Kue basah yang berat. Kue basah dibuat dengan krim dan ragi segar. Resep foto dengan instruksi untuk menyiapkan kue Paskah paling enak

Setiap tahun Paskah datang kepada kita dengan hangatnya musim semi, dering lonceng gereja dan aromanya. Jadi, kue Paskah dengan segala ukuran merupakan atribut tradisional meja pesta dan hidangan utama, melambangkan kehadiran Tuhan di seluruh dunia. Oleh karena itu, untuk memasak kue mentega dan telur dadih, penting untuk hanya menggunakan yang segar dan produk berkualitas– tepung kelas satu, alami mentega, telur dan susu buatan sendiri. Banyak juru masak pemula yang sering bertanya-tanya: kue Paskah mana yang paling enak? Resep untuk ini Roti Paskah Anda bisa memilih yang mudah disiapkan dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Kami telah menyiapkan resep lezat terbaik dengan foto dan video kue Paskah - dengan ragi kering dan tanpa ragi sama sekali. Bagaimana cara memanggang kue Paskah yang lembut dan “lembab”? Gunakan resep kami yang telah terbukti dan menyenangkan rumah tangga Anda dengan kelembutan dan ini kue-kue lezat. Kue Paskah yang lezat untukmu!

Kue Paskah - resep paling enak dengan foto

Memanggang kue Paskah adalah acara khusyuk dan penting yang biasanya dipersiapkan sebelumnya. Memang, hanya beberapa hari dalam setahun Anda bisa “bersantai” dan menikmati kue Paskah yang luar biasa lezat sepuasnya. Menjelang Paskah, banyak ibu rumah tangga yang mencari resep paling sederhana dan terlezat untuk kue manis ini, yang tanpanya mustahil dibayangkan. meja pesta. Kami menawarkan Anda untuk menyiapkan kue Paskah dengan krim sesuai resep kami dengan foto - sederhana dan sangat lezat!

Daftar bahan resep kue paskah paling enak :

• ragi segar – 25 gr.
• mentega – 60 gram.
• krim asam – 60ml
• telur – 2 buah.
• tepung – 500 gram.
• gula – 300 gram.
• krim kental – 200ml
• vanillin dan garam - sejumput
• gula bubuk - 4 sdm. aku.
• bubuk kakao – 1 sdt.
• kismis – 120 gram.
• serpihan kelapa – 4 – 5 sdm. aku. (opsional)

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep kue Paskah paling enak, dengan foto:

1. Tuang krim ke dalam mangkuk dan hangatkan sedikit - jika terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya air panas(sangat kecil). Kami mengencerkan ragi dan menambahkan garam.

   
   

2. Takar segelas tepung, tuangkan ke dalam krim dan aduk. Letakkan adonan yang dihasilkan di tempat hangat, tutup dengan handuk atau serbet.

   
   

3. Tuangkan air panas ke atas kismis dan biarkan hingga mengukus. Kemudian masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

   
   

4. Kami meninggalkan putih satu telur untuk menyiapkan glasir, dan sisa “isi” telur akan digunakan untuk menguleni adonan.

   
   

5. Mentega harus dicairkan dalam penangas air sampai cair.

   
   

6. Saat adonan sudah matang, tambahkan krim asam, mentega cair, gula, dan telur.

   
   

   
   

7. Kami juga menuangkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan.

   
   

8. Meremas adonan elastis dan letakkan di tempat hangat selama kurang lebih satu jam - jangan lupa ditutup dengan handuk. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, adonan yang “tumbuh” harus diuleni dan dibiarkan mengembang kembali.

   
   

   
   

9. Sekarang tuangkan kismis ke dalam adonan dan tambahkan lagi.

   
   

10. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Biarkan mengembang lagi selama 15 menit.

    
    

11. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar setengah jam. Kue yang sudah jadi perlu didinginkan.

    
    

12. Untuk menyiapkan glasir, kocok putih telur hingga berbusa mengembang, tambahkan sedikit demi sedikit gula bubuk– Terakhir, tuang coklat bubuk.

    
    

    
    

13. Tutupi bagian atas kue dengan glasir yang sudah jadi dan taburkan di atasnya parutan kelapa. Kue Paskah paling enak!

    
    

Resep kue Paskah paling enak dengan ragi kering - langkah demi langkah

Foto langkah demi langkah diambil dari situs povar.ru

Kering ragi instan adalah bahan ragi alami yang sangat baik, memberikan rasa sejuk pada makanan yang dipanggang dan rasa yang lembut. Resep langkah demi langkah kami dengan ragi kering akan memakan waktu sekitar tiga jam, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan - kue Paskah Anda akan menjadi yang paling enak, empuk, dan sangat aromatik.

Bahan-bahan resep kue ragi paling enak:

• susu – 200ml
• telur – 2 buah.
• gula – 100 gram. untuk adonan dan 2 sdm. aku. untuk glasir
• minyak sayur – 2 sdm. aku.
• ekstrak vanili- 1 sendok teh.
• ragi kering – 6 gr.
• mentega – 50 gram.
• susu kental – 150 ml
• tepung – 500 gram.
• kismis dan aprikot kering - masing-masing 50 g.

Kue Paskah paling enak yang dibuat dengan ragi kering - deskripsi resep:

1. Panaskan susu sedikit dan tambahkan ragi dan satu sendok teh gula. Tutup mangkuk dan biarkan ragi membengkak. Kemudian pecahkan telur dan kuning telur lainnya ke dalam wadah terpisah, lalu tambahkan juga gula pasir dan ekstrak vanila. Kocok semua bahan dengan mixer hingga halus. Tambahkan susu kental manis, minyak sayur dan mentega (meleleh).
2. Jika ragi sudah mengembang, tuang ke dalamnya campuran siap pakai dan mulailah menguleni adonan, tambahkan tepung di beberapa bagian. Konsistensi adonan siap harus menyerupai krim asam yang tidak terlalu kental.
3. Kami mencuci kismis dan aprikot kering, memotongnya dan menuangkannya ke dalam adonan. Campur lagi dan letakkan di tempat hangat - di bawah handuk atau serbet. Setelah 2 jam, volume adonan akan berlipat ganda.
4. Tutupi bagian bawah loyang dengan selembar perkamen dan olesi sisinya dengan minyak. Masukkan adonan ke dalam, isi formulir hanya setengahnya, dan biarkan hingga matang selama 20 - 30 menit. Selama waktu ini, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 100 derajat.
5. Setelah setengah jam, masukkan cetakan berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama sekitar 10 menit pada suhu yang ditentukan. Kemudian naikkan hingga 180 derajat dan lanjutkan memanggang kue selama 1,5 jam. Untuk mencegah bagian atas kacang gosong, tutupi dengan lapisan kertas timah.
6. Untuk menghias kue, kocok putih satu butir telur dengan dua sendok makan gula pasir menggunakan mixer. Tutupi bagian atas kue Paskah dengan busa putih salju yang halus dan selesaikan dekorasi liburan butiran taburan kuliner berwarna. Enak sekali!

Kue Paskah yang lembut dan “lembab” - resep terbaik untuk Paskah

Banyak orang mengingatnya sejak kecil rasa yang unik Kue Paskah Nenek – lembut, “lembab” dan harum. Jika Anda memutuskan untuk membuat kue Paskah yang "basah" untuk Paskah mendatang, kami memberikan perhatian Anda yang terbaik resep langkah demi langkah. Jadi, mari kita bersabar dan produk-produk yang diperlukan sesuai resepnya - hasilnya akan sangat enak!

Daftar bahan untuk resep kue Paskah “basah” yang lembut:

• susu – 0,5 liter
• ragi kering – 3 sachet
• tepung – 1,5kg
• gula – 750 gram.
• mentega – 0,5kg
• telur – 10 buah.
• vanila
• garam - sejumput
• kismis dan kacang-kacangan - secukupnya

Membuat kue Paskah “basah” yang lembut sesuai resep terbaik:

1. Larutkan ragi dalam susu hangat dengan tambahan gula dan garam. Diamkan selama 5 menit hingga mengembang.
2. Kocok dalam wadah terpisah kuning telur dengan gula. Tuang ke dalam campuran susu-ragi dan aduk rata.
3. Untuk menyiapkan adonan kita hanya membutuhkan 8 putih telur, jadi lebih baik pisahkan terlebih dahulu. Kocok putihnya dan tambahkan juga ke dalam mangkuk, campur dengan sisa campuran.
4. Tuang tepung yang sudah diayak secara bertahap ke dalam campuran (6 cangkir) dan tuangkan mentega cair - hangat, tapi tidak panas.
5. Campur semua bahan, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat. Jika adonan sudah mengembang, tuang vanilla dan tambahkan sisa tepung sesuai resep. Setelah diuleni, biarkan adonan mengembang kembali, lalu tambahkan kismis dan kacang yang sebelumnya dikukus dalam air mendidih.
6. Isi cetakan yang sudah diolesi minyak dengan adonan hingga 2/3 volumenya dan biarkan “sendiri” untuk terakhir kalinya selama 15 – 20 menit. Kemudian panggang kue dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 - 50 menit.
7. Dinginkan kacang harum yang sudah jadi dan tutupi dengan glasir yang dikocok dari dua putih telur dan gula. Kuenya menjadi lembut dan “lembab” - seperti milik nenek!

Resep kue Paskah yang lezat dan sederhana - dengan foto dan video

Dengan menggunakan resep kami dengan foto dan video, Anda dapat dengan mudah menyiapkan kue Paskah yang luar biasa lezat yang meleleh di mulut Anda - bahkan tanpa ragi dan telur! Kami yakin resep cepat dan sederhana seperti itu akan menjadi "tanda tangan" Anda, dan kue Paskah yang cerah akan menambah kekhidmatan khusus pada meja pesta.

Bagaimana cara memanggang kue Paskah? Paling resep lezat dengan foto dan video roti manis ini dapat Anda temukan di kami pilihan liburan– dengan ragi kering dan tanpa ragi. Resep terbaik untuk kue Paskah "basah" yang lembut akan tampak sederhana baik bagi pemula maupun pemula juru masak berpengalaman. Berpegang teguh pada petunjuk langkah demi langkah, Anda dapat dengan mudah menyiapkan kue Paskah yang paling enak Selamat berlibur Paskah - semoga sukses dalam kreativitas kuliner Anda!

Tentu saja, Paskah tidak lengkap tanpa kue Paskah (di keluarga kami disebut kue Paskah). Secara tradisional, nenek saya selalu membuatkannya, dan sekarang saya telah “bergabung” dengan barisan orang-orang yang merapal mantra dapur meriah. Kue Paskah nenek ringan, bersisik, dan sangat lezat. Tapi saya juga suka paska yang berat dan “basah”. Bahkan, saya menyarankan memanggangnya untuk pecinta adonan basah.

• Tepung – sekitar 3 kg
• Krim asam lemak – 0,5 l
• Ragi hidup – 100 g (setara kering – sekitar 35 g)
• Margarin (atau mentega, atau keduanya dengan perbandingan 1:1) – 400 g
• Susu – 0,5 liter
• Gula pasir – 1 kg + 300 g untuk glasir
• Telur – 10 buah.
• Kismis (opsional) – 1,5 sdm.
• Vanila, kayu manis, Pala- mencicipi

Untuk adonan ragi lebih baik jika semua produknya suhu kamar, ini penting karena ragi tidak suka dingin.

Kami mengukur ragi dan melarutkannya dalam susu hangat (tetapi tidak panas!), menambahkan beberapa sendok makan gula dan segelas tepung. Dengan cara ini kami membantu ragi untuk “menghasilkan” lebih cepat. Tempatkan di tempat yang hangat selama 20 menit, selama waktu itu tutup busa akan muncul di permukaan massa, yang menunjukkan bahwa semuanya baik-baik saja dengan ragi.

Kocok kuning telur bersama gula pasir, jangan malas, beri waktu proses kurang lebih lima menit. Tuang campuran telur-gula ke dalam campuran susu-ragi. Tambahkan krim asam, minyak yg dicairkan atau margarin (tidak panas!)

Kocok delapan putih telur (kami sisakan dua untuk glasir) menjadi busa yang kuat dan kirimkan ke sana. Taburkan kismis, vanila, kayu manis, dan pala (dua bumbu terakhir ini opsional).

Sekarang giliran tepungnya. Tambahkan secara bertahap (diayak!) dan uleni adonan. Tergantung pada ukuran telur dan jenis tepung, mungkin diperlukan waktu lebih atau kurang. Fokus pada sensasinya - adonan harus elastis, lembut, tetapi tidak menempel di meja atau tangan Anda.

Uleni adonan setidaknya selama 10 menit. Kami taruh dalam wadah besar, tutup dengan handuk (bisa lembab) dan taruh di tempat hangat selama satu setengah jam.

Kami mengeluarkannya, menguleninya dan mengirim adonan hingga mengembang kembali. Uleni lagi dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin (lemak babi). Lapisi bagian bawah cetakan dengan lingkaran dengan diameter sesuai yang terbuat dari kertas roti yang sudah diminyaki.

Penting: isi cetakan sekitar sepertiga penuh dengan adonan. Kami menaruhnya di tempat yang hangat agar mengembang selama sekitar setengah jam. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180°C, dan panggang selama sekitar satu jam sampai tutupnya berwarna keemasan.

Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan, dinginkan dan hiasi dengan glasir, yang terbuat dari dua putih telur yang dikocok dengan 300 g gula pasir atau gula halus.

Ngomong-ngomong, jika Anda ingin memanggang sesuatu yang orisinal untuk Paskah, saya sarankan yang Italia. Terlihat cantik di atas meja, dan rasanya nikmat berkat isian asin dari buah zaitun hitam, buah zaitun, keju, dan sosis asap.

Deskripsi Singkat

Suatu hari saya bosan dengan kue Paskah yang dibeli di toko, meskipun sulit untuk menyebutnya kue Paskah, kue tersebut kering dan sepertinya tidak disimpan sampai dijual. kurang dari sebulan. Potongan adonan panggang yang kering, hampir tidak berasa, dan tidak dapat dipahami. Baik kismis maupun glasir yang indah tayangan tidak diperbaiki. Oleh karena itu, muncul ide di benak saya bahwa sudah waktunya untuk menguasai tugas sederhana ini dan mulai membuat kue Paskah sendiri. Itu berjalan cukup baik, tapi masih ada yang kurang. Dan baru-baru ini saya menemukan bahwa ada kue Paskah yang basah. Lembut, empuk dan bagian dalamnya sama sekali tidak kering. Daging buahnya yang lembab dan lapang mengubahnya menjadi sesuatu yang unik. Bukan kue atau cupcake, tapi sangat, sangat enak.

Cara membuat kue paskah basah yang enak untuk hari raya

Agar kue basah dapat mempertahankan kelembutan dan kelembapan remahnya setelah dipanggang, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia dan mengikuti aturan kecil untuk menyiapkan adonan. Sekarang saya akan bercerita tentang mereka.

Bahan-bahan ini cukup untuk enam kue Paskah ukuran sedang, jika diukur formulir kertas yang dijual di toko.

Untuk kuenya Anda membutuhkan:

• tepung - 800-850 gr,
• krim 30%+ - 200ml,
• susu - 150ml,
• ragi segar - 30 g (diperas 10 g),
• mentega - 200 gram,
• gula - 200 gram,
• telur - 2 buah,
• kuning telur - 4 buah,
• ekstrak vanila - 1 sendok teh,
• kismis, manisan buah-buahan, buah-buahan kering - 200 gr,
• sejumput garam.

Persiapan:

1. Rendam terlebih dahulu manisan buah-buahan dan buah-buahan kering yang akan Anda gunakan untuk membuat kue Paskah ke dalam air. Pada saat ditambahkan ke dalam adonan, adonan harus sudah melunak dan kering agar tidak menambah kelembapan berlebih pada adonan yang sudah jadi.

2. Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, panaskan 100 ml susu, dalam microwave atau di atas kompor, tambahkan ragi, satu sendok makan gula, dan 3-4 sendok makan tepung ke dalam susu. Campur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan massa yang ketebalannya mirip dengan krim asam. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung lagi.

3. Tutupi mangkuk dengan adonan cling film dan letakkan di tempat yang hangat hingga matang. Adonan akan berfermentasi dan volumenya meningkat secara nyata, setidaknya dua kali lipat. Jika naiknya lebih sedikit, berarti Anda tidak terlalu sering menggunakannya. ragi yang baik. Rata-rata dibutuhkan 20-30 menit.

4. Pecahkan 2 butir telur utuh ke dalam mangkuk besar dan pisahkan 4 kuningnya. Kocok sedikit dengan sedikit garam agar putih dan kuning telur tercampur hingga rata. Kemudian tambahkan ke telur gula pasir dan kocok selama 5-7 menit hingga semua gula hancur dan adonan menjadi kental dan mengembang. Pada saat yang sama, warnanya akan menjadi lebih terang dan volumenya kira-kira dua kali lipat.

Jika Anda menyukai kue Paskah yang cerah dan elegan warna kuning, maka sekarang Anda dapat menambahkan pewarna alami- kunyit atau kunyit. Kue Paskah tidak akan berubah rasanya, tetapi akan menjadi sangat kemerahan di bagian luar dan kuning di bagian dalam.

5. Lelehkan mentega hingga cukup lembut agar mudah diuleni menjadi adonan. Anda cukup mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan pada suhu kamar, atau Anda bisa memanaskannya sedikit di dalam microwave.

6. Saat adonan mengembang, adonan akan membentuk tutup yang tebal dan berlubang. Sekarang kita akan menambahkannya secara bertahap ke dalam telur kocok.

7. Masukkan seluruh adonan ke dalam mangkuk berisi telur dan tuangkan sekitar 50 ml krim hangat. Ambil sendok lalu aduk perlahan agar telur kocok dan adonan tidak mengempis. Gelembung udara di dalamnya akan memberi kita kemegahan dan kesejukan kue Paskah yang sudah jadi. Kue Paskah basah Seharusnya tidak dipanggang menjadi pasta kental, tetapi harus tetap lapang.

8. Setelah diaduk selama 2-3 menit, tambahkan setengahnya mentega halus, sedikit krim lagi dan sekitar 100 gram tepung yang diayak. Lalu uleni lagi. Cara terbaik adalah melakukannya dengan sendok atau mixer khusus dengan alat tambahan adonan, tetapi dengan kecepatan rendah.

9. Setelah menambahkan sedikit tepung dan mentega, uleni adonan selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan mentega bagian kedua dan 150-200 gram tepung lagi, sedikit krim. Aduk kembali hingga tepung tercampur dan tidak ada gumpalan. Ulangi dengan sisa tepung dan krim hingga krim habis dan tersisa 100 gram tepung untuk adonan terakhir. Ini proses yang sulit Hal ini diperlukan agar adonan tercampur lebih baik dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Itu akan tetap empuk, tebal dan fleksibel.

10. Adonan sekarang akan mengembang. Untuk melakukan ini, tutupi dengan film dan taruh di tempat hangat sampai membengkak dan memenuhi seluruh mangkuk, atau setidaknya ukurannya dua kali lipat. Jika mangkuk Anda terlalu kecil untuk ini, lebih baik pindahkan adonan ke wadah yang lebih besar, jika tidak adonan akan jatuh ke atas meja.

11. Setelah sekitar satu setengah jam, adonan kita akan membengkak hingga memenuhi seluruh mangkuk, ukurannya menjadi dua kali lipat. Sekarang kita akan menguleninya lebih jauh.

12. Untuk menguleni adonan lebih lanjut, taburi meja yang bersih dan kering dengan tepung, olesi tepung dan letakkan adonan di atasnya. Mulailah menguleni dengan tangan Anda, balikkan, lipat menjadi dua dan remas. Adonannya akan cukup berminyak sehingga tidak lengket di tangan Anda, tapi Anda bisa sedikit menaburkan tangan Anda dengan tepung. Uleni selama beberapa menit. Anda perlu menambahkan tepung secukupnya agar adonan berhenti menyebar secara aktif di atas meja, segera setelah adonan tetap berbentuk bulat elastis, tepung tidak diperlukan lagi. Tapi kelembutannya juga tidak boleh hilang.

13. Untuk memasukkan kismis dan manisan buah-buahan, regangkan adonan di atas meja. Taburkan buah-buahan kering di atasnya dan gulung. Kemudian lanjutkan menguleni hingga semua buah beri merata di dalam adonan.

14. Adonan siap membagi menjadi bagian yang sama. Dalam kasus kami, akan ada enam, tergantung pada ukuran loyang kue Paskah. Aturan penting - adonan mentah harus menempati sepertiga loyang, sisa ruang tersisa untuk mengembang saat memanggang. Jangan taruh lebih banyak adonan ke dalam setiap cetakan, lebih baik membuat cetakan lebih banyak atau memanggang dalam dua tahap. Bentuk setiap adonan menjadi bola sebelum dimasukkan ke dalam loyang. Setelah seluruh adonan dimasukkan ke dalam cetakan, tutupi dengan handuk bersih dan biarkan selama kurang lebih satu jam hingga adonan mengembang kembali. Maka kue Paskah yang basah akan menjadi mengembang.

15. Kue Paskah dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Tergantung ukurannya, memanggang mungkin memakan waktu 30-40 menit. Untuk memastikan sudah matang, tusuk bagian tengahnya dengan tongkat kayu, seharusnya tongkat sudah kering. Dalam hal ini, kuenya sudah siap, saatnya mengeluarkannya. JANGAN terburu-buru mengeluarkannya dari cetakan; untuk melakukan ini, mereka harus benar-benar dingin.

16. Tuangkan glasir manis di atas kue Paskah basah yang sudah jadi, hiasi dengan buah-buahan kering dan taburan kembang gula. Tunjukkan imajinasi Anda dan jadikan elegan dan meriah.

Beginilah cara menyiapkan kue Paskah yang kaya, lezat, dan lembab. Ternyata bagian dalamnya lembut, lapang, dan sangat empuk. Tidak hancur atau hancur. Cantik suguhan tradisional untuk Paskah.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Ada kue paskah biasa, dan ada juga yang tidak biasa, seperti kue paskah basah ini. Resep dengan foto akan membantu Anda membuat suguhan lezat selangkah demi selangkah untuk liburan.
Tahun ini saya membuat kue untuk liburan kue Paskah tradisional, tapi ditambah lagi saya menambahkan yang "basah" ke dalamnya. Semua orang sangat menyukainya sehingga saya menyesal karena saya hanya memanggang setengahnya. Perlu dikalikan dua, atau lebih baik lagi tiga, karena karena itu rasa yang tak tertandingi itu dimakan terlebih dahulu. Kue Paskah “basah” disimpan dengan baik dan dalam beberapa hari akan tetap segar, meskipun saya ragu keluarga Anda tidak akan memakannya sebelum itu.



Produk yang Dibutuhkan:
- 750 gram tepung terigu,
- 500 gram gula pasir,
- 200 gram krim asam,
- 200 gram mentega,
- 3-4 buah. telur ayam,
- 60 gram ragi beralkohol segar,
- 150 gram susu.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Seperti makanan panggang lainnya adonan ragi, Saya mulai menyiapkan kue Paskah dengan menguleni adonan. Tambahkan ragi beralkohol segar ke dalam susu hangat.




Saya menambahkan beberapa sendok makan gula pasir dari jumlah total.




Juga tepung: Saya taburkan beberapa sendok agar adonan menjadi mengembang. Produk ini saya tinggalkan di atas kompor, dan ovennya sudah menyala, sehingga bagian atasnya akan hangat dan setelah 30 menit adonan akan menjadi lebih mengembang dan akan muncul gelembung-gelembung di dalamnya.






Saya mengocoknya menjadi adonan yang subur telur ayam, semuanya sekaligus.




Tuang mentega cair yang sudah didinginkan sebelumnya ke dalam adonan.




Saya memasukkan krim asam ke dalam adonan dan mengaduknya dengan sendok agar semua bahan menyatu.






Saya menambahkan semua sisa gula pasir agar kuenya menjadi manis.




Saya menyaring semua sisa tepung ke dalam massa cair.




Saya menguleni adonan, atau lebih tepatnya mencampurnya dengan sendok atau pengocok, karena ternyata adonannya sangat cair, dan kuenya akan menjadi basah. Tapi tidak mentah, jangan takut. Saya menempatkan adonan agar mengembang di dekat tempat yang hangat dan menutupnya dengan penutup.




Setelah 1-1,5 jam tampilannya seperti ini kerak tebal, saya aduk agar lebih mudah dimasukkan ke dalam cetakan.






Saya benar-benar menuangkan adonan ke dalam stoples dengan sendok, dan itu sudah berisi kertas yang diminyaki.




Setelah 15 menit, saya memasukkan cetakan berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180C. Saya memanggang kue Paskah selama 35-45 menit. Mereka menjadi tinggi, subur dan kemerahan.




Saya menghias kue Paskah yang sudah dingin dengan lapisan gula manis dan taburi dengan berbagai dekorasi.




Pada penampang melintang terlihat jelas bahwa kue tersebut ternyata sudah matang dan gembur, namun pada saat yang sama rasanya lembut, empuk dan seolah basah. Ini yang paling banyak kue terbaik untuk Paskah!
Berikut cara memanggangnya

Banyak orang mengingat masa kecil mereka dan kue Paskah nenek mereka... Bagaimana rasanya: padat, berat, sangat lezat. Saat ini kue Paskah lebih mengingatkan pada roti atau kue, tetapi nenek membuat kue yang sangat berbeda... Apakah mungkin untuk memanggang makanan yang begitu lezat? Ya! Kami ingin menawarkan kepada Anda beberapa resep kue Paskah yang lembab.

kue dadih

Anda akan perlu:

• tepung ~ 350-400 g;
• keju cottage - 250 gram;
• susu - 70 ml;
• mentega - 50 gram;
• telur - 2 buah;
• gula - 150 gram;
• ragi - 25 g "hidup" atau 6 g kering;
• gula vanila - 0,5 sdt;
• kismis - 80 gram;
• garam - 0,5 sdt.

Aturan paling penting: menyiapkan kue Paskah dasar dadih Semua produk harus berada pada suhu kamar.

Kita mulai dengan merendam kismis dalam air mendidih selama 10-15 menit, mengeringkannya dan menaburkannya dengan tepung. Sisihkan dan mulailah menyiapkan adonan. Hampir tidak susu hangat hancurkan ragi, tambahkan 1 sendok teh gula pasir dan 2 sendok makan penuh tepung. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 20-30 menit di tempat hangat. Selama waktu ini, volume adonan yang sudah jadi akan berlipat ganda, dan permukaannya akan mulai menggelembung secara aktif.

Kocok mentega lunak dengan gula hingga halus massa homogen, lalu masukkan telur satu per satu. Sekarang giliran keju cottage. Giling dengan garam dan gula vanila. Gabungkan adonan yang sudah jadi dengan massa dadih dan aduk kembali. Ayak sebagian tepung (2 gelas) dua kali. Campurkan secara bertahap massa dadih. Anda perlu mengaduknya cukup lama - setidaknya 15 menit. Rahasia kecil: Mengaduk membutuhkan usaha. Jika adonan mudah diuleni - cair, tambahkan sedikit tepung.

Tutupi adonan yang sudah diuleni dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama kurang lebih 15 menit agar adonan mengembang sedikit lagi dan menjadi lebih mudah untuk diuleni. Sekarang tambahkan kismis yang sudah disiapkan. Omong-omong, jika mau, Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan dan kacang-kacangan. Campur semuanya dengan seksama lagi.

Kami melumasi cetakan kue dengan minyak, cetakan silikon - cukup basahi sedikit dengan air. Isi sepertiga penuhnya dengan adonan. Selanjutnya tutup dengan cling film dan handuk dan kembalikan ke tempat hangat. Adonan akan mengembang hingga ke tepi cetakan, dan ini akan memakan banyak waktu - dari setengah jam hingga satu setengah jam.

Sekarang keluarkan filmnya dan “tanam” kue Paskah dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Setelah 15 menit, turunkan suhu menjadi 160 °C. Waktu yang dibutuhkan untuk memanggang tergantung dari besar kecilnya kue. Kami memeriksa kesiapan dengan tongkat kayu tipis. Trik kecil lainnya: agar bagian atas kue Paskah tidak gosong, segera setelah berwarna kecokelatan, tutupi dengan perkamen kue.

Dinginkan kue yang sudah jadi di rak kawat. Jika kue Paskah berukuran besar, lebih baik meletakkannya miring di atas handuk, lalu menggulungnya secara berkala dari satu sisi ke sisi lain untuk mengawetkannya. bentuk yang benar. Setelah kue dingin, hiasi dengan icing buah atau protein dan confetti gula.

Resep kue basah lainnya

Pertama kita siapkan produknya:

• telur - 10 buah;
• susu - 1 liter;
• tepung - 1 kg;
• krim asam - 200 gram;
• gula - 600 gram;
• mentega - 200 gram;
• garam - 1 sendok teh;
• ragi (mentah atau hidup) - 80 g;
• gula vanila- 1 bungkus.

Dalam resep versi ini, kocok terlebih dahulu 10 kuning telur dengan satu sendok teh garam. Tempatkan campuran di lemari es selama tiga jam. Sementara itu ragi mentah larutkan dalam satu liter susu hangat. Ayak tepung dan campur dengan susu. Ketebalan adonannya seperti pancake. Biarkan adonan di tempat hangat selama satu setengah jam.

Selanjutnya, keluarkan kuning telur dan tambahkan adonan, krim asam, gula, mentega, vanilin, dan tepung ke dalamnya. Aduk hingga kekentalannya sama seperti sebelumnya, lalu taruh kembali di tempat hangat. Sesegera adonan akan bekerja, tambahkan kismis dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diminyaki sepertiga tingginya. Kami “menanam” kue Paskah basah kami di dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 170-180 °C. Kami mengeluarkannya jika sudah siap dan menghiasnya sesuai keinginan hati Anda.

Kue Paskah menurut resep lama

Kue ini menjadi basah dan berat. Memang enak, tapi menyiapkannya cukup sulit dan memakan waktu lama. Kami ambil:

• susu - 0,5 liter;
• ragi kering atau hidup - 125 g;
• tepung - 1,5 kg;
• gula - 750 gram;
• mentega - 0,5 kg;
• kuning telur - 10 buah;
• protein - 8 buah;
• gula vanila - 2 sachet;
• garam - sejumput;
• kismis, kacang-kacangan, aprikot kering - sebanyak yang Anda mau.

Ayak tepung, kocok kuning telur dengan gula. Tambahkan ragi, 2 sendok makan gula dan sedikit garam ke dalam susu hangat. Tunggu 5 menit hingga adonan mengembang. Lelehkan mentega, dinginkan hingga suhu ruang dan sisihkan hingga dingin sambil mencampurkan ragi, susu, dan kuning telur yang sudah dikocok. Kocok massa yang dihasilkan dengan baik. Kemudian kocok putihnya secara terpisah, tambahkan ke dalam campuran kuning telur dan aduk kembali.

Tambahkan 6 cangkir tepung dalam porsi kecil, bergantian dengan menambahkan mentega hangat. Campur seluruh adonan dengan baik dan sisihkan adonan di tempat hangat, tutupi dengan handuk. Adonan “utama” ini harusnya berlipat ganda volumenya. Segera setelah ini terjadi, tambahkan gula vanila dan sisa tepung ke dalamnya. Anda perlu menguleni untuk waktu yang lama - setidaknya setengah jam. Dan sekali lagi kami menaruhnya di tempat yang hangat agar muncul. Kali ini adonan juga akan berukuran dua kali lipat. Tahap selanjutnya tambahkan kismis, kacang-kacangan, dan uleni kembali. Sekarang sebarkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, isi dua pertiganya.

Masukkan kue ke dalam oven - kue harus dipanaskan dengan baik. Tutupi kue yang sudah jadi dan dingin dengan glasir dan hias.