Membuat mie di rumah. Resep dengan foto mie adonan tidak beragi buatan sendiri. Adonan mie telur - resep

Mie buatan sendiri yang disiapkan dengan benar akan mengubah hidangan apa pun dengan partisipasinya dan menjadikannya rasanya yang tak terlupakan. Ada lebih dari satu resep untuk menyiapkan produk kuliner populer ini, dan setiap kali Anda mengikuti teknologi yang disarankan, Anda bisa mendapatkan hasil yang luar biasa.

Bagaimana cara membuat mie buatan sendiri?

Mie buatan sendiri, yang resepnya mungkin berbeda dalam komposisi dan teknologi pelaksanaannya, bagaimanapun juga, disiapkan dengan memperhatikan poin-poin dasar tertentu yang menyertai semua variasi:

1. Tepung sudah diayak sebelumnya, diperkaya dengan oksigen.
2. Struktur akhir adonan harus benar-benar tidak lengket, padat, dan tercampur rata.
3. Basis yang dihasilkan disimpan di bawah film atau handuk setidaknya selama 30 menit, setelah itu digulung tipis-tipis dengan tangan atau menggunakan mesin khusus.
4. Baca lebih lanjut tentang cara mengeringkan mie buatan sendiri. Awalnya, seluruh lapisan yang digulung dikeringkan sedikit di atas handuk, setelah itu dipotong-potong dan dikeringkan pada kondisi ruangan, disebarkan dalam lapisan tipis.

Sup mie buatan sendiri - resep

Adonan mie buatan sendiri yang rencananya akan digunakan untuk membuat sup ini dibuat dengan telur tanpa menambahkan air dan dibuat sangat padat. Idealnya, lebih baik menggunakan mesin khusus untuk menggulungnya, maka seluruh proses pembuatan produk akan terasa mudah dan menyenangkan, dan hasilnya adalah hidangan pertama yang lezat untuk makan siang.

Bahan-bahan:

• telur – 1 buah;
• tepung – 100-120 gram;
• garam - sejumput.

Persiapan

1. Ayak tepung terigu, tambahkan sedikit garam, masukkan telur dan mentega, uleni hingga rata dan lama, tambahkan tepung bila perlu.
2. Setelah mencapai tekstur yang diinginkan, biarkan gumpalan menempel di bawah film selama satu jam.
3. Gilas alasnya tipis-tipis, taburi tepung, gulung dan potong-potong sesuai ketebalan yang diinginkan.
4. Buka gulungan gulungan yang dihasilkan dan keringkan di atas handuk.

Mie telur buatan sendiri - resep

Setelah dimasak dengan telur sesuai resep ini, alasnya akan lebih mudah digulung dengan tangan. Minyak yang ada dalam resep melembutkan struktur dan membuatnya lebih lentur dan fleksibel. Jangan lupa memberi tepung pada permukaan kerja dan lapisan adonan agar rolling pin tidak menempel. Mengingat waktu pemeriksaan, seluruh proses pembuatan produk buatan sendiri akan memakan waktu sekitar satu jam.

Bahan-bahan:

• telur – 3 buah;
• tepung – 300 gram;
• minyak sayur – 1,5 sendok teh;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Mie telur buatan sendiri mudah disiapkan. Kocok telur ke dalam tepung yang sudah diayak, tambahkan garam dan mentega, lalu aduk rata.
2. Biarkan alas yang dihasilkan selama 30 menit agar gluten membengkak.
3. Bagilah gumpalan menjadi beberapa bagian, gulung tipis-tipis masing-masing, gulung dan potong menjadi beberapa bagian dengan ketebalan yang diinginkan.
4. Buka gulungan yang dihasilkan, letakkan di atas handuk, dan biarkan mengering.

Mie tanpa telur buatan sendiri - resep

Mie tanpa telur buatan sendiri, seperti pasta Italia, terbuat dari tepung terigu durum khusus dengan kandungan gluten tinggi. Penggunaan produk biasa dari varietas lunak tidak diperbolehkan, dan tanpa telur tidak akan membuat mie buatan sendiri yang enak. Jika bahan mentah yang diperlukan tersedia, Anda dapat dengan aman mulai membuat versi persiapan yang ramping.

Bahan-bahan:

• tepung – 2-2,5 cangkir;
• air - 1 gelas;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Ayak tepung terigu bersama garam, tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan kental.
2. Biarkan gumpalan selama 30 menit di bawah film.
3. Selanjutnya mie buatan sendiri tanpa telur dihias dengan cara yang sama seperti mie telur. Basisnya digulung, digulung, dipotong, dibuka gulungannya dan dikeringkan.

Mie buatan sendiri untuk lagman

Kering, resepnya mirip dengan variasi yang dijelaskan di atas, sering digunakan untuk menghias lagman. Namun, hidangan otentik memerlukan persiapan produk yang diekstraksi, proses pembuatannya, meskipun menarik, membutuhkan banyak waktu, kesabaran, dan keterampilan.

Bahan-bahan:

• tepung – 500 gram;
• telur – 1 buah;
• air hangat – 120 ml;
• garam – ½ sdm. sendok;
• soda - sejumput;
• minyak sayur – 1 cangkir.

Persiapan

1. Kocok telur sedikit dengan garam, tambahkan air hangat, aduk.
2. Tambahkan tepung dalam porsi dan uleni sampai diperoleh gumpalan padat, yang dibiarkan selama satu jam di bawah handuk basah.
3. Larutkan sejumput garam dan soda ke dalam satu sendok makan air dan gosokkan campuran yang dihasilkan ke dalam adonan dengan tangan Anda.
4. Flagela setebal 1-1,5 cm dibuat dari alasnya, diolesi minyak dan dibiarkan di bawah handuk selama 20 menit.
5. Tarik keluar benda kerja dengan tangan yang sudah diminyaki hingga 0,5-0,7 cm, biarkan selama 20 menit.
6. Ulangi prosedur ini beberapa kali hingga diperoleh ketebalan yang diinginkan.

Mie buatan sendiri dengan kuning telur

Selanjutnya Anda akan belajar cara memasak buatan sendiri. Berkat yang terakhir, produk ini tidak hanya ternyata enak dan empuk, tetapi juga memiliki warna cerah yang bagus. Proses pembuatan pondasinya sendiri tidak berbeda dengan proses tradisional dan dapat dilaksanakan tanpa kesulitan apapun.

Bahan-bahan:

• kuning telur – 4 buah;
• minyak sayur – 40ml;
• tepung – 200 gram;
• garam – 5 gram.

Persiapan

1. Tambahkan campuran kuning telur dan mentega ke dalam tepung yang diayak dan dicampur garam.
2. Aduk bahan-bahan tersebut sampai diperoleh remah-remah, yang dikumpulkan menjadi bola dan diuleni menjadi adonan yang kental.
3. Setelah 30 menit istirahat di bawah film, mereka mulai menggulung bola dan memotong mie.

Membuat mie buatan sendiri dapat dibuat sedikit lebih mudah dengan mengurangi proses penggulungan yang memakan banyak tenaga. Efek luar biasa dicapai dengan penggunaan dan penambahan minyak sayur. Adonan yang didesain sedemikian rupa mudah dan sederhana untuk digulung meski tanpa menggunakan tepung sebagai taburan - tidak menempel di meja atau rolling pin sama sekali.

Bahan-bahan:

• tepung – 350 gram;
• air mendidih – 180ml;
• minyak bunga matahari – 3 sdm. sendok;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Buang garam ke dalam air mendidih dan tuangkan minyak.
2. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam mangkuk dengan tepung yang diayak dan diuleni terlebih dahulu dengan sendok, dan jika sudah tidak terlalu panas, dengan tangan Anda.
3. Setelah 15 menit, Anda bisa mulai menggulung bola tepung dan memotong mie sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.
4. Mie puding buatan sendiri dikeringkan dan segera disimpan atau digunakan.

Mie beras buatan sendiri

Mie buatan sendiri yang terbuat dari tepung beras adalah pilihan tepat untuk menghiasi banyak hidangan kuliner asli Asia Tenggara. Dengan menggunakan resep yang benar yang disarankan di bawah ini, Anda bisa mendapatkan produk yang tidak lebih buruk dari produk industri terbaik.

Bahan-bahan:

• tepung beras – 400 gram;
• telur – 3 buah;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Kocok telur dengan garam.
2. Tambahkan tepung beras dan uleni, tambahkan sedikit air jika perlu.
3. Giling alasnya hingga ketebalan yang diinginkan, potong-potong dan keringkan.

Mie buatan sendiri yang terbuat dari tepung gandum hitam

Resep membuat mie buatan sendiri bisa jadi sangat tidak terduga, seperti dalam kasus ini. Tepung gandum hitam digunakan sebagai bahan dasar pembuatan produk, yang mempengaruhi rasa dan penampilan akhir. Mie buatan sendiri yang diolah dengan cara ini lebih sehat dan lebih sedikit kalori.

Apakah Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang lezat? Mie telur, tidak seperti yang lainnya, cocok untuk sarapan dan makan malam. Dia tidak akan membiarkan suami gourmetnya atau anak-anak kecilnya acuh tak acuh, karena dia menyiapkannya dengan tangannya sendiri dengan penuh cinta dan perhatian.

Resep klasik adonan mie telur buatan sendiri

Pilihan ini cocok untuk juru masak pemula, karena produk yang digunakan di sini tersedia untuk semua orang, dan proses memasaknya mudah serta tidak memberatkan.

Peralatan dan perlengkapan dapur: penggilas adonan kayu, papan, pisau, mangkuk dalam.

• Lebih baik mengambil telur buatan sendiri, dengan kuning telur yang berwarna orange cerah, maka mie akan keluar warna kuning yang cantik.
• Air untuk tes harus sedikit dihangatkan., tapi pastikan tidak panas - ia menyukai kehangatan dan tangan yang hangat, sehingga lebih mudah untuk diuleni.

• Tepungnya harus diayak terlebih dahulu untuk memperkaya dengan oksigen dan membuat adonan tidak tersumbat.

Persiapan langkah demi langkah

1. Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk.
   
2. Garam dengan 2 sejumput garam, tuangkan 4 sdt. air, aduk.
   
3. Tuangkan setengah tepung (2 cangkir) secara bertahap ke dalam mangkuk, aduk dengan spatula.
   
4. Kemudian, di mangkuk yang sama, uleni adonan dengan tangan Anda.
   
5. Pisahkan 5-6 sdt. tepung untuk taburan. Taburi permukaan papan atau meja dengan tepung, pindahkan adonan ke atasnya dan uleni selama kurang lebih 5 menit, tambahkan sisa tepung.
   
6. Uleni hingga elastis dan halus agar tidak lengket di tangan, gulung menjadi sanggul bulat.
   


7. Potong menjadi 8 bagian. Ambil satu bagian dan bungkus kembali sisanya dengan film agar tidak mengering.
   
8. Taburi kembali permukaan kerja dengan tepung.
   
9. Uleni sisa 1 potong adonan, gulung menjadi batangan dan letakkan di permukaan yang sudah disiapkan.
   
10. Gilas tipis-tipis dengan rolling pin kayu hingga ketebalan kurang lebih 1 mm.
    
11. Saat menggulung, tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke meja agar adonan tidak lengket. Letakkan lapisan yang sudah digulung di atas papan dan biarkan kering selama 20 menit.
    
12. Pada saat ini, manipulasi yang sama dilakukan dengan sisa bola. Potong lapisan adonan kering menjadi 4 bagian dengan lebar yang sama, lipat satu di atas yang lain dan potong melintang, lipat lagi dan potong tipis-tipis (masing-masing sekitar 2 mm) - persis dengan ketebalan yang dibutuhkan untuk mie yang sudah jadi. Itu saja, Anda bisa mulai memasak!
    

Video resep

Jika Anda ingin mengetahui lebih lanjut proses pembuatan mie telur sendiri, simak video berikut ini.

Dan hidangan ini akan sangat menyenangkan anggota terkecil rumah tangga yang pilih-pilih makanan apa pun. Semua produk dan pewarna di sini sepenuhnya alami.

Waktunya memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 8.
Peralatan dapur: blender, pisau, papan besar, rolling pin.

Bahan-bahan

Langkah-langkah memasak

Persiapan

Persiapan

Adonan Mie Bayam (Hijau)

Adonan Mie Wortel (Oranye)

Adonan mie bit (merah)

Potong sisa adonan menjadi potongan-potongan dan rebus dalam kaldu ayam, atau dalam air asin biasa. Anda juga bisa mengeringkannya dan memasukkannya ke dalam empat wadah berbeda, sehingga Anda bisa memasak mie warna-warni dalam jumlah yang proporsional.

Video resep

Anda dapat mempelajari lebih detail proses pembuatan mie telur berwarna pada video selanjutnya.

Ini adalah hidangan orisinal dan sangat lezat yang memadukan masakan Italia dan Asia. Untuk itu, Anda bisa mengambil mie yang diolah sesuai salah satu resep di atas. Dan sausnya adalah sayuran segar yang cerah, kaldu ayam yang kaya, dan potongan fillet ayam yang berair.

Waktunya memasak: 40-50 menit.
Jumlah porsi: 4.
Peralatan dapur: pisau, talenan, panci 2 liter, penggorengan.

Bahan-bahan

Langkah-langkah memasak

1. Bilas dada ayam dengan air dingin mengalir. Kering. Potong tipis-tipis, buang semua uratnya.
   


2. Rebus 1,5 liter air dalam panci, tambahkan 1 sdt garam. garam, tuangkan 1 sdm. aku. minyak bunga matahari, tambahkan mie.
   
3. Masak kurang lebih 5 menit, jangan lagi, karena nanti masih matang dengan kuahnya. Aduk terus dengan spatula agar tidak lengket.
4. Cincang halus 2 siung bawang putih dengan pisau, goreng 2-3 sdm. aku. minyak zaitun. Bawang putih akan mengeluarkan aromanya pada minyak. Begitu mulai mendesis, sebaiknya segera dikeluarkan, jika tidak minyak akan menjadi pahit.
   
5. Masukkan potongan daging ke dalam wajan dengan minyak aromatik dan goreng dengan api besar hingga berwarna keemasan (2-3 menit, tidak lebih, jika tidak daging akan menjadi keras dan kering).
   
6. Masukkan tomat potong dadu dan paprika.
   


7. Tambahkan isi 1 bungkus kaldu ayam Knorr ke dalam penggorengan, sehingga aroma dan rasa masakan akan lebih kaya.
   
8. Masukkan mie ke dalam wajan, tambahkan sedikit air rebusan mie. Ini diperlukan agar masakan tidak gosong.
   
9. Goreng lagi selama 2-3 menit, aduk perlahan dengan spatula.
   

Hidangan yang sudah jadi dapat dihias dengan peterseli cincang dan disajikan!

Video resep

Jika Anda memiliki pertanyaan mengenai cara membuat mie ayam buatan sendiri, Anda bisa menonton video berikut ini.

Cara menghias dan menyajikannya dengan apa

• Saat mie disajikan sebagai lauk, memang begitu diletakkan di piring datar yang lebar dan dibumbui dengan saus atau digoreng.
• Anda bisa meletakkan tumis bawang bombay dan wortel di atas mie yang sudah jadi.
• Anda juga bisa memarut keju keras.
• Oke sederhana taruh sepotong mentega di atasnya dan taburi dengan banyak rempah segar.
• Cocok dengan kerupuk kecil dan bawang goreng.
• Tambahan yang bagus adalah saus krim keju(tambahkan 70 g keju keras, parut di parutan halus, ke dalam 200 g krim asam, panaskan dalam oven sampai emulsi homogen).

Catatan untuk nyonya rumah

• Semakin tipis adonan yang digulung, semakin empuk hidangan yang sudah jadi.. Jika Anda meletakkan selembar kertas berwarna di bawah adonan dengan ketebalan yang tepat, kertas itu akan terlihat tembus pandang.
• Untuk memasak 200 g mie, Anda perlu merebus 1 liter air, tambahkan ½ sdt garam. garam, tuangkan 1 sdm. aku. bunga matahari atau minyak zaitun dan masukkan mie. Rebus selama 7-8 menit, aduk agar tidak lengket. Tuang ke dalam saringan dan biarkan air mengalir sepenuhnya.
• Jika Anda tidak ingin memasaknya saat ini, Anda bisa menyimpannya, keringkan mie yang sudah disiapkan di atas nampan dalam satu lapisan, dan masukkan ke dalam wadah berpenutup atau masukkan ke dalam toples.
• Jika kurang dikeringkan, dalam wadah tertutup akan cepat rusak: menjadi berjamur dan menjadi gelap serta tampilannya tidak menarik.

Hidangan alternatif

• Pilihan menarik untuk membuat pasta buatan sendiri adalah resep cannelloni isi.
• Juga resep yang bagus untuk membuat empuk.
• Penggemar masakan Asia mungkin tertarik dengan resep masakan yang tidak biasa, namun tak kalah enak dan menggugah selera.

Ternyata tidak sulit menyiapkan makan siang buatan sendiri yang lezat dengan bahan-bahan yang sedikit: tepung, telur, minyak sayur. Ya, dan sedikit imajinasi lagi. Dan jika Anda memiliki beberapa tangan atau lengan ekstra, proses memotong dan memasak bisa menjadi aktivitas keluarga yang menyenangkan! Anda hanya perlu memulai! Apakah ada hal lain yang bisa Anda tambahkan? Sarankan resep dan pilihan desain Anda sendiri, mungkin bermanfaat bagi orang lain. Tulis di komentar.

Mi adalah pasta yang berbentuk potongan tepung memanjang. Ini digunakan dalam berbagai masakan di banyak negara, karena dikombinasikan dengan banyak produk. Mie muncul di Tiongkok utara.

Manfaat dan bahaya masakan

Mie telur mengandung banyak vitamin (A, E, PP), unsur makro dan mikro (mangan, zat besi, kalium), asam amino (treonin, histidin, lisin, sistein, asam aspartat). Ini diserap dengan baik dan dapat berfungsi sebagai hidangan untuk memulihkan kekuatan organisme yang melemah karena satu dan lain hal.

Fitur yang bermanfaat:

1. Membersihkan tubuh dari senyawa beracun.
2. Peningkatan fungsi lambung.
3. Efek menguntungkan pada otak.
4. Membantu dalam memerangi depresi.
5. Meningkatkan sifat pelindung sistem kekebalan tubuh.
6. Membantu memulihkan tubuh setelah menderita penyakit serius.
7. Efek anti-inflamasi.
8. Menjaga kadar kolesterol darah.

Meski memiliki banyak manfaat, produk tersebut tidak boleh digunakan secara berlebihan. Hidangan ini dikontraindikasikan untuk orang dengan metabolisme lambat dan obesitas. Produk ini juga tidak boleh digunakan oleh orang yang tidak toleran terhadap gluten.

Persiapan makanan

Dibutuhkan sekitar satu setengah jam untuk mempersiapkannya. Sebagian besar waktu dihabiskan untuk menguleni adonan dan mengistirahatkannya.

Mie di rumah bisa dibuat dalam berbagai bentuk, untuk memasaknya Anda membutuhkan bahan utama: tepung terigu yang diayak, telur, air, garam. Jenis tepung tidak penting. Telur yang digunakan tidak hanya dari ayam, tetapi juga dari burung puyuh, bebek, dan kalkun.

Sedangkan untuk air, pada beberapa resep tidak ada atau diganti dengan minyak sayur.

Bagaimana cara memasak mie buatan sendiri dengan telur?

Untuk membuat 7-8 porsi mie telur di rumah, Anda harus mengonsumsi:

• 7-8 sdm. sendok tepung (ditumpuk);
• setengah sendok teh minyak zaitun;
• Seni. aku. air;
• satu telur;
• sejumput garam.

Persiapan mie buatan sendiri langkah demi langkah di foto:

1. Pecahkan telur ke dalam tepung yang sudah diayak, tambahkan satu sendok makan air matang hangat, beberapa tetes minyak zaitun, dan garam. Campur bahan dan uleni adonan. Letakkan campuran tepung di atas permukaan yang diberi sedikit debu. Mulailah menguleni adonan, tambahkan tepung jika perlu.
   
2. Hasilnya, massa tepung harus padat dan elastis. Bungkus dengan handuk atau bungkus dengan film dan biarkan selama 10-15 menit.
   


3. Gulung setiap bagian secara terpisah. Pertama, bola harus diubah menjadi kue pipih, lalu digulung menjadi lapisan tipis. Disarankan untuk menaburkan rolling pin dan rolling board agar adonan tidak lengket.
   
4. Tahap memasak ini melibatkan pemotongan kue pipih yang dihasilkan menjadi potongan-potongan. Kemudian mereka harus ditumpuk satu sama lain dan dipotong-potong.
   
5. Ada opsi pemotongan lain yang lebih hemat waktu. Untuk melakukan ini, susun lapisan-lapisan tersebut di atas satu sama lain dan gulung menjadi bentuk tabung. Selanjutnya, potong produknya.
   
6. Sebarkan produk jadi secara merata di permukaan hingga kering.
   

Nilai gizi 100 g produk:

• protein – 8 gram;
• karbohidrat – 55 gram;
• lemak – 2 gram;

Konten kalori – 303 kkal.

Pilihan memasak

Mie telur tanpa air

Untuk menyiapkan produk tanpa air, disarankan menggunakan telur buatan sendiri, tetapi telur yang dibeli di toko juga bisa digunakan.

Komponen:

• satu telur ayam;
• segelas tepung;
• garam.

Resep mie telur buatan sendiri:

1. Pertama, Anda perlu menyaring tepung. Buatlah slide, buat cekungan di tengahnya, pecahkan telur ke dalamnya, dan tambahkan sedikit garam.
2. Campur bahan-bahannya. Jika adonan sudah kental, pindahkan ke meja (ditaburi tepung terlebih dahulu) dan mulailah menguleni hingga muncul massa yang homogen, elastis dan halus.
3. Selanjutnya, tutupi massa yang dihasilkan dan biarkan meresap selama setengah jam.
4. Setelah beberapa saat, bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan setebal dua mm.
5. Kemudian taburi kue dengan tepung dan gulung menjadi bentuk gulungan.
6. Setelah itu, Anda dapat memotong potongan dengan lebar berapa pun, yang perlu dibuka dan ditaburi sedikit.
7. Jika produk disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang, potongan harus disebarkan secara merata di atas permukaan yang ditaburi tepung dan dibiarkan kering pada suhu kamar.

Tempatkan produk jadi dalam tas atau wadah.

Mie buatan sendiri dengan susu

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 80 ml susu;
• telur;
• sejumput garam;
• beberapa st. aku. kasar. minyak;
• 150-200 gram tepung.

Manufaktur:

1. Pecahkan telur, bahan cair, garam dan aduk ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan tepung yang diayak di beberapa bagian. Uleni adonan, lalu bungkus dengan tas atau handuk bersih dan diamkan selama satu jam.
2. Taburi meja dengan tepung, giling campuran tepung menjadi lapisan tipis dan biarkan hingga sebagian kering (sekitar 60 menit).
3. Setelah beberapa saat, buat potongan dengan lebar berapa pun dari lapisan kering, lalu letakkan berlapis-lapis di atas satu sama lain dan potong tipis-tipis.
4. Campur produk secara menyeluruh dengan tangan Anda. Kemudian letakkan di atas permukaan tertentu hingga kering (bisa menggunakan papan besar, nampan atau loyang). Biarkan selama 24 jam pada suhu kamar. Dari waktu ke waktu Anda harus mengaduk produk dengan lembut menggunakan tangan Anda.

Ada juga pilihan untuk memasak pasta tanpa mengeringkannya.

Resep Mie Telur Pembuat Roti

Komponen yang diperlukan:

• sepasang telur ayam;
• 250 gram tepung;
• 60 ml air hangat;
• 10 gram. garam.

Manufaktur:

1. Langkah pertama adalah memasukkan semua bahan ke dalam mesin roti. Pilih mode untuk menguleni adonan (setiap model memiliki nama mode berbeda).
2. Campuran tepung diuleni dalam mesin roti selama sekitar dua puluh menit.
3. Adonan yang sudah jadi harus didiamkan selama 25 menit, sebelum ditutup dengan film atau handuk.
4. Setelah beberapa waktu, bagilah massa menjadi empat bagian, yang masing-masing digulung menjadi lapisan tipis.
5. Taburi sedikit setiap kue dengan tepung dan biarkan hingga bagiannya sedikit mengering.
6. Kemudian setiap lapisan yang digulung dibungkus dalam bentuk gulungan dan dipotong menjadi irisan tipis, yang harus dipisahkan satu sama lain dan dikeringkan (bisa menggunakan oven yang sudah dipanaskan hingga 70 derajat).

Tempatkan produk jadi dalam wadah penyimpanan atau segera masak.

resep video:

Mie telur dengan bayam

Untuk membuat pasta berwarna di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• masing-masing 200 gram tepung terigu dan bayam segar;
• satu telur;
• garam dan ½ sendok teh minyak zaitun.

Manufaktur:

1. Pertama, Anda perlu membilas bayam dengan baik, tambahkan air dan biarkan terendam selama lima menit, lalu cuci daunnya dengan tekanan air yang tinggi.
2. Rebus air, tambahkan garam (untuk dua liter - ½ sdm garam meja). Masukkan bayam ke dalam air mendidih dan masak selama beberapa menit (untuk memberi warna lebih kaya dan kelembutan pada sayuran). Anda tidak boleh menyimpannya dalam air mendidih lebih lama, jika tidak maka akan muncul warna rawa.
3. Setelah waktu berlalu, pindahkan bayam ke saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan dan dinginkan. Hasilnya sekitar 80 gram sayuran rebus.
4. Haluskan daun bayam beserta telur ayam dengan blender hingga menjadi pasta.
5. Selanjutnya, ayak tepung, buat gundukan berlubang di mana Anda perlu memindahkan pure sayuran, aduk rata dengan sendok.
6. Maka Anda perlu menambahkan minyak dan garam.
7. Mulailah menguleni adonan hingga elastis dan halus. Biarkan pada suhu kamar selama 30 menit di dalam tas atau handuk.
8. Setelah beberapa saat, Anda bisa menggulung kuenya lalu menggulungnya. Potong lapisan yang sudah digulung menjadi irisan selebar 1 cm, buka gulungannya dengan hati-hati.
9. Letakkan di permukaan hingga kering.

Hasilnya adalah mie hijau buatan sendiri. Produk jadi dapat segera disiapkan.

Mie telur dengan kari

Komponen yang diperlukan:

• 100 gram tepung;
• satu telur;
• garam;
• sepertiga sendok teh kari.

Manufaktur:

1. Campur tepung yang sudah diayak dengan telur, tambahkan sisa bahan. Mulailah menguleni campuran tepung.
2. Tutupi adonan yang sudah diuleni dengan film sampai halus dan diamkan. Kemudian gulung tipis-tipis, gulung dan potong tipis-tipis.
3. Buka lipatan irisan dan letakkan di atas nampan hingga kering.

Produk kering dengan tambahan kari juga bisa dibiarkan untuk penyimpanan jangka panjang atau langsung dimasak.

Mie dengan telur puyuh

Untuk memasaknya, Anda tidak hanya bisa menggunakan telur ayam, tapi juga telur puyuh atau bebek.

Bahan-bahan:

• lima butir telur puyuh;
• 300 gram. tepung;
• 100 ml lemak nabati;
• garam.

Manufaktur:

1. Kocok telur puyuh dalam mangkuk dan campur dengan lemak. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung yang diayak melalui saringan. Uleni adonan.
2. Selanjutnya biarkan campuran tepung tertutup mangkuk atau handuk selama 15-20 menit.
3. Setelah beberapa saat, gulung menjadi lapisan tipis, gulung masing-masing dan potong menjadi piring.
4. Letakkan pasta di atas meja dan keringkan sedikit.

Produk sudah siap.

resep video:

Mie telur bebek

Komponen:

• 300-350 gram. tepung;
• tiga butir telur bebek;
• beberapa st. aku. air matang hangat;
• 1,5 sendok teh garam.

Manufaktur:

1. Kocok telur bebek dengan air dan garam. Tambahkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni adonan.
2. Biarkan campuran tepung yang sudah diuleni selama sepertiga jam, bungkus dengan handuk.
3. Setelah 20 menit, giling adonan menjadi kue pipih tipis. Bungkus masing-masing menjadi gulungan, lalu iris tipis.
4. Buka gulungan mie dengan hati-hati dan letakkan secara merata di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Biarkan hingga kering.

Simpan dalam wadah atau segera siapkan.

Tergantung pada ketebalan pasta, waktu memasak bervariasi dari 7 hingga 12 menit. Disarankan untuk menambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun ke dalam air, selain garam. Ini akan mencegah lengket.

Mie buatan sendiri yang sudah dimasak harus dimasukkan ke dalam saringan agar kelebihan cairan bisa mengalir. Jika minyak zaitun tidak ditambahkan saat memasak, Anda bisa menambahkan sepotong mentega setelah dimasak.

Dengan apa harus disajikan?

Mie dengan daging sapi dan sayuran

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 300 gram. daging sapi;
• 200 gram. Semacam spageti;
• wortel;
• lada Bulgaria;
• seikat daun bawang;
• beberapa tangkai daun ketumbar;
• 2 – 3 siung bawang putih;
• ½ sendok teh jahe;
• 2 – 3 sdm. aku. kecap;
• sdt biji wijen;
• garam meja (secukupnya).

Manufaktur:

1. Potong daging sapi menjadi irisan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan lemak. Goreng sampai muncul kerak berwarna coklat muda.
2. Kemudian tambahkan kecap, jahe, bawang putih cincang besar.
3. Rebus pasta dalam air asin.
4. Masukkan bawang bombay cincang, merica, dan daun ketumbar ke dalam penggorengan bersama daging goreng. Goreng selama sepuluh menit.
5. Tambahkan biji wijen, merica, dan garam.
6. Masukkan mie yang sudah matang ke dalam olahan daging dan sayuran yang sudah disiapkan. Campur dengan baik. Masak selama lima menit lagi.

Dengan daging cincang

Komponen yang diperlukan:

• 300 gram daging babi;
• 4 bawang;
• 200 gram. Semacam spageti;
• 2/3 sdt. merica bubuk;
• sepasang daun salam;
• lada Bulgaria;
• 6 sdm. aku. saus tomat/pasta/saus tomat;
• 4 sdm. aku. kasar. gemuk;
• garam.

Manufaktur:

1. Potong daging babi dan bawang bombay menjadi potongan besar dan lewati penggiling daging.
2. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, lalu didihkan selama sepuluh menit di bawah tutupnya. Komponen harus diaduk secara berkala.
3. Kemudian tambahkan merica bubuk, daun salam, dan garam. Aduk rata, setelah 2 menit matikan api.
4. Masak mie dengan sedikit tambahan minyak sayur. lemak dan garam. Masukkan daging cincang ke dalam wajan bersama pasta dan aduk. Tutupi piring dengan penutup.
5. Pada saat ini, potong bawang bombay dan masukkan ke dalam penggorengan bersama bawang bombay. Tumis sampai berwarna keemasan.
6. Kemudian tambahkan merica yang dipotong tipis-tipis, garam dan merica, lalu aduk. Masak sekitar lima menit, lalu tambahkan saus tomat (Anda bisa menggunakan lecho buatan sendiri).
7. Campur bahan dan biarkan mendidih selama 3 – 5 menit.
8. Pindahkan campuran sayur ke mie dengan daging, aduk rata.

Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring, hiasi dengan bumbu segar.

Dengan jamur

Bahan-bahan:

• 300 gram champignon;
• 250 gram mie telur;
• kepala bawang;
• wortel;
• ½ cangkir krim;
• garam, rempah-rempah.

Manufaktur:

1. Potong sayuran dan jamur yang sudah dicuci dan dikupas. Tempatkan di penggorengan. Goreng sambil terus mengaduk campuran.
2. Tuang krim, tambahkan bumbu, garam. Campur bahan-bahannya. Biarkan mendidih selama 5-7 menit.
3. Masak pasta dengan garam, lalu tambahkan sedikit mentega.
4. Selanjutnya, tambahkan pasta ke dalam kaldu sayuran dan panaskan selama beberapa menit.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.

Dengan makanan laut

Komponen:

• 400 gram pasta;
• 4-5 sdm. sendok dan 1 sdm. aku. – masing-masing lemak mentega dan lemak nabati;
• bohlam;
• beberapa siung bawang putih;
• 50 gram jahe;
• setengah batang seledri;
• ½ sdm. Anggur Putih Kering;
• 3-4 tomat;
• 250 g makanan laut (Anda bisa menggunakan koktail beku);
• rempah segar;
• garam secukupnya);
• daun salam.

Manufaktur:

1. Rebus pasta hingga matang.
2. Lelehkan mentega dan campur dengan pasta.
3. Cairkan makanan laut. Kupas udang dan letakkan di piring terpisah.
4. Goreng kerang dalam wajan dengan mentega selama sekitar 1-2 menit di setiap sisinya. Tambahkan ke udang.
5. Kupas dan bilas sayuran. Potong bawang merah dan bawang putih, jahe kecil-kecil, potong batang seledri menjadi irisan.
6. Tambahkan minyak sayur ke sisa mentega setelah menggoreng kerang, tambahkan campuran bawang bombay. Tumis selama 5 menit.
7. Kemudian masukkan potongan bawang putih, jahe dan seledri. Campur bahan dan didihkan selama 2-3 menit lagi.
8. Tuang anggur, tambahkan daun salam, merica, dan garam. Aduk dan rebus.
9. Selanjutnya masukkan seafood (kecuali udang dan kerang). Masak selama 5-7 menit.
10. Kupas dan buang bijinya, lalu potong dadu. Tempatkan pada benda kerja. Aduk dan didihkan. Masak dengan api kecil selama sekitar tiga menit.
11. Kemudian tambahkan udang dengan kerang dan sayuran cincang. Campur bahan dengan lembut dan matikan api.
12. Tuang pasta yang sudah disiapkan ke atas pasta dan aduk.

Hidangannya sudah siap.

Dengan Ayam

Bahan-bahan:

• 400 gram irisan ayam;
• 500 gram makaroni;
• 100 g masing-masing wortel dan bawang bombay;
• 75 gram mentega;
• 75 ml kecap;
• telur ayam;
• sejumput jahe dan ketumbar;
• garam, merica (secukupnya).

1. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan besar dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
2. Potong daging ayam yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
3. Rebus pasta dalam air asin. Tambahkan lemak mentega.
4. Di wadah terpisah, kocok telur dengan kecap dan merica, lalu tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
5. Selanjutnya masukkan potongan dada, wortel, jahe, bawang bombay, ketumbar. Masak selama sekitar sepuluh menit. di bawah panas tinggi.
6. Setelah itu tambahkan pasta ke daging dan sayuran, tambahkan kecap. Aduk, didihkan lagi selama 5 menit.

Hidangannya sudah siap.

saus

Mie telur bisa disajikan dengan berbagai macam saus.

Teriyaki

Komponen:

• satu sendok teh jahe parut halus dan mentega beku;
• 50 gram gula pasir;
• menurut Seni. sesendok madu dan cuka anggur;
• 3 sdt. pati;
• bawang putih;
• ½ sdm. kecap hitam.

Manufaktur:

Campurkan semua bahan, aduk hingga rata. Tuang ke dalam panci kecil dan didihkan. Masak saus dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Kemudian tuang ke dalam wadah yang tertutup rapat dan dinginkan. Simpan dalam lemari es.

karbonara

• 150 g ham atau bacon;
• segelas krim kental;
• 150 gram keju;
• 1 siung bawang putih;
• garam, merica (secukupnya);
• ½ sendok teh pala parut.

Manufaktur:

Tempatkan bacon yang dipotong dadu kecil ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah digoreng sebentar, tuangkan segelas krim dan didihkan selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan keju parut, bawang putih cincang (menggunakan alat pemeras bawang putih), bumbu halus, dan aduk. Setelah keju larut, saus dianggap siap.

resep video:

Jamur

• 3 sdm. aku. lemak zaitun dan mentega;
• 30 gram. jamur porcini kering;
• kepala bawang;
• merica, garam (secukupnya);
• 600 gram. tomat.

Manufaktur:

1. Rendam jamur dalam air mendidih selama 60 menit. Setelah beberapa saat, pindahkan ke saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Saring kaldu yang dihasilkan.
2. Potong jamur kering menjadi potongan-potongan kecil.
3. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun dan mentega. Tumis hingga transparan.
4. Kemudian masukkan tomat yang sudah dihaluskan, jamur dan kaldu ke dalam penggorengan, tambahkan garam dan merica.
5. Masak saus dengan api kecil selama 40-45 menit sambil terus diaduk.

resep video:

murahan

• 150 gram keju;
• beberapa sendok teh tepung dan mentega;
• segelas susu;
• 0,5 sdt. garam dapur.

Manufaktur:

1. Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Lalu tambahkan tepung. Campur bahan-bahan tersebut hingga rata.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk bahan.
3. Kocok sampai massa mengental.
4. Lalu masukkan keju parut ke dalam loyang. Masak hingga keju meleleh, lalu angkat.

Sausnya sudah siap.

tiram

Bahan-bahan:

• 200-220 gram tiram, direbus atau diasamkan;
• 20ml air;
• 50 ml, 15 ml – kecap asin terang dan kecap hitam;
• satu sendok makan (tumpukan) gula pasir.

Manufaktur:

1. Bersihkan dan bilas tiram, keluarkan dari cangkangnya, potong kecil-kecil, dan masukkan ke dalam wadah masak.
2. Tuangkan campuran kecap asin ke atasnya. Tambahkan air, gula. Mencampur.
3. Masak dengan api kecil hingga cairannya menguap 1/3.
4. Kocok campuran dengan blender hingga konsistensi lebih kental.

Sausnya sudah siap.

Kedelai

Komponen:

• 100 gram kedelai;
• beberapa sendok makan kaldu daging;
• Seni. aku. tepung;
• garam secukupnya);
• 2 sdm. aku. mentega.

Manufaktur:

1. Rebus kacang dan haluskan.
2. Tambahkan sisa bahan ke massa yang dihasilkan dan tambahkan garam. Aduk rata.
3. Didihkan dengan api sedang, aduk terus.

Larutkan garam dalam air dingin yang bersih. Dan tuangkan air asin ke dalam campuran tepung telur.

Selama waktu ini, adonan akan menjadi lebih halus dan seragam sehingga mudah untuk dikerjakan. Bagilah adonan menjadi empat bagian yang sama.

Taburi permukaan kerja dengan tepung dan giling setiap adonan menjadi lapisan tipis dengan ketebalan tidak lebih dari 1-1,5 milimeter. Letakkan lapisan adonan yang sudah jadi di atas perkamen dan biarkan selama 15 menit hingga agak kering.

Maka Anda perlu menggulung adonan yang agak kering menjadi gulungan yang rapat.

Potong gulungan menjadi lingkaran, yang ketebalannya akan menentukan ketebalan mie yang akan datang.

Kemudian uraikan lingkarannya untuk membuat potongan panjang mie buatan sendiri. Mie buatan sendiri siap dimasak. Namun jika ingin memasak mie nanti, Anda harus mengeringkannya hingga benar-benar (saya mengeringkan mie di atas kertas roti pada suhu ruangan, sesekali dibalik), lalu menyimpannya dalam kantong kedap udara. Jika mie tidak dikeringkan dengan sempurna maka mie akan cepat rusak. Untuk memasak mie buatan sendiri, Anda perlu memasukkannya ke dalam air asin mendidih atau kaldu dan masak selama 2-3 menit, lalu segera sajikan.
Jumlah adonan yang dicampur telur ini menghasilkan 650 gram mie buatan sendiri. Namun terserah Anda bagaimana menyajikannya, menambahkannya ke sup, atau sebagai lauk.