Tomātu šķēles tomātu pastā ziemai. Tomāti tomātu mērcē ziemai. Tomātu likšana burkās
Mēs iesakām ļoti sagatavoties ziemai garšīga pagatavošana- ar tomātiem pildīti tomāti. Recepte ir pavisam vienkārša, un rezultāts ir vienkārši brīnišķīgs! Atverot šādu konservēšanas burku ziemā, jūs iepriecināsiet viesus ar oriģinālu un garšīga uzkoda kas ir ideāli piemērots vārīti kartupeļi vai rīsi.
Ķiršu tomāti tomātā ziemai
Sastāvdaļas:
- ķiršu tomāti - 455 g;
- nogatavojušies tomāti - 555 g;
- garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Ķiršu tomātus rūpīgi sašķiro, nomazgā un liek dziļā bļodā. Lielos tomātus arī noskalo, sagriež šķēlēs un izgriež caur sulu spiedi. Gatavs tomātu sula lej katliņā un, uz vidējas uguns iestatot, uzvāra, virspusi pārklājot ar vāku. Uzmanīgi noņemiet putas, kas parādās uz virsmas ar rievām karoti.
Rūpīgi nomazgājiet burkas un vākus, sterilizējiet un ieslēdziet dvieli. Sāliet vārīto sulu pēc garšas, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Ķiršu tomātus liek sterilizētās burkās, pārlej ar tomātu sulu un liek platā katliņā. Virsu pārklāj ar vākiem un lej bļodā. silts ūdens gandrīz līdz kārbu kaklam. Traukus uzliekam uz uguns un konservu sterilizējam 8-10 minūtes. Pēc tam tos uzmanīgi sarullējiet un apgrieziet otrādi, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.
Tomāti tomātu pastā ziemai
- vidēji tomāti - 620 g;
- sāls - 10 g;
- krustnagliņas - 3 gab .;
- tomātu pasta - 220 g;
- ūdens - 545 ml;
- ķiploki - 5 g;
- karstie pipari- garša.
Ēdienu gatavošana
Tātad, pirms aizverat tomātus ziemai, ielieciet tomātu pastu katliņā ar ūdeni un samaisiet. Traukus uzliekam uz vidējas uguns, saturu uzvāra un pēc garšas pievienojam sāli. Vāra sulu 15 minūtes, noņemot putas ar rievotu karoti.
Netērējot laiku, sagatavojam burkas: nomazgājam, noturam virs tvaika un katras apakšā liekam ķiplokus, nedaudz piparus, garšvielas un mazus tomātus. Tomātus iepriekš nomazgājam un vairākās vietās saduram ar zobu bakstāmo, lai āda neplīst. Piepildiet ar verdošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes, pārklājot ar vāku. Tad notecina šķidrumu, tomātiem pārlej ar karstu sulu, cieši aizver vākus, apgriež, aptin ar vilnas segu un ļauj pilnībā atdzist. Pēc tam konservāciju noņemam pagrabā vai citā vēsā tumšā krātuvē.
Tomāti tomātu šķēlēs ziemai
Sastāvdaļas:
- tomāti - 7,5 kg;
- tomāts mājās gatavota sula- 2 l;
- jodēts sāls - 10 g;
- ķiploki - 8 krustnagliņas;
- (lapas) - 2 gab.
Ēdienu gatavošana
Mēs notīrām tomātus, apstrādājam tos no astēm un mazgājam. Sagrieziet tos gabalos un ievietojiet tos tīrās, iepriekš sagatavotās burkās. Katrā sasmalcinātajā šķīvī iemetam ķiploku un selerijas zariņu.
Katliņā ielej mājās gatavotu sulu, pievieno sāli un uzvāra. Tad ielejam burkās līdz pleciem. Tālāk mēs nolaižam bankas karsts ūdens un sterilizējiet 10 minūtes, un pēc tam uzvelciet vākus.
Laba diena visiem! Dalos ar recepti konservētu tomātu pagatavošanai savā sulā, tas ir, tomātā.
Konservēšanai paņēmu 1,5 litrus. burkas. Bet norādītais daudzums norādīts 1 litram gatavās tomātu sulas, kuru vajadzēs piepildīt ar tomātiem.
Tāpēc nomazgājiet tomātus un noņemiet kātiņu.
Viena daļa tomātu jāizgriež caur speciālu gaļasmašīnu - sulu spiedi (šādu gaļasmašīnu labāk izmantot nekā elektrisko, jo tā neizlaiž cauri caurumiem visas tomātu sēklas, izspiež tikai biezu sulas masa odā),
un otro daļu tomātu liekam burkās. Kā redzat, konservējam bez garšvielām un garšaugiem!
Sulai var izmantot tomātus "no tirgus", tie ir gaļīgāki nekā mājās gatavotie, sulas konsistence būs daudz biezāka. Un pašai konservēšanai izmantoju paštaisītu, no sava dārza.
Gatavā tomātu sulā pievieno 30 g sāls (tas ir 1 ēd.k. L), 125 g cukura (5 ēd.k. L) un 60 g etiķa. Es atkārtoju vēlreiz - tas ir par 1 litru gatavās sulas.
Atstājiet sulu uz plīts un uzvāra. Pēc sulas vārīšanās tajā ielej tomātus. Praksē izrādās, ka 1,5 litri. burciņai vajag apmēram 600 g sulas.
Tagad jums ir nepieciešams sterilizēt burkas. 1.5 litru burkas sterilizē 35 minūtes, litrs 25 minūtes.
Pēc sterilizācijas burkas sarullējam. Apgrieziet tomātus un pārklājiet ar siltu segu.
Tomātu konservēšanas receptes ziemai
Tomāti tomātu sulā - garšīgi un vienkārša tukša ziemai. Vēlāk var ēst tomātus tāpat vien, un dzert kartupeļu biezeni, kā garšīgi un veselīga sula!
5/5 (1)
Tā sagadījās, ka manā ģimenē neviens nenodarbojās ar dārzeņu novākšanu ziemai un es pret šiem produktiem īpaši necienīju. Tā tas notika, līdz kādu dienu augustā ierados ciemos pie savas kolēģes, kura sāka lielīties ar gatavošanos un mēģināja mani ar tiem pacienāt. Godīgi sakot, es pretojos, cik vien varēju, bet pieklājības pēc iemēģināju tomātus pašu sula, kuras garša mani patīkami pārsteidza.
Viegli uzzinājusi no viņas to pagatavošanas recepti, viņa skrēja mājās, lai mēģinātu tos pagatavot pati, jo dzīvoklī bija kastes ar lauku tomātiem, kad viss bija gatavs, viņa nevarēja vien priecāties, ēdot šos muti. sarkano augļu laistīšana ziemā. Kā aizvērt tomātus tomātu sulā?
Senors tomāts. Kā izvēlēties labākos pārstāvjus
Viņu neraudzētie tomāti, kas atgādina zāles garšu, vienkārši nedarbojas. Šis grēks uzglabāt tomātus pirkts nepārprotami ārpus sezonas. Tad nekāda garšas ekstravagancija nav gaidāma. Man derēs vislabāk mājās audzēti tomāti.
Viņas prombūtnes laikā jūs varat doties uz tirgu un atrast to, ko meklējat no uzticamiem lauksaimniekiem, un parastās vecmāmiņas, kas pārdod savu ražu, jums daudz palīdzēs. Ideāliem tomātiem jābūt smaržīgiem, sulīgiem, lieliem, ar izteiktu garšu. Šādas skaistules nezaudēs savas īpašības pat pēc konservācijas.
Papildus pašiem tomātiem 8 kilogramu apjomā, Jums būs nepieciešams:
Vispirms es darīt tomātu biezenis. Lai to izdarītu, es izmantoju lielākos tomātu dzimtas pārstāvjus, mazos atstājot pilnībā konservēšanai. Es tos labi nomazgāju un sagriežu pietiekami smalki. Tomātus saliku lielā un plašā pannā ar neliels daudzumsūdeni un vāra 2 stundas uz mazas uguns, līdz tie ir pilnībā vārīti. Pēc tam biezeni izberžu caur sietu, lai tiktu vaļā no miziņām un cietajām daļām. Pievienoju sāli, cukuru un vāru vēl 10-20 minūtes.
Mēs ievietojam tomātus burkās:
- Pāris reizes apleju burkas ar verdošu ūdeni, lai tās dezinficētu.
- Mazos un vidējos tomātus lieku burciņā.
- Es pārleju tomātus ar jau sagatavotu sulu.
- Es tos kādu laiku pārklāju ar vākiem.
Kontrolējiet kārbu tīrīšanu:
- Vispirms uzvāru liels kastrolis, piemēram, tajā, kurā jau bija sagatavots tomātu biezenis. Pēc mazgāšanas, protams.
- Apakšā vienmērīgi klāju lupatas, lai burkas vienmērīgi stāvētu un ar dibenu nepieskartos pannas virsmai.
- Sterilizēju burkas 30 minūtes.
- Satinu un uzglabāju.
- Tomāti vārīsies ātrāk, ja tā vietā, lai tos sagrieztu, ritiniet gaļas mašīnā.
- Jā, un kartupeļu biezeni berzējot caur sietu, var izvairīties, ja tomātus iepriekš turat verdošā ūdenī un pēc tam viegli noņemat mizu.
- Jūs varat eksperimentēt. Es daru par katru burku atšķirīga garša pievienojot, piemēram, medu cukura vietā. Var pievienot arī garšvielas pēc garšas. Tas labi sader ar bazilika tomātiem, seleriju un ķiploku.
Tomātu uzglabāšana tomātu sulā
Pēc tam, kad tomāti ir sarullēti, tie jānosūta atpūsties. Es apgriežu tos uz sāniem (otrādi) un pārklāju ar savu veco mēteli. Kopumā šim nolūkam var izmantot jebkuru segu vai segu. Galvenais ir tas, ka materiāls saglabā siltumu, līdz sagataves ir pilnībā atdzisušas, pēc tam tās jānosūta pieliekamajā vai pagrabā. Ja plānojat atvērt burkas tuvākajā nākotnē, atstājiet dažas savā ledusskapī.
Elementārā proporcija un minimālās sastāvdaļas. Uz 1 litru sulas - 1 ēd.k. karote sāls.Ņemam rupjo malšanu, pašmāju ražotāju, bez joda un citām piedevām.
Mums vajag (divu litru burciņām):
- Tomāti (vidēji lieli) - apmēram 1,2 kg
- Tomāti (sulai) - līdz 2 kg
- Sāls - apmēram 2 ēd.k. karotes
- Cukurs - 3 ēd.k. karotes (pielāgojiet pats!)
- Etiķis (9%) - 2 ēd.k. karotes
Svarīgas detaļas.
- Jūs varat izmantot tomātu sulu no veikala. Šis ir ātrākais un arī garšīgākais algoritms.
- Aprēķins jebkurai partijai ir vienkāršs: litra burkai - apmēram 500 ml sulas. Vārot liekam pēc garšas ar cukuru, sāli un garšvielām - ja vēlas.
Kā mēs gatavojam.
Īss algoritms bez sterilizācijas.
Nomazgā dārzeņus un sadala vidējos un lielos. Vidēja - bankām: pagatavojiet 1-2 ielej verdošu ūdeni. Lielie - sulā: notīra, sasmalcina, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Uzkarsētiem dārzeņiem pārlej sulu un cieši aizvāko.
Tagad soli pa solim – ar fotogrāfijām un svarīgām detaļām.
Mēs nomazgājam visus augļus tekošs ūdens, ar otu.
Mēs sadalām tomātus burkās un sasildām tos 1-2 ielej verdoša ūdens.
Galvenajos varoņos mēs izvēlamies paraugus ar blīvu ādu, vidēju vai mazu. Katru dārzeņu sadursta ar zobu bakstāmo.- 1-2 reizes, labāk kātu zonā līdz 1 cm dziļumam.
Mēs tos cieši izklājam uz krastiem. Mēs mīlam gatavot ēdienu litros: tikai vienai sēdēšanai visai ģimenei.
Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni līdz augšai un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Atdzesēto ūdeni nolejiet tējkannā, ļaujiet tam atkal vārīties un atkal ielejiet nākotnes konservu - 2-3 minūtes. Otro ūdeni noteciniet un nekavējoties piepildiet ar verdošu tomātu sulu.
Ja tomāti ir mazi, ar maigu miziņu, pietiek ar vienu pildījumu.
Kamēr dārzeņi sasilst, gatavo tomātu sulu galīgajam pildījumam.
Labāk ir ņemt lielākus dārzeņus, gaļīga šķirne var būt nedaudz pārgatavojies. Kopumā visi tie, kas netiks iekļauti kārbās šuvēšanai kopumā. Mēs ieliekam augļus verdošā ūdenī lielā katliņā un turam uz lēnas vārīšanās - 2-3 minūtes. Pārvietojiet kastroli auksts ūdens. Tātad āda attālināsies no mīkstuma, un to būs ļoti viegli noņemt.
Atliek pagatavot vienkāršu tomātu sulu no mizotiem tomātiem. Mēs sagriežam patvaļīgi, vidējās šķēlēs un pārtraucam ar iegremdējamo blenderi - līdz viendabīga masa. Jūs varat ritināt gabalus caur gaļas mašīnā.
Liekam sulu uz plīts, pievienojam sāli, cukuru un, ja vēlas, garšvielas. Žanra klasika: smaržīgie pipari, Lauru lapa un neļķes.
Gaidām, līdz masa uzvārās, labi samaisa un ļauj vārīties uz lēnas uguns - 15-20 minūtes. Parādīsies putas: uzmanīgi noņemiet tās no virsmas. Pašās beigās pievieno etiķi.
Piepildiet tomātus ar sulu un aizveriet uzglabāšanai.
Pāris minūtes applaucējam kausu, ar kuru strādāsim.
Savācam izvārīto verdošo masu un piepildām katru tomātu burciņu līdz augšai. Cieši aizvāko un lēnām iesaiņotu liek atdzist.
Piezīme!
Burkas ar gatavu vāku iesaiņošanai jāapgriež otrādi. Konteineri ar skrūvējamiem vāciņiem pagriezt nost) atstāj nostāvēties apakšā.
Tomāti tomātu sulā no makaroniem: recepte ziemai
Šis variants var sacensties ne tikai par seriāla “Tu nolaizīsi pirkstus!” titulu, bet arī par medaļu “Lieliski un vienkārši!”.
Mums vajag:
- Tomāti ( mazs izmērs) - cik ieplūdīs (mums ir 7 litri no kopējā kārbu tilpuma)
- Ūdens - 1,5 litri
- Tomātu pasta (ja bez biezinātājiem) - 1,5 kg
Uz 1 litru sulas:
- Cukurs - 1 tējkarote uz litru sulas
- Sāls - 1 ēd.k. karote uz litru sulas
- Melnie pipari (zirņi) - 6 gab.
- Lauru lapa - 1 gab.
Konservants - etiķis (9%) - atkarībā no kārbu tilpuma:
- Litrā - 2/3 tējk (nepilnīga tējkarote)
- Par 1,5 litriem - 1 tējkarote
- Uz 2 litriem - 1 deserta karote
Uzmanīgi izlasiet sagatavošanu Ar svarīga nianse par tomātu pastas aprēķinu- un grezns rezultāts garantēts!
Kā pagatavot soli pa solim ar fotoattēlu.
Sterilizējiet burkas (). Tomātus liekam burkās. Piepildiet dārza veltes ar verdošu ūdeni, neaizmirstot izmērīt verdošā ūdens tilpumu. Mūsu gadījumā tas prasīja trīs litrus. Tātad, mums vajag tieši tādu pašu daudzumu tomātu sulas. Pārklājiet burkas ar vākiem un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.
Šajā laikā no pastas pagatavojam tomātu sulu. Pastas atšķaidīšanas proporcija ūdenī ir atkarīga no produkta veida:
- Ja makaroni ar cieti - 1:1 (viena daļa makaronu uz 1 daļa ūdens)
- Ja bez biezinātāja - 1: 2 (viena daļa pastas uz 2 daļām ūdens)
Mēs atšķaidām pastu pareizo summuūdens, lai iegūtu 3 litrus sulas, kā mēs sapratām iepriekšējā solī ar verdoša ūdens ieliešanu burkās. Pievienojiet sāli, cukuru, piparus un pētersīļus. Pielāgojiet šķīduma sāļumu un saldumu pēc garšas.
Mēs uzliekam šķīdumu uz plīts - vāra 10 minūtes. Putas var noņemt vai nē - pēc vēlēšanās.
Izlejiet ūdeni no burciņām un pievienojiet etiķa porcija atbilstoši trauka izmēram. Atbrīvoto tilpumu piepildām ar tikko pagatavotu verdošu sulu. Cieši aizveriet burkas ar vākiem. Aptiniet ar segu, ļaujiet atdzist. Uzglabāt vidēji vēsā vietā.
Recepte ķiršu tomātiem tomātu sulā ziemai (derēs arī citas šķirnes)
Ķirši ir supertomātu mazuļi, kas ātri ieguva popularitāti gardēžu salāti. Viņi ielauzās iecienītāko sagatavju sarakstā. Īpaši apetīti rosina viena kumosa mizoti tomāti. tomēr šis gardums bez mizas ar sterilizāciju var atkārtot jebkurai šķirnei.
Lai iegūtu maigu labumu partiju, mums ir nepieciešams:
- Ķirsis uz katru 1 litra burciņu - līdz 600 g (cik iekļūs iekšā)
- Tomātu sula - 3-3,5 l
Par katru litru sulas:
- Sāls - 1 ēd.k. karote
- Cukurs - pēc garšas: 2 līdz 5 ēd.k. karotes (mazuļiem vajadzētu pamēģināt saldumu!)
- Etiķis (9%) - 2 ēd.k. karotes
Garšvielas 1 litram sulas:
- Ķiploki - pēc garšas: mums ir 1/3 no vidējas galvas (vistas olas lieluma)
- smaržīgie pipari (zirņi) - 2-3 gab.
- Neļķe - 1 gab.
- Lauru lapa - 1 gab.
Sterilizācijas sagatavošana.
Cik viegli ir nomizot ķiršu tomātus? Lielā katliņā uzvāra ūdeni un iemet mazos burtiski uz pusminūti. Mēs noķeram ar rievām karoti un nosūta to zem auksta ūdens. Tas apturēs karstumu un ļaus plānajai ādai viegli atdalīties no mīkstuma.
Turiet sulu uz lēnas vārīšanās 5 minūtes, izšķīdinot visas piedevas. Nomizotos tomātus sadalām burkās un pārlej ar verdošu sulu.
Sapildītās burkas sterilizējam katliņā ar dvieli apakšā. Pārlej burku plecus ar ūdeni. Mēs nosakām no verdoša ūdens atkarībā no tilpuma:
- 500 ml - 8 minūtes
- 1 litrs - 15 minūtes
Zemāk esošajā video ir vēl viens ātrs elementārs algoritms, kā saglabāt mazuļus ādā bez sterilizācijas. Viss ir ļoti līdzīgs mūsu pirmajam klasiska recepte ar lejot verdošu ūdeni un pēc tam karstu tomātu sulu.
Recepte ziemas pusītēm bez etiķa + video
Varat arī sagriezt šķēlēs un patvaļīgos gabalos. Derēs gan grezni lielie eksemplāri, kas neietilpst rullī kopumā, gan visi piemērotie, bet ārēji neatbilstoši ar ādas raupjumu.
Litra burkai mums vajag:
- Sasmalcināti tomāti - cik to būs uz pusēm un šķēlēs (pēc griešanas un mizošanas no mizas izciļņiem)
- Cukurs - 1 tējkarote ar slaidu
- Sāls - 1 ēd.k. karote bez slaida
- Melnie pipari (zirņi) vai paprikas maisījums - 5-8 zirņi
- Lauru lapa - 1 gab
- Smaļie pipari (pēc garšas) - 2 graudi
- Citronu skābe(priekš labāka uzglabāšana) - tējkarotes galā
Kā gatavot.
Tīras litru burkas apakšā liekam melnu un smaržīgos piparus, lauru. Sagrieziet tomātus uz pusēm vai lielās šķēlēs un pēc iespējas cieši salieciet burkā. Mēs aizmiegam virsū sasmalcināto dārzeņu cukuru, sāli, citronskābi.
Mēs pārklājam traukus ar tīriem vākiem un ievietojam pannā sterilizācijai. Mūs gaida interesants process! Termiskās apstrādes laikā dārzeņi burkās zaudē apjomu, izdalot sulu.
Pievienojam gabaliņus, sablīvējot veidojumu, un turpinām sterilizēt, līdz tomātu virsma ir pilnībā pārklāta ar sulu. Precīzs laiks sterilizācija ir neparedzama. Sāciet no 40 minūtēm.
Kad burciņas pildītas ar sulu tuvu kakliņam (1-2 pirksti no augšas), ņemam ārā un hermētiski sarullējam. Aptiniet un ļaujiet atdzist. Citronskābe ļaus sagatavei lieliski izturēt dzīvokļa apstākļus un nostāvēt līdz pavasarim.
Video no soli pa solim instrukcijas iedvesmos tos, kuriem šādu vārīšanu ir grūti eksperimentēt ar sasmalcinātiem tomātiem. Bet tas ir tikai garāks - ar ļoti garšīgu rezultātu.
Vēl 2 receptes “Tu laizīsi pirkstus!”: Salds un ar ķiplokiem un mārrutkiem
Pikants paraugs tomātu sulā šķitīs visgaršīgākais tiem cienītājiem, kuri nevar iedomāties kodināšanu ziemai bez ķiplokiem. Un saldā proporcija pilnīgi pārsteigs jebkuru viesi.
Mēs aizveram saskaņā ar jebkuru no iepriekš minētajiem algoritmiem.
- Mēs aprakstījām pirmo recepti pēc iespējas rūpīgi, lai jūs vienmēr varētu viegli orientēties, kā saglabāt dārzeņus mizā bez sterilizācijas.
- Recepte ar ķiršu palīdzēs jums gatavot jebkuras šķirnes mizoti tomāti, galu galā piepildīto kārbu sterilizācijas laiks ir atkarīgs tikai no to tilpuma
1) Saldajiem tomātiem savā sulā uz 1 litru sulas jāliek 6 ēd.k. karotes cukura un 1 ēd.k. karote sāls.
Citi papildinājumi nav obligāti.
- Jūs varat tikai klasiku: melnos piparus, lavrushka, krustnagliņas.
- Vai arī izdari akcentu ar ķiploku, arī mārrutku kompānijā.
- No kurioziem ideāls ir kanēlis (1-3 šķipsniņas uz litru pildījuma).
Tomēr ar saldumu un jaunām notīm viss ir pēc jūsu gaumes, nelielā partijā testēšanai.
2) Lai marinētu tomātus sulā ar ķiplokiem un mārrutkiem, mēs izmantojam šādu aprēķinu:
- Tomāti – cik ietilps, ja sakrauj bez spiediena
- Tomātu sula (pagatavota vai no veikala): apmēram 500 ml sulas uz katru litru burciņu
Par katru litru sulas:
- Mārrutku sakne (nomizota un trīs uz smalkā rīve) - 1/3 ēd.k. karotes
- Ķiploki (nomizoti un izlaisti caur presi) - 1/3 ēd.k. karotes
Sezonā es vienmēr aizveru tomātus tomātu sulā - visiem patīk šis pagatavojums: gan bērniem, gan pieaugušajiem. Vissvarīgākais ir iegūt nobriedušu, spilgti sarkanu un garšīgi tomāti- tie ir veiksmīgas saglabāšanas atslēga.
Tomātu pagatavošana tomātu sulā ir ātra un ļoti, ļoti vienkārša. Nu, ja vien nav vajadzīgs kāds aprīkojums sulas iegūšanai: gaļasmašīna, kombains vai sulu spiede.
Un esi pārliecināts labs garastāvoklis- tad viss noteikti izdosies pēc iespējas labāk!
Sastāvdaļas 1 litra burciņai:
- 500-600 g vidēja lieluma tomātu (var ņemt ķiršu tomātus);
- 400-500 ml sulas;
- sāls.
Ēdienu gatavošana:
Protams, var likt mazāk tomātu, tad sanāks vairāk sulas. Šeit jūs pats izvēlaties, ko galu galā vēlaties iegūt: vairāk tomātu vai vairāk sulas.
Gatavošanas laikā tomāti tiks termiski apstrādāti, tāpēc labāk tos ņemt nedaudz negatavus, vēlams blīvus, elastīgus.
Bet tomēr nekādā gadījumā zaļš! Tas ir, izvēlieties zelta vidusceļu - nogatavojušos, bet vēl ne mīkstos, tos, kuriem vajag nedaudz "sasniegt".
Un vēl viena lieta: tomātiem ir jābūt ja ne ideāliem, tad vismaz jātiecas uz ideālu - tā es tagad par ādas formu un stāvokli. Galu galā, jo skaistāki tie ir, jo apetītlīgāka šķitīs burka ar tiem.
Tagad par sulu. Protams, paši taisīsim, nevis pirksim veikalā. Apmēram, lai iegūtu 1 litru sulas, nepieciešami aptuveni 1,2-1,3 kg tomātu. Tas ir, uz 1 litra burku jums vajadzēs 0,6 - 0,7 kg tomātu.
Bet tomātu sulai mums vajag mīkstus, pārgatavojušos tomātus. No tām sanāks izcila sula: tā būs garšīga, un tās būs daudz (kas ir ļoti svarīgi).
Noteikti rūpējieties par vākiem un burkām: tiem jābūt nevainojami tīriem un sterilizētiem: tvaicētiem vai cepeškrāsnī.
Tomātiem tomātu sulā labāk izmantot litru burkas vai pat 0,5 litru burkas: labāk atvērt pāris burkas, kad nepieciešams, nekā vienu lielu, ko nevar pietiekami ātri izdzert.
Mani tomāti auksts ūdens un pagaidām atlikt.
Tomātus izšķirojam sulai, sabojātos izņemam, nomazgājam, izgriežam uz mizas tumšās vietas, ja tādas ir, kātiņu piestiprināšanas vietas. Tomātus sagriežam gabaliņos - lai vēlāk būtu ērti likt sulu spiedē vai virtuves kombainā.
Un, kā jūs jau sapratāt, mēs gatavojam tomātu sulu. Ar kuras vienības palīdzību jūs to darīsit - nav svarīgi, pat gaļasmašīna derēs. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka sulā var nonākt tomāta sēklas, īpaši pēc gaļasmašīnas to ir daudz. Būtībā tas nav biedējoši. Bet, ja tas jūs ļoti traucē, tad vienkārši izkāš sulu caur sietu, un problēma tiks atrisināta.
Sulu uzvāra, noņem no tās putas un vāra uz mazākās uguns 10 minūtes. Šajā posmā sulai jābūt sālītai. Es apzināti nenorādu sāls daudzumu - tas lielā mērā ir atkarīgs no tomātu salduma un no jūsu garšas preferences. Mēģiniet un izlemiet pats.
Tomātus liek burkās, pārlej ar karstu sulu.
Tagad mums ir jāsterilizē jau piepildītās burkas. Ieliekam tos platā katliņā ar karsts ūdens(ūdenim vajadzētu sasniegt gandrīz līdz pašam burku kakliņam). Mēs pārklājam burkas ar vākiem un nosūta tos uz plīts. Pēc ūdens vārīšanās mēs sterilizējam burkas ar tomātiem un sulu uz lēnas uguns: puslitra burkas 7-8 minūtes, litru burkas - 8-10 minūtes, 2 litru burkas - 15 minūtes.
Tad uztinam vākus, apgriežam burkas otrādi un atstājam tādā stāvoklī, līdz tās atdziest. Nu un tad nosūtām uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu – vēsā, tumšā vietā.
Saistītie raksti
