Augu piens ir veselīgs govs piena aizstājējs. Grūtniecība: negribas ēst

Mūsdienās arvien vairāk cilvēku diemžēl cieš no dažāda veida alerģiskām reakcijām. Un visizplatītākā ir alerģija pret dažiem pārtikas produktiem. Tātad, nesen ārsti saka, ka pacientu skaits, kuriem diagnosticēta laktozes nepanesība, ir ievērojami pieaudzis.

Ko darīt ar šādiem pacientiem? Ar ko var aizstāt piena produktus uzturā? Par to es tagad gribu runāt.

Daži vārdi par ķermeņa reakciju uz piena produktiem

Jau pašā sākumā jāņem vērā, ka laktozes nepanesamība var būt dažāda. Tātad, viens cilvēks nav piemērots ēst tikai govs pienu (kamēr kazu vai ķēvi var dzert bez bailēm).

Otram ir jāatsakās no visiem piena produktiem, kas pastāv. Lieta tāda, ka artiodaktila dzīvnieku piens satur nedaudz atšķirīgu proteīnu, uz kuru var būt īpaša ķermeņa reakcija.

Ārsti saka, ka neiecietība bieži rodas pienā esošo olbaltumvielu dēļ. Tātad, pirmkārt, tas ir kazeīns. Tas ir vissvarīgākais proteīns, tas satur gandrīz 80% pienā. Un tas ir gandrīz visu dzīvnieku pienā.

Beta-laktoglobulīni ir arī īpašas vielas, kuras dažu cilvēku organisms var arī neuzsūkt. Tie veido apmēram 10% no kopējās piena olbaltumvielu masas, taču, neskatoties uz to, tie var izraisīt arī paaugstinātu jutību. Dažreiz piena produktu nepanesamība rodas kā reakcija uz lipoproteīniem.

Statistika liecina, ka laktozes nepanesība visbiežāk rodas ļoti maziem bērniem. Hroniskā formā šī problēma pieaugušajiem tiek diagnosticēta ārkārtīgi reti.

Vispirms diagnoze

Jums nevajadzētu patstāvīgi veikt diagnozes un izlemt, vai bērnam ir piena produktu nepanesība. Galu galā ir tik viegli kļūdīties. Pie pirmajām aizdomām jādodas pie ārsta. Ir vērts atzīmēt, ka šajā gadījumā simptomi ir ļoti līdzīgi dažām infekcijas slimībām.

Tātad cilvēkam būs jāziedo asinis, kur tiek izmeklēti specifiski IgE imūnglobulīni. Kā papildu pārbaudi ārsti bieži iesaka veikt vienkāršu eksperimentu. Nedēļu no uztura būs jāizslēdz visi piena produkti un jāseko reakcijai.

Pēc tam jums vajadzēs izdzert glāzi govs piena un vēlreiz redzēt, kā organisms reaģē. Tā būs galvenā atbilde uz jautājumu, vai cilvēkam ir laktozes nepanesamība.

Analogi no specializētiem veikaliem

Ar ko var aizstāt govs pienu, ja cilvēks noteiktu iemeslu dēļ to nevar patērēt? Tātad šim pārtikas produktam ir analogi, kurus vajadzētu pārdot specializētajos veikalos. Bet šeit ir daži "bet":

1. Tas ir ļoti dārgs produkts, kas tiek ražots galvenokārt ārvalstīs.
2. Šādi veikali nav katrā pilsētā. Visbiežāk tie atrodas lielajās pilsētās, turklāt ne uz katra stūra.

Tie ir īpaši preparāti, kas pēc sastāva ir līdzīgi pienam, taču tie ir mākslīgi radīti.

sojas piena palīdzība

Dabiskos piena produktus lieliski var aizstāt ar sojas pienu. Tātad, to var izmantot brokastu pārslu, pankūku, saldējuma, konditorejas izstrādājumu un piena kokteiļu pagatavošanai. Ir vērts teikt, ka tā klāsts ir ļoti plašs. Tātad, sojas piens var būt ar dažādām piedevām – šokolādi, bagātinātu ar kalciju, vaniļu utt.

Līdzīgus produktus var atrast arī veģetāriešu rindā. Tur pienu var pagatavot ne tikai no sojas pupiņām, bet arī no riekstiem, rīsiem, auzām, mandelēm, prosas u.c. Tomēr šo ēdienu garša bieži ir specifiska, tāpēc jums būs jāpierod.

Piena produkti ir lieliska alternatīva pienam

Atsevišķi tas jāsaka par piena produktiem. Ja cilvēkam ir viegla laktozes nepanesība, viņš var nelielos daudzumos ēst kefīru vai raudzētu ceptu pienu. Nav vērts atteikties no to patēriņa. Galu galā šie pārtikas produkti lieliski ietekmē zarnu un paša kuņģa darbību. Ar biezpienu jābūt uzmanīgākam, jo ​​tajā ir daudz vairāk īpaši kaitīgu olbaltumvielu.

Amerikāņu zinātnieku pētījumi

Amerikāņu zinātnieki saka, ka jūs varat viegli aizstāt govs pienu ar kokosriekstu vai mandeļu pienu. Un viss, jo to sastāvs ir pēc iespējas tuvāks: tas ir ne tikai kalcija klātbūtne, bet arī saturs lielos daudzumos. Pētnieki plusiem piedēvē arī ilgāku glabāšanas laiku.

Turklāt jūs varat pagatavot savu mandeļu pienu mājās. Zinātnieki apgalvo, ka to var droši izmantot cepšanā, kā arī makaronu, šokolādes un siera ražošanā. Tomēr viņam ir arī viens, bet būtisks trūkums: šādu pienu nevar izmantot kā mātes piena aizstājēju laktozes nepanesības gadījumā zīdaiņiem.

Šī dilemma jau sen ir apspriesta (tāpat kā par citām lietām un kā iztikt bez gaļas starp veģetāriešiem un neveģetāriešiem). Neatbalstītāji to apgalvo bez piena nevar iztikt, jo tikai tas satur mūsu organismam tik nepieciešamās mikroelementus un uzturvērtības īpašības... Interesanti, kas tas ir. Tātad, ar ko piens un biezpiens ir bagāti un kādu labumu tas var dot cilvēkam:

• Kalcijs
• Fosfors
• Olbaltumvielas (kā kazeīns, albumīns, globulīns)
• B vitamīni

Tajā pašā laikā vegāni uzstāj, ka piena produkti nav raksturīgi cilvēka organismam (tie ir paredzēti maziem jaundzimušajiem teliņiem) un tāpēc tie drīzāk kaitē mums, izraisot pūšanas procesus organismā un apkraujot to ar toksīniem.

Galvenie labvēlīgie piena mikroelementi Tas viss ir par kalciju un olbaltumvielām. Tagad par kalciju...

Kur jēlēdājs vai vegāns var iegūt kalciju?

Ne tik sen visi uzskatīja, ka vislabākais kalcija piegādātājs cilvēka ķermenim ir tādi pārtikas produkti kā piens un siers. Tomēr daži zinātnieki un pētījumi jau saka, ka pienā ir kalcijs, kas cilvēka organismā ļoti slikti uzsūcas, jo tas ir neparasts. Ķermenim ir ne tikai jārada lieli enerģijas izdevumi, lai to uzsūktu, bet arī nepieciešams iztērēt savu jau uzkrāto kalcija krājumu.

Un rūpnieciskos sierus kopumā diez vai var saukt par noderīgu produktu - galu galā tie ir ļoti ilgi pakļauti termiskai apstrādei (nogalinot lielāko daļu iespējamo noderīgo elementu), to tauku saturs samazinās - 40-50% un vairāk , tie bieži ir pārsālīti, un, protams, nav iespējams izvairīties no mākslīgām krāsvielām un konservantiem, lai pagarinātu šādu produktu kalpošanas laiku. Attiecīgi un nenoliedzami veselībai daudz izdevīgāk ir iegūt kalciju no dabīgākiem un dabīgākiem pārtikas produktiem, piemēram, magoņu sēklām, sezama sēklām, dažādiem riekstiem un sēklām. Šķiet, ka liels kalcija daudzums ir atrodams dārzeņos, augļos un ogās: kāpostos, selerijās, vīnogās, aprikozēs, jāņogās, kā arī tādos zaļumos kā pētersīļi.

Bet pieņemsim, ka pat tad, ja pienā ir “parasts” kalcijs, kā tā līmenis atšķiras ar citiem pārtikas produktiem?

Kalcija saturs produktos (mg uz 100 g)

• Govs piens - 120
• Biezpiens - 95
• Maks 1667
• Sezams 1474
• Kviešu klijas 950
• Saulespuķu sēklas 367
• Mandeles 273
• Pētersīļi 245
• Žāvētas vīģes 144
• Kāposti 135
• Rozīnes (quiche-mish) 80
• Datumi 65
• Selerijas (sakne) 63
• Apelsīni 40

Pareiza kalcija uzsūkšanās

Daudziem mikroelementiem un vitamīniem ir raksturīga iespēja pilnībā asimilēties organismā tikai citu mikroelementu/vitamīnu klātbūtnē. Kalcijs nav izņēmums, tāpēc, lai kalcijs varētu uzsūkties organismā, vienlaikus jānodrošina arī šādi mikroelementi: kālijs (divreiz vairāk kalcija); fosfors (1,5 reizes vairāk), magnijs. Vitamīniem kalcija uzsūkšanai ir nepieciešami: A, D, E, C, B vitamīni (), taukskābes. Dabiski, ka cilvēkam ir ļoti grūti tā vien līdzsvarot, bet daba par mums parūpējās un radīja nepieciešamo līdzsvaru, ko satur dzīvie augu produkti.

Tātad, kā redzams no saraksta, piena produkti kalcija iegūšanai absolūti nav panaceja. Var našķoties arī kāpostus... Bet, protams, šis brokastīs nav īpaši iedvesmojošs... Tāpēc var pagatavot vegānisku jēlbarības alternatīvu - riekstu pienu vai.

Daudzi patērētāji interesējas par to, kāds ir piena produktu kaloriju saturs, vai tas dod labumu ķermenim. Svarīgi jautājumi ir kontrindikāciju esamība un alternatīvas iespējas cilvēkiem ar laktozes un kazeīna nepanesību.

Kas uz tiem attiecas?

Piena produkti veicina cilvēka dzīvībai svarīgo funkciju normalizēšanos no zīdaiņa vecuma līdz sirmam vecumam. Preču klāsts ir plašs. Piena produktu sarakstā ir ayran, acidophilus, siers, sviests, skābs krējums, raudzēts cepts piens, rūgušpiens, varenets, jogurts, kefīrs, kumiss, paniņas, matsoni.

Vecākās grupas bērniem un gados vecākiem cilvēkiem ieteicams lietot dabiskus rūgušpienu un raudzētus dzērienus: airānu, kefīru, jogurtu.

Šādu produktu ražošanas procesā tiek pievienoti īpaši fermenti, kas veicina pareizu pārtikas gremošanu. Pārtikas vietās tiek pārdoti termostatiski produkti, piemēram, skābais krējums, raudzēts cepts piens un rūgušpiens. To ražošana notiek uzreiz pudelēs, krūzēs, maisos, izmantojot īpašas kameras.

Cilvēki ar lieko svaru dod priekšroku produktiem ar zemu tauku saturu: pienu, biezpienu, krējumu. Piena maisījumus zīdaiņiem visbiežāk gatavo no kazas piena, jo tas atšķirībā no govs satur daudz mazāk kazeīna un vairāk vitamīnu. Īpaši bērniem viņi gatavo piena kokteiļus, bioloģiskos dzērienus, pievienojot bifidobaktērijas un vitamīnus.

Sastāvs un kalorijas

Piena produkti palielina imunitāti, papildina organismu ar kalciju. Fermenti veicina olbaltumvielu recēšanu pārslās. Piena kaloriju saturs ir tieši atkarīgs no tā tauku satura. Skābajam krējumam, sviestam, jogurtam un rūgušpienam ir daudz kaloriju.

Beztauku produktos ir maz kaloriju, ko uztura speciālisti iesaka lietot cilvēkiem ar lieko svaru.

• Piens satur vidēji 55 kilokalorijas uz 100 ml. Koncentrētā dzērienā būs 138 kcal, laukos - 70. Parasti govs pienā ir 2,7% kazeīna, 3,5% tauku, 0,15% olbaltumvielu. Minerālvielu, vitamīnu, organisko skābju pārpilnība padara dzērienu barojošu.
• Krēms satur lecitīnu, nātriju, kāliju, magniju, kalciju, dzelzi, fosforu, organiskās skābes un lielu daudzumu vitamīnu. Produkta kaloriju saturs var būt no 8% līdz 35%. Attiecīgi kilokalorijas tajā var būt no 119 līdz 337, olbaltumvielas - no 2,2 līdz 2,8, ogļhidrāti - no 3,2 līdz 4,5.

• Jogurts bagātināts ar mikroelementiem, kalciju, fosforu. Tas sastāv no piena un rūgpiena. 100 g jogurta satur 5 g olbaltumvielu. Vidējais kaloriju saturs ir no 60 līdz 70. Saldais jogurts ar 6% tauku saturu ar 5 g proteīna un 8,5 g ogļhidrātu satur 112 kilokalorijas.
• Kefīrā daudz kalcija, joda, fluora, vara, olbaltumvielu un vitamīnu. Tauku saturs kefīrā svārstās no 1% līdz 3,2%. 3-4 g olbaltumvielu un 4 g ogļhidrātu klātbūtnē kefīra kaloriju saturs ir 60-70.
• Rjaženka uz 100 g produkta satur no 40 līdz 55 kilokalorijas. BJU sastāvs ir šāds: olbaltumvielas - 3, tauki - 2,5, ogļhidrāti - 4,2.

• rūgušpiens satur 3 gramus olbaltumvielu un ogļhidrātu. Ar tauku saturu 1%, tas satur 40 kcal, 2,5% - 53 kcal, 3,2% - 59 kcal, 4% - 56 kcal.
• Skābais krējums bagāts ar piena olbaltumvielām un aminoskābēm. Tas satur 2-3 g olbaltumvielu ar tauku saturu 10%, 15%, 20%, 25%, 30%. Kaloriju saturs svārstās no 119 kcal ar tauku saturu 10% (BJU - 2,5 / 10 / 3,9) līdz 381 kcal ar tauku saturu 40% (2,4 olbaltumvielas, 2,6 ogļhidrāti).

• acidophilus ar tauku saturu no 1% līdz 3,2%, tas satur 3 gramus olbaltumvielu un ogļhidrātu, un tā kaloriju saturs ir no 31 līdz 59.
• Kumys piesātināts ar magniju, kalciju, fosforu, vitamīniem A, B, C, E, PP, D. 40 līdz 50 kilokalorijas uz 100 ml šķidruma. BJU — 2/2/5.
• Paniņās satur milzīgu daudzumu vitamīnu: A, B, C, H, E, K. BJU sastāvs ir 3 g olbaltumvielu, 3 g ogļhidrātu un 1 g tauku. Kaloriju saturs ir 40.

Kas ir noderīgi?

Piena produkti satur savā struktūrā unikāli organiskie savienojumi, kas nav atrodami nevienā citā produktā.

• Biezpiens palīdz stiprināt sirds muskuli un kaulu audus.
• Jogurts izvada no organisma toksīnus, uzlabo vielmaiņu, uzlabo matu un ādas kvalitāti. Tas atvieglo dažas sirds un asinsvadu slimības, mazina paģiras.
• Kefīrs uzlabo gremošanu.
• Ayran labi remdē slāpes, sniedz lielu labumu ķermeņa elpošanas sistēmai, pozitīvi ietekmē gremošanas trakta darbību un novērš iekaisuma procesu saasināšanos.
• Rjaženka aizsargā pret osteoporozi un aterosklerozi, uzlabo gremošanu, remdē izsalkumu, uzlabo imunitāti.
• Jogurts iznīcina patogēnās baktērijas, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, regulē vielmaiņu, stiprina imūnsistēmu.

• Krēms palīdz stiprināt nagus, zobus, kaulus.
• Barojošais skābais krējums stabilizē apetīti, palīdz atrisināt anēmijas problēmu, glābj no saules apdegumiem, pozitīvi ietekmē hormonālo līmeni.
• Siers palīdz uzlabot miegu, mazina stresu, normalizē asinsspiedienu. Gremošanas trakta darbs normalizējas, apetīte, āda un redze uzlabojas.
• Mazkaloriju acidophilus lieliski uzsūcas organismā. Tas novērš patogēno mikrobu vairošanos un patogēno baktēriju iznīcināšanu, tādējādi veicinot zarnu reģeneratīvās funkcijas.
• Koumiss arī viegli uzsūcas organismā un palīdz palielināt imunitāti.
• Mazkaloriju paniņas ieteicams lietot badošanās dienās. Tas labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta darbību.

Liels labums ir arī pienam.

• Stenokardiju un saaukstēšanos bieži dod priekšroku ārstēšanai ar siltu pienu. Tās mikroelementiem piemīt baktericīdas īpašības, tie veicina uzkrātā starojuma un toksīnu izvadīšanu no organisma.
• Kalcijs un fosfors veido kaulu sistēmu bērnībā un atbalsta to visu mūžu, pasargājot no osteoporozes.
• Aminoskābes, tauki, olbaltumvielas iedarbojas nomierinoši, veicina organisma atjaunošanos, tāpēc stundu pirms gulētiešanas ieteicams izdzert glāzi silta piena.
• Kalcijs un D vitamīns uzlabo redzi un imūnsistēmu.
• Kālijs regulē asinsvadu paplašināšanas darbu, normalizē asinsspiedienu. Tiek aktivizēti domāšanas procesi.
• Produkts novērš sirds un asinsvadu, nieru slimības, tuberkulozi un anēmiju.

Kam ir kontrindicēta?

Piena produktu patēriņš var kaitēt to cilvēku ķermenim, kuriem ir alerģiska reakcija pret laktozi vai kazeīnu. Organisms nespēj sagremot produktu, jo tajā nav fermenta, kas šķeļ piena cukuru. Piens izraisa diskomfortu, sāpes kuņģa-zarnu traktā, sliktu dūšu, caureju un vēdera uzpūšanos.

Eiropas iedzīvotāji no laktozes nepanesības cieš retāk nekā ķīnieši, indieši un afrikāņi. Apmēram 75% no visas planētas iedzīvotājiem (25% no Eiropas iedzīvotājiem) nespēj patērēt piena produktus.

Daži zinātnieki uzskata, ka piena produkti ir kaitīgi vecāka gadagājuma cilvēku ķermenim. Piens var veicināt aterosklerozes, koronāro sirds slimību, insultu un sirdslēkmes attīstību.

Citi pētnieki vaino sintētiskās piedevas liellopu barībā. Viņi uzskata, ka videi draudzīgs produkts nerada bēdīgas sekas.

• Iegādātais jogurts kaitē cilvēka veselībai ar garšvielām, konservantiem un dažādām pildvielām.
• Jogurts nav ieteicams, ja ir žultsakmeņi, čūlas, gastrīts un akūts hepatīts.
• Augstais saldā krējuma kaloriju saturs var kaitēt bērniem līdz pusotra gada vecumam, kā arī tiem, kas cieš no dažāda veida gastrīta un čūlas. Produkts palīdz palielināt kuņģa skābumu. Emulgatori un stabilizatori, ko skābajam krējumam pievienojuši daži ražotāji, ir kaitīgi organismam.
• Pārmērīgi lietojot acidophilus, var rasties grēmas un diskomforts, jo palielinās skābā vide kuņģī.
• Augstais cukura un alkohola saturs kumisā var kaitēt tiem, kam ir kuņģa čūla, gastrīts.
• Ryazhenka ir kontrindicēts cilvēkiem ar alerģisku reakciju pret piena olbaltumvielām, un tas arī nav apvienots ar zivīm, olām un gaļu.
• Paniņas nedrīkst lietot cilvēki ar laktozes nepanesību, čūlām un gastrītu. Dzēriens var izraisīt vēdera uzpūšanos un radīt gremošanas problēmas.

Piena produktu atteikums

Daži cilvēki absolūti nevar ēst piena produktus negatīvas ķermeņa reakcijas dēļ: jutīgums pret govs proteīnu (kazeīnu), piena cukura (laktozes) nepanesamība, alerģiskas reakcijas. Ja Jums ir sāpes kuņģa-zarnu traktā, vemšana, caureja, ādas izsitumu parādīšanās, jums jāpārtrauc visu veidu piena produktu lietošana. Tie var izraisīt astmu un pneimoniju.

Cilvēkiem ar kazeīna nepanesību govs pienu ieteicams aizstāt ar kazas vai kamieļu dzērienu.

Alerģijas slimnieki ar reakciju uz laktozi pārtikā var lietot skābpiena aizstājējus, kas veikalu plauktos ir pieejami pietiekamā daudzumā. Taču neaizmirstiet, ka sojas proteīns, hidrogenēta augu eļļa un citas piedevas ne vienmēr var sniegt labumu veselībai.

Ar laktozes nepanesamību pienu var aizstāt ar kefīru, kas uzlabo redzi un gremošanu, stiprina kaulu audus un kalpo kā profilakses līdzeklis daudzām hroniskām slimībām. Ieteicams to dzert no rīta tukšā dūšā vai stundu pirms gulētiešanas. Piena vietā var dzert arī acidophilus.

Spriežot pēc atsauksmēm, alerģijas slimnieki pienu aizstāj ar svaigu sulu. Rieksti, pupiņas, lapu zaļumi, augļi palīdz tiem nodrošināt organismu ar kalciju. Daži uzskata, ka cilvēkiem, kuri nepanes pienā esošos dabiskos cukurus, ir mazāka iespēja saslimt ar olnīcu, krūts un plaušu vēzi. Pastāv arī viedoklis, ka pilnīga piena noraidīšana izraisa svara zudumu un gremošanas trakta uzlabošanos. Tomēr tiešu pierādījumu tam nav.

Par to, vai piena produkti ir noderīgi vai kaitīgi, skatiet šo videoklipu.

Māmiņu vidū bieži var dzirdēt sūdzību: “Mans mazulis kategoriski atsakās ēst piena produktus, un es uztraucos, vai viņam ir pietiekami daudz kalcija, jo šis vērtīgais un ļoti noderīgais elements ir atrodams piena produktos?

Mēģināsim izdomāt, ko darīt, ja bērns neēd pienu un piena produktus?

Kādi citi produkti var aizstāt kefīru, biezpienu, pienu un piena ēdienus?

Daudzām mātēm izteiciens: "Bērns neēd piena produktus" ir līdzvērtīgs izteicienam: "Bērns neko neēd." Bet vai tiešām tā ir? Varbūt tavs bērns mīl makaronus un sieru, ēd, mīl raudzētu cepto pienu un dažādus jogurtus? Tas satur arī daudz kalcija.

Ja bērnam negaršo kefīrs, mājās gatavots biezpiens vai piena produkti, nekādā gadījumā nevajag tos viņam piespiest, jo šādi rīkojoties, jūs situāciju tikai pasliktināt.

Jācenšas dažādot mazuļa ēdienkarti: pamēģini saputot biezpienu blenderī ar mazuļa iecienītākajiem augļiem, pagatavo gardus kokteiļus ar pienu, pievieno tējai nedaudz piena. Vai varbūt jūsu mazulim patiks sojas piens vai kazas piens? Kopumā jums ir nepieciešams eksperimentēt ar mazuļa uzturs .

Ja bērns nedzer pienu un neēd piena produktus, ko ar tiem aizstāt?

Ja jūsu mazulis, neskatoties uz visu kulinārijas fantāziju, joprojām neēd piena produktus, neuztraucieties par to. Piena un skābpiena produktos esošo derīgo vielu trūkumu var aizstāt ar citām.

Biežāk savam bērnam pagatavojiet zirņus, brokoļus un zaļos dārzeņus. Pirmo un otro ēdienu bagātīgi pārkaisa ar dillēm, pievieno salātiem – tajā ir daudz augošam organismam labvēlīgu minerālvielu.

Noteikti dodiet mazulim hurmu – tā ir bagāta ar kalciju. Neaizmirstiet par maltiem valriekstiem – tos var pievienot arī dažādiem ēdieniem,. Turklāt bērni viņus ļoti mīl.

Daudz kalcija ir arī šādos pārtikas produktos: rozīnēs, žāvētās aprikozēs, zemesriekstos, saulespuķu sēklās, kaltētos ābolos, auzu pārslās, lašos un sardīnēs. Tātad, ar dažādību mazuļa uzturs , organisms var iegūt pietiekami daudz kalcija bez piena.

Nu, ja jūs joprojām domājat, ka bērna ķermenim trūkst šī elementa, varat iegādāties kalcija glikonātu aptiekā un dot 1 tableti dienā. Tam ir viena ievērojama iezīme: tā uzsūkšanos nosaka ķermeņa vajadzības. Tāpēc tas nekādā gadījumā netraucēs un neradīs kaitējumu.

Tātad, mēs varam secināt: ja jūsu mazulis atsakās lietot piena produktus, jums ir jādažādo un noteikti jāiekļauj viņa uzturā šādi produkti (iekavās norādīts kalcija daudzums mg uz 100 g katra produkta):

- griķi (70);
- auzu pārslas (64);
- rozīnes (80);
- žāvētas aprikozes (160);
- žāvēti āboli (111);
- burkāni (51);
- sīpoli (31);
- baltie kāposti (48);
- vista (20);
- doktordesa (30);
- kviešu maize (30);
- rupjmaize (21);
- karpas (14);
- cepumi (20-40).

Kam jūsu bērni dod priekšroku piena produktiem? Raksti komentāros.

Pirms trim gadiem es apzināti pārtraucu dzert pienu un piena produktus. Tad es uzrakstīju rakstu par to, kas kļuva diezgan populārs internetā. Kopš tā laika lasītāji man atkal un atkal uzdod vienu un to pašu jautājumu. Ar ko es varu aizstāt pienu savā uzturā?

Sen bija laiks uzrakstīt rakstu ar atbildi, nevis atbildēt katram komentētājam atsevišķi. 🙂

Tātad, es jums pastāstīšu par iespējām, kuras es zinu, kā aizstāt dzīvnieku pienu veselīgā uzturā. Es pats izmantoju dažus no tiem, un es izspiegoju kaut ko īpaši jums no citiem. 🙂

Pirmkārt, par personīgo pieredzi.

Kad man jautā, ar ko es aizstāju pienu (un līdz ar to skābo krējumu, sviestu utt.), pirmā atbilde, kas man ienāk prātā, ir nekas. Es tikko šo visu izdzēsu no savas dzīves, man tas nav ēdiens, tāpēc nav domu par aizvietotāja meklēšanu. Ēdu tikai augu produktus, gatavoju tikai no tiem.

Lai gan, ja pamēģināsi, vēl vari izveidot sarakstu ar produktiem, kas nosacīti aizstāj pienu un tā atvasinājumus mūsu ģimenes uzturā.

Ar ko pienu aizstāt?

• dzeramajā ūdenī, dabīgs;
• kafijā (vīram un viesiem pati kafiju nedzeru) - kokosriekstu piens;
• c - ūdens;
• graudaugos - ūdens.

Ko es lietoju skābā krējuma vietā:

• pelmeņiem (vīram) - mājās gatavota majonēze;
• uz boršču (vīram) - mājās gatavota majonēze;
• salātos - olīveļļa vai tahini (un dažreiz nekas, daudzi salāti ir garšīgi bez mērces);
• pankūkām - nekas vai bieza dabīgā dateļu sula (ja gribas baudīt desertu). 🙂 Fotogrāfijā viņš ir pirmajā rindā - tumšā, burciņā.

Mans sviesta aizstājējs:

• uz maizes vīram (un es smērēju uz gurķa, tomātu šķēlītēm) - vai;
• kaut ko cepšanai uz pannas - kokosriekstu eļļu;
• cepumu mīklā - kokosriekstu eļļa;
• graudaugos - nekā (es tikai vāru graudaugus ūdenī bez eļļas, lieku tikai sāli), bet ēdam tos, kā likums, ar salātiem vai.

Siera vietā mēs ēdam:

• otrajos ēdienos - tofu (lai gan pārsvarā ēdināšanas iestādēs, viņa līdz šim gatavoja tikai ar tofu);
• uz sviestmaizēm - humuss, avokado (skat. rindkopu “sviests” augstāk).

Es rakstīju, ka ūdens un uzskaitītie augu produkti NOSACĪJĪGI aizstāj pienu, krējumu utt., nevis viens pret vienu. Un tā ir taisnība, ņemiet, piemēram, taukus. Atmetot pienu par labu augu pārtikai, es ievērojami samazināju patērēto tauku daudzumu (un lielā mērā tāpēc). Patiešām, ar pienu, krējumu, sieru un sviestu cilvēks apēd vairākas reizes vairāk tauku nekā ar ūdeni, dateļu sulu, humusu un avokado. Protams, ja jums nav kāmja tikai avokado visu diennakti. 🙂 🙂 🙂

Tagad par aplūkoto kāda cita pieredzi. Par sojas pienu.

Manā darbā daudzi nedzer dzīvnieku pienu, bet viņi labprāt dzer kafiju ar pienu. Šim nolūkam viņi izmanto sojas pienu. Ledusskapī darbā vienmēr atrodas viens vai divi litru iepakojumi.

Kad grasījos rakstīt šo rakstu, veikalā speciāli nopirku sojas pienu (bildē tas ir kartona kastē un glāzē otrajā rindā), bet darbā man neienāca prātā to izmēģināt. Un izlasiet Wikipedia par to, kā tas tiek ražots.

Ko es jums varu pateikt... Pietiekami tuvu parastajam pienam. Ja jums pietrūkst tā garšas, tad sojas piens kā aizstājējs var būt jums piemērots.

Bet man ir citas vajadzības. Sojas piens man likās par saldu (tur ir pievienots cukurs), sastāvā ir daudz “acu”, un informācija par ražošanas procesu ir nedaudz kaitinoša (parasta izejviela, bet process ir ilgs, daudzpakāpju, ar ēdiena gatavošana). Ikdienā droši vien to nelietošu, bet reizēm var.

Rakoties pa internetu, paskatījos arī, kā tiek ražots man mīļais kokosriekstu piens. Un es sapratu, ka esmu apjukusi. Izrādās, ka ir jānodala jēdzieni “kokosriekstu piens” un “kokosriekstu šķidrums”. Tas, ko es izmantoju, tiek saukts par "kokosriekstu šķidrumu" (tā rakstīts uz kārbas). Lai gan tas ir balts un pēc konsistences, ja sakrata burkas saturu, tas atgādina pienu.

Īsāk sakot, tur, kur manā produktu sarakstā, kas man aizstāj govs un kazas pienu, ir rakstīts “kokosriekstu piens”, tur, visticamāk, būtu jāraksta “kokosriekstu šķidrums”. Lai gan kurš to sakārtos, šo neskaidrību terminoloģijā? 🙂

Labi, draugi - veselīga dzīvesveida cienītāji, raksts ir uzrakstīts, tagad tas ir atkarīgs no jums. Dalies sociālajos tīklos, kritizē, komentē, papildini, runā par savu pieredzi un idejām. Kurš ar ko aizstāj pienu un piena produktus?