Saus bayam: sehat dan bergizi. Saus bayam krim

Di negara kita, jumlah pemakan daging mendominasi, dan hal ini tidak mengherankan. Produk ini tidak hanya enak dan memuaskan, tetapi juga vital. Anda bisa melengkapi dan menyempurnakannya dengan berbagai macam saus. Tentu saja, yang sedang kita bicarakan bukan tentang mayones yang dibeli di toko dan saus tomat, dan tentang kuahnya buatan sendiri. Kami sangat merekomendasikan saus bayam, sangat menggugah selera dan menyehatkan, cocok tidak hanya untuk daging, tetapi juga untuk ikan, pangsit, pasta, dan produk lainnya.

Bayam pada umumnya hanyalah tanaman hijau unik yang dimilikinya rasa yang menyenangkan dan banyak vitamin. Ini menghilangkan racun, yang juga mendorong penurunan berat badan, meningkatkan metabolisme, dan membuat seseorang lebih energik dan ceria. Ahli gizi di seluruh dunia sangat menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda, terutama karena Anda bisa memasak begitu banyak makanan lezat darinya.

Secara umum, saus bayam adalah makanan yang sangat sukses, karena teksturnya yang encer dan rasa yang lembut, yang tidak menghilangkan produk utama, tetapi melengkapinya. Kami menawarkan Anda resep yang bagus saus berbahan dasar bayam yang akan membantu membuat menu Anda lebih bervariasi.

Saus bayam krim

Ini saus universal melengkapi rasa ayam, ikan, pasta, dan nasi dengan sempurna.

Perlu mengambil:

• bayam – 150 gram
• krim kental – 60 ml
• bawang putih – 3 siung
• jus lemon– 15ml
• Pala– 2 gram
• segar merica bubuk– 3 sejumput
• garam – 3 sejumput

Dalam mangkuk blender, kocok bayam dengan jus lemon hingga halus. Lalu tuangkan krim, tambahkan bawang putih, pala, garam dan merica. Kocok semua bahan selama 1-2 menit lagi.

Saus bayam pedas

Mengambil:

• bayam – 1 ikat.
• mentega - 1 meja. sendok
• krim – 3 sdm. sendok
• cuka balsamik – 5 ml
• cabai – 2 sejumput
• jahe – 3 sejumput
• campuran garam dan merica – masing-masing 3 g

Goreng bayam dalam minyak panas dan bumbui dengan cuka balsamic, yang akan memberikan rasa anggur pada saus. Setelah 2-3 menit, tuangkan krim ke dalam saus, setelah 3 menit mendidih, tambahkan garam, merica, jahe dan cabai. Jika diinginkan, saus bisa dikentalkan dengan menambahkan sesendok tepung kanji.

Saus bayam dan keju

Saus ini akan membuat Anda takjub dengan kecanggihan dan kecepatan pembuatannya.

Komponen:

• bayam – 2 ikat
• keju biru – 100 gram
• parmesan – 50 gram
• krim – 100 ml
• cabai – 0,5 sendok teh

Rebus bayam selama 3 menit, tambahkan keju parut dan krim, bumbui dengan cabai. Masak saus selama 2-3 menit.

Bayam Ringan dan Saus Yogurt

Komponen:

• yogurt – 0,5 cangkir
• bayam – 70 gram
• mentimun – 1 buah.
• daun mint – 10 gram
• jintan – 5 gram
• kunyit – 3 sejumput
• gula – 2 sejumput

Tiga mentimun di parutan, potong bayam rebus dan mint. Campur semuanya dengan yoghurt alami, bumbui sebentar dengan jinten dan kunyit, sesuai selera dengan gula pasir.

Saus hijau dengan bayam

Produk yang Dibutuhkan:

• bayam – 150 gram
• daun bawang – 1 buah.
• bawang putih – 4 siung atau sesuai selera
• peterseli – 30 gram
• adas – 30 gram
• susu penuh lemak – 200 ml
• mentega – 15 gram
• pala -0,5 sendok teh. aku.
• campuran lada – 5 g

Goreng bayam cincang, bawang putih, bawang merah dan adas dengan peterseli dalam mentega. Setelah 2 menit, tuangkan susu, campuran merica, dan pala. Masak hingga matang, sekitar 7-10 menit.

Saus Bayam Gaya Italia

Komponen:

• bayam – 200 gram
• keju keras (seperti Parmesan) – 50 g
• krim – 200ml
• bawang putih – 2 siung
• ramuan Provence– 5 gram
• ghee - 1 meja. sendok
• garam kasar - secukupnya

Rebus bayam dalam mentega cair selama 3 menit, tambahkan bawang putih parut, garam dan herba de Provence. Setelah 5 menit, tuangkan krim, didihkan dengan api kecil, dan setelah beberapa menit tambahkan keju parut. Kami mendapatkan tambahan harum pada daging, ayam, pasta, dan pasta.

Bayam tidak hanya bisa digunakan untuk memasak sejumlah besar sup, hidangan utama dan kue kering, tetapi juga berbagai saus hangat dan dingin. Saus bayam dengan krim dan bawang putih- contoh nyata dari hal ini. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Jauh lebih cepat dibandingkan, misalnya, . Anda bisa membuatnya hanya dalam 15 menit. Saus bayam yang sudah jadi bisa dikatakan universal, karena cocok dengan spageti, ikan, pasta, ayam, dan nasi.

Jika Anda mencoba memasak hidangan di atas dengan saus ini, Anda akan melihat betapa rasanya akan berubah. Ternyata sangat enak dan meriah dengan itu dan sosis. Dan pada umumnya dapat dikonsumsi hanya dengan mengoleskannya pada sepotong roti atau roti, seperti olesan sandwich.

Itu saus bayam akan dimasak tanpa perlakuan panas, yang akan menjaga semua vitamin dan bahan yang bermanfaat bayam Sebelum melanjutkan ke resepnya, saya ingin mengatakan bahwa saya sebelumnya telah mencoba membuat saus bayam dengan krim asam dan yogurt. Jika tidak ada krim di lemari es, Anda dapat menggunakan produk ini dengan aman, hanya dalam hal ini tidak perlu menambahkan jus lemon.

Bahan Saus Bayam Krim:

• Bayam – 200 gr.,
• Bawang putih – 2-3 siung,
• Krim – 60-70 ml.,
• Setengah lemon
• Garam secukupnya
• Lada hitam bubuk

Saus bayam dengan krim dan bawang putih - resep

Kupas bawang putih. Cuci dan keringkan bayam dan lemon. Peras jus dari setengah buah lemon. Tempatkan daun bayam dalam mangkuk blender. Giling hingga menjadi pure yang homogen. Cara terbaiknya adalah melakukan ini dalam beberapa kali gerakan, beberapa detik setiap kalinya. Tambahkan sejumput lada hitam, jus lemon, krim, garam, dan siung bawang putih ke dalam bubur bayam yang dihasilkan. Nyalakan blender dan haluskan saus selama 1-2 menit.

Saus bayam krim siap. Seperti yang Anda lihat, warnanya ternyata zamrud kaya yang indah dan terlihat sangat menggugah selera. Ini resep dasar Saus bayam bisa divariasikan dengan menambahkan pinus atau kenari, keju parut.

Saus bayam dengan krim dan bawang putih. Foto

Bayam adalah pemandangan unik tanaman hijau, bersenang-senang kualitas rasa. Hal ini juga sangat berguna untuk menurunkan berat badan, karena dapat dengan cepat mengeluarkan racun, meningkatkan metabolisme dan membunuh rasa lapar dalam waktu yang lama. Di samping itu, konten tinggi Yoda memungkinkan Anda untuk tetap energik, ceria dan optimis. Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan Anda diet harian. Selain itu, hidangan dari situ ditemukan jumlah yang banyak. Saus bayam sangat populer karena melengkapi rasa hidangan utama dengan sangat lembut tanpa menghilangkan rasa dan aromanya. Di bawah ini kami menawarkan kepada Anda beberapa yang paling banyak resep lezat, yang dengannya Anda mendiversifikasi menu harian Anda.

Bahan-bahan:

• bayam beku – 200 g
• susu – 200ml
• air – 100ml
• keju keras – 50 gram
• tepung jagung – 2 sendok teh
• bumbu asin - 1 sdm. sendok
• sayuran hijau – 20 gram

Tanpa mencairkan es, masukkan bayam ke dalam panci dan isi dengan air, nyalakan api. Sementara itu, campur susu dengan tepung kanji lalu tuang perlahan ke dalam bayam. Tambahkan keju parut atau potongannya ke dalam saus, aduk dan tunggu hingga meleleh. Masak saus selama beberapa menit, angkat jika sudah mulai mengental. Sebelum disajikan, tambahkan beberapa sayuran cincang halus.

Anda bisa menyajikan saus ini ikan goreng, daging dan kentang.

Saus jamur dengan bayam dan keju

Bahan-bahan:

• champignon kalengan – 200 g
• bayam – 70 - 100 gram
• dadih keju lembut– 80 gram
• Saus Worcestershire - 1 sdm. sendok
• bawang bombay – 1 buah.
• krim – 150 ml
• bawang putih – 1 siung
• mustard – 1 sdm. sendok
• garam dan merica – 1 sendok teh

Goreng jamur yang sudah diasinkan dengan bawang bombay dan bawang putih, tambahkan sedikit garam dan merica. Kemudian tuangkan krim dan didihkan saus, lalu kecilkan api dan tambahkan mustard dan saus Worcestershire. Kemudian tambahkan bayam cincang dan keju lunak. Angkat dari api setelah beberapa menit, aduk terus.

Saus bayam krim

Bahan-bahan:

• bayam – 500 gram
• parmesan – 100 gram
• susu – 150ml
• krim – 150 ml
• tepung – 1,5 sdm. sendok
• bawang putih – 3 siung
• pala dan garam - 1 sendok teh
• mentega – 15 gram

Rebus bayam selama beberapa menit dalam kuali besar, lalu dinginkan, peras, dan potong dalam potongan besar. Didihkan campuran susu dan krim dengan bawang putih, dinginkan. Tambahkan pala dan garam ke dalam campuran ini. Masukkan mentega dan tepung ke dalam panci kecil, goreng dan tambahkan campuran krim susu. Didihkan semuanya dan masak selama beberapa menit lagi. Tambahkan bayam dan parmesan parut di sini dan masak tidak lebih dari 1-2 menit.

Sausnya cocok untuk daging panggang dan kentang panggang.

Saus sambal

Bahan-bahan:

• krim – 50 ml
• bayam – 200 gram
• cuka balsamic– 1 sendok teh
• minyak zaitun – 15ml
• merica, jahe, garam, cabai - 1/3 sendok teh

Goreng daun bayam utuh dalam minyak panas, tambahkan cuka balsamic ke dalamnya, yang akan memberi rasa pada saus buah anggur. Setelah beberapa menit, tuangkan krim tinggi lemak ke dalam adonan. Rebus sekitar 3-4 menit, tambahkan semua bumbu. Jika Anda ingin membuat saus lebih kental, tambahkan satu sendok teh tepung atau pati ke dalamnya.

Bahan-bahan:

• bayam – 200 gram
• adas dan peterseli – 100 g
• bawang bombay – 1 buah.
• mentega – 30 gram
• bawang putih – 3 siung
• susu penuh lemak – 1 gelas
• rempah-rempah – 1 sdm. sendok

Potong bayam, bawang merah, bawang putih, adas dan peterseli, goreng semuanya selama beberapa menit dengan mentega. Kemudian tambahkan susu dan bumbu, masak hingga matang sekitar 10-15 menit.

Saus yang lezat

Bahan-bahan:

• kaldu ayam – 500 ml
• bayam – 250 gram
• margarin – 20 gram
• akar seledri – 1 buah.
• bawang bombay – 1 buah.
• daun bawang - ? komputer.
• kuning telur – 2 buah.
• krim – 50 ml
• keju – 50 gram

Cincang halus semua sayuran dan bumbu, masak dengan mentega dengan tambahan kaldu ayam. Kemudian masukkan kuning telur, keju dan tambahkan krim, masak sekitar 3 menit.

Keju biru gourmet dan saus bayam

Bahan-bahan:

• keju biru – 100 gram
• bayam – 150 gram
• parmesan – 50 gram
• krim – 100 ml
• bumbu pedas - 1 sdm. sendok

Didihkan bayam, campur dengan parmesan dan keju biru, tambahkan krim, garam bumbu pedas. Masak semuanya dengan api paling kecil.

Bahan-bahan:

• timun - ? komputer.
• bayam – 50 gram
• yogurt alami – 150 ml
• jintan, kunyit, gula - masing-masing 1 sendok teh
• daun mint – 30 gram

Parut mentimun, potong daun mint dan bayam rebus, campur semuanya dan bumbui dengan yogurt alami. Campur dengan gula, jinten dan kunyit.

saus mayonaise hijau

Bahan-bahan:

• rumah mayones telur- 100 gram
• akar seledri – 50 g
• garam dan merica – masing-masing 5 g
• bayam – 50 gram

Rebus bayam dan seledri, tiga yang terakhir parutan halus. Campur dengan mayones buatan sendiri dan bumbui dengan merica dan garam. Melengkapi rasa ham panggang, salmon, ayam, dan daging sapi dengan sempurna.

Saus yang menyegarkan ini akan menonjolkan cita rasa masakan daging babi dan sapi.

Saus bayam untuk ikan

Bahan-bahan:

• bayam – 0,5 kg
• lemon - ? komputer.
• garam – 1 sendok teh
• krim – 500 ml

Rebus bayam, potong halus dan masukkan ke dalam krim panas. Didihkan selama beberapa menit hingga mengental, tambahkan garam dan tambahkan jus lemon.

Bahan-bahan:

• tomat hijau – 2 buah.
• paprika – 2 buah.
• bayam – 250 gram
• bawang putih – 4-5 siung
• minyak zaitun – 30ml
• merica dan garam - secukupnya

Rebus daun bayam yang sudah dicuci selama 2 menit dalam air mendidih. Potong lada menjadi kubus kecil, potong bawang putih dan goreng sebentar minyak zaitun. Lalu kami mencampur semuanya dalam blender bersama dengan tomat hijau dan menyajikan saus yang dihasilkan dengan hidangan daging dan sayuran.

Saus yogurt

Bahan-bahan:

• yogurt kedelai – 100 ml
• bayam – 250 gram
• lemon – 1 buah.
• bawang putih – 1-2 siung
• garam - sejumput

Parut kulit lemon dan potong kasar daun segar bayam, bawang putih. Kami mengisi semuanya yogurt kedelai dan garam, kocok dengan blender hingga halus. Sausnya cocok dengan hidangan ayam, pasta, dan kentang.

Saus anggur dengan bayam

Bahan-bahan:

• bawang putih – 3 siung
• Timi - ? sendok teh
• anggur putih (kering atau meja) – 50 ml
• bayam – 200 gram
• campuran merica – ? sendok teh
• minyak sayur – 30ml
• garam - sejumput
• krim 20% - 100ml

Ambil wajan berdinding tebal dan goreng minyak sayur thyme dengan bawang putih cincang. Kemudian tambahkan white wine dan tunggu beberapa menit hingga sedikit menguap. Setelah itu tuangkan krim 20% dan bayam cincang, tambahkan sedikit garam. Hanya dalam beberapa menit sausnya akan mengental. Matikan ketika konsistensi yang diinginkan tercapai. Pecinta pedas bisa menambahkan sedikit cabai kering.

Sausnya cocok untuk pangsit dan khinkali.

Banyak orang yang mengetahui manfaat bayam, namun tidak semua orang mengetahui apa dan bagaimana cara memasaknya. Salah satu pilihannya adalah saus bayam untuk daging. Miliknya rasa krim menonjolkan rasanya dengan sangat baik daging tanpa lemak, juga cocok dengan ikan dan unggas, serta spageti. Mempersiapkan bumbu yang tidak biasa dan lembut ini tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga, dan hidangan apa pun yang menggunakannya akan berubah menjadi kelezatan yang luar biasa.

Fitur memasak

Teknologi memasak saus bayam mungkin berbeda-beda tergantung resepnya, tapi prinsip-prinsip umum, sebagai suatu peraturan, tetap bersatu.

• Bayam segar paling baik untuk membuat saus, tapi bayam beku juga bisa digunakan. Dalam hal ini, harus dibiarkan mencair, setelah itu tetap dihancurkan dengan cara yang sama seperti biasanya. Jika Anda menambahkan bayam beku ke dalam saus tanpa mencairkannya, Anda harus memperhitungkan bahwa bayam mengandung banyak kelembapan dan, oleh karena itu, Anda memerlukan sedikit. lebih sedikit krim atau cairan lain yang berfungsi sebagai alas.
• Konsistensi saus bayam bervariasi dan dalam beberapa kasus mungkin memerlukan blender.
• Anda bisa mengentalkan saus bayam dengan tepung atau kanji. Telur dan keju sering digunakan untuk tujuan ini. Jika Anda membuat saus dengan tambahan kuning telur segar, Anda bisa menyeduh sausnya hanya di penangas air agar tidak berubah menjadi telur dadar. Jika menggunakan tepung, terlebih dahulu digoreng, dengan atau tanpa minyak, hingga berwarna karamel, baru setelah itu ditambahkan krim, dituangkan dalam aliran tipis dan diaduk kuat-kuat dengan pengocok. Teknologi ini memungkinkan Anda memberi saus warna krem ​​​​dan menghindari pembentukan gumpalan.
• Bahan dasar saus bayam bisa berupa susu, krim, krim asam.

Saus bayam paling sering disajikan panas dengan daging, tetapi juga enak jika didinginkan.

Saus bayam krim

• bayam segar – 0,45 kg;
• krim – 80 ml;
• mentega – 20 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• tepung terigu – 20 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• pala - sejumput;
• garam dan merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Sortir bayam, buang daun yang layu dan busuk, bilas dan keringkan, oleskan di atas handuk bersih.
• Potong bayam menjadi potongan berukuran sedang.
• Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
• Cincang halus siung bawang putih.
• Lelehkan mentega dalam wajan atau panci. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng selama 2 menit.
• Tambahkan bawang putih dan goreng bersama bawang bombay selama 3 menit.
• Tambahkan bayam. Masak hingga volumenya berkurang tiga.
• Goreng tepung di wajan terpisah.
• Tuang krim sambil diaduk.
• Tuang krim ke dalam wajan bersama bayam, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Aduk dan tutup dengan penutup. Didihkan selama 2 menit.

Sausnya disiapkan dengan cepat, dan proses ini tidak memerlukan banyak keahlian dari ibu rumah tangga. Jika diinginkan saus siap Untuk memberikan konsistensi yang lebih halus, Anda bisa menggilingnya dengan blender, tetapi ini tidak perlu.

Saus bayam dengan keju

• bayam – 0,3 kg;
• krim – 0,2 liter;
• bawang putih – 4 siung;
• keju – 80 gram;
• mentega – 30 gram;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Setelah bayam disortir dan dicuci, keringkan dan cincang halus dengan pisau.
• Potong siung bawang putih piring tipis.
• Parut keju di parutan halus.
• Lelehkan mentega dan masukkan bawang putih ke dalamnya. Goreng selama 3-5 menit saja, lalu angkat dan tambahkan bayam ke dalam wajan.
• Masak bayam sampai layu.
• Campur krim dengan garam dan rempah-rempah lalu tuangkan di atas bayam.
• Rebus bayam dalam krim sampai benar-benar lunak.
• Tambahkan keju parut dalam porsi dan biarkan meleleh.

Saus ini harus digunakan panas. Misalnya, bisa dituangkan di atas daging atau pasta sebelum disajikan.

Saus bayam dengan telur

• bayam – 0,35 kg;
• kuning telur telur ayam- 2 buah;
• krim – 150ml;
• bawang bombay – 100 gram;
• mentega – 40 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Kupas bawang bombay dan potong halus.
• Goreng dengan mentega hingga lembut.
• Tambahkan bayam cincang dan masak hingga layu.
• Pindahkan ke mangkuk dan haluskan dengan blender imersi.
• Masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan krim.
• Pisahkan kuning telur dan kocok dengan pengocok, kombinasikan dengan krim.
• Tambahkan garam dan bumbui campuran yang dihasilkan sesuai selera.
• Letakkan di atasnya mandi air dan sambil diaduk, masak hingga adonan mengental.
• Tambahkan campuran bawang bombay dan bayam, kocok rata dan lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi.

Saus ini disajikan dingin dengan daging. Sebelum disajikan, Anda bisa mengocoknya dan memasukkannya ke dalam kuah kaldu.

Saus bayam dengan jamur

• champignon – 0,3 kg;
• bayam – 0,3 kg;
• krim – 150ml;
• krim asam – 150ml;
• bawang bombay – 150 gram;
• mentega - berapa banyak yang dibutuhkan;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

• Potong jamur menjadi irisan tipis dan goreng dengan mentega hingga lunak.
• Kupas, cincang halus dan goreng bawang bombay hingga lembut.
• Cincang kasar atau sobek bayam, tuangkan krim dan masak hingga lunak.
• Tambahkan jamur dan bawang bombay, krim asam, garam dan rempah-rempah. Didihkan selama 5 menit.
• Giling saus dalam blender sampai massa homogen dan menaruhnya di atas kompor. Didihkan dan angkat.

Saus bayam-jamur akan menjadi tambahan yang bagus untuk semua jenis daging. Daging sudah bisa dimasak di dalamnya. Juga tidak dilarang menyajikan saus seperti itu hidangan daging secara terpisah - dinginnya juga enak.

Saus bayam dengan tomat

• bayam – 0,4 kg;
• tomat – 0,4 kg;
• bawang bombay – 150 gram;
• krim – 150ml;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

• Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan sobek bayam dengan tangan Anda.
• Tuangkan air mendidih dan kupas tomat. Potong daging buah menjadi kubus.
• Campur tomat dengan bawang bombay dan bayam, masukkan ke dalam panci dan tuangkan krim.
• Masak hingga semua bahan lunak.
• Haluskan saus dengan blender, tambahkan garam dan merica.
• Didihkan lagi.

Saus ini paling enak digunakan panas, meski rasanya juga enak dan cocok untuk daging dingin.

Saus bayam adalah tambahan daging yang sehat dan tidak biasa. Dengan itu, hidangan apa pun akan menjadi lebih empuk dan halus.

Bayam, bayam sama sekali bukan coklat. Sayuran hijau, yang populer di seluruh dunia, belum menempati posisi terdepan di pasar pangan dalam negeri, seperti halnya, misalnya, produk manis dari biji kakao. Mengapa bayam begitu digandrungi penduduk negara lain? Apa yang menghalangi kita, orang Rusia, untuk ikut mencintai buah segar musim semi pertama di kebun? Mari kita coba memberi nilai tambah pada tanaman hijau ini dengan menawarkan resep universal saus bayam yang akan menghiasi dan melengkapi hidangan ikan, daging, dan spageti.

Cerita

Pertama, mari selami sedikit sejarah bayam dan ceritakan bagaimana tanaman hijau ini sampai ke Ibu Pertiwi Rusia. Bayam berasal dari Persia, menurut pandangan tradisional. Sayuran hijau mencapai Tiongkok di sepanjang Jalur Sutra Besar pada abad ke-7, di mana mereka menerima nama yang tepat “sayuran Persia.”

Di Sisilia dan Spanyol, bayam dicoba sekitar abad ke-13. Orang-orang Spanyol suka makan sayuran ini selama masa Prapaskah.

Berasal dari Italia, Marina Medici memperkenalkan tradisi menyantap makanan sehat ini di meja makan. Penguasa Rusia bisa mencicipi sayuran di luar negeri lebih dekat abad ke-18. Satu abad kemudian, bayam tersedia untuk kelas menengah.

Fakta yang salah

Ada kesalahpahaman bahwa bayam sangat kaya akan zat besi dan 100 g daunnya mengandung 35 mg unsur ini. Pendapat yang salah dengan cepat menyebar dan sangat meningkatkan popularitas warna hijau ini, terutama di Amerika Serikat. Faktanya, 100 g daunnya hanya mengandung 3,5 mg zat besi. Menurut salah satu versi, kebingungan tersebut muncul sebagai akibat dari penelitian yang dilakukan oleh Gustav von Bunge dari Swiss, yang meneliti bayam dan sampai pada kesimpulan tentang 35 mg zat besi, namun ia mempelajari bayam kering!

Bahan yang bermanfaat

Meski begitu, bayam memiliki komposisi yang sangat kaya. Vitamin A, E, C, kalsium, magnesium, dan zat besi - itulah banyaknya manfaat yang ada di setiap daunnya! Daun segar akan membantu memenuhi tubuh dengan antioksidan dan juga menyediakan asam folat dalam jumlah yang cukup.

Namun tubuh sangat sulit menyerap zat besi dan kalsium dari tanaman hijau jenis ini, alasannya terletak pada kandungannya yang tinggi. asam fitat dan oksalat, yang terutama mengganggu proses penyerapan.

Penggunaan

Bayam segar aktif digunakan dalam salad, serta dalam pembuatan saus. Daun kasar, hasil panen selanjutnya, enak disajikan dengan dikukus, direbus atau digoreng.

Selama penyimpanan Bayam segar, harap dicatat bahwa ini tidak dapat disimpan di lemari es lebih dari 8 hari - ada bahaya kehilangan sebagian besar nutrisinya. Jika Anda ingin menyimpan vitamin hingga musim semi berikutnya, gunakanlah dengan cara berikut. Tekan daun segar, gulung menjadi bola dan masukkan ke dalam freezer. Disiapkan dengan cara ini, dapat digunakan dalam waktu 8 bulan. Produk yang telah dicairkan dapat digoreng, direbus, dan disajikan dengan jamur, sayuran, atau biji-bijian.

Kontraindikasi

Meskipun demikian di atas nutrisi, Bayam masih mengandung unsur yaitu oksalat yang tidak dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam menu makanan penderita batu ginjal. Kandungan oksalat dapat dikurangi, untuk itu daun perlu diberi perlakuan panas, namun dengan cara ini Anda dapat menghilangkan tidak lebih dari 15% zat tersebut.

Resep Saus Bayam

Saus bayam dengan tambahan krim sangat cocok untuk pasta, ikan, dan daging. Seperti yang Anda lihat, variasi hidangannya sangat banyak, hal ini disebabkan kurangnya rasa yang kuat pada sayuran. Bayam berpadu sempurna dengan semua hidangan ini, menjadikannya lebih ekspresif, empuk, dan aromatik.

Untuk membuat saus bayam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• bayam (segar atau beku) – 200 g;
• krim 10-15% - 200 ml;
• bawang putih – 2 siung;
• keju keras seperti Parmesan – 50 g;
• mentega – 30 gram;
• jus lemon – 30 gram;
• bumbu atau rempah - secukupnya;
• garam secukupnya.

Saus krim dengan bayam disiapkan sebagai berikut:

1. Jika Anda memiliki bayam segar, cuci bersih dan potong halus. Jika Anda memiliki bayam beku di depan Anda, Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu.
2. Pada penggorengan panas tambahkan mentega dan tambahkan bayam, segar dan cincang atau beku.
3. Selagi bayam direbus sebentar, parut keju di parutan halus.
4. Untuk sayuran setengah matang, tambahkan bawang putih, jus lemon, dan bumbu pilihan untuk saus, seperti Provençal.
5. Mendidih selama 5 menit sudah cukup, lalu Anda bisa menuangkan krim. Jangan membuat api terlalu besar, karena ada bahaya krim akan mengental karena tambahan jus lemon.
6. Setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan keju parut. Sambil diaduk, bantu keju meleleh.
7. Sajikan kuah bayam hangat-hangat, tuang ke dalam panci atau mangkuk kecil.

Variasi Resep

Tidak perlu mengikuti semua rekomendasi ini secara ketat. Beberapa perubahan dapat dilakukan:

• jika Anda tidak menyukai bawang putih, Anda dapat mencoret bahan ini dari daftar;
• sebagai alternatif krim, krim asam yang tidak terlalu berlemak lebih cocok;
• Jika ingin kuah bayam lebih kental, tambahkan satu sendok makan tepung saat merebus;
• lagi pilihan mudah saus bisa diganti mentega Zaitun;
• Anda dapat menambahkan herba favorit Anda: adas, bawang hijau, peterseli.

Sehat dan aromatik, ini sayuran hijau mulai hari ini akan jatuh cinta dengan hatimu. Ditundukkan rasanya luar biasa saus, Anda tidak akan lagi melihatnya dengan skeptis di toko, tangan Anda akan meraihnya untuk kembali menyiapkan sesuatu yang sangat segar, musim semi dan sangat bergizi.