Bannitsa recept túróval. Banitsa pite sajttal és sütőtökkel - egy recept egy bolgár étel főzésének fotójával. Banitsa, bolgár péksütemény. Recept

A mai nap étele egy bolgár banitsa túróval (néha azt írják, hogy bannitsa). Mivel már van a tarsolyomban, a túrós muffinokat is jól tudom elkészíteni, de valami szokatlant szerettem volna. Egy hegynyi irodalomban átnéztem, több száz oldalnyi receptet néztem át az interneten, és találtam egy nagyon érdekes ötletet a túró felhasználására ebben a receptben.

Mi az a banitsa

Banitsa! Ez az, amire szükségem van - és egy sós pite, és a túró használata, és az előnyök, és az íz! A túrós banitsa (vagy „bannitsa”) egy bolgár étel. Általában speciális tésztafajtából, úgynevezett huzatból készítik, amely szerkezete nagyon vékony, íze pedig finom.

A pite tölteléke sajt, de néha a bolgárok „zöld banitsát” készítenek spenóttal és zöldekkel vagy sütőtökkel (tökkel és dióval). Minden családnak megvan a saját receptje az ilyen péksütemények elkészítéséhez, amelyet nemzedékről nemzedékre adnak tovább. De a jó banitsa legalapvetőbb kritériuma a ropogós teteje a pite és a nagyon lédús töltelék.

Mi, a "blog" kedves olvasói elkészítjük saját, különleges banitsánkat - túróval, és a tésztánk friss lesz, nem húzott. Próbáljuk meg mi történik.

Bannitsa túrós recepttel: hozzávalók

Teszthez:

• 2 csésze szitált búzaliszt
• 1 tojás
• fél pohár vizet
• só ízlés szerint

Töltelékhez:

• fél kiló zsíros túró 9%
• 2 tojás
• Só ízlés szerint

Krémhez:

• 150 gramm 10%-os tejföl
• 2 tojás

Tápérték 100 grammonként:

1. Kalória: 193.51
2. Fehérjék: 11.17
3. Zsírok 6.63
4. Szénhidrátok: 22.09

Bannitsa bolgárul: recept otthon

1. lépés: Szitáljuk át a szükséges mennyiségű lisztet egy finom szitán közvetlenül a vágódeszkára, amelyen a tésztát gyúrjuk. Amolyan lisztdombot formálunk.

2. lépés. A dia közepén tölcsért készítünk, amelybe a következő hozzávalókat helyezzük.

3. lépés Egy tojást egy mélyedésbe törünk, és kevés lisztet adunk hozzá.

4. lépés: apránként adjunk hozzá vizet, óvatosan gyúrjuk a tésztát. Ezt speciális módon kell megtenni: ujjaival keverje meg a termékeket közepén, fokozatosan adjon hozzá lisztet a szélektől. A tésztát mélyedésben gyúrjuk, és nem azonnal a teljes lisztadagból.

5. lépés Így egy meglehetősen szoros, kovásztalan tésztát kell kapnia. Addig gyúrjuk, amíg már nem tapad a kezünkhöz. A szabály szerint: a tészta csak akkor kész, ha a kezek tiszták.

E tészta helyett használjunk kész filo tésztát vagy pita lapokat. Kapsz egy lusta banitsát.

6. lépés És most egy nagyon érdekes, véleményem szerint pillanat. A tésztát nem egészen hagyományos módon: törülközőn nyújtjuk ki. A vászontörülközőt meghintjük szitált liszttel, és rákenjük a tésztát. Sodrófával 1-1,5 cm vastag rétegre tekerjük.

7. lépés Olvasszuk meg a vajat, és ecsettel kenjük be a tészta teljes felületét.

Ahogy fentebb megjegyeztem, a bolgárok banitsát készítenek sós brynza sajttal, valamint spenóttal, sütőtökkel, káposztával, hússal stb. Ma túrós lepényt készítünk. Ehhez omlós, zsíros túróra van szükségünk (zsírtartalma legalább 9%).

Ha úgy dönt, hogy a pite kevésbé magas kalóriatartalmú, akkor egyszerűen megkockáztatja, hogy elromlik, mivel a túró zsírja adja a pite szükséges lédússágát és ízét. Ha túrót választunk a piacon, próbáljuk meg kenni egy szelet kenyérre: ha a túró szétesik a kenyértől, az nekünk nem esik jól, de ha puhán fekszik, akkor erre van szükségünk!

8. lépés A banitsa töltelékének elkészítéséhez egy tálban villával enyhén gyúrjuk össze a túrót, és adjunk hozzá egy tojást. Keverjük össze és sózzuk ízlés szerint, ízlés szerint.

A bolgár banitsa kialakulása: a tészta és a töltelék kapcsolata

9. lépés: A túrós tölteléket teáskanállal oszlassuk el a tészta felületén, nem szándékosan, hanem egyszerűen kupacokba osztva.

10. lépés: Eljött a döntő pillanat: egy törülköző segítségével a tészta szélét a közepére fordítjuk, és óvatosan, óvatosan tekercsbe tekerjük a tésztát a töltelékkel együtt. Mindent nagyon szorosan megfordítunk, és rögzítjük a szélét. Vagy készíts kis filo tészta tekercseket.

11. lépés És most csiga formájában feltekerjük a tekercset - szélétől a végéig, szintén nagyon szorosan.

12. lépés Az üvegformát vékonyan kenjük ki olajjal, és tegyük bele a „csigánkat”. Ezután megkenjük a banitsa tetejét olvasztott vajjal. A formát a 220 fokra melegített sütőbe küldjük 5-7 percre, hogy a kéreg „megragadjon”.

Töltsük meg a banitsát

Ahhoz, hogy jó krémes tölteléket készítsünk egy banitsához, először el kell készítenünk a tejfölt. Ehhez a szükséges mennyiségű tejfölt rongyra kell tenni, 4 rétegben hajtogatni, és egy éjszakán át kifőzni. Csak ebben az esetben kapjuk a kívánt állagú tejfölt. Mellesleg, az ilyen tejföl bármilyen más krém elkészítésére is alkalmas - sűrű lesz, és nem fog lefolyni.

13. lépés: Adjunk hozzá tojást a tejfölhöz, és ízesítsük a masszát: sózzuk, borsozzuk. Alaposan keverjük össze, amíg homogén krémet nem kapunk. Ezután töltse meg a forró banitsát töltelékkel, egyenletesen elosztva a torta teljes felületén.

14. lépés Tedd vissza a süteményt a sütőbe. Még 20 percig ott lesz.

A túrós bolgár banitsát kivesszük a sütőből, és kicsit hűlni hagyjuk. A pitét melegen és savanyú tejjel tálaljuk. Segíts magadnak egy csodálatos, egészséges, illatos banitsában! Jó étvágyat kívánunk!

Videó: hogyan kell főzni egy lusta lavash banitsát

Ahogy ígértem, igazi bolgár recept szerint teszek fel fotókat a banitsáról. Ezúttal minden elképesztően sikerült, a torta puha és puha, nyelven olvadt. Annak ellenére, hogy a banitsa nem tartozik az édes piték közé, nagyon finom, és az ízét nem lehet szavakkal leírni.

Próbáld meg megcsinálni magad, aztán győződj meg szavaimmal arról, hogy nehéz szavakkal leírni egy igazi banitsa ízét. Azonnal figyelmeztetlek, hogy nem először próbálok igazi banitsát készíteni, de a mai napig nem sikerült a pite. Ma – mindezt nagy lendülettel! Tehát ha elsőre nem működik, ne csüggedjen, próbálkozzon újra.

Valahol azt hallottam, hogy a hozzávalókon kívül bele kell tenni egy banitsába a lelked egy darabját és egy kicsit a vágyad is, hogy csodát szerezz. Nyilvánvalóan ez a helyzet: ma nagyon szerettem volna, hogy sikerüljön a banitsa, és így is lett.

A főzés lépései:

1) A banitsához kovásztalan tésztát készítünk: 1 tojást beleütünk a vízbe, összekeverjük, picit sózzuk. Ezután apránként adjuk hozzá a lisztet, folyamatos keverés közben. A kovásztalan tészta legyen puha, de ne ragadjon a kezéhez.

4) Egy vékonyra sodort tésztalapot kenjünk meg olvasztott vajjal, a tölteléket egyenletesen oszlassuk el az egész lapon.

6) Most már elkészítheti a tölteléket, amihez friss sűrű tejfölt és 2 tojást kell venni. A hozzávalókat összekeverjük, de ne verjük, enyhén sózzuk. Sütőjük fürdőjével kivesszük a formát, ráöntjük a töltelékes tekercsre, és 150 fokon ismét kb. 1 órán át sütjük.

Hozzávalók:

Tészta:

Búzaliszt 500-600 g (mennyi tészta kell), forralt víz 1 csésze, csirke tojás 1 db, csipet só, vaj 50 g (a rétegek kenéséhez).

Töltő:

Túró (házi) 500 g, csirke tojás 2 db, só ízlés szerint.

Tölt:

Csirke tojás 2 db, tejföl (rusztikus, sűrű) 150 g.

Tudsz valami bolgár receptet? A Banitsa meglehetősen gyakori sütemény Bulgáriában, amelynek elkészítéséhez csak egyszerű és megfizethető termékeket használnak. Hogyan kell főzni, a bemutatott cikkben elmondjuk.

Általános információ

Mielőtt elmondaná, hogyan készül a bolgár banitsa pite, érdemes elmondani, hogy mi is az a bolgár népi konyha általában.

A bolgár konyha az ország nemzeti büszkesége. Nemcsak az említett államban, hanem Délkelet-Európa más területein is elterjedt. Külön meg kell jegyezni, hogy nagyon hasonlít a görög, román és Ezt a tényt az magyarázza, hogy Bulgária és a nevezett államok is a szomszédságban találhatók.

Lehetetlen nem azt mondani, hogy Olaszország, Örményország, Magyarország és a Földközi-tenger térsége nagy hatással volt erre a kulturális rétegre.

Hagyományos ételek

Milyen ételeket tartalmaz Banitsa - tipikus péksütemény erre az országra. Végül is sok bolgár étel alapja a sajtok (például sajtok), valamint a túró.

Külön meg kell jegyezni, hogy ezeket az összetevőket nemcsak a sütéshez adják hozzá, hanem sok rakott étel és saláta elkészítéséhez is használják.

Minden orosz háziasszonynak rendelkeznie kell bolgár receptekkel. Banitsa, tikveni, popara, tutmanik, myranitsa, tekitsa, boglárka, katma és így tovább - mindezek az ételek nemcsak az ünnepi asztal díszítését teszik lehetővé, hanem az összes meghívott vendég kielégítő táplálását is.

Mellesleg, az összetett nevek ellenére az ilyen termékeket könnyen és egyszerűen készítik el, anélkül, hogy különös összetevőket kellene vásárolniuk.

Ízletes bolgár banitsa: recept sütés fényképével

A bolgár banitsa egy nagyon egyszerű, de hihetetlenül ízletes snack. És természetesen nagyon sok recept létezik az elkészítésére. Úgy döntöttünk, hogy csak néhány bevált módszert mutatunk be, amelyek biztosan újat hoznak az étrendedbe.

Milyen összetevőket tartalmaznak általában a bolgár receptek? A Banitsa nagyon finomnak bizonyul, ha a következő termékkészletet használja:

• kész filo tészta - körülbelül 400 g;
• sajt (lehetőleg házi készítésű) - körülbelül 300 g;
• natúr joghurt ivása - körülbelül 200 ml;
• nyers csirke tojás - 4 db;
• növényi olaj - desszert kanál;
• gyors szóda - egy csipetnyi.

Teszt előkészítés

A klasszikus bolgár banitsa pite filo tésztából készül. Azok számára, akik nem ismerik, részletesen kitérünk erre az alapra.

Egyébként ha hőkezelés után azonnal kiveszed a formából a tortát, széteshet. Ráadásul egy ilyen termékkel könnyen megégetheti magát. Hiszen melegen a banitsa tölteléke szabadon túllép a teszt határain.

A Banitsa pite a bolgár konyha klasszikus étele, gazdag évszázados történelemmel. A 18. századi utazók írtak ennek az ételnek a csodálatos ízéről, de az első említés a 10-11. századból származik. A banitsa pedig a mai napig a bolgár konyha egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étele, széles körben ismert Bulgáriában és messze határain túl is.

Bulgáriában a banitsa az ünnepi és a mindennapi menük nélkülözhetetlen tulajdonsága. A pitét alkalomtól és évszaktól függően többféle töltelékkel készítjük. A banitsa legnépszerűbb, klasszikus változata sajttal, tojással, savanyú tejjel és vajjal van töltve. Tavasszal gyakran friss fűszernövényeket adnak a töltelékhez. A hideg évszakban savanyú káposztával, hússal, burgonyával és sütőtökkel is választhat.

A napi menüben gyakran banitsát szolgálnak fel reggelire. Az ünnepekre a banitsa ünnepi változata készül, amelyet desszert előtt vagy helyett tálalnak. Az újévi banitsában az ősi hagyomány szerint olyan apró tárgyakat szokás elhelyezni, amelyek annak szimbólumai, hogy mi vár az emberre a következő évben. Például babérlevelek, érmék, gallyak és bogyók, amelyek a szerelmet, a szerencsét és a jólétet, a boldogságot, a jólétet szimbolizálják.

Manapság gyakran kész nyújtható tésztát vagy filo tésztát használnak a banitsák készítéséhez. De az ősi szokások szerint minden lánynak meg kell tudnia főzni a „helyes banitsát” házi, vékonyra kinyújtott tésztából. Próbáljunk meg tanulni!

A bolgár banitsa elkészítéséhez készítse elő az összetevőket a lista szerint.

Kimérjük a szükséges lisztmennyiséget, és alaposan átszitáljuk, hogy a tészta szellős és könnyű legyen.

A liszt közepébe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk a sót, a tojást, a növényi olajat, a vizet és az ecetet. Az ecet használata a tésztában az egyik lehetőség a banitsa tészta elkészítésére. Úgy tartják, hogy az ecet hozzáadása rugalmasabbá teszi a tésztát, és lehetővé teszi vékonyabb kinyújtását. A recept egy másik népszerű változata szerint a tésztát ecet nélkül készítik el, azonos egyéb összetevőkkel.

A hozzávalókat összekeverjük és sima, rugalmas tésztává gyúrjuk. A tészta nagyon képlékeny és nem ragadós, könnyen kinyújtható száraz munkafelületen liszt vagy olaj hozzáadása nélkül.

A tésztát páros számú kis darabokra osztjuk. Formázz minden darabot golyóvá. A tésztagolyók felületét megkenjük növényi olajjal. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 24 db kis tésztagolyót kaptam. Ebből a tésztamennyiségből 2 banán készíthető.

A tésztagolyók felét a deszkán hagyjuk, a másodikat ráhelyezzük, és ujjainkkal nyomkodjuk le.

A kapott 12 darab tésztából ismét golyókat sodorunk. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk és hűtőbe tesszük. A tésztát ajánlatos egy éjszakán át a hűtőben tartani, mielőtt kinyújtjuk, vagy ha sietünk, 30-40 percre a fagyasztóba tesszük. Inkább az első lehetőséget választottam, és a tésztát szorosan fóliába csomagolva egy éjszakára a hűtőbe tettem.

Fontos szempont - az ecet egyértelműen érezhető volt a frissen elkészített tésztában, de 12 óra hűtőszekrényben eltöltött idő után az ecet íze és illata eltűnt, és jelenléte nem volt érezhető a tésztában és a kész piteben. Ha nincs idő befőzni a tésztát, akkor szerintem érdemesebb csökkenteni az ecet mennyiségét, és finomabb fajtákat használni, például borecetet.

Elkészítjük a banitsa töltelékét. Ehhez a sajtot lereszeljük vagy morzsoljuk.

Oldjuk fel a szódát kefirben, tejfölben vagy joghurtban. Bulgáriában savanyú tejet használnak, amely más savanyú tejtermékkel helyettesíthető. Szódát teszünk bele, hogy levegős legyen a töltelék. Adjunk hozzá joghurtot, tojást, őrölt fekete borsot és ízlés szerint sót. Mindent alaposan összekeverünk.

Adjon hozzá friss fűszernövényeket, ha szükséges. Népszerű lehetőségek: spenót, fiatal répa zöldje, póréhagyma. 0,5 csokor spenótot és 0,5 csokor sóskát használtam.

A vajat felolvasztjuk.

Egy tepsit kikenünk kevés olajjal, kibéleljük sütőpapírral. A papírt vékonyan kikenjük olvasztott vajjal.

A tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, amíg szinte áttetszővé nem válik. A tésztával való munka kényelmesebbé tétele érdekében ajánlatos a tésztát polietilénen vagy olajszöveten kinyújtani. Egy ilyen tésztával való munkavégzéshez speciális, nagyon hosszú és vékony sodrófát használnak, de használhatunk hagyományos sodrófát is, kézzel húzzuk és nyújtsuk ki a tésztát.

Egy tésztalapot kikenünk olvasztott vajjal, és egyenletesen elosztjuk a töltelékréteggel.

A tésztát tekerd hengerré. Kenjük meg vajjal a tekercs felületét.

Tekerjük fel a tekercset és tegyük egy tepsibe. Kenjük meg vékony réteg vajjal.

Ismételje meg az eljárást a többi tésztával és a töltelékkel, fokozatosan töltse ki a formát.

Kenje meg a banitsa felületét olvasztott vajjal, majd vigyen fel egy réteg joghurtot vagy más erjesztett tejterméket.

A banitsát 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. Azt az ajánlást követtem, hogy a banitsát első 20 percben 200 fokon süssük, majd ha a pite teteje megpirult, alufóliával letakarjuk, és a hőmérsékletet 180 fokra csökkentve további 20 percig sütjük. És ha az idő és a türelem engedi, csökkentse a hőmérsékletet minimálisra, és a kész banitsát még 15-20 percig a sütőben izzadja.

A bolgár banitsa készen áll.

A kész sütemény nagyon finom, finom ízű. Frissen sütve és még forrón szokatlanul ízletes, a banitsa hűtve sem veszíti el vonzerejét.

A receptet olvasva úgy tűnhet, hogy sok vajat használnak fel, de valójában kicsi a fogyasztása, mert az olajat vékony rétegben visszük fel. Kb. 100-110 gramm házi vajat használtam, a banitsa nagyon szaftos, könnyű és puha lett.

A Brynza banitsa a legjobb reggeli péksütemény, amelyet már két évtizede vásárolunk Bulgáriában nyaralásaink során. Természetes savanyú tejjel kombinálva ez egy hihetetlenül hűvös és ízletes reggeli, amely már hagyománnyá vált. Gyakran álmodom erről a kora reggelről, egy nagy, tengerre néző erkéllyel és finom süteményekkel. A házi sütemények nagyon eltérnek a vásároltaktól, hasonlóak, de különböznek.

A hagyományos bolgár banitsa sajttal különleges leveles tésztából készül. Ez a tészta búzalisztből készül, kevés zsírt tartalmaz, savanyú tejet adnak hozzá. Állás után a tésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk - a lapok szinte átlátszóak, majd megszárítjuk. Most a banitsa tésztáját fagyasztva árulják - Bulgáriában "tocheni kori"-nak hívják, és tőlünk vásárolhat megfelelő húzott tésztát - "phyllo"-t. Egy ilyen tészta meglehetősen nyájasnak tűnik, ellentétben a teszttel.

Nagyon sokféle banitsa létezik, valamint pl. Egyszer vettem egy bolgár nyelvű könyvet, ami a bolgárok kulináris hagyományait írja le. Szinte minden népi kultúrhagyomány és ünnepi étkezés bizonyos ételekhez, péksüteményekhez kötődik. Az a banitsa, amit megszoktunk, az Ivanovden ünnepére készül - január 7-re. Más ünnepeken és hétköznapokon azonban elkészítik.

Szinte azonnal kipróbáltuk és megírtuk, hogyan kell banitsát főzni. Eleinte nehézségek voltak a tésztával és a főzési ismeretek hiánya az ilyen péksüteményekhez. De valójában nincs semmi bonyolult. A phyllo tésztát a legtöbb nagy szupermarketben árulják, és jó minőségű és friss - kiváló banitsa készíthető belőle, stb. Fontos, hogy a tészta ne legyen újra lefagyasztva.

A hagyományos bolgár banitsa többrétegű és nagyon vékonyra sodrott tésztából készül, ecetes feta sajttal (sziréné) töltve vajjal és gyakran tojással. A bonyolultabb tölteléktípusok túróból, húsból, zöldségekből és gombából, valamint különféle zöldekből állhatnak.

Ha nem saját kezűleg főzi meg a tésztát, a banitsa receptje egyszerű, és a töltelék elosztásából és a rétegek szétosztásából, majd a tojáskeverék felöntéséből áll. A bolgár pékségekben ritkán készítenek egyszerű banitsát tojásos töltelékkel, elég zsírosak és a burek - sült tésztára emlékeztetnek, de így is rendkívül ízletesek. A sütéshez természetes tejből készült sós sajt szükséges. Én azt szeretem a legjobban, ha juhtejből vagy más tejjel kevert sajtból készül a sajt.

Banitsa, bolgár péksütemény. Recept

Banitsa hozzávalók (6-8 adag)

• Phyllo tészta 400 gr 1 csomag
• Friss pácolt sajt 250 gr
• Savanyú tej, aludttej 100 ml
• Tojás 3-4 db
• Vaj 100 gr

1. Tehát a banitsa receptünk a vásárolt phyllo tészta felhasználását foglalja magában. Nagy szupermarketekben árulják, ahol hűtőszekrények vannak fagyasztott zöldségekkel és. Más tésztára ritkán figyeltünk, kivéve a leveles tészta ill. Elég csak alaposan átgondolni a tartományt. A csomag minden szükséges információt tartalmaz a leolvasztással és hőkezeléssel kapcsolatban. Ne találj ki problémákat, tedd úgy, ahogy meg van írva. A kiszáradt tészta könnyen szétválasztható külön átlátszó lapokra.

   Vékony nyújtható filo tészta

2. A töltelék elkészítése rendkívül egyszerű. Egy kis tálban aprítsuk fel kézzel vagy reszeljük le a sajtot, miután kihúztuk a sós léből. Egyébként, ha akarod, több sajtot is vihetsz. Adjunk hozzá egy negyed csésze természetes savanyú tejet a tálba. Jobb, ha nem használ kefirt vagy más erjesztett tejtermékeket. Végső esetben vegyél egy liter normál teljes tejet, és hagyd megsavanyodni. Keverjük össze és gyúrjuk simára a tölteléket. A Brynza sós, ezért a töltelék sózása nem éri meg.

   Készítsük el a tölteléket - keverjük össze a sajtot és a savanyú tejet

3. Tekerje ki a kiolvasztott filo tésztát, ügyelve arra, hogy ne sértse meg. Készítsen elő egy kerámia vagy üveg sütőedényt. A kibontott tészta mérete általában nem egyezik a forma méreteivel, ezért egy többrétegű tésztacsomagot konyhai ollóval kell „felvágni”. Ha keskeny vagy formátlan darabok maradnak, akkor a belső rétegekben használhatóak, ettől nem lesz rosszabb a banitsa. El kell döntenünk, hogy a sütésnél hány réteg töltelék lesz - nekem két réteg töltelék és három réteg tészta lett.

   A tészta egyharmadát a forma aljára tesszük

4. Kenjük ki a formát kevés vajjal, és a tészta egyharmadát helyezzük az aljára, anélkül, hogy a rétegeket elkennénk. Az elkészített sajt és savanyú tej keverék felét a tésztára tesszük. A töltelék nem folyékony, inkább pépes. Egy kanállal vagy spatulával egyenletes vastagságú rétegre simítsa a tölteléket - a tészta teljes területén, a forma egyik oldaláról a másikra.

   A töltelék felét a tésztára kenjük

5. A tészta másik harmadát a töltelék tetejére helyezzük - használhatjuk azt, amelyik törmelékből és formátlan darabokból áll. Egyébként a fektetés minősége és a rétegek geometriai pontossága nem számít. A tésztarétegek kicsit "hanyagul" rendezhetők. Amikor a bryndza banitsa elkészül, teljesen észrevehetetlen lesz. Rátesszük a maradék tölteléket, elsimítjuk, és a maradék tésztával bekenjük. A tésztát és a tölteléket nagyon könnyű tenyerünkkel tömöríteni, kiegyenlíteni a felületet.

   Osszuk el teljesen az összes tölteléket, és fedjük le tésztával

6. Engedje ki a tojásokat egy tálba vagy tálba, adjon hozzá minden savanyú tejet, amely megmaradt - egy negyed pohár. A keveréket villával felverjük, és félretesszük. Olvasszuk fel a vajat - mikrohullámú sütőben is megteheti. Ez két töltés előkészítése.

   Keverjük össze a tojást és a savanyú tejet

7. Sütés előtt a banánt fel kell vágni, hogy a töltelék szétszóródjon a tésztarétegek között. A tészta vágásához kicsi, nagyon éles késre van szükség. Függőlegesen, szó szerint a kés hegyével vágja le a tészta összes rétegét. 4-5 cm-es oldalú négyzeteket kapunk, a rétegek elég lazán fekszenek, ezért vágáskor ujjainkkal kell megfogni a tésztát.

   A tésztát a töltelékkel négyzetekre vágjuk

8. A felvágott banitsát öntsük olvasztott vajjal. Fontos, hogy a tészta teljes felületét olajfilm borítsa - különben sütés közben kiszárad és megreped, az olvasztott vaj pedig amennyire csak lehetséges, minden vágásba belefolyik. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és helyezzük bele a formát.

   Öntsük bele az olvasztott vajat és tegyük be a sütőbe

9. 20-25 perc múlva vegyük ki a sütőből. A savanyú tejjel elkevert tojásokhoz öntsünk negyed csésze vizet, és rázzuk össze. Öntsük a tojásos keveréket a banitsára, és késsel menjünk át az összes vágáson és oldala mentén. Tedd vissza a formát a sütőbe.