rumah Toko roti

Saffron (bumbu). Properti dan aplikasi yang berguna. Saffron - rempah termahal di dunia dan semua cara untuk menggunakannya

Kunyit atau kunyit India adalah salah satu rempah terpenting di India. Banyak khasiatnya yang bermanfaat. Alasan mengapa Anda harus mulai menggunakan kunyit.

Jika Anda memasak makanan tradisional atau tidak terlalu Rusia, kemungkinan besar Anda belum pernah mendengar bumbu yang tidak biasa ini. Dan jika Anda mendengar, kecil kemungkinannya mereka memasak dengan itu. Nah, jika Anda memasak dengannya, maka Anda membuat hadiah yang bagus untuk seluruh tubuh Anda, tanpa Anda sadari.

Kunyit datang ke bidang penglihatan saya beberapa tahun yang lalu. Dan bahkan tidak dalam makanan.

Seorang wanita yang dikenalnya menyeduh teh yang berbau aneh untuk dirinya sendiri setiap pagi, dan ketika saya bertanya terbuat dari apa teh ini, saya menerima jawaban yang sangat tidak terduga - kunyit.

Ternyata dia mulai meminum teh yang sangat aneh bagi orang awam ini, setelah dia menjalani beberapa kali operasi untuk mengangkat tumor ganas di payudara, lalu ovarium. Dia sudah minum teh kunyit selama 2 tahun - tidak ada tumor baru sejak saat itu.

Saya bertanya-tanya apakah ada alasan nyata untuk percaya bahwa kunyit benar-benar dapat mencegah atau mengurangi perkembangan tumor ganas.

Dan betapa terkejutnya saya menemukan banyak penelitian yang membuktikan tidak hanya itu, tetapi juga bahwa kunyit efektif melawan Alzheimer dan radang sendi!

Sekarang saya tidak hanya menambahkan kunyit ke dalam resep saya, tetapi saya juga memasukkannya ke dalam smoothie pagi saya!

Kunyit adalah bumbu yang enak. Untuk banyak alasan, yang akan dibahas dalam posting ini.

Apa itu Kunyit?

Kunyit adalah bubuk yang diperoleh dari akar tanaman Curcuma longa. Kunyit disebut kunyit dalam bahasa Inggris dan haldi dalam bahasa Hindi.

Dia , Disebut juga saffron India, karena orang Eropa yang tidak memiliki akses saffron menggantinya dengan kunyit.

Kunyit berasal dari india dan India bagian selatan. Saat ini, India, Cina, india, dan Filipina memasok kunyit paling banyak.

Kunyit adalah bumbu utama di India. Itu mulai digunakan ribuan tahun yang lalu dan masih digunakan tidak hanya dalam memasak dan Ayurveda, sebagai bumbu obat, tetapi juga untuk keperluan kosmetik dan bahkan untuk mewarnai kain dan bahan.

Inilah yang memberi kari warna kuning yang terkenal.

Kunyit kaya akan zat besi dan mangan. Juga, mengandung Vitamin B6, K dan serat.

Apa itu Kurkumin?

Curcumin adalah bahan aktif unik utama yang ditemukan dalam kunyit. Karena kurkumin, kunyit memiliki efek antiinflamasi yang kuat.

Curcumin juga merupakan salah satu antioksidan paling kuat yang dikenal umat manusia saat ini. Aktivitas antioksidannya terkadang melampaui biji anggur!

Apa manfaat Kunyit?

Kunyit Membantu Melawan Peradangan Kronis

Peradangan adalah reaksi perlindungan yang sangat penting dari tubuh kita.

Peradangan akut bahkan bermanfaat, membantu tubuh kita melawan partikel asing yang masuk ke tubuh kita (virus, bakteri, jamur, dll.) Dan memulihkan sel dan jaringan yang rusak.

Tetapi peradangan kronis jangka panjang tidak ada gunanya bagi tubuh kita, itu adalah salah satu penyebab banyak penyakit kronis pada manusia modern (kanker, penyakit pada sistem kardiovaskular, diabetes, radang sendi, penyakit Alzheimer, dll.).

Curcumin memblokir molekul yang mengaktifkan gen yang bertanggung jawab atas peradangan jangka panjang di tubuh kita. Artinya, kunyit melawan peradangan kronis pada tingkat molekuler.

Kunyit memiliki kekuatan anti inflamasi yang sama dengan obat kimia, namun tanpa efek samping apapun.

Kunyit Mencegah Kerusakan Oksidatif

Hasilnya adalah penuaan dini dan perkembangan penyakit. Radikal bebas bereaksi dengan sel tubuh dan DNA kita, menyebabkan peradangan oksidatif.

Curcumin, sebagai antioksidan, melindungi kita dari radikal bebas. Kunyit tidak hanya menonaktifkan radikal bebas, tetapi juga merangsang produksi antioksidan kita sendiri.

Kunyit meningkatkan fungsi lapisan dalam dinding pembuluh darah kita

Keadaan yang tergantung pada risiko penyakit kardiovaskular.

Kunyit memiliki sifat anti-karsinogenik yang kuat

Curcumin tidak hanya membantu mencegah perkembangan kanker, tetapi juga dapat mempengaruhi perkembangan, pertumbuhan, dan penyebaran tumor ganas.

Dalam percobaan pada tikus, kurkumin terbukti mengurangi perkembangan pembuluh darah pada tumor, menghambat metastasis, dan menghancurkan sel kanker.

Kunyit mencegah dan memperbaiki kondisi penderita penyakit Alzheimer

Para ilmuwan mengatakan bahwa pada tahun 2050, 1 dari 80 orang akan terserang penyakit degeneratif yang mengerikan ini.

Penyakit Alzheimer terjadi ketika fragmen protein amiloid-B menumpuk di sel otak, menyebabkan stres oksidatif dan peradangan. Akibatnya, plak terbentuk di antara neuron, yang mencegah fungsi otak yang normal dan penuh.

Kunyit menghambat akumulasi amiloid-B dalam sel otak dan memecah serat amiloid lebih efektif daripada banyak obat modern.

Omong-omong, di India, persentase orang yang menderita penyakit Alzheimer sangat rendah. Dan bahkan kanker terjadi di AS 3 kali lebih sering daripada di India yang sama.

Memiliki efek antiinflamasi yang kuat

Kunyit membantu mengurangi rasa sakit dan meningkatkan mobilitas sendi pada penderita radang sendi.

Kunyit adalah obat baru untuk depresi

Seringkali, depresi dikaitkan dengan penurunan kadar tidak hanya pemancar otak utama Serotonin dan Dopamin, tetapi juga faktor neurotropik khusus. Kunyit meningkatkan kadar zat ini di otak.

Kunyit membantu melawan obesitas

Ini memiliki sifat termogenik - secara alami mendukung metabolisme dan membantu membakar kalori lebih produktif. Kunyit juga meningkatkan aliran empedu, yang memecah lemak yang diperoleh dari makanan.

Kunyit memperkuat sistem kekebalan tubuh

Dan itu memiliki efek antibakteri. Di India, krim ini telah digunakan sebagai pengganti krim antibakteri sejak dahulu kala, cukup ditaburkan pada goresan, luka, dan luka bakar.

Dan selanjutnya…

Penggunaan kunyit secara signifikan mengurangi risiko terkena leukemia pada anak-anak.

Kunyit mendetoksifikasi dan mengembalikan fungsi hati.

Ini membantu tidak hanya melawan jerawat dan masalah kulit, tetapi juga psoriasis dan penyakit kulit inflamasi lainnya.

Bumbu ini sangat efektif melawan sariawan atau kandidiasis karena tindakan antijamurnya. Anda dapat memasukkannya ke dalam rencana saya untuk pengobatan dan pencegahan sariawan dan kandidiasis, yang saya jelaskan. .

Ini mendukung sistem muskuloskeletal dan mencegah osteoporosis.

Bagaimana cara mengonsumsi Kunyit?

Sangat penting untuk mengetahui bahwa Curcumin diserap dengan sangat buruk dari saluran pencernaan kita ke dalam aliran darah.

Untuk meningkatkan penyerapan kunyit, minumlah dengan lada hitam. Lada Hitam mengandung Piperine yang meningkatkan penyerapan Curcumin hingga 2000%!!!

Saya membeli kunyit India dari toko India. Atau . Suplemen kapsul kunyit akan dikenakan biaya sekitar $20 untuk 60 kapsul. Ternyata jauh lebih murah untuk membeli kunyit berkualitas tinggi berdasarkan beratnya.

Anda dapat membuat kapsul buatan sendiri darinya, atau jika Anda menyukai saya dan rasanya tidak mengganggu Anda, Anda dapat menambahkannya ke kefir, yogurt, smoothie, atau menyeduh teh dengannya.

Resep Susu Emas Asli India.

Kunyit efek menguntungkan pada kulit. Di India, bahkan ada tradisi sehari sebelum pernikahan dibuat pasta Kunyit untuk membuat kulit mereka bersinar!

Saya telah mencoba menambahkan kunyit ke lulur favorit saya (resep ), tetapi kemudian saya memutuskan untuk meninggalkan ide ini, karena kulit saya menguning karena kunyit, dan belum sepenuhnya, tetapi dengan bintik-bintik ...

Hati-hati dengan kunyit, karena tidak hanya meninggalkan noda pada kulit, tetapi juga pada bahan dan kain. Saya pernah, karena kelalaian, menumpahkan kunyit di atas karpet dan kemudian menggosok noda selama seminggu dengan hidrogen peroksida!

Penting:

Orang yang menderita batu empedu, diabetes, dan yang sedang mengonsumsi obat pengencer darah (seperti warfarin) harus berhati-hati.
Kunyit merangsang aliran empedu, dapat menyebabkan penurunan kadar gula darah, dan memiliki sifat pengencer darah.
Periksa dengan dokter Anda sebelum Anda mulai menggunakan kunyit.
Sebelum intervensi bedah apa pun, Anda harus berhenti menggunakan kunyit 2 minggu sebelumnya, karena alasan yang sama.

Untuk semua orang, saya menyarankan Anda untuk mengenal bumbu ajaib ini lebih dekat.

Terlepas dari kenyataan bahwa bumbu yang digunakan untuk memasak dalam jumlah yang sangat kecil, manfaat dan bahaya kunyit telah menjadi bahan kajian tidak hanya untuk tabib tradisional, tetapi juga untuk pengobatan resmi. Ada begitu banyak khasiat yang bermanfaat dalam bumbu termahal yang digunakan dalam produk obat dan kosmetik. Paling sering, kunyit digunakan dalam memasak. Rasanya pedas dengan nada pahit, memberikan aroma yang kaya pada hidangan. Baca lebih lanjut tentang "raja" bumbu di artikel ini.

Seperti apa kunyit itu dan di mana ia tumbuh?

Menabur crocus (atau menabur kunyit) adalah tanaman tahunan milik keluarga Iris. Tingginya mencapai 10 hingga 30 cm, warnanya bervariasi dari ungu-ungu hingga kuning-oranye.

Tanaman itu tumbuh di pantai selatan Laut Mediterania, di Spanyol, Prancis, di negara-negara Asia: di Cina, India, Jepang, serta di Krimea, Dagestan. Saffron tidak ditemukan di alam liar. Budidaya tersebar di seluruh dunia, karena kunyit adalah tanaman yang bermanfaat bagi kesehatan manusia, serta bumbu dengan rasa unik yang cerah.

Tanaman mekar hanya selama 3 hari, di musim semi atau musim gugur, tergantung spesiesnya. Untuk menyiapkan bumbunya, bunganya langsung dipanen setelah mekar. Stigma kemudian dipisahkan hingga kering dan diakhiri dengan bumbu. Pengeringan tidak lebih dari 20 menit, setelah itu putik segera dimasukkan ke dalam toples kaca tertutup. Jadi mereka tidak punya waktu untuk kehilangan properti. Artinya, stigma bunga saffronlah yang memiliki khasiat obat yang bermanfaat bagi manusia.

Pembuatan saffron merupakan proses yang mahal, karena biasanya 3 putik diperoleh dari satu bunga. Untuk 1 kg bumbu harus diolah 150 ribu bunga. Rata-rata diperoleh 20 kg rempah-rempah dari 1 ha lahan. Sayangnya, bagian lain - akar, daun, biji kunyit - tidak membawa manfaat bagi manusia.

Bumbu ini terkadang disebut emas merah karena harganya yang mahal. Di Rusia, harga rata-rata 1 g kunyit adalah dari 70 rubel.

Komposisi kimia dan kandungan kalori kunyit

Saffron adalah bumbu berkalori cukup tinggi: 310 kalori terkandung dalam 100 g produk. Tetapi karena bumbu yang digunakan dalam masakan kurang dari 1 g, kalorinya dapat diabaikan sama sekali - tidak ada salahnya bagi mereka yang menurunkan berat badan karenanya.

Rasio b / w / y adalah sebagai berikut:

protein - 11,43 g;
lemak - 5,85 g;
karbohidrat - 65,37 g;
serat - 3,9 g.

Mineral yang ditemukan dalam komposisi rempah-rempah:

kalium - 1724 mg (per 100 g);
magnesium - 264 mg;
fosfor - 252 mg;
natrium - 148 mg;
kalsium - 111 mg;
mangan - 28 mg;
besi - 11 mg;
selenium - 5 mg;
seng - 1 mg;
besi - 0,33 mg.

Vitamin:

asam folat (vitamin B9);
asam nikotinat (vitamin PP);
tiamin (vitamin B1);
riboflavin (vitamin B2).

Saffron mengandung minyak atsiri yang mengandung antioksidan.

Karena bumbu digunakan dalam jumlah sedikit, tidak rasional untuk mengandalkannya sebagai sumber mineral dan vitamin yang bermanfaat.

Apa itu kunyit yang bermanfaat

Manfaat kunyit bagi tubuh manusia diekspresikan terutama dalam efek penguatan secara umum. Khasiat yang bermanfaat sering digunakan dalam pengobatan tradisional, seperti yang akan dibahas di bawah ini.

Rempah-rempah memiliki efek berikut pada tubuh:

menenangkan;
diuretik;
mudah tersinggung;
antispasmodik;
pereda nyeri yang lemah.

Mereka yang secara teratur menambahkan bumbu ke makanan dalam jumlah sedang mencatat perubahan positif seperti:

aktivasi aktivitas mental manusia;
penurunan keringat;
peningkatan nafsu makan;
memperkuat kekebalan;
percepatan metabolisme;
normalisasi proses pencernaan.

Bumbu ini sangat bermanfaat bagi wanita. Khususnya, dengan masalah siklus haid yang tidak teratur. Ini meningkatkan libido, meningkatkan upaya saat melahirkan.

Pengobatan India Ayurveda menganggap bumbu bermanfaat bagi semua orang tanpa kecuali.

Penyakit apa yang diobati dengan kunyit?

Sulit untuk membantah khasiat obat kunyit, terutama jika Anda menganggap bahwa kunyit ditambahkan ke beberapa obat tetes mata. Memang, karena khasiatnya, ini membantu orang tua untuk menormalkan gangguan penglihatan akibat degenerasi otot atau retinitis pigmentosa.

Manfaat untuk kerja kardiovaskular, sistem saraf dicatat saat menggunakan tingtur penguatan umum yang mengandung rempah-rempah yang bermanfaat.

Berkat efek ekspektorannya, bumbu tersebut bahkan mengobati batuk pada anak-anak, penyakit pernapasan.

Manfaat saffron untuk kanker paru-paru, payudara, pankreas, serta beberapa tumor lainnya sedang dipelajari. Misalnya, minyaknya mengandung antioksidan yang melawan sel kanker yang ada atau kemunculannya.

Apakah mungkin memberikan kunyit kepada anak-anak

Untuk menghindari bahaya pada anak di bawah 2 tahun, dan menurut beberapa sumber hingga usia 3 tahun, menambahkan kunyit ke dalam makanan tidak dianjurkan.

Bahkan setelah usia 3 tahun, penambahan bumbu pada makanan anak-anak harus sedikit, karena overdosis berbahaya bahkan untuk orang dewasa.

Bumbu tersebut memiliki khasiat ekspektoran yang efektif, sehingga anak-anak diperbolehkan menggunakannya untuk batuk sebagai tambahan pengobatan yang diresepkan oleh dokter.

Perhatian! Sebelum menggunakan rempah-rempah untuk pengobatan, sangat penting untuk berkonsultasi dengan dokter anak agar tidak membahayakan kesehatan secara tidak sengaja.

Apakah saffron diperbolehkan untuk wanita hamil dan menyusui

Lebih baik wanita hamil menolak suplemen rempah-rempah untuk makanan, karena dapat membahayakan perubahan nada rahim. Hasil dalam kasus terburuk adalah pelanggaran kehamilan dan keguguran. Pada tahap selanjutnya, kelahiran prematur dapat dimulai.

Tidak ada larangan penggunaan bumbu untuk ibu menyusui: manfaat atau bahaya khusus untuk kondisi ini belum ditemukan. Dalam hal ini, produk harus dimasukkan dengan hati-hati ke dalam makanan, mengamati reaksi anak. Jika konsekuensi negatif terlihat, seseorang harus meninggalkan bumbu untuk sementara dan memeriksakan diri ke dokter apakah bumbu tersebut benar-benar menyebabkannya.

Resep obat tradisional menggunakan kunyit

Khasiat penyembuhan kunyit telah dikenal dalam pengobatan tradisional sejak lama. Cakupan penerapannya sangat luas: mulai dari pengobatan penyakit organ dalam hingga penyembuhan luka dan bisul.

Ini digunakan baik secara eksternal dalam kombinasi dengan bahan bermanfaat lainnya, dan secara internal sebagai infus atau dengan teh. Penting untuk menggunakan kunyit untuk tujuan pengobatan dengan hati-hati, karena overdosis dapat membahayakan.

Dari batu ginjal

Manfaat obatnya adalah untuk membersihkan ginjal dari bahaya batu: kunyit membantu menghancurkan dan mengeluarkannya dari tubuh.

Paling sering digunakan bersama dengan madu, dilebur dalam bak air. Penerimaan dilakukan dalam 1 sdt. 2 kali sehari sebelum makan.

Infus kunyit juga bermanfaat. Untuk memasak, ambil 1 sdt. rempah-rempah, yaitu sekitar 5 helai dan tuangkan segelas air mendidih. Setelah setengah jam, minuman disaring. Untuk menghindari bahaya, minumlah tidak lebih dari 1 gelas infus per hari. Khasiat penyembuhan tingtur kunyit tidak berhenti sampai di situ: resep ini juga bermanfaat untuk pengobatan penyakit lain.

Dengan flu

Pertama-tama, bumbu digunakan untuk mencegah masuk angin.

Jika seseorang sudah sakit, maka teh dengan bumbu atau dalam bentuk infus terpisah meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Minuman tersebut mampu menurunkan demam, menghilangkan batuk karena sifat ekspektoran.

Teh sangat efektif jika dikombinasikan dengan kayu manis, jahe, yang juga memiliki khasiat obat, membantu mengatasi masuk angin.

Untuk penyakit pada hati dan sistem peredaran darah

Di negara-negara Asia, pengobatan hati dengan rempah-rempah adalah hal biasa. Manfaat minum teh saffron untuk pencegahan penyakit telah diperhatikan.

Minuman tersebut juga membersihkan sistem peredaran darah. Itu bisa diganti dengan tingtur yang disiapkan sesuai resep standar.

Untuk penyakit mata

Dalam pengobatan resmi, kunyit ditemukan dalam obat tetes mata. Ini juga berguna ketika diminum, membantu penyakit mata: baik yang bersifat genetik maupun yang disebabkan oleh penuaan. Penyakitnya tidak hilang sama sekali, tetapi perkembangannya melambat.

Bumbu yang digunakan tidak hanya dalam bentuk tingtur: manfaat susu dengan kunyit dalam bentuk teh sudah diketahui.

Untuk sakit kepala dan susah tidur

Dengan sakit kepala yang parah, lotion dengan infus kunyit bermanfaat.

Dengan nyeri ringan, serta dengan insomnia, mengonsumsi rempah-rempah di dalamnya membantu:

dalam bentuk infus;
bersama dengan madu;
dengan susu hangat.

Paling baik diminum satu jam sebelum tidur karena efek hipnotis kunyit.

Untuk kram kaki

Perhatikan manfaat bumbu pada kram ekstremitas bawah.

Untuk efek umum pada tubuh, Anda bisa minum tingtur. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 sdm. l. stigma 1 gelas air mendidih. Biarkan diseduh. Saat dingin, saring. Ambil 1 sdm. l. tingtur 2 kali sehari.

Anda juga bisa menyiapkan "salep". Untuk tujuan ini, 3 putih telur dicampur dengan sedikit bumbu. Gunakan segera setelah persiapan: penyimpanan campuran menyebabkan hilangnya manfaatnya.

Teh dengan kunyit untuk meningkatkan potensi pada pria

Khasiat kunyit untuk pria sangat berharga: dapat meningkatkan libido tidak hanya pada wanita, tetapi juga memiliki efek serupa pada tubuh pria. Saffron kadang-kadang disebut sebagai bumbu afrodisiak.

Untuk menyiapkan minuman, campurkan 4 helai bumbu dan 1 sdt. teh hitam. Manfaat teh saffron ditingkatkan dengan menambahkan 20-25 g jahe dan sejumput lada hitam. Tuang campuran yang dihasilkan dengan segelas air, rebus dalam bak air. Lalu saring.

Melanggar siklus menstruasi

Dalam Ayurveda, khasiat saffron yang bermanfaat bagi wanita sangat dihargai, khususnya untuk pengaturan haid yang terganggu.

Infus safron membantu menyebabkannya jika terjadi penundaan atau, sebaliknya, meredakan kondisi dengan menstruasi yang lama dan berat, mengembalikannya ke normal. Kunyit juga ditambahkan ke dalam infus.

Dengan sariawan dan periode menyakitkan

Bumbu ini digunakan sebagai antispasmodik, mengurangi rasa sakit saat menstruasi.

Untuk sariawan, bersamaan dengan pengobatan yang diresepkan oleh dokter, Anda bisa mencoba resep berikut ini. Campurkan 1 sdt. ramuan kunyit dan boron uterus. Tuang 0,5 liter air mendidih. Biarkan diseduh selama 15 menit, lalu saring. Minuman sehat yang dihasilkan sebaiknya dikonsumsi setengah gelas setiap pagi.

Untuk merangsang kontraksi

Wanita hamil dilarang menggunakan bumbu, karena menyebabkan kontraksi dini. Namun, jika persalinan sudah dimulai, maka bumbu ini memudahkan prosesnya.

Cukup menambahkan beberapa helai kunyit ke dalam susu panas dan minuman. Berguna untuk melakukan ini di awal proses atau dengan kontraksi yang lemah.

Perhatian! Ini adalah obat yang manjur, oleh karena itu, dalam kasus lain, selama kehamilan, tidak perlu menggunakannya agar tidak membahayakan kesehatan Anda sendiri dan bayi yang belum lahir.

Dari sistitis

Bumbu ini memiliki sifat diuretik yang nyata, oleh karena itu digunakan untuk mengobati sistitis, urolitiasis, dan penyakit saluran kemih lainnya.

Untuk pengobatan, ambil 1 sdm. l. infus kunyit sebelum makan, tetapi tidak lebih dari 3 kali sehari.

Pengobatan bisul dan luka bernanah

Untuk lesi kulit yang sulit sembuh dengan infus yang sama, ada gunanya membuat losion atau perban basah.

Penggunaan kunyit dalam tata rias rumah

Manfaat saffron untuk wanita tidak terbatas pada batas dapur saja. Misalnya, manfaat masker kunyit untuk wajah diketahui: membantu peremajaan eksternal, membantu mengatasi jerawat dan bintik-bintik penuaan. Bumbu ini juga digunakan dalam resep masker rambut untuk membuat ikal bersinar dan terlihat sehat.

Penting! Sebelum mengoleskan masker apa pun ke kulit, Anda harus terlebih dahulu memastikan tidak ada reaksi atau komponen alergi. Untuk melakukan ini, sedikit campuran dioleskan ke permukaan bagian dalam siku. Setelah 15 - 30 menit seharusnya tidak ada kemerahan, gatal. Sangat mudah untuk menghindari kemungkinan bahaya dari topeng baru.

Masker wajah pembersih

Saffron untuk wajah juga bermanfaat dalam bentuk masker pembersih.

Untuk persiapannya, Anda membutuhkan:

¼ sdt bubuk kunyit;
2 sdm. l. tanah liat kosmetik apa pun yang cocok untuk jenis kulit tertentu;
air dalam jumlah sedemikian rupa sehingga konsistensi campurannya mirip dengan krim asam;
Opsional tambahkan 1-2 tetes minyak esensial lavender.

Masker yang dihasilkan dioleskan ke wajah dan disimpan selama 10-15 menit: sampai tanah liat mulai mengering sedikit. Lalu bilas perlahan dengan air. Anda tidak perlu menggosok wajah Anda.

Penting! Jangan menunggu hingga clay benar-benar kering di wajah. Dalam bentuk ini, ia mengencangkan dan mengeringkan kulit, yang bukannya memberikan efek menguntungkan, sebaliknya malah merugikan.

Masker wajah jerawat

Untuk topeng ini Anda membutuhkan:

1 st. l. yogurt alami tanpa bahan tambahan apa pun;
½ sdt jus lemon;
3 - 4 helai kunyit.

Campuran yang dihasilkan dioleskan ke wajah selama 10 menit, lalu dibilas dengan air dingin. Manfaatnya terlihat setelah aplikasi pertama.

Masker rambut

Seringkali kunyit digunakan dalam produk rambut. Dalam resep rumah lebih jarang, karena sering dapat memberikan efek pewarnaan.

Salah satu yang paling populer adalah topeng pacar, karena yang terakhir bagus untuk rambut itu sendiri. Bergantung pada panjang ikal, proporsinya bervariasi dalam batas berikut:

1 - 2 bungkus henna;
3 - 4 sdt kunyit.

Campuran tersebut dioleskan ke seluruh panjang rambut selama 30 menit. Kemudian bersihkan menggunakan sampo dan balsem rambut.

Penting! Karena sifat pewarnaannya yang kuat, efek samping dari masker ini bisa berupa sedikit pencerahan pada rambut atau pewarnaan dengan warna keemasan-tembaga.

Hidangan apa yang menambahkan kunyit

Bumbu menambah bumbu pada produk. Karena itu, digunakan untuk memasak:

hidangan daging;
hidangan ikan;
makanan laut;
pilaf;
krim, saus;
makanan penutup;
produk roti (roti, muffin, kue, dll.);
bahkan minuman.

Pada saat yang sama, bumbu ditambahkan ke dalam kue bahkan pada tahap menguleni adonan, dan ke piring panas - 2 - 5 menit sebelum kesiapan.

Rasa dan aroma saffron tidak langsung terungkap, sehingga pemanggangan lebih harum keesokan harinya. Untuk hidangan panas, ada baiknya menyiapkan bumbu terlebih dahulu. Pertama, kepala putik digoreng dalam wajan kering, kemudian ditumbuk dan dicampur dengan satu sendok makan susu atau air. Baru kemudian ditambahkan ke piring. Sehingga aromanya menjadi lebih jenuh, meski sudah terasa meski tanpa persiapan sebelumnya.

Penting! Sebaiknya kunyit tidak dicampur dengan bumbu lain. Ini adalah bumbu kuat yang mengalahkan hampir semua bumbu kecuali rosemary, kunyit, dan kayu manis. Pada saat yang sama, aromanya sendiri khas, jadi pertama kali Anda mungkin tidak menyukai kombinasi bumbu.

Jumlah bumbu tergantung pada resep spesifiknya, tetapi bagaimanapun juga, itu diukur dalam sejumput atau beberapa stigma. Penting untuk tidak berlebihan, jika tidak hidangan akan terasa pahit: kunyit dalam jumlah besar dapat berbahaya bagi kesehatan.

Khasiat dan Kegunaan Minyak Saffron

Minyak esensial safron memiliki aroma yang kuat. Properti bermanfaat berikut telah ditemukan:

antispasmodik;
meremajakan;
Tonik;
antiinflamasi;
penguatan;
menenangkan.

Minyak safron digunakan.

Untuk tujuan pengobatan. Misalnya 2 tetes minyak esensial dan 2 - 3 sdm. l. pangkal digosok untuk pengobatan rematik.
Dalam tata rias. Manfaat minyak esensial kunyit untuk wajah sangat diperhatikan. Warna kulit merata: mulai bersinar dari dalam.
Untuk membumbui makanan: campur dulu bumbu dengan minyak dasar apa pun.

Bahaya kunyit dan kontraindikasi

Manfaat dan bahaya saffron bagi tubuh bergantung pada jumlah bumbu yang dimakan bersama makanan. Jika jumlahnya kecil, maka itu hanya menguntungkan seseorang. Sebagian besar cenderung menyebabkan kerusakan. Terkadang safron bahkan bisa menyebabkan kematian.

Konsekuensi negatif kemungkinan besar adalah keracunan, yang disertai dengan gejala:

diare;
muntah;
mimisan;
menguningnya kulit atau mata.

Jika setidaknya satu dari mereka ditemukan, ambulans harus segera dipanggil.

Untuk orang dewasa yang sehat, 10 g dianggap sebagai jumlah yang mematikan, untuk anak-anak, orang tua dan orang dengan kesehatan yang buruk ambang batas ini berkurang.

Rempah-rempah dikontraindikasikan:

orang dengan gangguan bipolar;
jika Anda memiliki alergi atau intoleransi terhadap produk (oleh karena itu, gunakan dalam jumlah kecil untuk pertama kali);
dengan hipertensi;
jika Anda pernah mengalami stroke atau serangan jantung sebelumnya, gunakan dengan hati-hati.

Untuk menghindari bahaya bagi tubuh, Anda perlu memantau tanggal kedaluwarsa kunyit, dosis dalam resep, serta kesehatan Anda sendiri.

Apa perbedaan antara kunyit dan kunyit

Banyak yang keliru menganggap rempah-rempah ini identik. Kesalahan tersebut disebabkan oleh fakta bahwa kedua bumbu tersebut memiliki sifat yang sama: mewarnai makanan, warna dan rasanya agak mirip. Selain itu, di tanah airnya, di India, kunyit disebut kunyit India. Di sinilah kesamaan produk berakhir. Manfaat dan bahaya kunyit bagi kesehatan manusia tidak bisa dibandingkan dengan khasiat kunyit.

Saffron adalah bumbu elit. Dia dengan susah payah dirakit dan dipilih, seperti dijelaskan di atas.

Untuk produksi kunyit, seluruh sistem akar tanaman digunakan, bukan hanya kepala putik bunganya. Karenanya, bumbu lebih mudah didapat, dan harganya jauh lebih murah. Kunyit dijual dalam porsi besar, dan kunyit dijual dalam 2-4 gram.

Karena harga saffron mahal, ketika menjual bumbu dalam bentuk bubuk, mereka sering tertipu dan menawarkan bumbu yang lebih murah. Khususnya kunyit. Warnanya mirip, tetapi kunyit lebih mirip dengan rona kuning atau oranye, dan kunyit lebih mirip dengan warna merah tua dan bahkan cokelat.

Cara memilih dan menyimpan kunyit

Di toko dan pasar, stigma atau bubuk bubuk dijual.

Karena bubuknya sering dipalsukan, oleh karena itu untuk memastikan manfaat saffron, lebih baik membeli stigma dan menggilingnya sendiri sebelum dimasak.

Tampak seperti benang panjang, stigma saffron cocok dengan deskripsi ini:

lembut;
merah tua jenuh, terkadang mendekati coklat atau diselingi benang kuning;
dijual dengan harga tinggi (jika rendah, maka kemungkinan besar komposisinya dicampur dengan rempah-rempah murah).

Penting! Untuk memeriksa bumbu yang dibeli, Anda perlu mencelupkannya sedikit ke dalam susu atau air. Yang palsu akan mewarnai cairan secara instan, dan kunyit asli - dalam 10 - 15 menit.

Agar tidak kehilangan khasiatnya, kunyit sebaiknya disimpan tidak lebih dari 2 tahun dalam kemasan tertutup dalam bentuk kering. Wadah atau kemasan diletakkan di tempat yang gelap.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya kunyit diatur oleh dosis yang tepat dari produk ini: semakin kecil jumlah bumbu dalam makanan, semakin kecil kemungkinannya untuk membahayakan tubuh Anda. Tetapi bahkan beberapa helai bumbu membantu mengobati penyakit, meningkatkan keefektifan prosedur kosmetik rumahan. Yang terpenting adalah membeli produk alami tanpa bingung dengan bumbu lainnya.

Crocus sering ditemukan di petak rumah tangga. Namun, untuk mendapatkan rempah-rempah diperlukan varietas yang berbeda. Saffron ditanam terutama di Asia Kecil. Sebagai bumbu termahal di dunia, mereka membicarakannya karena alasan yang bagus: untuk mengumpulkan 1 kg kolom yang dapat dimakan, Anda membutuhkan hingga 150 ribu bunga! Harganya bisa mencapai 10 ribu rupiah.

Penggunaan kunyit dalam memasak

Bumbunya memiliki rasa yang sedikit metalik dengan sedikit madu. Ini melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk menambahkan rasa dan warna yang unik pada sup, saus, dan hidangan nasi. Nasi yang dimasak dengan kunyit merupakan simbol masakan Spanyol dan India. Ini juga digunakan oleh orang Prancis di, orang Italia di, dan bahkan orang Swedia di terkenal mereka roti kunyit yang disajikan saat Natal. Saffron juga cocok dengan daging dan sayuran. Orang Hindu menggunakan bumbu dalam kembang gula, dan terutama pada produk susu seperti kulfi atau lassi. Mahalnya harga rempah membuat banyak koki mencampurnya dengan kunyit. Tidak ada perbedaan warna di antara keduanya, tetapi rasanya sangat berbeda.

Nasib saffron yang sulit

Sebelum saffron menyentuh rak-rak toko, perjalanannya masih panjang. Iran adalah penghasil rempah-rempah terbesar. Diyakini bahwa itu menyumbang 90 persen dari produksi dunia. Afghanistan adalah produsen terbesar kedua. Namun, negara-negara yang dilanda konflik militer tidak dapat dengan bebas membuang stok rempah-rempah. Pada tahun 1987, Presiden AS Ronald Reagan memberlakukan larangan impor barang dari Iran. Ada kepercayaan bahwa hasil penjualan bumbu tersebut akan digunakan oleh teroris. Perdagangan safron seringkali ilegal. Itu dibawa ke luar negeri dalam koper, seperti obat-obatan. Karena sanksi AS, Spanyol menjadi perantara penjualan kunyit.

Simbol kesuburan

Di antara orang dahulu, crocus melambangkan kesuburan. Itu dianggap membantu selama menstruasi. Untuk tujuan ini, wanita menempelkan bunga ke ikat pinggang yang dikenakan di pinggul mereka. Bunga itu juga berpengaruh pada pria: penggunaan kunyit disebut meningkatkan potensi seksual mereka. Dalam lukisan dinding Minoan, crocus menghiasi kamar para dewi. Dalam mitologi Yunani, seorang pemuda diubah menjadi bunga ini, yang sayangnya jatuh cinta dengan bidadari Smilax.

Harta Persia

Saffron secara aktif digunakan oleh orang Persia. Mereka menggunakannya sebagai pewarna kain, bahan parfum, obat-obatan, dan cairan mandi.

Rempah-rempahnya juga dianggap luar biasa obat untuk melankolis. Untuk tujuan ini, benang kunyit diletakkan di atas tempat tidur atau teh diseduh darinya. Itu juga digunakan sebagai asisten jika terjadi keracunan dan bahkan mengobati campak. Kunyit Persia melayani Alexander Agung selama ekspedisi Asia sebagai aditif mandi dan dipanggil untuk menyembuhkan luka pertempuran. Diyakini bahwa berkat penguasa inilah kunyit datang ke Yunani.

Obat yang tidak biasa

Menurut beberapa peneliti modern, karotenoid yang terkandung dalam saffron memiliki efek anti kanker. Mereka adalah antioksidan, yang berarti bumbu dapat menetralkan radikal bebas. Bumbu membantu mengatasi masalah pembentukan gas di usus, merangsang sirkulasi darah. Dulu, kunyit digunakan tidak hanya untuk mengobati luka luar, tapi juga masalah perut, radang sendi, gangguan menstruasi, dan kolik kekanak-kanakan.

Bagaimana memilih dan menyimpan

Produk berkualitas memiliki warna cerah dengan corak merah atau jingga tua. Harga bumbu yang rendah seharusnya mengkhawatirkan - harga diskon paling sering memiliki produk berkualitas rendah.
Simpan safron dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Paling baik jika Anda menggunakannya dalam waktu satu tahun setelah pembelian, karena jika disimpan dalam waktu lama, rasa dan warnanya dapat memburuk seiring berjalannya waktu.

Giling dan rendam kunyit dalam air panas atau kaldu (15-30 menit), lalu bawa cairan ke volume yang tertera di resep masakan yang sedang disiapkan. Air akan menyerap seluruh rasa kunyit, dan akibatnya akan berubah warna, mengubah warnanya menjadi cairan.

Anda juga bisa berendam dalam anggur putih kering yang dihangatkan selama beberapa jam sebelum dimasak.

Bubuk safron tidak perlu direndam, lebih pekat, dan lebih murah untuk ditambahkan ke piring. Namun, masalah merendam bedak masih bisa diperdebatkan dan masih bergantung pada hidangannya, oleh karena itu, jika Anda menemukan indikasi seperti itu di resepnya, jangan heran.

Pilihan yang menarik adalah penggunaan kunyit dalam hubungannya dengan almond, apel, keju, hidangan biji-bijian. Saffron berpadu serasi dengan kayu manis, rosemary, thyme. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan rempah-rempah lain, ini merusak rasa kunyit yang unik. Untuk alasan ini, berbagi kunyit dengan lada harus dihindari.

Cobalah teh kasmir, yang dibuat dengan merebus 4 cangkir air dan sejumput kunyit. Gula ditambahkan secukupnya.

Jika Anda memiliki sekotak kunyit asli di dapur Anda, Anda sangat beruntung, karena Anda telah menjadi pemilik kekayaan sejati. Dalam arti harfiah dan kiasan. Pertama, harga kunyit lebih mahal daripada emas, itu adalah satu-satunya rempah-rempah yang harganya tidak turun selama dua milenium, tetap bernilai emas. Dan kedua, ini adalah bumbu dapur yang sangat berharga dan bermanfaat. 1 g kunyit mengandung kurang lebih 400-450 utas. Untuk menyiapkan satu hidangan, misalnya pilaf, Anda membutuhkan 3 hingga 6 buah. Jadi itu akan bertahan lama. Benar, kunyit tidak disimpan terlalu lama, karena. warnanya menjadi lebih pucat, aromanya lebih lemah, dan rasanya berkurang.

Saffron, atau disebut juga, crocus, dibudidayakan di India, Yunani, Prancis, Italia, Turki, Pakistan, Cina, dan Amerika Serikat. Namun perkebunan terbesar ada di Spanyol yang merupakan pemasok terbesar rempah-rempah ini. Ada beberapa jenis crocus. Yang paling berharga dan mahal adalah Kashmir, yang dibudidayakan di India. Warnanya merah tua dan memiliki rasa yang sangat kaya. Diikuti oleh crocus Spanyol, yang memiliki dua varietas - Coupe dan Superior. Yang pertama lebih mahal, karena hanya bagian atas kepala putik bunga yang dikumpulkan, yang memiliki warna lebih gelap dan rasa yang menonjol. Tempat kehormatan ketiga milik kunyit Iran. Ini lebih populer karena dianggap paling murah.

Menanam dan memanen kunyit adalah tugas yang agak melelahkan. Itu dipanen dengan tangan saat berbunga, saat fajar, hingga matahari terbit sepenuhnya. Bunganya dipetik, kemudian putik putiknya juga dipotong secara manual. Saat mengering, mereka menjadi seperti benang tipis. Pembungaan massal crocus berlangsung sekitar dua minggu, setiap bunga mekar selama dua hingga tiga hari dan mengering. Koleksinya dibuat pada hari pertama pembungaan kuncup. Untuk mendapatkan satu kilogram bumbu, Anda perlu mengumpulkan sekitar 150.000 bunga. Dari satu ladang dalam satu hektar, dimungkinkan untuk mengumpulkan tidak lebih dari empat atau lima kilogram kunyit. Crocus tumbuh di satu tempat selama tiga hingga empat tahun, kemudian perkebunan perlu diperbarui dan umbi baru ditanam.

Saffron - properti

Penggunaan kunyit secara teratur memungkinkan Anda menjaga tubuh tetap bugar, meredakan penyakit seperti sakit kepala, kram, insomnia, asma, masuk angin, peradangan. Crocus menghasilkan "hormon kegembiraan" - serotonin. Oleh karena itu, disarankan untuk meminumnya untuk melankolis, depresi, depresi. Saffron membantu membersihkan ginjal, hati, getah bening, mengurangi rasa lapar, menormalkan pencernaan, meningkatkan potensi, memperbaiki corak, menghaluskan kulit. Ini diambil dalam dosis yang sangat kecil. Kelebihan kunyit dapat menyebabkan keracunan, kegugupan yang parah, bahkan kematian. Benar, untuk ini perlu mengambil dua atau tiga gram bumbu murni. Crocus dikontraindikasikan pada kehamilan, hipertensi, diabetes.

Saffron - gunakan dalam memasak

Dalam masakan, kunyit dihargai karena rasanya yang luar biasa, aromanya yang unik, dan kemampuannya memberi hidangan warna emas yang mulia. Bumbu ini bersifat individualis yang tidak mentolerir kehadiran tetangga, sehingga tidak pernah digunakan bersamaan dengan bumbu lainnya. Rasa dan aromanya sangat kaya sehingga tidak diperlukan. Saffron ditambahkan ke adonan, daging, ikan, makanan penutup, sajian pertama dan kedua, minuman, susu. Hal utama adalah jangan membuat kesalahan dengan dosisnya. Crocus dapat memperkaya dan menghiasi hidangan apa pun, dan merusaknya jika digunakan secara berlebihan.

Untuk memahami nilai saffron asli, Anda perlu mengetahui harga pasar emas. Jadi crocus akan lebih mahal. Saffron asli adalah seutas warna coklat burgundy gelap, tidak seperti crocus palsu - Imereti, yang memiliki warna oranye atau kuning tua. Bubuk saffron asli memiliki warna merah tua. Seringkali mereka mencoba memberikan kunyit untuknya. Itu bisa dibedakan dengan warnanya yang kuning muda.

Contoh Resep dengan Saffron

Resep 1: Kubis Direbus dengan Saffron

Bahan: 0,5 kg hati atau ventrikel ayam, 1 paprika, 1 kepala besar kol (2 kg), 2 bawang bombay ukuran sedang, 3 siung bawang putih, garam, 4 meja. berbohong. minyak sayur, 2-3 sendok teh. daun kunyit (marigold) atau 4-5 helai crocus asli.

Metode memasak

Potong setiap ventrikel menjadi tiga atau empat bagian dan didihkan selama dua puluh lima menit dalam minyak dalam panci dengan api kecil. Aduk sesekali. Saat daging direbus, potong sayuran: bawang putih menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah bagian, paprika dan kubis menjadi kotak.

Tambahkan kunyit, bawang merah, merica, dan bawang putih ke ventrikel atau hati yang sudah jadi. Goreng selama lima hingga tujuh menit, tambahkan api. Masukkan kubis ke dalam daging, tuangkan segelas air, garam dan didihkan dengan api besar selama dua puluh menit. Aduk isinya secara berkala. Saat Anda merasakan aroma kunyit yang ilahi dalam lima belas menit, Anda akan mengerti bahwa Anda tidak membuang waktu dengan sia-sia.

Resep 2: Sosis direbus dengan kunyit

Untuk memasak, Anda bisa mengambil sosis apa saja - sosis, sosis, sosis dokter. Bahan-bahannya untuk dua porsi. Hidangan ini dilengkapi dengan lauk. Dimasak untuk makan malam atau makan siang, ini akan dengan cepat memuaskan rasa lapar Anda, menghibur Anda, dan memberikan kenikmatan rasa.

Bahan-bahan: 300g sosis, 2-3 helai kunyit, 1 bawang bombay besar, 2 sdm. minyak sayur, 2 kentang, siung bawang putih, garam, merica, 50g kacang hijau segar atau beku, kaldu 200ml.

Metode memasak

Masukkan benang crocus ke dalam sesendok air hangat dan rendam. Potong sosis secara acak, goreng dan masukkan ke dalam mangkuk sebentar.

Dalam minyak yang sama, goreng bawang, tambahkan bawang putih cincang dan tahan dalam wajan selama satu menit. Taruh kentang cincang di sini, goreng selama lima menit. Tuang ke dalam kaldu, larutan kunyit dan didihkan selama sepuluh hingga lima belas menit. Sekarang tinggal menambahkan sosis, kacang polong, merica, garam dan didihkan selama satu atau dua menit.

Resep 3: Kue Saffron

Kue-kue itu memiliki warna lemon yang kaya dan rasa yang tiada tara. Dan yang terpenting, memasaknya sangat cepat, yang sangat penting untuk memanggang. Jika kunyit yang sangat mahal digunakan, hanya diperlukan beberapa utas - 4-5. Jika opsi yang lebih murah, crocus Imeretian atau Alatav, ambil ¼ sendok teh.

Bahan-bahan: gula halus - ¾ tumpuk, tepung - 1,5 tumpuk., 2 kuning telur, 4 sendok makan. ghee atau mentega, meja. sesendok rum atau cognac, ¼ sdt. kunyit.

Metode memasak

Tambahkan crocus ke cognac dan aduk. Kocok kuning telur dengan gula halus dengan mixer, tuangkan brendi dengan kunyit dan kocok lagi. Tuang tepung dan tambahkan mentega lunak. Uleni adonan. Konsistensinya harus empuk, tidak kencang. Bahkan mungkin sedikit menempel di tangan Anda.

Gulung adonan menjadi bola-bola dengan aprikot dan letakkan di atas loyang. Tekan setiap bola dengan garpu sehingga rata dan tidak ada lekukan, lalu panggang selama tujuh hingga sepuluh menit (180C). Matahari kecil sudah siap!

- Saffron memiliki satu kelemahan - sering dipalsukan. Untuk membedakan aslinya, perlu mencelupkan seutas benang atau beberapa butir crocus ke dalam air hangat atau susu. Jika cairan langsung berubah menjadi kuning, itu palsu. Kunyit asli membutuhkan waktu sekitar sepuluh hingga lima belas menit untuk mengubah air menjadi keemasan dan mulai mengeluarkan aroma.

- Jika kunyit ditambahkan ke kue kering, ditambahkan saat menguleni adonan, dalam kasus lain ditambahkan tidak lebih awal dari empat hingga lima menit sebelum akhir memasak.

Nama mulia "saffron" langsung membangkitkan pemikiran tentang sesuatu yang oriental, misterius dan sangat indah. Bumbu saffron mungkin sudah dikenal semua orang, namun belum semua orang mencobanya, karena merupakan bumbu termahal di dunia. Dan - tanpa berlebihan - yang paling legendaris.

Cerita, legenda, dan cerita tentang kunyit tidak terhitung jumlahnya. Homer dan Hippocrates menulis tentang itu, kunyit disebutkan dalam papirus Mesir dan salah satu karya kuno yang paling sensual - Kidung Agung dalam Alkitab. Koleksi kunyit diabadikan di dinding istana kuno di Kreta, dan mitos dari berbagai negara menceritakan versi mereka tentang asal usul tanaman ajaib ini.

Saffron berasal dari genus bunga crocus, hiasan taman dan petak rumah tangga yang sudah lama ada. Meskipun kunyit menyebar dengan cepat ke seluruh dunia, Timur Tengah, India, dan Asia Kecil dianggap sebagai tempat kelahiran rempah-rempah - di sana, bahkan sebelum zaman kita, kunyit dihargai dan mulai tumbuh - khasiatnya yang bermanfaat disebutkan dalam bahasa kuno. Risalah medis Tiongkok dan manuskrip Mesir.

Bagaimana kunyit digunakan?

Sejak zaman kuno, crocus-saffron telah dikenal sebagai tanaman yang hampir universal dan telah digunakan:

sebagai pewarna alami yang sangat baik;
sebagai bumbu mahal dengan rasa lembut yang tidak biasa;
sebagai obat yang manjur;
sebagai sumber kecantikan bagi wajah dan tubuh.

Pada zaman kuno, orang belajar mendapatkan cat kuning dan oranye yang sangat bagus dari kunyit - mereka mewarnai pakaian raja dan seprai mahal, banyak pahlawan mitos mengenakan pakaian berwarna kunyit. Saat ini, kemungkinan pewarna kunyit alami digunakan terutama dalam memasak, serta pewarna rambut yang sangat mahal.

Dalam bisnis kuliner, bumbu kunyit juga telah digunakan sejak lama, memberikan warna yang tidak biasa dan aroma yang lembut pada hidangan. Kisaran penggunaannya sangat menakjubkan - dari pai dan es krim hingga pilaf oriental tradisional ... Pada saat yang sama, kunyit yang enak praktis tidak mentolerir lingkungan dengan rempah-rempah lainnya - ingat ini dan lebih baik tidak mencampurnya di piring dengan bumbu lain.

Dalam pengobatan, kunyit legendaris juga dihargai - penggunaannya berguna untuk kesehatan pria dan wanita, dan untuk otak, sebagai tonik umum, dan banyak lagi. Dan hari ini kunyit digunakan dalam lini kosmetik elit untuk rambut, tubuh, dan wajah!

Sedikit tentang kuliner...

Hal utama saat menggunakan kunyit di dapur adalah memilihnya dengan benar. Risiko memalsukan bumbu mahal apa pun cukup tinggi, jadi cobalah membeli stigma kunyit kering - merah tua atau kecoklatan. Stigma yang terlalu tebal juga harus diwaspadai - terkadang gliserin ditambahkan ke dalamnya untuk menambah massa.

Benang safron dimasukkan ke dalam makanan 5 menit sebelum dimasak, di adonan - dalam proses menguleni.

Kunyit yang mulia akan cocok dengan hidangan nasi apa pun, dari risotto hingga pilaf, serta hidangan daging panas. Sama enaknya dalam masakan Italia, dengan tomat dan keju, dan dalam saus daging Eropa, dan dalam semur sayuran. Stigma telinga kunyit akan memberikan warna yang indah dan rasa yang tidak biasa, dan kue-kue yang cerah dan beraroma dengan bumbu ini akan memukau keluarga Anda.

Pengawet, selai, dan olahan rumahan lainnya dengan kunyit akan mendapatkan warna yang spektakuler dan aroma oriental yang tidak wajar, dan juga akan disimpan lebih lama.

Pilihan bagus untuk menggunakan kunyit dalam masakan rumahan adalah sebagai pewarna alami. Semua resep biasa dengan kunyit akan menjadi baru dan cerah, dan ibu muda dapat disarankan untuk mengecat hidangan anak-anak dengan kunyit - piring dengan bubur atau sup kuning harum akan dengan senang hati memakan sedikit pemilih.

Pewarna safron juga dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang - resep pewarnaan tingtur kunyit dapat dengan mudah ditemukan di internet.

Dan obat...

Tidak hanya risalah yang berbicara tentang khasiat penyembuhan crocus-saffron, tetapi juga salah satu legenda zaman kuno yang paling romantis. Itu adalah bunga crocus yang menjadi hadiah perpisahan Valentine, yang entah kenapa kemudian dicatat sebagai orang suci dan dijadikan pelindung pasangan yang sedang jatuh cinta, kekasihnya. Dan konon bunga ini, setelah kematian Valentine, membantu gadis yang sakit itu bisa melihat.

Manfaat crocus untuk mata juga dikonfirmasi oleh para ilmuwan modern - kunyit benar-benar meremajakan sel mata, sehingga sangat berguna untuk masalah penglihatan yang berkaitan dengan usia.

Rebusan stigma kunyit dan bunga crocus juga memulihkan sel otak dan meningkatkan daya ingat, memperkuat saraf dan menyelamatkan dari neurosis. Saffron adalah antidepresan yang sangat baik dan sumber suasana hati yang baik, sementara itu sama sekali tidak berbahaya dan tidak menyebabkan kecanduan.

Pada penyakit pembuluh darah, pada tahap awal aterosklerosis dan hipertensi, kunyit juga dianjurkan. Ini juga berguna untuk banyak penyakit pada ginjal dan sistem genitourinari, misalnya, untuk radang kandung kemih, dianjurkan rebusan crocus, daisy dan bunga jagung.

Crocus telah lama menjaga kesehatan wanita: ia menormalkan siklus menstruasi, merawat sistem genitourinari wanita, dan bahkan meningkatkan hasrat seksual. Ngomong-ngomong, kunyit juga memiliki efek terakhir pada tubuh pria - ini semacam.

Ingat, saat membeli kunyit untuk meja Anda, khasiatnya yang bermanfaat meluas ke seluruh organisme secara keseluruhan. Ini adalah tonik dan analgesik yang sangat baik, antiseptik, dan infus stigma dengan lada hitam atau menyegarkan dan mengencangkan dengan sempurna.

Minyak esensial khusus dalam bumbu kuno - saffronal - membantu melawan sel kanker, penelitian terbaru di tanah air saffron menunjukkan bahwa ia bekerja dengan sukses sebagai bagian dari terapi kanker hati.

Tentang tata rias...

Dalam lini kosmetik mahal saat ini, minyak esensial safron digunakan. Secara ajaib bekerja pada kulit, meremajakan dan menyegarkan kulit, menghilangkan bintik-bintik, jerawat dan kerutan. Saffron meningkatkan proses metabolisme di kulit, meredakan peradangan dan menyembuhkan luka.

Kosmetik safron bukanlah kesenangan yang murah dan tidak mudah menemukannya, tetapi hasilnya sepadan. Bagi yang sudah tidak sabar untuk mencoba efek anti penuaan dari saffron, Anda bisa menyarankan resep buatan sendiri ini:

Satu sendok teh stigma (atau bubuk) yang dihancurkan + satu sendok teh madu cair dan krim asam. Simpan di wajah selama 20 menit, bilas dengan air hangat. Masker harum ini menyegarkan, melembabkan, dan memperbaiki kondisi kulit dengan sempurna.

Kapan safron dilarang?

Selama beberapa milenium, kunyit telah ditanam dan digunakan di dunia - khasiat dan kontraindikasinya yang bermanfaat, jelas, telah lama dipelajari.

Aturan utama kunyit adalah moderasi! Ini adalah salah satu bumbu terkuat, dan Anda perlu menggunakannya sedikit, jika tidak, ada risiko ketegangan saraf dan bahkan keracunan. Jangan sajikan hidangan dengan kunyit saat makan malam romantis.

Dengan hipertensi dan diabetes, jangan terbawa oleh kunyit, dan selama kehamilan lebih baik menolaknya sama sekali.

Beli saffron dalam porsi kecil dan gunakan sedikit demi sedikit - hidangan dengan raja rempah ini akan menciptakan suasana liburan di meja Anda tanpa repot, dijamin bisa memperbaiki mood dan membawa manfaat.