Resep adonan lavash di rumah. Membuat lavash tipis buatan Armenia. Lavash puff buatan sendiri

Shawarma yang enak, menggoda, meleleh di mulut, Anda pasti ingin memasaknya di rumah. Namun tidak semua pengikut jajanan ini mengetahui cara membuat roti pita untuk shawarma. Sebenarnya tidak ada yang ribet, semua manipulasi dilakukan di rumah dengan menggunakan komponen yang tersedia. Hari ini kami akan menyajikan resep keju, mustard, Armenia, tomat, ragi, bebas ragi, dan variasi lavash lainnya. Cobalah dan nikmatilah!

Lavash untuk shawarma: “klasik”

• ragi - 7 gram.
• tepung - 720 gr.
• gula pasir, garam - masing-masing 8 g.
• air - 240ml.
• minyak sayur - 50 ml.

Pertama-tama kami akan menjelaskan bagaimana alas (adonan) disiapkan, dan di bawah ini kami akan menunjukkan dengan tepat cara memanggang roti pita.

1. Jadi, campurkan air hangat yang telah disaring dengan gula pasir dan garam, tambahkan ragi.

2. Ayak tepung ke dalam wadah, tuang campuran air dan minyak yang sudah disiapkan sebelumnya, lalu aduk bersamaan.

3. Jika massa sudah kental dan homogen serta tidak menempel di tangan, massa harus ditutup dengan handuk katun dan dibiarkan “mendidih” selama sepertiga jam. Kemudian Anda bisa mulai membuat kue.

Lavash untuk shawarma tanpa ragi

• tepung - 720 gr.
• air (bisa diganti whey) - 240 ml.
• garam - 8 gram.

1. Jika menggunakan air, harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 35 derajat. Bawa whey ke suhu kamar.

2. Campur cairan dengan garam, tambahkan tepung terigu yang diayak beberapa kali dalam porsi kecil. Mengaduk.

3. Adonan akhir jangan sampai sobek, karena harus diregangkan banyak sebelum dipanggang. Pengulenan dilakukan sampai diperoleh alas yang elastis.

4. Membuat roti pipih tanpa ragi sangatlah mudah, seperti membuat roti pita untuk shawarma sesuai skema klasik. Setelah diuleni, diamkan benda kerja di rumah selama kurang lebih setengah jam.

Lavash dengan ragi

• tepung (diayak) - 480 gr.
• ragi - 7 gram.
• whey - 230 ml.

1. Campurkan ragi dengan tepung, tambahkan sedikit garam. Panaskan whey terlebih dahulu dan tuangkan ke dalam bahan curah.

2. Uleni, lalu bagi seluruh volume menjadi bola-bola dengan diameter sekitar 6 cm, letakkan terpisah satu sama lain, tutup dengan handuk dan diamkan selama 45 menit.

Roti pita keju untuk shawarma

• keju keras (parut) - 90 gr.
• tepung - 240 gr.
• gula pasir - 15 gr.
• mentega - 60 gram.
• air - 130 ml.
• ragi - 9-10 gr.
• garam - 7 gram.

1. Pertama, campurkan air panas sesuai resep dengan gula pasir dan ragi. Tambahkan garam, serutan keju, tepung yang diayak 2-3 kali. Lelehkan mentega dan tambahkan di sini.

2. Campur bahan hingga rata, lalu bagi menjadi beberapa bagian sama rata. Sebaiknya segera dibagikan menjadi bola-bola berdiameter 5 cm.

3. Atur waktu selama 10-15 menit. Kemudian uleni lagi, mulailah menggulung roti pipih dan pemanggangan selanjutnya (teknologinya akan kami uraikan di bawah).

Lavash Armenia dengan vodka

• telur - 1 buah.
• tepung - 950 gr.
• minyak bunga matahari - 50 ml.
• garam - 10 gram.
• air - 300-320 ml.
• vodka - 25 ml.

Resep ini cocok untuk mereka yang tidak tahu cara membuat lavash Armenia asli untuk shawarma. Di toko roti profesional dan di rumah, secara tradisional dipanggang dari adonan dengan vodka.

1. Campur minyak dan garam, tuangkan campuran ini ke dalam air. Letakkan panci di atas kompor dan biarkan gelembung pertama muncul.

2. Ayak campuran tepung secara terpisah beberapa kali, buat lubang di adonan dan pecahkan telur ke dalamnya. Tuang vodka, aduk hingga rata tanpa gumpalan.

3. Sekarang tuang perlahan campuran dari panci ke dasar tepung. Aduk secara bersamaan. Saat adonan sudah dingin sebagian, uleni dengan tangan Anda.

4. Gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan waktu selama 1,5 jam. Selama periode ini, adonan harus diuleni satu kali.

5. Jika waktu yang ditentukan telah habis, bagilah seluruh volume menjadi bola-bola seukuran telur ayam. Ratakan dan bersiap untuk memanggang.

Lavash dengan jus tomat

• ragi - 8 gram.
• tepung - 450 gr.
• jus tomat - 200ml.
• rempah-rempah - secukupnya

1. Jika jus tidak asin, bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera. Masukkan ragi, tunggu hingga larut lalu tambahkan tepung terigu dalam porsi kecil.

2. Uleni isinya, diamkan di tempat hangat selama setengah jam. Kemudian uleni dengan tepung dan bagi menjadi beberapa bagian seukuran bola tenis. Tutupi, beri waktu seperempat jam lagi dan gulung.

Roti pita mustard untuk shawarma

• mustard - 30 gram.
• tepung - 250 gram.
• minyak sayur - 50 ml.
• air - 240ml.
• garam, bumbu kering - sesuai kebijaksanaan Anda

Karena membuat roti pita untuk shawarma cukup mudah, ikuti petunjuk sederhana di rumah.

1. Larutkan mustard, sedikit garam dan minyak dalam air. Tempatkan massa homogen di atas api dan tunggu sampai mendidih. Saat gelembung pertama kali muncul, tuangkan cairan ke dalam mangkuk berisi tepung.

2. Campur bahan hingga rata dan tunggu hingga dingin. Setelah itu, silakan giling adonan setipis mungkin. Hasilnya, Anda akan mendapatkan roti pipih yang hanya perlu dipanggang.

Teknologi memanggang roti pita untuk shawarma

1. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Gilas adonan menjadi kue pipih tipis. Selama manipulasi ini, jangan lupa untuk menaburkan adonan dengan tepung secukupnya. Ketebalan kue harus sekitar 2 mm.

3. Pastikan untuk menyemprot roti pita yang sudah jadi dengan air dari botol semprot atau menutupinya dengan kain kasa basah. Dengan cara ini kue akan tetap lembut. Setelah roti pita mendingin, pindahkan ke dalam kantong agar tidak mengering.

Setelah mempelajari semua resep dan membiasakan diri dengan teknologi memanggang, tidak sulit untuk memahami cara membuat roti pita. Roti pipih ini sangat ideal untuk shawarma dan menyiapkan roti gulung lainnya di rumah.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Roti yang dibeli di toko, roti pita, dan makanan panggang lainnya tidak akan pernah bisa dibandingkan dengan versi buatan sendiri. Selain keunggulan utama - kualitas dan rasa, masih banyak lagi yang lain, misalnya harga kue buatan sendiri beberapa kali lebih rendah. Hari ini kami akan memberi tahu Anda betapa sederhana dan cepatnya Anda bisa menyiapkan roti pita buatan sendiri untuk makan siang. Roti pita ini juga bisa diisi dengan segala jenis salad, sayuran, daging, keju, bisa dibuat... Jika Anda belum pernah memanggang lavash atau roti seumur hidup Anda, jangan biarkan keraguan menguasai Anda, Anda akan berhasil seratus persen, karena prosesnya mudah, dan bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Nah, resep kami dengan foto akan memberi tahu Anda secara detail cara menyiapkan roti pita buatan sendiri tanpa ragi dalam wajan.

Tepung – 180-185 gram,
- air – 100ml,
- garam - sejumput,
- bunga matahari/minyak zaitun – 2,5 ml.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami menyiapkan timbangan dapur, menakar tepat 180 gram tepung terigu ke dalamnya, dan mengambil 5 gram sebagai cadangan. Kita juga membutuhkan saringan terbaik dan mangkuk yang dalam - saring tepung melalui saringan, jenuh dengan oksigen dan hilangkan gumpalan yang tidak perlu yang mungkin kita temui, lebih baik melakukannya dua kali.




Masukkan sedikit garam ke dalam tepung yang sudah diayak, tuangkan juga sedikit minyak, minyak zaitun atau minyak bunga matahari biasa bisa. Campur perlahan. Pada saat yang sama, taruh ketel berisi air bersih yang telah disaring di atas kompor dan didihkan.




Kami menakar tepat seratus gram air mendidih, menuangkannya ke dalam semangkuk tepung, dan mulai mengaduk dengan sendok agar telapak tangan tidak gosong. Setelah 7-10 detik, alasnya akan agak dingin, Anda bisa terus menguleni dengan tangan. Kami menguleni adonan seperti biasa, mendorongnya menjauhi kami dengan punggung tangan.




Setelah sekitar beberapa menit, kami mendapatkan adonan yang luar biasa - halus, elastis, dan tidak lengket sama sekali di tangan kami.






Masukkan segumpal adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan film atau kantong plastik bersih, diamkan selama setengah jam, dan diamkan. Saat adonan diistirahatkan, Anda bisa membuat isian apa saja dan menyiapkannya dengan cepat.




Setelah setengah jam, keluarkan kantong dan bagi adonan menjadi beberapa bagian.




Kita ambil rolling pin, gulung masing-masing bagian menjadi lapisan tipis, adonannya sangat enak, bahkan tidak memerlukan tepung tambahan saat digulung. Bersamaan dengan menggulungnya, letakkan wajan kering dan bersih di atas kompor dan panaskan.




Masukkan roti pita satu per satu ke dalam wajan panas, goreng kedua sisinya selama 15-20 detik.






Semprotkan roti pita yang sudah jadi langsung dari penggorengan dengan air bersih dari botol semprot, atau tutupi roti pita dengan handuk yang dibasahi air dingin.




Roti pita buatan sendiri yang sudah jadi elastis dan mudah digulung.




Sajikan dengan berbagai topping dan saus.




Selamat makan!

Lavash adalah roti tawar tidak beragi yang terbuat dari tepung terigu yang populer di kalangan banyak orang. Biasanya dimasak dalam oven tandoor. Kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya di rumah - di penggorengan. Percayalah, itu tidak sulit sama sekali. Dan komposisinya cukup sederhana, Anda mungkin memiliki produk berikut di rumah: tepung, air, minyak sayur, dan garam. Resep ini pasti patut dicoba, harus ada di gudang senjata ibu rumah tangga mana pun. Ini akan membantu Anda menyiapkan roti pipih tipis buatan sendiri kapan saja dan menyajikannya di atas meja, membungkus isian apa pun di dalamnya.

Penulis publikasi

Dia adalah seorang pengacara dengan pelatihan, tetapi telah bekerja di industri yang berbeda. Dia adalah seorang model, administrator di kasino, dan bekerja selama beberapa tahun di badan urusan dalam negeri (sersan polisi junior). Saya sangat suka bekerja di kepolisian, saya bermimpi membangun karier, tetapi saya sakit onkologi dan harus menjadi ibu rumah tangga. Sejak saat itu, saya mulai memasak dengan penuh semangat, dan kemudian fotografi menjadi hobi yang nyata. Ia aktif mengikuti webinar tentang fotografi makanan, membaca artikel dan buku.
Foto dengan resep terkadang muncul di halaman majalah kuliner kecil.
Dia sangat mencintai binatang, jadi anjing dan kucing tinggal di rumah tersebut.

• Penulis resep: Nadezhda Rakhmanova
• Setelah masak Anda akan mendapat 15 pcs.
• Waktu memasak: 1 jam

Bahan-bahan

• 350 gr tepung terigu
• 200 ml air mendidih
• 2 sdm. minyak sayur
• ½ sdt. garam

Metode memasak

Rebus ketel. Tuang 200 ml air panas ke dalam mangkuk kecil. Larutkan garam di dalamnya dan tambahkan minyak sayur. Mencampur. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, buat lubang di tengahnya dan tuangkan air panas bersama minyak dan garam.

Campur semuanya dengan sendok, karena adonan masih panas.

Letakkan campuran di atas permukaan yang kering dan uleni hingga menjadi adonan yang halus dan homogen. Masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama 30 menit.

Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi beberapa bagian yang diperlukan, tergantung diameter penggorengan (resepnya menggunakan penggorengan dengan diameter 20 cm; dari volume adonan ini Anda akan mendapatkan 15 roti pita sedang atau 20 roti pita sangat tipis) . Gulung potongan menjadi bola-bola, tutup dengan handuk dan biarkan selama 10 menit lagi.

Tempatkan wajan kering di atas api sedang. Taburi meja dengan tepung atau olesi dengan minyak sayur. Gilas sepotong adonan menjadi lingkaran tipis di sekeliling diameter loyang. Singkirkan kelebihan tepung.

Letakkan roti pipih dengan hati-hati di atas wajan kering yang sudah dipanaskan dan goreng selama 30 - 40 detik di setiap sisinya.

Pindahkan roti pita yang sudah jadi ke papan atau piring. Lumasi kedua sisinya dengan air menggunakan kuas, atau semprot dengan botol semprot.

Tutup terlebih dahulu dengan kantong plastik dan diatasnya diberi handuk bersih. Biarkan hingga dingin hingga suhu kamar.

pita siap. Simpan roti pita yang sudah jadi di dalam kantong plastik. Selamat makan!

Lavash Armenia telah lama berpindah dari status roti ke kategori komponen universal, menjadi dasar hidangan seperti shawarma, kue kering, roti gulung, serta semua jenis makanan ringan cepat saji. Hari ini kita akan memanggang roti pita sendiri, dan juga melihat beberapa tambahan populer.

Lavash bebas ragi buatan sendiri

Teknologi memasaknya sangat sederhana. Kami akan memanggang lavash Armenia yang tipis dalam wajan dalam porsi. Sebagai bahan kita membutuhkan:

• tepung terigu - 4 cangkir;
• air - 350 ml;
• satu sendok makan vodka;
• telur ayam - 1 buah;
• minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok;
• garam - 1 sendok teh.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada ragi dalam resepnya, yang merupakan nilai tambah yang pasti. Jadi, ambil panci, isi air secukupnya, segera tambahkan garam dan minyak bunga matahari. Nyalakan api dan tunggu hingga air dalam panci mendidih. Secara terpisah, ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk, tambahkan telur, vodka dan coba aduk. Tentu saja satu butir telur tidak mampu menutupi seluruh komposisi tepung. Tambahkan cairan panas secara bertahap ke dalam tepung, sambil diaduk rata. Mengapa kita tidak menambahkan tepung ke dalam air, tetapi sebaliknya? Karena kalau tidak, adonan kita akan dipenuhi banyak gumpalan. Setelah menuangkan semuanya hingga tetes terakhir, kami mulai menguleni adonan dengan tangan kami. Pada awalnya, massa akan menempel kuat di tangan Anda, tetapi segera adonan akan berbentuk gumpalan elastis.

Bagi menjadi beberapa bagian

Roti pita buatan sendiri akan menjadi sangat tipis dan harum jika Anda segera memasukkan adonan setelah diuleni ke dalam kantong plastik dan diamkan pada suhu kamar setidaknya selama satu jam. Selama waktu ini, pastikan untuk mengeluarkan adonan dari kantong setidaknya sekali dan uleni hingga merata. Jika sudah “diistirahatkan” dengan benar, potong menjadi beberapa bagian, seolah-olah kita akan membuat pai. Biasanya, jumlah bahan yang tertera dalam resep menghasilkan kurang lebih 15 porsi. Sekarang saatnya mempersenjatai diri dengan penggilas adonan dan menggulung kue tipis dari masing-masing bagian.

Proses memanggang

Tempatkan kue pipih yang dihasilkan ke dalam wajan berdiameter besar yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng di kedua sisi. Lavash Armenia memiliki satu rahasia kecil: digoreng tanpa minyak. Jika wajan sudah cukup panas, panas kompor perlu dikurangi menjadi sedang. Diperlukan waktu sekitar satu setengah menit untuk memasak satu sisi roti pita sepenuhnya. Adonan yang diuleni dengan benar akan menggelembung di dalam loyang, sehingga membentuk lapisan dalam. Lavash yang dibalik ke sisi lain bahkan bisa berubah menjadi gelembung. Kami menunggu 30 detik lagi dan mengeluarkan roti pita tipis kemerahan dari wajan. Sekarang kita perlu memercikkan kue yang sudah jadi dengan air (Anda bisa menggunakan botol semprot) dan menutupinya dengan handuk. Hanya dengan cara ini roti Armenia akan menjadi lunak. Kami melakukan manipulasi yang sama dengan sisa kue yang digulung.

Anda juga bisa memanggang lavash Armenia dalam oven di atas loyang di kedua sisinya. Cara membuat roti aromatik ini akan menarik bagi mereka yang tidak setuju dengan ukuran loyang yang kecil.

Bagaimana cara menyimpan

Anda bisa langsung menyajikan lavash Armenia yang baru dipanggang. Penyimpanan produk tidak akan menjadi masalah jika Anda menggulung kue ke dalam tabung, memasukkannya ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es. Untuk penyimpanan jangka panjang, roti pita biasanya dimasukkan ke dalam freezer. Jika kue menjadi keras, Anda selalu bisa memercikkannya dengan air dan kue akan melunak.

Camilan lavash

Kita bisa menggunakan hidangan yang sudah jadi sesuka kita: baik sebagai roti maupun sebagai bahan dasar camilan. Mari kita lihat beberapa resep jajanan orisinal.

Gulung dengan keju dan ikan

Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• roti pita - 3 buah;
• tumis kalengan dalam minyak - 1 kaleng;
• keju olahan - 2 buah;
• tomat segar - 2 buah;
• bawang putih - 2-3 siung;
• peterseli atau selada - 100 g;
• mayones kental - 250 g.

Sebelum membungkus roti pita tipis menjadi gulungan, siapkan 3 isian secara terpisah. Untuk isian lapisan pertama, ambil keju olahan dan parut ke dalam piring. Tambahkan bawang putih cincang dan setengah mayones yang ditunjukkan dalam resep dan campur semuanya.

Lapisan kedua adalah saury, yang perlu dihancurkan seluruhnya dengan garpu dan dicampur dengan sisa mayones.

Lapisan ketiga diberikan pada tomat tumbuk yang dicampur dengan bumbu cincang. Kali ini kita tidak akan mengisi isiannya dengan mayonaise, karena tomatnya sudah cukup jusnya sendiri.

Kami meletakkan lapisan isian pada lavash Armenia yang diluruskan, di antaranya selalu ada lapisan lavash. Lalu kita gulung dan biarkan bahannya terseduh dengan baik. Mari kita masukkan masakan ke dalam lemari es sebentar, lalu sebelum disajikan, potong kecil-kecil.

Isian lavash dengan daging rebus atau bacon sangat populer, banyak resep yang melibatkan tomat berair. Anda bisa membungkus salad sayuran tradisional apa pun dengan roti pita, serta champignon yang digoreng dengan bawang.

Lavash Armenia diisi dengan ikan haring

Berikut bahan-bahan untuk isian yang tampaknya tidak biasa:

• fillet ikan haring asin ringan - 20 0g;
• keju keras - 100 gram;
• wortel Korea - 200 g;
• mayones - 2 sdm. sendok.

Potong fillet ikan haring menjadi irisan kecil dan parut keju. Tambahkan wortel pedas ke dalam campuran dan bumbui semuanya dengan mayones. Tempatkan di roti pita dan bungkus dalam gulungan.

Hidangan ini bisa disiapkan secara berbeda jika Anda menggunakan keju olahan dan mendistribusikan isinya ke dalam lapisan. Buka bungkus roti pipih, olesi dengan keju secukupnya, dan letakkan irisan ikan haring. Selanjutnya siapkan lapisan kedua. Letakkan roti pipih kedua di atas ikan haring, olesi lagi dengan keju dan sebarkan wortel pedas ke permukaannya. Di lapisan ketiga kami menempatkan sisa keju dan bumbu cincang halus. Gulung semua lapisan menjadi satu gulungan, dinginkan dan potong menjadi beberapa bagian.

Lavash diisi dengan ayam

Hidangan yang sangat populer yang tidak ingin Anda lewatkan. Berbeda dengan kebanyakan yang disajikan di restoran-restoran cepat saji, ini jauh lebih sehat, meski tidak kalah dengan kandungan kalorinya. Untuk persiapan kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica, goreng hingga matang. Potong sayuran (mentimun, paprika, adas, dan bawang bombay) dengan pisau, dan sobek daun selada dengan tangan. Kemudian, dalam satu wadah, campur semua bahan menjadi satu dan bumbui dengan mayonaise. Yang tersisa hanyalah meletakkan massa yang dihasilkan di atas roti pipih dan menggulungnya menjadi gulungan. Untuk 4 orang, kami akan menggulung 4 roti pita.

• Jika kita ingin menggunakan roti pita sebagai bahan dasar roti gulung atau shawarma, maka hanya produk bebas ragi yang dapat digunakan untuk tujuan ini. Lavash yang dipanggang dengan adonan ragi pecah saat dilipat.
• Roti pipih akan menjadi lebih enak dan tipis jika Anda menggunakan oven khusus untuk lavash Armenia.
• Anda juga bisa menggunakan makanan manis, keju cottage, beri dan buah-buahan sebagai bahan isian. Bahan yang terlalu juicy harus dicampur dengan saus kental (karamel, keju, coklat). Isian yang terlalu cair akan bocor.
• Terkadang roti gulung yang sudah jadi digoreng di kedua sisinya dengan mentega.
• Sebelum memasukkan roti pita ke dalam lemari es untuk merendam bahan-bahannya, piring dapat dikemas rapat dalam cling foil.
• Isiannya jarang mencapai bagian paling pinggir gulungan, jadi sebelum disajikan, kedua ujungnya dipotong dengan pisau miring dan ditaburi bumbu.

Anda bisa memanjakan tamu Anda di meja pesta dengan lavash roll dengan beragam isian. Berdasarkan pengalaman para pengikut jajanan tersebut, hidangan ini menjadi hits di malam hari dan menjadi makanan pertama yang laris manis. Selain itu, lavash roll sangat diperlukan pada pertemuan barbekyu musim panas dan disajikan sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama. Selamat makan!

Dan saat ini, untuk menyiapkan roti pita kental, soda kefir atau bahkan teknik menguleni ragi semakin banyak digunakan, yang memungkinkan Anda mendapatkan roti paling lembut dan empuk di rumah.

Nah, jika Anda mempelajari video cara membuat lavash Armenia yang sangat tipis, maka dapur seperti itu akan lebih terlihat seperti atraksi sirkus! Para wanita, sambil melempar kue dari tangan ke tangan, berhasil membawa kue tersebut ke bentuk yang paling tipis dan paling luas, setelah itu, dengan bantuan bantal khusus, mereka mengirim kue tersebut ke dalam oven batu-tanah liat.

Mengulang teknologi tradisional di rumah tanpa pengalaman yang tepat cukup sulit, jadi kami akan menggunakan rolling pin biasa untuk tujuan ini. Nah, untuk tesnya kamu bisa memilih resep yang kamu suka.

1. Cara membuat lavash klasik di rumah

Mempersiapkan roti pita tipis melibatkan peregangan adonan secara maksimal hingga sangat tipis, itulah sebabnya adonan harus sangat plastis.

Cara termudah dan terbaik adalah dengan menguleni adonan tepung dan garam dalam air mendidih dengan tangan Anda sendiri.

Massa ini ternyata sangat elastis, tidak sobek, tidak lengket, dan Anda bahkan dapat menggulungnya hingga menjadi transparan.

Karena roti Kaukasia secara tradisional dimasak di atas api, akan lebih masuk akal dan tepat untuk menggunakan gas dan penggorengan dengan bagian bawah terluas, lebih disukai besi cor dan berdinding tebal, sebagai sistem serupa di rumah.

Atau Anda bisa membuat roti pita sendiri di dalam oven, tetapi hal utama di sini adalah memilih resep yang tepat dengan video dan Juru Masak Anda dengan senang hati membantu Anda dalam hal ini:

2. Cara ragi membuat lavash di rumah

Dalam memasak, adonan ragi memungkinkan Anda mendapatkan roti yang paling sejuk dan empuk. Tidak diragukan lagi, keterampilan jamur ragi ini tidak berlaku untuk lavash Armenia, tetapi roti pipih Uzbek dan Kaukasia hanya akan mendapat manfaat dari adonan seperti itu!

Kami menawarkan kepada Anda pilihan artikel dan resep langkah demi langkah dengan video yang akan memudahkan Anda menyiapkan roti pita di rumah:

3. Cara memanggang roti pita di dalam oven

Teknologi menggoreng roti pita tipis dalam oven di rumah memiliki beberapa kekhasan. Bukan rahasia lagi bahwa makanan yang dipanggang sedikit mengering di dalam oven, karena faktor inilah kita berhutang pada kerak yang renyah. Namun, untuk roti pita yang tipis, prospek seperti itu sangat disayangkan, karena pada akhirnya kita tidak akan mendapatkan roti pipih yang lembut dan tipis, melainkan kerupuk!

Untuk mendapatkan lavash yang optimal dengan kualitas yang baik, segera setelah dipanggang, kue yang sudah jadi harus ditaburi air atau direndam dalam minyak dan dibungkus dengan kain lembab.

Kami menumpuk setiap kue berikutnya dalam satu tumpukan, dan juga membungkus kue terakhir dengan handuk basah. Setelah dingin, roti pita menjadi lentur dan lembut. Untuk penyimpanan, gulung dan masukkan ke dalam kantong plastik.

Nah, untuk mempelajari lebih detail tentang pertanyaan bagaimana cara memanggang roti pita dengan isian paling enak di rumah, kami sarankan untuk mempelajari artikel kami dengan video detail:

4. Cara menyiapkan lavash diet di rumah

Di komunitas kuliner, ada banyak sekali resep masakan diet orisinal dan cepat yang menggunakan lavash. Namun, tidak semua diet mengizinkan produk berbahan dasar tepung terigu dalam menunya.

Khusus untuk Anda, kami telah menyiapkan pilihan resep langkah demi langkah dan video untuk menyiapkan roti pita diet di rumah dalam oven dan penggorengan:

5. Roti pita berlapis di rumah

Jika Anda ingin mentraktir rumah tangga Anda dengan roti segar dengan mengutamakan orisinalitasnya, maka resep “Cara membuat puff lavash” ini akan menjadi yang paling relevan untuk Anda! Mempersiapkan roti pipih yang lezat, sangat aromatik, dan lembut ini sangat mudah.

1. Dari 500 g tepung terigu bermutu tinggi, air hangat, 7 g ragi kering, ½ sdm. garam dan ½ sdm. Tambahkan gula pasir untuk membentuk adonan yang lembut dan lentur. Saat menguleni, Anda juga harus menggunakan ½ sdm. minyak bunga matahari. Biarkan adonan tertutup dan hangatkan selama 1 jam sebelum mengembang.
2. Sementara itu, siapkan ghee. Lelehkan 150 g mentega dalam penangas air dan biarkan agak dingin.
3. Gilas adonan yang sudah mengembang menjadi lapisan tipis dan lapisi dengan mentega cair, lalu gulung menjadi gulungan yang cukup rapat, lalu gulung sosis yang dihasilkan menjadi "bentuk siput". Tutupi “siput” dengan serbet dan biarkan selama 10-15 menit.
4. Setelah seperempat jam, gulung “siput” menjadi lapisan tipis (5-7 mm) dan panggang roti puff dalam wajan kering panas hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan, lalu sisi lainnya. Gelembung yang muncul saat menggoreng tidak perlu ditusuk.

Roti pita ini ternyata sangat aromatik, empuk dan rapuh!

Cara menyimpan roti pita di rumah

Kualitas roti pita jadi secara langsung bergantung pada kondisi penyimpanannya. Jadi, saat dibuka, kue akan cepat kehilangan elastisitasnya dan menjadi kering serta rapuh, namun dengan mengikuti aturan kami, Anda bisa mengawetkan produk dalam waktu yang lama!

1. Suhu sangat penting untuk pengawetan roti pita. 20-22 o C merupakan indikator optimal untuk menyimpan lavash.
2. Roti tipis paling baik dikemas dalam kain linen dan disimpan di tempat roti kayu. Ini akan membuat makanan yang dipanggang Anda tetap segar lebih lama.
3. Lavash tidak boleh disimpan di samping makanan yang berbau menyengat, karena cepat menyerap bau asing.
4. Jika Anda membeli roti pita buatan pabrik yang agak lembap, lebih baik menyimpannya di lemari es di rak paling atas dalam film vakum.
5. Anda bisa meningkatkan umur simpan roti bule dengan menggunakan freezer. Bungkus roti pita dalam film vakum dan bekukan. Dan jika perlu, masukkan kue ke dalam microwave dan panaskan selama 10 detik.
6. Pemandian air atau ketel ganda juga akan membantu menambah kesegaran lavash setelah penyimpanan jangka panjang. Hanya dalam 3 menit, roti pita akan menyerap uap dan menjadi lembut kembali serta cocok untuk keperluan kuliner apa pun.

Tidak ada yang akan membantah bahwa roti nasional Kaukasia, lavash, sangat menggugah selera dan lezat, tetapi hanya sedikit orang yang tahu resep asli membuat roti pipih ini di rumah.

Kami berharap pilihan resep kami akan membantu Anda menjadi ahli sejati dalam membuat berbagai roti pita!