Garšīgs kakls cepeškrāsnī. Viss cūkgaļas kakla gabals cepeškrāsnī: labākās gatavošanas receptes

Cūkgaļa ir vispopulārākais gaļas veids tās maiguma un tauku satura dēļ. Un, ja esat viens no daudzajiem tās cienītājiem un meklējat oriģinālas, bet tajā pašā laikā garšīgas receptes, ņemiet vērā šo padomu un pagatavojiet veselu krāsnī ceptu cūkgaļas kakla gabalu.

Šis ēdiens raisa pozitīvu emociju vētru un lieliski sader ar jebkuru piedevu. Mēģiniet pagatavot cūkgaļas kaklu cepeškrāsnī, izmantojot mūsu receptes, un jūs to nenožēlosit!

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kakls – 1,2 kg;
• Sinepes - 2 ēd.k. l.;
• Majonēze - 3 ēdamk. l.;
• Ķiploki - 4 daiviņas.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet kaklu, paņemiet papīra dvieli un nosusiniet to, pēc tam ielieciet to bļodā. Gaļā iegriežam ar nazi. Atsevišķā traukā sajauc sasmalcinātus ķiplokus, sinepes un majonēzi. Pievienojiet sāli pēc garšas. Iegūto marinādi smērējam uz gaļas, vienlaikus cenšoties pārliecināties, ka tā iekļūst izcirtņos. Tagad atstājam marinēties vismaz vairākas stundas, vēlams uz nakti, protams.

Kakliņš jācep cieši sasietā piedurknē cepeškrāsnī 70 minūtes 200 grādu temperatūrā. Pēc norādītā laika ir jānoņem gaļa, jāpārgriež piedurkne un jānoņem pilnībā - cepot no gaļas izdalīsies pietiekams daudzums sulas, no kuras sanāks izcila mērce. Mēs ieliekam kaklu atpakaļ cepeškrāsnī, bet tikai uz 20 minūtēm, lai virspusē parādās zelta garoza. Šajā laikā pāris reizes tas jāaplej ar sulu. Pēc tam, kad kakls ir pagatavots, mēs sagriež gabaliņos. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt skaistu rozā gaļu ar maigu garšu.

Garnīrs var būt jebkas, kas jums patīk – sautēti vai svaigi dārzeņi, makaroni, kartupeļi utt.

Cūkgaļas kakls cepts ar kartupeļiem folijā

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 5 daiviņas;
• Cūkgaļas kakls - 700 g;
• Dilles - ķekars;
• Sviests - 200 g;
• Jaunie kartupeļi - 1 kg;
• Melnie pipari un sāls - pēc garšas.

Recepte:

Vispirms sagatavosim eļļu ar garšvielām.– smalki sakapā dilles, izlaiž ķiplokus caur presi un sajauc tos ar mīkstinātu sviestu. Nomazgājiet kaklu, izdariet tajā gareniskus iegriezumus 1 cm attālumā vienu no otra un 4 cm dziļumā.Katrā izveidotajā kabatā jāievieto nedaudz sāls un taisna sviesta, un, kad tas ir pabeigts, piparus pa virsu.

Tad noņemiet mizu no kartupeļiem, katru bumbuļu pārgriež uz pusēm. Cepšanai gaļu liek folijā, un kartupeļus liek aplī, tagad nostiprina folijas malas un visu liek uz cepešpannas. Trauku cep cepeškrāsnī 1 stundu 160 grādu temperatūrā. Pēc šī laika izņem gaļu un pagaidi 15 minūtes, liek dziļā traukā kopā ar sulu, kas izveidojās cepšanas laikā, un pasniedz.

Cepta cūkas kakla ar medu un žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 4 daiviņas;
• Cūkas kakls – 1,5 kg;
• Medus - 1 ēd.k. l.;
• Olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
• Sinepes - 1 ēd.k. l.;
• Citronu sula – 1/3 gab.;
• Timiāns vai rozmarīns - 4 zariņi;
• Svaigi zaļumi - 1 tējk;
• Žāvētas aprikozes - 50 g;
• Žāvētas plūmes – 70 g (bez kauliņiem);
• Sāls un pipari - pēc garšas;
• Valrieksts - 40 g.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet kaklu un nogrieziet to šķērsām, bet nesasniedzot galu apmēram par 2 cm. Jums vajadzētu beigties ar “grāmatas lappusēm”, un “iesiešana” būs pamats. Piepildiet "grāmatu" ar ķiplokiem un sāli.

Lai pagatavotu marinādi, sajaucam rozmarīnu, piparus, citronu sulu, olīveļļu, sinepes un medu.Šis maisījums un pārklāj kaklu. Rieviņās ievietojam žāvētas plūmes, kuras vispirms jāsajauc ar sasmalcinātām žāvētām aprikozēm un sasmalcinātiem valriekstiem. Gaļu ieliek piedurknē un šādi atstāj uz 2 stundām vēsā vietā - liec ledusskapī.

Tagad uzlieciet sagatavoto kaklu uz cepešpannas un vispirms cepiet 250 grādos, bet pēc 30 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 200 grādiem. Mūsu “grāmata” būs pilnībā gatava 1,5 stundu laikā.

Cepts kakls piedurknē

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 500 g;
• Ķiploki - 3 daiviņas;
• Cūkgaļa - 1,5 kg;
• Zaļie - ķekars;
• Sīpols – 1 gab.;
• Sāls un pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - 40 g.

Recepte:

Kā un cik ilgi nepieciešams izcept veselu cūkgaļas piedurkni, izdomāsim. Rūpīgi nomazgājiet cūkgaļas gabalu, piepildiet to ar saspiestu ķiploku un nolieciet malā uz 1 stundu. Nelielā traukā sajauciet augu eļļu ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem, kas izlaisti caur presi. Pievienojiet arī sāli un sadaliet maisījumu 2 pusēs - ar vienu pārklājiet gaļu no visām pusēm, bet atstājiet otru.

Atsevišķā bļodā sajauc ne pārāk lielos nejaušos gabaliņos sagrieztus kartupeļus, atlikušo maisījumu un sasmalcinātu sīpolu. Cepammaisa centrā ievietojiet cūkgaļas gabalu un ieskaujiet to ar kartupeļiem. Tagad izveidosim dažus caurumus piedurknes augšdaļā, sasienam tās malas un liekam cepeškrāsnī uz 90 minūtēm 190 grādu temperatūrā. Pirms pasniegšanas gaļu sagriež porcijās un pasniedz ar kartupeļiem.

Soli pa solim receptes mīkstas un sulīgas cūkgaļas kakla pagatavošanai cepeškrāsnī ar sēnēm, dārzeņiem un augļiem

Novērtējums
recepte

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

12 gr.

32 gr.

Ogļhidrāti

342 kcal.

1. iespēja: klasiska cūkgaļas kakla recepte cepeškrāsnī

Parasti pirms cepšanas cūkgaļu marinē īpašā garšaugu, mērču un garšvielu maisījumā. Dažreiz sagatavošanās prasa veselu nedēļu! Bet jūs varat iztikt bez tā. Klasiskajā cūkgaļas kakla receptē nav nevajadzīgu sastāvdaļu. Tikai vienkāršākie un pieejamākie produkti: cūkgaļa, ķiploki, sāls un dažas garšvielas.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kakls - 2 kg;
• Ķiploki - 1 galva;
• Augu eļļa - 10 ml;
• Sāls, piparu graudi, lauru lapa.

Soli pa solim recepte cūkgaļas kaklam cepeškrāsnī

Rūpīgi nomazgājiet gaļu un ļaujiet tai nožūt. Nogrieziet liekos taukus un citas daļas, kas mums nebūs vajadzīgas cepšanas procesā.

Noņemiet ādu no ķiploku galvas. Krustnagliņas noskalo zem ūdens un pārgriež katru uz pusēm.

Izmantojot asu nazi, veiciet vairākus griezumus pa visu kakla virsmu. Katrā caurumā ievietojiet ķiploka daiviņu.

Apvienojiet eļļu un sāli. Pēc garšas varat pievienot nedaudz maltu piparu un garšvielas. Ierīvē iegūto maisījumu cūkgaļai no visām pusēm.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°. Uz cepešpannas liek folijas loksni un virsū liek gaļu. Uz tās izkaisa piparu graudus un lauru lapas. Aptiniet kaklu ar foliju.

Ievietojiet pannu ar gaļu cepeškrāsnī uz divām stundām. Pēc tam jums vajadzēs paaugstināt temperatūru līdz 180° un uzmanīgi atvērt foliju. Ļaujiet cūkgaļai cept vēl pusstundu.

Nevajag ņemt kaklu ar lielu tauku daudzumu, bet tauku slāņiem jābūt. Pievērsiet uzmanību to krāsai: tai jābūt viendabīgai, baltai vai sārtai. Dzeltenais speķis norāda, ka cūka bijusi veca. Tās kakls var palikt stīvs pat pēc ilgstošas ​​marinēšanas un cepšanas.

2. iespēja: ātra cūkgaļas kakla recepte cepeškrāsnī

Jūs varat pagatavot kaklu vēl ātrāk, ja izmantojat kivi. Skābie augļi bieži tiek pievienoti dažādām marinādēm. Dažu minūšu laikā tas palīdzēs mīkstināt cūkgaļu un piešķirs tai sulīgumu. Gaļa garšos ļoti oriģināli, ar nelielu skābenumu. Šī recepte ir piemērota arī vistas gaļai, taču gatavošanas laiks būs jāsamazina.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kakls - 500 g;
• Sarkanais sīpols;
• Siers - 50 g;
• Majonēze - 20 g;
• Kivi - 1 gab.

Kā ātri pagatavot cūkgaļas kaklu cepeškrāsnī

Nomazgājiet un nosusiniet kaklu. Sagrieziet to porcijās. Sāliet katru no tiem, ieziediet ar pipariem un garšvielām. Tagad cepeškrāsni var ieslēgt līdz 180°.

No sīpoliem un kivi noņem miziņu. Noskalojiet šīs sastāvdaļas un sagrieziet plānos gredzenos.

Ietauko cepešpannu ar eļļu. Uzlieciet uz tā gaļas gabalus. Virsū liek sīpolu gredzenus un kivi šķēles.

Sieru sarīvē un sajauc ar majonēzi. Iegūto maisījumu liek uz cūkgaļas šķēlītēm. Ievietojiet tos cepeškrāsnī 40 minūtes.

Ir ļoti svarīgi izvēlēties kvalitatīvu gaļas izgriezumu. Labāk ir nopirkt svaigu atdzesētu kaklu. Saldēta cūkgaļa var būt veca vai sabojāta. Labai gaļai ir viendabīga krāsa, viegla un patīkama smarža.

3. iespēja: cūkgaļas kakls ar garnējumu cepeškrāsnī

Lai ietaupītu laiku, jūs varat cept kaklu ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem. Ēdiens izrādās pilnīgi neatkarīgs, tam nav nepieciešams papildu piedeva. Tas ir ļoti ērti un garšīgi.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kakls - 1 kg;
• Mazs tomāts;
• 7 kartupeļi;
• Sīpols - 2 gab.;
• Burkāns;
• Kāposti - 100 g;
• Siers - 50 g;
• Eļļa cepšanai - 30 ml;
• Sinepes, majonēze, zaļumi.

Soli pa solim recepte

Sagatavo kaklu. Nomazgājiet un sagrieziet mazās šķēlēs. To biezumam jābūt ne vairāk kā 2 cm.

Izmantojiet daļu eļļas, lai notīrītu gaļas gabalus. Pēc tam ierīvē tos ar sāli un pipariem un kādu laiku atstāj siltus.

Nomizo un nomazgā visus dārzeņus. No kāpostiem nogrieziet bojātās lapas un smalki sasmalciniet. Burkānus sarīvē vai sagriež strēmelītēs.

Sasmalciniet sīpolu. Apvienojiet to ar kāpostiem un burkāniem. Visbeidzot pievienojiet iepriekš sagrieztus kartupeļus.

Sāli un piparus dārzeņu maisījumu, apkaisa ar atlikušo eļļu. Kārtīgi samaisa. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°.

Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru. Pa to izdaliet dārzeņus, virsū uzlieciet cūkgaļas gabaliņus.

Bļodā ar gaļu un dārzeņiem ielej 100 ml karsta ūdens. Pārklājiet sagatavi ar vāku vai foliju un ievietojiet cepeškrāsnī uz pusotru stundu.

Sieru un tomātu sagriež nelielos kubiņos. Šīs sastāvdaļas sajauc ar sinepēm un majonēzi, pievieno sasmalcinātus zaļumus.

Nedaudz atveriet foliju. Uz katra gaļas gabala uzklājiet siera un tomātu maisījumu. Ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Gaļa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir mīksta un maiga. Ja jums patīk cūkgaļa, kas ir kraukšķīgāka, atstājiet to izslēgtā cepeškrāsnī vēl uz ceturtdaļu stundas.

4. variants: cūkgaļas kakls cepeškrāsnī ar cidoniju un sēnēm

Vēl viens oriģināls ēdiens ir kakla cepta ar medus sēnēm un cidoniju. Saldskābie augļi piešķir gaļai pikantu skābumu, un mērce ir vienkārši pārsteidzoša!

Sastāvdaļas:

• 2 sīpoli;
• Medus sēnes - 150 g;
• Bekons - 150 g;
• Sviests - 80 g;
• Puse citrona;
• Cidonijas - 100 g;
• Cūkgaļas kakls - 1400 g;
• Cūku tauki - 70 g;
• Olīveļļa - 40 ml;
• Jūras sāls, čili pipari.

Kā gatavot

Veiciet dziļu griezumu kaklā, lai to sadalītu uz pusēm. Nav nepieciešams griezt gabalu līdz galam, atstājiet apmēram 1 cm.

Izspiediet sulu no citrona. Ielejiet tajā olīveļļu, pievienojiet čili pārslas. Gaļu no visām pusēm ierīvē ar rupjo sāli un apsmērē ar marinādi. Ievietojiet to maisiņā un atstājiet to ledusskapī uz nakti.

Pannā izkausē 2/3 sviesta. Smalki sagrieziet sīpolu, sēnes un bekonu. Sastāvdaļas apcep līdz gatavībai, beigās pievieno sāli un piparus.

Atlikušajā sviestā apcep cidoniju, sagriež šķēlēs. Novietojiet gabalus pa visu gaļas virsmu.

Uz cūkgaļas liek apceptas sēnes ar sīpoliem un bekonu. Viegli iespiediet pildījumu plaukstā.

Salokiet kaklu uz pusēm gar griezuma līniju. No visām pusēm pārsien ar kulinārijas diegu, lai cepšanas laikā pildījums neizlīstu ārā.

Ielieciet gaļu cepšanas maisiņā. Smalki sagrieziet speķi un novietojiet to uz kakla. Pateicoties tam, tas neizžūs un paliks sulīgs un garšīgs.

Piedurknes augšdaļā veiciet vairākus caurumus. Sasien un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190°. Pēc pusstundas samaziniet temperatūru līdz 160°.

Vēl pēc 20 minūtēm nogrieziet piedurkni. Tikpat ilgi cep kaklu, periodiski pārlejot ar sulu gaļu.

Ēdienu var nogaršot uzreiz pēc atdzesēšanas. Bet labāk to pārklāt ar plēvi un atstāt zem spiediena vēl vienu dienu. Rezultātā jūs iegūsit pirmšķirīgu vārītu cūkgaļu, kuru ir viegli sagriezt un pasniegt.

5. iespēja: cūkgaļas kakla rullītis cepeškrāsnī

Cūkgaļas kaklu bieži izmanto, lai pagatavotu garšīgus pildījumus. Gaļā var ietīt dažādus dārzeņus un augļus, bekonu, sieru un garšvielas. Mēģināsim pagatavot rullīti ar papriku un oriģinālo granātābolu mērci.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kakls - 2 kg;
• 6 ķiploka daiviņas;
• Majonēze - 100 g;
• bulgāru pipari - 2 gab .;
• Spuldze;
• Graudu sinepes - 15 g;
• Granātābolu sula - 25 ml.

Soli pa solim recepte

No pipariem noņemiet sēklas. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Smalki sagrieziet visus dārzeņus. Sīpolu vari marinēt citrona sulā vai apcept, sanāks garšīgāk.

Nomazgājiet un nosusiniet gaļu. Izgrieziet to spirālē, lai gabals būtu plakans. Ierīvē ar sāli un pipariem, ietin pārtikas plēvē. Atstājiet kaklu ledusskapī uz stundu.

Apvienojiet majonēzi ar sinepēm un granātābolu sulu. Pēc garšas var pievienot garšvielas un sasmalcināt lauru lapu. Samaisiet mērci.

Iztiniet gaļu. Bagātīgi apsmērē to ar mērci. Virsū izkaisa piparu, ķiploku un sīpolu gabaliņus. Cieši saritiniet kaklu baļķī.

Apstrādājamo priekšmetu no visām pusēm apsmērējiet ar atlikušo mērci. Aptiniet to divās folijas kārtās un ievietojiet cepšanas traukā.

Pagatavojiet trauku 2 stundas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °. Desmit minūtes pirms plīts izslēgšanas atveriet foliju, lai gaļa būtu brūna.

Cūkgaļas garšu var pastiprināt ar dažādām garšvielām. Kakliņš lieliski sader ar rozmarīnu, majorānu, timiānu un baziliku. Var izmantot arī gatavu garšvielu maisījumu, piemēram, kariju vai khmeli-suneli. Aizraušanās meklētājiem vajadzētu mēģināt cept gaļu ar adžiku.

Cūkgaļa neapšaubāmi ir vispopulārākais gaļas veids. Pateicoties tā tauku saturam un maigumam, cūkgaļas ēdieni vienmēr izrādās sulīgi un maigi. Mūsu virtuvēs visbiežāk tiek gatavota cūkgaļa, vai tās būtu parastas pusdienas vai vakariņas, vai svētku mielasts, cūkgaļa ēdienkartē ir gandrīz vienmēr.

Cepeškrāsnī cepti cūkgaļas ēdieni garšo un izskatās visgaršīgāk, un tam vispiemērotākā gaļa ir cūkgaļas kakls. Ko pagatavot no cūkgaļas kakla, kā garšīgi izcept cūkgaļas fileju turpini lasīt.

Kā garšīgi izcept Cūkgaļas kaklu?

Cūkgaļas kakls - svētku ēdieni

Cūkgaļas cepetis vienmēr ir saistīts ar mājas svētkiem. Ak, šis sulīgi ceptas gaļas aromāts ar ēstgribu garoziņu, pildīts ar ķiplokiem, cik lieliski tas izplatās pa visu māju un vilina viesus! It īpaši, ja cepeškrāsnī sautē labs cūkgaļas gabals vai, vēl labāk, cūkgaļas kakls. Vienkārši pasakains cienasts!

Ir daudz recepšu cūkgaļas kakla pagatavošanai. Taču šīs gaļas gatavošanā ir viens nepiemērojams noteikums – tā vienmēr tiek pagatavota veselā gabalā. Tādā veidā ēdiens iznāk daudz sulīgāks un visa gaļa tiek mērcēta gardās sulās un aromātos.

Visam cūkgaļas kakla gabalam nav dzīslu un diezgan daudz plānu tauku kārtiņu, kas gatavošanas laikā padara gaļu tik sulīgu. Tāpēc, pērkot cūkgaļas kaklu, ko pagatavot mājās, pievērsiet uzmanību šo tauku svītru klātbūtnei.

Augstas kvalitātes cūkgaļas kakls izskatās šādi:

• Jaunas cūkas gaļai ir baltas vai balti rozā krāsas taukainas svītras. Savukārt tauku dzeltenā krāsa liecina, ka cūka, visticamāk, ir jau diezgan lielā vecumā. Šāda gaļa neizrādīsies maiga pat ļoti ilgi marinējot.
• Ja gaļai ir spēcīga dzīvnieka vai urīna smarža, visticamāk, jums tiek piedāvāts gabals no nekastrēta tēviņa liemeņa. Izvairieties no šādiem pirkumiem, smago "aromātu" nevar pārvarēt ar garšvielām vai garšvielām.
• Importa gaļa bieži tiek apstrādāta ar ķimikālijām, tai nav aromātu, bet tai nav arī garšas.
• Esiet īpaši uzmanīgs, pērkot saldētu gaļu. Sasaldēšanas datumi bieži tiek viltoti, un pēc atkausēšanas jūs varat sagaidīt nepatīkams pārsteigums ilgi bojāta produkta veidā.
• Svētku galdam mēģiniet iegādāties svaigu, atdzesētu gaļu, gaiši rozā krāsā un ar patīkamu smaržu. Noteikti jautājiet dzīvnieka kaušanas datumu un nevilcinieties interesēties par sertifikātiem veterinārajā klīnikā.

Esam kārtojuši kakla iegādi, tagad ķersimies pie svarīgākā - cūkgaļas kakla gatavošanas procesa.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cūkas kakla
• 3 zobi ķiploku
• 2 tējk. gatavas galda sinepes
• 1 tējk. sāls
• 1 tējk. ūdens
• pipari
• garšvielas cūkgaļai

Gatavošanas metode:

1. Ķiplokus sagriež ripiņās.
2. Nomazgājiet kaklu un nosusiniet ar dvieli. Ar asu nazi izveidojiet gaļā caurumus un piepildiet to ar ķiploku šķēlītēm.
3. Izšķīdiniet sāli siltā ūdenī, ievelciet šķīdumu šļircē un ar adatu ievadiet sāls šķīdumu dažādās gaļas daļās.
4. Sajauc maltus melnos piparus, cūkgaļas garšvielas un sinepes. Ar garšvielu maisījumu ierīvē kaklu.
5. Gaļas gabalu ietin cepamajā piedurknē, malas aizsien un liek ledusskapī uz 12 stundām marinēties.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Uzlieciet uzmavu ar kaklu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī 30 minūtes.
7. Pēc tam samaziniet siltumu līdz 180 grādiem un nogrieziet piedurknes augšējo daļu. Cep vēl 30-40 minūtes, līdz gaļa gatava.
8. Gatavo kakliņu izņem no cepeškrāsns un pārklāj ar dziļu bļodu vai citu trauku. Gaļai vajadzētu atpūsties apmēram 10-15 minūtes.
9. Noņem kaklu no piedurknes, sagriež porcijās un pasniedz.

Cūkgaļas kakls cepts folijā

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas kakls
• 3-4 zobi. ķiploku
• pipari

Gatavošanas metode:

1. Ķiplokus izlaiž caur presi vai sarīvē uz smalkās rīves. Ķiplokus sajauc ar sāli un maltiem pipariem.
2. Nomazgājiet kaklu, nosusiniet ar dvieli un berzējiet ar ķiploku maisījumu.
3. Gaļu ietin pārtikas plēvē un atstāj istabas temperatūrā uz 3 stundām.
4. Noņemiet marinēto kaklu no plēves un ietiniet to folijā, lai iegūtu ciešu iepakojumu bez caurumiem.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, liek kaklu uz cepešpannas un cep stundu.
6. Pēc tam noņemiet kaklu no folijas un brūniniet to līdz ēstgribu garoziņai.
7. Šādi pagatavots kakliņš ir labs gan kā karstais ēdiens, gan kā aukstā uzkoda, sviestmaižu veidā.

Cūkgaļas kakls ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas kakls
• 1 kg kartupeļu, vēlams mazus
• 200 gr. sviests
• diļļu zaļumi
• 5 zobs ķiploku
• pipari

Gatavošanas metode:

1. Ķiplokus izlaiž caur presi.
2. Sasmalciniet dilles pēc iespējas smalkāk. Ķiplokus sajauc ar dillēm un mīkstinātu sviestu.
3. Nomazgājiet kaklu, nosusiniet un veiciet kabatas griezumus 1,5-2 cm dziļumā.Attālums starp kabatām nav lielāks par 3-4 cm.
4. Berzējiet kaklu ar sāli un pipariem, ieskaitot visas kabatas. Ievietojiet garšvielu sviestu katrā izgrieztajā kabatā.
5. Kartupeļus nomizo un pārgriež uz pusēm.
6. Gaļu liek cepamajā piedurknē, apkārt liek kartupeļus un aizsien piedurknes malas.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Gaļu un kartupeļus liek uz cepešpannas un uz stundu liek karstā cepeškrāsnī.
8. Pēc tam nogrieziet piedurkni augšpusē un cepiet gaļu līdz gatavībai. Gatavo kakliņu liek uz trauka, dekorē ar ceptiem kartupeļiem un svaigiem zaļumiem.

Ēdienus, kas gatavoti no ceptas cūkgaļas un īpaši cūkgaļas kakla, bieži sauc par vīriešu ēdieniem. Kāpēc? Vīrieši noteikti zina daudz par labu, treknu gaļas gabalu, un cūkgaļu ir viegli pagatavot cepeškrāsnī.

Viņi vienkārši ielika cepešpannu ar gaļu cepeškrāsnī un uz stundu aizmirsa par to. Var mierīgi iet savās darīšanās, Kamēr brīnišķīgais gaļas aromāts aicinās visus pie galda.

Izmēģiniet mūsu iepriekš minētās cūkgaļas kakla receptes un dalieties savās komentāros.

Un visbeidzot, paskaties video recepte.

Kā pagatavot cūkgaļas kakla rullīti

Izbaudi gatavošanu un esi vesels!

Vienmēr jūsu Alena Terešina.

Cūkgaļas ēdieni vienmēr izrādās apmierinoši un garšīgi. Visbiežāk mājsaimnieces gatavo cepeškrāsnī ceptu cūkgaļas kaklu. Tā pagatavošanai un pasniegšanai ir diezgan daudz iespēju. Lai gaļa vienā gabalā izdotos sulīga un mīksta, tā vispirms ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo tālākai apstrādei. Pirms cepšanas cūkgaļu var marinēt aromātiskos maisījumos vai pildīt ar dažādām sastāvdaļām.

• Parādīt visu

  Cūkgaļa folijā ar ķiploku

  Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot aromātisku vārītu cūkgaļu folijā. Gaļu var pasniegt karstu vai jau atdzesētu. Pēdējā gadījumā jūs iegūsit iespēju sviestmaizēm un dažādām uzkodām.

  Sastāvdaļas:

  • cūkgaļas kakls - 1,5 kg;
  • ķiploki - 1 galva;
  • medus, bārbekjū mērce, sāls - 2 tējk katra;
  • paprika, Dižonas sinepes - katra 1 tējk.

  Sagatavošana:

  
  
  1. 6. Cūkgaļu gatavo 1 stundu 180 grādos. Lai pārbaudītu gaļas gatavību, tā jāizdur ar iesmiņu – jāizceļas dzidrai sulai.
  
  

  Pasniedzot gaļu ērtības labad var sagriezt gabalos. Papildus ķiplokiem varat pievienot sīpolus vai izmantot jebkuru marinādi, kas jums patīk.

  

  Piedurknē sulīga gaļa

  
  

  Šī soli pa solim aprakstītā recepte dos maigu cūkgaļu. Uzmava aiztur gaļas sulas iekšpusē, neļaujot cūkgaļai izžūt. Tajā pašā laikā jebkuras marinādes aromāts tiek saglabāts arī iekšpusē, un garša caurstrāvo visu gaļu.

  Sastāvdaļas:

  • kakls – 1,5 kg;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • Provansas garšaugi, maltais koriandrs, sāls - katrs 3 tējk. ;
  • lauru lapa - 2 gab.

  Sagatavošana:

  1. 1. Gaļu nomazgā un ierīvē ar kādu no sausajām sastāvdaļām. Papildu aromātu cepot piešķirs Provansas garšaugi ar koriandru.
  2. 2. Ķiplokus nomizo, sagriež gabaliņos un ar asām malām ievieto gaļā. Ja vēlas, ķiploku daudzumu var palielināt.
  3. 3. Gabals ir sasiets ar diegu acs veidā. Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu cepšanas uzmavā. Galus sasien. Augšpusē ir veikti vairāki griezumi, lai tvaiks varētu izplūst no piedurknes.
  4. 4. Gatavojiet iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Ieteicamā temperatūra ir 180 grādi. Vidēji gaļa būs gatava stundas laikā, taču cepeškrāsns īpašību un gabala izmēra dēļ tas var aizņemt ilgāku laiku.

  Pirms pasniegšanas jāatver piedurkne un jāļauj gaļai nostāvēties cepeškrāsnī vēl 10 minūtes, lai virsai būtu laiks apbrūnināt.

  

  Ar sieru un sēnēm

  
  

  Cūkgaļa ar sēnēm un sieru ir skaists un garšīgs svētku ēdiens. Sēnēm ieteicams ņemt šampinjonus, kas pieejami jebkurā gadalaikā.

  Sastāvdaļas:

  • kakls - 1 kg;
  • sēnes - 500 g;
  • siers - 300 g;
  • tomāti - 2 gab .;
  • sāls, pipari, garšvielas.

  Sagatavošana:

  1. 1. Vispirms nomazgā gaļas gabalu un iegriez tajā iegriezumus.
  2. 2. Sēnes nomazgā, sagriež šķēlēs, tomātus aprindās, sieru sarīvē uz lielās rīves.
  3. 3. Sēņu un tomātu gabaliņus ievieto izdarītajos iegriezumos, sāli un piparus. Cep cepeškrāsnī apmēram stundu, tad bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru un sautē vēl 10 minūtes.

  Trauku pasniedz karstu.

  

  Ar savvaļas ķiplokiem

  
  

  Cūkgaļa izrādās pikantāka, ja to gatavojat ar savvaļas ķiplokiem. Var vienkārši iebāzt gatavā gaļas gabalā, bet interesantāk būs gatavot rullīti.

  Sastāvdaļas:

  • cūkgaļas kakls - 1 kg;
  • savvaļas ķiploki - 300 g;
  • sīpols - 1 gab. ;
  • pipari, sāls - pēc garšas.

  Sagatavošana:

  1. 4. Gaļu gatavo parastajā veidā. Izgrieziet spirālē, lai gabals izvērstos un kļūtu plakans. Viegli nosit.
  2. 5. Savvaļas ķiplokus sasmalcina, sagriežot ar asu nazi, sīpolu nomizo, smalki sagriež un sajauc ar meža ķiploku.
  3. 6. Gaļas kārtu sālī un apber ar pipariem. Cūkgaļu varat garšot ar kaltētu ķiploku vai koriandru. Izklāj zaļo pildījumu un sarullē.
  4. 7. Cep apmēram stundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

  Ar kartupeļiem, tomātiem un sīpoliem

  
  

  Ēdienu varat pagatavot uzreiz ar piedevu, kas būs kartupeļi un tomāti. Cūkgaļa lieliski sader ar kartupeļiem jebkurā formā.

  Sastāvdaļas:

  • kakls - 1 kg;
  • kartupeļi - 500 g;
  • tomāti - 5 gab. ;
  • sīpoli - 2 gab. ;
  • garšaugi, eļļa, sāls - pēc garšas.

  Sagatavošana:

  1. 1. Vispirms sagatavo cūkgaļas gabalu: nomazgā un pēc garšas ierīvē ar garšvielām. Jūs varat izmantot jebkuru marinādi.
  2. 2. Novietojiet gaļu pannas centrā, kas pārklāta ar eļļu.
  3. 3. Kartupeļus nomizo, mazos atstāj veselus, bet lielos sagriež vairākos gabalos. Liek ap gaļu.
  4. 4. Tomātus nomazgā, sagriež šķēlēs un liek virsū kartupeļiem - tā dārzenis cepeškrāsnī neizkalst. Izklājiet sīpolu, sagrieziet gredzenos. Ja vēlas, pa virsu var likt siera šķēles vai pievienot traukam šampinjonus.
  5. 5. Gatavojiet apmēram stundu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Ik pa laikam ar izdalīto sulu nepieciešams aplaistīt veidnes saturu.

  Parasto tomātu vietā varat izmantot ķiršu tomātus.

  Svētku gaļas kukulis ar žāvētām plūmēm

  
  

  Cūkgaļu nav nepieciešams cept vienā gabalā - svētkiem piemērotāk būtu pasniegt rullīša veidā. Šajā gadījumā pildījums var būt jebkurš, pēc saimnieces ieskatiem. Šajā gadījumā to gatavo ar papriku, ķiplokiem un žāvētām plūmēm.

  Sastāvdaļas:

  • cūkgaļas kakls - 2 kg;
  • saldie pipari - 1 gab .;
  • ķiploki - 1 galva;
  • žāvētas plūmes – 5 gab.;
  • majonēze, sinepes, granātābolu sula - 2 ēd.k. l. ;
  • graudu sinepes - 1 tējk;
  • lauru lapa, pipari, sāls - pēc garšas.

  Sagatavošana:

  1. 1. Ķiplokus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Pipari tiek attīrīti no sēklām un membrānām un sagriezti diezgan mazos kubiņos.
  2. 2. Gaļu nomazgā un sagriež spirālē, lai gabals atlocās un kļūst plakans. Abas puses apsmērē ar granātābolu sulu. Pipari un sāls no abām pusēm.
  3. 3. Gaļu atkal sarullē rullī, ietin pārtikas plēvē un uz stundu liek ledusskapī.
  4. 4. Sajauc sinepes ar majonēzi, pievieno dažas sasmalcinātas lauru lapas. Marinētās gaļas iekšpusi pārziež ar iegūto mērci. Virsū vienmērīgi uzber piparus un ķiplokus, pievieno sasmalcinātas žāvētas plūmes un atkal cieši sarullē.
  5. 5. Papildus pārklājiet ar mērci. Ietin vairākās folijas kārtās un cep uz cepešpannas 180 grādos. Gatavošana prasīs apmēram divas stundas.
  6. 6. Beigās iztin foliju un atstāj trauku cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm, lai apbrūninās.

  Svētku rullīti pasniedz galdā, sagriež apmēram 2 centimetrus lielos gabaliņos.

  Kā izvēlēties pareizo gaļu?

  
  

  Cūkgaļas kakls ir iegarens gaļas gabals. Tajā nav kaulu, bet ir neliels tauku slāņu daudzums. Šie slāņi norāda uz gaļas svaigumu – tiem jābūt sārtiem vai baltiem.

  Izvēloties gaļu, jums jāvadās pēc citiem noteikumiem:

  • jaunās cūkgaļas krāsa ir rozā;
  • ar pirkstu jānospiež virsma - gaļai jābūt elastīgai un ātri jāatgriežas formā;
  • Iegādājoties tirgū, jums ir nepieciešams veterinārārsta atzinums.

  Marinādes receptes

  Gaļu nepieciešams marinēt keramikas, emaljas vai stikla traukā, alumīnija trauki nederēs.

  Tradicionālās un vienkāršas receptes ir aprakstītas tabulā:

  Marinādes nosaukums	Recepte
  Sīpols	Sīpolus (jebkuru daudzumu) nomizo, izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar sāli. Pēc garšas pievieno ķiplokus un zaļumus, ar maisījumu ierīvē cūkas kaklu. Uzglabāt ledusskapī vienu dienu
  Sinepes	3 ēd.k. l. skābo krējumu sajauc ar 2 ēd.k. l. sinepes. Pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Marinējiet 12 stundas
  Vīns	Vīns var būt jebkas, bet sausais sarkanais tiek uzskatīts par klasiku. Vidēji uz kilogramu gaļas ņem 4 sīpolus, 500 ml vīna, piparus un sāli. Marinētu gaļu 5 stundas notur aukstumā.
  Alus	Cūkgaļu ierīvē ar sāli un pipariem un pārlej ar jebkuru alu, lai dzēriens pilnībā pārklātu gaļu. Uzglabāt ledusskapī 2-3 stundas
  Sojas	Gaļu apstrādā ar iecienītākajām garšvielām un pārlej ar sojas mērci, kas vienādās proporcijās sajaukta ar ūdeni. Pietiek ar dažām stundām
  Mīļā	3 ēd.k. l. sinepes sajauc ar tādu pašu medus daudzumu, pēc garšas pievieno garšvielas. Ieeļļojiet gaļu un ielieciet to uz nakti aukstumā
  Dzērvene	Svaigas dzērvenes sašķiro, samaļ biezenī un maisījumu smērē uz gaļas. Garšvielas pievieno pēc garšas. Saldo marināžu cienītājiem varam ieteikt dzērveņu biezenim pievienot pāris ēdamkarotes kausēta medus. Cūkgaļu var atstāt marinādē uz nakti – tā gaļa kļūs maigāka.

  Marinādes konsistenci pēc vēlēšanās var veidot biezāku vai plānāku. Ja trauku plānojat cept veselu gabalu piedurknē, tad gaļu tajā iemarinē, citos gadījumos izmantojiet pannu vai maisiņu (ja marināde nav šķidra).

  Ko jūs varat pildīt ar gaļu?

  
  

  Ne vienmēr ir laiks gaļas marinēšanai. Tas izrādās ne mazāk garšīgs, ja to piepilda ar palīgproduktiem. Vienkāršākais veids ir izmantot ķiplokus.

  Pirms vārīšanas cūkgaļu nomazgā, nosusina uz papīra dvieļa un ar šļirci dažādās vietās ievada sāls šķīdumu. Viņi cenšas izvairīties no caurumiem - cepot, pa tiem izplūst šķidrums, un gaļa izrādīsies nedaudz sausa.

  Tālāk ņem asu nazi un izdari 1,5 cm griezumus, kuros ievieto šķēlēs sagrieztas ķiploka daiviņas. Jūs varat arī aizpildīt šķēlumus ar žāvētām plūmēm, sēnēm, riekstiem vai siera gabaliņiem. Kā pildījumu var izmantot arī dažādus dārzeņus, sagrieztus mazos gabaliņos. Pēc tam gatavo gaļu atstāj pusstundu.

  Dažkārt ir nepieciešams noblīvēt griezumus, lai pildījums gatavošanas laikā neizkristu. Lai to izdarītu, paņemiet pavedienu un aptiniet cūkgaļas kaklu vairākos slāņos.

  Ja gaļas gabals ir noķerts bez plānas vieglo tauku kārtas, to var piesiet atsevišķi. Sildot, tas izmērcēs cūkgaļu, veidojot ēstgribu zeltaini brūnu garoziņu. Ja uz virsmas ir asiņu pēdas, noteikti rūpīgi nomazgājiet gaļu.

  Parasti cūkgaļas kaklu gatavo 180 grādos, uzkarsējot cepeškrāsni. Bet jūs varat iestatīt temperatūru līdz 220 grādiem. Vidējais gatavošanas laiks ir pusotra stunda. Tas viss ir atkarīgs no gabala svara, gatavošanas metodes un krāsns īpašībām.

  Pēc cepšanas traukam jāļauj nostāvēties pusstundu, pretējā gadījumā iegūtās sulas neuzsūksies un gaļa nebūs sulīga.

Cūkgaļas kaklu var pagatavot pēc dažādām receptēm. No tā gatavoti ēdieni izrādīsies sulīgi, ja cūkgaļas kaklu pagatavosiet veselā gabalā. Un dažādus kakla garšas toņus var iegūt, izmantojot dažādus cūkgaļas marinēšanas veidus.

Es vēlos jums piedāvāt dažus cūkgaļas kakla receptes viss gabals: cepeškrāsnī cepts cūkgaļas kakls, cūkgaļas kakls cepamajā piedurknē, cūkgaļas kakls cepts folijā, tvaicēts cūkgaļas kakls folijā, cūkgaļas kakls cepts lēnajā plītī, pildīta cūkgaļas kakls un marinādes cūkgaļas kaklam.

Cūkgaļas kakls ir ļoti maiga cūkgaļa no dzīvnieka kakla ar tauku svītrām. Cūkgaļas kakla gabala forma atgādina biezu, ne vairāk kā 30 cm garu desas klaipu, kas ir harmoniska maigas gaļas kombinācija bez izpumpētiem muskuļiem un vēnām ar taukiem. Izvēloties cūkgaļas kaklu, jāpievērš uzmanība šo tauku krāsai, tai jābūt baltai vai balti rozā (nekādā gadījumā dzeltenai!). Tikai pareizi izvēlēta cūkgaļas kakla daļa nodrošinās jums ļoti maigu un sulīgu cūkgaļas ēdienu, kas kūst mutē.

Cūkas kakla gabala izvēle ir izdarīta, sāksim to marinēt.
Cūkgaļas kaklu, tāpat kā cūkgaļas kebabu, var marinēt dažādos veidos. Tas piešķirs gaļai papildu sulīgumu un garšu.

Marināde cūkgaļai (cūkgaļas kaklam):

1. Vienkāršākais veids, kā marinēt cūkgaļas kaklu un piešķirot gaļai garšvielu un garšaugu aromātu: 800-1300 g smagu cūkgaļas kakla gabalu (mīkstumu) ierīvē ar sāls, saspiestu ķiploku, paprikas un sauso garšaugu (baziliks, timiāns, rozmarīns, timiāns, oregano) maisījumu. piemērots cūkgaļai - izvēlieties pēc savas gaumes!) . Liek marinēties ledusskapī uz vairākām stundām.

2. Sīpolu marināde: rupji sagrieztus sīpolus samaļ ar sāli (tā labāk izdalās sīpolu sula) un cūkgaļu, ierīvējot ar garšvielām un zaļumiem ar ķiploku, apviļā ar sīpoliem un marinē aukstumā vairākas stundas, vai uz nakti.

3. Gaļas marinēšana ar tomātiem, sīpoliem un citronu sulu : V sīpolu marinādi, pievieno puscitrona sulu, 2-3 plānās šķēlītēs sagrieztus tomātus, 1 ēdamkaroti augu eļļas. Marinējiet vairākas stundas vēsā vietā. Gatavojot izmantoju šo marinādi

4. Gaļas marinēšana vīnā : Pievienojiet 1 glāzi jebkura vīna jebkurai no iepriekš aprakstītajām cūkgaļas marinādēm. Marinējiet cūkgaļas kaklu vismaz 2 stundas, varat atstāt ledusskapī uz nakti.

5. Gaļas marinēšana minerālūdenī : Cūkgaļas kaklu labi sāli, ierīvē ar ķiplokiem, garšvielām un zaļumiem. Sajauc 1 pudeli dzirkstošā ūdens, piemēram, Arkhyz vai Bon Aqua, ar viena citrona sulu un 2 ēdamkarotēm augu eļļas. Pārlejiet cūkgaļas kaklu ar sodas ūdens marinādi un ļaujiet tai vairākas stundas nostāvēties ledusskapī.

6. Alus marināde cūkgaļai. Cūkgaļas kaklu berzējiet ar sāli, garšvielām un ķiplokiem. Ielejiet vienā pudelē (0,5 l) alus. Marinējiet 2 stundas.

7. Cūkgaļas marināde - sojas mērce . Cūkgaļas kaklu, kas sarīvēta ar ķiploku un garšvielām (bez sāls), pārlej ar sojas mērci 1,5-2 stundas.

8. Cūkgaļas kakls sinepju mērcē . Sinepju marināde cūkgaļai: sajauc 3 ēdamkarotes saldā krējuma (ja vēlaties, majonēzi) ar 2 ēdamkarotēm sinepju un 2-3 sasmalcinātām ķiploka daiviņām. Kaklu pārziež ar sinepju marinādi (ja lieto skābo krējumu, tad vispirms ierīvē ar sāli) un noliek aukstā vietā uz 2 stundām, vēlams uz nakti.

9. Tāpat kā šašauga kebabu, arī cūkgaļas kaklu var marinēt kefīra-sīpolu marinādē, un pat ar kivi . Lai to izdarītu, sajauc 0,5 litrus kefīra ar 7 sasmalcinātiem sīpoliem (sīpolu sasmalcina ar sāli, līdz parādās sula) un 3-4 kivi biezeni. Cūkgaļas kaklu ierīvē ar sāli, garšvielām un pārlej ar kefīra marinādi. Marinējiet vairākas stundas istabas temperatūrā, jo kefīram ir nepieciešams siltums, lai marinētu gaļu. Ja atstājat cūkgaļu marinēties uz nakti, tad ielieciet to ledusskapī.

Gaļa ir marinēta (vai vienkārši sālīta un piparota), tagad atliek tikai izvēlēties, kā un kā pagatavot cūkas kaklu.

Jā, es gribētu atzīmēt, ka cūkgaļas kakla gabals Pirms marinēšanas varat to pildīt vai pildīt. Lai pildītu cūkgaļas kaklu, veiciet dziļus iegriezumus ar nazi un piebāvējiet cūkgaļu ar garām burkānu nūjiņām, ķiploka daiviņām vai žāvētām plūmēm. Lai pagatavotu pildītu cūkgaļas kaklu, izgrieziet gabalu pāri, nepārgriežot līdz galam. Izrādās, ka tā ir grāmata ar lapām. Kakla gabalu biezums ir aptuveni 1,5 cm Šajās lapās ievietojam malto gaļu (pildījumu) no sasmalcinātām žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm, valriekstiem un zaļumiem. Godīgi sakot, pildījums var būt jebkas, tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles. Jūs varat, piemēram, sasmalcināt zaļumus un sajaukt tos ar rīvētu sieru. Vai arī jūs varat vienkārši ievietot siera vai dārzeņu šķēles (cukini, baklažānu, tomātus) starp gaļas loksnēm. Pirms pildīšanas vai pildīšanas cūkgaļas kaklā veselu cūkgaļas gabalu (vai katru sagrieztu gabalu) ierīvē ar sāli un garšvielām. Ja izmanto biezu marinādi, piemēram, sinepes, tad gabaliņus var pārklāt ar marinādi. Pēc pildīšanas visu cūkgaļas kakla gabalu pārziež ar marinādi (mērci). Nostipriniet sagrieztos gabalus ar koka iesmiem vai zobu bakstāmajiem, lai gabals izskatās vesels un nesadalās.

Cūkgaļas kakla receptes:

Cepeškrāsnī cepts vesels cūkgaļas kakla gabals gatavo uzkarsētā cepeškrāsnī uz 180 g apmēram 1 stundu (plus mīnus 20 minūtes, atkarībā no cūkgaļas kakla gabala svara). Kaklu ērtāk cept dziļā cepešpannā vai cepamtraukā, kopā ar marinādes mērci izklājot cūkgaļas gabaliņu. Ja marināde netika izmantota, tad vienkārši pievienojiet buljonu vai ūdeni un vīnu formā, kurā gatavojat ēdienu. Ceptas gaļas gatavību nosaka pēc sulas krāsas, kas izdalās, gabalu caurdurot ar nazi. Gaļas sulai jābūt dzidrai, bez asinīm. Gatavojot cūkgaļas kaklu cepeškrāsnī, tas vairākas reizes jāaplej ar izdalīto sulu.

Cūkgaļas kakls cepšanas piedurknē cep 180 grādos. Gatavošanas laiks ir tāds pats kā iepriekšējā metodē. Šī gaļas cepšanas iespēja ir ērta, jo cepšanas laikā tauki neizšļakstās, turklāt gaļa tiek pagatavota unikālā mikroklimatā, saglabājot tās sulīgumu. Cūkgaļas kakla gabalu ieliek piedurknē (ja vēlas ar marinādi) un no abām pusēm sasien. Gatavošanas beigās izveidosies skaista mīksta garoziņa. Ja vēlies ceptajai gaļai panākt tumšāku garoziņu, tad gatavošanas beigās nogriež virsū piedurkni un turi savu cūkgaļas gabalu cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes.

Cūkgaļas kakls cepts folijā - vēl viens veids, kā pagatavot sulīgu cūkgaļu. Cūkgaļas kakla gabalu ar mērci vai dārzeņiem no marinādes liek uz folijas loksnes, ietin un cep labi sakarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas temperatūra 180 grādi, tikpat, cik cepot kaklu cepeškrāsnī. Lai gatavošanas beigās iegūtu zeltaini brūnu garoziņu, foliju atritina un trauku cep vēl 10-15 minūtes.

Tvaicēta kakla recepte. Jūs varat tvaicēt kaklu divos veidos: pagatavojiet to veselu gabalu tieši tvaicēšanas katlā, spiediena katlā vai lēnajā plītī, vai arī ietiniet kaklu folijā un tvaicējiet tajā. Cūkgaļas kakla tvaicēšanas laiks ir 40-60 minūtes atkarībā no gabala lieluma.

Cūkgaļas kakls cepts lēnajā plītī. Kakla pagatavošanas recepte lēnajā plītē ir līdzīga , ko es aprakstīju iepriekš. “Cepšanas” režīms tiek ieslēgts 60 minūtes, tiek uzlikts cūkgaļas kakls. Var pievienot pusglāzi ūdens vai marinādi, kurā marinēja kaklu. Sagatavojiet ar aizvērtu vāku. Pēc 30 minūtēm apgrieziet cūkgaļas kakla gabalu uz otru pusi un turpiniet gatavot. Šajā brīdī brīvajā vietā varat ievietot sasmalcinātas sēnes un pievienot krējumu.

Cūkgaļas kakla cūkgaļa lēnajā plītē var pagatavot citā veidā, piemēram, kā šajā zīmola multicooker video receptē:

Panasonic multivarkeriem un citiem modeļiem bez “gaļas cepšanas” funkcijas “cepšanas” režīmā apcepiet gaļas gabalu ar pievienotu sviestu apmēram 10 minūtes un pārslēdziet uz “sautēšanu” uz 2 stundām.

Lēnā plītī cepts cūkgaļas kakls ar skābētiem kāpostiem.

Kas ir multivarka un kādas tam ir iespējas?

Kaklu gatavo “cepšanas” režīmā 60 minūtes, tāpat kā iepriekšējā receptē. Pēc 30 minūtēm no cikla sākuma kakla gabalu apgriež, brīvajām vietām multivarkas bļodā pievieno 500 g skābētu kāpostu un 1 ēdamkaroti gī vai sviesta. Vāks aizveras, un trauks turpina gatavot līdz signālam. Ja pēc signāla kāposti jums šķiet skarbi vai vēlaties no tiem iegūt smalkāku garšu, pārslēdziet multivarku uz sautēšanas režīmu. Šī recepte ir līdzīga Ungārijas cūkgaļas kaklam, atšķirība ir tāda, ka to gatavo kā veselu gabalu.

,

Sākas šašliku un šašliku sezona. Ar video recepti par cūkgaļas kaklu un uz šašlikā ceptiem dārzeņiem un gatavošanas smalkumiem dalījās kulinārijas žurnāla galvenais redaktors Nikolajs Baratovs:

Priecāšos, ja cūkgaļas kakla receptes noderēs gaļas ēdājiem un cūku cienītājiem! 😉

Šeit ir vēl viena oriģināla gaļas recepte jums.

Izbaudiet savu radošumu ar Anyutu un viņas piezīmju grāmatiņu! Uz tikšanos!

P.S. Ja tīkls ir aizņemts, iespējams, nevarēsiet tam piekļūt, vienkārši mēģiniet vēlreiz vairākas reizes :)