Resep ikan sturgeon panggang oven utuh. Sturgeon dipanggang dalam oven - hidangan kerajaan

Sturgeon adalah salah satu spesies ikan paling berharga. Tidak adanya biji kecil, rasa yang enak dan aroma yang lembut membuat masakan ikan sturgeon cocok untuk makan malam paling formal. Sturgeon yang dipanggang dalam oven sangat cocok untuk meja pesta.

Ikan sturgeon bisa dipanggang utuh atau dibagi menjadi beberapa bagian. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak kedua versi hidangan tersebut.

Untuk memanggang ikan utuh, ikan sturgeon harus dikupas, dicuci bersih, dan diolesi sedikit garam di bagian luar dan dalam perut. Diamkan ikan kita selama lima menit, lalu bilas kembali di bawah keran, jangan lupa cuci bersih bagian dalamnya. Sekarang keringkan dengan handuk kertas.

Sekarang sekali lagi beri garam pada ikan sturgeon di semua sisi dan merica. Alangkah baiknya jika lada putih digunakan bersama lada hitam. Anda juga bisa menggosok ikan dengan thyme atau peterseli kering, namun hati-hati jangan berlebihan agar aroma bumbu tidak mengganggu aroma spesifik ikan.

Sekarang tuangkan sedikit jus lemon ke atas ikan sturgeon yang sudah disiapkan dan olesi bagian atasnya dengan minyak sayur. Anda perlu mengambil sedikit jus dan minyak.

Sekarang kita mengambil bentuk yang bisa menampung seluruh ikan kita. Kami memasukkan kertas timah yang dilipat menjadi dua lapisan ke dalamnya, memasukkan sturgeon yang sudah disiapkan, menuangkan seratus gram anggur meja putih (tanpa perasa), dan membungkus kertas timah agar tidak ada celah. Panggang ikan sturgeon selama 10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Kemudian keluarkan cetakan dan buka lipatan foilnya sehingga ikan benar-benar terbuka di bagian atas. Lumasi permukaannya lagi dengan minyak (menggunakan sikat silikon, karena ikannya panas). Masukkan kembali loyang ke dalam oven dan panggang sturgeon hingga matang sepenuhnya. Sangat sulit untuk menentukan waktu memanggang secara akurat, karena bergantung pada ukuran ikan dan karakteristik oven. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan garpu, jika cengkeh mudah masuk ke bagian bangkai yang paling tebal, maka ikan sturgeon panggang sudah siap. Tapi Anda tidak bisa memasak ikan terlalu lama di dalam oven, jika tidak maka ikan akan menjadi kering.

Ikan sturgeon panggang yang sudah jadi diletakkan di atas piring besar dan dihiasi dengan irisan lemon, tangkai peterseli, cranberry, atau biji delima. Ikan dipotong langsung di atas meja dengan menggunakan pisau yang tipis namun sangat tajam. Anda bisa menyajikan ikan dengan saus berbahan dasar kaldu ikan dan anggur putih.

Sekarang mari kita lihat bagaimana sturgeon disiapkan, dipanggang dalam oven dalam porsi. Untuk menyiapkannya, Anda perlu membersihkan dan menyiapkan ikan seperti yang dijelaskan pada resep pertama. Sekarang potong bangkai menjadi beberapa bagian setebal 2 cm, lumuri steak yang dihasilkan dengan minyak sayur, tuangkan jus lemon, taburi garam, lada putih bubuk, dan thyme atau marjoram kering. Jika hidangan disiapkan terlebih dahulu, sturgeon dapat dibiarkan selama beberapa jam agar diasinkan.

Porsi ikan sturgeon yang dipanggang dalam oven disiapkan dengan kertas timah. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong potongan kertas timah yang memungkinkan Anda membungkus sepotong ikan dengan erat dalam dua lapisan. Dengan menggunakan kertas timah yang dilipat, angkat sisi-sisinya, kami membentuk sesuatu seperti cangkir tempat kami meletakkan potongan ikan sturgeon. Sekarang mari kita potong champignon menjadi irisan dan goreng bersama bawang bombay. Jamur dan bawang bombay tidak perlu ditumis dalam waktu lama; menggoreng selama lima menit sudah cukup; di akhir masakan, tambahkan beberapa sendok makan krim asam ke dalam campuran ini untuk membuat saus kental.

Tempatkan sepotong ikan dalam cangkir foil, taruh sesendok campuran jamur dan bawang bombay di atasnya dan seiris lemon tanpa kulit, yang dapat menambah rasa pahit yang tidak perlu pada hidangan.

Panaskan oven hingga 180 derajat, letakkan cangkir berisi ikan yang sudah disiapkan di atas loyang dan tutupi ikan di atasnya dengan selembar kertas timah lainnya. Panggang selama 20 menit, lalu lepaskan lapisan atas kertas timah dan biarkan piring menjadi coklat selama lima hingga tujuh menit lagi. Porsi ikan sturgeon kami yang dipanggang di oven sudah siap.

Tentu saja, ini tidak semua hidangan ikan sturgeon yang dipanggang dalam oven yang bisa disiapkan untuk makan malam atau meja liburan. Ikan sturgeon bisa dipanggang dengan tomat, kentang, atau sayuran lainnya. Anda bisa memasak ikan dalam kulit keju atau membuatnya.Ada banyak pilihan, Anda hanya perlu memilih resep yang paling sesuai.

Untuk memanggang ikan sturgeon utuh di dalam oven, Anda bisa menggunakan ikan apa saja: sturgeon Siberia, sterlet, sturgeon Rusia, bester. Lebih baik memasak dari ikan hidup atau segar yang beratnya mencapai tiga kilogram. Ikan sturgeon panggang utuh adalah hidangan yang dapat menghiasi meja untuk perayaan terpenting dalam hidup.

Memotong ikan sturgeon untuk dipanggang

Untuk menghilangkan lendir, tuangkan air mendidih dari ketel ke seluruh ikan sturgeon dan tuangkan air dingin ke atasnya. Lendir menjadi putih dan mulai rontok. Setelah itu, kikis sisa lendir dari ikan sturgeon dengan pisau. Kami merobek perutnya dan mengeluarkan isi perutnya. Lepaskan pengikatnya. Jika Anda memanggang ikan sturgeon dalam oven dengan kepala menghadap ke atas, jangan lupa untuk memotong insangnya.

Sebelum memanggang ikan sturgeon di dalam oven

Gosok ikan sturgeon dengan campuran garam dan lada hitam. Campur jus lemon dengan minyak zaitun. Lumasi ikan sturgeon bagian luar dan dalam dengan kuas. Jika diinginkan, Anda bisa meletakkan beberapa tangkai peterseli, thyme, dan thyme di dalam perut ikan sturgeon.

Letakkan kertas roti di atas loyang atau olesi dengan minyak zaitun. Kami meletakkan ikan sturgeon secara diagonal. Jika seluruh ikan sturgeon tidak dimasukkan ke dalam oven, pisahkan kepalanya dan letakkan di sebelahnya.

Jika Anda tidak menginginkan hasilnya sturgeon panggang dengan kerak renyah, tambahkan beberapa sendok makan anggur putih kering dan tutupi ikan sturgeon di dalam oven dengan kertas timah.

Sebagai lauk, masak sayuran di dalam oven

Bersihkan lada dan potong-potong. Potong tomat menjadi dua. Kupas kentang dan potong-potong tergantung ukurannya. Anda tidak perlu memotong kentang kecil-kecil, tetapi memanggangnya utuh di dalam oven. Tempatkan sayuran di rak oven.

Ikan sturgeon di dalam oven

Masukkan ikan sturgeon ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180-200 derajat selama 30-40 menit. Bersama dengan ikan sturgeon, kami memasukkannya ke dalam oven dan memanggangnya dengan sayuran. Lapisi piring sturgeon dengan daun selada.

Kami mengeluarkan ikan sturgeon dari oven dan memindahkannya dengan hati-hati ke piring. Tempatkan sayuran yang dipanggang dalam oven di sebelahnya. Hiasi hidangan dengan bumbu dan irisan lemon. Anda bisa menggambar pola pada ikan menggunakan mayones.

Jadi, dalam waktu satu jam kami memiliki hidangan yang bisa menjadi hidangan utama di perayaan tingkat mana pun. Resep memanggang ikan sturgeon di oven sederhana saja, yang utama jangan berlebihan dengan bumbu. Bester paling enak kalau dipanggang di oven.

Ikan sturgeon yang dipanggang dalam oven benar-benar siap untuk menyenangkan orang yang Anda cintai di meja pesta!

Selamat makan untuk Anda dan tamu Anda!

Ikan sturgeon yang dipanggang dalam oven adalah kelezatan ikan yang lezat! Sturgeon adalah ikan langka, yang dagingnya dianggap sangat lezat. Banyak spesies ikan sturgeon tercantum dalam Buku Merah. Dulu, masakan berbahan ikan ini hanya disajikan pada hari raya di keluarga kaya dan bangsawan. Hidangan sturgeon paling sehat disiapkan di dalam oven, cocok untuk diet sehat dan diet.

Apa manfaat ikan sturgeon?

• Protein dan lemak mudah diserap tubuh
• Sumber mineral seperti kalium, fosfor, natrium, zat besi, vitamin B, C, PP.
• Bila dikonsumsi, kadar kolesterol dalam darah menurun, inilah pencegahan serangan jantung.
• Yodium menormalkan fungsi sistem endokrin.
• Fluorida memperkuat tulang.

Sturgeon, dipanggang: resep

Cobalah memasak hidangan ikan sturgeon yang lezat. Untuk meja pesta, tidak perlu memotong kepala bangkai, ikan utuh yang dihias indah di atas piring terlihat mulia.

Ikan sturgeon panggang utuh

Resep ini menyarankan memanggang ikan sturgeon dalam oven dengan kertas timah.

Menggabungkan:

• Ikan sturgeon - 1 buah.
• Mayones - 50 gram
• Mustard - 10 gram
• Rempah segar - 30 g
• Memanggang kertas timah
• Rempah-rempah (hitam dan allspice, pala, rosemary, oregano, bay) dan garam - secukupnya
• Untuk menghias hidangan - lemon, mentimun, tomat, rempah-rempah.

Persiapan:

1. Kami mengambil ikan yang tidak dikupas dan tidak dikupas, dicuci dengan air mengalir, diolah dengan garam, dan dibilas.
2. Untuk membersihkan ikan sturgeon, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya, untuk melakukan ini, masukkan bangkai ke dalam saringan dan rebus dua kali dengan air mendidih.
3. Kami membersihkan timbangan, membuang isi perut, mencucinya. Tidak perlu menghilangkan tulang rawan atau memotong sirip.
4. Campur bumbu kering dengan garam, lumuri ikan, lalu olesi bagian dalam dan luar dengan mayonaise yang dicampur mustard (sebelum dioles, cicipi, kuahnya tidak boleh pahit). Anda bisa menggunakan krim asam sebagai pengganti mayones. Di dalam bangkai kami menaruh irisan lemon, peterseli segar dan adas manis, salam, dan setangkai rosemary. Kami kencangkan perut dengan tusuk gigi.
5. Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan ikan di atasnya membentuk setengah lingkaran, olesi dengan minyak, taburi lemon, merica, dan garam jika diinginkan. Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Waktu memasak 15 - 20 menit.
6. Setelah 15 menit, keluarkan loyang berisi ikan sturgeon dari oven, keluarkan lapisan atas kertas timah, tuangkan di atas jus yang keluar dari ikan, dan olesi dengan sepotong mentega. Masukkan kembali ke dalam oven selama 5 menit tanpa lapisan atas kertas timah agar piring menjadi kecokelatan.
7. Saat ini, potong sayuran untuk menghias hidangan. Anda bisa menggunakan tips mendekorasi dengan teknik ukir. Tempatkan daun selada, sayuran, dan ikan sturgeon siap saji yang dipanggang dalam oven di atas piring. Di atasnya Anda bisa menghias ikan dengan pola yang digambar dengan saus dari jarum suntik kuliner.
8. Kentang adalah lauk yang enak untuk hidangan ini.
9. Untuk resep ini, Anda tidak hanya dapat menggunakan mayones untuk memarut, tetapi juga menyiapkan saus khusus, untuk ini Anda membutuhkan 2 kuning telur rebus, 3 sdm. krim asam, 20 g mentega, pala, cuka balsamic secukupnya.

Persiapan:

1. Ikan kita bersihkan seperti pada resep sebelumnya, tuangkan air mendidih di atasnya untuk menghilangkan kulitnya. Jika Anda tidak perlu menghilangkan sirip dan tulang rawan sepenuhnya saat memanggang, maka untuk memasak fillet ikan sturgeon di dalam oven, Anda harus membuang semua kelebihannya.
2. Potong fillet menjadi irisan, rendam selama beberapa menit dalam jus lemon dan rempah-rempah - 20 menit sudah cukup.
3. Potong 2 bawang bombay menjadi cincin dan satu menjadi irisan. Kupas kentang dan potong menjadi cincin tipis. Untuk memasak, yang penting irisannya tipis. Parut keju dan potong peterseli.
4. Campur kentang, peterseli dan mayones, garam dan merica dalam mangkuk terpisah.
5. Olesi loyang dengan minyak sayur, letakkan bawang bombay di bagian bawah, lalu separuh kentang, taruh ikan di atasnya, tuangkan jus yang dikeluarkan saat direndam. Tutupi dengan sisa kentang, tambahkan keju parut dan merica.
6. Panggang dalam oven selama 1 jam dengan suhu 180 derajat. Casserole yang sudah jadi harus berwarna cokelat keemasan. Disarankan untuk menyajikannya dengan sayuran segar.

Resep ikan sturgeon apa pun akan menghiasi meja liburan. Sebelum menyiapkan masakan, ada baiknya berlatih menyiapkan ikan yang lebih sederhana sesuai resep yang diberikan.

Ikan sturgeon di dalam oven

Ikan sturgeon diisi dengan salmon dan telur

Bahan: - ikan sturgeon dengan berat 1−1,5 kg; - 250 g fillet salmon segar; - 3 telur; - 150 ml krim; - minyak sayur; - rempah segar; - lemon; - garam dan lada hitam secukupnya.

Bersihkan ikan, buang isi perutnya, potong semua siripnya dan buang insangnya. Kemudian cuci bersih dengan air mengalir. Keringkan dengan serbet lalu lumuri dengan campuran garam dan lada hitam. Tuangkan air perasan setengah buah lemon ke dalam dan luar dan biarkan terendam dalam bumbu selama 20 menit.

Anda juga bisa menghilangkan punggungannya. Untuk melakukan ini, potong dari dalam dan keluarkan dengan hati-hati menggunakan pisau kecil yang tajam

Sementara itu, buat isiannya. Rebus telur hingga matang, dinginkan dan potong-potong. Campur dengan krim hangat dan fillet salmon cincang halus. Garam dan merica campurannya. Tambahkan sayuran dan campur semuanya dengan seksama. Isi ikan sturgeon dengan campuran yang sudah disiapkan dan jahit perutnya dengan hati-hati dengan benang atau tusuk dengan tusuk gigi.

Pindahkan ikan ke loyang yang sudah diolesi sedikit minyak sayur. Tuangkan sisa jus lemon dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 40 menit. Tempatkan ikan sturgeon yang sudah jadi di atas piring besar dan lepaskan benangnya dengan hati-hati. Hiasi dengan irisan lemon besar dan sajikan dengan kentang rebus.

Ikan sturgeon dengan tomat dan bawang bombay

Bahan: - ikan sturgeon; - 3−4 tomat berukuran sedang; - 1 bawang bombay; - lemon; - garam dan lada hitam bubuk.

Siapkan ikan seperti dijelaskan di atas. Parut juga dengan garam dan merica dan tambahkan jus setengah lemon. Potong bawang bombay dan tomat segar menjadi irisan, dan sisa setengah lemon menjadi setengah cincin. Tempatkan bahan-bahan ini ke dalam perut ikan sturgeon. Bungkus ikan dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan masak dalam oven selama 30-40 menit.

Ikan sturgeon dipanggang utuh dengan bumbu dan anggur putih

Bahan: - ikan sturgeon seberat 1,5−2 kg; - 1 gelas anggur putih kering; - 1/3 sendok teh thyme dan peterseli; - lemon; - minyak zaitun; - lada hitam dan putih; - garam secukupnya.

Siapkan ikan seperti dijelaskan di atas dan keringkan. Gosok dengan garam, campuran lada hitam dan putih, peterseli dan thyme. Rendam dalam bumbu selama 15 menit. Kemudian tuangkan air jeruk nipis pada bagian luar dan dalam, biarkan lagi selama 5 menit. Tempatkan irisan lemon tipis ke dalam perut.

Tempatkan ikan sturgeon di atas selembar kertas tebal tebal dan lipat tepinya. Tuang anggur putih kering dan sedikit minyak zaitun ke dalamnya. Tekan tepi kertas timah dengan erat agar tidak ada celah. Masukkan ke dalam oven selama 25 menit. Setelah waktu yang ditentukan, buka kertas timah, taburi ikan dengan sedikit jus lemon dan didihkan lagi selama 10 menit. Pindahkan ikan sturgeon yang sudah jadi dengan hati-hati ke piring yang dihias dengan bumbu dan lemon.

Ikan sturgeon yang dipanggang dalam oven adalah kelezatan ikan yang lezat! Sturgeon adalah ikan langka, yang dagingnya dianggap sangat lezat. Banyak spesies ikan sturgeon tercantum dalam Buku Merah. Dulu, masakan berbahan ikan ini hanya disajikan pada hari raya di keluarga kaya dan bangsawan. Hidangan sturgeon paling sehat disiapkan di dalam oven, cocok untuk diet sehat dan diet.

Apa manfaat ikan sturgeon?

• Protein dan lemak mudah diserap tubuh
• Sumber mineral seperti kalium, fosfor, natrium, zat besi, vitamin B, C, PP.
• Bila dikonsumsi, kadar kolesterol dalam darah menurun, inilah pencegahan serangan jantung.
• Yodium menormalkan fungsi sistem endokrin.
• Fluorida memperkuat tulang.

Sturgeon, dipanggang: resep

Cobalah memasak hidangan ikan sturgeon yang lezat. Untuk meja pesta, tidak perlu memotong kepala bangkai, ikan utuh yang dihias indah di atas piring terlihat mulia.

Resep ini menyarankan memanggang ikan sturgeon dalam oven dengan kertas timah.

Menggabungkan:

• Ikan sturgeon - 1 buah.
• Mayones - 50 gram
• Mustard - 10 gram
• Rempah segar - 30 g
• Memanggang kertas timah
• Rempah-rempah (hitam dan allspice, pala, rosemary, oregano, bay) dan garam - secukupnya
• Untuk menghias hidangan - lemon, mentimun, tomat, rempah-rempah.

Persiapan:

1. Kami mengambil ikan yang tidak dikupas dan tidak dikupas, dicuci dengan air mengalir, diolah dengan garam, dan dibilas.
2. Untuk membersihkan ikan sturgeon, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya, untuk melakukan ini, masukkan bangkai ke dalam saringan dan rebus dua kali dengan air mendidih.
3. Kami membersihkan timbangan, membuang isi perut, mencucinya. Tidak perlu menghilangkan tulang rawan atau memotong sirip.
4. Campur bumbu kering dengan garam, lumuri ikan, lalu olesi bagian dalam dan luar dengan mayonaise yang dicampur mustard (sebelum dioles, cicipi, kuahnya tidak boleh pahit). Anda bisa menggunakan krim asam sebagai pengganti mayones. Di dalam bangkai kami menaruh irisan lemon, peterseli segar dan adas manis, salam, dan setangkai rosemary. Kami kencangkan perut dengan tusuk gigi.
5. Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan ikan di atasnya membentuk setengah lingkaran, olesi dengan minyak, taburi lemon, merica, dan garam jika diinginkan. Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Waktu memasak 15 - 20 menit.
6. Setelah 15 menit, keluarkan loyang berisi ikan sturgeon dari oven, keluarkan lapisan atas kertas timah, tuangkan di atas jus yang keluar dari ikan, dan olesi dengan sepotong mentega. Masukkan kembali ke dalam oven selama 5 menit tanpa lapisan atas kertas timah agar piring menjadi kecokelatan.
7. Saat ini, potong sayuran untuk menghias hidangan. Anda bisa menggunakan tips mendekorasi dengan teknik ukir. Tempatkan daun selada, sayuran, dan ikan sturgeon siap saji yang dipanggang dalam oven di atas piring. Di atasnya Anda bisa menghias ikan dengan pola yang digambar dengan saus dari jarum suntik kuliner.
8. Kentang adalah lauk yang enak untuk hidangan ini.
9. Untuk resep ini, Anda tidak hanya dapat menggunakan mayones untuk memarut, tetapi juga menyiapkan saus khusus, untuk ini Anda membutuhkan 2 kuning telur rebus, 3 sdm. krim asam, 20 g mentega, pala, cuka balsamic secukupnya.

Baca juga:

Ikan sturgeon tidak hanya bisa dimasak utuh, ada banyak resep untuk fillet ikan. Casserole sturgeon dengan kulit keju sangat lezat.

Menggabungkan:

• Fillet ikan sturgeon - 500 g (setengah ikan);
• Kentang - 300 g (pcs)
• Bawang - 3 kepala
• Keju - 200 gram
• Peterseli - 30 gram
• Jus lemon - 0,5 sdt.
• mayones
• Garam lada
• Minyak sayur

Persiapan:

1. Ikan kita bersihkan seperti pada resep sebelumnya, tuangkan air mendidih di atasnya untuk menghilangkan kulitnya. Jika Anda tidak perlu menghilangkan sirip dan tulang rawan sepenuhnya saat memanggang, maka untuk memasak fillet ikan sturgeon di dalam oven, Anda harus membuang semua kelebihannya.
2. Potong fillet menjadi irisan, rendam selama beberapa menit dalam jus lemon dan rempah-rempah - 20 menit sudah cukup.
3. Potong 2 bawang bombay menjadi cincin dan satu menjadi irisan. Kupas kentang dan potong menjadi cincin tipis. Untuk memasak, yang penting irisannya tipis. Parut keju dan potong peterseli.
4. Campur kentang, peterseli dan mayones, garam dan merica dalam mangkuk terpisah.
5. Olesi loyang dengan minyak sayur, letakkan bawang bombay di bagian bawah, lalu separuh kentang, taruh ikan di atasnya, tuangkan jus yang dikeluarkan saat direndam. Tutupi dengan sisa kentang, tambahkan keju parut dan merica.
6. Panggang dalam oven selama 1 jam dengan suhu 180 derajat. Casserole yang sudah jadi harus berwarna cokelat keemasan. Disarankan untuk menyajikannya dengan sayuran segar.