Resep mustard yang terbuat dari bubuk dengan madu. Resep mustard madu buatan sendiri. Dengan yogurt dan kecap

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Terong yang empuk dan berdaging dipotong dadu, digoreng hingga lembut dan berwarna cokelat keemasan, direbus dengan tomat cincang, paprika, dan bawang putih. Pedas berkat cabai, pedas dan aromatik, sedikit manis - terong Georgia, pedas untuk musim dingin, akan menjadi orisinal di meja Anda. Pelintiran ini disiapkan dengan cukup cepat dan tidak akan menimbulkan banyak masalah bagi Anda, tetapi betapa menyenangkannya hal itu akan memberi Anda dan keluarga Anda di musim dingin. Kubus yang berair dan lembut, pada saat yang sama, mempertahankan teksturnya dan memperoleh warna yang indah, terutama jika Anda memilih paprika merah!



Anda akan perlu:

- 1 kg terong,
- 1 buah cabai,
- 1 kepala bawang putih,
- 400 gr paprika,
- 0,5 kg tomat,
- 100 ml cuka,
- 100 ml minyak bunga matahari,
- 1-2 sdm. gula pasir,
- sedikit garam secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami memilih buah yang matang, bukan buah yang keriput. Kami mencucinya dan memotong ekornya. Tanpa dikupas, potong kecil-kecil. Tempatkan dalam mangkuk atau wajan dan taburi dengan garam kasar untuk menghilangkan rasa pahit berlebih pada terong. Biarkan mereka berdiri seperti ini selama sekitar dua jam.

Dan kami memiliki lebih banyak waktu untuk menyiapkan isinya. Kami mencuci paprika dan tomat. Kami membuang ekornya dan membersihkan bagian tengahnya beserta bijinya. Buang kulit dari siung bawang putih. Kami melewatkan semua ini bersama dengan sejumput cabai melalui penggiling daging. Anda juga bisa membuat daging cincang dengan blender. Tuang cuka ke dalam massa homogen yang dihasilkan.

Jika terung sudah didiamkan selama waktu yang ditentukan, bilas terong untuk menghilangkan kelebihan garam dan peras airnya beserta sisa sarinya.
Tuang minyak ke dalam penggorengan dan panaskan hingga merata. Tambahkan terong dan tumis sampai berwarna kecoklatan. Ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit.

Tambahkan campuran sayuran cincang (tomat, paprika, paprika merah, bawang putih) ke dalam mangkuk enamel atau baja tahan karat. Letakkan di atas api dan tunggu hingga gelembung pertama muncul di permukaan. Dan rebus selama lima menit. Tambahkan kubus terong.

Tambahkan sedikit garam dan taburi gula. Aduk sesering mungkin, masak selama sekitar sepuluh menit.

Tempatkan camilan yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Mereka harus disterilkan dan dikeringkan terlebih dahulu. Gulung tutupnya dan biarkan hingga dingin. Kami juga merekomendasikan untuk menyiapkannya, juga sangat enak dan mudah.

Mereka harus didinginkan di tempat yang hangat. Bahkan ada baiknya membungkus lilitan dengan erat dengan selimut atau permadani untuk menciptakan efek mandi air panas.
Tips: wadah untuk pengawetan disterilkan baik di dalam oven, didiamkan selama 10-15 menit, atau dibiarkan sedikit di bagian bawah dalam microwave. Anda juga bisa merebusnya atau mengukusnya.
Selamat makan.
Starinskaya Lesya

Georgia adalah negara yang menakjubkan dengan masakan yang sangat orisinal. Khinkali, khachapuri, cherry plum tkemali, dan sup kharcho sangat populer. Resep tradisional Georgia adalah acar terong (populernya biru, biru), sering dibuat untuk musim dingin. Terkadang sayuran digoreng, dipanggang, atau diasinkan. Jika diinginkan, tambahkan kacang ke dalam hidangan (ternyata enak dengan kenari), bumbu, dan rempah-rempah. Pastikan untuk mencoba resep di bawah ini. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan mahakarya kuliner yang akan menimbulkan badai emosi positif di antara teman dan keluarga.

Cara memasak terong ala Georgia

Pastikan Anda memilih produk yang tepat terlebih dahulu. Ingatlah bahwa sayuran berwarna biru tidak dapat disimpan dengan baik, jadi disarankan untuk mulai mengolah sayuran segera setelah panen. Jika Anda membeli bahan makanan, perhatikan buahnya. Idealnya mereka harus bersinar. Sebaiknya batangnya tidak kering (pada buah segar berwarna hijau). Sayuran berukuran sedang hingga besar, padat, berkulit gelap cocok untuk olahan.

Jika Anda berencana mengawetkan camilan, pilihlah stoples yang tidak pecah atau retak. Mereka harus dicuci dengan larutan soda dan kemudian dibilas hingga bersih dengan air bersih. Selanjutnya toples disterilkan (gunakan oven, microwave, double boiler, atau wadah berisi air mendidih). Sayuran dipotong menjadi lingkaran, kubus atau sedotan, dan direbus jika perlu. Bumbunya sedang disiapkan. Selanjutnya dituang ke atas sayuran yang sebelumnya dimasukkan ke dalam toples.

Resep terong Georgia

Ada cara membuat hidangan tanpa mengawetkannya. Sayuran, kacang-kacangan, rempah-rempah, bumbu, garam, gula dicampur dan dibiarkan selama sehari. Untuk pengawetan, sayur cincang ditaruh berlapis-lapis di wadah masak, semuanya ditaburi garam, gula, cuka, dan minyak sayur (agar gurih tambahkan merica). Campuran siap untuk dimasak. Disarankan untuk mengolah sayuran selama kurang lebih 40 menit. Setelah itu, camilan dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup dengan penutup. Sebaiknya simpan benda kerja di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah atau lemari es bisa digunakan).

Untuk musim dingin

• Jumlah porsi: 5-8 orang.
• Kandungan kalori hidangan (per 100 g): 219 kkal.
• Masakan: Georgia.

Yang biru Georgia untuk musim dingin terbuat dari buah-buahan yang dipanggang. Dalam hal ini, penting untuk memilih sayuran berukuran besar. Ingatlah bahwa mereka tidak boleh terlalu matang. Hal ini diperlukan karena ukuran sayuran akan berkurang drastis setelah dipanggang. Jika menggunakan buah berukuran besar, Anda akan mendapatkan snack kaleng yang banyak mengandung daging buah yang gurih.

Bahan-bahan

• yang biru - 2-3 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• daun ketumbar, peterseli, jus lemon, biji delima - opsional;

Metode memasak

1. Panggang buah utuh sampai lunak.
2. Kupas sayuran dan potong daging buahnya.
3. Potong bawang putih.
4. Campurkan jus lemon, bumbu, garam, gula.
5. Campur semua bahan secara menyeluruh dan biarkan di tempat dingin selama sehari.
6. Terong Georgia bisa ditaburi biji delima dan dihias dengan bawang bombay (gunakan cincin).

Dengan kacang

• Waktu persiapan: kurang lebih 24 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan (per 100 g): 220 kkal.
• Tujuan: makan siang, snack sore, makan malam.
• Masakan: Georgia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Anda bisa menambahkan daun ketumbar, kemangi, daun bawang, dan peterseli ke dalam hidangan ini. Komponen-komponen ini akan memberikan rasa dan aroma yang unik pada masakan. Sayuran akan diperkaya dengan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan kacang cincang (dengan kenari akan sangat enak) dan bawang putih. Makanan pembuka yang sudah jadi paling enak disajikan dengan daging, ikan, dan lauk pauk. Makanlah panas atau dingin.

Bahan-bahan

• yang biru - 2-3 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• 1 bawang;
• kenari – 200 gram;
• cuka - 3-4 sdm. aku.;
• daun ketumbar, peterseli, biji delima - opsional;
• kemangi kering, suneli hop, lada hitam, gula, garam, biji-bijian - secukupnya.

Metode memasak

1. Potong buah biru dan goreng (biasanya sayuran digoreng sampai berwarna cokelat keemasan).
2. Potong bawang putih dan bawang bombay.
3. Giling kacang (gunakan lesung, blender, penggiling daging).
4. Campur cuka, rempah-rempah, bumbu, garam, gula.
5. Campur semua produk yang terdaftar secara menyeluruh dan letakkan di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, lemari es) selama sehari.
6. Terong Georgia disarankan untuk ditaburi dengan biji delima, daun ketumbar, dan daun peterseli.

Dengan keju feta

• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan (per 100 g): 202 kkal.
• Tujuan: makan siang, snack sore, makan malam.
• Masakan: Georgia.

Kacang-kacangan, keju, blueberry - produk ini dapat dengan mudah ditemukan di rak-rak toko modern. Bahan-bahan ini membantu Anda mendapatkan camilan lezat yang akan menghiasi meja Anda. Hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana. Lakukan untuk hari libur atau di hari biasa. Makan malam dengan keju dan keju biru akan menjadi pengalaman yang tak terlupakan dan cerah. Selanjutnya snack tersebut dapat disimpan sebentar di lemari es.

Bahan-bahan

• terong – 3-4 buah;
• bawang putih – 2-3 siung;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• krim asam – 2 sdm. aku.;
• keju feta – 200 gram;
• tomat segar – untuk dekorasi;
• lada hitam - secukupnya.

Metode memasak

1. Potong yang biru menjadi irisan, tambahkan garam dan biarkan selama 30 menit. Selanjutnya, bilas sayuran, keringkan, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan (untuk mengalirkan minyak, letakkan irisan di atas tisu).
2. Campurkan keju yang dihancurkan, krim asam, bawang putih cincang, bumbu, merica.
3. Letakkan buah biru di piring, letakkan 1 sdm di setiap “lingkaran”. aku. campuran keju yang sudah disiapkan. Taburi dengan irisan tomat dan peterseli.

Terong acar

• Waktu persiapan: kurang lebih 2 jam (setelah seminggu makanan pembuka akan siap).
• Jumlah porsi: 17 orang.
• Kandungan kalori hidangan (per 100 g): 195 kkal.
• Tujuan: makan siang, snack sore, makan malam.
• Masakan: Georgia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda tertarik dengan cara menyiapkan masakan sehat, maka simak resepnya di bawah ini. Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran dalam hal ini mengalami pemrosesan khusus, mereka mempertahankan banyak zat bermanfaat dan unsur mikro. Dengan mengonsumsi makanan fermentasi, Anda akan memperkaya tubuh Anda dengan kalsium, kalium, fosfor, dan vitamin C. Hidangan pembuka dapat dikonsumsi beberapa saat setelah persiapan (Anda perlu menunggu hingga bahan terendam dalam cuka dan garam).

Bahan-bahan

• terong – 17 buah;
• bawang putih – 5-7 siung;
• wortel – 400 gram;
• air – 3 liter;
• garam – 3 sdm. aku.;
• gula – 1 sdm. aku.;
• cuka (9%) – 1 sdm. aku.;
• lada hitam – ¼ sdt.

Metode memasak

1. Kupas yang berwarna biru, potong memanjang menjadi sekitar ¾, dan rebus dalam air yang diberi sedikit garam selama sekitar 5 menit.
2. Tempatkan sayuran olahan di bawah tekanan selama 1 jam (Anda bisa meletakkan buah-buahan dalam mangkuk berlubang, tutup dengan piring, dan letakkan panci berisi air di atasnya).
3. Parut wortel, tambahkan bawang putih cincang, merica, dan bumbu.
4. Siapkan air garam: tambahkan cuka dan garam ke dalam air mendidih.
5. Masukkan isian wortel ke dalam yang berwarna biru (di celah-celahnya). Tempatkan sayuran dalam panci dan tutupi dengan air garam.
6. Makanan pembuka harus tetap hangat selama sekitar 4 hari, dalam keadaan dingin selama 3 hari.

Terong pedas

• Waktu memasak: kurang lebih 2 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Tujuan: makan siang, snack sore, makan malam.
• Masakan: Georgia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda suka memanjakan teman dan keluarga Anda dengan sesuatu yang pedas, resep ini akan sangat cocok untuk Anda. Cara membuat sayuran gurih ini bisa Anda gunakan jika ada tamu tak terduga yang datang. Jangan ragu untuk mendekorasi meja liburan Anda dengan hidangan pembuka ini atau melengkapinya dengan makan siang atau makan malam keluarga. Baca terus untuk mengetahui cara menyiapkan hidangan lezat ini.

Bahan-bahan

• terong – 3-4 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• minyak sayur – 25 gram;
• garam - opsional;
• cuka (9%) – 25 gram;
• sayuran hijau (ketumbar, adas, seledri, peterseli) - opsional;
• cabai – 1/4 buah.

Metode memasak

1. Kupas yang biru, potong-potong, tambahkan garam dan aduk. Biarkan selama 30 menit
2. Letakkan sayuran di atas serbet. Jika air sudah habis, goreng “lingkaran” tersebut hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas serbet untuk menyerap minyak berlebih.
3. Potong bawang putih dan cabai. Campur bahan-bahannya. Tambahkan garam, cuka, minyak sayur.
4. Lapisi sayuran di dalam wajan. Taburi setiap lapisan dengan peterseli cincang dan tuangkan di atas campuran bawang putih.
5. Tutup wadah dengan penutup dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 2 jam.

Terong isi

• Kandungan kalori hidangan (per 100 g): 225 kkal.
• Masakan: Georgia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Terong isi Georgia cocok untuk Anda yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk memasak dan ingin mendapatkan sajian yang unik dan cantik. Untuk itu Anda membutuhkan bahan-bahan yang hampir bisa ditemukan di setiap toko (Anda mungkin bisa menemukannya banyak di rumah). Saat membuat camilan orisinal, Anda tidak perlu melakukan manipulasi rumit apa pun, semuanya sangat sederhana dan jelas.

Bahan-bahan

• terong – 1 kg;
• daging cincang – 500 gram;
• 2 bawang;
• paprika – 2 buah;
• pasta tomat – 2 sdm. aku.;
• garam, lada hitam, bumbu (ketumbar, adas, seledri, peterseli) - opsional;

Metode memasak

1. Kupas paprika biru. Goreng dalam wajan hingga empuk.
2. Secara terpisah, goreng bawang bombay cincang dan daging cincang (sekitar 15 menit). Tambahkan garam dan merica.
3. Goreng bawang bombay kedua secara terpisah. Tambahkan pasta tomat dan bumbu.
4. Potong terong goreng memanjang (seharusnya ada kantongnya). Masukkan daging cincang dan bawang bombay ke dalam sayuran (Anda bisa menambahkan isian kacang).
5. Masukkan buah biru dan paprika ke dalam loyang, tuang sausnya (bisa ditambah saus kacang). Tempatkan semuanya dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.

Buglama

• Waktu memasak: kurang lebih dua setengah jam.
• Jumlah porsi: 5-7 orang.
• Kandungan kalori hidangan (per 100 g): 256 kkal.
• Tujuan: sarapan, makan siang, snack sore, makan malam.
• Masakan: Georgia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Hidangan terong Georgia ini ditemukan dalam masakan Azerbaijan dan Armenia (ada banyak foto spektakuler dengan resepnya). Proses pembuatannya relatif sederhana. Anda tidak perlu berdiri di atas campuran apa pun dan terus mengaduknya. Yang diperlukan hanyalah memotong beberapa produk, memasukkannya ke dalam wadah khusus dan membakarnya. Selagi bahan-bahannya direbus, Anda bisa melakukan beberapa hal.

Bahan-bahan

• terong – 4-5 buah;
• kentang – 4-5 buah;
• unggas, babi, domba – 700 g;
• bawang putih – 3 siung;
• 2 bawang;
• tomat segar – 2 buah;
• 1 wortel;
• 1 cabai;
• paprika – 2-3 buah;
• pasta tomat – 2 sdm. aku.;
• garam, rempah-rempah - opsional;

Metode memasak

1. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, irisan kentang, dan setengah cincin bawang bombay ke dalam kuali. Selanjutnya, bagikan lingkaran biru. Tambahkan sedikit garam.
2. Lapisan kedua adalah setengah cincin bawang bombay, irisan tomat, wortel parut, paprika cincang.
3. Tuang 2 sdm ke dalam kuali. air. Tempatkan wadah di atas api. Didihkan isinya, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama kurang lebih 2 jam.
4. 8 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu dan cabai ke dalam masakan.

• Waktu memasak: kurang lebih satu setengah jam.
• Jumlah porsi: 5-7 orang.
• Kandungan kalori hidangan (per 100 g): sekitar 196 kkal.
• Tujuan: makan siang, snack sore, makan malam.
• Masakan: Georgia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Anda akan belajar cara memasak sup Georgia (ada banyak foto berbeda dengan desain hidangan yang menarik) dalam resep ini. Hidangan ini juga disebut “ajapsandal”. Kata ini menyiratkan campuran sejumlah besar komponen. Ada definisi serupa dalam bahasa Rusia - “vinaigrette”. Untuk membuat rebusan, bisa digunakan bahan-bahan seperti wortel, kacang hijau, kentang, bawang bombay, dan tomat. Produk utamanya berwarna biru. Biasanya, setengah dari campuran (rebusan) terdiri dari mereka.

Bahan-bahan

• terong – 1 kg;
• kentang – 4-5 buah;
• kacang hijau – 250 gram;
• tomat segar – 4-5 buah;
• wortel – 2-4 buah;
• 2 bawang;
• 1 cabai;
• paprika – 500 gram;
• cabai – 1 buah;
• bawang putih – 4 siung;
• garam, rempah-rempah (kunyit, ketumbar), bumbu (kemangi, peterseli), daun salam - opsional;

Metode memasak

1. Potong buah biru menjadi irisan dan goreng.
2. Potong bawang bombay, paprika, dan parut wortel. Goreng semuanya selama 10 menit. Tambahkan campuran ke yang biru.
3. Polong kacang polong harus dipecah dan direbus dalam air sampai setengah matang.
4. Buang kulit tomat dan potong daging buahnya. Tambahkan bumbu, bawang putih cincang, dan cabai ke dalam tomat.
5. Gabungkan semua campuran yang sudah disiapkan dalam kuali. Tambahkan daun salam, garam, bumbu. Didihkan selama sekitar 15 menit.

Satsivi

• Waktu memasak: kurang lebih 40 menit.
• Jumlah porsi: 5-7 orang.
• Kandungan kalori hidangan (per 100 g): 257 kkal.
• Tujuan: makan siang, snack sore, makan malam.
• Masakan: Georgia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Satsivi adalah hidangan nasional Georgia (lihat keunikan hidangan dari fotonya). Itu dibuat dari daging, ikan atau unggas. Sayuran bisa digunakan. Dalam hal ini, yang biru digunakan. Resep ini akan disukai oleh para vegetarian karena tidak mengandung daging atau lemak hewani. Berkat teknik memasaknya yang unik, satsivi ternyata sangat harum dan menyehatkan. Unsur bermanfaat yang terkandung dalam sayuran akan membantu Anda menjaga kekuatan sepanjang hari.

Bahan-bahan

• terong – 500 gram;
• kenari – 300 gram;
• bawang putih – 4 siung;
• 2 bawang;
• cuka anggur – 1 sdt;
• minyak sayur – 7 sdm. aku.;
• peterseli, daun ketumbar, suneli hop, cabai merah, kunyit, garam - secukupnya

Metode memasak

1. Potong buah biru memanjang menjadi potongan-potongan (ketebalan harus 1 cm), tambahkan garam, dan biarkan selama 30 menit. Goreng sayuran hingga berwarna cokelat keemasan, letakkan di atas serbet untuk mengalirkan minyak.
2. Potong dan campur kacang, bawang putih, bawang bombay. Tambahkan bumbu dan rempah cincang. Campur semuanya, tambahkan cuka (bisa diganti jus delima).
3. Selanjutnya, letakkan buah biru di piring dan oleskan pasta di atas “strip”. Sayuran bisa digulung.
4. Tempatkan sayuran dalam panci dan biarkan selama 2 jam.

Video

Bahan-bahan:

• terong – 450-500 g,
• paprika – 250 gram,
• cabai – 1-2 polong,
• kepala bawang putih,
• minyak sayur – 40-50 ml,
• garam secukupnya,
• gula pasir – 2 sdt,
• cuka sari apel 6% - 2 sdm. aku.,
• lada hitam bubuk – 0,5 sdt.

Dari jumlah tersebut rendemennya 0,5 - 0,6 liter.

Cara memasak terong pedas ala Georgia

Bilas yang biru dengan air mengalir, buang batangnya. Potong-potong besar, sebaiknya berbentuk kubus, dan masukkan ke dalam wadah yang dalam.

Taburi garam, aduk, biarkan selama setengah jam agar terong asin dan menghilangkan rasa pahit yang melekat.

Kami akan memasak terong dengan saus lada tanpa tomat. Kupas paprika dari bijinya, bilas, potong-potong agar bentuknya sedikit lebih kecil dari terong kubus.

Potong cabai dan bawang putih menggunakan pisau. Tidak perlu membuang bijinya dari lada, karena ini akan membuat hidangan lebih pedas dan enak.

Jika Anda ingin melembutkan rasa terong Georgia, tambahkan beberapa tomat besar ke dalam masakan.

Sekarang, dengan menggunakan blender, Anda perlu menyiapkan pasta paprika cincang dan bawang putih.

Setelah itu kita kembali lagi ke terong. Selama waktu ini, sayuran telah mengeluarkan jus, Anda harus membuangnya. Tempatkan potongan sayuran dalam saringan, bilas dengan air dingin yang mengalir, letakkan kubus di atas tisu dan biarkan kelembapan berlebih mengalir.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, panaskan, goreng terong di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Biasanya prosedur ini memakan waktu tidak lebih dari 10 menit.

Tempatkan saus bawang putih dan merica di atas api terbuka, rebus, kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 3 menit.

Pindahkan terong setengah matang ke dalam saus mendidih, tambahkan garam, tutup panci dengan penutup, dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Kemudian buka tutupnya, masak terus selama 3 menit, tambahkan gula, selada dan cuka. Rebus campuran yang dihasilkan selama 2 menit, cicipi hidangan pembuka - salad, tambahkan garam atau gula jika diinginkan, matikan api.

Pindahkan terong Georgia ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup bersih yang sudah direbus, dan bungkus dengan pakaian hangat atau selimut.

Kemudian pindahkan stoples ke dapur atau ruang bawah tanah hingga musim dingin.

Saya juga ingin merekomendasikan memasak

Jika kita berbicara tentang terong dalam bahasa Georgia, maka dengan kemungkinan 100% yang kami maksud adalah hidangan pembuka pedas dan aromatik yang tidak sayang untuk disajikan bahkan di meja pesta. Orang Georgia terkenal dengan resepnya yang “berapi-api”, jadi jika Anda menyukai makanan pedas, Anda harus menyiapkan salad ini untuk musim dingin. Tidak ada yang lebih menyenangkan daripada mengeluarkan sebotol makanan enak dari ruang bawah tanah saat cuaca dingin.

Resep terong musim dingin Georgia

Dalam kebanyakan kasus, stoples harus disterilkan. Hal ini dilakukan agar di kemudian hari bagian yang kosong tidak merobek tutup ruang bawah tanah, menjadi berjamur atau menjadi gelap. Namun agar tidak membebani diri Anda dengan langkah ekstra ini, Anda cukup menambahkan sesuatu ke dalam sediaan yang memperlambat prosesnya: saat menyegel manisan, asam sitrat biasanya ditambahkan ke dalam stoples; dalam kasus sayuran, cuka digunakan. Anda tidak dapat melakukannya tanpanya dalam hidangan terong tradisional Georgia, karena cukalah yang memberikan aroma yang kaya.

Bahan-bahan

Porsi: – + 42

• terong 5kg
• lada Bulgaria 500 gram
• bawang putih 250 gram
• cuka 9% 300ml
• minyak bunga matahari 250ml
• cabai 2 buah.

Per porsi

Kalori: 96 kkal

Protein: 1,3 gram

Lemak: 6 gram

Karbohidrat: 9,2 gram

20 menit. Resep video Cetak

Agar terong tidak pahit, harus diasinkan terlebih dahulu dan ditiriskan. Pada dasarnya, hampir semua varietas modern tidak pahit, tetapi lebih baik lindungi diri Anda sendiri. Cuci yang biru pakai sabun, keringkan sebentar, potong cincin dan diamkan dalam garam selama 2 jam. Kemudian bilas sayuran sampai bersih dan tiriskan dalam saringan, dan tiriskan jus berwarna gelap, yang memberi rasa pahit.

Saat terong diseduh, Anda bisa mulai membuat saus pedas: cuci paprika, keringkan, buang biji polong dan sekat bagian dalamnya. Kemudian haluskan dalam blender atau haluskan dalam penggiling daging.

Tambahkan bawang putih cincang dan cabai ke dalam adonan, tuangkan cuka dan minyak, garam dan merica sesuai selera. Campur seluruh massa secara menyeluruh, nyalakan api dan didihkan.

Jika yang biru sudah matang, panaskan wajan, tuang sedikit minyak untuk menggoreng dan tumis kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Bumbu atau tepung tidak dapat digunakan dalam hal ini, karena bumbunya harus memberikan rasa utama.

Mulailah memasukkan yang biru ke dalam stoples yang bersih dan sudah dicuci: setiap irisan harus benar-benar terendam dalam rendaman, dan kemudian ditempatkan dengan rapat di dalam wadah.

Setelah itu, stoples perlu digulung dan dibiarkan dingin hingga mencapai suhu kamar. Kemudian bawa bagian yang kosong ke ruang bawah tanah, dapur atau ruang bawah tanah, tempat mereka akan menunggu musim dingin. Yang biru yang diolah menurut resep ini tidak hanya enak, tetapi juga terlihat sangat cantik di dalam toples, karena bumbu merahnya membantu menciptakan kontras warna yang menakjubkan.

Nasihat: jika tidak ingin snack yang terlalu pedas tidak perlu menambahkan bawang putih dan cabai, ingat anda bebas memilih bahan apa saja sesuai selera.

Salad ini paling enak disajikan secara terpisah. Percayalah, hidangan lezat seperti itu layak mendapatkan mangkuknya sendiri, dan semua tamu Anda akan senang. Selamat makan!