Enyhén sózott uborka receptje ecet nélkül. Enyhén sózott ropogós uborka üvegben és serpenyőben - gyors recept forrásban lévő vízzel (forró módszer) és hideg vízzel (hideg módszerrel), ecet nélkül történő főzéshez. Recept enyhén sózott ropogós uborka fotókkal télre. Mint vele

Hogyan lehet ecet nélkül savanyítani a téli uborkát, valahogy beírtam az internetre, de egyetlen válasz sem elégedett meg. Megvan a saját ellenőrzésem szuper recept uborka ecet nélkül és sterilizálás nélkül, ropogós és ízletes. Szívesen megosztom veletek, kedves olvasóim. Annyira egyszerű, hogy még egy férfi is megteheti kedvese örömére, vagy meglepve őt azzal, hogy kinyitja a Újév egy üveg házi konzerv uborka.

Az uborka előkészítése

Az uborkát bármilyen méretben el lehet venni, amit csak akarsz. Szeretem a nagyokat, nem is szándékosan válogatom, hagyom, hogy nőjenek. A fiam szereti a kicsiket. Bármelyik férj.

A gyümölcsöket két vízben megmosom (hideg, meleg, mindegy), ha megromlottak, kiválogatom, feldarabolom, vagy hagyom salátának. A maradék uborkát szűrőedénybe teszem és hagyom megszáradni. felesleges nedvesség. Soha nem vágom le a fenekem, még lófarkat is hagyok, ha van. Megpróbáltam levágni, és úgy döntöttem, hogy ez időpocsékolás.

Fűszerek főzése

Egyáltalán nem foglalkozom az uborka fűszereivel, igen standard készlet. 5 literes palackhoz.

1. Babérlevél 1-2 levél.
2. Fekete bors 6-8 db.
3. 2 kapros esernyő.
4. 2 levél torma.
5. Fokhagyma 4-5 gerezd.
6. Só 1 liter 2 evőkanál alapján.

Nem adok hozzá semmi pluszt. A fűszereket megmosom és hagyom lecsepegni.

A tartály előkészítése

Amíg az uborka és a fűszerek lecsepegnek, előkészítem az edényt.

Van egy 5 literes, nagy nyakú üvegem, nagyon kényelmes. Van egy zománcozott vödör is nagy adagokat, használhatsz egy serpenyőt. Minden tartálynak tisztának, zsíros lerakódásoktól mentesnek kell lennie. Ha a gyümölcsök lebegnek, nyomásra van szükség.

Az uborka tartályba helyezése

1. Az üveg aljára tettem egy tormalevelet, egy esernyőt kaporból, fokhagymából, borsóból, babérlevél.
2. Nem tömöm be a gyümölcsöket az üveg minden repedésébe, szabadon elférnek.
3. Az uborkát egy második esernyővel és egy tormalevéllel borítom.
4. A kapornak nem kell esernyőben lennie, vannak magok, tegyünk egy teáskanál teteje nélkül.

A sóoldat elkészítése

Nagyon egyszerű, ha a víz klórmentes, mint az enyém. Egy liter vízhez 2 evőkanálnyit kis tetejével hideg vízben hígítok, amíg teljesen fel nem oldódik. Gyümölcstől függően (2-3 liter) kapjuk, az uborkákat teljesen lezárásig töltöm vele, különben a szabad területeket penész borítja. Ezt a pompát letakarom egy tányérral, és 3 napig hagyom, hogy kisózzon szobahőmérséklet, közvetlen napfény nélkül. Három teljes napig nem is emlékszem rájuk. Ezalatt a sóoldat zavarossá válik, és hab jelenik meg a tetején. Nem forgatok semmit.

A klórozott vizet ülepítik vagy szűrőn engedik át.

Ha a vizet és a sót nyakig öntik, tálcát kell helyezni az uborkával töltött tartály alá, a sóoldat megerjed, és a felesleg kiömlik.

Hogyan savanyítsuk az uborkát télre ecet nélkül

Előző nap előkészítem az üvegeket a forgatáshoz. Tiszta szivaccsal, tetszőleges mosogatószerrel kimosom, a nyakra figyelek, homokszemekig kitisztítom az összes szennyeződést (ha van, még késsel is átjön néha a rozsda). Jól leöblítem, megfordítom, hogy a víz lefolyjon, majd megszárítom, és vasfedelekkel lefedem. Megpróbáltam sterilizálni, nem éreztem különbséget. Akkor miért kell extra mozdulatokat tenni? Az én személyes véleményem.

Három napos fermentáció

Erjesztés

Most letelt a három napos időszak, ideje feltekerni az üvegeket télre. Távolítsa el a habot, távolítsa el a fűszereket. Vegye ki az uborkát, néhányan megteszik fehér bevonat, Ezt hasznos baktériumok, ne zavarjon, öblítse le ugyanabban a sós lében. Válogassa szét az uborkát, és helyezze az uborkát tiszta, száraz, kisebb, savanyúsághoz kényelmes üvegekbe, Olivier, a nagyobbakat vágja fel.

Kis edényekkel kényelmes vagyok: 500-700 grammos, literes, nagy 1,5-ös. Túl sokat nem lehet enni belőlük, savanyúak, de ízletesek.

Fektetési folyamat

A sóoldat zavaros lesz, ez normális, de ecet nélkül le kell szűrni a fűszerektől (már nincs rájuk szükség), és felforrni kell a tűzre. Forraláskor (2 perc) hab képződik; a kiöntés előtti utolsó másodpercekben távolítsa el a maradék habot. Öntsük forrásban lévő sós vízzel az uborkát, és tekerjük fel vasfedél.

A sóoldat kiöntése

Tekerje be egy takaróba és egy régi kabátba egy napra. A becsomagolás után 3 napig figyelje a fedőket, ez kritikus időszak, ha nem dagadnak meg, lazíthat. Felhős sóoldat rendeződik és rendeződik. A lakásban tárolva.

Házasság volt, a bank felrobbant. A saját hibája volt, hogy még egyszer elfordította a kulcsot. Kihűlés után kinyitottam enni. Kár, hogy a fotón nem tudom átadni az ízét és a ropogósságát, finom, emlékszem a nagymamámra és az ő receptjére.

Burst:( Előfordul

Hogyan sterilizáljuk a fedőket gumiszalaggal

A recepthez használt gumitömítésű fedelek nem igényelnek sterilizálást. Abban a formában tartom, amilyenben vettem, az elsőt eltávolítom, tiszta ronggyal letörlöm a port és lezárom az üveget. De van, amikor sterilizálásra van szükség, egy kínos mozdulat miatt a padlóra estem, mielőtt megcsavartam volna. Bosszúság.

Könnyű sterilizálási folyamat

Öntsön vizet egy tiszta serpenyőbe vagy zománcozott csészébe (zsíros maradék nélkül), forralja fel, villával és csipesszel engedje le a fedelet 30-60 másodpercig, amíg teljesen el nem merül. Kivesszük, lerázzuk a vizet, kész is.

Nem írom le, hogyan kell felcsavarni egy kulccsal; minden háziasszonynak megvan a saját varráskulcsa.

Az üvegben lévő uborka megdagadt, mit tegyek?

A puffadt fedők 50 százalékos minőségromlást jelentenek a termékben. Van tapasztalatom, tudom melyik üvegek dagadhatnak meg, ha ujjal megütögetjük a fedőt, a problémásak bizonyos hangot adnak ki (inkább üres). Irányítom őket, megvárom, míg megduzzadnak, átszúrom a fedelet, hogy kijöjjön a levegő, a lyukat le kell zárni (gyurma, rágógumi), hogy ne kerüljön be levegő. Használja savanyúság szószhoz. Fiatal koromban megpróbáltam többszöri sóoldattal tölteni, akkor puhák és nem ropogósak a túlzott hőkezeléstől. Elutasította az ilyen kísérleteket.

Tanács: ne féljen csavarni, a gondolat, hogy „az uborka zavarossá válik és megduzzad” biztosan megduzzad. A legfontosabb szabályok:

1. Mossa tisztára az üvegeket egy erre a célra szolgáló szivaccsal, ügyelve a nyakra, ahol a fedél felgördül.
2. A tartálynak meg kell száradnia.
3. Minden gyümölcsre odafigyelek, egyenként mosom, szemrevételezve (-:

Minden új recept 2-3 bankot ellenőrizek, aszerint értékelek általános vélemény, arra következtetek, hogy tetszett-e vagy sem. Ez az egész folyamat, hogyan lehet ecet nélkül savanyítani az uborkát télire. Egyetértek, minden nagyon egyszerű.

A tartósító videó hasonló az enyémhez, de az enyém egyszerűbb.

A recept remekműve 2-szer időt takarít meg, és az eredmény egy csodálatos finomság. Egész viták folynak a pácolt uborka előnyeiről és ártalmairól. Ezek az uborkák cukor, ecet és aszpirin nélkül készülnek. Amennyire élelmiszerre használják, csak előnyös.

Látogass el a "Movement is Life" blogomra, nem kulináris, de úgy döntöttem, hogy készítek egy rovatot a tartósításról, ahol leírom a savanyúság receptjeimet, mivel jön a szezon, és azt sem kerülhetem el, és még nem tettem. cikkeket írt a blogidő témájában. Tehát a következő kiadvány és...

Legyen mindig egészséges!

Receptünk varrás nélkül. A szépségeket normál nejlon fedő alatt tároljuk hűtőszekrényben vagy pincében.

Ha imádod enyhén sózott uborka, sétálj az „Egyszerű receptek” részben - „Házi készítésű készítmények”. A legtöbben rád várnak gyors receptek. - 15 perctől 2 óráig. És extra ropogós ásványvízben – mindössze 12 óra alatt.

Gyors navigáció a cikkben:

Hozzávalók 3 literes üveghez/serpenyőhöz

3-án literes tégely vagy serpenyőben:

• Uborka - 1,5 kg (kb azonos méretű)
• Fűszerlevél - 4-5 db. minden egyes:

1. Ribizli vagy cseresznye
2. Torma, lehetőleg levélnyéllel, amiben benne van minden erő
3. Kapros esernyők, opcionálisan botokkal és zöld mancsokkal

• Fokhagyma - 4-6 gerezd (ízlés szerint módosítani)
• Fekete bors - ízlés szerint

A sóoldathoz:

• Víz - kb 1,5 l (lehetőleg NEM klórozott: szivattyúházból, forrásvíz, leülepedett csapvíz)
• Só 1 liter vízhez - 1 evőkanál. púpozott kanál
• Hozzáadhat cukrot: 1 liter vízhez - 1 evőkanál. kanál csúszda nélkül

*Azaz a mi receptünkben 1,5 liter vízhez 1,5 ek. kanál só és ízlés szerint 1,5. Művészet. kanál cukrot.

Az ilyen receptek sóválasztásának árnyalatai vannak: lásd az alábbi képet.

A piacokon és a nagy szupermarketekben könnyen megtalálhatja a szükséges zöldségeket. Általában így hívják a készletet „csokor uborka savanyításához.”

Hogyan készítsünk zöldségeket pácoláshoz

Az uborkát megmossuk és felöntjük hideg vízés 1-2 órát állni hagyjuk. Mossa meg az összes levelet, mérje ki a sót és a cukrot. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és félbevágjuk.

Vágja le az egyes zöldségek végét. Ez lehetővé teszi számukra, hogy gyorsabban sózzanak. Villával több helyen megszúrhatod - nem mélyen, hogy károsítsd a bőrt.

Hogyan helyezzük el megfelelően a zöldségeket egy edénybe.

• Üvegbe tesszük (szódabikarbónával mossuk le): Célszerű, hogy az első réteg függőleges és sűrű legyen. Következő - a méret szerint, ahogy kiderül.
• Behelyezés egy serpenyőbe (zománc vagy rozsdamentes acél): szintén szoros, de vízszintesen lapos.

Torma csak a tetejére tehető. A többi fűszeres levelet és a fokhagymát 2 részre osztjuk. Egy rész – az edény/serpenyő aljára. És a második rész aromás adalékok tormával összerakjuk - az uborkák tetejére.

A kaporban minden részt felhasználunk, és a tormalevelekről nem vágjuk le a szárát. Ezek tartalmazzák a legtöbb ropogós eredményhez fontos anyagot.

Mennyi sóoldatra van szükségünk? Általában 1,5 liter sóoldat elegendő egy 3 literes üveghez. Ha nem lenne elég a kiválasztott edényhez, készítsünk többet a fent jelzett arány szerint.

Felhívjuk figyelmét, hogy a kősó piszkos maradékot hagyhat maga után. Sajtruhán átszűrjük. Vagy egyszerűen csak óvatosan engedje le a sós folyadékot, hogy a zavaros üledék a legalján maradjon.

1.opció. Hogyan hideg savanyúság (24-36 óra)

Az eredmény a legszínesebb és legroppanósabb.

Körülbelül 10 cm-es uborkák esetében 1-1,5 nap kell a klasszikus előtt enyhén sós ízű. Ez a recept ad természetes fermentációés a fermentált termék probiotikus értéke.

Főzés hideg sóoldat:

• A víz felét felforrósítjuk, és feloldjuk benne a sót és a cukrot. Összekötjük a meleget sós rész a víz második felét pedig hagyjuk teljesen kihűlni.

Mit csinálunk az előkészített zöldségekkel:

• Hideg sóoldatot öntsünk a zöldségekre és a levelekre. Elmegyünk 8-10 órán át szobahőmérsékleten- a törölköző alatt. Ezután hűtőbe tesszük.
• 24 óra múlva remek uzsonna evésre kész.

A zöldségeket hűtőszekrényben tároljuk. Ha sós lében tartjuk, az uborka tovább pácolódik. Ha megkapod, tökéletesen enyhén sózva maradnak. Hozzáadható sóoldathoz friss zöldségek- ahogy szabaddá válik a hely. A sóoldat egészen 7-10 napig alkalmas.

2. lehetőség. Hogyan pácoljuk forrón (8-12 óra)

A leggyorsabb lehetőség.

Az ilyen uborka elveszít egy kis színt és ropogósat, de maga a pácolás gyorsabban megy végbe. 8-12 óra elteltével a zöldségek kellemes sóssággal gyönyörködnek.

Főzés és öntés forró savanyúság a fenti recept arányában:

• A forrásban lévő vízhez adjuk a sót és a cukrot, és gyorsan keverjük össze.
• Hagyja lehűlni az oldatot, mielőtt az uborkába öntené - 3-5 percig.
• Öntse a zöldségeket, amíg el nem fedi, és hagyja a pácoló keveréket szobahőmérsékleten hűlni 6-8 órán át.
• Kényelmes éjszaka. Reggel megkóstolhatja az uborkát.

Biztosan tetszeni fognak azoknak, akik a legjobban szeretnek enyhén sózott opciók. Éjszaka (8-10 óra) biztosan kapunk egy tisztességes mintát hagyományos snack. További 2 óra a hűtőben, hogy a zöldségek jól kihűljenek és ebédre tálalhatóak legyenek.

A klasszikus enyhén sózott uborka minden titka

Milyen uborkát válasszunk savanyításhoz?

Szeretünk nagy bazárokat látogatni, ahol könnyebben találunk savanyító fajtákat. Náluk erőfeszítéseink sikerre vannak ítélve. Megkülönböztető jellemzők: vékony bőr, számos pattanással, kemény hús, általában kicsi vagy közepes méretű (az uborka egy felnőtt ember tenyerébe illeszkedik).

A legnépszerűbb fajták a Nezhinsky és a Rodnichok. Sok más is alkalmas: Távol-Kelet, Phoenix, Zasolochny, Altáj, Voronyezs, Beregovoy, Impreso és Magnificent.

Hogyan készítsünk zöldségeket?

Célszerű legalább 1-2 órán át hideg vízben áztatni. A végeit azonnal levághatja.

Hogyan kell az uborkát üvegekbe tenni?

Méret szerint válogatjuk, és igyekszünk megközelítőleg azonos zöldségeket tenni az üvegbe. Könyvjelző - függőleges, függőleges. Az első réteg mindig így alakul ki, aztán a következő réteg olyan lesz, ahogy bekerül.

Melyik víz jobb?

Jobb, ha NEM klórozzuk. Ezt a 200%-os siker árnyalatát többször is tesztelték. Szerencsések vagyunk, hogy a szivattyúház mellett lakunk.

Ha csapvizet használ, hagyja, hogy a klór eltűnjön: hagyja hatni 6-8 órán át.

Milyen tartályt használjak?

Ha kényelmes a sózás egy tágas edényben, akkor válasszon zománcozott vagy rozsdamentes acél serpenyőt. Űrtartalom 3+ liter.

Ha hagyományosan tégelyben szeretnéd, akkor egy 3 literes üveget és a legelterjedtebb fedele a nylon. Ez a recept hengerlés nélkül készült. Az uborkáinkat hűtve tároljuk.

Hogyan készítsünk üvegeket és fedeleket?

Mossa ki az üvegeket és nylon huzatok szódával megkenjük és folyó vízben alaposan leöblítjük. Nem használunk semmilyen mosószert. Nehezebben moshatók le, és előkészített zöldségek Káros vegyi íz lehet.

Milyen fűszerek és levelek szükségesek és miért?

A fűszeres adalékanyagok standard, bevált választéka a torma, tölgy, cseresznye és/vagy ribizlilevél, kapor, fokhagyma. Néha - fekete bors. A többi kísérlet - hogyan alakulnak a dolgok a vásárlással és a hangulattal.

A tölgy, ribizli, cseresznye és torma levelei felelősek a ropogásért. Legalább 2 típusnak szerepelnie kell a receptben.

Az aroma szempontjából a kaporesernyők (virágzatok) a legerősebb lehetőség. Néha megvagyunk nélkülük (közönséges gallyak).

Mihez adnak még hozzá enyhén sózott uborka?

Szinte minden, amivel az emberek a lakóhelyükön foglalkoznak. Szőlőlevelek, bazsalikom, menta, kömény, oregánó, csípős pirospaprika.

Érdekes alternatívát készítenek egy almával. Savanyú vagy édes-savanyú kell kemény fokozat Antonovka típusú. 1,5 kg zöldséghez egy 100-150 g-os kis gyümölcs.

Hogyan használjuk fel finoman munkánk eredményét?

Bármilyen hideg leves, saláta és előétel. Az alkoholhoz és hasonlókhoz. És mindenki, aki fogy, értékelni fogja a "Hurrá!" Kevés kalória, sok előny és biztonságos ízgazdagság az étrendi korlátozások során.

Örömmel fogjuk tudni, hogy az enyhén sózott uborka klasszikus recept Val vel lépésről lépésre fotók most olyan egyértelműek számodra, mint még soha. Ez azt jelenti, hogy hamarosan hibátlan példát készíthet a természetes erjesztésű savanyúságból. Válasszon hideg sóoldatot.

Az egészség finom!

Köszönöm a cikket (0)

Gyakran megesik, hogy a gyermek, aki egyszer látott valami új ételt a felnőttek asztalán, minden lehetséges módon kezdi megmutatni, hogy a további létezése e nélkül az étel nélkül egyszerűen lehetetlen. És ez teljesen érthető: az anya azt mondja, hogy „nem tudok, nem adom!”, a baba pedig még jobban akarja, sír, káromkodik, és ennek eredményeként vagy bejön, vagy megy. a sarokba.

Sózott uborka. Biztosan voltak már viták a családban ezzel a termékkel kapcsolatban. Gyerekkorom óta eszem uborkát
Egyszerűen imádom, és még a „jól járj” szó volt az egyik első szavam. A lányom ugyanolyan szenvedélyes szeretettel szereti őket. És valamiért szereti a sót. Így hát a nagymamámmal elkezdtünk ártalmatlan, enyhén sózott uborkát készíteni ecet nélkül. egyszerű savanyúság, minimális feltételek – és ropogtatás egészségére! Nem vitatom, a friss persze egészségesebb :) DE ha van egy kis szeretőd is a házadban savanyúság- készítse el őket, és biztos lehet benne, hogy babája nem fog szenvedni az ecetivástól, és nagyon elégedett lesz.

Friss uborka 1 kg
só 1 ek
cukor 1 ek
csokor kapor
fokhagyma 6-8 gerezd
zellerlevél, babérlevél ill ribizli levelek- opcionális (nem kötelező)

1. A legelső dolog az uborkát megmosni.

Ezután tiszta, hideg vízben kell hagyni néhány órára szobahőmérsékleten.

Ha az uborka túl nagy, vágja hosszában egy késsel.

2. Amíg az uborka fürdik, megpucolhatod a fokhagymát, és kettéoszthatod a gerezdeket.

És készítse elő a kaprot is - mossa meg.

3. 2 óra eltelt - elkészítjük a sólevet.
1 ek sót és 1 evőkanál cukrot kell összekeverni (igen, egyenlő arányban, nem tévedtem! Az uborka sós lesz, nem édes, ne félj :)

A sót és a cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk (1 liter kell)

4. Engedje le az uborkáról a vizet, és adjon hozzá mindent a következő sorrendben: ha zeller- vagy ribizlilevelet használ, tegye az aljára; majd egy fél csokor kapor, majd uborka, majd megint kapor és fokhagyma. Az egészet megtöltjük az elkészített sóoldattal.

5. A tetején a teher. Nagyon egyszerű megcsinálni, mint a fotómon: tegyünk a tetejére egy serpenyő vizet.

Hagyja az uborkát 12 órán át (legjobb egy éjszakán át) szobahőmérsékleten állni.

Az uborka olyan, mint az enyhén sózott uborka télire (ecet nélkül) - friss illatú, étvágygerjesztő ropogós és lendületet ad... Receptet ajánlok ecet nélküli savanyú uborkához. Nagyon finomak, ropogósak és enyhén sózott ízűek. Egy barátom megosztotta velem a receptet, de soha nem mertem használni. Tavaly több üveget lezártam. És nem bántam meg, hogy bezártam. Nagyon szerettem az uborkát. Hozzávalók Uborka (literes üveghez) - 600-650 g Fokhagyma - 3-4 fog. Babérlevél - 1-2 db. Esernyős kapor – 1-2 virágzat Paprika – 4-5 db. Csípős paprika - ízlés szerint Tormalevél - 4-5 cm-es darabra vágva Sólé: 3 liter vízhez - 250 g só (1 púpozott csésze) Az uborkát 5-6 órára beáztatjuk (ha nem tartjuk benne) hideg vízzel, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy az uborkát „csavarva” 1/3-al kevesebb víz lesz az üvegben.) Áztatás után három órával az uborkát megmossuk, és mindkét oldalát levágjuk. És töltse fel újra tiszta vízzel. Amíg az uborka ázik, kiöblítjük az üvegeket (nem sterilizáltam). Most tedd üvegekbe az uborkát a fűszerekkel együtt. Készítsük elő a sólevet, ne ijedjünk meg attól, hogy sok a só, így kell. Forraljuk 5 percig, majd forralva öntsük uborkás üvegekbe. (Egy literes üveghez körülbelül 400-450 ml sóoldat szükséges). És hagyjuk kelni két napig. Ezután ezt a sóoldatot a mosogatóba engedjük. Az üvegekbe helyezett uborkákat pedig töltse fel tiszta, SÓ NÉLKÜLI, forrásban lévő vízzel, öntse ki ismét a vizet, és töltse fel ismét tiszta forrásban lévő vízzel. Azonnal tekerjük fel az üvegeket tiszta, steril fedővel, fordítsuk meg az üvegeket, tegyük takaró alá 2-3 órára, és kész. Figyelem! Az üvegeket megtöltjük és egyenként feltekerjük: egy üvegbe vizet öntünk - kiöntöttük, újra megtöltöttük, feltekerjük - a takaró alá... Vegyük a következőt. És így tovább... A recept szerint minden fűszert kidobtak, de én azokkal készítettem - egész télen álltak az üvegek. - ═══╗ ║ Csoport ღ Mesterszakács A ══════════ ╝

Konzerv uborka citrommal Hozzávalók: 1 kg uborka 1 karika citrom 1 liter víz 150 gr. cukor 40 gr. só 1 tk. citromsavas fűszerek: fokhagyma, bors, babérlevél, szemes bors Elkészítés: Az uborkát tégelybe tesszük egy kör citrommal és fűszerekkel. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 20 percig. Ezután öntsük a vizet egy lábasba, forraljuk fel, és a végén adjuk hozzá a cukrot, a sót citromsav. Tekerje fel az üveget. Fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl. - ═══╗ ║ Csoport ღ Mesterszakács A ══════════ ╝ Jó étvágyat!

Tavaly május 1-jén egy pikniken próbáltam ki ezeket az uborkákat. Munkatársuk a következő szavakkal hozta őket: „Otthon hevertek...”. Emiatt (a kikötő mellett lakik, ahol pihentünk) el kellett mennie a doboz második feléért. Édesanyja megosztotta a receptet, nem tudom, honnan szerezte. Természetesen az első receptem szezonális uborka savanyítására ez volt. Tehát Hozzávalók: fiatal uborka (kicsit nagyobb, mint az uborka) fokhagyma babérlevél fekete bors is hozzáadva mustármag Pác: 2 liter víz 2 ek. só 200 g ecet 9%-os 1 csésze cukor 1 csomag (250 g puha kiszerelésben) ketchup „Shish kebabhoz” Elkészítés: 1 literes aljára teszünk egy gerezd szeletekre vágott fokhagymát, néhány szem fekete borsot, 1 babérlevelet befőttes üveg. Helyezze az uborkát szorosan az üvegbe. Készítse elő a pácot. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a pác hozzávalóit, és töltsük meg az előkészített üvegeket uborkával. Sterilizáljuk 15 percig. Tekerjük fel bádogfedelekkel. Megjegyzéseim: Három adagot készítettem egyszerre. A ketchupot a Chumakot vettem „sütés előtt”, a második adaghoz „Chilit” kockáztattam (a pác őrült!), a harmadikat pedig „Fokhagymával”. Valószínűleg pontosan azok a gyógynövényes fűszerek adnak ilyeneket, amelyek ebben a ketchupban jelen vannak egyedi íz! Meghatározott mennyiségötre elegendő pác literes üvegekbe. Másfél literes üvegekbe zártam. Értem én, hogy most (HEAT!!!) nem a legalkalmasabb pillanat az ivartalanításra, de még nincs vége az uborkaszezonnak, így hátha valaki megkockáztatja, hogy 15 percre a konyhájában legyen egy nagy serpenyő. Én azonban más módszerrel zártam le: az uborkákat először egy nagy tálban forrásban lévő vízzel öntöttem fel, hagytam fél órát állni, majd üvegekbe tömörítettem, ismét felöntöttem forrásban lévő vízzel, és harmadszor leöntjük a már elkészített páccal. Próbáld ki! Egyébként jobb, ha újév előtt elkezdjük kóstolni őket, különben nem lesz idejük jól bepácolni. - ═══╗ ║ Csoport ღ Mesterszakács A ══════════ ╝

Savanyúságok (mint a hordóból) műanyag palackban. Ez a recept nagyon egyszerű, akár... lusta háziasszonyok))) Az uborka pácolva és pácolva jön ki, mintha hordóból lenne. Üres 5 literes üvegbe műanyag palack tegyünk megmosott kaporesernyőket, fekete ribizli leveleket, cseresznyét, tormát (teszek még pár darab tormagyökeret, pikánsabb lesz), 2 fej fokhagymát (meghámozva és szeletekre szedve), csípős pirospaprikát (0,5-1 darab lesz) legyen elég) . Az uborka savanyítása során hozzáadhat mustármagot vagy bármit, amit szeretne.))) Ezután mossuk meg az uborkát, vágjuk le a csikket és tegyük üvegekbe. Kicsit kifejezetten azért veszek, hogy beleférjen a nyakba. Egy üveg körülbelül 3 kilogrammot vesz igénybe. Aludjunk el durva só(nem jódozott!) - 330 gramm. Ez egy pohárról szól. És töltse fel tiszta, szűrt vízzel. A nyakat gézzel vagy ronggyal átkötjük. Az üveget egy tálcába vagy tányérba tesszük (hogy a felszabaduló habos víz odafolyjon) és 5-6 napig állni hagyjuk. Amikor az uborka színe megváltozik és megerjed (hab jelenik meg), engedje le a vizet. Az uborkát megmossuk alatta folyóvíz- öntsön vizet az üvegbe, jól rázzuk fel, csepegtessük le. Ezt 2-3 alkalommal csinálom. És ismét töltse meg tiszta, szűrt vízzel. Általában a boltban veszek palackokat, és végül azzal a vízzel töltöm meg, ami eredetileg a palackokban volt, vagy szűrőből töltöm meg vízzel. Hűtőben vagy a föld alatt tárolja (akinek van ilyen))). Pincében, garázsban tárolom. Ez minden! Az első napon 20 percig, 5 nap után 5 percig dolgozzon. És az eredmény csodálatos!!! Próbáld ki, tetszeni fog! - ═══╗ ║ Csoport ღ Mesterszakács ღ✿✿✿✿

Ropogós uborka: két egyszerű recept.

Szeretne télre uborkát készletezni, hogy minden falatnál ropogjon? Megpróbálok segíteni.

Hogyan készítsünk ropogós uborkát ecet nélkül télre?

Az alábbi recept szerint az uborka mérsékelten sós, kellemes illatú.

Az összes hozzávalót egy háromliteres üveghez adjuk:

1. Körülbelül 2 kg uborkára lesz szüksége. Az uborka kiválasztásának egy titka van - nagyon frissnek, sűrűnek és kicsinek kell lennie
2. Még fel kell tölteni kősó, cseresznyelevél, fekete ribizli, torma, fokhagyma, kapros esernyők, tárkony

Kezdjük el:

• Először kiválogatjuk az uborkát (minden sérültet azonnal eldobunk)
• Mossa meg és áztassa körülbelül 4-6 órán át, majd vegye ki és hagyja megszáradni
• Amíg az uborka ázik, van idő az üvegek elkészítésére
• Mossa le jól (és jobb, ha nem a szokásos mosószert használja, hanem szódát vagy mosószappant)
• Sterilizáljuk forrásban lévő víz felett vagy benn forró sütő 10 percen belül. A fedők hőkezelést is igényelnek
• Ezután készítse elő a sóoldatot. 1,5-2 literre lesz szükséged. Ehhez forraljon 2 litert tiszta víz sóval (4 evőkanál tetejével) kb 3-5 percig, majd lehűtjük
• Amíg a sóoldat hűl, tegyünk az üvegbe kaprot (1 esernyő), fokhagymát (3-5 gerezd), feketeribizli levelet (maximum 3-4) és 2-3 cseresznyelevelet, egy szál tárkonyát.
• Most függőleges helyzetben töltjük meg a tartályt uborkával, az utolsó sor általában meg van döntve. Az uborkák tetejére ismét egy kaporesernyőt, néhány gerezd fokhagyma, egy szál tárkony és egy tormalevelet teszünk.
• Töltsük meg az üveget uborkával, lehűtött sóoldattal. Tegyünk néhány uborkát a fűszerekkel együtt egy edénybe fel nem használt sóoldattal (és biztosan marad belőle). Erre azért van szükség, hogy az erjesztett tartalommal ellátott üvegnek később legyen mit töltenie a tetejére. A helyzet az, hogy az üvegből származó sóoldat egy részét felszívja az uborka, ami szintén megereszkedik.
• Hagyja az uborkával és sóoldattal ellátott üveget letakarva két napig
• Két nap múlva öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a megmaradt sóoldatot abból a tartályból, amelyben forraltuk, és forraljuk fel.
• Az edényben megmaradt uborkát tiszta hideg vízzel le kell öblíteni, hogy eltávolítsuk a rajtuk képződött fehér bevonatot.
• Ezután töltse meg az üveget „tartalék” uborkával
• Adjunk hozzá szemes fekete borsot (15-20 db)
• Töltsük meg forró sóoldattal és tekerjük fel
• Amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek, fejjel lefelé kell állniuk, ezután áttehetőek a pincébe vagy hűtőszekrénybe helyezhetők

Enyhén sózott ropogós uborka receptje

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

1. 3 kg uborka
2. 2-3 szál kapor
3. 1 torma levél
4. pár gerezd fokhagyma
5. víz (2,5 l),
6. 280 g só
7. feketeribizli ill cseresznye levelek(80 db).

A munka szakaszai:

• A jól megmosott uborka mindkét végéről levágjuk a bőrt.
• Helyezze őket egy mély zománcozott tálba
• Helyezze a leveleket, a kaprot és a fokhagymát a tetejére
• Töltse fel az egészet sós vízzel.
• Nincs szükség nyomásra, csak fedje le az uborkát egy tiszta tányérral
• Néhány nap múlva az enyhén sózott uborka készen áll

Ennek a receptnek több árnyalata van:

1. Először is, az ilyen uborkát három nappal korábban meg kell enni, hogy ne legyen túl sós.
2. Másodszor, a sóoldat háromszor használható fel.

Egy másik titok, hogyan lehet felgyorsítani a folyamatot. Ehhez csak helyezze a serpenyő aljára, és tegye a tetejére. tölgyfalevelek(szó szerint 2-3), és az öntéshez használt sóoldatnak forrónak kell lennie. Ezzel a trükkel finom enyhén sózott uborkát tálalhatsz vacsorára, ha előző este elkészíted.

A megadott receptek szerint pácolt uborka az év bármely szakában díszíti az asztalt. Ne tagadja meg magának és vendégeinek a megkóstolás örömét főzési remekmű. Azok számára, akik jobban szeretik a cukkini készítményeket, olvassák el cikkem receptjeit. A recept nagyon finom káposzta Azt javaslom, olvassa el télre.

Videó: A téli uborka olyan, mint a hordó! Az uborka hideg befőzése. 73. szám