Mentimun dalam pasta tomat untuk resep musim dingin. Mentimun kalengan dalam jus tomat dengan bawang: resep langkah demi langkah. Mentimun kalengan dengan saus tomat pedas
Mentimun masuk jus tomat resep Memiliki variasi yang berbeda persiapan. Namun, semuanya ternyata enak dan orisinal. Mari kita lihat lebih detail.
Mentimun kalengan dalam jus tomat
Bahan-bahan:Siung bawang putih – 5 buah
- cuka - sendok makan
- gula, garam
- mentimun – 1,5 kg
- tomat – 1,5 kg
Persiapan:
Rebus tomat selama dua menit, masukkan melalui juicer atau giling melalui saringan secara manual. Ulangi prosedur terakhir beberapa kali untuk menghilangkan biji dan kulitnya. Rebus jus sampai berhenti berbusa. Cuci mentimun di bawahnya air dingin, potong ujungnya, masukkan ke dalam toples, sebelumnya disterilkan dan dicuci dengan air dingin, sisakan sedikit ruang untuk jus tomat. Tuangkan tomat rebus di atas mentimun dan gulung dengan tutup steril. Sebelum dituang, beri jus secukupnya dengan cuka, gula dan garam, tambahkan bawang putih. Balikkan stoples yang diawetkan dan biarkan dingin.
Ternyata sangat enak dan
Mentimun diasamkan dalam jus tomat
Produk yang Dibutuhkan:Mentimun – 1,5kg
- dill kering– 15 gram
- lobak parut - sendok makan
- bumbu harum – 20 buah.
- kepala bawang putih – 3 pcs.
- garam - satu sendok makan
- tomat – 1kg
- daun salam – 2 lembar
- Paprika
Langkah-langkah memasak:
Siapkan jus dari tomat, tambahkan garam, merica, bawang putih, parutan lobak, adas kering, daun salam. Cuci mentimun, potong paprika, masukkan ke dalam wadah steril, dan tuangkan tomat panas di atasnya. Tutupi stoples dengan penutup dan letakkan di atasnya mandi air, mempertahankan suhu sekitar 70 derajat. Pengawetan harus dikukus selama sekitar 20 menit, lalu menggulung stoples.
Bagaimana menurutmu?
Acar mentimun dalam jus tomat
Anda akan perlu:Garam – 80 gram
- siung bawang putih – 3 buah
- parutan akar lobak - sendok teh
- adas segar– 155 gram
- buah mentimun – 5 kg
- daun kismis – 100 g
- ubi
- marjoram – sendok teh
- tomat siap– 1,5 liter
Langkah-langkah memasak:
Bagikan semua bumbu dan rempah ke dalam wadah bersih dan steril, tambahkan mentimun yang sudah dicuci. Panaskan tomat hingga 90 derajat, tambahkan garam, tuang ke dalam wadah, sterilkan makanan kaleng selama 15 menit pada suhu 100 derajat, gulung tutupnya. Balikkan stoples, bungkus, dan dinginkan dalam kondisi yang sama.
Cobalah juga.
Mengawetkan mentimun dalam jus tomat
Bahan-bahan:Gula, garam - 2 sdm. sendok
- bawang putih
- buah mentimun
- merica hitam
- Daun salam
- lobak pedas
- jus tomat
- esensi cuka sendok teh
Persiapan:
1. Bilas mentimun dan masukkan ke dalam stoples bersih bersama bumbu. Pilih buah dengan ukuran yang sama.
2. Tuangkan air mendidih ke atas sayuran, tutup, dan biarkan selama 10 menit.
3. Letakkan tomat di atas api kecil dan didihkan.
4. Tiriskan airnya, taruh kembali di atas kompor, setelah mendidih, tiriskan airnya kembali, biarkan selama 10 menit, tutup dengan penutup.
5. Tuang air, tuang tomat, tambahkan gula pasir, garam, cuka.
6. Gulung wadah dan biarkan hingga dingin. Stoples tidak perlu disterilkan; stoples disimpan dengan baik apa adanya.
Pengalengan mentimun dalam jus tomat
Bahan-bahan:Tomat - ? liter
- mentimun segar – 1\2 kg
- garam meja halus - satu sendok makan
- gula pasir – 3 sdm.
- daun lobak
- peterseli
- adas
- cabai
- kepala bawang putih
- daun ceri – 3 lembar
- daun kismis hitam – 3 lembar
- daun salam – 2 buah.
- kacang polong allspice – 4 buah.
- merica hitam – 8 buah.
Persiapan:
Untuk pengalengan, pilih hanya buah kecil dengan bentuk memanjang yang sama. Tuang sayuran pilihan dengan air dingin. Anda bisa melakukannya tanpa sterilisasi. Cuci daun ceri, lobak, peterseli dan adas, cabai, bawang putih dan daun salam. Sekarang Anda bisa melanjutkan menyiapkan tomat. Cuci tomat dan bagi menjadi beberapa bagian. Lewati penggiling daging. Tempatkan jus yang sudah disiapkan di atas api kecil sampai mendidih. Persiapan akan membawa Anda sejumlah kecil waktu. Keluarkan mentimun dari air, yang sudah jenuh dengan kelembapan. Bilas dengan air dingin yang mengalir. Taruh 1/3 bumbu di dasar toples, isi setengah toples dengan mentimun. Tempatkan mereka berdiri, saling menekan erat. Letakkan selapis sisa bumbu, mentimun lagi, dan bumbu lagi. Isi dengan air dingin. Lakukan ini dengan sangat perlahan, dalam porsi kecil, agar wadah kaca milikmu tidak retak. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit. Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam jus tomat dan biarkan mendidih perlahan. Tiriskan air dari sayuran dan nyalakan api. Setelah mendidih, tuangkan sayuran, biarkan selama 10 menit, tutup. Anda perlu mengalirkan air dengan hati-hati agar pengawet tidak berfermentasi, masukkan tablet aspirin. Bisakah saya menambahkannya sebagai pengganti tablet? sendok teh asam sitrat. Tuangkan jus tomat ke atas mentimun, gulung, balikkan, dan biarkan dingin.
Ini pilihan memasak lainnya hidangan lezat.
Masukkan tomat melalui penggiling daging, potong mentimun menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang putih. Letakkan tomat parut di atas kompor, rebus, tambahkan ke dalam massa mendidih minyak sayur, gula pasir, cuka, garam, bawang putih. Didihkan bumbu marinasi, masukkan timun ke dalamnya selama 5 menit. Angkat dari api, masukkan ke dalam stoples bersih, dan segera gulung.
Mempersiapkan dan.
Mengasinkan mentimun dalam jus tomat.
Bahan-bahan:
Tarragon – 10 gram
- garam – 3 sendok makan
- siung bawang putih – 5 buah.
- tomat – 1,5 liter
- mentimun – 1,5 kg
Langkah-langkah memasak:
Rebus tomat, dinginkan, tambahkan bumbu, bawang putih dan garam. Tuangkan sayuran, tutup dengan penutup, dan biarkan di tempat dingin.
Mentimun dengan paprika dalam tomat.
Bahan-bahan:
Bukan mentimun besar
- paprika
- garam
- gula pasir
Persiapan:
Potong tutup paprika, kupas bagian tengahnya, dan tambahkan mentimun kecil. DI DALAM toples liter taruh 5 buah. Siapkan jus tomat dari buah tomat, rebus, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Tuang mentimun dengan tomat 2 kali: pertama selama 10 menit, lalu tiriskan, rebus lagi, tuangkan jus untuk kedua kalinya, gulung, tutup stoples dengan selimut hangat.
Jika Anda memiliki sisa tomat, siapkan juga.
Tomat dalam jus tomat.
Bahan-bahan:
Tomat kecil – 1 kg
- garam - sendok makan
- gula – 2/3 sdm. sendok
- tomat merah matang untuk dibuat jus
Langkah-langkah memasak:
Cuci tomat, tusuk dengan tusuk gigi atau tongkat kayu runcing, lalu masukkan toples kaca kapasitas 1 liter. Tuangkan jus mendidih di atas tomat, tutup dengan penutup, sterilkan selama 10 menit, tutup rapat, dan biarkan hingga dingin secara terbalik.
Lada manis dalam tomat.
Merica bentuk yang benar dan cuci ukuran sedang. Potong bagian atas, kupas bijinya, masukkan ke dalam toples liter, tuangkan jus tomat mendidih, setelah diasinkan dan ditambahkan gula. Tutup dengan tutup steril, sterilkan pada suhu 100 derajat selama 45 menit. Gulung, balikkan, dinginkan, pindahkan ke tempat sejuk.
Ternyata sangat enak dan?
Salad mentimun dengan bawang dalam tomat.
Bahan-bahan:
Mentimun – 2,5kg
- bawang putih – 100 gram
- tomat – 1,5 kilogram
- bawang bombay ukuran sedang – 2 buah
- gula – 120 gram
- cuka - sendok makan
- garam kasar– 1,5 sendok makan
Langkah-langkah memasak:
Potong buah mentimun menjadi cincin. Masukkan tomat melalui penggiling daging dan saring untuk membuang bijinya. Potong bawang putih dan potong bawang bombay menjadi cincin tipis. Tambahkan jus tomat, tuangkan mentimun dan bawang bombay, tambahkan garam, tambahkan gula, rebus selama 5 menit. salad panas masukkan panas ke dalam stoples steril, tutup rapat, sembunyikan terbalik di bawah selimut.
Berikut beberapa opsi lagi untuk mempersiapkannya persiapan yang lezat.
Pilihan 1.
Bahan-bahan:
Buah mentimun segar – 3,3 kg
- adas – 70 gram
- daun lobak – 50 g
- garam – 120 gram
- Daun salam
- tomat – 2 liter
- paprika manis – 50 g
- bawang putih – 30 gram
Persiapan:
Tempatkan bumbu dalam stoples yang kering dan bersih. Tuangkan air garam panas, asin dengan tomat, di atas mentimun. Tutupi stoples yang sudah diisi dengan tutup pernis yang sudah direbus, masukkan ke dalam panci berisi air, panaskan hingga suhu 70 derajat untuk sterilisasi. Setelah mensterilkan wadah, kencangkan, balikkan, dan dinginkan.
Pilihan 2.
Tempatkan 1 g di bagian bawah wadah Capsicum, siung bawang putih, daun seledri, 10 g adas, 300 g mentimun segar. Cuci buah mentimun dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Bagi jumlah bumbu menjadi dua bagian, bergantian lapisan dengan sayuran. Isi stoples dengan tomat panas, tutup dengan tutup yang sudah direbus, ikat dengan kain kasa dan letakkan di bawah sinar matahari. Setelah tiga hari, olahannya bisa dimakan.
Jika Anda ingin memasak mentimun tanpa menggunakan tomat, cobalah pilihan berikut.
Resep No.1.
Acar dalam bahasa Polandia.
Bahan-bahan:
Air – 1 liter
- cuka meja– 0,1 liter
- garam, gula pasir - masing-masing 100 g
- daun salam – 6 buah.
- butiran lada hitam – 5 pcs.
Langkah-langkah memasak:
Kupas buah besar, potong menjadi 6 bagian, buang bijinya dengan sendok. Potong setiap mentimun menjadi dua, masukkan ke dalam air mendidih, dan dinginkan dalam air dingin. Tempatkan lada dalam air mendidih selama beberapa menit. Dinginkan segera dan buang kulitnya. Potong menjadi dua bagian, buang bijinya, potong-potong. Tempatkan sayuran rapat-rapat dalam wadah, tambahkan biji sawi, tuang rendaman panas, pasteurisasi pada suhu 90 derajat selama 20 menit.
Acar mentimun yang sudah disterilkan.
Bahan-bahan:
Bawang putih – 3 siung
- adas – 30 gram
- buah mentimun – 2 kg
Persiapan:
Cuci buah, rendam selama 6 jam dalam air bersuhu rendah, bilas dengan air mengalir. Isi wadah berisi air garam, tutup dengan tutup rebus, simpan pada suhu sampai hari fermentasi 3. Tiriskan air garam, rebus selama 5 menit. Cuci sayuran, masukkan ke dalam stoples, isi dengan air garam, tutup rapat, dan sterilkan.
Belum lama ini saya mengetahuinya benda kerja yang tidak biasa, yaitu tentang mentimun dalam tomat. Saya tertarik dengan resep ini karena menggunakan banyak sayuran. Dan ketimunnya ditutup, dan tomatnya digunakan. Tapi ternyata bisa dibuat dengan pasta tomat dan bahkan saus tomat.
Isiannya ternyata enak banget dan bisa diminum terpisah, seperti jus tomat.
Benda kerja itu sendiri dapat disiapkan dengan atau tanpa sterilisasi. Namun konon tanpa perlu dimasak lagi di atas kompor, ketimun tetap renyah dan elastis. Dan banyak orang yang sangat menyukainya.
Resep ini juga menarik karena Anda tidak hanya dapat mengambil varietas untuk digulung, tetapi juga menggunakan buah salad yang besar dan banyak tumbuhnya. Karena mereka dapat dipotong menjadi lingkaran dan ditutup dengan sukses. Namun Anda bahkan tidak perlu memotongnya sebelum disajikan. Saya baru saja membuka toples dan menuangkan isinya ke dalam mangkuk salad.
Pilihan yang sama untuk camilan. Misalnya, melamar ke atau kentang panggang. Setiap orang yang telah menyiapkan resep di bawah ini dengan suara bulat setuju bahwa ini ternyata sangat enak.
Penting untuk diingat bahwa lebih baik membuang sayuran di pagi hari sebelum pengalengan. Lagi pula, Anda dan saya menyirami bedengan di malam hari, saat cuaca tidak lagi panas dan pengap, dan matahari tidak bisa membakar dedaunan. Pada malam hari, kelembapan melalui akar dan batang memenuhi buah-buahan kita, dan di pagi hari saatnya membuangnya untuk dipanen.
Mereka juga perlu direndam setidaknya selama setengah jam. Ini akan membantu buah-buahan menyerap lebih sedikit air garam dan tingkat cairan di dalam toples tidak akan berubah. Dan mentimunnya sendiri akan menjadi lebih elastis dan renyah.
Jika Anda membeli buah-buahan, saya sarankan Anda merendamnya terlebih dahulu dalam larutan soda. Ini akan membantu nitrat keluar dari kulit dan daging buahnya dan tidak membahayakan tubuh Anda. Siapa yang tahu rumah kaca dengan sayuran ini dirawat dengan apa selama proses penanaman. Untuk solusinya, ambil 2 sdm. untuk 1 liter air. Anda perlu berendam setidaknya selama 15 menit.
Penting juga untuk diingat bahwa 1 liter toples mentimun yang dikemas rapat membutuhkan sekitar 0,5 liter cairan. Penting untuk mempertimbangkan hal ini saat Anda menghitung berapa liter saos tomat Anda akan perlu.
Sebelum mengisi stoples dengan benda kerja, Anda perlu mengolahnya suhu tinggi agar bagian dalamnya steril.
Mari kita mulai dengan metode paling umum dalam menyiapkan makanan kaleng dengan sterilisasi. Pada pilihan lain, kami tidak akan melakukan ini lagi, karena kami akan menghangatkan mentimun dengan air mendidih terlebih dahulu.
Anda bisa menggunakan jus tomat buatan sendiri dan yang dibeli di toko. Atau Anda bisa mengencerkan pastanya. Bagaimanapun, pada dasarnya itu adalah bubur tomat pekat.
Resep ini untuk toples 4 liter. Oleh karena itu, jika ketimun Anda lebih banyak, maka bumbunya dan jumlah bahannya perlu ditambah sesuai kebutuhan.
Bahan-bahan:
- 4 siung bawang putih (1 per toples),
- kemangi,
- 2 sdm. garam kasar,
- 200 gram pasta tomat,
- 200 gram cuka,
- 200 gr gula pasir,
- 1 liter air,
- seikat peterseli dan adas.
1. Saat mentimun direndam selama 3 jam, Anda perlu mensterilkan stoples liter.
2. Di setiap liter kami menaruh tiga tangkai peterseli dan adas. Satu siung bawang putih.
1 sendok teh. tambahkan kemangi.
3. Tempatkan ketimun secara vertikal.
4. Siapkan bumbu marinasi: tuangkan 1 liter air, tambahkan gula pasir, garam dan 200 g pasta tomat. Aduk dan tunggu hingga muncul gelembung mendidih.
5. Setelah itu, tuangkan 9% garam cuka. Segera tuangkan saus mendidih ke dalam liter.
6. Tutup penutupnya dan atur untuk mensterilkan. Letakkan handuk di dasar panci, letakkan stoples dan isi air hangat. Segera setelah mendidih, kami mensterilkannya selama 20 menit.
Tutup penutupnya, balikkan dan biarkan dingin secara alami. Kami menaruhnya di ruang bawah tanah atau dapur untuk musim dingin.
Mentimun kalengan dalam saus tomat tanpa sterilisasi
Cara memasak ini jauh lebih cepat dari cara sebelumnya. Dan buahnya sendiri kemudian tetap berwarna lebih hijau, dan lebih renyah.
Mari kita tutup sekitar 6 liter.
Untuk 1 liter jus:
- 2 meja. sendok garam,
- 4 meja. sendok gula,
- 4 meja. sendok cuka 9%,
- 2 siung,
- 4-5 merica,
- 1 lembar daun salam,
- merica,
- 4 siung bawang putih,
- Payung dill, daun lobak.
1. Mentimun sebaiknya dipetik pada pagi hari dan direndam dalam air selama 1 jam.
2. Buat jus tomat dari tomat besar yang pecah-pecah. Dapat diekstraksi dari buah-buahan menggunakan blender, food processor atau penggiling daging.
3. Takar jumlah jus yang diperoleh dan tuangkan ke dalam panci.
4. Untuk 1 toples, potong 3 siung bawang putih, satu payung adas, sepotong akar atau daun lobak.
5. Potong ujung setiap mentimun dan masukkan rapat ke dalam wadah liter.
6. Letakkan payung berisi dill dan sepotong cabai di atasnya. Tutupi dengan tutup logam rebus.
7. Panaskan air hingga mendidih dan isi liter terlebih dahulu. Mentimun dipanaskan selama kurang lebih 15 menit, setelah itu tambahkan garam ke dalam cairan.
8. Sementara itu, ayo buat jus tomat.
Letakkan panci berisi bubur tomat di atas kompor dan tambahkan bumbu.
Kami mengalikan jumlah bahan dengan volume yang Anda dapatkan.
Mari kita tidur yang cukup bumbu yang diperlukan, lebih baik menambahkan cuka setelah mendidih. Massa harus tercampur rata agar kristal garam dan gula tidak terasa di dasar.
Saat Anda menambahkan cuka, biarkan jus mendidih lagi, sementara kita membuang air yang tidak diperlukan dari sediaan.
9. Kemudian segera isi toples sampai ke leher dengan kuah yang sudah mendidih dan segera kencangkan.
Dan kami membungkusnya dengan pakaian hangat bekas, di sana mereka akan selesai dimasak, dan juga berubah warna menjadi zaitun.
Jadi mereka akan tinggal selama 2 hari. Kemudian mereka bisa disimpan.
Mentimun acar pedas dengan saus cabai dalam toples liter
Untuk mendiversifikasi rasa resep yang kurang lebih sama, saya sarankan menggunakan saus tomat alami dengan merica. Kami menyebutnya saus “Cabai”. Sejujurnya, saya tidak suka saus tomat jenis ini dalam persiapan ini, saya semakin memilih “Tomat”. Tetapi lebih baik menambahkan sesuatu yang lebih tajam pada persiapan ini.
Perlu diketahui bahwa disini kami tidak menggunakan bumbu tambahan seperti merica atau daun salam. Ini karena mereka sangat meningkatkan warna saus tomat, dan rasanya tidak terlalu empuk.
Bacalah bahan-bahan yang Anda beli dengan cermat. Seberapa natural Anda membeli produk tersebut? Seharusnya tidak ada GMO atau bahan pengawet tambahan.
Bahan-bahan:
- bawang putih,
- daun kismis hitam,
- dil,
- 75 ml cuka 9%,
- 100 gram gula pasir,
- 8 sdm. saus sambal,
- 5 sdm. garam.
- untuk toples 4 liter.
1. Letakkan daun kismis, adas, dan bawang putih di dasar liter.
2. Potong puntung mentimun dan padatkan ke dalam wadah.
3. Lalu rebus air bersih dan tuangkan di atas mentimun. Panaskan sayuran dan tutupi dengan penutup. Biarkan selama sekitar setengah jam.
4. Buat air garamnya. Peras saus tomat ke dalam panci, tuangkan cuka dan tambahkan garam dan gula.
Dan tuangkan air dari mentimun ke dalam campuran ini. Aduk dan nyalakan api.
5. Setelah mendidih, tuang kembali ke dalam stoples. Dan gulung tutupnya.
Kami meletakkannya di bawah mantel bulu untuk mensterilkan salad secara alami.
Resep paling enak dengan paprika dalam jus tomat
Makan variasi yang menarik benda kerja ini. Ini berisi buah-buahan cincang di bawah standar. Itu sebabnya resep ini juga sangat populer.
Untuk menambah rasa, ambil sedikit paprika dan cabai.
Sebaiknya cuka 9%, tapi sarinya juga bisa, hanya saja jumlahnya perlu dikurangi 3 kali lipat. Jadi untuk satu liter jus cukup 1 sendok makan esens tidak lengkap.
Bahan-bahan:
- mentimun - 1,5 kg,
- tomat - 1kg.,
- paprika - 2 buah,
- cabai - 1 pc.,
- bawang putih - 4 siung,
- minyak bunga matahari - 60 ml.,
- cuka 9% - 4 sdm.,
- gula pasir - 2,5 sdm.,
- garam - 2 sdm.
Hasil: 2 liter.
1. Rendam timun dalam air selama 2 jam.
2. Kupas tomat. Kami memotong setiap tomat. Lepuh dengan air mendidih, tunggu 2 menit. Kami mengalirkan air dan membuang kulit buahnya sendiri.
3. Potong daging buah menjadi irisan dan haluskan dengan blender.
4. Tuang jus ke dalam panci dan taruh di atas kompor selama 15 menit.
5. Cuci semua paprika, buang bijinya dan potong daging buahnya ke dalam blender. Kita perlu mendapatkan campuran seperti bubur darinya, sehingga kita bisa menggilingnya tidak hanya dengan blender, tetapi, misalnya, dalam penggiling daging.
6. Setelah 20 menit, tambahkan merica, gula, garam dan minyak bunga matahari. Aduk dan masak selama 10 menit.
7. Sementara itu, potong mentimun menjadi lingkaran. Masukkan ke dalam pasta tomat, biarkan mendidih dan masak selama 5 menit.
8. Kemudian peras bawang putih melalui alat press dan tuangkan ke dalam cuka. Aduk dan masak selama 1 menit. Cicipi dan tambahkan garam atau gula jika perlu.
9. Angkat dari api dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
10. Tutup dengan tutup rebus dan gulung. Kami menaruhnya di bawah mantel bulu sampai benar-benar dingin.
Resep video untuk persiapan pasta tomat dengan bawang putih
Lain pilihan yang menarik persiapan yang menggunakan pasta tomat. Saya telah memilihkan resep untuk Anda dalam format video agar Anda lebih jelas cara menyiapkan isian tersebut.
Anda bisa memasukkan bumbu yang berbeda. Mulai dari bawang putih dan dill, diakhiri dengan kulit kayu ek dan tarragon. Tapi bagi saya resep ini sangat mandiri dan tidak memerlukan jumlah besar rempah-rempah dan bahan tambahan.
Salad dengan irisan mentimun dan bawang bombay dalam saus tomat
Lain pilihan yang tidak biasa memasak dengan bawang bombay atau tsibul, demikian sebutannya di Ukraina. Di sini kita akan mengambil banyak sayuran dan memasak saus yang lezat darinya.
Bahan-bahan:
- 5 kg mentimun,
- paprika - 3 kg,
- tomat - 2kg,
- bawang bombay - 2,5 kg,
- 1 kepala bawang putih,
- garam - 3 sdm,
- 200 ml minyak bunga matahari,
- 0,5 sdm. cuka,
- gula pasir - 200 g.
1. Cuci mentimun dan potong ujungnya.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin. Potong bawang putih menjadi irisan. Kami mencuci, mengupas, dan memotong lada menjadi potongan-potongan.
3. Giling tomat dan paprika menjadi bubur.
4. Massa tomat dan dicincang paprika nyalakan kompor, didihkan. Tambahkan bawang putih, ketumbar, merica, dan daun salam di sana. Rebus isinya selama 12 menit.
5. Masukkan bawang bombay, garam, merica, minyak mentah dan cuka. Aduk dan biarkan mendidih selama 8 menit.
6. Masukkan mentimun, masak selama 15 menit dan masukkan ke dalam stoples.
Tutup dengan penutup dan gulung dengan kunci.
Ini adalah resep ketimun utuh dan cincang yang bisa Anda gunakan. Dan menyehatkan jika Anda bisa menggunakan buah-buahan yang tumbuh terlalu banyak dan tidak terlalu indah. Kami tidak membuang atau menimbunnya di beranda. Bagi saya, mentimun dalam tomat seharusnya sudah dimulai ketika sayuran pertama yang paling indah tercakup dalam bumbu transparan.
beli pasta tomat segar buatan sendiri dan larutkan dalam air dengan gula, garam, dan rempah-rempah. Kami juga akan membicarakan opsi ini di bawah - langkah demi langkah dan jelas.
Mari kita membuat mentimun renyah yang tidak biasa!
Navigasi cepat melalui artikel:
Cara menggulung mentimun dalam jus tomat untuk musim dingin
Kita butuh:
- Mentimun - 2 kg (kami menimbangnya setelah persiapan!)
- Jus tomat - 1 liter (sekitar 1,2-1,3 tomat)
- Bahan marinade untuk 1 liter jus:
- Garam - 1 sdm. sendok (dengan/tanpa slide sesuai selera)
- Gula - 1-2 sdm. sendok (sesuai selera manisnya)
- Cuka meja, 9% - 1 sdm. sendok
- Dill - 1 tangkai per toples
Bahan opsional sesuai selera:
- Seperangkat daun pengawetan - lobak pedas, ceri, oak, payung dill. Berdasarkan 1 buah. tiap jenis untuk 1 toples.
- Demikian pula bawang putih - 3-4 siung
- Cabai - 1 buah. Panjang 5-8 cm per toples 1 liter.
Detail penting:
- Hasil dari 2 kg sayuran - sekitar 3,5 liter blanko.
- Kami memberikan proporsi bumbunya dengan cadangan. Perhitungan kasar: Anda membutuhkan jus 2 kali lebih sedikit, daripada mentimun. Misal sayurnya 1 kg, berarti jus tomatnya 450-500 ml.
- Jus bisa diganti dengan campuran air dan pasta tomat. Untuk 1 liter air - 150 g pasta, atau 5-6 sendok makan. Anda akan mendapatkan mentimun dalam tomat. Sama resep yang luar biasa, tetapi persiapannya sesederhana mungkin.
- Bentuk mentimun - secukupnya. Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran setebal 1 cm, membiarkannya utuh, apalagi jika sayuran kecil yang muat seluruhnya ke dalam wadah tertentu akan digunakan untuk menggulungnya.
- Lebih mudah bagi kami untuk menyegel mentimun dalam tomat dalam stoples hingga 1 liter.
- Jika Anda takut sediaannya meledak, tambah jumlah cukanya. Untuk 1 liter isian, tambahkan 1,5 sendok makan cuka (9%). Berdasarkan pengalaman kami, hal ini sebaiknya dilakukan hanya dalam dua kasus. Saat Anda menggunakan sangat mentimun besar sepenuhnya. Atau pilih wadah besar (toples 3 liter).
Mari persiapkan karakter utamanya.
Kami mencuci, tetapi tidak membersihkan, kami memotong ujungnya. Disarankan untuk merendam mentimun minimal 1 jam sebelum direndam. air dingin.
Kami mencuci sayuran yang akan kami gunakan air mengalir dan hilangkan kelembapannya secara menyeluruh.
Mari kita isi stoplesnya.
Tempatkan daun herba pilihan di dasar stoples. Ini bisa berupa setangkai dill, atau 1 lembar daun set klasik ramuan untuk pengawetan, yang membutuhkan daun lobak. Di sini kita tambahkan dicuci kecil-kecil merica- utuh, jangan dipotong atau dibersihkan.
Jika menggunakan bawang putih, potong siung menjadi dua memanjang dan letakkan juga di bagian bawah.
Tempatkan mentimun dengan rapat, terlepas dari potongannya. Lingkaran-lingkarannya rata rapi, memenuhi seluruh volume toples.
Saat kami menggulung sayuran utuh, kami menempatkan baris pertama secara vertikal, sekencang mungkin. Jika ada ruang untuk tingkat kedua - bagaimana kesesuaiannya. Anda bisa memotong mentimun menjadi dua, memanjang atau melintang.
Mari kita siapkan bumbunya menggunakan jus tomat.
Cara membuat jus menggunakan penggiling daging dan saringan. Cuci tomat, potong amplas dan elemen “di bawah standar” dari kulitnya dan potong menjadi 4 bagian. Giling tomat ke dalam penggiling daging.
Pindahkan massa tomat ke dalam panci, panaskan dan biarkan mendidih dengan api sedang selama 5 menit. Kami menggosok cairan tomat panas melalui saringan halus (hingga 2 mm). Hati-hati! Gunakan cangkir atau sendok untuk menuangkan cairan ke dalam saringan, sehingga Anda tidak perlu memegang panci besar berisi cairan mendidih di tangan Anda. Akan ada sedikit pemborosan.
Kembalikan cairan yang sudah diklarifikasi ke dalam panci. Biarkan mendidih dan kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan garam, gula pasir lalu aduk rata hingga larut sempurna. Masak jus dengan api sedang hingga 5 menit. Jika banyak busa yang terbentuk, angkat dengan saringan.
Pertimbangkan 2 nuansa.
- Untuk yang paling intens rasa tomat Bermanfaat untuk menambahkan 1 sdm ke dalam 1 liter jus. sesendok pasta tomat. Kami melakukan ini dengan gula dan garam secara bersamaan.
- Anda bisa membuat jus tomat menggunakan teknologi biasa apa pun. Untuk bumbunya, yang utama adalah membiarkannya mendidih, melarutkan bahan tambahan sepenuhnya dan merebusnya sebentar sebelum menuangkan sayuran.
Isi jahitannya dengan rendaman, sterilkan dan tutup untuk musim dingin.
Setelah jus asin mendidih selama 5 menit, tuangkan cuka ke dalamnya dan angkat. Panas bumbu tomat isi toples berisi mentimun.
Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci besar untuk disterilkan (dengan handuk dapur di bagian bawah). Waktu sterilisasi:
- 500-750 ml - 10-12 menit.
- Dari 800 ml hingga 1 liter - 15 menit.
Kami mengeluarkan stoples dari wajan dan menggulungnya penyimpanan jangka panjang. Balikkan dan biarkan dingin, tutupi dengan selimut.
Setelah sehari, taruh di lemari gelap atau coba beri garam ringan camilan gurih, didinginkan sebelumnya di lemari es. Mentimun dalam jus tomat enak dipandang, renyah dan harum - resep yang luar biasa!
Jawaban atas pertanyaan yang sering diajukan
Mentimun mana yang terbaik untuk dijahit?
Yang paling enak adalah apa yang disebut “varietas pengawetan”. Saat membeli, mereka dapat dengan mudah diidentifikasi penampilan. Ukuran rata-rata(mentimun pas di tangan orang dewasa) dan kulitnya dipenuhi jerawat.
Bagaimana cara mensterilkan stoples dan tutupnya?
Ada banyak cara. Yang paling populer adalah dikukus dalam panci di atas kompor, dikukus dalam slow cooker (letakkan terbalik di rak kawat dan tuangkan air ke dalam mangkuk) dan keringkan di dalam oven.
Kami menyukai yang terakhir. Bagaimana cara mensterilkan piring di dalam oven? Untuk mencuci kami menggunakan baking soda dan spons baru. DI DALAM oven dingin Tempatkan stoples yang sudah dicuci bersih secara terbalik. Kami mengatur panasnya menjadi 120-150 derajat Celcius. Setelah mencapai suhu, biarkan stoples tetap hangat selama 15 menit. Waktu bersifat universal untuk semua volume kontainer. Penting agar stoples benar-benar kering.
Tutup (apa saja - memutar atau yang besi biasa) cukup tuangkan air mendidih di atasnya selama 3-5 menit.
Bagaimana cara menggulung mentimun dengan pasta tomat?
Saat menyiapkan sayuran dan mensterilkannya, kami melakukan semuanya persis seperti dijelaskan di atas. Satu-satunya hal yang akan berubah adalah persiapan bumbunya.
- Untuk 1 liter air kita ambil 5-6 sendok makan pasta tomat dan bumbu apa pun. Lada hitam bubuk (2 sendok teh) atau kacang polong hitam putih bisa digunakan dengan baik. allspice(4-5 pcs.), biji sawi (2 sendok teh) dan cengkeh (4 pcs.).
- Tugas kita adalah memanaskan air, melarutkan gula, garam, pasta tomat, dan menyimpan bumbu marinasi dengan api kecil hingga 5 menit. Tambahkan bumbu, rebus lagi 1 menit, tuangkan cuka - matikan api. Tuangkan larutan panas ke atas sayuran dan lanjutkan sterilisasi seperti dijelaskan di atas.
Bisakah resep dibuat tanpa sterilisasi?
Ya kamu bisa. Kami mencuci sayuran sebersih mungkin dan mensterilkan wadah dan peralatan, termasuk sendok atau cangkir untuk menuangkan jus.
Mengolah sayuran kemasan ke dalam dua tuangkan air mendidih. Tindakan kami: tuangkan air mendidih ke atas, tutup dengan penutup, tunggu 10-15 menit, tiriskan air. Dan kembali menuangkan air mendidih selama 10 menit. Setelah 2 isian, isi stoples dengan jus tomat panas, gulung dan biarkan dingin secara terbalik.
Pilihan ini tanpa sterilisasi untuk toples 3 liter ditunjukkan dalam video di bawah ini. Saksikan persiapan sebenarnya mulai pukul 02:30. Perhatikan minimalisme yang membuat penasaran dalam komposisi isiannya. Hanya jus tomat, garam (2 sendok makan per 1 liter) dan bawang putih di dasar toples.
Kami akan senang jika resep mentimun dalam jus tomat untuk musim dingin terasa luar biasa dan lezat bagi Anda.
Coba lihat di bagian Resep mudah / Olahan buatan sendiri. Kami merencanakan pembaruan yang lezat!
Terima kasih atas artikelnya (1)
Salam untuk semua pengunjung blog kuliner « Resep sederhana" Semoga pengunjung tetap saya memaafkan saya atas ketidakhadiran saya yang lama. Saya akui, waktu di musim panas sangat terbatas. Anda berlari di antara tiga titik: rumah, kantor, pondok, dan memasak sesuatu dengan cepat hanya untuk camilan.
Resepnya untuk toples 5 liter. Kami mencuci dan mensterilkan stoples. Mentimun segar bilas sampai bersih dengan air mengalir. Jumlahnya mungkin berbeda-beda tergantung seberapa rapat Anda mengemasnya ke dalam stoples. Mentimun berukuran kecil dan sedang bisa digunakan. Anda hanya perlu memotong mentimun berukuran besar menjadi beberapa bagian agar bisa dikemas lebih rapat ke dalam stoples. Untuk mentimun kecil, potong saja ujungnya. Tempatkan mentimun dengan sangat rapat di dalam stoples.
Bahan-bahan untuk membuat marinadenya:
- 1,5 liter. air
- 200 gram. Sahara
- 200 gram. cuka
- 200 gram. pasta atau saus tomat
- 2 sdm. sendok garam
- merica
Persiapan
Didihkan bumbu marinasi dan tuangkan di atas mentimun. Mensterilkan dengan cara biasa 7 menit dan gulung. Saya mensterilkan resep ini menggunakan oven. Saya sangat tidak suka main-main dengan air mendidih. Oleh karena itu, setelah mentimun diisi dengan bumbu marinasi, saya memasukkan kelima toples tersebut ke dalam oven. Begitu mentimun mulai berubah warna, saya matikan dan gulung. Seperti yang Anda lihat, resep acar mentimun saus tomat sangat sederhana. Selamat makan!
Hampir semua orang suka makan acar mentimun di musim dingin. Tentunya setiap ibu rumah tangga menyiapkannya dengan caranya masing-masing, sehingga rasa sayurnya mungkin agak berbeda-beda, karena saat ini belum ada resep masakannya. pengalengan rumah cukup. DI DALAM waktu musim dingin acar atau acar mentimun sering muncul di meja. Ibu rumah tangga masa kini jangan berusaha untuk mengungkapkan semua rahasia memasak camilan yang luar biasa. Misalnya mentimun dalam saos tomat Mempersiapkannya sangat sederhana, tetapi setiap juru masak memiliki nuansa tersendiri. Mari kita lihat cara menyiapkan hidangan seperti itu di rumah. Bisa disajikan dengan lauk apa saja.
Mentimun renyah dalam saus tomat
Bahan: empat kilogram mentimun, lima ratus gram saus tomat, dua ratus gram cuka meja, dua ratus gram minyak sayur, dua ratus gram gula pasir, seratus gram air, sembilan siung bawang putih, tiga bawang bombay, dua sendok makan garam.
Persiapan
Mentimun dalam saus tomat, resep yang sedang kami pertimbangkan, sangat mudah dibuat. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu memotong bawang bombay dan mentimun menjadi cincin. Kupas bawang putih, masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula, serta cuka dan air, masak dengan api kecil selama lima menit setelah mendidih. Kemudian sayuran ditaruh dalam toples bersih yang sudah disiapkan sebelumnya, ditambahkan tiga kacang polong dan diisi dengan tomat. Sterilkan wadah selama sepuluh menit dan gulung, tutup dengan kain dan dinginkan. Mentimun siap dalam saus tomat Anda mendapatkan rasa tertentu.
Mentimun dalam jus tomat
Bahan: dua setengah kilogram tomat, satu kilogram mentimun, satu sendok cuka per toples, garam dan gula pasir secukupnya.
Persiapan
Cuci tomat dengan baik, kupas, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dan buat jus dengan memarutnya atau melewatinya melalui penggiling daging. Air perasannya direbus hingga tidak berbusa, dan bijinya disaring. Kemudian tambahkan garam dan gula, bawang putih dan merica, cuka. Cuci mentimun, potong batangnya dan rendam dalam air dingin selama dua jam.
Membuat timun saos tomat selanjutnya, masakan ini sangat sederhana, yang utama ikuti petunjuknya. Jadi, sayuran dicuci dan dimasukkan ke dalam stoples setengahnya, menyisakan ruang untuk diisi. Kemudian mereka dituangkan dengan jus tomat dan dibiarkan meresap selama dua puluh menit. Setelah beberapa saat, sari buah dituang ke dalam wadah, direbus, dituang kembali ke dalam toples dan digulung, wadah dibalik dan dibungkus dengan kain. Mereka dibiarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin. Mentimun yang sudah jadi renyah dan memiliki rasa yang unik dan aroma.
Salad "Mentimun dalam saus tomat dengan bawang putih"
Bahan: seratus dua puluh gram minyak sayur, dua setengah kilogram mentimun, seratus gram gula pasir, satu setengah kilogram tomat, satu sendok garam, delapan puluh gram bawang putih, satu sendok sari cuka.
Persiapan
Mentimun dicuci dan dipotong-potong, jus diperoleh dari tomat yang sudah dicuci dengan melewatkannya melalui penggiling daging. Bawang putih dihancurkan dan ditambahkan pure tomat, sedikit sayur, garam dan gula. Campuran ditaruh di atas kompor, dipanaskan hingga mendidih, ditambahkan ketimun, diaduk dan dimasak selama tujuh menit setelah mendidih. Mentimun dalam saus tomat ditempatkan dalam stoples setengah liter dan disterilkan selama sepuluh menit dalam air mendidih. Kemudian wadah digulung, dibalik dan dibungkus dengan handuk. Stoples harus didiamkan sampai benar-benar dingin.
Mentimun dalam saus tomat tanpa cuka
Bahan: untuk satu liter toples ambil setengah kilogram mentimun, setengah liter jus tomat, satu sendok garam, tiga sendok gula, daun lobak, peterseli, adas, satu cabai, serta satu kepala bawang putih, tiga daun ceri, empat lembar daun kismis, tiga lembar daun salam, tiga cengkeh, sepuluh merica hitam, enam kacang polong allspice.
Persiapan
Mentimun dituangkan dengan air dingin selama dua jam. Taruh sepertiga bumbu di dasar toples bersih, lalu letakkan mentimun yang sudah dicuci, bumbu lagi, dan seterusnya secara berlapis-lapis hingga seluruh wadah terisi. Stoples diisi dengan air mendidih dan dibiarkan selama sepuluh menit.
Sementara jus tomat direbus, tambahkan garam dan gula. Kemudian air dari ketimun dituang ke dalam panci, dibakar, direbus dan disiram lagi di atas sayuran dan dibiarkan selama sepuluh menit. Kemudian airnya ditiriskan kembali, ditambahkan satu tablet Aspirin atau setengah sendok asam sitrat ke dalam setiap toples. Mentimun dituangkan dengan jus tomat, digulung, dibalik dan didinginkan. Simpan hasil pengawetan di tempat yang sejuk dan gelap.
Artikel tentang topik tersebut
