rumah Ensiklopedi

Setelah berapa lama acar mentimun akan siap. Setelah berapa hari Anda bisa makan acar mentimun setelah dimasak. Rendam dengan vodka

Saya punya resep acar mentimun yang sangat enak di tempat sampah saya, yang dimasak dengan sangat cepat dan bisa dikonsumsi dalam sehari. Ketimun renyah ini memiliki rasa asam manis yang sangat enak. Mereka dapat digunakan sebagai salad, sebagai tambahan lauk utama, dan bahkan sandwich akan sangat lezat dengan mereka. Sambil menunggu tamu, Anda bisa dengan cepat membuat acar mentimun sesuai resep ini dalam sehari dan pastikan para tamu akan mengapresiasi rasa mentimun tersebut!

Mentimun (cincang) - 2 gelas;
bawang (cincang) - 1/4 cangkir;
paprika manis (cincang) - 1/4 cangkir.
Untuk rendaman:
cuka 9% - 1/3 cangkir;
gula - 3/4 gelas;
garam - 1 sdt
*Jumlah produk yang ditunjukkan akan menghasilkan kira-kira satu toples 600 gram. Jika bumbunya tidak cukup, buatlah ekstra.

Siapkan mentimun, bawang bombay, dan paprika manis.

Mentimun dipotong menjadi lingkaran tipis.

Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke mentimun.

Cincang halus paprika dan tambahkan mentimun dengan bawang.

Campur semuanya.

Tuang cuka ke dalam panci, tambahkan garam, gula, didihkan dan tuangkan mentimun ke dalam toples dengan rendaman mendidih.

Saat mentimun sudah dingin, tutup toples dengan tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es. Sehari kemudian, acar mentimun sudah siap. Jika Anda ingin menyimpan mentimun ini untuk musim dingin, tuangkan bumbunya ke atas mentimun selama 10 menit, lalu tiriskan bumbunya ke dalam panci, didihkan dan tuangkan lagi ke atas mentimun. Segera tutup toples dengan penutup yang kuat, balikkan toples dan setelah toples sudah dingin, simpan untuk disimpan. Mentimun ini dapat disimpan pada suhu ruangan.

Pengawetan, biasanya, disiapkan untuk musim dingin, tetapi terkadang Anda ingin mencoba acar mentimun segera setelah diseduh, misalnya untuk kentang muda atau hanya karena penasaran. Berapa lama setelah seaming Anda bisa makan acar mentimun? Pertimbangkan semua nuansanya.

Waktu pengasinan tergantung pada faktor-faktor berikut:

Ukuran buah. Gherkin mengasinkan dengan cepat, sedangkan buah yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Resep. Ketimun diasinkan utuh atau dipotong-potong. Dalam kasus kedua, waktu memasak berkurang.
suhu air garam. Gherkin direndam dalam air dingin atau dituangkan dengan air mendidih. Bumbunya yang dingin membutuhkan lebih banyak waktu pengasinan daripada bumbunya yang panas.
Mengasinkan. Garam dan bumbu dalam jumlah besar berkontribusi pada pengasinan yang cepat.
Metode memasak. Acar, asin, atau asin ringan disiapkan dengan cara yang berbeda, dan waktu pengawetan dalam hal ini berbeda. Mentimun asin sudah bisa dimakan dalam waktu 3 hari setelah dimasak, sedangkan yang asin dan asinan masih perlu dimasak.

Berapa lama Anda bisa makan mentimun setelah seaming

Karena metode memasak memengaruhi kecepatan pengawetan, dimungkinkan untuk membuka gulungan acar dan asin setelah jangka waktu yang berbeda. Pertimbangkan waktu penggaraman, tergantung metode pembuatannya.

Acar

Acar mentimun direkomendasikan untuk dibuka tidak lebih awal dari 14 hari setelah seaming. Selama waktu ini, mereka benar-benar diasinkan. Jika memang ingin mencobanya, bisa dilakukan 2 hari setelah seaming. Dalam hal ini, sayuran tidak akan diasinkan seluruhnya, melainkan diasinkan sedikit.

Asin

Acar, tergantung resepnya, bisa dibuka di hari kedua. Di sini perlu Anda ingat bahwa perlu waktu untuk merendam bumbunya, jadi semakin lama mentimun di dalam toples, semakin enak rasanya.

Acar mentimun siap untuk dimakan seminggu setelah diawetkan, tetapi koki berpengalaman merekomendasikan untuk membuka acar tidak lebih awal dari sebulan setelah seaming.

Bagaimana memahami bahwa mentimun sudah siap?

Mentimun yang sudah jadi menjadi lebih terang, dan warna hijau menjadi pucat. Tetapi hal terbaik untuk dilakukan adalah mencicipinya. Gherkin yang diasinkan dengan baik memiliki rasa yang kaya, dan sayuran membutuhkan waktu untuk meresap ke dalam bumbu.

Untuk mendapatkan acar mentimun renyah paling enak, Anda tidak perlu memiliki keahlian kepala koki. Sayuran ini mudah disiapkan dan diasinkan di rumah.

Persiapan apa pun yang dibuat oleh nyonya rumah, acar, mentimun renyah yang dibuat di rumah untuk musim dingin menempati tempat khusus. Lihat mereka - sudah ngiler!

Di sini (dalam artikel ini) resep acar mentimun terbaik dikumpulkan di satu tempat (saya membuat menu untuk kenyamanan):

Di musim dingin, tidak ada meja pesta, salad, atau sandwich untuk sarapan yang dapat dibayangkan tanpanya.

Agar hidangan pembuka menjadi benar-benar menyenangkan, enak dan harum, sayuran harus digulung dengan benar, menambahkan bumbu dan bumbu dalam jumlah yang dibutuhkan. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk mempertimbangkan beberapa resep terperinci.

Mentimun acar manis untuk musim dingin per 1 liter, seperti Bulgaria

Nama kedua konservasi adalah "Mentimun dalam bahasa Bulgaria". Rasanya manis dan asam. Disimpan dengan sempurna di ruang bawah tanah, lemari es.

Resep memasak ini bisa ditemukan di banyak buku masak nenek dan ibu. Kuantitas bahan yang ditunjukkan dihitung untuk toples dengan kapasitas 1 liter.

Produk

mentimun kecil;
lobak bawang - 60 gr;
gula pasir - 50 gram;
bawang putih - tiga siung;
garam meja (tanpa aditif) - 30 g;
daun salam - 1 pc.;
merica - secukupnya;
setangkai dill segar;
cuka meja - 45 ml.

Bagaimana cara memasak acar mentimun untuk musim dingin?

Bilas toples dengan larutan sabun dan soda, keringkan dalam oven. Rebus tutupnya.

Kupas bawang dari kulitnya. Potong menjadi beberapa bagian. Bilas mentimun dengan spons karet busa, masukkan ke dalam wadah berenamel, tuangkan air es dan biarkan di tempat dingin selama 2-3 jam. Jangan lupa untuk mengganti air dari waktu ke waktu.

Taruh bumbu, siung bawang putih kupas, dan mentimun rapat di dasar wadah kaca. Tempatkan tangkai adas kering di atasnya.

Rebus cairan bersih yang disaring dalam wadah terpisah. Isi toples yang sudah disiapkan dengan isinya. Tutup dan biarkan di meja dapur selama 10-15 menit.

Tiriskan kembali cairan dengan hati-hati ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan garam. Dengan pengadukan teratur, didihkan dan masak sampai bahan curah benar-benar larut. Angkat dari api, tambahkan asam dan aduk.

Tuang rendaman panas ke dalam stoples yang bersih dan steril. Tutup rapat dan balik. Bungkus dengan selimut hangat. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es setelah didinginkan.

Acar mentimun dengan asam sitrat seperti di toko

Menurut resep ini, saya berhasil mendapatkan rasa acar mentimun yang enak seperti di toko. Cobalah sendiri dan bandingkan dengan salinan toko - hal yang sama.

Bahan-bahan

mentimun untuk toples 2 liter;
dill - 4 tangkai;
biji sesawi - 1 sdt;
garam meja - 60 g;
gula pasir - 50 g;
daun ceri - 2-3 lembar;
lavrushka - 2 lembar;
bawang putih - 10 siung;
asam sitrat - 5 g (per toples);
merica - 5 buah.;
cairan yang disaring - 1 liter.

Resep memasak seperti di toko

Bilas mentimun dengan baik dan rendam selama beberapa jam dalam cairan dingin. Kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi beberapa bagian. Bilas dan keringkan herba aromatik.

Cuci stoples dengan larutan soda sabun, sterilkan di atas uap air, dan rebus tutupnya selama beberapa menit.

Potong ujung mentimun, taruh rapat di wadah yang sudah disiapkan bersama dengan bumbu aromatik, rempah-rempah, dan bawang putih. Dalam panci terpisah, didihkan cairan dan tuangkan ke dalam toples. Tutup dan tinggalkan wadah di atas meja dapur selama seperempat jam.

Saring air kembali ke dalam panci, tambahkan garam, gula. Didihkan dengan pengadukan biasa, masak selama 3 menit sampai bahan kering larut.

Angkat air garam yang sudah jadi dari kompor. Tuang toples yang sudah disiapkan dengannya dan tambahkan asam sitrat ke masing-masingnya. Tutup wadah dengan rapat, balik dan dinginkan di bawah mantel bulu. Simpan benda kerja diperbolehkan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Dan coba beberapa resep yang lebih enak:

Acar mentimun dalam toples 1,5 liter

Apakah Anda memiliki banyak toples dengan kapasitas 1,5 liter di rumah? Kemudian kami menawarkan Anda resep acar mentimun yang tidak biasa.

Di musim dingin, semua anggota keluarga akan menghargai persiapan yang lezat dan cerah. Wortel yang menjadi bagian dari hidangan membuat hidangan pembuka tidak hanya harum, tetapi juga sangat menyehatkan. Dalam wadah besar hidangan pembuka akan terlihat tidak biasa dan asli.

Menggabungkan

sayuran segar kecil - 1,6 kg;
wortel - 150 gram;
bawang putih - 100 gram;
setangkai mint - 4 pcs.;
merica hitam secukupnya;
lembar lobak, ceri dan kismis hitam 4 pcs.;
garam meja - 90 gr;
gula pasir - 60 gr;
air yang disaring.

Metode memasak

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan semua bahan: bawang bombay, wortel - kupas, herba aromatik - dicuci, dikeringkan, dan sayuran - dicuci, dikeringkan, dan dipotong sesuai kebutuhan.

Potong bawang bombay yang sudah disiapkan menjadi cincin, wortel menjadi irisan, dan potong mentimun menjadi 4 bagian.

Cuci toples dengan sabun dan sterilkan. Tempatkan bumbu dan bumbu aromatik di bagian bawah wadah. Kemudian sebarkan bawang bombay, mentimun, wortel berlapis-lapis. Jadi, sebarkan sayuran hingga bahan dan ruang di wadah habis. Tutupi dengan tutup.

Rebus air dalam panci terpisah, isi stoples dengan isinya, tahan selama 10-15 menit dan tiriskan kembali cairannya.

Tambahkan gula, garam. Dengan pengadukan teratur, didihkan dan masak sampai produk curah benar-benar larut. Angkat dari kompor, tuangkan asam dan segera tuangkan buahnya. Gulung rapat, balikkan, bungkus dan dinginkan. Simpan di ruang bawah tanah.

Acar mentimun untuk musim dingin - renyah dalam toples 3 liter dengan kismis

Jangan mau menambahkan asam asetat ke dalam rendaman. Kemudian kami mengusulkan untuk mempertimbangkan resep acar mentimun dengan tambahan kismis merah. Persiapannya sangat indah dan enak.

Produk:

berapa banyak mentimun yang akan dimasukkan ke dalam wadah 3 liter;
kismis merah - 60-80 g;
siung bawang putih - 3 pcs.;
akar lobak - 5 g;
gula pasir - 25 g;
garam meja - 35 g;
merica hitam - 9 buah.;
daun kismis - 3 pcs.

resep

Siapkan sayuran: cuci dan rendam dalam air es. Cuci stoples dengan sabun dan keringkan dalam oven. Letakkan rempah-rempah yang telah ditentukan dan dikupas serta bumbu aromatik di bagian bawah setiap wadah.

Potong ujung sayuran dan masukkan rapat ke dalam stoples berisi beri olahan. Rebus cairan yang disaring dalam panci dan tuangkan. Tutup dan biarkan selama 10-20 menit.

Saring air kembali ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Didihkan sambil diaduk secara teratur.

Penting agar komponen curah benar-benar larut. Tuang bumbu yang sudah jadi ke dalam wadah berisi sayuran. Tutup dan masukkan ke dalam panci berisi air dingin untuk pasteurisasi lebih lanjut. Waktu untuk proses ini akan memakan waktu 5 menit.

Lepaskan dengan hati-hati dan kencangkan dengan kencang. Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Berguna dan menarik:

Acar mentimun renyah dengan vodka: resep untuk musim dingin dengan cara yang dingin

Hanya saja, jangan mengira bahwa rasa vodka akan terasa di bumbunya. Sama sekali tidak! Sebaliknya, Anda tidak akan bisa merasakan aroma vodka. Namun nyatanya, vodka atau cognac yang baik memberi buah segar hijau kami kerenyahan dan kekuatan yang mantap.

Dasar

mentimun dalam berbagai ukuran,
kekuatan memasak - 3 sendok makan,
vodka - 75 gram,
air yang disaring - 1,5 liter per wadah 3 liter,
daun kismis dan lobak,
payung dill,
bawang putih,
seledri,
merica (allspice, putih dan hitam).

Rendam dalam stoples dengan berbagai ukuran

Rendam buah yang sudah dicuci dalam semangkuk air dingin. Setelah 3 jam, keluarkan dan bersihkan dengan handuk. Pantat dipotong dan disortir berdasarkan ukuran.

Kami menyebarkan setengah dari bumbu dan bumbu di bagian bawah. Kemudian ketimun vertikal dan bumbu bagian kedua. Jika wadah memungkinkan Anda masih bisa melapisi buahnya.

Sekarang garam dan vodka. Isi hingga bahu dengan air dan pelintir untuk musim dingin. Simpan di tempat yang sejuk. Jika Anda ingin mencicipi acar sekarang, maka setelah 3-4 hari Anda bisa mencobanya. Selama waktu ini, mereka akan punya waktu untuk mengasinkan.

Acar mentimun untuk musim dingin: renyah tanpa sterilisasi

Metode paling sederhana dan paling populer untuk mengawetkan sayuran dengan penambahan asam asetat. Bahan utamanya dibuat tanpa banyak kerumitan, dan hasilnya, benda kerja menjadi renyah, gurih, dan berair.

Bahan-bahan

mentimun kecil - 3 kg;
garam untuk pengalengan (per 1 liter cairan) - 45 gr;
gula pasir - 30 gram (per 1 liter air garam);
cuka meja - 30 ml (per 1 liter);
bawang putih - 2 siung;
merica, daun salam, dill segar (ranting atau payung) secukupnya.

resep

Menggunakan spons busa, bilas sayuran dengan air dingin. Masukkan ke dalam ember makanan dan tuangkan di atas cairan es. Biarkan di tempat yang dingin selama 3 jam. Semakin lama sayuran direndam, semakin renyah jadinya.

Nasihat! Untuk mendapatkan pelestarian yang lebih enak, disarankan untuk mengganti cairan 3 kali tambahan selama perendaman.

Sementara itu, perlu disiapkan wadah tempat sayuran akan diawetkan. Untuk melakukan ini, harus dicuci bersih dengan larutan sabun dan soda. Keringkan dalam oven pada suhu tidak melebihi 100 derajat.

Bilas sayuran yang sudah disiapkan, keringkan. Kupas bawang putih dari bagian yang tidak dapat digunakan, potong-potong.

Taruh bumbu di dasar toples bersih: merica, bawang putih, dan herba aromatik. Kemudian ketimun rapat, di mana "puntung" sebelumnya dibuang. Rebus airnya, jangan lupa ukur untuk menghitung jumlah bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan bumbunya.

Tuangkan air matang, tahan selama 10 menit dan tiriskan kembali. Rebus dan ulangi prosedurnya 1 kali lagi.

Didihkan cairan, tambahkan gula, garam. Rebus sampai benar-benar larut komponen curah. Matikan api dan tambahkan asam. Aduk dan isi stoples dengan isi rendaman panas.

Tutup rapat, balikkan tutupnya dan bungkus dengan selimut hangat. Setelah dingin, simpan.

Acar mentimun dengan mustard untuk musim dingin dalam toples liter

Alih-alih asam asetat tanpa atau dengan sterilisasi, saya sering menggunakan mustard. Dan Anda bisa menggabungkan biji sesawi dan cuka. Tidak ada yang buruk dari kecocokan ini, sebaliknya sayuran akan mendapatkan rasa baru dan menjadi lebih menarik dalam hal makanan ringan.

Saya mendapatkan resep acar yang direndam dengan mustard, lobak, dan daun kismis ini dari ibu dan nenek saya. Tonton videonya:

Acar acar paling enak dan renyah untuk musim dingin menurut resep klasik

Resep langkah demi langkah klasik yang disajikan terdiri dari bahan-bahan paling sederhana. Kosongnya menggugah selera, rasanya seperti ketimun asin.

Fitur memasak - diperbolehkan menggunakan sayuran dalam berbagai ukuran, termasuk yang terlalu matang.

Apa yang akan dibutuhkan?

mentimun, berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam toples kaca 3 liter;
garam meja tidak beryodium - 4 sdm (dalam rendaman) dan 2 sdm. tambahan;
anyelir;
merica hitam;
allspice;
dill segar - ranting dan payung.

Metode pengawetan

Cuci buah segar, masukkan ke dalam wadah yang sesuai dan tuangkan cairan es. Biarkan dalam bentuk ini selama 2 jam, jangan lupa ganti air secara teratur.

Sementara itu, cuci toples dengan sabun dan keringkan di dalam oven. Atur mentimun yang sudah disiapkan dalam wadah steril berlapis-lapis bersama dengan bumbu dan bumbu aromatik. Tambahkan garam kasar dalam jumlah yang ditentukan dan tuangkan air bersih yang disaring.

Tutup dengan penutup dan kocok perlahan isinya agar garam menyebar merata.

Tutupnya harus dilepas, dan kain kasa harus diletakkan di leher, setelah dibasahi dengan air. Taburkan 2 sendok makan garam kasar di atasnya.

Biarkan wadah dalam bentuk ini selama 2 hari. Selama jangka waktu yang ditentukan, air garam di dalam toples akan menjadi keruh. Akan ada bau laras sayuran, yang menandakan sudah saatnya beralih ke pengalengan.

Keluarkan kain kasa dengan hati-hati, saring cairannya ke dalam panci dan taruh di atas kompor. Didihkan dan panaskan selama 1-2 menit. Tuang air garam panas ke dalam toples, tutup rapat dan balikkan. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan dalam bentuk ini hingga benar-benar dingin.

Acar acar untuk resep musim dingin tanpa cuka dengan jus apel

Jus apel akan membantu menggantikan asam asetat. Persiapan seperti itu dengan sempurna mendiversifikasi nutrisi orang dengan penyakit pada sistem pencernaan.

Resep memasak langkah demi langkah cukup sederhana dan pada saat yang sama tidak biasa. Dari jumlah bahan yang tertera, Anda akan mendapatkan 2 toples dengan kapasitas 1 liter.

Anda membutuhkan

mentimun segar kecil - 2 kg;
jus apel (bening) - 2,3 l;
garam batu - 60 gr;
gula pasir - 60 gr;
mint - 2-3 daun;
dill - 2 payung;
anyelir - 2 perbungaan;
merica hitam - 4 pcs.

resep acar timun

Cuci stoples dengan sabun dan keringkan dalam oven. Bilas mentimun, masukkan ke dalam wadah yang sesuai dan tuangkan air dingin. Rendam selama 2-3 jam.

Bilas mint, payung dill, dan bumbu lainnya, tuangkan dengan air mendidih.

Masukkan bumbu olahan dan herba aromatik ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan. Atur mentimun dengan rapat dan rapi. Tutup dengan penutup.

Mari mulai menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan jus apel ke dalam panci berenamel, tambahkan garam dan gula pasir. Dengan pengadukan teratur dengan spatula plastik, didihkan dan masak hingga komponen curah benar-benar larut.

Isi mentimun, gulung rapat, balikkan. Bungkus dengan selimut hangat, lalu simpan untuk disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es. Umur simpan maksimum blanko ini tidak boleh melebihi 6 bulan.

Nasihat! Anda bisa mengganti jus apel dengan anggur, labu apel. Dalam hal ini, dari ramuan aromatik perlu menggunakan daun ceri, serai.

Resep video: Acar mentimun dengan saus cabai untuk musim dingin

Kami akan memasak sayuran dalam toples liter. Resep cepat dan mudah yang luar biasa.

Saat Anda mulai memasak dan mengasinkan, pastikan anggota rumah tangga tidak menyerang Anda. Dan kemudian mentimun tidak akan bertahan hidup - mereka akan dimakan di sana - ternyata sangat enak!

Kami menonton videonya, semuanya beres dan dijelaskan secara detail:

Cara acar mentimun untuk musim dingin

Agar sayuran berjerawat menjadi enak, harum, dan renyah, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi sederhana:

Gunakan hanya bahan baku berkualitas tinggi. Dianjurkan untuk memilih buah berukuran sedang dengan kulit berjerawat dan elastis.

Jamu dan rempah aromatik harus digunakan untuk menambah rasa dan memperpanjang umur. Ini bisa berupa daun ceri, kismis, lobak (akar), allspice dan kacang hitam, perbungaan cengkeh, biji sesawi.

Pastikan untuk merendam sayuran. Semakin sering Anda mengganti air, hasilnya akan semakin renyah.

Mentimun Acar Instan dalam Kantong dalam 2 Jam: Metode Pengawetan Cepat Kering

Terakhir, saya akan membagikan resep cepat. Saya ingin mencicipi buah musim panas hijau segar yang sudah diasinkan sekarang. Tidak ada urin untuk melihat mereka - mereka meminta untuk membuka toples.

Tidak, kami tidak akan menyentuh yang sudah jadi, tetapi kami akan memasak sesuai resep cepat di dalam tas.

Menurut resep klasik ini, mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu disiapkan.

Kami akan membutuhkan

ketimun segar sedikit lebih dari setengah kilo,
payung dill,
sendok garam
2 siung bawang putih.

Resep pengasinan cepat di dalam tas

Cuci buahnya, buang "pantatnya". Dan untuk pengasinan dan pengawetan cepat, potong menjadi empat bagian.

Lipat dalam tas dan tambahkan bawang putih dan rempah-rempah. Garam dan aduk rata dengan tangan - langsung dengan tangan Anda.

Ikat plastik dan kocok kuat-kuat beberapa kali. Kemudian dimasukkan ke dalam kantong lain agar air garam yang diberikan sayuran tidak hilang. Dan biarkan selama 2 jam - biarkan asin dan jenuh dengan bumbu.

Setelah 2 jam Anda dapat menikmati camilan cepat.

Ngomong-ngomong, saya punya artikel yang saya ceritakan cara memasak timun asin ringan yang cepat dan enak untuk makan setidaknya besok -

Selamat makan!

Hari ini saya mendapat artikel panjang - saya ingin menceritakan semuanya dalam satu topik, tanpa membaginya menjadi beberapa halaman. Sehingga semua kemungkinan resep acar mentimun ada di satu tempat.

Saya ingin menggunakan kesempatan ini untuk bertanya kepada Anda, para pembaca yang budiman, resep apa yang dapat Anda rekomendasikan untuk persiapan musim dingin seperti itu. Bagikan di bawah ini di komentar.

Nah, beri tahu saya, siapa yang tidak suka acar mentimun yang pedas, pedas, dan renyah? Siapa yang belum menyembunyikan yang terbaik dan resep persiapan mereka untuk musim dingin di dalam toples, diturunkan dari generasi ke generasi? Setiap ibu rumah tangga cepat atau lambat menemukan resep seperti itu dan memanen sayuran berair untuk musim dingin berubah menjadi tradisi yang luar biasa, serta penggunaannya pada hari libur dalam salad, sebagai hidangan pembuka atau hanya tambahan yang lezat untuk makan siang atau makan malam yang lezat.

Acar mentimun yang renyah disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Rahasia utama mereka, tentu saja, membuat makanan kaleng buatan sendiri alami dan enak. Mereka menggunakan mentimun mereka sendiri dari panen pedesaan, dan yang dibeli di toko, tetapi selalu yang paling segar. Lagi pula, dari mana datangnya kerenyahan dari mentimun tua yang lamban.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang resep membuat acar mentimun yang sangat enak dengan atribut yang harus dimiliki - kerenyahan yang nyaring!

Resep langkah demi langkah untuk membuat acar mentimun renyah - kosongkan dengan cuka

Apa perbedaan utama antara acar mentimun dan asin? Benar, karena dituangkan dengan bumbu perendam, garam, gula, dan, tentu saja, cuka. Cuka dalam resep seperti itu menjadi pengawet yang paling penting, yang mencegah mentimun membusuk, dan rasa yang dominan.

Saya tahu bahwa ada penggemar berat acar mentimun yang sangat menyukai pengalengan jenis ini hanya karena rasa asam pedasnya.

Bahan terpenting kedua setelah cuka adalah bumbu dan rempah-rempah aromatik, serta sayuran lain dan bahkan buah beri yang menghiasi rasa mentimun dan membuatnya dapat dikenali.

Resep paling umum yang bisa dianggap dasar adalah acar mentimun renyah dengan bumbu dari kebun dan bawang putih.

Untuk menyiapkan mentimun ini, Anda membutuhkan:

mentimun segar ukuran kecil atau sedang - 1 kg,
dill segar - 2 payung atau tandan kecil,
daun blackcurrant - 4-6 lembar,
daun lobak - 1 buah,
bawang putih - 4 siung,
lada hitam - 6 kacang polong,
allspice - 8 kacang polong,
cengkeh - 2 batang,
gula - 2 sendok makan,
garam - satu sendok makan,
cuka 9% - 8 sendok makan atau sari cuka 70% - 2 sendok teh.

Jumlah mentimun ini muat dalam toples dua liter. Semua bumbu dan bumbu dihitung per liter rendaman. Kira-kira sebanyak bumbu yang dibutuhkan untuk mengawetkan acar mentimun yang renyah untuk musim dingin.

Hanya ketimun kecil tidak lebih dari 12-13 sentimeter yang cocok untuk pengawetan, sisihkan spesimen besar untuk pengawetan. Selalu periksa elastisitas sayuran dan ketebalan kulitnya. Kulit yang terlalu tipis dan halus, yang mudah ditusuk dengan kuku, pada akhirnya tidak akan pecah.

Ketimun untuk pengawetan harus dengan jerawat dan seragam warna hijau tua, tanpa bintik kuning dan bokong. Kekuningan menunjukkan bahwa mentimun kekurangan kelembaban selama proses pertumbuhan. Mentimun acar yang renyah juga tidak akan berhasil.

Memasak:

1. Cuci terlebih dahulu mentimun yang akan Anda acar. Pastikan mereka segar tanpa tanda-tanda pembusukan dan tidak memiliki sisi lunak yang layu.

Tuang mentimun dengan air dingin dan biarkan meresap selama 4 jam. Dalam situasi yang ideal, terutama di musim panas, air harus diganti, jika hangat, kembali menjadi dingin.

2. Cuci semua daun dan bumbu untuk bumbunya. Siapkan bumbu sesuai kebutuhan.

3. Sterilkan toples dan tutupnya. Ada banyak cara untuk melakukan ini:

letakkan toples terbalik di atas panci berisi air mendidih menggunakan tutup khusus berlubang,
hangatkan toples dengan sedikit air di oven,
rebus stoples dengan sedikit air di dalam microwave.

Saya menggunakan metode yang terakhir karena sangat sederhana dan cepat. Anda hanya perlu mencuci toples soda kue, lalu tuangkan sekitar 1-2 jari air ke dalamnya dan masukkan ke dalam microwave selama 3-4 menit. Air di dalam toples akan mendidih secara aktif selama beberapa menit, uap yang naik akan mensterilkan gelas. Seperti kata suamiku: "tidak ada yang dibiarkan hidup."

Hal utama adalah mengeluarkannya dengan hati-hati, karena akan sangat panas. Gunakan pemegang panci, sarung tangan dan handuk.

Tutupnya disterilkan dengan merebus dalam sesendok air. Lima menit mendidih sudah cukup.

4. Ramuan aromatik, daun dan rempah-rempah ditempatkan dalam toples yang sudah disiapkan dan sedikit didinginkan (agar tangan tidak terbakar).

Tempatkan 1 dill umbel (atau ikat kecil) di setiap toples. Bagilah daun blackcurrant dan lobak menjadi dua. Juga, dua siung bawang putih di setiap toples dan merica dengan jumlah yang sama. Padahal, semua bumbu dibagi rata menjadi dua toples. Untuk apa? Sehingga bumbunya dan ketimun dalam dua toples berbeda memiliki rasa yang sama.

5. Sekarang bagian yang menyenangkan. Apakah Anda menyukai Tetris sebagai seorang anak, seperti saya menyukainya? Mengapa Tetris? Ya, karena giliran ketimun mengambil tempatnya di bank. Untuk melakukan ini, mereka perlu diperluas sekencang mungkin.

Jangan pernah menggunakan mentimun bengkok untuk pengawetan. Tetris ini akan terlalu sulit. Ketimun genap yang baik harus diletakkan terlebih dahulu secara vertikal agar jumlahnya maksimal. Dan kemudian berbaring secara horizontal di atas. Jika perlu, mentimun dapat dipotong-potong untuk memenuhi seluruh ruang toples.

Acar mentimun yang renyah harus mengisi stoples sebanyak mungkin.

6. Rebus ketel atau sepanci air. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas mentimun yang diletakkan di toples sampai paling atas. Tepat di tepi bank.

Air mendidih akan mensterilkan mentimun dan herba. Biarkan toples selama 15 menit dengan air mendidih di dalamnya.

7. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan satu liter air ke dalam panci terpisah, masukkan garam, gula, merica, dan cengkeh ke dalamnya.

Tempatkan panci di atas kompor dan didihkan sambil diaduk. Garam dan gula harus benar-benar larut. Biarkan mendidih selama beberapa menit dan angkat. Segera tambahkan cuka ke rendaman.

8. Setelah bumbunya siap, tiriskan air mendidih dari mentimun dan ganti dengan bumbunya. Isi dengan cara yang persis sama di sepanjang tepi toples. Bumbunya harus cukup untuk mengisi kedua stoples.

Setelah diisi, tutup dengan kelopak. Jika Anda menggunakan yang bengkok, maka bungkuslah sekencang mungkin dengan kekuatan maksimal Anda. Jika ada tutup tipis khusus untuk seaming, maka siapkan alat seaming dan gulung di sana.

9. Setelah dipelintir, balikkan stoples dan letakkan di tutupnya. Periksa dengan tisu atau jari untuk melihat apakah cairan bocor di leher. Jika bocor, maka penutupnya harus segera diganti dengan yang baru. Untuk melakukan ini, Anda dapat mensterilkan lebih banyak tutup daripada kaleng. Suku cadang tidak pernah sakit.

Bungkus stoples terbalik dengan selimut tebal dan biarkan dingin dalam bentuk ini sampai mencapai suhu kamar. Ini akan memakan waktu setidaknya satu hari, jadi segera pikirkan tempat di mana toples Anda akan berdiri sampai dingin dan tidak akan mengganggu siapa pun.

Setelah satu atau dua hari lebih baik. Periksa lagi toples apakah ada kebocoran dan dengan tenang masukkan ke dalam lemari pematangan.

Acar mentimun renyah yang lezat akan siap setelah beberapa saat, dan paling baik dikonsumsi di musim dingin. Selamat makan!

Mentimun acar renyah dalam toples liter dengan beri kismis

Resep acar mentimun menarik lainnya yang saya temukan beberapa tahun lalu. Saya sangat suka bila bumbu mentimun disiapkan dengan tambahan berbagai rasa. Dia sendiri bereksperimen dengan buah beri, sayuran, rempah-rempah. Saya menyukai resep dengan blackcurrant karena keunikannya. Dan itu juga berguna ketika, bersama dengan mentimun, tanaman berry matang di pedesaan. Jika Anda mengalami situasi yang sama, pastikan untuk mencoba menyiapkan acar mentimun yang renyah dengan kismis.

Untuk menyiapkan 1 kilogram mentimun, Anda membutuhkan:

mentimun segar - 1 kilogram,
bawang putih - 4 siung,
perbungaan hijau atau dill - 2 payung atau ranting kecil,
daun kismis hitam - 2 daun,
daun ceri - 4 daun,
beri blackcurrant - 4 tangkai,
paprika merah dalam polong - 1 pc,
daun salam - 2 buah,
merica harum - 4 pcs,
anyelir - 2 buah,
batu garam meja - 2 sendok makan,
gula pasir - 1,5 sendok makan,
cuka 9% - 8 sendok makan (80 gram).

Cara memasak mentimun acar renyah untuk musim dingin:

Karena pada resep pertama saya menjelaskan dengan sangat rinci hampir semua langkah untuk mengasinkan mentimun, dalam hal ini saya akan melakukannya lebih singkat agar tidak terulang kembali. Lagi pula, banyak hal harus dilakukan persis sama.

1. Pertama-tama, rendam mentimun dalam air dingin. Proses inilah yang nantinya akan membantu mereka menjadi elastis dan renyah, bahkan setelah lama diawetkan di dalam toples. Kami mengasinkan mentimun untuk musim dingin, jadi kami tidak akan segera makan.

Tuangkan air dingin ke atas mentimun dan biarkan setidaknya selama 3 jam.

2. Sterilkan stoples yang dicuci bersih dengan soda kue. Untuk 1 kg mentimun, diperlukan 2 kaleng dengan kapasitas 1 liter. Jika ada lebih banyak ketimun, tambah jumlah toples dan komponen rendaman secara proporsional. Jadi untuk dua kilogram mentimun, kalikan semua angka dengan 2.

Sterilisasi dapat dilakukan dengan cepat di dalam microwave. Cukup tuangkan sekitar 100 gram air ke dalam stoples dan masukkan ke dalam microwave selama 3 menit. Air akan mendidih dan mensterilkan kaleng.

3. Masukkan bumbu ke dalam toples yang sudah jadi. Di setiap toples, taruh: 1-2 siung bawang putih, daun kismis, dua daun ceri, cincin cabai merah, setangkai atau perbungaan dill, daun salam.

4. Letakkan mentimun di atas herba. Ini dilakukan dengan kepadatan setinggi mungkin. Baris bawah mentimun ditempatkan secara vertikal. Dan bagian atasnya diisi dengan irisan ketimun, meski berupa cincin-cincin kecil. Taruh beri kismis di atasnya, 5-8 buah per toples (yaitu, satu cabang). Anda juga bisa meletakkan setangkai kecil dill di atasnya. Jadi acar mentimun yang renyah akan menjadi lebih harum.

5. Rebus air dalam ketel dan segera setelah dimatikan, isi toples dengan mentimun sampai paling atas. Tutupi dengan tutup yang telah disterilkan dalam air mendidih. (letakkan seember air di atas kompor dan biarkan tutupnya mendidih selama beberapa menit). Biarkan diseduh selama 1-0 menit dan tiriskan airnya.

6. Ulangi menuangkan mentimun dengan air mendidih selama 10 menit. Tetapi setelah pengisian kedua, jangan menuangkan airnya, tetapi tuangkan dengan hati-hati dari kaleng ke dalam panci besar. Dari air ini kita akan menyiapkan rendaman. Aroma mentimun, herba, dan kismis kini tercampur di dalamnya, dan warnanya menjadi agak merah muda karena buah beri.

7. Tuang garam, gula, merica, dan cengkeh (yaitu semua bumbu yang tersisa) ke dalam air rendaman dan aduk. Nyalakan api dan didihkan. Biarkan mendidih selama beberapa menit, lalu angkat dari kompor dan tambahkan cuka secukupnya ke dalam rendaman. Perhatian! Jangan direbus dengan cuka, ditambahkan di bagian akhir.

8. Tuang rendaman panas yang sudah jadi ke dalam stoples dengan sendok besar. Cairan harus menutupi semua mentimun hingga tepi toples.

9. Setelah itu, segera tutup. Putar dengan sangat erat dan balikkan stoples. Periksa tepi toples di dekat tutupnya, jangan sampai ada air yang bocor. Sekarang satukan semua stoples dan bungkus dengan selimut. Dalam bentuk ini, mereka harus bertahan selama satu hari atau bahkan lebih sampai bank benar-benar dingin.

Setelah itu toples bisa dibersihkan di tempat gelap, seperti lemari, dan disimpan hingga musim dingin. Dalam bentuk ini, acar mentimun yang renyah tidak akan rusak dalam waktu lama, dan saat Anda membukanya, Anda pasti akan menyukai hasilnya.

Makan untuk kesehatan Anda!

Resep acar mentimun renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Secara tradisional, saya membagikan resep video, yang juga saya gunakan saat menyiapkan mentimun. Ini akan membantu Anda memahami keseluruhan proses dengan lebih jelas. Dalam resep ini, tidak perlu mensterilkan stoples dan tutup untuk memanen mentimun. Ini mungkin berguna bagi Anda.

Seperti yang Anda lihat, prinsip memanen sangat mirip. Perbedaannya terutama pada seberapa banyak rasa ekstra yang akan didapat acar renyah Anda, tergantung pada bumbu dan rempah apa yang ditambahkan ke dalam rendaman.

Acar mentimun dengan saus cabai - resep asli dan sangat enak

daun salam - 2 buah,

allspice - 4 kacang polong,

bawang putih - 2-4 siung,

lada hitam - 6 kacang polong,

garam - 1 sendok makan,

gula - 2 sendok makan,

cuka 9% - 70-80 gr (7-8 sendok makan).

Memasak:

Persiapan acar mentimun tersebut cukup standar, kecuali bumbunya. Oleh karena itu, untuk penjelasan yang lebih detail, Anda dapat membuka awal artikel hingga resep pertama.

1. Tuang mentimun yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dan biarkan selama 3-4 jam.

2. Sterilkan stoples dengan cara favorit Anda. (Anda juga dapat membaca tentang ini di resep pertama, saya membagikan metode saya yang sudah terbukti).

3. Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, lalu tambahkan garam, gula, dan saus cabai. Aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah 2-3 menit mendidih, angkat dan tuangkan ke dalam cuka.

4. Masukkan daun salam, bawang putih dan merica ke dalam toples, bagi rata bumbu di antara toples.

5. Kemudian taruh mentimun dengan sangat rapat.

6. Sekarang tuangkan mentimun ke dalam toples dengan rendaman yang baru direbus dan sangat panas. Bumbunya seharusnya tidak punya waktu untuk menjadi dingin. Warnanya akan merah dan acar mentimun yang renyah akan terlihat seperti dimasak dalam jus tomat.

7. Guci panas, segera setelah menuangkan rendaman, harus dikencangkan dengan tutupnya atau digulung (tergantung apa yang Anda gunakan), balikkan dan pasang tutupnya. Periksa kekencangan stoples. Bungkus dengan selimut dan biarkan selama sehari hingga benar-benar dingin.

Hasilnya akan sangat menyenangkan Anda. Selamat makan!

Acar mentimun adalah hidangan pembuka yang luar biasa dan hiasan yang layak untuk meja apa pun.

Pada saat yang sama, mentimun yang renyah dan berair akan melengkapi hidangan panas dengan sempurna, menambahkan bumbu ke banyak salad sebagai bahan penting dan memuaskan keinginan untuk mencoba sayuran yang harum dan lezat ini bagi pecinta makanan lezat.

Selain itu, acar mentimun merangsang metabolisme dan proses pencernaan dalam tubuh manusia, serta memiliki efek menguntungkan pada kulit dan membersihkannya.

Dan betapa menyenangkannya membuka toples acar mentimun buatan sendiri dan kalengan sesuai keinginan Anda.

Secara alami, Anda dapat membeli acar mentimun di toko, tetapi produktivitas pengawetan seperti itu, yang dialirkan, hanya memperburuk rasanya.

Oleh karena itu, pecinta hidangan pembuka seperti itu, yang tidak tahu cara mengawetkan sayuran yang enak dan sehat, sering bertanya-tanya bagaimana cara membuat acar mentimun di rumah?

Prinsip umum pengawetan mentimun di rumah

Untuk pengawetan, mentimun paling baik dipetik yang baru dipetik, padat dan berukuran kecil.

Mencuci mentimun secara menyeluruh dari kotoran dan debu akan mencegah kemungkinan kerusakan dan pembengkakan di masa depan.

Agar mentimun menjadi elastis, renyah, dan harum, mereka memasukkan toples mentimun - daun kismis, ceri, ek, lobak pedas, dan bahkan anggur, serta dill (tanda bintang), allspice dan kacang polong hitam, biji sesawi.

Untuk rasa yang lebih gurih, bawang putih dan lobak yang sudah dikupas ditambahkan ke dalam rendaman. Tetapi penting untuk tidak berlebihan dengan bawang putih, karena dapat menambah kelembutan yang berlebihan pada mentimun.

Untuk kepedasan pada acar mentimun, Anda bisa menambahkan satu buah cabai merah.

Sebelum diasinkan, mentimun harus direndam dalam air dingin selama beberapa jam dan jangan lupa ganti air di dalamnya.

Secara umum, ada beberapa cara mengasinkan mentimun:

1. Menggunakan isian panas;

2. Mengisi dengan rendaman dingin;

3. Menggunakan metode sterilisasi.

Resep dan fitur memasak acar mentimun di rumah

Resep 1. Acar mentimun - "Klasik dan tradisi"

Mentimun (segar) - 2 kg.

Cuka (9%) - 60 ml.

Gula - 90 gr.

Garam - 5 sdm. sendok (penuh).

Bawang putih - 3 gigi.

Lada (kacang polong) - 6 pcs.

Bagian dari pod cabai.

Daun - lobak, ceri, kismis.

Cengkeh, ketumbar - untuk seorang amatir.

Metode memasak:

Di bagian bawah toples bersih, Anda perlu meletakkan merica, siung bawang putih, sepotong cabai dan bumbu yang tersisa.

Jika acar mentimun untuk jahitan bertubuh lunak, maka mereka perlu memotong puntungnya dan memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan dengan rapat. Saat meletakkan mentimun di dalam toples, perlu menempatkan daun lobak, ceri, kismis, dan setangkai adas di antara keduanya. Mentimun di dalam toples perlu dituangkan dengan air mendidih, tunggu beberapa menit dan tiriskan airnya ke dalam panci, mulailah membuat rendaman.

Didihkan air dalam panci, tambahkan garam dan gula ke dalamnya dan tunggu sampai benar-benar larut. Selanjutnya, Anda perlu memadamkan api dan menambahkan cuka ke dalam air.

Penting! Tidak bisa merebus cuka.

Saat rendaman sudah siap, isi dengan mentimun hingga bagian paling leher toples dan tunggu hingga semua udara dalam bentuk gelembung keluar. Setelah itu segera pasang tutup (kaleng) pada toples, gulung dengan kunci khusus. Kami membalik toples, meletakkannya di atas pendeta dan membungkusnya dengan selimut, menunggu 3-4 hari.

Penting! Jika tidak ada kepercayaan dengan kualitas ketimun, maka toples yang ada di dalamnya harus disterilkan dengan menempatkan wadah kaca di dalam panci berisi air mendidih.

Resep 2. Acar mentimun (cepat, tanpa jahitan)

Bahan-bahan:

Mentimun - 5 buah.

Cuka (apel) - 2 sdm. sendok.

Garam, gula - satu sendok teh.

Lada (kacang manis) -6 pcs.

Ketumbar - 6 buah.

Lavrushka - 1 daun.

Metode memasak:

Cuci mentimun segar dan adas sampai bersih. Kupas bawang putih.

Potong menjadi empat bagian (sepanjang) mentimun, siung bawang putih dan adas cincang, masukkan ke dalam toples, atau piring lain (misalnya, dalam wadah).

Hal ini diperlukan untuk menambah mentimun - cuka, garam, gula, merica, ketumbar dan lavrushka.

Saat mentimun memberi jus, mereka harus dikocok lagi dan disisihkan.

Setelah 15 jam, acar mentimun yang harum akan siap.

Resep 3. Acar mentimun (dengan wortel dan bawang bombay)

Bahan-bahan:

Ketimun - 1 kg.

Wortel.

Bohlam.

Air - 0,5 l.

Hijau - untuk seorang amatir.

Lada allspice (kacang polong).

Cuka - 1,5 sdm. sendok.

Gula - 60 gr.

Garam - 30 gr.

Metode persiapan (dua porsi):

Pertama-tama, semua sayuran harus dicuci bersih. Hal ini diperlukan untuk memotong ekor dari mentimun, kupas bawang dan wortel dan potong-potong.

Di bagian bawah toples bersih yang telah disiapkan sebelumnya, taruh semua komponen, kecuali mentimun.

Setelah itu, mentimun harus dimasukkan dengan rapat ke dalam toples dan dilanjutkan dengan menyiapkan rendaman.

Tuang air ke dalam panci, nyalakan api, tambahkan garam dan gula, tunggu sampai benar-benar larut. Kemudian tambahkan cuka dan segera angkat panci dari api. Tuang toples dengan mentimun sampai ke leher dengan rendaman yang sudah jadi.

Setelah itu, Anda perlu menggulung kaleng dengan kunci khusus, membaliknya dan membiarkannya hingga dingin. Kemudian Anda perlu memindahkan toples ke tempat yang gelap dan sejuk, dan di musim dingin nikmati rasa mentimun yang berair dan renyah.

Resep 4. Acar Ketimun "Aneka"

Bahan (untuk botol tiga liter):

Mentimun - 1,5 kg.

Tomat (krim) - 4 pcs.

Lada (Bulgaria) - 2 pcs.

Wortel.

Cabai (bagian dari polong).

Bohlam.

Cuka (9%) - 100 ml.

Gula - 4 sdm. sendok.

Garam - 6 sdm. sendok.

Bawang putih - 2 gigi.

Merica - 6 buah.

Daun - lobak, ceri, kismis.

Metode memasak:

Semua sayuran harus dibersihkan dengan baik, jika perlu, potong bokong dari mentimun, potong tomat di tempat yang ada batangnya.

Taruh di bagian bawah toples bersih - wortel dan bawang cincang, cabai dan kacang polong, bawang putih, taruh daun semak dan adas. Selanjutnya, isi toples rapat-rapat dengan mentimun, irisan paprika, dan tomat.

Setelah memasukkan garam dan gula ke dalam air mendidih, Anda harus menunggu sampai larut dan angkat panci dari api. Selanjutnya, tambahkan cuka ke komponen yang ada dan tuangkan toples ketimun dengan rendaman yang sudah jadi ke bagian paling leher.

Terakhir, toples digulung dengan tutupnya dan dibungkus dengan selimut, lalu diletakkan di tempat yang sejuk.

Resep 5. Acar mentimun "Selera"

Bahan-bahan:

Mentimun.

Wortel.

Bawang putih - 4 gigi.

Lada (pahit) 1 pc.

Cuka 0,25 ml.

Air - 6 gelas.

Garam - 1 sdm. sendok.

Gula - 100 gr.

Mustard (dalam biji-bijian) - 15 gr.

Daun - ceri, lobak. Kismis.

Lavrushka - 6 l.

Lada (hitam dan kacang polong).

Dill (payung).

Metode memasak:

Ketimun harus dicuci bersih, disiram dengan air dan didiamkan sebentar. Setelah itu bilas kembali mentimun dan potong bagian bokongnya.

Jumlah kaleng yang dibutuhkan dicuci bersih dan disiram dengan air mendidih. Selembar lobak, ceri, kismis, payung adas, dan sepotong cabai diletakkan di dasar toples.

Kemudian mentimun perlu dituangkan dengan air mendidih dan diamkan selama beberapa menit. Air dari semua kaleng harus ditiriskan ke dalam panci. Prosedur ini harus diulang tiga kali.

Kemudian air harus dibakar, tambahkan lebih banyak cairan, garam, gula, biji sesawi, dan tambahkan bumbu dan cuka yang diperlukan (9%). Kami merebus semua ini sedikit dan menuangkan mentimun dengan rendaman yang dihasilkan.

Resep 6. Acar mentimun (tanpa cuka)

Bahan (untuk toples lima liter):

Ketimun - 4 kg.

Garam (tidak beryodium) - 5 sdm. sendok.

Bawang putih - 6 gigi.

Lavrushka.

Lada hitam (kacang polong).

Daun lobak.

Dill (payung).

Metode memasak:

Stoples yang sudah disiapkan harus dicuci dengan baik. Tuangkan air mendidih di atas tutup kaleng. Bank perlu disterilkan dengan uap selama 10 menit.

Ketimun yang dipilih juga perlu dicuci bersih, potong pantatnya. Cuci daun lobak dengan dill sampai benar-benar bersih menggunakan air ledeng.

Kupas bawang putih dan taruh akarnya bersama adas di dasar toples. Kemudian masukkan mentimun ke dalam stoples dan tutupi dengan daun lobak di atasnya. Selanjutnya, Anda perlu mengambil sesendok garam, memasukkannya ke dalam mangkuk, menuangkan air mendidih ke atasnya dan mengaduknya dengan baik. Kemudian isi toples dengan garam sampai ke ujungnya, tutupi dengan tutup dan kocok beberapa kali.

Kemudian toples harus ditutup dengan tutup kaleng dan diletakkan di atas piring (untuk menghindari air garam bocor ke lantai), dibiarkan sampai fermentasi dimulai.

Beberapa kali sehari toples mentimun harus dikocok agar semua udara keluar. Tiga hari kemudian, saat mentimun menguning, air garam harus ditiriskan ke dalam wajan.

Dan mentimun saat ini harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan dalam keadaan ini selama 10-15 menit. Setelah itu, tutup kembali toples mentimun dengan tutupnya, kocok beberapa kali lalu tiriskan airnya.

Tuang toples yang sudah disiapkan dengan mentimun dengan air garam panas, tutupi dengan tutupnya, dan biarkan selama 20 menit. Setelah waktu ini, air garam harus ditiriskan ke dalam panci, direbus lagi, tuangkan toples di atasnya dan tambahkan merica (kacang polong) dan lavrushka ke dalamnya.

Resep 7. Acar mentimun (dengan asam sitrat)

Bahan (untuk botol tiga liter):

Ketimun - 1 kg.

Bawang putih - 4 gigi.

Lavrushka - 2 daun.

Dill (biji) - 60 gr.

Bawang (cincang halus) - 50 gr.

Lobak (parut) - 15 gr.

Air - 1 l.

Gula 30-40 gr.

Asam sitrat - 30 gr.

Lada hitam (kacang polong).

Metode memasak:

Mentimun harus dicuci bersih, potong ujungnya dan direndam dalam air dingin selama beberapa jam.

Di bagian bawah wadah yang bersih dan disterilkan, taruh dill, peterseli, lobak, bawang putih dan merica (kacang polong). Kemudian taruh mentimun lebih dekat satu sama lain di dalam balon.

Secara terpisah, perlu menuangkan air dalam jumlah yang tepat ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan lemon ke dalamnya, didihkan.

Kemudian toples harus diisi dengan rendaman panas dan, setelah ditutup dengan tutupnya, masukkan ke dalam wadah yang disiapkan khusus untuk disterilkan.

Cara membuat acar mentimun di rumah - sedikit trik dan tip

Untuk mengasinkan mentimun dengan benar, Anda harus memilih buah yang bukan berasal dari rumah kaca. Karena setelah diawetkan, ketimun seperti itu akan menjadi lunak dan tidak bisa dicerna.

Jika setelah beberapa hari air garam menjadi keruh, toples harus dibuka, bumbunya dikeringkan dan yang baru disiapkan.

Agar pengawetan berhasil, ketimun untuk itu harus dipilih yang segar berjerawat hitam dan direndam dalam air es.