Recepte maizes pagatavošanai. Maize mājās. Azerbaidžāņu saldā maize

Veikala maize nekad negaršos labāk par paštaisītu – tā nav tik aromātiska, mīksta un dienu pēc iegādes pavisam novecojusi, lai varētu droši izmest.

Bet lielākā daļa sieviešu neprot cept maizes klaipus mājās, lai gan būtībā tajā nav nekā sarežģīta. Turklāt savā krāsnī gatavotai maizei vienmēr varat pievienot garšvielas, sieru vai desu, lai piešķirtu tai īpašu garšu.

Šajā rakstā ir aprakstīti pieejamie vienkāršas receptes maize cepeškrāsnī mājās un daži padomi, kas palīdzēs izcept gardu kukulīti pirmajā reizē. Iesācēja mājsaimniece var cept ne tikai kviešu maizes, bet arī:

• Rudzu maize;
• Borodinskis;
• Ar piedevām.

Turklāt ir arī sagatavošanas metode, neizmantojot raugu, kas arī tiks apspriesta tālāk.

Soli pa solim receptes gardai mājās gatavotai maizei cepeškrāsnī

Sākumā jāatzīmē, ka šāda veida cepšanas pagatavošanai vienmēr ir jāiegādājas augstas kvalitātes milti. Turklāt izmantotajam raugam vienmēr jābūt pēc iespējas svaigam. Ja šie divi punkti tiek ievēroti, jūs varat iegūt mīkstu un garšīgu maizi.

Vienkāršs ar lēcieniem un robežām

Pirmā recepte tomēr ir veltīta kādu vienkāršu maizi, bet ļoti mīksts un gaisīgs. Tās cepšanas aromāts patīkami izplatīsies visā virtuvē. Šo recepti var saukt par “veidni” vienkāršas mājās gatavotas maizes cepšanai.

Ideālā gadījumā mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu krējumu. 1,5 kg vajadzētu dot tieši šādu rezultātu, bet, ja izrādās, ka ar to ir par maz, tad nav nekas slikts, ja pievieno nedaudz vairāk.

Milti jāizsijā, tad pievieno sviestu un sāli. Šai procedūrai visērtāk būs paņemt lielu bļodu.

Raugu vispirms liek uzkarsētā ūdenī, un, kad tas kļūst pietiekami šķidrs, tas jāieber bļodā ar miltiem. Tagad visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ceturtdaļu stundas.

Pēc pusotras stundas mīcīšanas procedūru atkārto, tad mīklai jādod vēl dažas stundas (ideālā gadījumā 180 minūtes), lai tā nosēstos. Mīcīšanas laikā masa ir jāsaspiež, un no tās izdalīsies oglekļa dioksīds.

Mīklu sadala maizes cepšanas veidnēs, bet, ja tādu nav, var ar rokām veidot kārtīgus klaipiņus.

Maisījumam vēl stundu jāpastāv veidnē, un tad ir laiks cepšanai - veidnes ar maizi uz stundu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Šī ir visparastākās, bet patiešām garšīgākās maizes recepte, kurai pēc vēlēšanās var pievienot sieru. Lai to izdarītu, vienkāršākais veids ir ierīvēt to klaipu, kas vēl nav atdzisis.

Mēs piedāvājam jums noskatīties video, lai jūs varētu redzēt visus šādas vienkāršas maizes gatavošanas posmus mājās:

Veselīgi rudzi

Rudzu maize tiek uzskatīta par diētiskāku. Lai pagatavotu to mājās cepeškrāsnī, jums ir nepieciešams:

• Milti (rudzi un kvieši) - katrs 1 kg;
• Raugs (labāk izmantot sauso raugu) – 1 tabula. karote;
• Ūdens – 1,5 l;
• Cukurs - puse galda. karotes;
• Sāls - 2 tējkarotes. karotes;
• Saulespuķu eļļa - 1 galds. karote.

Rudzu maizes cepšana mājās cepeškrāsnī praktiski neatšķiras no pirmās receptes.

Ūdens ir jāuzsilda līdz telpas temperatūra, tad ielej raugu, kas iepriekš sajaukts vienā traukā ar cukuru.

Pēc tam ļaujiet tai brūvēt ceturtdaļu stundas.

Izsijā abu veidu miltus un liek piemērota izmēra bļodā.

Pievieno nedaudz eļļas (dārzeņu) un pāris šķipsniņas sāls.

Pamazām sāciet pievienot ūdeni ar raugu, vienlaikus maisot.

Mīciet maisījumu un ļaujiet tam nostāvēties 1 stundu siltā un sausā vietā, pārklājot trauku ar dvieli (var ievietot plastmasas maisiņā).

Topošo klaipu veidni ieziež ar eļļu, liek tur mīklu un atstāj uz 30-40 minūtēm, pārklājot ar speciālu cepamplēvi.

Šajā laikā ļaujiet cepeškrāsnij uzkarst.

Cep maizi 200 grādos 40-50 minūtes.

IN rudzu produkti Lai iegūtu pikantu garšu, dažreiz pievieno vienu ķiploku galvu.

Bez rauga uz kefīra

Šis budžeta recepte klaipu pagatavošanai ar kraukšķīgu garoziņu un pārsteidzošu aromātu. Tam jums būs nepieciešams:

• 300 grami miltu (kviešu);
• 1 tējk. karote sodas;
• 200 mililitri kefīra (var izmērīt glāzē);
• 1 tējk. karote sāls.

Mīklas konsistencei jābūt aptuveni tādai pašai kā pankūkas gatavojot. Vispirms jums jāsajauc kopā visas receptes sausās sastāvdaļas, tas ir, milti, sāls un soda. Pēc tam pievieno kefīru.

Ar karoti samaisiet to, kas notiek, un pēc tam kārtīgi mīciet ar rokām desmit līdz piecpadsmit minūtes. Masa ļoti līp pie rokām, bet gatavošanas procesā nevar pievienot miltus, bet var ieziest ar sviestu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, mīklu liek cepamtraukā, arī to vispirms ietaukojot. Šīs maizes cepšanai nepieciešams vidēji 40 līdz 50 minūtes. Gatavību vislabāk pārbaudīt, izmantojot plānu koka irbulīti.

Borodinskis

Borodino maizes ir ļoti noderīgas un ir pikanta garša. Lai pagatavotu šo maizi mājās cepeškrāsnī, ir jāizmanto šādi produkti:

• rudzu milti - 3,5 glāzes;
• Kviešu milti - 2 glāzes;
• Raugs - 2,5 tējkarotes. karotes (labāk ir ņemt sausas);
• Cukurs - 3 tabulas. karotes;
• Saulespuķu eļļa - 1 tabula. karote;
• Sāls - 2 tējkarotes. karotes;
• Malts koriandrs – 1 galds. karote;
• Dabīgais kakao – 3 galdiņi. karotes;
• Ūdens.

Mīklas konsistencei jābūt šķidrai, piemēram, skābam krējumam. Lai to panāktu, rudzu milti (1,5 glāzes) jāsajauc ar ūdeni istabas temperatūrā.

Tad iegūtajai masai pievieno raugu (pusi tējkarotes) un cukuru (1,5 ēdamkarotes). Tā kā Borodino maizei ir nepieciešams raudzēt, pēc šo darbību veikšanas mīklas bļoda jānovieto sausā un siltā vietā uz 2-3 dienām.

Kviešu milti jāizsijā un dziļā bļodā jāsajauc ar atlikušajiem rudzu miltiem. Pēc tam pakāpeniski ielej vārītu ūdeni.

Pievienojiet atlikušo cukuru, raugu, kakao, šķipsniņu sāls, koriandru, sviestu un ēdamkaroti iepriekš sagatavotā startera. Visas sastāvdaļas rūpīgi saputo 10 minūtes.

Ielieciet pannā, pārklājiet to ar tīru dvieli un pagaidiet apmēram divas stundas, ļaujot topošajam klaipam pagatavot. 180 grādos cepeškrāsnī Borodino maize tiek cepta pusstundu.

Pie visām zupām tiek pasniegta tumšā maize, īpaši garšīga būs ar boršču un kāpostu zupu.

Starp citu, jāsaka, ka katra mājsaimniece gatavo Borodino maizi savā veidā un atrodot īsto standarta recepte tā sagatavošana ir ļoti sarežģīta. Jūs varat izvēlēties tikai sev piemērotāko.

Tāpēc mēs iesakām noskatīties citu video recepti. Varbūt jums tas patiks labāk.

Maizes cepšana elektriskajā krāsnī mājās

Elektriskajai cepeškrāsnij varat izmantot jebkuru no iepriekš minētajām receptēm. Ir jāievēro vairāki svarīgi noteikumi:

1. Lai maize neapdegtu apakšā, novietojiet to uz iepriekš pārkaisītas cepešpannas rupjā sāls. Samitrināts papīrs vai speciāla folija palīdzēs aizsargāt klaipu no augšas apdegšanas;
2. Klasiskā cepšanas temperatūra elektriskā cepeškrāsnsŠāda veida izstrādājumi tiek uzskatīti par 180-200 grādiem. Šis noteikums attiecas uz vidējo līmeni;
3. Ja cepeškrāsns apakšā uzlej verdošu ūdeni, mīkla pareizi pacelsies. Šim nolūkam var izmantot arī bļodu ar verdošu ūdeni, kas novietota pirms cepšanas.

Uzzinot, kā cept maizi, varat sākt gatavot, neuztraucoties par rezultātiem. dažādi konditorejas izstrādājumi: pīrāgi, pīrāgi, kūkas un jebkura cita. Sāc ar pīrāgiem! Visi kaimiņi skries pie jums, lai uzzinātu, kas tik garšīgi smaržo!

Reizēm gadās, ka gribas kaut ko garšīgu, bet slinkums aiziet uz veikalu. Tad sākam improvizēt. Protams, aprakstītā saldo ceptu ābolu recepte cepeškrāsnī parādījās tieši šādi.

Vai jums patīk sēnes? Jā, reti ir cilvēki, kuriem tie nepatīk. Viņu ceļi kulinārijas apstrāde ir masa. Piemēram, sēņu mērce. aprakstīts dažādas receptes. Visi gardēži ir ar tiem sajūsmā!

Tātad, kā rezultātā jūs varat ņemt vairākus patiešām noderīgi padomi, kas īpaši noderēs iesācēju mājsaimniecēm:

1. Visvieglāk maizes gatavību pārbaudīt ar koka irbulīti. Kā alternatīvu risinājumu varat izmantot parasto sērkociņu. Ja pēc maizes caurduršanas uz kociņa nav palikusi mīkla, tad cepšana ir gatava;
2. Jūs varat pievienot dažādas sastāvdaļas pēc tam, kad tās ir pārbaudītas. sākotnējā recepte un sasniegt pareizo rezultātu. Pretējā gadījumā tas var neizrādīties ļoti garšīgs;
3. Mīcīšanas laikā mīklu vajag nedaudz nospiest, tāpēc no tās izdalās oglekļa dioksīds;
4. Jūs varat aizstāt raugu ar parasto kefīru - lēti un garšīgi;
5. Ir svarīgi izmantot tikai augstas kvalitātes un svaigas sastāvdaļas, tas jo īpaši attiecas uz miltiem. Ja esi neuzmanīgs pret maizes pagatavošanas produktu svaigumu, tad pati maize neizdosies tā labākā;
6. Lai raugs uzbriest ātrāk, mīkla jānovieto siltā vietā. Jūs pat varat papildus pārklāt trauku ar mīklu ar siltu dvieli vai jebkuru citu piemērotu lietu.

Ievērojot visus šos noteikumus, mājās cepeškrāsnī varat pagatavot patiešām garšīgu un pūkainu maizi.

Vai vēlaties uzzināt, kā cept ķiploku maize ar dillēm? Ja jā, tad šis video ir paredzēts jums:

Neviena veikalā pirkta maize nekad nevar aizstāt mājās ceptu maizi. ar savām rokām. IN mājās cepta maize Mēs ieguldām savu enerģiju un visu savu mīlestību savā mājsaimniecībā. Man ļoti patīk cept maizi un, pat iegādājoties maizes mašīnu, es joprojām gatavoju maizi, mīcot to ar rokām un cepu cepeškrāsnī. Būt aizņemts cilvēks Cenšos meklēt maizes receptes, kuras var pagatavot salīdzinoši īsā laika periodā. Šoreiz piedāvāju recepti ātri pagatavojama mājas maize, kuru izmēģināju pavisam nesen, bet cepu jau trīs reizes. Maize ļoti mīksta un gaisīga - ļoti iesaku!

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu ātri pagatavotu mājas maizi, mums būs nepieciešams:

silts ūdens - 210 ml;

sausais raugs - 1 tējk;

kviešu milti - 320 g;

saulespuķu eļļa - 30 ml;

cukurs - 1 tējk;

sāls - 0,5 tējk.

Gatavošanas soļi

Sajauciet sausās sastāvdaļas: izsijājiet miltus, pievienojiet sāli, cukuru un raugu.

Mīciet mīkstu un patīkamu mīklu. Jo milti gadās dažādi blīvumi, tad tā daudzums var būt nedaudz lielāks. Man sanāca par 20 gramiem vairāk nekā receptē. Bļodu iesmērē ar eļļu un liek tajā mīklu uz 30 minūtēm, pārklājot ar vāku vai plēvi.

Mājas maize pagatavojas pietiekami ātri un izrādās ļoti mīksta ar ideālu drupaču struktūru.

Labu apetīti!

rauga mīkla - 3

Marlezona baleta trešā daļa. Un pēdējais.

Lai gan sākotnējā versijā, ja atmiņa neviļ, balets tika dejots divās daļās. Bet es varu kļūdīties, jo Dumas lasīja tikai bērnībā. Es mēģināju to pārlasīt pirms apmēram pieciem gadiem, bet es nevarēju. Kāpēc tas būtu... Bet es esmu apjucis kā vienmēr, atvainojiet.
Un šodien mēs nerunāsim par dejojošiem karaļiem un karalienēm un auļojošiem dartagāniem, bet gan par sūkļa mīklu.

Sūkļa mīkla tas ir garš. Es jūs uzreiz brīdinu.
Biskvīta mīklā tiek likts daudz mazāk rauga nekā parasti. Iepriekš ciemos, gatavojot maizi, bļodā vienmēr atstāja kādu vecas mīklas gabalu, un uz tā taisīja mīklu, pievienojot tikai pilīti. svaigs raugs barošanai. Un šī vanna, kurā tika ievietota mīkla, ciema stilā - mīcīšanas bļoda, nekad netika mazgāta. Katrs rauga barotnes piliens tika uzglabāts - pat mīklas gabaliņu veidā, kas bija nožuvuši uz sienām.
Es atkārtoju, ka sūkļa mīkla ir gara. Bet tad notiek dabisks fermentācijas process, un no tā gatava maize Vairs nenoveco. Maizes cepēju nebija. Viņi mīca ar rokām. Un viņi cepa maizi ne tikai vienu reizi, bet nedēļu. Un pat ilgāk - ziemā gatavu maizi izņēma senkiā un sasaldēja. Kā gan citādi. Jums nepietiks, ja katru dienu būs karsta plīts.
Tagad tas būtībā ir bezjēdzīgi. Maz ticams, ka kāds gatavojas cept maizi nedēļu iepriekš. Bet pēkšņi tas noderēs. Un tad eksperimentēšana ar garšām nekad nav kaitīga. Un sūkļa mīklas garša ir daudzkārt labāka nekā ātrai, taisnai mīklai.

Tātad, mēs cepam maizi un bagetes.
Ielejiet bļodā puslitru ūdens. Ūdenim jābūt siltam, bet ne karstam. 30-40 grādi. Pievieno 2-3 ēdamkarotes cukura un pusi paciņas sausā rauga. Es domāju standarta 12 gramu iepakojumu. Sauso raugu var aizstāt ar dzīvo raugu, pietiks ar 30 gramiem dzīvā rauga.




##
Raugu iemaisa ūdenī un cukurā. Pievienojiet pusi miltu.


Kopumā puslitram ūdens nepieciešams kilograms miltu. Bet mīkla sākas un sēž uz pusi miltu. Mīkla ir šķidra mīkla.
Miltus sajauc ar ūdeni.


Es vienmēr uzreiz atšķaidīju sāli glāzē vai bļodā. neliels daudzumsūdeni un novietojiet to blakus mīklai. Pāris reizes cepu nesālītu maizi un mācījos blakus likt sāli, lai neaizmirstu, kad mīkla nogatavojusies.


Mīklu pārklāju ar plēvi un mierīgi aizmirstu par to uz trim četrām stundām.




Dažreiz mīklai nepieciešams vairāk laika. Jūs varat sākt to vakarā.
Mīkla lēnām ceļas.








Bet tas kļūst gatavs tikai tad, kad tas paceļas līdz maksimālajam augstumam un sāk nokarāties centrā. Vai redzat, ka centrā parādās plaisa un mīkla sāka nosēsties uz iekšu? Tas ir tieši brīdis, kad mīkla ir gatava. Tagad ir pienācis laiks sākt mīklu.




Ja mīklai ļaujat nostāvēties ilgāk, tā var kļūt skāba.
Vispirms mīklā ieber atšķaidītu sāli.


Tad pievieno atlikušo puskilogramu miltu. Un samaisiet to ar mīklu.

Miltus sajaukt ar mīklu ir daudz grūtāk, nekā mīcīt mīklu ar visiem miltiem uzreiz. Bet nebaidieties. Brīdī, kad šķiet, ka mīkla ir pārāk stāva, pievieno vēl dārzeņu eļļa. Apmēram 50 grami sviesta.

Mīklai vajadzētu absorbēt visus miltus gar bļodas malām.


Pārnes to uz galda, pārklāj ar plēvi un atstāj uz 20 minūtēm.


Un pēc tam vēlreiz labi mīciet līdz gludai, bez kunkuļiem.






Ielieciet mīklu atpakaļ bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet 30-40 minūtes.




Pēc tam atkal mīciet mīklu




un atstājiet to uz stundu, lai tas beidzot parādās.






Pēc tam mīklu var uzskatīt par gatavu. Tas ir porains un mīcot čīkst.


No šiem produktiem sanāk aptuveni 1,6 kilogrami mīklas.
Sagriež kilogramu mīklas, sarullē tā, lai virsū sanāk plakana virsma.




Viegli piespiediet un ievietojiet ietaukotā pannā ar biezu dibenu (vai vienkārši novietojiet uz cepešpannas).




Atlikušos 600 gramus mīklas sadaliet trīs vienādās daļās.




Pagatavo bagetes.
Lai bagetes saglabātu formu, tās veido ruļļu formā. Tas ir, mīklas gabalu vispirms izrullē plakanā kūkā, pēc tam sarullē ciešā rullī. Un tad tās izrullē plānākas, no vidus līdz malām plānā desiņā.








Pārnes uz cepešpannas.




Un ar asu nazi viņi veic griezumus pa diagonāli. Veicot griezumus, nebaidieties, neesiet smalks, nevelciet mīklu aiz naža. Spēcīgs un ātrs – viens vai divi, un viss.










Gan klaipus, gan maizi pārklāj ar plēvi. Kāds nesen sūdzējās, ka maizītes rūgšanas laikā izžūst. Zem plēves tie netiks pārklāti ar izžuvušu garozu. Pat mūsu virtuvē, kad plīts vienmēr ir ieslēgta, tie neizžūst zem plēves.
No sūkļa mīklas gatavotām bagetēm raudzēšanas laiks ir 1 stunda.






Pēc tam cep tos 15 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī tieši 15 minūtes.
Neīsiniet raudzēšanas laiku - pretējā gadījumā jūsu bagetes cepeškrāsnī saplīsīs.




Bet maizei ir nepieciešams nedaudz vairāk laika, lai uzrūgt. Iesaku nogriezt maizes mīkla ar nazi un atstāj raudzēties vēl pusstundu pēc tam, kad bagetes ir ieliktas cepeškrāsnī.






Pēc tam ievietojiet maizi cepeškrāsnī. Cep 15 minūtes 200 grādos. Pēc tam, neizņemot maizi no krāsns, samazini temperatūru līdz 150 grādiem un cep vēl 30 minūtes.


Maizes ceptuvē pārbaudījām maizes gatavību uz svariem. Ja maizes pannā liekam 750 gramus mīklas, tad gatavajam karstajam maizes klaipam vajadzēja būt par 110 gramiem mazākam. Ja skala rādīja nedaudz vairāk, klaips tika nosūtīts atpakaļ uz pannas un cepeškrāsnī.
Es arī pārbaudīju šo maizes klaipu uz svariem, un rezultāts mani nemaldināja - tas ir darīts!


Es noslaucīju karsto garoziņu tīrs ūdens. Es domāju, ka tādējādi garoza garšo labāk.




A laba maize Es to pārbaudu tā - ņemu un stipri piespiežu ar roku. Viņa to saplacināja un atlaida.


Un, ja maize iegūst sākotnējo formu - tā izlīdzinās un paceļas atpakaļ -, tad drupatas ir lieliski izcepušās.


Nu, es jums neteikšu, cik tas ir garšīgi. Izmēģiniet to pats. Turklāt tas ir tik vienkārši – vienkāršāk nevar būt.

Mājas maize ir daudz garšīgāka un veselīgāka par veikalā nopērkamo. Jūs varat to cept pats. Protams, tas nav viegli, jo maizes cepšana prasa daudz pūļu un laika. Tomēr jūs būsiet apmierināti ar rezultātu. Lai maizīte būtu mīksta, pūkaina, aromātiska, jāpagatavo laba mīkla par maizi. Aicinām izmēģināt vienkāršas, bet ļoti veiksmīgas receptes.

Rauga mīkla maizei

Lai maize būtu pūkaina, jāizvēlas pareizie milti. Izvēlieties svaigu, sausu, viendabīgu, bez kunkuļiem vai jebkādiem ieslēgumiem. Pirms mīcīšanas to vajadzētu nedaudz izžāvēt. Kāpēc vienkārši izkaisīt miltus uz galda un atstāt uz pusstundu. Un tad tas ir jāizsijā, lai bagātinātu ar skābekli. Tad maizīte noteikti sanāks gaisīga.

Lūk, produkti, kas būs nepieciešami rauga maizes cepšanai mājās:

• 40 g rauga;
• tējkarote cukura;
• Art. karote sāls;
• 1,5 kg miltu;
• 3 glāzes ūdens.

Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla. Raugu un cukuru izšķīdina pusglāzē uzkarsēta ūdens. Vieta, kur mīkla būs silta. Paies piecpadsmit minūtes līdz pusstunda, un jūs redzēsiet, kā tas ir pārklāts ar burbuļojošām putām.

Ielejiet miltus traukā, iemaisiet sāli. Vidū izveido nelielu caurumu un ielej tajā siltu ūdeni un mīklu. Viegli mīciet mīklu, mēģinot izberzt visus izveidotos kunkuļus. Mīklu atstāj uz pāris stundām siltā vietā. Tas sāks celties, palielinot izmēru divas vai pat trīs reizes.

Mīkla ir gatava cepšanai: tā ir mīksta un nelīp pie plaukstām. Veido kukulīti un liek cepeškrāsnī.

Vienkāršākā recepte

Šī ir ļoti vienkārša maizes recepte, ko var apgūt iesācējs maiznieks. Mīklu sagatavot nav nepieciešams, pagaidiet divas stundas, līdz mīkla derēs. Turklāt jums nav jāievēro stingra recepte, bet jāizmanto visi produkti ar aci.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• glāzi ūdens;
• 3 glāzes miltu;
• 8 ēd.k. karotes augu eļļas;
• Art. karote cukura;
• tējkaroti sāls un sausā šķīstošā rauga.

IN silts ūdens izšķīdina raugu, pievieno eļļu, pievieno sāli un cukuru. Tālāk, lēnām izputinot miltus, mīciet mīklu. Tas var nekļūt gluds uzreiz, daudz kas ir atkarīgs no miltu kvalitātes. Kā pēdējo līdzekli ļaujiet tai nostāvēties apmēram desmit minūtes, lai nākamās maizes galvenā sastāvdaļa tiktu raudzēta. Un tad vēl nedaudz mīcīt, līdz mīklas struktūra kļūst elastīga. Pēc tam novietojiet to siltā vietā uz trīsdesmit minūtēm vai nedaudz ilgāk. Šajā laika periodā plastmasas masai būs laiks dubultoties un kļūt sulīgai.

Katrai tautai ir receptes maizes cepšanai. Maizes recepte visur ir aptuveni vienāda, visu maizes receptes pamatā ir milti un ūdens. Šī ir vienkāršākā maizes recepte: mīciet miltus ar ūdeni un cepiet maizi. Šai līdzīgu gatavošanas recepti joprojām izmanto primitīvas tautas. Milti var būt dažādi. Vispopulārākais - Kviešu milti, bet viņi cep maizi no rudzu milti, maize no kukurūzas milti, viņi ražo arī kviešus rudzu maize. Lai maize būtu pūkaina, mīklu var uzrūgt. Visbiežāk šim nolūkam tiek izmantots raugs, t.s. rauga maize. Maize bez rauga ir grūtāk pagatavojama, taču tiek uzskatīta par veselīgāku. Maize bez rauga var pagatavot divos veidos: izmantojot ieraugu vai dzirkstošo ūdeni. Skābmaizes recepte ir sena un darbietilpīgāka. Skābpienu maizei bez rauga gatavo no diedzētiem kviešu graudiem vai apiņiem. Turklāt jūs varat pagatavot maizi ar kefīru, maizi ar kvasu vai alu. Ar to maizes sastāvs nebeidzas. Maize var saturēt dažādas sastāvdaļas, sākot no sēklām un žāvētiem augļiem līdz olām un gaļai. Kviešu maize, baltmaize, rupjmaize, melnā maize, Borodino maize, franču maize, itāļu maize, saldā maize, saldskābmaize, maize olā, maize ar sieru - visus maizes veidus nevar saskaitīt. Kādam recepte patīk baltmaize, melnās maizes cienītāji izvēlēsies no rudzu miltiem gatavotas maizes recepti. Ir arī rituāla maize. Visi mūsu ticīgie gavēņa laikā ēd maizi. Ja plānojat cept liesa maize, recepte nedrīkst saturēt olas vai dzīvnieku taukus.

Mūsu vecmāmiņas un vecvecmāmiņas prata cept maizi, bet daudzi no mums mūsdienās ir zaudējuši zināšanas par maizes gatavošanu. Nav obligāti jāpabeidz kulinārijas skola, lai zinātu, kā cept maizi. Cep maizi mājās ar smaržīga garoza varbūt cilvēks bez garozas ir "maiznieks". Mēs jums pastāstīsim recepti, bet jums būs jāpiepilda roka pašam.

Mājas maize ir visgaršīgākā. Maizes pagatavošana mājās nav nemaz tik grūta. Piemēram, mājās jūs varat pagatavot gardu rupjmaizi cepeškrāsnī, mūsu vietnē varat atrast tās recepti.

rudzu maize mīlēja daudzi. Īpaši garšīgi smaržo mājās gatavota rupjmaize ar kraukšķīgu brūnu garoziņu. Tāpēc tik daudzi cilvēki vēlas iemācīties cept rupjmaizi. Pagatavo rupjmaizi mājās vienreiz, un tā liks aizmirst par maizes nodaļu lielveikalā.

Mājas maizes recepti var izmantot kā maizes raugs, un ieraugu. Mājas maizes recepte vienmēr atstāj vietu jūsu iztēlei attiecībā uz papildu sastāvdaļas. Pievienojiet mīklai riekstus, žāvētus augļus, garšvielas un garšaugus atbilstoši savai gaumei. Mājas maizi var cept cepeškrāsnī vai speciālā maizes mašīnā. Burtiski ikviens var pagatavot mājās gatavotu maizi krāsnī. Cepeškrāsns maizes recepte patiesībā neatšķiras no jebkuras citas maizes receptes. Protams, ir daži smalkumi, kas palīdzēs iemācīties pareizi cept maizi cepeškrāsnī. Pirmkārt, veiksmīga cepšana Maizes gatavošana mājās cepeškrāsnī, protams, lielā mērā ir atkarīga no jūsu krāsns. Maizes mīklai vajadzētu nostāvēties 10 līdz 15 stundas siltā vietā. Maize tiek cepta cepeškrāsnī 180-250 grādu temperatūrā. Pēc pusotras stundas maizes cepšana cepeškrāsnī būs pabeigta. Un maizes mašīnā maizi cept ir ļoti vienkārši. Maizes receptes maizes mašīnai nesagādās jums grūtības un ietaupīs daudz laika. Tāpēc viņa ir maizes cepēja.

Pagatavo mājas maizi! Jūsu rīcībā ir melnās maizes recepte, kviešu maizes recepte, Borodino maizes recepte, recepte franču maize, recepte Maize bez rauga vai kā citādi recepte Maize bez rauga. Mātes cept mājas maizi noder arī maizes ēdienu pagatavošanā. Protams, tie garšos labāk ar mājas maizi nekā ar veikalā nopērkamo maizi. Tāpēc neesiet slinks un gatavojiet maizi, receptes ar fotogrāfijām jums palīdzēs.