Palackozott nyári és egyéb szokatlan borok. Díszes borosüvegek

Megszoktuk a klasszikus borosüveget... öhm... Őszintén szólva, kissé tanácstalanok vagyunk, hogy jellemezzük – ez olyan gyakori. De vannak termelők, akik egy kicsit tovább mentek, és igyekeztek felhívni a figyelmet borukra, legalább a megjelenésére.

palack - általában fontos szerep a borászatban játszik. Nem ritka, hogy a borászok panaszkodnak, ha rossz tételre, házasságra bukkannak. A pezsgőtulajdonosok különösen felháborodnak: a palackok még a legkisebb foltokkal is felrobbannak, amikor a pezsgő erjedni kezd.

Az üveg lehet hívókártya az egész régió boraira, valamint bizonyos sajátosságok miatt. Vegyük például Bordeaux-t. Klasszikus palackjuk meredek vállával, alján egy gödröcskével, amely lehetővé teszi az üledék felhalmozódását a vászonban az alján. De a burgundi boroknak nincs ilyen „gödröcskéje”, mivel ritka bennük az üledék.

Nos, különösen a kifinomult üvegekről nehéz beszélni, hiszen megjelenésük oka az volt marketingfogásés nem másként.

Egy szokatlan üveg "vérszőlő" a címke szerint

Igaz, gyakrabban találhatók szokatlan dekanterek. Ezek például:

Ilyen palackot nem találsz akciósan, mivel inkább egy üzleti ötlet. De látod, nem rossz. Otthon nem utasítanánk el egy ilyen üveget. Viszont ha tényleg megpróbálod és utánanézel, esetleg van egy eladó?

Ez megint nem egy eladó palack, hanem eredeti módon bor tárolása vagy felszolgálása. De akár üres formában is érdekes bútor lehet.

És azoknak, akik nem tudják eldönteni, hogy melyik bort igyanak - fehéret vagy vöröset, ez a palack nagyszerű választás lesz!

Vagy itt van egy lehetőség. Van ebben valami, ami halványan az iskolai kémiaórákra emlékeztet.

A WineStreet üzletben sem minden palack szabványos:

Wine Villa Grande (Moldova)

"Ice Wine" bor (Fanagoria, Oroszország)

Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönet érte
hogy felfedeztem ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozzon hozzánk a FacebookÉs Kapcsolatban áll

Az ókori rómaiak tudták, hogy az igazság a borban rejlik. Ez ínyenc ital dicsőséggel borított és nemesített nagy hagyomány Sok borbarát azonban nagyon keveset tud róla.

Különösen az Ön számára weboldal gyűjtötte a legtöbbet Érdekes tények a bor titokzatos világáról.

1. Hogyan kell megfelelően tárolni a borosüvegeket

A szakemberek azt tanácsolják, hogy a dugós borosüvegeket vízszintes helyzetben tárolják: így a parafa folyamatosan nedves lesz a folyadékkal, és nem tud kiszáradni. Ellenkező esetben a parafán lévő repedéseken keresztül oxigén kerül a palackba, és a bor oxidálódni kezd.

2. A bor jót tesz az agynak

Egy tavaly megjelent tanulmány azt állítja, hogy a sommelier-k agyának sokkal nagyobb része felelős a szagok felismeréséért, mint más emberek. Szintén 2014-ben a tudósok azt találták, hogy a mérsékelt borfogyasztás csökkenti a kognitív hanyatlás kockázatát.

3. A legnépszerűbb szőlőfajta

A fehér leghíresebb fajtája borszőlő a Chardonnay, ezért az egyik legnépszerűbb fehérbor belőle készül. A Chardonnay gazdag bogyós-almás ízzel örvendezteti meg rajongóit, illatában pedig tölgy, fűszerek és dió aromája is fellelhető.

4. Jégbor van

A "jeges" típust nevezik desszert bor, ami a szőlőre fagyasztott szőlőből készül. Igazán jó minőségű jeges bornak szánt szőlőnek csak olyan szőlőt kell tekinteni, amelyet természetes módon lefagyasztottak és nem vetették alá hőkezelés. A bonyolult gyártási technológia miatt egy üveg ilyen bor körülbelül 30-50 dollárba kerül.

5. A borfogyasztás csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, az Alzheimer-kór, a stroke kockázatát

Kutasd mit mérsékelt használat a bor csökkentheti a stroke, a szívinfarktus és a szív-és érrendszeri betegségek 25-40%-kal. A vörösbor megelőzi az olyan betegségeket is, mint az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór.

6. Bor színe

Sokan tévednek, mert biztosak abban, hogy fehérborból készül könnyű fajták szőlő és piros - sötétből. Valójában a héj adja a bor színét, és fehérbor is készíthető belőle sötét fajták szőlő: ehhez elég csak megszabadulni a bőrtől.

7. Az ízek szinergiája

A bor és az étel elválaszthatatlan barátok, hiszen kiegészítik és kiemelik egymás ízét, kialakítva az úgynevezett íz-szinergiát, ami nem érhető el külön-külön bor vagy étel fogyasztásával. De az igazi ínyenceknek tudniuk kell, hogy csak a bor és a megfelelően egymáshoz illesztett étel képes teljes mértékben felfedni ízjellemzőit.

8. Hogyan igyunk bort egy pohárból

Az etikett szabályai szerint egy pohár bort csak a száránál fogva szabad megfogni, hogy ne melegítse fel tenyerével az italt, és ezáltal ne rontsa el az ízét.

9. Borszakértő

Mindenki tudja, hogy ki a sommelier: ő a felelős a vásárlásért, tárolásért és ellátásért a legjobb borok. A borkészítésben, a talaj, a víz és magának az italnak a kiértékelésében pedig szakembert hívnak borász.

10. Bor felszolgálása

A bort helyes ívelt szélű poharakban szolgálni, mert ezek segítenek megőrizni az aromát a tartályban. Úgy gondolják, hogy az üvegnek és a peremnek a lehető legvékonyabbnak kell lennie.

11. A legrosszabb helyek a bor tárolására

A konyhát és a hűtőszekrényt tartják a bor tárolásának legrosszabb helyének, mivel ez az ital nem szereti a túl magas és alacsony hőmérsékletek. A bort sötét, hűvös helyen kell tárolni.

12. Bor, mint üzemanyag

Károly brit hercegnek van egy 1969-es Aston Martinja, amely tovább fut

Cukkini, hínár, macskagyökér – mi nem jön szóba, ha a borász javíthatatlan feltaláló! Az élet összegyűjtötte a világ legszokatlanabb borait, és kóstolási tapasztalataikról is megkérdezte az iparág szakembereit.

Egyetemen tanultam ételgyártás, és a diplomámban ez áll: "Mérnök szakterület szerint" technológia fermentációs iparágakés a borkészítés" – mesélte Julia Arievich a Life-nak. „Egyszer a tanárunk tökbort készített és megvendégelt minket. Eléggé gyengén kifejezett ízű fehérbor volt. Ennek ellenére hatalmas benyomást keltett. Kiderült, hogy bort nem lehet készíteni csak szőlőből!

Julia Arievics szavait mind a kulináris fórumok, mind a híradások egyértelműen megerősítik. Milyen borból nem készül! Csipkebogyó, homoktövis, narancs, régi lekvár, málna... szakácskönyvek a hazai szőlészek mindent eltalálnak!

Ogorodnoe

Ilyen italokat egyetlen borosztályon sem talál, csak pincékben és a kertészet és borászat igazi rajongóinak gyűjteményében. Orosz kézművesek elsajátították a borok készítését céklából (a portói borhoz hasonló erős ital), sárgarépából (a száraz sherryhez hasonló), zellerből (sajátos aromájú fehérbor), burgonyából (fehér, gazdag és nagyon erős) fehérrépaként és svédként (száraz fehérborok). A borászok aszalt gyümölcsökkel (aszalt szilva, datolya, aszalt sárgabarack), fűszerekkel (szegfűszeg, szerecsendió) és mézzel egészítik ki remekműveit. A Life által felfedezett egyik kulináris szakember madárcseresznyéből készített bort. Bár az illata egészen kellemes volt, az eredmény annyira fanyar lett, hogy már egy korty is torokkaparást okozott.

Ha azonban hagyni egy vödör gyümölcsöt vagy zöldséget erjedni, majd az így kapott italt később bornak nevezni – az alkalmazás talán túl ambiciózus. Csak a kiválasztott opciók kerülnek be az ipari termelésbe. Mesélünk róluk.

hínár bor

szerelmesek japán konyha egy ilyen ital tetszene, mert az alapján készül hínárés tökéletesen passzol a sushihoz! A Laminaria a Balti-tengerből gyűjtött algákból készül. Inz Linke tengerbiológus először talált ki ilyen receptet. A sommelierek szerint ez a kiállítás íz árnyalatok marcipán.

gránátalma bor

A gránátalma bor mindenki számára megfelelő ital. „Tipikus gyümölcs- és bogyóbor. Nem szerettem” – ismerte el Polina Trukhanova, a Life egyik szerzője, aki Örményországban, a gránátalmaborok egyik irányadó országban találkozott a gránátalmaborral. szilvaborok. Egyszerre savanyú és édes, nagyon markáns erjedési ízzel. Lehet, hogy csak nem volt szerencsém a gyártóval..."

Eközben ugyanezek a termelők azt írják, hogy a bor "kellemesen fanyar és illatos illatú. friss gránátalma", az íze pedig "gyümölcsös, fűszeres, édeskés". Nos, itt láthatóan minden szubjektív, de megjegyezzük, hogy a gránátalma bor ritka. Nem szívesen kezdik meg a termelését: ennek a gyümölcsnek az erjedési folyamata túl nehéz - gránát.

Gyermekláncfű bor

A romantikus és légies természetek biztosan szeretik a könnyű pitypangbort! Sőt, Ray Bradbury azonos nevű története is dicsőíti. Az egyik szereplő elmagyarázza a könyvben, hogy ez őrzi meg az ital készítésének idején történt eseményeket: "Pitypang bor. Ezek a szavak önmagukban olyanok, mint a nyár a nyelven. A pitypangbor a fogott és bedugózott nyár. egy üveg." A szakemberek szerint a gyártás során ebből a fajtából rendkívül fontos, hogy ne kerüljön az italba zöld szirmok. Szerintük akár egy szirom is elronthatja az egész ízt (ideális esetben virágmézes lesz). Rendkívül nehéz ilyen eladó bort találni, de még mindig lehetséges. Egy másik irodalmi klasszikus, Leonyid Filatov írt arról, hogy hol lehet inni Oroszországban:

"Hazugnak tartanak,

Igen, de nem hazudok.

Gyermekláncfű bor

Kereskedés a sarkon…”

Az igazi pitypangborért irány az Amazon.

paradicsomos bor

Kanadában ott van az Omerto márka, amely paradicsomborával az egész világon mennydörgött. Egy bizonyos Pascal Miche találta fel. paradicsomos bor, a logikával ellentétben nem piros, hanem nagyon fehér (és a többi érzékszervi tulajdonság kevéssé hasonlít a paradicsomra). Ez az ital egyébként nem csak a legfontosabb összetevőjével nyűgöz le, hanem a listával is gyógyító tulajdonságait amelyek között a rákellenes. A helyzet az, hogy az ilyen borokban a likopin koncentrációja nagyon magas - egy szörnyű betegség elleni harcos. Ami a technológiát illeti, Monsieur Michet egyszerre három fajta paradicsomot használt a receptjében: szubarktikus, sárga és fekete koktélparadicsomot. A bor kilenc hónapon belül készül el. Ennyit kell a gyümölcsöknek megfelelően tömöríteni, erjedni és ellenállni.

macskaféle

A Nyan Nyan Noveau (fordítva "New Harvest Miau miau") az igazi bor a macskák számára. Japán kisállatkereskedésekben árulják, és Cabernet Franc szőlőből, macskagyökér hozzáadásával készült ital, így alkoholmentessége ellenére a macska így is berúg, és nagy valószínűséggel univerzálissá teszi az ünnepet.

kék musical

Szokatlan, hogy ez a bor elsősorban kék színű, az innovációt és a mozgást szimbolizálja. Minden más szempontból ez elég standard ital, melynek alapja a vörös és fehér szőlő keveréke. BAN BEN Kék szín a Gik Live nevű bort antocianinokkal színezték - a szőlőhéj természetes összetevőivel és az indigófestékkel. Van azonban egy másik szokatlan pillanat is. A gyártók több speciális zenei lejátszási listát is készítettek a Gik Live számára. Kizárólag a javasolt sávok alatt igyon egy italt.

"Vikofe"

"Espresso-Cabernet" és "Cappuccino-Chardonnay" - hogy tetszenek ezek a kombinációk? A kávé és az alkohol kombinálásának ötlete nem új, bár sokkal több erős alkohol. A gyártók elmondják, hogy egyszerűen úgy döntöttek, hogy összekeverik "a legnépszerűbb nappali italt és a legnépszerűbb esti italt". Az ivás (ivás?) bádogdobozokból lesz.

mit fogsz inni?

Arról, hogy illik-e bornak nevezni a fent említett italokat, Alekszandr Militszkijt kérdeztük a "Grozdi.ru. Mindent a borról" portál főszerkesztőjét és kiadóját.

"Mi a bor, az nagyrészt terminológiai kérdés. A mindennapi életben minden természetes terméket szokás bornak nevezni élesztő fermentáció bármilyen gyümölcslé (például gyümölcs- és bogyóbor, Házi bor cseresznye stb.). Ennek ellenére az összes gyümölcs közül a szőlő a legalkalmasabb az ilyen italok készítésére (nem véletlen, hogy sok nyelven a "bor" és a "szőlő" szó ugyanazt a gyökérrel rendelkezik). Ebből készültek az első borok még az ókorban” – emlékszik vissza a szakember.

Militsky szerint sok országban (köztük Oroszországban) törvények szabályozzák, hogy mely italok nevezhetők bornak.

"Különösen Oroszországban a gyártó csak akkor írhatja fel a "bor" szót a címkére, ha a termék kizárólag szőlőből készült, egyéb összetevők hozzáadása nélkül (az egyetlen kivétel: az előkészítés során rektifikált alkohollal rögzíthető különleges likőrborok) - magyarázza az Élet beszélgetőtársa. - Az ilyen jogalkotási intézkedések a fogyasztó védelmét szolgálják, hogy ne fusson bele a természetes bor egy italért, amelyben javítani lehet íz tulajdonságai olcsó, alacsony minőségű alapanyag hozzáadott cukor, citromsav, illatanyagok és hasonlók.

Oroszországban az ilyen "továbbfejlesztett" termékeket egy ilyen törvény határozza meg: " boros italok", ami egyértelműen fel van tüntetve a címkéken. Ez a kategória sokkal olcsóbb a natúr borokhoz képest.

„Nyilvánvalóan az ilyen szabályozási normák miatt Oroszországban sem a paradicsombornak, sem a pitypangbornak nincs joga bornak nevezni – érvel logikusan Militsky. – Ez azonban nem jelenti azt, hogy a nem szőlőből, hanem más nyersanyagból készült italok nem a szőlőből, hanem más alapanyagokból készülnek, és nem is a szőlőből készült italok. szükségszerűen rosszak, csak máshogy hívják őket.Például az almából készült italt almabornak, a körtéből poiret-nek, stb. nem igazán. És hogy egyszerre hívják, az a tizedik dolog."

5. Narancsbor

Spanyolország a világ egyik legnagyobb bortermelő országa. Vannak létre nagyon finom borok minden hagyomány szerint. De a spanyol borászoknak van fantáziája, amit meg kell alkotniuk egyedi bor ott is van.

Nemrég eladó eredeti bor, amit narancsnak hívtak. De a narancs név és a jellegzetes szín ellenére a citrusféléket nem használták fel az előállításához.

Ez a Bodegas Privilegio de Condado (Andalúzia) bor hagyományos módonés a szokásostól fehér szőlő Moscatel. A citrusos aromaÉs narancsszín az italt a bor érlelésének köszönhetően nyerik tölgyfa hordók, melynek felületét belülről narancshéj „burkolja”.

Az ilyen hordókban a bort 5 évig tárolják - ezalatt az idő alatt szőlő ital"narancssárgává" válik, elnyeli a citrus tónusait és narancssárga színt kap.

4. Hínárbor

Inez Linke tengerbiológus balti-tengeri algákból készített bort, amely 16% alkoholt tartalmaz.

A bor neve Laminaria. Az ital színe az almaboréhoz hasonlít, és finom marcipánjegyekkel rendelkezik.

Hasznos a bor, mivel az algakivonat rengeteg vitamint, ásványi anyagot, sókat és fehérjéket tartalmaz, amelyek pozitívan hatnak az immunrendszerre.

Ez eredeti ital máris bestseller lett. Körülbelül 28 dollárba kerül üvegenként, és japán konyhához ajánlott.

3. Bor gyantával

Régi hagyományok szerint készült attikai Retsina bor borvidék Attika - a legnagyobb Görögországban. Kiváló szőlő alapanyagokból készül nagyon érdekes kiegészítés, Nem nagy mennyiség fenyőgyanta.

Az ilyen bor jellemzően a Mount Parnes északkeleti lejtőin termett Savatiano szőlőből készül, és az erjedés előtt nagyon nagy mennyiséget adnak a musthoz. kis mennyiségű gyanta az aleppói fenyőkről.

A bor aranysárga, szokatlan, de érdekes illattal, fenyőgyanta tónusokkal. A bor kiválóan kiegyensúlyozott és nagyon kellemes utóízű, melyben a gyanta ízét gyümölcsös tónusok váltják fel. friss szőlő. Remek kombináció lesz sok fűszeres és fűszeres ételekkel, valamint bármilyen harapnivalóval.

2. Mérgező bor

Miből nem készül a bor. Van egy klasszikus - a szőlőből. Gyümölcsök vannak hozzáadva. Vannak még szilva, körte, alma, málna és egyéb borok.

Nemrég pedig a borínyencek felfedezték az eredeti bort, amelyet először Vietnamban hoztak létre. Ez a bor nagyon érdekes és ijesztő tölteléket kapott.

kígyó bor - alkoholos ital, igazi mérges kígyóval üvegben. Ma ez az ital széles körben elterjedt Délkelet-Ázsia más országaiban.

kígyók, mint fő hozzávaló ebből a borból nem a húsuk miatt értékelik, hanem az alkoholban oldott kígyóméreg miatt. Ugyanakkor a kígyóméreg etanollal denaturálódik, és természetesen biztonságos az egészségre.

Megjelent a mérgező pókokkal és monitor gyíkokkal borított bor is, amelyek szintén nagyon finomak, de még mindig kevésbé népszerűek.

1. "Bor egy sirálytól"

Ez a neve annak az italnak, amelyet az inuitok (kanadai eszkimók) készítettek. Ennek a furcsa italnak a receptje a következő: egy döglött sirályt egy víztartályba helyeznek, és néhány napig közvetlen napfényben hagyják.

Az európaiak, akik kóstolták ezt a bort, ezt mondják az ízéről: „Ha kinyitnád a Toyota karburátorát, és meginnád az ott maradt folyadékot, akkor elképzelnéd ennek a szörnyű italnak az ízét.”

De van egy előnye is: nagyon gyorsan berúg. De a másnaposság tőle nagyon szörnyű.

Bónusz.
A 10 legdrágább borosüveg

1. 1787 Chateau Lafitte

156 450 dollár üvegenként

Christie's House, London, 1985. december

Eredete mindig is vita tárgya volt. A szakértők úgy vélték, hogy Thomas Jefferson birtokához tartozott. És ma is az aukciós világrekorder a borosüvegek között.

2. 1787 Chateau d'Yquem

100 000 dollár üvegenként

Antique Wine Company Londonban, 2006. február

A Chenin Blanc szőlőből készült édes borok ínyencei utálják a Semillonból készült Chateau d'Yquem közül a leghíresebbet. Ennek ellenére az aukción nyújtott teljesítménye valóban lenyűgöző volt.

3. 1951 Penfolds Grange Hermitage

50 200 AUD (körülbelül 38 420 USD) palackonként

Melbourne, Ausztrália, 2004. május

Ez Max Schubert borász merész kísérlete. Főnökének nagyon tetszett az első néhány szüret, és Schubert folytatta a borkészítést, ami az egész világ szeretetét elnyerte.

4. 1947 Cheval Blanc (3 literes üveg)

33 781 dollár egy 750 ml-es, 135 125 dollár egy 3 literes palack

1947 a Cheval Blanc birtokra St. Emilion nehéz volt, mert meleg és száraz volt. Éppen ezért egy korty 1947-es Cheval Blanc bor még mindig nagyon értékes.

5. 1945 Mouton-Rothschild kastély

28 750 dollár üvegenként

Christie otthona Los Angelesben, 2006. szeptember

Michael Broadbent "dicsőséges kortynak" nevezte. Szerinte 1945 volt az egyik legjobb termés a múlt században.

6. 1978 Montrachet Domaine de la Romanee Conti

23 929 dollár üvegenként

Saseby, New York, 2001

Ez a 6000 dolláros 1978-as bor a Wine & Spirits-től kapható a Park Avenue-n. De ez a bor ilyennek ment nagyszámú pénzt 2001-ben az árak meredek esése során. Ráadásul ebben az évjáratban a borváltozások az unalmastól a fenségesig terjedhetnek.

7. 1934 KDK Romanee Conti

20 145 dollár üvegenként

Hart Davis Hart Chicago 2006. június

A DRC Duvault-Blochet az első Cru bor a szőlőből grand crués csak 3 termést takarítottak be: 1934-ben, 1999-ben és 2002-ben. Ezen túlmenően az aukció előtti kóstoló, amely kifogástalan ajánlásokat adott erre a borra, hozzájárult e ritka bor árának emelkedéséhez.

8. 1941 Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley

24 675 dollár üvegenként

Zachys aukció Los Angelesben, 2004. október

Francis Ford Coppola egy üres üveg bort tart a hűtőszekrénye tetején. "Az egyik legjobb volt, amit valaha ittam" - mondta. Ez a csodálatos bor pedig Pearl Harbor idején fejezte be az erjedést.

9. 2003 Romanee Conti

4650 dollár üvegenként

Még verseny is folyik ennek a bornak a megszerzéséért. Jamie Wolff, a Wines and Spirits on Chamber Street partnere a következőt mondja a bor palackjairól: „Nem kell vergődni. Rendszeres vásárlóimnak szólnak.”
Sokan azonban bankkártyájukkal sétálnak az utcán, abban a reményben, hogy valahogy megvehetik ezt a bort.

10. 2005 Chateau Petrus

3176 dollár üvegenként

Hatalmas sor áll egy üveg bordeaux-iért. Ennek a bornak az árai még sokkolóbbak. Jamie Wolff szerint ennél jobb borokat nem is lehet találni. 

A bor feltalálása után az emberek azonnal gondolkodtak azon, hogyan és miben tárolják. Az ókorban Görögországban és Rómában amforákat és hordókat használtak erre a célra. A bort széles fém- vagy kerámiakancsókban szolgálták fel az asztalra, amelyek inkább modern fazékhoz hasonlítottak, de egyáltalán nem palacknak. És általában agyagedényekben vagy állatbőrből készült vízbőrben szállították.

Az ókori egyiptomiak már rendelkeztek üvegkészítési ismeretekkel. A Nílus völgyében üvegedények már a Krisztus előtti második évezredben használatban voltak. A rómaiak sokkal később sajátították el a technológiát, nyilván a föníciaiaktól vették át, de tökéletesítették. Ők voltak az elsők, akik természetes dugót használtak borok lezárására. De a bor szállítására és tárolására egészen a 17. századig mindenütt különféle agyagból, fajanszból és fából készült edényeket használtak. Úgy tűnik, az üvegtermékek nem tűntek elég megbízhatónak ezekhez a célokhoz.

Az első, a modernhez hasonló borosüveget 1652-ben az angol Sir Kenelm Digby állította elő, de találmányát nem szabadalmaztatta. A szabadalmat honfitársa, John Colnet adta ki 1661-ben. A 17. század második felétől Angliában kezdődött ipari termelés palackok. A 18. században az üvegpalack lett a legnépszerűbb bor tárolására és szállítására szolgáló edény. Ennek a népszerűségnek az oka nyilvánvaló: az üveg kémiailag semleges, ami borhoz ideális. A terjedéssel üveg palackokÉs természetes dugók a bor megbízhatóbb lett, könnyebben tárolható, ráadásul a palackban tovább fejlődött és gyakorlatilag nem oxidálódott.

Az első palackok fekete üvegből készültek. Később üveg olíva, zöld, majd Barna. A palackok eleinte pocakosak voltak, mint egy nagy hagyma, majd a formájuk kinyúlt és hengerre kezdett hasonlítani. Az idő múlásával minden bortermelő régió kifejlesztette a saját jellegzetes palackformáit, és minden gyártó rányomta a saját bélyegét. 1894 óta a palackokat géppel kezdték előállítani, és az első ilyen palack a konyak volt. A standard korszaka elkezdődött.

Űrlapok borosüvegek

A legtöbb palack hengeres formájának nyilvánvaló gyakorlati előnye van: a pincében vízszintesen tárolhatók, hogy a bor érlelődjön. Ez a helyzet lehetővé teszi, hogy a parafa nedves maradjon, így a bor nem érintkezik levegővel.
Eleinte több ezer különböző formájú borosüveg volt. Fokozatosan azonban több fő is megjelent:

Bordeaux-i palackok

A bordeaux-i palackokat könnyű megkülönböztetni jellegzetes „vállukról”. Ezek a világ legnépszerűbb vörösboros palackjai. Az ilyen palack alja enyhén homorú, ez segít megakadályozni, hogy bor öntésekor üledék kerüljön a pohárba. Ezért a palackot kinyitás előtt először függőlegesen az asztalra kell helyezni, hogy az üledék lesüllyedjen a fenékre, és megtelepedjen a dudor körüli barázdákban. A bordeaux-i palackok zöld (száraz vörös- és fehérborokhoz) vagy átlátszó üvegben (édes és néhány száraz fehérborhoz) kaphatók. A klasszikus szőlőfajták ezekhez a palackokhoz a Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc és Semillon.

Bordó üvegek

A "Burgundy" típusú palack ferde, kifejezetlen "vállal" rendelkezik. Vörös (általában Pinot Noir) és fehér (például Chardonnay) borokhoz használják. A klasszikus bordó üveg zöld színű, de néha előfordul átlátszó is. Ez a forma hagyományos a Côtes-du-Rhone és a Loire-völgy borainál, valamint a Beaujolais-nál. Kaliforniában ilyen formákat használnak a chenin blanc-hoz. Olaszországban erre használják különféle borok mint Barolo. Ebben az esetben az üveg színe nagyon sötét, gyakran barna.

Magas furulyás üvegek
A "fuvolák" hasonlóak a hosszúkás bordóhoz. Először Németországban jelentek meg - itt alakjukat furulyával vagy fuvolával hasonlítják össze báránycomb. Ezeket a palackokat hagyományos német szőlőfajtákból készült borokhoz használják: Riesling, Sylvaner és Gewürztraminer. A Rajna-vidéken barnák, a Mosel-vidéken zöldek. Németországon kívül Franciaországban (Elzászban), Ausztriában és Svájcban gyakoriak ezek a palackok. Világszerte használják rizlingekhez és desszertborokhoz.

Palackok pezsgőhöz és habzóborokhoz

A legenda szerint a pezsgősüveget Dom Pérignon szerzetes találta fel. homorú alja eredetileg a palackok kényelmesebb és gazdaságosabb tárolására és szállítására szolgált: az egyik palack nyakát a másik aljába illesztették, így mereven rögzítették, amivel helyet takarítottak meg a dobozban. Ezenkívül egy ilyen fenék jobban elosztja a nyomást a palackban - a falakra esik. Klasszikus palack pezsgőhöz - zöld, ritkán átlátszó. Az ilyen palackokat nem szabad sokáig a napon hagyni, különben a bor íze károsodhat. Ezért pezsgő átlátszó palackok gyakran dobozba vagy papírba csomagolják. A zöld vagy barna üveg védi a bort a káros ultraibolya sugaraktól, ami nagyon fontos azoknál a boroknál, amelyeknek hosszú ideig a palackban kell érlelniük. A szabály: minél sötétebb a pohár és a hely, ahol a palackot tárolják, annál jobban védett a bor.
Gyártástechnológia pezsgőbor klasszikus pezsgőmódszer azt sugallja, hogy egy bizonyos pillanatban a palackban elkezdődik az ún másodlagos fermentáció. Ennek köszönhetően a bor szén-dioxiddal telített. Ugyanakkor a palack belső nyomása megnő, így falai különösen erősek és vastagok. Ellenkező esetben az üveg nem fog ellenállni és szétreped. A 19. században a másodlagos fermentáció néha a palackok 80%-a felrobbant. Ma már sokszorosan kevesebb a számuk, de még így sem ritkák a borrobbanások a pincében.

Olga Lepekha, külföldi kiadványok anyagai alapján