Kā pagatavot burkas mārrutkiem. Lai pagatavotu raudzētus mārrutkus, mums būs nepieciešams. Mārrutku uzkoda - vienkārša recepte ilgstošai uzglabāšanai

Viena no populārākajām ziemas uzkodām Krievijā ir mārrutki ar pikantu garšu. To sauc arī par hrenoderu un gorloderu. To gatavo ar termisko apstrādi un bez vārīšanas.

Pirmajā gadījumā sagatave tiek uzglabāta ilgu laiku, un, izmantojot otro iespēju, tā saglabā visas derīgās īpašības. Šodienas rakstā mēs aplūkosim gatavošanas receptes bez termiskās apstrādes, citiem vārdiem sakot, mēs to negatavosim.

Katrai mājsaimniecei ir savi ziemas sagatavošanas noslēpumi. Papildus galvenajām sastāvdaļām mērcei pievieno dažādas garšvielas un garšvielas. Šie produkti tiek uzglabāti sasmalcinātā stāvoklī sterilās burkās.

Šis ēdiens lieliski sader ar dārzeņiem, zivīm, gaļu un dažādiem piedevām. Tāpēc noteikti pagatavojiet vairākas burkas, izmantojot kādu no ieteiktajām receptēm.

Lai pēc pāris mēnešiem mērce neburbuļotu un nepaceltos, rūpīgi jāizvēlas produkti. Tiem jābūt kvalitatīviem un svaigiem. Izmantojiet tikai tomātus ar stingru tekstūru.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 90 g ķiploku;
• 110 g mārrutku saknes;
• 4 aso piparu pākstis;
• 4 ēdamkarotes galda sāls.

Sagatavošana

Lai uzkoda nesaskābtu, rūpīgi jānomazgā visi produkti un pēc tam jāizžāvē, lai produktā nebūtu lieks šķidrums. Mārrutkus ieteicams vienu dienu mērcēt aukstā ūdenī.

No tomāta jānoņem āda. Lai to izdarītu, augļiem izdarām seklus krusta formas iegriezumus un pāris minūtes aplejam tos ar verdošu ūdeni, pēc tam noliekam zem tekoša auksta ūdens un noņemam mizu. Nomizotos tomātus izlaižam caur gaļas mašīnā.

Tad vītam asos piparus bez sēklām, ķiploku un mārrutku saknes. Iegūtajai masai pievieno sāli. Atstājiet maisījumu ceturtdaļu stundas istabas temperatūrā, periodiski maisot, lai sāls kristāli pilnībā izšķīst.

Stikla burkas iepriekš mazgā ar sodas palīdzību un sterilizē jebkurā ērtā veidā. Tad uzliekam uz tiem gaismu un aizveram ar parastajiem neilona vākiem.

Pikanto uzkodu ledusskapī uzglabājam ne ilgāk kā trīs mēnešus. Ja vēlaties, lai mārrutki būtu uz Jaungada galda, tad sagatavojiet tos oktobra vidū vai beigās.

Recepte ziemas mārrutkiem ar aspirīnu glabāšanai pagrabā

Lai mērce nesabojātos un burkas nesasprāgtu, ieteicams lietot acetilsalicilskābi. Tas iznīcina kaitīgās baktērijas un ļauj saldētavu uzglabāt ilgāku laiku.

Sastāvdaļas:

• 4 kg tomātu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 2 daļēji asas paprikas;
• 3 asie pipari;
• 400 g ķiploku;
• Sāls pēc garšas;
• Aspirīns.

Sagatavošana

Mērcei labāk izmantot mīkstus tomātus ar blīvu struktūru. Visus dārzeņus sagriežam gabaliņos un ķiplokus nomizojam, lai vieglāk sakapāt.

Tagad pa vienam nosūta sagatavotās sastāvdaļas gaļas mašīnā. Vispirms sagriežam ķiplokus, tad papriku un visbeidzot tomātus. Ja sasmalcināti tomāti dod sulu, tad tā nav jāpievieno uzkodai.

Noteikti sterilizējiet burkas un uzvāriet metāla vākus. Hrenoderis ir gandrīz pilnībā gatavs. Atliek tikai pievienot sāli pēc garšas. Ielejiet mērci traukos un pievienojiet ½ tableti aspirīna, lai tā pagrabā nesaskābtu. Uzskrūvējiet vākus.

Izmantojot šo metodi, sagatavi var veiksmīgi uzglabāt pagrabā gandrīz visu ziemu. Mērci pievieno traukiem vai vienkārši smērē uz maizes gabala, arī sanāk ļoti garšīga.

Kā pagatavot mārrutkus bez vārīšanas ar tomātiem un mārrutkiem

Sāļa uzkoda no sasmalcinātiem dārzeņiem palīdz cīnīties pret vīrusu organismiem ziemā. Tas arī pazemina cukura līmeni asinīs. Tāpēc kobra ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 50 g ķiploku;
• 50 g mārrutku;
• 1 tējkarote cukura;
• 1 ēdamkarote sāls.

Sagatavošana

Pirmkārt, mēs notīrām mārrutku sakni. Ja vēlaties mīkstināt mērces pikanto garšu, to vajadzētu apliet ar verdošu ūdeni. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos, lai būtu vieglāk samalt blenderī.

Mēs nomizojam ķiplokus un nosūta to mārrutkiem. Mums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.

Nākamajā posmā nomazgātos tomātus sagriež četrās daļās un liek blenderī, sablenderē, līdz iegūts biezeņa maisījums.

Tomātu masai pievieno sasmalcinātus ķiplokus un mārrutkus un visu samaisa.

Mērcei pievieno cukuru un sāli un samaisa. Atstājiet uzkodu vienu stundu, lai visi burbuļi iznāktu ārā.

Nosedziet ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Trauka pikantumu var regulēt pēc ķiploku un mārrutku daudzuma. Tāpēc vienmēr nogaršojiet gatavo mērci.

Mārrutku uzkoda: klasiska mājās gatavota recepte

Nākamajā videoklipā varat redzēt iespēju pagatavot karstu mērci, pievienojot etiķi. Šis gaišais lieliski sader ar pamatēdieniem, piešķirot tiem pikantu garšu. Tāpēc sagatavojiet vairākas burkas ziemai. Tātad, skatiet soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

Un atcerieties, ka šo mērci nevar uzglabāt istabas temperatūrā. Noteikti ievietojiet to vēsā vietā, vēlams ledusskapī.

Recepte ilgstošam tomātu un mārrutku sautējumam

Šajā rakstā mēs apsveram iespējas, kā pagatavot karstu mērci bez termiskās apstrādes. Lai uzkoda saglabātos pēc iespējas ilgāk, pēc noskalošanas ar aukstu ūdeni izmantojiet svaigus un kvalitatīvus produktus, noteikti nosusiniet, lai burkās nebūtu liekā šķidruma.

Dažas saimnieces pievieno burciņām aspirīnu, lai palielinātu uzglabāšanas laiku, taču mediķi neiesaka preparātiem lietot acetilsalicilskābi.

Ja visu darīsi pareizi, mārrutki ledusskapī nesaskābs 4 mēnešus.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 100 g ķiploku;
• 100 g mārrutku;
• 1 tējkarote granulēta cukura;
• 2 tējkarotes galda sāls.

Sagatavošana

Tīrus un žāvētus tomātus sagriež četrās šķēlēs. Noteikti izgrieziet kātu.

No mārrutkiem noņem virsējo ādas slāni. Šis produkts ir ļoti ass un tāpēc apstrādes laikā kairina acis. Lai no tā izvairītos, piestipriniet gaļas mašīnā plastmasas maisiņu un pagrieziet sakni.

Pēc tam pamīšus vīt nomizotās ķiploka daiviņas un tomātu gabaliņus.

Tomātu masai pievieno sasmalcinātus mārrutkus no maisiņa, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa un sadala sterilizētās burkās. Pārklājiet ar neilona vai metāla vākiem.

Ja visu darīsi pareizi, mārrutkus var uzglabāt ledusskapī 4 mēnešus, vai pat ilgāk, bet tad mērce nebūs tik stipra.

Mājas mārrutku ar bietēm gatavošana ziemai bez vārīšanas

Ja vēlaties pagatavot oriģinālu mārrutku uzkodu, tad parasto tomātu vietā varat pievienot bietes. Pagatavojums izrādās pikants un garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 1 biešu galva;
• 10-12 mārrutku saknes;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 2 ēdamkarotes galda etiķa.

Sagatavošana

Nomizojiet mārrutku sakni un noskalojiet to zem auksta ūdens. Tad sagriež gabaliņos, piepilda ar ledus ūdeni un liek ledusskapī uz 6 stundām. Pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā.

Nogrieziet neapstrādātu biešu augšējo slāni un sasmalciniet tos uz smalkas rīves. Caur auduma gabaliem mēs izspiežam sulu mārrutku burkā.

Pievienojiet etiķi, sāli, cukuru un nelielu daudzumu ūdens. Visu kārtīgi samaisa. Aizveriet burkas ar steriliem vākiem.

Mēs nekavējoties noņemam pikanto uzkodu vēsā vietā. Šovakar vakariņām vari atlicināt vienu burciņu.

Kā no tomātiem pagatavot mārrutkus, lai tie nerūgtu

Daudzas mājsaimnieces ievēro, ka preparāti bez termiskās apstrādes var rūgt. Lai samazinātu šo risku, pirms sašūšanas pievienojiet burkā nedaudz augu eļļas.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 100 g mārrutku;
• 100 g ķiploku;
• 1 ēdamkarote baltā cukura;
• 1 ēdamkarote galda sāls.

Sagatavošana

Nomizojiet ķiploka daiviņas un sasmalciniet mārrutkus mazos gabaliņos. Izgrieziet tomātiem kātus un sagrieziet tos vairākās šķēlēs.

Vispirms plastmasas maisiņā sasmalciniet mārrutkus un ķiplokus. Tomātu gabaliņus labāk kādu laiku atstāt, lai tie dod sulu, kuru neizmantosim. Tad mēs tos nosūtām uz gaļas mašīnā.

Tomātu masai pievieno cukuru un sāli, kā arī sasmalcinātus ķiplokus un mārrutkus. Visu kārtīgi samaisa un atstāj ievilkties vienu stundu.

Tagad enerģisko uzkodu sadalām sterilās burkās un aizskrūvējam vākus.

Mērci var uzglabāt vienu gadu, bet pēc 3-4 mēnešiem tā zaudē savu asumu.

Kā sasaldēt mārrutkus ziemai

Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, vai mārrutkus ir iespējams sasaldēt, lai tos varētu ilgāk uzglabāt. To var izdarīt, izmantojot vienkāršu metodi.

Šim nolūkam mēs sagatavosim mazus konteinerus. Piemērotas ir plastmasas pudeles ar tilpumu 0,5-1 litrs vai majonēzes spaiņi. Sadaliet karsto mērci traukos un ievietojiet saldētavā.

Uzkodas jāatkausē istabas temperatūrā. Jums tikai jāņem vērā, ka sagatave kļūs šķidrāka.

Mārrutkus var arī samalt un likt saldētavā burkās vai plastmasas maisiņos. Un, kad vēlaties uzkurināt uguni, vienkārši sajauciet šo sastāvdaļu ar sasmalcinātiem tomātiem un ķiplokiem.

Ko darīt, ja mārrutki ir sarūguši

Ja neievērosiet receptes noteikumus, spēcīgā mārrutku mērce pēc kāda laika var rūgt. Tāpēc mēs noteikti sterilizējam burkas un neizmantojam produktus ar puves vai iespiedumiem.

Preparātam pievienojam pietiekamā daudzumā konservantus: cukuru, sāli un ķiplokus. Burkā jābūt minimālam šķidrumam, tāpēc no tomātiem noteikti noteciniet lieko sulu.

Bet ko darīt, ja vāks jau ir pietūkušas? Šādā gadījumā katrai burciņai pievieno 1 ēdamkaroti augu eļļas, aizver ar neilona vākiem un uzreiz liek ledusskapī.

Daži cilvēki iesaka uzkodu uzvārīt, taču tas sabojās garšu un tā vairs nebūs tik pikanta.

Tāpēc ievērojiet gatavošanas tehnoloģiju, un jūsu mārrutki nekad nesaskābs un rūgst. Ja gatavojat nelielu daudzumu sāļās mērces, vislabāk to uzglabāt ledusskapī.

Pareizi sagatavots gorloders var nostāvēt ilgu laiku, bet pēc dažiem mēnešiem tas kļūst mazāk enerģisks.

No tomātiem un mārrutkiem ar ķiplokiem gatavoti mārrutki, ko gatavo ziemai (nejaukt ar slaveno), ir garda uzkoda, kas ļoti iecienīta Urālos un Sibīrijā.

Daži cilvēki to izmanto kā dārzeņu salātus un ēd tieši ar karoti. Daži to izmanto tikai kā mērci.

Patērēšanas metode lielā mērā ir atkarīga no uzkodas pikantuma un asuma. Šī mārrutku recepte no tomātiem un mārrutkiem ir īpaši pikanta, bet tajā pašā laikā tai ir maiga pikanta garša.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu mārrutkus ar tomātiem un ķiplokiem, mums būs nepieciešams:

• tomāti - 4-5 kg;
• mārrutki - 150 g;
• ķiploki - 130 g;
• asie pipari - 1 pāksts;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• sāls - 0,5 glāzes;
• aspirīns - 3-4 tabletes.

Šī sastāvdaļu attiecība patiks lielākajai daļai cilvēku. Pikantu cienītāji var pievienot nedaudz vairāk aso piparu.

Pievienojam aspirīnu, lai mārrutki ar tomātiem, kas pagatavoti ziemai bez vārīšanas, nesaskābtu.

Ēdienu gatavošanai labāk ir ņemt nedaudz pārgatavojušos tomātus ar mīkstu un sulīgu mīkstumu.

Mārrutkiem ir asa smarža, tāpēc, strādājot ar tiem, labāk būt uzmanīgiem. Sasmalcinot dārzeņus gaļas mašīnā, virs izplūdes mutes vēlams uzlikt plastmasas maisiņu un tādējādi “aizvērt” smaku iekšā.

• Iznākums: apmēram 4 litri.
• Gatavošanas laiks - 60 minūtes.

Recepte soli pa solim

1. Nomizo un nomazgā ķiploka daiviņas.
   
2. Nemizotos mārrutkus iepriekš iemērc siltā ūdenī vairākas stundas, šajā laikā miza nedaudz mīkstinās un bez lielām grūtībām to varēs nokasīt. Nomizotās mārrutku saknes sagriež mazos gabaliņos.
   
3. Nomazgājiet asos piparus un sagrieziet to vairākos gabalos. Ja pipari ir ļoti karsti, labāk ir izņemt sēklas, lai uzkoda nebūtu tik pikanta.
   
4. Tomātus rūpīgi nomazgā zem auksta ūdens un sagriež lielos gabaliņos. Izgriežam blīvo kātiņa daļu un baltās dzīslas. Tā kā mārrutkus gatavojam ne tikai ar tomātiem, bet patiesībā no tiem, tad tomātus labāk nomizot. It īpaši, ja viņu āda ir cieta. Lai to izdarītu, tomātus dažas minūtes iegremdē verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Pie šīs temperatūras kontrasta miza viegli nokrīt. Taču mūsu āda ir plāna, tāpēc atstājam to tādu, kāda tā ir.
   
5. Sagrieztos tomātus izgriežam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām blenderī. Ja vēlaties biezāku uzkodu, varat notecināt tomātu sulu.
   
6. Atsevišķi ritiniet sagatavotos mārrutkus, ķiplokus un asos piparus. Šo karsto maisījumu pakāpeniski pievienojiet savītajiem tomātiem. Pēc katras pievienošanas apmaisa un garšo.
   
7. Tad pamazām pievieno sāli un cukuru. Pēc rūpīgas maisīšanas ņem paraugu. Izmantojot saldo šķirņu tomātus, cukuru var izlaist. Dažreiz viņi saka, ka klasiskā recepte mārrutkiem ar tomātiem neprasa pievienot sāli. Bet mēs neiesakām atstāt novārtā sāļu noti, jo sālītas uzkodas garša ir bagātāka un spilgtāka.
   
8. Tagad pievienojam savu vērpjot, kas ļauj pārliecināties, ka bez vārīšanas pagatavoti mārrutki ziemai nesaskāb – aspirīnu. Sasmalciniet tabletes līdz pulvera stāvoklim. Pirms aspirīna pievienošanas ir nepieciešams izmērīt iegūtā maisījuma tilpumu, jo katram litram var pievienot ne vairāk kā vienu tableti. Ja nav plānots mārrutkus uzglabāt visu ziemu, tad aspirīnu var izlaist, jo tā vienīgais mērķis šajā receptē ir produkta ilgstoša saglabāšana.
   
9. Rūpīgi samaisiet maisījumu un atstājiet uz 12-14 stundām, līdz sāls un cukurs izšķīst. Šajā laikā mārrutkus nepieciešams maisīt vairākas reizes.
10. Pēc noteiktā laika uzkodu ielej iepriekš sagatavotās sterilizētās un žāvētās burkās. Nosedziet apstrādājamo priekšmetu ar metāla vai plastmasas vākiem un uzglabājiet to vēsā vietā. Ar aspirīnu mārrutki ar tomātiem un ķiplokiem var stāvēt pagrabā vai ledusskapī visu ziemu, nesaskābinot.

Saglabāšana ir viens no katras mājsaimnieces pašattīstības posmiem, kas gandrīz ikvienam sākas ar bērnu parādīšanos. Kļūstot par pilntiesīgu pavāru savā virtuvē, viss tiek uztverts un novērtēts kā svarīgāks par palīdzību mammai, tantei vai vecmāmiņai. Man tas viss notika šādi: sākumā ziemai mājās aizzīmogojos pilnīgi neko, tad tikai marinēju gurķus un tomātus, un tagad sablīvēju gandrīz visu, arī mārrutkus.

Šodien atklāšu visus noslēpumus, kā sagatavot mārrutkus ziemai, lai nesaskābtu, jāseko līdzi tehnoloģiskajam procesam un nemaina produktu proporcijas; mazgāt ar soda un sterilizēt traukus konservēšanai; Katrā burciņā varat pievienot 10 ml atdzesētas vārītas saulespuķu eļļas.

Daudzi man arī jautā: vai mārrutkus var sasaldēt ar tomātiem ziemai? Atbilde ir vienkārša: protams, jā. Un to var izdarīt divos veidos: piepildiet ledus veidnes ar uzkodu un atstājiet to saldētavas nodalījumā vai vienkārši ielieciet burku saldētavā, bet nepievienojot to kaklā - 2 cm Un īstajā brīdī ņemiet izvelciet pāris kubiņus vai burku, pagaidiet, līdz tas atkusīs un ir. Atkausēti mārrutki nezaudē savu garšu.

Recepte: tomātu mārrutki ar ķiploku un mārrutkiem ziemai

Klasiskie mārrutki ar tomātiem ir pamatēdiens, no kura ir balstītas pārējās šīs uzkodas receptes. Pilnīgi nekas sarežģīts un tikai 15 minūtēs. viss ir gatavs. Protams, labāk to ielikt nelielā traukā, lai varētu apēst uzreiz. Šim nolūkam izmantoju 200 gr. burciņas ar bērnu pārtiku, ko saņēmu no draugiem Šis ir ēdiens, no kura nāca pārējās šīs uzkodas receptes.

2 kārbām ar tilpumu 0,5 litri jums nepieciešams:

• Tomāti - 1 kg;
• mārrutku sakne – 50 gr.;
• Ķiploki - 50 gr.;
• Sāls - 15 gr.

Trauka gatavošana:

1. Mārrutku sakni nomizojam no mizas līdz baltajai mīkstumam, nomazgājam un liekam saldētavā.
2. Nogatavojušos “krējuma” vai “lady fingers” šķirnes tomātus nomazgā un sagriež 4 daļās. Dārzeņus liek blendera traukā un sasmalcina līdz biezenim. Pārlejiet tomātu maisījumu dziļā bļodā.
3. Tiklīdz sakne sasalst, sarīvē to uz smalkās rīves un pievieno tomātam. Tā ir saldētā sakne, ko ļoti viegli noberzē.
4. Nomizojiet ķiplokus un, izmantojot ķiploku spiedi, iespiediet to bļodā ar mārrutkiem.
5. Pikanto dārzeņu maisījumam pievieno sāli un kārtīgi maisa, līdz tas izšķīst.
6. Liek sterilizētās burkās, pārklāj ar neilona vākiem un mārrutkus liek ledusskapī bez vārīšanas.

Padoms: vāki jāmazgā sodas šķīdumā.

Lai tas nerūgtu, ieziež vāka iekšpusi ar sagatavoto sinepju mērci un baudi uzkodu līdz vasarai.

Mārrutki no tomātiem un ķiplokiem ziemai bez vārīšanas

Šī ir garšīgu mārrutku recepte, kas man garšo vairāk, jo ļoti mīlu piparus, un pateicoties tiem garša ir bagātāka un maigāka, nevis tikai karsta līdz asarām. Nu, turklāt uzkoda sanāk ļoti aromātiska un trīs mēnešus šķiet, ka tā bija tikai savīta.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg;
• mārrutku sakne – 100 gr.;
• Saldie pipari - 100 gr.;
• Karstie čili pipari - 50 gr.;
• Ķiploki - trešdaļa glāzes;
• Cukurs - 40 gr.;
• Sāls - 15 g;
• Galda etiķis 9% - 50 ml.

Kā pagatavot uzkodas:

1. Izvēlētos dārzeņus nomazgājam (bez redzamiem bojājumiem), noņemam astes un piparam izgriežam iekšējo mīkstumu ar sēklām. Tomātus un papriku sagriež šķēlēs un mazās porcijās sasmalcina ar blenderi vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Un liek visu dziļā bļodā.
2. Ķiplokus nomizo un ar ķiplokspiedi iespiež bļodā ar dārzeņu biezeni. No mārrutku saknes līdz baltajam mīkstumam nomizo augšējo pelēko miziņu, nomazgā un liek saldētavā. Kad mārrutki ir pilnībā sasaluši, sarīvējiet tos uz smalkas rīves bļodā ar dārzeņiem.
3. Garšojiet mūsu maisījumu ar cukuru, sāli un etiķi. Rūpīgi samaisiet, pagaidiet dažas minūtes, līdz masa izšķīst, pagaršo (var būt nepieciešams pievienot sāli vai cukuru) un pārlej sterilizētās burkās. Pārklājot preparātus ar tīriem vākiem, mēs nosūta mārrutkus ar tomātiem uz aukstu vietu bez vārīšanas.

Tagad jūs esat iemācījušies pareizi pagatavot mārrutkus, nevārot tos ar pipariem.

Recepte tomātu mārrutkiem ziemai, lai nesaskābtu

Ledusskapī nekad nav brīvas vietas, tāpēc ir jāmeklē jebkādas alternatīvas, lai šuves novietotu citā uzglabāšanas vietā. Gandrīz visas mārrutku receptes ziemai, lai tās turētu pagrabā, ietver termiskās apstrādes procesu. Protams, uzkodas garša un uzturvērtība nedaudz mainīsies, taču tas palielinās tā glabāšanas laiku un novērsīs pārtikas produktu fermentācijas attīstību ārpus ledusskapja.

Nepieciešamās sastāvdaļas 0,5 litru burkai:

• Tomāti - 500 gr.;
• mārrutku sakne – 25 gr.;
• Ķiploki - 10 gr.;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml;
• Galda etiķis 9% - 15 ml;
• Cukurs - 5 gr.;
• Sāls - 10 gr.

Kā pagatavot ēdienu:

1. Izvēlētos sarkanos un stingros tomātus nomazgājam un noņemam kātiņus. Sagrieziet tos šķēlēs un sablenderējiet ar iegremdējamo blenderi.
2. Iegūto tomātu lej katliņā ar biezu dibenu, pievieno sāli un cukuru un liek uz mazas uguns, maisījumu vārot apmēram 30 minūtes.
3. Tikmēr nomizojiet ķiplokus un ar nazi nogrieziet mārrutkiem brūno miziņu.
4. Smalki sagrieziet mārrutkus un ķiplokus un ievietojiet tos blendera traukā, lai tos rūpīgi sasmalcinātu.
5. Pannā ar tomātu mērci pievieno saulespuķu eļļu, kā arī etiķi ar mārrutkiem un ķiplokiem. Pagatavojiet maisījumu vēl 10 minūtes. un ielej gatavās burkās. Aizzīmogojam un nosūta atdzist bērniem nepieejamā vietā.

Padoms: ķiplokus ir viegli nomizot, ja tos ar nazi piespiež uz galda.

Tātad jūs esat iemācījušies sagatavot mārrutkus ziemai, lai tie nekļūtu skābi.

Mārrutki ziemai: recepte ar aspirīnu

Daudzas mājsaimnieces ir skeptiskas par aspirīna lietošanu konservēšanai, jo tas galvenokārt ir ārstniecības līdzeklis. Es neuzstāšu uz šo pēc šādām receptēm gatavotu konservu kaitīgumu vai nekaitīgumu. Es tikai gribu jums pateikt, ka tāda iespēja pastāv. Un jūs varat pievienot 1 tableti aspirīna uz 1 litru sagatavoto mārrutku.

Sastāvdaļas 2 1 litra burciņām:

• mārrutku sakne – 200 gr.;
• Ķiploku daiviņas – 5 gab.;
• Sarkanie tomāti - 1 kg;
• Sāls - 15 g;
• Aspirīns - 1,5 tabletes.

Ēdienu gatavošana:

1. Mārrutkus nomizo līdz baltai mīkstumam un nomazgā. Ievietojiet to bļodā ar aukstu ūdeni un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Pēc tam to viegli sarīvē.
2. Nomazgātos tomātus sagriežam šķēlēs un izgriežam kātiņa piestiprināšanas vietu. Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet to kopā ar tomātiem blendera traukā.
3. Ielieciet aspirīnu dziļā bļodā un sasmalciniet to ar javu, pievienojiet tur mārrutkus un tomātus ar ķiploku.
4. Sāliet dārzeņu maisījumu ar aspirīnu un rūpīgi samaisiet. Pārlej sterilizētās burkās un, pārklājot ar sagatavotiem vākiem, uzglabā ledusskapī.

Izlemiet paši, vai pierakstīt savā piezīmju grāmatiņā šo mārrutku ar aspirīnu recepti ziemai.

Kā pagatavot mārrutkus ziemai ar bietēm

Šo preparātu var droši saukt par ārstniecības līdzekli. Jo tajā ir liels daudzums fizioloģiski aktīvo vielu, kas uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Šajā sakarā jūs bieži varat atrast padomu, kā izmantot šo sūdu ar gaļas receptēm: rostbifu un steiku.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas 2 puslitra burciņām:

• Bietes - 1 kg;
• mārrutku sakne -100 gr.;
• Ķiploki - 45 gr.;
• Cukurs - 15 gr.;
• Sāls - 5 g;
• Galda etiķis 9% - 5 ml.

Kā pagatavot ēdienu:

1. Nomazgājiet bietes un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Izņemam no pannas, atdzesējam un nomizojam. Bietes sagriež mazos gabaliņos un pa daļām sasmalcina blendera traukā.
2. Nomizojiet ķiplokus un mārrutku saknes. Garšvielas pa vienai samaļ ar blenderi.
3. Bietes un ķiplokus liek katliņā ar biezu dibenu un liek uz uguns. Kad maisījums sāk sasilt, pievieno cukuru un sāli.
4. Kad dārzeņu maisījums vārās, pievieno sasmalcinātus mārrutkus un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
5. Tad pievieno etiķi un visu kārtīgi samaisa.
6. Pēc tam izvārīto uzkodu liek sagatavotās karstās burkās un uzskrūvē vārītos vākus. Ietin segā, līdz burkas pilnībā atdziest.

Veselīgais našķis ir gatavs, un pats galvenais, to ir iespēja uzglabāt pagrabā.

Padoms: galda etiķa vietā var izmantot 6% ābolu sidra etiķi, bet 8 ml daudzumā.

Ja jūs joprojām uzdodat jautājumu par to, kā sagatavot mārrutkus ziemai, lai tie nesaskābtu, tad šis video ir paredzēts tieši jums. Videoklips detalizēti atspoguļos vitamīnu uzkodu gatavošanas metodi.

- brīnišķīgs konservēts tomāts ar garšvielām, kas var kļūt par jūsu uzticīgo draugu cīņā pret nepatīkamām vīrusu slimībām un saaukstēšanos, kas mums tik ļoti patīk ziemā. Viņas receptē iekļautie mārrutki un ķiploki ir visu veidu infekciju ļaunākie ienaidnieki un jebkurā brīdī palīdzēs uzlabot veselību.

Turklāt šāds veselīgs gatavošanās ziemai C vitamīna satura ziņā pārspēs pat citrusaugļus (arī visu iecienīto ziemas dakteri citronu). Vēl viena preparāta priekšrocība ir tā, ka vasarā to nav nepieciešams sarullēt lielos daudzumos, mārrutku saknes var ilgstoši uzglabāt pagrabā (pagrabā) un ir pieejamas pārdošanai visu gadu.

Kā pagatavot mārrutkus - pamata recepte

Lai pagatavotu mārrutkus, labāk ņemt saknes, kas izraktas vēlā rudenī pirms pirmajām salnām vai pirms pirmā pērkona negaisa pavasarī. Tiek uzskatīts, ka tikai šādiem mārrutkiem ir vēlamā spēcīga garša. Citreiz izraktās mārrutku saknes, visticamāk, būs vienkārši rūgtas bez vajadzīgās asuma. Viņiem patīk eksperimentēt ar mārrutku receptēm. Un katram šīs pikantās uzkodas cienītājam droši vien ir sava tradicionālā recepte. Bet jebkurai gatavošanas metodei garšvielu parasti iepilda 2-3 dienas līdz nedēļai - tā mārrutki kļūst aromātiskāki un garšīgāki.

Sastāvdaļas:

• 100 g mārrutku saknes,
• 1 kg gatavu gaļīgu tomātu,
• 100 g ķiploku,
• 1-2 tējkarotes sāls
• tējkarote cukura.

Gatavošanas metode:

1. Tātad mārrutku sakni mazgā, nomizo un samaļ caur gaļas mašīnā. Ķiplokus nomizo un sasmalcina, izmantojot ķiploku spiedi vai sulu spiedi.
2. Pirms tomātu sasmalcināšanas katram tomātam izdara krusta formas griezumu un šādā formā apmēram 2 minūtes iemērc verdošā ūdenī, pēc tam, ja vēlas, tomātiem noņem mizu, lai gan tas nav noteikti nepieciešams.
3. Varat arī sasmalcināt tomātus caur gaļas mašīnā vai blenderī. Visas sastāvdaļas sajauc, pievienojot sāli un cukuru. Sāļā uzkoda gatava.
4. Mārrutku gatavošana pēc klasiskās pamatreceptes var būt dažāda. Interesantu garšu iegūsi, ja pievienosi kādu sālītu zivi.
5. Varat eksperimentēt ar plūmju, ābolu vai dzērveņu pievienošanu. Mēģiniet pievienot dilles vai pētersīļus.
6. Parasti mārrutkus gatavo ar sarkaniem tomātiem, bet varat mēģināt izmantot arī dzeltenus vai zaļus – viss atkarīgs no iztēles un garšas vēlmēm.

Klasiska mārrutku (mārrutku) recepte

To parasti gatavo ar tomātiem, tie mīkstina uzkodas garšu un piešķir tai krāsu. Tātad, atkarībā no izvēlētās tomātu šķirnes un krāsas, var mainīties arī pašas uzkodas krāsa.

Sastāvdaļas:

• mārrutku sakne 100 g;
• ķiploki 100 g;
• tomāti 1 kg;
• cukurs 1 tējk;
• sāls 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

Mārrutki - klasiska recepte

Sastāvdaļas:

• Gatavi gaļīgi tomāti - 1 kilograms.
• Mārrutku sakne – pietiek ar 50 gramiem
• Ķiploki.
• Kilogramam tomātu pietiek ar divām lielām galvām.
• Sāls - apmēram 15 grami.
• Pusglāze 9% etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Novietojiet nomazgātos tomātus un nomizotus un nomazgātus ķiplokus, lai tie nožūtu. Varat izmantot papīra vai virtuves dvieļus. Par mārrutkiem parūpēsimies paši.
2. Tā virsma ir nelīdzena, produkts veidojies zemē, tāpēc kārtīgi mazgājam un notīrām. Sagataves mīl tīrību, un arī horlogers. Vispirms mārrutkus ierīvē ar otu zem tekoša ūdens, tad uzmanīgi ar nazi noloba miziņu. Vēlreiz noskalojam un arī uzliekam uz dvieļa.
3. Sasmalcināsim visu, ko esam sagatavojuši, izņemot garšvielas. Tomātus samalt ar gaļasmašīnu nav problēma. Tiesa, sula iztecēs visos savienojumos, kas elektroierīcei ir riskanti, bet mehāniskā ar to tiks galā. Kā to izdarīt labāk? Alternatīva: sulu spiede. Ātri, vienkārši, ērti.
4. Masu saberztā veidā bez zudumiem pārnesīs vēlamajā traukā. Mēs to iesakām tomātiem. Mārrutkus ir nedaudz grūtāk sasmalcināt. To var izdarīt ar gaļas mašīnā, pēc tam vispirms plānojiet to plānās sloksnēs, lai tehnika varētu apgūt izstrādājuma blīvo, stingro struktūru.
5. Mārrutki ir arī ēdāji, tie izdala fitoncīdus, kas kairina gļotādu, ērtāk tos samalt, uzliekot maisu uz grila. Tradicionāli mārrutkus sasmalcina, izmantojot rīvi. Jūs arī raudīsit no izgarojumiem un tajā pašā laikā saņemsiet bezmaksas ieelpošanu - kopā ar hrenoderu jūs novērsīsit visu veidu ARVI. Sasmalciniet divus komponentus.
6. Ar ķiplokiem nav problēmu: krustnagliņas vēlams sasmalcināt. Ar ķiploku spiedi var iegūt lielus gabalus, bet, ja tas labi sakapā, mēs to izmantojam. Variants: rīve. Nedaudz darbietilpīgāks, bet uzticams. Viss ir gatavs topošajam gorloderim. Ja jums ir blenderis vai virtuves kombains, varat to izmantot.
7. Apvienojam mārrutkiem sagatavotos sasmalcinātos dārzeņus un iegūstam mārrutku, tomātu un ķiploku maisījumu. Sāls, pievieno cukuru. Produkts ir gandrīz gatavs. Jūs varat to sajaukt un lietot nekavējoties. Vai arī uzglabāt to, iepakotu sausās un, protams, tīrās burkās, ledusskapī.
8. Viņš tur ziemu nepārdzīvos, bet mēnesi var. Ja vēlamies to glābt visu ziemu, darām to nedaudz savādāk. Pievieno termisko apstrādi un pārējās sastāvdaļas (etiķi, eļļu). Secība ir šāda. Vāra maltus tomātus, pievienojot sāli un cukuru.
9. Uguns ir maza, pārējo vēl nelieciet pannā. Vai tas vārās? Vāra pēc receptes pusstundu, pievieno eļļu, etiķi un ļauj ievilkties vēl desmit minūtes. Pēc tam pievienojiet mūsu traukā sasmalcinātus mārrutkus un ķiplokus un samaisiet.
10. Gatavs, atliek tikai liet sagatavotās (sterilizētās) burkās, sarullēt, apgāzt un ietīt līdz atdziest.
11. Pēc tam nolieciet to vietā, kur glabājat sagataves. Noliktavas telpa, balkons, pagrabs - kur ērtāk. Ziema jūs vēlāk iepriecinās ar pārtiku.

Mārrutki ziemai - recepte ar tomātiem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• mārrutki (200g);
• tomāti (2 kg);
• ķiploki (200 g);
• augu eļļa (0,5 tases);
• sāls, cukurs (katra 1 ēdamkarote);
• etiķis (3 ēdamkarotes).

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātos un nomizotos mārrutkus iepriekš uz 3 stundām iemērc aukstā ūdenī, pretējā gadījumā pastāv risks no aromātiskās uzkodas iegūt ļoti karstu un neēdamu maisījumu.
2. Nākamais solis ir mārrutkus sasmalcināt un izlaist caur gaļas mašīnā (slava cilvēces izgudrojumam, elektriskā gaļas mašīnā!). Ja jums tā nav, varat sarīvēt mārrutkus, taču esiet gatavs noliet vairāk nekā vienu litru asaru un ilgi vēdināt telpu. Izmantojot ķiploku spiedi, mārrutkiem pievieno nomizotus ķiplokus.
3. Pēc tam uzmanīgi noņemiet mizu no tomāta, uz pāris minūtēm iegremdējot to verdošā ūdenī (ērtības labad mēģiniet tomāta mizā izdarīt iegriezumus vai vienkārši atzīmējiet krustiņu, pēc kura to var viegli noņemt). Tad mēs izlaižam tos caur gaļas mašīnā. Iegūtajai tomātu masai pievieno sāli un cukuru.
4. Uzmanīgi ievietojiet tomātus pannā un vāriet tos 20 minūtes uz lēnas uguns. Tālāk tomātu mērcei pievieno etiķi un saulespuķu eļļu.
5. Pašās beigās iegūtajai masai pievieno mārrutkus un ķiplokus, maisot 1-2 minūtes, un noņem no uguns.
6. Sagatavotos mārrutkus lej sterilizētās burkās vai pudelēs.
7. Šo recepti izmanto, lai sagatavotu mārrutkus ziemai. Ja nevarat sagaidīt, kad varēsiet izmēģināt preparātu, iesakām nogaidīt vismaz 2-3 dienas pirms tā lietošanas, tas kļūs smaržīgāks.
8. Tas ir viss! Sātīga ziemas uzkoda ir gatava.
9. Mēs ceram, ka jums patika mūsu recepte tomātu mārrutkiem ziemai, un jūs gatavosiet šo uzkodu katru rudeni.

Mārrutki ar augu eļļu

Sastāvdaļas:

• 200 g nomizotu mārrutku
• 2 kg gatavu tomātu,
• 200 g ķiploku
• 0,5 glāzes augu eļļas,
• 1 ēdamkarote cukura,
• 1 kaudzīta ēdamkarote sāls (rupjā sāls)
• 3 ēdamkarotes etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Tomātus sasmalcina jebkurā sev piemērotā veidā, tad pievieno sāli un cukuru. Iegūto maisījumu pārliek katliņā, uzvāra un vāra 20 minūtes.
2. Tālāk uz uguns tomātu mērcei pievieno etiķi un saulespuķu eļļu. Mārrutku sakni iepriekš nomizo, stundu patur aukstā ūdenī, ierīvē kopā ar ķiploku un pievieno tomātiem.
3. Visu samaisa un tikai tad uzreiz noņem no uguns. Sagatavotos mārrutkus lej sterilizētās burkās vai pudelēs.
4. Šo recepti izmanto, lai sagatavotu mārrutkus ziemai.

Mārrutki ziemai: recepte ar bietēm

Vēl viens interesants veids, kā pagatavot pikantu uzkodu, ir recepte “mārrutki ziemai ar bietēm”.

Sastāvdaļas:

• 5 mārrutku saknes (vidējas),
• viena neapstrādāta biete (arī vidēja vai liela),
• karote cukura (ēdamkarote),
• etiķis (0,5 glāzes),
• 1 glāze ūdens,
• sāls (viena šķipsniņa).

Gatavošanas metode:

1. Mārrutkus tīra kā parasti. Bietes arī mazgā un notīra. Visas sastāvdaļas sasmalcina jebkurā ērtā veidā (uz rīves, caur gaļas mašīnā vai blenderī).
2. Tad pievieno cukuru, sāli un etiķi. Labāk ir garšot ar augļu etiķi. Tad pievieno ūdeni un visu samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa.
3. Mārrutkus liek sterilizētā burkā un cieši aizver ar vāku. Mārrutku recepte ziemai ir gatava. Un, protams, neaizmirstiet dot karstajai mērcei laiku pagatavoties.
4. Vārītus mārrutkus ar bietēm var ēst pēc 5 vai 6 stundām, bet, jo ilgāk garšvielu iepilda, jo stiprāka tā būs. Ir labi pievienot borščam, smērēt uz maizes vai ēst ar želeju gaļu.

Mārrutki (mārrutki) no tomātiem ziemai

Sastāvdaļas:

• mārrutku sakne - 300-400 gr.,
• Tomāti - 1 kg,
• Ķiploki - 1 galva,
• Sāls - 1 ēdamkarote,
• Cukurs - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Tātad, lai pagatavotu mārrutkus, jums ir jāsagatavo nogatavojušies gaļīgi tomāti, ķiploki un mārrutku saknes. Jums būs nepieciešams arī nedaudz sāls un garšvielas.
2. Tomātus rūpīgi nomazgā, noplēš kātus. Vēlams izmantot gatavus un nebojātus tomātus, bez bojātām vietām.
3. Pēc tam sagrieziet tos 2-4 daļās, lai vēlāk tos būtu vieglāk ritināt gaļas mašīnā. Izlaidiet tos kopā ar ādu caur gaļas mašīnā.
4. Noskalo mārrutku saknes ar ūdeni. Izmantojot asu nazi, noņemiet raupjo ādu. Pēc tam sagriež vairākos gabalos un izlaiž caur gaļas mašīnā.
5. Gaļasmašīnas kaklu noteikti cieši piesien ar plastmasas maisiņu, tas neļaus ēteriskajām eļļām izplatīties pa visu dzīvokli un pasargās no asarām.
6. Ja jums ir blenderis, varat arī to izmantot. Izņemiet maisu ar maltiem mārrutkiem, piesieniet to un nolieciet malā.
7. Nomizo ķiploka daiviņas. Pielāgojiet ķiploku daudzumu pēc savas gaumes. Ja vēlaties pagatavot asāku mērci, droši pievienojiet vēl.
8. Arī ķiploki, tāpat kā mārrutki un tomāti, ir jāsasmalcina. Pievienojiet mārrutkus bļodā ar iegūto tomātu biezeni. Pievieno ķiplokus.
9. Es pievienoju arī garšvielas, lai iegūtu papildu garšu. Lai padarītu to vēl enerģiskāku, varat pievienot šķipsniņu maltu sarkano piparu vai smalki sagrieztu čili piparu.
10. Pievienojiet virtuves sāli. Ja jūsu tomāti ir nedaudz skābi, varat mērci nedaudz saldināt ar cukuru. Vienam litram mārrutku pievieno 1 tējkaroti cukura.
11. Sajauc visas sastāvdaļas, noteikti nogaršo. Pārliecinoties, ka visu sastāvdaļu pietiek, liek sterilizētās puslitra burkās.
12. Aizveriet burkas ar metāla vai skrūvējamiem vāciņiem. Turklāt varat izmantot neilona tvaicēšanas vākus. Tā kā šī mērce nebija piemērota termiskai apstrādei, burkas vēlams uzglabāt aukstā telpā.
13. Mārrutkus vai mārrutkus, kas pagatavoti no tomātiem, šādos apstākļos var uzglabāt pat vairāk nekā vienu gadu, taču paturiet prātā, ka, jo ilgāk tie stāv, jo mazāk karsti un pikanti tie kļūst.

Khrenovina (mārrutku uzkodu recepte)

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu
• 200 g mārrutku saknes
• 2 ķiploka daiviņas (pēc izvēles)
• aso piparu pākstis (pēc izvēles)
• sāls pēc garšas
• saulespuķu eļļa

Gatavošanas metode:

1. Tomātus nomazgājiet, nomizojiet (lai var viegli noņemt mizu, applaucējiet ar verdošu ūdeni), izlaidiet caur zāles dzirnaviņām (vārds dzirnaviņas nebūt nav patīkams).
2. Nomazgājiet mārrutku saknes un noņemiet ādu.
3. Un arī ritiniet zāles dzirnaviņas kopā ar asiem pipariem. Ja izmantojat ķiplokus, nomizojiet un sasmalciniet ar ķiploku spiedi. Visu samaisa. Pievieno sāli un samaisa.
4. Uzkodas “Hrenovina” gatavošana Izmazgājiet burkas un vākus (uzskrūvējamus vai ripināšanai).
5. Sterilizējiet vākus, dažas minūtes vārot verdošā ūdenī. UZ
6. Vāriet burkas ar tvaiku (dubultā katlā, uz tējkannas snīpi vai citā veidā) vai cepeškrāsnī. Sterilizācijas burkas Ielejiet mārrutkus burkās.
7. Katrai burciņai virsū ielej saulespuķu eļļu.
8. Ielejiet burkā tomātu-mārrutku uzkodu un eļļu Uzskrūvējiet vākus.
9. Mārrutku uzkoda ir gatava! Mēs ievietojam to vēsā vietā uzglabāšanai.

Sūdīgi

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu
• 250 g mārrutku un ķiploku

Gatavošanas metode:

1. Kā pagatavot mārrutkus. Nomizojiet mārrutkus un ķiplokus, noņemiet tomātiem kātus un sasmalciniet tos pēc vēlēšanās.
2. Mārrutkus ar ķiplokiem un tomātiem samaļ caur gaļasmašīnu, maisījumu pārkaisa ar sāli, liek tīrās burkās, cieši aizvāko vākus un glabā vēsumā.
3. Mārrutku pagatavošanai var izmantot zaļos tomātus kopā ar sarkanajiem vai tikai tos bez sarkanajiem par labāko variantu uzskata 2 daļas sarkano un 3 daļas zaļo tomātu.
4. Sastāvdaļu proporcijas var būt dažādas – viss atkarīgs no garšas: var ņemt mazāk ķiploku, vairāk mārrutku vai otrādi, un garšvielas pikantumu lieliski var regulēt ar tomātu daudzumu.
5. Pēc pagatavošanas mārrutkus var ēst uzreiz, bet labāk ļaut tiem brūvēt 1 nedēļu - tā būs garšīgāks.
6. Mēs runājām par uzkodas pamatrecepti, uz kuras pamata ir izgudrotas daudzas variācijas: to gatavo ar papriku, ābolu, burkāniem un citiem produktiem, un pirms pasniegšanas to atšķaida ar biezu skābo krējumu vai majonēzi.
7. Bet mārrutki vienmēr ir labi tīrā veidā - tie labi sader ar visdažādākajiem ēdieniem, īpaši gaļas ēdieniem, piešķirot pikantu.

Ziemas uzkoda no tomātiem un mārrutkiem

Ziemas uzkodām no tomātiem un mārrutkiem ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Sastāvdaļas:

• nogatavojušies tomāti (sarkani) - 2 kg;
• dilles (1 lietussargs);
• mārrutku sakne (100 g);
• lauru lapa - 1 gabals;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• pipari - 5 zirņi;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• ozola, ķiršu, jāņogu lapas - 1 gab. visi;
• ķiploki - 4 gab.;
• 1 tējk. etiķis - 70%

Gatavošanas metode:

1. Gatavošana sākas ar tomātu mazgāšanu. Tad tie sākas ar mārrutku sakni, kas rūpīgi jānomizo un jāsagriež apļos.
2. Pēc tam tomātus ar dakšiņu (vai nazi) sadursta pie kātiņa (tas nepieciešams, lai marinēšanas procesā tomāta miza neplīstu) un liek iepriekš sterilizētās burkās aiztaisīšanai ziemai, tad pievieno mārrutkus. un visa lieta ir pārklāta ar lapām.
3. Marināde jāgatavo no cukura, garšvielām, etiķa, kā arī 1,5 litriem. ūdens un sāls. Tomātus pirms vērpšanas vairākas reizes “jāpalutina” ar marinādi.
4. Vispirms burciņā ar “sarkanajiem pionieriem” pirmo reizi lej marinādi apmēram 5 minūtes, tad nokāš un uzvāra. Tāda pati darbība ir jāveic vēl vienu reizi.
5. Tomātus trešo reizi pārlej ar marinādi, pēc tam burkā (tieši zem vāka) pievieno etiķi. Burkas nekavējoties aizvāko ar sterilizētiem vākiem. Tas arī viss – gardais tomātiem un mārrutkiem ziemas iesaiņojums ir gatavs!

Adžikas recepte no mārrutkiem un tomātiem ziemai

Jūs varat pārklāt tomātus veselus vai adžikas formā. Neticami garšīgi, un jebkuras sviestmaizes, kas pagatavotas no svaigas maizes un pikantas-saldas adžikas, ir vienkāršs, bet tajā pašā laikā ļoti interesants gardums.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• asie pipari - 20 pākstis;
• 200 gr. ķiploki;
• dilles un pētersīļi - katrs 2 ķekari;
• saldie pipari - 10 gab .;
• mārrutku sakne – 4 gab.;
• 4 ēd.k. l. cukurs un sāls;
• etiķis - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Visi iepriekš minētie dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un rūpīgi jāsasmalcina gaļas mašīnā.
2. Vītā tomātu masai jāpievieno sāls un noteikti cukurs.
3. Tam visam vajadzētu vienkārši sēdēt bļodā apmēram 2-3 dienas.
4. Pēc vairākām dienām adžiku atšķaida ar etiķi, sajauc ar karoti un liek sausās, tīrās burkās.
5. Pēc mārrutku adžikas un tomātu pievienošanas ziemai nav nepieciešams to sterilizēt - vienkārši ievietojiet preparātu iepriekš sterilizētos traukos.
6. Tas būtībā ir viss gatavošanas process, bet cik tas ir garšīgi!

Mārrutki ar ķiploku un tomātiem ziemai

Daudzas mājsaimnieces un pikantuma cienītāji zina no tādas mērces kā mārrutki, kas pagatavoti no tomātiem un ķiplokiem. Mārrutku recepte ir viegli pagatavojama un arī papildinās jebkuru svētku galdu. Tas lieliski sader ar gaļas ēdieniem, un tie, kam patīk vienkāršāki varianti, vienkārši smērē uz maizes. Šai receptei ir daudz unikālu nosaukumu, piemēram: mārrutki, gorloders, dzirkstele, kobra, mārrutku uzkoda,

Sastāvdaļas:

• mārrutku sakne 100 g;
• ķiploki 100 g;
• tomāti 1 kg;
• cukurs 1 tējk;
• sāls 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Sastāvdaļu sagatavošana. Gatavojot mārrutkus, tos labāk nemazgāt, bet vispirms nomizot un pēc tam noskalot. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet, nomizojiet ķiplokus.
2. Slīpēšana. Nepatīkamākais gatavošanas posms. Visas sastāvdaļas jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Lai kaut kā sev palīdzētu, parasti uzliek plastmasas maisiņu un sasmalcina ķiplokus un mārrutkus, un tomātus sarullē atsevišķi, un beigās visu sajauc. Iegūtajai masai pievieno cukuru un sāli un maisa, līdz tie pilnībā izšķīst.
3. Iepakojums. Parasti mārrutkus liek mazās burciņās. Lai gan mārrutki ir slaveni ar savu pretmikrobu iedarbību, burciņas un vāki tomēr ir labi jāsterilizē ar jebkuru metodi (ūdens peldē, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī). Cieši aizveriet vākus. Uzglabāt ledusskapī.

Tagad varat pāriet uz dažādām klasiskās mārrutku receptes variācijām. Zemāk ir vairākas šādas iespējas ar dažādām papildu sastāvdaļām, kas standarta garšā ienes jaunas notis.

Mārrutki ar tomātiem ilgstošai uzglabāšanai

Sastāvdaļas:

• mārrutku sakne 150 g;
• ķiploki 2 galviņas;
• tomāti 2 kg;
• sāls 2 tējk;
• cukurs 1 tējk;
• etiķis 9% 1 tējk;
• sarkanie asie pipari (garšvielas) - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Tomātiem pārlej verdošu ūdeni un pēc tam noņem mizas. Mārrutku sakni nomizo un noskalo ūdenī. Nomizojiet ķiplokus. Lasīt vairāk:
2. Kā parasti, izlaidiet visu caur gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno sāli un cukuru. Visu labi samaisa. Ielejiet maisījumu pannā un vāriet 5 minūtes uz lēnas uguns. Gatavošanas laikā pievienojiet etiķi. Ja vēlaties iegūt biezākus mārrutkus, tad jāvāra ilgāk, līdz iegūstat vajadzīgo konsistenci.
3. Sagatavoto karsto maisījumu lej burkās ar neilona vākiem (protams, visu iepriekš sterilizē). Atstājiet burkas atdzist līdz istabas temperatūrai zem segas vai, kā viņi to sauc arī, “zem kažoka” līdz istabas temperatūrai. Pēc tam nogādājiet tos vēsā vietā. Pateicoties visas masas termiskai apstrādei, kā arī etiķa pievienošanai, šo uzkodu var uzglabāt vairāk nekā gadu. Nedēļas laikā pēc pagatavošanas mārrutkus var ēst.

Noderīgi padomi:

1. Mārrutku sakni ieteicams samalt pēdējo, un to veicina divi iemesli: pirmkārt, tā ir tā asā asaru smarža, otrkārt, lai mārrutki neizžūtu, gatavojot un samaļot citus komponentus.
2. Mārrutkus samaļot caur gaļas mašīnā, var uzlikt maisu, vai pirms gatavošanas saknes uz 2 stundām mērcēt aukstā ūdenī.
3. Ja izmantojat mārrutku gatavošanas metodi ar termisko apstrādi, tad tomātu vietā varat izmantot tādu pašu daudzumu ērkšķogu saskaņā ar recepti.
4. Jūs varat ātri un vienkārši sterilizēt burkas, izmantojot mikroviļņu krāsni. Vispirms tās kārtīgi izskalojiet, katrā burciņā ielejiet nedaudz ūdens, ievietojiet mikroviļņu krāsnī un ieslēdziet maksimālo temperatūru. Apstrādes laiks ir apmēram divas minūtes. Lai burkas neplaisātu, ielej ūdeni.
5. Pirms pasniegšanas mārrutkus var sajaukt ar skābo krējumu, lai mīkstinātu garšu.
6. Obligāta uzglabāšana aukstā vietā: pagrabā vai ledusskapī.

Visiem pikantu uzkodu cienītājiem šodien piedāvājam pagatavot gardus mārrutkus. Šī ir mērce un pat garšviela, ko var ēst tīrā veidā vai pievienot jebkuram ēdienam. Mārrutki lieliski sader ar apceptu gaļas gabalu, kā arī želeju gaļu, kas kļūs vairākas reizes garšīgāka, ja kopā ar tiem tiks pasniegta šī garšviela. Tradicionāli mārrutkus gatavo, pievienojot tomātu, ķiploku un mārrutkus, lai gan ir receptes ar čili pipara piedevu, lai paspilgtinātu asumu, kā arī burkānus, kas arī ir oriģināls. Ir receptes ar ēdienu gatavošanu, un citas bez tā. Vārīts, protams, uzglabāsies labi, bet termiskā apstrāde mūsu mērcei nav raksturīga gatavošanas procesā, gan mārrutki, gan ķiploki zaudēs savu specifisko garšu. Tāpēc iesaku to pagatavot klasiskā veidā, bet detalizēta apraksta procesā ar soli pa solim fotogrāfijām pastāstīšu, kas jādara, lai garšviela tiktu uzglabāta ilgu laiku. Šodien tev ir trīs dažādas receptes – izvēlies pēc savas gaumes!

Mārrutki no tomātiem un ķiplokiem ziemai bez vārīšanas

Sāksim šodien ar klasisku recepti, kuru ir viegli atkārtot. Ir receptes mārrutku vārīšanai, lai pagarinātu to derīguma termiņu, taču šodienas variantam ņemsim tikai svaigus dārzeņus, garšosim ar sāli un cukuru, kā konservantus izmantosim augu eļļu un etiķi, lai mārrutki nesaskābtu. Nevajadzēs neko gatavot, lieliski uzglabāsies.

Sastāvdaļas:

• mārrutku sakne - 200 g
• tomāti - 1 kg,
• ķiploki - 2 galviņas,
• čili pipari - pēc garšas,
• 9% galda etiķis - 2 ēdamk. l.
• augu eļļa - 80 g,
• cukurs - 40 g,
• sāls - 30 g.

Kā pagatavot mārrutkus no tomātiem ziemai

Tādi mārrutki sanāca, tie ir simtreiz garšīgāki un aromātiskāki par veikalā nopērkamajiem mārrutkiem burciņās.

Tomātu mārrutki ziemai: soli pa solim foto recepte

Uzkoda ir pagatavota no neapstrādātiem dārzeņiem un var kļūt par iecienītāko garšvielu visiem jūsu ģimenes vīriešiem. Vīriešiem tas patīk asās un pikantās garšas dēļ. Starp citu, ir vēl viens nosaukums - Chrenoder. Ir vērts atzīmēt, ka mārrutkus var uzglabāt pat vairākus mēnešus, galvenais, lai tos uzglabātu vēsā vietā: pagrabā vai ledusskapī. Tas ir viss uzglabāšanas noslēpums, un kopumā recepte ir diezgan vienkārša, tāpēc nepalaidiet garām iespēju saritināt dažas burciņas ar garšīgām un pikantām garšvielām turpmākai lietošanai. Pateicoties neapstrādātajai formai, tas saglabā daudz vitamīnu, kas uzlabos veselību un paaugstinās garastāvokli.

Kas mums nepieciešams:

• 500 grami tomātu,
• 60 grami mārrutku,
• 4 ķiploka daiviņas,
• 0,5 tējk. l. sāls.

Kā pagatavot mārrutkus no tomātiem ar mārrutkiem un ķiplokiem ziemai

Mārrutki ziemai no tomātiem ar etiķi

Daudzi cilvēki nevar iztikt bez asām uzkodām un garšvielām, un šodien šī recepte ir jūsu priekšā. Gardu garšvielu mērci ir viegli pagatavot mājās, un tā turas uz ilgu laiku. Un etiķis mums palīdzēs šajā jautājumā. Veikalā, protams, var nopirkt gatavus rīvētus mārrutkus, taču tos nevar salīdzināt ar mājās gatavotiem mārrutkiem. Šai mājās gatavotajai garšvielai ir tik daudz garšas, ka nav iespējams to nepamēģināt.

Pārtikas preču saraksts:

• 800 grami tomātu,
• 150 grami saldo piparu,
• 1 dators. karstie čili pipari,
• 60 grami mārrutku saknes,
• 100 grami ķiploku,
• 80 grami granulēta cukura,
• 15 grami sāls,
• 80 grami etiķa, 9%.

Mārrutku tomātu, mārrutku un ķiploku sagatavošana ziemai

Neko garšīgāku neatradīsiet, labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+