rumah resep lainnya

Cara mengasinkan tusuk sate babi. Bumbu barbekyu terbaik (15 resep)

Mei ada di ambang pintu, yang berarti bahwa segera semua orang akan pergi ke luar kota, ke alam dan pondok musim panas - untuk bekerja dan bersantai, makan lezat, tentu saja, dimasak dengan tangan mereka sendiri.

Kilogram daging akan dimasak di atas panggangan, di tusuk sate dan panggangan, dan aroma menggoda akan menyebar ke seluruh distrik.

Secara umum, kebab dapat dibuat dari daging ayam, ikan, daging sapi muda, dan daging domba. Namun jenis daging yang paling populer adalah daging babi. Itu cepat diasinkan dan digoreng, dan oleh karena itu, dalam artikel ini kami akan memilihnya.

Banyak tergantung pada pilihan daging. Untuk menggoreng di atas panggangan, daging leher terutama dipilih, dan memang demikian. Untuk barbekyu yang berair dan empuk, itu harus mengandung sedikit lemak, yaitu, dagingnya harus semuanya dalam lapisan lemak yang tipis. Selain itu, dagingnya harus segar, berwarna merah muda yang menyenangkan dan tanpa bau yang tidak sedap.

Saat menyembelih daging, diinginkan untuk memotong bangkai babi dengan serat menjadi potongan-potongan kecil yang identik, dengan berat sekitar 50-60 g.Mengapa?

Jika potongannya terlalu besar, mereka mungkin tidak menggoreng dengan baik, dan mereka perlu dibakar lebih lama dari waktu yang ditentukan - mereka akan kehilangan jus yang berharga. Jika terlalu kecil, maka dagingnya juga bisa mengering karena panasnya bara. Mereka harus sama bahkan untuk dipanggang di tusuk sate.

Saat merangkai kebab di tusuk sate, pastikan tidak ada yang menggantung dari barisan daging - potongan daging, bawang, film. Sebelum menggoreng, cobalah untuk menghapus semua komponen rendaman dari daging - bawang, rempah-rempah, rempah-rempah tambahan, dll. Di atas panggangan di atas bara panas, semua serpihan dan partikel terbakar, oleh karena itu, rasa dan penampilan kebab memburuk.

Tentu saja, proses memasak barbekyu adalah keseluruhan ritual yang berlangsung dengan suasana hati dan persiapan tertentu. Saya rela memberikan kepemimpinan dalam persiapan hidangan ini kepada pria. Selain itu, kami memutuskan pilihan bumbunya, karena ada ratusan pilihan dan resep, dan bagaimana tepatnya untuk mengasinkan daging terserah Anda.

Meskipun saya akan mendukung pendapat banyak orang, hal terpenting dalam barbekyu adalah daging yang tepat. Bumbu-bumbu lezat, bara panas di panggangan, dan daging berair di atas meja!

Tusuk sate babi dengan air mineral

Tusuk sate babi dengan air mineral berair dan enak, dan resep ini tidak memerlukan waktu pengasinan yang lama.

Begitu harum dan indah, berada di meja rumah atau di alam, pasti akan menyenangkan semua kerabat dan teman Anda. Rendam daging sesuai resep ini dan goreng dengan senang hati!

Anda akan perlu:

2,5 kg daging babi (leher)
10-12 buah. Bawang
1 sendok teh garam
1 sendok teh Gula
bumbu untuk barbekyu
100ml air mineral

Metode memasak:

Daging dipotong-potong 50-60 g

Kupas bawang bombay, cuci dan keringkan

Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, dan masukkan ke dalam mangkuk plastik yang dalam dengan penutup

Garam bawang bombaynya sedikit

Dan kami menguleninya dengan baik dengan tangan kami sehingga dia mulai membuat jus

Tambahkan daging dan campur dengan bawang bombay

Tambahkan bumbu barbekyu favorit Anda

Nasihat! Jangan terbawa oleh bumbu - kebab harus menjadi daging goreng yang lezat, dan sejumlah besar bumbu mengganggu aroma dan rasa alami.

Tambahkan satu sendok teh gula pasir

Untuk warna barbekyu yang merata di atas panggangan, disarankan untuk menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam bumbunya

Kami memilih air mineral dengan tingkat karbonasi sedang

Tuang barbekyu di atasnya

Tutup bagian atasnya dengan piring

Tutup wadah dengan penutup

Rendam selama satu jam pada suhu kamar, tiga jam lagi dalam dingin - Anda bisa menggoreng kebab

Memasukkan tusuk sate ke tusuk sate

Daging panggang di atas arang yang sudah disiapkan di atas panggangan

Putar tusuk sate dengan daging secara teratur untuk menggoreng kebab secara merata

Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak tusuk sate babi dengan lemon

Begitu banyak orang, begitu banyak pendapat dan selera... Mungkin Anda akan menyukai resep luar biasa untuk barbekyu yang direndam dalam jus lemon dengan bawang?

Dagingnya ternyata berair, enak dan harum, dengan hidangan seperti itu di kepala meja, tidak ada yang akan tetap acuh tak acuh - semua orang akan menyukainya tanpa kecuali! Dan tepuk tangan untuk barbekyu!

Bumbu ini memiliki beberapa rahasia - kami akan mengungkapkan semuanya tanpa menyembunyikan apa pun. Dan sebagai hasilnya, barbekyu yang luar biasa untuk kesenangan keluarga dan teman Anda.

Anda akan perlu:

1,5-2 kg daging babi (leher)
2 lemon
4 hal. Bawang
garam lada
2 dokter hewan. Rosemary
peterseli
bumbu untuk barbekyu

Metode memasak:

Daging dipotong kecil-kecil dengan ukuran yang sama
Kami memotong bawang menjadi setengah cincin besar, campur dengan daging dalam mangkuk yang nyaman
Selanjutnya, merica, tambahkan sedikit bumbu untuk barbekyu
Kami memotong peterseli dengan pisau, dan membagi rosemary menjadi cabang-cabang kecil - tambahkan ke rendaman dan aduk
Potong lemon menjadi dua, peras jus dengan hati-hati ke dalam rendaman
Selanjutnya, giling sisa lemon dalam prosesor, tambahkan campuran ke daging - kulit hanya akan meningkatkan rasanya
Bumbunya JANGAN GARAM! Tutup tutupnya - biarkan pada suhu kamar selama 1-1,5 jam, atau dinginkan selama 10-12 jam
Selanjutnya, kami merangkai kebab pada tusuk sate, menghilangkan sayuran dan sisa-sisa kulit dari daging
Sebelum menggoreng, Anda bisa menambahkan sedikit garam sesuai selera.
Panggang di atas panggangan arang sampai matang, sekitar 15-17 menit.

Silakan dinikmati makanannya!

Tusuk sate babi yang lezat dengan jus delima

Berikut adalah resep yang bagus untuk tusuk sate babi yang direndam dalam jus delima. Syarat utamanya adalah jus delima harus segar diperas di depan Anda. Ini adalah kunci keberhasilan barbekyu - itu akan menjadi harum, berair, dan lezat! Semoga beruntung!

Anda akan perlu:

3,5-4 kg daging babi (leher)
1 l jus delima
10-12 buah. bawang bombay, potong setengah cincin
1 hal. ketumbar segar
1 p. peterseli segar
garam dapur
cabai merah
merica hitam allspice
mortir

Metode memasak:

Potong daging menjadi potongan-potongan 50-60 g dan masukkan ke dalam cangkir yang nyaman untuk dicampur

Hancurkan merica hitam dalam lesung dan tambahkan ke daging

Potong daun ketumbar dan peterseli dengan pisau, taruh di atas daging dan aduk

Setelah sayuran hijau, tambahkan bawang ke daging di beberapa bagian, setelah menumbuk setiap bagian di tangan Anda, campur

Tuang daging dengan jus delima dan aduk

Daging setelah diasamkan dalam jus delima berubah menjadi merah muda dan menggugah selera

Kami merangkainya di tusuk sate, mencoba menghilangkan sayuran dan bawang cincang darinya sebanyak mungkin.

Kami mengirim daging ke panggangan - panggang di atas bara yang sudah disiapkan

Putar tusuk sate secara teratur agar kecokelatan merata.

Taburi kebab yang sudah jadi dengan bawang setengah cincin dengan bumbu

Silakan dinikmati makanannya!

Tusuk sate babi dengan kefir

Kebab babi harum yang direndam di kefir? Cobalah resep barbekyu yang mudah ini dan Anda tidak akan menyesalinya. Bumbu yang rasanya cerah dan rempah segar akan sangat menghiasi daging, hanya menekankan manfaatnya.

Diketahui bahwa asam laktat bekerja sangat baik dengan daging, melunakkan bahkan potongan yang tidak berhasil. Catat resepnya dan nikmati rasanya yang luar biasa!

Anda akan perlu:

1,5 kg daging babi (bagian leher)
bawang bombay 1kg
500 ml kefir 2,2-3,2% lemak
1 sendok teh Gula
50 gr ketumbar segar
50 gr peterseli segar
bumbu untuk barbekyu
garam, merica secukupnya

Metode memasak:

Potong daging menjadi beberapa bagian dengan berat sekitar 50-60 g, taruh di piring yang nyaman dengan penutup
Parut setengah bawang dan tambahkan ke daging, campur dengan tangan Anda
Selanjutnya, tambahkan merica, garam, gula dan bumbu untuk barbekyu ke dalam rendaman, campur dengan tangan Anda
Potong sayuran dengan pisau, tambahkan ke barbekyu
Tuang kefir ke dalam daging dan aduk, masing-masing bagian harus dengan campuran bumbu kefir, bumbu dan rempah-rempah
Potong sisa bawang menjadi cincin dan taruh di atas daging, jangan campur lagi
Tutup wadah dengan daging di rendaman dan biarkan pada suhu kamar selama 3-4 jam, atau dimasukkan ke dalam dingin selama 10-12 jam
Selanjutnya, ikat daging ke tusuk sate, potong bergantian dengan onion ring.
Kami mencoba menghilangkan sayuran dari rendaman dari daging sebanyak mungkin, menggoreng di atas arang yang sudah disiapkan di atas panggangan sampai matang selama 15-17 menit

Silakan dinikmati makanannya!

Resep video untuk tusuk sate babi berair dengan anggur kering

Hanya ada banyak pilihan untuk menyiapkan rendaman untuk tusuk sate babi. Dan masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri. Misalnya, kebab babi yang dimasak dalam rendaman cuka adalah cara yang sederhana dan terkenal. Namun, itu dianggap sebagai sisa era Soviet, ketika opsi anggaran untuk menyiapkan makanan lezat digunakan.
Saat ini, variasi bumbunya besar, dan tidak mungkin berhenti pada 2-3 resep. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk mempelajari resep yang paling menarik, dari yang sederhana dan akrab hingga pilihan pedas yang langka untuk rendaman daging babi dan pilih sendiri cara yang paling dapat diterima.

Tusuk sate babi klasik dengan rendaman cuka

Untuk 5 kg tenderloin babi dari leher, Anda membutuhkan sejumlah komponen berikut untuk menyiapkan rendaman:

100 ml cuka 9%;
200 ml air suling;
merica hitam;
lavrushka;
garam;
2-3 bawang.

Larutkan garam dalam air, lalu tuangkan dan aduk cuka. Potong bawang menjadi cincin. Potong tenderloin daging menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wadah pengasinan besar, taburi dengan kacang polong di antara lapisan dan letakkan satu daun peterseli, letakkan cincin bawang. Taburi dengan cuka encer. Biarkan diasinkan selama setengah jam.

Buat api, tunggu sampai kayu gelondongan berubah menjadi arang. Masukkan daging ke tusuk sate, taruh di atas panggangan dan masak.

Pada catatan. Kesiapan diperiksa oleh bagian memanjang dari potongan daging terbesar - jika jus merah muda atau kemerahan terlihat di bagian tersebut, maka Anda perlu menggoreng sedikit lagi, jika tidak, maka kebab sudah siap.

Seberapa enak diasinkan dengan bawang?

tenderloin babi - 1 kg;
bawang besar - 2 unit;
garam - 1 sdm. l.;
merica bubuk - sdm. l.;
cepat. minyak - 50 gram.

Mari kita mulai dengan daging: bilas, keringkan dengan handuk kertas dari cairan berlebih, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan garam dan merica - jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak merica, atau bahkan menambahkan sedikit cabai giling panas, hanya beberapa sejumput.

Kami memotong satu bawang menjadi cincin besar, yang nyaman untuk ditusuk. Pisahkan cincin, sisihkan sebentar. Cincang halus bawang kedua, misalnya, dalam blender dan sebarkan ke daging. Campur dengan tangan selama beberapa menit. Tuang minyak di atasnya dan aduk lagi dengan tangan agar bumbunya merata ke semua bagian. Setelah meletakkan semua cincin bawang ke daging, dan aduk perlahan agar cincin tidak pecah. Rendam setidaknya selama 4 jam, tetapi lebih baik biarkan semalaman di lemari es.

Barbekyu adalah kondisi yang sangat diperlukan untuk piknik apa pun, rasanya sangat tergantung pada jenis bumbu barbekyu yang Anda siapkan. Dan musim semi, yang kita semua nantikan, adalah waktu untuk perjalanan ke alam, ke pedesaan, piknik bersama teman dan kerabat. Kami semua lelah dengan musim dingin yang panjang dan menantikan hari-hari hangat pertama dan "barbekyu dengan cognac".

Cara memasak kebab babi yang enak agar dagingnya empuk dan juicy, saya jelaskan secara detail di. Pastikan untuk membiasakan diri Anda dengan cara memilih daging yang tepat untuk barbekyu, cara memotongnya dan cara menggorengnya di atas panggangan atau di dalam oven, karena rasa, kelembutan, dan kesegaran barbekyu bergantung pada kepatuhan terhadap aturan sederhana ini.

Cara mengasinkan tusuk sate babi dengan nikmat di rumah

Pengasinan adalah salah satu tahap utama dalam persiapan barbekyu yang lezat. Biarkan saya mengingatkan Anda cara mengasinkan tusuk sate babi dengan benar agar dagingnya lembut dan berair.

1 aturan. Dianjurkan untuk mengasinkan daging segera sebelum menggoreng atau di akhir memasak. Jika Anda garam di awal, maka garam akan mengeringkan daging dan kebab akan menjadi kering.

2 aturan. Jangan terbawa dengan cuka, yang berlebihan juga bisa membuat kebab menjadi kering.

3 aturan. Agar dagingnya empuk dan berair, kami menggunakan 3 komponen utama - asam, bumbu, dan minyak sayur. Asam memecah serat ikat, membuat daging empuk. Bumbu memberi daging aroma dan rasa yang tak terlupakan. Dan minyak sayur "menyegel" daging, mencegah jus keluar saat digoreng.

4 aturan. Tusuk sate babi perlu direndam selama rata-rata 4-5 jam.

5 aturan. Bumbu barbekyu yang lezat diperoleh dengan bawang dalam jumlah besar. Untuk 1 kg daging, disarankan menggunakan 0,5 kg bawang.

Dan untuk marinasi barbeque di rumah, ada banyak resep bumbu marinasi yang enak agar tamu kenyang dan puas. Selain itu, setiap resep bagus dengan caranya sendiri. Tapi pilihan ada di tangan Anda. Saya sendiri menyukai eksperimen dan saya sarankan Anda mencoba semua resep secara bergantian. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara untuk menarik kesimpulan Anda sendiri.

10 bumbu marinasi paling enak untuk menjaga daging tetap lembut dan juicy

Bumbu kebab babi klasik dengan cuka dan bawang

Bumbu ini mungkin yang paling populer, bahkan bisa disebut klasik. Dengan rendaman inilah kami mengasinkan barbekyu di zaman Soviet, ketika kami belum dimanjakan oleh banyak produk. Dalam resep ini, kami menggunakan bahan paling sederhana - bawang, garam, merica, dan cuka.

Kita akan butuh:

babi (leher) - 1,5 kg
bawang - 700 gram.
cuka (9%) - 50 ml.
garam - 1,5 sdt
Merica untuk rasa
minyak sayur - 1 sdm. l.

Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sama, masing-masing sekitar 5 cm.
Bawang dipotong menjadi cincin. Sekali lagi saya ingin mencatat bahwa Anda tidak dapat merasa kasihan dengan bumbu bawangnya. Bawang harus sekitar setengah dari berat daging.
Dalam wajan berenamel, letakkan lapisan daging berlapis-lapis, taburi bawang di atasnya, tuangkan sedikit cuka. Kemudian ulangi daging-bawang-cuka dan seterusnya sampai daging habis.
Tambahkan minyak sayur ke dalam rendaman.
Kami menutup panci dengan tutup kebab dan memasukkannya ke dalam lemari es selama satu jam. Setelah 4-5 jam lagi, biarkan kebab pada suhu kamar.
Tetap garam, merica, dan ikat daging pada tusuk sate sebelum dimasak (jika diinginkan, Anda dapat mengganti daging dengan bawang).
Lebih baik menggoreng daging seperti itu di atas panggangan, mengikuti aturan sederhana namun perlu.

Tusuk sate babi dalam bumbu bawang tanpa cuka. Resep marinade yang sangat mudah

Resep ini mungkin yang paling mudah, karena kita hanya menggunakan bawang bombay untuk bumbunya. Selain itu, daging akan siap digoreng dengan cepat - dalam 1-2 jam.

Bahan:

babi (leher) - 2 kg
bawang - 0,5 kg
minyak sayur - 1 sdm. l.
garam - 1 sdm. l.
merica dan rempah-rempah secukupnya

Potong daging menjadi potongan-potongan yang sama sekitar 5 cm.
Bawang dapat dipotong sewenang-wenang. Giling bawang dengan blender hingga menjadi bubur.
Garam dagingnya, merica. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur untuk kelembutan.
Taruh bubur bawang di atas daging, aduk rata dan biarkan meresap selama 1-2 jam.

Bumbu barbekyu babi dengan mayones dan bawang bombay

Pastinya ketika melihat resep ini, banyak yang akan mengatakan bahwa mayonaise dan daging adalah hal yang tidak cocok. Sementara itu, daging yang direndam dalam bumbu mayones ternyata luar biasa empuk, berair, dan lembut.

Bahan:

babi (leher) - 1,5 kg
bawang - 700 gram.
mayones - 300 gram.
garam - 1 sdm. l.
merica dan rempah-rempah secukupnya

1. Potong daging menjadi potongan yang sama dan masukkan ke dalam panci, tambahkan garam dan bumbu.

Saat memotong daging, penting untuk mengamati ukurannya - jika Anda memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, daging akan terbakar dan kering, dan jika terlalu besar, itu tidak akan menggoreng.

2. Gosok 1-2 bawang di parutan halus dan tambahkan ke daging. Potong sisa bawang menjadi cincin. Tambahkan mayones ke daging dengan bawang, campur semuanya dengan tangan Anda.
3. Biarkan daging direndam semalaman (atau 5-6 jam).
4. Kami merangkai daging di tusuk sate dan menggoreng di atas panggangan selama sekitar 30 menit, memutar tusuk sate secara berkala agar dagingnya digoreng merata.

Barbekyu mineral. Cara cepat mengasinkan tusuk sate babi dalam 1 jam

Keunggulan dari bumbu marinasi ini adalah berkat air berkarbonasi, daging menjadi agak cepat empuk. Ya, dan air mineral sering tersedia. Jika Anda sedang terburu-buru, maka resep ini hanya untuk Anda.

Kita akan butuh:

babi (leher) - 1,5 kg
bawang - 2-3 bawang besar
air mineral - 1 liter
rosemary 1 sdt
daun salam - 2-3 pcs.
garam - 1,5 sdt
Merica untuk rasa

Untuk memberi sedikit rasa asam pada bumbunya, Anda bisa menambahkan lemon. Tapi kemudian batasi waktu pengasinan tidak lebih dari 4 jam, karena daging dari lemon akan mulai terasa sedikit pahit.

Gunakan air mineral berkarbonasi tinggi untuk bumbunya

Potong daging menjadi potongan yang sama dan masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan rosemary.
Potong bawang menjadi cincin dan uleni dengan tangan Anda sampai lunak. Jadi bawang akan cepat memberi jus pada daging.
Giling daun salam dengan tangan Anda dan tuangkan ke dalam rendaman, aduk.
Kami mengisi semuanya dengan air mineral berkarbonasi.
Tutup dengan cling film dan biarkan meresap selama 1-4 jam.

Bumbu dan rempah-rempah untuk rendaman, tentu saja, Anda dapat memilih sesuai keinginan Anda

Resep sate babi kefir. Cara mengasinkan tusuk sate babi dengan nikmat di kefir

Resep yang luar biasa, daging menurut resep ini sangat berair, lembut, dan sekaligus pedas berkat cabai merah. Juga luar biasa bahwa untuk bumbunya kami menggunakan banyak sayuran hijau dan panah bawang putih.

Dalam rendaman ini, daging bisa diasinkan selama beberapa hari.

Kita akan butuh:

babi (leher) - 1,5 kg
bawang - 2 bawang besar
kefir - 2 cangkir
garam secukupnya
gula - 1,5 sdt
rempah segar - kemangi, daun bawang, adas, panah bawang putih
cabai - 1 buah.

Anda tidak dapat repot dengan sayuran dan mengasinkan daging hanya dengan kefir. Tapi sayuran hijau menambah kepedasan pada daging dan rasa khusus.

Secara tradisional, daging dipotong menjadi potongan-potongan yang cukup besar dan dimasukkan ke dalam panci.
Dalam resep ini, bawang bombay juga dicincang kasar. Kami menambahkannya ke daging.
Kami memotong sayuran (saat tangan mengambil). Saya tidak selalu punya bawang putih panah, lalu saya menggiling 2 siung bawang putih ke dalam bumbunya. Kami juga memasukkan sayuran ke dalam wajan.
Buang bijinya dari cabai dan cincang halus. Tambahkan cabai ke daging.
Masukkan garam, gula dan lada hitam ke dalam bumbu marinasi.
Semua keindahan ini dipenuhi dengan kefir.
Tutup panci dengan penutup dan biarkan diasinkan di lemari es semalaman atau bahkan selama beberapa hari.

Semakin keras dagingnya, semakin asam kefir untuk bumbunya

Bumbu untuk daging babi panggang dengan anggur merah

Bumbu barbekyu yang lezat untuk membuat dagingnya lembut dan berair. Anggur paling baik digunakan kering. Saya menyarankan resep ini dengan anggur merah, karena rasanya lebih kaya. Tapi saya pikir dengan anggur putih, kebab akan menjadi tidak kalah enak.

Kita akan butuh:

babi (leher) - 1 kg
bawang - 6 buah.
anggur merah - 300 ml
garam - 3 sejumput
lada hitam giling - secukupnya
rosemary - 1-2 tangkai
daun salam - 2 buah.
paprika merah - 1 sejumput

Jangan gunakan peralatan aluminium untuk mengasinkan shish kebab. Enamel, kaca atau gerabah cocok untuk ini.

Kami memotong daging menjadi potongan-potongan yang sama dan memasukkannya ke dalam wadah apa pun. Tambahkan bumbu dan garam.
Kami memotong bawang menjadi cincin dan menghancurkannya sedikit dengan tangan kami untuk melepaskan jusnya. Tambahkan bawang ke daging.
Pisahkan tangkai rosemary dan tambahkan ke rendaman.
Setelah 15 menit, tuangkan anggur ke dalam daging dan tambahkan daun salam.
Jika Anda ingin kebab lebih cepat diasinkan, biarkan rendaman dengan daging pada suhu kamar. Dan jika Anda menggoreng keesokan harinya, maka Anda bisa memasukkan daging ke dalam lemari es.

Bumbu paling enak untuk barbekyu babi dalam jus delima

Salah satu resep favorit saya. Dagingnya jenuh dengan jus delima asam dan aroma khusus. Jus delima melembutkan serat daging dengan sempurna, setelah itu menjadi lunak dan berair. Bahkan warna barbekyu jadi dari jus delima lebih indah. Anda bisa membuat jus dengan memerasnya dari buah delima segar. Tapi saya lebih suka tidak repot dan membeli jus delima 100% yang sudah jadi di toko. Dan kemudian semuanya sangat sederhana.

Bahan:

babi (leher) - 2 kg
bawang - 5 buah.
jus delima - 500 ml.
garam - 1 sdm. l.
ketumbar, hop-suneli
lada hitam secukupnya

Secara tradisional, kami memotong daging menjadi potongan yang sama.
Kami menggosok 2 bawang di parutan halus, dan memotong sisa bawang menjadi lingkaran.
Kami memasukkan daging ke dalam panci, tambahkan bumbu dan garam.
Tuang daging dengan jus delima. Campur daging dengan jus secara menyeluruh dengan tangan Anda dalam panci.
Kami menyebarkan bawang parut dan cincang ke dalam rendaman dan mencampur seluruh isi wajan selama beberapa menit lagi.
Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Untuk efek yang lebih besar, Anda bahkan dapat menempatkan daging di bawah tekanan.

Barbekyu paling enak dalam jus delima akan berubah jika dagingnya direndam selama 2 hari. Selama waktu ini, Anda dapat mengeluarkan daging dari lemari es beberapa kali dan mencampurnya ke dalam panci.

Bumbu untuk babi panggang dalam bir

Bumbunya pada bir baik karena daging dengan rendaman bir lembut dan berair, dengan aroma roti yang ringan. Selain itu, bir adalah produk terjangkau yang selalu ada di tangan pria.

Bahan:

babi (leher) - 1,5 kg
bawang - 2 buah.
bir - 0,5 liter.
garam - 1 sdm. l.
daun salam - 2 buah.
lada hitam secukupnya

Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan taburi dengan lada hitam.
Cincang halus bawang dan tambahkan daging.
Hancurkan sedikit daging dan bawang dengan tangan Anda.
Giling daun salam dengan tangan Anda dan tambahkan ke rendaman.
Tuang bir ke dalam panci di atas daging dan bawang.
Tutup dengan penutup dan rendam di lemari es selama 8-10 jam.

Jika Anda ingin mengasinkan kebab lebih cepat, maka rendam saja pada suhu kamar, maka 3-5 jam sudah cukup.

7. Sekarang Anda bisa memberi garam (tidak lebih awal dari 1 jam sebelum akhir pengasinan daging).

8. Kami merangkai daging di tusuk sate dan menggoreng, Anda bisa menuangkan rendaman bir saat menggoreng.

Resep tusuk sate babi gaya Kaukasia

Siapa yang tidak suka barbekyu Kaukasia? Mungkin hanya mereka yang belum mencobanya. Banyak yang secara khusus pergi ke restoran masakan Kaukasia untuk mencicipi barbekyu, yang selalu lezat, meskipun biasanya dimasak sesuai dengan resep klasik.

Bumbu untuk barbekyu babi dengan jus tomat

Resep hebat lainnya untuk rendaman kebab babi yang lezat. Jus tomat, tentu saja, lebih baik digunakan buatan sendiri, tetapi Anda dapat sepenuhnya bertahan dengan membeli di toko. Untuk barbekyu dalam resep ini, kami menggunakan iga babi.

Bahan:

iga babi - 1,5 kg
bawang - 2 buah.
bawang putih - 1 siung
jus tomat - 0,5 liter.
garam - 1 sdm. l.
kacang manis - 4 pcs.
daun salam
anyelir
lada hitam secukupnya

Kami memotong iga agak besar, panjangnya sekitar 6-7 cm dan menaruhnya di piring pengasinan. Tambahkan daun salam, beberapa kacang polong allspice dan cengkeh.

2. Potong bawang menjadi cincin dan letakkan lapisan berikutnya di atas daging.

3. Lapisan berikutnya lagi daging, dan di atas bumbu - daun salam, cengkeh, merica. Perdalam siung bawang putih di tengah. Lapisan bergantian sampai Anda kehabisan daging.

4. Tambahkan sedikit garam ke daging, meskipun jusnya juga asin. Tuang daging dengan jus tomat sehingga benar-benar tertutup.

5. Marinasi daging minimal 5 jam.

Jika Anda tidak memiliki jus tomat, bumbunya dapat dibuat dari saus tomat - encerkan 2 sdm. l. saus dalam 0,5 liter air matang

Saya berharap dari semua resep yang diusulkan Anda akan menemukan favorit dan paling lezat. Dan topik barbekyu sangat populer sehingga masuk akal untuk melanjutkannya.

Di artikel terakhir, saya memposting yang luar biasa, membacanya, ada semua tips memasak dalam pantun dan secara singkat.

Kebab lezat dan pertemuan menyenangkan di alam.

Kebab yang harum mengingatkan kita pada musim panas yang panas, liburan yang menyenangkan, dan akhir pekan yang indah yang dihabiskan di alam dekat sungai atau danau. Tentu saja, barbekyu bisa dimasak di rumah dalam oven, tetapi tetap tidak bisa dibandingkan dengan daging yang digoreng. Beberapa bahkan memasak ayam panggang di oven.

Kebab dibuat dari berbagai jenis daging: domba, babi, sapi. Dari daging babi, dan dengan bumbu yang enak, kebabnya langsung lumer di mulut, empuk dan gurih dan langsung disantap, langsung dari tusuk satenya, selagi masih panas.

Tentu saja, rempah-rempah, rempah-rempah dan bumbu memberi daging rasa dan aroma khusus, yang meningkatkan rasa hidangan. Peran rempah-rempah telah lama ditentukan, dan variasinya sangat bagus di toko dan pasar, sehingga Anda dapat menyenangkan diri sendiri dengan aroma indah dari hidangan sederhana dan kompleks. Komposisi bumbu untuk barbekyu di bawah ini.

Bumbu untuk barbekyu

garam yang bisa dimakan,
bawang putih cincang,
pala tanah,
paprika tanah,
ketumbar tanah,
peterseli kering,
gurih kering,
tomat hancur,
lada hitam tanah,
daun basil kering,
cabai merah giling,
paprika cincang.

Semua rempah-rempah ini, tentu saja, dapat digunakan baik bersama-sama maupun secara terpisah. Namun, kumpulan bumbu di atas dirancang secara optimal untuk membumbui hidangan seperti barbekyu. Pala dapat ditambahkan sedikit ke masakan (sedikit, sejumput), namun, seperti kebanyakan rempah-rempah lainnya. Ingatlah bahwa konsumsi pala yang berlebihan berbahaya bagi kesehatan: dapat menyebabkan mual, takikardia, gangguan penglihatan. Bahkan satu biji kacang ini atau yang setara dalam bentuk tanah dapat menyebabkan konsekuensi kesehatan yang sangat buruk.

Anda mungkin dapat membeli setiap bumbu secara terpisah dan mencampurnya saat menyiapkan bumbu perendam barbekyu. Anda bisa membeli set yang sudah jadi serupa, yang sangat nyaman, karena Anda tidak perlu repot mencari masing-masing bumbu secara terpisah.

Seperti halnya penambahan bumbu-bumbu lainnya, Anda harus mengetahui takaran saat menambahkan bumbu barbeque pada bumbunya. Terlalu banyak bumbu akan membunuh rasa daging, yang salah. Karena itu, Anda perlu bereksperimen dengan bumbu dengan sangat hati-hati. Rempah-rempah harus menekankan rasa hidangan, dan tidak merusaknya.

Perlu dicatat bahwa rempah-rempah digunakan dalam jumlah yang sangat kecil, karena sudah sangat harum dan pedas, dan sejumlah besar tidak hanya merusak hidangan, tetapi juga pencernaan.

Barbekyu juicy dan lembut untuk Anda dan rekreasi luar ruangan yang indah!

Shish kebab adalah hidangan meriah, dicintai sejak kecil. Sebelumnya (di zaman Soviet), paling sering daging babi direndam dalam cuka, yang memberi daging rasa istimewa yang tak terlupakan. Saat ini, ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan ini, dan bumbu untuk tusuk sate babi tidak hanya dengan cuka. Saya menawarkan 7 pilihan untuk memasak barbekyu.

Pada artikel ini Anda akan menemukan resep rendaman sederhana dengan bawang dan paprika, resep rendaman kefir, air mineral, kiwi, jus tomat. Resep mana yang harus dipilih - putuskan sendiri. Bagaimanapun, itu akan lezat jika Anda membeli daging yang baik dan tidak mengeringkannya. Baca aturan dan rahasia kebab yang lezat di awal artikel, mereka akan membantu Anda untuk tidak merusak daging dan menikmati rasa kebab yang apik.

Baca lebih lanjut resep marinade barbekyu di tautan ini. Dan untuk barbekyu, siapkan acar bawang -.

Tulis di komentar bagaimana Anda mengasinkan daging babi untuk barbekyu. Sekarang baca isinya dan pilih resepnya.

Pastikan untuk membaca aturan ini. Karena mengasinkan daging adalah setengah dari pertempuran. Penting juga untuk memilih daging yang baik dan menggorengnya dengan benar.

1. Pastikan untuk memilih daging segar, bukan daging beku untuk barbekyu. Bagian terbaik untuk menggoreng arang adalah leher, tulang rusuk. Ini adalah bagian dari bangkai dengan jumlah lemak yang cukup besar, yang membuat kebab lembut dan tidak kering. Untuk daging seperti itu, Anda tidak perlu memilih semacam rendaman yang rumit. Ini akan cukup bawang, garam dan merica. Itu saja! Dan Anda akan mendapatkan rasa daging asli, sangat juicy dan lezat.

Jika dagingnya tidak beruntung, tidak terlalu segar atau keras, maka Anda perlu mengasinkannya menggunakan asam dan rempah-rempah. Saya telah menyarankan opsi yang berbeda dalam resep di bawah ini. Asam akan membuat serat lebih lembut, dan rempah-rempah akan memberikan aroma yang menyenangkan.

2. Jika Anda membuat rendaman untuk barbekyu dengan rempah-rempah, tambahkan sedikit minyak sayur halus ke dalamnya. Minyak atsiri rempah-rempah larut dalam minyak sayur, yang menembus jauh ke dalam daging. Tanpa minyak, rempah-rempah tidak akan terbuka, sama sekali tidak ada gunanya.

Dalam hal menyiapkan rendaman tanpa minyak, maka sebelum menggoreng, olesi potongan daging yang diletakkan di tusuk sate dengan sikat silikon. Minyak akan melapisi daging dalam lapisan tipis. Ini akan memungkinkan jus tidak mengalir keluar selama menggoreng, tetapi tetap berada di dalam. Juga, metode ini akan melindungi barbekyu dari panas berlebih dan pengeringan berlebihan.

3. Saat arang sudah siap, taburi dengan garam secukupnya sebelum menggoreng kebab. Ketika lemak menetes dari daging, itu tidak akan menyala, garam akan menyerapnya. Kebetulan saat menggoreng barbekyu, lemaknya menyala dan api mulai terisi air. Pada saat yang sama, baranya terlalu dingin, panasnya berkurang, kebab akan matang lebih lama dan menjadi lebih keras.

Juga, jangan menuangkan air ke atas kebab selama memasak. Tidak akan lebih baik dari ini. Anda tidak perlu menurunkan suhu. Shish kebab menyerap kelembapan selama pengawetan.

4. Tusuk sate babi digoreng selama 15-20 menit. Anda tidak perlu meninggalkannya tanpa pengawasan. Balikkan potongan setiap 4-5 menit, pastikan bara api cukup panas. Jika api terbakar di bawah daging, pindahkan tusuk sate ke tempat lain dan taburi api dengan garam.

5. Anda perlu memotong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang, sekitar 50-60 gram. Potongan seperti itu akan cepat menggoreng dan tidak akan terbakar di luar. Lemak yang ada di luar daging harus dipotong. Jika tidak, itu akan menetes dan terbakar saat menggoreng.

6. Letakkan daging di tusuk sate agar tidak ada celah antar potongan. Tetapi pada saat yang sama, Anda tidak boleh memadatkan potongan terlalu banyak.

7. Daging sudah siap jika, saat ditusuk, jus bening mengalir keluar tanpa darah.

Bumbu bawang termudah untuk daging babi.

Jika daging Anda bagus, segar, cukup berlemak, maka Anda tidak perlu mengasinkannya dalam berbagai asam yang melunakkannya. Untuk daging babi yang baik (leher, tulang rusuk), bawang, garam dan merica sudah cukup. Inilah cara daging paling sering diasinkan di kafe. Bumbu seperti itu tidak akan membunuh rasa kebab.

Bahan:

daging babi - 2,5 kg
bawang - 2 bawang besar
suneli hop - 1/3 sdt
garam - 1 sdm.

Memasak:

1. Potong daging menjadi beberapa bagian.

2. Potong bawang menjadi setengah cincin.

3. Garam bawang dengan sedikit garam dan ingat sedikit dengan tangan Anda, pisahkan cincin satu sama lain. Tidak perlu menekan keras dan memeras jusnya.

4. Lada daging secukupnya dan tambahkan sedikit suneli hop, garam. Tidak perlu banyak bumbu pedas agar tidak mengganggu rasa daging. Campur daging dengan bumbu.

5. Masukkan bawang bombay ke dalam daging dan mulailah mengaduknya dengan tangan Anda. Agar daging cepat diasinkan, Anda perlu mengaduknya dalam waktu yang lama, sekitar 5-7 menit.

6. Masukkan daging ke dalam kantong plastik, ikat dan biarkan selama minimal 30 menit di tempat teduh. Jika mengasinkan di rumah, tutup mangkuk dan dinginkan. Ini adalah rendaman cepat, Anda bisa memasaknya langsung di alam. Sementara arang sedang disiapkan, kebab hanya akan diasinkan.

Jika mau, Anda bisa meninggalkan daging di lemari es selama beberapa jam - itu akan lebih enak.

7. Dan sekarang goreng kebab sampai matang. Hanya saja, jangan berlebihan. Silakan dinikmati makanannya!

Bumbu dengan cuka masih dianggap oleh banyak orang sebagai yang terbaik. Beginilah cara barbekyu diasinkan di Uni Soviet. Tidak ada bumbu dan rempah yang mahal. Ada cuka meja dan bawang yang murah. Penentang rendaman semacam itu juga ada. Argumen utama mereka adalah bahwa cuka membunuh rasa daging yang sebenarnya, sangat agresif. Anda memutuskan sendiri apakah akan menggunakan resep ini. Jika Anda memiliki masalah perut, lebih baik membuat rendaman dengan asam yang lebih lembut.

Bahan:

daging babi - 1,5 kg
bawang - 3 buah.
cuka meja 9% - 50 ml
air matang pada suhu kamar - 1-1,2 l
merica - 2 sdt
garam - 1 sdm. tanpa slide
daun salam - 2 buah.

Bumbu untuk barbekyu dengan cuka - persiapan:

1. Potong daging menjadi potongan sedang.

2. Bawang kupas dipotong menjadi cincin dengan ketebalan sedang.

3. Paling sering, barbekyu Soviet direndam dalam toples tiga liter. Anda juga bisa mengambil panci enamel. Letakkan potongan daging di bagian bawah wadah, letakkan onion ring di atasnya. Dan terus berbaring berlapis-lapis: daging - bawang. Lapisan atas harus bawang.

4.Sekarang siapkan rendaman barbekyu. Tuang air ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan cuka ke dalamnya. Tambahkan garam, merica, dan pecahkan daun salam. Aduk isian untuk membubarkan garam. Tuangkan campuran di atas daging.

5. Tutup toples atau wajan dengan penutup dan rendam di lemari es selama 12-20 jam. Anda dapat menyimpan daging dalam cuka dan banyak lagi, sehari.

6. Goreng barbekyu, seperti yang dijelaskan di awal artikel tentang aturan memasak barbekyu. Dapatkan barbekyu lezat dengan cita rasa masa kecil. Silakan dinikmati makanannya!

Bumbu kefir untuk barbekyu.

Bumbu untuk barbekyu di kefir adalah salah satu yang paling populer. Kefir mengandung asam yang melembutkan serat. Bumbu ini dibuat terlebih dahulu, Anda bisa di malam hari.

Bahan:

daging babi - 2,5 kg
bawang bombay - 1 kg (kupas)
lada hitam giling - secukupnya
daun salam giling - secukupnya
garam secukupnya
kefir - 1,5 liter

Cara mengasinkan barbekyu di kefir:

1. Cuci daging dan potong menjadi beberapa bagian. Hapus kelebihan lemak dan film.

2. Kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus besar, masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Peras bawang dengan tangan Anda untuk mengeluarkan jus. Berikan yang baik, keras.

3. Daging dan bawang bombay terpisah lada dengan lada hitam secukupnya. Gunakan tangan Anda untuk mengaduk daging dengan lada dan bawang dengan lada. Tidak perlu menambahkan garam pada tahap ini. Lada harus terlihat pada setiap potongan daging. Selanjutnya, tambahkan daun salam ke daging dan sedikit bawang dan aduk lagi dengan tangan Anda.

4. Campurkan daging dengan bawang, tuangkan kefir dan aduk. Tekan daging dengan ringan dengan tangan Anda sehingga ditutupi dengan bumbu.

Kefir dapat diganti sebagian dengan air soda dan membuat rendaman pada kefir dan air mineral bersama-sama. Atau ambil ayran bukan kefir.

5. Tutup piring dengan penutup dan rendam di lemari es selama 6-10 jam. Satu jam sebelum akhir pengasinan (satu jam sebelum menggoreng), garam daging dan aduk.

Anda juga bisa membiarkan daging selama 2-3 jam pada suhu kamar dalam rendaman, lalu beri garam dan goreng setelah satu jam.

6. Tetap menggoreng barbekyu. Letakkan potongan daging babi di tusuk sate dan goreng sampai empuk. Jangan terlalu banyak mengekspos barbekyu di atas bara agar tidak gosong. Selama menggoreng, Anda bisa melumasi daging dengan minyak sayur dengan sikat silikon (enaknya dilumasi dengan minyak bawang putih) atau rendaman kefir.

7. Barbekyu lezat sudah siap, bantu dirimu sendiri!

Bumbu untuk barbekyu tomat.

Hal terpenting dalam rendaman adalah jus, yang melembutkan daging dan memberikan rasa yang menyenangkan. Di sini daging direndam dalam jus tomat dan bawang.

Bahan:

babi - 2 kg
tomat - 300 gram.
bawang - 200 gram.
garam - 1 sdt (rasa)
minyak zaitun (sayuran olahan apa saja) - 2 sdm.
kemangi kering - 1 sdt

Memasak:

1. Bawang dan tomat membutuhkan jus. Anda dapat menggunakan juicer untuk ini. Atau lewati bawang dan tomat melalui penggiling daging, lalu lipat bubur ini menjadi kain tipis (stocking bersih) dan peras. Juga, jus dari bubur dapat diperas melalui saringan menggunakan penghancur kentang, tetapi akan memakan waktu lebih lama.

Melemparkan bubur bawang ke dalam daging tidak perlu. Saat menggoreng, partikel kecil bawang akan terbakar, yang akan memberikan rasa dan penampilan yang tidak enak pada kebab. Untuk pengawetan, Anda membutuhkan jus bawang. Jika diinginkan, Anda hanya bisa mengasinkan dalam jus bawang, tanpa tomat.

2. Dalam jus bawang-tomat yang dihasilkan, tambahkan lada hitam, kemangi kering, tuangkan minyak sayur dan garam. Aduk bumbu marinasi untuk melarutkan garam.

3. Potong daging menjadi beberapa bagian dan isi daging babi dengan isian yang dihasilkan. Aduk-aduk agar setiap bagian terendam bumbu marinasi.

4. Tutup dan biarkan pada suhu kamar selama 1 jam. Aduk setelah satu jam dan dinginkan selama beberapa jam atau semalaman.

5. Di sini dagingnya diasinkan, Anda bisa menggorengnya. Barbekyu ini sangat lembut, berair dan empuk. Hampir semua daging yang tidak terlalu enak dengan rendaman ini akan menjadi cantik.

Bumbu tercepat dengan kiwi.

Bumbu ini cocok untuk bagian daging babi yang kering, seperti tulang belikat atau daging cincang. Tidak perlu mengasinkan daging di rumah. Ini adalah rendaman yang sangat cepat dalam 15 menit, dibuat langsung di alam sebelum digoreng. Jika Anda mengasinkan daging dengan kiwi terlebih dahulu, selama lebih dari 1 jam, daging akan terlalu lunak, lapisan atas hampir larut.

Jadi pilihlah rendaman ini untuk daging yang keras dan tanpa lemak. Masak sesaat sebelum digoreng.

Bahan:

daging babi - 1 kg
kiwi - 0,5-1 pc.
bawang - 1 buah.
kecap asin - 2 sdm.
garam - 0,5 sdt
cabai - 1 buah. (opsional)
lada hitam bubuk - 1 sdt (rasa)
minyak sayur - 2 sdm.
adas, seledri - secukupnya

Metode memasak:

1. Potong daging menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk. Potong bawang menjadi setengah cincin dan tambahkan ke daging. Garam sedikit dan tuangkan kecap, yang sangat cocok dengan daging babi. Tambahkan cabai rawit jika suka pedas. Dalam resep ini sangat tepat, tetapi sekali lagi, dipandu oleh orang yang akan memakannya. Lada dipotong menjadi cincin dan dikirim ke daging.

2. Tuang minyak sayur yang tidak berbau agar dagingnya jenuh dengan bumbu. Dan tinggal menambahkan bahan yang akan membuat rendaman ini cepat - kiwi. Potong kiwi menjadi dua dan ambil ampasnya dengan sendok.

3. Daging babi akan lebih harum jika ditambahkan tangkai hijau ke dalam bumbunya. Misalnya, ambil seikat dill. Biarkan daunnya untuk camilan, dan batangnya yang biasanya dibuang, dicincang halus dan dimasukkan ke dalam rendaman. Saat diaduk, batangnya akan pecah dan mengeluarkan minyak atsiri, yang dengan bantuan minyak sayur, akan jatuh ke tengah daging. Karena itu, barbekyu akan memiliki aroma yang sangat menyenangkan.

4. Campur daging dengan rendaman dengan tangan Anda, uleni kiwi. Tekan bawang dengan baik sehingga jus mulai keluar. Dan berikan dagingnya sedikit pijatan juga.

5. Diamkan kebab selama 15 menit. Jangan tahan lebih lama, jika tidak daging akan terlalu lunak.

6. Taruh potongan daging babi yang diasinkan di tusuk sate dan goreng di atas bara selama 15-20 menit, balik sesekali.

7. Beginilah cara memasak kebab yang enak, lembut dan juicy dari daging yang agak kering dan keras dengan cepat. Gunakan teknik ini jika Anda tidak bisa membeli daging yang baik untuk barbekyu. Silakan dinikmati makanannya!

Barbekyu lezat sesuai resep koki Armenia.

Di Armenia, mereka tahu cara membuat barbekyu yang lezat. Ini adalah resep dari koki Armenia Sergey Martirosyan. Jika Anda menyukai rasa pedas yang kaya, maka gunakanlah. Tetapi ingat bahwa hal utama dalam barbekyu adalah daging, bukan bumbu dan rempah-rempah. Dagingnya harus segar dan empuk pada awalnya.

Bahan:

daging babi - 1,5 kg
garam - 1 sdt tanpa slide
lada hitam giling - sejumput
paprika - sejumput
kemangi - 1 sdt
limau - 1 sdt
bawang - 2 buah. besar
minyak bunga matahari halus - 50 ml
air - 3 sendok makan

Memasak:

1. Potong daging menjadi potongan-potongan 50 gr. dan letakkan di mangkuk yang dalam.

2. Garam daging babi, tambahkan lada hitam. Anda tidak perlu banyak merica. Kebab harus dengan aroma yang menyenangkan, tetapi tidak pedas. Dapatkan kepedasan ekstra dengan saus, siapa yang membutuhkannya.

3. Masukkan juga paprika ke dalam daging. Kemangi dianggap sebagai raja herbal di Armenia, jadi selalu ditambahkan ke bumbu barbekyu. Citron adalah ramuan yang tumbuh di Armenia. Jika Anda tidak menemukannya di rak, maka tidak ada yang akan menggantikannya. Tidak perlu memasukkan tarragon ke dalam barbekyu, meskipun beberapa percaya bahwa itu terlihat seperti limau.

4. Potong bawang menjadi setengah cincin dan tambahkan ke daging, hancurkan.

5. Tuang minyak sayur dan air. Gunakan tangan Anda untuk mengaduk daging dengan baik sehingga setiap potongan ada dalam bumbu dan minyak. Sambil diaduk, haluskan bawang bombay dan pijat daging agar bumbu meresap ke dalamnya lebih baik.

6. Kebab ini bisa langsung digoreng, jangan di rendam selama beberapa jam. Tapi, jika Anda mau, Anda bisa menyimpan daging selama satu jam atau beberapa jam di lemari es, itu akan lebih enak. Daging babi digoreng dengan api sedang, jadi Anda harus terus memantau arang. Jangan memasak barbekyu terlalu lama. Karena bumbunya hanya sepertiga dari cerita. Sama pentingnya adalah kualitas daging dan pemanggangan itu sendiri.

Bumbu untuk barbekyu di atas air mineral.

Dipercaya bahwa gas dari air mineral melembutkan serat daging. Cobalah, mungkin bumbu marinasi barbekyu ini akan menjadi favorit Anda.

Bahan:

daging babi - 1,5-1,8 kg
air mineral berkarbonasi tinggi - 250 ml
garam secukupnya
bawang - 3-5 pcs.
daun salam - 2 buah.
campuran lada - secukupnya
bumbu barbekyu - opsional

Cara membuat rendaman dengan air mineral:

1. Potong daging menjadi potongan-potongan seukuran kotak korek api.

2. Potong bawang menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

3.Garam bawang dengan sedikit garam dan ingat baik-baik dengan tangan Anda sehingga mengeluarkan jus. Bawang membutuhkan jus. Tetapi dalam resep ini, tidak diperas melalui kain tipis atau juicer, tetapi hanya bawang yang kusut dengan baik. Garam akan membantu bawang mengeluarkan lebih banyak jus.

4. Pecahkan dua lembar daun salam menjadi satu bawang bombay yang sudah dihaluskan.

5. Masukkan potongan daging babi ke bawang bombay. Taburi daging dengan merica dan rempah-rempah, juga garam. Jangan terlalu banyak garam, lebih baik menambahkan garam lebih lambat daripada oversalt.

6. Campur daging dengan semua bumbu dan bawang dengan tangan Anda.

7. Isi daging dengan air mineral berkarbonasi agar semua potongan ada di dalam air, aduk.

8. Tutupi daging dengan cling film atau tutupnya dan biarkan diasinkan pada suhu kamar selama 2 jam (jika tidak ada waktu lagi) atau dinginkan selama 6-12 jam.

9. Daging babi diasinkan, tinggal digoreng. Saat memakai tusuk sate, keluarkan bawang dari daging, jika tidak maka akan terbakar. Jika diinginkan, Anda dapat melumasi daging dengan minyak sayur sebelum dimasak, agar film tidak terlalu kering.

Saya berharap Anda semua kebab yang lezat, cuaca yang baik, dan teman yang menyenangkan! Jangan lupa untuk menimbun daging dengan sayuran, dan terutama acar bawang. Dan dinginkan di hari yang hangat!

Dalam kontak dengan