Hogyan pácoljuk a sertésnyársakat. Hogyan pácoljuk a sertésnyársat ásványvizes pácban. Pác grillezéshez paradicsomlével és száraz borral - videó recept

Hogyan áztassuk be a sertésnyársat úgy, hogy az eredmény hihetetlenül ízletes hús legyen? Milyen összetevőket kell hozzáadni a páchoz, és melyeket ki kell dobni? Milyen receptek nem sok időt vesznek igénybe, de sok örömet okoznak? Olvasson el mindent a sertéshús megfelelő pácolásáról piknik előtt!

A sertésnyárs csodálatos étel. Nem hiszed? Hogyan másképp! Először is, szinte mindig és szinte mindenkinek sikerül (az egyetlen kivétel talán a nyílt tűzön sütés). Másodszor, a főzés során elveszíti a káros zsír jelentős részét, és amikor az asztalra kerül, csak az összes finomságot és hasznosságot őrzi meg. Harmadszor, ideálisan lédús, mivel a sertéshús zsírtartalma több, mint a marhahúsban, és még inkább a csirkében.

A sertéshús savanyításának szabályai

Csak fontos tudni, hogyan kell megfelelően pácolni a sertésnyársakat, és akkor minden biztosan sikerülni fog. És tanácsunk segíteni fog.

1. Használhatsz ecetet! A sertéshús valószínűleg az egyetlen olyan húsfajta, amelyet szabadon ecettel lehet pácolni. Ebben az esetben nem kockáztatja, hogy kemény szálakat kapjon, mivel különleges szerkezetűek. A sertésnyárshoz való ecetes pác a legkönnyebben elkészíthető. És bizonyos esetekben csökkenti az előkészítési időt. Így például egy ecet és vízzel kevert cukor alapú sertésnyárshoz készült gyors pác lehetővé teszi, hogy szobahőmérsékleten infundálva 3 óra elteltével felhasználja a hasított testet.
2. Nem kell hozzá olajat adni. A mumpsz már meglehetősen zsíros termék, ezért ne használjon további olíva- vagy napraforgóolajat. Feladatuk a darabok "lezárása", hogy kéreg képződjön, és a lé bent maradjon. Esetünkben a daraboknak meg kell szabadulniuk a zsír egy részétől a grillezés során, ezért nem célszerű növényi olajokat használni.
3. Pácolási idő - 12 óra. A hús minőségi pácolásához a grillezéshez elegendő időt kell hagynia a pác összetevőinek telítésére. A sertéshús esetében az időtartam legalább 12 óra, ezalatt a húst hűteni kell. A sertésnyársak gyors pácolása nem ad hasonló eredményt.

A legegyszerűbb pácolási módok

Szó szerint elkészítheti a pácot a sertésnyárshoz rögtönzött eszközökből. A legnépszerűbb alapanyagok az ecet és a majonéz. Beszéljünk részletesen az egyes receptekről.

Hogyan pácoljuk a sertésnyársakat ecetben

Szükséged lesz:

• asztali ecet 9% - 4 evőkanál. kanál (1, 2-1, 5 kg húshoz);
• cukor - egy teáskanál;
• hagyma - 2-3 nagy fej;
• víz - 8 evőkanál. kanalak;
• bors és só.

Főzés

1. A húst megtisztítjuk a fóliáktól, közepes méretű (kb. gyerekökölnyi) darabokra osztjuk.
2. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.
3. A hagymát megpucoljuk, vastag karikákra vágjuk, a húsra öntjük.
4. Hígítsuk fel az ecetet lehűtött vízzel, adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze, öntsük egy grilltálba.
5. Keverjük össze a tartalmát, fedjük le fedővel és nyomjuk, tegyük be a hűtőszekrénybe.

Sertés barbecue pác majonézzel

Csodálatos recept, amelynek egy árnyalata van - ha nem akarja károsítani az egészségét, adja fel a vásárolt szószt. A kész készítmények egyes komponensei melegítéskor káros anyagokat bocsátanak ki. Ezért készítsen majonézt otthon tojássárgája, egy kanál mustár, egy csepp ecet és növényi olaj felhasználásával. Egy csodálatos szósz felveréséhez legfeljebb 5 percre lesz szüksége. Használatával pontosan tudni fogja, milyen finom a sertésnyársat úgy pácolni, hogy közben nem károsítja az egészségét!

Szükséged lesz:

• majonéz - 300 ml (1 kg sertéspépre);
• hagyma - 4 nagy fej;
• bors és só.

Főzés

1. Osszuk a húst shish kebab darabokra, egyenletesen osszuk el a sót és a borsot. Hagyja állni 15 percig, hogy a darabokat sóval telítsék.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a majonézt, kézzel keverjük össze, és minden darabot megkenünk. Nem kell sok szószt hozzáadni. A térfogata ne fedje le a húst, hanem egyszerűen jelen legyen benne, jól beburkolva a darabokat.
3. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. Egy részüket egy tálban összekeverjük a hússal, a másik részét ráfektetjük, rányomjuk a fedőt.
4. Hűtőbe tesszük.

Diétás pácok

A majonézes sertésnyárs pác receptjei túl zsírosnak tűnhetnek, az ecettel pedig túl fűszeresnek. Egyszerű választási lehetőségeket kínálunk a diétás összetevőkkel való kötéshez.

Ásványvizes sertés barbecue pác

Szükséged lesz:

• ásványvíz - 0,5 l (2 kg bélszínhez vagy nyakhoz);
• hagyma - 3 nagy fej;
• koriander (szemek), paprika és szárított paradicsom keveréke;
• fekete bors, só.

Főzés

1. Vágja fel a húst, tegye egy edénybe. Adjuk hozzá a hámozott és durvára vágott hagymát.
2. Jól borsozzuk meg, adjuk hozzá a koriandermagot, a paprikás keveréket és a paradicsomot. Sózzuk és jól keverjük össze. Ne feledje egy kicsit - hagyja, hogy a hagyma kiengedje a levet, majd egyenletesen oszlassa el a fűszereket a shish kebab darabokon.
3. Felöntjük ásványvízzel úgy, hogy kissé ellepje a húst. Hűtőbe tesszük.

Pác sertés nyárshoz kefiren

Szükséged lesz:

• 3,2% zsírtartalmú kefir - 500 ml (1,5 kg húshoz);
• cukor - egy teáskanál;
• hagyma - 4 nagy fej;
• bors és só.

Főzés

1. A hagymát meghámozzuk, 2 fejet lereszelünk, a másik 2 fejet nagy kockákra vágjuk.
2. A reszelt hagymát a húsra tesszük, darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.
3. Fokozatosan öntsük bele a kefirt, folyamatosan keverjük a húst. A kefir mennyiségének olyannak kell lennie, hogy enyhén ellepje a kebabot.
4. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
5. Tegyünk a tetejére hagymakarikákat, fedjük le fedővel, vagy még jobb, nyomjuk meg a pácot egy tányérral egy töltettel. Hűtőbe tesszük.

Receptjeinkkel felvértezve magabiztosan indulhat piknikezni, vagy otthon is főzhet egy illatos, zsenge grillsütőt!

• Pác csirkés grillezéshez (kefirben, szójaszószban, sörben)
• Pácok pulyka-, marha- és sertéshúshoz (paradicsomlében, gránátalmalében, kefirben, kivivel)
• Shish kebab csirkeszív nyárson (természetben, grillben, sütőben és serpenyőben)
• Házi barbecue sütőben (csirke, bárány, marha és sertés)
• Csirkenyárs a sütőben (combból, filéből és szárnyból)
• Shish kebab lassú tűzhelyben (csirke, sertés, marha)

A naptárban a tavasz, ami azt jelenti, hogy ideje megnyitni a grillszezont. Sokan már elmentek a nyaralójukba idénymunkára. És milyen munka nem érdemel bátorítást? A szénen sült hús kétségtelenül megfelel ezekre a célokra.

A szinte klasszikusok receptjeit ajánlom figyelmükbe. A shish kebabot leggyakrabban sertéshúsból készítik. Ez ízlés és ár kérdése. Sertéshús kapható, maga a hús lédús, puha. Egy ilyen étel lakomán és a világon is van.

Ha túl korai lenne kimenni valahova a természetbe, akkor nézz be ide, megtanulsz főzni. Nyomatékosan ajánlom, hogy olvassa el, remélem tetszeni fog, és figyelembe veszi receptjeinket, tippjeinket.

Receptek egy finom, lédús, puha, klasszikus sertéskebabhoz fényképpel

Klasszikus sertésnyárs recept

A shish kebab egyik említéséből, sertéshúsból is, kiemeli a nyálat. Finom, sült, illatos, puha hússal. Csak egy ilyen kebab érdemel lelkes bókokat.

Hozzávalók:

• sertésnyak - 1,5 kg
• Hagyma - 2 db
• Ecet - 3 teáskanál
• Fűszerek - 3 evőkanál. kanalakat
• Só - 0,5 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. Sertésnyak előmosva, szárítva, szeletekre vágva.

2. A hagymát félkarikára vágjuk.

3. Tegye a sertéshúst egy mélyebb tálba. Adjunk hozzá hagymát, fűszereket, hígítsunk 70% -os ecetet egy pohár vízben, öntsük egy tálba. Mindent nagyon óvatosan kell keverni. Fedjük le az edényt és tegyük hűtőbe pár órára, vagy tovább.

4. A bepácolt húst nyársra vagy nyársra tesszük. Mellesleg a grillen egy ilyen barbecue is kijön.

5. Küldje el a nyársat a parázsra. 15-20 percig sütjük, időnként megforgatva. A hús készenléte késsel átszúrva könnyen ellenőrizhető, a lé átlátszóvá kell, hogy legyen.

Vágja fel a paradicsomot uborkával, készítse elő a zöldeket és a szószt. Élvezze a lédús grillezést a friss levegőn, élvezze az étvágyat!

Sertés nyárs - majonéz és ásványvíz pác

A lédús húshús szó szerint elolvad a szájban. Ne aggódjon a túl sok zsír miatt, magas hőmérsékleten megolvad, és nem hagyja, hogy a darabok kiszáradjanak. A kalóriákat pedig egy ilyen étkezés után a természetben, barátokkal való aktív játékkal lehet elégetni.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 2 kg
• Hagyma - 7 db
• Majonéz - 300 g
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Édes paprika - 4 evőkanál. kanalakat
• Fekete bors - 2 teáskanál
• Ásványvíz gázzal - 1 l

Főzés:

1. Öblítse le a sertéshúst, törölje szárazra papírtörlővel. Közepes méretű darabokra vágjuk.

2. Távolítsuk el a hagymák héját, vágjuk félkarikára, tegyük a húsos tálba és keverjük össze.

Hogy a hagyma ne csípje meg a szemét, tartsa pár percig jeges vízben.

3. Öntsön fűszereket a tálba: fekete bors, édes paprika, só. Adjunk hozzá majonézt, alaposan keverjük össze.

4. Töltse fel ásványvízzel, keverje újra. Fedjük le az edényeket fóliával vagy fedővel, tegyük hideg helyre legalább 6 órára pácolódni.

5. Pácolt sertéshúst nyársra fűzünk, és forró parázsra küldjük.

A kész nyársakat friss fűszernövényekkel és zöldségekkel tálaljuk. Zamatos húst és jó étvágyat neked!

Mustáros-ecetes pác sertésnyárshoz

Nagyon illatos és fűszeres étel a parázson. Egy ilyen grillezéshez válasszon sertésnyakat a pácoláshoz. A pác friss zöldségeket, egy kis mustárt és ecetet tartalmaz. Az íze csodálatos lesz.

Hozzávalók:

• sertésnyak - 1,5 kg
• Hagyma - 2 db
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Paradicsom - 2 db
• Piros édes paprika - 2 db
• Ecet 9% - 4 evőkanál. kanalakat
• Mustár - 2 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj - 50 ml
• Só ízlés szerint
• Fűszerezés - ízlés szerint

Főzés:

1. Készítse elő a húst, öblítse le, szárítsa meg. Részekre vágva, eltávolítva a felesleges zsírt és az ereket. Tegyük át egy mély tálba.

Ne vágjuk le az összes zsírt, az csak szaftosságot ad.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk, a tálba küldjük.

3. Vágja negyedekre a paradicsomot, távolítsa el a magot az édes paprika magjaival, vágja karikákra. Adjuk hozzá a sertéshúshoz, keverjük össze mindent kézzel.

4. Majd adjuk hozzá a fűszereket, én natúr kebab mixet használok, grillfűszert. Jól összekeverni.

5. Öntsön növényi olajat, ecetet. Adjunk hozzá mustárt, majd alaposan keverjük össze, hogy minden darabot bevonjunk páclével.

6. Fedjük le a tálat hússal, és tegyük a hűtőbe 4-6 órára pácolódni, még jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk.

Sütés előtt a darabokat nyársra fűzzük, parázson sütjük főzésig. Kellemes pikniket, jó étvágyat!

A sertéshúst paradicsomban pácoljuk

A grillezés izgalmas tevékenység, akár egy teljes rituálé. A legfontosabb dolog a megfelelő, pácolt hús kiválasztása, akkor az eredmények örömet okoznak Önnek és minden kedvesének. Ne féljen valami újat kipróbálni, talán megtalálja a tökéletes receptet.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1,8 kg
• Hagyma - 2 db
• Őrölt fekete bors - 2 teáskanál
• Paradicsom - 200 g
• Só - 1 evőkanál. kanál

Főzés:

1. A legelső és fontos pillanat a hús elkészítése. Meg kell mosni, szárítani, közepes méretű darabokra vágni. Ugyanakkor ne felejtse el eltávolítani az ereket, a filmeket és a zsírt, ha sok van belőle.

2. Távolítsuk el a paradicsom héját, vágjuk minél kisebbre.

Ahhoz, hogy a paradicsom héját könnyen eltávolíthassuk, vágjunk a tetejére egy kereszt alakú vágást, és mártsuk egy percre forrásban lévő vízbe.

3. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, zúzó mozdulatokkal sóval összekeverjük, hagyma levére van szükségünk a formázáshoz. Küldje el a hagymát a paradicsommal a húsos ételekhez.

4. Adjunk hozzá fekete borsot, keverjük össze a kezünkkel, így minden darabot befedünk páclével. Az edényeket letakarjuk, hűtőbe tesszük 6-8 órára pácolódni.

5. A kész húst nyársra fűzzük.

6. Jobb, ha a shish kebabot már olyan parázsló parázson sütjük, amelyek bent tartották a hőt.

Ne fordítsa meg gyakran a kebabot a jobb sütés érdekében.

Minden készen van, tálalhatod az asztalra. Illatos grillsütő, csodás hétvégét és jó étvágyat neked!

Pác szerecsendióval és citromlével

Szokatlanul lágy, fűszeres kebabot kapunk, ha a húst először szerecsendióban pácoljuk citromlével. Egy kiváló snack a természetben sok kellemes benyomást hoz.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg
• Vöröshagyma - 8 db
• Szerecsendió - 4 evőkanál. kanalakat
• Egy citrom leve
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Sertéshús fűszerezése - 1 evőkanál. kanál

Főzés:

1. Távolítsa el a hagymáról a héjat, vágja karikára, egy részét helyezze át egy mély tálba. A tetejére fektetjük a felszeletelt sertéshúst. Adjunk hozzá fűszereket: sót, borsot, szerecsendiót, fűszereket. Keverj össze mindent.

2. Ezután egy külön tálban keverjük össze a lilahagyma második részét egy citrom levével, közben törjük össze a hagymát, amíg levét nem képez. Tegye át a pácot egy tálba, és alaposan keverje össze. Fedjük le az edényeket, távolítsuk el, hogy hideg helyen pácoljuk 6 órán át vagy tovább.

3. A húst nyársra húzva sütjük a grillen, amíg szép kéreg nem keletkezik. Jó hangulatot, jó étvágyat!

Sertésnyárs sötét sörben

Egy egyszerű recept hús pácolásához grillezéshez. Az illatok sütés közben isteniek lesznek, mint maga a kebab.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1,5 kg
• Hagyma - 2 db
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Sötét sör - 350 ml
• Só ízlés szerint
• Bazsalikom - ízlés szerint
• Fűszerezés húshoz - 1 teáskanál
• Grill fűszerezés - 1 teáskanál

Főzés:

1. Öblítse le, szárítsa meg a húst. Vágjuk közepes darabokra.

2. Egy tálba a hússal hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát.

3. Adjuk hozzá a sót, a grillfűszereket és a sertéshúst, nyomó mozdulatokkal alaposan keverjük össze.

4. Felöntjük sötét sörrel, megszórjuk szárított bazsalikommal, átkeverjük. Fedjük le a tálat, tegyük be a hűtőbe 5-6 órára pácolódni.

A bazsalikom frissen is használható, csak apróra vágjuk.

5. A nyársakat forró parázson sütjük, időnként megforgatva a nyársakat.

Fedjük le az edényt pita kenyérrel, tegyük rá a kész shish kebabot. Friss zöldségekkel, fűszernövényekkel és paradicsomszósszal tálaljuk. Kellemes hétvégét és jó étvágyat neked!

Mustárfüves pác

Minden pácoló termék csak természetes. Igen, ezt a receptet könnyű elkészíteni. Az eredmény pedig a körülöttük elterjedt aromákkal fog örömet okozni.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg
• Só ízlés szerint
• Bors mix - ízlés szerint
• Grill fűszerezés - 2 evőkanál. kanalakat
• szemcsés mustár - 30 g
• Mustár - 30 g
• Kakukkfű - 5 g
• rozmaring - 5 g
• Növényi olaj - 30 ml
• Hagyma - 100 g
• Zöldek - csomó

Főzés:

1. Távolítsa el a felesleges zsírt a húsról, vágja le a filmeket és az ereket. Vágjuk közepes méretű darabokra, tegyük át egy mély tálba.

2. Fűszereket öntünk rá, adjunk hozzá kakukkfüvet rozmaringgal.

3. Ezután tegye a mustárt és a szemcsés mustárt.

4. Öntsön növényi olajat egy tálba, adjon hozzá apróra vágott hagymát és zöldeket. Mindent összekeverünk, lefedjük, legalább 3 órára hideg helyre tesszük pácolódni, jobb a több.

5. A pácolt húst nyársra fűzzük, forró parázson a grillsütőn addig sütjük, amíg ropogós kéreg nem keletkezik és megsül benne.

Forró barbecue-t tálalunk. Sok sikert és jó étvágyat neked!

Videós recept a lédús kebabhoz fehérborban

Csodálatos recept egy finom húsételhez családdal és barátokkal. Nagyon egyszerű és olcsó elkészíteni ezt az ételt. Győződjön meg róla saját szemével az oktatóvideó megtekintésével.

Jó étvágyat!

Nagy májusi hétvége áll előttünk, kívánom, hogy ne csak haszonnal töltsétek el, hanem húsos előétel mellett is nagyon finoman.

Mint tudják, a barbecue a távoli múltból származó étel, meglehetősen érdekes történelemmel. A múltban a rettenthetetlen lovagok, akik távoli hadjáratokon indultak, nyers húsdarabokat vittek magukkal. Hogy ételeiket ne rontsák el, bőr hátizsákba rakták borral, a pihenés, nassolás pillanataiban pedig lándzsáikon vagy különféle szuronyokon, ágakon sütöttek húst. Emiatt sokan úgy vélik, hogy a "kebab" kifejezés a török ​​"shish" - hús és "bajonett" - lándzsa szóból származik. Nyilván ettől kezdve kezdődött a húsdarabok pácolás szokása.

Manapság sok ötlet létezik a hús grillezésre való pácolására vonatkozóan, és a fűszerek és fűszerek gazdagsága segít átalakítani ezt az ételt, és kifinomultságot és további ízt ad neki. Ennek a finomságnak sok ismerője úgy véli, hogy a hús áztatása teljesen opcionális. Elegendő ahhoz, hogy befedje fűszerekkel és sóval.

Ezzel a véleménnyel egyet lehet érteni, ha az így elkészített hús friss és házi készítésű. De ez a módszer ízlés dolga. Vannak a tűzön sült hús szerelmesei, akik úgy vélik, hogy a pácolás meglehetősen szórakoztató folyamat, és sok férfi szívesen veszi magára, férfias hivatásnak tekintve.

A pác természetes savak (bor, gyümölcs- vagy zöldséglevek, ecet), só, gyógynövények, fűszerek, cukor, növényi olaj, mindenféle fűszerezés stb. kombinációja.

Ebben a kompozícióban nyers húst, baromfit és sokféle halat áztatunk. Ezek a barbecue pác receptek lehetővé teszik, hogy a hús fűszeres, lédús, aromás, kellemes savanyú és finom utóízű legyen.

A fűszeres kínai konyha kedvelői a húst szójaszósz, egy csepp méz, bors, gyömbér, száraz bor vagy rizsecet keverékébe áztathatják. A jól átitatott húst grillen, grillen vagy grillen sütjük, enyhén megkenjük napraforgóolajjal. A grillsütő finom bepácolásához 1-2 napig az elkészített keverékben tároljuk.

A legjobb barbecue pác receptek

Ahhoz, hogy a grill igazán ízletes legyen, ki kell választania a legjobb pácot a húshoz, és helyesen kell pácolnia. Szeretnénk bemutatni nektek a legjobb barbecue pácokat, melyek receptjeit alább láthatjátok.

Pác sertés nyárshoz

Sertéshús, az egyik legelismertebb és legolcsóbb faszénen főzhető húsfajta. Ennek a finomságnak az elkészítéséhez általában sertésnyak kerül, mivel ezt a részt a lédús pép különbözteti meg, vékony zsírcsíkokkal, amelyek puhává teszik az ételt, szó szerint olvad a szájban. De próbáld meg az első frissességű húst venni, mert a fagyasztott később kiszáradhat, és a kiolvasztás után elég nehéz megállapítani a frissességét.

A sertésnyárs megfelelő pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• kilogramm nyakörv;
• majonéz (95 ml);
• Babérlevél;
• hagyma (330 gramm);
• citrom (1 db);
• fűszerek és fűszerek gyűjteménye komló-suneli;
• mustár (45 gramm);
• só.

A pácolás módja:

A húst 3-5 cm átmérőjű mini szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk, karikák formáját adjuk, majd belecsavarjuk a citrom levét. Mindent alaposan rázzon fel egy üveg vagy zománcozott edényben, és hagyja állni 22-33 percig. Közben elkészítjük a pácoldatot. Keverjük össze a majonézt, a forró keveréket és a mustárt, tegyük a szószt a hagymás húsra, és szórjuk meg sóval. Pácold a sertésnyársakat körülbelül 2-3 órán keresztül.

Pác sertés nyárshoz ecettel

Sokan azt hiszik, hogy a sertésnyárshoz készült gyors pác ecet hozzáadásával készült recept. Ennek az elemnek köszönhetően, amely a savban rejlik, a hús meglehetősen puha és lédús.

Ezért, ha gyorsan szeretné pácolni a sertésnyársakat, vegye be a következő termékeket:

• kilogramm sertéshús;
• víz 100 ml;
• 9% ecet (100 ml);
• hagyma (3 db);
• fűszerek és fűszerek (szemmel);
• só.

A pácolás módja:

A húst szeletekre vagy kockákra osztjuk, attól függően, hogy milyen módszerrel sütjük. Ha nyárson, akkor kényelmesebb és helyesebb lesz két gyufásdoboz méretű kockát felfűzni. Ha ez egy rács, akkor próbálja meg szeletekre vágni. Tehát sózzuk meg az elkészített húsdarabokat, öntsünk vízzel felére hígított ecetet. Adjunk hozzá apróra vágott hagymakarikákat, majd szórjuk meg fűszerekkel és illatos fűszerekkel.

Hagyja a pácot a hússal meleg helyen egy órán át. Ezt követően vigye át a grillsütővel ellátott edényt hidegre, de nulla alatti hőmérsékletre ne. A csemege 2-3 órától 2-3 napig pácolható.

Ízletes sertésnyárs kefiren

A kefir alapú pác között az a különbség, hogy a joghurt gyengédebb hatású, mint az ecet, így valamivel több idő (10-24 óra) kell ahhoz, hogy a hús teljesen megsüljön.

Ahhoz, hogy megtanulja, hogyan kell kefirrel pácolni sertésnyársakat, és élvezze a felülmúlhatatlan ízt, vegye be a következő termékeket:

• kilogramm sertéshús;
• bármilyen zsírtartalmú kefir (450 ml);
• cukor (12 gramm);
• hagyma (5 db);
• só, fűszerek (koriander, bors, kömény, bazsalikom).

A pácolás módja:

A joghurt alapú sertésnyárshoz készült pác receptje nem sokban különbözik a fentitől. Az egyetlen különbség az ecet helyett a kefir. Ezért ugyanabban a sorrendben rendezze el az összes komponenst, és töltse meg mindent fermentált tejfolyadékkal. Áztassa a kompozíciót körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten, majd tegye hidegbe 3-24 órára.

Ásványvizes barbecue pác

Sok hús ínyence, aki már kipróbálta ennek az előételnek az elkészítésének számos változatát, úgy gondolja, hogy a sertésnyárshoz a legjobb pác az ásványvíz sós lében. Ennek a pezsgő összetevőnek köszönhetően oxigénnel telített húsa őrülten puha és ízletes lesz. Ezenkívül ez a módszer nem igényel sok segédanyagot.

Ásványvízen való grillezéshez töltse fel a következő összetevőket:

• kilogramm fiatal sonka vagy nyak;
• hagyma (430 gramm);
• ásványvíz (1 l);
• zira és fekete bors;
• só.

A pácolás módja:

A húst kis szeletekre osztjuk, de próbáljunk meg egy gyufásdoboznál kicsit több lenni. A hagymát karikára vágjuk, grilledénybe tesszük (zománcozott vagy üveges), jól összegyúrjuk, amíg leve nem jelenik meg, majd egy réteg apróra vágott sertéshúst teszünk rá. A tetejére morzsoljuk a fűszereket, és töltsük fel ásványvízzel.

Próbáld meg a végén sózni, közvetlenül a hús főzése előtt. Így megmarad a lédússág, mert a só minden levet kiszív a húsból. Tedd hűtőbe az uzsonnát 3-12 órára, az idődtől függően.

Pác csirkés grillezéshez

A csirke kebab, mint a sertéshús, nem kevésbé keresett és népszerű. A csirke, ellentétben a sertés-, marha- és bárányhússal, sokkal gyorsabban vizel és fő. Talán ezért is értékelték sokan ennek a csodálatos ételnek az érdemeit, mert az embereknek nem mindig van többlet 12 órájuk várni egy ilyen finomságra. És most akartam egy grillsütőt.

Ezért a csirke grillezéshez való pácolásához vegye be:

• kilogramm csirke filé;
• két citrom leve;
• különböző színű bolgár paprika, 1 db;
• méz (2 evőkanál);
• kis friss paradicsom (5 db.);
• olívaolaj (55 ml);
• fekete bors, bazsalikom, só, kurkuma (egy csipetnyi);
• fokhagyma (2 gerezd).

A pácolás módja:

A csirkemellet közepes darabokra vágjuk, és megszórjuk sóval. Egy tálban összekeverjük a mézet, a citromlevet, a fűszereket, az olívaolajat és a fokhagymát. A kaliforniai paprikát szeletekre, a paradicsomot karikára vágjuk. Fedjük be a húst és a zöldségeket ügyes csirkenyárshoz való páccal, és tegyük hűtőbe körülbelül fél órára. Utána vegyünk egy fémrácsot, és kenjük meg a kebabot zöldségekkel, és süssük meg a parázson. Vigyázz, hogy parázslik a parázs, ne égjen.

Ezt a csirke kebab pác receptjét sokan élvezték, akik kipróbálták. A csirke a zöldségeknek és a pácnak köszönhetően lédús, és 25-35 perc múlva már kész is lesz a csirke csemege.

Pác marhanyárshoz

A legtöbb ember, aki a diétás marhahúst részesíti előnyben, mivel nem tudja, hogyan kell pácolni a marhahúsnyársat, fennáll annak a veszélye, hogy megégett darabokat kap, amelyek belül nyersek lehetnek. Az ilyen kellemetlenségek elkerülése érdekében ismernie kell a kemény marhahúsnyárs áztatásának néhány árnyalatát.

Akarsz valami érdekeset?

Ehhez vegye be:

• egy kilogramm marhahús (legjobb bélszínt, karajt vagy fart venni);
• hagyma (3 db);
• száraz bor (155 ml);
• friss paradicsom (550 gramm);
• fokhagyma (3 fog);
• egy csokor koriander;
• sót és egy marék őrölt borsot.

A pácolás módja:

A kebab megfelelő pácolásához a marhahúst egy doboz gyufa méretű darabokra kell vágni.

Ezután sózzuk, borsozzuk, és apróra vágott hagymakarikákkal borítjuk be. Öntsük fel a marhahús előételt borral, és időnként megkeverve hagyjuk állni 3-4 órát. Mindezek után felfűzzük a paradicsomkarikákkal elkevert húst, és forró cseresznye- vagy almás parázson megsütjük. Tálaláskor a tetejét megszórjuk apróra vágott korianderrel.

Pác báránynyárshoz

Nem mindenki szereti a bárányhúst sajátos illata miatt. De ha helyesen közelíti meg a kérdést, és néhány finomsággal megfőzi ezt a terméket, akkor elképesztően étvágygerjesztő és puha húsételt kaphat. A bárányhús grillezéshez való pácolásához válasszon egy fiatal, egy évesnél nem idősebb állat húsát. Fatüzelésű uzsonnához tökéletes az elülső lapocka, sonka vagy csonton ábrázolható entrecote.

Ha szeretné megtanulni, hogyan kell báránynyársat pácolni, és elkápráztatnia barátait és szeretteit az ételével, gyűjtse be a következő termékeket:

• kilogramm fiatal báránypép;
• fél pohár tkemali savanyú szósz;
• hagyma (3-5 db);
• zira és szárított borbolya;
• paradicsom (5 db)
• apróra vágott koriander és kapor.
• só, bors.

A pácolás módja:

A bárányt 4-5 centiméteres szeletekre vágjuk. Darálja meg a hagymát egy turmixgépben, és küldje el a húshoz. A paradicsomot úgy kell megszabadítani a héjától, hogy egy percre forrásban lévő vízbe merítjük, utána különösebb erőfeszítés nélkül megszabadulhatunk tőle. Ezután vágja fel a piros kerti gyümölcsöket, és gazdagítsa velük a húsát is. Öntsön mindent tkemali szósszal, és szórja meg fűszerekkel, apróra vágott fűszernövényekkel és sóval. Meleg helyen hagyjuk 2-3 órát, és már kezdhetjük is a faszénben sütni. Ha kész a hús, szilvamártással és fűszernövényekkel tálalhatjuk.

Nyúl barbecue pác receptje

Sokan úgy vélik, hogy a nyúlhús összetételében meglehetősen diétás hús, és semmiképpen sem alkalmas grillezésre. De azok, akik ennek ellenére a kísérlet mellett döntöttek, egyáltalán nem bánták meg. Hiszen a gyümölcsfák parázsán készült nyúlhús valóban szokatlan és pompás finomság a diétás finomságok szerelmeseinek.

A nyúlhús nyárs gyors pácolásához a következőket kell tennie:

• kilogramm fiatal nyúl;
• paradicsom, cukkini és kaliforniai paprika (1-1);
• tejföl (435 ml);
• koriander, kömény és bors;
• hagyma (3-4 fej);
• só.

A pácolás módja:

Mielőtt bepácolná a húst a grillezéshez, készítse elő a pácot és a zöldségeket. A joghurtot összekeverjük a fűszerekkel és a sóval, a paradicsomot, a cukkinit, a hagymát és a borsot pedig egyforma karikákra vágjuk. A húst darabokra osztjuk, rátesszük a felaprított kerti gyümölcsöket, és mindent leöntünk savanyú fehér szósszal. Hűtőbe tesszük 3-7 órára a pácot. Ezután töltse meg a nyársat a hússal, minden zöldséggel, beleértve a hagymát is, és alaposan ütögesse le mindent. Parázsló tűzön sütjük, és élvezzük a hihetetlen ízt.

Pácolt lazac nyárs

Egyetértek, mi lehet finomabb és eredetibb, mint a mindenki által imádott lazacból készült shish kebab, amely egy csokor illatos pácot szívott magába. Tekintettel arra, hogy maga a lazac nagyon puha és nem igényel hosszadalmas főzési folyamatot, nem kell sokáig pácolni. És az eredmény minden bizonnyal felülmúl mindent, még az elképzelhetetlen elvárásokat is.

Tehát szüksége lesz:

• lazac filé (200-300 gramm);
• egy citrom;
• só és szegfűbors;
• zöld olívaolaj (33 ml);
• friss fűszernövények (petrezselyem, zeller, koriander).

A pácolás módja:

Mivel a közmondás szerint „minden zseniális egyszerű”, itt ez nagyon örvendetes. A lazachúst meg kell szórni citrommal, enyhén bedörzsölni sóval és fűszerekkel, a tetejére pedig kevés olajat csepegtetni a görög olajbogyóból. Felejtsd el fél órára a hidegben, és kész is a grillezésre való pácolt lazacod, kezdheted a sütést. Tálaláskor enyhén megszórjuk válogatott zöldekkel és meglocsoljuk citromlével.

Recept ecetes hagyma grillezéshez

Az íz kiegészítéseként figyelmébe ajánljuk a shish kebabhoz való ecetes hagymát, amely bármilyen húshoz remekül illik. Ahhoz, hogy a köret étvágygerjesztő és gazdag legyen, vörös krími hagymát kell használnia. Különleges édessége és lédússága jellemzi, de ha nincs, akkor bármelyik hagyma megteszi.

Tehát a grillezéshez való hagyma pácolásához vegye be:

• hagyma (500 gramm);
• 9% ecet (15 ml);
• só és egy csipet cukor;
• olajfa- vagy napraforgóolaj (15 ml);
• friss kapor (csokor).

A hagymát karikákra vágjuk, meglocsoljuk ecettel és olajjal. Só és cukor. A kaprot apróra vágjuk, és a hagymakarikához adjuk. Az egészet alaposan keverjük össze, és felejtsük el 10-15 percre. Amíg a kebab sül, a hagymája kész lesz. Mellesleg, egy ilyen köret tökéletesen gyökerezik heringgel, szalonnával, gombával, burgonyával és még sok mással.

Finom barbecue szósz recept

A nyárs alatt pácolt hagyma mellett a hús ízét csodálatosan kiegészíti majd a fűszeres szósz.

A végrehajtáshoz vegye be:

• ketchup vagy paradicsomszósz;
• zöld fűszernövények;
• cukor;
• egy csomó zöldhagyma;
• só.

Ha paradicsomszószt választott, akkor enyhén hígítsa fel forró vízzel, 415 gramm szószhoz 75 ml vizet kell venni. A zöldeket egyenlő darabokra őröljük, a szószhoz adjuk, majd sózzuk. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis pirospaprikát vagy nyomott fokhagymát.

Vessen egy pillantást néhány hasznos ajánlásra a hús helyes és sikeres parazsán történő főzéséhez, és vegye figyelembe:

1. Ha nagyon finomra vágja a húst, fennáll a veszélye annak, hogy a kebab kiszárad, mivel nagyobb darabokban könnyebben megőrzi a lédússágát;
2. A hús sütéséhez gyümölcsfákból származó tűzifát használjon, ne kész szenet. Ez további ízekkel gazdagítja finomságát;
3. Ha a hús fagyasztott volt, akkor csak a mustár növelheti a lédússágát. Ehhez bőségesen vonjuk be vele az apróra vágott darabokat pácolás előtt;
4. A grillsütőben lévő parázs nem lángolhat, hanem csendesen parázsoljon. Ha túl felforrósodnak, öntsünk rá sört vagy vizet. Meg lehet szórni sóval
5. A kemény hús segít megpuhítani a páchoz hozzáadott kivit vagy egy darab ananászt. Ezek a gyümölcsök rendelkeznek a legcsodálatosabb tulajdonsággal, hogy lágyítják a fehérjét.

Ezeknek az egyszerű recepteknek a segítségével gyorsan megtanulja, hogyan kell grillezni mindenféle húsból. Jó étvágyat neked.

A grillezett hús különlegesség. Otthon, sütőben és még léggrillben sem fog olyan illatos, sült shish kebabot főzni, mint a legközelebbi erdőben, a folyó partján épített tűz parázsán. És hogy a hús puha és puha legyen, a pácokat a világon feltalálták.

A pác fűszerek, növényi olajok és savakat tartalmazó természetes termékek keveréke. A pácban érlelt hús a pác összetevőinek köszönhetően lágy állagot és aromát nyer. A sertés-, marha- és bárányhúshoz a pácokat gazdagon kell elkészíteni, míg a baromfi és hal pácoknak finomabbnak és puhábbnak kell lenniük. Minél keményebb a hús, annál tovább kell a pácban tartani. Nem ajánlott sót tenni a pácokba, mivel a hipertóniás oldat egyszerűen „kiszívja” az összes levet a húsból, és a kebab száraz lesz. Ugyanezen okból a pác ne legyen túl „savanyú”.

Az amatőr szakácsok gyakran kísérleteznek a pácokkal, néha a legváratlanabb, sőt egzotikusabb összetevőket is hozzáadva a pácokat édeské, fűszeressé, savanyúvá vagy fűszeressé teszik. Ketchup, ecet, szójaszósz, kivi, majonéz, konyak, kávé, mustár, szénsavas ásványvíz, joghurt, különféle fűszerek, gránátalmalé, hagyma, fokhagyma – mindez a pác hozzávalóivá válhat. De a pác nem lehet túl sok. Mivel a hús a pácolás során kiadja a levét, a folyadék mennyisége még jobban megnő – ezt szem előtt kell tartani.

Ne használjon alumínium edényeket a hús pácolásához. Általában a húst egy nagy zománcozott edényben pácolják, sőt egy vödörben is, ha egy nagy társaság megy grillezni. De ha ilyen edények nincsenek kéznél, akkor teljesen meg lehet boldogulni egy közönséges műanyag zacskóval, csak egy egészvel.

A pácolás időtartama több tényezőtől függ: a hús merevségétől, az „X” óra előtti időtől, valamint attól is, hogy a megfelelő termékek elérhetőek-e a hűtőszekrényben. Ha fogy az idő, válasszunk egy „erősebb” pác receptjét, és ha hagymát teszünk bele, akkor szokás szerint ne karikára vágjuk, hanem reszelőn bedörzsöljük. Egy ilyen pácban a húst szó szerint 2-3 órán át kell tartani, különben keserű lesz.

A halat nem szabad hosszú ideig a pácban tartani - 45 perc elegendő. Nem igényel hosszú előkészítést és baromfihúst. A hús pácba helyezése után fél órán belül elkezdheti sütni a csirkenyársakat.

Ha a húst nagy darabokra vágja, hosszabb ideig tart a pácolás. A húst át kell vágni a szálakon, hogy a darabok ne „zsugorodjanak” a főzés során.

A húsos ételeket hűvös helyre, lehetőleg hűtőszekrénybe kell helyezni.

Barbecue pác receptek

Hagyományos pác ecetből, apróra vágott hagymakarikákból, fekete borsból és sóból áll. Általában ezt a pácot használják bolti kebabokhoz, amelyeket senki sem szeret. Ennek a keveréknek a hátránya, hogy az ecetet ékszeres pontossággal kell mérni, és a tartási időt sem szabad késleltetni, különben a hús kellemetlen utóízt kap, bár természetesen főzés közben csodálatos illata van. De az igazi barbecue ínyencek elutasítják az ecetet, és soha nem adják hozzá a pácokhoz. Ugyanez vonatkozik egyébként a majonézre is.

citromos pácínyencek az elutasítás nem okoz, és nagyszerű a sertéshúshoz. És nem kell mást tennie, mint ecet helyett egy-két citrom citromlevét hozzáadni a páchoz. A többi összetevő klasszikus - hagyma, növényi (lehetőleg olíva) olaj, fekete bors és borsó, babérlevél. Ami az arányokat illeti, két kilogramm sertéshúshoz elég lesz 2-3 vöröshagyma, négy evőkanál olaj és ízlés szerint fűszerek.

kávé pácáltalában nem jár savakkal a húshoz. Ugyanahhoz a két kilogramm fűszeres sertéshúshoz 4 ek. kanál olívaolaj és apróra vágott hagymakarikák (4 db) 1 liter forró, de nem forrásban lévő kávéra lesz szükség. A húst leöntjük ezzel a kávéval, majd először szobahőmérsékletre hagyjuk kihűlni, majd a hűtőben pácoljuk. Áztassa a húst ebben a pácban hat órán át. Vendégei soha nem fogják kitalálni, hogy mitől lett a kebab ilyen gyengéd és aromájú.

Kefir pác Az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált az illatos shish kebab szerelmesei körében a természet ölén. Elkészítéséhez két kg sertéshúshoz általában egy liter zsírszegény kefirt, ízlés szerint fűszereket és fűszereket, valamint négy nem túl kicsi hagymát vesznek. A hagymát karikára vagy kockákra vághatjuk, majd hússal és fűszerekkel összekeverjük, és a kapott keveréket kefirrel öntjük. A húsos ételeket jól fel kell rázni és 4 órára hidegbe tenni.A kefir pác nem rossz csirkenyárshoz és marhahúshoz, de nem túl kemény. Hasonló módon készül a joghurt alapú pác, de nem édes gyümölcs-adalékokkal, hanem közönséges savanyú tej.

Pác ásványvízen még könnyebbé tette. Neki másfél liter jól szénsavas ásványvizet, gyógynövényeket, fűszereket, kevés sót és 3 hagymát vesznek. Még a legrégebbi marhahúsból is 4 óra ebben a pácban eltöltött idő után a legfinomabb filé válik. De figyelem, ne adjon orvosi asztali ásványvizet a páchoz: sajátos ízük és illatuk van, amelyet nem haboznak elmondani a grillezőnek.

gránátalma pác szerelem keleten. Elkészítéséhez hús kilogrammonként két pohár gránátalmalevet, több csokor zöldet (koriander, menta, bazsalikom), több őrölt borsot és egy nagy hagymát veszünk. A húst ilyen pácban tartjuk legalább 10 órán át, lehetőleg egy napig, de természetesen hűtőben. Bárány- és sertéshúshoz ez a pác szinte tökéletes.

boros pác finom aromát ad a húsnak és puhábbá teszi. A bor ízét azonban nem mindenki szereti. Ennek ellenére annak, aki ki akarja próbálni a hús borban való pácolását, ugyanazon két kilogramm marha- vagy sertéshúshoz ajánlott egy liter száraz vörösbort, három közepes méretű vöröshagymát, több feketeborsot és friss bazsalikomot venni. Ha fehérbort használsz, a pác a pulyka esetében is beválik.

Több száz grillpác recept létezik. A pácokhoz szójaszószt, mézet, kvaszt, sört, paradicsomlevet, mustárt, balzsamecetet és almaecetet és bármi mást adnak. De most, hogy a pác elkészítésének algoritmusa világos, bármilyen összetevővel kísérletezhet, saját, egyedi és legjobb pácot készíthet.

Ahhoz, hogy egy finom ételt kapjon a parázson vagy a sütőben, válassza ki a megfelelő pácot a sertés kebabhoz. Rengeteg pácolási lehetőség létezik: örmény recept, grúz, abház, klasszikus és még sokan mások. Mindegyik különféle fűszerek, zöldségek, aromás fűszernövények és fűszerek felhasználásával jár.

Hogyan pácoljuk a sertésnyársakat

Ahhoz, hogy a parazsat illatosabbá és lágyabbá tegye, a sertéshúst megfelelően be kell pácolni a grillezéshez. Önmagában ez a hús puhának számít, de a pác ezt a tulajdonságot fokozza, így a sertésrostok még lágyabbak. Ezenkívül a pácolási folyamat azt jelenti, hogy a hús új ízeket kap, a gyógynövények és fűszerek pedig fokozzák ízét és étvágygerjesztővé teszik.

Számos lehetőség kínálkozik a hús pácolásra sertésnyárshoz. Kezdheti a legegyszerűbbvel és a leggyorsabbal - szórja meg a húsdarabokat sóval és fekete borssal, ha kívánja, próbáljon meg más fűszereket hozzáadni. Elterjedt és klasszikus lehetőség a paradicsomlé alapú hagymás-ecetes pác. Manapság egyre népszerűbbek a gyümölcslevekkel való töltelékek - gránátalma, alma, kivi.

A legegyszerűbb lehetőség a citromlé használata hagymával és paprikával. Ez a savanyú pác enyhe keserűséget ad a húsnak, de a sótartalmat növeli, ha fokhagymát szójaszósszal öntünk rá. Az édes pácok is népszerűek - ehhez paradicsomlevet használnak. A kefir és az ásványvíz a szén-dioxid-buborékok miatt szaftosabbá teszi a húst. Paradicsom pácban a sertéshús enyhén édesnek bizonyul, a vörösbor pedig fanyarabbá teszi.

A helyes pácolási eljárás a következő: a lehűtött húst részekre vágjuk, az összes fűszert, levet és fűszert összekeverjük, a húst ebbe a keverékbe merítjük, vagy minden oldalról bedörzsöljük, hagymával és zöldségekkel eltolva. A sertéshúst érdemes teljesen bemártani a pácba, hogy egyenletes réteggel befedje. Egy bizonyos idő elteltével a darabokat eltávolítjuk, nyársra fűzzük és parázson megsütjük. A sertéshús lédússágának megőrzése érdekében sütés közben rendszeresen kenje meg a felületet a maradék szósszal.

Mennyit kell pácolni

A kiöntésre szánt termékek kiválasztása után természetessé válik a kérdés, hogy meddig kell pácolni a sertésnyársakat? Az infúzió időtartama a szakácsok döntésétől függ. A leggyorsabb folyamatok legfeljebb 3 óráig tartanak, átlagosan 3-5 órán át, ideális esetben 1-2 napig tartják a darabokat. Minél tovább hagyjuk a húst a pácban, annál gazdagabb lesz az íze, és annál lágyabb lesz az állaga.

sertésnyárs pác receptje

A sertésnyársak pácolásához megfelelő recepteket találni könnyű, mert olyan sok van belőlük, hogy bármelyik kulináris szakember megbirkózik ezzel a folyamattal. Főzési receptet választhat gyógynövények, adzsika, borból vagy akár sörből készült hagyma felhasználása alapján. Külön opciók kínálnak egy lépésről lépésre receptet vagy egy receptet egy fotóval, hogy vizuálisan mutassák be a szakácsoknak, hogyan kell pácolni a húskészítményeket a legfinomabb étel elkészítéséhez.

Hagymával

• Adagok: 7 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 20 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: szerzői.

A sült hús főzésének legegyszerűbb módja a sertés nyársak hagymás pácban, amelyhez nem kell sok időt töltenie. A hagymalé felszabadulása miatt a hús nem cserződik, hanem a rostok között megsemmisül, amitől puhává és puhává válik. 1 kg húshoz 1 kg hagymát kell venni, hogy gazdag ízű legyen a végső falat. Az elkészítéshez turmixgépre vagy konyhai robotgépre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 kg;
• őrölt fekete bors - 20 g;
• babérlevél - 3 db;
• só - egy csipet;
• cukor - 5 g;
• citromlé - 40 ml;
• koriander - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. A hagymát meghámozzuk a héjáról, apró kockákra vágjuk, a babérlevelet ledaráljuk, vagy kézzel morzsoljuk össze.
2. Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, amíg homogén habarcsot nem kap, pácolja a húst egész éjszaka, hagyja a hűtőszekrényben.
3. Citromlé helyett megengedett 6 vagy 9%-os asztali ecet fogyasztása.

Ecettel

• Adagok: 12 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 306 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Hogyan készítsünk pácot ecetből, a következő recept segít megtudni. Abban különbözik a szokásos lehetőségektől, hogy nem asztali esszenciát, hanem bor-fehérecetet használ. Az ilyen lágy komponens fűszerekkel és fűszeres zöldségekkel való kombinációja illatossá és fűszeressé teszi a tölteléket, ami megadja a sertéshúsnak a szükséges ízt. Ez az eredeti változat jobban fog tetszeni a vendégeknek és barátoknak, mint a klasszikus.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 2 db .;
• fehér borecet - 40 ml;
• szezámolaj - 60 ml;
• cukor - 10 g;
• erős paprika - 3 hüvely;
• szegfűszeg - 2 g;
• rozmaring - egy csipet;
• fahéj - 10 g;
• kakukkfű - egy csipet;
• kakukkfű - egy csipet;
• babérlevél - 2 db.

Főzési mód:

1. A fokhagymát préseljük át, a hagymát apróra vágjuk, a csípős paprikát félbevágjuk.
2. Keverjük össze az összes hozzávalót, öntsük a húst egy éjszakán át, tegyük hidegre.
3. Reggel szűrőedénybe tesszük, leengedjük a folyadékot, ízlés szerint frissen vágott kaporral ízesítjük.

majonézzel

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 200 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az alábbi utasítások megtanítják, hogyan kell pácot főzni majonézes sertésnyárshoz. Ez az egyik legegyszerűbb és legelterjedtebb recept, amelyhez jobb, ha Provence-i zsíros majonézes szószt adalék nélkül, paradicsomos ketchuppal keverjük össze. A grillezéshez jó lenne az utóbbit választani jelzéssel, hiszen benne vannak a szükséges fűszerek, de a klasszikus is megfelelő.

Hozzávalók:

• hagyma - 4 db;
• fűszerezés grillhez - csomag;
• folyékony füst - 10 ml;
• majonéz - 40 ml;
• ketchup - 40 ml;
• asztali mustár - 10 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Főzési mód:

1. A hagymát karikákra vágjuk, ráöntjük a húsdarabokat az ételízesítővel együtt.
2. Kenjük meg őket majonéz, ketchup mustárral, zúzott fokhagyma keverékével.
3. 2 órát hűvös helyen állni hagyjuk.

Gyors pác

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 31 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A gyors pác lépésről lépésre elkészíthető receptje még a kezdő szakácsok számára is egyszerű, mert apróra vágott hozzávalók felhasználásával és elkészített húsdarabokkal való megtöltésével jár. Ez az alap, ahogy az örmény recept is sugallja, a hagyma, apróra vágott korianderrel, citromlével és aromás fűszerekkel kiegészítve. Más pácokkal ellentétben ez folyékonynak bizonyul, és az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell elkészíteni.

Hozzávalók:

• hagyma - 5 db;
• víz - fél pohár;
• petrezselyem - egy csomó;
• koriander - egy csomó;
• citrom - ½ db;
• durva só - 10 g;
• őrölt koriander - 10 g;
• szerecsendió - 10 g;
• piros paprika - 10 g;
• fekete bors - 10 g.

Főzési mód:

1. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, a citrom levét kicsavarjuk.
2. Keverje össze az összes terméket, pácolja a sertéshúst 3 órán keresztül.

Citrommal

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 23 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan kell főzni a pác sertéshúshoz citrommal és hagymával. A citromlé és a hagymakarikák eredeti kombinációja lédússá és illatossá teszi a húst, harapáskor pedig érezhetőek lesznek a lágy rostok. A friss menta pikantériát ad a tölteléknek, amely enyhe frissítő hideggel érezhető, és kiemeli a rántott hús étvágygerjesztő ízét.

Hozzávalók:

• hagyma - 2 db;
• citrom - 1 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• friss menta - 2 szár.

Főzési mód:

1. A hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát présen nyomjuk át.
2. A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, félbevágjuk. Az egyik részt hagyjuk a díszítésre, a másodikból facsarjuk ki a levét. Törje fel a mentát a kezével.
3. A hússzeleteket lereszeljük levével, fokhagymával, megszórjuk hagymakarikákkal és mentalevéllel. Hagyjuk a fólia alatt, és 4 órán keresztül nyomkodjuk, a hagymakarikákkal kevert kebabot felfűzzük, puhára sütjük.
4. Tálaláskor citromkarikákkal díszítjük.

klasszikus

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 18 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A klasszikus sertés pác egyszerűen elkészíthető, mert minimális alapanyag felhasználásával minden önmagát tisztelő háziasszony megtalálja. Egy egyszerű barbecue szósz megőrzi a hús természetes ízét, új, finom ízt ad, és kiemeli a természetes aromát. Ez a lehetőség mindenkinek tetszeni fog, aki kipróbálta, mert csak fokozza a sertéshús természetes ízét.

Hozzávalók:

• ecet 9% - 100 ml;
• só - 20 g;
• őrölt fekete bors - egy csipet;
• hagyma - fél kiló;
• a víz egy pohár.

Főzési mód:

1. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, felöntjük vízzel.
2. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, hagyjuk állni 15 percig.
3. Öntsük a sertésdarabokat 3 órán át, süssük puhára.

Gránátalma

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 200 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: grúz.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Egy hagyományos grúz recept szerint készítsen grill pácot gránátalmalével, amely új, egyedi ízt ad a húsnak. Az egészséges gyümölcsből származó savanyú és fanyar fanyar lé és a klasszikus fűszerek keverékének kombinációja pikánsan fűszeressé és nagyon illatossá teszi a kebabot. Hasonlóképpen készíthet pácot vörösáfonyalével vagy bármilyen más savanyú bogyóval.

Hozzávalók:

• hagyma - 4 db;
• gránátalmalé - 650 ml;
• növényi olaj - 40 ml;
• komló-suneli - 20 g;
• koriander mag - 5 g;
• fekete bors - 5 g;
• só - 10 g.

Főzési mód:

1. A hagymát karikára vágjuk, összekeverjük a sertéshússal.
2. Megszórjuk fűszerekkel, zúzott korianderrel. Keverés után öntsük a levet növényi olajjal, gyúrjuk újra.
3. Fedjük le egy tányérral, tegyük elnyomást, tartsuk 2 napig, alkalmanként megkeverve.

Ásványvízből

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 181 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Kellemes savanykás-fűszeres ízét az ásványvizes sertés pác különbözteti meg, amelyet a recept szerint provence-i zsírmajonézzel kevernek össze. Változatossá teheti paradicsomszeletek és piros kaliforniai paprika szeletekkel, amelyek kiemelik a sertéskebab ízét, és étvágygerjesztőbbé teszik. A tápláló ételt minden vendég értékelni fogja.

Hozzávalók:

• majonéz - 250 ml;
• tejföl - 20 ml;
• ásványi szénsavas víz - 20 ml;
• fekete bors - 20 g;
• só - 20 g.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a majonézt tejföllel, adjunk hozzá fűszereket és ásványvizet.
2. Fektesse le a húsdarabokat, tartsa addig, amíg a parazsat megpuhul. Ha szükséges, sütéskor tegyünk bele hagymakarikákat, paradicsomszeleteket és kaliforniai paprikát.

Kefirrel

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok száma: 15 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 105 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Egy másik egyszerű recept a kefir barbecue páchoz segít egy finom étvágygerjesztő étel elkészítésében, miközben megőrzi a hús lédússágát és lágyságát. Ez az opció a legtöbb hústípushoz megfelelő, nem csak a sertéshúshoz. A változatosság érdekében sötét sört adhatunk hozzá, hogy világos maláta árnyalatot és karamell színt kapjon a kéreg. Enélkül világos arany felületet kap.

Hozzávalók:

• kefir - fél liter;
• fokhagyma - 20 g;
• só - 25 g;
• folyékony méz - 15 ml;
• citrom - 1 db.

Főzési mód:

1. A hámozott fokhagymát turmixgéppel őröljük, sózzuk, adjunk hozzá citromlevet mézzel.
2. Öntsük kefirrel, keverjük össze, pácoljuk a húst 3-4 órán keresztül, süssük puhára.

kiwiből

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 228 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az örmény töltelékreceptnek van egy másik változata - pác a kivi barbecue-hoz, amely a húsnak kiváló édes-savanyú ízt ad. A gyümölcs savtartalma miatt a sertéshús fellazul, ami puhábbá és puhábbá teszi rostjait. Annak érdekében, hogy a hús továbbra is megőrizze csípős csípősségét, hagyományos őrölt fekete borsot használnak, amelyet kívánt esetben illatos vagy fehér borssal hígítanak.

Hozzávalók:

• kivi - 1 kg;
• hagyma - 3 db;
• növényi olaj - 20 ml;
• só - 20 g;
• fekete bors - 20 g.

Főzési mód:

1. A kivit meghámozzuk, turmixgéppel, villával vagy lereszeljük fel.
2. A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, sózzuk.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, pácoljuk a húst fél órán keresztül.

Annak érdekében, hogy a sertés kebabhoz készített pác ne okozzon csalódást a szakácsnak, vegye figyelembe a szakemberek tanácsát:

• egy lédús kebabhoz nem kell túl apróra vágni a húst, hogy pácolva ne váljon burgonyapürévé;
• parázson sütéskor ügyelni kell arra, hogy a kebab ne száradjon ki, és meg kell szórni a szósz maradékával;
• a klasszikus hagymás pác könnyen diverzifikálható koriander, majoránna, bazsalikom és zsálya hozzáadásával;
• egy finom szósz vaj, lilahagyma, bazsalikom, zsálya, fehérbor, olívaolaj és cukor keveréke;
• hagymából, fokhagymából, natúr joghurtból, őrölt gyömbérből, korianderből, köményből, korianderből és kardamomból kellemes fűszeres töltelék készíthető;
• jobb a barbecue-t friss paradicsommal, kaukázusi pita kenyérrel és zöldekkel tálalni;
• boros pác készíthető fehérbor, pezsgő vagy szilva alapján;
• a kefir alapon kívül barnásbarnából, majonézből, erjesztett sült tejből tölteléket készíthet;
• a hagymás majonéz univerzális szósznak számít minden húskebabhoz.

Videó

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+