rumah Ensiklopedi

Bihun buatan sendiri. Kalori mie telur. Cara membuat mie rumahan klasik

Mie buatan sendiri yang dimasak dengan kaldu daging yang kaya rasanya enak, memuaskan, harum. Anda bisa menyajikan sup ini untuk makan siang dan makan malam. Dan bahkan di meja pesta, dengan salad dan hidangan panas yang melimpah, akan ada yang ingin mencicipi mie buatan sendiri yang sangat enak. Oleh karena itu, resep masakan ini harus ada di "celengan" setiap ibu rumah tangga.

Resep langkah demi langkah untuk mie buatan sendiri - prinsip umum

Mie buatan sendiri yang paling enak didapat dari kaldu daging. Anda bisa mengambil tulang ayam, sapi atau babi. Dagingnya dicuci bersih, disiram air dan direbus hingga empuk. Untuk rasa, masukkan akar, bumbu, sayuran, rempah-rempah.

Mie buatannya sendiri disiapkan dengan cukup cepat, Anda bisa membuatnya terlebih dahulu dan saat kaldu sedang disiapkan. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan telur, air, tepung, dan garam. Adonan elastis diremas dari bahan-bahan yang ditunjukkan, digulung dalam lapisan, dikeringkan, dipotong-potong dengan ukuran, ketebalan, bentuk yang diinginkan.

Pada prinsipnya, kedua bahan ini cukup untuk membuat hidangan yang enak, tetapi Anda juga bisa menambahkan berbagai sayuran segar atau tumis ke dalam sup.

Mie buatan sendiri disajikan panas, ditaburi bumbu segar.

1. Mie Buatan Rumah: Resep Ayam dan Kentang Langkah-demi-Langkah

Bahan-bahan:

Karkas sedang (sekitar 1,2-1,5 kg) ayam kampung;

Kentang - 3 buah.;

Lada hitam dalam bentuk tanah, garam - sejumput;

Lavrushka - 1 daun.

Untuk adonan mie:

Telur - 1 pc.;

Air murni - 1 gelas;

Garam - sejumput;

Tepung - 20 sendok makan.

Sebagai bahan tambahan untuk mie ayam dan kentang buatan sendiri, tambahkan lagi setengah ikat peterseli segar dan dua telur rebus untuk disajikan.

Metode memasak:

1. Pertama, uleni adonan mie yang kaku: pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam, kocok dengan garpu. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam massa dalam porsi kecil, aduk bahan terus-menerus dengan sendok. Saat adonan sudah kencang, balikkan ke papan tepung dan uleni dengan tangan hingga elastis. Anda juga bisa mengaduknya dengan mixer dengan alat tambahan adonan khusus. Jika jumlah tepung yang ditentukan tidak cukup untuk Anda, Anda dapat menambahkan sedikit tepung langsung saat menguleni di atas meja.

2. Biarkan adonan yang sudah diuleni seluruhnya di bawah handuk di atas meja untuk beristirahat. Uleni kembali massa elastis lembut yang "diistirahatkan" dengan tangan Anda sedikit, bagi menjadi beberapa bagian. Tambahkan tepung secara berkala, gulung setiap bagian menjadi lapisan tipis dengan ketebalan tidak lebih dari 3 mm. Biarkan lapisan di atas meja selama sekitar 25 menit hingga sedikit mengering. Potong adonan yang sudah diawetkan menjadi potongan tipis setebal setengah sentimeter. Saat memotong tepung, jangan menambahkannya agar mie Anda nantinya tidak terkena debu tepung.

3. Bilas ayam kampung, potong ekornya, potong-potong. Bilas kembali masing-masing bagian, masukkan ke dalam panci, tuangkan dua liter air dingin, masak dengan api besar hingga muncul gelembung yang menggelegak, keluarkan buih dari permukaan, sesuaikan panas ke yang terkecil dan masak hingga empuk, sekitar 50 menit.

4. Pindahkan ayam dengan hati-hati ke piring, saring kaldu.

5. Bilas kentang yang sudah dikupas, potong dadu berukuran sedang dan masukkan ke dalam kaldu panas, masak hingga kentang lunak.

6. Pisahkan daging dari bagian ayam yang sudah dimasak. Masukkan daging ke dalam panci dengan kentang, masak selama sepuluh menit.

7. Masukkan mie ke dalam wajan, tambahkan garam, lada hitam, masukkan peterseli dan didihkan selama kurang lebih empat menit.

8. Biarkan sup jadi dengan mie buatan sendiri, ayam dan kentang biarkan diseduh di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit.

9. Saat disajikan, tuangkan kuah mie panas ke dalam mangkuk, taburi peterseli. Tempatkan setengah telur rebus di setiap piring. Mie buatan sendiri yang lezat dengan crouton atau kerupuk.

2. Mie buatan sendiri: resep kaldu daging dengan sayuran

Bahan-bahan:

Wortel - 2 buah.;

Bawang - 2 kepala;

Kacang hijau - 5 polong;

Tomat - 2 buah;

Lada Bulgaria - 2 pcs.;

10 gram lada hitam dan garam;

Setengah ikat dill dan peterseli saat disajikan.

Untuk kaldu:

Iga babi - 5 buah;

3 daun lavrushka;

Secara opsional, satu sendok teh bumbu untuk sayuran dan daging

Selain itu, untuk membuat mi buatan sendiri, Anda perlu mengambil sebutir telur, sedikit air, sedikit garam, dan tepung.

Metode memasak:

1. Seperti pada resep sebelumnya, langkah pertama adalah menguleni adonan elastis yang dingin berdasarkan satu telur, segelas air murni, garam dan tepung. Uleni adonan dengan baik dengan tangan Anda, biarkan sedikit di bawah handuk. Ratakan adonan yang sudah jadi menjadi kue tipis setebal 2-3 mm, biarkan di atas meja hingga kering, lalu potong tipis-tipis (mie). Jika Anda tidak suka mie yang terlalu panjang, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Pisahkan mie yang sudah disiapkan dengan tangan Anda dan biarkan di atas meja lagi agar lebih kering.

2. Bilas iga babi, masukkan ke dalam panci dengan air asin ringan, tambahkan lavrushka dan masak setelah air mendidih dengan api kecil selama 50 menit, buang busa secara berkala.

3. Saat iga dimasak, siapkan sayuran: kupas bawang bombay, potong tipis setengah lingkaran, parut wortel yang sudah dikupas untuk wortel Korea, bilas kacang hijau, potong tangkai paprika, buang bijinya, bilas, potong menjadi strip. Bilas peterseli dan adas, potong dengan pisau.

4. Keluarkan iga babi yang sudah matang dari wajan, saring kaldu, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Jika mau, goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak bunga matahari agar kuahnya lebih gurih dan mengenyangkan. Bagi iga yang sudah dingin menjadi bubur dan tulang, masukkan daging ke dalam sup.

5. Rebus sayur dan daging setelah mendidih selama 10 menit, bila perlu beri garam pada sup, tambahkan bumbu sesuai selera.

6. Masukkan mie kering buatan sendiri ke dalam sayuran, rebus selama tiga menit lagi.

7. Biarkan mie buatan sendiri yang sudah jadi diseduh di bawah tutupnya yang tertutup. Tuang ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu cincang. Taruh roti hitam di sebelahnya di piring terpisah.

3. Mie buatan sendiri: resep langkah demi langkah dengan ayam pot

Bahan-bahan:

Kaldu ayam - 3 cangkir;

4 paha ayam;

Bawang - 2 kepala;

Wortel - 2 buah;

1 akar peterseli;

4 tangkai adas segar dan peterseli;

Allspice - 6 kacang polong;

2 daun lavrushka;

Lada hitam dan garam - masing-masing 15 gram.

Untuk adonan mie:

Telur - 3 buah;

Tepung - 14 sendok makan;

30 ml minyak sayur;

Garam - 5 gram;

Air - 30 ml.

Anda bisa membuat kaldu ayam dari bagian ayam mana saja. Set sup sangat bagus dalam hal ini. Kaldu jenuh, produk seperti itu murah. Untuk penyedap rasa saat memasak, tambahkan daun salam. Jika Anda akan menumis sayuran, siapkan 30-40 ml minyak bunga matahari.

Metode memasak:

1. Pertama, siapkan kaldu ayam. Ngomong-ngomong, ibu rumah tangga yang berpengalaman sering menyiapkan kaldu di waktu luang mereka, menyaringnya dan membekukannya, setelah itu tinggal mengeluarkannya dan memanaskannya. Jadi, bilas bagian ayam yang dipilih, masukkan ke dalam panci, isi dengan air, tambahkan tiga lembar daun peterseli, masak hingga mendidih dengan api besar. Keluarkan busa dengan sendok, masukkan ke dalam kaldu satu wortel yang sudah dikupas dan satu bawang bombay utuh, satu tangkai peterseli dan adas, dan akar peterseli yang sudah dikupas dan dicuci bersih, garam dan masak selama sekitar satu jam. Saat sayuran dan daging menjadi lunak, pindahkan ke piring datar, saring kaldu.

2. Keluarkan paha ayam dari kulkas terlebih dahulu agar mencair dengan baik.

3. Uleni adonan mie: kocok telur dengan garam dalam mangkuk, tuangkan minyak bunga matahari, kocok rata dengan pengocok dan perlahan tambahkan tepung yang sudah diayak, aduk dulu dengan sendok, lalu mengental dengan tangan. Uleni adonan dengan baik di atas meja, kemas dalam kantong plastik, biarkan berbaring selama setengah jam. Giling adonan yang "diistirahatkan" menjadi kue tipis. Potong adonan kue menjadi potongan paling tipis dengan ketebalan yang diinginkan, biarkan di atas meja hingga kering selama setengah jam.

4. Pada saat ini, kupas wortel kedua dan bawang bombay, potong wortel menjadi kubus, dan bawang bombay menjadi irisan tipis.

5. Bilas stik drum yang sudah dicairkan, buang kulitnya, potong dagingnya, dan buang tulangnya.

6. Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari, goreng selama tiga menit, lalu masukkan daging, goreng beberapa menit lagi hingga berwarna cokelat keemasan.

7. Atur dalam 3-4 pot, tergantung ukurannya, goreng sayuran dengan daging, taruh mie buatan sendiri di atasnya, tuangkan semuanya dengan kaldu yang sudah dimasak, tambahkan garam dan lada hitam. Tambahkan dua daun lavrushka dan dua kacang polong allspice ke setiap pot, tutupi dengan tutup dan letakkan di atas loyang di oven selama 12-13 menit pada suhu rendah 170 derajat, masak sampai mie siap.

8. Keluarkan sup yang sudah jadi dengan mie buatan sendiri dalam panci dari oven, taruh panci di atas piring datar, taburi kaldu dengan peterseli cincang dan adas, dan sajikan panas.

Resep Mie Buatan Sendiri Langkah demi Langkah: Trik dan Tips Bermanfaat

Kaldu paling enak didapat dari daging di tulangnya.

Penting agar air tidak mendidih dan mendidih, tetapi merana, maka kaldu akan menjadi warna transparan yang indah.

Agar partikel kecil tulang atau buih protein tidak sengaja masuk ke dalam sup yang sudah jadi, disarankan untuk menyaring kaldu setelah memasak daging.

Mie yang tidak dikeringkan bisa saling menempel saat dimasak, jadi setelah digulung dan dipotong harus disimpan tepat di atas meja.

Simpan mie yang sudah disiapkan sebelumnya dalam tas kanvas atau kantong plastik dalam bentuk yang sudah dikeringkan dengan baik.

Pernahkah Anda mencoba membuat mie buatan sendiri? Saya bahkan tidak dapat membayangkan bahwa ini sangat berbeda dari yang kami beli di toko. Tentu sulit untuk menyampaikan sensasi rasa. Tetapi saya akan mengatakan bahwa ada perasaan yang benar, seperti yang mereka katakan, makanan "hidup". Anak-anak sangat menyukai mie ini. Mie buatan sendiri bisa dibuat dengan beberapa cara. Tampaknya, pilihan apa yang ada jika hanya ada 2-4 bahan dalam resep adonan? Ternyata memang begitu. Ada dua produk utama: telur dan tepung. Sisanya - air, minyak, garam - ditambahkan sesuai kebijaksanaan juru masak. Saya akan memberi tahu Anda cara membuat mie buatan sendiri yang ideal menurut saya, resep adonan dengan foto dan detail maksimal, sehingga Anda dapat langsung memasaknya tanpa menggunakan sumber lain. Sebagai bahan tambahan, hanya satu bahan yang digunakan di sini - minyak. Mie rumahan yang sudah jadi ternyata padat, tidak asam di kuahnya dan kuahnya ternyata tidak keruh.

Bahan-bahan:

telur (kucing. C1) - 2 pcs.,
minyak sayur - 1 sdm. l.,
tepung kelas tertinggi atau pertama - 1-1,5 sdm.

Hasil: sekitar 300 g mie.

Cara membuat adonan mie rumahan

Tuang sesendok minyak ke dalam mangkuk untuk menguleni adonan, pecahkan telur dan kocok semuanya dengan ringan.

Tidak perlu menambahkan garam ke dalam adonan, karena kaldu / airnya masih asin saat dimasak, ditambah lagi adonan yang asin lebih sulit untuk digulung. Mentega, sebaliknya, membuat penggulungan lebih mudah, dan jika memungkinkan, lebih baik mengambil minyak zaitun.

Pertama, uleni adonan dengan garpu, lalu Anda tidak bisa melakukannya tanpa tangan.

Ini harus menjadi adonan yang sangat, sangat keras, begitu keras sehingga perlu usaha keras untuk menguleni. Adonan sudah siap saat berhenti menempel di tangan Anda. Butuh waktu setidaknya 15 menit. Ingat, jika Anda memutuskan untuk menipu dan tidak menguleni adonan hingga kecuraman yang diinginkan, mie Anda pasti akan saling menempel saat dipotong dan dimasak. Jika terasa berat, istirahatlah dan kembali bekerja.

Pertama-tama kita keluarkan adonan yang sudah jadi untuk berbaring selama 15-20 menit, lalu uleni lagi sekarang sampai elastis, lalu keluarkan lagi di bawah film selama 30-40 menit.

Segera setelah adonan diistirahatkan, kami mulai menggulungnya. Adonan perlu digulung tipis-tipis dan akan membutuhkan lebih banyak kekuatan daripada menguleni. Semakin tipis adonan yang digulung, semakin enak mie yang dihasilkan. Ini mungkin tidak terlalu terlihat, tetapi di foto saya ketebalan lapisannya kurang dari satu milimeter. Tidak perlu membersihkan tempat kerja dengan tepung: adonan yang diuleni dengan benar tidak akan menempel di tangan Anda, atau ke meja, atau ke penggilas adonan.

Untuk kemudahan menggulung, Anda bisa memotong lapisan menjadi dua bagian.

Sekarang kita biarkan lembaran adonan yang sudah digulung mengering, balikkan lapisan secara berkala agar mengering secara merata. Rata-rata membutuhkan waktu 15-20 menit, namun disini perlu memperhitungkan suhu dan kelembapan di dalam ruangan, terkadang membutuhkan waktu lebih sedikit / lebih lama. Sangat penting untuk tidak mengeringkan mie secara berlebihan, jika tidak mie akan hancur saat dipotong.

Kami menggulung lapisan kering dengan gulungan dan memotong mie menjadi setebal yang Anda butuhkan dengan pisau tajam. Untuk sup, saya biasanya memotong sekitar 1 ml, untuk lauk - 2-4 ml.

Mie cincang dapat langsung direbus (persiapan 5-7 menit) atau dikeringkan dengan baik dan disimpan untuk disimpan, lalu digunakan sesuai kebutuhan. Keringkan mie dengan menyebarkannya secara merata pada permukaan yang sesuai. Saya biasanya mengeringkan jendela dengan cling film. Anda dapat menyimpannya di mana saja: di dalam tas, toples untuk produk massal, dll.

Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa membuat mi buatan sendiri adalah tugas yang sangat sulit. Padahal, jika bisa membuat adonan tidak beragi biasa, maka memasak mie dengan mudah.

Produk untuk mie buatan sendiri

Mie harus terbuat dari tepung premium yang menjaga bentuknya tetap baik di dalam adonan. Anda juga membutuhkan telur ayam dan garam. Set produk sederhana ini cocok untuk mie klasik. Resep lain melibatkan penambahan beberapa bahan lainnya.

Cara membuat mie rumahan klasik

Teknologi memasak:

Kocok dua telur dan 1 sendok teh garam dengan garpu.
Tuang dua cangkir tepung ke dalam mangkuk besar dan buat bukit darinya. Buat lubang di bagian atasnya dengan sendok.
Tuang telur ke dalam lubang dan gunakan sendok untuk mulai memasukkan tepung ke dalam telur.
Saat massa menjadi menggumpal secara homogen, taruh di atas papan yang ditaburi tepung.
Uleni adonan yang kencang. Jika tepung tidak cukup, tambahkan.
Bagi adonan jadi menjadi enam bagian dan bungkus masing-masing dengan film.
Setelah berdiri selama satu jam, gulung setiap bola adonan menjadi kue yang sangat tipis.
Bersihkan kue dengan tepung dan gulung.
Iris setiap gulungan melintang menjadi potongan tipis.
Kendurkan potongan yang dihasilkan dengan tangan Anda dan taruh mie mentah di lapisan yang rata di atas meja yang dilapisi handuk.
Biarkan mie mengering.
Pindahkan mie ke kotak kardus atau toples kaca.

Jangan menyimpan mie di dalam kantong kertas atau kantong kain. Saat menggesernya, mie yang rapuh bisa pecah.

Cara membuat mie berwarna buatan sendiri

Kami semua bertemu pasta berwarna yang diobral. Jus sayuran alami digunakan untuk produksinya. Anda juga bisa menggunakan petunjuk ini dan memasak mie warna-warni. Baginya, alih-alih satu telur, ambil dua sendok makan jus:

wortel - mie akan berubah menjadi oranye.
bit - mie akan berubah menjadi warna ungu.
seledri atau bayam - mie akan berwarna hijau.

Cara membuat mie empuk buatan sendiri

Mie yang dimasak di atas telur saja ternyata cukup padat dan tidak empuk hingga mendidih. Baik untuk memasukkannya ke dalam sup bening. Untuk mi second course yang kuahnya banyak, lebih baik minya dibuat lebih lembut. Ini bisa memberikan minyak zaitun. Untuk mie, alih-alih satu telur, ambil 2 sendok makan mentega. Uleni adonan sesuai resep klasik. Potong mie menjadi potongan yang lebih lebar dan jangan mengeringkannya, tetapi segera masak hidangannya.

Cara membuat mie keriting buatan sendiri

Dari adonan apa saja, Anda bisa membuat mie keriting dan memotongnya menjadi potongan-potongan panjang, belah ketupat, atau bujur sangkar. Untuk memotong, gunakan pisau berpola khusus untuk memotong pasties.

Cara membuat mie rumahan dengan rasa yang berbeda

Anda bisa menambahkan bubuk jamur atau bumbu kering cincang ke dalam adonan mie. Juga bagus untuk membuat mie buatan sendiri dengan bumbu apa pun yang dibeli di toko, misalnya lada bubuk, herba Provence, suneli hop, dll. Ambil sedikit bumbu (1 sdt) agar mi memiliki aroma dan rasa yang lembut.

Jika Anda sering memasak mie buatan sendiri, maka belilah mesin khusus untuk memotongnya. Ini sangat nyaman, dan Anda benar-benar dapat memotong adonan apa pun untuk mie dengan mesin.

Proporsi produk ini cocok untuk memberi makan keluarga dengan 4 orang. Dan jika Anda memiliki keluarga besar atau ingin membuat mie untuk selamanya, gandakan bahannya.

Di sini, di Moldova, mi buatan sendiri dibuat tanpa air. Tetapi jika Anda menambahkan sedikit air ke dalam adonan, adonan akan lebih mudah digulung. Dianjurkan untuk mengambil telur buatan sendiri, tetapi jika tidak ada, yang disimpan juga akan pergi.

1) Memasak adonan untuk mie buatan sendiri. Dalam mangkuk atau di atas meja, Anda perlu menyaring tepung dalam bentuk seluncuran, membuat ceruk di tengahnya, tempat menuangkan telur kocok, tambahkan sejumput garam. Aduk campuran dengan garpu. Saat adonan menjadi kental, Anda bisa menyisihkan garpu dan mulai menguleni adonan yang kaku dengan tangan. Anda perlu menguleni hingga menjadi halus dan berhenti menempel di tangan Anda.

2) Sekarang adonan sudah diuleni, harus didiamkan selama setengah jam, ditutup dengan handuk bersih, mangkok atau dibungkus dengan kantong plastik agar tidak terbentuk kerak.

3) Setiap orang punya cara sendiri dalam memotong mie. Saya telah dilatih dan terbiasa melakukan ini, tetapi saya pasti akan mencoba opsi lain.

Nah, adonan sudah diistirahatkan, sekarang sudah menjadi lebih plastik dan empuk. Tapi tetap padat, agar lebih mudah digulung, saya bagi bola dengan adonan menjadi dua bagian dan gulung masing-masing secara bergantian. Taburi permukaan kerja dengan tepung dan gulung lapisan setebal 1-2 mm.

4) Taburi lapisan gulung dengan tepung di kedua sisi dan ubah menjadi relik.
Pindahkan ke talenan dan potong mie sesuai lebar yang diinginkan. Beberapa orang menyukai yang gemuk, dan beberapa orang menyukai yang kecil. Setiap potongan harus dibuka gulungannya dan ditaburi tepung.

Letakkan mie yang dimasak dalam prok di atas permukaan datar, ditaburi tepung dan keringkan dengan baik pada suhu kamar. Menyimpan mie buatan sendiri, seperti semua pasta lainnya, masukkan ke dalam tas. Jika Anda langsung memasak mie yang baru dimasak, maka harus direbus dalam air yang banyak dengan tambahan rast. minyak.

Mie rumahan siap pakai disajikan dengan berbagai saus, serta sup lezat dengan mie buatan sendiri. Di tanah air kita, sup seperti itu disebut "Zama", dan hanya disiapkan dengan mie.

Masak mie buatan sendiri, mudah dan enak! Sampai berjumpa lagi!

Buat orang tersayang senang dengan resep lezat mie telur buatan sendiri dari artikel ini.

Mie buatan sendiri adalah hidangan yang sangat enak. Ini dibedakan tidak hanya oleh rasa kaya yang menyenangkan, tetapi juga oleh fakta bahwa, tidak seperti pasta yang dibeli di toko, pasta ini sehat dan terbuat dari produk alami.

Mi telur bisa menjadi makanan lengkap sendiri. Dalam hal ini dilengkapi dengan saus atau minyak sayur. Jus bit atau jus bayam sering dicampurkan ke dalam adonan. Ini memberi mi rona merah muda atau hijau yang menarik. Jadi ternyata sangat pasta buatan sendiri yang lezat.

PENTING: Selain itu, hidangan pertama mie telur ternyata sangat kaya dan rasanya enak. Yang paling populer adalah kaldu ayam dan sup Cina.

Untuk memasak mie, beberapa bahan yang tidak biasa tidak diperlukan. Semuanya bisa ditemukan di toko, tapi jika ada kesempatan, dapatkan telur ayam buatan sendiri untuk mie. Mereka tidak hanya melengkapi rasanya, tetapi juga membuat mie menjadi warna kuning yang menyenangkan.

Anda akan perlu:

Tepung- 220 g (ditambah 20 g tepung lagi untuk taburan produk jadi, pilih tepung kualitas tertinggi, pastikan diayak).
telur- 2 buah. (seperti yang telah disebutkan, yang terbaik adalah menggunakan telur buatan sendiri).
Minyak- 1 sl. (minyak sayur apa saja, itu akan memberikan kekenyalan pada mie).
Garam- 0,5 sdt (untuk melengkapi rasanya, tapi tidak bisa digunakan sama sekali di resep).

Persiapan langkah demi langkah:

Siapkan semua produk yang diperlukan dan blender dengan mangkuk. (Anda juga bisa menguleni adonan mie dengan tangan, tetapi proses ini lebih lama dan lebih melelahkan).
Tuang tepung terigu ke dalam blender yang sebelumnya diayak secara manual melalui saringan.
Tuang garam, kocok telur dan minyak sayur.
Nyalakan mode pencampuran produk dan tunggu sampai massa berubah menjadi gumpalan - ini adalah dasar adonan.
Tuang adonan dari blender ke permukaan dan uleni dengan tangan menjadi gumpalan besar. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk "istirahat" selama setengah jam.
Setelah waktu berlalu, gumpalan harus dipotong menjadi beberapa bagian. Setiap bagian harus digulung sangat tipis dengan rolling pin dan dipotong menjadi potongan-potongan dengan lebar yang diinginkan dengan pisau. Mie siap ditaburi tepung.

Resep mie langkah demi langkah dengan foto

Mie telur buatan sendiri: resep

Resep lain untuk mi buatan sendiri melibatkan ketaatan yang ketat terhadap proporsi bahan-bahannya:

Untuk 100 g tepung, tambahkan 1 telur ke adonan (disarankan untuk memberi preferensi pada telur buatan sendiri).
Juga, 100 g tepung "membutuhkan" 1/4 sdt. garam (gunakan bukan garam tambahan, tapi garam meja atau laut biasa).
Untuk setiap 100 g tepung, 0,5 sdt juga harus ditambahkan ke adonan. minyak sayur apapun.

Uleni adonan dengan tangan:

Ayak tepung (wajib!) Dan tuangkan ke dalam seluncuran
Buat lubang di bukit dan secara bertahap tambahkan minyak dengan telur, uleni adonan sesuai jumlah yang dibutuhkan.
Anda juga dapat menguleni adonan dengan bantuan mesin roti dalam mode "Pengulenan adonan".
Tes yang sudah selesai harus ditekankan, seperti yang mereka katakan, "istirahat". Untuk melakukan ini, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.
Setelah itu, dengan pisau biasa atau khusus, potong adonan yang sudah digulung menjadi mie pendek atau panjang.

mie telur DIY

kalori mie telur

Mie telur memang makanan yang menyehatkan, namun karena mengandung tepung terigu, maka kalorinya cukup tinggi. Namun, dengan menggunakan tepung gandum dalam resepnya, Anda bisa mendapatkan lebih banyak manfaat dari hidangan tersebut.

Nilai gizi mie telur: