Cake mix keksz. Narancssárga cupcake csomagból, kulináris kísérlet

Bátorság, találékonyság és a kísérletezés iránti szeretet – ez az, ami megkülönböztet engem szakácsként. Egy másik szenvedély a zsemle és a lustaság iránt. Ez sem idegen tőlem. Ezt a kulináris hétfőt mutatom be nektek

Narancsos cupcake a kész keverékből zacskóban!

A zacskós keverékkel narancsos muffint készíteni merész, ötletes és összetéveszthetetlenül kísérletező volt. Akartam egy zsemlét, de lusta voltam ahhoz, hogy az ételt kiszedjem a szekrényből és kimérjem. Sütőkeverékből sütöttem narancsos süteményt, és most elmondok mindent, mit hogyan csináltam, mi történt, és mit gondolok erről az egészről. (és egyben megmutatom, imádom a kulináris folyamatot fotózni).

Hadd mutassam be, sütemény keverék. Milyen messzire jutott a technológia. Gyerekkoromban a süteménykeveréket leírhatatlan, szerény, zavarba ejtő zacskóban árulták úgy, hogy senki sem vette észre, hogy a háziasszonynak kész sütőkeverék van a bevásárlótáskájában * ah ah botrány! A színek vidámak.

A recept közvetlenül a csomagoláson van írva. Az olajat és a tejet hozzá kell adni a száraz keverékhez, így a recepthez tartozó összetevők teljes készlete az alábbiakban található:

Tej és vaj helyett lehetne margarint és vizet venni, de ha margarinról van szó, az emésztésem mindig nagyon ideges, ezért gasztroenterológiai okokból inkább a vajat részesítem előnyben. A tej pedig víz helyett kizárólag a termék kiegészítésére szolgál. Ez az üveg már több mint egy napja a hűtőmben él, és hamarosan megsavanyodott. Megelőzően beengedtem. A savanyúnál jobb, a cupcake illatosabb lesz.

Én keverő nélkül, csak fakanállal avatkozom be, így a kényelmesebb keverés érdekében először fél csomag száraz keveréket öntöttem az olajba, kicsit megkevertem. Felöntöttem a tej körülbelül felét.

Kevert még egy kicsit, majd kiöntötte a száraz keverék maradékát a zacskóból, megkeverte, és kiöntötte a maradék tejet.

Nos, végig kevertem. Ha a hozzávalókat ilyen módon részenként adjuk hozzá, simábban és egyenletesebben keveredik.

Kellékek cseréje. Miközben mindent kevertem, fotóztam, a sütő felmelegedett és a tál földöntúli szépsége háttérbe szorult, került a sor az olajozott tepsire!

A tészta nagyon sűrű lett. Nem akartam kategorikusan önteni, be kellett szereznem egy szilikon spatulát.

Semmi sem oldja meg azt a feladatot, hogy a tésztát a tálból a serpenyőbe viszik át úgy, mint egy szilikon spatula. Gyakorlatilag nincs veszteség, minden tészta tiszta formában van.

Ez a dolog pontosan 40 percig lógott a sütőben. Eléggé kijött a tészta, és szerintem azok izgultak fel, akik azt írták a csomagra, hogy „40 percig sütjük”. Nem, nem izgultak, a torta valójában 40 percig sült.

Az alsó héja jól megpirult, pont úgy, ahogy szeretem. A cupcake megemelkedett, és még a tetején is gyönyörűen megrepedt – imádom, amikor a cupcake ezt csinálja. 10-15 percig hagytam hűlni és egy darabbal kényeztettem magam. Méltányol .

A kóstolón kiderült, hogy a sütemény finom, puha és puha lett, a héja ropogós. Az íze lágy narancs, a cukor pont megfelelő, de száz gramm olajjal siettek a szerzők. Az én ízlésemnek túl zsíros és olajos lett a cupcake, ami, mint érted, nem akadályozott meg abban, hogy a cupcake jó harmadát kihegyezem. Szerettem zacskóból főzni, és mostanra már nagyon sokféle száraz keverékünk van, kíváncsi, hogy mindent kipróbálunk, úgyhogy attól tartok, nem ez az utolsó recept „zsákból” a kulináris hétfőn. De legközelebb legalább fele annyi olajat teszek bele, mint amennyi az utasításban szerepel. És még úgy általában, talán lecserélem tejföllel vagy krumplipüré banánnal.

Értékeld a csészealjat. Szintén nagymama, Dulevo porcelán, egyébként.

És a pénzügyekről: száraz keverékből cupcake-t sütni persze egyszerűbb és gyorsabb, mint az összes hozzávalót külön-külön kimérni és összekeverni, de pénzmegtakarítást nem vettem észre. A mi sütőkeverékünk csomagonként körülbelül 80 rubel, 100 g vaj körülbelül 50 rubelbe kerül (a margarin olcsóbb, de megpróbálom a vajat használni), egy pohár tej pedig 15 rubelbe kerül, a tejtől függően. Kiderül, hogy 145 rubel, és a cupcake nem jön ki túl nagy. Valószínűleg hat egy teapartira, és feltéve, hogy van más harapnivaló. A liszt-tojás-cukor-szóda-narancshéjjal készült torta nagyjából ugyanannyiba kerülne szerintem.

Kapcsolatban áll

Néha nagyon szeretnél valami finomsággal kedveskedni magadnak és szeretteidnek, de nincs elég idő és energia egy hosszú leckére a teszttel. Ebben az esetben különféle sütőkefék jönnek a segítségre, amelyek már tartalmazzák az összes szükséges összetevőt. Lehetővé teszik, hogy anélkül, hogy hosszú időt kellene szánnunk a tésztával való munkára, kellemesen eltölthet egy csésze tea vagy kávé mellett omlós házi péksüteményeket a kezében.

Ebben a cikkben különféle kész süteménykeverékeket tekintünk meg, leírjuk az elkészítési módjukat, a keverékek összehasonlítását, értékelését és a vásárlási titkokat.

A kész keverékek típusai

Sokféle süteménykeverék létezik, mert maguknak a süteményeknek sok fajtája létezik. Muffin, cupcake, muffin, sokféle íz - mindez tükröződik a sütőkeverékek polcain. A választékot azonban többnyire a klasszikus cupcake-k képviselik, amelyek bár kicsik és kerekek, nagy mennyiségű kalóriát tartalmaznak, és a dagasztás után sűrű és nehéz a tészta. Ezek általában téglalap alakúak vagy kerekek, és az alakzat közepén lyukkal rendelkeznek.

Muffin mixek is megtalálhatók, de bonyolultabbak, és az ízek változatossága lényegesen elmarad a klasszikus cupcake-kétől.

Különféle sütőkeverékek értékelése

A süteménykeverék legnépszerűbb márkája a Bake Doma.

Sokféle süteményt és muffin elkészítését kínálja a vásárlónak. A legjobb nyelvnek nevezni azonban nem válik be. A seprő összetétele nem a legkellemesebb, az aromákon és a sütőporon kívül mindenféle stabilizátor és egyéb anyagok vannak, amelyek vonzó formát adnak a terméknek. Ez nem mindig van jó hatással a kész sütés ízére és minőségére. Ha lehetséges, jobb, ha más termékeket használ. A keverék csomagja egy süteményhez 300 grammot tartalmaz, a muffinokhoz - 250. Az ár az adalékanyagoktól függően változik, de átlagosan - 70 rubel és 120. Azonban érdemes megjegyezni, hogy például a tojáspor a keveréket, vagyis kevesebb terméket kell hozzá adni. Tehát a Bake Doma süteménykeverék ideális azok számára, akik a kisebb erőfeszítés érdekében készek beletörődni a kompozícióban lévő adalékanyagokba. Értékelés - 6/10.

Az orosz piacon is jó helyet foglalnak el az "S. Pudov" cég keverékei. Nemcsak cupcake tésztából, hanem muffin tésztából is sokféle van.

Az elsőre ijesztő összetétel ellenére meglehetősen természetes és ártalmatlan. Kicsit tovább kell bütykölni az elkészítésével, mint a Dom Oven esetében, de a muffinok nagyon puhák és puhák. Egy csomag muffin-keverékkel 400 grammot tartalmaz, a muffinokhoz - 250 grammot. Ez átlagosan több, mint az összes többi gyártó, miközben az árat 70 rubel és 100 rubel vagy még alacsonyabb szinten tartják. Pontszám - 9/10.

A legújabb népszerű keverék a piacon az osztrák Haas, élelmiszerekre specializálódott cég terméke. azonnal érdemes megjegyezni, hogy ezzel a keverékkel kell a legtöbbet dolgoznia: gyakorlatilag nincs benne adalékanyag. Ez a keverék azonban tökéletes azok számára, akik a legtermészetesebb ételeket kedvelik.

A Haas emellett nem biztosít több ízt a vásárlóknak, amelyekhez ízesítők és ízfokozók hozzáadása szükséges. Ez a cég csak eredeti, adalékanyagot nem tartalmazó cupcake-ekhez tud keveréket találni. A cég felajánlja a vevőnek, hogy önállóan egészítse ki a keveréket kandírozott gyümölcsökkel, mazsolával vagy diófélékkel. A csomag 300 gramm keveréket tartalmaz, és az egyik költsége körülbelül 50 rubel. Értékelés - 8/10.

Összetett

A termék hozzávetőleges összetételének meghatározásához mindegyik márkából egyet vettünk, valamint külön a muffinokhoz és a muffinokhoz.

A "Pechem Doma" cégtől származó csokoládé muffinok készítésére szolgáló keverék összetétele:

• Búzaliszt.
• Cukor.
• Kakaópor.
• Máz (cukor, emulgeálószerek (lecitin, poliglicerin-észterek), vanillin aroma, karamell aroma).
• Tészta sütőpor (nátrium-pirofoszfát, nátrium-hidrogén-karbonát - szódabikarbóna).
• Festék E150s.
• Só.
• "Vanillin" íz.

Hozzávalók a csokitorta keverékhez:

• Búzaliszt.
• Cukor.
• Burgonyakeményítő.
• Kakaópor.
• Tojásmelange száraz.
• Íz: "Trüffel".

Mix vaníliás muffin készítéséhez az "S. Pudov" cégtől:

• Búzaliszt.
• Fehér cukor.
• Maltodextrin (melasz).
• Teljes tejpor.
• E471 emulgeálószer (a biztonságosak listáján szerepel, és természetes eredetű).
• Savanyúságot szabályozó anyag - citromsav.
• Sütőpor - nátrium-hidrogén-karbonát (szódabikarbóna).
• Ehető étkezési tengeri só.
• Vanillin ízesítő.

A "S. Pudov" cég vaníliás süteményéhez a következő összetevők tartoznak:

• Búzaliszt.
• Cukor homok.
• Kukoricakeményítő.
• Tojáspor.
• Teljes tejpor.
• Ehető tengeri só.
• Sütőpor - nátrium-hidrogén-karbonát (szódabikarbóna).
• Savanyúságot szabályozó anyag - citromsav.
• Vanillin ízesítő.

A Haas vanília ízű tortakeverék a következő összetevőkből áll:

• Búzaliszt.
• Cukor.
• Szőlőcukor.
• Kukoricakeményítő.
• Sütőporok - nátrium-dihidrogén-pirofoszfát, nátrium-hidrogén-karbonát (szódabikarbóna).
• Vanillin ízesítő.

Hogyan használjuk a süteménykeveréket

A sütőkeverék általában lisztet, cukrot, sót, keményítőt és szódát tartalmaz. Némelyikben van tojáspor (a tojást helyettesíti) és tejpor is.

Egy ilyen keverékben csak olajat, diót / mazsolát kell hozzáadni, vízzel hígítani, és be lehet tenni a sütőbe. A Haas keverék elkészítésének részletes folyamatát az alábbiakban ismertetjük. Például ennek a gyártónak a keverékét vették át, mivel ez tartalmazza a legkevesebb adalékanyagot. Ha további összetevők szerepelnek a keverékben a készítményben, akkor egyszerűen nem kell őket hozzáadni a tésztához.

Főzési mód

A keverékhez 1-2 csirke tojásra, 100 gramm vajra és 2/3 csésze meleg tejre lesz szüksége.

Tegye az egész keveréket egy tálba, adjon hozzá tejet, és alaposan keverje össze. Utána - szobahőmérsékleten hozzáadjuk a tojást és a vajat. A tésztának a tejföl konzisztenciájának kell lennie. Kívánság szerint hozzáadhat kandírozott gyümölcsöket, mazsolát, diót.

Most a tésztát egy formába kell helyezni. Használhat egy nagy formát vagy több kicsi formát. A tészta körülbelül 3/4-e legyen a forma teljes méretének (ez is megteszi). A cupcakes-t 180 fokra előmelegített sütőbe küldheti. Ha a forma nagy, körülbelül 40 percet vesz igénybe, amíg megsül. Kicsiknek általában elég 20. De ez sütőtől függ. A készenlétet késsel vagy fa nyárssal ellenőrizheti.

kalóriát

Kcal / 100 g-ban mérik, ami 100 gramm termék kilokalóriatartalmának csökkenését jelenti.

• Keverék csokis muffin készítéséhez "Bake Doma"-ból - 360.
• Keverék csokitorta készítéséhez a "Bake Doma"-ból - 360.
• Mix a "S. Pudov" vaníliás muffinok elkészítéséhez - 350.
• "S. Pudov" főzéshez való keverék - 360.
• Haas vanília ízű tortakeverék - 360.

Tippek a tortakeverék tészta vásárlásához és elkészítéséhez

1. A keverék kiválasztásakor nem kell a csomagoláson lévő képet nézni. Ez csak egy kép, nem egy tényleges termék.

2. Minél kevesebb összetevő van a keverékben, annál jobb. A legtöbb ilyen termék nem a legjobb minőségű diót vagy mazsolát tartalmaz. Ugyanez vonatkozik a száraz tejre is.

3. Ha a csomagolás azt írja, hogy adjunk hozzá vizet, ill tej, Jobb, ha adunk hozzá tejet. Így a tészta lágyabb lesz.

4. Ha olajat kell hozzáadni a masszához, akkor adjunk hozzá napraforgóolajat a sűrű tésztához. könnyű és légies - krémes. Ezenkívül az olaj eltérő színt ad a terméknek.

5. Ha van tejpor az összetevők listájában, akkor alaposan figyelje a sütési folyamatot, mert kiszáríthatja a terméket.

6. Ne adjunk a tésztához szódát vagy sütőport. Mindig jelen vannak magában a keverékben.

Sokan gyakran láttunk már kész száraz keveréket bolyhos sütemények készítéséhez otthon, de nem tudják, hogyan kell őket helyesen használni. Ebben nincs semmi különösebb nehéz, ha lépésről lépésre követi az utasításainkat. Szinte minden keverék tartalmaz búzalisztet, tejport, cukrot, sót, sütőport, aromát stb. Mindezek az összetevők hosszú ideig tárolhatók, ami lehetővé teszi az ilyen keverékek csomagolt formában történő értékesítését. A háziasszonynak, aki úgy dönt, hogy süteményt készít, csak folyékony összetevőket kell hozzáadnia.

Hozzávalók

Egy cupcake-hez szüksége lesz:

• 1 csomag száraz süteménykeverék
• 3 csirke tojás
• 100 ml tej
• 100 g vaj
• 2-3 csipet só

Főzés

1. Ne feledje, hogy a vajat könnyen helyettesítheti növényi olajjal, a tejet meleg vízzel, a tojást pedig a banánnal, ez különösen igaz a böjtre. Először törje fel a tojásokat egy konyhai robotgép táljába vagy egy mély, magas edénybe, ha mixert használ. A vajat szobahőmérsékletűre melegítjük - fontos, hogy meleg legyen, belekeverhető legyen a tésztába, és ne kóboroljon csomósra.

2. Tedd egy tálba a vajat, öntsd bele a süteményhez való száraz keveréket, öntsd hozzá a tejet - melegen, de nem forrón! Ne adjunk hozzá semmilyen ízesítőt és sütőport, ne oltsuk el a szódát ecettel, különben túl telített péksüteményt kapunk – ez mind benne van a keverékben! Ha töltőanyagot tartalmazó keveréket vásárolt (a receptben ezek csokoládédarabok), a töltőanyagot később adjuk a tésztához (lásd 4. pont).

3. Először 2 percig verjük alacsony sebességgel a tésztát, hogy minden jól keveredjen, majd 4-5 percig nagy sebességgel, hogy a komponensek összeérjenek egymással.

4. Adjunk hozzá csokoládét a tésztához.

5. Fedje le a formát sütőpapírral, és kenje meg szagtalan olajjal - krémes vagy növényi. Öntsük a tésztát a formába. Kapcsolja be a sütőt 180 fokra, és süsse a süteményt körülbelül 1 órán keresztül, anélkül, hogy növelné a hőt, hogy belülről megsüljön.