Cara memasak jagung untuk... Cara memasak jagung agar tetap empuk. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung?

Baik orang dewasa maupun anak-anak menantikan pertengahan musim panas untuk menikmati jagung muda yang manis dan beraroma harum. Terlepas dari kenyataan bahwa ini tanaman sereal Hal ini sangat umum terjadi di sini, tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak jagung yang benar agar empuk dan juicy. Secara tradisional, tongkolnya direbus dalam wajan dan disajikan sebagai hidangan mandiri dengan garam kasar atau sepotong segar mentega.

Ada juga banyak yang enak dan resep yang tidak biasa dari direbus atau kalengan butiran jagung. Biasanya ditambahkan ke berbagai salad dan makanan ringan. Tentu saja, Anda bisa membeli yang sudah jadi produk kaleng di bank, tapi rasa yang luar biasa Tidak mungkin menggantikan jagung rebus segar yang dimasak sendiri.

Jagung terkenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga konten tinggi elemen mikro yang berguna dan asam amino yang diperlukan manusia. Oleh karena itu, selama memasak, sangat penting untuk mengawetkan produk sebanyak mungkin. zat bermanfaat. Memasak jagung rebus sama sekali tidak sulit. Namun, Anda harus mengikuti beberapa aturan untuk mendapatkan hasil yang baik.

1. Pilih produk yang tepat

Di musim panas, ia muncul di pasar dan supermarket. jumlah yang banyak tongkol emas matang. Meski tampilannya sangat mirip, jangan terburu-buru membeli produk pertama yang Anda temui. Untuk menghindari membuang-buang tenaga dan uang, ikuti rekomendasi sederhana untuk memilih jagung berkualitas baik. Lantas, apa saja yang harus Anda perhatikan saat memilihnya?

Yang pertama adalah tingkat kematangan dan variasi. Seringkali, karena ketidaktahuan, ibu rumah tangga membeli pakan jenis bukan food grade. Biji-bijian memberi makan jagung, biasanya lebih padat dan praktis tanpa pemanis. Cocok untuk memasak sup yang berbeda dan lauk pauk. Biji-bijian kering Varietas ini juga bisa digunakan untuk membuat popcorn. Untuk penyajiannya direbus, untuk salad dan makanan pembuka lebih cocok jagung manis dengan butiran lembut dan juicy.

Tips kedua adalah dengan membeli jagung rebus yang belum dikupas. Kesegaran suatu produk dapat ditentukan oleh daunnya. Daun jagung muda berwarna cerah dan hijau, serta kepala putiknya ringan dan agak lembab. Untuk memeriksa kesegaran produk, buka daunnya sehingga terlihat seluruh tongkol hingga pangkalnya. Biji-bijian harus memiliki warna lemon yang lembut dan halus. Tekan perlahan salah satu butiran dengan kuku Anda. Jika kulitnya yang lembut pecah dan keluar sari susu, maka jagung ini segar seperti susu. Ini adalah jenis produk yang menyenangkan rasa manis dan setelah dimasak akan menjadi sangat empuk dan berair. Jika pati sudah muncul di biji-bijian, maka bijinya akan cukup keras dan tanpa pemanis.

2. Siapkan tongkolnya sebelum dimasak

Sebelum merebus jagung rebus, buang daun tongkol yang kotor atau rusak. Buang daun bagian atas saja, sisakan beberapa daun tipis. Mereka akan memberi hidangan yang sudah jadi aroma yang menyenangkan dan membuatnya lebih juicy. Untuk tujuan yang sama, kami tidak akan mencabut semua kepala putik, kami hanya akan mencabut bagian atas rambut yang gelap. Sebelum memasak jagung rebus, bilas hingga bersih air mengalir.

Untuk memasaknya sebaiknya memilih tongkol yang ukurannya kurang lebih sama agar matangnya merata. Jika ukurannya sangat besar, harus dipotong menjadi dua sebelum dimasak.

3. Bagaimana cara memasak jagung susu yang benar?

Tergantung pada tingkat kematangan dan jenis jagung, waktu pemasakan akan berbeda-beda. Jagung muda sebaiknya dimasak sebagai berikut. Tuang air murni ke dalam panci berdinding tebal dan didihkan. Tambahkan sedikit ke dalam air gula pasir dengan takaran 1 sendok teh per liter air, sesuai kebutuhan resep.

Sereal ini mengandung banyak vitamin yang bermanfaat dan asam amino, yang harus dijaga selama pemasakan. Inilah mengapa penting untuk mematuhinya rezim suhu. Para ahli mengatakan: untuk jagung rebus telah mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat, ia harus dimasak secara konstan dan secukupnya suhu tinggi. Masukkan tongkol ke dalam air mendidih dan tunggu hingga air mendidih kembali. Kemudian tutup panci dengan penutup dan kecilkan api sedikit menjadi daya sedang. Rebus bahan selama 15-20 menit.

Jagung muda mudah matang, sehingga perlu mengatur waktu pemasakan dan menaati waktu pemasakan dengan ketat. Setelah 15 menit kami akan memeriksa kesiapannya. Jika butirannya cukup lunak, keluarkan tongkolnya dari air dengan hati-hati. Saat memasak, pastikan tongkolnya terendam seluruhnya di dalam air. Kuping bagian atas cenderung mengapung sehingga perlu dibalik secara berkala untuk memastikan semua jagung matang secara merata.

4. Bagaimana cara memasak jagung Bonduelle?

Pertanyaan ini menarik minat banyak ibu, karena varietas khusus ini (disebut juga gula) sangat bermanfaat makanan bayi. Anda memerlukan waktu yang sama untuk memasak jagung Bonduelle sampai matang seperti yang diperlukan untuk memasak jagung muda.

5. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak tongkol tua?

Butir jagung paruh baya memiliki warna kuning cerah dan kaya. Jika ingin biji jagung rebus tetap padat, rebus selama 30-35 menit sesuai resep. Agar biji-bijian menjadi gembur dan lembut, Anda perlu merebus tongkolnya lebih lama - sekitar 45 menit.

6. Berapa lama dan bagaimana cara memasak hijauan jagung?

Berbeda dengan nilai makanan, tongkol jagung pakan ternak perlu dimasak lebih lama - 3-4 jam, berapa pun ukuran dan umurnya.

7. Bagaimana cara memasak jagung dalam panci?

Terlepas dari jenis dan tingkat kematangan tongkolnya, setiap ibu rumah tangga perlu mengetahui cara memasak jagung yang benar agar hasilnya juicy dan lembut. Ada dua resep.

Resep pertama adalah yang tercepat dan termudah. Dibersihkan dari daun bagian atas Tongkolnya harus ditempatkan di wajan sedekat mungkin satu sama lain. Kemudian isi dengan air dingin yang telah dimurnikan sehingga tingginya 5 sentimeter dari tongkol bagian atas. Letakkan wajan di atas api, didihkan dan rebus jagung hingga empuk. Tentukan berapa lama waktu yang dibutuhkan sesuai dengan tingkat kematangan tanaman serealia.

Keunikan resep kedua adalah bagian bawah dan samping wajan perlu dilapisi daun jagung bersih. Letakkan tongkol di atasnya agar tidak menyentuh dinding wajan. Kami juga menutupi jagung dengan daun di atasnya dan mengisinya dengan air dingin. Rebus tongkolnya hingga empuk, perhatikan berapa lama tongkolnya didiamkan di atas kompor.

8. Bagaimana cara memasak jagung siap pakai dengan susu atau krim?

Jika Anda suka bereksperimen, cobalah resep sereal ini. Campurkan 125 ml susu pasteurisasi dan 60 ml krim lemak sedang, lalu didihkan. Potong biji-bijian menjadi empat dengan hati-hati tongkol rebus dan tambahkan ke dalam campuran mendidih. Rebus bahan selama 10 menit. Kemudian tambahkan 50 gram mentega cair yang dicampur dengan satu sendok makan tepung terigu. Campur bahan-bahan dan rebus lagi selama 10 menit, lalu tuangkan 125 ml anggur putih kering ke dalam campuran. Rebus selama 10 menit sampai alkoholnya menguap. Di akhir masakan, tambahkan garam dan sedikit lada hitam yang baru digiling.

9. Pengecekan kesiapan

Sekarang Anda sudah tahu cara memasak jagung agar enak.
Untuk mengecek kesiapannya, Anda perlu menunggu waktu yang ditentukan untuk persiapannya, lalu mencoba satu butir. Jika sudah cukup empuk dan mudah dikunyah, berarti hidangan sudah siap. Untuk membuat jagung lebih lembut dan empuk, biarkan tongkol yang sudah jadi di dalam air tutup tertutup selama 5 menit lagi, seperti yang disyaratkan dalam resep. Kemudian angkat dari air, keluarkan daunnya dengan hati-hati jika Anda sudah memasak tongkolnya dan sajikan panas.

10. Penyerahan

Baru setelah selesai dimasak tongkolnya harus digosok secara menyeluruh garam dapur. Menurut resepnya, sebaiknya jangan memberi garam pada jagung sebelum dimasak atau merendam tongkolnya dalam air asin. Garam mempercepat proses keluarnya cairan dari biji-bijian, sehingga menjadi keras dan kurang berair.

Pilihan lain untuk menyajikan jagung manis adalah dengan mentega. Sepotong mentega diletakkan di atas tongkol panas dan butiran aromatik digosok dengannya. Anda juga bisa melelehkan mentega terlebih dahulu lalu mencelupkan jagung ke dalamnya. Ada banyak resep masakan dan pilihan penyajian di setiap negara. Misalnya, di Meksiko, tongkol panas biasanya diolesi dengan seiris lemon dan ditaburi garam. Rasanya tidak biasa dan gurih.

Selamat makan!

Jagung rebus adalah salah satu yang paling populer suguhan musim panas, dikenal sejak kecil. Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai produk ini. Ini adalah gudang nyata serat dan elemen mikro yang bermanfaat. Penting untuk mempersiapkan tongkolnya sedemikian rupa agar tidak hilang sifat nutrisi. Tidak ada kesulitan dalam proses memasak jagung, teknologi memasaknya terkesan sederhana, namun ada sejumlah besar detail yang dapat berdampak signifikan pada hasil akhir.

Waktunya memasak

Dua jenis jagung yang paling umum dikonsumsi adalah:

• pakan yang digunakan untuk memberi makan ternak;
• makanan manis.

Jagung jenis pertama lebih sederhana, kandungannya lebih sedikit nutrisi dan banyak pati. Memasaknya membutuhkan waktu lebih lama (lebih dari empat jam). Jagung manis dapat disiapkan dalam hitungan menit.

Jagung perlu dimasak rebus. Perlu segera dicatat bahwa tongkol yang terlalu matang tidak cocok untuk perlakuan panas, karena tongkolnya tetap keras bahkan setelahnya memasak lama. Anda hanya bisa menangani buah yang sudah matang, tetapi tidak terlalu matang. Anda dapat menentukan kematangan tongkol dari warnanya: jika kuning cerah, berarti tongkolnya terlalu matang. Jagung yang sudah setengah matang atau belum terlalu matang akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.

Jagung segar disiapkan dengan cepat dan matang pada awal Agustus. Dibutuhkan 7 menit untuk menyiapkan produk seperti itu dalam double boiler atau pressure cooker.

Dalam hal ini, jagung harus berwarna susu dan berwarna kuning keputihan, dan butirannya menempel erat satu sama lain.

Untuk melakukan tes kecil, ambil jagung mentah, potong satu butir dari tongkolnya dan hancurkan. Tidak akan sulit untuk melihat zat kental berwarna putih susu yang disebut susu jagung. Jika terdapat cekungan pada sisi buah, hal ini menandakan produk tersebut bukan kesegaran pertama. Jagung tua atau beku membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih. Setelah direbus, tongkolnya tetap berada di dalam panci selama beberapa jam (terkadang lebih lama) hingga dapat dimakan. Jagung kecil membutuhkan waktu memasak lebih sedikit dibandingkan jagung besar.

bubur jagung sering digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan:

• untuk bubur;
• untuk casserole;
• untuk berbagai isian.

Bubur jagung harus dimasak setidaknya selama 60 menit, dan volume produk harus meningkat 3,5 kali lipat. Dalam sup, sereal dimasak selama kurang lebih 45 menit, dan dituangkan ke dalam air mendidih. Untuk membuat roti pipih dari sereal, perlakuan panas selama setengah jam di dalam oven biasanya sudah cukup.

Manfaat jagung memang luar biasa. Sereal ini menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Jagung mengandung banyak serat sehingga efektif berperan sebagai antioksidan. Orang yang menderita penyakit jantung dan pembuluh darah, memiliki tekanan tinggi, makan jagung dalam jumlah yang wajar dapat meringankan keparahan penyakit.

Jagung sangat bermanfaat untuk anak-anak, tidak menimbulkan alergi, dapat dikonsumsi jumlah besar. Penting untuk memasak tongkol dengan benar untuk menjaga semua khasiatnya yang bermanfaat. Misalnya, “rambut” jagung memiliki massa sifat-sifat yang bermanfaat, jangan dibuang, lebih baik siapkan rebusannya dan diminum.

Manfaatnya adalah sebagai berikut:

• nada menjadi normal;
• sistem saraf diperkuat;
• metabolisme membaik.

Metode memasak

Butir tongkolnya berwarna kuning muda, dan disarankan memilih yang berukuran sedang untuk dimasak. Jagung muda mempunyai tangkai berwarna putih cerah. Varietas jagung selatan selalu memiliki rasa yang lebih kaya, jadi fakta ini juga patut dipertimbangkan.

Lebih baik memasak tongkol di rumah dalam panci besar dengan dinding tebal atau ember. Seringkali mereka dipotong menjadi beberapa bagian jika tidak tersedia wadah besar. Jagung merupakan produk yang perlu diasinkan setelahnya perawatan panas(airnya harus asin). Paling sering, tongkolnya direbus dengan api kecil. Cara memasak lambat ini populer disebut dengan mendidihkan. Keuntungan dari sediaan ini adalah energi panas digunakan secara rasional, tidak ada rasa takut isi cairan akan cepat mendidih atau “kabur”. Anda harus menambahkan air tepat waktu, karena cepat atau lambat air akan mendidih.

Pada zaman dahulu, “ratu ladang” direbus dalam susu, ditambah sedikit gula. Hal ini memungkinkan pengurangan waktu yang dibutuhkan untuk memasak secara signifikan. Untuk memasak dengan cara ini, Anda perlu menambahkan 120 gram susu per liter air, serta 2 sendok makan gula. Semakin keras tongkolnya, semakin lama pula waktu memasaknya.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan produk di rumah sederhana saja. Sebelum Anda mulai memasak, pastikan untuk mengambil tongkol dengan ukuran yang sama. Disarankan untuk membiarkannya dalam air dingin selama 2 jam. Jika buahnya terlalu besar, dipotong melintang.

Seringkali bagian bawah wajan dilapisi dengan daun (dalam satu lapisan), dan jagung pilihan diletakkan di atasnya. Seluruh isinya dituangkan dengan air mendidih, wadah diletakkan di atas api kecil. Tongkol muda dimasak tidak lebih dari 30 menit. Jika tongkolnya terlalu matang (keras), Anda harus memasaknya setidaknya selama 180 menit. Yang terbaik adalah memakan hidangan itu segera.

Jagung sering kali direbus dalam panci ganda, dan ini memakan waktu sekitar 10 menit. Jagung beserta daunnya setelah dicuci, dimasukkan ke dalam wadah. Jika produk terlalu matang, proses perlakuan panas akan tertunda hingga 45 menit. Untuk memastikan uap selalu ada di dalam kukusan, sebaiknya pantau jumlah cairan di dalam wadah.

Produk juga disiapkan di dalam oven, tetapi pertama-tama dibersihkan dan dicuci. Wadahnya diberi mentega atau margarin, dan tongkolnya disiram dengan air mendidih. Oven dipanaskan hingga +125 derajat, lalu tongkolnya dipanggang.

Teknologi serupa digunakan jika produk dimasak dalam panci bertekanan tinggi; Ini memakan waktu tidak lebih dari 16 menit. Jika tongkolnya terlalu matang, diperlukan tiga kali lagi - 45 menit.

Yang terbaik adalah memasak tongkol muda di microwave. Produk ditempatkan dalam kantong PVC food grade, yang diproses di dalam unit tidak lebih dari 12 menit dengan daya 810 W. Tongkolnya bisa direbus bersama daunnya selama lima hingga tujuh menit, dengan menggunakan tenaga yang sama.

Untuk memasak jagung dalam microwave, lakukan hal berikut:

• potong tongkolnya;
• masukkan ke dalam wadah khusus,
• tambahkan air mendidih;
• tutup wadah dengan penutup;
• nyalakan unit selama 30 menit dengan daya maksimum (jika perlu, untuk waktu yang lebih lama);
• ketika waktu yang ditentukan habis, Anda perlu menambahkan air dan menyalakan microwave lagi selama 17-18 menit.
• Setelah matang, tiriskan airnya, biarkan panci terbuka dan diamkan isinya selama 10 menit.

Jika tongkolnya baru dipetik dari kebun, waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya sangat sedikit. Saat memasak, penting untuk memantau ketinggian air di dalam wadah, karena air dapat cepat mendidih.

Produk disiapkan hanya dalam wajan:

• penggorengan diolesi mentega;
• tongkolnya dipotong (jika terlalu panjang) dan dimasukkan ke dalam penggorengan;
• bumbu dan garam ditambahkan;
• isinya ditutup dengan penutup.

Jagung dimasak dengan api kecil, tongkolnya harus dibalik secara berkala.

Dalam slow cooker, "ratu ladang" disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti di dalam panci:

• air (200 gram) ditambahkan ke wadah;
• unit menyala dalam mode "Panas".

Waktu hingga siap biasanya 7-8 menit.

Jagung kering memiliki ciri khas tersendiri. Perlu diingat bahwa hanya 60 gram produk ini sama jumlahnya dengan satu tongkol berukuran sedang. Wadah diisi dengan susu atau air. Garam dan gula ditambahkan sesuai selera. Jumlah: satu sendok teh garam dan satu sendok makan gula per liter cairan.

Baiknya memasak jagung dalam krim asam:

• buahnya direbus dan didinginkan terlebih dahulu;
• Biji-bijian dipotong dari tongkolnya dan ditempatkan dalam wadah terpisah;
• krim asam dituangkan ke dalam wadah, isinya dicampur;
• bahan yang dihasilkan diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven;
• bumbu dan keju parut ditambahkan.

Produk disiapkan tidak lebih dari seperempat jam, kemudian dikeluarkan, ditaburi bumbu, rempah-rempah dan segera disajikan ke meja.

Seringkali produknya kalengan.

Jagung kalengan mempertahankan kandungan nutrisinya untuk waktu yang lama, teknologinya adalah sebagai berikut:

• buahnya direndam dalam air mendidih (selama 90 detik);
• keluarkan, air air dingin;
• Biji-bijian dikeluarkan dari pangkalnya, dimasukkan ke dalam wadah, dan dituangkan dengan air mendidih (selama 2 menit).

Airnya harus diasinkan dan diberi gula (tiga sendok teh garam dan gula per 1 liter air). Stoples disterilkan secara terpisah dalam air mendidih, kemudian didinginkan, jagung dituangkan ke dalam stoples, yang segera ditutup rapat.

Anda dapat menyimpan produk seperti itu hingga musim semi, tidak akan terjadi apa-apa. Itu mempertahankan rasa dan semua sifat nutrisinya.

Bagaimana cara memeriksa kesiapan?

Kesiapan buah ditentukan dengan menggunakan garpu atau pisau. Selama memasak produk, Anda harus memantau kelembutan biji-bijian. Saat prosesnya hampir selesai, butiran menjadi lunak. Cara memeriksanya mudah - cukup tusuk beberapa bagian. Jika tidak ada susu yang keluar dari butiran, maka prosesnya selesai.

Setelah matang, kuahnya ditiriskan, tongkolnya dibiarkan dingin beberapa saat, tanpa menutup wadah dengan penutup. Kemudian bumbu ditambahkan, tongkolnya diolesi dengan zaitun atau mentega dan disajikan.

Mereka makan jagung menggunakan garam, saus tomat atau mustard. Di jual Anda bisa menemukan alat makan (tempat) khusus untuk makan jagung. Mereka ditancapkan di kedua sisi tongkolnya dan ditahan di tempatnya saat makan. Pegangannya mencegah tangan Anda kotor dan terbakar oleh jagung panas.

Jagung yang dimasak dengan benar rasanya enak, berair, dan lembut.

• Pastikan untuk menggunakan api kecil saat memasak, hindari mendidihkan isi panci secara aktif.
• Jagung tidak boleh dibiarkan dalam kaldu untuk waktu yang lama, karena akan cepat kehilangan rasanya dan menjadi “berrumput”.
• Penting untuk membuang daun kering dan busuk, jika ada, sebelum mulai memasak.
• Jika jagung direndam dalam susu, setidaknya membutuhkan waktu empat jam.
• Penting untuk tidak memasak jagung terlalu lama, jika tidak hampir semua unsur mikro yang berguna akan hilang dan produk menjadi hambar.
• Wadah yang ideal untuk memasak jagung adalah panci besar dari besi cor atau tanah liat.
• Sebelum mulai memasak tongkolnya, sebaiknya jangan menambahkan garam ke dalam air, agar bulirnya tidak terlalu keras. Jagung diasinkan pada saat-saat terakhir sebelum akhir pemasakan, dan terkadang sebelum disajikan.
• Semakin dingin jagung, semakin “berbatu” dan hambar, kita tidak boleh melupakan ciri jagung rebus ini.
• Di musim panas, dianjurkan mengonsumsi satu tongkol per hari. Dengan demikian, tubuh akan menerima jumlah yang cukup unsur mikro dan asam amino yang berguna, yang sangat penting untuk metabolisme yang tepat.
• Penderita diabetes diperbolehkan mengonsumsi jagung sekitar 60 gram per hari, ini cukup untuk mengatur gula darah tanpa melebihi batas yang diperbolehkan.
• Jagung bisa efektif mengatasi kekambuhan demensia dan efek stroke. Terkandung di dalamnya elemen yang berguna memperkuat sendi dan jaringan tulang, dinding pembuluh darah, merangsang kerja otot jantung.

resep dimasak dengan sempurna jagung lihat di bawah.

Jagung memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan mengandung banyak vitamin, mineral dan asam penting untuk kesehatan. Banyak dari kita yang mengingat rasa butiran rebus berwarna kekuningan sejak kecil. Dan begitu muncul di rak, kami membelinya dengan senang hati. tongkol segar.

Tapi agar kita hidangan musim panas ternyata enak dan bulirnya empuk, perlu anda ketahui beberapa rahasia memasak khususnya bagaimana dan berapa lama memasak jagung?

Kami akan membicarakannya hari ini di situs web Populer Tentang Kesehatan. Kita juga akan belajar cara memasak “susu” dan tongkol yang sangat matang.

Berapa lama memasak jagung dalam panci

Waktu memasak tergantung pada tingkat kematangan sereal. Semakin tua umurnya, semakin lama waktu memasaknya, misalnya:

Tongkol muda dengan butiran lembut berwarna terang dimasak kurang lebih 20-30 menit.

Matang dengan baik, dengan butiran kuning - 30-40 menit.

Jika jagung disimpan dalam waktu lama, butirannya akan menjadi jenuh warna kuning, dan sangat sulit. Oleh karena itu, Anda perlu memasaknya dalam waktu yang lama, hingga 2-3 jam.

Namun, penting juga untuk tidak memasaknya terlalu lama. Jika waktu pemasakan terlampaui, butiran akan mulai mengeras.

Beberapa tips memasak

Tingkat kematangan tongkol tidak hanya mempengaruhi lama pemasakan, tetapi juga kualitas rasa produk akhir. Jika disimpan dalam waktu lama, biji-bijian akan mengering, dan gula yang menyusun komposisinya diubah menjadi pati. Oleh karena itu, semakin tua jagung, semakin sedikit rasa manis dan aroma khas yang dimilikinya.

Namun, banyak hal tergantung pada metode persiapannya pada kasus ini, memasak:

Untuk mendapatkan jagung rebus yang gurih dan harum, disarankan untuk merebus tongkol muda dalam air yang sedikit asin (1 sdt per 1 liter air). Meski banyak orang lebih memilih memberi gula pada airnya daripada menambahkan garam. Garam dioleskan ke tongkol yang sudah jadi. Di sini, itu adalah kebijaksanaan Anda.

Yang lama pasti akan matang air tawar, maka butirannya tidak akan terlalu keras.

Lebih baik memasak jagung dalam panci dengan dinding tebal, dengan tutup yang tertutup rapat. Dengan cara ini uapnya akan lebih baik dan aromanya tetap terjaga sepenuhnya.

Memasak jagung muda rebus

Anda bisa memasaknya dalam double boiler, slow cooker, atau microwave. Kita akan berbicara tentang cara memasak jagung dalam wajan:

Buang daun dan bagian jagung dari jagung, lalu cuci dengan air dingin yang mengalir. Cuci juga daunnya dan letakkan berlapis-lapis di dasar panci. Tandai tongkolnya di atas. Bagilah yang terlalu besar menjadi dua.

Tambahkan air hingga menutupi seluruhnya dan masih tersisa sekitar 3-4 cm di atasnya. Tutup dengan penutup dan nyalakan api. Saat mendidih, kecilkan suhu dan masak jagung selama 20-30 menit. Saat butiran menjadi lunak, Anda sudah selesai.

Keluarkan dengan sendok atau garpu berlubang. Jika Anda belum mengasinkan airnya, beri garam pada tongkolnya. Untuk rasa juiciness, Anda bisa mengolesnya sedikit dengan mentega.

Memasak jagung susu

Yang pertama, yang disebut jagung susu, harus dimasak dalam waktu yang sangat singkat. Butirannya sudah sangat lembut, halus, warnanya seperti susu, dengan sedikit warna kekuningan. Saat Anda menekannya, jus akan keluar.

Ini disiapkan seperti ini:

Buang daun dan sulurnya, lalu cuci bersih. Rebus air dalam panci dan tambahkan tongkolnya. Jika sudah mendidih kembali, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak tidak lebih dari 10 menit.

Keluarkan jagung yang sudah jadi dengan sendok berlubang, tambahkan garam, olesi dengan mentega dan sajikan segera.

Usahakan tongkol susu tidak terlalu matang. Jika tidak, biji-bijian akan menjadi keras dan tidak enak.

Memasak tongkol matang

Dipercaya bahwa anak muda jauh lebih enak dan sehat. jagung matang, yang butirannya sangat padat dan berwarna kuning. Namun, hal ini tidak berlaku untuk semua orang. Jagung yang sudah matang juga tidak kalah menyehatkannya, dan banyak yang menganggap rasa dan aromanya lebih pekat.

Persiapkan seperti ini:

Kupas tongkolnya (jangan dibuang daunnya), tutup dengan air dingin selama 1 jam. Sekarang cucilah. Letakkan selapis daun di dasar wajan, dengan tongkolnya di atas. Pecahkan yang besar menjadi dua. Secara terpisah, rebus air dan tuangkan jagung hingga tersisa beberapa sentimeter di atas permukaan. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan lebih banyak daun di atasnya jika masih ada yang tersisa.

Tutup dengan penutup, didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih perlahan. Diamkan dalam loyang selama kurang lebih 40-60 menit. Periksa kesiapan dengan garpu - tusuk bijinya. Jika lembut, Anda sudah selesai. Angkat tongkolnya dengan sendok berlubang, lumuri dengan garam, dan sajikan segera.

Khasiat penyembuhan rebusan jagung

Diketahui bahwa sereal ini kaya akan nutrisi dan memiliki sifat penyembuhan. Namun, tidak semua orang tahu bahwa rebusan yang tersisa setelah memasak jagung memiliki khasiat obat. Apalagi jika tongkolnya direbus bersama daun dan sulurnya (stigma).

Secara khusus, digunakan untuk mengobati penyakit pankreas dan digunakan untuk menormalkan proses metabolisme. Bermanfaat meminumnya untuk gangguan saraf. Dianjurkan bagi orang lanjut usia sebagai sarana menghentikan proses penuaan.

Jika kita berbicara tentang rambut jagung, maka rebusan dari mereka memiliki berbagai macam sifat obat. Dianjurkan untuk dikonsumsi sebagai diuretik, kolagog. Termasuk dalam pengobatan penyakit radang hati, kandung empedu, saluran empedu. Membantu mengatasi batu ginjal dan meredakan pembengkakan.

Jadi rebus jagungnya, makan bijinya yang harum dan minumlah rebusan penyembuhan. Musim sereal ini tidak terlalu lama, jadi pastikan untuk memanfaatkan kesempatan ini. Jadilah sehat!

Cara memilih jagung yang tepat, serta cara dan lama memasaknya agar produknya cukup empuk dan empuk - baca artikel ini.

jagung rebus - Hidangan musim panas favorit banyak orang. Begitu matang di taman atau muncul di rak, kami langsung membawanya pulang.

Jagung tidak hanya sangat enak, beraroma dan berair, tetapi juga sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Mengandung vitamin seperti: B, C, D, K, PP, komposisi: tembaga, magnesium, fosfor, kalium, besi, asam glutamat, dll.

Bagaimana memilih jagung untuk dimasak

Jagung segar dan muda harus dibeli pada musim yang berakhir paling lambat bulan Agustus. Jika Anda membelinya belakangan, buahnya mungkin keras atau terlalu matang.

Jika Anda memasak jagung, lebih baik menggunakan tongkol yang butirannya berwarna putih susu atau putih kekuningan. Jika butirannya lunak dan elastis, letaknya berdekatan dan ukurannya sama, maka jagung tersebut akan sangat berair dan empuk. Dengan kuat warna kuning mengatakan bahwa tongkolnya sudah cukup tua dan mungkin terasa keras.

Lihat juga daunnya, seharusnya berwarna kekuningan dan kering. Jangan membeli jagung tanpa daun dan pastikan bijinya bulat dan tidak berlesung.

Cara menyiapkan jagung

1. Bilas tongkolnya di bawah air bersih, dan juga membersihkan daun dari berbagai kotoran atau daun busuk.
2. Selain itu, sebelum dimasak, disarankan untuk merendam jagung dalam air yang tidak terlalu dingin selama 1-2 jam.
3. Tongkol dengan ukuran yang sama dimasak bersama. Dianjurkan untuk membagi tongkol yang terlalu besar menjadi dua bagian yang sama besar.
4. Jika jagung sudah matang, maka banyak ibu rumah tangga yang terlebih dahulu membersihkan tongkolnya dari ijuk dan daunnya, kemudian dipotong menjadi 2 bagian dan disiram. campuran khusus. Cairannya dibuat dari air dingin dan susu dengan perbandingan 1:1. Masukkan jagung ke dalam campuran ini selama 4-6 jam, lalu tanaman bisa direbus dengan air biasa.

Berapa lama memasak jagung

Sebelum memasak jagung, perlu ditentukan kematangannya. Tongkol muda direbus tidak lebih dari 30 menit, dan buah matang sebaiknya direbus kurang lebih 40 menit. Tongkol yang terlalu matang biasanya membutuhkan waktu pemasakan lebih dari 2 jam.

Tanaman harus direndam dalam air mendidih dan disarankan untuk menambahkan garam hanya 3-5 menit sebelum dimasak atau saat disajikan.

Untuk membuat jagung berair dan rasa yang lembut, disarankan untuk menambahkan sedikit mentega atau gula ke dalam air. Selain itu, jangan memasak tanaman dengan api besar, setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah.

• Lihat juga -

Setelah matang, segera makan jagungnya, bisa dimakan dengan mentega dan garam. Jangan biarkan di lemari es karena akan mengeras.

Cara memasak jagung yang enak - video

Jagung rebus merupakan salah satu makanan lezat yang rasanya selalu dikaitkan dengan musim panas. Selain itu sangat bermanfaat karena mengandung magnesium, tembaga, besi, fosfor, kalium, serta vitamin B, C, D, PP. Proses memasaknya cukup sederhana, tetapi keputusannya sangat penting waktu optimal memasak Jadi berapa lama Anda harus memasak jagung rebus untuk mendapatkan rasa yang sempurna?

Waktu memasak tergantung pada bahan apa Anda memasak jagung. Untuk tujuan ini, Anda tidak hanya dapat menggunakan panci biasa, tetapi juga microwave, double boiler, atau multicooker.

Jagung dalam wajan

Memasak dalam panci - cara tradisional memasak tongkol jagung, dapat diakses oleh semua orang. Beginilah cara para nenek, yang kami datangi berlibur saat masih anak-anak, memasak. Tongkol jagung dari wajan, disajikan “panas” rasa nyata masa kecil.

Di banyak keluarga, jagung dimasak menurut resep nenek, yaitu dalam hitungan jam. Faktanya, hal ini tidak diperlukan.

Jagung muda

Banyak hal bergantung pada variasi dan tingkat kematangan tongkolnya. Berapa lama Anda harus memasak jagung muda? Cukup 10-15 menit saja.

Bagaimana cara membedakan tongkol muda dengan tongkol tua? Biji jagung muda berwarna hampir putih atau kuning pucat. Selain itu, ia harus memiliki daun hijau subur dan sulur yang sejuk dan agak lembab. Jika keluar sarinya saat ditekan dengan kuku, berarti jagung tersebut masih sangat muda dan segar.

Lebih baik makan jagung segera setelah dimasak. Kalau dibiarkan dingin nanti jadi keras.

jagung tua

Pada tongkol dewasa, bulirnya berwarna kuning cerah. Mereka juga bisa menjadi sangat lezat jika disiapkan dengan benar. Berapa lama untuk memasak jagung tua? 30-40 menit biasanya cukup. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi Anda. Jika Anda menyukai butiran padat, setengah jam sudah cukup.

Berapa lama Anda harus memasak agar jagung rebusnya empuk? Dalam hal ini, waktu memasak dapat ditingkatkan, tetapi tidak lebih dari 45 menit.

• Tidak perlu membersihkan daun dari tongkolnya. Anda bisa memasak tongkolnya bersama mereka.
• Sebelum dimasak, disarankan untuk merendam jagung dalam air dan membiarkannya selama satu jam.
• Masak pada saat bersamaan tongkol yang lebih baik ukurannya kira-kira sama. Jika tidak, jagung mungkin setengah matang atau terlalu matang.
• Jika tongkolnya besar, sebaiknya dipotong menjadi dua sebelum dimasak.
• Jika jagung terlalu matang, Anda perlu menyimpannya dalam campuran air dan susu dalam jumlah yang sama selama 4 jam. Hasilnya akan menjadi sangat lembut dan berair.
• Tongkol harus diturunkan ke dalam air yang sudah mendidih.
• Garam airnya 5 menit sebelum jagung siap. Jika Anda melakukannya terlalu dini, butirannya akan kehilangan kelembutannya.
• Jika ditambahkan ke air sejumlah kecil mentega atau gula, jagung akan menjadi sangat empuk.

Jangan pernah memasak tongkol dengan api besar. Ini harus dikurangi segera setelah air mendidih.

Jagung beku

Musim jagung muda segar sangat singkat. Padahal, kita baru bisa menikmatinya di bulan Agustus. Tapi untungnya tersedia jagung beku sepanjang tahun. Mempersiapkannya bahkan lebih mudah daripada yang segar.

Jagung beku cukup direndam dalam air dan direbus hingga matang. Biasanya setelah perebusan sekunder waktunya matang sepenuhnya tidak melebihi 20-25 menit.

Jagung dalam microwave

Dalam hal ini, hanya tongkol muda yang cocok. Berapa lama Anda harus memasak jagung dalam microwave tanpa menambahkan air? 10 menit dengan daya 800 W sudah cukup. Dalam hal ini, jagung harus dimasukkan ke dalam kantong makanan dan diikat erat. Jika Anda memotong sebagian tongkolnya, meninggalkan jagung di daunnya, maka 5 menit sudah cukup untuk memasak dengan kekuatan yang sama.

Berapa menit saya harus memasak jagung dalam microwave dengan air? Dibutuhkan waktu 45 menit dengan daya 700-800 W. Dalam hal ini, jagung harus ditempatkan dalam wadah tahan microwave, diisi air dan ditutup. Penting untuk memastikan bahwa air tidak mendidih selama proses memasak, dan jika perlu, tambahkan air mendidih.

Jagung dalam kukusan

Jagung muda bisa dimasak dengan cara ini dalam waktu 5-10 menit, dan jagung tua dalam 40 menit. Tongkol beserta daunnya dimasukkan ke dalam cetakan kukusan, dan dituangkan 1 gelas air untuk menghasilkan uap.

Mengapa lebih baik memasak jagung dalam double boiler? Dalam hal ini, ia mempertahankan sebagian besar nutrisi yang ada masakan biasa mereka hanya masuk ke dalam air.

Resep jagung yang tidak biasa dalam ketel ganda

Resep No.1. Dimurnikan tongkol jagung dilumasi minyak zaitun, ditaburi merica dan garam, serta apa saja rempah segar yang kamu suka. Yang paling umum digunakan adalah daun ketumbar, dill, thyme, basil, sage, rosemary, marjoram, dan tarragon.

Resep No.2. 2-3 kuping harus diolesi minyak zaitun dan dibumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Selanjutnya jagung disiram dengan perasan setengah buah jeruk nipis, ditaburi cabai merah giling dan jintan.

Resep nomor 3. Sebongkah jagung yang sudah dikupas diolesi dengan susu coke dan dibumbui dengan merica dan garam. Selanjutnya Anda perlu menambahkan sedikit bubuk bawang putih dan bubuk kari.

Jagung dalam slow cooker

Berapa lama memasak jagung dalam slow cooker? Jika tongkolnya masih muda, maka Anda perlu mengatur waktunya menjadi 15 menit. Untuk jagung matang pilihan terbaik- 20-30 menit. Pertama, lebih baik menunggu seperempat jam dan memeriksa kesiapan hidangan, lalu tambahkan waktu jika perlu.

Bagaimana cara memasak jagung dalam slow cooker? Tongkolnya dibersihkan secara menyeluruh dari daun dan sulurnya lalu dimasukkan ke dalam mangkuk. Kemudian mereka perlu diisi dengan air dingin. Tidak ada rekomendasi khusus untuk penggunaannya - yang utama tidak melebihi level maksimum. Daun jagung yang sudah dibuang sebaiknya diletakkan di atas tongkolnya. Setelah menutup multicooker, pilih program “kacang”. Apakah peralatan Anda tidak memiliki fungsi seperti itu? Kemudian Anda dapat memilih analog apa saja - "memasak", "sup", dll. Saat jagung sudah siap, Anda hanya perlu mengeluarkan mangkuk dan mengalirkan air.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+