Kue keju cottage Jerman dengan resep biji poppy. Kue biji poppy Jerman. Cara membuat dadih poppy jerman

Pai dengan dasar adonan shortbread dan isian keju cottage dan biji poppy hanya untuk pecinta kue keju cottage.

Adonan remah yang lembut dipadukan secara harmonis dengan dadih juicy dan isian biji poppy. Makanan penutup yang luar biasa ini adalah tambahan yang bagus untuk secangkir teh atau kopi aromatik.

Untuk pai biji poppy Jerman dengan keju cottage, kami akan menyiapkan produk sesuai dengan daftar.

Dalam tepung yang diayak, tambahkan gula dan mentega dingin, parut atau potong kecil-kecil.

Giling isi wadah dengan cepat dengan tangan hingga menjadi remah-remah halus.

Lapisi loyang springform dengan diameter 24 cm dengan kertas roti. Tuang 2/3 remah yang dihasilkan ke dalamnya, padatkan dengan tangan Anda. Tidak perlu membuat sisi dalam pai ini. Kami menghapus formulir di lemari es dan menyiapkan isian.

Tuang susu ke dalam panci, tambahkan gula dan mentega. Didihkan, aduk sesekali.

Kami mengeluarkan panci dari kompor, tuangkan biji poppy dan semolina ke dalamnya, campur dan biarkan diseduh selama 10 menit.

Selama waktu ini, Anda perlu mencampur campuran 2 kali lagi.

Kami menyebarkan keju cottage dalam mangkuk, memasukkan telur, menuangkan vanilin (di ujung pisau).

Blender dengan blender hingga halus.

Kami menggabungkan massa dadih dengan biji poppy, aduk sampai campurannya homogen.

Kami mengeluarkan formulir dengan kue dari lemari es, mendistribusikan isinya secara merata.

Taburkan sisa remah di atasnya. Kami memasukkan formulir ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, di rak tengah. Kami memanggang selama satu jam.

Kue biji poppy Jerman dengan keju cottage sudah siap. Biarkan hingga benar-benar dingin, keluarkan dari cetakan dan potong-potong.

• 2 telur;
• 300ml. susu;
• 60 gram mentega;
• 90 gram gula;
• 70 g poppy kembang gula dan semolina;
• 250 gram keju cottage.

Waktu memasak - 80 menit.

Cara membuat dadih poppy Jerman:

Dalam panci kecil, campur susu, mentega, dan gula pasir, didihkan dengan api besar, jangan lupa aduk sesekali.

Sementara itu, saat campuran memanas, tuangkan semolina ke dalam mangkuk blender bersama dengan biji poppy dan giling dengan kecepatan tinggi. Pada prinsipnya, operasi ini dapat dihilangkan.

Tuang campuran biji poppy dan semolina ke dalam bubur susu manis rebus, aduk segera, tutup dan biarkan meresap (agar bahan curah jenuh dengan kelembaban).

Sementara itu, tuangkan tepung ke dalam mangkuk, masukkan margarin yang sudah dipotong-potong ke dalamnya dan giling menjadi remah-remah.

Kemudian tambahkan gula ke dalamnya, campur. Basis sudah siap.

Kami menggabungkan keju cottage dalam mangkuk blender dengan telur dan menggiling menjadi pasta homogen tanpa gumpalan.

Campurkan dengan campuran susu poppy, aduk rata.

Taburi bagian bawah cetakan silikon (atau bagian lain yang dilapisi perkamen) dengan remah-remah tepung mentega (setengah atau 2/3).

Oleskan isian poppy-curd di atasnya. Ukuran cetakan saya adalah 21x21 cm, tinggi 4 cm. Seluruh volume isian tidak termasuk di dalamnya, jadi saya mengambil 2 cetakan silikon tambahan untuk muffin (keju cottage dengan biji poppy juga merupakan pilihan yang bagus).

Kami menutup isian dengan sisa-sisa remah-remah dan menempatkan cetakan di dalam oven (tentu saja, dipanaskan terlebih dahulu ke suhu yang kami butuhkan).

Kami memanggang keju cottage pada suhu 190 ° C selama 60 menit. Biarkan kue yang sudah jadi agak dingin, dan baru kemudian keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan letakkan di atas piring.

Poppy "Nasional" saya beli bukan karena dia semacam spesial. Hanya saja dijual di mana-mana, termasuk di Lenta favorit Anda. Kemasan 150 gram menarik - jumlah seperti itu diperlukan untuk kue favorit - dadih poppy Jerman. Sebenarnya, ini adalah satu-satunya hidangan di mana saya menggunakan biji poppy.

Tidak ada keluhan tentang "Nasional" - biji poppy utuh, bersih, tanpa kotoran. Dan ternyata tanpa opium. Ya, ya, opium poppy dan confectionery poppy adalah satu dan sama! Perbedaannya hanya pada tingkat pematangan benih - pecandu narkoba membutuhkan yang hijau, dan pembuat roti membutuhkan yang matang.

Saya suka kemasannya transparan - Anda dapat mengevaluasi kualitas produk.

Satu-satunya hal yang saya tidak suka adalah biayanya. Harga untuk 150 g di atas 100 rubel. Saya akui bahwa pada saat ulasan ini ditulis, saya telah berhenti membeli biji poppy kemasan. Sekarang saya mengambilnya dengan harga 19 rubel per 100 g (!). Bukan perbedaan yang buruk, bukan? Poppy massal tidak mudah ditemukan, tetapi sangat berguna untuk anggaran keluarga. Saya membelinya melalui grup di jejaring sosial yang menjual kacang dan buah kering. Saya juga mengambil serpihan kelapa, biji wijen dan lonceng dan peluit kembang gula lainnya di sana.

Seperti biasa, komponen harus dicampur. Triknya adalah menjaga agar mentega tidak meleleh. Saya memotong jumlah yang tepat dari bungkusnya, memotongnya menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam lemari es. Saya menaruh mangkuk di mana tepung dan gula yang diayak dicampur di lemari es. Jika Anda memiliki penggiling kopi, ubah gula menjadi bubuk! akan lebih baik lagi.

Giling tepung, gula, dan mentega dingin.

Pertama kali saya sangat terkejut - kue shortcrust tidak berhasil, tetapi remah yang rapuh ternyata. Begitulah seharusnya! jangan tambahkan telur atau air. Saat menyiapkan isian - remah ada di lemari es.

Susu dengan gula dan mentega dididihkan. Matikan gas, tambahkan biji poppy dan semolina. Di sini perhatian: poppy harus disiapkan terlebih dahulu. Ruam tidak kering dari kantong, tetapi dikukus terlebih dahulu dengan air mendidih.

Untuk menghindari gumpalan, saya terus-menerus mengocok cairan dengan pengocok blender dan pada saat yang sama menambahkan semolina. Lebih mudah dengan biji poppy, tidak saling menempel, Anda bisa mencampurnya dengan sendok setelahnya. Kami membiarkan massa mendingin selama setengah jam, itu akan sangat mengental karena semolina. Dalam kue yang sudah jadi, semolina tidak terasa, tidak ada yang akan menebak!

Jadi mengapa pai itu disebut keju cottage? Kami mengambil keju cottage:

1. lebih gemuk, lebih enak, tetapi jarang mungkin untuk membeli 9%, tetapi tidak mengambil kurang dari 5% sama sekali

2. kami memilih secara empiris tanpa butiran yang diucapkan, jika tidak mereka akan terasa dalam isian. Bersihkan keju cottage melalui saringan - Anda menanduk!

Kocok sebungkus keju cottage dengan telur. Gabungkan massa dadih dengan semolina, aduk rata (lebih mudah melakukannya dengan blender, nosel pemurnian)

Remah dibagi menjadi dua bagian yang tidak sama. Kami memadatkan sebagian besar ke bagian bawah cetakan. Dia ram dengan baik. Jangan mencoba membuat bumper. Ambil formulir yang bisa dilepas.

Tuang isian ke dalam cetakan. Taburkan sisa remah adonan di atasnya. Kirim ke oven yang sudah dipanaskan (180-200 C) selama 1 jam atau lebih, sampai memerah.

Dalam proses memanggang, isiannya membengkak dan naik. Ini normal)) Ini akan jatuh kembali saat mendingin. Sangat penting untuk membiarkan kue menjadi dingin dengan tenang, maka isiannya akan mengeras. Saya biasanya membuatnya di malam hari, berencana untuk memakannya keesokan harinya.

Sejauh ini belum ada orang yang tidak suka kue ini! Benar, semua pencicip awalnya mengatakan bahwa mereka menyukai biji poppy.

Silakan dinikmati makanannya!