Salad "Waldorf" - hidangan legendaris dan resep terbaik dari koki! Salad Waldorf - resep langkah demi langkah dengan foto. Cara memasak salad Waldorf klasik Terbuat dari jenis daging apa salad Waldorf?

Jika suatu hari Anda tiba-tiba ingin memasak sesuatu yang orisinal, sehat, dan sangat lezat, maka mungkin tidak ada hidangan yang lebih baik daripada salad Waldorf. Ini dapat dilakukan dengan cara yang berbeda. Dan setiap resep bagus dan menarik dengan caranya sendiri.

pilihan diet

Wanita terkadang menggunakan salad Waldorf selama periode diet mereka. Dalam hal ini, salah satu resepnya sempurna, yang perlu Anda ambil:

100 gram tangkai daun seledri, sedikit garam, 50 gram kenari, satu buah apel asam manis, 2 sendok makan jus lemon, sedikit lada hitam, dan 1 sendok makan yogurt dan mayones.

Mempersiapkan salad Waldorf ini sangat sederhana:

1. Pertama, batang seledri yang sudah dicuci harus dipotong kecil-kecil dengan hati-hati.
2. Kemudian kupas apel dan potong menjadi irisan tipis.
3. Panggang kacang dengan ringan, lalu potong secara acak dengan pisau.
4. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campur yogurt dengan mayones dan tambahkan sedikit lada hitam.
5. Produk yang dihancurkan harus dimasukkan ke dalam mangkuk salad, dan kemudian dibumbui dengan saus yang disiapkan sebelumnya.

Ternyata salad rendah kalori yang sangat enak, yang selain nilai gizinya, berguna dalam membantu menghilangkan pembengkakan.

Sedikit sejarah

Salad Waldorf pertama kali disiapkan pada tahun 1883 oleh Oscar Cherki. Saat itu ia menjabat sebagai kepala pelayan Hotel New York Waldorf-Astoria yang terkenal. Suatu kali, sebagai tambahan asli untuk ham harum yang baru dipanggang, ia menyajikan salad yang tidak biasa kepada para tamu, yang hanya terdiri dari dua bahan utama: apel asam yang dipotong dadu dan batang seledri segar yang dipotong menjadi irisan tipis. Semua ini dia taburi dengan sejumput cabai rawit dan dibumbui dengan isian mayones dengan jus lemon. Para tamu sangat menyukai hidangan dengan penampilannya yang spektakuler dan rasanya yang tidak biasa. Pengunjung mulai sering memesannya. Oleh karena itu, produk baru segera menjadi bagian dari menu permanen dan sudah disajikan sebagai hidangan khas pendirian. Dan tiga tahun kemudian, Chef Cherki memutuskan untuk membuat buku masaknya sendiri dan memasukkan salad yang sudah menjadi populer. Nama hidangan ini diambil dari nama hotel modis, di mana sebenarnya ia dibuat.

resep baru

Seiring waktu, berbagai bahan mulai ditambahkan ke salad yang terkenal untuk memberikan rasa dan aroma yang istimewa. Salah satu versi paling populer adalah Waldorf Salad, yang mengandung bahan-bahan berikut:

3 apel (manis dan asam, lebih disukai dengan kulit merah), 50 gram kenari (kupas), satu sendok makan jus lemon, 4 batang seledri, sejumput pala (ditumbuk), mayones, dan 100 gram anggur sultana (kismis kalengan). akan digunakan).

Persiapan salad seperti itu membutuhkan waktu yang sangat sedikit:

1. Pertama, seledri dan apel harus dicuci, lalu dikeringkan dengan serbet. Mereka seharusnya tidak tetap basah.
2. Kemudian seledri harus dipotong-potong dengan hati-hati.
3. Potong apel menjadi kubus berukuran sedang. Tidak perlu untuk membersihkan mereka.
4. Kacang harus dihancurkan dalam mortar sehingga potongan-potongan kecil yang nyata tetap ada.
5. Masukkan produk ke dalam mangkuk, taburi dengan pala bubuk dan aduk rata.
6. Bumbui salad dengan mayones dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Kali ini akan cukup baginya untuk bersikeras.

Setelah waktu ini, salad yang sudah jadi dapat diletakkan di atas piring dan disajikan. Anggur digunakan sebagai hiasan, serta irisan besar apel dan separuh kenari.

Camilan

Salad Waldorf terkenal dalam masakan dunia. Versi klasik dari hidangan ini harus mengandung kacang. Padahal tidak ada di resep aslinya. Bahan utama salad ini adalah apel dan seledri. Komponen tambahan lainnya dapat dipilih berdasarkan preferensi selera Anda sendiri. Misalnya, pilihan yang sangat baik untuk meja pesta adalah salad ringan yang disiapkan dengan gaya klasik. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut: apel segar, batang seledri, anggur, yogurt, kayu manis, dan kenari.

Dalam hal ini, teknologi memasak yang biasa digunakan:

1. Pertama-tama, Anda perlu mencuci apel, lalu buang bagian tengahnya di masing-masing apel dan, tanpa melepas kulitnya, potong dadu kecil.
2. Seledri hanya perlu dicincang. Jika batangnya sangat tebal, maka mereka harus dipotong memanjang terlebih dahulu. Dengan cara ini Anda bisa mendapatkan potongan yang lebih kecil.
3. Potong buah anggur memanjang menjadi dua bagian. Jika ada biji di dalamnya, mereka dapat dengan mudah dihilangkan. Metode ini memungkinkan Anda menggunakan berbagai jenis anggur untuk membuat salad.
4. Tempatkan produk dalam mangkuk.
5. Siapkan dressing secara terpisah. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit kayu manis ke yogurt. Ini akan membuat saus lebih beraroma. Dan jika apel terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit madu alami ke dalam sausnya.
6. Sekarang Anda perlu mencampur bahan secara menyeluruh.
7. Pindahkan produk ke mangkuk salad dan hiasi hidangan dengan kenari.

Campurannya juicy dan renyah pada saat bersamaan. Ini dengan sempurna menggabungkan rasa manis dan keasaman alami dari produk asli.

Salad dengan daging

Banyak juru masak sering menyiapkan salad Waldorf dengan ayam. Anda dapat membuat hidangan ini hanya dalam waktu 30 menit. Dan untuk persiapannya, produk paling sederhana diperlukan: dada ayam kecil, seperempat sendok teh jus lemon, 2 batang seledri, 150 mililiter mayones, 1 apel, sendok teh mustard, dan 50 gram kacang.

Metode menyiapkan versi hidangan ini hampir sama:

1. Pertama, payudara harus direbus selama 20 menit dalam air mendidih.
2. Setelah itu, daging harus didinginkan, lalu keluarkan tulangnya dan buang kulitnya.
3. Payudara rebus yang tersisa dapat dipotong atau dibongkar secara sewenang-wenang menjadi serat.
4. Potong seledri menjadi potongan-potongan atau potongan-potongan kecil.
5. Lakukan hal yang sama dengan sebuah apel.
6. Secara terpisah, siapkan saus dengan mencampur mayones, mustard, dan jus lemon.
7. Masukkan semua produk cincang ke dalam piring yang dalam.
8. Tuang saus buatan sendiri dan aduk rata. Anda bisa menambahkan sedikit garam atau merica jika suka.

Untuk memberi kesegaran pada salad seperti itu, Anda bisa menaruh sedikit peterseli cincang.

versi asli

Resep salad Waldorf tanpa mayones patut mendapat perhatian khusus. Biasanya menggunakan bahan-bahan berikut: 700 gram ayam rebus, 250 gram anggur merah, apel dan seledri.

Untuk saus ini, campuran disiapkan secara khusus, yang meliputi: 300 mililiter saus krim bawang putih, 2 sendok teh mustard, dan 8-9 gram madu.

Seluruh proses memasak terdiri dari tiga bagian:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan komponen utama. Apel dan batang seledri harus dipotong dadu. Anggur harus dipotong menjadi dua dengan pisau dan, jika perlu, singkirkan bijinya. Daging bisa dipotong sesuai selera. Masukkan produk ke dalam satu wadah, campur dan dinginkan. Anda harus mengeluarkannya sebelum dimasak.
2. Bahan-bahan untuk saus hanya perlu dicampur secara menyeluruh. Untuk rasa terbaik, campuran yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
3. Sebelum disajikan, tuangkan produk yang sudah disiapkan dengan saus infus dan campur semuanya dengan baik.

Hidangan seperti itu akan terlihat bagus di piring yang dilapisi dengan daun selada. Untuk dekorasi, Anda juga bisa menaburkannya dengan bumbu cincang segar.

Hidangan lezat ini, pertama kali disajikan pada akhir abad ke-19 oleh koki American Waldorf Astoria Hotel, dengan cepat menemukan pengagumnya. Untuk beberapa waktu, kepala pelayan dan rantai restoran itu sendiri mengklaim hak atas salad sederhana dan ringan, yang dijelaskan oleh popularitasnya yang tinggi. Apa yang menarik dari hidangan Waldorf dan bagaimana cara memasaknya dengan benar?

Salad Waldorf - resep

Profesional segera membedakan antara konsep versi bermerek dan klasik dari hidangan ini, karena mereka tidak identik. Resep Salad Waldorf asli hanya menggunakan apel manis dan asam yang dicampur dengan batang seledri. Mayones digunakan untuk dressing. Bahan utama dipotong menjadi potongan yang sangat tipis (seperti untuk salad Korea), diletakkan di atas slide tinggi dan dibumbui dengan saus. Irisan apel bisa berfungsi sebagai hiasan untuk camilan Waldorf.

Salad waldorf klasik

Resep tradisional, yang digunakan saat ini oleh sebagian besar restoran kelas atas, berbeda dari resep bermerek dengan menggunakan kacang - terutama kenari. Pada seledri, bukan diambil batangnya, melainkan akarnya. Salad Waldorf klasik tidak kalah dengan aslinya dalam hal rasa, jadi jika Anda membutuhkan hidangan dingin yang sempurna untuk meja pesta, yang tidak perlu Anda mainkan dalam waktu lama, ini adalah pilihan yang bagus.

Bahan:

• apel merah ukuran sedang - 2 buah;
• akar seledri;
• kenari - 50-60 g;
• anggur merah - 8-10 buah;
• mayones;
• garam.

Metode memasak:

1. Potong akar seledri menjadi potongan-potongan, goreng ringan dalam wajan kering bersama dengan biji kenari.
2. Bilas apel. Kulitnya tidak perlu dihilangkan, jadi jika berasal dari toko, sikat permukaannya dengan sabun dan air untuk menghilangkan lapisan parafin.
3. Buang inti dengan biji, potong menjadi sedotan yang sama seperti seledri.
4. Campur kedua bahan, coba lakukan dengan sangat lembut. Tambahkan mayonaise yang dipadukan dengan garam.
5. Berfokus pada foto kuliner, letakkan salad di slide tinggi di atas piring datar. Bagikan bagian anggur yang sudah dicuci dan dikeringkan di dekatnya. Taburi dengan kenari cincang kasar.

Salad seledri dan apel

Resep Waldorf alternatif, sangat mirip dengan klasik, menggunakan batang seledri segar. Untuk dressingnya, perasan lemon diperas dan dipadukan dengan cabai rawit. Anggur diganti dengan kismis coklat yang diadu, sehingga salad Waldorf dengan seledri kehilangan rasa manisnya yang nyata dan menjadi hampir diet. Penyajian dapat dilakukan melalui mangkuk kaca yang dibagi-bagikan.

Bahan:

• batang seledri - 3 buah;
• apel merah kecil - 2 buah;
• segenggam kacang apa pun;
• kismis kecil - 40 g;
• lemon - 1/2 buah;
• cabai rawit giling - 1/2 sdt.

Metode memasak:

1. Kukus kismis dengan air mendidih selama satu setengah jam.
2. Cuci apel dengan hati-hati, potong menjadi irisan yang sangat tipis (orientasi - apel harus sedikit ditekuk), jika tidak mereka tidak akan jenuh dengan saus.
3. Potong batang seledri hijau pada sudut yang sama menjadi piring tipis, tetapi kecil.
4. Peras jus dari lemon, tambahkan sejumput merica.
5. Hancurkan kacang dengan kasar, keringkan dalam wajan tanpa minyak atau dalam oven panas (160 derajat).
6. Campurkan apel dengan seledri, bumbui dengan saus. Susun dalam mangkuk atau mangkuk salad datar. Hiasi dengan kacang dan kismis.

Salad Waldorf dengan ayam

Bagi sebagian orang, kelemahan utama dari hidangan seperti itu adalah kurangnya komponen protein yang memuaskan, itulah sebabnya salad Waldorf dengan ayam ditemukan. Ini lebih bergizi daripada klasik, tetapi tetap diet dan ringan, karena dagingnya tidak digoreng. Untuk dressing, disarankan untuk menggunakan yogurt putih tanpa aditif. Pilihan penyajian hidangan Waldorf yang lezat bisa dilihat dari foto-foto kulinernya: meletakkan massa sayur di atas daun selada cocok untuk ayam.

Bahan:

• fillet ayam - 200 g;
• apel merah besar yang manis;
• batang seledri - 4 buah;
• kacang pecan - 2 sdm. l.;
• yogurt - setengah gelas;
• lemon;
• keju kambing - 50 g.

Metode memasak:

1. Rebus ayam, beri sedikit garam untuk airnya. Keringkan dengan handuk kertas, potong menjadi batang tipis pendek.
2. Kupas apel, parut kasar.
3. Cuci tangkai daun, potong secara diagonal menjadi strip.
4. Kocok yogurt dengan sesendok kulit lemon dan jus dengan nama yang sama selama 1-1,5 menit.
5. Parut keju kambing hingga halus.
6. Letakkan produk untuk camilan Waldorf berlapis-lapis, seperti pada foto: ayam di bawah, keju di atas, di dalam urutannya sewenang-wenang. Taburi dengan pecan yang dihancurkan.

Sulit untuk menentukan di mana salad Waldorf yang sebenarnya berakhir dan hidangan "terinspirasi" dimulai, sehingga jumlah modifikasinya bertambah setiap hari. Kombinasi produk dasar sangat sukses dan memungkinkan Anda untuk menemukan banyak opsi menarik. Bagaimana cara memasak salad seledri dan apel yang enak? Beberapa rekomendasi:

• Saus Waldorf yang paling lembut didasarkan pada krim kental dengan setetes jus lemon. Jangan lupa untuk mengocoknya untuk mendapatkan krim yang lembut dan halus. Satu-satunya poin adalah tidak cocok untuk variasi salad dengan daging.
• Anda bisa mendapatkan pilihan makanan yang sangat lezat jika Anda menambahkan kubis Cina segar dan seikat adas ke seledri dengan apel.
• Ingin salad Waldorf yang lezat tapi tidak suka daging? Gunakan makanan laut apa saja - kerang, udang, cumi-cumi, tiram.
• Anggur dan kismis Waldorf klasik dapat diganti dengan plum biru taman kecil yang dipotong dua.
• Pilihan sederhana untuk mendekorasi salad seperti itu diparut atau diiris dengan irisan keju yang sangat tipis dan tembus cahaya. Komposisi Waldorf yang ideal adalah Parmesan.

Video: salad Waldorf

Astoria adalah hotel terkenal yang terletak di Manhattan antara jalan 49 dan 50 dan Park Avenue. Hanya tamu terhormat yang tinggal di sana, yang benar-benar terjun ke dalam suasana gengsi dan kekuasaan, perlahan-lahan menyeruput minuman mahal dan mengagumi mahakarya seni dekoratif yang menghiasi salon dan serambi gedung mewah ini.

Sementara itu, para tamu hotel tersebut menikmati hidangan luar biasa yang disiapkan oleh koki terbaik khusus untuk mereka, mereka tidak pernah berhenti kagum dan terkejut dengan keunggulan kuliner dan seni pelayanan. Lagi pula, di balik layar (yaitu, di dapur) tim profesional melakukan segala yang mungkin dan tidak mungkin, sehingga setiap momen Anda menginap di hotel meninggalkan kesan yang tak terlupakan bagi pelanggan.

Informasi Umum

Salad "Waldorf" adalah hidangan yang sangat lezat, lembut, dan ringan, yang pertama kali disiapkan di hotel bernama (pada tahun 1896). Perlu dicatat bahwa itu disajikan untuk tamu hotel hingga hari ini. Tentu saja, sejak itu resepnya agak berubah, tetapi salad dari ini menjadi lebih baik dan lebih enak.

Banyak ibu rumah tangga, setelah mendengar tentang kreasi kuliner seperti salad Waldorf, mulai ragu apakah mereka dapat secara mandiri menyiapkan suguhan istimewa untuk meja pesta. Lagi pula, kebanyakan orang percaya bahwa jika disajikan di hotel Amerika yang mahal, maka itu mengandung bahan-bahan aneh yang cukup sulit ditemukan di toko-toko Rusia, dan bahkan dengan harga yang terjangkau. Tapi ini adalah pendapat yang salah, karena Waldorf (salad ayam) adalah hidangan yang mudah disiapkan yang membutuhkan penggunaan bahan-bahan yang murah dan tersedia. Dan agar Anda dapat melihatnya sendiri, kami memutuskan untuk menyajikan kepada Anda metode langkah demi langkah untuk membuatnya.

Salad Waldorf Amerika: Resep

Untuk membuat hidangan yang begitu lembut, enak, dan ringan, kita perlu membeli sejumlah kecil produk berikut:

Pengolahan produk daging

Awalnya, salad Waldorf disiapkan di hotel Amerika yang terkenal tanpa tambahan bahan daging. Tetapi setelah beberapa waktu, koki hotel dengan nama yang sama menganggap hidangan seperti itu terlalu ringan untuk para tamu. Untuk membuatnya lebih memuaskan, tetapi tetap empuk, para ahli kuliner memutuskan untuk menambahkan daging unggas putih yang sehat dan bergizi. Dan dalam hal ini mereka tidak salah. Bagaimanapun, komponen seperti itu benar-benar membuat salad Waldorf lebih berkalori tinggi, tetapi tidak kalah enaknya.

Untuk menyiapkan fillet ayam, cuci sampai bersih, lalu masukkan ke dalam cairan asin mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang, tutup rapat dan masak selama 35-45 menit sampai matang sepenuhnya. Setelah waktu yang ditentukan, produk daging harus dikeluarkan, didinginkan di udara dingin, dan kemudian kulit dan tulang dihilangkan dan fillet dipotong kecil-kecil. Jika diinginkan, daging dapat dibagi sepanjang serat.

Menyiapkan kacang

Sebagai aturan, salad Waldorf hanya mengandung kenari. Tetapi untuk manfaat yang lebih besar dan rasa yang tidak biasa, kami memutuskan untuk menggunakan biji cedar cone juga. Kedua bahan yang disebutkan harus dicuci dengan baik, lalu dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng sedikit. Selanjutnya, disarankan untuk menghancurkan kacang menjadi remah-remah besar, menggunakan mortar atau rolling pin biasa untuk ini.

Pengolahan sayur dan buah

Selain daging unggas dan kacang panggang, salad Waldorf, yang resepnya sedang kami pertimbangkan, juga mengandung bahan-bahan penting seperti batang seledri dan apel asam manis. Produk yang disebutkan harus dicuci dengan baik, dan kemudian dikupas. Selanjutnya, bahan harus dicincang menjadi potongan-potongan tipis dan kecil.

Untuk memberikan rasa dan penampilan, juga disarankan untuk menambahkan anggur merah segar (lebih disukai diadu), yang harus dicuci bersih, dikeringkan sedikit, dan kemudian dipotong setiap buah beri menjadi dua. Jika Anda tidak dapat membeli produk seperti itu, maka kismis hitam besar cukup cocok. Tetapi sebelum menambahkan buah kering ke piring, perlu disortir, disiram dengan air mendidih dan disimpan di dalamnya selama sekitar setengah jam. Setelah selang waktu, kismis harus dibilas dengan saringan dan dibiarkan kering.

Proses pembentukan hidangan

Seperti yang Anda lihat, salad Waldorf tidak termasuk produk luar negeri dan mahal. Oleh karena itu, tidak hanya chef terbaik di Amerika yang bisa memasaknya, tetapi juga ibu rumah tangga biasa yang tidak memiliki keahlian kuliner sama sekali.

Setelah semua komponen untuk hidangan disiapkan, Anda dapat segera mulai membentuknya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil mangkuk enamel besar dan memasukkan produk-produk berikut ke dalamnya: batang seledri cincang, apel manis dan asam, dada ayam rebus, anggur cincang, kenari panggang, dan kacang pinus. Selanjutnya, semua komponen harus dicampur, dibumbui dengan jus lemon segar, allspice, dan mayones berkalori tinggi (Anda dapat menggunakan krim asam dan bahkan yogurt). Setelah itu, salad yang sudah jadi harus ditempatkan di lemari es dan disimpan di dalamnya tidak lebih dari 20 menit. Setelah waktu ini, hidangan harus diletakkan di atas piring datar besar, yang direkomendasikan untuk dilapisi dengan daun kol Korea atau salad hijau terlebih dahulu.

Bagaimana cara menyajikan ke meja pesta?

Salad Waldorf yang siap dan dibentuk (resepnya dijelaskan secara rinci di atas) harus disajikan kepada para tamu dengan hidangan umum sebelum menyajikan makan siang panas utama. Ngomong-ngomong, untuk rasa yang lebih kaya dan penampilan yang rapi, disarankan untuk menaburkan mahakarya kuliner seperti itu dengan cranberry atau barberry kering. Setelah Anda mencoba hidangan yang tidak biasa dan sangat lezat ini, Anda akan membuatnya lagi dan lagi. Memang, dalam hal rasa dan kemudahan persiapan, salad seperti itu berkali-kali lebih unggul dari kreasi kuliner lainnya.

Dalam proses memasak, jangan takut untuk berfantasi. Lagi pula, banyak hidangan terkenal menjadi jauh lebih enak dan lebih memuaskan justru karena para koki berusaha memperbaikinya dengan segala cara yang memungkinkan. Adapun salad yang disajikan, sangat sering ibu rumah tangga tidak membatasi diri pada bahan dasar seperti fillet ayam, kacang-kacangan dan seledri, menambahkan komponen baru. Jadi, hidangan serupa menggunakan nanas kalengan sangat enak dan berair. Mungkin seseorang akan mencoba menambahkan acar persik atau jeruk segar ... Percayalah, tidak ada yang bisa menolak salad yang tidak biasa.

Resepnya muncul kembali pada tahun 1893. Kepala pelayan hotel Waldorf-Astoria datang dengan resepnya. Kemudian, resep salad Waldorf diterbitkan dalam sebuah buku masak dan menjadi laris.

Salad ini sangat populer di kalangan orang Amerika. Salad Waldorf dibuat dengan bahan-bahan ringan dan dapat disiapkan dengan udang atau ayam.

Salad waldorf klasik

Salad Waldorf klasik dibuat hanya dari buah-buahan dan sayuran segar, tanpa tambahan daging.

Bahan:

• seledri - 200 gram;
• 2 apel;
• krim -3 sdm;
• kenari -100 g;
• 2 sdm jus lemon;
• mayones;
• 2 kacang polong lada hitam dan allspice.

Memasak:

1. Buang kulit dari seledri, cuci dan potong-potong.
2. Potong kacang, potong apel menjadi potongan-potongan kecil.
3. Campur bahan dalam mangkuk, tambahkan sedikit jus lemon.
4. Kocok krim dan campur dengan jus lemon, mayones, tambahkan garam dan rempah-rempah.
5. Hiasi salad dengan saus dan dinginkan selama beberapa jam.

Bahan:

• 30 g kenari;
• 50 gram anggur;
• yogurt - 100 gram;
• 200 gram dada ayam;
• 100 gram apel merah;
• seledri - 100 gram;
• lemon.

Langkah-langkah memasak:

1. Rebus fillet ayam dan potong-potong.
2. Kupas apel dari intinya, potong menjadi irisan tipis ukuran kecil.
3. Tuang apel dengan jus lemon dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Jadi mereka tidak menjadi gelap.
4. Potong seledri menjadi irisan tipis.
5. Potong buah anggur menjadi potongan memanjang.
6. Cincang kasar kacang.
7. Campurkan bahan dengan apel dan campur, bumbui dengan yogurt dan taburi dengan kacang.
8. Salad harus diinfuskan selama sekitar dua jam dalam cuaca dingin.
9. Letakkan daun selada di atas piring dan taburi dengan selada.

Untuk salad Waldorf dengan ayam dan anggur, Anda bisa mengambil akar dan batangnya. Hiasi salad dengan irisan apel dan kacang.

Salad klasik Waldorf adalah kisah elegan untuk pecinta kuliner sejati. Kombinasi harmonis dari apel, seledri dan kenari dengan saus mayones mengesankan dengan kesegaran dan juiciness. Hidangan ringan seperti itu akan menghiasi pesta meriah dan akan menghormati nyonya rumah yang bereksperimen. Pada saat yang sama, dibutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan salad.

Menarik tentang salad Waldorf klasik - sejarah resep

Sekitar seratus dua puluh tahun yang lalu, hidangan baru muncul di American Waldorf-Astoria Hotel. Dibuat dari batang seledri, apel manis dan asam, serta saus mayones, produk ini segera ditemukan tidak hanya di hotel mewah, tetapi juga menyebar ke seluruh dunia.

Catatan

Asli lezat lainnya dari AS juga terkenal -

Sangat menarik bahwa hari ini komposisi otentik dan yang disebut "klasik" berbeda. Dalam versi aslinya, hanya ada tiga komponen (apel, seledri dan saus), tetapi kombinasi rasa seledri apel dengan kenari dan saus mayones dianggap klasik.

Kami juga belajar bagaimana menyajikan makanan. Sayuran dan buah-buahan diubah menjadi sedotan tipis, ditata dalam slide dan dihiasi dengan biji kacang dan irisan apel.

Hari ini Anda dapat bereksperimen dengan menyajikan hidangan:

• dalam mangkuk salad umum,
• di piring porsi;
• dalam gelas atau mangkuk.

Variasi Salad Waldorf - Tambahan lezat untuk resep klasik

Ada banyak dari mereka. Di setiap negara, bahan-bahan lokal mereka ditambahkan ke hidangan, menambah variasi pada resepnya. Seluruh palet rasa terbuka bahkan untuk gourmet paling canggih. Nyonya rumah dapat memilih selera dan komposisi kulkasnya.

Apa yang ditambahkan ke kombinasi dasar:

• anggur, plum biru;
• kismis;
• nanas, pir;
• Cabe rawit;
• ayam
• kacang pikan;
• keju kambing, parmesan;
• kubis Beijing, adas;
• makanan laut.

Apa yang mereka jalankan:

• mayones dengan garam;
• krim kental kocok dengan jus lemon (untuk pilihan hidangan penutup);
• dikocok dengan yogurt jus lemon;
• jus lemon;
• cuka anggur dengan minyak zaitun;
• mayones dengan yogurt;
• Mustard Prancis, minyak zaitun, gula, cuka anggur.

Salad waldorf klasik dengan ayam

Kami membongkar dada rebus (200 g) menjadi serat. Apel merah (1 pc.) Potong tipis-tipis, taburi dengan jus lemon. 3-4 batang seledri dipotong-potong. Anggur hijau (100 g) dipotong menjadi dua.

Komponen dicampur dan ditata dalam slide tinggi di piring porsi.

100 ml yoghurt tawar dicampur dengan kulit seperempat lemon. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas salad.

Kacang (50 g) dikalsinasi dalam wajan panas dan dicincang atau dibiarkan menjadi dua. Anda dapat mengkaramelkannya, seperti pada

Hiasi sesuai selera.

Salad Waldorf - resep klasik dengan foto

Bahan:

• batang seledri - 2-4 potong;
• apel dengan warna berbeda - 2 buah;
• lemon - 1 buah;
• kenari - 100 gram;
• mayones - 10 ml.

Memasak

Apel saya, potong kulitnya, potong-potong. Taburi dengan jus lemon.

Seledri saya, potong tipis-tipis.

Campur persiapan apel dan seledri.

Nuansa

Untuk variasi salad Waldorf yang lebih banyak, Anda bisa menambahkan adas. Tepat sebelum meletakkannya, Anda perlu menahannya dalam air es selama sekitar lima menit. Kemudian biarkan daunnya untuk hiasan, dan potong batangnya menjadi campuran salad.

Goreng kenari dalam wajan kering (3-5 menit).

Anda bisa membuatnya lebih menarik. Kocok protein ayam dengan gula, tuangkan kacang ke dalamnya, rendam dengan baik dalam campuran. Kemudian letakkan di atas alas silikon dan keringkan dalam oven pada suhu 150 derajat.

Dibalut dengan mayones buatan sendiri dengan jus lemon. Campur dan sebarkan dalam sebuah cincin, seperti pada.

Kami akan menyajikan salad waldorf klasik sesuai resep sederhana, seperti pada foto. Artinya, hiasi dengan daun adas dan kacang-kacangan.