Ikan dalam slow cooker. Resep Pemasak Lambat. Kue Lava Coklat

• — Sup daging sapi Kuba Ropa Vieja —

  Bahan-bahan:

  Steak sayap dengan berat total 900 g, dipotong setengah memanjang, lalu melintang menjadi 4 bagian
  2 kaleng (800 g) tomat potong dadu
  1/2 gelas air
  1 buah paprika merah, iris tipis
  1 buah paprika hijau, iris tipis
  
  2 siung bawang putih, iris tipis
  1 jalapeno, buang bijinya dan iris tipis
  1/2 sdt. oregano kering
  1/2 sdt. ketumbar bubuk
  1 lembar daun salam
  1/2 cangkir buah zaitun hijau yang diadu
  2 sdm. caper, kering
  3 sdm. daun ketumbar cincang kasar
  Nasi atau tortilla hangat, untuk disajikan
  

  Persiapan:

  Garam dan merica dagingnya. Masukkan tomat, air, paprika, bawang bombay, bawang putih, jalapeños, oregano, ketumbar, dan daun salam ke dalam slow cooker. Tambahkan daging, tutup dan masak dengan suhu Tinggi selama 5 jam hingga daging sangat empuk.

  Pindahkan daging ke talenan dan diamkan selama 10 menit. Buang daun salam. Tambahkan buah zaitun, caper, dan 1 sendok makan daun ketumbar ke dalam saus.

  Dengan menggunakan 2 buah garpu, pecahkan daging menjadi ijuk. Pindahkan daging ke dalam kuah hingga hangat. Bumbui kuahnya dengan garam dan merica. Bagi daging dan kuahnya ke dalam mangkuk, taburi dengan sisa 2 sendok makan daun ketumbar dan sajikan dengan nasi atau tortilla hangat.

• - Sayur rebus -

  Bahan-bahan:

  2 tangkai rosemary
  5 tangkai oregano
  5 tangkai timi
  2 artichoke
  1 cangkir farro (dieja)
  1/4 cangkir minyak zaitun
  1,5 cangkir jus tomat
  1/2 gelas air
  2 sdt garam halal
  1 sendok teh cabai merah yang dihaluskan
  2 kepala bawang putih, potong bagian atasnya
  1 buah lemon, potong-potong setebal 0,3 cm.
  1 buah lada cubanella, potong 0,8 cm.
  1/2 paprika merah, potong 0,8 cm.
  1/2 paprika kuning, potong irisan 0,8 cm.
  1 bawang bombay ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian
  1 terong ukuran besar, potong menjadi 6 bagian
  1 cangkir buah ara misi hitam kering, potong batangnya
  1/2 cangkir kismis kuning
  1 umbi adas, kupas dan potong menjadi 6 bagian
  230 gram. tomat ceri besar, potong menjadi dua
  1 buah zucchini kecil, potong kecil-kecil
  1 buah labu siam kuning ukuran kecil, potong kecil
  170 gram. Kubis kangkung, batang dipotong, daun dipotong 4 bagian
  Kacang pinus panggang, oregano segar, irisan lemon, serutan parmesan, dan cuka sherry

  Persiapan:

  Gunakan benang dapur untuk menyatukan rosemary, oregano, dan thyme. Jernih .

  Tempatkan artichoke dan seikat herba ke dalam slow cooker bersama dengan bahan lainnya kecuali zucchini, labu, dan kangkung. Tutup dengan penutup dan masak selama 4 jam. Aduk perlahan rebusan, tambahkan zucchini, labu, dan kangkung, lalu rendam ke dalam cairan. Tutup dengan penutup dan masak selama 2 jam.

  Buang seikat herba, bumbui rebusan dengan garam, tambahkan kacang pinus, oregano, parmesan dan cuka sherry secukupnya, hiasi dengan irisan lemon dan sajikan.

• — Ayam ala Thailand —

  Bahan-bahan:

  Satu 400 gram. sekaleng santan tanpa pemanis
  1 sendok teh. jahe segar yang diparut halus
  1 sendok teh. + 1 sdt. pasta kari hijau
  2,5 sdt kecap ikan Asia
  1,3kg. paha ayam tanpa kulit
  1 bawang merah ukuran sedang, potong dadu kecil
  2 buah kentang Yukon Gold ukuran sedang, potong kecil-kecil
  1/2 cangkir tomat anggur
  1,5 sdt. air jeruk nipis segar
  Garam halal dan lada segar
  Daun ketumbar, irisan jeruk nipis dan nasi untuk disajikan

  Persiapan:

  Tambahkan santan, jahe, 1 sendok makan pasta kari, dan 1,5 sendok teh kecap ikan ke dalam slow cooker. Tambahkan paha ayam dan bawang bombay, tutup dan masak dengan api kecil selama 2,5 jam sampai ayam empuk. Tambahkan kentang dan tomat, tutup dan masak lagi selama 1 jam sampai kentang empuk.

  Pindahkan ayam dan sayuran ke piring. Buang sisa lemak dari saus dan pindahkan ke blender. Tambahkan air jeruk nipis dan sisa 1 sendok teh kari dan kecap ikan. Haluskan hingga halus. Bumbui saus dengan garam dan merica, lalu tuangkan saus di atas ayam. Taburi dengan daun ketumbar. Sajikan dengan nasi dan irisan jeruk nipis.

• — Gulai daging —

  Bahan-bahan:

  2 sdm. minyak zaitun
  2kg. Iga pendek tanpa tulang, potong kecil-kecil
  1 bawang bombay besar, cincang
  3 siung bawang putih, cincang
  4 buah wortel, potong kecil-kecil
  1/4 cangkir paprika manis
  1 sendok teh. jintan bubuk
  1 sendok teh ketumbar bubuk
  3 cangkir kaldu ayam
  4 tangkai timi
  2 lembar daun salam
  Garam dan merica segar
  Krim asam dan pasta untuk disajikan

  Persiapan:

  Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Bumbui daging dengan garam dan merica. Panggang setengah iga dengan api sedang-besar, sekitar 12 menit. Pindahkan ke slow cooker. Ulangi dengan sisa tulang rusuk.

  Tiriskan kelebihan cairan dari wajan, sisakan hanya 2 sendok makan. Tambahkan bawang bombay, bawang putih dan wortel, masak dengan api kecil, aduk hingga bawang bombay melunak, sekitar 5 menit. Tambahkan paprika, jintan, dan ketumbar, masak sambil diaduk hingga harum, sekitar 1 menit.

  Pindahkan sayuran ke slow cooker. Tuang kaldu, tambahkan thyme dan daun salam, tutup dan didihkan dengan api besar. Masak selama 4 jam hingga daging sangat empuk. Buang daun salam dan timi, lalu buang lemak berlebih dengan sendok. Sajikan gulai dalam mangkuk yang dalam dengan pasta dan sesendok krim asam.

• — Ayam pedas dengan lentil hitam —

  Bahan-bahan:

  1 cangkir lentil hitam, bilas dan tiriskan
  Satu 400 gram. sekaleng tomat cincang
  1 cangkir kaldu ayam
  4 buah paha ayam tanpa kulit, buang lemaknya
  2 sdt mentega
  1 sendok teh minyak zaitun
  1 bawang kuning besar, cincang halus
  5 siung bawang putih besar, cincang halus
  2 sdt jahe parut
  1 sendok teh garam halal
  3 sdm. bumbu berbere
  1 sendok teh. paprika manis
  1/2 cangkir anggur putih
  Lada hitam yang baru digiling
  1/2 cangkir yogurt Yunani, untuk disajikan
  Cilantro Segar

  Persiapan:

  Masukkan lentil, tomat, dan kaldu ayam ke dalam slow cooker. Tambahkan ayam dan atur api ke tinggi.

  Dalam wajan besar dengan api sedang, panaskan minyak zaitun dan lelehkan mentega. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, jahe, dan garam, masak hingga lunak, sekitar 4 menit. Tambahkan bumbu berbere dan paprika, masak sambil diaduk hingga harum, sekitar 2 menit. Tuangkan anggur dan deglaze wajan selama sekitar 2 menit. Pindahkan campuran ke slow cooker. Bumbui rebusan dengan garam dan lada hitam. Tutup dan masak dengan suhu tinggi selama 2,5 jam atau rendah selama 5 jam sampai ayam empuk.

  Tempatkan ayam dan lentil di piring. Sajikan dengan sesendok yogurt dan daun ketumbar cincang.

• — Daging babi dengan buncis —

  Bahan-bahan:

  8 gelas air panas
  1kg. buku jari babi asap
  1,5 cangkir buncis kering, rendam semalaman dan tiriskan
  3 buah wortel ukuran besar, potong kecil-kecil
  1 bawang bombay ukuran sedang, potong dadu
  2 lembar daun salam
  2 tangkai timi
  3 kentang berkulit merah sedang, kupas dan potong empat
  1/2 cangkir peterseli cincang
  Garam dan merica segar

  Persiapan:

  Tambahkan air, ham hock, buncis, wortel, daun salam, dan tangkai thyme ke dalam slow cooker. Tutup dengan penutup, atur ke suhu tinggi dan masak selama 1 jam 30 menit, aduk sesekali. Tambahkan kentang, tutup dan masak dengan api kecil selama 1 jam 45 menit, sampai daging dan kentang empuk.

  Pindahkan daging ke piring besar. Buang daun salam dan tangkai thyme. Setelah daging agak dingin, potong kecil-kecil. Kembalikan daging ke dalam sup. Potong wortel menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Angkat kentang dan haluskan hingga halus. Tambahkan pure bersama peterseli ke dalam sup. Bumbui dengan garam dan merica lalu hidangkan.

• - Gumbo -

  Bahan-bahan:

  5 tangkai oregano
  5 tangkai timi
  1,5 batang mentega tawar
  1,5 cangkir tepung
  230 gram. sosis andouille, potong kecil-kecil
  16 bawang bombay cipollino, kupas
  6 siung bawang putih, cincang
  1 batang daun bawang, bagian putih dan hijau mudanya saja, cincang
  1 cabai merah, potong dadu
  1 paprika hijau, potong dadu
  3 batang seledri, cincang
  3 buah wortel, potong kecil-kecil
  2 sdm. paprika asap
  450 gram. okra, potong menjadi irisan tebal
  2 sdt garam halal
  4 lembar daun salam
  2 liter kaldu ayam
  1/2 cangkir nasi bulir panjang
  450 gram. paha ayam tanpa kulit, tanpa tulang, potong kecil-kecil
  16 ekor udang besar, kupas
  8 cakar kepiting
  Peterseli cincang untuk disajikan
  Saus pedas untuk disajikan

  Persiapan:

  Gunakan benang dapur untuk mengikat oregano dan thyme. Atur slow cooker ke tinggi. Tambahkan mentega, tutup dan tunggu sampai mentega meleleh. Tambahkan tepung secara perlahan sambil diaduk terus. Tambahkan bumbu dan sisa bahan kecuali nasi, ayam, dan makanan laut, lalu aduk hingga tercampur. Tutup dengan penutup dan masak selama 3 jam.

  Tambahkan nasi dan ayam, tutup dan masak selama 45 menit. Tambahkan ceker udang dan kepiting, tutup dan masak lagi selama 15 menit. Buang seikat herba dan daun salam, lalu tambahkan garam. Hiasi gumbo dengan peterseli. Sajikan gumbo dengan saus pedas.

Di masa lalu, ketika tidak ada yang tahu tentang kompor gas dan microwave, makanan harus dimasak di oven rumah biasa. Proses menyiapkan hidangan memakan banyak waktu, tetapi makanan dari oven rumahan ternyata sangat kaya dan beraroma. Saat ini sulit membayangkan ibu rumah tangga rela meluangkan waktu 5-6 jam untuk memasak, misalnya bubur atau daging panggang. Namun, peralatan dapur modern, slow cooker, sangat menyederhanakan proses ini. Sekarang, untuk menyiapkan hidangan apa pun, Anda hanya perlu memasukkan makanan ke dalam slow cooker dan mengatur program yang ditentukan.

Tapi bisa langsung dibilang, tapi ada multicooker, kenapa perlu slow cooker, apa gunanya slow cooker di zaman kita yang serba cepat, ketika semua orang, sebaliknya, berusaha mengurangi biaya waktu? “House of Dreams” akan membantu pembacanya memahami masalah ini dengan membicarakan tujuan utama perangkat ini, kelayakan memasak dalam slow cooker dan pilihannya.

Bagaimana cara kerja slow cooker?

Slow cooker atau long-cooker adalah alat yang berbentuk seperti panci logam biasa yang dilengkapi penutup. Di dalam perangkat terdapat wadah keramik yang menampung makanan untuk dimasak. Karena slow cooker adalah alat listrik, makanan tidak direbus atau digoreng di dalamnya, tetapi direbus dengan suhu yang cukup rendah (dari 70 hingga 140 derajat). Berkat suhu yang begitu rendah, produk dalam slow cooker tidak gosong, tidak mendidih, dan tidak memerlukan pengadukan terus-menerus, tetapi pada saat yang sama, produk tersebut direbus secara merata di semua sisi karena elemen pemanas dipasang di bagian bawah. dan sisi perangkat.

Hampir semua slow cooker memiliki mode memasak cepat dan lambat. Memasak cepat membutuhkan waktu 3-4 jam, dan memasak lambat membutuhkan waktu hingga 12 jam. Namun, keuntungan utama dari slow cooker adalah otomatisitasnya yang hampir lengkap. Untuk menyiapkan hidangan apa pun, cukup celupkan makanan ke dalam wadah, tutup perangkat, dan pilih mode yang sesuai. Pemasak lambat benar-benar aman, sehingga Anda dapat menjalankan bisnis Anda dengan aman saat sedang berjalan. Setelah dimasak, perangkat akan mati secara otomatis, tetapi bahan bangunan khusus tidak akan membiarkan makanan menjadi dingin. Selain itu, slow cooker adalah salah satu dari sedikit peralatan yang tidak perlu ditutup rapat sepenuhnya, sehingga Anda dapat membuka tutupnya saat sedang bekerja, memantau proses memasak, atau menambahkan bahan-bahan yang diperlukan ke dalam masakan.

Dalam slow cooker, Anda bisa memasak hidangan apa pun yang perlu direbus dalam waktu lama - daging, unggas, daging panggang, kubis gulung, paprika isi, sereal, dll. Selain fakta bahwa memasak perlahan meningkatkan cita rasa masakan, produk yang disiapkan dengan metode ini mempertahankan semua kandungan nutrisinya. Perangkat ini juga ideal untuk membuat olahan seperti selai atau selai jeruk.

Fitur slow cooking juga terdapat di beberapa peralatan dapur lainnya, seperti multicooker dan pressure cooker. Namun, pada perangkat ini, merebus perlahan hanyalah fungsi tambahan, sehingga tidak semua hidangan bisa dimasak di dalamnya. Selain itu, saat memasak dengan menggunakan pressure cooker dan saat menyiapkan beberapa hidangan, Anda harus memantau prosesnya dari waktu ke waktu dan mengubah mode, kecuali Anda memiliki fungsi multi-cooker multi-tahap (multi-cook-plus) .

Apa yang harus diperhatikan saat memilih slow cooker

Saat memilih slow cooker, hal pertama yang harus diperhatikan adalah kapasitasnya. Saat ini Anda bisa menemukan perangkat yang kapasitasnya berkisar antara 3 hingga 25 liter. Slow cooker dengan kapasitas minimal bisa memasak tidak lebih dari 2-3 porsi sekaligus, sehingga hanya cocok untuk keluarga kecil. Slow cooker dengan kapasitas lebih dari 15 liter merupakan perangkat semi profesional yang cocok untuk menyiapkan hidangan dalam jumlah besar. Unit-unit ini juga berguna jika Anda terbiasa menyiapkan selai atau selai jeruk dalam jumlah besar. Optimal jika kapasitas slow cooker 5-6 liter. Dalam hal ini, Anda dapat menyiapkan 2 hingga 6-8 porsi atau lebih secara bersamaan.

Selain itu, saat memilih model slow cooker tertentu, perhatikan panel kontrol perangkat, yang dapat peka terhadap sentuhan atau mekanis. Panel kontrol sentuh lebih nyaman digunakan, tetapi panel mekanis dianggap lebih andal dan tahan lama.

Selain itu, sangat penting bahwa slow cooker memiliki pengatur waktu yang dapat digunakan untuk mengatur waktu memasak tertentu untuk hidangan tertentu.

Slow cooker sangat mudah digunakan dan dirawat. Merawatnya hanya terdiri dari mencuci wadah keramik, yang dapat dengan mudah dikeluarkan dari perangkat dan kemudian dipasang kembali.

Meringkas

Berdasarkan semua kualitas slow cooker yang tercantum, kita dapat menyimpulkan bahwa keunikannya terletak pada cara memasaknya yang tidak biasa. Faktanya, perangkat ini telah menjadi analog modern dari kompor kuno. Makanannya bahkan tidak direbus di dalamnya, tetapi direbus selama berjam-jam, membuat masakannya sangat lembut dan berair. Slow cooker bukan sekadar alat yang menyederhanakan proses memasak. Berkat perebusan (mendidih) makanan secara khusus, dimungkinkan untuk memasak hidangan di dalamnya “dalam jusnya sendiri”, tanpa menggunakan minyak dan lemak, yang sangat diperlukan untuk nutrisi makanan.

Jika kita membandingkan slow cooker dan multicooker, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa slow cooker akan menjadi asisten yang sangat diperlukan dalam keluarga dengan anak kecil dan orang lanjut usia. Selain itu, alat ini mampu melunakkan makanan yang paling keras sekalipun, dan produk yang dimasak di dalamnya tidak kehilangan nilai gizi dan vitaminnya. Dan susu formula dan bubur bayi sangat enak dan menyehatkan, yang akan menjadi alternatif sehat untuk makanan bayi yang dibeli di toko.

Perangkat ini juga cocok untuk Anda jika Anda banyak melakukan pengalengan, terutama slow cooker bervolume besar (15-25 liter), yang belum bisa dilakukan dengan multicooker.

Kompor adalah pusat daya tarik dan jantung gubuk Rusia. Sumber panas, tempat tidur, pemandian - dan, tentu saja, tempat memasak. Para ibu rumah tangga memasukkan sepanci bahan mentah ke dalam oven pendingin semalaman, dan di pagi hari mereka memberi makan seluruh keluarga dengan bubur hangat yang harum atau mentraktir tamu dengan daging yang paling empuk. Prinsip merebus dalam oven pada suhu di bawah titik didih, yang memungkinkan Anda mempertahankan manfaat produk secara maksimal, dapat direproduksi di dapur kota. Temui slow cooker. Alat listrik dengan badan logam, pot tanah liat di dalamnya, dan tutup kaca. Ini memanas tidak hanya dari bawah, tetapi juga dari samping, hanya memiliki satu (terkadang dua - rendah dan tinggi) mode pengoperasian, dan membutuhkan waktu 6 hingga 12 jam untuk menyiapkan hidangan.

Anda bisa menyiapkan dan memasukkan semua bahan ke dalam panci sekaligus, menekan tombol, pergi tidur, dan bangun di pagi hari karena aroma yang mengundang Anda ke dapur. Dan jika Anda punya waktu dan keinginan, Anda bisa memasak sesuai resep yang lebih rumit, menambahkan bahan selama proses memasak. Bagi yang masih belum sempat menyalakan kompor, berikut sarannya: potong, garam, dan bumbui terlebih dahulu semua bahan yang diperlukan untuk hidangan favorit Anda, bekukan di dalam tas, dan bila sudah siap. masak, keluarkan saja dari freezer dan tuang ke slow cooker yang sudah diisi air atau kaldu. Ngomong-ngomong, karena tidak terjadi perebusan aktif selama pengoperasian, dalam tujuh jam hanya sekitar 100 ml cairan yang diuapkan tanpa bekas dan sekitar 150 - 100 ml diserap ke dalam sayuran atau daging, dan 200 ml ke dalam bubur (sereal cucian piring). Keuntungan lainnya: meski dimasak lama, sayuran dan sereal tetap mempertahankan strukturnya dan tidak berubah menjadi bubur yang homogen.

Pemasak lambat cocok untuk semua kelompok makanan. Kami akan menyiapkan satu hidangan untuk pemakan daging, satu vegan dan membuat produk susu fermentasi.

Kari Labu Vegan dalam Slow Cooker

Kaya akan bumbu dan hangat dengan warna oranye, kari ini adalah cara yang bagus untuk memulai hidangan labu musim gugur. Resep ini berbahan dasar buncis, sumber kaya serat makanan, folat, protein nabati, dan raja mineral kekebalan, seng. Menambahkan kangkung dan paprika menjelang akhir masakan akan menambah lebih banyak warna dan membuat tekstur hidangan lebih menarik. Disajikan dengan nasi, daun ketumbar, kacang tanah cincang, dan sedikit perasan jeruk nipis.

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay cincang
• 2 wortel, kupas dan cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 500 g buncis direndam sebelumnya dalam air asam
• 500 g pure labu (panggang dan haluskan labu)
• 60 ml selai kacang
• 400 ml santan
• 350 ml kaldu sayur*
• 1 1/2 sdm. sendok bubuk kari
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 ikat kecil kangkung cincang kasar
• 1 paprika cincang
• Jus 1/2 jeruk nipis
• Nasi, kacang tanah cincang, daun ketumbar dan jeruk nipis untuk disajikan

Catatan :

Kaldu sayuran juga bisa dimasak terlebih dahulu di slow cooker. Untuk menyiapkannya, gunakan semua sayuran yang tersedia di dapur, terutama yang perlu dikonsumsi sesegera mungkin. Pilihan yang mudah adalah membiarkan dan membekukan sisa sayuran sambil menyiapkan hidangan lainnya: ujung batang seledri, bagian atas wortel, atau potongan bawang bombay. Sayuran segar hanya perlu dicuci bersih, bisa direbus bersama kulitnya dan dipotong menjadi 2-3 bagian. Tambahkan 450 g sayuran per 1 liter air. Setelah matang, tiriskan kaldu melalui saringan halus dan buang sayuran yang sudah matang. Kaldu dapat bertahan hingga 5 hari di lemari es dan beberapa bulan di dalam freezer.

Persiapan

• Masukkan bawang bombay, wortel, bawang putih, buncis, bubur labu, selai kacang, santan, kaldu sayuran, bubuk kari, dan garam ke dalam mangkuk slow cooker.
• Tutup dengan penutup dan masak selama 8 jam dengan suhu rendah atau 4 jam dengan suhu tinggi.
• Tambahkan kangkung dan paprika, lalu lanjutkan memasak dengan api kecil selama 1 jam lagi, tanpa tutup. Tuangkan air jeruk nipis.
• Sajikan dengan nasi, kacang tanah cincang, daun ketumbar dan jeruk nipis.

Daging sapi panggang dengan sayuran dalam slow cooker

Daging yang dimasak dengan cara direbus memiliki rasa yang paling lembut, hancur menjadi serat dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Pemasak lambat bahkan dapat menangani daging hewan buruan yang keras seperti rusa atau beruang. Nah, kita akan menyiapkan daging sapi panggang dari beef tenderloin.

Bahan-bahan

• 500-1500 gr daging sapi di tulang
• 6 kentang dicuci dengan kulitnya
• 1 buah bawang bombay ukuran besar, potong menjadi 4 bagian
• 6 wortel, kupas dan belah dua
• 1 sendok teh. sesendok thyme segar
• 1 sendok teh. sesendok rosemary segar
• 250 ml kaldu tulang sapi*
• 2 sdm. sendok makan saus Worcestershire atau cuka balsamic

Catatan :

Kaldu tulang sapi idealnya disiapkan dalam slow cooker. Tuangkan air dingin di atas sumsum dan sendi daging sapi, tambahkan satu sendok makan cuka sari apel, garam, dan sayuran akar aromatik opsional. Didihkan selama 12-24 jam dengan mode rendah.

Persiapan

• Masukkan daging ke dalam slow cooker dan kelilingi dengan kentang, bawang bombay, wortel, dan rempah-rempah. Tambahkan kaldu tulang sapi dan saus.
• Tutup dengan penutup dan masak selama 6 jam dengan suhu tinggi atau 8 jam dengan suhu rendah.
• Keluarkan dari slow cooker, dinginkan sebentar dan potong kecil-kecil.
• Sajikan dengan sayuran.

Ryazhenka dalam slow cooker

Untuk menyiapkan susu panggang fermentasi buatan sendiri, Anda hanya membutuhkan dua bahan - susu dan krim asam sebagai starter. Untuk hasil terbaik, isi slow cooker setengah hingga ¾ penuh dengan susu.

Bahan-bahan

• 2-3 liter susu murni mentah atau dipasteurisasi
• 2-3 sdm. sendok krim asam

Persiapan

Nyalakan slow cooker dan biarkan mangkuk agak hangat. Tuang ke dalam susu, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 12-15 jam. Susu panggang siap pakai memiliki warna krem ​​\u200b\u200bgelap dan aroma krim yang ringan. Matikan slow cooker dan biarkan susu dingin hingga 30-35 derajat. Buang semua busa dan kerak yang terbentuk. Tambahkan krim asam ke dalam susu dan aduk rata. Tutupi dengan selimut agar tetap hangat dan biarkan selama 12-15 jam. Tuang susu panggang fermentasi yang sudah jadi ke dalam botol kaca dan masukkan ke dalam lemari es.

Beberapa resep musiman dan tips memilih daging berkualitas

Langkah #1 – campur semuanya. Langkah #2 – biarkan makan malam Anda matang sendiri dengan bantuan teknologi pintar.

1. Ayam saus teriyaki

Bahan-bahan:

• 4 dada ayam, tulang dan kulitnya;
• 120 gram madu;
• ½ cangkir kecap;
• ¼ cangkir cuka anggur putih;
• 1 bawang bombay cincang halus;
• 1 siung bawang putih, cincang;
• 1 sendok makan jahe;
• Merica untuk rasa;
• ¼ cangkir air dingin
• 3 sendok makan pati;
• biji wijen.

Persiapan

Campur madu, kecap, cuka beras, bawang putih, bawang merah, jahe dan merica, tuangkan campuran ini ke atas dada ayam dan masukkan ke dalam slow cooker selama 6 jam (pengaturan rendah). Kemudian keluarkan daging dengan sendok berlubang. Dalam mangkuk terpisah, campur air dingin dan kanji hingga rata. Tuang adonan dari slow cooker ke dalam panci, tambahkan campuran kanji dan masak beberapa menit hingga mengental. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas ayam dan taburi dengan biji wijen saat disajikan.

Trik kecil: Jika Anda membekukan makanan cincang dan campuran ke dalam kantong ziplock, Anda cukup memasukkan isi kantong ke dalam slow cooker untuk menyiapkan makanan. Jangan lupa tulis tanggal pembekuan dan nama masakan di stiker. Tas ini bisa disimpan di freezer hingga 3 bulan.

Bahan-bahan:

• 1 - 2 sendok teh bawang putih cincang;
• ¼ cangkir minyak zaitun;
• tanaman hijau;
• jus satu lemon utuh;
• 4-6 dada ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit.

Masukkan semua bahan ke dalam kantong freezer, tutup rapat dan putar beberapa kali agar saus merata. Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, cukup cairkan ayam dengan bumbu marinasi dan pindahkan ke loyang. Panggang dengan suhu 180°C selama 35 menit. Atau masak dalam slow cooker dengan api kecil.

Bahan-bahan:

• 700 gram daging sapi, potong tipis-tipis;
• 1 gelas kaldu daging;
• ⅔ cangkir kecap;
• ⅓ cangkir gula merah;
• 1 sendok makan minyak wijen;
• 1 sendok makan bawang putih cincang;
• ¼ sendok teh cabai merah (opsional);
• 1,3 kg brokoli;
• 2 sendok makan pati;
• 4 sendok makan air dingin.

Persiapan

Olesi bagian dalam slow cooker dan tambahkan daging, kaldu, kecap, gula merah, minyak wijen, dan bumbu.

Masak selama 4-5 jam dengan suhu rendah atau 2-3 jam dengan suhu tinggi.

Dalam mangkuk kecil, kocok tepung kanji dan air hingga halus, tambahkan daging dan masak lagi selama 20-25 menit. Tuangkan air dingin di atas brokoli dan masukkan ke dalam microwave selama 3 menit. Tiriskan dan campur kubis dengan ayam dan saus.

Bahan-bahan:

• 1,5 cangkir beras merah;
• setengah bawang bombay;
• 1 kaleng kacang merah;
• 2 cangkir kaldu ayam;
• tomat potong dadu (opsional);
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Cukup masukkan bahan ke dalam slow cooker dan masak dengan api kecil selama 6 jam.

• 1-1,3 kg daging sapi;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh timi;
• 1 sendok teh tarragon;
• 1 siung bawang putih cincang halus;
• 400 gram wortel;
• 800 gram kentang;
• 1 bawang;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Masukkan sayuran, daging, dan bumbu yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam slow cooker, gerimis dengan minyak zaitun, tambahkan 1-1,5 gelas air dan nyalakan rendah (10 jam) atau tinggi (5 jam).

6. Sup kacang "Panci tanah liat"

Bahan-bahan:

• 450 gram kacang polong kering;
• 50-80 gram ham atau bacon;
• 1 bawang;
• 2-3 batang seledri;
• 2 wortel besar;
• 2 lembar daun salam;
• 4 cangkir kaldu ayam;
• 2 gelas air.

Persiapan

Masukkan kacang polong, sayuran cincang, dan bumbu ke dalam slow cooker dan masak dengan suhu rendah selama 7-8 jam atau tinggi selama 4-5 jam.

Bahan-bahan:

• 4 cangkir lentil;
• 2 bawang bombay cincang;
• 4 siung bawang putih cincang;
• 1 sendok makan jahe cincang;
• 4 sendok makan mentega;
• 5 sendok makan pasta kari merah;
• 1 sendok makan garam masala;
• 1,5 sendok teh kunyit
• 2 sendok teh gula;
• 400 gram pasta tomat;
• 1 sendok teh garam;
• ½ cangkir santan atau krim;
• nasi untuk hiasan.

Persiapan

Masukkan lentil yang sudah dicuci, bumbu, kari, minyak, dan pasta tomat ke dalam slow cooker, tambahkan 2-3 gelas air dan masak dengan api besar selama 4-5 jam. Sebelum disajikan, masukkan santan dan taburi daun ketumbar.

Bahan-bahan:

• 2-3 dada ayam;
• ½ cangkir) gula;
• ½ cangkir cuka;
• 3 siung bawang putih, cincang;
• 2 sendok makan kecap;
• setengah kaleng nanas;
• ½ cangkir jus nanas.

Persiapan

Masukkan saja semuanya ke dalam slow cooker dan atur dengan api kecil selama 6-7 jam.

Bahan-bahan:

• 600 gram kentang merah;
• 1 bungkus jagung beku;
• 3 sendok makan tepung;
• 6 cangkir kaldu ayam;
• 1 sendok teh thyme kering;
• ½ sendok teh bubuk bawang putih;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Masukkan saja semuanya ke dalam perangkat pintar dan masak dengan api kecil selama 7-8 jam. Sebelum disajikan, campurkan chowder dengan 60 ml krim kental.