Berapa lama merebus telur rebus. Telur rebus sempurna

Telur adalah produk yang sangat populer. Mereka sering ditemukan di meja dalam bentuk tunggal dan sebagai salah satu bahan salad dan saus untuk berbagai hidangan. Karena sangat bergizi, telur dianggap sangat menyehatkan. Bisa direbus dan digoreng. Dan jika masalah menggoreng jarang muncul, maka tidak semua orang tahu cara merebus telur yang benar dengan tetap mempertahankan rasa yang diinginkan.

Pilihan untuk memasak telur

Waktu memasak menentukan bagaimana rasa dan tampilan telur.

Telur rebus. Agar kuning telur tidak kehilangan warnanya dan putihnya terasa gurih, Anda perlu merebus telur dalam air yang sedikit asin selama 9-11 menit. Jika setelah dibersihkan ternyata produk belum matang sempurna dan cukup empuk saat disentuh, Anda bisa memasukkannya ke dalam air panas dan masak lagi satu atau satu setengah menit.

Telur “di dalam tas”. Telur seperti itu memiliki rasa dan penampilan yang istimewa: putihnya sudah cukup kental, tetapi kuning telurnya lembut dan sepertinya kurang matang. Untuk membuat telur seperti itu, harus direbus selama 5-5,5 menit.

Telur orak-arik. Rebus telur rebus selama 3-4 menit. Dibutuhkan sekitar 3 menit untuk memasak telur jika Anda ingin mendapatkan versi tipis dari putih dan kuningnya. Menambah waktu menjadi 4-4,5 menit akan memastikan putihnya menjadi lebih padat, kuning telur di dalamnya akan tetap cair. Perlu diperhatikan bahwa jika waktu memasaknya sangat singkat, telur pada akhirnya akan tetap mentah. Itu bisa dimakan, tapi rasanya mungkin spesifik.

Telur rebus. Tuang air ke dalam panci besar, tambahkan garam dan didihkan dengan api besar. Pecahkan telur ke dalam cangkir dengan hati-hati. Lalu tuangkan ke permukaan air. Jika telur tenggelam ke dasar, produk harus diambil dengan hati-hati dengan spatula dan dikembalikan ke permukaan air mendidih, sambil mengurangi panas di bawah wadah berisi telur seminimal mungkin. Telur-telur ini direbus selama 4 menit, Anda bisa fokus pada keadaan proteinnya, yang secara bertahap akan mengental.

Trik dan kehalusan

Untuk membuat hidangan sederhana dan cepat ini benar-benar menggugah selera, Anda perlu mengetahui secara pasti tidak hanya berapa menit memasak telur hingga matang, tetapi juga mengingat beberapa rahasianya. Informasi ini akan membantu Anda mendapatkan hasil yang diinginkan untuk pertama kalinya.

1. Anda tidak boleh menggunakan telur yang sangat segar untuk memasak, jika tidak telur akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan akan menjadi lebih buruk untuk dibersihkan setelahnya.
2. Makanan basi apa pun tidak boleh dimakan, ini juga berlaku untuk telur. Untuk memeriksa kesegarannya, Anda perlu memasukkan sedikit air dingin ke dalam mangkuk dan memasukkan telur ke dalamnya. Jika salah satu dari mereka mengapung ke permukaan seluruhnya, maka mereka rusak. Telur yang sudah mengapung setengahnya harus segera dimakan, karena tanggal kadaluarsanya hampir berakhir.
3. Jika tidak ingin kesulitan membersihkannya, Anda perlu menambahkan sedikit garam, soda, atau cuka ke dalam air sebelum dimasak. Dan setelah telur direbus, dinginkan dengan air dingin secukupnya selama 2-5 menit.
4. Telur yang retak bisa dibungkus dengan kertas timah lalu dimasukkan ke dalam air. Foil inilah yang akan mencegah isinya bocor keluar dari cangkangnya.
5. Agar telur di dalam masakan tidak pecah saat dimasak, apinya tidak boleh maksimal. Air yang menggelegak akan menyebabkan telur-telur ringan saling membentur dan juga membentur sisi wadah. Oleh karena itu, produk ini sebaiknya dimasak dengan api kecil segera setelah air mendidih.
6. Jika telur dimasukkan ke dalam air yang sudah mendidih, maka harus dihangatkan sedikit terlebih dahulu. Anda dapat melakukannya dengan air keran hangat yang mengalir atau, dengan mengeluarkan telur dari lemari es, biarkan di dalam ruangan selama sekitar satu jam. Maka risiko pecahnya cangkang tipis dalam air mendidih akan diminimalkan.
7. Telur tidak bisa disebut sebagai produk yang mudah rusak. Telur rebus dipercaya dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu, namun lebih baik dimakan segera atau dalam 3-5 hari.
8. Telur yang terlalu matang akan memiliki kuning telur berwarna biru keabu-abuan, dan seluruh telur akan menjadi hambar, seperti karet. Oleh karena itu, sebaiknya jangan memasak telur terlalu lama (maksimal 20 menit) dengan cara biasa.
9. Trik lain cara mengatasi telur agar mudah dikupas: jika sudah hampir matang, tanpa mengeluarkannya dari air, telur harus dikocok sebentar bagian sisinya dengan sendok atau pisau agar cangkangnya pecah. Dan masak selama 1-2 menit tersisa dalam bentuk ini.
10. Agar telur tidak pecah dan putihnya tidak bocor dari dalam, sebelum dimasak Anda bisa menusuk cangkangnya dengan hati-hati dari ujung yang tumpul. Ini akan membantu menghilangkan kantong udara yang menyebabkan retakan pada cangkang saat memasak.
11. Perlu diingat bahwa telur berwarna gelap membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada telur berwarna terang. Faktanya adalah cangkang kuning kecokelatan sedikit lebih tebal, sehingga waktu memasak bertambah 1-1,5 menit.
12. Untuk memeriksa jenis telur apa yang ada di dalamnya setelah dimasak jika tidak memungkinkan untuk mengetahui waktu, Anda cukup menggulungnya, memutarnya di permukaan yang rata. Jika menggelinding dan berputar dengan cepat, berarti sudah matang.
13. Telur yang sudah jadi dapat dihangatkan kembali tanpa masalah jika perlu. Tanpa membersihkan, cukup tuangkan air mendidih ke atasnya selama satu menit.
14. Saat memilih wadah untuk memasak, lebih baik memberi preferensi pada panci dan sendok kecil, maka telur pasti tidak akan pecah selama proses memasak. Jika ingin mengukusnya menggunakan saringan, wadah berisi air harus berukuran besar (minimal 1,5 liter). Api di bawahnya perlu dinyalakan tinggi, gantung saringan dengan hati-hati dan tunggu hingga 15 menit.
15. Selama proses memasak, wadah berisi telur tidak perlu ditutup dengan penutup. Dan lebih baik mengaduknya perlahan dari waktu ke waktu, ini akan membuat kuning telur terkumpul seluruhnya di tengah putihnya.

Telur rebus bisa sangat berbeda: encer, dengan kuning telur yang sengaja kurang matang, atau padat, rebus. Namun dengan pilihan memasak apa pun, ada rekomendasi umum yang harus diikuti.

• Sebelum memasukkan testis ke dalam air, testis harus dicuci bersih. Sebaiknya lakukan ini dengan air hangat agar produk yang disimpan di lemari es mencapai suhu ruangan dan cangkangnya tidak pecah saat dimasak.
• Air dalam wadah yang dipilih untuk memasak harus menutupi telur sepenuhnya, tetapi tidak perlu menuangkannya terlalu banyak. Cukup untuk memasak dengan benar jika ketinggian cairan 1-2 sentimeter di atas telur. Jika Anda menurunkan testis ke dalam air yang sudah mendidih, maka ini harus dilakukan dengan hati-hati, sebaiknya menggunakan sendok yang dalam. Garam harus ditambahkan segera, dan bukan saat memasak.
• Air dingin dengan telur dididihkan dengan api maksimum, setelah itu dikecilkan menjadi sedang. Jika air sudah mendidih, api menjadi lebih tenang segera setelah jumlah telur yang dibutuhkan dimasukkan ke dalam wadah.
• Untuk menentukan berapa lama waktu yang tepat untuk merebus telur, Anda perlu membayangkan hasil apa yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya. Rata-rata, produk ini membutuhkan waktu 3 hingga 11 menit untuk disiapkan. Waktunya juga tergantung pada ukuran telur dan warna cangkangnya. Telur segar buatan sendiri direbus hingga matang sekitar 13-15 menit. Waktu dihitung sejak air dingin mendidih.
• Segera setelah telur mencapai tahap kesiapan yang diinginkan, piring yang berisi telur dikeluarkan dari kompor. Anda tidak perlu mengalirkan cairan ke dalam panci, cukup letakkan wadah di bawah keran dan nyalakan air dingin. Biarkan telur dalam bentuk ini selama 5-8 menit, selama itu telur akan menjadi dingin dan cangkangnya akan lebih mudah terkelupas.

Apa dan bagaimana cara merebus telur

Untuk menyiapkan telur rebus, wajan kecil dengan dinding atau sendok yang tidak terlalu padat paling sering digunakan. Namun, Anda juga bisa menggunakan berbagai peralatan dapur, misalnya atau. Apa rahasia memasak telur dengan benar dalam kasus ini?

Telur dalam microwave. Memasak telur dengan cara ini bisa jadi sulit, karena ada risiko telur akan meledak karena pengaruh panas. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda bisa membungkus testis terlebih dahulu dengan kertas timah. Kemudian masukkan produk ini ke dalam cangkir atau mug tahan microwave, tambahkan air dingin dan tambahkan sedikit garam ke dalam cairan (tidak lebih dari satu sendok teh). Masak telur dalam microwave dengan daya sedang (hingga 500 W) selama sekitar 6-10 menit.

Telur dalam slow cooker. Dalam hal ini, tidak diperlukan trik tambahan; yang penting hanyalah mengetahui waktu yang tepat untuk menyetel pengatur waktu perangkat. Agar telur setengah matang dalam slow cooker, 4-5 menit sudah cukup. Untuk telur rebus, waktunya ditambah menjadi 10 menit.

Telur dalam ketel telur. Proses memasak telur dengan alat dapur ini cepat dan sangat sederhana. Berkat beragamnya mode yang tersedia, tidak sulit untuk memilih mode yang tepat. Jadi, misalnya waktu memasak telur rebus adalah 5 menit.

Telur dalam kukusan. Telur yang dimasukkan ke dalam wadah kukusan perlu dimasak sekitar 17-19 menit untuk mendapatkan hasil yang “sejuk”, sedangkan telur yang cangkangnya sudah dikeringkan dari air sebaiknya dimasukkan ke dalam alat. Jika Anda menyiapkan hidangan lain bersamaan dengan telur, maka Anda perlu memasak telur selama 23-25 ​​​​menit.

Rebus telur dengan cepat. Jika tidak memungkinkan untuk mencatat waktu, Anda dapat menggunakan metode memasak yang menarik. Setelah menunggu air untuk merebus telur, Anda perlu memasaknya selama sekitar 2 menit, lalu matikan api dan pindahkan panci ke kompor yang berdekatan, tutup. Karena air tidak mendingin pada saat tertentu, hal ini akan memungkinkan produk mencapai tingkat kesiapan yang diinginkan, sementara telur tidak akan terlalu matang. Waktu pemaparan hingga 20 menit.

Telur dalam cling film atau tas. Jika cangkangnya retak dan Anda tidak memiliki kertas timah, Anda tidak perlu langsung membuang telurnya. Bisa dituangkan ke dalam cling film, dibuat kantong kecil, atau ke dalam kantong, lalu diikat erat dengan benang dan diturunkan ke dalam air mendidih. Waktu yang dibutuhkan untuk memasak telur seperti itu tergantung pada hasil yang diinginkan, dan rasanya tidak akan berbeda dari biasanya.

Cara merebus telur puyuh

Telur puyuh semakin populer akhir-akhir ini. Dipercaya membawa manfaat kesehatan yang besar, terutama bagi anak-anak. Mereka berbeda dari telur ayam biasa tidak hanya dalam ukuran dan warna, tetapi juga dalam waktu yang dibutuhkan untuk persiapannya. Dan, berbeda dengan telur ayam, dokter menyarankan telur puyuh dikonsumsi mentah setengah jam sebelum makan.

Proses merebus telur puyuh tidak berbeda dengan versi tradisional, berdasarkan rekomendasi umum cara memasak telur yang benar. Anda juga bisa memasaknya dalam berbagai wadah, dan agar mudah dibersihkan, isi dengan air es setelah mengeluarkan piring berisi telur dari kompor.

Waktu memasak telur puyuh adalah sebagai berikut:

• rebus – hingga 5 menit;
• "di dalam tas" - sekitar 3-3,5 menit;
• rebus setengah matang – tidak lebih dari 2 menit.

Cara merebus telur, video pelajaran dari chef

Mengetahui cara memasak telur yang benar, tidak mungkin mendapatkan hasil yang kurang matang atau telur yang kuning telurnya akan berubah warna menjadi tidak menggugah selera dan rasa produknya menjadi tidak enak. Memperhatikan berbagai trik akan membantu Anda mengatasi sejumlah masalah yang mungkin timbul saat pertama kali mencoba memasak telur. - Jika telur rebus dibersihkan dengan buruk, ini tanda tambahan bahwa mereka masih segar. Agar telur rebus terkelupas dengan baik, air harus diasinkan saat dimasak, dan segera setelah mendidih, letakkan panci berisi telur di bawah air dingin mengalir selama 3-4 menit. Dan setelah itu segera bersihkan: ketuk permukaan yang keras hingga cangkangnya retak, lalu cungkil cangkangnya dengan jari, keluarkan dari seluruh telur. Agar lebih mudah mengupas telur, disarankan untuk merebusnya 5 hari setelah pengemasan.
- Untuk pemasakan yang seragam, sebaiknya gulingkan sedikit telur ayam mentah di atas meja atau kocok perlahan beberapa kali.
- Agar telurnya akurat tidak pecah saat dimasak, Anda bisa memasaknya di atas panci dengan saringan - kemudian telur akan dikukus dan tidak akan saling bertabrakan atau mengenai panci. Selain itu, selama pengolahan uap tidak akan terjadi perubahan suhu secara tiba-tiba. Rebus telur dengan api sedang tanpa penutup, sambil air menggelembung pelan.
- Dipercaya bahwa mengekspos secara berlebihan Telur tidak boleh dibiarkan di atas kompor: semakin lama Anda memasak telur, semakin buruk penyerapannya oleh tubuh, dan merebus telur lebih dari 20 menit lalu memakannya tidak sehat.
- Warna cangkang telur ayam tidak mempengaruhi rasanya.
- Panci yang sempurna untuk telur - radius kecil, sehingga Anda menuangkan air sesedikit mungkin dan agar telur tertutup seluruhnya. Maka air akan lebih cepat mendidih sehingga telur akan lebih cepat matang. Dan di dalam panci kecil, telur ayam tidak akan dipukul dengan kekuatan yang besar seperti jika dipukul di dalam panci dengan radius yang besar.
- Jika ada waktu untuk pendinginan Tidak ada air untuk telur rebus, Anda bisa membilas telur dengan air dingin, lalu setiap telur harus dibersihkan di bawah aliran air dingin yang deras, jika tidak Anda bisa terbakar.

Kandungan kalori telur ayam (per 100 gram):
kandungan kalori telur rebus adalah 160 kkal.

Massa telur ayam: 1 butir telur ayam beratnya 50-55 gram. Telur besar - sekitar 65 gram.
Harga telur ayam- dari 55 rubel/lusin (data rata-rata Moskow per Juni 2017).
Umur simpan telur ayam- Kurang lebih sebulan, bisa disimpan diluar kulkas.
Telur rebus bertahan tidak lebih dari 15-30 hari jika disimpan di lemari es, namun sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan segar atau dalam waktu maksimal 3 hari.

Jika telur mengapung saat dimasak, berarti telur tersebut rusak dan tidak layak untuk dimakan.
Goreng telur untuk memasak telur orak-arik - 5-10 menit.
Bagaimana cara memasak telur rebus? - Rebus telur rebus selama 1-4 menit, tergantung kematangan kuning telur yang diinginkan.
Jika Anda ingin mengetahui apakah suatu telur sudah matang, Anda bisa memutar telur tersebut di atas meja. Jika telur berputar dengan mudah dan cepat berarti sudah matang.
Telur untuk salad masak hingga benar-benar mendidih, hingga benar-benar mendidih.

Telur dan peralatan memasak

Cara merebus telur dalam microwave
Masukkan telur ke dalam mug, isi mug dengan air, tambahkan satu sendok teh garam, dan microwave selama 10 menit dengan daya 60% (kurang lebih 500 W).

Cara merebus telur dalam slow cooker
Telur direbus setengah matang selama 5 menit, dalam kantong - 5 menit, rebus - 12 menit.

Cara merebus telur dalam double boiler
Rebus telur ayam rebus dalam double boiler selama 18 menit.

Cara merebus telur dalam penanak telur
Dalam penanak telur, masak telur hingga matang sepenuhnya, 7 menit.

Cara memasak telur dalam panci bertekanan tinggi
Rebus telur dalam panci bertekanan tinggi selama 5 menit.

Cara merebus telur tanpa cangkang
Pecahkan telur dengan pisau, tuang isi cangkangnya ke dalam wadah plastik telur, tutup wadah berisi telur dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak selama 5 menit.

Cara merebus telur di air fryer
Untuk menyiapkan telur rebus, letakkan di tingkat tengah, masak dengan suhu 205 derajat selama 10 menit, setelah 5 menit balikkan ke sisi lainnya.

Cara menyelesaikan memasak telur
Jika satu butir telur terlepas dari cangkangnya dan ternyata kurang matang: kembalikan telur ke dalam wajan, tambahkan air dingin, dan masak selama waktu yang diperlukan setelah mendidih (3-4 menit setelah mendidih). Kemudian masukkan ke dalam air dingin, dinginkan dan kupas.

Komposisi dan manfaat telur ayam
Kolesterol - 213 miligram dengan rekomendasi kolesterol harian maksimal 300 mg.
Fosfolipid adalah zat yang menurunkan kadar kolesterol.
Lemak - hanya dalam kuning telur, 5 gram, dimana 1,5 gram berbahaya.
Asam amino - 10-13 g.
13 vitamin - di antaranya A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, folat dan niasin - dan banyak mineral (terutama kalsium dan zat besi). Bagaimana cara memecahkan telur ayam mentah?
- Telur ayam dipecah dengan pisau, dipukul ringan pada bagian samping telur. Selanjutnya, pisahkan kulit telur dengan tangan di atas piring (wajan, panci, mangkuk), tuang isinya.

Apa hubungannya dengan telur jika tidak direbus?
Selain direbus, Anda bisa menggoreng telur ayam dan memasak telur orak-arik.

Cara makan telur rebus yang benar
Pecahkan sedikit kulit telur rebus dengan pisau, kupas, letakkan di piring, potong menjadi dua, tata di piring agar telur tidak berguling-guling di piring, dan makan dengan garpu dan pisau.
Telur rebus biasanya disajikan di poacher. Dengan menggunakan pisau, potong bagian atas telur (sekitar 1 sentimeter dari atas), beri garam dan merica pada telur, lalu makan dengan satu sendok teh.

Cara memanaskan kembali telur ayam rebus
Telur ayam bisa dipanaskan dengan 2 cara:
1) air mendidih: masukkan telur rebus ke dalam cangkangnya ke dalam cangkir/mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan sebentar, lalu tiriskan airnya dan ulangi prosedurnya;
2) dalam microwave: kupas dan potong setiap telur menjadi dua, masukkan ke dalam wadah tahan microwave, microwave 3 butir telur selama 1 menit pada 600 W (daya 70-80%).

Bagaimana cara merebus telur untuk salad?
Untuk salad, rebus telur rebus.

Cara merebus telur dengan kuning telur menghadap keluar
Biasanya, telur direbus dengan kuning telur menghadap ke luar untuk menanamkan kebiasaan bereksperimen kuliner pada anak.
Untuk merebus telur dengan kuning telur menghadap ke luar, Anda perlu menyorotkan senter (atau dengan meletakkan telur di dekat lampu) - telur yang siap direbus dengan kuning telur menghadap ke luar akan sedikit lebih keruh.
Tempatkan telur dalam stocking nilon - kira-kira di tengah.
Putar ujung stocking, jangan biarkan telur bergerak.
Lepaskan stocking di lokasi telur dan regangkan ujungnya - telur akan melepaskan stocking secepat kilat.
Ulangi prosedur ini 2-3 kali.
Nyalakan kembali telur dengan lampu atau senter - telur akan keruh.
Rebus telur selama 10 menit dalam air, dinginkan dan kupas.
Telur Anda direbus dengan kuning telur di luar!

Kebanyakan orang makan telur untuk sarapan. Bisa berupa telur dadar, telur dadar, atau telur rebus saja. Telur adalah produk energi yang sangat berharga. Ini mengandung sejumlah besar zat bermanfaat yang dibutuhkan tubuh kita. Ini termasuk kalsium, zat besi, fosfor, dan tembaga. Namun dalam bentuk apa konsumsi telur paling bermanfaat?

Menariknya, tidak disarankan mengonsumsi protein mentah, melainkan kuning telur lebih baik dimakan mentah. Itulah mengapa pilihan memasak ini membantu kami, seolah-olah setengah matang. Ini adalah telur rebus yang putihnya direbus dan kuningnya hampir mentah. Jika Anda merebus telur rebus, Anda mungkin juga mengalami beberapa masalah. Itu semua tergantung selera dan preferensi Anda. Hanya melalui trial and error Anda dapat mencapai pilihan ideal.

Nuansa dasar memasak telur rebus

• Yang paling penting adalah untuk merebus setengah matang, Anda perlu mengambil telur yang benar-benar segar.
• Wadah yang optimal untuk memasak (telur harus diletakkan rapat di dalamnya, dan tidak mengapung di dalam wadah).
• Telur harus berada pada suhu kamar.
• Air untuk merebus telur harus diasinkan terlebih dahulu.

Cara merebus telur rebus

Biasanya mereka menggunakan salah satu dari dua metode.

• Masukkan telur ke dalam air dingin dan didihkan.
• Hanya air mendidih yang akan menurunkan telur.

Tergantung pada metode yang dipilih, waktu memasak juga akan bervariasi. Jika dengan cara pertama perebusan 5 menit sudah cukup, maka dengan cara kedua akan menjadi 6-7 menit.

Cara mengupas telur rebus yang benar

Mengupas telur rebus juga cukup sulit. Hal ini tidak selalu berjalan dengan baik. Ada juga rahasia kecil di sini:

• Pertama, perlu untuk “memecahkan” seluruh cangkang di seluruh permukaan. Ini akan membuat proses pembersihan menjadi lebih mudah.
• Kedua, lebih baik mulai mengupas dari bagian ujung telur yang tebal.
• Ketiga, lebih baik melakukan ini dengan air dingin yang mengalir

Dan selalu ingat bahwa telur segar selalu lebih buruk untuk dibersihkan.

Air dingin yang langsung merendam telur setelah direbus juga akan membantu mempermudah proses mengupas telur.

Ya, sepertinya lebih mudah daripada merebus telur? Pendapatnya berbeda-beda, setiap orang punya pendapatnya masing-masing. Ini seperti melempar telur ke dalam air, menunggu beberapa menit, dan lihatlah, sarapan sederhana, sangat enak dan memuaskan sudah siap! Ternyata tidak semua hal di dunia kita sesederhana itu!

Mari kita bahas proses pembuatan telur ayam, karena banyak trik dalam kuliner ini.

Tidak ada kawan dalam hal rasa dan warna!? Bukankah begitu? Masing-masing dari kita memiliki preferensi selera masing-masing. Ada yang menyukai telur rebus yang kuning telurnya keras dan putihnya kuat, sementara yang lain lebih suka telur rebus yang bentuknya tetap dan kuning telurnya encer atau agak mengeras di tepinya. Ada pula yang pecinta telur rebus yang empuk sekali karena direbus tanpa cangkang!

Agar anda dan saya mendapatkan hasil yang benar-benar terjamin, kita akan menguasai hikmah merebus telur. Lagi pula, tidak semua orang yang kita masak menyukai putih telur yang keras dan kenyal dan kuning telur yang terlalu encer?

Kepuasan setelah makan enak akan dihargai seratus kali lipat! Seorang juru masak rumahan dapat menyenangkan hati wanita yang dicintainya (masing-masing pria jika juru masaknya adalah wanita), saudara atau teman.

Merebus telur ayam: aturan umum dan rahasia

1. Ukuran wajan harus sedemikian rupa sehingga telurnya menempel rapat. Jika mereka mengapung bebas, maka ketika direbus, saling bertabrakan pasti akan pecah.
2. Anda perlu memasak telur pada suhu kamar, terutama jika dimasukkan ke dalam air mendidih. Cangkang telur yang dingin akan retak, jadi Anda harus mengeluarkannya dari lemari es setidaknya setengah jam sebelum dimasak.
3. Jika Anda menambahkan sedikit garam ke dalam air, cangkangnya tidak akan pecah saat dimasak, karena akan menjadi lebih keras.
4. Telur segar sebaiknya dimasak 3-4 menit lebih lama (tanggal pengemasan harus dicantumkan pada kemasan).
5. Untuk mencegah udara terkumpul dari ujung yang tumpul, Anda perlu menusuk cangkang di sisi ini. Jika tidak, massa udara dapat memecahkan telur.

Telur yang dimasak menurut semua ilmu kuliner akan menjadi persis seperti yang Anda ingin lihat di piring Anda. Itu tidak akan retak di wajan dan tidak akan bocor, Anda akan senang dengan konsistensi putih dan kuning telur yang lembut atau padat. Semua nuansa telur rebus memungkinkannya digunakan sebagai komponen padat salad atau, sebaliknya, sebagai saus lembut dan cair untuk hidangan ini.

Cara merebus telur rebus: 2 cara

Telur rebus dapat dimasak dengan dua cara utama, yaitu dengan memasukkannya ke dalam air dingin atau air mendidih. Berapa lama merebus telur rebus tergantung pada ukurannya dan suhu awal air.

Bertelur dalam air dingin: metode pertama

Urutan tindakannya adalah sebagai berikut:

1. Cuci telur sampai bersih dengan air mengalir;
2. letakkan rapat di dalam loyang;
3. tuangkan sedikit air dingin sehingga hanya menutupi sedikit cangkangnya (telur tidak boleh mengapung bebas);
4. kirim ke api sedang.

Kita hanya dapat mengetahui sebelumnya berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak telur yang dimasukkan ke dalam air dingin.

Itu semua tergantung pada suhu awal air, kekuatan api, karakteristik panci, dan bahkan seberapa tinggi wilayah tersebut dibandingkan dengan permukaan laut. Semakin tinggi luasnya, semakin rendah tekanan atmosfer dan, karenanya, semakin rendah titik didih air (dengan menambahkan garam ke dalam air, kita meningkatkannya).

Oleh karena itu, Anda harus fokus pada momen perebusan. Berapa lama Anda harus memasak telur setelah air mendidih? Untuk mendapatkan telur rebus, Anda perlu mengatur timer dapur 7-8 menit.

Meletakkan telur dalam air mendidih: metode kedua

Dalam hal ini, telur harus berada pada suhu kamar, jika tidak maka telur akan langsung pecah. Anda harus memasukkannya dengan hati-hati ke dalam air mendidih, menggunakan satu sendok makan dan merendamnya di dalamnya hingga bagian paling bawah panci. Penting agar cangkangnya tidak mengenai bagian bawah.

Berapa lama merebus telur rebus setelah perebusan kedua? Telur kecil perlu direbus delapan menit, besar - sepuluh menit. Sebenarnya waktu memasaknya tetap sama dengan cara bookmark dingin. Telur rebus harus dikeluarkan dari air mendidih dengan sendok dan dituangkan dengan air dingin. Pendinginan paksa akan memudahkan pengelupasan cangkang.

Cara merebus telur rebus: 3 cara

Agar telur rebus menjadi enak dan indah, telurnya harus yang paling segar. Dengan cara memasak ini, kuning telur tetap cair. Kuning telur yang basi dan lembap sepertinya tidak akan menyenangkan para pecinta kuliner sejati. Selain itu, telur yang sangat segar lebih mudah dikupas.

Ke periksa kesegaran telur ayam, Anda dapat menggunakan metode tradisional sederhana: masukkan ke dalam air dingin.

• Untuk telur rebus, telur yang cepat tenggelam ke dasar adalah pilihan yang ideal. Mereka dibongkar selambat-lambatnya enam hari yang lalu, sehingga rasa dan kesegarannya tetap terjaga.
• Kalau telurnya tenggelam sedikit tapi tidak menyentuh dasar, yaitu mengapung di tengah lapisan air, bisa juga. Usia produk tersebut adalah dari satu hingga dua minggu.
• Telur yang tetap mengambang di permukaan air tidak cocok untuk direbus setengah matang. Mereka dibongkar sekitar sebulan yang lalu. Anda masih dapat menggunakan produk seperti itu (misalnya, dalam pembuatan kue rumahan), tetapi Anda tidak boleh memasaknya sampai setengah matang.

Bagaimana cara merebus telur rebus? Ada beberapa cara. Ini masih penanda dingin atau panas yang sama.

Metode 1: penanda dingin

Dengan metode dingin, telur yang sudah dicuci harus dimasukkan ke dalam panci, ditutup dengan air dingin dan diletakkan di atas api besar. Segera setelah air mulai menggelembung, turunkan suhu menjadi sedang-rendah.

Berapa lama memasak telur setelah air mendidih juga tergantung pada ukuran dan hasil yang diinginkan, laporan disimpan sejak air mendidih:

1. biasanya cukup untuk mendapatkan telur setengah cair tiga menit. Kuning telur akan tetap cair seluruhnya, dan putihnya akan sedikit mengental, tetapi tidak akan menjadi terlalu keras, seperti telur rebus;
2. jika Anda ingin kuning telurnya sedikit lebih kental, Anda harus terus memasak empat menit. Selama waktu ini, putih telur akan matang sepenuhnya dan kuning telur akan sedikit mengental;
3. Bagi yang ingin mendapatkan kuning telur yang lembut dan kental dengan bagian tengah yang mentah perlu merebus telurnya lima menit setelah air mendidih.

Cara 2: direndam dalam air mendidih

Itu seharusnya ditempatkan dalam air mendidih. Telur dengan suhu kompak ditempatkan dengan hati-hati, menggunakan sendok, ke dasar panci yang menggelembung. Tepatnya di 1 Anda harus berhenti memasak sebentar, dan telurnya biarkan dalam air mendidih yang dingin pada lima atau enam menit.

Dalam telur berdurasi lima menit, putihnya akan menjadi cair, dalam telur berdurasi enam menit, putihnya akan menjadi setengah padat. Jika didiamkan satu menit lagi, yaitu disimpan dalam air panas selama tujuh menit, Anda akan mendapatkan telur di dalam kantong. Dengan bereksperimen dengan waktu, Anda dapat mencapai hasil yang mendatangkan kesenangan.

Setelah lima hingga enam menit, telur bisa dituangkan dengan air dingin hingga dingin. Agar cangkangnya lebih mudah dikeluarkan, dua menit dalam “mandi” dingin sudah cukup.

Metode ketiga: bookmark panas

Pengisian panas sesuai skema khusus, tanpa dimasak sama sekali. Bagaimana cara merebus telur rebus menggunakan cara ini? Produk yang disiapkan pada suhu kamar harus ditempatkan dengan rapat di dalam panci dan dituangkan dengan air mendidih. Air seharusnya hanya menutupi sedikit cangkangnya. Tutup panci dengan rapat dengan penutup dan biarkan telurnya beristirahat. sepuluh menit.

Kemudian Anda perlu menuangkan air dan menyeduh kembali telur dengan air mendidih dalam porsi baru. Pengisian sekunder dilakukan dua atau tiga menit (tergantung konsistensi kuning telur yang diinginkan). Tinggal keluarkan telurnya dan segera sajikan (mereka makan telur rebus panas).

Telur yang disiapkan dengan cara ini empuk dan nikmat. Putihnya menyerupai massa udara yang mengelilingi kuning telur setengah cair seperti awan.

Cara merebus telur dalam kantong setelah air mendidih

Telur rebus adalah versi telur rebus yang lebih padat dan kental. Oleh karena itu, mereka dimasak dengan cara yang sama, kecuali waktu yang dihabiskan dalam air mendidih.

Setelah direbus dalam kaldu dingin, waktu memasaknya adalah dari lima sebelum enam menit. Setelah mendidih sebentar, Anda harus menahan telur dalam air mendidih dalam wadah panas tujuh menit.

Tidak perlu mendinginkan telur di dalam kantong dengan air dingin: hidangan disajikan panas. Agar lebih mudah mengupas cangkangnya, Anda bisa merendam telur dalam air dingin selama dua menit.

Cara merebus telur

Versi asli dari telur rebus adalah hidangan dengan nama telur rebus yang indah. Maksudnya masak isinya tanpa cangkang. Hasilnya adalah massa yang lembut dan lapang yang sangat cocok dengan konsep sandwich pagi, salad lembut, atau hidangan terpisah, disajikan dengan saus dan sepotong baguette segar.

Untuk hidangan orisinal dan lezat, Anda memerlukan produk yang sangat segar. Telur yang diletakkan lebih dari seminggu yang lalu akan menyebar ke seluruh permukaan air saat dimasak. Namun putih telur segar akan berkumpul di sekitar kuning telur dalam bentuk bola kecil yang rapat.

Untuk menyiapkan telur rebus, Anda membutuhkan bahan tambahan:

1. satu sendok teh garam;
2. empat sendok teh cuka enam persen.

Telur rebus dimasak dalam panci atau panci kecil khusus. Anda dapat mengambil mangkuk baja yang sesuai. Rebus satu setengah liter air. Tuangkan satu dosis cuka ke dalam air mendidih dan tambahkan garam. Cuka akan membantu protein mempertahankan bentuknya, dan garam akan meningkatkan kepadatan air.

cara memasak

1. Pecahkan cangkangnya dengan sangat hati-hati dan tuangkan telur ke dalam piring atau mangkuk kecil.
2. Kecilkan api kompor untuk mengurangi intensitas perebusan dan mencegah protein terurai.
3. Anda perlu mendekatkan piring sedekat mungkin ke permukaan air, miringkan agar telur meluncur mulus ke dalam air mendidih.
4. Tekan perlahan dengan sendok untuk memastikan putihnya tidak menempel di wajan.
5. Sekarang tinggal mengamati proses pengentalannya, fokus pada selera Anda.
6. Waktu memasak akan dimulai dari satu sebelum empat menit. Bagaimanapun, proteinnya harus menjadi padat.

Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan telur rebus yang sudah jadi. Jika benang yang tidak sedap dipandang masih terbentuk di sepanjang tepi protein yang menebal, benang tersebut dapat dipotong.

Berapa lama memasak telur rebus dan telur rebus?

Di saluran video “WOL – World of Lifehacks”.

Video sederhana ini akan membantu Anda mengingat berapa lama memasak telur.

Kami menghitung waktu setelah air mendidih. Agar telur tidak pecah saat direbus, telur harus dimasukkan ke dalam air asin dingin. Satu saat lagi! Waktu memasak telur rebus dan telur rebus ini cocok untuk telur berukuran sedang. Dalam video tersebut, telur termasuk dalam kategori pertama.

Tiga cara memasak telur orak-arik dalam microwave

Di saluran video "Fanpidyom". Video ini menunjukkan cara memasak telur dalam microwave tanpa membuatnya meledak. Natalya Anikina kembali berbagi rahasia menyiapkan hidangan sederhana dan lezat. Lihat resepnya di cerita.

Tidak ada orang yang tidak merebus telur setidaknya sekali dalam hidupnya. Dan mungkin banyak yang pernah mengalami situasi di mana telur pecah dan setengahnya tumpah ke dalam air, karena kurang matang atau terlalu matang. Anehnya, tindakan sederhana seperti merebus telur memiliki banyak perbedaan. Jadi mari kita uraikan proses ini dan pelajari beberapa rahasia kecil sehingga kita dapat menyiapkan telur dengan konsistensi yang kita butuhkan tanpa masalah atau penundaan.

Waktu memasak telur ayam:
di dalam tas – 3 menit;
rebus setengah matang – 6 menit;
rebus – 12 menit;

Telur puyuh:
ke dalam tas – 30-40 detik;
rebus setengah matang – 1,5 menit;
rebus – sekitar 3 menit

Telur burung unta:
di dalam tas – 20 menit;
rebus setengah matang – 45 menit;
rebus – 90 menit.

Tergantung pada jenis dan ukuran telur, memasak membutuhkan waktu satu setengah hingga 90 menit.
Kandungan kalori telur
telur ayam – dari 60 hingga 80 Kkal
perhitungan: kandungan kalori satu butir telur ayam (tanpa cangkang) adalah 157 Kkal per 100g
telur puyuh – 20 Kkal
Perhitungan kalori: berat rata-rata telur puyuh sekitar 12g, kandungan kalori sekitar 168 Kkal per 100g
Perhitungan kandungan kalori telur burung unta: berat telur burung unta 1,2 kg hingga 2,2 kg, dan kandungan kalorinya 160 Kkal per 100g.

Waktu memasak telur ayam dan tingkat kesiapannya

Waktu memasak 3 menit


Telur direbus dalam tas:
Putihnya sudah mengeras hanya di bagian tepi luarnya saja, selebihnya encer seperti kuning telurnya.

Waktu memasak 5 menit

Telur di dalam tas:
Putihnya hampir matang, tapi sedikit encer, seperti kuning telur.

Waktu memasak 7 menit


Telur rebus yang lembut:
Putihnya sudah matang, tapi kuningnya encer.

10 menit memasak


Telur rebus:
Putihnya sudah matang sempurna, kuning telurnya sudah matang, tetapi bagian tengahnya tetap lembut.

Telur dimasak selama 14 menit

Rebus:
Putih dan kuning telurnya sudah matang sempurna. Pilihan terbaik untuk menyiapkan telur untuk penyimpanan jangka panjang dan untuk digunakan dalam salad.

20 menit memasak

Telur yang dicerna:
Putih dan kuning telurnya sudah matang sepenuhnya, tetapi rasanya mulai kehilangan rasa dan lambat laun menjadi kenyal.

Kategori dan pelabelan telur ayam
Saat membeli telur di toko, kita menemukan tanda pada kemasannya, mari kita cari tahu apa artinya.
1. Penandaan huruf menunjukkan jangka waktu pelaksanaan. Ada dua di antaranya: "D" - artinya Telur diet, telur tersebut harus digunakan dalam waktu 7 hari, "S" - Telur meja, dapat digunakan dalam waktu 25 hari.
2. Penunjukan digital menunjukkan ukuran telur, atau lebih tepatnya massanya.
Telur dari kategori Ketiga (3) - dari 35 hingga 44,9 g.
Telur kategori Kedua (2) - dari 45 hingga 54,9 g.
Telur kategori pertama (1) - dari 55 hingga 64,9 g.
Telur pilihan (O) - dari 65 hingga 74,9 g.
Telur kategori tertinggi - 75 g atau lebih.
Telur dari berbagai kategori memiliki harga yang berbeda-beda, semakin tinggi kategorinya maka semakin tinggi pula harganya. Jika Anda memilih telur untuk salad atau sekedar untuk sarapan, maka lebih baik lebih memperhatikan kesegarannya, dan jika Anda berencana memasak sesuatu sesuai resep asing yang menunjukkan jumlah telur, maka jangan mengambil telur di bawah yang pertama. kategori; biasanya telur dari kategori pertama digunakan dalam masakan atau Dipilih.

Warna telur
Salah satu pertanyaan yang paling sering ditanyakan adalah tentang warna telur. Jadi warna cangkang tidak ada hubungannya dengan rasa dan khasiat telur. Itu hanya bergantung pada jenis ayamnya. Meski ada yang berpendapat cangkang coklat lebih tahan lama. Dalam hal ini, warna kuning telur sangat penting - semakin cerah, semakin banyak nutrisi yang dikandungnya.
Tentunya saat membeli telur, selalu perhatikan kesegarannya. Telur segar terasa lebih enak, namun perlu diingat bahwa telur lebih sulit dibersihkan.
Telur adalah produk unik yang mengandung banyak vitamin, unsur mikro, dan asam amino. Pada masa perang dan pasca perang, kuning telur merupakan sumber nutrisi yang sangat diperlukan bagi anak-anak, dan mereka mencoba memasukkannya ke dalam makanan sedini mungkin. Sekarang telur dianggap sebagai salah satu produk yang diperlukan dalam makanan orang yang ingin menurunkan berat badan, karena kaya akan semua jenis zat bermanfaat yang diperlukan tubuh, diserap dengan baik dan memuaskan rasa lapar.
Saat ini di dapur kita paling sering menggunakan telur ayam, lebih jarang telur puyuh (paling sering untuk masakan anak-anak). Tapi tentu saja daftarnya tidak terbatas pada itu saja. Telur burung apa pun (misalnya burung unta, bebek, kalkun) dan lainnya cocok untuk dikonsumsi manusia.
Telur adalah salah satu produk paling umum di dapur kita. Kami menggunakannya hampir setiap hari: kami memasaknya, menggorengnya, menambahkannya ke salad, sandwich, makanan yang dipanggang, dan saus. Saya mengusulkan untuk membahas secara rinci salah satu tindakan ini - yaitu MEMASAK telur.

Cara merebus telur

Cara termudah dan paling umum untuk merebus telur adalah dalam panci berisi air. Kita membutuhkan panci, air, dan telur.
Anda sering mendengar tentang perlunya menambahkan garam ke dalam air saat merebus telur. Garam ditambahkan ke dalam air agar jika cangkang retak dan telur bocor, putih telur akan lebih cepat menggumpal dan menutup retakan. Jika Anda memasak telur dengan benar, Anda tidak membutuhkan garam.
Namun cracking itu sendiri akan membantu mencegah dua hal:
Yang pertama adalah menusuk telur dari sisi yang tumpul dengan jarum - ini akan melepaskan tekanan yang menumpuk saat telur memanas,
Yang kedua adalah jangan memasukkan telur dingin ke dalam air panas, untuk menghindari perubahan suhu yang tiba-tiba, pastikan untuk mengeluarkan telur terlebih dahulu dari lemari es atau menyimpannya di air hangat sebentar.
Perbedaan utama dalam cara merebus telur adalah apakah akan memasukkannya ke dalam air dingin atau panas.
Namun bagaimanapun juga, sebelum dimasak, telur harus dicuci, sebaiknya dengan air hangat yang mengalir dan, sebaiknya dengan sikat atau kain lap. Dengan cara ini Anda menghilangkan partikel kotoran yang mungkin tertinggal di cangkang.
Saat memasak dengan air dingin, perlu diperhatikan waktu memasak setelah mendidih, yang menempatkan kita pada situasi yang tidak nyaman ketika kita harus memantau panci selama hampir seluruh periode memasak. Cara yang lebih sederhana dan akurat adalah dengan memasukkannya ke dalam air mendidih, karena pertama kita cukup menyalakan api secara maksimal agar air mendidih, setelah itu kita masukkan telur dan atur timernya.
Namun, telur tidak boleh direbus dalam air yang sangat mendidih, tetapi dalam air yang hampir mendidih, mis. dengan api kecil (bervariasi tergantung ukuran wajan, pembakar dan jumlah telur), dengan tutup terbuka. Telur harus terendam seluruhnya dengan air ditambah sekitar satu sentimeter. Ini akan membantu telur matang lebih merata dan tidak saling bertabrakan sehingga mengurangi kemungkinan pecah.

Berapa lama merebus telur

Tergantung konsistensi telur yang ingin kita peroleh, waktu perebusan telur berkisar antara 3 hingga 15 menit. Dari telur encer dengan putih telur agak mengental di bagian luar hingga putih dan kuning telurnya matang sempurna.
Tidak disarankan merebus telur lebih dari 15 menit, karena telur kehilangan rasa dan kualitas manfaatnya. Putih dan kuning telur lambat laun menjadi kenyal. Reaksi kimia juga terjadi di dalamnya, dan kuning telur mulai membiru. Di foto ini, telur terdekat telah direbus selama 20 menit, kuning telurnya mulai membiru di bagian tepinya. Selain itu, telur basi dan telur yang tidak didinginkan dalam air dingin setelah dimasak memperoleh warna tambahan kebiruan setelah direbus.

Untuk menentukan tingkat kematangan telur, digunakan tiga konsep dasar:
- di dalam kantong: putihnya setengah matang, dan di dalamnya, seperti di dalam kantong, ada kuning telur cair dan setengah putihnya;
- setengah matang: putihnya sudah matang sempurna, dan kuningnya encer;
- rebus: saat putih dan kuning telur sudah matang sepenuhnya.
Pilihan pilihan memasak tergantung pada preferensi selera Anda, metode apa pun cocok untuk menyajikan sarapan yang luar biasa. Telur rebus, seperti telur rebus, juga bagus untuk ditambahkan ke salad. Telur rebus dianggap yang paling bermanfaat, karena putih rebusnya lebih mudah dicerna, dan kuning telur rebusnya kehilangan khasiatnya. Namun jika Anda perlu membawa telur dalam perjalanan, gunakanlah telur rebus, karena tidak akan rusak paling lama.

Kami akan mempertimbangkan telur berukuran sedang, yang sesuai dengan tanda C1.

Cara merebus telur yang benar

Sekarang kita beralih dari teori langsung ke praktik. Saya sarankan Anda membiasakan diri dengan contoh langkah demi langkah merebus telur ayam dalam air panas.
1. Ambil loyang dengan ukuran yang sesuai. Untuk 1-3 butir telur, cocok menggunakan wajan diameter 16cm.
Waktu pemasakan telur juga akan dipengaruhi oleh perbandingan air dan telur. Jika Anda memasak dalam jumlah besar sekaligus dalam panci kecil, Anda harus menambahkan 30-60 detik pada waktu memasak, karena waktu merebus air akan sedikit meningkat.
2. Tuang air ke dalam panci, sekitar 2/3 dan nyalakan api maksimal hingga mendidih.
3. Saat air mendidih, keluarkan telur dan cuci bersih dengan air hangat mengalir.

4. Setelah itu, gunakan jarum untuk melubangi telur pada sisi telur yang tumpul.

Jangan menusuk telur terlalu dalam. Faktanya ada kantong udara di dalam telur di sisi yang tumpul. Jika hanya ditusuk maka tekanannya akan dikeluarkan dengan bantuan udara yang ada di dalam kantong tersebut, dan jika sampai ke telur itu sendiri maka dengan bantuan isinya sehingga mengakibatkan retak.
Jika sedang terburu-buru, Anda tidak bisa menuangkan air dingin, melainkan air hangat atau bahkan air panas ke dalam panci agar lebih cepat mendidih.
5. Jika air sudah mendidih, kecilkan api menjadi sedang atau kecilkan agar air hanya berdeguk sedikit.

6. Dengan hati-hati tapi cepat turunkan telur satu per satu ke dalam air. Lebih mudah menggunakan sendok berlubang atau satu sendok makan untuk ini.

7. Dan atur timer untuk jumlah menit yang diperlukan. Jangan lupa bahwa sangat penting untuk mempertimbangkan semua nuansa di sini: ukuran telur, konsistensi yang diinginkan, ukuran wajan, jumlah air, dan jumlah telur.
Contoh: ketika merebus satu atau tiga butir telur, semua hal lain dianggap sama, waktu merebus telur hingga kekentalan tertentu akan berbeda 30-60 detik. Satu butir telur akan matang lebih cepat karena air akan kehilangan suhu lebih sedikit ketika telur dingin direndam dan suhunya ditukar dengan air.

Penting juga seberapa cepat air mendidih kembali setelah merendam telur. Jika Anda merebus telur rebus, ini tidak terlalu menjadi masalah, tetapi jika Anda ingin mendapatkan telur dengan konsistensi tertentu - rebus, maka Anda perlu:
A. Setelah air mendidih, rendam telur di dalamnya (air akan berhenti mendidih);
B. Didihkan kembali air dengan api besar (ini akan memakan waktu sangat sedikit, secara harfiah 30-60 detik);
C. Kemudian kecilkan api hingga air hanya sedikit menggelembung, dan lakukan hal lain hingga pengatur waktu berbunyi bip.
8. Segera setelah pengatur waktu berbunyi, Anda perlu memindahkan telur ke dalam air dingin.
Tindakan ini akan membantu kita menghilangkan cangkang telur dengan lebih mudah.

Anda bisa mengeluarkannya menggunakan saringan atau mengalirkan air panas dan meletakkan panci berisi telur di bawah air dingin mengalir dan biarkan beberapa saat. Jika Anda membutuhkan telur dingin, diamkan lebih lama, jika hangat, hanya beberapa menit.
9. Sekarang telurnya sudah direbus dan bisa dikupas. Jika kita mengupas seluruhnya (biasanya kita melakukannya dengan telur rebus), lalu kocok telur ke seluruh permukaan. Jika kita makan dengan sendok, maka masukkan telur dengan sisi tumpul menghadap ke dalam bentuk khusus atau gelas dengan diameter yang sesuai, kocok bagian atasnya - sekitar 1,5 cm dari atas dan kupas cangkangnya.

Cara memasak telur rebus
Poached adalah masakan tradisional Perancis, yaitu telur yang direbus tanpa cangkang. Telur ini memiliki tekstur yang istimewa, empuk dengan kuning telur yang creamy. Salah satu cara merebus telur yang paling enak sekaligus sulit. Anda mungkin tidak bisa merebus telur yang indah untuk pertama kalinya, namun, semuanya tidak terlalu sulit, sedikit latihan dan semuanya akan menjadi luar biasa.


Untuk memasak telur rebus, kita membutuhkan: panci berisi air, cuka meja, dan sendok kayu.
1. Ambil sebutir telur dan cuci bersih dengan air hangat. Banyak orang mengabaikan tahap dalam menyiapkan telur ini, karena bagaimanapun telur akan mengalami perlakuan panas yang baik. Namun tahap ini sangat penting, karena ketika telur pecah, semua kotoran yang tersisa pada cangkangnya akan masuk ke piring kita. Bahkan setelah perlakuan panas, rasanya tidak terlalu menyenangkan atau bagus.

2. Tuang 4-5 cm air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan cuka dengan takaran kurang lebih 1 sdm per 1 liter air. Cara terbaik adalah menggunakan cuka beras, atau cuka sari apel. Anda bisa menggunakan cuka balsamic, ini akan memberi rasa istimewa pada telur, tetapi telur juga akan berubah warna.

3. Keluarkan telur dengan hati-hati ke dalam piring atau mangkuk kecil.

4. Sekarang kecilkan api di bawah panci agar air tidak mendidih, tetapi mulai mendidih, dan dengan hati-hati namun cepat keluarkan telur ke dalam air.

5. Selama beberapa detik pertama, dorong perlahan putih telur ke arah kuning telur dengan sendok kayu, dan kuning telur ke tengah putihnya.

6. Kemudian kita catat waktunya: untuk telur kategori C1 kurang lebih 2,5 menit, untuk telur besar waktunya bisa bertambah menjadi 4 menit.
7. Sekarang, dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan telur dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk membersihkan sisa cuka dan menghentikan proses memasak.

8. Tahap terakhir - taruh di atas serbet agar air berlebih mengalir dan sekarang bisa disajikan.

Telur rebus di microwave

Analogi telur rebus adalah telur yang direbus dalam segelas air dalam oven microwave. Ini adalah cara yang sangat sederhana untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini.
1. Cuci telur sampai bersih.
2. Tuang air dingin ke dalam gelas transparan dengan volume 200-250 ml, sekitar setengahnya - 2/3. Tentu saja, untuk menyiapkan telur, tidak masalah apa warna gelasnya, tetapi karena kekuatan oven microwave berbeda-beda, dan telur, seperti yang telah kita ketahui, tersedia dalam berbagai ukuran, gelas transparan akan memungkinkan Anda menyiapkannya. mengontrol proses memasak dan memilih waktu yang tepat untuk konsistensi telur yang diinginkan.
3. Dengan hati-hati agar kuning telur tidak rusak, pecahkan telur dan masukkan ke dalam air.

4. Tempatkan gelas berisi telur ke dalam microwave. Waktu dan tenaga yang tepat harus dipilih secara individual.
5. Keluarkan telur dari air dan letakkan di atas serbet untuk menghilangkan kelebihan air. Anda bisa melayani. Pada foto telur kategori C1, yang pertama dimasak selama 1 menit 20 detik dengan daya 850 W - kuning telurnya cair seluruhnya, putihnya hampir padat semua, sisa cairannya sedikit di dalam air, yang kedua dimasak selama 1 menit 40 detik dengan kekuatan yang sama - telurnya hampir matang.

Telur rebus di dalam tas

1. Seperti cara lainnya, telur harus dicuci terlebih dahulu dengan air hangat.
2. Letakkan panci kecil berisi air di atas api dan didihkan. Lalu kecilkan apinya sedikit, jangan sampai airnya terlalu mendidih.
3. Saat air mendidih, ambil cangkir atau mangkuk dan lapisi dengan cling film.

4. Pecahkan telur dengan hati-hati dan tuangkan ke dalam mangkuk. Anda bisa menambahkan garam, keju atau sayuran dan bumbu sesuai selera.

5. Kami menghubungkan tepi film di bagian atas dan menjepitnya dengan baik, jika perlu, Anda dapat mengikatnya dengan sesuatu, tetapi biasanya film itu sendiri dapat bertahan dengan cukup baik.

6. Saat air mendidih, turunkan kantong berisi telur ke dalam panci dan masak selama 3-7 menit, tergantung kekentalan yang diinginkan.

7. Sekarang keluarkan tasnya dan keluarkan telurnya.

8. Jika perlu, Anda bisa membantu diri Anda sendiri dengan sendok.

8. Telur ini dimasak selama 4 menit - hasilnya adalah telur rebus, putihnya matang sepenuhnya, dan putihnya empuk. Ini adalah salah satu cara paling mudah untuk mendapatkan telur rebus, karena tidak perlu memantau telur dan menggunakan piring tambahan - hanya wajan, yang notabene juga tetap bersih, karena telur tidak bersentuhan langsung. .

Keuntungan tambahannya adalah selama proses memasak Anda dapat dengan mudah memeriksa tingkat kesiapan telur hanya dengan mengangkat ujung kantong dan memeriksa kepadatannya dengan menekan dengan jari.
Dalam metode ini, penting untuk tidak membuat ekor yang besar pada tas dan mengambil loyang yang cukup lebar, jika tidak, film dapat menempel ke tepi loyang.

Cara merebus telur dalam microwave

Di Internet Anda dapat menemukan resep telur yang direbus dalam oven microwave dengan cangkangnya.
Petunjuknya adalah sebagai berikut: masukkan telur yang sudah dikupas pada suhu kamar ke dalam gelas, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan masak selama 10 menit dengan daya 50%. Namun, eksperimen seperti itu sering kali berakhir dengan masalah: faktanya adalah ketika memasak dalam oven microwave, tekanan yang sangat tinggi tercipta di dalam telur, yang dapat menyebabkan telur meledak, dan cukup hebat. Saya sarankan menggunakan metode memasak lainnya.

Cara membedakan telur mentah dan telur rebus
Jika Anda menduga telur rebus dan telur mentah mungkin telah tercampur di lemari es, maka cara memeriksanya sangat sederhana: Anda perlu meletakkan telur di permukaan yang rata dan memutarnya pada porosnya. Telur rebus akan berputar dengan cepat dan merata, tetapi telur mentah akan langsung berhenti. Cara yang sama bisa digunakan jika Anda tiba-tiba bingung mana telur rebus dan mana telur rebus lunak - telur “rebus” akan selalu berputar lebih baik.

Berapa lama memasak telur puyuh

Telur puyuh adalah produk yang lebih bermanfaat, karena semua zat bermanfaat dan elemen di dalamnya berada dalam konsentrasi yang sangat tinggi dibandingkan dengan telur ayam. Diketahui pula bahwa, berbeda dengan telur ayam, telur puyuh tidak mengandung kolesterol dan tidak menimbulkan reaksi alergi.


Mereka harus dimasak dengan prinsip yang sama seperti ayam, hanya saja waktunya lebih singkat. Untuk telur rebus 1,5 menit, untuk telur rebus 3-3,5 menit.

Semoga artikel ini dapat membantu Anda kedepannya agar selalu mendapatkan hasil yang diinginkan saat merebus telur. Semoga berhasil dan selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+