Citrus szósz. Narancsszósz recept fotókkal. Narancsszósz desszertnek

Ma elmondom, hogyan készítsünk narancsszószt, de nem egy recept létezik, hanem több: húshoz, halhoz, csirkéhez, palacsintához és édes szósz a narancstól a pékárukig. Egyébként a kínai rajongóknak édes-savanyú szószok Isteni ajándékok ezek a receptek! Kérdés: milyen szószokat ismersz a majonézen kívül, amit mindenki, még babák is ismernek? Valójában a szósz sokkal tágabb fogalom. A fő funkció az étel fűszerezése, gazdagítása és változatossága. És attól függ, hogyan csinálod ízlési preferenciákés a fantáziák.

A szószok lehetnek édesek és sósak, zsírosak és soványak, fűszeresek és savanyúak. A narancsszószt sokféle ételhez tálaljuk: hús, édes, hal - a további összetevőktől függően: só és fűszernövények.

Hogyan készítsünk narancsszószt

A szósz alapja narancs, amihez nem csak a levét, hanem a héját és a pépet is felhasználják. És hogy ízletes legyen, először is, barátok, olvass el néhány szabályt az elkészítésére.

• Ahhoz, hogy a szósz sűrűbb legyen, adjunk hozzá keményítőt vagy lisztet.
• A csípősség kedvéért a torma, a mustár és a fekete bors alkalmas, a különféle aromás fűszernövények pedig fűszert adnak.
• Adjunk hozzá tejszínt vagy vajat, a szósz táplálóbb lesz.
• Csak narancsszószt kell belőle elkészíteni friss gyümölcsök, gyümölcslé nem alkalmas ezekre a célokra.
• A keserűség elkerülése érdekében öntsön forrásban lévő vizet a gyümölcsökre.
• A gyümölcsöket a héjával együtt kell főzni, ezért tulajdonképpen forrásban lévő vízzel leöntjük, mert ott koncentrálódik a fő keserűség.
• A szószt nem szabad túl sokáig főzni, különben elveszti az ízét.
• A fűszereket legkorábban a főzés előtt 3 perccel kell hozzáadni, különben az aroma romlik a hosszan tartó hőkezelés miatt.

Narancsszósz halételekhez

Egyébként már bemutattalak egy receptet, amikor elmondtam, hogyan kell főzni. Ez a szósz leginkább párolt és sütőben sült halhoz illik – a narancs csodálatos, szokatlan kompozíciót hoz létre. De lehet sütni is.

1. számú recept.

Szükséged lesz:

• Narancs - 2 db.
• Száraz fehérbor - 3 evőkanál.
• Torma - 1 evőkanál.
• Só, cukor - ízlés szerint, általában egy csipetnyi is elég.

Hogyan kell főzni:

1. Facsarjuk ki a gyümölcs levét, és egy narancs héját finom reszelőn reszeljük le.
2. Egy tálban összekeverjük a levet, a héját, az előre reszelt tormát, a száraz fehérbort, majd hozzáadjuk a sót és a cukrot. A torma helyett használhat mustárt, elkészített vagy porított. De a dijoni mustár jobb.
3. Jól összekeverjük, és azonnal hallal tálaljuk. Hőkezelés nincs szükség szószra.

2. számú recept.

Egy sokoldalúbb lehetőség, amely jól illik hozzá főtt hal, és sült. Gyorsan elkészül, de az eredmény lenyűgöző! A vendégek meg fognak lepődni, ha ezzel a szósszal fűszerezett halat tálalnak az ünnepi asztalra.

Vesz:

• Narancs - 2 db.
• Hagyma - 1 kis hagyma.
• Krém - 2 nagy kanál.
• Vaj - 2 nagy kanál.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Narancslikőr - fél teáskanál.
• Só, vörös és fehér bors- kóstolni.

Hogyan kell főzni:

1. A narancsról lehúzzuk a héját és lereszeljük durva reszelőés egyelőre félretesszük egy külön tálba.
2. Préseljük ki a gyümölcs levét és szűrjük le. Hagyma apróra vágjuk.
3. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és pirítsuk gyorsan addig a hagymát arany kéreg, óvatosan hozzáadjuk a lisztet és folyamatosan kevergetve enyhén megpirítjuk.
4. Beleöntjük a tejszínt, a likőrt és narancsléés lassú tűzön pároljuk a szószt 15 percig. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
5. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sót, fehér és piros borsot, valamint héját. Jól keverjük össze.

Lazac mártással - recept

Szerelmeseknek szokatlan előkészítés hal Szeretnék ajánlani egy receptet a lazac főzésére narancsszósszal - fél óra idő, minimális erőfeszítés, és rendkívüli ételeket kapsz ízletes étel. A hal lédús és puha lesz.

• Lazac vagy rózsaszín lazac, pisztráng, lazac - 2 steak.
• Narancs - 2 db.
• Citrom - 1 db.
• Mustár - 1 nagy kanál.
• Fekete bors és só - ízlés szerint használd.

Hogyan kell főzni:

1. 1 narancs és fél citrom levét facsarjuk ki, adjuk hozzá a mustárt és jól keverjük össze.
2. A halat bedörzsöljük sóval, borssal, felöntjük az elkészített páccal, és 10-15 percig állni hagyjuk, hogy beázzon.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőfóliával, a maradék narancsot és a fél citromot vékony szeletekre vágjuk és a tepsire tesszük.
4. Helyezzük a halat citrusfélék ágyára, öntsük le a páccal, és süssük a sütőben 20 percig 180 fokon.

Narancsszósz húshoz

1. számú recept.

A recept univerzális - bármilyen húshoz alkalmas: sertés, marha, pulyka és csirke. A szósz sűrű és gazdag lesz. A vendégek sokáig emlékezni fognak erre az ételre.

Szükséged lesz:

• Narancs - 1 db.
• Tojássárgája tyúk tojás- 4 dolog.
• Citromlé - 1 evőkanál. kanál.
• Vaj - 100 gr.
• Só, mustár, fekete őrölt bors- kóstolni.

Hogyan kell főzni:

1. A narancsból facsarjuk ki a levét, a héját pedig apróra vágjuk.
2. Tojássárgája turmixgéppel felverjük, sózzuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a citromlevet, tovább keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. Óvatosan, vékony sugárban hozzáöntjük a narancslevet, és jól elkeverjük. Ezután hozzáadjuk a héját, a mustárt, a borsot, és beleöntjük az előolvasztott vajat.
4. A masszát mixerrel ismét jól felverjük, és a húsételhez tálaljuk.

Ez a húshoz való narancsszósz alapja. De a negyedik pont előtt itt az ideje, hogy bekapcsolja a képzeletét. Hozzáadjuk a szószhoz különféle adalékanyagok, többféle szószt készíthetsz. Ez lehet szegfűszeg, torma, szárított finomra vágott fűszernövények ízlés szerint. Minden az Ön preferenciáitól függ.

2. számú recept.

Kiváló szósz sült húsokhoz, barbecue-hoz, faszénhez és grillezett húsokhoz. Ha elkészült, nyugodtan használhatja.

Szükséged lesz:

• Narancslé, frissen facsart - 1 liter.
• Cukor - 100 gr.
• Szőlő- vagy almaecet (ha nem, akkor bármilyen fehéret) – 50 g.
• Rozmaring – szál vagy szárított 1 teáskanál.

Hogyan kell főzni:

Az összetevők mennyiségét körülbelül 4 adagra tervezték, ha úgy gondolja, hogy túl sok a gyümölcslé, akkor azt mondom - nem, nem kell csökkenteni.

1. Facsarjuk ki a gyümölcs levét, öntsük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a cukrot és az ecetet.

1. Tegye a tűzhelyre, forralja fel, majd lassú tűzön forralja körülbelül 40 percig, majd időnként keverje meg. A főzés végén 10 perccel a vége előtt adjuk hozzá a rozmaringot.
2. A kész szósz legyen sűrű, de főzés közben nem lesz igazán sűrű, ehhez állnia kell, hogy kihűljön. A szósz gyönyörű színű és nagyon ízletes lesz.
3. Bármilyen faszénen főtt vagy narancsszósszal grillezett húst tálaljon, és teljesen el lesz ragadtatva!

Narancsszósz csirkéhez - recept

Szükséged lesz:

• Narancs - 2 db.
• Cukor - 2 teáskanál.
• Só, méz, ecet, citromlé, mustár és fekete bors - ízlés szerint.
• Víz.

Hogyan kell főzni:

1. Felöntjük forrásban lévő vízzel a gyümölcsöt, és félbevágjuk. Kinyomkodjuk a levét, és egyelőre félretesszük.
2. A héját és a héját finomra vágjuk, egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, felöntjük annyi vízzel, hogy a héját teljesen ellepje. 15 percig főzzük alacsony lángon, majd leszűrjük.
3. Öntsük a levét a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, és főzzük 10-15 percig, amíg kissé besűrűsödik.
4. A főzés legvégén adjunk hozzá mustárt, ecetet - hagyományos asztali vagy balzsamecet, citromlevet, őrölt fekete borsot és mézet - minden hozzávalót ízlés szerint vegyen be.

A csirkehús főzése narancsszósszal: Vágja fel darabokra, öntse fel az elkészített szósz felét és pácolja egy órán át. Utána a sütőben vagy serpenyőben kisütjük. Tálaláskor leöntjük a maradék szósszal.

Édes szósz

Nem tévedhetsz, ha palacsintával, palacsintával, gofrival, keksszel, sütivel tálalod házi. A főzés sebessége kellemesen meg fogja lepni, és el lesz ragadtatva az ízétől.

Vesz:

• Narancs - 2 db.
• Méz - 2-3 evőkanál. kanalakat.
• narancslikőr - 250 ml.
• Vaj - 20 gr.

Hogyan kell főzni:

1. Mindkét narancsból facsard ki a levét, és az egyik héját vágd finomra.
2. A vajat vízfürdőben kissé megolvasztjuk, amíg megpuhul.
3. Egy kis serpenyőben keverjük össze a felhevített olajat a mézzel, és tegyük tűzre. A mézet és a vajat nagyon alacsony lángon addig melegítjük, amíg teljesen felolvad, időnként megkeverve.
4. Öntsük hozzá a likőrt, a frissen facsart narancslevet, és adjuk hozzá a héját. Folyamatos keverés mellett főzzük tovább 4-5 percig.
5. Ha kész a szósz, hűtsük le és tálaljuk a desszerthez.

A narancsszószok sokfélesége elképesztő, nem igaz? Ha tudtok, barátok, egyéb érdekességek, ne légy kapzsi, oszd meg kommentben.

A narancs élénkítő illata szétárad az egész házban, int és hív, hogy jöjjön a konyhába és kérjen legalább egy szeletet ebből a napsütéses boldogságból. A narancssárga gyümölcs csodálatos: nagyon kicsi, néha kissé savanyú, több szívet megnyert és meghódított. Az emberek szeretete ez iránt Narancs gyümölcs teljesen indokolt: vitaminok, antioxidánsok, mikroelemek, valamint a tónus és a hangulat növelése. Mit lehet készíteni narancsból? „Lé” – válaszolja, és igaza lesz, de ma nem a gyümölcsléről beszélünk, hanem annak származékáról - narancsszószról.

A narancs előnyei

Mielőtt a szószokról beszélnénk, emlékezzünk még egyszer a egyenesről mágikus tulajdonságai alma Kínából (mert így fordítják a „narancs” szót):

• az immunrendszer erősítése;
• az anyagcsere javítása;
• „életmentő” a megfázás és a vírusok szezonjában;
• székrekedés megelőzése;
• fertőzések elleni védelem és a rákos sejtek kialakulásának megelőzése;
• a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése;
• fogyás asszisztens (vörös narancs);
• alacsony kalóriatartalmú étkezési mód a benne található rost miatt.

A narancssárga gyümölcs világhírűvé vált a benne található rengeteg vitamin, valamint egyedi, frissítő íze miatt, amely jól illik halhoz, húshoz, kacsához és édes ételekhez, például palacsintához.

Szósz lehetőségek

A narancs univerzális íze kiváló alap a legtöbb számára különféle ételeket. A narancsszósz variációi a főétel választásától függenek.

Az évszakváltás a narancsszósz hozzávalóit is megváltoztatja. Például a hideg téli napokon a narancsszósz fahéjjal és gyömbérrel megfelelő lesz. Az így létrejövő fűszeres íz kiegészíti a karácsonyi kacsát, és kellemes melegséggel tölti el a testet, amely annyira szükséges a viharos havas napokon.

A kora tavaszi vitaminhiány teljesen elbizonytalaníthatja, mert az agynak szüksége van hasznos „doppingra”. aktív munka. Narancsszósz mustárral, fűszernövényekkel és csípős paprika Chile. A méz hozzáadásával készült szósz felpezsdíti az unalmas őszi estét és meleget ad nyári napés a forró nap gondoskodása.

Recept halhoz

Bármely háziasszony elkészíthet narancsszószt a halakhoz. Az előkészítéshez szüksége van:

• narancs - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• tejszín 20-33% - 2 evőkanál.
• olvasztott vaj - 2 evőkanál.
• liszt (keményítő) - 2 evőkanál.
• torma, bors és só - ízlés szerint

Gondosan kövesse az utasításokat:

1. A narancsokat forrásban lévő vízzel felöntjük, a narancs legfelső héját levágjuk, és kis csíkokra vágjuk.
2. Két narancs kifacsart levét leszűrjük.
3. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, és vajjal egy serpenyőben áttetszőre pároljuk.
4. Adjunk hozzá lisztet a hagymához. Egyszerre keveset adunk hozzá, nehogy csomók képződjenek.
5. Folyamatos keverés mellett a serpenyőbe öntjük a tejszínt és a kifacsart levét.
6. A keveréket lassú tűzön forraljuk körülbelül 10 percig. Forrás közben keverjük.
7. Adjuk hozzá az apróra vágott héját a szószhoz, és pároljuk további 5 percig.
8. Kóstoljuk meg, borsozzuk és sózzuk, ha szükséges – kész is a narancsszósz!

Recept húshoz

Sok lehetőség kínálkozik mártással húshoz és húsételek. Figyelmébe ajánljuk a legsikeresebbeket univerzális recept, amit még a legválogatósabb ínyenc is értékelni fog. Szükséges lesz:

• narancs - 1 db.
• tojássárgája - 4 db.
• citromlé - 1 evőkanál.
• vaj - 100 g
• mustár, fekete bors, só - ízlés szerint

A szósz elkészítése nem nehéz, de odafigyelést és odafigyelést igényel:

1. A narancsot leforrázzuk, levágjuk a héjának felső részét (narancs), és kis csíkokra vágjuk.
2. Kifacsarjuk a narancslevet és leszűrjük.
3. A csirke sárgáját keverőgéppel habosra verjük, hozzáadjuk a citromlevet és a sót.
4. Öntsük hozzá a narancslevet és keverjük össze.
5. Már csak a finomra vágott héjat, mustárt, vajat (előolvasztott) és borsot kell hozzáadni.
6. Mindent jól összekeverünk. Narancsszósz szereti a kísérletezést: használjon új alapanyagokat és fűszereket: torma, fűszernövények, szegfűszeg, fahéj.
7. A narancsszósz kész!

Recept baromfihoz

Hogyan készítsünk narancsszószt, ami ideális lenne szárnyasokhoz? Egy egyszerű receptet kínálunk a kacsaszószhoz, amely finoman kiemeli a hús ízét, segít feltárni egy új oldalát, és egyedi aromát és lágyságot kölcsönöz az ételnek. A főzéshez szüksége lesz:

• narancs - 2 kicsi vagy 1 nagy
• olívaolaj - 2 evőkanál.
• vaj - 0,5 evőkanál.
• hagyma - ½ db.
• száraz bor fehér - 50 ml
• csirkehúsleves - 50 ml
• méz - 1 evőkanál.
• búzaliszt - 0,5 evőkanál.
• ecet - 15 ml
• só, bors - ízlés szerint

A felkészülést az alábbiak szerint kezdjük:

1. Az olívaolajat és a vajat egy előmelegített serpenyőbe öntjük, a finomra vágott hagymát megdinszteljük. Süssük áttetszővé.
2. Két narancsból facsarjuk ki a levét.
3. Öntsön bort a sült hagymához, és párolja, amíg a bor teljesen el nem párolog.
4. A kapott masszához adjunk hozzá frissen facsart narancslevet, ecetet, mézet és borsot és ízlés szerint sózzuk. Pörkölt aromás keverék körülbelül 5 perc.
5. fél pohárral meleg víz fel kell hígítani a lisztet, és a mártáshoz lisztöntetet kell adni.
6. Forraljuk egy percig, majd kapcsoljuk ki. Elkészült az aromás és nagyon pikáns narancsszósz.

Édes ételek receptje

Egy magas köteg frissen sült palacsinta hívja az asztalhoz a barátokat és a családot. Hogyan kell csinálni finom desszert még csábítóbb és egyedibb? Valóban lehet narancsszószt is tálalni palacsintához? Lehetséges, sőt szükséges is, mert hagyományos étel Orosz konyha, kiegészítve világos narancssárga hangulat, valóban asztaldísz lesz. A narancsszósz lesz remek kiegészítés nem csak palacsintához, hanem palacsintához, sajttortához, kekszhez és gofrihoz is. Az elkészítéshez a következő termékeknek kell előtted lenni:

• narancs - 2 db.
• méz - 3 evőkanál. (cukorral helyettesíthető)
• vaj - 20 g
• narancslikőr - 250 ml
• fahéj, szegfűszeg - ízlés szerint

Kezdjük a hangulat emelését napfényes narancsszósz elkészítésével:

1. A narancsot leforrázzuk, a gyümölcsről levágjuk a narancshéjat és apróra vágjuk.
2. Ezután ki kell préselnie a levét két narancsból.
3. Adjunk hozzá mézet az olvasztott vajhoz. Helyezze a keveréket alacsony lángra.
4. Hozzáadjuk a likőrt, a finomra vágott héjat és a narancslevet, kevergetve.
5. Körülbelül 5 percig főzzük a szószt, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
6. Két perccel a tűzről való levétel előtt adjunk hozzá fűszereket - szegfűszeget és fahéjat.
7. A narancsszószt hűtve ajánlott tálalni.

A narancsszósz elkészítésének jellemzői

Nak nek narancshéj elvesztette keserűségét, és forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Ez az egyszerű eljárás garantálja a keserűség teljes hiányát a főzés során.

A szakácsok javasolják a nyílgyökér használatát sűrítőként. A Maranta nemzetségbe tartozó növények gumóiból, valamint kurkuma és mások gumóiból nyert keményítő trópusi növények, abszolút íztelenség jellemzi, ami ideális szószok készítéséhez. Ellentétben a burgonyával ill kukoricakeményítő A nyílgyökér nem hagy kellemetlen utóízt a nyelven, és megőrzi a szósz átlátszóságát és tisztaságát, ami fényessé és lédúsabbá teszi a narancsvirágot.

Sütéskor ne süssük túl a héját, különben puha lesz és elveszti kifejezőképességét.

Bármilyen keményítő hozzáadásakor ügyeljen arra, hogy mindent alaposan keverjen össze, hogy a csomók teljesen feloldódjanak. A keményítőrögök még akkor is kellemetlen emlékeket hagynak a memóriában kiváló ízű szósz.

A mártást kizárólag ebben szolgálják fel friss, ellenkező esetben előfordulhat, hogy film képződik, ami rontja a megjelenést.

Használata húslevesek A főzés során feltétlenül távolítsa el a zsírt. A felesleges zsír a kész szósz felületére „lebeg”, ezáltal rontja annak szépségét és vonzerejét.

A narancs gyönyörű

A szósz tálalását meg kell adni Speciális figyelem. Ha a szósz nagyon folyékony, akkor a mártásos csónakban tálalni az optimális. Sűrű szósz lehet benyújtani különböző utak. A legeredetibb a rajz terve. Természetesen senki sem vár tőled művészi festményeket - elég, ha valami nagyon egyszerűt ábrázol: vékony szálak, pontok és más egyszerű minták hálóját. Ez a desszertekkel való tálalás nagyon jól fog kinézni.

Eredeti ötlet az lenne, hogy a sültet cukorral elősütött narancsszeletekkel tálaljuk. Étvágygerjesztő narancs szeleteket Nemcsak esztétikussá teszik az ételt, hanem ízletesebbé is teszik.

A benyújtás a fő feladat. A kiváló étvágy kulcsa, és vizuálisan is meghívó az egyedi ízvilágba.

A legtöbben a húst és a halat fűszerezik fűszeres ill krém szósz, mert szerintük egy édes gyümölcsös szósz nem fog harmonizálni ezekkel az ételekkel. Ez a vélemény téves, mert gyümölcs szószok jól megy vele különböző ételeket. A narancsszósz tökéletesen kiegészíti a hal, a hús, a saláták és a tenger gyümölcsei ízét.

A narancsszósz hozzávalóinak elkészítése

A narancsszósz elkészítésének többféle változata létezik. A szósz lehetőségtől függően készülhet frissen facsart gyümölcslével vagy a gyümölcs forralásával. Forráskor, friss gyümölcsököntsünk rá forrásban lévő vizet, hogy eltávolítsuk a keserűséget. A narancsot a héjával együtt főzik, mivel a keserűség fő százaléka benne van. A második lehetőség a préselést foglalja magában friss gyümölcslé a gyümölcsökből hagyományos facsaró segítségével.

HOGYAN KÉSZÍTSÜK A NARANCSSZÓSZT

A szósz alapja nem csak a narancslé, hanem a pépje és héja is. Annak érdekében, hogy a szósz tökéletes legyen, kövesse néhány szabályt az elkészítésére:

• 1. Ha vastagabbá szeretné tenni a szószt, keverje össze keményítővel vagy liszttel.
• 2. Hogy fűszeresebb legyen a szósz, adjunk hozzá tormát, mustárt, és szórjuk meg fekete borssal. Fokozza a fűszert aromás gyógynövényekkel.
• 3. A tejszín vagy a vaj növeli a szósz kalóriatartalmát.
• 4. A szószhoz csak friss gyümölcsöt kell használni, a narancslé nem alkalmas hozzá.
• 5. A keserűség eltávolítása érdekében a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel le kell forrázni.
• 6. Ne főzzük túl a szószt, hogy ne rontsa el az ízét.
• 7. Annak érdekében, hogy a fűszerek ne veszítsék el aromájukat, néhány perccel a szósz főzése előtt kell hozzáadni őket.

Különféle receptek narancsszószhoz húshoz és még sok máshoz...

Narancsszósz recept húshoz

Egy egyszerű recept narancsszószhoz húshoz

A termék összetétele:

• 1. Narancssárga gyümölcs – 1 db.;
• 2. fél citrom;
• 3. olívaolaj – 150 ml;
• 4. 3 evőkanál. l. szemcsés mustár– 3 evőkanál. l.;
• 5. fél teáskanál só;
• 6. szárított szezámmag - egy marék;
• 7. őrölt fekete bors - egy csipet.

Először ki kell préselnie a levét a narancsból és a citromból. Adjunk hozzá olívaolajat és mustárt. A kapott keveréket ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ezt követően habverővel vagy villával fel kell verni a hozzávalókat. A szósznak kissé besűrűsödnie kell. Végül szórjuk meg szezámmaggal. Ez a szósz remekül illik a szárnyasokhoz. Hús pácolására is kiválóan használhatók. Ha majonézt adunk hozzá, a szósz eredeti krémes mártássá válik.

Édes narancsszósz húsételekhez

Szükséges termékek:

• 1. Narancssárga gyümölcs – 1 db.
• 2. Néhány evőkanál keményítő.
• 3. Fél liter víz.
• 4. Cukorpor – 1 tk.
• 5. Őrölt fehér bors – 1/3 tk.

Hogyan készítsünk narancsszószt - lépésről lépésre recept

A narancshéj keserűségének eltávolításához forrásban lévő vizet kell önteni rá. Ezután a narancshéjat finomra reszeljük. Ezután egy tálba kell tenni, forrásban lévő vizet önteni rá, és a tűzhelyre kell tenni. Miután a folyadékot felforraltuk, csökkentsük a hőt. Körülbelül 10 percig főzzük a narancsszeleteket. Ezután a forgácsot le kell hűteni, és gézzel vagy finomhálós szűrőszűrővel leszűrni.

A kapott levest öntsük egy pohárba, és oldjuk fel benne a keményítőt. Nem lehetnek benne csomók. Hozd a maradékot citrus keverék, szórjuk meg cukorral és fűszerekkel, és töltsük meg keményítőoldattal. A szószt folyamatosan keverni kell egy fa spatulával vagy kanállal, hogy besűrűsödjön. A gyümölcshúsból külön-külön facsarjuk ki a levét, öntsük a serpenyőbe, és jól keverjük össze. A szószt mártásos csónakokba önthetjük.

Univerzális recept narancsszószhoz húshoz

A szósz ehhez a recepthez jól illik bármilyen húshoz. Elég vastagnak bizonyul, és eredetivé és egyedivé varázsolja az ételt.

A húsos narancsszószhoz szükséges hozzávalók:

• 1. Narancssárga gyümölcs – 1 db.
• 2. Tojássárgája – 4 db.
• 3. Citromlé – 1 evőkanál. l.
• 4. Vaj -100 gramm.
• 5. Só, mustár és fekete bors ízlés szerint

Kezdetben ki kell préselni a gyümölcs levét, és felaprítani a héját. Nyers sárgája mixerrel felverjük, közben egy kanál citromlevet és sót adunk hozzá. Ezt követően narancslevet öntünk bele. Minden komponens összekeverik. Ezután adjunk hozzá apróra vágott héjat, borsot és mustárt. A vajat felolvasztjuk és az összes hozzávalóhoz öntjük. A főzés befejezéséhez ismét alaposan keverje össze az összes hozzávalót. A szószt célszerű forrón tálalni. Ha szükséges, adjunk hozzá egy csepp tormát, fahéjat, szegfűszeget vagy szárítsuk meg aromás zöldek, porrá törve.

Narancsszósz édes ételekhez

A desszert szósz jól illik palacsintához, gofrihoz, muffinhoz, sütihez és egyéb édességekhez. Könnyen és rövid idő alatt elkészíthető.

Szükséges termékek:

• 1. Több narancs.
• 2. Néhány evőkanál méz.
• 3. Narancslikőr – 250 ml.
• 4. Vaj – 20 gramm.

Hagyja először a vajat kicsit felolvadni. Ezt követően mézet adnak hozzá. A hozzávalókat alacsony lángra tesszük, és addig melegítjük, amíg fel nem olvad. Ezután a masszát megtöltjük likőrrel, frissen facsart narancslével, hozzáadjuk az apróra vágott héjat. Miután a szósz felforrt, tartsa alacsony lángon további 5 percig. Tálalás előtt a szószt le kell hűteni.

Mézes narancsszósz

Főzési idő - 15 perc.
Adagok száma - 1.

Hozzávalók a mézes-narancsos szószhoz:

• 1. Narancs – 1 db.
• 2. Méz – 1 tk.
• 3. Só és fekete bors.
• 4. Szárított bazsalikom, koriander, paprika, sós - ¼ teáskanál.
• 5. Ghee vaj – 1 evőkanál. l.
• 6. Búzaliszt.

Mézes-narancsos szósz készítése

1. Először facsarj ki narancslevet az elkészített gyümölcsből. A lé könnyebb kipréselése érdekében a narancsot leöblíthetjük forró vízés jól összetörjük a kezünkkel.
2. A narancslevet egy serpenyőbe öntjük, és lassú tűzre helyezzük. Semmi esetre sem szabad égni.
3. A mézet külön edényben felolvasztjuk, majd vajjal összekeverjük. Az olvasztott mézet és vajat felforrósított narancslébe öntjük.
4. A szószt folyamatosan keverni kell, és nem szabad levenni a tűzhelyről. A narancsszószt sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük, majd újra megkeverjük.

Azt már megszokhattuk, hogy halhoz és húshoz csak a csípős és édes szószok passzolnak, a gyümölcsös édes szósz viszont kevés emberben kelt bizalmat. Azonban elég egyszerűen ellenőrizni az ellenkezőjét saját tapasztalat. Felhívjuk a figyelmet például a narancsszószra. Elképesztően illik halakhoz, húsokhoz, salátákhoz és tenger gyümölcseihez. Nézzünk meg néhányat érdekes receptek narancsszósz elkészítése.

Narancsszósz húshoz

Hozzávalók:

• víz - 500 ml;
• narancs - 1 db;
• keményítő - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - ízlés szerint;
• citromlé - ízlés szerint.

Készítmény

Most kitaláljuk, hogyan készítsünk narancsszószt. Tehát a narancsot alaposan mossuk meg, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hámozzuk meg. Dörzsölje rá a héját finom reszelő, adjunk hozzá vizet, tegyük tűzre, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 10 percig. Ezután szűrjük át a folyadékot sajtruhán, oldjuk fel a keményítőt egy pohár húslevesben, és alaposan keverjük össze. Most narancs keverék adjunk hozzá citromlevet, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel az egészet.

Ezután óvatosan öntsük bele a keményítős oldatot, és állandó keverés mellett főzzük besűrűsödésig. A kész szószt levesszük a tűzről és lehűtjük. A narancspépből kicsavarjuk a levét, leszűrjük és a serpenyőbe tesszük. Az egészet jól összekeverjük és egy serpenyőbe öntjük. Ennyi, kész is a narancsszósz a húshoz!

Narancsszósz halhoz

Hozzávalók:

• narancs - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 200 g;
• folyékony méz - 1 teáskanál;
• száraz fehér bor - 150 ml;
• fehér bors, só - ízlés szerint.

Készítmény

Tehát először távolítsa el a narancs héját, és reszelje le. Ezután egy facsaró segítségével vonja ki a levet a narancsból. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és levével összekeverjük, hozzáadjuk a héját, a mézet és felöntjük száraz borral. Ezt a keveréket alacsony lángra tesszük, de ne forraljuk fel. Látva, hogy a szósz jól felmelegedett, lassan adagoljuk bele a kis darab vajat, és keverjük össze. Amikor a massza egyneművé válik, sózzuk, borsozzuk, levesszük a tűzről és alaposan leszűrjük. Ennyi, mézes-narancsos mártás halakhoz és tenger gyümölcseihez, kész!

Narancsszósz palacsintához

Hozzávalók:

• vaj - 120 g;
• porcukor - 60 g;
• narancshéj - ízlés szerint;
• narancslé - 120 ml;
• narancs esszencia - opcionális.

Készítmény

Helyezze a vajat egy vastag aljú serpenyőbe, porcukor, narancshéj és narancs esszencia. Helyezzük az edényt a tűzre és melegítsük körülbelül 5 percig, majd öntsük fel, és folytassuk a melegítést további 5 percig, időnként megkeverve. Most hagyja lehűlni a szószt szobahőmérsékletre, majd tegye át egy üvegbe, és tárolja a hűtőszekrényben. Közvetlenül használat előtt egyszerűen melegítse fel a szószt mikrohullámú sütőés minden palacsintát megkenünk vele cukros ecset segítségével.

Narancsos mustárszósz salátákhoz

Hozzávalók:

Készítmény

Tehát a szezámmagot száraz serpenyőben addig pirítjuk, amíg arany árnyalatot nem kapnak, majd tegyük kávédarálóba, és enyhén daráljuk meg. Ezután öntsük a magokat egy tálba, adjunk hozzá olívaolajat, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá mustárt, és keverjük újra simára. Most óvatosan öntsük bele a narancslevet, adjunk hozzá egy kevés citromlevet, borsozzuk, sózzuk ízlés szerint és tálaljuk kész szósz Nak nek különféle saláták eredeti és pikáns öltözködésként.

Hogy tápláló, szép és egzotikus legyen? És elég gazdaságos? Nem kell sokáig törni az agyát. A legjobb megoldás Mert ünnepi asztal Kacsa lesz narancsszószban. Ennek a madárnak a húsa lágy és pikáns ízű. A fűszerek és az édes-savanyú narancsszósz pedig csak hangsúlyozzák ennek az ételnek a szokatlanságát. A szószos kacsa többféleképpen elkészíthető. Ebben a cikkben egy válogatást mutatunk be legjobb receptek. Olvasson, főzzön és örvendeztesse meg magát és szeretteit ezzel az egzotikus étellel.

Kacsa egy egyszerű receptben

Elkészítéséhez finom és finom étel, szó szerint elolvad a szájban, egy fiatal madár tetemét kell venni. Körülbelül két kilogrammnak kell lennie. A madarat kibelezzük, ha szükséges mossuk meg, majd dörzsöljük be só és fekete bors keverékével. Külön elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze a mézet és (három, kettő és egy evőkanál) egy levével nagy narancs. BAN BEN nejlonzacskó Helyezzük a kacsát, öntsük le a páccal, kössünk egy zacskót és tegyük a hűtőbe legalább 12 órára. Ezalatt érdemes többször megfordítani a csomagunkat, hogy a narancsmártásban lévő kacsa alaposan átázzon. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Rázzuk le a kacsát a pácról, helyezzük a serpenyőbe, és süssük húsz percig. Csökkentse a hőt 180 fokra. A pácot és a leválasztott zsírt ráöntjük a madárra. Süssük még körülbelül egy óra húsz percig. Kötőtű segítségével ellenőrizzük a készenlétet.

Egy másik egyszerű recept

A hasított testet hosszában félbevágjuk. Dörzsölje be piros-fekete bors és só keverékével. Öntsük a libatálba növényi olaj. A kacsafeleket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A rakott edényt 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük fél órára. Amíg a kacsa sül, meghámozunk két narancsot, óvatosan eltávolítjuk az összes héját, és a húsát feldaraboljuk. Nyolc aszalt szilvát töltsön fel forró vízzel. Egy nagy alma megtisztítjuk és négy részre vágjuk. Vegye ki a tepsit a sütőből. Felöntjük fél liter vízzel, hozzáadjuk az aszalt szilvát és egy almát. Helyezzük a tűzhelyet a tűzre, és fedő alatt pároljuk egy órán át. Ez idő alatt elkészítjük a szószt. A hagymát apróra vágjuk, és a vajban megpirítjuk. Adjunk hozzá egy pohár fehérbort és négy evőkanál mézet. Szűrjük a hagymába azt a folyadékot, amelyben narancsmártásban pároltuk a kacsát. Forraljuk körülbelül öt percig. Adjunk hozzá egy pohár konyakot, és sűrítsük be a szószt liszttel.

Kacsa narancsmártásban: recept Olaszországból

A hasított test lábait és szárnyait megkötözzük, hogy a szélei ne égjenek meg a sütőben. Sóval, borssal bedörzsöljük. Egy serpenyőben süssük kérgesedésig zöldség- és zöldségkeverékkel vaj. Öntsön egy pohár konyakot. Fordítsa meg a madarat úgy, hogy teljesen telítődjön a párlat illatával. Öntsünk bele egy hiányos pohár fehérbort. Lefedve pároljuk negyven percig. Távolítsa el a vékony héját két narancsról és egy citromról. Igyekszünk nem károsítani a citrusfélék fehér héját. Egy citromból és egy narancsból facsarjuk ki a levét. Ráöntjük a kacsára. A második narancsot vékony szeletekre vágjuk. A héját sós vízben 5 percig főzzük, csíkokra vágjuk. Ha kész a kacsa narancsmártásban, szedjük ki egy tányérra. Citrusszeletekkel díszítjük. A levét és a héját a szószhoz adjuk, és fedő alatt, alacsony lángon további negyed óráig főzzük. A szószt keményítővel kell sűríteni.

Peking recept

Névjegykártya kínai konyha karamellizált kacsa narancsszószban. A recept azt javasolja, hogy először filézzük a húst. Sóval, borssal bedörzsöljük, mézzel megkenjük. Erős tűzön aranybarnára sütjük karamell kéreg. A húst kivesszük, és tálalásig meleg helyen tartjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet a narancsra, és vágjuk le a héját. Préselje ki a gyümölcslevet a pépből. Keverjük össze a kacsa sütéséből visszamaradt folyadékkal és két evőkanállal narancslikőr. Forraljuk fel az egészet. Felöntjük fél pohár tejszínnel. Hozzáadjuk a héját, kis csíkokra vágjuk. A szószt sűrűre főzzük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A kacsát a gabona mentén darabokra vágjuk. A forró szószt külön tálaljuk.

karácsonyi étel

A britek főznek szenteste, és ennek az ételnek lesz egy változata - kacsa narancsmártásban. Egyszerű recept, de milyen a kiváló eredmény! A hasított testet kibelezzük, megmossuk és törölközővel alaposan megszárítjuk. Öntsön 30 g-ot egy tányérba olivaolajés egy narancs levét. Ízesítsük sóval, borssal (fekete és piros), valamint szárnyasfűszerekkel. A fokhagymafej háromnegyedét kinyomkodjuk. Hagyja a hasított testet pácolni ebben a keverékben. Elkészítjük a tölteléket. Kacsabelek és kettő savanyú alma(héj és maghüvely nélkül) kockákra vágva. A maradék fokhagymát felaprítjuk. Adjunk hozzá hat darab szárított sárgabarackot. Megszórjuk citromlé. Ízesítsük borssal, adjunk hozzá egy csipet majoránnát és bazsalikomot. Töltsük meg a kacsát ezzel a töltelékkel a lehető legszorosabban. Felvarrjuk a hasat, felkötjük a mancsokat és a szárnyakat. Hagyja állni egy órán keresztül szobahőmérséklet. Helyezze a narancsszeleteket egy fólialapra. Egy kacsa van rajtuk. Befedjük narancsszeletekkel. Csomagold be fóliába, és tedd a sütőbe a csomagot. narancsmártásban sütjük egy órát alumínium alatt és további 30 percig anélkül.

Főzés titkai

Ne szórakozz vele házi kacsa ha a sütőben fogod megsütni. Jobb, ha egy hasított testet vásárol egy szupermarketben - gyengédebb lesz. A sütőben narancsszószos kacsa ízesebb lesz, ha egy kis alkoholt ad a páchoz - bort, konyakot vagy pálinkát. egyes fűszerekben találhatók negatívan befolyásolhatják ennek az ételnek az ízét. A sütőben való sütés előtt a madár lábait és szárnyait meg kell kötni, hogy szorosan illeszkedjenek a testhez, különben nagyon kiszáradnak és megégnek.