G. Mannapov, L. I. Khoruzhy, N. Simoganov, L. Redkova Méhészeti termékek előállítási technológiája a természetes szabvány törvényei szerint Monográfia. A piacképes méz beszerzésének technológiája magánméhészetben Kuznetsova Yu.A. Méhészeti viasz előállítási technológia
Termékek: méz, viasz, virágpor, perga, méhméreg, propolisz, homogenizátum, méhpempő, méhpusztulás, élő méhek.
Mézelőállítási technológia:
1) a méhek nektárgyűjtése;
2) A méz érése - attól a pillanattól kezdődik, amikor a nektár belép a méh mézgyomrába, és a sejtek méhek általi lezárásával ér véget. Amikor érett, a méz diasztáz enzimmel gazdagodik;
3) A sejtek kiválasztása - a sejteket akkor veszik, ha 2/3-ban le vannak zárva. A méz nedvességtartalma gyapotnál 19%, egyéb mézeknél 21% legyen;
4) Méhsejtek kicsomagolása;
5) A méz kinyerése a lépekből történő méz kinyerésének folyamata különböző kivitelű mézkivonókon. Ezen kívül van préselt, szekcionált és fésűs méz;
6) A méz tisztítása: - szűrés - kétrészes selyem, lavsan, géz szűrőket használnak. - Az ülepítés az ülepítő tartályokban történik.
7) A mézes köpölyözés különböző mézfajták összekeverése bizonyos tulajdonságok (szín, illat) érdekében – ezt a műveletet nem mindig alkalmazzák.
8) A médiatartály csomagolása: hársfa hordó, üvegedény, vaspalack stb. A méznek meg kell felelnie a GOST 197922001 követelményeinek. Diasztázszám az RF-7-ben, az UR-12-ben.
Méhészeti viasz gyártási technológia -
1) viasz nyersanyagok gyűjtése;
2) A lépek osztályozása minőség szerint (4 fokozat: 1,2,3, házasság);
3) Áztatás 1-2 napig lágy vízben, 30-49 ˚С hőmérsékleten;
4) Hőkezelés- lehet száraz - napviasz olvasztás és nedves - víz, gőz, meleg sajtolás és centrifugálás.
5) Hosszan tartó víz alatti ülepedés. A viasz oldószerekkel vonható ki: benzin, éter - gyári viaszt kapunk.
pollenszerzés - Háromféle pollencsapdát használnak: preflying, fenék és tár. A pollenszelekció hatékonysága nem kevesebb, mint 30%. A családoknak klinikailag egészségesnek kell lenniük, legalább 1,5 kg méhből kell állniuk. A virágport legalább 10%-os nedvességtartalomig szárítják 38-41˚C hőmérsékleten.
Perga - A méhek mézfésűit 14-15% -ra szárítják 40 ° C-on 8-10 órán keresztül. A szárított nyersanyagokat -1˚C hőmérsékletre hűtjük és méhsejt-zúzóban összetörjük. A görgők közötti távolság 4,9 ±0,1 mm. A zúzott alapanyagokat vetőmagtisztító géppel 7,5-8 m/s légsebességgel, 2,6 mm lyukátmérőjű szitán keresztül szitálják. A méhek pollent gamma-sugárzással fertőtlenítik, majd üvegedényekbe vagy műanyag edényekbe csomagolják.
Propolisz - a méhragasztót mechanikusan vagy hálós vászonok vagy speciális egyenetlen szerkezetek segítségével gyűjtik: lépcsős, hullámos. A vásznakat lefagyasztják és átengedik a SIP-UP gépen. Legfeljebb 200 g-ot kapunk a kaptárból, átlagosan 80 g A propolisz nem melegíthető, nem mosható.
méhméreg - elektromos stimulációval nyert átlagosan 700 mg kaptáronként. Legalább 2,5 kg méhes családból, klinikailag egészséges.
55. Munkaló használata mezőgazdasági munkára.
Kezdetben a fiatal lovakat könnyű szállítási munkákra használták, majd behúzásukkor közepes munkára helyezték át, de legfeljebb napi 5-6 órát (az állapotot figyelembe véve). A fiatal lovakon végzett munkát tapasztaltabb munkásokra kell bízni. Az optimális működési módnak azt tekintjük, amikor nappal normál üzemmódban működik
vonóerő és sebesség. Szállítási munkában javasolt a változó járású lovak alkalmazása (10-20 perc ügetés, 5-10 perc séta stb.). NÁL NÉL őszi tél a munkanap időtartama nem haladja meg a 8 órát. Tavaszi-nyári munkában - 10-12 óra. A napi rutinban jelölje a kezdetet
és a munka vége, a szünetek és a lovak etetési ideje. Egy órán belül (bármilyen munkahelyen) 45-50 percet és 10-15 perces szünetet kell dolgozniuk.
A vemhes kancákat 6 hónapos vemhességig közepes munkákra, 6 hónap után tüdőre használják. 2 hónappal a csikózás előtt és 2 héttel a csikózás után minden munkából elengedik, de sétáltatást biztosítanak.
A nyerges fajtájú lovakat széles körben alkalmazzák a sztyepp- és hegyvidéki gazdaságok kiszolgálásában, a lovak névleges terhelése a fl.m 25-30%-a. Fontos feltétel lóval végzett munka során üzemképes hámnak, kocsiknak, mezőgazdasági eszközöknek és a megfelelő hámnak kell lennie. Hosszú szünet után bemutatni a lovat, valamint
fokozatosan hagyja abba a használatát.
A tenyészméneket közepesen nehéz szállítási munkákra használják.
Tenyésztelepi tenyésztési munkák terveinek készítése.
A tenyésztési munka terve célszerűbb ösz. 5-10 év. Anyag comp. terv az elsődleges tenyésztéstechnikai és tenyésztési jelentés adatai. A háztartások éves jelentései, hatályos szabályozások, utasítások és tudományos ajánlások stb. a háztartás fő szakemberei, de tudományos kutatóintézetek, egyetemek dolgozói is részt vesznek ezzel a fajtával való munkában. A terv végrehajtásáért a családfő felelős. A terv a következőkből áll:
1) az iparág helyzetéről és az előző terv végrehajtásának elemzéséről.
2) az állomány javítását célzó intézkedések, tervezett paraméterek.
3) szervezeti és gazdasági intézkedések a jövőre nézve.
1) rövid elemzést készíteni az előző megvalósítása érdekében végzett tevékenységek eredményeiről. Beleértve az akadályozó tényezőket és a teljesítményéhez hozzájáruló tényezőket. Röviden ismertetjük az állomány felépítését vonaltípusok és családok szerint. Har-Xia állatorvosi járványügyi comp.
2) ebben a részben határozza meg például a munka törzsét, vázolja fel a háztartásban való további szaporodás kilátásait, típusait, vonalait, családjait, tökéletesítésük módszereit. Tervezés új tenyésztési eredmények és termelékenységi paraméterek létrehozása. Lépésről lépésre olyan szabványok felállítása, amelyek meghatározzák egy tulajdonság átlagos fejlettségi szintjét generációkon keresztül
az állományban lévő állatokat 5,10,15 évig a célnormák határidőre történő teljesítése érdekében meghatározza a pótlási fiatal állatok, elsőborjús üszők, bikaanyák minimális követelményeit.
3) ólom, V jelzéssel és kifejezésekkel, tervezett általános gazdasági
a törzsek hatékonyságának növelését célzó jövőre vonatkozó intézkedések. Az ellenőrző és tenyésztelep munkájáról gondoskodni, de ha nincs, akkor építés, üzembe helyezés. Az állatállomány takarmányban történő felhasználását figyelembe véve a takarmánynövények vetési tervét betartották. Le van írva az állatorvosi san. Események
A méhek gondozásának fő feladata a méhcsalád életét az ember számára legkedvezőbb irányba terelni. Méhek többtestű tartása, progresszív módszer erős méhcsaládok létrehozására többtestű kaptárokban. A méhcsaládok többtestű tartásában az a lényeg, hogy a család gyarapodásával és a méz felhalmozódásával új épületek, folyóiratbővítések létesítésével növeljék a kaptár térfogatát. Ez lehetővé teszi, hogy nagyon erős kolóniákat neveljen, működő (nem raj) állapotban tartsa őket, és nagy mennyiségben halmozzon fel mézet.
A méhek az ember számára termelnek következő termékeket:
A méz édes, viszkózus aromás anyag, amelyet a mézelő méhek virágok vagy mézharmat nektárjából nyernek. Ezért két típusa van természetes méz: virágos és mézharmat (keverhető). A virágok között megkülönböztethető: egy- és többvirágos.
A mézet a lépekből centrifuga vagy mézkivonó segítségével nyerik, védik és csomagolják, legfeljebb 63 °C-ra hevítik. A mézet + 5 + 6 ° C-on tárolják (különben gyorsan kristályosodik).
Pad - édes ragacsos folyadék egy állat vagy növényi eredetű: állati - olyan rovarok váladéka, amelyek a növények fiatal hajtásainak levével táplálkoznak (levéltetvek, lisztbogarak, vakondszerű psyllids);
Növényi - mézharmat, édes folyadék jelenik meg a nap közepén a napon a növény egyes részein (leggyakrabban levelek és fiatal hajtások). A méhek mézgyűjtés hiányában mézharmatot gyűjtenek. Mézharmat naponta, a méhek 1-7-10 kg-ot gyűjthetnek, különösen az aszályos időszakban. Kevesebb cukrot tartalmaz, sok nem emészthető anyag, ásványi anyag, mérgező a méhekre, főleg télen, ha élelemre hagyják, a méhek elpusztulnak. De az emberek számára a mézharmat mézet diétás termékként olvassák, és beviszik egy kis mennyiséget.
A viasz egy zsírszerű anyag, amelyet a fiatal munkásméhek (4-17 napos) viaszmirigyei választanak ki. A viasz a has alsó részén található speciális viasztükrökön (4 pár) 5 szögű lemezekkel keményedik meg. A készítmény körülbelül 50 vegyületet tartalmaz - észterek (75%), telített szénhidrogének, telített zsírsavak, alkoholok, szénhidrátok, karotinoidok. Szennyeződések: pollen, lárvarészek, méhek és lárvák ürüléke, homok, agyag és gyanták. A frissen izolált viasz fehér, majd megsárgul. A régi viasz sötétbarna és még fekete is. 35 ° C-ig ez a szilárd anyag valamivel magasabb - műanyag, 62-72 ° C hőmérsékleten - megolvad. A viaszt a méhészetben, viaszkemencékben nyerik. Napenergia és gőz. Zabrus - a mézet tartalmazó lezárt sejtsapkák viaszt is tartalmaznak.
Propolisz - (méhragasztó) ragacsos, gyantás sárgásbarna anyag, amelyet a méhek fiatal hajtások rügyeiből és kéregéből, sőt gyantából is gyűjtenek, és pollenszemekből is nyernek (igazi propolisz). A növényekből származó propolisz képzeletbeli (hamis). Keretekről, mennyezeti deszkákról, ölőkről, kaptárfalakról morzsa formájában lekaparva nyerik, majd a propoliszt enyhén megpárolják, és préselve, celofánba csomagolva 5 vagy több évig változtatás nélkül tárolják. Minőségi szempontból a legjobb propoliszt a tűlevelű fák közelében elhelyezkedő méhkasokból nyerik.
A virágpor a növényeknek a bibe körül elhelyezkedő pollenszemcséi. Ezek a növények hím ivarsejtjei. Központi fa része van, amelyet fehérjeanyag vesz körül. A központi rész minden növényfaj számára sajátos alakkal rendelkezik, és évmilliók óta megőrződött. A pollenszemeknek is van egy bizonyos színe és alakja, amely minden növényre jellemző. A növények típusát atlasz jelenlétében határozhatja meg. A méhek által hozott virágport mézzel elkeverik, és a fejjel a sejtekbe dörzsölik - ez már méhkenyér, fehérjeeledel a méheknek. Télen és tavasszal fejtrágyázáshoz használják. Egy személy úgy kapja meg a virágport, hogy egy pollencsapdát akaszt a bevágásra. Amikor a méhek áthaladnak a bevágáson, egy pollengolyót veszítenek el a hátsó lábukon lévő kosarakból. Ezután a virágport levegőn szárítják.
A méhpempő a fiatal munkásméhek (4-12-15 napos) garat- és állcsontmirigyei által termelt titok. Sárgásfehér, zselészerű massza, jellegzetes szaggal és éles savanyú ízzel. Királynősejtekből nyerik a lárvák eltávolítása után, pipettával kiszívják vagy speciális kanállal kikanalazzák. Sötét üvegedényekben, csiszolt dugóval, sötét, hűvös helyen tárolandó. Ez egy erős stimuláns. A gyógyszertárak apilac tablettákat árulnak.
A méhméreg nagyon sűrű, sárgás szirupszerű folyadék, jellegzetes szaggal, élesen savanykás-keserű égető ízű. A munkásméhek nagy és kis mérgező mirigyeinek szekréciós tevékenységének terméke. Szerezzen mérget vele speciális eszköz 12V-os elemből, pulzátorból vagy megszakítóból és speciális méregszelektív keretek készletéből áll, úgy néz ki, mint egy rendes keret, csak üveg kerül bele. Az üvegre drótot (hálót) húzunk, és egy megszakítóhoz csatlakoztatjuk. Egy ilyen kereten ülő méh lezárja az elektromos áramkört, áramütést kap, és egy csepp mérget enged az üvegre. Állítsa be a keretet 1-2 órára. Ezután a méreg kiszárad, és egy pengével lekaparják egy sötét, őrölt fedeles edénybe.
A világgazdaság globalizálódása és Oroszország WTO-csatlakozása kihívás elé állítja a hazai méhészetet, hogy növelje a termelési volument, javítsa a termékek minőségét és versenyképességét annak érdekében, hogy a hazai termelők domináns pozíciót szerezzenek mind a hazai élelmiszer-piacon, mind az élelmiszerpiacon. külső.
Megjegyzendő, hogy az ipar intenzív fejlődésének eredményeként a földkerekség minden kontinensén alapvető változások mennek végbe a környező világban az ipari hulladék okozta szennyezés miatt. Az agráripari termelés környezetre gyakorolt technogén hatása Oroszország számos régiójában olyan méreteket öltött, hogy globális környezeti válság problémájának és nemzetbiztonsági veszélynek, valamint a nemzetbiztonsági veszélynek tekinthető. az emberiség jövője.
A természet ökológiai egyensúlyába való emberi beavatkozás egyes fajtái egyes állatfajok elvesztéséhez vezethetnek, ill növényvilág. Még az 1930-as években E. Crane (1984) mutatta ki a legszorosabb összefüggést a méhek és a környezet fémtartalma között. MD Levin (1971) azt írta, hogy a rovarölő szerek használata rendkívüli károkat okoz a méhészetben. Nemcsak az egyes méhcsaládok pusztulását figyelik meg, hanem főként erejük gyengülését is. Nem zárható ki annak kockázata, hogy a növényvédő szerek méhészeti termékekbe kerüljenek. Az emberre mérgező anyagok még akkor is felhalmozódnak bennük, ha kémiai szintézis gyógyszereit használják a méhek betegségeinek leküzdésére. Nem véletlen, hogy a világ számos országában tilos az antibiotikumok használata (az európai országokban 1994 óta tilos a levomicetin a méhészetben), jelenleg pedig a neonikotinoidok egy csoportja.
Az örökbefogadással kapcsolatban szövetségi törvény A technikai szabályozásról (2002. december 27-i 184 FZ. sz.) és Oroszország közelgő WTO-csatlakozásáról a méhészeti termékek minőségének és biztonságának biztosításával kapcsolatos problémák egyre fontosabbá és aktuálisabbá válnak. Természetesen jelenleg rendkívül szükséges nem csak a gazdasági, hanem a környezeti problémákra is odafigyelni. Kompromisszumot kell találni az emberi tevékenység és a természetvédelem között.
A modern adaptív technológiák fő feladatai az állatállomány megőrzése és a méhcsaládok számának kétszeresére (akár 7 millióra) növelése, a mézforrások hatékony felhasználása és az entomofil növények teljes értékű beporzása, garantálva azok állandóan magas hozamát, biztosítva. versenyképes és környezetbarát termékek fenntartható előállítása a természeti erőforrások potenciáljának megőrzése mellett a jelenlegi és jövőbeli emberi nemzedékek szükségleteinek kielégítése érdekében.
Az elmúlt évtizedben a hazai méhészet jelentős károkat szenvedett el. Mintegy egymillió méhcsalád veszett el a privatizációs folyamat során.
Az ország méztermelő komplexumában a szakosodott közszféra szinte teljesen tönkrement. Az 1970-es években a Távol-Keleten, Szibériában, az Urálban és Közép-Oroszországban megszervezett 105 méhészeti állami gazdaságból és kolhozból, amelyek több mint 300 ezer méhcsaládot számlálnak, csak néhány van, amely főleg kis méhészeteket őriz meg. Jóllehet, amint azt sok éves, mondhatni évszázados tapasztalat mutatja a világ méhészetének fejlődésében, az ipar tudományos és technológiai fejlődése meghatározta és meghatározza a nagy szakosodott gazdaságokat. Csak ilyen feltételek mellett indokolt gazdaságilag a legmodernebb gépesítési és automatizálási eszközök kifejlesztése. termelési folyamatok, valamint a világtudomány és a gyakorlat eredményeit.
SZÖVETSÉGI MEZŐGAZDASÁGI ÜGYNÖKSÉG
FGOU VPO
"KAZÁN ÁLLAMI AGRÁREGYETEM"
osztály
"Technológiák állati termékek előállításához és feldolgozásához"
A MÉHÉSZETI TERMÉKEK ELŐÁLLÍTÁSÁNAK ÉS FELDOLGOZÁSÁNAK TECHNOLÓGIÁJA
Útmutató a tanulók önálló munkájához
Kazan - 2007
BBC 46. 9:33
Egyetemi docens fejlesztette ki
A módszertani útmutató a Mezőgazdasági Kar hallgatói számára készült a méz, viasz, virágpor, propolisz, méhméreg és méhpempő előállításának és feldolgozásának technológiájának önálló tanulmányozására.
Felülvizsgálva és jóváhagyva:
1. Az „Állattenyésztési termékek előállításának és feldolgozásának technológiái” osztály határozatával (06.11.15-i jegyzőkönyv)
2. Az Agronómiai Kar módszertani bizottságának határozatával (1. sz. jegyzőkönyv 06.11.16.)
Ellenőrzők:
1. A Kazany Állami Állatorvosi Akadémia Állattenyésztési Technológiai Tanszékének docense
2. A Kazanyi Állami Agrártudományi Egyetem Növénytermesztési Tanszékének professzora
© Kazany Állami Agráregyetem, 2007
Fajták virágos édesem
Egyvirágos fajok virágméz. Hársméz jellemzett kellemes illatú, éles specifikus íz és világos sárga vagy világos borostyán színű. Folyékony formában átlátszó-vizes; kristályosodás során durva szemcsés szerkezetet kap, majdnem fehér lesz.
Hajdina méz - világosbarna, vöröses árnyalattal; Erős, kellemes illatú és jó ízű, ami alapján könnyen megkülönböztethető más egyvirágos mézektől.
Repcméz – halványsárga; enyhén kifejezett kellemes illata és íze van; gyorsan kristályosodik (még a lépekben is).
édes lóhere méz – világos borostyán vagy enyhén arany színű; nagyon finom és kellemes ízű és aromájú; lassan kristályosodik, fehér színű pasztaszerű masszát képezve.
Phacelia édesem lehet világoszöld vagy fehér; finom illatú és kellemes finom ízű; nagyon lassan kristályosodik, pépes masszát képezve.
Repcméz - világos sárga színű, enyhén kifejezett aromájú; nagyon gyorsan kristályosodik, elég szilárd masszát képezve (mézsejtekben is).
lóhere méz - szinte átlátszó, finom, finom és kellemes illatú; magas ízű.
tűzfű méz - vizes-átlátszó szín zöldes árnyalattal; nincs kifejezett aromája és íze; a fésűkből való kiszivattyúzás után nagyon gyorsan olajos masszává válik.
Ledum méz - sötétbarna színű, a növény kifejezett sajátos illatával; használatakor általános testgyengeséget, erős izzadást, szédülést, hányingert okoz (használat előtt célszerű vízfürdőben felmelegíteni).
hangaméz - sötét sárga, vöröses árnyalattal; íze fanyar és kissé kesernyés; képes gyorsan megsűrűsödni a méhsejtben, zselészerűvé és viszkózussá válik.
fűz méz - aranysárga színű, jellegzetes illattal és enyhén kesernyés utóízzel; kristályosodáskor durva szemcséjűvé válik és krémes árnyalatot kap.
Köktövis méz - világosbarna, kissé zavaros színű, gyenge aromájú és sajátos ízű; kristályosodás után zavarosbarna lesz.
málnaméz - világos arany színű; kivételesen kellemes illatú és ízű.
napraforgóméz arany színű, kristályosodáskor világos borostyánsárgává válik. Íze fanyar, enyhe napraforgóvirág illata van. Nagyon gyorsan kristályosodik durva szemcsés masszává. Száraz, forró nyárral járó években akár fésűben is kikristályosodhat.
gyapotmag méz folyékony állapotban könnyű, szinte színtelen, viszkózus. Gyorsan kristályosodik kis kristályok, ami után teljesen fehérnek tűnik. A méhek által frissen betakarított termék íze magára a növény levére jellemző, de a méz érlelésével ez az íz eltűnik. Az érett méz finom, de sajátos ízű és aromájú.
Szanfoin méz aranysárga, átlátszó sűrű konzisztencia. Lassan fehér, krémes, zsíros masszává kristályosodik. Az illata finom. A méz kellemes jellegzetes, mérsékelten édes ízű.
A többvirágos mézfajták. gyümölcs méz – világos borostyán; kizárólagosan rendelkezik kellemes ízűés finom illat; sokáig nem kristályosodik.
réti méz - világos sárga vagy világosbarna; finom, kellemes ízű és illatú, a réteken virágzó nektáros növényvilágra emlékeztet.
mezei méz – világos borostyántól a világosbarnáig; illatos illatú és kellemes ízű.
erdei méz - világos sárga vagy világosbarna (de mindig sötétebb, mint a réten és a mezőn); magas íz- és aromás tulajdonságokkal rendelkezik.
mézharmat méz Val vel keményfa a fák barna, majdnem fekete színűek, zöldes árnyalattal; lucfenyőből - sötétzöld; fenyőből - aranysárga; vörösfenyőtől - citromsárgától világosbarnáig; fenyőből - világosbarna. A mézharmatméz édes ízű, néha kellemetlen, keserű, savanyú vagy sós is lehet. A tápnövény enyhe aromája van. A mézharmatméz nem rendelkezik a hagyományos méz illatával és ízével. Állaga vastagabb, mint egy virág. A mézharmatméz viszkozitása a virágméz szennyeződéseitől függ. Finom szemcsés masszává kristályosodik.
kő méz sziklarésekben élő vadméhek gyűjtötték össze. Halványsárga színű, kellemes ízű és illatú. Kissé higroszkópos. A kőméz kemény, mint a cukorka, és a viaszt nem lehet leválasztani róla. Jól karbantartható, minőségi változás nélkül több éven belül.
Hasonló mézet gyűjtenek a méhek dzhugarából - egy speciális kölesfajtából. Ő fehér szín, erős aromájú és fűszeres íz. Nagyon vastag. Gyorsan (a szivattyúzás után néhány nappal) sűrű, kemény zsírszerű masszává kristályosodik. Még 25°C-on sem puhul meg.
mérgező méz A méhek rododendron, hanga kehely, havasi babér, androméda, azálea, akonit, vad rozmaring, hunyor és néhány más növény nektárjából termelnek. A mérgező méz a súlyos mérgezéshez hasonló mérgezést okoz az emberekben, ezért "részeg" méznek is nevezik. Az ilyen méz mérgező anyagokat tartalmaz - andrometoxin, rodotoxin, henbane, belladonna, dope stb. pollenje. A szervezet reakciója 20-100 g mérgező méz elfogyasztása után 15-20 perc múlva (néha később) jelentkezik (szédülés, hányás, légszomj, fokozott vagy lassú szívverés, hidegrázás, néha végtaggörcsök, ujjak zsibbadása). A mérgezés összes tünete általában 12-30 órán belül nyom nélkül elmúlik.
Mézelőállítási technológia
Méz kiválasztása csalánkiütésből. A mézgyűjtés során a méhész a kaptárakból (tokok és tárbővítmények) csak érett mézzel ellátott kereteket választ ki, amikor a lépek sejtjei 1/3-ig viaszkupakokkal vannak lezárva, a nem zárt sejteket pedig a tetejéig mézzel töltik fel. A nyomott méz mellett jelentős mennyiségű ivadékot tartalmazó lépeket nem szabad mézszívónál kiszivattyúzni, mert a lárvák kiugranak és szennyezik a mézet. Ezenkívül a fiasítási lépekből kinyert méz tartalmaz nagyszámú pollen, ami megnehezíti a szűrést.
válassza ki méhsejt a kaptárakból a nap végén következik, hogy a lehető legkevésbé zavarja és elvonja a méheket a munkától. Megállapítást nyert, hogy a délelőtti és délutáni órákban a családok fészkéből történő mézes lépcsövek kiválasztása jelentősen csökkenti ezen a napon a nektárkészletet (az eltérés 30% vagy több).
Általában a mézes keretek kiválasztásakor a méheket a lépekből rárázzák a kaptárba, vagy puha kefével elsöprik. Ez egy fáradságos munka, amely sok időt vesz el a méhésztől, és nagymértékben zavarja a méheket. Jelenleg a gyakorlati méhészetben a lépek kiválasztásánál elterjedt a méheltávolító, a méhriasztó (méheket taszító anyagok) és a méhfúvó.
A méheltávolító egy olyan eszköz, amelyen keresztül a méhek vékony lemezeket lökve csak egy irányba, vagyis a fészekbe tudnak bejutni, és már nem juthatnak be az üzlet bővítményébe. A méhsejt kiválasztására szolgáló tárbővítőt a kaptáron maradó hosszabbítótól vagy fészekdoboztól világos fa válaszfal választja el, behelyezett méheltávolítóval (vagy több méheltávolítóval). Az eltávolító felszerelése után 24-48 órán belül a méhek teljesen elengedik a tárhosszabbítót, majd az eltávolítható.
Számos vegyi anyagot használnak riasztószerként, amelyek hatására a méhek elhagyják a lépeket. A karbolsav 50%-os oldatát széles körben használják.
A nagyüzemi méztermelés körülményei között a méhek eltávolítására a tárbővítményekről speciális mechanikus berendezéseket alkalmaznak a méhek fújására, amelyek erős légsugarat biztosítanak.
Mechanizmusok és leltár a lépek lezárásához és a méz kiszivattyúzásához. Az eltávolított tokokat, mézes magazinhosszabbításokat a központi bázisra, a raktárba szállítják. A méz központosított szivattyúzásához a gazdaságnak nagy készletre van szüksége átépített lépes keretekre, hogy a mézzel töltötteket üresekre cseréljék.
A méz kiszivattyúzása és feldolgozása a mézgyűjtés befejezése és a méhészetben minden sürgős munka elvégzése után speciális eszközök és berendezések segítségével történik. Ez a munkamegosztás lehetővé teszi a gazdaság számára, hogy további munkaerő bevonása nélkül végezzen.
A fésűk feloldása a méz kiszivattyúzása előtt az egyik legmunkaigényesebb munka. A nagy méhészeti telepeken erre a célra speciális vibrokéseket vagy gőzkéseket használnak.
A méhsejt kicsomagolása a késpenge felmelegítése és a párologtatás megkezdése után kezdődik. Vibrokéssel végzett munka során szigorúan be kell tartania a működési szabályokat.
A lépek kicsomagolása gőzképződés és a késpenge felmelegítése után kezdődik. Vágja le a viaszsapkákat először a méhsejt egyik oldalán, majd a másik oldalán. Kés mozgása - felülről lefelé; a kés vágóélének hőmérséklete a lépek feloldásakor nem haladja meg a 103 ºС-ot.
Nyomott méhsejtekkel ellátott kereteket helyeznek el a mézporszívóba, a fedelet lecsukják és a villanymotort bekapcsolják. Amint a tartály megtelik mézzel, az elektromos motor leáll, és a fékberendezés fokozatosan csökkenti a forgórész fordulatszámát, amíg az teljesen meg nem áll. A mézporszívó fedelét csak az elektromos motor teljes leállása után szabad kinyitni. Ezután a lépeket eltávolítják a mézkivonóból, és a mézet egy csapon keresztül egy edénybe öntik.
A nagy méhészeti gazdaságokban a mézet kis tartályokba csomagolják egy speciális félautomata PAD - 3 készülék segítségével. Főbb elemei: ágy; fogadó garat, adagolókkal felszerelve; asztal; meghajtó mechanizmus; tálca üres és töltött dobozokhoz.
A csomagoláshoz szükséges mézet a félautomata készülék fogadógaratába öntik. Innen az adagoló hengerébe kerül. Amikor a dugattyú mozog, a méz a forgótányér foglalataiba szerelt üvegedényekbe szorul ki a hengerből. A dugattyú munkalökete és az asztal forgása során ülésenként egy kannát töltenek meg.
A mézzel töltött bankok a betöltő tálcára, majd egy speciális vezető segítségével a fogadó csúszda platójára kerülnek. Kézzel vegye le őket. Az üvegekbe öntött méz mennyisége az adagoló kézikerekének forgatásával szabályozható. Ha valamilyen oknál fogva nincs tartály az asztalfészekben, akkor egy speciális segédérintkező automatikusan kikapcsolja az egységet.
1 óra üzemidő alatt a félautomata 2700 dobozt tud megtölteni.
A mézzel töltött üvegek varrógépbe vagy félautomata varrógépbe kerülnek.
A természetes méhméz jól eltart ízminőségek, érett formában és optimális körülmények között tárolva jellegzetes aromája. A méz magas cukortartalma magas ozmotikus nyomást biztosít, amely megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását és fejlődését. 80%-ot meghaladó cukorkoncentrációnál a méz nem fejlődik élesztő gomba, melynek tartalma az érettségétől (páratartalomtól) függ, és 10 g-onként 1-100 000 spóra között mozoghat.17%-nál kisebb nedvességtartalomnál a méz soha nem savanyodik meg, 20%-nál több - mindig. A mézharmatméz a magas hamuelem-, nitrogéntartalmú és élesztőtartalma miatt leggyakrabban megsavanyodik. A méz erjesztése különösen aktív 11-19 ºС hőmérsékleten, ezért ajánlott 10 ºС (vagy alacsonyabb) hőmérsékleten és 60-70% relatív páratartalom mellett tárolni.
Tartály méz tárolására. A legjobb edények a különböző űrtartalmú üvegedények, zománcozott ill műanyag edények szorosan záródó fedőkkel. A méz jól megőrződik alumínium (tejes) lombikokban, rozsdamentes acél tartályokban, gumi tömítőgyűrűkkel.
Jobb, ha a mézet fésűben tárolja speciálisan készített dobozokban vagy tartalék kaptárokban, amelyek rágcsálók elleni védőfelszereléssel vannak felszerelve, és a meleg évszakban - emellett a lepkéktől.
Mert hosszú távú tárolás méz nagy mennyiségben leggyakrabban rozsdamentes acél tartályokat, hársfa és bükkfa hordókat használ.
VIASZFELDOLGOZÁSI TECHNOLÓGIA
A viasz alapanyagok fajtái
A méhviaszt a viasz alapanyagok feldolgozása során nyerik mind méhészeti, mind üzemi körülmények között. A viasz-alapanyagok feldolgozása kezdetben méhészetekben történik, ahol az alapanyagokból a viasz nagy része egyszerű berendezéssel kinyerhető. A melléktermék (hulladék) továbbra is jelentős mennyiségű viaszt tartalmaz (akár 50%). Hulladékból csak a gyárban kinyerhető.
Összetételük szerint a viasz alapanyagait viasz és nem viasz komponensekre osztják, amelyek vízben és viaszban oldható és oldhatatlan anyagokat tartalmaznak.
A vízben oldódó anyagok közé tartoznak az élelmiszermaradványok, a méz, a méhkenyér, a lárvák ürüléke, valamint a növényi gyanták és viaszban oldódó pigmentek; oldhatatlan - gubók, pollen, gyantaszerű vegyületek maradványai.
A viasz alapanyagokat minőségük és viasztartalmuk, feldolgozási módjuk és módszereik szerint a következő típusokra osztják: nyersanyag, méhészeti reflux és gyári merva.
Nyersanyag . Ide tartoznak a sérült, romlott, valamint a régi selejt lépek. Bizonyos mennyiségű viaszt a mézszivattyúzás során levágott mézsejtek (zabrus) olvasztásával nyernek ki mindenféle viaszmaradékból, anyalúgból. A viasz százalékos arányától függően a kiindulási viasz alapanyag három fokozatra osztható.
Első osztályú – ennek az alapanyagnak a viaszossága 70%-os és magasabb. Ez a fajta fehér, sárga és borostyánsárga, száraz lépeket tartalmaz, amelyek minden oldalról jól áttetszenek, nem tartalmaznak méhkenyeret és mézet, nem károsítják a molyok, penész és egyéb szennyeződések nélkül.
Második osztályos - a fajta alapanyagainak viaszossága 55-70%. Tartalmaz sötétbarna vagy sötét fésűket, aljuk áttetsző, száraz, perga és méz nélkül, valamint első osztályú fésűket, némelyik akár 15% pergát is tartalmaz.
Harmadik osztályos viaszossága 45-55%. Alapja fekete, teljesen átlátszatlan, száraz méhsejt, méz és méhkenyér nélkül, molyoktól és penésztől nem érintett. Ide tartoznak a világos lépek is, amelyek jelentős mennyiségű pergát tartalmaznak.
Azokat a méhsejteket, amelyek nem felelnek meg a harmadik fokozat feltételeinek, olvadásnak nevezzük.
Méhészet vytopki . Ez egy nagy tartalmú hulladék, az alapanyagok méhészeti körülmények közötti feldolgozása utáni maradék. A beágyazások színe a világosbarnától a sötétszürkéig terjed. Szerkezete omlós, csomós. Legfeljebb 75 mm-es csomók megengedettek. Száraz feldolgozás könnyű fajták kiselejtezett fésűk és zabrusok napviasz olvasztó készülékén a maradék viaszossága eléri a 48-52%-ot. Ezek a hulladékok vízoldható és vízben oldhatatlan komponenseket tartalmaznak. Ezeket a hulladékokat az előzetes áztatás után a méhészetben javasolt nedves módszerrel feldolgozni. A nedves feldolgozás utáni méhészeti kotrás már nem (vagy kis mennyiségben) tartalmaz oldható, nem viaszos komponenseket. Az ilyen effúziók maradék viaszossága még mindig magas. A viasztartalom bennük az RSFSR 391-91 "Viasz nyersanyagok" TU 10 szerint több mint 36%. Jelenleg külföldön és hazánkban is megjelentek a viasz alapanyagok száraz és nedves feldolgozására szolgáló új méhészeti berendezések, amelyek után a hulladék viasztartalma nem haladja meg a 20-30%-ot.
A méhészeti hulladékok pedig nyersanyagként szolgálnak a viasz gyári kitermeléséhez.
Merv gyár . Ez egy viasztartalmú hulladék, amelyet a méhészeti folyadékok gyári nedves módszerrel történő feldolgozása során nyernek. A merva színe általában fekete-barnától barnáig terjed. A szerkezet szinte megegyezik a vytopokéval. A gyári habarcs maradék viaszossága nem kevesebb, mint 18%, a páratartalom pedig legfeljebb 10%. A gyári merv viaszmaradványait szerves oldószerekkel extraháljuk extrakciós módszerrel.
Viasz alapanyagok feldolgozása
A viasz alapanyagok meleg feldolgozásának két módja van - száraz és nedves.
Nál nél száraz módszer a viasz alapanyagai nem érintkeznek vízzel vagy nedves gőzzel. A nyersanyagok felmelegedése a sugárzás (napenergia, infravörös sugárzók), valamint a technológiai berendezések forró falaival, száraz forró levegővel vagy túlhevített gőzzel való érintkezés következtében történik. Ez a módszer hatékony a magas viasztartalmú viasz alapanyagok feldolgozásakor. A száraz módszerrel kapott viasz gyakorlatilag nem tartalmaz vizet. Az ilyen viaszban azonban jelen lehetnek a benne oldódó színezékek és növényi gyanták, amelyek a nyersanyagból részben átkerülnek a viaszba.
Nál nél nedves módszer a viasz alapanyagai kölcsönhatásba lépnek a nedves gőzzel, forró vízzel vagy kondenzátummal. A viasz alapanyag gőzölése vagy forralása hatására a viaszhozam nő. Ez lehetővé teszi a kevésbé gazdag viasz alapanyagok nedves feldolgozását. Nedves viasz tartalmaz több víz valamint a viasz alapanyag vízoldható komponenseiből átkerülő szennyeződések. Forró vízzel való érintkezéskor a benne lévő nyersanyagok időszakos keverése emulzió képződése lehetséges.
Különleges helyet foglal el a kitermelés módszere méhviasz viasz alapanyagokból extrakciós módszerrel. Ez a módszer a viasz alapanyagok forró szerves oldószerekkel (benzin, szén-tetraklorid, különféle márkájú kőolaj-oldószerek stb.) történő kezelésén alapul. Ugyanakkor a nyersanyagokból nem csak a viaszt vonják ki oldószerekkel, hanem a viaszt szennyező szennyeződéseket is.
Viasz alapanyagok feldolgozása méhészetekben. A méhészetekben a viasz alapanyagok feldolgozása napenergiával, forró gőzzel és vízzel, egyéb hőhordozókkal, valamint forró alapanyagok préselésével történik.
A viasz beszerzésének legegyszerűbb és legolcsóbb módja a szoláris viasz olvasztó. Ez azonban csak magas viasztartalmú alapanyagokra alkalmazható. A szoláris viasz olvasztó egy hőszigetelt doboz, amely felülről üveges kerettel van lefedve. A doboz belsejébe egy tepsit helyeznek, amelyre a viasz alapanyagokat helyezik. A napspektrum infravörös (hő) sugarai áthaladnak az üvegen, és 70-95 °C-ra melegítik fel a viasz-alapanyagot a viaszololvasztóban. A viasz hő hatására megolvad, és a tepsi ferde síkján lefolyik a vályúba. Egy ilyen viaszkolvasztón egy forró, napsütéses nyári napon akár 4 kg viaszt is megolvaszthat.
A viaszfinomító akkor kapja a legnagyobb hőmennyiséget, amikor a napsugarak a felületére merőlegesen esnek az üvegre. A napfény jobb elnyelése érdekében a viaszololvasztó kívülről feketére van festve. A szoláris viasz olvasztó készülékeket elsősorban az ország déli régióiban és a középső zónában forgalmazzák. A viasz hozama a száraz olvasztás során a fésűk viaszosságától függ.
A szoláris viaszololvasztón a viasz kibocsátása meredeken csökken az alapanyag viasztartalmának csökkenésével. Ezért nem tanácsos a második és harmadik osztályú méhsejteket ilyen viaszololvasztón olvasztani. Csak könnyű fésűk (gubók nélkül), vázról lefejtett viaszdarabok, anyalúgok és egyéb apró viaszmaradványok olvaszthatók fel szoláris viasz-olvasztón. A viaszololvasztó egy rúdra van rögzítve, hogy egy tengelyen forgatható legyen. 2-3 könyvjelző után a viaszfinomítót megtisztítják az effúzióktól. Napközben a viaszololvasztót többször megforgatják, hogy kövesse a napot.
A szoláris viasz olvasztó előnye a nap sugárzó energiájának felhasználása nyári időszak. Hátrányok: a hulladék sok viaszt tartalmaz (kb. 50%), a viaszololvasztó csak napsütéses napokon használható májustól szeptemberig. Ebben a tekintetben a második és harmadik osztályú kiindulási viasz alapanyagok legjobban méhészeti körülmények között, nedves módszerrel, gőzös viaszolvasztókban vagy viaszolvasztók-viaszprésekben dolgozhatók fel.
A kiindulási viasz-alapanyagokat célszerűbb viaszololvasztó-viaszprésben, méhészeti körülmények között feldolgozni. A nyomás módszere szerint megkülönböztetünk csavaros, hidraulikus és ékviaszpréseket.
A viasz alapanyagait előzetesen forró vízben felforralják, majd zsákvászonban a tartály fölé helyezett viaszprésbe helyezik. A csavaros kar elforgatásakor a viasz alapanyag összenyomódik. Annak érdekében, hogy a viaszprés ne hűljön le működés közben, forró vizet öntenek bele, amely a viasszal együtt egy edénybe folyik. A saját készítésű viaszprésekben, csavaros vagy hidraulikus emelőkben ékes eszközöket használnak a nyomóerő létrehozására. Az ilyen primitív viaszpréseken a viasz-alapanyagok feldolgozása után az effúziók maradék viaszossága 35-40%.
A nedves feldolgozás során a víz forrása után a lyukakon keresztül gőz jut a préskamrába, felmelegíti a viasz alapanyagot és megolvasztja a viaszt, amely a kondenzátummal együtt a viaszgyűjtőbe áramlik. A gyorsabb és teljesebb viaszleadás érdekében a viasz alapanyagot csavarral és nyomólappal préselik.
A viasz nyersanyagainak feldolgozásának száraz módszere a hűtőfolyadékkal való érintkezés nélküli melegítését jelenti. A felmelegedés a viaszololvasztó belső falairól a tartály falközi terébe (köpenyébe) öntött ásványolajból származó viasz nyersanyagokra való átadása miatt következik be. A környezetbe történő hőátadás csökkentése érdekében azbeszttömítéssel ellátott védőburkolat található. Az ilyen viaszololvasztó beltérben üzemeltethető, mivel a gőzkazánokkal ellentétben nem bocsát ki gőzt a környező térbe. A viasz tiszta, könnyű, kevés mechanikai szennyeződést és vizet tartalmaz.
Viasztisztítás és derítés. A méhészeti és üzemi körülmények között nyert viaszt meg kell tisztítani, szükség esetén deríteni vagy fehéríteni. Ennek érdekében a viaszból szűréssel, ülepítéssel (kicsapással) távolítják el a nem viaszos komponenseket, majd különféle módokon fehérítik. Mindezeket a műveleteket főleg olvasztott viasszal hajtják végre.
A megolvadt viaszt először szöveten vagy fémhálón átszűrjük, majd egy rétegre ülepítjük forró víz hosszú idő(legalább 4-5 óra) legalább 70 °C hőmérsékleten. Az ülepedés során a szennyeződések leülepednek az akna aljára, vagy a víz és a viasz határfelületén gyűlnek össze.
Kénsav, ecetsav, citromsav és egyéb savak oldatait, valamint adszorbenseket (bentonit, aktív szén) használnak a viasz finom és vegyi szennyeződésektől, valamint a színezőanyagok egy részétől való tisztítására. Az olvadt viaszhoz a viasz tömegének 4-10%-ában adszorbenseket adunk, összekeverjük, a keveréket tartjuk, majd leszűrjük és ülepítjük. Tömény kénsavval történő tisztításkor a viasz tömegének 0,01-0,5% -a mennyiségben részletekben folyékony viaszba öntik, minden alkalommal alaposan összekeverve. A viasz ülepítése után a vizet leeresztik az aknából, és a viaszt kúpos formákba öntik. Kikeményedés után eltávolítják a formákból, és a leülepedett szennyeződéseket megtisztítják a bugák aljáról.
A viasz jól fehérít, ha napfénynek van kitéve. Ehhez a viaszt kis forgácsokra vágják, és napfénynek teszik ki. Néhány nap múlva megolvasztják, újra forgácsra vágják, és napfénynek teszik ki. Ezeket a műveleteket addig ismételjük, amíg a kívánt árnyalatú viaszt meg nem kapjuk.
TECHNOLÓGIA KIEGÉSZÍTŐ MÉHÉSZSÉGI TERMÉKEK BESZERZÉSÉHEZ.
pollen technológia.
Virágpor beszerzése . A méhek által hozott virágpollent (pollent) pollencsapdákkal gyűjtik.
A pollengyűjtés módja azon alapul, hogy a táplálékkereső méheknek a kaptárba jutáshoz egy kis lyukú (4,9 átmérőjű) pollengyűjtő rácson kell keresztülhaladniuk. + 0,1 mm). Ennek eredményeként a pollen egy része leválik, és egy tálcába (dobozba) esik, amelyet 3-3,8 mm-es sejtekkel lezárt hálóval zárnak le, amelyen keresztül a pollencsomók szabadon behatolnak, de a méhek nem haladnak át. A rácsháló belső oldalán a lyukak 7-8 mm átmérőjű hengeres süllyesztékkel, a szövedék vastagságának 1/3 - 1/2-a mélységgel legyenek ellátva, ami 2-szeresére gyorsítja a méhek áthaladását . Normálisnak tekinthető, ha a tálcát (amelynek űrtartalma 1 liter) 2 napon belül megtelik. Az erős családhoz tartozó méhek akár 150 g virágport is hoznak naponta.
A méhek a pollenrács lyukvonala felett 8-10 mm átmérőjű csöveken hagyják el a kaptárt, ami kevésbé zavarja a méheket. A csövek 20 mm-rel túlnyúlnak a pollencsapda falán.
A meglévő pollencsapdák közül (szerelt, a kaptár elülső falára rögzítve, az alsó vagy felső rovátkát kívülről takarva; alsó, fészekdoboz alá elhelyezett, és üzletre szerelhető, fészek fölé, tető alá szerelhető a kaptárból) legjobb pontszámok szerelt pollencsapdákkal nyerték. Könnyen felszerelhetők bármilyen típusú kaptárra, és eltávolíthatók, ha nincs rá szükség, például a méhcsaládok mézelő növényekre történő szállítása során.
Az alsó pollencsapdának van előnye a szerelthez képest. A méhek jobban közlekednek vele, a pollen megbízhatóbban védett az esőtől. Használata azonban némileg nagy munkaidő ráfordítást igényel a méhésztől a családok szállításához, a levehető fenék meglétéhez. Az alsó pollencsapda hátránya, hogy csak olyan kaptárba helyezhető, amelyre készült. Az alsó pollencsapda nem univerzális, nehezebb kombinálni varroa elleni rácsokkal, tálcákkal.
A bolti pollencsapda könnyebben felszerelhető, mint az alsó, az összegyűjtött pollen részben a tálcában szárad a kolónia fiasítása és méhei által termelt hő hatására. A bolti pollencsapdák használatakor több tiszta virágport nyerünk, mivel nem kerül bele a kaptár alom - cukorkristályok, viaszmorzsák stb. Ennek a pollencsapdának a nagy hátránya, hogy minden fészekellenőrzéskor el kell távolítani. . Az érkező méhek ugyanakkor elveszítik tájékozódásukat és zavarják a méhész munkáját.
Virágpor megőrzése ). A pollencsapdával frissen gyűjtött pollen 20-30% vizet tartalmaz.
A kapott virágport kemencékben 38-41 °C hőmérsékleten szárítják, legfeljebb 1,5% nedvességtartalomig. Lehetetlen a levegő felmelegítése 45 °C feletti esetekben. Ez a virágpor tápértékének éles csökkenéséhez vezet az egyes hormonok, enzimek és vitaminok pusztulása miatt. A szárítószekrényben a pollent 1-1,5 cm-nél nem nagyobb rétegű, visszahúzható rácsokon-tálcákon szórják szét.A virágport rendszeresen keverik naponta. A nedvesebb pollent tartalmazó tálcákat a szekrény felső részébe helyezzük, hogy az elpárolgott nedvesség ne telítse vízzel a már megszáradt virágport. A szárítás időtartama egyidejűleg összegyűjtött pollen a kezdeti páratartalomtól függ: 30-35% -on - körülbelül 72 óra; 20-25%-nál - 18-20 óra.
A virágport nem szabad közvetlen napfényben szárítani, mert ez nem garantálja táplálkozási és biológiai tulajdonságainak megőrzését. Ha a virágport a szabad levegőn, árnyékban szárítják, akkor gézszigetelővel kell intézkedéseket tenni a kártevők (nagy viaszmoly és karyoglyphus atka, amely a pollent finom porrá alakítja) fertőzése ellen.
NÁL NÉL terepviszonyok a szárítás végét érzékszervileg határozzuk meg: a pollen az ujjakban különálló kemény csomókként érezhető, nehezen összetörve.
A virágpor kiválasztásának módjától függően bizonyos mennyiségű szennyeződés marad benne (méhek lábai és szárnyai, por, viaszmorzsák stb.). A pollen elválasztására ezektől a szennyeződésektől egy légsugarat használnak, amelyben azt felszívják. Ennek eredményeként a könnyebb szennyeződések teljesen elkülönülnek. A levegősugár kialakításához háztartási ventilátort, porszívót használnak, amelynek tömlője az ellenkező végéhez (a nyomócsőhöz) csatlakozik.
Az amatőr méhészetekből nyert kis mennyiségű pollen hajszárítóval feldolgozható. A virágport úgy keverik össze, hogy levegőt irányítanak rá. Minden szennyeződés könnyen lefújható a szoknyák felületéről.
Ezt követően a virágport 1,5-2 mm átmérőjű sejtekkel ellátott fémhálóból készült szitán átszitálják, hogy eltávolítsák a kis szennyeződéseket és a bomlott pollent.
A nagyüzemi termelés körülményei között a pollent feldolgozó vállalkozásoknál szélcsatornát használnak a tisztítására - egy lassan forgó üreges henger.
Pollentárolás. A szárított virágport legfeljebb egy évig tárolják megfelelő edényben élelmiszer termékek 0 és 14 °C közötti hőmérsékleten. Nál nél megfelelő tárolás pollen 6 hónap után. elveszti azt gyógyító tulajdonságait 20-25%-kal, egy év múlva - 40-50%-kal, és 2 év múlva teljesen elveszíti őket.
A virágport legfeljebb 25 kg tömegű műanyag zacskókba csomagolják és csomagolják. A zacskók hermetikusan zártak forró hegesztéssel. A jól megtisztított szárított virágpor fóliával bélelt zacskókba csomagolható. Gondosan le vannak zárva, és a jobb tárolásés a szállítást hengeres tartályokba helyezzük és hermetikusan lezárjuk.
A tároló helyiségnek tisztának, erős idegen szagtól mentesnek, száraznak, egérszerű rágcsálók és egyéb kártevők számára hozzáférhetetlennek kell lennie. Megállapítást nyert, hogy minél alacsonyabb a tárolási hőmérséklet (a javasolt tartományon belül), minél alacsonyabb az oxigén hozzáférése és minél alacsonyabb a környezet páratartalma, annál tovább őrzi meg a pollen tápértékét és biológiai aktivitását.
A friss, szárítatlan virágport érett mézzel vagy porcukorral tartósíthatjuk. Erre a célra 2 rész mézet alaposan összekeverünk 1 rész pollennel, vagy 1 rész virágporhoz 1 rész mézet adunk. porcukor. Az így tartósított virágport a szobahőmérséklet.
Technológia méhkenyér méhsejtből történő kinyerésére
A méhsejtből történő méhkenyér kinyerésének technológiai vázlata. 1. A fésű darabjait megszárítják, eltávolítva a felesleges nedvességet 14-15% -ra.
2. A szárított nyersanyagokat -1°C-ra hűtjük, és méhsejt-zúzógépben 9 mm átmérőjű kerek lyukú szitán áttörjük.
3. A zúzott alapanyagokat vetőmagtisztító géppel 7,5-8 m/s légáramlási sebességgel szitálják. Ugyanakkor a viaszrészecskék és a méhkenyér szétválnak.
4. Az így kapott méhkenyeret vagy nyers méhkenyeret gamma-sugárzással vagy etilén-oxid és metil-bromid gázkeverékkel fertőtlenítjük. A feldolgozás az előírt módon jóváhagyott speciális utasítások szerint történik.
Kisméretű méhészetekben, ahol nem lehet gépesíteni a kitermelési folyamatot, elválasztó rácson keresztül szitálják át. Ugyanakkor a méhkenyér hozama valamelyest csökken, és a méhkenyérben a viaszszemcsék keveredése nő.
Perga tároló. A méhek által a feldolgozásra szánt mézmaradványoktól lecsapolt lépeket megfelelően kell tartósítani, hogy az értékes fehérjetakarmány minősége ne rontsa.
A tárolóhelyiségnek száraznak kell lennie, idegen szagoktól, például kerozintól, benzintől és egyéb anyagoktól mentes, az optimális hőmérséklet 8-10 ° C, relatív páratartalom nem több, mint 70%. A raktárnak hozzáférhetetlennek kell lennie a rágcsálók, méhek, kártevők számára.
A tárolás során a méhkenyeret nem szabad lefagyasztani, mert csökken a tápértéke. Ha fennáll a méhkenyér penészedésének veszélye, akkor azt lépben kell szárítani 14-15% nedvességtartalomig.
Hogy megóvják a lépeket a lepkéktől, edényeket (poharak, üvegedények) ecetsavoldattal (legalább 75%) helyeznek a helyiségbe. A helyiség 1 m3-ére 5-10 g sav szükséges.
Ha nincs szükséges tárolóhelyiség, akkor a méhek méhsejtjeit a hideg idő beálltáig a fészkek felett tárolják a méhekkel. Levehető fenékre vagy üres kaptárra is elhelyezheti a méhsejtekkel ellátott tokot oszlopokban. Az ecetsavas nyitott edényeket a tető alatti lépekre helyezik. Minden repedést agyag borít.
A propolisz beszerzésének módjai
A propolisz kaptárból történő kinyerésére a következő módszereket alkalmazzák: propoliszos vászon (vagy futómű) eltávolítása, majd a propolisznak a szövettől való elválasztása; kaparja le a keretek felső rúdjáról és a bejárati nyílásokból; mesterséges eszközök használata, amelyek arra ösztönzik a méheket, hogy propoliszt helyezzenek rájuk - rácsok, kazetták.
Propolizált körök eltávolítása . A méhszezon végén (az középső sáv Oroszország – augusztus-szeptemberben) a propoliszizált vásznakat eltávolítják a kaptárakból. Ez a művelet nem munkaigényes, és abból áll, hogy a propolizált kört kicseréljük egy újra, vagy korábban megtisztítjuk a propolisztól. Az összegyűjtött vásznakat száraz helyiségben halomba rakják, és a fagy beálltáig tárolják. -10 ... -20 ° C hőmérsékleten érlelve a propolisz törékennyé válik, és könnyen elválik a szövettől. Ha a propoliszt kézzel, vésővel kaparjuk le a szövetről, akkor nem szükséges lefagyasztani a köröket - ez bármilyen hőmérsékleten megtehető.
Az alátétek használata. Megfigyelték, hogy a méhek a propoliszt intenzívebben rakják le egy ritkán szőtt alapra (géz, nejlonháló), és igyekeznek bezárni az alatta lévő számos lyukat. Ebben a tekintetben egy további ritka szövetet (aláhúzást) kezdtek el helyezni a szokásos kaptári vászonba, kifejezetten a propolisz beszerzése érdekében. Az alátéteket célszerű festetlen befektetési szövetből készíteni.
Az aláhúzást gemkapcsokkal rögzítik a vászonra, vagy cérnákkal varrják. Tegye ezt a méhészeti szezon elején. Ősszel fordított sorrendben haladnak a munkálatok: a szegett vásznakat közönségesekre cserélik, amelyekről már leválasztották a futóműveket, hogy eltávolítsák róluk a propoliszt.
Propolisz válogatás kaptárkeretekből . Ezt a műveletet nyáron hajtják végre. A fő eszköz egy kissé módosított méhészeti véső.
A méhész eltávolítja a kaptár fedelét és szigetelését, félig ráhajtja a vásznat a fészekkeretre, és enyhén fertőtleníti a méheket. Majd vésővel lekaparja a propoliszt a keretek felső rúdjáról, és beleteszi egy műanyag zacskóba. Ugyanezeket a műveleteket hajtják végre a fészek második felében.
Általában nem a rúd teljes felületéről kell eltávolítani a propoliszt, hanem csak a felső síkjáról, a keret akasztói közelében, mivel a rúd többi része méhekkel van lezárva a legtöbb esetben viasszal. A propoliszt is vésővel választják a keretek vállai közé a méhkas hajtásaiban. Az összegyűjtött propoliszból eltávolítják a fadarabokat, viaszt, az elhullott méhek maradványait. Az ilyen tisztítás után a propoliszt brikettre préselik.
Propolisz beszerzése letkovy kazetták és rácsos keretek segítségével. A csapólyuk-kazettákat az elülső falon dugaszolható perselyekkel ellátott kaptároknál (12-keretes kaptár), valamint többtestű kaptáraknál használják, amelyek egy menetes béléssel rendelkeznek. A persely vagy a csapfurat betét eltávolítása után egy csap kazettát helyezünk a szabaddá vált nyílásba. Így a bevágás helyett egy nagy nyílás keletkezik, amelyet kazettával zárnak le. Annak érdekében, hogy korlátozzák a hozzáférést az éjszakai hideg levegő és a nappali fény kaptárához, a méhek intenzíven bezárják a kazettarácsot propolisz segítségével.
A propolizált kazettákat kivesszük és a fagy beálltáig tároljuk. A fagyasztott propolisz mechanikus ütögetéssel könnyen eltávolítható a hálóból.
Egyes méhészetekben a propoliszt rácsos keretekkel vagy más eszközökkel nyerik. A keretrácsot a méhfészek fölé, a vászon alá helyezzük, majd ősszel kivesszük a kaptárból és megtisztítják a propolisztól. Minden ilyen rácsos keretből körülbelül 50 g propoliszt kaphat.
A propolisz tisztítása és tárolása . A vásznak feldolgozása során a propolisz durva és finom tisztításon esik át. Az összeesett propolisz szitán való átszitálása során a nagyobb részecskék egy része eltávolítható. Ezeket az idegen szennyeződéseket propolisz szemekkel keverve kitéve kiegészítő takarítás. A propoliszdarabok további porszerű zúzásához és végső tisztításához TsLK-1 centrifugát használnak.
A propolisz brikettet viaszos papírba vagy pergamenbe csomagolják, majd élelmiszer-polietilén zacskókba (GOST) helyezik, és tiszta tartályokba (rétegelt lemez dobozokba) helyezik. A kész propoliszt száraz, tiszta, sötét helyiségben, legfeljebb 25 °C-on tároljuk. Nem szabad a helyiségben erős szagú vegyületeket, növényvédő szereket, műtrágyákat stb. helyezni A propolisz nagyon ellenálló anyag. Megfelelő tárolás mellett több mint egy évig megőrzi értékes biológiai tulajdonságait.
Technológia méhméreg kinyerésére
A tömeggyártáshoz méregszelektív keretből, elektromos árammegszakítóból és akkumulátorból álló készüléket használnak. A méregkiválasztó keret két darab 14 mm vastag fatömbből áll, középen propolisz 2 mm vastag, 435x290 mm méretű tartó duralumínium lemez beillesztésére (a felső fatömb hossza 470 mm, az alsó 435 mm. mm). A keret rudain keresztül egy 0,2 mm vastag közönséges méhészeti drótot függőlegesen megfeszítenek (a keresztirányú külső bevágások mentén), 5 mm távolsággal.
Összesen 59-60 huzalfordulat kerül a keretre. A vezeték végeit a felső rúd szélein csapokkal rögzítjük, amelyhez elektromos szigetelt vezeték dugóval van csatlakoztatva. A kész méregbefogadó keret hornyaiba a tartó duralumínium lemez két oldalán (a rudak szélső hosszirányú bevágásaiban) helyezünk be két, a lemezzel azonos területű poharat. Ebben az esetben a vezetéket az üvegtől 2 mm távolságra kell elhelyezni.
Az elektromos megszakítót 12 V tápfeszültséggel és 9 W teljesítményfelvétellel, 1,0 áramimpulzus-frekvenciával használják + 0,1 Hz és 0,7 V kimeneti feszültség.
Elektromos áramforrásként egy 12 V-os autóakkumulátort használnak, amely 6-8 órán keresztül képes táplálni a készüléket, majd újratölteni.
A külső fésűk közé méregválasztó kereteket helyeznek el, egyet-egyet a fészek mindkét oldalán. A szomszédos fésűk és a méregválasztó keret közötti távolságnak legalább 20 mm-nek kell lennie. A méregszelekciót csak délután, 16 óra után végezzük, a folyamat megengedett időtartama legfeljebb 3 óra Az áramterhelés maximális időtartama 4 óra, ezután kezdődik a méhek elpusztulása. A méh a méregválasztó keretre kerül, és elzárja az elektromos áramot. Az áram hatására csípés szabadul fel, és a csípés hegyéről a mérget az üvegre öntik. Ez a kis méregcsepp 10-15 perc alatt kiszárad. A kaptárból kivett méregválogató kereteket egy jól megvilágított helyiségbe helyezik át, ahol a kiszáradt méhmérget borotvapengével távolítják el az üvegből.
A megtisztított száraz mérget steril, őrölt dugós, sötét üvegekbe helyezik, és a kiválasztás dátumát és a tiszta termék tömegét a címkén „Nyers méhméreg” felirattal tüntetik fel. A gyógyszergyárba történő szállításig a méregüvegeket zárható szekrényekben, szobahőmérsékleten tárolják.
A méregszelekciós keretek szemüvegét a méhméregtől való megszabadulás után vízzel lemossuk, alkohollal áttöröljük és visszahelyezzük a keretekbe.
Ha 12-15 naponként ilyen módon veszik le a mérget a méhekről, akkor ez a művelet nem befolyásolja a kolónia termőképességét és a kitermelt fiasítás minőségét. Nem ajánlott kora tavasszal mérget venni a méhektől, mert ha még gyengék, és a főmézgyűjtés után sem, amikor termesztik a télbe menő méheket.
A méhpempő előállításának technológiája
A méhpempő előállítása három folyamatból áll: tálak elkészítése és lárvák beoltása, hogy királynőket növeszthessen belőlük; felkészítés a gondozó családok igénybevételére; méhpempő kiválasztása és előkészítése szállításra és a feldolgozó üzembe szállításra.
Oltókeretek, tálak előkészítése és lárvák beoltása. A méhpempő fogadásakor oltókereteket használnak, amelyek 15 mm széles, azaz a méhészetekben megszokottnál (25 mm) keskenyebb lécekből készülnek. A rúdra 12 tál (műanyag vagy viasz) van rögzítve, egymástól egyenlő távolságra, és három ilyen rúd 36 tálal van behelyezve a keretbe. A szezon csúcspontján az erős befogadó családok akár 48 lárvát is adhatnak nevelésre. A viasztálakat előre elkészítik, és hermetikusan lezárt üvegedényekben tárolják.
Az előkészített oltókeret edényeibe a 6-12 órás lárvákat spatulával átvisszük, és frissen gyűjtött anyatejre vagy extrém esetben mézre helyezzük.
A lárvák sikeres beoltásához a laboratóriumi hőmérsékletnek 25-30 ° C-nak kell lennie, és a padlót vízzel meg kell nedvesíteni a magas páratartalom fenntartása érdekében, hogy megakadályozzák a lárvák kiszáradását.
A lárvák beoltását legfeljebb 1 órán belül be kell fejezni A munka végén az oltókeretet zárt tetővel ellátott hordozható dobozba helyezzük, vagy törölközőbe csomagolva (meleg időben nedves) a méhészetbe és a nevelőcsalád fészkébe helyezték.
Méhpempő gyűjteménye. Az oltókeretet a nevelőcsalád fészkébe helyezése után 3 nappal elviszik, az összes méhet lekefélik, és a helyére újat tesznek fiatal lárvákkal.
Nyílt anyalúgokban 3 nap múlva. a lárvák nagy mennyiségű méhpempő felszínén úsznak. A keretet egy fedeles hordozható dobozba helyezik, és a laboratóriumba viszik, ahol a méhek által megnyújtott tálak falát forró lándzsával levágják a királynősejtekről, és spatulával kidobják az összes lárvát. Ezután üveglapáttal vagy vákuumszivattyúval kiválasztják a tejet az anyalúgok közül.
A méhpempőt 75-150 g űrtartalmú sötét üvegedényekbe töltik csavaros kupakkal vagy őrölt dugóval. Az edény belső falait és a fedeleket célszerű forró viasszal kidolgozni, minden edényre felragasztanak egy címkét, amelyen feltüntetik a beszállítót, a méhészet számát, a méhpempő kiválasztás dátumát a királynősejtekből, a termék átvételéért felelős személy neve.
A méhpempővel való töltés előtt a bankokat hűtőszekrényben kell tárolni 0 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten. Legfeljebb 1 órán belül meg kell tölteni az üvegeket méhpempővel, ugyanakkor ügyeljen arra, hogy az egész üveget a fedőig megtöltse tejjel. Miután megtöltötte az üveget tejjel, szorosan zárja le a fedelet. A lezáráshoz az üvegeket nyakukkal olvadt viaszba engedjük, és azonnal hűtőszekrénybe tesszük.
A leírt módon elkészített méhpempős konzervdobozok hűtőszekrényben 0 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten legfeljebb 2 napig tárolhatók.
A méhpempős üvegeket hűtőtáskában szállítjuk, amelyben a hőmérséklet nem haladhatja meg a 0°C-ot. A szállítás nem tarthat tovább egy napnál.
A méhpempő minőségének megőrzésének módjai. A méhpempő minőségének hosszú távú megőrzése érdekében tartósítják. A megőrzésnek többféle módja van. Először is, a méhpempő kiszárad. NÁL NÉL modern körülmények között ehhez a liofilizált méhpempő előállításához gyakrabban fagyasztva szárítást alkalmaznak. A natív tejet gyorsan (2-3 órán belül) lefagyasztják –35…-40 0°C hőmérsékleten. Ezután a fagyasztott tejet vákuumban szublimálják (40-48 óra). Az így dehidratált tej maradék nedvességtartalma 1-2%.
Hatékony módszer a méhpempő aktivitásának megőrzése - mézzel keverve. Ezt a módszert régóta ismerik a méhészek, és az országok élelmiszer- és gyógyszeriparában használják.
IRODALOM
1., Rusakova méhészeti termékek előállítása és szabványosítása / Tankönyv. – M.: Kolos, 199s.
2. Nuzhdin méhészet / Tankönyv. – M.: Agropromizdat, 1988. – 240 p.
3., Ryndin / Tankönyv. – M.: Szerk. Központ "Akadémia", 2003. - 368 p.
|
A MÉZ BESZERZÉSÉNEK ÉS FELDOLGOZÁSÁNAK TECHNOLÓGIÁJA | |
|
A virágméz fajtái | |
|
Mézelőállítási technológia | |
|
VIASZFELDOLGOZÁSI TECHNOLÓGIA | |
|
A viasz alapanyagok fajtái | |
|
Viasz alapanyagok feldolgozása | |
|
TECHNOLÓGIA KIEGÉSZÍTŐ MÉHÉSZSÉGI TERMÉKEK BESZERZÉSÉHEZ | |
|
pollen technológia | |
|
Technológia méhkenyér méhsejtből történő kinyerésére |
Jelenleg a biológiailag aktív méhészeti termékek iránti kereslet növekszik a világon: méhpempő, virágpor, perga, propolisz, drónlárvák homogenizátuma (drone fiasítás), méhméreg. Széles körben használják az orvostudományban, kozmetikában, Élelmiszeripar, gyermek és diétás ételek. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan és mikor érdemes ezeket a méhészeti termékeket összegyűjteni.
Legnagyobb sajnálatunkra. Oroszországban gyakorlatilag továbbra is a méz az egyetlen piacképes termék, és a fent felsorolt biológiailag aktív termékeket rendkívül kis mennyiségben állítják elő. A sok éves világtapasztalat azonban meggyőzően mutatja, hogy a méz és viasz beszerzése gyakrabban veszteséges, mint nyereséges üzlet.
A fentiekhez kapcsolódóan egy tudományosan megalapozott technológia kidolgozását kaptuk biológiailag aktív, környezetbarát méhészeti termékek előállítására. E termékek előállításának magas szintű jövedelmezőségét a méhcsaládok integrált felhasználásán kell alapulnia.
Pollen és Perga
A virágpor és a perga előnyei az ember számára
A virágpor és a méhkenyér mennyiségét és egyensúlyát tekintve esszenciális aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok tekintetében felülmúlja az olyan élelmiszereket, mint a hús, tojás, hal, tej, sárgarépa, burgonya, káposzta, alma stb. A méhek által összegyűjtött virágpor a leggazdagabb vitaminforrás. E, nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, minden B-vitamin jelen van.A tudósok úgy vélik, hogy a pollenkészítmények a közeljövőben számos emberi betegség felszámolásában segítenek (American Bee Journal, 1994).
A virágpor rutint tartalmaz, így jótékony hatással van az agyi keringésre, erősíti az érrendszert. Gyermekek általi alkalmazása 25-30%-kal növeli a vörösvértesteket és 15%-kal a hemoglobint, csökkenti az ESR-t és a leukociták számát. A pollen alapján egyedi gyógyszerformákat hoztak létre, amelyek teljes körű gyógymódot biztosítanak az asztmára, arcüreggyulladásra és más allergiás tüdőbetegségekre. A virágport fertőző hepatitis, prosztata adenoma kezelésére is használják. Például Svédországban erre a célra pollenkivonatokból állítják elő a sernilton gyógyszert. A svéd AB Cernelle gyógyszergyár évente több mint 40 tonna virágport használ fel gyógyászati készítmények gyártásához (J.Kenner 1969). Kína évente mintegy 1,5 ezer tonna virágport termel, ennek akár 40%-át Dél-Koreába szállítják.
Pollen és méhkenyér beszerzése a méhészetben
Hol gyűjtik a virágport a méhek? Melyik a legegészségesebb pollen?
A méhek általában a méhészet 400 méteres körzetében gyűjtik a virágport, de csekély tartalékai miatt ez a távolság akár 3 km-re is megnőhet. A méhek mindig hajlamosak különböző fajokból (kb. 20) egyidejűleg virágzó növények pollent gyűjteni, és bekeverni a sejtekben. A pollenkeverék táplálkozási és biológiai értéke különböző növények magas. Például csak a kevert virágpor tartalmazza az esszenciális aminosavak teljes készletét, közel a méhpempő aminosav-összetételéhez. Különböző növények virágporának keverékével táplálkozva a méhek mindig több lárvát növesztenek, mint ha egy fajból származó virágport használnak.
A pollengyűjtés legjobb ideje
A megjelölt méheken azt találták, hogy a májusi generáció takarmányozói 14-21 napos korukban (átlagosan (15,3 ± 0,21) nap) júniusban kezdik el gyűjteni a virágport. De a virágport csak a kaptárba juttatják, a fésű sejtjébe ejtik, főleg a fiasításhoz közeli távolságból. Más méhek leggyakrabban 3-12 napos korukban (átlagosan (9,1 ± 0,14) napos korban) gondosan rágják meg a pollent a mandibulákkal, hozzáadva mirigyeik titkait, és tömörítik.
A méhek főként reggel gyűjtik a virágport (7 és 11 óra között), amikor az érett portok enyhe érintésre kireped. Délre a méhek repülési aktivitásának intenzitása 4-szeresére, 17:00-10-szeresére csökken a 9:00 széli aktivitásukhoz képest (r = -0,86±0,066). Emellett a pollengyűjtés intenzitását befolyásolja a telep ereje és a fészekben lévő nyílt fiasítás mennyisége (r = 0,82 ± 0,136).
A pollengyűjtés optimális időszaka Oroszország központi régióiban 40-50 nappal a fő mézgyűjtés előtt (május közepétől július elejéig). Május-júniusban, amikor a kolónia nagy mennyiségű fiasítást növeszt, a méhek összegyűjtik a virágpor 73%-át. Őszre az egyének gyorsabban fogyasztják el a virágport, mint amennyit elraktároznak. A pergák száma a fészkekben július első napjaitól (a fő mézfolyás kezdetétől) szeptemberig 6,4-szeresére csökken.
Augusztusban nem tanácsos virágport kapni. Ilyenkor kevés virágpor virágzik, és a kaptár pollenellátása erősen csökken. Ha júniusban a méhek 50-51%-a repül be virágporral a kaptárba, akkor az intenzív mézgyűjtés során csak 5-10%, augusztusban pedig 12-15%.A teljes aktív időszak alatt átlagosan körülbelül 30%. a méhek virágporért repülnek.
Mennyi virágport lehet gyűjteni egy családtól
Hosszú távú vizsgálatok és nagyszabású termelési tesztek kimutatták, hogy Oroszország középső vidékein egy pollencsapda segítségével az aktív időszakban a méhek által összegyűjtött pollen 10%-a (átlagosan 6 kg) fájdalommentesen szelektálható. a család (V. Lebegyev, A. Jakovlev, 1995).
A szennyezett terület hatása a pollen minőségére
Megállapítást nyert, hogy a pollen érzékenyebb a szennyeződésekre, mint más méhészeti termékek. Így a pollenben és a virágporban a radioaktív anyagok koncentrációja 75-ször nagyobb, mint az azonos családból származó mézben, a nehézfémek pedig 2,5-3-szor magasabbak a virágporban.
Fontos szerepet játszik a család távolsága a szennyezés forrásától. Például egy nagyobb autópályától 150 m-re gyűjtött pollenben az átlagos ólomtartalom (1,56 + 0,031) mg / kg, 1000 m távolságban pedig - (0,03 + 0,0067) mg / kg, ami 52-szer kevesebb ( a különbség igen jelentős Р>0,999).
Szárító virágpor
Az összegyűjtött virágport SP-2 szárítókemencékben szárítják 38...41°C-on 10%-ot meg nem haladó nedvességtartalomig. A 45°C feletti levegőmelegítés elfogadhatatlan: ez bizonyos hormonok, enzimek és vitaminok pusztulása miatt a tápérték meredek csökkenéséhez vezet. A száradási idő a kezdeti páratartalomtól függ, és 18-72 óra.
A pollen eltarthatósága
A szárított pollen minőségének meg kell felelnie a GOST 28887-90 követelményeinek. Garanciális tárolási idő - az átvételtől számított 24 hónap.
Hogyan szerezzünk több pergát egy kaptárból
A téli időszakra a méhek fehérjetáplálékkal való ellátásának ajánlott normái alapján családonként egy kéttestes kaptárban átlagosan 5,4 kg méhkenyérhez juthat anélkül, hogy károsítaná, illetve egy 12 keretes, raktáros kaptárban. hosszabbítások - csak 0,5 kg.
Ezeket a különbségeket az magyarázza, hogy ez utóbbi esetben a kolóniák kizárólag a fészekaljban nevelkednek, így a méhek ide helyezik el a virágport. Közvetlen kapcsolat volt a fészek fiasítási részének térfogata és a fészkekben lévő méhkenyér állomány között (r=0,84+0,211). Egyik esetben sem regisztrálták a virágpor behurcolását és a méhkenyér kihelyezését a magazinbővítményekben. A fiasítások csak egy házban történő növekedése akadályozza a méhek biológiai képességét a virágporgyűjtésre.
A propolisz széles körű antimikrobiális hatását és az immunogenezisre gyakorolt pozitív hatását először V.P. Kivalkin. Jelenleg a vegyi és termikus égési sérüléseket, nehezen gyógyuló fekélyeket és sebeket, tüdőgümőkórt, mandulagyulladást, mandulagyulladást, pharyngitist, hörghurutot, tüdőgyulladást, betegségeket propopolisszal kezelnek. gyomor-bél traktus Amerikai tudósok azt találták, hogy a propolisz az egyedülálló antioxidáns pinocembrin körülbelül 10%-át tartalmazza (AE Sloan, 2000). A propolisz a méhészeti termékek egyike a legnagyobb számban nehéz fémek.
Propolisz gyűjtése és feldolgozása
Mikor a legjobb idő a propolisz betakarítására?
A legnagyobb mennyiségű propolisz méhek július második felében - augusztus első felében, vagyis a telelésre készülve termelik. A méhek általában három helyen helyezik el, a fészek fölé a mennyezeti eszközökben, a keretek felső rudaira, az alsó és felső bejárat résébe. Ezeken a helyeken a propolisz a legtisztább. Általában a propolisz teljes mennyisége a kaptárban eléri a 200 g-ot.
Mennyi propolisz gyűjthető egy családtól
A család károsodása és különleges intézkedések nélkül akár 80 g propolisz is kiválasztható. Figyelembe véve azonban azokat az okokat, amelyek a méheket arra ösztönzik, hogy fészkeiket propoliszizálják, egy kolóniából származó termék hozama akár 10-szeresére vagy még többre is növelhető.
Hogyan lehet növelni a propolisz termelését
Megszerzéséért több A propolisz növeli a kaptárak szellőzését, a mennyezet és a falak felületét egyenetlenné teszik (bordázott, hullámos, lépcsős), különféle kialakítású bejárati betéteket, valamint a méhek további fizikai és kémiai irritáló hatását.
A propolisz beszerzésének legegyszerűbb módja 4 mm-es (OST 1576-74) szembőségű nylon hálóból készült, kétrétegű vásznak. Ez lehetővé teszi a kitermelés 3-4-szeres növelését és a kitermelési folyamat gépesítését.
Propolisz feldolgozás
A propolisz nagyon tartós anyag. A vásznakról mechanikusan vagy extrahálással távolítják el. A mechanikai hámozás előtt a lapokat lefagyasztják, majd SIP-11 elektromos gépen feldolgozzák. A vásznak feldolgozása során a propolisz durva és finom tisztításon esik át. A TsLK-1 centrifugában a propoliszt porrá zúzzák és végül megtisztítják.
Az eladásra kész, tisztított porított propoliszban legfeljebb 20% szennyeződés megengedett. Az ilyen terméket gyógyszergyártó cégeknek lehet küldeni. Mert kiskereskedelem A porított propoliszt 25-100 g-os adagokban lemérik, és brikettre préselik, előzőleg legfeljebb 4 órán át szobahőmérsékleten tartották. A brikettáláshoz présformákat és OKS-030 vagy P-6324 hidraulikus préseket használnak. Lehetetlen melegíteni, mosni vagy megolvasztani a propoliszt: elveszíti egyes tulajdonságait.
Hol tároljuk a propoliszt
Tárolja a propoliszt műanyag zacskóban, sötét helyen.
Propolisz eltarthatósága
A tárolási garancia időtartama - a kézhezvételtől számított 10 év. A termék minőségét a GOST 28886-90 szerint értékelik.
méhméreg
Indokínában a méhmérget, amelynek aktivitása 10-20-szor nagyobb, mint a kobra és a vipera, több mint 440 emberi betegség kezelésére használják. Az első kereskedelmi forgalomba hozott méhméreg készítményt 1928-ban apikosan néven adták ki Németországban. Ma 170 országban vizsgálják ennek a terméknek a tulajdonságait, és bebizonyosodott, hogy sugárvédő tulajdonságokkal rendelkezik.
A méhek mérgező mirigyeinek fejlettségi foka kifejezett szezonális jellegű. A nyári generáció méheit a legfejlettebb nagy és kis mérgező mirigyek jellemzik, amelyek tározóiban a legnagyobb mennyiségű méreg halmozódik fel. Az őszi generáció egyedeiben jelentősen csökken a méreg koncentrációja a szervezetben.
Méhméreg beszerzése a méhészetben
Mikor a legjobb idő a méhméreg beszerzésére?
Ha azt tervezik, hogy mérget kapnak a családoktól, akkor tavasszal megteremtik az intenzív növekedésük és fejlődésük feltételeit. Különös figyelmet fordítanak a bőséges és teljes értékű fehérje táplálék biztosítására, mivel a méreg kiválasztása jelentősen csökkenti a fehérje és zsír mennyiségét a méh szervezetében. Ezenkívül csak a fiatal egyedek teljes fehérjetáplálkozása nagymértékben meghatározza a mérgező mirigyek szekréciós sejtjeinek fejlettségi szintjét, a méreg mennyiségét és biokémiai összetételét.
Az áttelelt méhektől nem kaphat mérget, ez drámaian csökkenti az egyedek várható élettartamát. Emiatt a családok gyorsan meggyengülnek, jelentős részük meghal. A fő mézgyűjtés során a méreg kiválasztása jelentősen csökkenti a családok méz és viasz termelékenységét. A telepek télre való előkészítésének időszakában nem szabad mérget kapni: ekkor képződik a fiziológiásan fiatal méhek nagy része, amelyek meghatározzák a teleltetés sikerességét.
Méhméreg kinyerése elektromos stimulációval
Egy méregkiválasztási alkalom időtartama nem haladhatja meg a 3 órát A méreg fő mennyisége (74,2%) a család elektromos stimulációjának első órájában keletkezik, a legaktívabb visszatérés az első 20-25 évben következik be. percek. 3 óra elteltével azoknak a méheknek legfeljebb 10%-a marad a kolóniában, amelyek nem adtak le mérget. Az elektromos impulzusáramnak való kitettség módja a következő: feszültség - 27 V, impulzus időtartama - 2 s, szünet - 3 s, frekvencia - 1000 Hz.
Az általunk kifejlesztett technológia szerint a méregelőre gyártott kereteket a következő séma szerint kell elhelyezni: egyet - a fiasítási résztől jobbra és balra, egyet pedig a fészek tetejére. Ennek köszönhetően 3-4-szer több mérget kaphat, mint amikor egy keret a fészekben vagy felette helyezkedik el.
Egy átlagos méhcsaládból körülbelül 0,7 g jó minőségű nyers méreg nyerhető a méhek elektromos árammal történő egyszeri stimulálásához, míg egy erős kolóniából legfeljebb 1,5 g.
A védőfóliák lehetővé teszik a méreg hozamának 40-70% -os növelését. A film alatt kapott méregnek kisebb a víztömeg-hányada és nagyobb a hemolitikus aktivitása. Az elfogadható szabványokhoz képest 10-szer kevesebb vízben oldhatatlan maradékot és 3,6-szor kevesebb szacharózt tartalmaz.
Az elektromos stimuláció hatása a méhcsalád fejlődésére és egészségére
Elektromos ingerlés után megnövekszik a méh általi tojásrakás; a családok több fiasítást növesztenek, ami kompenzálja a bennük lévő méhek fokozott távozását; a családok mézgyűjtési termelékenységének jelentős csökkenése nem állapítható meg.
Hol tároljuk a méhmérget
A száraz méhméreg higroszkópos, a napfény és a magas hőmérséklet elpusztítja. A magas biológiai aktivitás biztosítása érdekében a készítményt hermetikusan lezárt sötét üveg fiolákba csomagolják és exszikkátorba helyezik. Optimális hőmérséklet tárolás - 4…15°С.
A gyártónak garantálnia kell a méhméreg minőségét a GOST 30426-97 szerint.
Drone Homogenate
A drónlárva homogenizátumot erős biostimuláló tulajdonságai miatt értékelik. Fehérjetartalmát tekintve a drónlárvák megközelítik a húst, valamivel meghaladják a tojásfehérjét és közel 5-ször a tejet, zsírtartalmát tekintve pedig a húshoz és a tejhez közel állnak. A drónok lárváiban jelentős mennyiségű A- és D-vitamint találtak, utóbbi koncentrációja 10-szer magasabb, mint a halolajban. Biológiailag hatóanyagok a drónlárvák homogenizátuma nem rosszabb, mint a méhpempő, gyógyszerként és élelmiszer-adalékanyagként való felhasználásának lehetősége bizonyított.
Mikor szüretelhető a dróntej?
Oroszország középső régióiban a drónlárvák akár 90%-át a méhek 60 nap alatt (június-júliusban) kitermelik, csúcsponttal ez a folyamat június végén érkezik. Május elején és augusztus elején a drón fiasítása csak egyes kolóniákban található. A drónlárvákat 10-12 napos korban (a szemek, lábak és szárnyak kezdetleges megjelenése előtt lila foltok formájában) a jelzett optimális időszakban nyerik ki a harmadik növekedési periódusba lépett és legalább 2,5 kg méh és 7 lép fiasítással. A gyártó köteles garantálni a termék minőségét a GOST R 56668-2015 követelményeinek megfelelően.
méhpempő
A méhpempő az anyagcsere minden típusának erős biológiai stimulátora: fehérje, szénhidrát, zsír, energia. Az összes méhészeti termék közül a méhpempő tartalmaz legkevesebb mennyiség nehéz fémek. A legalacsonyabb radioaktív anyagok tartalma van, függetlenül a méh testének szennyezettségi szintjétől.
Méhpempő gyűjteménye
A legjobb idő a méhpempő gyűjtésére
A legnagyobb mennyiségű méhpempőt a gazdacsalád méhei termelik június 15-től július 20-ig (35-40 nap). Ebben az időszakban a családok elérik maximális erejüket, és a legtöbb fiziológiásan fiatal, jól fejlett hypopharyngealis mirigyekkel rendelkező egyedek képesek méhpempőt termelni. A vizsgálatok szerint a legtöbb méhpempőt legalább 45-50 ezer méhes családok adják, bőséges, teljes értékű táplálékkal (legalább 10-12 kg méz és 2-3 lép méhkenyérrel) biztosítva. A mézmentes időszakban reggel és este cukorszirupot, virágport vagy annak helyettesítőit kell adni nekik.
A méhpempő előállításának módszerei
Az erős család méhei 30-60 királylárvát képesek egyszerre táplálni. Ezért a szezon csúcspontján akár 60, 1 napnál nem idősebb lárvát is lehet adni erős gazdatelepeknek, ideális táplálkozási feltételek mellett a felneveléshez. 65-72 óra elteltével, amikor a királynősejtek már csaknem fele felépülnek, és a bennük lévő méhpempő mennyisége eléri a maximumot, az oltókereteket a laboratóriumba viszik, ahol a tejet viszik. 3-4 óra elteltével egy új keretet helyeznek el ebbe a fészekbe fiatal lárvákkal. A gondozó családnak jobb, ha egyszerre három oltási keretet ad be 3 napon belül 1 alkalommal. Ez közel kétszeresére csökkenti a munkaerőköltséget a hagyományos beállítási módhoz képest - napi egy képkocka.
A méhpempő rövid időn belüli előállításához méh nélkül kialakult családokat kell használni. Használatuk 21-24 napig ajánlott, rendszeres fiasítással.
Méhpempő előállítása során a méhpempő utólagos méztermelése során olyan kolóniákra van szükség, amelyekben a méhkastest alsó részén elválasztó rács választja el a királynőket.
Hol tároljuk a méhpempőt
A méhpempőt 75-150g űrtartalmú sötét üvegedényekben tárolja. Legfeljebb 1 órán át töltik meg a termékkel, majd szorosan lezárják fedéllel (a lezáráshoz olvasztott viaszba engedik), és azonnal a hűtőszekrénybe helyezik.
A méhpempő tárolása a következő feltételek mellett történik:
- frissen betakarított nyersen - legfeljebb 24 órával a szárítás előtt -6 ° C-on;
- nyers adszorbeált - körülbelül 3 hónappal a szárítás előtt 4 ... 6 ° C-on;
- szárazon adszorbeált - 3 év;
- szárazon liofilizálva 2% - 2,5 év maradék nedvességtartalommal 6°C-on (az alapvető tápanyagok megőrzése érdekében) és -6°C körül (a biológiai aktivitás megőrzése érdekében).
A szállítónak garantálnia kell a nyers méhpempő minőségét a GOST 28888-90 követelményeinek megfelelően.
kapcsolódó cikkek
