepeškrāsns durvis jāatstāj vaļā. Lai to izdarītu, starp korpusu un krāsns durvīm varat ievietot parastu zīmuli.
5. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež plānās šķēlēs.
6. Uz sterilizētas, sausas burkas dibena liek nedaudz ķiploku, tad kārtiņu kaltētu plūmju, pārkaisa ar garšvielām. Burku pildām kārtām līdz pašai augšai, cenšoties ciešāk sapakot plūmes.
7. Piepildiet žāvēto plūmi ar saulespuķu un olīveļļas maisījumu (var izmantot citu augu eļļu pēc saviem ieskatiem), eļļai pilnībā jāpārklāj plūme, aizveriet burku ar vāku un ielieciet ledusskapī. Atstājam līdz ziemai, ja nevarat vien sagaidīt, kad varēsiet pamēģināt, tad pagaidiet vismaz 2-3 dienas, jo plūmei vajadzētu ievilkties.

Saņēmām smaržīgu un neticami garšīgu pikantu uzkodu - kaltētas plūmes.

Labu apetīti visiem!