Apa yang harus dimasak dari labu. Cara memasak labu: resep sederhana untuk setiap kesempatan. Apa yang dimasak dari labu dengan cepat dan enak: sup sayuran dengan susu

Sayuran yang tidak biasa - labu - adalah buah dari tanaman keluarga labu, labu berbentuk piring. Itu tidak ditanam dalam ukuran besar, tidak seperti labu - buah-buahan muda kecil digunakan dalam masakan. Labu kuning menyehatkan, kaya vitamin, antioksidan alami, dan rasanya sedikit mirip jamur porcini. Mereka digunakan untuk menyiapkan sup, aneka makanan ringan, salad, digoreng, dipanggang, diisi, dan dikalengkan.

Labu sayur

Tanaman herba berbentuk semak dari famili Cucurbitaceae (sejenis labu kuning) dengan daun keras besar, bunga tunggal berwarna kuning, dan buah berbentuk lonceng atau piring, berwarna putih, hijau atau kuning, disebut labu siam. Sayuran ini dibiakkan secara buatan dan tidak ditemukan di alam liar. Mulai ditanam di Amerika (Meksiko dan Guatemala), dan dibudidayakan di Eropa sejak abad ke-17. Nama ini berasal dari kata Perancis yang berarti "pai", dan dipilih karena tampilan labu - bentuk sayurannya menyerupai pai atau roti yang tidak biasa (lihat foto).

Fitur yang bermanfaat

Buah labu siam memiliki banyak khasiat yang bermanfaat karena kandungan vitamin dan mineralnya yang tinggi. Kulit sayurnya banyak mengandung karoten dan lutein (antioksidan alami), yang membebaskan tubuh dari radikal bebas dan racun serta menahan perkembangbiakan sel kanker. Produknya bermanfaat untuk penyakit darah, gangguan endokrin dan saraf, menghilangkan kelebihan air dari tubuh, menormalkan detak jantung, dan menurunkan tekanan darah. Komposisi labu siam:

Selain khasiatnya yang bermanfaat, zucchini yang bentuknya tidak biasa ini juga memiliki kontraindikasi:

• Dokter menganjurkan untuk membatasi konsumsi sayur jika menderita diabetes melitus, gangguan fungsi ginjal atau pankreas.
• Oksalat yang terkandung dalam labu siam meningkatkan beban pada ginjal dan kantong empedu, sehingga meningkatkan risiko terkena urolitiasis.
• Mengonsumsi buah tanaman keluarga labu kuning sebaiknya dibatasi pada penderita hipotensi, penderita gangguan pencernaan, dan anak di bawah 10 tahun.

Cara memasak labu

Anda tidak perlu memiliki keahlian kuliner tingkat tinggi untuk memasak labu siam dengan cepat dan enak. Produk ini cocok dengan sayuran lain dan mempercepat penyerapan makanan berprotein (produk daging, jamur, keju). Penting untuk diingat bahwa tidak disarankan untuk memakannya mentah, tetapi perlakuan panas jangka panjang juga mengurangi rasa dan kesehatan “sunny squash”. Buah-buahan berikut ini lebih cocok untuk semua resep:

1. ukuran kecil (diameter tidak lebih dari 7 cm);
2. bebas dari flek atau cacat lain pada kulit;
3. padat;
4. dengan tangkai kering.

Piring labu

Anda bisa menyiapkan labu sebagai hidangan tunggal (dengan menggoreng atau merebus sayuran dengan bumbu dan bawang putih), serta salad, semur, dan sup. Pancake dengan bawang bombay, camilan sayur (bisa diasamkan untuk musim dingin), buah-buahan yang diisi campuran nasi dan sayuran lainnya, jamur, fillet ayam, dan keju enak. Labu digunakan untuk membuat pai dan isian puding. Di Amerika dan negara-negara Eropa (misalnya Yunani), bunga tanaman diasamkan dan digoreng dengan adonan.

Resep masakan

Resep dari labu dibedakan dari kombinasi kesederhanaan dan orisinalitasnya, bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat menangani persiapan hidangan apa pun. Cukup goreng zucchini cincang, taburi hidangan yang sudah jadi dengan bawang putih dan rempah-rempah, dan dalam 15 menit Anda akan menyiapkan camilan ringan dan gurih. Resep yang lebih rumit, seperti zucchini isi, memerlukan keterampilan tertentu, tetapi setelah 2-3 kali persiapan, resep tersebut menjadi mudah ditangani.

diisi

• Waktu: 90 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 290 kkal.
• Tujuan: hiasan.
• Masakan: Yunani.
• Kesulitan: sedang.

Pilih resep ini jika Anda sedang memikirkan cara menyiapkan hidangan labu yang tidak biasa dan tidak terlalu rumit. Untuk isiannya, pilih produk berprotein (daging cincang atau ayam), tambahkan bahan nabati, jamur, dan saus ke dalamnya. Dalam resep versi vegetarian, daging diganti dengan nasi. Lebih baik menggunakan buah yang sangat kecil untuk isian, dengan ukuran yang sama, dengan kulit utuh.

Bahan-bahan:

• labu – 6 buah;
• daging cincang – 400 gram;
• bawang – 1 kepala besar;
• bawang putih – 2-3 siung;
• champignon – 150 gram;
• keju keras – 60 gram;
• krim asam – 150ml;
• mentega – 30 gram;
• lada hitam, garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Siapkan isian: potong bawang bombay (potong dadu kecil) dan bawang putih (parut), goreng jamur sebentar (5-7 menit). Campur bahan dengan daging cincang, tuangkan krim asam, tambahkan bumbu dan garam.
2. Cuci buah zucchini, potong bagian atasnya dengan hati-hati, buang biji dan ampasnya, sisakan dinding setebal 1-1,5 cm.
3. Isi sayuran dengan isian, tambahkan sepotong mentega, dan tutup dengan “tutup” dari atasnya.
4. Tempatkan dalam kuali atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Tutupi dengan air dan biarkan mendidih selama 30-40 menit.

Goreng

• Waktu: 40 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 63 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: mudah.

Ada beberapa pilihan cara mengolah labu goreng yang enak. Dalam resep sederhana, buah cincang digoreng dengan minyak di kedua sisinya. Untuk mendapatkan sajian yang lebih berkalori dan mengenyangkan, gunakan adonan tepung. Cara membuatnya juga mudah, dan hasilnya hampir seperti pancake dengan kulit tipis yang renyah. Jika diinginkan, tambahkan keju, bawang putih, dan bumbu lainnya ke dalam adonan untuk menambah rasa pada masakan dan memperdalam rasa zucchini.

Bahan-bahan:

• labu – 3 buah;
• telur – 2 buah;
• tepung – 4 sdm;
• minyak sayur – 50ml;
• bawang putih – 3 siung;
• peterseli dan adas – 50 g;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci sayuran, kupas dan bijinya bila perlu, potong cincin setebal 1-1,5 cm.
2. Siapkan semuanya untuk adonan: campur tepung dengan bumbu, kocok telur dengan garam di mangkuk terpisah.
3. Goreng irisan buah dalam wajan dengan api besar, terlebih dahulu celupkan potongan ke dalam tepung dan celupkan ke dalam telur sebanyak dua kali. Waktu penggorengan adalah 3-4 menit di setiap sisi.
4. Sebelum disajikan, taburi zucchini yang sudah jadi dengan bumbu dan bawang putih cincang agar terlihat elegan, seperti di foto.

Acar

• Waktu: 60 menit.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 176 kkal.
• Tujuan: camilan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Labu kalengan akan menjadi lebih segar jika Anda mengasinkan sayuran utuh tanpa memotongnya. Rahasia utama cara menyiapkan hidangan pembuka musim dingin yang lezat dari zucchini ini terletak pada bumbunya yang pedas dan tidak biasa, yang memberikan aroma yang kaya. Lebih baik mempasteurisasi stoples dan tutupnya sebelum digulung. Ini dapat dilakukan dengan cara apa pun yang nyaman - di dalam air mendidih, di dalam oven, atau di atas cerat ketel yang mendidih.

Bahan-bahan:

• labu kecil - 1 kg;
• tomat ceri – 150 g;
• air – 1 liter:
• garam – 1 sdm;
• gula – 1 sdm;
• adas bintang kering – 2 bunga;
• jintan – 0,5 sdt;
• bawang putih – 4 siung;
• daun salam – 3 buah;
• cuka (70%) – 2 sdm.

Metode memasak:

1. Sterilkan stoples dan tutupnya. Cuci sayuran sampai bersih, masukkan stoples berisi bawang putih ke dalamnya. namun tanpa memeras buahnya agar terlihat estetis seperti di foto.
2. Rebus air, tuang ke dalam toples, diamkan 15-20 menit, tiriskan. Mengulang.
3. Ketiga kalinya, sebelum mendidih, tambahkan semua air garam (kecuali asam asetat) ke dalam air. Tuangkan rendaman mendidih ke dalam stoples, tambahkan cuka, dan tutup dengan penutup.

Salad dengan labu

• Waktu: 40 menit.
• Jumlah porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 146 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Eropa.
• Kesulitan: sedang.

Salad labu dan sayuran hangat mudah disiapkan, tetapi tidak cepat, karena sayuran ditambahkan satu per satu setelah selang waktu singkat saat direbus. Lebih baik memotong bahan menggunakan parutan wortel Korea, atau dipotong secara manual menjadi potongan tipis panjang. Salad ini cocok dengan lauk kentang dan berbagai casserole. Sayuran ditambahkan terakhir, beberapa menit sebelum akhir pemasakan.

Bahan-bahan:

• labu – 3-4 buah;
• wortel – 2 buah;
• bawang – 1 buah;
• paprika – 2 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• rempah-rempah, bumbu, minyak sayur untuk menggoreng - secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci dan kupas zucchini, parut atau potong-potong. Rebus dengan api kecil selama 5-7 menit.
2. Kupas dan potong wortel, tambahkan labu, goreng lagi selama 5-7 menit.
3. Potong bawang bombay dan merica, tambahkan wortel, goreng semuanya selama 7-10 menit.
4. Potong bawang putih dan bumbu, lalu tambahkan bersama bumbu ke dalam sayuran 2 menit sebelum siap.

Video

;

Labu adalah sayuran yang tidak hanya mengejutkan dengan bentuknya yang tidak biasa, tetapi juga dengan rasa aslinya. Cari tahu hidangan apa yang bisa disiapkan darinya dan produk apa yang paling cocok dipadukan dengannya.

Labu kuning dimakan hanya setelah perlakuan panas, karena... daging buahnya lebih padat dan kering dibandingkan dengan “saudara” terdekatnya dari zucchini. Namun dari segi rasa dan kandungan vitamin serta zat bermanfaat lainnya, sayuran berbentuk piring terbang ini malah lebih unggul dari “saudaranya”.

Makanan pembuka labu dengan tomat

Makanan pembuka labu dengan tomat

Camilan yang tidak biasa ini memiliki rasa yang pedas!

Anda akan perlu : 4 buah labu siam ukuran sedang, 2 buah tomat besar, 2-3 siung bawang putih, seikat peterseli, mayonaise secukupnya.

Persiapan. Cuci labu dan potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Gulingkan ke dalam tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan di piring datar dan dinginkan. Dalam mangkuk dangkal, campur mayones dengan bawang putih cincang dan olesi labu dengan campuran ini. Letakkan tomat yang dipotong-potong di atasnya, yang juga harus diolesi sedikit minyak. Taburi dengan tangkai peterseli dan hidangan pembuka lezat sudah siap!

Anda akan perlu :2 buah labu siam ukuran sedang, 1 buah wortel, 2 siung bawang putih, garam dan merica secukupnya.

Persiapan. Cuci sayuran sampai bersih dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih, tambahkan garam, lalu tambahkan siung bawang putih utuh. Sayuran perlu dimasak sampai empuk, setelah itu sup harus didinginkan dan dicincang dengan blender. Jika perlu, tambahkan sedikit merica ke dalam sup sebelum disajikan.

Anda akan perlu : 4-5 labu kecil, mentega, remah roti, seikat peterseli.

Persiapan. Cuci labu dan masukkan ke dalam panci besar berisi air mendidih tanpa dipotong. Anda perlu memasaknya selama 15-20 menit, setelah ditutup dengan penutup. Jika sayuran sudah matang, tiriskan airnya, letakkan di piring, olesi dengan sedikit mentega, dan taburi dengan remah roti dan bumbu cincang di atasnya.

Anda akan perlu : 2 buah labu siam ukuran sedang, 150 gr labu kuning, 2 buah tomat, 1 buah wortel, 2 butir telur ayam, 1 gelas susu, seikat adas, remah roti, minyak sayur, garam dan merica secukupnya.

Persiapan. Kupas labu dan labu, lalu potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Potong wortel dan tomat menjadi lingkaran. Olesi loyang dengan minyak sayur dan taburi banyak remah roti. Letakkan wortel di atasnya, lalu labu, dan tomat di atasnya. Setiap lapisan harus diberi sedikit garam dan merica. Letakkan labu di atas semua sayuran dan masukkan piring ke dalam oven selama 15 menit.

Saat sayuran sedang dimasak, Anda perlu membuat sausnya. Untuk melakukan ini, dalam wadah yang dalam, campur telur dengan susu, adas cincang, dan 1 sdm. biskuit. Tuang adonan ke dalam casserole dan panggang lagi selama 20 menit. Keluarga Anda akan menghargai rasa hidangan lezat ini!

Anda akan perlu : 2 buah labu siam ukuran sedang, 2 buah bawang bombay, 1 gelas tepung terigu, 2 butir telur ayam, minyak sayur untuk menggoreng, garam secukupnya.

Persiapan. Kupas labu dan parut. Kupas juga dan cincang halus bawang bombay. Dalam wadah yang dalam, campurkan labu cincang, bawang bombay, telur dan garam. Campur semuanya hingga rata, lalu tambahkan tepung. Goreng pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan banyak minyak.

Anda akan perlu : 4 buah labu siam ukuran sedang, 500 g daging babi cincang, 2 bawang bombay, 2 siung bawang putih, 150 ml krim asam, mentega, garam dan merica secukupnya.

Persiapan. Cuci labu siam, potong “tutupnya” di atasnya dan kupas daging sayurannya, sisakan dinding setebal 1 cm, potong bawang merah dan bawang putih, campur dengan daging cincang, tambahkan krim asam, garam, merica dan aduk rata. lagi. Isi labu dengan massa yang dihasilkan, tutup bagian atasnya dengan “tutup” yang dipotong dan turunkan ke dalam wajan. Tuang air ke dalamnya untuk mengisi semua celah di antara labu dan masak sayuran selama 30 menit. Hidangan yang sangat tidak biasa!

Anda akan perlu : 2 labu kecil, 1 bawang bombay, 1 sdm. lobak parut, beberapa tangkai peterseli, merica, garam dan mustard - secukupnya, mayones.

Persiapan. Giling labu, masukkan ke dalam wadah yang dalam dan campur dengan bawang bombay, lobak pedas, merica, mustard, peterseli, dan mayones. Diamkan salad sebentar, lalu tiriskan sisa jusnya dan sajikan. Bagian atas salad bisa dihias dengan bawang cincang. Salad ini tidak akan membuat bagian laki-laki di keluarga Anda acuh tak acuh!

Kami telah berbagi dengan Anda resep membuat labu siam yang kami ketahui. Rahasia apa yang disimpan buku masak rumahan Anda?

Artikel saya akan dikhususkan untuk sayuran yang lezat dan tidak biasa seperti labu. Apa yang bisa Anda masak darinya? Olahan enak dan sederhana apa yang bisa dibuat dari sayuran ini? Mari kita bicara tentang topik ini.

Anda dapat membuat persiapan yang sangat berbeda dari labu: asin, acar. Anda bisa membuat kaviar dan berbagai macam salad. Apalagi semua persiapan ini tidak akan menyita banyak waktu Anda. Sayuran ini cukup bersahaja dan mudah disiapkan. Mari kita ke bagian yang menyenangkan. Mari kita mulai dengan rekomendasi umum untuk menyiapkan labu.

Jika Anda mengetahuinya, labu adalah labu yang sama. Warna labu tersebut bisa kuning, hijau bahkan putih. Daftar hidangannya cukup luas: Anda bisa menggorengnya, memanggangnya, atau membuat kaviar. Yang paling menarik adalah mereka bahkan berhasil membuat selai darinya.

Resep selai untuk musim dingin

Selai labu memiliki rasa yang sangat tidak biasa. Itu sangat mudah untuk dipersiapkan, yang pastinya akan menarik bagi ibu rumah tangga yang malas. Berikut resepnya sendiri.

Kita Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• sayuran 1kg
• setengah liter air
• gula 1kg

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan sirup: campur air dengan gula dan masukkan sayuran matang ke dalamnya. Masak hingga matang dan tuang ke dalam stoples panas. Tutup dengan penutup.

Resep kolak labu untuk musim dingin

Tidak kurang persiapan yang menarik Untuk musim dingin, labu adalah kolak. Rasanya mirip dengan nanas, yang hanya enak di musim dingin. Jadi.

Untuk buat kolak yang luar biasa ini Anda membutuhkan: labu siam, cherry plum, gula dan air. Tahapan:

Resep acar labu untuk musim dingin

Patisson adalah salah satu sayuran yang tidak diasamkan secara terpisah. Namun, baru-baru ini saya menemukan sesuatu untuk diri saya sendiri. Aneka dengan sayuran lainnya Jumlah squashnya sangat sedikit. Tapi sebagai olahan tersendiri, hasilnya sangat enak. Di musim dingin, toples seperti itu akan berguna. Ini resepnya sendiri.

Produk yang Dibutuhkan:

Bumbunya disiapkan sebagai berikut: ambil 1 liter air, garam 1 sendok makan, cuka 60 ml, gula pasir 1 sendok makan, daun lobak dan adas manis secukupnya.

1. Pertama, Anda perlu mengolah labu: potong ekornya. Selanjutnya, potong bawang bombay menjadi cincin dan potong bawang putih
2. Tuangkan air mendidih di atas labu agar bumbunya lebih baik.
3. Masukkan sayuran ke dalam stoples, tutupi sayuran dengan bawang putih dan bawang bombay di atasnya. Seperti biasa, tambahkan bumbu ke dasar toples.
4. Siapkan marinade dari air (garam, cuka, gula). Penting: tambahkan cuka di bagian paling akhir, sebelum air mendidih.
5. Kami mensterilkan stoples dan menambahkan bumbu marinasi kami.
6. Balikkan wadah dan biarkan dingin selama setengah jam.

labu

Labu tidak perlu dibungkus. Kalau tidak, mereka akan menjadi sangat lunak.

Resep dengan kubis

Ada resep lain yang sangat menarik. Ini menarik karena persiapannya sangat cepat dan Anda dapat mencobanya dalam satu atau dua hari.

Produk yang dibutuhkan: kubis dan labu

mengasinkan: 1 cangkir mentega, setengah cangkir gula, 2 sendok makan garam, 1,5 cangkir cuka.

Metode memasak:

Resep membuat labu asin untuk musim dingin

Resep ini kami siapkan untuk Anda yang kurang begitu menyukai marinade, atau bagi Anda yang karena satu dan lain hal dilarang menggunakan cuka.

Untuk pengasinan kita membutuhkan:

• labu siam 2kg
• 1 buah. bawang putih
• setengah liter air
• 3 meja. sendok garam
• rempah-rempah dan daun

Ada satu lagi resep labu asin untuk musim dingin. Bedanya dengan yang sebelumnya adalah masaknya lebih cepat, tapi ternyata tak kalah enaknya. Anda perlu menyiapkan: labu siam, lobak pedas, adas manis, bawang putih, seledri, merica (panas).

Kami tidak akan menjelaskan berapa banyak yang harus ditambahkan dalam resep ini. Jika Anda menggeser sesuatu, misalnya adas, rasanya tidak akan lebih buruk. Yang utama jangan berlebihan dengan cabai merah.

Ingat berapa banyak garam yang ditambahkan ke 1 liter air. Jumlahnya 50-60 gram.

1. Kami mengambil labu kecil dan memasukkannya dengan hati-hati ke dalam toples, tidak lupa menambahkan bumbu.
2. Buat air garam (larutkan garam dalam air). Selanjutnya, tuangkan air garam ke dalam sayuran.
3. Kami menyimpan pengawet ini di balkon atau di lemari es. Dimungkinkan untuk dikonsumsi setelah 7 - 10 hari.

resep salad

Ini resepnya mungkin bisa membantu Anda, jika Anda tiba-tiba kedatangan tamu tak terduga. Saladnya dibuat cukup cepat, dan rasanya sangat orisinal.

Produk:

Langkah-langkah memasak salad lezat:

1. Kami memotong labu kami menjadi irisan tipis. Selanjutnya, masukkan ke dalam stoples setengah liter. Tempatkan bawang putih dan peterseli di atas sayuran.
2. Setelah menambahkan gula dan mentega, sterilkan selama kurang lebih 20 menit, balikkan stoples dan biarkan agak dingin.

Akhirnya, kami telah menyiapkan untuk Anda makanan yang sangat lezat resep kaviar labu untuk musim dingin. Ini akan mengejutkan Anda dan tamu Anda.

Produk yang Dibutuhkan:

Cara memasak?

Kupas bawang bombay, potong dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Kami juga mengolah labu siam potong kecil-kecil. Goreng di wajan lain. Selanjutnya, kupas wortel dan potong-potong. Potong lada menjadi 4 bagian. Semua sayuran juga harus digoreng hingga garing. Setelah itu, kami melewatkan semua sayuran yang sudah matang melalui penggiling daging. Yang tersisa hanyalah menambahkan bumbu ke semua sayuran yang digulung: garam, gula, cuka dan masak selama 7 menit setelah air mendidih. Kaviar lezat sudah siap! Kami memasukkannya ke dalam stoples dan menggulungnya.

Masih banyak lagi resep lezat dari sayuran yang luar biasa ini, dan yang ditawarkan selalu dapat diubah sesuai selera Anda. Bagaimanapun, resep adalah sebuah ide, bukan perintah. Siapkan persiapan yang lezat dari labu untuk musim dingin dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan rasa yang tidak biasa! Jika Anda mengikuti tips pengalengan kami, kami yakin tamu Anda akan benar-benar menjilat jari mereka! Selamat makan!

Vitamin, unsur mikro dan makro apa saja yang terkandung dalam labu siam, dan mengapa bermanfaat. Bisakah sayuran ini membahayakan Anda dan siapa yang tidak boleh memakannya. Resep terbaik dan fakta paling menarik.

Isi artikel:

Patisson adalah tanaman sayuran buatan dari keluarga Labu. Hal ini tidak ditemukan di alam liar, tumbuh di seluruh dunia. Tanaman ini merupakan tanaman tahunan dan memiliki buah yang dapat dimakan yang dapat digoreng, direbus, dipanggang, direbus, atau dikalengkan. Mereka dianggap sebagai analog dari zucchini, yang lebih populer di kalangan tukang kebun di negara-negara CIS. Patisson tersebar luas di Eropa Barat, Amerika Serikat, dan Amerika Selatan, dari mana ia datang ke Rusia sekitar abad ke-17. Dinamakan demikian karena bentuknya yang sangat tidak biasa, berasal dari Perancis dan berasal dari kata “pie”. Hanya buah muda dengan daging buah empuk dan biji lembut yang cocok untuk dimakan.

Komposisi dan kandungan kalori labu siam

Ada 13 jenis sayuran ini - Oranye, Putih, Solnyshko, Cheburashka, Kelinci, Payung, Disk, Babi, Malachite, Putri Salju, Gosha, Sunny Delight, Chartreuse. Dua yang pertama adalah yang paling berharga.

Kandungan kalori labu siam mentah adalah 19 kkal per 100 g produk, diantaranya:

• Protein - 0,6 gram;
• Lemak - 0,1 gram;
• Karbohidrat - 4,1 gram;
• Air - 92 gram;
• Serat makanan - 1,3 gram.

Vitamin per 100 gram:

• Tiamin, B1 - 0,03 mg;
• Riboflavin, B2 - 0,04 mg;
• Asam askorbat, C - 23 mg;
• Asam nikotinat, PP - 0,25 mg.

Unsur makro per 100 g:

• Kalsium - 13 mg;
• Natrium - 14 mg;
• Kalium - 203 mg;
• Fosfor - 12 mg;
• Magnesium - 26 mg.

Labu mengandung unsur jejak seperti zat besi - 0,4 mg per 100 g.

Karbohidrat yang dapat dicerna (mono dan disakarida) per 100 g - 4,1 g.

Kandungan labu siam yang rendah kalori memungkinkannya digunakan secara luas dalam berbagai diet untuk menurunkan berat badan.

Khasiat labu siam yang bermanfaat

Sangat penting bahwa buah-buahan dari tanaman mengandung hampir semua unsur mikro dan makro yang ada. Mereka tidak terlalu populer sebagai sumber vitamin, karena mereka hanya memiliki kandungan asam askorbat yang tinggi, yang diperlukan untuk keberhasilan penyerapan zat besi. Sayuran tua yang sudah berada di kebun lebih dari dua minggu sejak muncul tidak lagi layak untuk dikonsumsi manusia, tetapi berfungsi sebagai makanan yang baik untuk babi.

Berikut khasiat labu siam:

1. Normalisasi jantung dan pembuluh darah. Hal ini difasilitasi oleh fakta bahwa labu mengandung banyak potasium. Sebaiknya pertimbangkan kembali pola makan Anda jika Anda memiliki tekanan darah tinggi, kecenderungan serangan jantung, trombosis, penyakit arteri koroner, varises, dan aterosklerosis. Buah-buahan ini direkomendasikan untuk nutrisi makanan.
2. Membersihkan tubuh. Sayuran ini dikenal sebagai antioksidan yang luar biasa karena kandungan vitamin C-nya yang tinggi. Sayuran ini memulihkan ketertiban di hati, usus, pembuluh darah, dan darah, menghilangkan semua kotoran yang tidak perlu darinya.
3. Alkalinisasi tubuh. Buah-buahan mentah dan acar, tanpa garam, sangat membantu di sini. Agar efek penggunaannya semakin baik, sebaiknya Anda juga minum air putih minimal 1,5 liter per hari.
4. Penurunan berat badan. Hal ini dapat dicapai dengan kandungan produk yang rendah kalori, yang sekaligus cukup bergizi dan cepat mengenyangkan perut. Setelah mengonsumsinya, nafsu makan Anda terpuaskan setidaknya selama beberapa jam!
5. Perlindungan mata. Buah jeruk kaya akan lutein, kekurangan lutein menyebabkan penglihatan mata menjadi kurang jelas. Mereka membantu mencegah perkembangan astigmatisme dan asthenopia. Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang suka duduk di depan komputer lebih lama.
6. Memperlambat proses penuaan. Labu memiliki peluang ini karena banyaknya asam askorbat dan kalium, yang secara langsung bertanggung jawab atas proses ini.
7. Peningkatan keadaan psiko-emosional. Hal ini dicapai melalui konsumsi biji buah secara teratur, bersamaan dengan masuknya vitamin C, B1 dan B2 ke dalam tubuh.
8. Meredakan asam urat. Hal ini merupakan akibat dari mengkonsumsi daging buah dengan kandungan air basa yang tinggi. Ini merangsang metabolisme protein, menormalkan kadar asam oksalat dan asam urat, yang kelebihannya menyebabkan penyakit serius ini.

Manfaat labu siam tidak hanya terlihat dalam masakan, tetapi juga dalam tata rias. Dengan bantuan mereka, Anda dapat mencerahkan, meremajakan dan melembutkan kulit. Untuk melakukan ini, pasta dioleskan ke tempat yang diinginkan dan disimpan selama 20 menit. Anda juga bisa merendam kapas di dalam jus dan mengoleskannya ke area yang bermasalah.

Penting! Labu siam juga sangat bermanfaat bagi ibu hamil, karena mengonsumsinya mengurangi risiko fermentasi dan sembelit serta merangsang fungsi usus.

Bahaya dan kontraindikasi labu

Sayuran ini jelas kurang cocok bagi mereka yang sering mengunjungi ahli gastroenterologi. Hal ini disebabkan dapat meningkatkan motilitas usus dan menyebabkan gangguan pencernaan. Produk ini juga menimbulkan ancaman bagi lambung karena kemampuannya meningkatkan keasaman, yang jika semakin menyimpang dari norma, akan merusak mukosa lambung dan dapat menyebabkan maag. Anda harus sangat berhati-hati saat makan buah goreng.

Anda sebaiknya mengganti labu siam dengan zucchini atau sayuran lain jika Anda mengalami masalah berikut:

• Hipertensi kronis 2-3 derajat;
• Diskinesia bilier;
• kolesistitis;
• Perut kembung;
• Maag.

Penting! Kontraindikasi yang jelas adalah sayuran tersebut tidak segar - bila tumbuh lebih dari dua minggu, menghasilkan zat kaustik yang dapat menyebabkan keracunan pada tubuh.

Resep masakan labu

Buah dari tanaman dapat disiapkan dengan segala cara yang memungkinkan - diasamkan, dikalengkan, dipanggang, digoreng, direbus, direbus. Mereka idealnya dikombinasikan dengan produk makanan apa pun, baik yang berasal dari tumbuhan maupun hewan. Hidangan dengan tambahan tomat dan keju sangat lezat. Menunya bisa berupa salad, puree, semur, casserole, dan masih banyak lagi. Diperbolehkan menggabungkannya dengan berbagai bumbu - oregano, basil, ketumbar, dll.

Berikut beberapa cara paling menarik untuk memasak labu:

1. Di dalam sup. Kupas 2 buah labu siam dan potong-potong. Kemudian ulangi hal yang sama dengan 1 buah kentang, bawang bombay dan wortel. Goreng semua ini dengan minyak jagung yang diperas dingin, masukkan ke dalam wajan 1,5 liter dan isi dengan air sampai penuh. Kemudian didihkan kaldu dengan api besar, kecilkan dan tambahkan garam ke dalam adonan. Setelah itu, masak sup selama sekitar 20 menit dan, setelah dikeluarkan dari kompor, gunakan bumbu favorit Anda. Resep dengan labu sering kali menyertakan peterseli, krim asam, dan keju, yang dapat digunakan untuk menghias hidangan yang sudah jadi.
2. Direbus. Kupas 2 sayuran dan potong-potong, bagi bawang bombay menjadi cincin, satu kepala saja sudah cukup. Selanjutnya parut wortel dan campurkan dengan bahan lainnya. Campuran ini harus dituangkan dengan tomat, jika Anda tidak memiliki tomat buatan sendiri, giling 2 tomat melalui penggiling daging, encerkan campuran yang dihasilkan menjadi dua dengan air, tambahkan garam dan merica. Setelah massa terendam kuah seluruhnya, nyalakan api sedang dan didihkan selama kurang lebih 30 menit.Cicipi rebusannya secara berkala, segera setelah sayuran empuk, matikan. Hidangan ini disajikan baik dalam bentuk murni maupun sebagai tambahan kentang tumbuk atau bubur.
3. Konservasi. Ini adalah resep ideal untuk musim dingin, ketika sulit menemukan labu segar. Untuk menyiapkannya menghadapi musim dingin, pertama-tama Anda membutuhkan stoples 1 liter. Mereka harus dicuci bersih dengan deterjen dan disterilkan selama 1-2 menit. Sementara itu, potong buah kupas (1,5 kg), tomat ceri (0,5 kg), dua bawang bombay, dan wortel dalam jumlah yang sama menjadi irisan. Tuangkan air mendidih ke atas semua ini dan biarkan selama 3 jam, dan setelah itu, pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan (isi 5-7 cm dari leher). Kemudian tuangkan komposisi ini dengan marinade yang disiapkan dengan perbandingan sebagai berikut: merica hitam (10 pcs.), garam laut (1 sdm.), gula (1 sdt.), cuka sari apel (1 sdt.), bawang putih (3 siung) dan daun salam (2-3 pcs.). Sebarkan campuran ini secara merata ke seluruh stoples sehingga menutupi seluruh massa. Sekarang yang tersisa hanyalah menggulung stoples dengan tutup logam yang sudah direbus dan meletakkannya di tempat yang hangat, ditutup dengan handuk. Setelah seminggu, pelestarian dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah.
4. Goreng. Ini adalah hidangan paling sederhana dan sekaligus cukup lezat, untuk persiapannya Anda perlu memotong buah tanaman menjadi lingkaran dan menggorengnya dengan api kecil dalam minyak bunga matahari. Anda tidak perlu menunggu sampai terbentuk kerak emas, cukup rebus sayuran selama 2-3 menit. Sebelum memakan labu siam dalam bentuk ini, letakkan di piring datar besar, olesi dengan mentega cair, garam dan taburi dill cincang. Sajikan hidangan ini sebagai lauk untuk kentang tumbuk, pasta, bubur, dll.
5. Direndam. Rasanya sangat empuk, lembut dan manis, agak mirip dengan apel. Untuk menyiapkan rasa manis ini, siapkan tong kayu dengan volume sekitar 20 liter, masukkan 0,5 kg daun blackcurrant dan daun ceri, 200 g gula pasir atau madu di dalamnya, pindahkan labu siam menjadi dua dan isi ke atas dengan air. Tutupi wadah dengan tekanan dan biarkan di ruang bawah tanah selama seminggu, aduk dan beri ventilasi dari waktu ke waktu.
6. diisi. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan fillet ayam dan sayuran apa saja - terong (2 pcs.), tomat (1 pc.), merica (1 pc.). Ternyata enak banget kalau dipadukan, syarat utamanya harus digoreng sebentar. Daging (250 g) harus digiling dalam penggiling daging dan juga diberi perlakuan panas. Sekarang gabungkan semua bahan dan tambahkan mayones (3 sendok makan) ke dalamnya. Jangan lupa beri garam pada campurannya. Kemudian kupas labu siam, potong bagian tengahnya, sisakan dinding setebal tidak lebih dari 2-3 cm, lumuri dengan garam dan isi lekukan dengan isian yang sudah disiapkan. Selanjutnya, letakkan semuanya di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 150 derajat. Simpan sayuran di dalamnya selama kurang lebih 40 menit, jika sudah dipanggang sebelumnya, keluarkan. Sebelum Anda mulai mencicipi, taburi hidangan dengan keju.

Untuk pengobatan, jus segar dari buah tanaman relevan. Untuk mendapatkannya, giling dalam penggiling daging dan melalui kain tipis dan pisahkan ampas dari bahan yang diinginkan. Ini harus diminum 1/3 cangkir tiga kali sehari sebelum makan. Karena rasanya mungkin pahit, Anda bisa menambahkan sedikit madu. Durasi kursus adalah 2 minggu, setelah itu Anda perlu istirahat 7 hari. Dengan demikian, Anda bisa menghilangkan pembengkakan dan membersihkan tubuh dari racun dan racun.

Penting! Manfaat dan bahaya labu kuning bergantung pada cara Anda menyimpannya - ini harus dilakukan dalam kantong plastik di balkon atau di ruang bawah tanah; dalam kelembapan tinggi labu dapat mulai membusuk. Mereka menjadi kurang berguna setelah dibekukan, dalam hal ini mereka dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam freezer.

Tidak mengherankan jika sayuran ini belum berakar di kebun para tukang kebun di negara-negara CIS. Hal ini harus disalahkan karena sifat pilih-pilihnya terhadap tanah, semak tidak mungkin menghasilkan buah di pasir dan tanah liat. Ia merasa nyaman hanya di tanah hitam berkualitas tinggi, disiram secara teratur. Keasaman tanah juga sangat penting, semakin tinggi keasaman tanah maka tanaman akan semakin keras kepala. Karena sifatnya yang kompleks inilah zucchini lebih populer di garis lintang kita.

Squash merupakan produk favorit di Perancis, Swiss, Italia, Venezuela dan Brazil. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa negara-negara ini memiliki iklim yang lebih sejuk sehingga mereka merasa nyaman.

Menariknya, sayur ini bentuknya mirip dengan labu kuning, terutama yang jenis jeruk, dan bubur darinya ternyata hampir sama. Bagi banyak orang, buahnya menyerupai jamur porcini, baik jika dilihat secara visual maupun saat dicicipi.

Dalam sastra Rusia, nama lain lebih umum - "Piring labu", dan sayuran muda dikenal sebagai "ayam". Di negara-negara Barat, mereka digunakan tidak hanya untuk keperluan kuliner dan pengobatan, tetapi juga untuk dekorasi ruangan. Berbagai keranjang dibuat darinya, dan di AS mereka bahkan menggantikan labu klasik untuk Halloween.

Apa yang harus dimasak dengan labu - tonton videonya:

Yang perlu dikatakan adalah sayuran ini tentu saja tidak bisa bersaing dengan kubis atau labu kuning. Mungkin itulah sebabnya mengapa hal ini tidak pernah menjadi kebanggaan di Eropa Timur. Namun jangan lupa karena kandungan kalorinya yang rendah, labu siam sangat cocok untuk menu diet apa pun. Ternyata enak dalam berbagai bentuk dan dipadukan dengan segala jenis produk makanan!

Tidak semua orang tahu cara memasak labu untuk musim dingin, menggorengnya di penggorengan atau memanggangnya di oven. Apalagi tidak semua orang tahu kalau sayuran seperti itu ada. Perlu dicatat bahwa secara tidak resmi labu siam memiliki nama yang terdengar seperti “labu piring”. Dan ini bukan tanpa alasan. Toh sayuran ini merupakan salah satu varietas labu kuning.

Biasanya labu siam berukuran kecil dan tepinya keriting. Mereka bisa berwarna kuning, putih dan hijau. Seringkali diameter labu siam mencapai 10-15 sentimeter. Perlu dicatat bahwa sayuran seperti itu dapat disiapkan dengan cara yang sangat berbeda. Dalam artikel ini Anda akan menemukan resep masakan paling populer dan sederhana yang melibatkan langsung labu yang baru dipetik.

Cara memasak labu siam: resep sayur goreng

Seperti disebutkan di atas, sayuran seperti itu tidak hanya bisa direbus atau dipanggang, tetapi juga digoreng dalam wajan. Untuk ini kita membutuhkan:

• labu kecil segar - 2 buah;
• minyak bunga matahari (untuk menggoreng) - sekitar 200 ml;
• tepung terigu (untuk melapisi produk) - 2 pcs;
• garam laut halus, allspice hitam - tambahkan secukupnya;
• krim asam yang kaya - sajikan dengan hidangan yang sudah jadi.

Mempersiapkan Bahan

Sebelum memasak labu dalam wajan, labu harus diolah secara menyeluruh. Untuk melakukan ini, sayuran harus dicuci, dipotong-potong setebal 1 sentimeter, lalu diasinkan, dibumbui, dan digulung dalam tepung terigu.

Perawatan panas

Bagaimana cara memasak labu goreng? Untuk melakukan ini, ambil wajan biasa, tuangkan minyak secukupnya ke dalamnya, lalu panaskan dengan api besar. Setelah sedikit asap keluar dari lemak nabati, Anda perlu memasukkan irisan labu siam ke dalam mangkuk dan menggorengnya di kedua sisi hingga muncul kerak kemerahan. Agar sayuran kehilangan minyak bunga matahari dalam jumlah berlebihan, setelah perlakuan panas disarankan untuk meletakkannya di atas serbet kertas dan membiarkannya di sana selama beberapa menit.

Penyajian yang tepat ke meja

Apa yang bisa Anda masak dari labu yang digoreng di penggorengan? Biasanya, piring kecokelatan disajikan bersama dengan krim asam kental. Namun, koki berpengalaman mengklaim bahwa sayuran seperti itu bisa menjadi camilan yang enak. Untuk melakukan ini, campurkan beberapa sendok makan mayones dengan keju parut dan bawang putih, lalu masukkan massa yang dihasilkan ke dalam labu goreng dan kencangkan gulungan dengan tusuk sate. Dianjurkan untuk menyajikan hidangan pembuka yang harum dan memuaskan ini dalam keadaan dingin ke meja pesta.

Kami menyiapkan hidangan "Labu senior" yang lezat dan memuaskan

Sekarang Anda tahu cara memasak labu dalam wajan. Namun, sayuran seperti itu tidak hanya bisa digoreng, tapi juga dipanggang. Nah, untuk menyiapkan makan siang yang enak dan cantik bernama “Senior Patisson”, kita membutuhkan:

• labu muda - 3 pcs. (untuk tiga porsi);
• daging sapi cincang, babi atau campuran - 300 g;
• bawang - 2 kepala kecil;
• wortel berukuran sedang - 2 buah;
• terong sedang - 1 pc.;
• champignon yang diasinkan - 100 g;
• minyak bunga matahari - beberapa sendok besar;
• keju keras - 150 gram;
• garam, merica, bumbu aromatik - tambahkan sesuai selera;
• krim asam mayones - sendok pencuci mulut untuk setiap labu.

Mengolah labu

Jadi, sebelum memasak labu siam di dalam oven, sayuran segar harus dicuci bersih. Selanjutnya, Anda perlu melepas tutupnya dengan hati-hati menggunakan pisau tajam dan panjang, lalu membuang semua ampas dan bijinya, hanya menyisakan dinding padat setebal 1,5 sentimeter.

Persiapan daging cincang

Bagaimana cara memasak labu agar bisa disajikan dengan aman di meja liburan? Untuk melakukan ini, sayuran tersebut harus diisi dan kemudian dipanggang dalam oven.

Untuk menyiapkan daging cincang yang lezat, kami memutuskan untuk menggunakan daging babi dan sapi. Meskipun Anda hanya bisa menggunakan satu jenis daging favorit Anda.

Selain daging cincang, isian labu siam juga mengandung sayuran seperti bawang bombay, wortel, dan terong. Mereka harus dicuci bersih, dikupas, lalu dipotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari. Goreng bahan-bahan tersebut hingga berubah warna menjadi agak keemasan. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan campuran daging cincang, acar champignon, dipotong menjadi irisan tipis, serta garam, bumbu aromatik, dan merica ke dalam sayuran. Isian labu harus disiapkan sampai sebagian uap airnya menguap.

Membentuk piring dan memanggangnya

Setelah labu diproses dan isiannya disiapkan sebagian, Anda dapat melanjutkan ke pembentukan hidangan dengan aman. Untuk melakukan ini, letakkan sayuran dalam pot di atas loyang, lalu olesi bagian bawahnya dengan sedikit mayones krim asam. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan daging cincang yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wadah labu yang sama. Dianjurkan untuk melumasinya lagi dengan mayones dan taburi dengan keju parut. Terakhir, panci labu harus ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam oven selama 60 menit.

Bagaimana cara menyajikannya dengan benar ke meja makan?

Sekarang Anda tahu cara memasak labu dengan nikmat di dalam oven. Tapi bagaimana cara menyajikannya ke meja pesta? Untuk melakukan ini, sayuran yang dipanggang harus dikeluarkan dengan hati-hati dari oven, dipindahkan ke piring atau piring datar, dan kemudian disajikan langsung kepada tamu, ditutup. Selain hidangan ini, disarankan untuk menyajikan bumbu segar dan salad sayuran. Selamat makan!

Bagaimana cara memasak labu untuk musim dingin?

Anehnya, sayuran seperti itu tidak hanya bisa digoreng, direbus atau dipanggang, tetapi juga disimpan untuk musim dingin.

Labu asin adalah hidangan pembuka yang sangat lezat yang akan menghiasi meja makan mana pun. Untuk menyiapkan persiapan ini, disarankan untuk hanya menggunakan sayuran terkecil. Sebelum pengalengan, mereka harus dicuci bersih, dengan memberikan perhatian khusus pada bagian tepinya yang bergaris.

Labu muda tidak perlu dikupas karena empuk dan lembut. Namun tetap disarankan untuk memotong batangnya, membuat lingkaran dengan diameter sekitar dua sentimeter. Sebelum memasukkan labu ke dalam stoples yang sudah disterilkan, labu harus direbus dalam air mendidih selama 5-7 menit. Selanjutnya, sayuran harus direndam dalam air dingin, disarankan untuk menambahkan beberapa es batu.

Jadi, sebelum menyiapkan labu untuk musim dingin dalam toples tiga liter, kita harus menyiapkan:

Proses memasak

Setelah merebus sayuran dan mensterilkan stoples, Anda perlu meletakkan semua bumbu, termasuk asam sitrat, dan mentimun di bagian bawah wadah kaca. Selanjutnya, Anda harus mengisi setengah wadah dengan labu, lalu letakkan paprika, siung bawang putih, ceri, dan daun kismis di atasnya. Letakkan separuh sayuran lainnya dan tomat cincang di atasnya. Setelah itu, Anda perlu merebus air minum dan mengisi toples dengan itu. Setelah air garam tetap dalam keadaan ini, air garam harus dituangkan kembali ke dalam panci dan dididihkan. Terakhir, Anda perlu mengisi toples dengan air aromatik dengan cara yang sama dan segera menggulungnya dengan tutup yang sudah disterilkan.

Setelah semua langkah ini, labu kalengan harus dibalik dengan hati-hati dan ditutup dengan handuk tebal. Dianjurkan untuk menyimpan stoples dalam keadaan ini tepat selama satu hari, dan kemudian menaruhnya di tempat yang sejuk. Mereka baru bisa dikonsumsi setelah 1,5-2 bulan.

Rebusan sayur dengan labu

Bagaimana cara memasak labu dengan daging? Untuk ini kita membutuhkan:

• kentang - 2 umbi;
• dada ayam - 400 gram;
• labu - 1 buah;
• tomat - 2 buah;
• umbi - 2 buah;
• wortel - 2 buah;
• terong - 1 buah;
• mentimun - 2 buah;
• krim asam mayones - 2 sendok besar;
• daun salam, garam, merica dan bumbu - tambahkan sesuai selera.

Mempersiapkan Bahan

Sebelum menyiapkan labu siam dengan daging, sebaiknya Anda mengolah semua sayurannya. Mereka perlu dicuci bersih, dikupas dan dikupas (jika perlu), lalu dipotong menjadi kubus besar. Anda juga perlu memotong kulit dada ayam, membuang tulangnya dan memotongnya kecil-kecil.

Pembentukan piring dan perlakuan panas

Untuk menyiapkan makan siang yang lezat, Anda harus mengambil wajan besar, meletakkan dada ayam di bagian bawahnya, lalu meletakkan wortel, bawang bombay, terong, kentang, mentimun, labu siam, dan tomat satu per satu. Setelah itu, semua bahan harus dibumbui dengan bumbu, diisi dengan air minum dan ditambahkan krim asam mayones. Setelah menutup tutupnya, tunggu hingga kaldu mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama satu jam.

Porsi

Sekarang Anda tahu cara memasak labu. Resep yang menggunakan sayuran ini mencakup bahan-bahan yang sangat berbeda dan dapat dibuat di atas kompor dan di dalam oven. Apalagi labu siam bisa diasinkan dan bahkan diasamkan.

Rebusan sayur yang dibuat dengan labu timbul sebaiknya disajikan panas. Selain itu, disarankan untuk menyajikan roti tawar segar, bumbu dapur, krim asam atau pasta tomat. Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+