Paradicsom Alla Kovalchuktól és Nastya Prikhodkotól („Minden finom lesz!”). Szőlős paradicsomkonzerv télre Sózott paradicsom télire Julia Kovalcsuktól
Egyszerű és hihetetlenül ízletes készítmény télire, természetes, mindenféle tartósítószer és színezék nélkül. Finom és lédús paradicsommal, gazdag, kellemes ízű paradicsomlével.
Hogy télen elkerüljük a frissen vásárolt paradicsomot magunknak és főleg a gyerekeknek, házi készítésű készítményeket készítünk. Ma a legfinomabb receptet kínálom Önnek - „Megnyalja az ujjait” a különféle elkészítési lehetőségekben.
Télen nyissuk ki az üveget, itt van egy kész csodás előétel és pizza, szósz, mártás és leves elkészítési alapja. Az őszi betakarítási időszak végéig igyekszünk minél több ilyen üveget elkészíteni.
Egy egyszerű recept paradicsomhoz saját levében télre, sterilizálás nélkül
Ehhez a recepthez csak paradicsom, só és cukor kell. 1 liter gyümölcsléhez 1 evőkanál szükséges. kanál sót
Két 1 literes üveghez szükségünk lesz:
- kis paradicsom - 1,2 kg
- nagy paradicsom - 1,8 kg
- só - 2 evőkanál. l.
- cukor - 3 evőkanál. l.
- ecet 9% - 2 evőkanál. l.
Készítmény:
Ebben az esetben, hogy kell-e ecet, számomra nem kérdés. Igen, szükségem van rá, mert a recept nem igényel sterilizálást, és nem akarom, hogy télen felrobbanjanak az üvegeim.
Paradicsomlé készítéséhez nagyméretű, túlérett, húsos, egyenletes élénkvörös színű gyümölcsöket használunk. Távolítsa el a szárakat és öblítse le folyó víz alatt.
A paradicsomot forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk, majd azonnal hideg vízzel lehűtjük.
A gyümölcs héja könnyen elválasztható a péptől.
A meghámozott paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy lábasba tesszük.
A feldarabolt gyümölcsöket turmixgéppel simára daráljuk.
Adjunk hozzá sót és cukrot a paradicsomos masszához, és tegyük tűzre. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és lassú tűzön 20 percig főzzük állandó keverés mellett, és a habot eltávolítjuk. A főzés végén adjunk hozzá ecetet.
Az üvegekbe töltéshez kis méretű, szilva alakú vagy kerek formájú egész paradicsomot veszünk. Sűrű péppel és rugalmas bőrrel.
A szár környékén fogpiszkálóval 1 cm mélyen átszúrjuk a gyümölcsöt, így megóvja a paradicsomot a felrepedezéstől, ha forró vízzel hevítjük, és nem rontja el a kiszerelést. Üvegekbe tesszük, szorosan.
Töltse fel az üvegeket forró vízzel, kis adagokban a tetejéig, és hagyja állni 10 percig. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, forraljuk 3 percig, és öntsük újra a paradicsomot 2-3 percig. Ha apró, finom héjú gyümölcsei vannak, akkor nem kell másodszor megtölteni.
Engedje le a vizet, és azonnal öntse fel a forrásban lévő paradicsomlevet egészen a fedőig. Fontos, hogy ne maradjon levegő az edényben. Szorosan zárja le csavaros kupakkal, fordítsa fejjel lefelé, és ellenőrizze a szivárgást. Tekerje be egy takaróba, és hagyja állni egy napig, amíg teljesen kihűl, ezalatt a paradicsomot sterilizálják.
Néhány hétig figyeljük őket, nehogy felrobbanjanak, majd hűvös, sötét helyiségbe tesszük őket hosszú távú tárolásra.
Remélem, hogy ez a lépésről-lépésre elkészített recept segít csodálatos, édes paradicsomok elkészítésében sterilizálás nélkül. Télen hús- és halételekhez köretként használjuk.
Paradicsom a saját levében télre paradicsompürével
Ez a tészta recept nagyon egyszerű és gyors. Nem pazaroljuk az időt a gyümölcslé elkészítésére, a paradicsom darálására és darabolására.
Hozzávalók:
- egész gyümölcs - 1,5 kg
- paradicsompüré - 200 gr.
- víz - 2 l
- só - 2 evőkanál. l.
- cukor - 3 evőkanál. l.
- őrölt paprika keveréke - 1/2 tk.
Készítmény:
- Elkészítjük a levet. Egy kis serpenyőben vizet forralunk.
- Egy tálban hígítsuk fel a paradicsompürét meleg vízzel simára, és öntsük a serpenyőbe.
- Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk és 5 percig forraljuk.
- Próbáljuk meg! Még nem késő változtatni az ízlésén.
- Tegye a kis paradicsomokat egy szűrőedénybe.
- Forró vízbe merítjük 1-2 percre, majd vízzel lehűtjük.
- Válaszd el a bőrt a péptől.
- Tegye a meghámozott paradicsomot előkészített üvegekbe, és töltse fel forró lével.
- A megtöltött üvegeket 0,5 l - 8 perc, 1 l - 15 perc űrtartalommal sterilizáljuk. Az időt attól a pillanattól számítjuk, amikor a víz felforr.
- Feltekerjük és a pincében tároljuk.
Télen egész héj nélküli paradicsomkonzervet használunk salátákhoz, köretként hús- és lisztes ételekhez.
Cseresznyeparadicsom saját levében sterilizálással
Mostanában divatba jöttek a cseresznyés babák. Ezek a miniatűr gyönyörű gyümölcsök nagyon világos és gazdag paradicsom ízűek. Magas cukortartalommal, több tápanyaggal és vitaminnal rendelkeznek, mint nagyobb társaik. Fagyig teremnek, frissen tárolva hosszú ideig tárolják, megőrzik a kiváló megjelenést és ízt, kiválóan alkalmasak téli tartósításra.
Hozzávalók:
1 liter konzerv elkészítéséhez 1,2-1,5 kg koktélparadicsomra van szükség.
1 liter gyümölcsléhez 30 gramm sóra lesz szüksége.
Készítmény:
- A nagy fajta paradicsom befőzéséhez 1 és 3 literes üvegeket vettünk, az ilyen „babáknak” pedig jobb, ha kisebb, 1 literes, 0,7 literes vagy 0,5 literes üvegeket veszünk.
- A koktélparadicsomokat megmossuk, és érettségi fok szerint szétválogatjuk. A puhábbak és érettebbek gyümölcsléhez, az erősebbek pedig üvegbe kerülnek.
- Elkészítjük a levet. A puha paradicsomot egy előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázott húsdarálón átpasszírozzuk.
- Finom szitán átdaráljuk, a magokat és a bőrt szétválasztjuk. Ennek eredményeként tiszta pépet kapunk.
- Öntsük egy serpenyőbe, sózzuk, tegyük tűzre. A paradicsomos masszát felforraljuk, folyamatosan keverjük, és a keletkező habot lefölözzük. Addig forraljuk, amíg a hab teljesen el nem tűnik.
- A kemény meggyet szűrőedénybe tesszük, forrásban lévő vízbe tesszük 1-2 percre, hideg vízben lehűtjük, és könnyen leválasztjuk a héját a héjától.
- Az elkészített gyümölcsöket szorosan üvegekbe helyezzük.
- Forró (70-80 fokos) lével megtöltjük, és lefedjük a fedővel.
- Helyezze a megtöltött üvegeket egy serpenyőbe meleg vízzel, forralja fel és sterilizálja 100 fokon, 1 liter - 10 űrtartalommal, 0,5 - 8 perc kapacitással.
- Tekerje fel és fordítsa le a fedőt.
Finom lett – csak megnyalod az ujjaidat! Tárolja szobahőmérsékleten a kamra polcon. Használjuk salátákhoz, köretként tésztákhoz, húsokhoz. A gyümölcslevet paradicsom helyett italnak vagy első fogások készítéséhez használjuk.
Nagy paradicsomkonzerv szeletekre vágva, saját levében télre
A kertben 150 grammot meghaladó nagy paradicsomok nőttek. Gyönyörűek, puha húsos hússal, de egyszerűen nem akarnak belemenni az üvegbe. Téli megtakarításhoz nagy szeletekre vágjuk.
Szükségünk lesz:
A termékszámítás 1 literes üvegre vonatkozik.
- paradicsom - mennyi fér bele egy üvegbe
- só - 1 evőkanál. l. teteje nélkül
- cukor - 1 teáskanál. csúszdával
- babérlevél - 1 db.
- paprika keveréke - 5-8 db.
Paradicsom saját levében télre tormával és fokhagymával
Ez a recept finom, pikáns, különleges ízű paradicsomot készít saját levében.
Egy 3 literes üveghez szükségünk lesz:
- paradicsom egy üvegben - mennyi fér bele?
- paradicsom gyümölcsléhez - 1,5 kg
- torma - 1 evőkanál. l.
- fokhagyma - 1 evőkanál. l.
A só és a cukor kiszámítása 1 liter gyümölcslére vonatkozik:
- só - 1 evőkanál. l. nincs csúszda
- cukor - 2 evőkanál. l.
3 literes üvegekbe csomagolva a paradicsom és a gyümölcslé pontos arányáról nehéz beszélni. Ha nagyobb a paradicsom, akkor kevesebb kerül belőlük az üvegbe, de több lé kell majd és fordítva.
Készítmény:
- A kidobott túlérett gyümölcsökből paradicsomlevet készítünk. Mosás után darabokra vágjuk, egy lábasba tesszük, és kevergetve 10 percig forraljuk. Amíg forró, finom szitán dörzsöljük át.
- A meghámozott tormagyökeret és a fokhagymagerezdeket finom reszelőn lereszeljük. Ezt az eljárást a férjemre bízom, ő úgy hívja, hogy „tépd ki a szemet”. A reszelt masszából mindkét összetevőből egy evőkanálra lesz szükségünk.
- A levet ismét felforrósítjuk, hozzáadjuk az elkészített tormát és fokhagymát, sót és cukrot. Felforral. Ha sok levet kap, pároljuk tovább anélkül, hogy fedővel lefednénk az edényt. Ha normális, akkor fedő alatt forraljuk 20 percig. A keletkezett habot egy réskanállal távolítsuk el.
- Helyezze az egész paradicsomot szorosan egy előkészített üvegbe, öntse a forró paradicsomkeveréket a nyak alá, fedje le és sterilizálja.
- A 3 literes üvegek sterilizálási ideje 100 fokon 20 perc.
- Tárolja őket télig hűvös, sötét helyen.
Édes paradicsom paradicsomlében télre - „Jó ujjnyalni” recept
Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:
- só - 5 evőkanál. l.
- cukor - 6 evőkanál. l.
- ecet - 3 evőkanál. l.
Most már tudja, hogyan kell főzni a paradicsomot saját levében.
Válasszon az Ön számára legmegfelelőbb receptek közül, főzzön és egyél örömmel. Kommentben várom visszajelzéseiteket, kívánságaitokat!
ÖSSZETEVŐK
- Paradicsom - 2 kg
- Uborka - 1 db.
- Cukor - 6 evőkanál.
- Só - 4 evőkanál.
- Ecet - 120 ml
- Víz (sóoldathoz) - 1 l
- Ribizli levelek - 3 db.
- Cseresznye levelek - 3 db.
- Kapros esernyő - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- kaliforniai paprika - 1/4 rész
- Chili paprika - 1/2 rész
- Szóda - 1 teáskanál.
FŐZÉSI MÓD
Készítsünk szódabikarbónából és vízből oldatot. Az oldatban egy háromliteres üveget elmosunk, majd vízzel leöblítünk.
Sterilizáljuk az üveget gőzzel, és a fedőt vízben forraljuk 15 percig. A paradicsomokat kiválogatjuk és jól megmossuk. Minden paradicsomot a szár közelében fogpiszkálóval átszúrunk.
Vizet forralni. Helyezzen ribizlileveleket, cseresznyét, kaporesernyőt, kaliforniai paprikát, chili paprikát és fokhagymát az üveg aljára. A tetejére tesszük a paradicsomot és az uborkát. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra. 5 percig állni hagyjuk.
Öntsük a vizet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez. Amikor a víz felforr, levesszük a serpenyőt a tűzről, és hozzáadjuk az ecetet. Keverjük össze, és öntsük a pácot a paradicsomra.
Speciális kulccsal meghúzzuk az üvegeket. Fordítsa fejjel lefelé az edényt, majd tekerje be egy takaróba. Hagyja ebben a helyzetben egy napig szobahőmérsékleten.
Ezután távolítsa el a takarót, és tegye az edényt hűvös helyre.
napon szárított paradicsom
ÖSSZETEVŐK
- Krémes paradicsom - 15 db.
- Só - 4 teáskanál.
- Petrezselyem - 50 g
- száraz bazsalikom - 20 g
- oregánó - 20 g
- Őrölt fekete bors - 3 g
FŐZÉSI MÓD
Forraljuk fel a vizet. A paradicsomon kereszt alakú bevágásokat készítünk. A paradicsomot 30 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, majd hideg vízbe tesszük.
Távolítsa el a héját a paradicsomról. Mindegyik paradicsomot négy részre vágjuk, a magokat és a folyékony részt egy kanállal eltávolítjuk.
A kemény húst vágott oldalukkal felfelé sütőpapírra helyezzük egy tepsire. Megszórjuk sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel, bazsalikommal és oregánóval.
100°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 1,5 órára.
"Tulipán" paradicsomból
ÖSSZETEVŐK
- Krémes paradicsom - 5 db.
- Zöldhagyma - 6 db.
- szemcsés túró - 100 g
- Uborka - 1 db.
- Dió - 20 g
- szárított bazsalikom - 5 g
- Só - 3 g
- Bors - 3 g
FŐZÉSI MÓD
Elkészítjük a tölteléket.
Hámozzuk meg az uborkát, távolítsuk el a magokat, és reszeljük le a kemény pépet. A diót apróra vágjuk. Az uborkát, diót, bazsalikomot összekeverjük a sajttal, sózzuk, borsozzuk.
Tulipánok előkészítése.
Minden paradicsomon kereszt alakú vágásokat készítünk - több mint félig. Egy kanál segítségével kanalazzuk ki a magokat és a folyékony részt. A száron lyukakat készítünk. Töltsük meg a paradicsomot töltelékkel.
Tányérra tesszük, a hagyma szárát a paradicsom lyukaiba szúrjuk, a csokrot egy másik szárral megkötjük.
Nézd meg a videót is ("Minden finom lesz!")
Megtanulja, hogyan kell főzni a pácolt paradicsomot Alla Kovalchuk receptje szerint.
A szakértő megosztja a szárított paradicsom és a „paradicsomos tulipán” uzsonna receptjeit is. Alla Kovalcsuknak pedig Anastasia Prikhodko ukrán énekesnő lesz a kulináris tanítványa.
Hogyan válasszunk olyan paradicsomot, amely soha nem válik péppé? Mit kell hozzáadni az üveghez, hogy a paradicsom tökéletes formában maradjon? És hogyan kell hozzáadni a zöldeket, hogy azok teljesen kiadják minden ízüket?
Ecetes paradicsom
Hozzávalók:
Paradicsom - 2 kg
Uborka - 1 db.
Cukor - 6 evőkanál. l.
Só - 4 evőkanál. l.
Ecet - 120 ml
Ribizli levelek - 3 db.
Cseresznye levelek - 3 db.
Kapros esernyő - 1 db.
Fokhagyma - 3 gerezd
kaliforniai paprika - ¼ rész
Chili paprika - ½ rész
Szóda - 1 teáskanál.
A pácolt paradicsom elkészítésének módja:
Készítsünk szódabikarbónából és vízből oldatot.Moss el egy háromliteres üveget az oldatban, majd öblítsd le vízzel.
Sterilizáljuk az üveget gőzzel, és a fedőt vízben forraljuk 15 percig. Válogassa szét a paradicsomokat, és alaposan mossa meg.
Szúrjon meg minden paradicsomot egy fogpiszkálóval a szár közelében.
Felforralni a vizet. Helyezzen ribizlileveleket, cseresznyét, kaporesernyőt, kaliforniai paprikát, chili paprikát és fokhagymát az üveg aljára.
A tetejére tesszük a paradicsomot és az uborkát.
Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra. 5 percig állni hagyjuk.
Öntsük a vizet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre.
Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez. Amikor a víz felforr, levesszük a serpenyőt a tűzről, és hozzáadjuk az ecetet.
Keverjük össze, és öntsük a pácot a paradicsomra.
Szorítsa meg az edényt egy speciális kulccsal.
Fordítsa fejjel lefelé az edényt, majd tekerje be egy takaróba. Hagyja ebben a helyzetben egy napig szobahőmérsékleten. Ezután veheti a takarót, és hűvös helyre teheti az üveget.
napon szárított paradicsom
Hozzávalók:
Krémes paradicsom - 15 db.
Só - 4 teáskanál.
Petrezselyem - 50 g
száraz bazsalikom - 20 g
oregánó - 20 g
Őrölt fekete bors - 3 g
A szárított paradicsom elkészítési módja:
Forraljuk fel a vizet.Vegyünk kereszt alakú vágásokat a paradicsomon.
Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, majd mártsa hideg vízbe.
Távolítsa el a héját a paradicsomról.
Mindegyik paradicsomot negyedekre vágjuk, a magokat és a folyékony részt egy kanállal kikanalazzuk.
A kemény húst vágott oldalukkal felfelé sütőpapírra helyezzük egy tepsire.
Megszórjuk sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel, bazsalikommal és oregánóval.
100°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 1,5 órára.
Paradicsom tulipán
Alla Kovalchuk már elmondta nekünk, hogyan kell aszalt paradicsomot főzni. És most a „Minden finom lesz” című műsor kulináris szakértője! megosztott egy receptet egy látványos “paradicsomos tulipán” falathoz.
Szükséged lesz:
Krémes paradicsom - 5 db.
Zöldhagyma - 6 db.
szemcsés túró - 100 g
Uborka - 1 db.
Dió - 20 g
szárított bazsalikom - 5 g
Só - 3 g
Bors - 3 g
A paradicsomos tulipán elkészítésének módja:
Hámozzuk meg az uborkát, távolítsuk el a magokat, és reszeljük le a kemény pépet.Részletezze a diót.
Az uborkát, diót, bazsalikomot összekeverjük a sajttal, sózzuk, borsozzuk. Kész a töltelék.
Végezzen kereszt alakú vágásokat minden paradicsomon - több mint félig.
Egy kanál segítségével kanalazzuk ki a magokat és a folyékony részt.
Készítsen lyukakat a száron.
A paradicsomokat megtöltjük a töltelékkel.
Tányérra tesszük, hagymaszárakat szúrunk a paradicsom lyukaiba, a csokrot egy másik szárral megkötjük.
Szinte minden nő foglalkozik zöldségek és gyümölcsök téli befőzésével, de nem minden háziasszony tudja, hogy egy edényben paradicsom- és szőlőkészítmény is lehet. A termék fűszeres ízéről és egyszerű elkészítési technológiájáról híres. Figyelemre méltó, hogy szokásos nagy vagy közepes méretű paradicsomot és kis cseresznyefajtákat vehet igénybe.
Paradicsom szőlővel: klasszikus recept
A recept sok hozzávalót igényel a paradicsomkonzervhez és a szőlőhöz. A főbbek a következők:
A páchoz:
- Cukor és só - 1 evőkanál. l;
- Forralt víz - ízlés szerint.
A munkadarab ízesítésére szolgáló termékek:
- Torma - 1 levél;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- kapor - 3 ág;
- babérlevél – 2-3 db;
- Chili (csípős paprika) – 1 egység;
- Szegfűszeg és fekete bors - egyenként 9 db;
- Cseresznye és ribizli levelek - 3-6 db.
Az alapanyagok előkészítése a zöldek, bogyók és paradicsom mosásából áll. A csípős paprikát karikára vágjuk, a bolgár paprikát kimagozzuk és szeletekre vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, a szőlőt leszedjük a fürtről. Az üvegeket sterilizáljuk, és a fedelüket felöntjük forrásban lévő vízzel.
A paradicsomot és a szőlőt szakaszosan kell tartósítani:
Ha konzerv paradicsomot készít ezzel a recepttel, bármilyen színű szőlőt használhat. De ha fekete szőlőt tesz az üvegbe, javítja a pácot, és felkelti a vendégek figyelmét az előételre.
Cseresznyeparadicsom szőlővel és citromsavval
Minden 3 literes befőttes üveghez szüksége lesz:
- víz - 1 l;
- kapor - 1 csokor;
- Só cukorral - 2 evőkanál. l;
- Cseresznye paradicsom - 1 kg;
- Szőlő gyümölcs - 400 g;
- Citrompor - 1 teáskanál;
- 1 nagy kaliforniai paprika;
- Cseresznye, torma, ribizli levelek - 1-2 db.
Hogyan tartósítsuk a koktélparadicsomot szőlővel:
- Bélelje ki az edény alját mindenféle levelekkel;
- Távolítsa el a bogyókat a szárról, és mossa meg, mossa meg a paradicsomot is;
- Vágja a borsot nagy csíkokra, miután előzőleg eltávolította a szárat és a magokat;
- Töltse meg a tartályt a fogasokig koktélparadicsom és szőlő keverékével. Helyezzen borsot a tetejére.
A pácot a következőképpen készítsük el:
- Öntsön forrásban lévő vizet a munkadarabra, és várjon 10 percet;
- Engedje le a vizet, és keverje hozzá a cukrot, a citromot és a sót;
- Vegyük le a pácot a tűzhelyről, és öntsük egy üvegbe.
Paradicsom- és szőlőkonzerv „Minden jó lesz”
A szőlős paradicsomkonzerv receptje a „Minden jó lesz” című népszerű tévéműsorból származik. A technológia szerzője Alla Kovalchuk. A szakember a készítményt ecettel (9 százalékos koncentrációjú asztali termék) javasolja elkészíteni.
Milyen összetevőkre lesz szüksége egy másfél literes üveghez:
Recept:
- Az üveg alját tormalevéllel és kaporral borítják. A paradicsomot egyenletes rétegben a zöldekre helyezzük. A második réteg szőlőből készül, a harmadik - ismét paradicsomból, és így tovább sorrendben, amíg az edény meg nem telik a tetejéig;
- A tartály tartalmát forrásban lévő vízzel töltjük fel. 15 perc elteltével a folyadékot egy másik edénybe öntjük, és elkészítjük a pácot. Egy 1,5 literes üveghez vegyünk 1 evőkanál. l. ecet, 50 g cukor és 1 evőkanál. l. só. A kellemes illatért adjunk hozzá borsot és babérlevelet;
- A terméket felforraljuk, és visszaöntjük az edénybe. A munkadarabot géppel feltekerjük, és fejjel lefelé meleg ruhába csomagoljuk.
Mindig kis méretű paradicsomot vásároljunk és tartalékkal, mert egyes példányok minősége ellentmondhat a tartósítási szabályoknak. A túlérett vagy hibás zöldségek nem alkalmasak a betakarításra. Próbálja megtölteni az üvegeket a fogasig.
Reméljük, receptjeink segítenek a legfinomabb szőlős paradicsomkonzerv elkészítésében.
Cikkek a témában
