Töltelékes palacsinta változatok. Gombás töltelék palacsintához. Burgonya sajtos töltelék palacsintához
Jó napot. Idén a Maslenitsa március 4-én, hétfőn kezdődik. A megszokott módon egy egész héten át, március 10-ig tart. És ebben az időben az orosz emberek vékony palacsintát sütnek. Hogy ki találta ki ezt a finomságot, egyelőre nem tudni, és az is kérdéses, hogy honnan. Sokan azonban a finomságokat eredetileg orosz találmánynak tartják.
2. A túrót mindenképpen villával gyúrjuk össze, mielőtt elkezdjük.
3. Utána beleütjük a tojást, hozzáadjuk a tejfölt és a cukrot, ízlés szerint vanillint. Mindent alaposan összekeverünk.
4. A tölteléket a palacsintára helyezzük, és egy borítékba csomagoljuk. Egyél az egészségért.
Hogyan főzzünk palacsintát gombával az ünnepi asztalon
Ha pedig a hétköznapinál több szerelmesei vagy, akkor azt javaslom, hogy csomagold be a gombás tölteléket az üres helyeinkbe. A gombát ízlés szerint választja, bár a sült csiperkegombát gyakrabban fogyasztják.
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót, amelyben lépésről lépésre elmagyarázzák a kulináris trükköket. Az edényt csövekbe csomagoljuk, kiderül, hogy minden nagyon finom és kielégítő.
Csirkével töltött palacsinta
Bármilyen csirkét használhat - főtt, sült, füstölt, sült. Mindenesetre a töltelék egyszerű és szerény, de nagyon kielégítő.
Hozzávalók:
Teszthez:
- Tej - 1 l;
- Liszt - 4 evőkanál;
- Tojás - 4 db .;
- Növényi olaj - 3 evőkanál;
- Só - egy csipetnyi.
Töltelékhez:
- csirkemell - 400 gr.;
- Íj - 2 db.;
- Fűszerek csirkéhez - ízlés szerint;
- Zöldség kevés - sütéshez.
Főzési mód:
1. Verjük fel a tojást, adjunk hozzá sót és növényi olajat. Öntsünk hozzá egy kis tejet, majd fokozatosan öntsük bele az átszitált lisztet. Kemény tésztát gyúrunk, majd felöntjük a maradék tejjel, és simára keverjük.
2. Süssük a termékeket forró serpenyőben, egy kis disznózsírral kikent.
3. A csirkét sós vízben megfőzzük. A hagymát félkarikára vágjuk, és fűszeres növényi olajon megpirítjuk. A húst kockákra vágjuk, és a hagymával összedolgozzuk.
4. Töltsük meg az üres részeket a töltelékkel.
5. Tálalás előtt célszerű vajban kisütni az ételt, és leönteni kedvenc szósszal, például tejföllel.
Recept palacsinta hússal és burgonyával
És most a főzési mód a fehérorosz konyhából származik, a tölteléket darált burgonyából és darált húsból készítjük. A tésztát kefir alapon használjuk fel. Minden csodálatos és őrülten finom lesz.
Hozzávalók:
Teszthez:
- Liszt - 3/4 evőkanál;
- Kefir - 1 evőkanál;
- Csirke tojás - 2 db .;
- Cukor - 1 evőkanál. l.;
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l..
Töltelékhez:
- Darált hús - 250 gr .;
- Burgonya - 8 db .;
- Hagyma - 1 db .;
- Vaj - 100 gr.;
- Só, bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Kefir, tojás, növényi olaj és cukor keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet, újra összekeverjük és kb 20 percig állni hagyjuk.A süteményeket forró serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük.
2. A burgonyát meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. Péppé törjük.
3. A darált húst apróra vágott hagymával, sóval, borssal megpirítjuk.
4. Ezután keverjük össze a darált húst és a burgonyapürét.
5. A tölteléket a munkadarab egyik oldalára kenjük, tetszőleges módon hajtogatjuk. És vajban 2 percig sütjük.Ezt az ételt friss tejföllel tálaljuk.
Palacsinta zacskó sajttal és sonkával
És most azt javaslom, hogy főzzön egy nagyon finom előételt. Az ünnepi asztalon ez a lehetőség éppen megfelelő, kényelmes enni, és minden tökéletesnek tűnik.
Nos, a töltelék egyszerűen elolvad a szájban, a tészta pedig nagyon puha és vékony, lyukas.
Hozzávalók:
- Tej -1 l;
- Tojás - 1 db;
- Liszt - 1 evőkanál;
- Só - egy csipetnyi;
- Cukor - 5 gr.;
- Soda - 1 teáskanál;
- Ecet - 1 teáskanál;
- Sonka - 50 gr.;
- sajt - 50 gr.;
- Zöld hagyma - 1 csomó;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál.
Főzési mód:
1. A tojásokat habverővel felverjük a tejjel.
2. Majd hozzáadjuk a lisztet, és jól összekeverjük, hogy egy csomó se maradjon.
4. A sütemények mindkét oldalát megsütjük.
5. Vágja csíkokra a sonkát.
6. Tegye ugyanezt a sajttal is.
7. Keverje hozzá a sonkát és a sajtot.
8. Helyezze a tölteléket a munkadarab közepére.
9. Gyűjtsük össze a palacsintát egy zacskóba, és rögzítsük fogpiszkálóval.
10. Ily módon gyűjtse össze az összes finomságot, és küldje be néhány percre a mikrohullámú sütőbe, hogy a sajt megolvadjon.
Videó arról, hogyan készítsünk palacsintát édes töltelékkel
Természetesen sok felnőtt és a legtöbb gyerek szereti és választja az édes palacsintát. Egy ilyen csemege különösen fontos a gyermekek születésnapjára vagy különféle bulikra. A töltelékhez bármilyen lekvárt, lekvárt, mézet, sűrített tejet, valamint gyümölcsöt és zöldséget vehetünk.
Azt javaslom, hogy készítsen egy finomságot banános töltelékkel és csokoládémázzal.
Könnyű és finom recept csirkemájjal készült palacsintához
És a következő lehetőség nagyon költségvetés. És ha a belső szerelmese vagy, akkor biztosan tetszeni fog. Egyébként a máj helyett szíveket is használhat.
Hozzávalók:
- Kész palacsinta - 10-15 darab;
- csirkemáj - 600 gr .;
- Íj - 2 db.;
- Sárgarépa - 1 db;
- Növényi olaj - sütéshez;
- Só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Helyezze egy nagy serpenyőbe növényi olajjal.
2. Öblítse le a májat, és vágja apró rudakba.
3. A sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a serpenyőbe adjuk.
4. Az ételt főzésig sütjük, a végén sózzuk, borsozzuk.
Kívánt esetben a tölteléket át lehet engedni egy húsdarálón.
5. Az elkészült palacsintákat megtöltjük csirkemájjal és feltekerjük.
6. Ezt az ételt finom paradicsomlével fogyaszthatjuk.
Sajttal és fűszernövényekkel töltött palacsinta
A következő lehetőség nem egészen vonatkozik a töltött finomságokra. Bár a töltelék lesz, de közvetlenül a tésztához kell adni. Nagyon lédús és ropogós süteményeket kapsz. Próbáld ki, szerintem tetszeni fog.
Hozzávalók:
- Liszt - 200 gr.;
- Kemény sajt - 150 gr .;
- Tojás - 2 db .;
- Cukor - 1 teáskanál;
- Só - 1 teáskanál;
- Víz - 300 gr.;
- Növényi olaj - 50 ml;
- Sütőpor - 1 teáskanál;
- Fokhagyma - 2-3 gerezd;
- Zöldek - 1 csomó.
Főzési mód:
1. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a zöldeket leöblítjük és apróra vágjuk. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról.
2. A cukrot, a sót és a tojásokat mixerrel felverjük. Ezután adjunk hozzá vizet, lisztet a sütőporral és keverjük össze újra.
3. Adjunk hozzá növényi olajat, gyógynövényeket és sajtot, finomra vágott fokhagymát a tésztához.
4. A masszát jól összekeverjük.
Az étel ízének hozzáadásához használhat aromás olajat.
5. Előmelegített serpenyőben kisütjük a süteményeket és tálaljuk.
Palacsinta főzése tojással és hagymával
A következő recept a főzés könnyű változatához hasonlít)) Mindenkinek ajánlom, hogy próbáljon ki egy ilyen kiadós és egészséges ételt, mert a tésztát savóval gyúrjuk.
Az opció alkalmas ünnepi eseményre és teljes reggelire.
Hozzávalók:
Teszthez:
- tejsavó - 300 ml;
- csirke tojás - 1 db;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Cukor - 1 teáskanál;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- Liszt - 1 csésze;
- Finomított növényi olaj - 2 evőkanál.
Töltelékhez:
- Nyers tojás - 1 db;
- Főtt tojás - 2 db .;
- Zöld hagyma - 1 csomó;
- Fokhagyma zöldje - 0,5 csomó;
- Növényi olaj - 1 evőkanál;
- Vaj - 40 gr.;
- Só, fekete bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Először süss palacsintát. Már elmagyaráztam, hogyan kell tejsavós tésztát készíteni, lásd ezt a cikket.
2. A hagymát és a fokhagymát leöblítjük és felaprítjuk. 2-3 percig sütjük növényi olajban.
4. Ehhez a masszához adjunk hozzá főtt apróra vágott tojást, sózzuk, borsozzuk, majd tegyünk 10 gr. vajat, megvárjuk, míg felolvad, összekeverjük és hagyjuk kihűlni a tölteléket.
5. A kihűlt masszából 1-2 evőkanálnyit a palacsintára teszünk. Borítékba csomagoljuk.
6. Egy felhevített serpenyőben vajjal süssük meg a munkadarabjainkat mindkét oldalukon.
7. Forrón vagy melegen tálaljuk.
Tervezési lehetőségek a töltött palacsintához az ünnepi asztalon
Befejezésül egy fotóválogatást szeretnék ajánlani arról, hogyan lehet gyönyörűen és hatékonyan tekercselni a tavaszi tekercseket. Remélem, a számodra megfelelőt választod.
Remélem sikerült mindenkit meglepni és meghódítani finomságunk egyszerű és finom receptjeivel. A töltött palacsinta nagyszerű lehetőség a Maslenitsa ünnepi asztalára, és meg is főzheti, akkor biztosan mindenkinek tetszeni fog! Jó hangulatot kívánok!! Viszlát!!
A töltött palacsinta, az aranyhéjú piték az otthoni teaivás kötelező tulajdonsága. A finom sütemények és az illatos főzött tea egy asztalhoz gyűjtheti az egész családot. Minden háziasszonynak megvan a saját, különleges főzési receptje, aminek köszönhetően a töltött palacsinta szokatlanul ízletes. Valaki túróval, valaki meggyel készíti. Valaki inkább húsos töltelékkel, valaki gyümölcsös. A palacsinta azért is jó, mert tartalékban elkészíthető és fagyasztóba rakható, majd egyszerűen felmelegítve reggelire vagy vacsorára.
Ha szeretné elkényeztetni családját, főzzön finom tölteléket, ami nagyon egyszerű. Először is, palacsintához el kell készítenie a tésztát. Ehhez 450 g lisztre, egy liter vízre vagy tejre, két tojásra, egy evőkanál cukorra és 2/3 teáskanál sóra van szüksége. A sót, a cukrot és a tojást összekeverjük és hozzáadjuk a tej felét, hozzáadjuk a lisztet és simára verjük. Ezután hozzáadjuk a maradék tejet, és habverővel vagy turmixgépben alaposan összekeverjük. Ha csomók maradnak a tésztában, szitán átszűrhetjük.
A következő lépés a sütés. A serpenyőt felmelegítjük és kikenjük olajjal. A tésztát merőkanállal vékonyan (kb. 1-2 mm) öntjük a teljes aljára. Azonnal, amint az alsó része megpirult, a palacsintát kivesszük és tányérra halmozzuk. Ha a palacsinta kezd összeragadni, megkenjük olvasztott vajjal vagy növényi olajjal.
Most el kell döntenie, hogy mi lesz A darált hús szolgálhat túróként, sonkás sajtként, májként vagy akár halként.
Túrós töltelék: Neki 800-900 g túrót, 2 evőkanál cukrot és 1 tojást kell vennie. A túrót óvatosan ledaráljuk a tojással és a cukorral.
Hús és rizs töltelék: ehhez szüksége lesz egy pohár rizsre, 0,5 darált húsra és egy hagymára. A rizst sós vízben megfőzzük, megmossuk. A hagymát apróra vágjuk, és a darált hússal együtt vajjal megpirítjuk. A kapott rántást összekeverjük a főtt rizzsel.
Sonkás és sajtos töltelék: a főzéshez szüksége lesz egy font sonkára, 200 g sajtra, 50 g tejszínre és egy hagymára. A sonkát és a hagymát vékony csíkokra vágjuk, majd növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a tejszínt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A sonkához sajtot adunk. Amikor felolvad, kész a töltelék. Ennek eredményeként vastagnak és viszkózusnak kell lennie.
Gomba töltelék: ehhez 400-500 g gombára és 2 hagymára lesz szüksége. Gomba alkalmas bármilyen - friss, fagyasztott vagy konzerv. Süssük meg őket növényi olajon, és néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk és lehűtjük.
Májfeltöltés: ehhez 200 g májat, rizst és hagymát kell venni. A májat megmossuk, megtisztítjuk a filmektől és apróra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd növényi olajban megpirítjuk májjal. Adjunk hozzá 100 g főtt rizst is. Sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük.
A hal tölteléke: ehhez 500 g halra (pollock vagy szürke tőkehal), 5 tojásra és 1 hagymára lesz szüksége. A filét megmossuk, bőrtől és csonttól megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük, amibe ízesítve egy szál kaprot is szórhatunk. A kész halat kis darabokra szedjük. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát aranybarnára pirítjuk. A halat, a tojást és a hagymát összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és friss petrezselymet vagy hagymát adunk hozzá.
A következő lépés a palacsinta kialakítása. A sült oldalára, a szélére egy evőkanál darált húst terítünk, és téglalap alakú pite formába csomagoljuk. A megformázott palacsintát egy serpenyőben aranybarnára sütjük. Ha úgy dönt, hogy töltelékként halat választ, akkor a töltött palacsintákat nem csak serpenyőben sütheti, hanem zsemlemorzsában is megfőzi. Ehhez a borítékot sütés előtt tojás és tej keverékébe mártjuk, és zsemlemorzsába forgatjuk.
Tálalás előtt a töltött palacsintákat a tölteléktől függően tejföllel vagy lekvárral leönthetjük.
Körülbelül 10-14 szelet palacsinta elkészítéséhez (attól függően, hogy mennyire tudja a tésztát egy serpenyőbe önteni, és milyen vékony lesz), a következő összetevőkre lesz szükségünk. Tehát készítsünk elő 300 ml vizet, 300 ml tejet, 2 tojást, fél teáskanál sót, 3 teáskanál cukrot és 200 g átszitált búzalisztet. Amit szeretek ebben a receptben, az az összetevők aránya. A palacsinta egyáltalán nem zsíros, és nem kell további vajjal megkenni.
Kezdjük el készíteni a palacsintatésztát. Törj fel két tojást egy mély tálba.
Habverővel jól felverjük őket. Tehát mondjuk egyformaság.
Öntsük a tejet a tojásos keverékhez...
... vizet és újra habverővel keverjük össze az egészet.
Adjunk hozzá cukrot és sót a tésztához. Az egészet újra alaposan keverjük össze.
A búzalisztet átszitáljuk, és lassan elkezdjük hozzáadni a tésztához. Kb. 200-220 g lisztre lesz szükségünk. Öntés közben a másik kezével habverővel keverje össze a keveréket, hogy elkerülje a csomók megjelenését.
A palacsintatésztát alaposan összekeverjük. Simának, selymesnek, csomómentesnek kell lennie, és könnyen lecsöpöghető a habverőből.
Most felforrósítjuk a serpenyőt, és ecsettel kikenjük napraforgó- vagy krémes (ízlés szerint) olajjal. A vaj remek, mert krémes-diós íze van, a palacsinta lágy és illatos. Csak olvasszon fel 10-20 g vajat egy csészealjban a mikrohullámú sütőben (20 másodperc elégnek kell lennie), és minden palacsintasütés előtt kenje meg.
Egy kis tanáccsal szeretnék szolgálni azoknak, akik most kezdték el kulináris útjukat. Merőkanál segítségével kikanalazzuk a tésztát (kb. 2/3 merőkanál, a tepsi átmérőjétől függően) és a serpenyő közepébe öntjük. Természetesen a serpenyőt a súlyon tartjuk, nincs miért verni a tűzhelyet, szükségünk van rá! ;) Most körkörös mozdulatokkal eloszlatjuk a keveréket a teljes felületen. Visszatérünk a tűzhöz. Ezt a pillanatot próbáltam megörökíteni a fotón. Ha kevés a tészta, gyorsan hozzáadjuk a „passzokhoz”.
A palacsintát meg kell fordítani, a szélei és a kissé buborékos, megbarnult felület jelzi. Pár perc múlva fordítsuk meg a palacsintát, és süssük máshol másfél percig. Normál műanyag spatulával megfordítom, a fém tönkreteheti a serpenyő felületét. Először egy lapáttal körbefutom a palacsinta kerületét, a széleit megemelve, majd a palacsinta közepe alá csúsztatom és gyorsan megfordítom. A tábla fokozatosan felforrósodik. Ezért minden következő palacsintához kevesebb idő kell, mint az előzőnek, amíg le nem kapcsolja a tűzhelyet. Én közepes lángon sütök palacsintát, különben nem fogod követni! Így kisütjük a többi palacsintát.
Térjünk rá a finom feltétekre.
karamellizálni az almát
Ha van konyhai asszisztense, használja őket. Az első almás töltelékhez valójában egy almára, cukorra, mazsolára és ricottára van szükségünk. Az almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
Tedd őket egy kis serpenyőbe.
Adjunk hozzá 1-2 evőkanál. l. Szahara.
Közepes lángon elkezdjük karamellizálni az almánkat. Pontosabban az almát szirupban fogjuk főzni. Az almát saját levében, cukorral pároljuk 7-10 percig. Puhák és édesek lesznek. Opcionálisan tehetünk bele egy csipet fahéjat. Vegyük le a tűzről.
Palacsinta almás töltelékkel
Gyűjtsük össze palacsintánk első változatát. Egy-két palacsintát kiterítünk egy tányérra, megkenjük ricottával, megkenjük a karamellizált almát (szemmel) és felöntjük egy kevés almasziruppal. Adjunk hozzá egy kis marék mazsolát, és díszítsük menta- vagy tárkonylevéllel. A díszítés mindig ízlés dolga, a fantáziám elszabadult, és úgy döntöttem, hogy nyitott palacsintát készítek. Sok vendégnek tetszett ez a lehetőség, valahogy távolról hasonlított a rétes ízére, és a fahéj (ha hozzáadja) fűszerezni fogja az ételt. Térjünk át a palacsinta felszolgálásának következő lehetőségeire.
gyümölcs töltelék
A második lehetőség egyszerű, de a legváratlanabb és legfinomabb bónusz örömet okoz a vendégeknek! Tehát ismét tegyünk egy pár palacsintát egy tányérra, és kenjük meg natúr (görög) joghurttal. A gyümölcsöt (bármilyen) előre vágjuk apró darabokra, kenjük a joghurt tetejére. Kontrasztos gyümölcsöket használtam: savanyú kivi és édes banán és mandarin szeleteket. De ez itt ízlés dolga. Adja hozzá kedvenc gyümölcseit, szezonális lehet, mert palacsinta nem csak Maslenitsa-ra készülhet! Öntsön folyékony mézet a tetejére, ha szükséges, adjon hozzá 1-2 tk. (a recept a blogon!) - ez a nagyon váratlan bónusz.
Elkészült az édes palacsinta másik változata. Nagyon szeretik a gyerekek, kellemesen párosul benne a gyümölcsök és a méz sós mogyoróvajjal. Csak egy étkezés!
Édesítetlen palacsinta
A palacsinta utolsó változata — személyes kedvencem! Minden nagyon egyszerű, de ízléses! Tegyük a palacsintákat egy tányérra, és kenjük meg túróval. Megkenünk egy vékony szelet enyhén sózott lazacot vagy pisztrángot, mellé pedig egy marék rukkolát. A tetejére balzsamos szószt. Csak szeretem!
Ezek lehetnek vékony palacsinta töltelékkel! Remélem tetszenek a receptjeim, és családja is elégedett lesz!
Jó étvágyat és finom húshagyó ünnepeket neked! ;)
Ó, húshagyó! Palacsintavilág, az ínyencek paradicsoma. És bár úgy gondolják, hogy különféle fajtájú élesztős palacsintákat kell sütni a Maslenitsa-n, a Palacsinta hét palacsinta menüjét töltött palacsintákkal diverzifikálhatja. Töltött palacsintába szinte bármit be lehet csomagolni. De előtte kiváló vékony palacsintát kell sütni. Már elmondtuk, hogyan kell vékony palacsintát sütni minden ízléshez. És most beszéljünk a töltött palacsinta töltelékeiről.
A palacsinta töltelékét többféleképpen becsomagolhatjuk, és egyszerűen az asztalra tálalhatjuk, öntjük mártással vagy bogyós gyümölcsökkel díszítjük (ha a palacsinta édes). A töltött palacsintát sütőben süthetjük, megszórhatjuk reszelt kemény sajttal – bőséges ételt kapunk ebédre vagy vacsorára. A töltelékkel rétegzett palacsintából akár süteményt is készíthet - snack vagy édes, attól függően, hogy melyik tölteléket részesíti előnyben.
Hozzávalók:
1 közepes fej karfiol,
250 ml tej
200 g kemény sajt,
2 evőkanál olvasztott vaj,
2 evőkanál Liszt,
só, szerecsendió, apróra vágott petrezselyem - ízlés szerint.
Főzés:
A karfiolt meghámozzuk és kis rózsákra vágjuk. Sós vízben megfőzzük őket. Öntsük le a vizet a káposzta alól egy külön tálba. Vegyünk 250 ml húslevest, adjunk hozzá fűszereket és fűszereket ízlés szerint. A ghit egy mély serpenyőben felolvasztjuk, a lisztet rózsaszínűre pirítjuk, hozzáadjuk a levest és a tejet, majd jól elkeverjük. Lassú tűzön, időnként megkeverve addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Szerecsendióval és fűszernövényekkel ízesítjük. A megfőtt karfiolt a szósszal összedolgozzuk, a palacsintákat megtöltjük, és tepsibe tesszük. A tetejére reszelt sajtot szórunk, és forró sütőben addig sütjük, amíg a sajt megolvad.
Hozzávalók:
300 g darált marhahús,
425 ml paradicsom a saját levében,
2 evőkanál ketchup (opcionális)
1 sárgarépa
1 hagyma
1 evőkanál növényi olaj,
só, bors - ízlés szerint.
Főzés:
A sárgarépát és a hagymát apró kockákra vágjuk. Tegye a darált húst egy serpenyőbe növényi olajjal, és időnként megkeverve süsse aranybarnára. Hozzáadjuk a pirított hagymát és sárgarépát, majd a paradicsomot a folyadékkal együtt (a paradicsomot villával enyhén összetörjük), hozzáadjuk a ketchupot és 5 percig forraljuk. Majd ízlés szerint fűszerezzük és töltsük meg a palacsintákat. Salátával tálaljuk.
Hozzávalók:
600 g Savoyas káposzta
300 g édes sárga és piros paprika,
600 g krakkói kolbász,
200 g tejföl
3 evőkanál növényi olaj,
1 hagyma
zöld hagyma.
Főzés:
A káposzta leveleit 2 percig blansírozzuk, és nagy darabokra vágjuk. A borsot, a hagymát és a kolbászt kockákra vágjuk, és növényi olajon megsütjük. Adjuk hozzá a káposztát, kevergetve pirítsuk 8 percig, majd adjuk hozzá a tejfölt, pároljuk és sózzuk, borsozzuk. Töltsük meg a palacsintákat, és öntsük a kapott mártással.
Hozzávalók:
500 g gomba
400 g sonka
150 g füstölt szalonna
300 g hagyma
300 g kemény sajt,
2 verem tejföl
4 tojás,
1 csokor petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
bors, só, paprika, őrölt szerecsendió - egy-egy csipetnyi.
Főzés:
A szalonnát, a hagymát és a sonkát felkockázzuk, a gombát megfőzzük és nagy darabokra vágjuk, a sajtot pedig kockákra vágjuk. Összekeverjük, apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel ízesítjük, ha szükséges sózzuk. A szószhoz a tejfölt, a 2 tojást és a 2 sárgáját összekeverjük, fűszerezzük, összekeverjük. Töltsük meg a palacsintákat, tegyük formába, és öntsük rá a szószt. Megszórjuk sajttal, és forró sütőben 20 percig sütjük. Zöld salátával tálaljuk.
Babbal töltött palacsinta
Hozzávalók:
1 doboz babkonzerv
250 g darált hús,
1 doboz (240 g) paradicsom a saját levében,
3 evőkanál paradicsom szósz
200 g mozzarella sajt,
1 hagyma
1 evőkanál olivaolaj,
só, bors - ízlés szerint.
Főzés:
Csepegtessük le és öblítsük le a babot. Olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát. A darált húst omlósra sütjük, hozzáadjuk a paradicsomot a folyadékkal együtt, és villával kicsit átgyúrjuk. Adjuk hozzá a paradicsomszószt és forraljuk egy kicsit. Hozzáadjuk a babot, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és közepes lángon melegítjük. A palacsintákat megtöltjük, csövekbe forgatjuk és formába tesszük. Megszórjuk morzsolt sajttal, és 15-20 percre a sütőbe tesszük.
Hozzávalók:
500 g savanyú káposzta,
200 g kolbász (sonka),
100 g szalonna
100 g vaj,
100 g sajt
1 hagyma
1 zöld édes paprika
4 evőkanál húsleves,
1 tk kömény,
¼ tk majoránna,
só ízlés szerint.
Főzés:
A szalonnát apró darabokra vágjuk, egy mély serpenyőbe tesszük és tűzre tesszük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, pirítsuk áttetszőre, adjuk hozzá a káposztát és a többi kockára vágott hozzávalót. Az egészet együtt pároljuk 10 percig, majd kihűtjük. Töltsük meg a palacsintákat, tegyük formába, öntsük le a húslevessel, és fedjük le alufóliával. Forró sütőben 15 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, a palacsinták tetejére sajtszeleteket teszünk, és visszatesszük a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon.
Hozzávalók:
150 g füstölt lazac,
1 fiatal cukkini
½ citrom
150 g tejszín,
½ csokor bazsalikom
só, bors - ízlés szerint.
Főzés:
A cukkinit meghámozzuk, feldaraboljuk és kinyomkodjuk a folyadékot. Hámozzuk le a héját a leforrázott citromról. A bazsalikomleveleket vékony csíkokra vágjuk. A tejszínt sóval, borssal összekeverjük, ízlés szerint hozzáadjuk a bazsalikomot és a citromlevet. A halat apróra vágjuk, és citromlével meglocsoljuk. A vékony palacsintákat negyedekre vágjuk, megkenjük tejszínes szósszal, a széles részre halat teszünk, a tekercseket feltekerjük. Tűzd fogpiszkálóval.
Hozzávalók:
100 g natúr joghurt,
500 sonka,
3-5 csokor retek
3-4 gerezd fokhagyma,
5-7 evőkanál lomb,
só, bors - ízlés szerint.
Főzés:
A sonkát és a retket apró kockákra vágjuk, összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel és préselve kinyomott fokhagymával. Keverjük össze a joghurtot sóval és borssal, keverjük össze a sonkával és keverjük össze. Kezdje el a kész palacsintát.
Hozzávalók:
300 g borsó
250 g sonka
250 g sajt
200 g gomba
4 paradicsom,
500 ml húsleves,
40 g növényi olaj,
40 g liszt
sajt a feltéthez,
szerecsendió, só - ízlés szerint.
Főzés:
A sajtot és a sonkát kockákra vágjuk. A gombát vágjuk és sütjük növényi olajban. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját lehúzzuk és kockákra vágjuk. Az előre beáztatott borsót megfőzzük. A szószhoz a lisztet növényi olajon rózsaszínűre pirítjuk, felöntjük a húslevessel és jól elkeverjük. 5 percig főzzük, amíg besűrűsödik. A sonkát, a sajtot, a gombát és a paradicsomot beletesszük a szószba, felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Összekeverjük a borsóval, és elkezdjük a palacsintát. Kivajazott formába tesszük, megszórjuk reszelt sajttal, és 15 percre forró sütőbe tesszük. Borsó helyett használhatunk csicseriborsót.
Főzés:
200 g fagyasztott vegyes zöldség
300 ml zöldségalaplé
1 hagyma
1-2 evőkanál krémsajt,
50 reszelt sajt
kurkuma, só, zöldhagyma - ízlés szerint.
Főzés:
A hagymát áttetszővé pirítjuk. A fagyasztott zöldségeket zöldséglében megfőzzük, és szűrőedényben leszűrjük. Tegyük vissza a húslevest a serpenyőbe, adjunk hozzá 1-2 evőkanál. lisztet és sűrűsödésig forraljuk. Adjuk hozzá a főtt zöldségeket, a hagymát, sózzuk, borsozzuk, a kurkumát és melegítsük át. Töltsük meg a palacsintákat, tegyük formába, szórjuk meg sajttal a tetejét, és süssük, amíg fel nem olvad. Tálaláskor megszórjuk zöldhagymával.
Hozzávalók:
1 ½ kg spenót
2 izzó
2 gerezd fokhagyma
10 koktélparadicsom,
150 g feta sajt,
8 evőkanál növényi olaj,
só, őrölt fekete bors, szerecsendió - ízlés szerint.
Főzés:
A spenótot alaposan öblítse le. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben 2 tk. olajok. Adjuk hozzá a spenótot, és közepes lángon főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog. Adjunk hozzá sót és fűszereket, keverjük össze és hagyjuk kihűlni. A paradicsomot félbevágjuk, a fetát apró kockákra. Spenóttal összekeverjük, megtöltjük a palacsintákat, és tekercsekre forgatjuk.
Palacsinta burgonyával
Hozzávalók:
600 g burgonya
200 g szalonna
1 hagyma
Főzés:
A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk, és hideg vízbe tesszük. A sütőolajat felforrósítjuk, a burgonyát lecsepegtetjük, szárítjuk és serpenyőbe tesszük. Lefedve aranybarnára sütjük. 10 perccel a vége előtt hozzáadjuk a felkockázott hagymát és a bacont, mérsékeljük a lángot, és fedő alatt megpirítjuk. Az utolsó 5 percig fedő nélkül főzzük. Ízlés szerint sóval és őrölt borssal ízesítjük. Töltsük meg a palacsintákat, tekerjük fel és tálaljuk.
Hozzávalók:
850 g fagyasztott zöldborsó és sárgarépa keverék,
1 doboz feta sajt
100 g kemény sajt,
1 csokor petrezselyem
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzés:
A fagyasztott zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük kevés vízzel, fedővel lefedjük és lassú tűzön pároljuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott petrezselymet, sózzuk, borsozzuk. A palacsintákat megtöltjük, borítékba hajtjuk, tepsibe tesszük, rátesszük a fetát, és közepes lángon 20-25 percre a sütőbe tesszük.
Hozzávalók:
400 g fagyasztott ribizli,
250 g krémsajt,
4 tojás,
120 g cukor
80 g vaj.
Főzés:
Keverjük össze a sajtot a vajjal és a cukorral. Habosra keverjük. A tojásfehérjét verjük kemény habbá. Válogassa szét a ribizlit és öblítse le. A bogyók körülbelül 1/3-át félretesszük a díszítéshez, a többit feldaraboljuk, és összedolgozzuk a sajtos keverékkel. A palacsintákat megtöltjük, feltekerjük, hogy ne folyjon ki a töltelék, és a sütőben 30 percig sütjük. A maradék ribizlit durva cukorral összekeverjük, és a bogyókat a kész palacsintára tesszük.
Hozzávalók:
1 köteg mogyoró,
1 köteg mandula
½ verem Szahara,
1 ½ köteg cukorszirup,
növényi olaj a sütéshez.
Krémhez:
1 ½ köteg krém,
½ verem hámozott pisztácia.
Főzés:
Keverjük össze az apróra vágott diót, adjunk hozzá cukrot és 1 tk. víz és 1 evőkanál. cukorszirup. Tegyünk 1 evőkanál a palacsinta közepére. diós keveréket és tekerjük fel a palacsintát, hogy a töltelék ne folyjon ki. A töltött palacsintákat olajon aranybarnára sütjük. Minden palacsintát mártsunk a hideg szirupba, és tegyük egy tányérra. A tejszínt felverjük, és finom fúvókával ellátott cornet segítségével töltsük meg a palacsintákat. Megszórjuk apróra vágott pisztáciával.
Hozzávalók:
200 g krémsajt,
200 g dió
7 evőkanál édesem,
2 alma
½ citrom
½ vaníliarúd.
Főzés:
Az almát meghámozzuk és lereszeljük. Keverje hozzá a lágy sajtot és 1 evőkanál. édesem. Vegyük le a citrom héját, és facsarjuk ki a levét. Adjuk hozzá az almához, keverjük össze és hűtsük le. Az apróra vágott diót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadunk 1 evőkanál. vizet, mézet és párologtassuk el a folyadékot. Kenje meg a sajtkeveréket a palacsintákkal, tegye bele a diót és csomagolja be. A tetejére szórjuk a diót.
Hozzávalók:
250 g túró,
20 g mazsola,
3 tojás,
1 citrom
200 ml tejszín
100 g natúr joghurt,
50 g porcukor,
1-2 evőkanál Roma,
vanília hüvely.
Főzés:
A mazsolát megmossuk és forrásban lévő vízben blansírozzuk. Egy tálban keverjük össze a túrót és a joghurtot, adjuk hozzá a porcukrot és keverjük össze. Adjunk hozzá 2 tojássárgáját, vaníliaszemeket, citromhéjat (leforrázás után), és keverjük össze. Indítsa el a palacsintákat, terítse el a teljes felületen a kapott masszával, és tekercsbe forgatja. Mindegyik palacsintát átlósan félbevágjuk, és kivajazott tepsibe tesszük. 1 tojást és 2 fehérjét felverünk a tejszínnel, hozzáadjuk a rumot, összekeverjük és palacsintára öntjük. Nem forró sütőbe tesszük 25-30 percre. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.
Hozzávalók:
300 g alma
4 evőkanál lágy krémsajt,
2 tk növényi olaj,
2 tk citromlé
2 tk édesem,
2 tk porcukor
1 tk fahéj.
Főzés:
Keverjük össze a mézet, a citromlevet, a fahéjat és a porcukrot. Az elkészült palacsintákat kenjük meg krémsajttal, rakjuk rá a kis kockákra vágott almát, és öntsük le a mézes szósszal. Csövekbe tekerjük és tálaljuk.
Boldog Maslenitsa!
Larisa Shuftaykina
A családunkban mindenki nagyon szereti a palacsintát, de én egészen a közelmúltig csak klasszikus töltelékkel sütöttem: húsos, csirke és gombás palacsinta, sajt és gomba....és ennyi. Ezért egy szép napon elhatároztam, hogy fokozatosan sajátítom el az új palacsintatöltelékeket.
Annyi töltelékrecept létezik, hogy legalább minden nap főzzön palacsintát új töltelékkel. Az alábbiakban már elkészítettem a legtöbb palacsinta feltétet, így bátran kijelenthetem, hogy a palacsinta ezekkel a feltétekkel 100%-ban finom.
Ebben a cikkben a palacsinta cukrozatlan töltelékeiről fogok írni, az édes töltelékekről pedig külön cikk lesz.
Tojás-zöldhagymás palacsinta töltelék
Hozzávalók:
- 4 tojás,
- 50 gr. zöld hagyma,
- 5-10 gr. kapor,
- só.
- növényi olaj
Főzés:
A tojást megfőzzük és apróra vágjuk. Keverjük össze finomra vágott zöldhagymával és kaporral. Sózzuk és öntsünk egy kevés növényi olajat. Jól összekeverjük, és már tölthetjük is a palacsintákat!
Töltelék palacsintához főtt kolbászból
Hozzávalók:
- 200 gramm "Varenki" kolbász,
- 0,5 evőkanál mustár,
- 50 gr. tejföl
- 100 gr. sajt.
Főzés:
A főtt kolbászt átpasszírozzuk egy húsdarálón, a sajtot durva reszelőn lereszeljük, hozzáadunk 0,5 teáskanál mustárt és 50 gr. tejföl. Mindent összekeverünk, kész a töltelék.
Gombás palacsinta töltelék
Hozzávalók:
- 500 gr. gomba,
- 2 db. hagyma,
- só bors,
- tejföl.
Főzés:
A gombát felvágjuk és megpirítjuk, amikor a megsütött gombából a víz elpárolog, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és mindent együtt pirítunk. A sütés végén sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk 2 evőkanál tejfölt. A palacsintát ezzel töltve nagyon finom.
Palacsintához való töltelék májból
Hozzávalók:
- 500 gr. máj (csirke vagy borjú),
- 2 izzó
- 1 sárgarépa
- 3 tojás, só. bors.
- majonéz
Főzés:
A májat szeletekre vágjuk, és puhára sütjük. Külön megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. A főtt tojást durvára reszeljük, ízlés szerint sózzuk, fekete borssal. A májat csíkokra vágjuk (vagy ízlés szerint húsdarálóba), összekeverjük hagymával, sárgarépával és majonézzel.
Hagymás sonkás palacsinta töltelék
Hozzávalók:
- hagyma
- sonka
- növényi olaj
- só bors
Főzés:
A sonkát csíkokra vágjuk.
A hagymát megmossuk és felaprítjuk.
A sonkát és a hagymát sózzuk, borsozzuk, megpirítjuk.
Hűtőbe tesszük a tölteléket.
Minden palacsintára tegyünk 1 evőkanál tölteléket, borítékkal tekerjük fel. A kész palacsintákat olvasztott vajjal kikent serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük.
Sárgarépával töltött palacsinta
Hozzávalók:
- sárgarépa
- hagyma
- növényi olaj
Főzés:
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk.
Növényi olajon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát.
A tojásokat keményre főzzük, apróra vágjuk.
Keverjük össze a sárgarépát, a hagymát és a tojást.
A tölteléket rátesszük a palacsintára, feltekerjük a borítékot, és a maradék növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.
A palacsintát tejföllel tálaljuk.
Töltelék cukkinis palacsintához
Hozzávalók:
- cukkini
- kaliforniai paprika
- paradicsom
- növényi olaj
- só és szegfűbors ízlés szerint
Főzés:
A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és növényi olajon kisütjük.
A kaliforniai paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk, növényi olajon kisütjük.
A paradicsomot megmossuk, apró kockákra vágjuk.
A cukkinit paradicsommal és kaliforniai paprikával összedolgozzuk, sózzuk, szegfűborssal ízesítjük, és lassú tűzön 3-5 percig pároljuk. Hűtsük le a tölteléket.
Rátesszük a tölteléket a palacsintára, elsimítjuk. A palacsintát negyedbe tekerjük, ha szükséges, tejföllel tálaljuk.
Palacsinta káposzta-hal töltelékkel
Hozzávalók:
- friss káposzta
- rózsaszín lazac konzerv
- keményre főtt tojás
- petrezselyem
- zöldség kevés
- só, bors
Főzés:
A káposztát apróra vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajon megpirítjuk. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, apróra vágjuk.
A káposztát sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tojást és az apróra vágott rózsaszín lazackonzervet, alaposan összekeverjük.
A petrezselymet megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk, a káposzta-haltöltelékhez adjuk.
A tölteléket a palacsintára kenjük. A palacsintákat borítékba tekerjük. Tejföllel tálaljuk.
Palacsinta sajttal és sárgarépával
Hozzávalók:
- 100 g kemény sajt,
- 1 sárgarépa
- 1 evőkanál paradicsompüré,
- 1 kemény tojás
- 100 g zöldhagyma,
- 100 g petrezselyem,
- 30 ml növényi olaj,
- 50 g vaj, só ízlés szerint.
Főzés:
A töltelék elkészítéséhez a zöldhagymát és a petrezselymet megmossuk, és apróra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. A tojást meghámozzuk és feldaraboljuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Sózzuk a zöldhagymát és a sárgarépát, keverjük össze paradicsompürével, és süssük növényi olajon 3 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott tojást és sajtot.
Palacsintára tesszük a tölteléket, elsimítjuk. A palacsintákat negyedekre hajtjuk, és megszórjuk petrezselyemmel.
Palacsinta ecetes gombával és burgonyával
Hozzávalók:
- 200 g ecetes gomba,
- 1 hagyma
- 50 g majonéz,
- 2 gumó burgonya,
- bors ízlés szerint.
Főzés:
A töltelék elkészítéséhez a gombát apróra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk. A pácolt gombát hagymával és burgonyával összekeverjük, borsozzuk, majonézzel ízesítjük.
Tedd rá a tölteléket a palacsintára és tekerd fel a borítékot.
Palacsinta sült sampinyonnal és kolbásszal
Hozzávalók:
- 300 g csiperkegomba,
- 100 g tejföl
- 100 g főtt kolbász,
- 1 alma
- 1 csokor petrezselyem
- 1 hagyma
- 70 ml növényi olaj,
- só és bors ízlés szerint.
Főzés:
A töltelék elkészítéséhez a hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk.
A gombát megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk. A kolbászt apró kockákra vágjuk.
Mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, és növényi olajban megsütjük.
Az almát megmossuk, meghámozzuk, kivesszük a magházat, és apró kockákra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, szárazra töröljük és apróra vágjuk.
Keverjük össze a hagymát, a gombát és a kolbászt petrezselyemmel és almával, borsozzuk, ízesítsük tejföllel.
A tölteléket rátesszük a palacsintára, elsimítjuk, borítékba tekerjük.
Gombából és rizsből készült töltelék palacsintához
Hozzávalók:
- 100 g főtt rizs,
- 200 g vaj,
- 1 hagyma
- 50 g vaj,
- 1 csokor zöldhagyma
- 2 tojás,
- só és bors ízlés szerint.
Főzés:
A töltelék elkészítéséhez a gombát megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, vékony félkarikára vágjuk.
A gombát és a hagymát összedolgozzuk, vajban megpirítjuk.
A zöldhagymát megmossuk, apróra vágjuk.
A tojásokat keményre főzzük, és apró kockákra vágjuk.
Keverjük össze a rizst tojással, zöldhagymával, gombával és hagymával, sóval és borssal.
A tölteléket meleg palacsintára tesszük, elsimítjuk. A palacsintákat borítékba tekerjük. Az étel az asztalnál tejföllel tálalható.
Palacsintához való töltelék ecetes tejgombával
Hozzávalók:
- 250 g ecetes gomba,
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 3 gumó burgonya,
- 1 csokor zöld kapor,
- 100 g tejföl
- 50 ml növényi olaj,
- 50 g olvasztott vaj,
- só és bors ízlés szerint.
Főzés:
A töltelék elkészítéséhez a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk.
A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük, meghámozzuk és apróra vágjuk.
Mossa meg a kapor zöldjét, szárítsa meg, apróra vágja.
A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. A burgonyát összekeverjük kaporral, gombával, fokhagymával és hagymával, sózzuk, borsozzuk, tejföllel ízesítjük.
A töltelékből 1 evőkanálnyit a palacsinta sült oldalára teszünk, a palacsintákat borítékba tekerjük, és forró, olvasztott vajban enyhén kisütjük.
Töltelék sajtos palacsintához paradicsommal és petrezselyemmel
Hozzávalók:
- 300 g kemény sajt,
- 100 g paradicsom,
- 100 g petrezselyem,
- 100 g zöld salátalevél,
- bors ízlés szerint.
Főzés:
A töltelék elkészítéséhez a paradicsomot megmossuk, leszárítjuk és apró darabokra vágjuk. Mossa meg a petrezselymet és a salátaleveleket, és szárítsa meg. A sajtot lereszeljük.
Minden palacsintára tegyünk egy kis sajtot, egy szelet paradicsomot és egy szál petrezselymet, szórjuk meg a tölteléket borssal. A palacsintákat borítékba tekerjük, és növényi olajjal kikent tepsire tesszük. Előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.
Zöld salátalevelekkel tálaljuk.
Mascarponés lazacos palacsintátöltelék
Hozzávalók:
- mascarpone (bármilyen más krémsajt)
- citromlé, só, őrölt fehér bors - ízlés szerint
- dijoni mustár
- hidegen füstölt lazac
Főzés:
A sajtot összekeverjük a kockára vágott lazaccal, a citromlével és a mustárral, ízesítjük sóval, őrölt borssal.
Töltelék palacsintához káposztából és tojásból
Hozzávalók:
- friss káposzta
- főtt tojás
- gyógynövények, só, növényi olaj - ízlés szerint
Főzés:
A káposztát apróra vágjuk, és forró serpenyőben, kevés olajon, fedő nélkül megpirítjuk. Azonnal tehet zöldet káposztával.
kapcsolódó cikkek
