Francia hús recept innen. Francia stílusú hús - finom és legjobb receptek lépésről lépésre. Francia csirke és sajt

Mint mindig, most is örülök, hogy újra látlak! 🙂

Valószínűleg nem tévedek, ha azt mondom, hogy sokan szeretjük az aromás, puha, francia stílusú húst, aranybarna kérgével. De valószínűleg nem sokan tudják, hogyan kell franciául finoman főzni a húst.

De elvileg mi sem egyszerűbb! A lényeg az, hogy ezen az oldalon rendelkezzenek azokkal az információkkal, amelyekről el fogok mondani. Hidd el, a végeredmény minden ünnepi asztalhoz méltó ételt kap.

Általában az újév és a születésnap sem hiányzik ízletes húsételek nélkül. Az itt található francia hús fotóreceptje pedig könnyen segít megbirkózni ezzel a feladattal.

Ráadásul az elkészítése minimális időt vesz igénybe, és minden extra gond nélkül meglepheti vendégeit, és már a hőségből finom fogást tálalhat az ünnepi asztalra. És zöldségsalátákkal kombinálva - ez csak egy mese lesz!

Kezdjük talán a hús kiválasztásával, mivel nem minden alkalmas ennek az ételnek az elkészítéséhez. A legjobb lehetőségek a következők: csirkemell filé, sertésszűz és marha szűzpecsenye. A csirkével szerintem minden világos - mindig nagyon gyorsan megsül, de nekem kicsit száraz a húsa. Ideális választás itt a szűzpecsenye, vagy ahogy más néven „bélszín”, franciául elképesztően lédús és puha sertéshús lesz belőle.

HOZZÁVALÓK a francia húsételhez

• Sertés szűzpecsenye - 300-400 gramm
• Csirke tojás - egy
• Hagyma - egy fej
• Kemény sajt - 100 gramm
• Majonéz - 1-1,5 evőkanál
• Só és bors ízlés szerint

A felsorolt ​​termékmennyiségből hat darab lesz, de döntse el Ön, hány adagot. Ha kettőt veszel, akkor legalább három embernek elég lesz.

HOGYAN KELL FŐZNI HÚST FRANCIÁL

Az első lépés a filé elkészítése - megtisztítjuk a filmektől. Ha egy kis zsír marad, az normális. Ezután következik a darabokra vágás. Vastagságuk körülbelül 2 cm legyen.

A következő lépésünk a hagyma felaprítása. Próbálja meg vékony félgyűrűket készíteni.

Térjünk vissza a sertés szűzre. Mindegyik darabot mindkét oldalról le kell vernünk. Ehhez jobb, ha fakalapácsot használunk, és verés előtt a húst ragasztófóliával fedjük le. Óvatosan kell verni a közepétől a szélek felé haladva.

Azonnal sózzuk és borsozzuk mindkét oldalát. Enyhén masszírozza be (dörzsölje be sóval és borssal). És hogy a mi franciás sertéshúsunk finomra sikeredjen, minden darabhoz teszünk egy szelet friss paradicsomot (héj nélkül), vagy ahogy most tettem, egy kis paradicsompürét.

Helyezzük a darabokat egy halomba (egyik a másik tetejére), hagyjuk egy kicsit pihenni és bepácoljuk. Elkészítjük a tölteléket, aminek köszönhetően a sütőben lévő francia stílusú hús pompás megjelenést kap - az arany kéreg, amelyet mindannyian szeretünk.

Ehhez keverjük össze a tojást, a majonézt és a reszelt kemény sajtot egy tálban.

Most már csak a sütőt kell bekapcsolni, és hagyni, hogy felmelegedjen (180 fokra állítva). Vegyünk egy tepsit, fedjük le sütőpapírral (vagy ne takarjuk le, ha szükséges), kenjük meg növényi olajjal, és helyezzük rá az elkészített darabokat (hús fényképes receptje franciául).

Mindegyikre tegyünk apróra vágott hagymát.

Meglepő módon a francia húsnak semmi köze Franciaországhoz. Az ételt Oroszországban találták fel, és az egész világon „Orlov stílusú borjúhúsnak” hívják. A recept nevét Orlov grófról kapta, aki egykor Párizsban kipróbálta a burgonyát, borjúhúst, gombát és sajtos besamel szószban sült hagymát.

Hazaérve megkérte a szakácsokat, hogy ismételjék meg ezt a finom ételt. Ennek a bizonyos ismétlődésnek különféle változatait figyelhetjük meg asztalainkon az ünnepek alatt. A választott recepttől függetlenül olyan aromát kapunk, amely finomságával és csodálatos ízével lekoppintja a zoknit.

Francia stílusú sertéshús a sütőben - lépésről lépésre fotó recept

A sertéshús és a burgonya mindenki számára előnyös választás hétköznapi vacsorához és ünnepi lakomához egyaránt. A francia hús pedig az egyik egyszerű és ízletes étel, amelyet gyorsan elkészítenek, és ugyanolyan gyorsan elfogyasztanak az elégedett háztartástagok és vendégek.

Számos lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére. Ez a recept megfizethető, nem igényel különösebb kulináris készségeket, az eredmény pedig finoman nyalható!

Főzési idő: 1 óra 20 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Sertéshús: 500 g
• Nagy burgonya: 5 darab.
• Íj: 3 db.
• Paradicsom: 3 db.
• Tejföl: 200 ml
• Kemény sajt: 200 g
• Só, bors: ízlés szerint

Főzési útmutató

Francia stílusú hús paradicsommal - lédús és ízletes étel

Íme egy csodálatos húsfalat, igazi dísze egy ünnepi lakomának és bármilyen családi vacsorának. A recept sertéshúst ír elő, de valójában bármilyen más húsfajta is szabadon használható.

Csak ne felejtsd el jól felverni, és ízesítsd kedvenc fűszereiddel. Természetesen a csirke vagy pulyka gyorsabban megsül, mint a többi húsfajta, ezért szabályozza ezt a folyamatot, és állítsa be a sütőben töltött időt.

A lédús francia hússzelethez kiváló köret az olívaolajos rizs és zöldségsaláta.

Szükséges összetevők:

• 6 szelet sertéshús;
• 1 édes hagyma;
• 3 paradicsom;
• 0,15 kg kemény sajt;
• só, fűszerek, majonéz.

A főzés lépései:

1. A sertéshúsból egy darabot megmostunk és papírtörlővel megszárítottunk, mint a karajhoz, vékony, 1 cm vastag rétegekre.
2. Fedje le mindegyik darabot fóliával, és óvatosan üsse ki mindkét oldalon kalapáccsal.
3. Sóval és fűszerekkel ízesítjük.
4. Egy tepsit kikenünk olajjal
5. Rátesszük a karajunkat, mindegyiket bekenjük majonézzel.
6. A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk.
7. A megmosott paradicsomot karikákra vágjuk. Próbálja meg kiválasztani a leghúsosabb zöldségeket.
8. A reszelő középső szélére reszeljük a sajtot.
9. A húsra helyezzük a hagymakarikákat és a paradicsomszeleteket, ismét megkenjük szósszal, megszórjuk sajttal, és előmelegített sütőben megsütjük.

Hogyan kell főzni a francia húst burgonyával

A recept elkészítéséhez újburgonya használatát javasoljuk. A betakarítási időszak beköszöntével ez az éppen érlelt gyökérzöldség gyakori vendég asztalainkon, ezért a franciául híres és szeretett húshoz hasonlatosan javasoljuk sütni.

Szükséges összetevők:

• 5 burgonya;
• 1 darab csirke filé;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 0,1 kg sajt;
• só, fűszerek, majonéz.

Főzési eljárás Francia hús újburgonyával:

1. Az alaposan megmosott és szárított húst elválasztják a csontoktól és a bőrtől. Vágjuk apró darabokra és verjük meg kalapáccsal.
2. Adjunk hozzá préselt fokhagymát a filéhez, sózzuk és fűszerezzük. Kb. 20 percre félretesszük, ezalatt a húsnak kicsit be kell pácolódnia.
3. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen.
4. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.
5. A burgonyát káposztareszelővel megmossuk és meghámozzuk, vagy vékonyan karikákra vágjuk.
6. Három sajt egy finom hálós reszelő szélén.
7. Egy tepsit kenjünk ki olajjal, tegyünk az aljára húst, hagyma félkarikákat, sózott burgonyát, majonézt, szórjuk meg egyenletesen sajttal és süssük a sütőben kb.

Francia hús recept gombával

Ennek a receptnek az eredetisége, hogy minden sertéshúst külön-külön sütünk, fóliába csomagolva egy finom hollandi szósszal, nem pedig a hagyományos majonézzel, burgonyával és gombával.

Szükséges összetevők:

• 0,4 kg sertéshús;
• 0,3 l hollandi szósz (3 sárgáját verjünk fel gőzfürdőben, adjunk hozzá 50 ml száraz bort, egy kevés citromlevet és 200 g olvasztott vajat, sózzuk meg);
• 3 burgonyagumó;
• 0,15 kg gomba;
• 30 ml olívaolaj;
• só, bors, friss fűszernövények.

A főzés lépései Francia hús gombával:

1. Ehhez a recepthez érdemesebb bélszínt használni, így puha és lédús lesz a végeredmény. Mossa meg a húst, és törölje szárazra papírtörlővel, vágja több, nem túl vékony rétegre (kb. 3 cm). Ha a sertéshúst egy éles fogú kalapáccsal ütögeti, az segít meglágyítani a sertéshúst, lebontja a rostokat.
2. A húst megkenjük olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, fóliába csomagoljuk, és fél órát állni hagyjuk.
3. A húsdarabokat egy serpenyőben mindkét oldalukon néhány perc alatt megsütjük.
4. A meghámozott burgonyát vékony szeletekre vágjuk, külön edénybe tesszük, összekeverjük sóval, fűszernövényekkel és olajjal.
5. Forró olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát.
6. Vékonyra szeleteljük a csiperkegombát.
7. Fóliából magas oldalas formát készítünk, beletesszük egy darab húsba, megkenjük hollandi szósszal, majd rárakjuk a hagymát, a burgonyát, még a szószt és a gombát.
8. Forró sütőbe tesszük, fél óra múlva megszórjuk sajttal és várunk még negyed órát, utána kivehetjük.

Kísérletezzünk egy ismerős ünnepi asztali étellel, és cseréljük le klasszikus alapanyagát - a kemény sajtot feta sajttal. Az eredmény biztosan tetszeni fog.

Szükséges összetevők:

• 0,75 kg sertéshús;
• 1 hagyma;
• 0,2 kg sajt;
• 0,5 kg burgonya;
• só, bors, majonéz/tejföl.

A főzés lépései:

1. Vágja a sertéshúst szeletekre, mint a karaj. Mindegyiket felverjük, és fűszerekkel ízesítjük.
2. Egy hőálló edényt kikenünk olajjal, és ráhelyezzük a húst.
3. A meghámozott hagymát karikákra vágjuk, és a húsdarabok között elosztjuk.
4. A burgonyát apró kockákra vágjuk, és ráhelyezzük a hagymára. Kívánság szerint kiegészítheti a receptet gombával és paradicsommal.
5. A sajtot kézzel összegyúrjuk, kevés majonézt/tejfölt adunk hozzá, alaposan összekeverjük.
6. Homogén sajtos keveréket kenünk a burgonyára, és egyengessük el.
7. Előmelegített sütőben kicsit több mint egy órán át sütjük.

A legfinomabb recept francia húshoz darált hússal

Az alábbi recept segítségével finom húst készíthet franciául minimális idő és erőfeszítéssel.

Szükséges összetevők:

• 0,4 kg vegyes darált hús;
• 0,5 kg burgonya;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 paradicsom;
• 2 hagyma;
• 0,15 kg sajt;
• Só, fűszerek, majonéz.

A főzés lépései lusta hús franciául:

1. A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk.
2. Egy hőálló serpenyőt kivajazunk. A burgonyát összetörjük a fűszerekkel, sózzuk és kevés olajat adunk hozzá, jól összekeverjük és egyenletes rétegben elosztjuk az alján.
3. A burgonyára helyezzük a félkarikára vágott hagymát, ha szükséges, elősüthetjük aranybarnára.
4. Az elkészített darált húst sózzuk, nyomkodjuk bele a fokhagymát, adjunk hozzá egy kevés (fél pohár) vizet, hogy finom állagot kapjunk.
5. Tegyük rá egy réteg hagymát, majd adjuk hozzá a paradicsomkarikákat és a majonézzel elkevert sajtot.
6. A sütési idő előmelegített sütőben körülbelül 1,5 óra.

A francia húsreceptben szereplő klasszikus borjú- vagy sertéshús könnyen helyettesíthető kevésbé zsíros csirkehússal. Általános hőálló formában és kis adagolt formákban is készül.

Szükséges összetevők:

• csirkemell;
• 0,15 kg sajt;
• 4 burgonyagumó;
• 2 paradicsom;
• egy pohár tejföl;
• fűszerek, só.

A főzés lépései francia csirkehús:

1. A mellet megmossuk, a húst elválasztjuk a csontoktól és a bőrtől, kis tányérokra vágjuk, mindegyiket lefedjük fóliával, és mindkét oldalát kalapáccsal megütjük.
2. Egy kisebb tepsit fóliával lefedünk, ráhelyezzük a húst, fűszerezzük, megsózzuk.
3. A húst megkenjük tejföllel, rátesszük a kockákra vágott hámozott krumplit, rá paradicsomszeleteket.
4. Kb. 40 percig sütjük, majd megszórjuk sajttal, és további negyed óráig sütjük.

Hogyan főzzünk finom francia stílusú marhahúst

Szükséges összetevők:

• 0,8 kg burgonyagumó;
• 6 hagyma;
• 0,75 kg marhahús;
• 10 közepes csiperkegomba;
• 0,5 kg sajt;
• Só, bors majonéz.

Főzési eljárás a hús szabványos változata franciául:

1. A húst megmossuk és szárítjuk, eltávolítjuk a felesleges zsírt, pelyvát és ereket. Vágja a húst körülbelül 1 cm vastag rétegekre.
2. Csomagolja be a marhadarabokat fóliába, és alaposan verje meg kalapáccsal vagy késháttal.
3. Tegye a feldarabolt marhahúst egy külön edénybe, adjon hozzá sót és borsot.
4. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
5. A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
6. A megmosott gombát 4 részre vágjuk.
7. A sajtot egy közepes lyukú reszelő szélére reszeljük.
8. A majonézt meleg vízzel hígítjuk, hogy folyékonyabb állagot kapjunk és csökkenjen a zsírtartalom.
9. Egy hőálló forma, tepsi vagy öntöttvas serpenyő magas oldalu alját kikenjük olajjal. Ezekre a célokra kényelmes cukrászecsetet használni.
10. A burgonyaszeleteket rétegesen kiterítjük, majd rátesszük a húst, a hagymát és a gombát. Az egyenletes sütés érdekében óvatosan oszlassa el az ételt a serpenyőben.
11. Egy evőkanál segítségével kenjük meg a majonézes keverékkel a felső réteget, és szórjuk meg reszelt sajttal.
12. Előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük. Mielőtt kiveszi, ellenőrizze az edény készenlétét, ez további időre lehet szükség.
13. A sütőt kikapcsolva hagyjuk franciául „megnyugodni” a húsunkat, és nagyjából negyed órát kicsit hűlni.
14. A kissé kihűlt edényt konyhakéssel darabokra vágjuk, és spatulával tányérokra tesszük, így a lehető legjobban megőrizhetjük az egyes adagok étvágygerjesztő megjelenését. Kiváló dekoráció lehet olajbogyó, apróra vágott fűszernövény vagy salátalevél.

Hogyan kell főzni a húst franciául lassú tűzhelyen

Miután sok lehetőséget kipróbált a francia húsra, biztosan meg fogja határozni ezt a lehetőséget. A hagyományos „durva” húsok helyett puha pulykát használ. Ez a finomság multicooker-konyhai asszisztensben készül. Ennek köszönhetően a végeredmény finom és egyedi ízével, zamatosságával és aromájával lep meg, ami sütőben nem érhető el.

Szükséges összetevők:

• 0,5 kg pulykafilé;
• 2 nagy hagyma;
• 0,25 kg sajt (Gouda);
• só, fűszerek, majonéz.

A főzés lépései Francia pulyka multicooker tálban:

1. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, az apróra vágott hagymák egy részét a tál aljára helyezzük.
2. Kezdjük el elkészíteni a központi összetevőt - pulykafit. Folyó víz alatt megmossuk, szalvétával megszárítjuk és néhány centiméter hosszúságú apró darabokra vágjuk.
3. A húsdarabokat zacskóba tesszük, éles fogú konyhai kalapáccsal vagy konyhakés hátával mindkét oldalukat megütjük. Igaz, ez utóbbi egy kicsit több időt vesz igénybe. Ez a manipuláció megőrzi a húsdarabok épségét, biztosítja azok puhaságát és tisztán tartja a konyhai eszközöket. Csak ne vigye túlzásba, ne üsse túl erősen.
4. Az elkészített húsdarabokat a hagyma tetejére helyezzük, ízesítjük kedvenc fűszereinkkel és sóval.
5. A maradék hagymát a hús tetejére helyezzük.
6. Kenjük meg majonézzel. Itt sem szabad túlzásba vinni. Pontosan felkenjük a majonézt.
7. Ha kint van a nyár vagy az ősz csúcsa, akkor a következő réteg lehet paradicsomkarikák.
8. Az utolsó réteg sajt. Bármilyen szilárd terméket vehetsz, de a pulyka mellé az enyhén sós és fűszeres Gouda passzol a legharmonikusabban.
9. Zárt fedéllel a „sütésen” főzzük 40 percig, lehetőleg körülbelül egy órán keresztül.
10. Amikor megszólal a hangjelzés, a francia pulyka készen áll.

Francia hús recept egy serpenyőben

A húsos burgonya ízletes, kielégítő és mindenki kedvenc kombinációja. Nagyon sok lehetőség van ennek a két összetevőnek az elkészítésére, és valószínűleg minden háziasszonynak van legalább egy párja a malacperselyében. Javasoljuk, hogy adjon hozzá egy másik, mindenki számára előnyös lehetőséget, amely ideális egy kiadós családi vagy ünnepi vacsorához. Kiváló kiegészítője hozzá a kemény sajt. Kívánság szerint hozzáadhat paradicsomot, de ez az évszaktól és a termék elérhetőségétől függ.

Szükséges összetevők:

• 0,3 kg sertéshús, mint a karajhoz;
• egy kis csomag majonéz;
• 50 g vaj;
• 0,15 g sajt;
• 2 hagyma;
• 1 kg burgonyagumó;
• só, bors, fűszerek.

A főzés lépései Francia stílusú hús serpenyőben:

1. A sertéshúst alaposan megmossuk és szárítjuk. Miután eltávolította az összes eret és a felesleges zsírt, vágja vékony, legfeljebb 1 cm vastag rétegekre.
2. Mindegyik polietilénbe csomagolt darabot konyhai fém- vagy fa kalapáccsal megvernek. Ezután eltávolítjuk a polietilén védőréteget, és egy kis sót és fűszerezést adunk hozzá egy külön edénybe.
3. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Ha fiatal burgonyát használ, alaposan mossa meg. A gyökérzöldségeket vékony szeletekre vágjuk.
4. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk.
5. Főzőedényként vastag falú, fogantyú nélküli öntöttvas serpenyőt használunk. Kenjük meg olajjal, és alsó rétegként tegyük az aljára a sózott burgonyaszeletek felét.
6. A burgonyaréteg tetejére tesszük a feldarabolt húst, rá pedig a hagymafélkarikákat és a maradék burgonyát.
7. Kenjük meg a burgonya felső rétegét majonézzel vagy tejföllel.
8. Serpenyőben, forró sütőben franciául megsütjük a húst.
9. Kb. 40 perc elteltével vegyük ki az edényt, és reszeljük le apró cellákra reszelt sajttal, majd süssük tovább körülbelül negyed óráig.

1. Az étel húskomponensének legjobb választása a sovány sertéshús vagy a fiatal borjúhús. A marhahúsnál könnyű tévesen ítélni és nem túl jó minőségű darabot választani, a bárányhús viszont ízével képes „elborítani” a többi hozzávalót, megfosztva a finomságot fő varázsától.
2. Ha a választott recept sertéshúst tartalmaz, akkor jobb, ha előnyben részesítjük a sonka nyakát, karajját vagy lédús részét. Ez a hús tökéletesen kiegyensúlyozott választás – nem túl zsíros, de nem is sovány. Hiszen a zsíros sertéshús majonézzel kombinálva a gyenge gyomrúak halála, sovány párja pedig túlzottan száraz lesz.
3. A hús kiválasztásakor fontos odafigyelni a színére. A sertéshús színének egységesnek kell lennie. Vessen egy pillantást a rétegekre – tegye félre az észrevehető sárgás színű darabokat.
4. A friss marhahúsnak egységes színűnek kell lennie, de nem túl sötét. Az ellenkezője azt jelzi, hogy a hús egy öreg állattól származik. A mi céljainkra nem alkalmas.
5. Vásárláskor ellenőrizze a kiválasztott húsdarab rugalmasságát. A felületnek ruganyosnak kell lennie. Ernyedt és petyhüdt darabokat nem szabad venni.
6. Főzés előtt feltétlenül mossa meg a húst, és törölközővel vagy papírszalvétával szárítsa meg. Eltávolítjuk a csontokat, a felesleges zsírt és a szűzhártyát. A gabonát átvágjuk, majd fóliába tekerve felverjük. Ez megóvja konyháját a hús fröccsenésétől.
7. Előmarinálással lédússágot és puhaságot adhatunk a húsnak. A mustár és más fűszerek keveréke kiváló pác lenne. Az optimális pácolási idő néhány óra a hűtőszekrényben.
8. Használjon édes, salátás hagymát. Ha nincs kéznél ilyen hagyma, a felesleges keserűséget úgy távolíthatja el, hogy forrásban lévő vizet önt az apróra vágott zöldségre.
9. Főzhet húst franciául burgonyával vagy anélkül. A lényeg az, hogy a hús, a hagyma, a szósz és a sajt jelen legyen, minden mást saját belátása szerint adunk hozzá.
10. A főzőedényeket az étel mennyisége alapján válassza ki. Ha kicsi a térfogat, akkor nem kell nagy tepsit venni, megteszi egy hőálló üvegforma, valamint egy vastag falú, fogantyú nélküli öntöttvas serpenyő. A termékek kirakása előtt a formát olajjal kell megkenni vagy fóliával le kell fedni.
11. Ha a burgonya szerepel a receptben, akkor más termékek párnájaként szolgálhat, vagy húsra helyezhető. Igaz, ebben az esetben a darabok ne legyenek túl vékonyak.
12. A majonézt egészségesebb tejföllel lehet, sőt érdemes is helyettesíteni.
13. A francia húst nem lehet gombával elrontani, bármilyen gombát használhatunk.
14. A tepsire összeállított edényt egy már forró sütőbe tesszük, ekkor a sütési folyamat nem tart tovább egy óránál.

Honnan kapta a nevét ez az étel? Én személy szerint nem tudom. Van egy másik is - a „kapitány húsa”, és ez jobban tetszik. Azonnal elképzelek egy ilyen kedves, cserzett kapitányt, szakállas és változatlan pipás, amint ételt készít legénységének a konyhában. De... franciául, legyen így. Ma pedig megnézünk 4 lépésről lépésre fotókkal ellátott receptet, majd kiválaszthatod a neked legjobban tetszőt, vagy kipróbálhatod mindet.

A sertéshús melyik részét használja az ételhez?

Ideális hús karajhoz, és ebben az ételben a sertéshúsdarabok pontosan a következők:

far (a sonka hátához közelebb eső része).

Erre a célra gyakran javasolnak egy spatulát, de nekem úgy tűnik, hogy párolásra jobb, sütésre viszont nem.

Mindezek a darabok puhának, lédúsnak, mérsékelten zsírosnak tekinthetők, és jól megfelelnek a céljainknak. Tehát amikor főzni készül, nézze meg az egyik részt.

Ami a pácot illeti. Kell-e előre pácolnom, és hogyan kell csinálni? Elvileg ez biztosan nem árt. A sertéshús lágyabb és ízesebb lesz. De nekem úgy tűnik, hogy a pácnak egyszerűnek kell lennie, hogy ne borítsa el a sajtot az edényben, és itt határozottan dominál. Ezért, ha úgy dönt, hogy pácolja, használja kis mennyiségű só és fűszerek száraz keverékét. Ezután már nem kell további fűszereket használnia a sütőben való sütés előtt.

Milyen legyen a sütő hőmérséklete és mennyi ideig kell sütni?

Sütő hőmérséklete – 170-180°C. Sütési idő - 30-40 perc.

Klasszikus francia sertés burgonyával

Valószínűleg ez a lehetőség hagyományosnak tekinthető, nincs benne semmi felesleges. Az alábbiakban további összetevőkről fogunk beszélni.

Hozzávalók

• sertéshús - 500 g;
• hagyma - 2 db;
• burgonya - 500 g;
• só, őrölt bors és fűszerek (opcionális) - ízlés szerint;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• tejföl - 100 g;
• majonéz - 100 g;
• sajt - 150 g.

Sertéshús főzés franciául

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kb. 5 mm vastag szeletekre vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Nem kell nagyon vékonyra vágni, érezni kell a kész edényben.
   
3. A húst vékony, 0,7-1 cm-es szeletekre vágjuk, nagyjából fél tenyérnyi nagyságúra.
   
4. Deszkára tesszük, sózzuk, borsozzuk, fóliával vagy műanyag zacskóval letakarjuk, és enyhén felverjük. Fanatizmus nélkül, nehogy összetörjön. Fordítsa meg, és ismételje meg a második oldalon.
   
5. A húst egyelőre egy tepsire fektetjük, tejföl és majonéz keverékkel kikenve, fűszerekkel megszórva, és közben mellesleg bepácoljuk.
   
6. És megsütjük a krumplit. A receptek túlnyomó többségében a nyers burgonyát a húsra teszik, és úgy sütik. És képzeld csak? A sertéshús gyorsan megsül a sütőben, a burgonya pedig lassan. Ha megvárja, amíg puha és egyenletes barna lesz, fennáll a veszélye, hogy a hús kiszárad. Ezért mindig félig sütöm. Ehhez egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a burgonyás bögréket, addig keverjük, amíg az olajjal meg nem vonódik, és addig sütjük, amíg világos kéreg nem keletkezik. Nem kell, amíg nincs kész.
   
7. Elkezdjük összeszerelni az edényt a sütőbe. Helyezzen hagymát a hús tetejére.
   
8. És burgonya hozzá.
   
9. Ismét megkenjük mártással, és hozzáadjuk a finomra reszelt sajtot.
   
   
10. A kész, francia stílusú, gyönyörű sajthéjú húst vegyük ki a sütőből, tegyük tányérokra, és szaladjunk vacsorázni!
    
    

Sertéshús franciául burgonyabunda alatt

Szinte ugyanazok a termékek, de paradicsomot adunk hozzá, a burgonyát pedig sajtszerűen lereszeljük.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• hús - 500 g;
• burgonya - 300 g;
• friss paradicsom - 1 db;
• hagyma - 1 darab;
• tejföl - 50 g;
• sajt - 80 g;
• só és bors - ízlés szerint.

A főzés módja így néz ki:

Francia hús gombával

Hozzávalók

• sertéshús - 350 g;
• csiperkegomba - 3 darab (nagy);
• paradicsom - 1 darab;
• burgonya (opcionális) - 2 db;
• sajt - 100 g;
• majonéz - 2 evőkanál;
• só és bors - ízlés szerint;
• egy szál kakukkfű vagy egy csipet szárított;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• vaj - 30 g.

Hogyan kell főzni a húst franciául gombával és sajttal

1. Ebben a változatban az edény gyönyörűen néz ki, ha a sertéshúst apró darabokra vágják, legfeljebb 7 cm x 7 cm-es darabokra. Ezeket is fel kell verni és sózni. Hajtsa formába.
2. Jobb, ha nagy (de nem régi) csiperkegombát veszünk, és kalaptól szárig szeletekre vágjuk. A napraforgót és a vajat felhevítjük egy serpenyőben. A jobb íz érdekében olajkeveréken kissé megpirítjuk a gombát.
3. Ha burgonyával készítünk ételt, vágjuk karikára, és süssük félig.
4. Egy darab húsra teszünk egy szelet burgonyát (ha használunk), egy-két szelet gombát és egy szelet paradicsomot. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot minden réteghez.
5. Mindent megkenünk majonézzel és megszórjuk reszelt sajttal. Helyezze a kakukkfüvet a tetejére.
6. Sütőben készre sütjük.

A gomba, a sült sertéshús és a kakukkfű aromája további meghívás nélkül mindenkit asztalhoz hoz.

Francia hús ananásszal

Az édes-savanyú ízek szerelmeseinek feltétlenül ki kell próbálniuk ezt a lehetőséget.

Összetett:

• sertéshús - 500 g;
• sajt - 200 g;
• ananász - 450 g;
• majonéz - 3 evőkanál;
• só ízlés szerint.

Húsfőzés ananászsal

1. Mint minden korábbi receptben, a sertéshúst szeletekre vágjuk, sózzuk, és kalapáccsal felverjük.
2. Az ananász vásárlásakor ügyeljen a minőségére. Általános szabály, hogy az ár önmagáért beszél. Az olcsó gyümölcs kemény és nyájas lesz. Az ételhez ananászkonzerv karikára lesz szükségünk.
3. A sajtot lereszeljük. Itt többre lesz szükség.
4. A forma aljára teszünk egy réteg húst, rá egy réteg ananászt, lekenjük majonézzel, megszórjuk a reszelt sajt 2/3-ával. Még egy réteg sertéshús, majonéz és ananász. Megszórjuk a maradék sajttal.
5. Süt. Az olvasztott ananászos sajt nagyon finom étel.

Tehát különböző módon, úgy néz ki, és nem úgy, hogy főzhet húst franciául burgonyával, krumpli nélkül, gombával, ananásszal és sajttal. Nyomtasd ki a recepteket fotókkal, próbáld ki, válaszd ki a neked tetszőt.

A modern „franciául hús” rendkívül népszerű étel, „élete” évei alatt sokat változott. Sok szakács saját csavarokat adott az elkészítéséhez. Egyesek hozzáadnak vagy csökkentik a rétegeket, mások felcserélik őket. Vannak, akik fantáziát mutatnak az ételek feldarabolásának módjaiban vagy magában a főzési módban. Meg kell jegyezni, hogy országunk különböző régióiban az ételnek saját neve van, például „kapitányhús” vagy „házi stílusú hús”. Nos, Franciaországban is ismernek egy kicsit hasonló „Bekeoffe” nevű ételt, de ez jelentősen eltér a klasszikus, autentikustól, mivel körtét tartalmaz.

1. recept: francia stílusú hús (egyszerűsített recept)

Ez egy étel legalapvetőbb receptje. Nem kell maximális munkát és időt fordítani az elkészítésére. Amikor a vendégek már a küszöbön vannak, gyorsan „kitalálhat” egy ilyen ételt. Ha van ideje és egyéb termékei, akkor használja fantáziáját és kreativitását kulináris készségei terén.

Hozzávalók:

• hús - disznó- vagy marhahúst belátása, ízlése vagy lehetőségei szerint fogyaszthat
• sajt - 200-300 gramm
• bors
• fűszereket
• majonéz

Főzési mód:

1. A megmosott húst vékony darabokra osztjuk. A darabokat jól felverjük, fűszerekkel és majonézzel bedörzsöljük. Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal, és ráhelyezzük a szeleteket.

2. A hagymát megpucoljuk és tetszés szerint felszeleteljük: karikára vagy félkarikára, felapríthatjuk.

3. A tetejére sajtot reszelünk.

4. Tegye a kész ételt a sütőbe, és közepes lángon süsse körülbelül egy órán keresztül.

2. recept: francia hús paradicsommal

Ez a hús nemcsak a vendégei kedvére fog tenni, hanem a családi napi menü kedvenc ételévé is válhat.

Hozzávalók:

• sertéshús - 800 gramm
• majonéz
• hagyma - 1 fej
• sajt - 300-400 gramm
• paradicsom 3-4 db
• burgonya - 3-4 gumó

Főzési mód:

1. Moss meg és száríts meg egy nagy tepsit. A sertéshúst kockákra vágjuk és felverjük. Cserélhetjük csirkehússal. Helyezze egy tepsire, amelyet előzőleg növényi olajjal kell megkenni, különben az edény megég. A húst ízlés szerint megszórjuk borssal és sóval.

2. A hagymát karikára vágjuk. Helyezze az első rétegre.

3. A nyers burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Vékonynak kell lenniük. Helyezzük őket a hagymára, és vonjuk be majonézzel.

4. Mossuk meg a paradicsomot, szintén karikákra vágjuk, tegyük a következő rétegbe, és kenjük be majonézzel.

5. Reszeljünk rá sajtot, majd kenjük meg ismét majonézzel. A rétegek ismételhetők, ekkor az étel rétegesebb és ízletesebb lesz.

6. Helyezze a tepsit a réteges edénnyel a sütőbe. A sütés körülbelül 30 percet vesz igénybe a sütőben. Kétszáz fokos hőmérsékletre kell melegíteni.

3. recept: francia hús gombával

Ez az étel bármilyen asztalt díszít. Ízletes és kielégítő, minden háziasszony varázsolhatja, még akkor is, ha még teljesen tapasztalatlan a kulináris ügyekben.

Hozzávalók:

• hús (filé) - 400 gramm
• csiperkegomba - 300 gramm
• sajt - 200 gramm
• hagyma - 1 darab
• majonéz
• bors

Főzési mód:

1. A friss csiperkegombát öntsük folyó víz alá, hámozzuk meg, vágjuk apróra, és fedjük le hideg vízzel.

2. Vágjuk fel a húst. A darabok vastagsága 1 cm. Ezeket a darabokat borsozni és sózni kell. Helyezze a szeleteket egy sütőlapra.

3. Vegyük ki a csiperkegombát a vízből, és tegyük szárazon a húsra.

4. Vágja félkarikára a hagymát, és helyezze egy harmadik rétegbe.

5. Az orosz sajtot morzsoljuk össze, és szórjuk rá a hagymát. Kenjük meg bőségesen majonézzel.

6. Sütőben sütjük. Hagyja állni a serpenyőt körülbelül fél órán keresztül. Az étel akkor lesz kész, ha csodálatos aranybarna kéreg borítja.

4. recept: francia hús ananásszal

Ez egy nagyon puha hús receptje. Az ananász jól passzol a sertéshúshoz, és ellenállhatatlan ízt ad az ételnek. Köretként bármilyen formában elkészíthető burgonya, zöldség vagy gomba.

Hozzávalók:

• konzerv ananász - 1 doboz
• sertéshús - 1 kilogramm
• majonéz - 100-200 gramm
• fokhagyma - 2-3 gerezd
• hagyma - 2 darab
• napraforgóolaj
• fűszereket
• tej - 0,5 csésze
• sajt - 200 gramm

Főzési mód:

1. Tegye az ananászokat egy tányérra, és hagyja lecsepegni a pácot.

2. A húst leöblítjük, szeletekre vágjuk, majd fűszerekkel és sóval jól ízesítjük.

3. Készítsen elő egy mély tálat. Öntsünk hozzá tejet, törjük össze a fokhagymát, jól keverjük össze. Az apróra vágott sertéshúsdarabokat úgy helyezzük el, hogy az elkészített tejes-fokhagymás szószban jól átitassanak. Helyezze az edényeket a hűtőszekrénybe. Hagyja állni néhány órán keresztül. Ettől a hús puha, lédús és fokhagymás illatú lesz.

4. Kenjük ki napraforgóolajjal azt a tepsit, amelyen elkészítjük az ételt.

5. Hámozzuk meg a hagymát. Félkarikára vágás után óvatosan sütőpapíros tepsire helyezzük.

6. Vegyük ki a húst az edényből, és tegyük egy réteg hagymára, kenjük meg kicsit majonézzel.

7. Helyezzen ananászt a sertéshúsra.

8. Megszórjuk őket reszelt sajttal.

9. Süssük a húst franciául fél órán keresztül, amíg aranybarna kéreg nem lesz.

5. recept: Francia csirke

Ez a módszer ízletes, teljesen zsírmentes ételt kínál. Ha fogyókúrázik, vagy gyermeket etet vele, használhat nagyon alacsony zsírtartalmú majonézt, és nem kell aggódnia a plusz kalóriák miatt. Megengedett, hogy az edénybe ne kerüljön paradicsom. Minden az Ön preferenciáitól és vágyaitól függ.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 darab
• csirke tojás - 1 darab
• csirke filé - 2 darab
• hagyma - 2 darab
• sajt - 200-300 gramm
• majonéz
• bors

Főzési mód:

1. A kész filét vágjuk vékony darabokra, és enyhén verjük fel. A darabokat alaposan meg kell mosni.

2. Verjük fel a tojást, és öntsük a csirkehúsos tálba. Mindezt sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

3. A hagymát és a paradicsomot szeletekre vágjuk.

4. A sajtot lereszeljük. Jobb, ha durva reszelőt használunk.

5. Kezelje a mosott és szárított sütőlapot növényi olajjal. Ezután rétegeket formázunk: először a csirkét, a hagymát ráhelyezzük. A következő réteg paradicsom lesz, majonézzel megszórva. A tetejére sajtot szórunk.

6. Helyezze az edényt a sütőbe 35 percre.

6. recept: francia stílusú hús citromlével

Az egyik legfinomabb recept. A javasolt ételt a leghíresebb TV-műsorvezetők és művészek készítik. Gyorsan készül.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 darab
• csiperkegomba - 20-300 gramm
• sajt - 200-300 gramm
• karaj - 2 kilogramm
• citrom - 1 darab
• majonéz

Főzési mód:

1. Használat előtt mossa meg a citromot, majd nyomja ki az összes levét.

2. A sertéshúst darabokra vágjuk. Vastagságuk 2-3 centiméter legyen.

3. Egy tepsit kikenünk napraforgóolajjal, és ráhelyezzük a karajt. Sózzuk, megszórjuk borssal és felöntjük citromlével.

4. A megmosott paradicsomot karikára vágjuk. Vastagságuk fél centiméter legyen, hajtsa rá a karajra.

5. Helyezze a megmosott és apróra vágott gombát a következő rétegbe.

6. A sajtot lereszeljük, majonézt adunk hozzá. Szerezzen közepes vastagságú keveréket. Utolsó rétegként terítse ki.

7. Fedjük le a tepsit alufóliával. Ezt követően tedd vissza a sütőbe. Állítsa a hőmérséklet-kapcsolót körülbelül 200 fokra. Az elkészítése körülbelül fél órát vesz igénybe. Ezután vegyük le a fóliát, és süssük még néhány percig az edényt.

7. recept: francia stílusú hús (darált hússal)

Ízletes és viszonylag gyorsan elkészíthető étel. Bébiételbe és egészségügyi problémákkal küzdők számára is ajánlhatjuk. Puha és nem zsíros.

Hozzávalók:

• bors
• darált hús (sertés, csirke, borjúhús közül lehet választani) - 500 gramm
• sajt - 200 gramm
• hagyma - 1 nagy
• burgonya - 5 darab
• növényi olaj

Főzési mód:

1. Adjunk hozzá fűszereket, borsozzuk és sózzuk a darált húshoz. Egy tepsit kivajazunk és ráhelyezzük a darált húst.

2. Tegye rá a karikákra szeletelt hagymát.

3. A nyers burgonyát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. Helyezzük az előző réteg tetejére, és sózzuk. Mindent megkenünk majonézzel, és betesszük a tűzre.

4. Miután az ételt a sütőben kb. 25 percig sült. Kivesszük és megszórjuk reszelt sajttal. Hagyja még 20 percig sülni a húst. Csökkentse egy kicsit a hőt.

Ha franciául készít húst, döntse el, milyen zsíros, kiadós ételre van szüksége. Ha gyermekeknek vagy gyomorbetegségben szenvedőknek szánják, jobb sovány húsokat venni: borjúhúst vagy csirkét.

A javasolt étel elkészítéséhez mindig rétegesen helyezze el a hozzávalókat. Minél több réteg, annál érdekesebb és lédúsabb az étel.

A receptben szereplő összes összetevőnek frissnek és jól mosottnak kell lennie.

Minél több majonéz van egy edényben, annál lédúsabb.

A húst ne vágjuk túl apró darabokra, mert így kiszárad.

A húsdarabokat szorosan egymáshoz kell helyezni.

A receptben sajt helyett feta sajtot is használhatunk.

A majonéz helyettesíthető tejföllel vagy keverve.

A burgonyát durva reszelővel lereszelhetjük.

A paradicsomot általában a burgonya tetejére teszik.

A majonéz nem alkalmas ételek sütésére. Az eredeti francia húsfőzési módszer Besamel szószt használ. Ön is elkészítheti. Ehhez olvasszon fel 100-150 gramm vajat alacsony lángon, és adjon hozzá 100 gramm lisztet. Folytatva a keverék melegítését, lassan adjunk hozzá 300 ml tejet. Folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát. Forraljuk a szószt 5 percig, adjunk hozzá sót, szerecsendiót, borsot. Fedjük le a serpenyőt. A szósz besűrűsödik, ahogy kihűl.

A francia hússzósz is fejlődött az évek során. Sok változata létezik.

Általában mindenki fadeszkán vágja a húst. Használat előtt vízzel meg kell nedvesíteni.

A húst nem szabad hosszú ideig vízben hagyni.

Ha darált húsból készítünk ételt, ne adjunk hozzá tojásfehérjét. Ettől az étel száraz lesz.

Egy húsételt nem érdemes nagyon alacsony hőmérsékleten sütni. Nagyon száraz lesz.

Jobb, ha a húst közvetlenül főzés előtt sózzuk meg. Ha ezt előre megteszi, kiengedi a levet.

Ha húsételt készítünk a sütőben, egy tál vizet helyezhetünk az aljára. Ezáltal az étel lédúsabb lesz, és megakadályozza, hogy megégjen.

Az étel elkészítése, amelynek receptjeit itt kínáljuk, bőséges lehetőséget ad a háziasszonynak. Kreatív tud lenni: adjon hozzá és csökkentse a rétegeket a termékek elérhetőségétől függően, másképp dolgozza fel a húst, és különböző fajtákat is felhasználjon. A francia nyelvű hús készítéséhez nem csak a borjúhús alkalmas, amint azt a klasszikus recept javasolja, hanem a bárány, a diétás csirke és a zsíros sertéshús is. Ez azt jelenti, hogy variációkat készíthet attól függően, hogy kinek főz.

A francia hús változatlanul lédús és puha, így kivétel nélkül mindenki szereti. A sütéshez nincs szükség hosszas előkészítésre vagy sok időre. Az edények minden összetevője egyszerű, minden vásárló számára hozzáférhető. A franciául forró húst sütés után feldaraboljuk, és óvatosan tányérokra szedjük.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+