Ízletes oszét pite Adyghe sajttal és gyógynövényekkel. Pite sajttal és gyógynövényekkel

Az oszét pite elkészítése több szakaszra osztható. Ez a tészta dagasztása, a töltelék elkészítése és a közvetlen sütés.

Tésztadagasztás

Nagyon fontos, hogy az oszét pite tésztáját egyedül gyúrja, a vásárolt tészta ehhez az ételhez nem megfelelő. A saját kezűleg megfelelően gyúrt tészta egy finom étel alapja.

A teszthez szükséges összetevők:

• fél pohár meleg víz;
• 300 gramm liszt;
• 4 nagy kanál olívaolaj;
• Só egy teáskanál hegyén;
• Egy teáskanál száraz élesztő;
• másfél teáskanál cukor;
• Egy csirke tojás a kenéshez.

Főzési mód:

1. Az elkészített mennyiségű élesztőt fel kell önteni fél pohár meleg vízzel, és néhány percig hagyni, hogy megduzzadjon.
2. Amíg az élesztő megduzzad, a lisztet át kell szitálni.
3. A már átszitált lisztet fokozatosan hozzá kell adni az élesztőhöz.
4. Továbbá, hasonló módon, lassan hozzáadjuk a többi terméket: cukrot, sót, növényi olajat.
5. Minden terméket el kell kezdeni keverni a kezével, amíg a massza tapintásra gyurmára hasonlít.
6. A kapott tésztát törölközővel kell lefedni, és fél órát állni kell.
7. Ha a tészta fél óra alatt nem dagadt meg kellőképpen, akkor fárasztó még több időt adni neki. Ennek a folyamatnak a sebessége alapvetően a hőmérséklettől és az élesztő minőségétől függ. Éppen ezért ajánlatos csak a legjobb minőségű élesztőt vásárolni.

Van egy másik recept egy oszét pite sajttal és fűszernövényekkel (fotó) élesztő nélkül. Ezt a receptet követve a tésztát élesztő használata nélkül gyúrjuk. A sütési mód és a töltelék mindkét receptnél azonos. Milyen finom készül.

Az oszét pite tésztájának élesztő nélküli dagasztásához a következő termékekre lesz szüksége:

• másfél pohár kefir;
• Három pohár liszt;
• Egy teáskanál cukor és ugyanannyi szóda;
• Só a kés hegyén;
• Evőkanál margarin.

Főzési mód:

1. Ezeket az összetevőket sorrendben keverje össze.
2. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg a massza homogénné válik.
3. Hagyja a kapott tésztát 30 percig sötét helyen.

A pite töltelék elkészítése

Amikor a tészta a kiválasztott recept szerint készen áll, vagy amíg befújt és megduzzad, elkezdheti elkészíteni a tölteléket a jövőbeli oszét pite számára. Az étel nevéből világossá válik, hogy az oszét pite tölteléke a hagyományos recept szerint sajton és zöldeken alapul.

A töltelékhez szüksége lesz:

• Kapor;
• Spenót;
• Petrezselyem;
• zöldhagymát;
• Ecetes sajt.

Fontos: az összes hozzávalót szabad arányban keverjük össze, attól függően, hogy milyen gazdag legyen a sütemény.

Tanács: a töltelék ne legyen nedves, ezért érdemesebb ecetes sajtokat, például mozzarellát használni.

Főzési mód:

sp-force-hide ( kijelző: nincs;).sp-form ( kijelző: blokk; háttér: #ffffff; padding: 15px; szélesség: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form bemenet ( kijelző: inline-block; átlátszatlanság: 1; láthatóság: látható;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margó: 0 auto; szélesség: 570px;).sp-form .sp- form-control ( háttér: #ffffff; szegélyszín: #cccccc; szegély-stílus: tömör; keret szélessége: 1 képpont; betűméret: 15 képpont; padding-bal: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- sugár: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; magasság: 35px; szélesség: 100%;).sp-form .sp-mezőcímke ( szín: #444444; font-size : 13px; betűstílus: normál; font súlya: félkövér;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -szín: #0089bf;szín: #ffffff;szélesség: automatikus;betűsúly: félkövér;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

1. A sajtot jól le kell csöpögtetni.
2. A sajtot villával kell pépesíteni, ha puha fajta. Ha kemény a sajt, akkor le kell reszelni. Ha a sajt túrómasszához hasonlít, akkor azt is villával összegyúrjuk.
3. Minden zöldet finomra kell vágni.
4. Keverjük össze a sajtot és a fűszernövényeket, sózzuk meg a tölteléket.
5. A kapott masszát kis golyókká kell hengerelni, amelyek térfogata egyenlő egymással.

Tanács: Hogy még finomabb legyen a töltelék, többféle sajtot használhatunk. Például kemény sajtok, túrósajtok és sós léfajták.

Utolsó lépés: a sütemény sütése

Amikor a tészta megduzzad, és kész a töltelék, elkezdhetjük a pite formázását, sütését.

Az Ostankino pite főzése:

1. A megduzzadt tésztát 3 egyenlő részre kell osztani. Az egyes részeket golyókká forgatjuk.
2. Tegye az egyes részeket egy tepsire, és gyúrja a torta állapotáig.
3. Minden sütemény közepére helyezzünk egy töltelékgolyót.
4. További. Nagyon óvatosan kell összegyűjteni a torta széleit a közepén, hogy egy zacskót készítsenek.
5. Az ilyen zacskó széleit szorosan össze kell kötni egymással, és ismét összegyúrni kell a zacskót torta állapotába.
6. Minden süteményt 180 fokra melegített sütőbe kell küldeni 30 percig. Jobb, ha a sütemény közepén egy bemetszést készítünk, hogy a töltelék jól süljön.

Oszét pite sajttal és fűszernövényekkel (recept fotóval) elkészül, de lehetetlen ellenállni! Illatos meleg sütemény, lédús töltelékkel és pirospozsgás héjjal, csak kérd a szádba. Egy ilyen pite elkészítése jó módja annak, hogy meglepje szeretteit valami nagyon finomsággal.

Jó étvágyat és rózsás pitéket!

Köszönet a cikkért 0

Minden nemzeti konyhának megvan a maga pite receptje. Élesztőből, kovásztalan, puffadt, apróra vágott tésztából készülnek, zártak és nyitottak, sokféle töltelékkel, a hústól a gyümölcsökig, bogyókig.

A fűszernövényekkel és sajtos pite minden ország konyhájában jelen van. De mindenhol megvannak a maga előkészületi jellemzői.

Oszét piték sajttal és fűszernövényekkel: recept az otthoni főzéshez

Az oszét pite úgy néz ki, mint egy kerek torta, benne sok lédús töltelékkel. Sokféle hozzávalóból elkészíthető, az egyetlen kötelező összetevő (helyettesíthető fiatal feta sajttal vagy Adyghe sajttal).

Az oszét pite sajttal és zöldekkel élesztőtésztából készül, előzetes tésztakészítés nélkül. Ehhez egy mély tálból egy kicsit kevesebb, mint egy kilogramm lisztet azonnal szitálunk, majd beleütünk egy tojást, beleöntünk 500 ml tejet, hozzáadunk ½ teáskanál sót, egy nagy kanál száraz élesztőt, felolvasztunk. margarin (100 g), cukor (2 evőkanál). Amíg a három pite tésztája meleg helyen kel, addig el kell készíteni a tölteléket.

Az oszét vagy adyghe sajtot, sajtot vagy sulugunit reszelőn vagy késsel őröljük, adjunk hozzá egy nagy csokor zöldet, sózzuk meg, ha szükséges. A masszából három tortát formázunk, rátesszük a tölteléket, hogy tortát formázzon. 220-230 fokon 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Kenje meg a kész pitét fűszernövényekkel és sajttal vajjal. Hagyd állni 10 percig, hogy felszívja az olajat, és már próbálkozhatsz is.

Oszét pite sajttal és répa zölddel

Az ízletes és egészséges oszét pite sajttal, fűszernövényekkel és répalevéllel a "Szaharadzin". Elkészítéséhez minimális alapanyagra van szükség, az íze pedig a legigényesebb ínyenceket is meghódítja.

A sajtos és fűszernövények céklaleveles pite élesztőtésztából készül, mint az előző receptben. De a tölteléket finomra vágott zsenge felsőkből (nyomott üveg), zöldhagymából és kaporból (kis csokorban), oszét sajtból és fűszerekből készítik. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, majd a sajt-zöld masszát a tészta torta közepére helyezzük. A sütemény sütési ideje 210 fokon 20 perc.

tejföl és gyógynövények

Az Achma egy többrétegű pite sajtos töltelékkel. Ez a grúz konyha nemzeti étele, így elkészítéséhez hagyományosan a sulugunit használják - sós ecetes sajtot.

Az Achma modern értelmezésben különböző sajtfajtákból készül. A fő követelmény az, hogy sós legyen és sós ízű legyen. Például nem kevésbé ízletes a pite tölteléke, amelyet suluguniból készítenek brynzával vagy Imereti sajttal.

Otthon az achma egy pite sajttal és fűszernövényekkel. Intenzívebbé teszi a sütés ízét, maga a sütemény pedig nagyon illatos és egészséges. Az achma töltelékét a következő összetevőkből készítik: suluguni sajt (suluguni és sajt, suluguni és Imereti sajt) - 0,5 kg; 200 ml tejföl; egy csomó zöld (petrezselyem, kapor, koriander). A tészta állagát és összetételét tekintve hasonlít a gombócokhoz és galuskákhoz. Elkészítéséhez szüksége lesz: 125 ml vízre; 350-400 g liszt; 3 tojás, ½ teáskanál só.

Gyúrjunk sűrű tésztát. Csomagolja be fóliába, és hagyja az asztalon 40 percig "pihenni". Közben elkészítjük a tölteléket: a sajtot felaprítjuk, a vajat vízfürdőben felolvasztjuk. Keverjük össze a sajtot, a vajat, a tejfölt és a fűszernövényeket, jól keverjük össze.

Készítsen elő két edény vizet: meleg és hideg. Kilenc golyót formázunk a tésztából. Az első kicsit nagyobb legyen, mint a többi, tepsi méretűre kell kinyújtani, és úgy fektetni, hogy az oldalak túlnyúljanak a forma szélein. A tetejére kenjük a töltelék egy részét. Nyújtsa ki a többi golyót is vékonyra, de mielőtt formába fektetné őket, felváltva kell főzni egy percig. Ezután minden tésztaréteget gyorsan leengednek jeges vízbe, és csak ezután küldik egy tepsibe. A tészta felső rétegét nem kell felforralni. A fűszernövényekkel és sajttal kirakott pite tetejét megkenjük vajjal, és 200 fokos sütőben 40 percre visszatesszük.

A forró achmát megkenjük vajjal, és törölköző alatt hagyjuk 15 percig. Ezt követően az ételt az asztalnál lehet felszolgálni.

Tiropita - görög puff és gyógynövények

A pite elkészítéséhez leveles tésztára lesz szüksége (2 réteg, egyenként 250 g). Ki kell nyújtani a forma méretére, és 10 percre 200 fokos sütőbe kell küldeni. Amíg a tészta sül, el kell készíteni a tölteléket a pitéhez.

Egy serpenyőben megpirítunk egy hagymát és két gerezd fokhagymát. Vegyük le a tűzről, és keverjük össze a zöldségeket fűszernövényekkel (egy csokor petrezselyem, koriander és kapor). Adjunk hozzá egy késsel apróra vágott sajtot, két nyers tojást és egy kevés zsírtartalmú tejszínt. A masszát alaposan összekeverjük.

Vegyük ki a leveles tésztákat a sütőből, osszuk hosszában további két részre, és formázzuk meg a zöldekkel és sajttal pitét: 1. réteg - tészta, 2. - töltelék stb. Összesen 4 sütemény lesz, köztük 3 réteg töltelék. Az utolsó tortát kenjük meg sárgájával, és tegyük be a sütőbe 20 percre. A kész felfújt lepényt sajttal és fűszernövényekkel lehűtjük, és tálaljuk. Előételnek és önmagában egyaránt jó.

és sajtot

Ez a pite bármilyen tésztával elkészíthető, de legjobb leveles tésztával vagy filo tésztával. Bármelyik lehetőség kiválasztásakor a pite kialakításának elve ugyanaz: felső és alsó - tészta, középen - lédús töltelék. Az étel főzési ideje 35 perc (15 perc 220 fokon és 20 perc 180 fokon).

A töltelékhez először egy csomó zöldhagymát pirítunk meg növényi olajon. Ezután 2 csokor spenótot adunk hozzá. Hűtsük le a kapott masszát, adjunk hozzá kaprot és petrezselymet, 500 g ecetes sajtot és 3 felvert nyers tojást.

Most tortát formázhat sajttal és fűszernövényekkel. Ez a recept egyszerű, és a sütés íze csodálatos. Egy egészséges pite remek reggeli vagy uzsonna lehet.

Quiche zöldhagymával, sajttal és tojással

A Quiche apróra vágott tésztalappal és lédús töltelékkel készül. Ez a francia konyha étele. A quiche-töltelék folyékony állagú, és úgy néz ki, mint egy omlett tojástölteléke. Nagyon változatos lehet.

Otthon is főzhet egy finom francia pitét sajttal és fűszernövényekkel. A recept a következő összetevőket tartalmazza a töltelékhez: sok zöldhagyma (300 g), 100 g sózott ecetes sajt, 50 g vaj és négy nyers tojás. hideg termékekből gyúrva: 220 g liszt, 110 g vaj, 1 tojás. A közvetlenül az asztalon lévő összes hozzávalót morzsára vágjuk, majd golyóvá gyúrjuk és összegyúrjuk. Ha szükséges (ha nagyon meredek a tészta), adjunk hozzá pár evőkanál hideg vizet.

Először a süteményt 200 fokos sütőben 15 percig sütjük. Ekkor a zöldhagymát kissé meg kell párolni a vajban. Kihűtjük, hozzáadjuk a sajtot, a felvert tojást és a sót. Öntsük a tölteléket a tortára, és küldjük a formát a sütőbe 20 percre (220 fok).

Kutabs zöldekkel

A Kutaby az azerbajdzsáni konyha étele, amely úgy néz ki, mint a pástétomok vagy félhold alakú piték. Azerbajdzsánban olyan gyakran főznek, mint Oszétiában sajttal és fűszernövényekkel (amelynek receptjét fentebb bemutatott) oszét piték.

A Kutabs kovásztalan tésztából készül, vízből, lisztből, sóból és egy kanál napraforgóolajból. A töltelékhez nagy mennyiségű különféle zöldet (400 g) és egy kis sós sajtot (brynza, suluguni - 150 g) használnak. A vékonyra sodrott tésztából készült, belsejében töltelékkel ellátott pitéket száraz serpenyőben aranybarnára sütjük, és még forrón megkenjük vajjal.

Pite sóskával és sajttal

Ennek a pitenek a sütéséhez hagyományos, tejben elkészített élesztőtésztára lesz szüksége, amelyet kovászos módszerrel készítenek. A töltelék sóska (500 g) alapján készül, 2 teáskanál cukor és 100 g kecskesajt hozzáadásával. Minden összetevőt össze kell törni és alaposan össze kell keverni egymással.

A tésztát két felére osztjuk. Formának megfelelően elosztjuk az első részt, ráterítjük a tölteléket, a másodikat pedig lefedjük. Csípje össze a széleit, és készítsen egy kis lyukat a tetejére, hogy a gőz távozhasson. Süssük 190 fokon 45 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Nagyon meglepett, hogy a zöldes-sajtos pite receptje, ami már régóta a rejtekben hevert, valahogy feledésbe merült. De ez a finom sütemény sosem hagyott cserben: az alap ropogós és omlós, a töltelék pedig illatos és mérsékelten fűszeres. És nagyon sajtos. Ma egy tölteléket készítek kemény és ömlesztett sajt keverékéből. Ebben a kombinációban a közepe puha, a kéreg aranysárga. De készíthetsz krémsajtos pitét. És nagyon szeretem az Adyghét (akkor sós a töltelék) vagy a mozzarellát (amit itthon kis fejekben árulnak).

Az omlós tésztát első ránézésre a legegyszerűbb elkészíteni – nem kell verni, órákig hagyni, vagy számtalanszor kinyújtani. A vajat elkeverjük a liszttel és a tojással – és már kész is. Ez egy win-win. Finom és gyors.

Tészta:

• 250 g búzaliszt;
• egy csipet só;
• 1 sárgája;
• 125 g vaj;
• 2 evőkanál. kanál hideg víz;
• ½ teáskanál szóda ecettel oltva.

Töltő:

• 1 csokor kapor;
• 1 csokor petrezselyem;
• 300 g félkemény sajt (például tejszín);
• 70 g ömlesztett sajt;
• 3 tojás;
• 1 fehérje;
• só, fekete őrölt bors.

Főzés:

1. Először omlós tésztát készítünk. Ha nem tudja, hogyan kell omlós tésztát készíteni egy pitéhez, mutatok egy nagyon gyors és egyszerű receptet. A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük a sóval. Ott reszeljük le a vajat (kivesszük a hűtőből), adjuk hozzá a sárgáját, a vizet és az ecettel locsolt szódát.

   

2. Az omlós tésztát kézzel gyorsan összegyúrjuk, golyót formázunk belőle, majd fóliába csomagolva 15-20 percre fagyasztóba tesszük.

   

3. Amíg a tészta hűl, elkészítjük a tölteléket. Öblítsük le a zöldeket folyó víz alatt, tépjük le a szárról a kaporgallyakat és a petrezselyemleveleket, szárítsuk meg és vágjuk apróra.

   

4. A négy tojásfehérjét kemény habbá verjük.

   

5. Mindkét típusú, közepes lyukakkal reszelt sajtot összekeverjük egy tálban. Tegyünk három fehérjétől elválasztott sárgáját, sózzuk, borsozzuk a hozzávalókat. Jól összekeverni. Öntsük az apróra vágott zöldeket és a felvert fehérjéket, keverjük újra a sajtos tölteléket.

   

6. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Vegye ki a tésztát a fagyasztóból, és nyújtsa ki kb. 5 mm vastag kör alakúra (5-6 cm-rel nagyobb, mint a forma - ez margó lesz az oldalakon). A réteget óvatosan áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

   

7. A tölteléket a süteményre kenjük, a tészta széleit befelé tekerjük, hogy kis oldala legyen.

   

8. Az omlós tésztaformát betesszük a sütőbe, és az első 10 percig alsó lángon sütjük, majd bekapcsoljuk a felső hőt, és további 15 percig sütjük.

   

9. A sütőből kivéve nyissa ki a formát, és hagyja kihűlni a sajtos pitét.

   

10. A sajtos-fűszeres pitét háromszögletű darabokra vágjuk, és húslevessel vagy könnyű zöldséglevessel tálaljuk. Vagy talán csak reggelire, iskolába gyerekeknek vagy vendégeknek uzsonnának. Jó étvágyat kívánunk!

Miután egyszer elkészített egy oszét sajtos pitét, és értékelte annak csodálatos ízét, újra és újra meg akarja ismételni az étkezést, minden alkalommal új ízt élvezve. Hiszen a finomságok díszítésére szolgáló töltelékeknek számtalan változata létezik, és mindegyik figyelemre méltó.

Hogyan kell főzni az oszét pitét?

Az oszét piték, amelyek receptjeit az alábbiakban mutatjuk be, nem nevezhető egyszerű és szerény ételnek. A termékek tervezéséhez kézügyességre és ügyességre van szükség, hogy az eredmény ne csak a kiváló ízzel, hanem az étvágygerjesztő harmonikus megjelenéssel is tetsszen.

1. A tésztát olyan méretű részekre osztjuk, hogy mindegyik elférjen a háziasszony két tenyerében.
2. A tészta részeit kézzel kinyújtjuk lisztes asztalon, amíg egy kört nem kapunk, amelynek közepére a tölteléket rakjuk.
3. Emelje fel a tészta széleit, csípje össze és nyújtsa újra a munkadarabot, amíg egyenletes mennyiségű tésztát és tölteléket nem kap a munkadarabon.
4. A sajtos oszét lepényt varrással lefelé fordítjuk, a tetején a közepén lyukat készítünk.
5. Az oszét piték töltelékének változatait és a klasszikus élesztőtészta receptjét a termékek díszítésére az alábbi információk tanulmányozásával lehet elsajátítani.

Tészta oszét pitékhez - recept

Az oszét piték tésztáját általában élesztő alapon gyúrják, és vizes és ragacsosnak bizonyul. Az alap liszttel való túltelítése nem megengedett, és a tészta felületét és egyes részeit alaposan meghintjük liszttel a kinyújtás megkönnyítése érdekében. Gyúráskor a kezeket rendszeresen megkenjük növényi olajjal, majd a tészta nem ragad. A kapott tésztából 3 közepes méretű lepényt kapunk.

Hozzávalók:

• víz - 1½ csésze;
• tej - 1 pohár;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• liszt - 5-6 pohár;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• só - 1 teáskanál;
• száraz élesztő - 2 teáskanál.

Főzés

1. Fél pohár meleg vízben oldjunk fel cukrot, élesztőt és 2 evőkanál. kanál lisztet.
2. A keveréket 20 percig melegen hagyjuk, majd meleg tejet és vizet öntünk hozzá, hozzáadjuk a sót és a vajat, hozzáadjuk a lisztet.
3. Gyúrjuk a tésztát legalább 10 percig, hagyjuk melegen kelni.

Oszét pite sajttal és fűszernövényekkel - recept

Az ilyen termékek közül a legnépszerűbb az oszét pite sajttal és fűszernövényekkel. A töltelékhez kaprot, petrezselymet, koriandert, bazsalikomot, zöldhagymát adhatunk, kiegészítve a fűszeres kompozíciót spenóttal, sóskával vagy medvehagymával. A következő egy klasszikus kaporos zöldhagymás töltelék.

Hozzávalók:

• oszét sajt - 700 g;
• tejföl - 150-200 g;
• zöld hagyma - 100 g;
• kapor - 100 g;
• vaj - 100 g.

Főzés

1. Élesztőtésztát gyúrunk.
2. A sajtot ledaráljuk, a hagymát és a kaprot felaprítjuk.
3. A zöldeket kézzel összegyúrjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a sajtot.
4. A tészta egy részét kinyújtjuk, töltelékkel megtöltjük, és megadjuk a kívánt formát, megpróbálva egyenletesen elosztani a masszát a pite belsejében.
5. A termék közepén felülről kis lyukat készítenek, és a finomságot 25 percre a 200 fokra melegített sütőbe küldik.
6. Forró oszét sajtos pite vajjal megkent.

Oszét pite sajttal és burgonyával - recept

Miután megértette a termék sajttal és gyógynövényekkel történő elkészítésének technológiáját, nyugodtan alkalmazhatja a következő receptet. Az oszét burgonyás pite elképesztően kielégítő és tápláló. Tölteléknek a tegnapi vacsora után megmaradt burgonyapüré, vagy az egyenruhában megfőtt, meghámozva és zúzva pépesített gumók alkalmasak.

Hozzávalók:

• tészta oszét pitékhez - 1 adag;
• oszét sajt - 300-400 g;
• tejföl - 150 g;
• burgonya - 700 g;
• vaj - 100 g.

Főzés

1. A tésztát elkészítjük, részekre osztjuk, kinyújtjuk.
2. A reszelt sajtot összekeverjük főtt burgonyapürével és tejföllel.
3. A töltelékkel megtöltjük a tésztát, díszítjük az oszét sajtos pitét, 200 fokon 25 percig sütjük, megkenjük olajjal.

Oszét pite csirkével és sajttal - recept

Azok, akik tisztelik a húsételeket, szeretik az oszét csirkés pitét. A töltelékkel való munka megkönnyítése érdekében a termék elkészítésekor célszerű a csirkét átcsavarni egy húsdarálón, vagy nagyon finomra vágni, például a hagymát és a fokhagymát. Nem felesleges a töltelék összetételében a zöldek.

Hozzávalók:

• tészta oszét pitékhez - 1 adag;
• oszét sajt - 300-400 g;
• csirke pép - 400 g;
• hagyma - 2 db .;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• vaj - 100 g;
• só bors.

Főzés

1. Készítsük elő a tésztát.
2. A csirkét ledaráljuk, a megpucolt hagymát és a fokhagymát reszelt sajttal összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük.
3. Díszítsünk egy oszét pitét csirkehússal és sajttal, vágjuk be egy kicsit a közepébe, és tegyük 25 percre 200 fokra előmelegített sütőbe.

Oszét pite spenóttal és sajttal

Az oszét eredetinek, kifinomultnak és meglepően ízletesnek bizonyul. És még ha nem is szereted ezt a zöldet, akkor is érdemes kipróbálni a töltelékként való felhasználás lehetőségét. A sajttal és zöldhagymával kombinálva a spenót új módon tárja fel ízét, és a terméket kulináris remekművé varázsolja.

Hozzávalók:

• tészta oszét pitékhez - 1 adag;
• oszét sajt - 300-400 g;
• spenót - 400 g;
• hagyma - 1 csomó;
• kapor - 1 csomó;
• vaj - 100 g.

Főzés

1. A tésztát részekre osztjuk, kinyújtjuk.
2. A spenótot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, kicsit kinyomkodjuk és kockákra vágjuk.
3. A zöld masszát összekeverjük apróra vágott hagymával, kaporral és reszelt sajttal.
4. Töltsük meg a tésztát töltelékkel, díszítsük az oszét pitét, süssük 200 fokon 25 percig, kenjük meg olajjal.

Oszét pite Adyghe sajttal - recept

Nem kevésbé ízletes az oszét pite, amelyet gyakran sajttal és friss fűszernövényekkel kombinálnak. Hogy szaftosabb legyen a töltelék, tejföllel ízesítjük, sűrű kefirt, joghurtot, vagy apróra vágott friss spenótot adunk hozzá. Kívánság szerint a tölteléket ízlés szerint ízesíthetjük fűszerekkel.

Hozzávalók:

• tészta oszét pitékhez - 1 adag;
• Adyghe sajt és sajt - egyenként 400 g;
• zöld hagyma, kapor és petrezselyem - 1 csokor;
• vaj - 100 g.

Főzés

1. Élesztőtésztát készítünk
2. Az Adyghe sajtot és a sajtot ledaráljuk, a masszát összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel, tejföllel, ízlés szerint fűszerezzük.
3. Díszítsünk egy oszét pitét Adyghe sajttal, süssük aranybarnára 200 fokon, kenjük meg vajjal.

Oszét pite túróval és sajttal

A következő recept szerint főzött túrós oszét pite kielégíti az eredeti, többkomponensű töltelékek szerelmeseinek ízigényét. Ebben az esetben a töltelék összetételét csirke tojással, kaporral és petrezselyemmel, zöldhagymával és kemény sajttal egészítik ki.

Hozzávalók:

• tészta oszét pitékhez - 1 adag;
• oszét sajt - 200 g;
• túró és kemény sajt - egyenként 200 g;
• tojás - 2-3 db;
• zöldhagyma - 1 csomó;
• kapor és petrezselyem - 1 csokor;
• vaj - 100 g.

Főzés

1. A tésztát összegyúrjuk, majd kelesztés után részekre osztjuk.
2. Kétféle sajtot ledarálunk, hozzáadjuk a tojással pépesített túrót, fűszernövényeket, összekeverjük.
3. Töltsük meg a töltelékkel a feltekercselt blankokat, adjuk meg a kívánt formát, süssük 200 fokon és ízesítsük vajjal.

Oszét sajtos pite - recept

Kiváló íztulajdonságairól és zöldjeiről híres. Még a termékek ilyen triviális kombinációja is, mint ebben a receptben, kiváló eredményt ad. Kívánságra azonban az ízét még gazdagabbá tehetjük, ha a töltelékhez paprika, szárított paradicsom vagy egyéb hozzávalót adunk.

Hozzávalók:

• tészta oszét pitékhez - 1 adag;
• sajt - 700 g;
• zöldek - 2-3 csokor;
• vaj - 100 g.

Főzés

1. A megkelt tésztát részekre osztjuk, kinyújtjuk.
2. A sajtot ledaráljuk és összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel.
3. A tésztát töltelékkel megtöltjük, a pitét díszítjük, 200 fokon 25 percig sütjük, olvasztott vajjal ízesítjük.

Oszét pite sulugunival - recept

Oszét sajtos pite - a recept változatos és sokrétű. A fent javasolt variációk mellett a töltelék elkészítéséhez használhatunk sulugunit is, adjunk hozzá zöldhagymát, kaprot és főtt, pürésített burgonyát. A receptben szereplő tejföl helyettesíthető natúr joghurttal vagy sűrű kefirrel.

Az ősz nem kedveskedik nekünk szép napokkal. De miért van szükségünk zuhogó esőre, amikor a ház meleg, hangulatos, és a frissen sült, puha sajttal és illatos fűszernövényekkel töltött oszét pite illata terjeng.

Lépésről lépésre recept oszét pite sajttal és gyógynövényekkel

Hozzávalók

Teszthez:

• liszt - 300 g;
• víz - 100 ml;
• tej - 100 ml;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• vaj - 30 g + egy kis darab a kész pite kenéséhez;
• só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• Adyghe sajt - 300 g;
• zöld hagyma - 1 nagy csokor;
• petrezselyem - 1 közepes csokor;
• olvasztott vaj - 1,5 evőkanál. l.;
• tejföl - 50 g;
• só ízlés szerint.

Főzési idő: 1 óra 50 perc;

adagok száma: 6-8;

konyha: kaukázusi.

Főzés

1. Tetszőleges edényben keverjen össze 100 ml vizet és 100 ml tejet. Adjunk hozzá száraz élesztőt és cukrot (1 teáskanál), keverjük össze.

Sokan jobban hozzá vannak szokva, hogy friss élesztőre rakják a tésztát. Ehhez a recepthez 10 g-ra van szüksége.

2. Adjunk hozzá 300 g lisztet, jól keverjük össze.

3. Olvasszuk fel a vajat (30 g) mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben.

4. Adjuk hozzá a tésztához, és alaposan keverjük össze.

Kézzel szoktam dagasztani, így érződik az állaga és a liszt mennyiségével sem lehet hibázni, rugalmas és lágy tésztát kapunk. De nem tilos keverőt használni, ha időt akarunk spórolni.

5. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet. Ezután a kész tésztát golyóvá tekerjük. Fedjük le a tál tetejét fóliával vagy egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 1 órára. Közben elkészítjük a tölteléket a pitéhez.

6. A zöldhagyma tollait és a petrezselymet finomra vágjuk egy késsel. Nem szükséges azonban sokat darálni. Szeress többet, kérlek.

7. Tegyen egy tálba sajtot (300 g), és villával jól gyúrja össze.

A sajt eredeti receptje 200 g-ot igényel, de véleményem szerint ez nem volt elég, ezért nem spóroltam, és elvettem mind a 300-at.

A töltelékhez tehén- vagy kecsketejből készült házi sajtot vehetünk. A zöldekhez - adja hozzá kedvenc fűszernövényeit - koriander, kapor, egy kis bazsalikom. És a nyári szezonban - vegye be a répaleveleket. Nos, ezt a lédús és étvágygerjesztő masszát a paprika keveréke egészíti ki.

8. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, 1,5 evőkanál. l. ghí és 50 g tejföl. Mindent jól összekeverünk.

9. A megkelt tésztát tedd a deszkára vagy azonnal abba a formába, amiben a tortát sütjük. Tenyérrel kb 7-10 mm vastag tortává gyúrjuk. Tedd rá az összes tölteléket.

10. A tészta széleit a közepéig tekerjük.

11. Összekapcsoljuk őket, és elkezdjük kiegyenlíteni, elosztjuk a tölteléket a közepétől a szélekig, kissé lenyomva, hogy a tészta vékonyabb legyen, és kerek tortát kapjunk.

12. A közepén egy kis lyukat készítünk, hogy a gőz távozhasson.

13. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és 15-20 percre beállítjuk a süteményt.

14. A kész süteményt kiszedjük és azonnal megkenjük egy darab vajjal. Érdemes melegen tálalni, így még finomabb. Jó étvágyat kívánunk!

A kaukázusi konyha receptjeit nemrég kezdték tanulmányozni. És itt az elsők között próbáltam ki az oszét pitét, nálunk mindkét pofára bújik. Terveim szerint még sok ételt kipróbálok. Mindenképpen megosztom veletek a receptjeimet, tapasztalataimat.

Addig is oszd meg kommentben, hogy a nemzeti konyha mely ételeit szereted a legjobban főzni.