Mentega 2 piring dari mereka. Salad "Hati" yang luar biasa. Cara memasak jamur cendawan sebelum digoreng di penggorengan

Halo teman teman!

Hanya dari hutan, segar... Kalau banyak jamur segar, maka milik mereka adalah yang terbaik goreng dalam krim asam. Hidangan yang menggunakan mentega sebagai salah satu bahannya sebaiknya disiapkan lain kali. Dan dalam kasus kami - persis seperti ini, dengan sedikit penggunaan komponen lain, hanya untuk menonjolkan rasa jamur itu sendiri.

Musim perburuan yang tenang Saat ini, banyak sekali jamur yang beredar di pasaran, terutama jamur yang banyak tahun ini. Dan kami menerima sekeranjang penuh jamur berkilau berwarna coklat keemasan ini sebagai hadiah.

Bahan mentega yang digoreng dengan krim asam:

- jamur cendawan,

- sayur-mayur minyak yang dimurnikan untuk menggoreng,

- bawang bombay,

- garam,

- krim asam 2 sendok makan,

- Pala.

Persiapan mentega, digoreng dengan krim asam:

Pertama, Anda perlu mencuci jamur dan membuang jarum, bilah rumput, dan kotoran lainnya yang tersangkut.

Tidak perlu membersihkan, memotong, atau mengikis apa pun. Saya telah melihat saran bahwa Anda perlu memotong kulit tutupnya, tapi hidangan siap saji Ini tidak berpengaruh apa-apa, tapi butuh banyak waktu dan tenaga, jadi jangan bekerja ekstra.

Dicuci cendawan dipotong-potong. Saya suka membuatnya seukuran buah kenari. Setelah perlakuan panas, potongannya akan menyusut dan Anda akan mendapatkan ukuran yang tepat untuk diambil dengan garpu dan dimasukkan ke dalam mulut Anda. Ngomong-ngomong, saat kamu memotong, perhatikan apakah ada cacing didalamnya?!

Letakkan panci berisi air di atas api. Saat air mendidih, tambahkan jamur cincang, didihkan kembali, kecilkan api hingga kecil dan masak selama 5-6 menit. Mari kita siapkan wajan lain, di atasnya kita akan meletakkan saringan - di sini kita akan meletakkan jamur rebus.

Jika kita hanya memasak satu porsi jamur, maka kita bisa melanjutkan seperti memasak pasta - cukup tuangkan semua yang ada di wajan ke dalam saringan. Jika kita masih membutuhkan air untuk menyiapkan porsi selanjutnya, maka kita keluarkan jamur dengan sendok berlubang. Biarkan airnya mengalir.

Ngomong-ngomong, sekarang kita sudah berhasil produk setengah jadi dari mentega, yang bisa dituangkan ke dalam tas, diikat dan dimasukkan ke dalam freezer. Sangat nyaman untuk mengemas tas bobot yang berbeda: lebih banyak untuk menggoreng jamur nanti, dan lebih sedikit (saya ukur 0,5 kg) untuk sup. Misalnya seperti lembut.

Sementara itu, panaskan wajan dengan minyak sayur. Minyak tidak perlu banyak, cukup untuk melapisi dasar wajan saja. Kupas, potong satu bawang bombay ukuran sedang, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng dengan api sedang, aduk hingga berwarna cokelat keemasan.

Saat kami menggoreng bawang bombay, air ditiriskan dari jamur, dan kami menambahkannya ke bawang bombay, mengaduk dan mendidihkan massa yang dihasilkan dengan api besar.

Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama 15-20 menit hingga kelembapan dari jamur menguap, aduk jika perlu. Sekarang saatnya membuat krim asam, tambahkan dua sendok makan, garam secukupnya (saya cukup satu sendok teh datar). Taburi dengan dua sejumput tanah Pala– ini dengan sempurna menonjolkan rasa jamur.

Menjelang musim gugur, jamur muncul di banyak stok ibu rumah tangga: diasamkan, dibekukan, diasinkan, dikeringkan. Ada yang lucu dan jamur yang lezat pada batang kuning dengan tutup berminyak berwarna coklat - cendawan.

nama latin luteus - Suillus luteus (kapal tangki akhir atau kuning), kata luteus berarti "kuning". Orang menyebut jamur berbeda-beda: maslukh, chalysh, maslyuk, orang Inggris menyebutnya “Slippery Jam”. Nama ini didapat karena tutupnya yang berminyak, lengket, berwarna merah kecoklatan atau coklat tua. Saat cuaca hujan, lendir yang dihasilkan lebih banyak.

Kakinya berwarna emas warna kuning atau lemon. Tingginya mencapai 10 cm, tebal hingga 3 cm, jamur dewasa berbentuk cincin berwarna putih atau ungu keabu-abuan. Di atas ring ada kakinya putih, kaki bagian bawah berwarna coklat. Warna daging buahnya putih atau kuning, berbau harum dan rasa asam. Pada sisi belakang Tutupnya yang masih muda mempunyai lapisan minyak putih.

Boletus tumbuh di hutan pinus dekat pohon pinus muda. Mereka menyukai tempat yang cerah, sehingga tidak ditemukan di hutan yang banyak ditumbuhi tanaman. Lebih mudah ditemukan di pinggir hutan pinus, di pinggir jalan dekat hutan pinus, di lubang api atau lubang api tua. Pengumpulannya berlangsung dari bulan Juni hingga musim dingin. Panen massal terjadi pada bulan Juli.

Keunikan

kapal tangki – jamur yang bisa dimakan kategori ke-2. Pemetik jamur profesional percaya bahwa jamur ini berada di urutan kedua setelah cendawan, dan lebih unggul dalam kandungan lemak dan karbohidrat. Dalam hal produktivitas di hutan jenis konifera, cendawan tidak ada bandingannya, ia menempati urutan pertama.

Komposisi energi:

• Karbohidrat – 46%
• Lemak – 18%
• Belkov – 18%

Protein mentega diserap manusia sebesar 75-85%. Jamur muda memiliki lebih banyak protein dibandingkan jamur tua, sama seperti jamur di bagian tutupnya lebih banyak daripada di batangnya.

Bahan-bahan:

• mentega rebus (sebanyak yang Anda punya);
• bawang bombay 2-3 potong;
• minyak sayur – 1/3 cangkir (sebaiknya dimurnikan);
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:

1. Saya menuangkan minyak ke dalam wajan dan memanaskannya. Saya menyebarkan mentega, tutup dengan penutup dan goreng dengan api kecil sampai berhenti "menembak" (selama memasak Anda akan mengerti maksud saya yang sedang kita bicarakan).
2. Tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng, tambahkan sedikit api.
3. Goreng sambil diaduk sesekali hingga tidak ada cairan tersisa di wajan dan jamur menjadi gelap.

Saya menyiapkannya untuk musim dingin dengan cara yang sama, hanya saja saya tidak menambahkan bawang bombay dan menggorengnya lebih lama, sekitar satu jam. Saya memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Saya mengemas jamur dengan rapat, kira-kira setinggi bahu toples. Untuk menghindari jamur (ini terjadi karena pemrosesan kaleng yang buruk atau waktu menggoreng yang tidak mencukupi), saya tuangkan menghasilkan lemak babi.

resep video

Aku tidak berguling ke bawah tutup besi, dan saya tutup rapat dengan nilon. Saya menyimpannya di tempat yang sejuk dan cukup lama. Saya menyajikannya dengan kentang atau soba.

cendawan yang diasinkan

Cendawan yang diasinkan dengan bawang bombay dan rempah-rempah termasuk dalam menu Tahun Baru jajanan tradisional dan sebuah partikel kenyamanan rumah.

Resep No.1

Bahan-bahan:

• untuk 1 liter air 2 sendok makan garam dan 3 gula;
• 10 kacang polong besar allspice;
• 1-2 siung;
• siung bawang putih;
• beberapa lembar daun salam (opsional);
• sejumput biji adas kering.

Persiapan:

1. Saya biasanya membuang kulit tutupnya untuk diasinkan. Setelah dibersihkan, saya membilasnya dalam wadah besar agar pasirnya mengendap dan serpihan-serpihan kecil mengapung ke permukaan. Saya mencucinya di beberapa air.
2. Saya memotong cendawan besar menjadi beberapa bagian dan merebusnya dalam air asin. Saya memasak tidak lebih dari 10 menit. Saya pertama-tama menambahkan beberapa tetes cuka atau asam sitrat ke dalam air di ujung pisau agar jamur tidak menjadi gelap.
3. Saya tiriskan airnya, tambahkan campuran yang sama, dan masak selama 15 menit.

Saya memasukkan mentega dengan rapat stoples liter(Saya sudah mensterilkan stoples dan tutupnya), mengisinya dengan rendaman dan menambahkan satu sendok makan cuka 9%. Saya menggulung tutupnya dan menyimpannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Resep No.2

Untuk opsi pengalengan berikutnya, Anda memerlukan:

• 1 kg mentega dengan ukuran kira-kira sama;
• satu sendok makan gula;
• 10 kacang polong allspice hitam besar;
• asam sitrat (10 gram);
• daun salam- 5 item;

Untuk bumbunya:

• sepertiga dari segelas air;
• 2/3 cangkir cuka 3%;
• satu sendok makan garam.

Saya merebus bumbunya hingga mendidih, tambahkan mentega yang sudah dicuci dan dibersihkan. Saya menghilangkan busanya. Saya matikan kompor segera setelah bumbunya mendidih kembali. Saya menaruh daun salam, asam sitrat, gula pasir, merica, aduk dan biarkan dingin. Saya memasukkan jamur ke dalam stoples, mengisinya dengan bumbu marinasi dan menutupinya dengan perkamen ( tutup logam Lebih baik tidak menutupinya). Saya menyimpannya di lemari es.

cendawan asin

Untuk pengawetan mentega, seperti jamur susu, saya pakai jamur yang baru dipetik, tidak cacingan dan ukurannya kecil. Saya meninggalkan yang lebih besar untuk dibekukan. Beberapa ibu rumah tangga hanya memberi garam pada tutupnya, batangnya dipotong jika jamurnya sedang atau ukuran besar. Beberapa memberi garam pada tutup dan kakinya secara terpisah. Seperti kata pepatah, itu tergantung selera dan warna... Jika cendawannya kecil, saya tidak melepas film dari tutupnya.

Bahan-bahan:

• 1 kg mentega;
• 2 sendok makan garam;
• 5 kacang polong allspice hitam;
• 4 lembar daun salam;
• 3 siung bawang putih;
• adas segar;
• daun kismis hitam (opsional).

Persiapan:

1. Saya merebus cendawan yang sudah dikupas dan dicuci dalam banyak air asin selama 20 menit. Segera setelah mendidih, saya buang busanya.
2. Saya mencuci jamur rebus air dingin, saya taruh di saringan agar airnya mengalir.
3. DI DALAM panci enamel atau isi mangkuk dengan garam dan letakkan jamur dengan tutupnya menghadap ke bawah. Saya tambahkan daun salam, merica, bawang putih cincang dan adas, taburi garam. Saya menambahkan lapisan jamur dan bumbu di atasnya, melakukan ini beberapa kali.
4. Kalau jamurnya sudah ditaruh, saya taruh piring datar di atasnya dan tekan dengan tekanan agar jamur mentega mengeluarkan sarinya dan benar-benar terendam dalam air garam.Jika air garam kurang, tambahkan yang sudah direbus. air garam dan biarkan selama sehari.
5. Saya menempatkan jamur dengan rapat di dalam stoples kukus sehingga seluruhnya tertutup air garam. Untuk amannya, saya menuangkan minyak sayur di atasnya dan membiarkannya di lemari es.
6. Jamur akan diasinkan dalam 3 minggu. Mereka akan menjadi kuat dan enak.

Mentega untuk pembekuan

Saya membersihkan jamur dari jarum dan daun pinus, mencucinya air mengalir, saya masukkan ke dalam saringan selama 20 menit agar airnya mengalir. Saya menyarankan Anda untuk mencelupkan handuk kertas agar lebih cepat kering.

Saya potong cendawan besar menjadi potongan 2-3 cm, masukkan kantong plastik atau wadah khusus. Saya tidak menyarankan memasukkan banyak minyak ke dalam kantong. Jangan lupa untuk memilah jamur: masukkan jamur yang sudah dipotong ke dalam satu kantong, dan yang kecil ke kantong lain. Masukkan freezer. Disimpan selama setahun.

Anda bisa merebus atau menggoreng sebelum dibekukan, tetapi jamur segar beku lebih banyak disimpan nutrisi daripada direbus atau diasamkan.

Cara mencairkan es dengan benar

Pencairan es adalah proses yang panjang.

1. Pindahkan jamur dari freezer ke lemari es dan biarkan hingga benar-benar mencair. Ingat, jamur yang sudah dicairkan segera digunakan, jika tidak maka akan menjadi tempat berkumpulnya bakteri.
2. Tidak perlu mencairkan es dengan cepat. Setelah pencairan cepat, mereka terlihat tidak sedap dipandang dan hilang kualitas rasa.
3. Biarkan cendawan menghilangkan kerak yang terbentuk saat dibekukan, lalu Anda bisa mulai memasak. Masak jamur yang sudah dicairkan dalam air asin selama 15 menit.

Kupu-kupu jarang bertindak secara penuh dan hidangan terpisah. Lebih sering itu merupakan bahan yang sangat diperlukan untuk memberi rasa pedas. Dari mereka

Mentega - jamur yang sangat baik, yang dapat dibedakan dari spesies lain tanpa banyak kesulitan. Mereka memiliki ciri khas topi yang berminyak saat disentuh, itulah asal mula nama tanaman ini. Mereka yang pertama kali menemukan produk ini tidak tahu apa yang bisa dibuat darinya, tetapi produk tersebut digunakan untuk pengawetan, penggorengan, perebusan, selain itu, produk tersebut dapat dibekukan dan digunakan di musim dingin hampir segar, bukan kalengan.

Fitur memasak mentega

Penyiapan hasil hutan ini sebaiknya diawali dengan persiapan yang cermat yaitu mencuci dan mengupas kulit tutupnya. Pada saat inilah minyak yang buruk perlu dihilangkan. Penggunaannya selanjutnya tergantung pada resep dan metode persiapannya. Jika produknya akan diasamkan, maka Anda bisa menggunakannya utuh, jika jamur akan digoreng, lebih baik dipotong-potong.

Membersihkan butternut adalah suatu keharusan, karena rasa pahit menumpuk di tutupnya yang licin dan dengan membuangnya, Anda dapat yakin bahwa masakan tidak akan terasa pahit. Kulitnya cukup mudah dihilangkan dengan pisau, Anda hanya perlu mengambilnya dan menariknya.

Untuk mencegah keracunan, disarankan untuk merebus jamur sebelum digoreng atau digunakan dengan cara lain. Masak jamur sampai air mendidih untuk pertama kalinya, lalu masukkan ke dalam air asin dan masak lagi selama 30 menit. Disarankan untuk memasukkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam air, ini akan menjadi semacam indikator jika ada jamur payung di antara mentega yang bisa dimakan. Jika setidaknya ada satu jamur payung di wajan dengan mentega, bawang bombay akan berubah warna menjadi biru. Dalam hal ini, lebih baik membuang semua jamur dan tidak menggunakannya untuk memasak. Saat memasak, untuk menjaga penampilannya, Anda bisa menambahkan asam sitrat, agar jamur tidak menjadi gelap.

Jika cendawan beku digoreng, proses memasaknya akan memakan waktu sekitar 40 menit, baik sudah dimasak sebelumnya atau belum. Hanya selama 20 menit mereka harus digoreng di bawah tutupnya, dan sisanya harus dimasak tanpa tutup dengan api sedang. Sebelum membekukan jamur, disarankan untuk membaginya menjadi beberapa bagian agar nyaman digunakan nanti.

Untuk menyiapkan suatu produk untuk musim dingin yaitu untuk dibekukan, sebaiknya produk dibersihkan dan dibilas, kemudian dipotong-potong jenis besar dan baru kemudian dimasukkan ke dalam freezer. Jika mau, Anda dapat membekukan hasil hutan dalam keadaan direbus, tetapi sebelum dibekukan Anda harus membiarkannya dingin. Sekarang Anda perlu mengetahui cara memasak mentega beku dan resep apa yang terbaik untuk digunakan.

Sup dengan mentega

Sangat sup lezat jenis jamur mereka. Mereka sangat harum dan Anda tidak perlu menggunakan bumbu tambahan untuk memasaknya. Selain itu, Anda bisa membuat sup pure yang enak dari jamur beku dengan tambahan crouton. Sup ini memiliki konsistensi yang lembut, dan jika Anda menambahkan krim ke dalam komposisinya, rasanya akan sangat lembut. Tapi Anda tidak hanya bisa memasak sup pure, tetapi juga hidangan klasik pertama yang biasa. Untuk menyiapkan sup yang Anda butuhkan:

1. Cendawan beku – 0,3 kg.
2. Kentang – 0,5 kg.
3. Bawang – 2 buah.
4. Wortel – 1 buah.
5. Air – 2 liter.
6. Krim asam – 200 gram.
7. Minyak sayur – 30 gram.
8. Garam dan merica secukupnya.

Metode memasak:

1. Jika jamur telah disiapkan terlebih dahulu sebelum dibekukan, jamur tersebut cukup dicairkan dan dibilas dengan air. Kemudian potong-potong sesuai keinginan dan pisahkan batang dari tutupnya.
2. Selanjutnya, minyak dituangkan ke dalam wajan panas dan ditambahkan jamur.
3. Saat mentega digoreng, potong kentang, bawang bombay, dan wortel.
4. Anda perlu menaruh panci berisi air di atas api dan mendidihkannya, lalu membuang sayuran ke dalam air. Pada saat yang sama, air diasinkan dan ditambahkan merica. Kaldu sayuran harus dimasak selama 30 menit.
5. Selanjutnya, jamur ditambahkan ke dalam kaldu, dan sup dimasak lagi selama 10 menit.
6. Tambahkan krim asam, aduk sup hingga rata dan setelah 5 menit matikan api. Lebih baik membiarkan sup tertutup selama sekitar 15 menit.

Cendawan goreng dengan kentang

Kentang sering diletakkan di tengah meja di banyak acara dan pesta. Ada banyak cara untuk menyiapkannya, karena sayuran ini bisa dipadukan dengan hampir semua bahan lainnya. Misalnya, Anda bisa memadukan kentang dan mentega goreng. Tandem seperti itu akan sangat enak, harum, dan tidak biasa untuk musim dingin. Bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah:

1. Cendawan beku – 0,5 kg.
2. Kentang – 1kg.
3. Bawang – 2 buah.
4. Minyak sayur – 30 gram.
5. Garam dan merica.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengikuti petunjuk berikut:

1. Anda perlu mencairkan produk dan memotong jamur menjadi kubus. Jika dipotong seperti itu, Anda tidak perlu mencairkannya.
2. Bawang perlu dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin untuk membuatnya sejumlah besar jus
3. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan minyak ke dalam penggorengan dan tunggu hingga memanas, lalu tambahkan bawang bombay, jamur, dan garam. Bahan-bahannya digoreng hingga terbentuk kerak emas. Biasanya, 15-20 menit sudah cukup.
4. Saat jamur digoreng, Anda perlu mengupas dan memotong kentang menjadi kubus atau potongan kecil.
5. Letakkan cendawan goreng dan bawang bombay di piring, masukkan kentang ke dalam penggorengan, tambahkan garam dan garam.
6. Setelah kentang matang, penggorengan diletakkan di atasnya dan diaduk rata. Selanjutnya, Anda bisa menambahkan merica dan garam dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama tidak lebih dari 10 menit.

Hidangannya sudah siap. Untuk menambah rasa pedas, mentega sebaiknya disajikan dengan kentang bersama saus atau krim asam.

Salad dengan mentega

Seringkali hidangan dengan jamur dibuat dari champignon, dan resep untuk jamur mentega lebih sedikit dan tidak begitu umum, tetapi ini tidak berarti bahwa jamur tersebut kurang enak dan sehat. Labu butternut beku dapat digunakan untuk membuat salad ayam yang enak. Kedua produk ini menyeimbangkan dan menggabungkan satu sama lain dengan sempurna. Bahan-bahan berikut harus terlibat dalam menyiapkan hidangan:

1. Mentega - 0,2 kg.
2. Fillet ayam – 0,4 kg.
3. Telur – 4 buah.
4. Bawang – 1 buah.
5. mayones – 100 gram.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Rebus payudara dalam air yang sudah diberi garam. Rebus juga telurnya.
2. Selanjutnya, Anda harus mengupas bawang bombay dan memotongnya hingga halus.
3. Telur rebus harus dipotong dadu.
4. Selanjutnya jamur harus dicairkan dan dikeringkan agar tidak mengandung air. Jika jamurnya kecil, biarkan saja, tetapi jika besar, Anda perlu memotongnya menjadi kubus. Setelah itu, jamur harus digoreng dengan api sedang.
5. Payudara harus dipotong dadu atau dibagi menjadi serat.
6. Anda perlu meletakkan payudara di bagian bawah piring, lalu mengolesinya dengan mayones.
7. Setelah itu, Anda perlu meletakkan bawang bombay dengan jamur, dan meletakkan telur di lapisan berikutnya, dan mengoleskan mayones.

Salad dapat disajikan dalam bentuk ini atau dibuat lapisan berulang serupa.

cendawan yang diasinkan

Jika cendawan dibekukan, dapat digunakan tidak hanya di dalamnya resep di atas, mereka bisa diasinkan dan disajikan meja pesta. Rasanya tidak ada bedanya dengan pengawetan produk segar. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1. Mentega – 1kg.
2. Gula – 30 gram.
3. Garam – 15 gram.
4. Cengkih – 4 buah.
5. merica – 5 buah.
6. Bawang putih – 6 siung.
7. Cuka – 15 gram.

Resep:

1. Anda perlu menaruh wajan di atas api dan menambahkan jamur di sana. Airnya tidak perlu diberi garam, masak produk selama 15 menit, lalu tiriskan jamur dalam saringan.
2. Selanjutnya, Anda perlu membuat marinade dari bahan-bahan yang tersedia dan merebusnya. Tambahkan jamur ke dalamnya dan biarkan masak selama 5 menit. Pada akhirnya, cuka dan bawang putih ditambahkan. Jamur yang diasinkan dalam rendaman akan menjadi dingin dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Sebelum disajikan, keluarkan jamur, letakkan di piring, tambahkan mentega atau krim asam, dan gunakan sayuran hijau untuk hiasan.

pai mentega

Untuk menyiapkan pai mentega beku, Anda membutuhkan:

1. Jamur – 0,3 kg.
2. Krim asam – 200 gram.
3. mayones – 200 gram.
4. Telur – 4 buah.
5. Bawang – 1 buah.
6. Tepung – 400 gram.
7. soda – 10 gram.
8. Garam dan merica.

Persiapan:

1. Awalnya, isian dibuat, untuk ini, mentega dicairkan dan dicuci dengan air, dan, jika perlu, dipotong kecil-kecil.
2. Bawang dikupas dan dipotong dadu, setelah itu dikirim ke penggorengan, di mana ditambahkan jamur.
3. Komponen lainnya harus dicampur satu sama lain sampai terbentuk zat yang homogen. Lada dan garam ditambahkan.
4. Olesi loyang dan tuang separuh adonan.
5. Isian ditempatkan di atas adonan dan bagian kedua adonan dituangkan.
6. Loyang bisa dimasukkan ke dalam oven dan pai bisa dipanggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat.

Ini adalah kue yang sederhana untuk disiapkan. Dapat disajikan sebagai hidangan tersendiri atau sebagai tambahan mahakarya kuliner lainnya.

Apakah Anda sudah menyiapkan masakan apa pun menggunakan mentega? Jamur ini bisa direbus, digoreng, direbus, atau diasamkan. Hidangannya menjadi harum, memuaskan, dan tidak mengharuskan Anda melakukannya upaya khusus! Kami menyajikan kepada Anda beberapa resep masakan cendawan.

Hidangan mentega segar

Bahan-bahan:

• – 150 gram;
• susu – 50 ml;
• garam;
• telur – 2 buah.

Persiapan

Pecahkan ke dalam mangkuk telur ayam, masukkan garam, encerkan adonan dengan susu lalu aduk rata sambil kocok dengan garpu. Masukkan beberapa jamur segar ke dalam wajan yang dilapisi mentega, tuangkan setengah adonan telur dan tutup dengan penutup. Masak telur dadar dengan api kecil hingga matang, taruh di piring dan siapkan porsi kedua dengan cara yang sama.

Hidangan mentega dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• cendawan beku – 120 g;
• bawang – 2 buah;
• kentang – 500 gram;
• rempah-rempah;
• minyak zaitun – 3 sdm. sendok;
• adas segar - secukupnya.

Persiapan

Jadi, untuk menyiapkan hidangan dari jamur mentega beku, cuci jamur hingga bersih dan masukkan ke dalam air mendidih dengan bawang bombay utuh yang sudah dikupas selama 15 menit. Kami melakukan ini untuk desinfeksi. Selama waktu ini, kupas kentang, cuci dan potong-potong. Cincang halus bawang bombay dan adas. Sekarang tuangkan sedikit minyak zaitun ke dasar mangkuk multicooker, tambahkan jamur rebus dan bawang bombay. Tutupi bagian atasnya dengan irisan kentang, tambahkan garam secukupnya, tutup dan masak hidangan dalam mode "Memanggang" selama sekitar 45 menit. 10 menit sebelum program ini berakhir, buka tutupnya, taburi dengan dill cincang dan aduk.

Hidangan cendawan dengan kentang

Bahan-bahan:

Untuk adonan ragi:

• tepung terigu – 500 gram;
• susu hangat – 200 gram;
• gula – 2 sdm. sendok;
• garam - sejumput;
• minyak sayur – 0,5 sdm.;
• ragi kering - 1 bungkus.

Untuk mengisi:

• kentang – 6 buah;
• minyak sayur – 3 sdm. sendok;
• – 400 gram;
• bawang – 1 buah;
• mentega – 3 sdm. sendok;
• susu hangat – 200ml.

Untuk pelumasan:

• telur – 1 buah;
• gula pasir– 1 sendok teh.

Persiapan

Ayak tepung terigu, encerkan dengan susu hangat, tambahkan gula pasir, garam, tuang mentega, tambahkan ragi kering dan uleni hingga adonan homogen. Setelah itu diamkan hingga mengembang kurang lebih 2 jam. Sementara itu, mari kita siapkan isinya: rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin; Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng mentega cincang dan rebus. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam jamur, tiriskan air dari kentang, haluskan hingga halus, tambahkan sepotong mentega dan aduk. susu hangat. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan jamur goreng dan bawang bombay. Adonan siap Bagi menjadi gumpalan-gumpalan kecil, gulung menjadi lingkaran, taruh isinya dan cubit pinggirannya. Letakkan pai di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan biarkan selama sekitar 30 menit. Kemudian lapisi permukaannya dengan telur kocok dan gula pasir lalu masukkan ke dalam oven selama 40 menit, panaskan hingga 170°C.

Hidangan jamur mentega

Bahan-bahan:

Persiapan

Kami membersihkan, memotong, dan merebus mentega. Kupas kentang, potong-potong dan isi dengan air. Kami membuang kulit bawang, memotongnya menjadi kubus kecil, dan mencuci serta mengeringkan sayuran. Sekarang tuangkan minyak bunga matahari ke dalam wajan, panaskan dan taruh jamur. Goreng selama 5 menit, lalu tambahkan kentang, kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama 30 menit. DI DALAM panci terpisah rebus susu. Masukkan bawang bombay ke dalam kentang goreng dan jamur, lalu goreng lagi selama 5 menit. Selanjutnya, tambahkan susu mendidih dengan hati-hati, garam bumbu cincang dan biarkan dengan api kecil selama 10 menit lagi.

Mentega goreng, diasinkan, asin - semuanya terasa enak. Butternut bisa dijadikan saus yang sangat enak, dan semakin banyak ditambahkan ke dalam sup.

Dan jangan heran, karena cendawan goreng sangat mudah disiapkan.

Anda perlu mengetahui cara membersihkannya, cara menyiapkan mentega, dan mulai dari mana. Pertama-tama, Anda harus tahu bahwa cendawan tidak jamur beracun, namun masih termasuk dalam kelompok jamur radioaktif berbahaya, sehingga harus diolah dengan hati-hati.

Setelah itu, pemiliknya tidak perlu mengkhawatirkan kesehatan orang yang dicintainya. Anda bisa membuat buttermilk yang enak, resepnya cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus melepaskan filmnya dan membilasnya hingga bersih. Prosedur wajib ini tidak dilakukan sembarangan, karena dari namanya sendiri sudah jelas bahwa jamur ini berminyak sehingga mudah menangkap segala jenis debu dan sisa-sisa hutan. Penting untuk melakukan semuanya dengan urutan yang persis seperti ini, karena begitu ikan mentega jatuh ke dalam air, tidak mungkin untuk membersihkannya.

Resep klasik

Setelah menyiapkan mentega, kami melanjutkan ke bagian yang paling menarik dan menggugah selera - memasak.

Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• cendawan;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam, merica secukupnya;
• bawang bombay (2 pcs. atau satu bawang bombay besar)

Anda perlu merebus jamur, jangan lupa memberi garam pada airnya. Segera setelah air mendidih, keluarkan film dengan hati-hati. Kemudian kecilkan api dan tunggu 20 menit lagi. Kami ulangi ini 2 kali: masak - tiriskan - bilas. Total waktu untuk prosedur ini adalah 1 jam.

Untuk yang sudah disiapkan sebelumnya penggorengan panas tambahkan jamur dengan minyak sayur dan tutup dengan penutup, kecilkan api. Mentega akan direbus dalam sarinya, dan jika sudah berhenti mendesis, Anda perlu menambahkan bawang bombay. Apakah itu akan dipotong menjadi setengah cincin atau kubus, terserah nyonya rumah untuk memutuskan. Selanjutnya, campur semuanya, besarkan api sedikit, dan jangan ditutup dengan penutup.

Menggoreng cendawan tidaklah sulit, dan momen ketika jamur ini sudah siap tidak boleh dilewatkan: cendawan itu sendiri akan menjadi gelap dan semua cairannya akan menguap. Camilan yang sempurna siap. Kami menghias cendawan goreng dengan bumbu segar dan menyajikannya dengan aman di atas meja. Anda juga bisa membumbui hidangan dengan bawang putih untuk menambah rasa dan aromanya.

Wanita yang memperhatikan pola makan dan bentuk tubuhnya harus tahu bahwa kandungan kalori dari hidangan semacam itu rendah. Hampir semua resep dengan jamur tidak menyertakan kentang dan Semacam spageti, tidak bergizi tinggi.

Boletus goreng dengan krim asam

Semua ibu rumah tangga yang senang memanjakan keluarganya dengan berbagai hal baru ingin mendiversifikasi masakannya dengan jamur. Sekarang jangan ragu untuk membiarkan imajinasi Anda menjadi liar. Para pecinta kuliner merekomendasikan mentega, digoreng dengan krim asam, dengan kenari, kentang. Kombinasi yang juga sangat sukses adalah jamur dengan sayuran: asparagus, paprika, tomat, brokoli dan lain-lain. Ditambah lagi kalorinya minimal.

Seperti jamur lainnya dalam krim asam, cendawan tersebut juga demikian sama-sama menguntungkan. Sangat mudah untuk menyiapkan buttermilk goreng dengan krim asam.

Mengumpulkan elemen untuk hidangan:

• cendawan - 1 kg;
• krim asam 15-20% - 2,5 sdm. aku.;
• satu bawang;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam, merica, bumbu secukupnya;
• bawang putih - 5 siung.

Panaskan wajan dengan minyak sayur lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang. Goreng, aduk dan tunggu sampai semua cairan menguap. Tambahkan jamur ke penggorengan kami. Setelah mentega disiapkan dengan hati-hati, potong-potong potongan-potongan kecil. Jamur kecil kamu tidak perlu memotongnya.

Goreng dengan api sedang hingga cairannya menguap yaitu sekitar 35-40 menit. Setelah itu tambahkan krim asam dan masak sekitar 7 menit setelah mendidih. Untuk rasa yang menarik dapat menambahkan merica bubuk dan thyme kering (sekitar 2 sejumput). Jika ditaburi keju parut di atasnya, hasilnya akan sangat empuk. Kini banyak ibu rumah tangga yang tahu cara menyiapkan camilan empuk dan ringan.

Cendawan goreng dengan kentang

Maslyata dengan kentang - lebih mengenyangkan dan tidak kalah hidangan lezat, yang sempurna untuk makan siang.

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

• cendawan - 3 kg;
• kentang - 500-600 g;
• satu bawang bombay besar atau 2 bawang bombay kecil;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam, merica, bumbu secukupnya.

Mari kita rawat kentang: kupas, cuci dan potong (menjadi potongan, kubus, apa pun yang Anda suka). Kami juga mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi cincin atau kubus kecil. Goreng kentang minyak sayur sebelum kesiapan penuh.

Masukkan bawang bombay ke dalam wajan lain, goreng sedikit dan tambahkan mentega yang sudah diolah sebelumnya. Setelah jamur matang, campurkan dengan kentang. Untuk aroma dan kepedasan, bumbui mentega dengan kentang dengan bumbu. Hidangan ini paling cocok dipadukan dengan bawang putih, dill, marjoram, lada putih dan hitam.

Butternut goreng dengan kacang

Cantik sekali hidangan asli memenangkan hati banyak ibu rumah tangga. Bagaimana cara memasaknya?

Kami membawa produk-produk berikut ini bersama kami:

• cendawan - 500 gram;
• kenari - 200 gram;
• mentega - 35 g (2 sdm);
• cuka sari apel - 15 g (1 sdm);
• bawang bombai(satu bawang bombay besar atau 2 bawang bombay kecil);
• garam, merica, bumbu secukupnya.

Pertama, goreng dalam wajan mentega mentega segar dan bersih sampai matang, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Tambahkan kacang dan bawang bombay ke jamur, campur dan goreng lagi selama 2 menit. Selanjutnya tuang cuka dan tunggu hingga adonan mendidih, lalu matikan.

Hidangan ini mudah dan cepat disiapkan, setelah itu bisa ditaburi dill, daun ketumbar, dan dicincang halus bawang hijau. Anda sering dapat menemukan resep yang menggunakan biji delima yang menambahkan rasa manis dan asam pada masakannya.

Jamur selalu menjadi tambahan yang bagus untuk menu sehari-hari.