Membuat saus tomat dari tomat. Kecap alami buatan sendiri untuk setiap selera - pilihan resep super. Saus dari pantai yang jauh
- Saring tomat melalui saringan yang sangat halus.
- Tempatkan massa di dalamnya panci enamel dan tambahkan garam, gula, cuka.
- Tempatkan bumbu dalam kantong kain kasa dan tambahkan ke dalam massa tomat.
- Masak campuran ini dengan api yang sangat kecil.
- Setelah rasa dan aroma stabil muncul, ketika massa sudah berbentuk saus, hentikan perebusan dan keluarkan kantong bumbu.
Ingatlah bahwa saat menyiapkan saus tomat yang lezat, bukan tomat yang berperan penting, melainkan bumbunya. Merekalah yang memicunya rasa tomat dan tambahkan bumbu
KESA UNTUK MUSIM DINGIN UNTUK MASAKAN NASI DAN PASTA
Bahan-bahan:
Persiapan:
- Kupas tomat matang hingga bersih.
- Kemudian rebus selama dua jam dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Gosok massa yang sudah jadi melalui saringan halus dan tambahkan cuka dan semua bumbu di atas ke dalam 1 liter pasta. Rempah-rempah ditambahkan ke saus hanya dalam bentuk giling.
- Campur campuran dengan baik dan rebus hingga kekentalan yang diinginkan selama 20-25 menit.
- Saus yang dimasak dengan benar memiliki struktur yang kental dan mudah dioleskan pada roti.
- Tuang saus tomat panas ke dalam botol yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat.
- Simpan di tempat yang sejuk.
Saus tomat buatan sendiri EROPA BARAT
Bahan-bahan:
- 5kg tomat,
- 1 sdm garam
- 1 sendok teh mustard siap
- ½ sendok teh cabai merah bubuk
- sejumput pala parut
- 2 kuntum cengkeh
- 0,5 sendok teh kayu manis
- 1-2 sdm. sendok cuka 3%.
Persiapan:
- Cuci tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya dan buang kulitnya.
- Potong dan masak selama 30 menit, tambahkan garam.
- Kemudian gosok massa yang dihasilkan melalui saringan, dan tambahkan semua bumbu dan cuka ke dalam pure yang dihasilkan.
- Rebus kembali adonan selama 40 menit dengan api kecil tanpa penutup.
Kecap bisa dibuat lebih pedas dengan menambahkan lebih banyak cuka dan merica, atau lebih manis dengan menambah jumlah gula.
KESABU BUATAN BAHASA INGGRIS
Bahan-bahan:
- 4kg tomat
- 500-600 gr dicincang Bawang dan akar seledri
- 4 liter air
- 100ml 10% cuka
- 750 gram gula pasir
- 50 gram garam
- 1 gram cabai merah
- 5g jahe bubuk
- 3 gram kayu manis bubuk
- 3 gr cengkeh halus
Petunjuk:
- Potong tomat, tambahkan bawang bombay dan seledri.
- Tambahkan air dan biarkan mendidih piring berenamel sampai lembut sambil terus diaduk.
- Masukkan sayuran yang sudah lunak melalui saringan halus.
- Dan rebus kembali campuran yang sudah jadi sambil sering diaduk, tambahkan bumbu ke dalam kantong kain kasa.
- Uapkan massa yang sudah disiapkan hingga ketebalan yang dibutuhkan, hindari terbakar
- Kecap yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam botol steril.
- Simpan di tempat yang sejuk.
Cobalah memasak kecap buatan rumah ikuti resep ini dan nikmatilah rasa yang luar biasa dan aroma!!!
Kecap mungkin yang paling populer dan ... saus universal, memungkinkan Anda mencerahkan hampir semua hidangan, baik itu pasta atau kentang, daging atau ikan. Sayangnya, di toko tidak selalu memungkinkan untuk memilih saus tomat yang memenuhi semua persyaratan rasa dan kualitas. Apalagi belakangan ini semakin populer untuk diamati nutrisi yang tepat hanya terdiri dari alam dan ramah lingkungan produk bersih. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat saus tomat di rumah, dan juga melihatnya cerita yang menarik penciptaannya.
Sejarah saus
Resep untuk nenek moyang ini saos tomat, anehnya, praktis tidak ada hubungannya dengan masa kini. Awalnya kecap dibuat dari kenari, ikan teri, jamur, rempah-rempah dan bawang putih berdasarkan anggur dan air garam dari ikan asin. Sausnya memperoleh komposisi ini tanah air bersejarah- Di Tiongkok.
Pada abad ketujuh belas, kecap pertama kali diimpor ke Eropa, yaitu di Inggris. Selama dua abad Inggris berusaha mempertahankannya resep sebenarnya saus tomat, meski bahannya kurang banyak, hingga seseorang memutuskan untuk menambahkan tomat ke dalamnya.
Lambat laun, saus tersebut sampai ke Amerika, mengalami berbagai modifikasi. Karena musim tomat singkat, mengawetkan saus tomat pada masa itu merupakan masalah yang agak sulit. Untuk pengawetan, produsen terkadang menggunakan asam borat dan bahkan formaldehida, yang membuat sausnya beracun.
Bahkan saat ini, komposisi banyak saus tomat, yang disajikan dalam berbagai macam saus yang menakjubkan di rak supermarket, tidak memuaskan karena kealamian dan tidak berbahayanya. Itu sebabnya kami mengundang Anda untuk mempelajari cara membuat saus tomat buatan sendiri. Proses ini cukup sederhana dan tidak terlalu mahal.
Bagaimana cara membuat saus tomat benar-benar enak?
Untuk mendapatkan saus tomat yang gurih dan harum, tidak cukup hanya dengan mencarinya resep yang bagus. Penting untuk mempertimbangkan beberapa poin lagi:
- Saat memilih tomat untuk membuat saus tomat buatan sendiri, sebaiknya Anda memberi preferensi saja buah matang, tanpa kerusakan atau tanda-tanda kemunduran. Selain itu, tomat rumah kaca tidak memiliki kelembutan dan aroma yang diperlukan, oleh karena itu Anda harus memilih sayuran yang ditanam di kebun.
- Bahan kecap lainnya juga harus segar, bersih dan utuh. Hal ini terutama berlaku untuk buah plum dan apel, yang sering terkena cacingan.
- Untuk mendapatkan tekstur yang seragam dan menyenangkan, tomat dan komponen saus tomat lainnya harus dicincang berulang kali dalam penggiling daging lalu digosok melalui saringan. Untuk menyederhanakan proses ini, diperbolehkan untuk menggunakannya pembuat jus auger, namun tetap tidak memungkinkan tercapainya struktur yang sepenuhnya ideal.
Tampaknya tidak ada yang rumit dalam tips ini, tetapi jika Anda tidak mengikutinya, kecil kemungkinan Anda akan mendapatkan produk dengan kualitas organoleptik yang tinggi.
saus tomat tradisional
Resep saus tomat buatan sendiri tidak memiliki banyak bahan, dan masing-masing bahan sangat penting. Jadi, untuk mempersiapkannya Anda perlu:
- 6 kilogram tomat;
- 300 gram gula;
- 50 gram garam;
- 150 mililiter 6% cuka sari apel;
- 2-3 siung bawang putih;
- 20-30 buah. cengkeh dan merica dalam jumlah yang sama;
- sejumput kayu manis bubuk dan cabai.
Tomat dicuci bersih, dipotong dadu kecil dan direbus dalam panci dengan api kecil. Ketika volume tomat berkurang sepertiganya, gula ditambahkan, setelah itu saus dimasak selama lima hingga tujuh menit dan garam ditambahkan. Setelah beberapa menit lagi Anda perlu menambahkan kayu manis dan cabai. Cengkih dan merica paling baik dimasukkan ke dalam kantong kain kasa sebelum ditambahkan ke tomat.
Sausnya direbus selama sekitar sepuluh menit dengan bumbu, setelah itu kantong kain kasa dikeluarkan dan tomat digosok melalui saringan. Haluskan tomat yang harum dimasukkan kembali ke dalam wajan, bawang putih cincang dan cuka ditambahkan, dididihkan dan dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan.
Resep saus tomat untuk musim dingin ini sederhana pilihan ideal. Ini akan mempertahankan rasa dan aromanya selama penyimpanan.
Alternatif pengganti tomat segar
Kebetulan tidak ada orang yang siap membantu tomat segar, karena musim masaknya tidak cukup lama untuk menikmati sayuran sepanjang tahun. Saat itulah pasta tomat siap pakai bisa membantu. Itu membuat saus tomat tidak lebih buruk dari itu tomat matang, dan proses menyiapkan saus menjadi sangat disederhanakan. Bahan-bahan:
- pasta tomat - 400 gram;
- air - 170 gram;
- bawang - 110 gram;
- apel hijau - 220 gram;
- paprika- 170 gram;
- garam - 20 gram;
- gula - 50 gram;
- cuka - 50 mililiter;
- bumbu sesuai selera.
Sayuran dan apel dicuci bersih, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Isi dengan air dan masak dengan api kecil selama satu jam. Campuran siap dinginkan dan gosok melalui saringan, lalu tambahkan ke dalamnya pasta tomat dan rempah-rempah.
Masak saus dengan api kecil selama 10 menit, tambahkan cuka dan tuang ke dalam stoples. Kecap yang terbuat dari pasta tomat juga dapat disimpan dalam waktu lama, tetap mempertahankan rasa dan rasanya fitur yang bermanfaat.
Saus tomat pedas
Resep saus tomat ini pasti akan menjadi hits. kuliner sejati. Kombinasi lembut pure tomat, sayur mayur dan rempah-rempah mampu menambah sentuhan kecanggihan pada setiap masakan. Untuk membuatnya, siapkan:
- 1 kilogram tomat;
- 0,5 kilogram paprika;
- 250 gram bawang bombay dan wortel;
- 50-60 gram bawang putih dan cabai merah;
- 40 mililiter cuka sari apel;
- 40 gram gula;
- 10 gram garam, kemangi dan jahe bubuk;
- 0,5 liter air;
- sejumput ketumbar bubuk;
- beberapa sendok makan minyak sayur.
Wortel, bawang bombay, dan paprika dicuci, dikupas, dan dicincang. Tambahkan kemangi dan setengah gelas air. Massa direbus dengan api kecil, sementara tomat, bawang putih, dan cabai dilewatkan melalui penggiling daging. Massa tomat dipadukan dengan sayuran, direbus selama 10 menit, kemudian diencerkan dengan sisa air dan dimasak kembali selama 5-8 menit.
Sausnya didinginkan, digosok melalui saringan dan dikirim kembali ke api kecil. Bumbu, minyak dan cuka ditambahkan, saus tomat direbus selama 10 menit dan dimasukkan ke dalam botol dan toples.
- Tahukah anda kalau awal kemunculannya saus tomat ini obat dan bahkan hadir dalam bentuk tablet?
- Para ilmuwan telah membuktikannya penggunaan biasa tomat secara dramatis mengurangi risiko kanker dan masalah kesehatan sistem kardiovaskular.
- "Botol saus tomat" terbesar dibuat di Collinsville oleh pabrik pembuatan menara. Tinggi totalnya lebih dari 50 meter.
- Karena keasaman saus tomat yang tinggi, saus ini dapat digunakan sebagai bahan pembersih. Ini akan dengan mudah menghilangkan noda minyak dan karat dari permukaan logam.
Akhirnya
Hari ini kami telah berbagi dengan Anda resep saus tomat terbaik, yang kini bisa Anda buat sendiri di rumah. Bereksperimenlah, tambahkan bumbu dan rempah favorit Anda ke dalam komposisinya. Saus ini pastinya akan menjadi favorit seluruh anggota keluarga Anda, karena dibuat dengan tangan Anda sendiri.
Halo teman-teman terkasih! Menurut Anda saus tomat apa yang paling populer? Menurut pendapat saya, ini adalah saus tomat. Itu selalu ada di lemari es saya. Tahukah Anda cara menyiapkannya di rumah untuk musim dingin?
Ternyata sangat sederhana dan cepat. Saya akan memberi tahu Anda tentang hal ini hari ini. Seperti biasa, ada banyak variasi saus yang enak ini. Dan, tentu saja, kami akan mempertimbangkannya resep terbaik persiapannya.
Di keluarga saya, ini disajikan untuk hampir semua orang hidangan daging, terkadang dicampur dengan bumbu, herba, bawang putih atau mayones. Atau Anda dapat menggabungkan semua ini dan Anda akan mendapatkan “kechunese” yang luar biasa.
Faktanya, saus tomat buatan sendiri jauh lebih sehat daripada saus tomat yang dibeli di toko. Tetap saja mereka memasukkannya produk alami, dan di toko itu ada berbagai macam bahan kimia, ugh. Jadi mari kita pelajari cara membuat saus ini di rumah.
Hanya tomat yang sangat bagus, matang, dan kuat yang cocok untuk saus ini.
Resep klasik saus tomat Soviet. Rasanya sangat mirip dengan yang dibelikan ibuku di toko semasa kecilku yang cerah.
Bahan-bahan:
- Tomat - 2,5kg
- Bawang – 250 gram
- Kacang polong allspice – 10 buah.
- Cengkih - 7 buah.
- Daun salam - 8 buah
- Lada hitam – 15 buah.
- Garam - 1 sendok makan
- Gula – 170 gram
- Cuka 9% – 150 gram
Persiapan:
1. Tomat matang potong-potong. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil hingga mendidih.
2. Masukkan sayuran ke dalam wajan dan tambahkan semua bumbu. Letakkan panci di atas gas, didihkan dan masak hingga empuk, sekitar 2 jam. Aduk selama memasak untuk mencegah sesuatu gosong.
3. Setelah mendidih, haluskan semuanya melalui saringan halus hingga diperoleh massa seperti bubur.
Faktanya, Anda dapat menyederhanakan tugas Anda di sini dan menggunakan blender imersi.
4. Kemudian tambahkan garam, gula dan cuka. Biarkan mendidih hingga mengental sepenuhnya, sekitar 35-40 menit. Sausnya akan mengental setengahnya. Jangan lupa mengaduknya.
5. Kemudian selagi panas, tuangkan saus ke dalam stoples. Dari jumlah bahan yang disajikan diperoleh dua toples dan masih tersisa sedikit untuk pengujian. Tutupi stoples dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk.
Resep sederhana untuk saus tomat dan apel buatan sendiri
Saya suka resep ini justru karena tambahan apel. Mereka memberikannya rasa istimewa. Jika kamu suka saus manis, lalu ambil buah yang manis. Jika Anda mengambil yang asam, Anda akan mendapatkan sesuatu seperti Heinz.
Bahan-bahan:
- Tomat – 3kg
- Apel – 500 gram
- Bawang – 250 gram
- Garam - 1,5 sendok makan
- Gula - 1,5 gelas
- Cuka apel – 50 gram
- Lada bubuk - secukupnya
Persiapan:
1. Cuci semua sayur dan buah, lalu potong-potong potongan-potongan kecil. Kupas bawang bombay terlebih dahulu.
Jika tomat dikupas terlebih dahulu, kuahnya akan semakin empuk.
2. Nyalakan api dan masak hingga bawang bombay empuk.
3. Kemudian haluskan semuanya dengan blender imersi hingga menjadi bubur. Kemudian masak dengan api sampai kekentalan yang diinginkan. Sekitar 50 menit. Dan jangan lupa aduk terus agar tidak ada yang gosong. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam, gula, merica, dan cuka. Campur semuanya dengan benar.
4. Tempatkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya. Balikkan, bungkus dengan handuk atau selimut dan biarkan selama sehari untuk mensterilkan diri. Kemudian simpan bagian yang kosong di penyimpanan Anda.
Saus tomat dan paprika yang menjilat jari
Resep ini menghasilkan saus yang sangat kental dan kaya berkat paprika. Cukup pedas dan sedikit pedas.
Bahan-bahan:
- Tomat – 1,5kg
- Paprika - 2 buah.
- Gula - 50-70 gram
- Garam - 0,5 sdm.
- Cuka sari apel - 2 sdm. (biasanya 9% mungkin)
- Lada hitam – 20 buah.
- bumbu harum – 5 buah.
- ketumbar - 1/4 sdt.
- Peterseli - beberapa tangkai
Persiapan:
1. Cuci tomat, buang bagian tengahnya dan potong-potong. Kupas lada dari bijinya dan potong dadu kecil. Masukkan semuanya ke dalam panci dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit sampai tomat mulai mengeluarkan sarinya.
2. Kemudian angkat dari api dan gunakan blender untuk menghasilkan massa cair yang mirip dengan jus tomat. Kemudian nyalakan api kecil selama 1,5 jam hingga mengental.
3. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam, gula, semua bumbu dan rempah. Masak selama 10 menit lagi dan angkat. Giling saus yang sudah jadi melalui saringan hingga hanya tersisa biji dan bumbu.
4. Pindahkan saus tomat ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.
Video cara membuat kecap enak di rumah
Jika Anda masih ragu apakah harus membuat saus ini di rumah, saya telah menyiapkan video resepnya untuk Anda. Setelah menontonnya, Anda akan mengerti betapa sederhananya proses memasaknya. Semuanya dijelaskan dengan sangat rinci di sini.
Bahan-bahan:
- Tomat - 2,5kg
- Gula - 1/2 cangkir
- Garam - 1/2 sdm. berbohong
- Lada hitam – 20 buah.
- Cengkih - 2 buah.
- Kacang ketumbar – 10 buah
- Cuka 9% - 2 sdm. berbohong
Sekarang, menurut saya, Anda pasti tidak akan ragu dan inilah saatnya memutuskan untuk mencoba membuat saus yang enak dan lezat di rumah.
Resep langkah demi langkah untuk saus tomat, apel, dan paprika
Coba versi lain dari saus ini. Ini akan sangat cocok dengan daging dan lauk pauk. Dan jangan lupa tentang dasar olesan saus ini.
Bahan-bahan:
- Tomat - 2,5kg
- Paprika merah – 4 buah
- Apel - 4 buah
- Bawang – 4 buah.
- Bawang putih - 4 siung
- Gula - 0,5 gelas
- Kayu manis - 1 sendok teh
- Garam - 1 sendok makan
- Cengkih - 3-5 pcs (sesuai selera)
- Lada hitam – 10 buah.
- Kacang polong allspice - 5-7
- Hitam merica bubuk- mencicipi
- Esensi cuka - 0,5 sendok teh
Persiapan:
1. Kupas dan buang biji apel. Buang batang dan biji dari paprika. Buang inti tomat.
2. Untuk kenyamanan, Anda bisa memotong sayuran menjadi irisan kecil dan melewati penggiling daging dengan nosel halus. Atau haluskan sayuran menggunakan blender.
3. Nyalakan api dan masak dengan api kecil selama 1,5 jam sambil terus diaduk. Sekitar 1/3 dari total massa harus menguap agar saus mengental.
3. Kemudian tambahkan garam, gula pasir, kayu manis, cengkeh, semua paprika lalu aduk. Lanjutkan memasak selama 30 menit lagi. Tambahkan bawang putih cincang 5 menit sebelum akhir.
4. Setelah panci diangkat dari api, tuang esensi cuka dan aduk. Selanjutnya tuang ke dalam stoples dan gulung. Balikkan stoples, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga dingin. Kemudian simpan di tempat sampah Anda.
Saus tomat pedas untuk musim dingin dalam slow cooker
Saya sarankan Anda melihat resepnya saus tomat pedas dimasak dalam slow cooker. Kuahnya pedas, agak pedas, dengan rasa manis dan asam.
Bahan-bahan:
- Tomat (berdaging) – 2 kg
- Paprika manis – 500 gr
- Bawang - 400 gr
- Cabai segar - 2 buah.
- Mustard kering - 1 sdm.
- Garam - 2-2,5 sdm.
- Gula - 200 gram
- Minyak sayur - 150 gram
Persiapan:
1. Siapkan semua sayuran - cuci dan buang kulit, batang atau bijinya. Potong-potong dan masukkan ke dalam blender untuk digiling.
2. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan mustard, garam, gula dan minyak sayur. Campur semuanya. Nyalakan mode "memanggang" selama 45 menit.
3. Kemudian giling semuanya melalui saringan dan tuangkan kembali ke dalam mangkuk. Jangan membuang sisa saringan. Lebih baik kocok sisa makanan dengan blender imersi hingga menjadi bubur dan tambahkan ke dalam mangkuk. Campur semuanya sampai rata. Cicipi dan tambahkan garam atau gula jika perlu. Masak dalam mode yang sama selama 1,5 jam lagi.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan cuka 9%.
4. Waktu dapat berubah. Periksa kekentalan sausnya. Jika Anda menjatuhkan saus ke piring dan tidak menyebar, berarti saus sudah siap. Kemudian tuangkan semuanya ke dalam stoples steril, gulung dan balikkan. Bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga dingin. Kemudian simpan saja di penyimpanan Anda.
Omong-omong, saya juga ingin menyarankan Anda untuk melihat artikel tentang konservasi. Ada resep yang sangat menarik di sana.
Semoga berhasil dengan persiapan Anda!
Saus apa yang paling enak disajikan dengan pasta, rebusan, kentang, pilaf? Tentu saja, saus tomat.
Selain itu, Anda bisa membuat sandwich, pizza, kue-kue tanpa pemanis dan banyak lagi. Dan rasanya akan dua kali lebih enak untuk digunakan saus buatan sendiri buatan sendiri. Makan hidangan lezat seperti itu bahkan lebih menyenangkan dan menyehatkan. Bagaimanapun, Anda dapat menjamin kualitas produk dan produksi, dan yang terpenting, saus tomat buatan sendiri mengandung bahan penting dan tak tergantikan - cinta dan sebagian dari jiwa Anda. Dan ini sangat berharga.
Saat membeli dan memakan kecap di toko, banyak orang yang mengira membuatnya di rumah itu sulit dan umumnya tidak mungkin. Faktanya, hal ini tidak benar sama sekali.
Komposisinya tentu saja termasuk tomat dan lainnya produk sederhana. Paling sering ini adalah apel, bawang bombay, paprika dan sayuran serta buah-buahan lainnya. Dengan menyesuaikan bumbu, garam, dan gula, Anda dapat membuat saus tomat yang sempurna.
Tidak sulit untuk mempersiapkannya. Untuk melakukannya, cukup memiliki penggiling daging atau blender, panci masak, dan bahan-bahan sesuai daftar. Sekarang kebun sudah penuh dengan hasil panen, saya akan memperkenalkan Anda kepada tiga yang paling enak dan dengan cara yang sederhana menyiapkan saus tomat untuk musim dingin.
Cara membuat saus tomat di rumah dari tomat untuk musim dingin
Kecap ini adalah dambaan para pecinta makanan pedas. Ternyata sangat kaya dan gurih. Bumbu dan cabai yang tertera pada daftar bahan bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda. Setelah menambahkan semua bahan, pastikan untuk mencicipi dan menarik kesimpulan tentang rasanya. Maka saus Anda akan menjadi yang terbaik.
Bahan-bahan:
- tomat segar - 4 kilogram;
- 1-3 cabai;
- 600 gram bawang bombay;
- 10 siung;
- 2 sendok teh kayu manis;
- segelas gula;
- 2 sendok teh paprika bubuk;
- 3 sendok makan garam;
- setengah gelas cuka sembilan persen;
- 5 lavrushka.
Langkah-langkah memasak:
1. Cuci tomat sampai bersih. Anda bisa menggunakan buah apa saja untuk saus tomat, bahkan buah yang “paling jelek sekalipun”. Yang utama adalah mereka sudah matang dan tidak rusak. Setelah dicuci, mereka perlu dipelintir dalam penggiling daging.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau batangan besar. Tidak perlu merobek-robek dengan hati-hati di sini. Selama proses pemasakan, setelah dimasak, bawang bombay masih akan diolah menjadi keadaan bubur.
3. Tuang massa tomat ke dalam panci masak, tambahkan bawang bombay dan semua bumbu dari daftar, kecuali cuka. Cabai tidak perlu dikupas. Anda bisa merebusnya langsung dengan ekornya. Yang utama adalah membilasnya dengan baik. Campur semuanya dan nyalakan api. Setelah massa mulai berdeguk, Anda perlu mengurangi daya hingga sedikit di bawah sedang dan merebusnya selama 1 jam. Dalam hal ini, pastikan untuk mengaduknya secara berkala agar isinya tidak gosong.
4. Letakkan saringan di atas piring tinggi dan tuangkan massa yang sudah matang ke dalamnya. Sisihkan sarinya, dan gosok sayuran dengan sendok langsung ke dalam saringan. Anda bisa membuang ampasnya, dan menaruh bubur di atas api dan merebusnya selama sekitar 30-50 menit hingga kekentalan yang diinginkan. Jika pada awalnya adonan terasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan jus dari piring.
5. Semenit sebelum diangkat dari api, tambahkan cuka dan aduk. Tumpahan saus siap ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
Untuk pengawetan jangka panjang dan berkualitas tinggi, stoples dan tutupnya harus disterilkan. Pemrosesan tambahan akan menjadi semacam pemandian saus tomat dalam toples. Setelah digulung, mereka perlu dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat. Keesokan paginya, saus sudah benar-benar dingin dan bisa dipindahkan ke ruang bawah tanah.
Kecap dapat disimpan sepanjang musim dingin di tempat sejuk dan kering.
Saus tomat dan plum buatan sendiri sangat enak
Sekarang kita akan memasaknya dengan sangat baik saus tomat yang lezat. Berkat kehadiran paprika dan plum, hasilnya sungguh luar biasa. Bayangkan saja perpaduan ini ketika tomat dan bawang bombay dimasak dalam wajan yang sama dengan produk-produk ini!
Paprika memberikan aroma yang unik, plum memberi warna manis dan asam, dan bumbu melengkapi gambarannya. Cobalah!
Bahan-bahan:
- Prem - 1 kilogram;
- cabai secukupnya;
- 2 kilogram tomat;
- 5 paprika ukuran sedang;
- 300 gram bawang bombay;
- kepala bawang putih;
- satu sendok makan cuka;
- segelas gula;
- merica bubuk dan cengkeh sesuai selera Anda;
- 2 sendok makan garam.
Langkah-langkah memasak:
1. paprika membersihkan isi perut. Buang bijinya dari buah plum. Potong kulit dari batang tomat. Kupas bawang bombay. cabai Anda tidak perlu membersihkan bijinya. Potong semua produk ini menjadi potongan-potongan yang nyaman untuk dipelintir dalam penggiling daging.
2. Masukkan melalui penggiling halus dan letakkan di atas kompor. Pertama, atur api ke tinggi hingga mendidih, lalu kecilkan ke sedang, mendekati minimum.
3. Massa perlu direbus selama 1,5-2 jam. Kemudian gosok melalui saringan. Buang ampasnya dan masak saus selama satu jam lagi sampai mengental. Tambahkan semua produk lain dari daftar dan didihkan lagi di atas kompor selama setengah jam.
4. Setelah massa mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat dari api dan tuang ke dalam stoples steril. Segera setelah itu, mereka harus ditutup rapat dan dibalik ke tutupnya. Tempatkan di bawah “mantel bulu” dan biarkan semalaman. Anda bisa mencoba saus tomat setelah dingin, atau Anda bisa menyimpannya untuk musim dingin.
Cara membuat saus tomat dan apel yang enak untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- 2 kilogram tomat;
- 600 gram bawang bombay;
- satu kilogram apel;
- 5 cabai;
- garam dan gula pasir sesuai selera Anda;
- 100 ml minyak sayur;
- 3 sendok makan cuka 9%.
Langkah-langkah memasak:
1. Cuci tomat dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 3-5 menit. Setelah prosedur ini mudah dibersihkan. Buang kulitnya dan potong tomat sesuai keinginan. Kupas dan potong apel dengan cara yang sama. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay dan cabai.
2. Tuang minyak ke dalam panci, tambahkan tomat, apel, dan bawang bombay. Satu tomat harus tersisa untuk langkah berikutnya. Itu, bersama dengan cabai dan satu sendok makan garam, perlu digiling dalam blender dan sisihkan.
3. Rebus adonan dengan api sedang hingga apel empuk. Segera setelah menjadi lunak, Anda perlu menuangkan lada cincang bersama tomat. Tambahkan 3-4 sendok makan gula pasir dan aduk. Masak selama 40-60 menit sampai kelembapan berlebih menguap.
4. Dinginkan sebentar dan haluskan saus dengan blender. Jika Anda berencana menggunakan saus tomat untuk tujuan selain penyimpanan, Anda bisa memulainya sekarang jika Anda puas dengan kekentalannya.
5. Jika dirasa cair, rebus hingga matang. Untuk menyimpannya di musim dingin, massa yang dihancurkan perlu dimasak selama 20-40 menit lagi sampai kekentalan yang diinginkan, tambahkan cuka dan tuangkan ke dalam stoples bersih.
6. Balikkan tutupnya dan tutupi dengan selimut hangat selagi panas. Keesokan harinya Anda dapat memindahkannya ke ruang bawah tanah untuk disimpan.
Hari ini kita melihat berbagai jenis saus tomat yang bisa Anda buat di rumah. Jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa dan menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda ke dalam saus. Hanya dengan cara ini Anda dapat menyiapkan saus tomat sempurna yang tidak akan Anda temukan di toko mana pun.
Bagaimana cara menyiapkan saus tomat? Rasa dan konsistensi apa yang paling Anda sukai? Bagikan pengalaman dan keinginan Anda di komentar, kami akan dengan senang hati mendengarkan setiap pendapat. Sampai berjumpa lagi!
Jika Anda membuat saus tomat buatan sendiri, rasa dan konsistensinya tidak akan bisa dibandingkan dengan saus tomat lainnya menyimpan produk. Dan fitur utamanya adalah Anda benar-benar dapat menambahkan bumbu dan rempah apa pun ke dalam saus tersebut, menjadikannya saus yang lezat dan kaya rasa. Kami akan menambahkan bahan-bahan sesuai keinginan.
Jika kita berbicara tentang segala macam persiapan untuk musim dingin. sudah banyak resep di situs ini. Saya menyarankan Anda untuk melihat bagaimana hal itu dilakukan. Jangan sampai ketinggalan, pastikan untuk mempersiapkannya.
Bagaimana cara membuat saus tomat buatan sendiri dan apa saja yang dibutuhkan untuk membuatnya? Saat ini 6 enak dan resep sederhana saus tomat untuk musim dingin.
Seperangkat bahan yang diperlukan untuk kutchup
- Tomat berdaging, matang, lembut – 3 kg.
- Cabai merah berdinding tebal, manis – 3 pcs.
- Bawang – 500 gram.
- 6 siung bawang putih.
- sesendok garam.
- 150ml. cuka (gunakan cuka meja klasik) 9 persen.
- Kayu Manis – 1⁄2 sendok teh.
- Lada - 10 kacang polong.
- Allspice bubuk – 1⁄2 sendok teh.
- Cengkih kering dalam kuncup – 4 pcs.
- Pala parut - setengah sendok teh.
- Gula pasir – 180-200 gr.
Proses pembuatan saus tomat buatan sendiri
Kami mencuci setiap tomat dengan hati-hati, tidak ada pasir atau kotoran yang tertinggal pada buah, potong bagian ekor dan potong setiap sayuran menjadi dua atau menjadi 4 bagian.
Kami membersihkan paprika dari biji dan urat bagian dalamnya, memotongnya kasar dan memasukkannya ke dalam mangkuk berisi tomat.
Kupas bawang bombay, bilas bagian bawahnya air dingin, Jadi produk ini akan ada lebih sedikit “pemotongan” mata saat memotong, dan dipotong menjadi setengah cincin. Kami mengirimkan ke bahan-bahan yang tersedia.
Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih atau parut halus dan tambahkan ke dalam sayuran.
Pindahkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan garam, aduk, tutup dan pindahkan ke kompor, atur tingkat panas ke minimum. Masak saus tomat selama sekitar tiga jam, tetapi tidak kurang dari dua setengah jam, buka wadah secara berkala dan aduk komposisinya.
Air tidak boleh ditambahkan ke dalam panci, hanya produk di atas yang harus ada selama memasak. Pada saat yang sama, volume massa akan berkurang sekitar setengahnya selama memasak, begitulah seharusnya.
Selagi campuran tomat dimasak, siapkan bumbunya. Mereka perlu digabungkan dan digiling dalam penggiling kopi massa homogen.
Dinginkan sedikit sayuran yang sudah jadi, lalu gunakan blender imersi untuk menggilingnya hingga mencapai konsistensi yang homogen.
Bumbui pasta dengan bumbu halus, aduk, nyalakan kembali dan sekarang masak tidak lebih dari setengah jam.
5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka, aduk kembali adonan hingga rata dan Anda bisa mematikan kompor.
Tuang saus tomat panas ke dalam stoples yang disterilkan dengan cara apa pun langsung dari api. Kami menutupnya dengan penutup, mengencangkannya, membalikkan stoples, menutupi semua keindahan yang dihasilkan dengan selimut dan membiarkannya selama satu hari, tidak kurang.
Semuanya sudah siap! Buatan sendiri yang lezat saus tomat Heinz bisa langsung dimakan setelah dingin. Anda dapat menyimpannya di tempat yang sejuk dan mengeluarkannya sesuai kebutuhan.
Anda bisa menyajikan kelezatan seperti ini tidak hanya dengan sosis dan produk daging, tetapi juga digunakan saat memasak sup kubis, borscht, merebus sayuran, dll.
Ini adalah cara sederhana dan murah untuk membuat saus yang enak.
Untuk mempersiapkan kami mengambil:
- 2,5kg. tomat.
- 350 gram. variasi manis dan asam dari apel apa pun.
- 350 gram. bawang bombay klasik (Anda bisa menggunakan bawang bombay jika mau, tapi bawang bombay biasa lebih baik).
- Satu sendok makan garam kasar.
- Setengah gelas gula.
- Satu sendok teh campuran paprika bubuk.
- 4 siung.
- 140ml. cuka sari apel (6%).
- Setengah sendok teh kayu manis.
Cara membuat pasta tomat yang enak untuk musim dingin
Cuci sayuran dan apel, potong batang dari yang pertama, buang inti dari yang terakhir, potong produk menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
Apel tidak perlu dikupas, ini akan memungkinkan Anda untuk membuat konsistensi yang diinginkan, karena mengandung pektin pengental alami, tetapi tomat dapat dikupas jika diinginkan, tetapi ini tidak perlu.
Tempatkan semua bahan saus ke dalam mangkuk blender atau mangkuk/panci dalam dan haluskan hingga menjadi pasta homogen.
Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan atau blender di rumah, Anda dapat menggiling tomat dan apel dalam penggiling daging, tetapi dalam hal ini yang terbaik adalah memasukkan produk melalui belacu lagi.
Tempatkan komposisi yang dihasilkan ke dalam kuali, panci atau penggorengan, nyalakan api, dan biarkan mendidih. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih, aduk, selama lima belas menit.
Garam campurannya dan lanjutkan memasak selama satu setengah jam lagi. Jika setelah waktu yang ditentukan adonan masih cair, buka tutupnya dan masak hingga adonan mengental.
Sekarang tuangkan bumbu dan gula ke dalam wadah, cengkeh perlu digiling menjadi bubuk terlebih dahulu. Tuangkan cuka dan campur bahan.
Tutup dengan penutup dan diamkan di atas kompor selama 5 menit, lalu angkat dan tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Tutup saus tomat untuk musim dingin, tetapi ingatlah bahwa stoples harus diisi hingga penuh, tidak boleh ada ruang kosong yang tersisa di dalamnya.
Balikkan wadah yang sudah digulung dan biarkan dingin di bawah selimut hangat semalaman. Pagi harinya saus sudah siap dan bisa disimpan di lemari es atau pantry.
Saus tomat harum dengan kemangi
Anda perlu mempersiapkan:
- Satu kilo tomat.
- Seikat peterseli segar dan kemangi masing-masing.
- 2,5 sendok gula.
- 1 sendok garam.
- 3 siung bawang putih.
- Setengah gelas air dingin.
- 2,5 sendok makan tepung kanji.
- Bumbu dan bumbu sesuai selera Anda.
Proses memasaknya adalah sebagai berikut
Cuci tomat, kupas tiap buah, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci dan di atas kompor.
Tambahkan bumbu cincang ke tomat mendidih (cincang halus), didihkan selama 40 menit.
Tambahkan gula pasir, aduk, lalu garam dan aduk semuanya hingga larut sempurna, lanjutkan memasak selama 40 menit lagi.
Peras siung bawang putih ke dalam alat pemeras bawang putih dan tambahkan ke dalam panci bersama tomat.
Aduk dan lanjutkan memasak selama 3 jam lagi, buka tutupnya setiap 20 menit dan aduk campurannya.
Larutkan pati dalam air dingin, setelah matang, tambahkan perlahan ke dalam saus tomat, aduk, rebus lagi selama 5 menit dan tuangkan campuran ke dalam stoples.
Tutup wadah dengan penutup, diamkan saus di dalam ruangan selama sehari, lalu masukkan ke dalam lemari es. Saus tomat buatan sendiri sudah siap!
Setelah menambahkan pati, jika diinginkan, massa dapat digiling menjadi campuran yang lebih cair menggunakan blender dapur. Anda juga bisa menyaringnya melalui saringan, ini sebaiknya dilakukan oleh mereka yang tidak menyukai potongan kecil tomat atau bumbu dalam saus tomat.
Resep asli saus tomat dengan cuka anggur dan tarragon
Anda perlu mempersiapkan:
- Tomat matang merah (kuning tidak cocok) - 2-2,5 kg.
- Satu bawang.
- 700ml. (mungkin sedikit lebih sedikit) cuka anggur.
- 30 gram. garam.
- 60 gram. Sahara.
- 1/3 sendok teh tarragon kering.
- Sejumput lada hitam bubuk dan cabai merah bubuk dalam jumlah yang sama.
- 3 kuntum cengkeh.
- Akar jahe – 2-3 gr.
- Sejumput kayu manis dan jumlah pala yang sama.
- Setengah cabai pedas.
- 2 sejumput paprika bubuk.
- 2 sejumput bumbu kari.
Cara membuat saus tomat asli
Dengan cara direbus (kita buat sayatan, tuang air mendidih lalu rendam air dingin) kupas setiap tomat dari kulitnya.
Potong tomat menjadi 6 bagian dan masak selama dua jam, tutup, dengan api sedang. Pada saat yang sama, jangan lupa aduk secara berkala.
Giling tomat yang sudah jadi menjadi massa homogen menggunakan saringan halus atau blender, tambahkan semua bumbu yang ditentukan dalam resep, kecuali cuka (harus digiling), dan aduk.
Parut bawang bombay, masukkan ke dalam saus tomat, bakar semuanya dan lanjutkan memasak selama 25 menit.
Tuangkan cuka, didihkan di atas kompor selama lima menit, angkat dan masukkan ke dalam stoples steril.
Jika sausnya sangat encer, Anda bisa menambahkannya sedikit tepung kentang, tapi ini tidak diperlukan, jika diinginkan.
Daftar produk untuk memasak:
- Tomat matang tanpa busuk - 3 kilogram.
- Bawang klasik – 0,5 kg.
- Gula – 400 gram.
- Mustard kering – 2 sendok makan.
- Cuka (9%) – 400ml.
- Lavrusha – 3 lembar daun.
- Juniper (beri) – 5 buah.
- Garam – 2 sendok makan (Anda bisa menyesuaikannya sedikit lebih banyak atau sebaliknya, lebih sedikit, sesuai selera Anda).
- Lada hitam bubuk - satu sendok teh tanpa slide.
Tindakan kami adalah menyiapkan saus tomat untuk musim dingin
Cuci tomat, kupas masing-masing tomat, potong, dan masukkan ke dalam kuali.
Kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan tambahkan sayuran; masak dengan api sedang selama 3 jam.
Melewati massa siap melalui saringan, masukkan kembali ke dalam kuali, sekarang tambahkan semua bumbu dan bumbu, aduk, didihkan lagi selama 15 menit, tuangkan dalam cuka, biarkan pure sampai mendidih dan Anda bisa membaginya ke dalam stoples. Wadah, perlu diperhatikan, harus disterilkan.
Gulung saus, balikkan stoples ke leher, tutupi bagian atasnya dengan handuk terry atau selimut apa pun, dan biarkan semalaman.
Saus tomat buatan sendiri yang lembut dengan cepat (video)
Sederhana dan resep cepat, tidak ada kerumitan. Saus tomat buatan sendiri enak saus yang lembut untuk semuanya - daging, pasta, unggas, dll.
Kecap buatan sendiri sebaiknya disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah, selalu di tempat yang gelap dan sejuk. Umur simpan produk yang tertutup rapat adalah 1 tahun sejak tanggal penyegelan.
Cobalah membuat saus tomat sendiri dan Anda akan merasakan perbedaannya. Resepnya sudah teruji, silakan mulai, musim tomat baru saja tiba!
Semoga sukses dan semoga sukses!
Artikel tentang topik tersebut
