Apakah chip berbahaya dan mengapa? Keripik kentang: kenikmatan yang bersalah. Apakah keripik bisa menyehatkan?
Tidak perlu banyak waktu untuk mencari artikel tentang bahaya kelezatan ini. Mereka mengklaim bahwa makanan tersebut hampir seluruhnya terdiri dari “bahan kimia”, dimasak dengan “minyak karsinogenik” dan tentunya akan menyebabkan obesitas. Namun, alasan seperti itu seringkali tidak berdasar dan tidak sepenuhnya logis. Mari kita coba mencari tahu betapa “berbahayanya” chip tersebut.
Menggabungkan
Chip modern diproduksi di perusahaan besar sesuai dengan standar kualitas terpadu. Untuk melakukan ini, gunakan kentang cincang atau tepung kentang alami, yang mempertahankan khasiatnya lebih lama dan lebih nyaman untuk persiapan lebih lanjut.
Kemudian mereka mencampurkannya bahan tambahan— penambah rasa monosodium glutamat, bahan tambahan penyedap dan aromatik serta rempah-rempah. DI DALAM kondisi modern Semuanya diakui aman, hanya tingkat konsumsinya yang bervariasi. Bagaimanapun, mari kita lihat komposisinya lebih detail.
Monosodium glutamat
Aditif E621 digunakan untuk memperkaya cita rasa berbagai makanan. Bahannya sendiri alami karena terbentuk pada beberapa jenis keju dan kecap. DI DALAM produksi industri itu juga diperoleh melalui fermentasi alami. Pada saat yang sama, rasa dan kualitas kimia dari bahan alami dan identik tidak berbeda.
Percobaan pada tikus menunjukkan bahwa dengan konsumsi monosodium glutamat yang signifikan (lebih dari alami), gangguan memang terjadi. Pada saat yang sama, konsekuensi kesehatan yang parah terjadi pada hewan meskipun jumlahnya melebihi batas normal garam dapur. Studi yang dilakukan pada manusia tidak menemukan hubungan antara MSG dan obesitas, penyakit pencernaan, asma dan penyakit atau penyakit lainnya.
Perasa, pewarna, bahan tambahan makanan
Berkat bahan-bahan inilah keripik memperoleh rasa dan aroma bawang, kepiting, jamur, dan lainnya. Lezat aditif aromatik dan pewarna makanan kini menjadi bagian integral dari hampir semua produk yang dapat dimakan. Mereka digunakan dalam makanan yang dipanggang, es krim, soda, dan beberapa lainnya minuman beralkohol, yoghurt, dadih keju berlapis kaca, saus, Sosis dan ini bukan keseluruhan daftarnya. Mereka tidak hanya mengubah warna, rasa dan bau produk, tetapi juga konsistensi dan umur simpan.
Kepatuhan terhadap semua aturan pembuatan produk membuat penggunaan aditif aman. Seringkali penggunaan bahan-bahan tersebut malah membawa manfaat, misalnya beberapa bahan pengganti gula beberapa kali lebih manis darinya, namun tidak terlalu tinggi kalori.
Saat menggunakan zat apa pun - dalam obat, minuman, produk, banyak hal bergantung pada karakteristik individu. Pada anak-anak, orang tua, atau orang yang sensitif, bahan tambahan makanan dapat menyebabkan alergi dalam berbagai bentuk, sehingga konsumsinya harus dibatasi jika memungkinkan, seperti halnya semua alergen lainnya.
Menggoreng keripik
Ada yang berpendapat bahwa menggoreng dalam jumlah banyak minyak sayur keripik menjadi sangat karsinogenik. Minyak yang terlalu panas memang berpotensi menjadikannya karsinogenik, namun hal serupa juga bisa kita lakukan di penggorengan atau saat memanaskan daging di oven dalam waktu lama. Selain itu, manusia menerima zat yang sama dalam jumlah yang jauh lebih besar dari gas buang, asap rokok, atau pembakaran sampah. Ternyata potensi karsinogen yang didapat dari keripik hanya sebagian kecil dari semua yang diterima tubuh kita sehari-hari.
Apa salahnya?
Semua hidangan kentang goreng memiliki kalori yang cukup tinggi. Zat-zat penyusunnya mudah diserap selama proses masuk ke dalam tubuh dan pengolahannya. Anda juga perlu memperhitungkan bahwa sangat sulit bagi seseorang untuk melepaskan diri dari produk yang enak, meskipun tidak terlalu sehat. Akibatnya, jika dikonsumsi berlebihan, keripik bisa menyebabkan obesitas. Namun, penyebabnya mungkin juga karena gizi buruk secara umum, serta sejumlah masalah kesehatan, misalnya ketidakseimbangan hormon.
Chipnya sendiri tidak lebih berbahaya dari sosis atau keju yang diawetkan. Untuk yang terkandung di dalamnya aditif makanan Ada standar resmi yang dihitung berdasarkan rata-rata konsumsi suatu produk. Dan jika seseorang secara sukarela melebihi nilai ini atau hanya makan berlebihan, ini tidak berarti bahwa makanan itu sendiri berbahaya. Tidak memberikan efek buruk pada tubuh produk tertentu, tapi penyerapannya yang tidak ada artinya.
Keripik dijual dimana-mana, bisa dibeli di warung pinggir jalan, supermarket besar atau toko kecil di desa. Pendapatan dari penjualan produk ini tidak berkurang selama bertahun-tahun, karena diyakini memuaskan, murah dan sangat nyaman. Banyak orang telah mendengar bahwa tidak ada manfaat dari produk semacam itu, namun hanya sedikit orang yang mengetahui betapa berbahayanya keripik dan apa bahayanya bagi kesehatan. Namun hal ini perlu Anda ketahui pertama-tama demi menjaga kesehatan anak cucu Anda. Anak-anak perlu diajarkan sejak dini bahwa lebih baik makan apel atau pisang daripada keripik dalam kemasan yang menarik.
Produknya terbuat dari apa?
Beberapa pembeli secara naif percaya bahwa keripik terbuat dari irisan tipis kentang alami dan tidak menimbulkan bahaya kesehatan. Memang setelah mencoba irisannya yang tipis dan renyah, Anda mungkin mengira ini biasa saja potongan sayuran, yang digoreng dengan cara khusus. Faktanya, pendapat ini sangat keliru. Camilan kentang asli dijual di rak-rak toko 10-15 tahun yang lalu, dan sejak itu industri makanan mengalami kemajuan.
Keripik modern berbahaya bagi kesehatan dan merupakan bahan kimia kuliner unik yang terdiri dari bahan-bahan biasa tepung terigu dan produk kedelai yang dimodifikasi. Begitu berada di hati, pati diubah menjadi glukosa, yang secara bertahap disimpan dan menyebabkan obesitas alami.
Banyak remaja yang tidak bisa hidup tanpa keripik Lay's yang penuh dengan berbagai macam rasa. Produk ini selain mengandung tepung kedelai, juga mengandung tepung kentang yang dimodifikasi sehingga berdampak buruk pada tubuh anak yang lemah.
Apa salahnya produk tersebut?
Konsumsi keripik secara teratur menimbulkan akibat buruk. Meskipun bobot produk di setiap kemasannya kecil, piring renyah memiliki ciri kandungan kalori yang tinggi, yang cepat atau lambat akan menyebabkan penambahan berat badan. kelebihan berat.Makanan ringan yang dikombinasikan dengan soda atau bir menyebabkan obesitas dengan cepat.
Dokter melakukan berbagai penelitian medis dan menemukan bahwa konsumsi keripik setiap hari menyebabkan gangguan kesehatan berikut:
- mulas sering muncul;
- gastritis akut atau kronis dapat terjadi;
- penyakit kronis pada saluran pencernaan muncul.
Jika keripik dikonsumsi lama, kemudian terbentuk plak di dinding pembuluh darah, yang mengganggu aliran darah normal. Selain itu, mereka mengandung sejumlah besar karsinogen, yang menyebabkan perkembangan penyakit onkologis. Kelebihan garam pada suatu produk dapat menyebabkan gangguan metabolisme dalam tubuh dan kecanduan. Makan keripik sangat berbahaya bagi anak kecil, wanita hamil, dan orang yang kelebihan berat badan.
Cerita dari pembaca kami
Vladimir
61 tahun
Keripik adalah produk yang digoreng dengan minyak. Namun untuk membuat jajanan, mereka sering menggunakan lemak bermutu rendah dan tidak dimurnikan, bahkan menggoreng beberapa porsi dalam satu volume minyak. Keripik gosong enak karena jenuh dengan lemak, tapi jangan lupa saat memakannya lemak yang tidak sehat disimpan di dalam tubuh.
Zat berbahaya apa saja yang terkandung dalam piring renyah?
Yang paling zat berbahaya, yang ada dalam chip, adalah isomer trans asam lemak. Zat-zat ini mempunyai efek toksik tubuh manusia dan menyebabkan sejumlah gangguan:
- Kemungkinan penyakit kardiovaskular meningkat.
- Metabolisme terganggu. Pada wanita, zat-zat ini terakumulasi di kelenjar susu, dan pada pria di alat kelamin, sehingga timbul penyakit onkologis pada organ-organ ini.
- Dengan pemakaian teratur, ada risiko tinggi terjadinya kemandulan, diabetes, penyakit Alzheimer atau kebutaan total.
- Imunitas terus menurun.
Akrilamida, yang juga terdapat pada produk-produk tersebut, dianggap tidak kalah berbahayanya. Senyawa kimia ini menyebabkan kerusakan pada banyak organ dan sistem. Berkat akrilamida, kondisi berikut berkembang:
- gagal hati dan ginjal;
- gangguan pada sistem saraf pusat;
- penyakit onkologis dari berbagai jenis;
- mungkin ada mutasi gen.
Bahaya keripik bagi anak-anak sudah jelas, oleh karena itu, sebelum Anda terbujuk oleh bujukan seorang anak dan membelikannya sebungkus produk renyah, ada baiknya Anda mengingat dua zat beracun yang ada di dalam kemasan cantik tersebut.
Jika Anda makan banyak camilan sekaligus, dan tidak genap kualitas terbaik, kamu bisa keracunan. Gejala keracunan keripik adalah sebagai berikut:
- pencernaan terganggu, yang dimanifestasikan oleh mual, muntah dan diare terus-menerus;
- Anda merasa berat dan kembung di perut Anda;
- sakit kepala, suhu mungkin sedikit naik.
Dengan penyalahgunaan parah produk ini, fungsi hati mungkin terganggu, yang dimanifestasikan oleh warna kuning pada kulit dan sklera.
Keripik mungkin merupakan makanan lezat yang paling umum di seluruh dunia. Produk ini berbeda rasa yang menyenangkan dan biaya rendah. Namun, keripik memiliki efek yang cukup merugikan bagi kesehatan kita. Bahaya atau manfaat keripik iri dengan bahan dari mana mereka dibuat.
Bahaya keripik
Keripik tradisional- ini kentang, diiris potongan tipis dan matang dalam banyak minyak. Itulah mengapa suguhan lezat mengandung banyak karsinogen penyebab kanker. Seringkali produk ini digoreng dengan minyak tua dan berkualitas rendah. Kentangnya sendiri mungkin juga bukan yang terbaik kelas tinggi. Berbagai bahan kimia ditambahkan ke hampir semua keripik yang dibeli di toko.Aditif yang paling populer adalah monosodium glutamat. DI DALAM Industri makanan bahan ini bertindak sebagai penambah rasa. Produsen produk kentang yakin bahwa monosodium glutamat disintesis di dalam tubuh manusia, sehingga relatif tidak berbahaya. Namun, ada perbedaan besar antara glutamat alami dan sintetis.
Satu paket chip berisi sejumlah besar garam. Jumlah ini beberapa kali lebih besar norma sehari-hari! Akibatnya, pembengkakan, masalah tekanan darah, dan penyakit lainnya bisa terjadi.
Jumlah lemak dalam suguhannya juga terlampaui. Makanan berlemak yang berlebihan pasti menimbulkan masalah kulit, dan juga menyebabkan penyakit pada sistem pencernaan.
Satu-satunya kelebihan jajanan ini adalah bisa memuaskan rasa lapar Anda tanpa perlu proses memasak. Oleh karena itu, Anda hanya dapat memanjakan diri Anda dengan hidangan kentang sesekali dan hanya membeli dalam kemasan kecil.
Konsekuensi penggunaan
Sebagai akibat penggunaan biasa Setelah mengonsumsi camilan seperti itu, seseorang mungkin mulai mengeluhkan fungsi hati yang buruk dan masalah pada sistem pencernaan secara umum. Jika seseorang makan beberapa bungkus produk ini dalam seminggu, dia akan menghadapi masalah berikut dalam waktu dekat:Komposisi chip yang terperinci
Ilmuwan Swedia menemukan bahwa produk kentang ini mengandung sejumlah besar karsinogen. Akrilamida dapat menyebabkan kanker lambung. Dalam satu bungkus konsentrasi zat ini melebihi nilai yang valid 500 kali.Selain monosodium glutamat yang telah disebutkan, keripik juga banyak mengandung asam sitrat. Bahan serupa masih diperbolehkan di Rusia. Di banyak negara Eropa dilarang karena asamnya dapat menyebabkan tumor ganas.
Natrium fosfat yang terkandung dalam kemasan multi-warna menyebabkan osteoporosis. kamu tubuh anak pertumbuhan tulang melambat, yang menyebabkan kelainan perkembangan. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa keripik sangat berbahaya bagi organisme yang sedang tumbuh.
Laktosa itu manis gula susu. Jika setelah makan keripik Anda merasa kembung dan tidak nyaman di perut, ini mungkin reaksinya bahan ini.
Tidak ada vitamin dan berbagai mineral dalam produk ini. Keripik dapat dianggap sebagai makanan yang tidak alami bagi manusia, yang menyebabkan pembengkakan dan akibat lain yang lebih mengerikan. Apalagi ini produk berkalori tinggi menyebabkan obesitas. Seratus gram kentang tersebut mengandung sekitar 550 kalori. Kandungan kalori tinggi dapat dijelaskan dengan adanya lemak asal teknis dalam produk.
Apakah keripik bisa menyehatkan?
Jika Anda tidak bisa hidup tanpa kentang, cobalah membuat keripik sendiri! Untuk melakukan ini, ambil saja minyak yang bagus Dan bumbu mahal. Keripik buatan sendiri juga tidak memberikan manfaat apa pun, tetapi mengandung lebih sedikit karsinogen.
Tidak semua orang mengetahui hal itu keripik lezat bisa dibuat tidak hanya dari kentang. Saat membuat makanan ringan, keju, roti, serta sayuran dan buah-buahan bisa digunakan. Keripik roti lebih mirip kerupuk. Jika mereka diproduksi menggunakan bumbu alami, maka mereka bisa bermanfaat dalam jumlah kecil.
Keripik keju sangat menarik dan tidak berbahaya. Camilan ini terdiri dari irisan keju leleh yang kemudian dikeringkan. Keripik yang terbuat dari buah-buahan dan sayur-sayuran membawa manfaat bagi tubuh manusia, selain itu juga memiliki rasa manis yang enak (misalnya banyak digunakan). keripik pisang). Namun karena konten tinggi Disarankan juga untuk mengonsumsi gula tidak terlalu sering dan dalam jumlah sedikit.
Keripik dianggap salah satu yang paling banyak produk populer di kalangan anak muda, sementara mereka selalu menempati peringkat pertama dalam peringkat produk-produk yang berbahaya bagi kesehatan manusia. Apa alasan tingginya permintaan dikombinasikan dengan rendahnya kualitas gizi produk ini?
Diketahui bahwa produksi sebagian besar jenis keripik didasarkan pada kentang biasa. Ini dapat disiapkan dengan dua cara: dengan mengiris umbi yang sudah dikupas dan kemudian perawatan panas atau membuat kerupuk dari bubuk kentang. Sayuran ini sendiri tidak hanya tidak berbahaya, tetapi juga menyehatkan: mengandung vitamin,,,,,, serta kalsium, zat besi, magnesium, natrium dan fosfor. Mayoritas adalah air – hingga 75 persen. Kentang adalah salah satu yang paling banyak produk yang tersedia, dapat dibeli kapan saja, mudah disimpan dan tidak memerlukan pengolahan khusus.
Tidak mengherankan jika produksi keripik merupakan bisnis yang menguntungkan: bahan mentahnya berharga satu sen dan dapat disimpan dalam waktu lama tanpa perawatan. kondisi khusus, prosesnya sendiri sangat sederhana dan tidak memerlukan peralatan mahal: pemotongan - pemanasan hingga suhu tinggi - perasa- pengemasan - dan sekarang kantong keripik ada di konter.
Sepintas, keripik sepertinya tidak mengandung sesuatu yang berbahaya bagi tubuh, karena pada dasarnya produknya sama dengan kentang rebus yang hampir setiap hari dimasak oleh banyak keluarga. Namun, semuanya tidak sesederhana itu: umbi kentang mengandung banyak pati - suatu zat yang diubah menjadi glukosa di dalam tubuh, yang membuat produknya mengenyangkan. Ketika dipanaskan dengan cepat selama produksi keripik pati, akrilamida, yang merupakan karsinogen yang sangat berbahaya, konsumsi teratur dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kanker. Zat ini sangat berbahaya bagi wanita - karena di bawah pengaruhnya, tumor muncul khususnya di organ genital wanita: rahim dan ovarium.
Akrilamida baru menarik perhatian para ilmuwan baru-baru ini, namun hasil percobaan (dilakukan pada tikus) memberikan kesan yang luar biasa dan membuat mereka berpikir: banyak negara-negara Eropa mulai memberlakukan pembatasan kandungan zat ini dalam produk, yang tidak hanya berlaku untuk keripik, tetapi juga untuk kacang-kacangan, kerupuk, dan produk lainnya, yang produksinya melibatkan pemanasan dan penggorengan cepat.
Sayangnya, ada alasan lain mengapa keripik berbahaya bagi tubuh: untuk menghemat uang, produsen sering menggunakan minyak yang sama untuk kentang baru, hal ini memberikan rasa pahit dan berdampak buruk pada kesehatan manusia dengan meningkatkan kolesterol dalam darah.
Namun bukan itu saja: memberi kepastian kualitas rasa sejumlah bahan kimia industri ditambahkan ke keripik, terkadang melebihi berat kentang itu sendiri: pewarna, penambah rasa, dan perasa yang identik dengan yang alami. Kebanyakan dari mereka disetujui oleh para ahli makanan, tetapi ketika memeriksa persentasenya, faktanya tidak diperhitungkan bahwa konsumen, terutama kaum muda, menggunakannya sebagai makanan secara teratur, yang menyebabkan konsekuensi yang mengerikan: gangguan pencernaan dan, sebagai konsekuensinya, metabolisme. , alergi, dan penurunan imunitas. Selain itu, zat-zat ini mempengaruhi enamel gigi, menghancurkannya; partikel mikroskopis tetap berada di permukaan kerongkongan, menyebabkannya bau yang tidak sedap dari mulut, yang banyak orang gagal untuk melawannya dengan permen karet dan semprotan.
Statistik penyakit remaja menunjukkan bahwa sikap lalai terhadap gizi berdampak pada kesehatan kaum muda: usia orang yang menderita penyakit parah atau kronis pada sistem pencernaan terus bertambah: konsumsi berlebihan produk dengan jumlah besar pewarna dan perasa membawa anak-anak berusia 14 hingga 15 tahun ke dalam kelompok ini, meskipun bentuk parah sebelumnya jarang terjadi pada orang di bawah usia 30 tahun. Tapi dia tidak sehat sistem pencernaan tidak dapat berfungsi secara normal, yang mempengaruhi organ vital lainnya: hati, jantung, pembuluh darah, saraf; tanpa nutrisi yang normal dan bergizi, seseorang menjadi lesu, lebih sering lelah dan rentan terhadap depresi: seluruh hidupnya berubah dengan cepat.
Apa yang dapat Anda lakukan untuk menghindari masalah ini? Apakah mungkin untuk berhenti mengonsumsi keripik atau kacang-kacangan dan kerupuk selamanya? Tentu saja, Anda tidak boleh mengambil pendekatan radikal terhadap masalah ini, dan bagi banyak orang hal ini tidak mungkin dilakukan: lagipula, tidak selalu mungkin untuk menyegarkan diri di tempat kerja atau saat istirahat di antara jam belajar. Namun, harus diingat bahwa penyebab utama penyakit adalah konsumsi rutin: sekali atau dua kali tidak menakutkan, tetapi beberapa kali sehari memiliki konsekuensi yang tidak dapat diubah. Selain itu, jangan lupa tentang labelnya - terkadang membaca bahan-bahan produk saja sudah cukup untuk menolak bungkus keripik lainnya, membawa apel untuk sarapan sebagai pengganti kacang, dan crouton dapat disiapkan dengan cepat dan mudah di rumah.
Tanggal publikasi: 15/02/2012
Keripik adalah salah satunya produk yang paling berbahaya di tanah. Banyak peneliti telah lama sampai pada kesimpulan ini dan memasukkan mereka ke dalam kelompok produk berisiko. Dan mungkin masih sedikit orang yang belum mengetahuinya. Mari kita cari tahu apakah makan keripik itu berbahaya?
ya karena produk ini merupakan campuran lemak dan karbohidrat dengan penambahan bahan pengganti penyedap rasa, garam, pewarna dan gula. Dan keripik terbuat dari tepung kentang, bukan dari kentang utuh. Tidak ada manfaat dalam bentuk mineral atau tidak ada vitamin sama sekali pada produk ini.
Tentu saja, kentang itu sendiri produk yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Namun proses pengolahannya menjadi pada kasus ini menyebabkan hilangnya semua orang zat bermanfaat, dan sebagai imbalannya mereka hanya membeli sifat berbahaya, karsinogenik.
Untuk memahami lebih detail mengapa chip berbahaya, mari kita lihat teknologi produksinya. Jadi, keripiknya tidak digoreng minyak bunga matahari, seperti yang diyakini banyak orang, tetapi berdasarkan teknis khusus. Lemak tersebut menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam darah seseorang, meningkatkan kemungkinan aterosklerosis, serta serangan jantung dan stroke. Selain bersifat karsinogenik, lemak yang terkandung dalam produk yang disebut terhidrogenasi ini bahkan dapat menyebabkan kanker.
Mengapa chip masih berbahaya? Karena mengandung banyak garam. Dan ini, pertama, mengganggu metabolisme alami tubuh manusia, dan kedua, mengganggu pertumbuhan normal jaringan tulang, ketiga, menyebabkan masalah dengan sistem kardiovaskular. Pasien hipertensi harus sangat berhati-hati dengan keripik, karena produk ini dapat meningkatkan tekanan darah. Bagaimanapun, adalah fakta yang diketahui bahwa dalam konsentrasi tinggi garam meningkatkan retensi air dalam tubuh, sehingga meningkatkan volume darah, sehingga meningkatkan volume darah. tekanan arteri. Juga tidak dianjurkan makan keripik bagi penderita gangguan ginjal.
Jika Anda mempercayai pernyataan para ilmuwan, maka chip tersebut mengandung molekul yang disebut isomer trans. Ketika memasuki tubuh manusia, sampai batas tertentu berkontribusi terhadap penurunan kadar testosteron. Ini adalah hormon yang bertanggung jawab atas fungsi seksual pada populasi pria. Molekul ini juga tidak aman bagi wanita karena berdampak buruk pada kelenjar susu, sehingga meningkatkan risiko kanker payudara sekitar 30-40 persen. Juga dia terlibat tubuh wanita dapat mengganggu kualitas ASI pada ibu menyusui dan meningkatkan kemungkinan melahirkan bayi dengan berat badan rendah.
Produk ini sangat berbahaya bagi orang yang mempunyai masalah dengan pound ekstra. Toh, kandungan lemak dan karbohidrat (pati) pada keripik sangat tinggi. Jadi, 100 gram keripik mengandung sekitar 550 kilokalori. Selain itu, berbagai rasa dan pewarna yang banyak terdapat pada setiap bagian produk dapat menyebabkan alergi pada sebagian orang. Dan yang lebih penting lagi, seperti yang ditemukan oleh banyak ilmuwan, keripik dapat membuat ketagihan.
Setelah membaca artikel ini, pertanyaan “apakah chip berbahaya?” kami dapat memberikan jawaban yang jelas: ya, tentu saja! Biarkan setiap orang memutuskan sendiri apakah akan memakannya dan apakah akan memberikannya kepada anak-anaknya.
Artikel tentang topik tersebut
