Pite májkolbásszal és rizzsel. “Grillezett piték májjal és rizzsel”

Nem mindenki szereti a májat. Kár. Hiszen ez nem csak csodálatos alapozó pástétomhoz és különféle konzervekhez, de kiváló töltelék a lepényekhez is. Könnyen elkészíthető, az étel nagyon laktató. Az egyetlen „de” az, hogy a máj nehéz táplálék a gyomor számára, ezért az ilyen ételeket mértékkel kell enni.

Rántott májas piték

1 kg májat (szív, máj, tüdő) felforralunk, és apróra vágjuk. Egy serpenyőben, májjal megpirítunk 2 apróra vágott vöröshagymát. Ehhez a masszához adjunk hozzá 3 apróra vágott főtt tojást, sózzuk, borsozzuk, majd mindent összekeverünk. 1 kg anélkül piskótatészta Egyforma darabokra osztjuk, hozzáadjuk a tölteléket és pitéket formázunk belőle. Süssük a lepényeket olajsütőben 5 percig.

Sült piték

2 kg májat 40 percig forralunk. Tegye a húst aprítógépbe, vagy darálja át egy húsdarálón. A kapott darált húst hagymával megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a koriandert. Kész leveles tészta 2 részre osztjuk, kinyújtjuk. Felverünk 1 tojást. Felvert tojással húzz négyzet alakú rácsot (7 cm-es oldal) a tészta egyik részére. A tölteléket halmokba helyezzük a négyzetekre. Fedjük le a tészta másik felével, és húzzuk meg az ujjainkat a sorok között. Késsel vagy tésztavágóval vágja le azt a helyet, ahol éppen átment az ujjaival. Az eredmény piték lett. Helyezze a munkadarabot egy sütőlapra, először kenje meg tojással. Készre sütjük.

Májkolbászos piték

Ezúttal élesztős piskótatésztából készítünk pitéket, a töltelék pedig májkolbász lesz. Ehhez szükségünk van fél pohár vízre, 2 ek. cukor, 0,5 tk. só. Hígítson fel 50 g-ot ebben a keverékben. élesztőt és adjunk hozzá 1 evőkanál. tejföl. Mindent összekeverünk és 15 percig állni hagyjuk, majd a fent elkészített tésztához adjunk 4 csésze lisztet és fél csésze növényi olajat. A tésztát alaposan összegyúrjuk. Ezután tegyük egy tálba, fedjük le, és hagyjuk állni egy órát. Amikor megkelt, összegyúrjuk és ismét pihentetjük. Ha másodszor is megkelne, nyugodtan térjünk át a töltelékre. Most készítsük el a tölteléket. A burgonyát meg kell főzni. A hagymát olvasztott zsíron megpirítjuk. A májkolbászt húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket és a sült hagymát. A tésztát darabokra osztjuk, pitéket formázunk, a tetejét megkenjük tojással. Majdnem kész piték hagyjuk 40 percig. Utána sütjük a sütőben.

Piték májjal és rizzsel

A recept azért figyelemre méltó, mert bár a piték májat tartalmaznak, könnyűek, mert... A rizs megkönnyíti az emésztést és felszívódik extra sót. Főzzük meg a májat. A vajban megpirítunk 1 hagymát. A rizst félig főzzük. Keverjük össze mind a 3 összetevőt. A vizsgálathoz fél liter vizet kell inni, 1 evőkanál. száraz élesztő, növényi olaj, 0,5 tk. cukor, só. Azt is hozzá kell adni a teszthez titkos összetevő– szóda (0,5 tk), mindent alaposan összekeverünk, hozzáadjuk a lisztet. 30 percre meleg helyre tesszük. A tésztát kis darabokra osztjuk, amiből pitéket készíthetünk. Felforrósított serpenyőben napraforgóolajban megsütjük.

Szeretnél megtanulni motorozni?! Akkor motoros iskolánk az Ön számára készült. Egy tapasztalt oktató megtanítja Önnek a motorozást. Megtanulod a helyes és biztonságos motorozás alapjait.

Buja, levegős, puha és hihetetlenül ízletes sütőben sült piték májjal, rizzsel és zöldhagymát! Ezek a piték még a sütés utáni második napon is puhák maradnak! Vékony finom kéreg, tökéletes élesztős tészta, sok töltelék - ilyenek! Nekünk nagyon tetszett, ajánlom! Tejjel finom!

Az étel elkészítése a „Sült piték májjal és rizzsel” recept szerint:

Májjal és rizzsel készített piték elkészítéséhez előzetesen készítse elő az élesztőtésztát.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket a lepényekhez. A töltelékhez ízlés szerint sós vízben puhára főzzük. sertésmáj(máj és tüdő), valamint párolt rizs. Készítsen zöldhagymát, lilát (vagy hagymát), finomított napraforgóolajat, sót is.

A kihűlt májat felvágjuk apró darabokban.

A májat átengedjük egy húsdarálón.

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, napraforgóban megpirítjuk finomított olaj amíg átlátszó.

A májat a hagymával a serpenyőbe öntjük, és egy kicsit sózzuk.

Keverjük össze, és közepes lángon pirítsuk néhány percig, folyamatos keverés mellett.

Nagyon szépen köszönöm a receptet! A recept szerint sütöttem pitéket, és nagyon örültem, hogy olyanok lettek, mint a szerző fotóján! Jómagam sokat tudok a piték sütéséről, és 30 éve sütöm különböző receptekés töltelékek.De ez a recept lenyűgözött! Olyan buja és pirospozsgás meleg anyám és amikor kivettem a süteményeket a sütőből egyszerűen ledöbbentem. Kedves Nastenka, még egyszer KÖSZÖNJÜK a receptet! Sok sikert és jólétet neked.

Nagyon gyönyörű piték a képen) Kicsit megzavart a cukor és a vaj mennyisége a tésztában? Pontosan megfelelőek az arányok?

Töltelékhez:
Marhatüdő - 1 kg,
Hagyma - 1 db. (nagy hagyma)
száraz rizs - 100 gr.
Növényi olaj - 70 ml.
Só, bors - ízlés szerint

A tesztre:
Száraz élesztő - 18 gr (1,5 csomag 12 gr.)
Tej - 1 liter,
Vaj - 100 gr.,
Növényi olaj - 50 ml,
Tejföl 20% - 100 gr.,
tojás - 1 db,
Granulált cukor (fél pohár) - 100 g.
Só - 1 evőkanál. l.,
Liszt - 1,5 kg (talán egy kicsit több vagy kevesebb)

Töltő:
Alaposan öblítse ki a tüdőt folyóvíz, apró darabokra vágva, serpenyőbe tesszük a hideg vízés főzni. Hagyjuk felforrni, forraljuk három percig, öntsük ki az első vizet, adjunk hozzá ismét forró vizet tiszta víz, hagyjuk felforrni, adjunk hozzá sót és körülbelül negyven percig. (előzetesen kifőzöm, előző nap)
Hűtsük le a tüdőt és engedjük át egy húsdarálón.
A rizst készre főzzük.
A hagymát kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, pirítsuk aranybarnára a hagymát, adjuk hozzá a darált tüdőt, pirítsuk meg, adjuk hozzá főtt rizs sózzuk, borsozzuk, megkeverjük, elzárjuk a tüzet.
Hűtsük le a tölteléket. A tölteléket előre elkészíthetjük, egy nappal a piték elkészítése előtt.

Tészta:
Először tésztát kell tennie.
Önts egy pohár meleg tejet egy csészébe (a tej meleg, mert az élesztőd melegen egyszerűen megfő), hígítsd fel benne a száraz élesztőt, adj hozzá 1 tk. cukor, 3-4 evőkanál liszt, az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk 15-20 percig kelni (a tészta keljen és habosodjon)
A maradék tejet egy serpenyőben melegre melegítjük, feloldjuk benne a vajat.
A lisztet egy nagy csészébe szitáljuk (mindenképpen szitáljuk!), a lisztet a cukorral és a sóval elkeverjük, a liszt közepébe mélyedést készítünk, és oda öntjük. meleg tej val vel vaj, növényi olaj, tejföl, egy tojás és „megfelelő” habosított tészta. A tésztát összegyúrjuk.
Sokáig (10-15 percig) dagasztjuk, amíg a tészta a kezünkhöz nem kezd ragadni, ha kell még liszt, az én lisztem mindig máshogy megy ki.

Ennyi, a tészta összegyúrt, most „kelésre” kell tenni

Zárja le a csészét, és tegyük meleg helyre másfél órára, amíg a tészta a duplájára nem nő.
Ha a tészta megkelt, még egyszer jól át kell gyúrni, kicsit át kell gyúrni, és ismét másfél órára a duplájára keleszteni.
Hagytam kelni a tésztát elektromos sütő 40 fokra melegítve az eredmény mindig kiváló.
Lehet elektromos melegítőpárnára tenni, és a tetejére meleg takaróval letakarni (én akkor csináltam, amikor nem volt villanysütő), melegnek kell lennie a tésztának!

Minden! Kész a tésztánk! Kiszedjük, összegyúrjuk, kis mandarin méretű golyókra vágjuk.
Lapítsuk el a golyókat a kezünkkel. A közepére helyezzük a tölteléket, a tészta széleit a közepére szedjük, összecsípjük, és a varrás oldalával lefelé egy kivajazott tepsire helyezzük. A tepsit a tortákkal keleszteni tedd meleg helyre 15-20 percre, a tetejét konyharuhával letakarva.

Hozzávalók:
Mert kelt tészta
-20 g Száraz élesztő 220 ml Finomított napraforgóolaj
-0,5 l Tej 1 kg Búzaliszt
-150 g Cukor 1 tk. Só
-4 dolog. Csirke tojás
Töltelékhez
-1 csokor zöldhagyma 1 db. Lila hagyma
-100 ml Finomított napraforgóolaj 200 g Párolt rizs
-300 g Sertésmáj 300 g sertés tüdő
-0,3 tk Só
1. lépés
Májjal és rizzsel készített piték elkészítéséhez előzetesen készítse elő az élesztőtésztát.

2. lépés
Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket a lepényekhez. A töltelékhez a sertésmájat (máj és tüdő) és a párolt rizst előzetesen sós vízben ízlés szerint puhára főzzük. Készítsen zöldhagymát, lilát (vagy hagymát), finomított napraforgóolajat, sót is.

3. lépés
A kihűlt májat apróra vágjuk.

4. lépés
A májat átengedjük egy húsdarálón.

5. lépés
A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, finomított napraforgóolajon átlátszóra sütjük.

6. lépés
A májat a hagymával a serpenyőbe öntjük, és egy kicsit sózzuk.

7. lépés
Keverjük össze, és közepes lángon pirítsuk néhány percig, folyamatos keverés mellett.

8. lépés
Ezután adjunk hozzá rizst a májhoz. A tölteléket összekeverjük és néhány percig pirítjuk.

9. lépés
A zöldhagymát apróra vágjuk. Adjuk hozzá a töltelékhez.

10. lépés
Ismét keverjük össze, és öntsük egy tálba a tölteléket. Elkészült a májas, rizses és zöldhagymás töltelék!

11. lépés
Osszuk a tésztát 25 darabra, egyenként 80-90 g tömegűek.

12. lépés
Minden tésztadarabot kézzel gyúrjunk egy kicsit egy rétegre, és tegyünk a közepébe 1-1,5 ek. l. tömések.

13. lépés
Hosszúkás pitét formázunk, a széleit összecsípjük. Súly nyers pite 110-130 g.

14. lépés
Így megformázzuk az összes pitét, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

15. lépés
A pitéket megkenjük tejjel elkevert sárgájával.

16. lépés
220 ºC-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük! Ne vigyük túlzásba! A piték gyorsan sülnek! A piték nagyon finomak és gyönyörűek lettek! Remek pékáruk!

A májas pite olyan recept, amelyre sokan nosztalgiával emlékeznek, a szovjet időkben ez volt a kedvenc csemege: olcsó és hihetetlenül ízletes. Főzhet pékárut különböző utak, bevált tésztalehetőségek gyakorlatba ültetése és új, eredetibb technikák alkalmazása az alap és a töltelék elkészítéséhez.

Házi májas pite

A májas pite tésztáját hagyományosan vízből, friss (élő) élesztőből, növényi olajból készítették, és mindig cukorral édesítették. Ezeket a termékeket belesütötték Nagy mennyiségű olajok, rántva. Ma már vannak gyártási lehetőségek finom piték hihetetlen változatosság, megváltoztatja a töltelék alapját és összetételét is.

1. A legtöbb munkaigényes folyamat a piték elkészítésekor ez máj elkészítésével jár, ezért érdemes előre elkészíteni és már kihűtve használni a töltelékhez.
2. A hagyományos tésztát nem gyúrják túl szorosan, és nem igényel hosszú kelesztést.
3. Ha májas sült lepényt készítünk, akkor jobb, ha a tésztát szivacsos módszerrel készítjük, ami kicsit édes.
4. Híres Orskie piték a májas klasszikus élesztőtésztából készül vízen, de nem dagasztjuk szorosan, kicsit „lebegjen” a kézben.
5. További tölteléket adhat hozzá krumplipüré, főtt rizs.

Először megcsinálják, a főzés elég sok időt vesz igénybe. Mert klasszikus kompozíció felforraljuk marhaszív, könnyű, és a májat megsütjük. A modern receptek csirke ill sertés melléktermékek, a töltelék íze nem lesz rosszabb, mint a hagyományosé, de bizonyos mértékig eltér a klasszikustól.

Hozzávalók:

• marhamáj - 300 g;
• szív - 300 g;
• könnyű - 300 g;
• hagyma - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• petrezselyem gyökér - 1 db;
• só, őrölt borsés borsó, vegyesfűszer, babér;
• olaj a sütéshez.

Készítmény

1. Forraljuk fel az apróra vágott tüdőt és szívet, a sárgarépát és az egész hagymát. Hozzáadjuk a petrezselyemgyökeret, a szemes borsot és az öblöt.
2. Lehúzzuk a habot, 2 órán át főzzük.
3. Az apróra vágott májat egy serpenyőben pároljuk, amíg meg nem fő. Hozzáadjuk a hagymát és 1-2 percig pirítjuk.
4. Tegye át az összes terméket egy húsdarálón, adjon hozzá sót és borsot, majd hűtse le.

A híres, olajban sült orenburgi májpástétomra mindenki emlékezik, aki benn nőtt fel szovjet idő. Egyforma méretű és formájú kisméretű termékekről van szó, speciális géppel készültek, de ezt a receptet kézzel is meg lehet ismételni, ha megszokta a folyékony tésztát. A hagyományos máj csirke belsőségéből készült.

Hozzávalók:

• májból csirke belsőség- 500 g;
• hagyma - 3 db;
• só bors;

Tészta:

• liszt - 500 g;
• élesztő - 20 g;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• meleg víz - 200 ml;
• olaj a sütéshez.

Készítmény

1. Keverjük össze a májat apróra vágott hagymával, sóval és borssal.
2. BAN BEN meleg víz Oldja fel a cukrot és az élesztőt, várja meg a reakciót.
3. A lisztet összedolgozzuk a tésztával, megsózzuk, és laza tésztává gyúrjuk.
4. Lapos tortákat formázunk. Helyezzük rá a tölteléket és zárjuk le a széleit.
5. Olajban aranybarnára sütjük az oldalát.

Piték májjal a sütőben

A májas sült piték gazdag, enyhén édes tésztából készülnek. Tapasztalt szakácsok Javasoljuk, hogy a tölteléket még megsütjük, így a máj rugalmasabb lesz a termékek formálása során. A tésztát elkészítjük friss tej, szivacsos módon a nagy mennyiség pékáruk: vaj, tojás.

Hozzávalók:

• marhamáj - 600 g;

Opara:

• tej - 1 evőkanál;
• friss élesztő - 25 g;
• cukor - 1 evőkanál. l.;

Sütés:

• tej - 300 ml;
• vaj - 100 g;
• tojás - 3 db;
• liszt - 600 g;
• cukor - ½ evőkanál;
• sárgája - 2 db.

Készítmény

1. Az élesztőt édesített tejben felfuttatjuk, és meleg helyen hagyjuk, amíg fel nem reagál.
2. Keverjük össze a vajat, tejet, cukrot, tojást.
3. Beleöntjük a tésztát, átkeverjük, lisztet adunk hozzá, összegyúrjuk.
4. Hagyjuk keleszteni, háromszor dagasztjuk.
5. Májjal pitét formázunk, sárgájával megkenjük, 15 percig állni hagyjuk.
6. 25 percig sütjük 200 fokon.

A következő recept segít elkerülni a töltelék elkészítésének unalmas folyamatát. Pite-val májas kolbász – jó út időt és költségvetést takaríthat meg, használhatja kedvenc élesztős tészta receptjét, vagy használhat bolti péksüteménytésztát, olyan finomságot kap, amelyet az otthoni pékáruk minden rajongója értékelni fog.

Hozzávalók:

• élesztő tészta - 1 kg;
• májkolbász - 400 g;
• só;
• hagyma - 1 db.

Készítmény

1. A kolbászt felvágjuk, serpenyőben apróra vágott hagymával megpirítjuk. Turmixgéppel átütjük.
2. A tésztából májpástétomokat formázunk, és 20 percig kelesztjük.
3. 25 percig sütjük 180 fokon.

Piték májjal és burgonyával

A májpiték gazdaságosabb elkészítési módja egy olyan recept, amely lehetővé teszi más összetevők hozzáadását a töltelékhez. Ez a lehetőség azoknak fog tetszeni, akik nem igazán szeretik az olajos termékeket; ezek a piték egyszerűből készülnek kefir tésztaés serpenyőben megsütjük azzal minimális mennyiség olajok

Hozzávalók:

• kefir - 400 ml;
• só, szóda - egyenként 1 teáskanál;
• liszt - 500-600 g;
• máj - 300 g;
• burgonya - 500 g;
• olaj a sütéshez.

Készítmény

1. A burgonyát megfőzzük, pürésítjük. Elkeverjük az elkészített, sült májjal.
2. BAN BEN meleg kefir adjunk hozzá szódabikarbónát és hagyjuk állni 5 percig.
3. Sózzuk és lisztet adunk hozzá, lágy tésztát gyúrunk.
4. Májt formázunk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Piték májjal és rizzsel

Májkolbászos és rizses piték – sima, gyors út készítsen egy finom és pénztárcabarát finomságot, amely minden otthon étkező számára tetszeni fog. Jobb a kerek szemű gabonaféléket választani, és a tölteléknek egy rész rizsből és két rész májból kell állnia, hogy a húskomponens domináljon. A tésztát elkészítheti kedvenc receptje szerint vagy bolti használtan is.

Hozzávalók:

• élesztő tészta - 1 kg;
• főtt rizs - 200 g;
• májkolbász - 600 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Készítmény

1. A májkolbászt felvágjuk, hagymával és zúzott fokhagymával megpirítjuk.
2. A májat őröljük meg és keverjük össze a rizzsel.
3. A tésztából tortákat formázunk, kirakjuk a tölteléket, rizzsel és májjal pitéket formázunk.
4. Hagyja keleszteni 30 percig meleg helyen.
5. 25-30 percig sütjük 200 fokon.

A modern módszer a májas elkészítése, minden kezdő szakács megbirkózik ezzel az ötlettel. Hozzáadhatjuk a töltelékhez aromás zöldségek: kaliforniai paprika, fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket, ettől lesz étvágygerjesztőbb a csemege. Jobb élesztőtésztát használni, így finom piték májjal is bolyhosak és omlósak lesznek.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 1 kg;
• máj - 600 g;
• édes paprika - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - 1 db.

Készítmény

1. A májat fokhagymával és zöldségekkel megpirítjuk, lehűtjük.
2. A kiolvasztott tésztát kinyújtjuk, szeletekre vágjuk, borítékokat formázunk, a széleket lezárjuk.
3. Szurkáljuk meg a tetejét, és süssük 30 percig 180 fokon.

Piték májjal tészta Hasonlóak, mint, nagy mennyiségű olajban is sütjük sötét aranybarnára. A termékek áztatásával megszabadulhat a felesleges olajtól papírtörlő. Hogy ne tapadjon a tészta a kezünkhöz a piték formázása során, kenjük őket növényi olaj, az asztalt is jól be kell olajozni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+