Di bawah mantel bulu dengan apel. Salad herring yang lembut dan lezat di bawah mantel bulu - dengan apel

Di zaman kita, Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan ikan haring di bawah mantel bulu. Tapi bagaimanapun juga, salad ini tetap populer dan dicintai. Di keluarga kami juga. Saya biasanya melakukannya, tetapi beberapa hari yang lalu saya mencoba resep yang diambil dari Internet. Saya menyukai variasinya, jadi saya membagikannya kepada Anda. Saladnya ternyata sangat berair, agak lapang dan enak.

Saya memasak semua sayuran terlebih dahulu sehingga mereka punya waktu untuk dingin. Lebih baik lagi jika Anda memasak wortel, bit, dan kentang semalaman. Mereka akan punya waktu untuk mendingin dan menjadi lebih kencang tanpa hancur saat dipotong.

Jadi mari kita mulai saladnya. Lapisan pertama adalah parutan kentang.

Olesi kentang dengan mayones.

Lapisan selanjutnya adalah acar bawang. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang, tambahkan garam, gula dan cuka balsamik. Aduk dan diamkan dalam rendaman selama beberapa menit.

Sebaran lapisan bawang untuk kentang.

Kupas herring dan potong dadu. Taruh di atas bawang.

Lumasi lapisan dengan mayones (untuk airiness saya meletakkan mayones tanpa mengoleskannya di atas lapisan). Parut wortel dan taruh salad.

Lapisan berikutnya adalah apel berair, parut di parutan.

Kami menutupi apel dengan telur rebus parut.

Tutup dengan mayones. Agar lapisan dengan telur tidak kering, saya sangat menyarankan untuk meletakkan lebih banyak mayones di sini dan mengolesinya agar tidak ada ruang kosong.

Dan lapisan terakhir adalah parutan bit.

Lumasi salad dengan mayones dan hiasi sesuai selera Anda. Saya bahkan tidak menghiasnya, saya juga menyukai opsi ini.

Selamat makan dan selamat berlibur! (Dan kami telah memasang pohon Natal!)

Pada 22/05/2015

Ikan haring di bawah Mantel Bulu hidangan kuno, yang secara tradisional disajikan di meja pesta. Kami menawarkan resep untuk ikan haring di bawah mantel bulu, yang mencakup satu resep non-tradisional bahan - apel. Saat memilih ikan haring untuk salad ini, perlu untuk memberikan preferensi untuk keseluruhan ikan haring sedikit asin yang dijual berdasarkan beratnya. Tentu saja, Anda harus mengotak-atiknya, tetapi kemudian tidak akan ada wewangian kimia yang ada dalam ikan haring dari kotak.

Bahan

• bit - 1 buah.
• wortel - 2 buah.
• kentang - 8 buah.
• bawang - 1 buah.
• apel - 1 buah.
• herring sedikit asin - 1 pc.
• mayones - 200 gram

Langkah demi langkah proses memasak di rumah

1. Untuk memulai, mari kita bersiap bahan yang tepat.



2. Hal pertama yang harus dilakukan adalah merebus sayuran. Setiap ibu rumah tangga harus memiliki panci khusus untuk memasak sayuran yang belum dikupas. Ini akan mengerikan, tetapi tidak perlu merusak panci lain. Rebus bit terlebih dahulu, karena mereka membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak. Lebih baik memasak terlebih dahulu. Masak bit secara terpisah dari wortel dan kentang, karena bisa ternoda. Jangan memotong bagian atas dan ekor bit agar catnya tidak keluar. Bit besar seperti itu akan dimasak selama 4 jam. Anda dapat menggunakan yang kecil dan memasaknya dalam waktu yang lebih singkat. Kesiapan untuk memeriksa dengan garpu: jika lunak, Anda bisa mematikannya, dan jika keras, biarkan matang. Setelah bit, rebus wortel. Dan setelah satu jam, masukkan kentang ke wortel dan masak sampai empuk. Herring harus dibersihkan dari kulit dan tulang. Singkirkan kepala dan ekor dengan bagian dalam.



3. Potong fillet menjadi kubus. Hapus potongan saat memotong tulang kecil. Kami meletakkan potongan di bagian bawah mangkuk salad atau piring datar besar.



4. Kupas bawang dari kulit dan potong dadu kecil. Berbaring di atas ikan haring.



5. Apel tidak termasuk resep tradisional cucian piring. digunakan di sini apel asam manis. Tetapi Anda dapat bereksperimen dengan ini. Potong apel menjadi 4 bagian dan buang bijinya. Pegang sepotong kulit dengan tangan Anda, gosokkan pada parutan sedang. Sebarkan apel secara merata di atas bawang.



6. Kentang dingin yang dimasak harus dikupas dan diparut di parutan sedang. Oleskan secara merata di atas apel dan tumbuk ringan agar lebih mudah dilumasi dengan mayones.



7. Pastikan untuk melumasi lapisan ini dengan mayones. Lapisan sebelumnya tidak diolesi, karena sudah cukup berair. Lebih mudah melakukan ini dengan sikat silikon.



8. Kami menghapus kulit dari wortel rebus dan dingin. Akan lebih mudah untuk memotong wortel menjadi beberapa bagian, dan kemudian bekerja dengan parutan.



9. Olesi lagi dengan mayonaise.



10. Nah, bit. Kami membersihkannya dan memotongnya menjadi potongan yang nyaman. Pada parutan bersih kami bekerja dengan bit. Oleskan secara merata di atas salad.



11. Lumasi dengan mayones. Kami menyeka tepi piring dari bagian berlebih (sayuran dan mayones).



12. Selesai! Salad ini perlu waktu untuk meresap dan mendapatkan rasa.

1. Jangan membeli ikan hering utuh di kaleng besi. Sangat asin di sana, dan ini akan merusak rasa salad.
2. Beberapa ibu rumah tangga tidak mengolesi lapisan dengan mayones, takut kalori ekstra. Anda perlu mengoles! Jika tidak, salad akan sangat kering dan hambar. Jika Anda takut kalori, maka masaklah mayones buatan sendiri. Ini akan menjadi enak dan tidak terlalu menakutkan untuk sosok itu.
3. Semua juru masak memiliki resep sendiri untuk memasak ikan haring di bawah mantel bulu, yang memiliki urutan tata letak lapisannya sendiri. Tapi Anda bisa mencoba memasak pilihan bagus dan lihat caranya resep lama memperoleh rasa baru.
4. Untuk ibu rumah tangga malas Anda bisa memasak sejenis ikan haring di bawah mantel bulu. Benar, salad seperti itu tidak dapat diletakkan di atas meja pesta, tetapi pada hari kerja biasa akan menarik untuk mencoba ini. Semuanya sangat sederhana, bahannya sama, tetapi Anda tidak perlu menderita dan meletakkan lapisan. Campur semuanya dan bumbui dengan mayones. Ternyata enak dan cepat. Bahkan ada orang yang pilihan malas rasanya lebih enak dari puff.
5. Beberapa ibu rumah tangga juga bertelur di ikan haring di bawah mantel bulu. Ini juga merupakan pilihan yang baik untuk variasi.
6. Baru-baru ini, mereka memiliki ide untuk membuat gulungan dari ikan haring di bawah mantel bulu. Resep ini lebih sulit untuk dieksekusi, tetapi cantik dalam penampilan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu cling film, di mana lapisan diletakkan dalam urutan terbalik dan diolesi dengan mayones, yang mengandung gelatin. Dan kemudian semuanya digulung dan dibiarkan berendam. Disajikan dalam potongan-potongan.
7. Bawang dalam salad ini bisa dituangkan dengan air mendidih sebelum ditambahkan. Dan kemudian itu akan berhasil rasa yang lembut. Tapi busurnya bisa komponen cerah dalam salad ini. Kamu putuskan.
8. Bisa melakukan salad porsi. Dan ini tidak memerlukan formulir khusus. Anda hanya perlu mengambil botol plastik dan potong bagian datar ke ketinggian yang diinginkan. Tempatkan formulir ini di atas piring dan sebarkan salad di dalamnya, lalu cukup keluarkan formulir dan Anda akan mendapatkan salad dengan porsi yang indah.

Untuk 4 porsi:

• Ikan haring asin (fillet) - 4 pcs. ukuran sedang (300 gram)
• Kentang - 3-4 buah. (400 gram)
• Bit - 3-4 buah. (400 gram)
• Wortel - 3-4 buah. (400 gram)
• Telur ayam - 4 pcs.
• Apel manis dan asam - 2 buah. ukuran sedang

Dari apel pilih yang paling berbagai berair dengan rasa asam yang khas, misalnya Granny Smith, Idared, Antonovka, Simirenko.

• Mayones - 100-150 ml
• Garam - 2-3 sejumput

Jika Anda ingin membuat mantel bulu untuk pesta besar - tambahkan saja semua bahan sebanyak 2 atau 3 kali.

Bagaimana kami memasak ikan haring di bawah mantel bulu dengan apel

Pertama secara singkat - lapisan resep klasik ikan haring di bawah mantel bulu dengan apel:

Herring - Kentang (tamp!) + Mayones - Wortel - Apel - Protein + mayones - Herring - Kentang - Wortel - Campuran bit dan mayones (tersebar di seluruh permukaan!) - Kuning telur.

Dan sekarang semua detail dalam instruksi dengan foto langkah demi langkah.

Rebus telur (10 menit). Rebus akarnya. Cuci saja bit dan wortel, jangan dibersihkan dan jangan dipotong (!) bagian atas dan bawah.

Masukkan sayuran ke dalam asin air dingin- sehingga benar-benar menutupi produk, biarkan mendidih dan masak dengan api sedang sampai empuk.

20-30 menit rebus kentang dengan seragamnya, sekitar 1 jam - wortel, sekitar 1,5 jam - bit berukuran sedang. Tuang air mendidih ke dalam bit - saat mendidih.

Bagaimana cara menentukan apakah bit dan wortel sudah matang? Tusuk dengan garpu dan angkat dari air. Jika sayuran dengan mudah meluncur kembali ke dalam air, sudah siap.

Ikan haring asin bersih dan potong potongan-potongan kecil. Jika Anda membeli fillet ikan haring dalam minyak, bersihkan kelebihan lemak dengan serbet kertas.

Kami membersihkan wortel dan kentang dan tiga di antaranya di parutan kasar - masing-masing tanaman akar secara terpisah.

bit rebus bersih dan sangat halus tiga atau hati-hati menyela dalam blender. Jika terlalu banyak jus yang terbentuk, tiriskan (jika tidak, mantel bulu akan berair dan salad akan mengalir).

Tidak setiap apel cocok dengan resep herring klasik di bawah mantel bulu. Untuk lapisan penting ini, disarankan untuk membeli berbagai apel manis dan asam - Granny Smith, Idared, Antonovka, Simirenko.

Kami membersihkan apel dan tiga di parutan kasar. Jika kita tidak ingin satu gram pun menjadi gelap, taburkan sedikit jus lemon dan campuran.

Kami menggiling telur: kami memisahkan putih dari kuningnya, putihnya tiga besar, kuningnya disisihkan utuh (!)

Resep kami adalah untuk 4 porsi. Kami membagi semua bahan yang disiapkan menjadi 4 bagian yang sama. Kegembiraan dimulai - kami membentuk lapisan selada dalam porsi.

Kami memilih set piring kecil yang identik dan menyimpannya dengan sabar. Membagi salad hanya membutuhkan waktu 20% lebih lama, tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda! Sajian mewah - seperti di restoran gourmet - selalu memeriahkan pesta di rumah.

Di bawah - semua lapisan di foto selangkah demi selangkah. Pekerjaannya sederhana tapi menyenangkan!

Kami dengan bebas mendistribusikan ikan haring, meletakkan kentang di atasnya dan memadatkannya dengan erat. Jadi minyak berlebih lebih baik diserap ke dalam kentang, dan salad tidak mengalir. Di atas kentang, satu sendok teh mayones tanpa slide. Oleskan ke seluruh permukaan dengan pisau lebar.

Sekarang kami memasukkan wortel, memadatkan dan mengulangi langkah-langkah dengan apel dan protein.

Sedikit mayones di atas lapisan protein, distribusikan dan masukkan herring, kentang, wortel lagi.

Selanjutnya kami menaruh bit homogen, yang kami campur dengan mayones (3-4 sendok teh). Kami meletakkan massa bit di atas dan dengan lembut melapisi mantel bulu di semua sisi - dengan lapisan tebal.

Lapisan terakhir adalah parutan kuning telur ayam kampung. Gosok kuning telur dengan halus - tepat di atas setiap sajian. Ini menjamin hasil yang cepat dan indah.

Kami mengirim ikan haring di bawah mantel bulu untuk dimasukkan ke dalam lemari es - 2 jam.

memikirkan menu tahun baru 2016, setiap ibu rumah tangga pertama-tama berfokus pada pilihan makanan ringan, bukan tempat terakhir yang ditempati oleh salad. Untungnya, ada banyak pilihan untuk persiapan mereka. Selama bertahun-tahun, salad yang agak berwarna-warni Herring di bawah mantel bulu telah menduduki simpati khusus di antara mereka selama bertahun-tahun - hidangan yang tanpanya meja liburan akan terlihat membosankan. Di sini kita akan menyiapkannya hari ini, membuatnya dalam bentuk porsi kecil. Jadi lebih menarik dan praktis. Selain itu, sebagai percobaan, kami akan melengkapi resep salad tradisional "" apel hijau. Omong-omong, ini akan membawa semangat untuk rasa yang akrab bagi semua orang. hidangan legendaris. Jadi, kami sedang menyiapkan "mantel bulu" dengan sebuah apel (ini adalah nama singkat dari salad favorit semua orang).

Bahan:

• 1 apel hijau asam manis;
• 1 wortel besar;
• kentang - 2 umbi berukuran sedang;
• Bawang- 1 kepala;
• bit kecil - 1 tanaman akar;
• setengah bangkai ikan haring asin;
• 2 telur rebus;
• mayones.

Kami merebus semua sayuran dan telur untuk salad terlebih dahulu, sehingga akan membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan hidangan - maksimal 30 menit.

Cara memasak salad herring di bawah mantel bulu dengan apel:

Kami akan menghapus kulit dari sayuran, cangkang dari telur, kami akan membersihkan ikan dari kulit dan tulang.

Potong bawang dengan sangat halus, putar herring dengan blender. Tentu saja, Anda dapat memotong ikan dengan pisau dengan halus, tetapi ini akan membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha, yang biasanya tidak dimiliki oleh kita semua. Giling semua bahan lainnya (wortel, bit, telur, dan kentang) di parutan dengan sel besar. Biarkan kuning telur dari satu telur utuh (akan berguna untuk mendekorasi salad yang sudah jadi).

Karena kami memutuskan untuk memasak hidangan porsi, kemudian sebagai alat bantu (untuk memberikan bentuk yang rata) kami menggunakan segmen kecil (tinggi sekitar 18 cm) tanpa alas dari botol plastik biasa dari bawah air berkarbonasi. Kami akan memasangnya di piring yang sedikit lebih besar dari itu sendiri, setelah sebelumnya melumasi bagian dalam dengan minyak sayur.

Kami akan meletakkan lapisan bawang yang sangat langka - karena ini, salad kami tidak akan menempel di piring.

Selanjutnya, meletakkan lapisan produk dengan ketebalan minimal 5 mm, kami akan dengan ringan memadatkan masing-masing dengan alu (pendorong), "berpakaian" dalam tas sekali pakai (agar pohon tidak menyerap bau asing).

Jadi, taruh di atas "bantal" bawang ikan asin, lalu selapis bawang bombay.

Mari kita lumasi sebagian kecil mayones.

Lapisan agak tebal berikutnya (sekitar satu sentimeter) yang kita miliki pergi kentang, yang juga kami olesi dengan mayones.

Sekarang taruh wortel, sekali lagi sedikit mayones.

Kemudian telur.

Dari atas segera, tanpa mengolesi apa pun, letakkan lapisan bit.

Sekarang tinggal kita membumbui lapisan terakhir selada dengan mayones dan menghias permukaannya dengan kuning telur parut.

Dari produk yang tersisa, kami membuat yang lain cantik porsi besar"mantel bulu", tetapi sudah dalam vas kaca.

Mari kita kirim kedua wadah ke lemari es selama satu jam, setelah itu kami dengan hati-hati mengeluarkan formulir plastik kami, dan sajikan makanan enak Ke meja.

Menara itu ternyata cantik. Silakan dinikmati makanannya!!!

Hormat kami, Irina Kalinina.

Resep salad "Herring di bawah mantel bulu" dengan apel dan telur. Liburan sudah di depan, dan Anda sedang menyusun menu untuk pesta, saya sarankan untuk memperhatikan ini dengan mudah salad pembuka. Ikan haring di bawah mantel bulu dengan apel sedikit menyimpang dari resep klasik untuk "ikan haring di bawah mantel bulu" (tanpa kentang). Selain apel, mereka juga menambahkan telur rebus dan acar bawang, dan kemudian secara tradisional: bit, wortel, dan, tentu saja, herring asin.

Bahan yang Diperlukan:

• 200 g bit rebus;
• 200 gram wortel rebus;
• 1 - 2 apel;
• 4 telur;
• 1 ikan haring besar (asin);
• 1 - 2 bawang (kecil);
• 2 - 3 batang dengan bulu bawang hijau (opsional);
• 1/2 sendok teh asam sitrat(jus lemon);
• sejumput gula (untuk acar bawang);
• 3/4 cangkir mayones;
• garam.

Cara memasak:

Pertama-tama, rebus bit, telur, dan wortel terlebih dahulu hingga matang (rata-rata 200 g adalah 2 wortel kecil). Tenang.

Saat makanan mendingin, rendam bawang. Kupas dan potong bawang menjadi kubus kecil, pindahkan ke mangkuk yang dalam. Tuangkan air mendidih (air mendidih akan menghilangkan kepahitan bawang merah) dan tiriskan airnya. Lalu isi air dingin, tambahkan: sejumput asam sitrat, atau jus lemon segar, sejumput gula dan beberapa sejumput garam. Aduk dan biarkan meresap selama sekitar 10 - 15 menit, dan sebelum memasukkan bawang ke dalam mangkuk salad, saring dan keringkan dengan serbet.
Apel berikutnya. Varietas apel yang keras dan manis dan asam paling cocok untuk salad. Siapkan terlebih dahulu dalam secangkir air dingin yang dalam dengan sedikit asam sitrat. Salad akan membutuhkan salah satunya Apel Besar atau dua yang kecil. Kupas apel, buang inti dan potong dadu kecil. Pindahkan potongan-potongan itu ke dalam secangkir air yang sudah disiapkan agar tidak menjadi gelap, dan ketika perlu ditata, saring dan keringkan dengan serbet. Jika bahan acar tidak diseka dengan serbet, maka cairan akan mengalir seiring waktu - ini tidak terlalu baik.
Kupas dan parut bit parutan kasar.
Kupas wortel dan parut juga di parutan kasar.
Untuk salad ini, Anda membutuhkan satu ikan haring asin besar atau dua kecil. Kupas herring dari kulitnya, pisahkan dari tulangnya. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau.
Pisahkan telur rebus menjadi putih dan kuningnya. Parut putih di parutan kasar, dan kuning di parutan halus - mereka akan berfungsi sebagai hiasan untuk salad.
Tentukan terlebih dahulu bagaimana Anda akan menyajikan salad. Tentu saja, jauh lebih nyaman untuk meletakkan salad berlapis-lapis dalam mangkuk salad, taburi dengan kuning telur dan hiasi dengan rempah segar. Saya akan mengumpulkannya dalam cincin di atas daun selada, bukan pilihan yang paling nyaman, tetapi semuanya terlihat jelas.

Jadi, taruh lapisan pertama herring cincang. Anda dapat melumasi lapisan hanya dengan mayones, atau menyiapkan campuran krim asam dan mayones. Tutupi potongan ikan haring dengan jaring mayones. Lapisan selanjutnya dapat diolesi dengan sendok, tetapi akan sulit untuk mengolesi lapisan ikan haring, jadi biarkan parutan.
Lapisan selanjutnya: acar dan bawang kering, mayones. Selanjutnya datang parutan tupai, olesi dengan mayonaise.
Sekarang, untuk kontras, Anda bisa meletakkannya dicincang halus bawang hijau- lapisan ini ditata sesuai keinginan, karena bawang sudah ada di salad. Lapisi dengan saus.
Keringkan apel dan masukkan ke dalam cincin (mangkuk salad) tamping ringan dengan sendok. Oleskan lapisan kubus apel lebih banyak dengan mayones.
Letakkan lapisan wortel di atasnya, Anda bisa memberi sedikit garam, olesi wortel dengan mayones, tekan ringan dengan bagian belakang sendok.
Dan akhirnya, lapisan bit terakhir. Ratakan bit dengan sendok, Anda juga bisa menambahkan sedikit garam ke dalamnya.
Dan sekarang dekorasi, sesuka Anda: Anda bisa melapisi bit dengan mayones dan taburi dengan kuning parut atau buat kisi mayones. Saya menghias salad saya dengan teralis mayones dan membuat dekorasi bit mawar.
Ikan haring di bawah mantel bulu dengan apel sudah siap, Anda bisa menyajikannya di meja!