Cara mengencerkan alkohol hingga 40 derajat. Jenis air apa yang terbaik untuk digunakan. Proporsi, proses pencampuran dan pemurnian
Untuk menyiapkan sebagian besar tincture dan minuman beralkohol buatan sendiri lainnya, Anda tidak memerlukan alkohol 96%, tetapi versi encernya. Dalam hal ini, sangat berguna untuk mengetahui cara mengencerkan alkohol dengan air dengan benar dan tidak mengacaukannya. Pada saat yang sama, untuk tincture, biasanya, Anda tidak memerlukan 40% vodka. Seperti yang Anda ketahui, alkohol merupakan pelarut yang baik, oleh karena itu, semakin tinggi kandungannya dalam suatu cairan, semakin banyak pula zat yang kita butuhkan dari produk yang diambilnya (terutama minyak esensial). Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan alkohol dengan kekuatan minimal 45-50%, tetapi lebih baik diencerkan hingga 70%, kecuali kita berbicara tentang minuman tertentu, misalnya Limoncello, yang harus diinfus terlebih dahulu. dengan alkohol murni. Proses mengencerkan alkohol dengan air disebut metode produksi “dingin” dan terkadang digunakan bahkan dalam tempat penyulingan. Bagi kami, orang awam, inilah yang terjadi cara yang sempurna dapatkan solusi kekuatan yang kita butuhkan, termasuk vodka. Pada prinsipnya, prosesnya tidak rumit, namun kepatuhan terhadap teknologi sangat disambut baik di sini.
Bagaimana cara mengencerkan alkohol dengan benar?
Tampaknya ini lebih sederhana daripada mengencerkan alkohol - mencampurkannya dengan air - dan selesai. Tapi tidak. Ada banyak nuansa di sini.
Pertama, alkohol berbeda dan dengan kekuatan berbeda (kelas satu - 96%, sangat murni - 96,2%, "ekstra" - 96,5%, "mewah" - 96,3%, medis dan kering (anhidrat) ). Tingkat pemurnian alkohol secara langsung bergantung pada jenisnya. Dan keragaman spesies berkaitan dengan dari mana sebenarnya alkohol itu diperoleh (dari biji-bijian apa).
Kedua, air untuk pembiakan harus diambil dalam keadaan paling murni, benar-benar transparan, sehingga dapat dikatakan - tanpa warna, rasa atau bau. Selain itu, akan lebih baik jika tidak mengandung garam. Selain itu, air ini harus lebih dimurnikan, disaring dan dilunakkan. Versi yang sudah jadi biasanya disebut “air yang dikoreksi”. Di rumah, untuk mengencerkan alkohol, yang terbaik adalah membeli air suling di apotek, tetapi jangan sekali-kali mengambil air biasa dari keran dapur.
Bagaimana cara mengencerkan alkohol tanpa membahayakan kesehatan?
Alkohol diencerkan dengan air dan bahan lain untuk mendapatkan vodka. Memasak sendiri Minumannya praktis tidak berbeda dengan teknologi pabrik. Keuntungan dari prosedur memasak ini adalah Anda mengontrol semuanya sendiri. Dan, oleh karena itu, Anda akan yakin bahwa Anda akan mempersiapkannya produk biasa, dengan atau tanpa penggunaan, sesuai selera Anda, berbagai bahan tambahan dan tanpa risiko keracunan vodka gosong. Cara mengencerkan alkohol dengan benar akan dibahas di artikel.
Mempersiapkan Bahan
Alkohol
Para ahli teknologi menyebut pembuatan vodka dari alkohol dengan mengencerkannya dalam air sebagai “metode dingin”. Operasi ini sering digunakan di penyulingan. Teknologinya terbukti, teruji, dan ekonomis. Hasil pengencerannya berkualitas tinggi produk makanan dengan efek memabukkan yang diketahui. Dalam proses ini yang utama adalah mengikuti urutan pencampuran semua bahan langkah demi langkah. Tapi pertama-tama kita perlu mempersiapkannya.
Pilih alkohol dari daftar di bawah:
- 96,5% – ekstra;
- 96,3% – kemewahan;
- 96,2% – sangat murni;
- 96% – kelas satu;
- medis;
- anhidrat.
Alkohol kualitas terbaik adalah produk berlabel “Lux”. Dan pilihan terburuk (karena tidak ada pilihan yang lebih baik) adalah alkohol yang sangat murni. (Jangan kaget - memang benar bahwa seperseratus persen itu sangat penting!)
Air
Setelah memilih bahan baku utama, Anda perlu menyiapkan air, yang kemudian perlu diencerkan dengan alkohol. Komponen ini dapat disaring atau disuling. Dengan kaleng yang disaring hasil yang berbeda, mereka bergantung pada kesadahan air dan kandungannya komposisi mineral. Dan dengan “sulingan” praktis tidak ada pilihan untuk kegagalan (jika itu benar-benar produk sulingan). Anda tidak boleh menggunakan air keran ("Zhekovskaya") tanpa pemurnian - air akan rusak dan produk akhir, dan Anda cukup mentransfer alkohol yang berharga.
Ada rekomendasi untuk menggunakan mata air, air bersih dalam botol, air bersih yang dicairkan. Dengan opsi ini, semuanya menjadi sangat ambigu. Mata air seringkali keras, air yang dibeli dari supermarket juga tidak murni, dan kami tidak merekomendasikan air lelehan (dengan ekologi kami) sama sekali. (Saran terakhir akan sangat relevan tidak hanya bagi penduduk kota, tetapi juga bagi penduduk pinggiran kota, kota kecil dan desa yang terletak di sebelah raksasa industri dalam jarak 100 km.)
Suplemen
Bagaimana berbagai aditif V produksi industri menggunakan berbagai asam dan aditif. Cuka dan asam lemon- Paling Populer. Cuka karena harganya yang murah dan baunya yang menjijikkan, dan lemon - untuk melunakkan air sadah (bahkan air yang disaring pun bisa keras). Sebagai bahan tambahan, gula dan esens aromatik ditambahkan ke vodka, dan susu serta madu ditambahkan dalam jumlah kecil.
Penggunaan bahan-bahan ini hanya bergantung pada preferensi selera Anda. Jika Anda suka "pahit", nyata dan pedas, "agar hangat" - jangan gunakan bahan tambahan. Jika Anda menyukai produk yang “lembut, sehingga dapat dimakan dengan sendirinya”, bereksperimenlah, tambahkan sedikit demi sedikit, dan temukan resep ideal Anda.
Kami melakukannya sesuai rumus
Untuk mendapatkan minuman dengan kekuatan 40% (vodka) dari satu liter alkohol dengan kekuatan 96%, Anda perlu menuangkan liter alkohol tersebut ke dalam 1,4 liter air.
Operasi ini dilakukan berdasarkan rumus berikut: X=P*(N/M-1)
- X- ini adalah jumlah air dalam mililiter yang diperlukan untuk mendapatkan larutan kekuatan yang dibutuhkan
- P- ini adalah volume alkohol yang kita miliki dalam mililiter
- N– ini adalah kekuatan alkohol yang kita encerkan
- M- inilah benteng yang ingin kita dapatkan
Lihat bagaimana kita mendapatkan angka 1,4 liter (1400 mililiter) dengan menggunakan rumus ini: kita mengalikan 1000 (volume alkohol yang kita miliki dalam ml) dengan angka yang diperoleh dengan mengurangkan satu (1) dari hasil pembagian 96 (kekuatan alkohol). alkohol yang tersedia) pada 40 (kekuatan yang ingin kita dapatkan): 1400=1000*(96/40-1).
Contoh lain: untuk mendapatkan minuman dengan kekuatan 50% dari satu liter alkohol dengan kekuatan 96%, Anda perlu menuangkan liter alkohol ini ke dalam 920 mililiter air: 920=1000*(96/50- 1)
Namun, jika Anda memiliki alkohol dengan kekuatan bukan 96%, tetapi lebih rendah, maka rumus di atas tidak akan berfungsi. Dalam hal ini ini akan membantu Anda tabel pengenceran alkohol - tabel Fertman.
Bagaimana cara mengencerkan satu liter alkohol 96%?
Jika Anda ingin menerima 40 bukti vodka, dengan cara mengencerkan alkohol, maka sebaiknya campurkan satu liter alkohol dengan 1440 ml air. Seringkali tidak banyak yang dibutuhkan alkohol yang kuat, Misalnya, 30% atau 35% . Untuk mendapatkannya, satu liter alkohol perlu dicampur dengan 2.240 dan 1.785 ml, masing-masing. Jika Anda menuangkan 1.175 ml air ke dalam satu liter alkohol 96%, hasilnya akan seperti ini minuman beralkohol benteng 45% . Mencapai benteng 50% Anda bisa mencampurkan satu liter alkohol dan 960 gram air. Saat Anda menambahkan 780 ml air ke dalam satu liter alkohol, Anda mendapatkan minuman beralkohol dengan kekuatan 55% .
Untuk mendapatkan minuman dengan kekuatan 60 derajat, dibutuhkan 1000 ml alkohol murni campurkan dengan 630 ml air. Menurut Anda seberapa kuat minuman tersebut jika mencampurkan satu liter alkohol dengan setengah liter air? Benar, 65% . Dengan mengencerkan satu liter alkohol murni dengan 390 ml air, kita mendapatkan minuman yang kuat 70% .
Konsentrasi yang lebih kuat yaitu 75% , 80% , 85% Dan 90% diperoleh dengan mencampurkan satu liter alkohol dengan 295 ml, 209 ml, 135 ml dan 65 ml air.
Jelasnya, sebagai hasil dari manipulasi di atas, Anda sering kali mendapatkan minuman beralkohol dalam jumlah yang cukup besar, yang mungkin ternyata tidak diperlukan. Kami percaya bahwa dalam hal ini adalah tepat untuk memberi tahu Anda berapa proporsi Anda harus menggabungkan air dan alkohol untuk mendapatkan satu liter minuman (plus/minus 50 ml).
Bagaimana cara mengencerkan alkohol 96% untuk mendapatkan satu liter vodka?
Satu liter nyata 40 derajat Vodka dapat diperoleh dengan mencampurkan 421 ml alkohol dan 607 ml air. Jika Anda menggabungkan 632 ml alkohol dan 397 ml air, Anda mendapatkan lebih dari satu liter 60% -minum. Dengan mencampurkan 474 ml alkohol dan 556 ml air, diperoleh 1030 ml 45% - minum.
Nah, sekarang, secara berurutan...
Mengencerkan 316 ml alkohol dengan 707 ml air akan memungkinkan Anda mempersiapkannya minuman beralkohol rendah (30% ). Minumlah kekuatan 35% diperoleh dengan mencampurkan 368 ml alkohol dengan 658 ml air. Ciptakan minuman dengan kekuatan 50% Dan 55% , Anda dapat menggabungkan 526 ml dan 579 ml alkohol dengan 504 dan 451 ml air.
Dengan mengencerkan 684 ml alkohol 96% dengan 343 ml air, Anda bisa mendapatkan minuman beralkohol dengan kekuatan 65% . Satu liter, atau lebih tepatnya lebih sedikit, 70% Minuman ini dapat dengan mudah diperoleh dengan mencampurkan 737 ml alkohol dan 288 ml air.
Konsentrasi terkuat ( 75%, 80%, 85% dan 90%) diperoleh dengan mencampurkan 789 ml alkohol dengan 233 ml air, 852 ml alkohol dengan 176 ml air, 895 ml alkohol dengan 119 ml air, dan 947 ml alkohol dengan 61 ml air.
Pembelaan
Setelah kita mendapat larutan yang kita butuhkan dari segi kekuatan, belum bisa dikatakan siap, perlu didiamkan beberapa hari, atau lebih baik lagi seminggu penuh, hal ini diperlukan agar semua reaksi kimia yang terjadi di sana selesai. Selain itu, perlu disimpan pada suhu +5 derajat Celcius dalam wadah yang tertutup rapat dan terisi penuh, jika tidak alkohol akan kehilangan sifat-sifatnya jika bersentuhan dengan oksigen.
Setelah solusinya terselesaikan, Anda dapat mulai mempersiapkannya dengan aman berbagai tincture atau minuman beralkohol lainnya di rumah.
Resep
Vodka berbumbu
Pecinta bumbu pasti harus mencoba resep ini. 3 gelas air dicampur dengan 2 gelas alkohol alfa, dicampur dan didinginkan. Setelah beberapa jam, buka botol dan masukkan 1 gelas air kering ke dalamnya. kulit lemon. Minuman diinfuskan dalam kondisi dingin selama 5 jam dan infus disuling melalui penyulingan nabati.
Selanjutnya, resepnya memerlukan pengukuran hasil sulingan dan penambahan 5 g kayu manis untuk setiap liter. Pala dan kapulaga tambahkan masing-masing 1 g. Untuk lebih rasa yang kaya bumbu dituangkan ke dalamnya lagi. Kemudian vodka, bahan tambahan aromatik dan alkohol ditutup rapat dan disimpan di ruangan yang hangat. Botolnya cukup dibungkus dengan selimut atau dimasukkan ke dalam oven panas selama 11 jam.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, wadah dipindahkan ke tempat gelap, dimana minuman harus diseduh selama 12 jam. Produk jadi saring melalui kain tipis terlipat dan dinginkan. Tambahkan gula atau glukosa jika diinginkan.
"Lada" lakukan sendiri
Siapkan opsi ini produk beralkohol dapat dibuat dari kumpulan bahan-bahan berikut:
- cengkeh - 2 kepala;
- paprika merah – 1 polong;
- lada hitam allspice – 6 kacang polong;
- vodka dengan basis alkohol alfa – 0,5 liter.
Agar merica dan cengkeh tidak terapung di wadah, bisa ditaruh di polong merah. Biji dikeluarkan dari sayuran yang dipotong memanjang dan kekosongan diisi. komponen-komponen yang diperlukan. Polongnya dimasukkan ke dalam toples dan setelah 3 – 5 hari minumannya dicicipi.
Vodka-Kedrovka
Resep minuman ini juga tidak ribet. Dibutuhkan setengah kilo yang belum dikupas kacang pinus, 2 liter air (diperlukan untuk menguapkan resin dari kacang) dan 3 liter alpha vodka.
Bekerja dengan bahan-bahan seperti ini:
- rebus kacang selama 5 menit, lalu ganti air dan perpanjang perebusan selama 5 menit;
- buang kacang ke dalam saringan dan tunggu sampai airnya mengalir;
- buah cedar dimasukkan ke dalam vodka.
Minuman dua-dalam-satu – vodka-cognac
Resep berikut ini membutuhkan bahan-bahan yang lebih banyak:
- soda – 0,5 sdt;
- cengkeh – 2 buah;
- gula – 1 sdt;
- daun salam – 2;
- alfa vodka – 3 liter;
- vanillin - di ujung pisau;
- bubuk kulit kayu ek- 1 sendok teh;
- lada hitam – 3 kacang polong;
- kopi instan – 1 sdt;
- kualitas pembuatan bir teh daun lepas- 1 sendok teh.
Bahan-bahan dikumpulkan menjadi massa total dan wajan diletakkan di atas api kecil. Tutupi wadah dengan penutup transparan dan tutup lubangnya remah roti. Sesaat sebelum mendidih, vodka alpha yang sudah diberi rasa dikeluarkan dari kompor dan dikeluarkan hingga dingin. Setelah dingin, disaring melalui kain tipis, dibotolkan dan ditempatkan di unit pendingin.
Vodka semangat lemon
Minuman lembut menyegarkan terbuat dari alpha vodka (400 ml), satu buah lemon dan air (600 ml). Buah jeruk tuangkan air mendidih ke atasnya, bersihkan dan kupas dengan pisau. Kulitnya dicincang halus dan dimasukkan ke dalam botol. DI DALAM piring terpisah Campur air dengan alkohol dan masukkan campuran tersebut ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Jus diperas dari sisa ampasnya dan dikumpulkan dalam toples. Infus vodka dibagi rata. Satu bagian diencerkan jus lemon, yang lainnya dituangkan ke dalam botol berisi kulit. Stoples ditutup dan ditempatkan di tempat gelap selama 2 minggu. tempat yang kering. Minumannya disaring dan dicicipi.
Resep ini dapat ditingkatkan dengan menyuling vodka melalui penyulingan dan mengencerkannya dengan sirup gula. Alfa vodka apa pun dapat dengan mudah dibuat tanpa “teknik” minuman keras. Campuran alkohol direkomendasikan untuk diinfuskan di tempat dingin setidaknya selama 14 hari, disaring dan diinkubasi selama 3 hari lagi.
Cara yang tidak biasa
Anda bisa membuat vodka dari alkohol dengan tambahan berbagai bumbu, yang akan menambah rasa gurih.
Untuk mendapatkan produknya Anda perlu menyiapkan bahan-bahannya:
- 3 gelas air;
- 2 gelas alkohol;
- 1 cangkir kulit lemon kering;
- kapulaga, kayu manis bubuk dan pala bubuk.
Sebelum memulai proses, Anda perlu mempersiapkannya bejana kaca dengan penutup. Air dan alkohol dicampur di dalamnya, lalu toples dikirim ke lemari es hingga dingin selama 3 jam. Setelah waktu yang ditentukan, kapal dipindahkan, dan produk siap segelas kulit lemon kering dikirim.
Selanjutnya, resep membuat vodka melibatkan memasukkannya selama 6 jam di dalam freezer atau ruang pendingin. Kemudian yang diterima tingtur lemon tunduk pada distilasi dalam penyulingan untuk menghasilkan minuman keras. Jumlah bahan tambahannya bisa diubah, tapi untuk 1 liter minuman sebaiknya ditambahkan 4 g kayu manis, masing-masing 1 g. Pala dan kapulaga. Kemudian produk ditutup rapat kembali dan dikirim ke ruangan hangat selama setengah hari.
Sebaiknya tutup wadah dengan selimut wol atau masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kemudian wadah harus ditempatkan di ruangan yang sejuk pada waktu yang sama agar meresap sepenuhnya. Produk yang dihasilkan disaring menggunakan kain kasa yang dilipat beberapa lapis. Minuman yang benar-benar dingin harus dicicipi dan ditambahkan jika perlu. gula pasir atau glukosa.
Setiap pemilik produk makanan yang telah diperbaiki setidaknya pernah bertanya-tanya bagaimana cara terbaik mengencerkan alkohol dengan air untuk membuat vodka. Meskipun terdapat banyak sekali butik vodka, banyak pecinta minuman ingin menjadikannya eksklusif. Selain itu, produksi alkohol untuk penggunaan pribadi tidak dilarang oleh hukum. Vodka buatan sendiri jelas merupakan produk yang kualitasnya lebih tinggi daripada vodka yang dibeli, asalkan bahan bakunya terbukti dan teknologinya benar.
Bahan-bahan
Alkohol
Bahan dasar pembuatan vodka adalah alkohol. Hasil akhirnya terutama bergantung pada karakteristiknya. Untuk membuat vodka dari alkohol, Anda dapat menggunakan etil makanan yang diperbaiki atau analog medisnya. Keduanya sering disamakan, namun ada beberapa perbedaan:
- Bahan baku. Etanol medis hanya dihasilkan dari kentang dan tanaman biji-bijian yang berkarakteristik konten tinggi pati. Sedangkan makanan - dari hampir semua tanaman pertanian;
- Benteng. Etanol kelas makanan produksi industri memiliki kekuatan 96–96,3°. Kekuatan suatu produk obat dapat bervariasi dan bergantung pada tujuan akhir penggunaan. Kekuatan yang paling umum adalah 95°, tetapi dapat juga ditemukan lebih rendah, misalnya 70°;
- Pembersihan. Dalam hal tingkat pemurnian, alkohol medis tidak ada bandingannya, praktis tidak ada kotoran di dalamnya. Soal subspesies makanan, sekali lagi tergantung kategorinya.
DENGAN produk medis semuanya jelas dan transparan, seperti dirinya. Itu hanya berbeda dalam kekuatannya. Oleh karena itu, vodka jadi dari bahan mentah tersebut mungkin menjadi sedikit lebih banyak atau lebih sedikit. Perbaikan makanan memiliki klasifikasi internal yang patut Anda pahami.
1. Alkohol dengan kemurnian tinggi 96,2°
- Kentang, bit gula, molase hitam, dan tanaman biji-bijian digunakan. Proporsi apa pun;
- minyak fusel 6 mg/dm;
- ester 13 mg/dm;
- metil alkohol 0,03%.
- minyak fusel 5 mg/dm;
- ester 13 mg/dm;
- metil alkohol 0,05%.
- tanaman biji-bijian dan kentang digunakan, kandungan kentang tidak boleh melebihi 60%;
- minyak fusel 5 mg/dm;
- ester 10 mg/dm;
- metil alkohol 0,02%.
- tanaman biji-bijian dan kentang digunakan, kandungan kentang tidak boleh melebihi 30%;
- minyak fusel 5 mg/dm;
- ester 5 mg/dm;
- metil alkohol 0,02%.
- hanya tanaman biji-bijian yang digunakan, terutama gandum hitam dan gandum;
- minyak fusel 5 mg/dm;
- ester 10 mg/dm;
- metil alkohol 0,003%.
Saat menyiapkan vodka dari alkohol buatan sendiri nilai pengotornya tidak diketahui sama sekali. Namun tidak ada pertanyaan tentang komposisinya.
Air
Komponen kedua yang diperlukan untuk mengencerkan alkohol adalah air. Dari dia kualitas baik banyak juga tergantung. Merek industri vodka premium, selain derajat dan metode pemurnian, mengutamakan penggunaan mata air. Ini taktik pemasaran meningkatkan loyalitas dan kepercayaan pelanggan.
Di wilayah metropolitan, sulit mendapatkan produk seperti itu. Oleh karena itu, air minum kemasan dari sumur cukup cocok. Aturan wajib: Anda tidak bisa menggunakan air matang dan suling. Proses-proses ini berubah komposisi kimia air. Zat dan elemen jejak yang diperlukan ketika molekul bercampur dengan alkohol menghilang.
Penting untuk memperhatikan isinya garam mineral. Jumlahnya harus sesedikit mungkin. Kami memberikan preferensi pada yang lembut dan Air jernih. Informasi kandungan garam dan tingkat kekerasan dapat dilihat pada label. Pelajari saja beberapa sampel dan pilih opsi terbaik.
Glukosa
Glukosa merupakan bahan yang tidak selalu mendapat perhatian yang cukup. Dan itu sia-sia belaka. Glukosa inilah yang membantu menghilangkan bau khas alkohol yang tertinggal bahkan setelah berbagai pembersihan. Itu benar-benar membuat minumannya lembut dan bisa diminum.
Anda bisa membeli glukosa di apotek, namun tidak sulit untuk membuatnya sendiri. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan 1 kg gula pasir dan 1 liter air. Rebus adonan hingga merata dengan api kecil, hilangkan busa putih yang muncul. Segera setelah busa berhenti terbentuk, Anda bisa mematikan api. Ternyata semacam itu Sirup Gula, akrab bagi produsen minuman keras buatan sendiri. Ini adalah glukosa.
Fakta atau Fiksi
Setelah mempersiapkan segalanya bahan-bahan yang diperlukan Anda dapat mulai mencampurkan alkohol dan air. Proses yang tampaknya sederhana ini memiliki kehalusan dan mitos tersendiri yang diturunkan dari generasi ke generasi.
Penting untuk mengikuti proporsinya dengan ketat
Ada banyak resep yang bahannya diambil dengan perbandingan 2 bagian etanol dengan 3 bagian air. Untuk mengencerkan alkohol dengan benar dan mencapai kekuatan yang akurat, lebih baik menggunakan tabel khusus dengan perhitungan yang sudah jadi.
Tabel pengenceran 100 ml etanol dengan air
| ° | 95 | 90 | 85 | 80 | 75 | 70 | 65 | 60 | 55 | 50 |
| 90 | 6,4 | |||||||||
| 85 | 13,3 | 6,6 | ||||||||
| 80 | 20,9 | 13,8 | 6,8 | |||||||
| 75 | 29,5 | 21,8 | 14,5 | 7,2 | ||||||
| 70 | 39,1 | 31,0 | 23,1 | 15,4 | 7,6 | |||||
| 65 | 50,1 | 41,4 | 33,0 | 24,7 | 16,4 | 8,2 | ||||
| 60 | 67,9 | 53,7 | 44,5 | 35,4 | 26,5 | 17,6 | 8,8 | |||
| 55 | 78,0 | 67,8 | 57,9 | 48,1 | 38,3 | 28,6 | 19,0 | 9,5 | ||
| 50 | 96,0 | 84,7 | 73,9 | 63,0 | 52,4 | 41,7 | 31,3 | 20,5 | 10,4 | |
| 45 | 117,2 | 105,3 | 93,3 | 81,2 | 69,5 | 57,8 | 46,0 | 34,5 | 22,9 | 11,4 |
| 40 | 144,4 | 130,8 | 117,3 | 104,0 | 90,8 | 77,6 | 64,5 | 51,4 | 38,5 | 25,6 |
| 35 | 178,7 | 163,3 | 148,0 | 132,9 | 117,8 | 102,8 | 87,9 | 73,1 | 58,3 | 43,6 |
| 30 | 224,1 | 206,2 | 188,6 | 171,1 | 153,6 | 136,0 | 118,9 | 101,7 | 84,5 | 67,5 |
| 25 | 278,1 | 266,1 | 245,2 | 224,3 | 203,5 | 182,8 | 162,2 | 141,7 | 121,2 | 100,7 |
| 20 | 382,0 | 355,8 | 329,8 | 304,0 | 278,3 | 252,6 | 227,0 | 201,4 | 176,0 | 150,6 |
| 15 | 540,0 | 505,3 | 471,0 | 436,9 | 402,8 | 368,8 | 334,9 | 301,1 | 267,3 | 233,6 |
Pada baris pertama kita menemukan kekuatan awal dari pembetulan yang ada. Kolom pertama menunjukkan kekuatan alkohol yang sudah diencerkan. Di persimpangan - jumlah air yang perlu diencerkan dengan 0,1 liter alkohol.
Contoh: produk asli— 1 liter etil diperbaiki 95°, hasil yang diinginkan adalah vodka 40°. Kamu membutuhkan 1444 ml air (144,4 ml untuk setiap 100 ml alkohol).
Anda tidak bisa menuangkan air ke dalam alkohol - fiksi
Ada kepercayaan umum bahwa Anda hanya boleh menambahkan alkohol ke dalam air dan tidak boleh sebaliknya. Teori ini didasarkan pada banyak penelitian pseudoscientific tentang struktur air dan bagaimana air terurai. Etanol yang menjadi keruh setelah air dituangkan sering kali dikonfirmasi sebagai konfirmasi.
Pernyataan ini tidak mendapat tanggapan di kalangan ahli kimia profesional. Dari segi kimia, tidak ada perbedaan antara air yang dicampur etanol dan etanol yang diencerkan dengan air. Dan keadaan mendung larutan alkohol setelah penambahan air disebabkan oleh pengendapan garam mineral. Oleh karena itu, dalam memilih air disarankan untuk memperhatikan kandungannya.
>Dan jika ahli kimia tidak memiliki pertanyaan, sisi fisik dari proses yang sedang berlangsung memiliki kekhasan tersendiri. Ketika air dituangkan ke dalam pelarut, terjadi reaksi termal, melepaskan panas. Ini terhubung dengan kepadatan yang berbeda cairan. Mencampur sesuatu seperti ini hanya bisa mudah terbakar jika volumenya sangat besar. Vodka dari alkohol di rumah biasanya tidak dibuat dalam jumlah yang dapat menyebabkan pelepasan panas secara signifikan. Ada pemanasan yang cukup dapat diterima dari larutan air-alkohol.
Vodka perlu disimpan setidaknya selama 2 hari, atau lebih baik lagi, disimpan dalam suhu dingin selama 2 minggu - sebuah fiksi
Selama produksi alkohol buatan sendiri penuaan berkepanjangan di tempat yang gelap dan sejuk dilakukan. Tujuannya adalah untuk menunggu sebanyak mungkin pengotor mengendap. Dalam kasus vodka, 99% garamnya hilang dalam beberapa jam pertama. Penuaan lebih lanjut hanya membutuhkan waktu, tetapi biasanya tidak mempengaruhi tingkat kualitas.
Resep vodka dari alkohol
Untuk membuat vodka sendiri dari alkohol, Anda memerlukan:
- alkohol 95° - 1 liter;
- air kemasan - 1,444 liter;
- glukosa - 30 ml.
Metode memasak
- Mari bersiap jumlah yang dibutuhkan bahan-bahan. Saat menggunakan alkohol dengan kekuatan berbeda, lihat tabel dan hitung ulang jumlah airnya.
- Campur alkohol dengan air. Urutan tindakan tidak penting di sini. Tetapi para pembuat minuman keras merekomendasikan untuk mengencerkan air dengan etanol, menuangkannya dalam aliran tipis ke dalam air yang telah diukur sebelumnya.
- Tambahkan glukosa ke campuran alkohol. Campur dan bahkan kocok selengkap mungkin.
- Untuk membuat vodka dari alkohol lebih murni, kami akan melakukan penyaringan karbon yang sederhana namun efektif. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan karbon aktif. Merk KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV cocok. Jumlah batubara yang dibutuhkan untuk membersihkan tergantung pada jenisnya. Informasi pastinya dapat ditemukan dalam petunjuk untuk setiap obat.
- Batubara bisa dihancurkan, ditambahkan ke vodka dan disaring setelah 2-3 jam. Cara lain: lakukan kolom batubara. Untuk melakukan ini, ambil corong dan ganti lapisan batu bara dan kapas yang dihancurkan atau cakram filter khusus. Kami melewatkan vodka melalui filter ini beberapa kali.
Minuman siap diminum segera setelah didinginkan hingga suhu yang diinginkan. Tidak ada batasan umur simpan.
Perhatian, hanya HARI INI!
Bahkan saat merawat kulit dengan alkohol murni, luka bakar bisa terjadi. Dilarang keras meminum alkohol seperti itu secara internal, Anda akan membakar mukosa laring. Sebelum digunakan, Anda harus mengencerkannya dengan air. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar, jenis air apa yang dibutuhkan dan berapa proporsi pencampurannya.
Tentang bahan-bahannya
Alkohol
Berdasarkan komposisi dan derajat pemurniannya, alkohol dibagi menjadi beberapa jenis berikut:
- dari 96,3% - ekstra, mewah, alfa;
- dari 96,0% - dasar;
- dari 96,0% - pemurnian tertinggi;
- kelas satu.
Alkohol kelas satu tidak cocok untuk menyiapkan minuman beralkohol. Vodka murah terbuat dari alkohol yang sangat murni. Kemewahan dan minuman beralkohol ekstra dapat diterima dan dibuat dari kombinasi biji-bijian dan kentang. Apalagi isinya tepung kentang wort harus mengandung tidak lebih dari 35%. Alkohol alfa dianggap yang terbaik. Itu dibuat hanya dari tanaman biji-bijian.
Air
Air keran tidak akan berfungsi. Beberapa merekomendasikan mata air, dicairkan atau murni, dijual dalam botol. Mata air mungkin terlalu keras, air lelehan umumnya tidak aman untuk kondisi lingkungan kita, dan kualitas air kemasan dipertanyakan. Dalam kasus ini, kami tidak menjamin Anda mendapatkan hasil pencampuran yang positif.
Air yang disaring atau disuling berfungsi dengan baik untuk pencampuran. Apalagi jika dicampur dengan air hasil saringan, hasilnya juga sulit diprediksi. Hal ini tergantung pada komposisi mineral dan kesadahan air. Pilihan ideal akan menjadi air sulingan. Itu dimurnikan dari garam dan kotoran dan tidak memiliki rasa, warna atau bau.
Ringkasnya: pencampuran yang berhasil dijamin hanya dengan air suling. Itu dijual di apotek.
Proporsi, proses pencampuran dan pemurnian
Bagaimana cara mengencerkan alkohol dengan air dengan benar? rumus yang optimal pencampuran dikembangkan oleh D.I. Mendeleev: 2 sampai 3. Secara kasar, cairan yang dihasilkan harus mengandung 40% alkohol dan 60% air. Jika Anda kesulitan menavigasi, untuk mendapatkan 40% vodka dari alkohol 96%, tuangkan 1 liter alkohol ke dalam 1,4 liter air. Rumus tambahan untuk mendapatkan jumlah air yang dibutuhkan untuk mengencerkan alkohol adalah sebagai berikut:
X=V*(N/M-1)
- X – volume air dalam ml;
- V – volume alkohol dalam ml;
- N – kekuatan alkohol awal;
- M adalah kekuatan alkohol yang diinginkan.
Formulanya untuk alkohol 96%. Jika kekuatan alkohol asli lebih rendah, gunakan tabel Fertman, di mana kekuatan alkohol asli ditunjukkan dalam kolom, dan kekuatan yang ingin diperoleh ditunjukkan dalam baris. Di perpotongan parameter ini, Anda akan menemukan jumlah air untuk pengenceran. Air diindikasikan dalam ml dan dihitung untuk volume alkohol 100 ml.
- Panaskan bahan hingga 20°C sebelum dicampur. Hal ini diperlukan untuk mencapai indikator kekuatan minuman yang akurat. Jika bahan-bahan berada pada suhu yang berbeda, penyimpangan kekuatan sebesar satu atau lebih derajat per unit suhu mungkin terjadi.
- Tuang alkohol ke dalam air, bukan sebaliknya. Tambahkan alkohol sedikit demi sedikit, pantau kandungannya dengan hidrometer (pengukur alkohol). Ingat, jika Anda menambahkan alkohol lebih banyak dari yang diperlukan, Anda tidak dapat lagi menambahkan air ke dalam campuran ini.
Setelah tercampur, diamkan cairan di tempat hangat selama 2-4 jam dan bersihkan. Sebelum mengendap, Anda bisa membuang karbon aktif (beberapa tablet) ke dalam larutan. Kemudian saring cairan tersebut melalui kertas saring atau kain tebal.
Suplemen
Untuk melembutkan dan meningkatkan cita rasa minuman, Anda dapat menambahkan:
- Glukosa (tidak lebih dari 40 ml per 1 liter alkohol);
- Madu (kandungan madu tidak boleh melebihi 10% dari vodka jadi);
- lemon atau asam asetat(tidak lebih dari satu 1 sendok makan).
Mengenai suplemen, pendapat para ahli terbagi. Beberapa menyarankan untuk mencampur terlebih dahulu lalu menambahkan. Lainnya - pertama siapkan air dengan bahan tambahan, lalu campur dengan alkohol.
Pembelaan
Setelah tercampur, diamkan alkohol setidaknya selama dua hari. Namun ada baiknya didiamkan selama seminggu untuk memberikan waktu agar semua proses kimia selesai. Pengendapan terjadi di tempat yang gelap dan dingin pada suhu 4°C.
Setelah mengendap, alkohol siap digunakan. Jangan heran jika jumlahnya lebih sedikit. Hanya saja beberapa zat bereaksi dan berubah menjadi senyawa lain, sehingga volume akhir vodka sedikit berkurang.
Anda dapat terus mengencerkannya sesuai tabel di bawah jika Anda membutuhkan kekuatan yang lebih rendah. Saat pembotolan penyimpanan jangka panjang Penting untuk menutupnya dengan rapat. Jika tidak, alkohol akan menguap dan vodka akan “habis”, yaitu kehilangan kekuatannya.
Halo teman teman! Pada artikel hari ini kita akan membahas tentang cara mengencerkan alkohol dengan air di rumah. Dan tidak hanya hingga 40 derajat, tetapi hingga kekuatan apa pun yang dibutuhkan. Saya akan memberi tahu Anda cara memilih proporsi yang tepat dan air apa yang harus dipilih. Saya juga akan menunjukkan cara membuat vodka. Sekilas semuanya sederhana, tetapi jika Anda tidak mengikuti teknologi pencampuran, Anda bisa mendapatkan cairan yang keruh dan tidak sedap dipandang.
Ide penulisan artikel ini sudah muncul sejak lama. Saya selalu menulis di resep saya bahwa Anda dapat menggunakan alkohol encer sebagai pengganti vodka, tetapi tidak semua orang tahu cara mengencerkannya dengan benar, misalnya hingga 70 derajat. Jika Anda beruntung yang memiliki akses terhadap alkohol berkualitas, maka artikel ini cocok untuk Anda. Ngomong-ngomong, dimana kamu mendapatkannya? Beritahu kami di komentar.
Jenis alkohol apa yang seharusnya?
Jenis alkohol apa yang dijelaskan dalam artikel terpisah. Kami tidak akan fokus pada hal ini di sini. Saya hanya akan mengatakan bahwa itu harus dapat diminum secara alami, berkualitas tinggi dan dari sumber yang terpercaya. Dan juga benar-benar transparan dan tanpa bau asing.
Air apa yang digunakan
Kualitas air yang digunakan tidak kalah pentingnya dengan kualitas alkohol. Oke, aku menolaknya. Anggap saja kurang, tapi juga sangat, sangat penting. Saya pikir tidak perlu mengatakan bahwa air harus dapat diminum, bersih dan transparan, jadi mari kita beralih ke hal-hal yang tidak terlalu jelas.
Indikator utama air bagi kami adalah kesadahan. Kesadahan adalah jumlah kalsium (Ca) dan magnesium (Mg) dalam air. Diukur dalam mEq/l. Dengan kata lain, untuk pengencerannya perlu menggunakan air dengan kesadahan yang paling rendah air lembut. Jika tidak, larutan akan menjadi keruh dan kehilangan rasanya.
Jadi, kekakuannya harus seperti apa? Menurut publikasi “Teknologi produksi alkohol dan minuman beralkohol” (M. “ Industri makanan”, 1973) untuk pembuatan minuman beralkohol, sebaiknya digunakan air dengan kesadahan kurang dari 1 mEq/l untuk air alami dan kurang dari 0,36 mEq/l untuk air lunak. Kami akan menggunakan air alami, jadi kami fokus pada 1 mEq/L.
Bagaimana Anda tahu seberapa keras air Anda, Anda bertanya? Saya akan memberi tahu Anda sekarang, tapi pertama-tama mari kita lihat pilihan jenis air apa yang bisa kita gunakan.
Keran air
Pilihan terburuk. Kekerasan ini bisa mencapai 7 mEq/l. Selain itu, mengandung pemutih yang memiliki bau khas tersendiri. Saya tidak menyarankan penggunaan air jenis ini, tetapi jika Anda masih memutuskan, maka Anda perlu melakukan beberapa manipulasi terhadapnya.
Pertama, diamkan air selama 3-4 jam agar klorinnya menguap. Kemudian rebus air dan biarkan dingin. Setelah mendidih, masukkan ke dalam kendi penyaring air rumah tangga. Sekarang ada banyak dari mereka yang dijual dan mereka berfungsi dengan baik dalam memurnikan air. Setelah prosedur ini, air siap digunakan.
Mata air
Sebagian besar situs di Internet merekomendasikan jenis air ini, tetapi saya tidak akan terlalu kategoris. Tidak sesederhana itu. Biasanya, mata air sangat enak, tetapi komposisi dan kekerasannya tidak dapat ditentukan tanpa analisis khusus. Selain itu, indikatornya bisa sangat bervariasi tergantung musim, hujan lebat, atau kekeringan.
Oleh karena itu, saya tidak bisa merekomendasikan air seperti itu. Jika Anda memiliki mata air atau sumur di dekatnya, Anda bisa mencoba menggunakan air ini untuk memasak. jumlah kecil campur dan lihat apa yang terjadi. Jika tidak keruh dan rasanya sesuai, maka air dari mata air ini layak digunakan.
Air kemasan yang dibeli di toko
Menurut pendapat saya, ini adalah pilihan terbaik. Pada botol yang dibeli mereka menuliskan komposisi kimia dan kekerasannya, jadi kita tinggal memilih air yang sesuai untuk keperluan kita.
Ini, seperti yang sudah saya katakan, adalah air dengan kesadahan 1 mEq/l ke bawah. Ada banyak yang dijual. Saya bahkan pernah melihat air dengan kesadahan 0,05 mEq/L. Kebetulan kekerasan total tidak tertera pada botol. Maka sebaiknya fokus pada kandungan Ca dan Mg. Kalsium yang diinginkan kurang dari 10 mg/l, dan magnesium kurang dari 8 mg/l. Setidaknya air saya memiliki indikator seperti itu.
Air sulingan
Tampaknya apa yang lebih baik daripada air yang dimurnikan dari segala kotoran untuk mengencerkan alkohol? Air seperti itu pasti tidak akan keruh. Namun di sini pun, tidak semuanya sesederhana itu. Semuanya akan tergantung pada tujuan apa Anda akan menggunakan campuran yang dihasilkan.
Jika untuk persiapan lebih lanjut beberapa tingtur, misalnya Lada atau Kedrovki, yang rasanya ditentukan terutama oleh bahan-bahan yang terkandung di dalamnya, maka air sulingan sempurna. Lagipula, rasanya tidak ada.
Untuk alasan yang sama, air ini kurang cocok untuk membuat vodka, yang rasanya sangat bergantung pada rasa air. Vodka yang dibuat dengan air suling jauh lebih rendah kualitasnya kualitas rasa vodka dengan mata air atau air kemasan.
Ringkasnya: untuk pengenceran, gunakan air kemasan lunak dengan kesadahan 1 mEq/L atau lebih rendah.
Mencampur proporsi
Ketika alkohol dicampur dengan air, volume larutan yang dihasilkan berkurang. Artinya, jika 1 liter air ditambahkan ke 1 liter alkohol, keluarannya tidak akan menjadi 2 liter cairan. Volumenya akan sedikit lebih kecil. Efek ini disebut kontraksi dan secara signifikan mempersulit perhitungan kami.
Untuk pilihan yang tepat proporsi, Anda perlu menggunakan tabel khusus - tabel Fertman. Ini menunjukkan berapa ml air yang harus ditambahkan ke 1000 ml alkohol untuk mendapatkan larutan dengan konsentrasi yang diinginkan.
Saya kutip di bawah ini (klik gambar untuk memperbesar).
Misalnya, untuk mengencerkan alkohol 90% menjadi 60%, Anda perlu menambahkan 535 ml air ke dalam 1000 ml alkohol.
Perlu dicatat bahwa semua proporsi ini benar pada suhu cairan campuran 20 ºС. Jika Anda mengukur konsentrasi alkohol dengan pengukur alkohol, Anda harus tahu bahwa pembacaannya berubah seiring perubahan suhu. Penyimpangan suhu sebesar 5 derajat menghasilkan penyimpangan sekitar 1 derajat pada alkohol. Ini tandanya alkohol 96%.
Anda mungkin memperhatikan bahwa tabel Fertman hanya berisi data untuk alkohol dengan kandungan alkohol 95% ke bawah. Namun bagaimana jika Anda memiliki yang lebih kuat?
Jika demikian, Anda dapat menggunakan rumus di bawah ini. Ini menghitung berapa volume campuran yang seharusnya setelah pengenceran.
Rumus
X= S/K*V (ml),
X – volume akhir cairan encer (ml)
Misalnya, kita perlu mengencerkan 500 ml alkohol 96% hingga kekuatan 40%. Kami menghitung: X=96/40*500=1200 ml. Ternyata kita perlu menambahkan air ke dalam 500 ml alkohol hingga volumenya meningkat menjadi 1200 ml.
Sulit? Lalu ada opsi ini. Ini adalah perhitungan yang cukup kasar, namun cukup cocok untuk digunakan di rumah.
M=SV/KV (ml),
M – jumlah air yang dibutuhkan untuk pengenceran (ml)
S – kekuatan alkohol awal (%)
K – kekuatan solusi yang dibutuhkan (%)
V – volume awal alkohol (ml)
Contoh: Sekali lagi kita encerkan 500 ml alkohol 96% hingga kekuatan 40%. L = 96*500/40-500 =700ml. Ternyata Anda perlu menambahkan 700 ml air ke dalam 500 ml alkohol. Namun volume akhir cairan akan kurang dari 1200 ml. Ingat alasannya? Itu benar - kontraksi.
Teknologi pencampuran
Mencampur alkohol dan air juga tidak sesederhana itu. Dalam berbagai literatur, dan di banyak situs web dan forum, mereka menulis bahwa menuangkan alkohol ke dalam air adalah hal yang benar. Mereka mengatakan bahwa perlu untuk menuangkan cairan yang lebih berat (massa jenis air 1 g/ml) ke dalam cairan yang lebih ringan (massa jenis alkohol 0,8 g/l), sehingga cairan tersebut tercampur lebih cepat dan reaksi kimia berlangsung dengan benar.
Tetapi pada saat yang sama, saya telah mendengarnya lebih dari sekali tempat penyulingan Mereka menuangkannya seperti alkohol ke dalam air, dan sebaliknya. Dan dalam beberapa literatur mereka juga mengutip teknologi dimana air ditambahkan ke alkohol. Berikut ini contohnya:
Di dalam buku " Instruksi teknologi tentang produksi penyulingan dan vodka", 1971. di halaman 65 tertulis:
“Jumlah alkohol yang telah dihitung dituangkan ke dalam tangki penyortiran yang telah disiapkan melalui gelas ukur, kemudian air”
Dalam buku referensi “Resep Produk Minuman Keras dan Vodka”, edisi 1981, halaman 9 disebutkan tentang pembuatan vodka:
“Air ditambahkan ke dalam campuran dan volume yang ditentukan dalam gelas ukur tong pencampur disesuaikan.”
Dari pengalaman pribadi Saya akan mengatakan bahwa saya mencampurnya dengan cara ini dan itu, saya tidak melihat banyak perbedaan. Hal utama adalah mematuhi aturan berikut:
- Alkohol dan air harus didinginkan sebelum dicampur. Alkohol dapat dimasukkan ke dalam freezer, dan air dapat dimasukkan ke dalam lemari es.
- Anda bisa menuangkan alkohol ke dalam air atau sebaliknya, yang utama adalah menuangkannya secepat mungkin dan segera aduk rata.
Alkohol yang diencerkan dengan air disebut penyortiran. Sortasi yang baru disiapkan tidak layak untuk dikonsumsi. Dibutuhkan beberapa waktu untuk menyelesaikan semua reaksi kimia yang sedang berlangsung. Oleh karena itu, sebelum digunakan, Anda harus mendiamkannya setidaknya selama beberapa hari, dan lebih baik dari seminggu. Tutup botol rapat-rapat dengan gabus dan masukkan ke dalam lemari es.
Cara menyiapkan vodka dari alkohol dengan benar
Seperti yang saya katakan di atas, campuran alkohol dan air bukanlah vodka, melainkan hanya produk setengah jadi yang disebut penyortiran. Dan di sini rasa yang familiar Vodka disortir hanya setelah dibersihkan dengan arang. Selama arang, campuran dimurnikan dari kotoran berbahaya dan reaksi redoks, setelah itu penyortiran berubah menjadi vodka.
Untuk pembersihan, Anda dapat menggunakan karbon yang dijual di toko khusus pembuat anggur, karbon aktif dari apotek, atau wadah filter rumah tangga untuk penjernihan air, yang dijual di supermarket.
Proporsi untuk 1 liter penyortiran kira-kira sebagai berikut - 1 sendok makan batu bara dari toko pembuat minuman keras, atau 30 tablet karbon aktif dari apotek, atau penyaringan ganda melalui kendi. Penyortirannya harus 42%, karena setelah pembakaran, 2 derajat akan hilang.
Setelah penyaringan, gula (1 sdt per 1 liter), atau glukosa (20 ml larutan 40% per 1 liter) atau fruktosa ditambahkan ke dalam vodka untuk melunakkan rasanya. Terkadang juga ditambahkan cuka yang disiram, gliserin, dll.
Hari ini saya tidak memberikan detailnya proses teknologi menyiapkan vodka dari alkohol, karena ini adalah topik untuk artikel terpisah. Saya akan segera menulisnya. Berlangganan pembaruan dan itu akan dikirim ke email Anda.
Dan mungkin hanya itu yang saya miliki hari ini. Siap-siap minuman yang tepat dan berbahagialah.
Sampai Lain waktu. Dorofeev Pavel.
Alkohol - produk universal. Ini digunakan di daerah yang berbeda aktivitas manusia, termasuk konsumsi dalam bentuk minuman beralkohol. Tetapi jika cairan dengan konsentrasi maksimum digunakan untuk tujuan tertentu, maka hanya versi encer yang cocok sebagai alkohol.Cara mengencerkan alkoholTidak banyak orang yang mengetahui dengan benar. Secara umum diterima bahwa tidak ada yang rumit, tambahkan air dan tidak apa-apa. Faktanya, ada banyak perbedaan dalam prosesnya; mari kita coba memahaminya.
Pendekatan mengencerkan alkohol dengan air untuk mendapatkan alkohol dengan kekuatan yang dibutuhkan tidak hanya digunakan di rumah, tetapi juga dalam produksi. Ini adalah cara tercepat dan termudah untuk mendapatkan minuman dengan kekuatan yang diinginkan menggunakan metode “dingin”.
Alkohol biasanya dibuat dari gandum wort, saya menggunakan penyearah. Saat ini varietas berikut diketahui, yang dibagi menurut tingkat pemurniannya:
- kelas 1 atau dasar – kekuatan 96%;
- kemurnian tertinggi – 96,2%;
- Ekstra atau Lux – 96,3%;
- Alfa – 96,3%.
Selain itu, Anda dapat menemukan alkohol medis dan alkohol kering tanpa cairan. Alkohol dengan kualitas terbaik adalah Alpha, diperoleh dari wort tanaman biji-bijian (gandum, gandum hitam) tanpa penambahan komponen tambahan. Lux dan Extra berbeda dari yang pertama dalam kandungan kentang di wort. Alkohol dengan kadar dan basa kategori 1 berkualitas sangat rendah dan digunakan untuk membuat vodka termurah. Pada saat yang sama, mengonsumsi alkohol kelas 1 sama sekali tidak diinginkan.
Selain alkohol, tidak kurang dari nilainya memiliki air yang dapat digunakan untuk mengencerkan minuman tersebut. Pilihan ideal adalah pegas atau cairan sumur artesis. Jika Anda tidak bisa mendapatkannya, lebih baik menggunakan air kemasan yang dibeli di toko atau, sebagai upaya terakhir, menyaring air keran (lebih baik membersihkannya melalui beberapa filter). Cairan sulingan farmasi sempurna.
Untuk produksi vodka di skala industri gunakan air yang “dikoreksi”. Cairan ini dimurnikan dari semua kotoran dan dibawa ke parameter yang diperlukan secara artifisial.
Cara mengencerkan alkohol: saran terkemuka
Orang yang berpengalaman tahu secara langsung prinsip apa yang harus diikuti ketika mengencerkan alkohol dengan air. Selain kekhasan pemilihan komponen, ada baiknya memperhatikan beberapa fitur teknis dari proses tersebut.
- Untuk mencampur bahan dengan benar, Anda perlu menuangkan alkohol ke dalam air, dan bukan sebaliknya. Jika tidak, minuman akan menjadi keruh.
- Memilih proporsi "dengan mata" di pada kasus ini sepenuhnya tidak pantas. Jika konsentrasi Anda tidak tepat, Anda bisa mendapatkan minuman yang tidak enak dan sulit diposisikan sebagai minuman beralkohol. Dmitry Ivanovich Mendeleev pernah menciptakan proporsi sempurna, yang tidak kehilangan relevansinya hingga saat ini. Untuk mendapatkan vodka tahan 40 yang bagus, Anda perlu mengambil dua bagian alkohol dan tiga bagian air. Dan sebaiknya bagian-bagian tersebut diukur bukan dalam mililiter, melainkan dalam gram cairan.
- Untuk memastikan komponen tercampur sempurna, cairan yang dihasilkan perlu dikocok kuat-kuat. Ini dilakukan secara ketat dalam wadah tertutup, dan lebih baik dibalik.
- Rekomendasi terakhir berkaitan dengan membawa alkohol ke kondisi yang diinginkan. Sehingga reaksi antara kedua komponen menjadi tenang dan alkohol masuk formulir yang diperlukan itu perlu didiamkan setidaknya selama satu hari. Dianjurkan untuk meletakkan wadah di tempat yang gelap dan sejuk dan tidak mengganggunya. Jadi jangan terburu-buru untuk minum vodka buatan sendiri segera setelah berkembang biak.
Jika Anda mengikuti tips di atas,cara mengencerkan alkohol,maka kemungkinan hasilnya adalah alkohol yang dapat diterima meningkat.
Ada sejumlah rekomendasi lain, tetapi mereka sudah menyangkut membawa minuman ke dalam bentuk yang tepat, layak untuk diminum. Secara khusus, ini berlaku untuk menghilangkan kotoran yang tidak perlu dan berbahaya. alkohol encer tidak jauh berbeda dengan proses serupa dengan nabati dan tidak boleh diabaikan. Misalnya, pilihan yang baik adalah dengan menghancurkan beberapa tablet karbon aktif ke dalam cairan dan diamkan selama beberapa hari; ini akan membantu menyerap banyak kotoran berbahaya. Setelah dua hari, alkohol harus disaring untuk menghilangkan partikel batubara dari cairan. Ini jauh dari satu-satunya jalan pembersihan.
Seringkali situasi muncul ketika diperlukandengan konsentrasi alkohol spesifik yang diinginkan, tapi Bagaimana Tidak semua orang tahu bagaimana melakukan hal ini. Prosesnya diperumit oleh kenyataan bahwa ketika komponen dicampur, volume yang dihasilkan berkurang dan tidak selalu mungkin untuk menghitung sendiri proporsi yang diperlukan. Untuk kasus ini, terdapat tabel Fertman khusus yang memungkinkan Anda mengetahui berapa banyak air yang dibutuhkan untuk memperoleh cairan dengan konsentrasi alkohol berbeda dari alkohol dengan kekuatan yang sama.
Cara mengencerkan alkohol cepat
Seringkali muncul situasi ketika tidak ada waktu untuk menunggu prosesnya reaksi kimia akan selesai dan alkohol akan mengambil bentuk yang diinginkan. Untuk situasi seperti itu, ada juga cara untuk mengencerkan alkohol dan mendapatkan minuman ringan yang dapat diminum.
Untuk mencapai hasil yang diinginkan, cukup tambahkan perasan jeruk atau lemon ke dalam campuran aslinya. Komposisinya akan terlihat seperti ini:
- air – 300ml;
- alkohol – 200 ml;
- jus jeruk segar – 50 ml.
Untuk mempersiapkan minuman yang enak, semua komponen harus dicampur sesuai dengan rekomendasi di atas. Kocok hingga merata dan dinginkan dengan cepat. Hasilnya, jus jeruk atau lemon akan lebih melunakkan rasa alkohol, dan vitamin akan sedikit menghaluskannya (yang terakhir tergantung pada jumlah yang diminum).
Perlu dicatat bahwa alkohol tidak hanya diencerkan dengan jus jeruk. Dalam hal ini, ada beberapa pilihan, dari mana Anda dapat memilih salah satu yang sesuai. Seringkali alkohol diencerkan dengan larutan glukosa, dalam hal ini perbandingan yang digunakan adalah 1:1. Jus jeruk atau lemon bisa berhasil diganti dengan apel, raspberry, cranberry, atau bahkan limun. Beberapa orang yang putus asa berhasil mengencerkan alkohol dengan alkohol lemah lainnya, tetapi kami sangat tidak menyarankan pendekatan ini untuk menyelesaikan masalah, ini penuh dengan konsekuensi yang parah. keracunan alkohol, yang dapat menyebabkan konsekuensi kritis.
Ini adalah nuansa utama yang perlu Anda ketahui untuk mengencerkan alkohol dengan benar. Pertimbangkan semua rekomendasi dan dapatkan, dan tetap jangan lupa untuk mempertahankan alkohol encer, maka rasanya akan jauh lebih enak.
Artikel tentang topik tersebut
