Isian coklat untuk muffin. Muffin coklat dalam slow cooker. Kue mangkuk Amerika dengan isian cair yang lezat

Pecinta yang halus dan sederhana pada saat yang sama pasti akan menghargai muffin coklat pengisian cairan di dalam. Perlakukan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hal yang luar biasa ini makanan penutup yang lezat dengan menyiapkannya sesuai resep di bawah ini.

Muffin coklat dengan bagian tengah yang encer - resep klasik

Bahan-bahan:

• tepung – 65 gram;
• kuning telur – 3 buah;
• telur ayam – 2 buah;
• gula pasir– 55 gram;
• – 110 gram;
• garam - sejumput;
• coklat hitam – 210 gram.

Persiapan

Untuk memasak muffin coklat dengan pusat cair kita membutuhkan yang alami coklat hitam, yang kami pecahkan menjadi beberapa bagian dan digabungkan dengan irisan mentega dalam sendok atau mangkuk. Tempatkan wadahnya mandi air dan larutkan seluruh isinya sambil diaduk. Di wadah lain, kocok telur hingga mengembang, lalu tambahkan kuning telur dan tanpa menghentikan proses pemukulan, tambahkan gula pasir. Massanya harus mengembang dan homogen. Sekarang campurkan coklat leleh yang sudah agak dingin dengan mentega dan massa telur manis, tambahkan sedikit garam, tambahkan tepung yang sudah diayak dan aduk hingga tidak ada gumpalan tepung.

Mengisi adonan coklat olesi cetakan dengan minyak sekitar dua pertiga volumenya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 195 derajat selama sekitar sepuluh menit. Jika volume muffin sudah sedikit membesar dan muncul retakan kecil di atasnya, keluarkan dari oven dan sajikan selagi masih panas. Secara terpisah, Anda bisa menyajikan es krim vanilla dengan buah beri.

Pilihan lain untuk membuat muffin dengan coklat cair di dalamnya menunjukkan proporsi bahan yang sedikit berbeda, tetapi hasilnya juga luar biasa.

Muffin coklat dengan isian cair di dalamnya - resep

Bahan-bahan:

• tepung – 70 gram;
• telur ayam – 4 buah;
• gula pasir – 100 gram;
• mentega – 100 gram;
• garam - sejumput;
• coklat hitam – 300 gram.

Persiapan

Algoritma menyiapkan makanan penutup mirip dengan resep sebelumnya. Potong dark chocolate menjadi potongan-potongan sehalus mungkin, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan mentega dan lelehkan isinya dalam penangas air sambil terus diaduk. Kocok telur dengan mixer hingga diperoleh busa yang mengembang, lalu tambahkan gula pasir dan terus kocok hingga semuanya larut sempurna. kristal gula. Dinginkan sedikit mentega dan coklat, campur dengan telur kocok dengan gula pasir lalu aduk. Sekarang saring ke dalam massa tepung terigu dan aduk perlahan mencapai homogenitas dan melarutkan gumpalan. Olesi loyang muffin, taburi tepung atau coklat bubuk dan isi dengan adonan yang sudah disiapkan hingga sekitar dua pertiga dari total volume.

Panaskan oven hingga 185 derajat dan masukkan loyang muffin ke dalamnya. Waktu memanggang makanan penutup untuk mendapatkan isian cair di dalamnya dapat bervariasi dari lima hingga sepuluh menit dan tergantung pada kemampuan oven. Oleh karena itu, lebih baik memanggang satu produk terlebih dahulu dan berdasarkan hasilnya, tentukan waktu yang diperlukan untuk mendapatkan hasil yang ideal.

Mungkin sebagian besar dari kita sudah familiar dengan makanan yang dipanggang seperti muffin. Itu adalah kue mangkuk manis berbentuk oval kecil dengan berbagai isian: buah-buahan, beri, coklat, krim, keju cottage, dll. Kue-kue ini akan menghiasi siapa pun, bahkan meja pesta. Hari ini kami memutuskan untuk memberi perhatian Anda beberapa resep muffin isi. Memasaknya sama sekali tidak sulit, sehingga ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat memanjakan rumah tangga dan tamunya.

Muffin dengan isian coklat: resep

Untuk menyiapkan cupcake kecil ini, digunakan cetakan perkamen, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan cetakan silikon biasa yang berdiameter kecil. Muffin isi tidak akan kehilangan rasanya karena hal ini. rasanya enak, atau bentuk melengkung yang menarik.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan kelezatan ini kita perlu produk berikut: 200 gr tepung terigu, 100 gr gula pasir, 1 butir telur, 150 ml kefir, 50 ml minyak sayur, 1 sdt baking powder, setengah sdt soda dan coklat atau bisa dijadikan isian

Proses memasak

Muffin isi coklat sangat cepat dan mudah disiapkan. Pertama, ambil mangkuk dan tuangkan tepung, gula, baking powder, dan soda ke dalamnya. Tambahkan juga sejumput garam dan campur semua bahan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk lain, tuangkan kefir dan mentega. Kocok adonan hingga rata, lalu tuang ke dalam mangkuk berisi tepung dan gula. Dengan menggunakan sendok, aduk perlahan isi piring. Anda tidak boleh mengupayakan keseragaman, jika tidak makanan yang dipanggang akan menjadi empuk dan lapang. Letakkan beberapa sendok adonan di dasar loyang, lalu sedikit atau sepotong coklat, dan adonan lagi di atasnya. Kami mengirim muffin masa depan kami ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama seperempat jam. Muffin lezat dengan isian coklat sudah siap! Anda bisa duduk untuk minum teh atau kopi. Hidangan ini disiapkan dengan sangat mudah dan cepat, dan hasilnya selalu luar biasa. Selamat makan!

Cara menyiapkan isian cair

Kue ini tidak akan membuat pecinta manisan acuh tak acuh. Dimasak menurut resep ini Muffin cocok dipadukan dengan es krim vanilla, jadi jika Anda ingin memanjakan keluarga dan tamu Anda dengan sesuatu yang lezat, pastikan untuk mencoba membuat muffin mini ini.

Produk yang Dibutuhkan

Untuk membuat muffin coklat isi cair kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut: 5 telur ayam(kita akan menggunakan dua butir telur utuh dan tiga kuning telur), 100 g mentega, 200 g coklat hitam, 50 g gula dan tepung, serta seperempat sendok teh garam.

Instruksi memasak

Karena Anda akan membuat adonan dengan sangat cepat, sebaiknya segera nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu pada suhu 200 derajat. Pecahkan coklatnya. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil. Lelehkan mentega dan coklat mandi uap, aduk rata hingga konsistensinya homogen dan biarkan agak dingin. Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan tiga kuning telur dan gula yang sudah dipisahkan sebelumnya. Kocok semuanya dengan mixer hingga berbusa rata. Kemudian tuang coklat leleh dan mentega ke dalam adonan telur-gula, tambahkan tepung terigu dan garam lalu aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 7-10 menit. Muffin yang sudah jadi harus dipanggang di bagian tepinya, tetapi isinya harus tetap cair. Cupcakes paling enak disajikan panas. Selamat makan!

Membuat muffin dengan isian dadih

Resep ini sangat tidak biasa. Lagi pula, muffin paling sering dibuat dengan coklat, susu kental manis, dan isian buah. Namun, muffin kecil dengan keju cottage di dalamnya pasti akan menyenangkan Anda dan seluruh anggota keluarga serta tamu di rumah. Jadi, jika Anda memutuskan untuk menyiapkan kue-kue yang luar biasa, maka Anda harus memperhatikan bahan-bahan berikut: untuk adonan - 2 butir telur, kefir - 100 ml, 150 g gula dan tepung, minyak sayur- 50 ml, dua sendok makan coklat bubuk, satu sendok teh baking powder dan sejumput vanillin.

Untuk isian: keju cottage - 180 g, dua sendok makan krim asam dan gula. Anda juga membutuhkan gula halus untuk taburan.

Siapkan adonan. Campurkan telur dengan gula dan vanila lalu kocok dengan mixer selama tujuh menit. Tuang minyak dan kefir ke dalam adonan lalu aduk. Ayak tepung terigu, baking powder dan coklat bubuk ke dalam adonan. Kalahkan dengan baik. Mari kita lanjutkan menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, campurkan keju cottage dengan gula dan krim asam. Masukkan sedikit adonan ke dalam cetakan, lalu sedikit isian dan adonan lagi. Kami mengirim muffin masa depan kami ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Dalam 25 menit kue-kue lezat siap! Setelah muffin agak dingin, keluarkan dari cetakan dan letakkan di atasnya hidangan yang indah dan taburkan gula bubuk. Makanan penutup yang enak untuk teh atau kopi sudah siap!

Artikel kami didedikasikan untuk permen produk gula-gula- Kue Mangkok. Tapi ini bukan roti biasa dengan kismis, tapi luar biasa, aromatik, dan meleleh di mulut Anda cupcake cokelat dengan isian cair. Fitur utama makanan panggang yang lezat adalah isi dalamnya menyerupai kental susu coklat.

Untuk menjadi indah makanan penutup Perancis, Anda harus benar-benar mengikuti teknologi memasak. Para pecinta kuliner akan sangat menghargainya mahakarya memasak, dan nyonya rumah akan dapat membual tentang hal ini kepada tamunya. Disarankan untuk memanggang kelezatannya dalam cetakan silikon khusus, meskipun ini tidak penting. Tapi itu menarik secara estetika.

Cupcake lezat dengan isian cair: resep pertama

Bahan: mentega berkualitas tinggi (150 gram), kurang dari segelas gula pasir, susu (150 g), satu sendok besar kopi (alami), coklat bubuk (dua sendok makan), wiski (10 g), tepung (seratus gram), tiga butir telur, coklat batangan hitam.

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu untuk melunakkannya, lalu campur dengan gula menggunakan blender. Seduh kopi dengan susu minuman panas tambahkan coklat dan aduk rata sampai bubuk benar-benar larut.

Campurkan kopi dengan bahan dasar minyak, tambahkan telur ke dalam adonan, parut coklat batangan dan aduk dengan pengocok hingga terbentuk adonan homogen. Ayak tepung dalam jumlah yang ditentukan ke dalam cangkir berisi bahan-bahan dan tuangkan minuman beralkohol. Hasilnya adalah adonan kental seperti krim asam dengan warna coklat yang indah.

Saatnya memanggang. Ambil cetakan kecil, taburi masing-masing cetakan dengan tepung dan tuang adonan. Panaskan oven hingga 180 derajat, panggang tidak lebih dari 20 menit - ini yang paling bertanggung jawab dan poin penting. Jika Anda memasak kue coklat dengan isian cair terlalu lama, produknya akan menjadi keras dan tidak berasa. Inilah rahasia memasak. Sajikan panas dengan krim kocok.

Kue Perancis yang luar biasa dengan isian cair

Kami menyarankan Anda mencoba yang asli kelezatan tradisional, yang datang kepada kami dari Perancis. Percayalah, begitu Anda mencicipi makanan penutupnya, Anda akan tetap menjadi penggemarnya selamanya. Untuk resep ini Anda membutuhkan: lima butir telur (dua utuh dan tiga kuning telur), mentega (seratus gram), tepung (50 g), coklat hitam dengan kandungan kakao 70% - dua ratus gram. Serta gula pasir, sedikit garam dan bubuk (100 gr).

Persiapan langkah demi langkah

1. Kami istirahat coklat batangan pada potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam microwave, tambahkan beberapa tetes susu, selama dua menit agar produk benar-benar meleleh. Anda bisa melakukannya di pemandian air.
2. Ambil dua butir telur, kocok hingga berbusa dengan gula pasir, lalu tambahkan tiga kuning telur bersama garam, aduk kembali.
3. Gabungkan massa yang dihasilkan dan tambahkan tepung yang diayak.
4. Tuang sedikit tepung ke dalam loyang dan letakkan adonan siap dan simpan dalam oven selama 10 menit pada suhu 200 derajat. Begitu pinggirannya matang, segera matikan gasnya.
5. Hiasi dengan gula halus dan raspberry segar.

Jika Anda tidak berencana untuk segera menyiapkan cupcake coklat dengan isian cair, Anda bisa menuangkan adonan ke dalamnya wadah kaca dan simpan di lemari es selama 24 jam. Namun waktu memasaknya harus ditambah sepuluh menit.

Cupcake dadih dengan isian coklat

Kelezatan kembang gula yang lapang dan lembut sangat mudah dibuat sendiri. Bahan yang dibutuhkan: telur, empat ratus gram keju cottage, coklat bubuk (50 g), gula pasir, vanillin, tepung terigu (gelas), baking powder (sendok pencuci mulut). Tidak bisa melakukannya tanpanya yogurt klasik(1,5 cangkir) dan sendok makan minyak sayur.

Untuk adonan: tambahkan coklat dan bubuk pengembang. DI DALAM piring terpisah kocok telur bersama yoghurt, mentega, dan gula. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran telur dan aduk rata.

Isi: masukkan gula dan vanila secukupnya ke dalam keju cottage dan kocok dengan blender atau pengocok.

Ambil cetakan kecil, isi setengahnya dengan adonan, letakkan sendok di atasnya massa dadih dan tutupi dengan adonan. Masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit. Cupcakes coklat panggang dengan isian cair bisa diberi topping coklat leleh.

muffin coklat

Resep selanjutnya ini luar biasa. Hidangan ini disajikan di restoran terbaik. Anda akan mendapatkan kenikmatan yang tak terlupakan saat menyantap kelezatannya. Jangan terlalu lama mendidih, ayo mulai memasak. Bahan adonan: tepung terigu dan coklat (masing-masing tiga sendok besar), mentega (seratus gram), soda (setengah sendok pencuci mulut), gula pasir (50 g), dua butir telur.

Untuk isian: dark chocolate (seratus gram), krim 33% atau susu (50 g), mentega (30 g). Tempatkan pecahan coklat ke dalam krim dan didihkan dengan api kecil sampai benar-benar larut di dalamnya.

Sekarang mari kita membuat adonan: tuangkan coklat (atau coklat) dengan gula ke dalam mentega yang sudah dipanaskan dan kombinasikan dengan telur kocok. Tambahkan soda dan tepung ke dalam campuran.

Tuang sebagian adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, lalu isian dan adonan lagi. Panggang muffin selama 20 menit untuk mempertahankan kelembapan di dalamnya. Saat disajikan, taburi dengan es krim vanilla atau krim kocok. Cupcakes dengan isian cair (di dalam) merupakan kombinasi unik antara coklat dan adonan yang paling halus. Namanya saja sudah sangat menarik - nikmati teh Anda!

Chocolate Fondant atau, yang lebih mudah dipahami oleh orang Rusia, makanan penutup Prancis yang populer, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai “cokelat leleh” (French Fondant au chocolat). Dia juga dikenal sebagai kue lava(namanya digunakan di negara-negara berbahasa Inggris), diterjemahkan sebagai “kue lava”, jadi makanan penutup ini sering ditemukan di Rusia dengan nama “ lahar coklat " atau " gunung berapi coklat" Nama lain untuk makanan penutup yang saya temukan adalah “ flan coklat«.

Seperti yang sering terjadi, kita berhutang pada penampilan kita kasus sederhana: juru masak mengeluarkan kue mangkuknya dari oven sebelumnya dan menemukan bahwa di dalamnya masih cair, dan isian panas mengalir keluar seperti lava. Meskipun ada kesalahan, makanan penutup ini menjadi sangat populer di restoran-restoran terbaik di dunia.

Ya, kami menyadarinya chocolate Fondant alias Gosha, alias Zhora, alias Goga punya banyak nama, tapi intinya tidak berubah. Ini sungguh ajaib, dan saya sangat menyarankan Anda makan dengan es krim!

Bahan-bahan

• coklat hitam 60-80% 100 gram
• mentega 60 gram
• gula 40 gram
• telur 2 buah.
• tepung 40 gram
• garam 1 sejumput

Mari kita berurusan dengan coklat dulu. Saya sarankan memasak Chocolate Fondant dengan dark chocolate (kandungan kakao 70-80%), dan menurut saya justru coklat inilah yang ideal cupcakes dengan isian cair. Perbedaan yang luar biasa antara coklat hitam panas dengan es krim dingin yang manis adalah inti dari semua ini, tapi ini, tentu saja, hanya pendapat saya. Saya telah menemukan ulasan lebih dari sekali bahwa kue mangkuknya ternyata sangat pahit. Jadi, jika Anda sama sekali tidak menyukai dark chocolate dan lebih menyukai yang manis-manis, maka pilihlah coklat dengan kandungan kakao 50-60%. Saya tidak menyarankan menggunakan coklat susu karena... itu membuat kue mangkuknya terlalu manis dan tidak terlihat menggugah selera.

Penting juga bahwa coklatnya kualitas baik Faktanya, kini produsen kerap meningkatkan persentase produk kakao dengan menambahkan bubuk kakao ke dalam coklat. Cokelat yang enak mengasumsikan adanya komposisi produk kakao hanya berupa massa kakao (biji kakao yang dihancurkan) dan mentega kakao (mentega yang diperas dari biji kakao yang digiling). Kue yang dikeringkan dan dihancurkan yang tersisa setelah diperas mentega kakaonya adalah bubuk kakao. Tentu saja, harganya jauh lebih murah daripada produk dasar kakao, dan karenanya banyak Pabrikan Rusia Bubuk kakao ditambahkan ke dalam coklat untuk meningkatkan persentase produk kakao dalam coklat, sepertinya komposisinya lumayan, tidak ada yang setara dengan mentega kakao. Tetapi coklat seperti itu, pada umumnya (tergantung jumlah bubuk kakaonya), memiliki fluiditas yang buruk, bubuk kakao mengentalkannya, dan ketika dicairkan, coklat tersebut tidak menjadi cair. Oleh karena itu, kemungkinan besar Anda tidak akan bisa membuat isian cair dengan coklat tersebut.

Dan sekarang semuanya sudah jelas dengan coklat, mari kita mulai memasak. Dari jumlah yang ditentukan Bahan menghasilkan 4-6 fondant (tergantung ukuran cetakan).

Persiapan

Kami menyiapkan semua bahan. Ada baiknya jika telurnya tidak terlalu dingin, Anda bisa mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu atau menyimpannya di air hangat sebentar.

Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan tambahkan mentega ke dalamnya. Lelehkan dalam bak air atau di dalam oven microwave(hati-hati jangan sampai adonan terlalu panas, kalau tidak coklatnya bisa menggumpal. Jika meleleh di microwave, jangan langsung dimasukkan ke dalam lama, keluarkan mangkuk berisi mentega dan coklat dari microwave setiap 10-20 detik dan aduk rata). Aduk rata sampai massa homogen Jika ternyata sangat panas, dinginkan. Jika pada tahap ini massa tidak menjadi cair, berarti coklat Anda terlalu panas dan mengental, atau kualitasnya tidak terlalu baik dan fluiditasnya buruk.

Kocok telur ke dalam mangkuk pencampur, tambahkan gula dan garam.

Campur hingga rata dan gula serta garam larut, tidak perlu dikocok terlalu banyak, cukup campur dengan mixer, pengocok atau bahkan garpu saja.

Tuang adonan coklat yang sudah dingin ke dalam adonan telur lalu aduk. Pastikan campuran coklat-mentega tidak terlalu panas, jika tidak telur akan mengental.

Ayak tepung ke dalam campuran coklat-telur. Aduk hingga rata, tapi jangan terlalu lama diaduk, karena... Jika Anda menguleni dalam waktu lama, gluten mungkin akan terlepas dari tepung dan adonan akan menjadi padat; muffin mungkin menjadi terlalu padat.

Jika Anda menggunakan cetakan silikon, lalu kita cukup mengolesinya dengan mentega tipis-tipis, tetapi jika menggunakan cetakan porselen, keramik atau logam, maka sebaiknya tidak hanya diolesi mentega tetapi juga ditaburi dengan lapisan tipis tepung atau coklat bubuk. Saya lebih suka pilihan kedua, karena mungkin ada sedikit tepung yang tertinggal di muffin setelah dipanggang, sehingga merusaknya penampilan, dan kakaonya tidak akan terlihat sama sekali. Akan lebih mudah untuk mengeluarkannya dari cetakan yang disiapkan dengan cara ini. kue mangkuk yang sudah jadi tanpa merusaknya. Tuang adonan ke dalam cetakan, saya dapat 4 buah. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 7-10 menit (saya mengeluarkan cupcakes dari oven jika sudah agak mengembang dan bagian tengahnya sedikit tenggelam ke dalam).

Ini penampakan cupcakesnya yang sudah jadi, saya tinggal balikkan cupnya ke piring.

Jadi, chocolate Fondant Jika sudah siap, sajikan makanan penutup ini segera sebelum dingin. Dan jangan lupa rekomendasi saya tentang es krim, percayalah, ini panas cupcakes coklat dengan isian cair nikmat dengan sesendok es krim dingin. Selamat makan!

Dengan isian cair, ini hanyalah pilihan yang sangat diperlukan bagi mereka yang ingin menyenangkan keluarga mereka dengan sesuatu yang enak dan tidak biasa, sambil menghabiskan sedikit tenaga, waktu dan uang. Terlebih lagi, bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun tidak akan bisa tetap acuh tak acuh terhadap hidangan penutup yang begitu menarik.

Dari nama hidangannya sudah jelas seperti apa makanan penutupnya. Beberapa bahkan mungkin membentuk opini pribadi tentang rasa kue mangkuk tersebut. Namun, hasilnya mungkin melebihi semua ekspektasi. Namun hal ini menjadi mungkin hanya jika semua kehalusan dan rekomendasi untuk pembuatan manisan ini, yang juga disebut muffin, diikuti (berasal dari kata Perancis “moufflet” ( roti lembut) atau kata Jerman "muffe" (roti jenis Jerman)).

Di bawah ini Anda akan menemukan 2 resep dan tips membuat makanan penutup yang tentunya Anda perlukan saat menyiapkannya, agar percobaan pertama tidak menjadi “gumpalan”, tetapi dapat menyenangkan para pencicip yang paling menuntut sekalipun. Dan berkat dua pilihan untuk menyiapkan cupcakes, Anda dapat memilih salah satu yang Anda suka dan akan lebih nyaman untuk menyiapkannya. Saatnya untuk memulai!

Resep makanan penutup pertama

Untuk membuat muffin dengan coklat cair di dalamnya, Anda membutuhkan:

• coklat (kandungan kakao minimal harus 70%) - 150 gram;
• tepung terigu - 40 gram;
• mentega - 50 gram;
• telur - 2 buah;
• gula - 50 gram;
• bubuk kakao - untuk taburan.

Jumlah bahan ini menghasilkan kurang lebih 4 buah cupcake (semua tergantung cetakan yang digunakan), namun sesuai kebijaksanaan Anda, Anda bisa membuatnya lebih banyak atau lebih sedikit, dengan tetap menjaga proporsi bahannya.

Bagaimana persiapannya? Berikut adalah petunjuk langkah demi langkah:

1. Pertama, itu perlu bersama dengan minyak. Ini bisa dilakukan di penangas air, di microwave, atau di oven. Untuk melelehkannya dalam penangas air, Anda perlu meletakkan piring berisi potongan ubin di atas panci berisi air mendidih agar bagian bawahnya tidak menyentuh permukaan air mendidih. Sepanjang waktu sampai campuran larut, perlu diaduk. Untuk melelehkan mentega dan coklat dalam microwave, Anda perlu memasukkan mangkuk berisi mentega dan coklat ke dalam oven dan mengaturnya ke pengaturan terendah. rezim suhu. Jadi Anda perlu menyalakannya dengan interval 30 detik, dan di antara keduanya aduk adonan hingga meleleh. Agar potongan coklat dan mentega meleleh di dalam oven, wadah yang berisi potongan tersebut harus diletakkan di dalamnya selama 5-10 menit dan diatur ke suhu paling rendah. Lalu keluarkan dan campur semuanya.
2. Ambil telur dan kocok dengan gula hingga berbusa putih. Sebaiknya gunakan mixer, tetapi jika tidak punya, Anda bisa menggunakan pengocok sederhana.
3. Tambahkan campuran coklat dan mentega yang sudah dingin, aduk perlahan. Selanjutnya, uleni adonan, tambahkan tepung yang sudah diayak di beberapa bagian agar tidak ada gumpalan. Konsistensi adonan tidak boleh terlalu cair atau terlalu kental.
4. Ambil cetakannya. Mereka bisa berupa keramik atau silikon. Anda bisa menggunakan yang logam, tapi tidak bisa menggunakan kertas. Taburi dengan coklat bubuk dan isi dengan adonan, tapi tidak seluruhnya, tapi sekitar 2/3 penuh.
5. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius. Letakkan cetakan yang sudah diisi di rak dan panggang muffin selama 5-10 menit (tergantung jenis ovennya: jika menggunakan listrik, pemasakan bisa memakan waktu sekitar 7-8 menit).
6. Keluarkan cupcake dari oven. Hiasi dengan taburan gula halus. Siap!

Resep muffin kedua

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• coklat hitam (kadar kakao minimal 70%) - 200 gram;
• mentega - 100 gram;
• gula pasir - 60 gram;
• tepung terigu - 60 gram;
• telur - 2 buah;
• kuning telur- 4 buah;
• garam - sejumput.

Apa yang menarik dari pilihan memasak ini? Patut dicatat bahwa komposisinya mengandung kuning telur, sehingga resep ini pasti akan berguna bagi ibu rumah tangga yang sering membuat meringue, tetapi tidak tahu cara menggunakan sisa kuning telur. Dan sekarang urutan memasaknya:

1. Kocok kuning telur dengan gula. Yang terbaik adalah menggunakan mixer, karena harus dibeli warna putih. Selanjutnya tambahkan telur dan kocok semuanya dengan baik lagi.
2. Seperti pada resep sebelumnya, lelehkan mentega dengan dark chocolate chips. Cara yang bisa Anda gunakan sudah dijelaskan di atas.
3. Tambahkan campuran telur kocok ke dalam campuran leleh yang sudah didinginkan. Campur dengan baik. Campurkan dengan tepung terigu dan garam yang sudah diayak. Campur dengan hati-hati lagi. Adonan harus memiliki konsistensi sedang dan bebas gumpalan.
4. Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius. Ambil cetakannya (lebih lanjut tertulis di atas) dan olesi dengan minyak. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkannya dengan bubuk coklat. Tuang adonan ke dalamnya, sisakan sedikit ruang (sekitar sepertiga dari total volume cetakan). Panggang muffin selama 7-10 menit sampai kesiapan penuh(cara memahami apakah sudah waktunya mengeluarkan panci dari oven dijelaskan di tips). Letakkan di piring, ditaburi gula halus. Siap!

Ini perlu diingat

Selanjutnya kita akan membahas beberapa kehalusan yang tidak disebutkan dalam resep di atas. Bagaimanapun, sebelum menyiapkan makanan penutup, Anda harus membiasakan diri dengan tips yang harus dihindari ini kemungkinan kesalahan dan pelajari sesuatu yang menarik tentang persiapan hidangan ini. Oleh karena itu, agar setiap cupcake coklat dengan isian cair memberikan banyak kenikmatan, sangat penting untuk memperhatikan rekomendasi berikut ini:

1. Untuk memudahkan menentukan waktu memasak muffin (bisa berbeda-beda tergantung oven, cetakan, bahkan bahan yang dipilih), Anda harus menyiapkan salah satunya terlebih dahulu dan memeriksa kematangannya, lalu memasukkan sisanya ke dalam oven. .
2. Kesiapannya diperiksa sebagai berikut: salah satu cupcakes ditusuk dengan tusuk gigi. Tepi dan bawahnya harus matang dan kering. Bagian tengahnya tetap cair.
3. Banyaknya gula tergantung pada kandungan kakao dalam coklat batangan. Semakin banyak kakao dalam coklat, semakin banyak gula yang harus ditambahkan. Penting juga untuk mempertimbangkan selera pribadi.
4. Untuk membuat hidangan penutup lebih nikmat, disarankan untuk menyajikannya panas. Namun bagaimana jika ada tamu yang diundang keesokan harinya? Anda bisa menyiapkan adonan terlebih dahulu! Setelah itu harus segera dituangkan ke dalam cetakan. Anda dapat menyimpan adonan selama sekitar satu hari ruang pendingin. Sebelum disajikan, keluarkan dari kulkas dan panggang selama 10-12 menit.
5. Seperti yang sudah disebutkan, sebelum disajikan, makanan penutup bisa dihias dengan ditaburi gula halus. Cocok untuk menambahkan sorbet, selai, es krim, buah segar dan beri.

Selamat makan!